Shirin xamir raqamlari. Bayram xamirini kesish
Ba'zan siz, albatta, o'z oshpazlik mahoratini oshirish va olish istayman noyob taom barcha oila a'zolari sevadigan. Uy bekalari kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan shirinliklarga alohida e'tibor berishadi. Eng yaqin qandolat do'koniga borib, choy uchun shirinlik sotib olish ancha oson. Lekin siz o'zingiz ham chiroyli bulochka yasashingiz mumkin.
Xamirturushli bulkalarni pishirish
O'rash, shuningdek, tugatish ehtiyotkorlik bilan yondashuvni talab qiladi. Matn chiziqlarini o'zboshimchalik bilan bura olmaysiz. Ularni chiroyli bezash uchun siz aqlli bo'lishingiz kerak. Tajribali oshpaz bir necha soniya ichida mahsulotlarga noodatiy va jozibali shakl berish mumkin.
Har kim ham o'z-o'zidan original naqshli o'ralgan bulochkalarni pishira olmaydi. Lekin, aslida, bu erda maxsus mahorat talab etilmaydi. Hammaga ta'sir qiladigan ta'sirga erishish uchun retseptning har bir bosqichiga rioya qilish kifoya. Bulochkalarning shakli mukammal bo'ladi. Ingredientlar quyidagicha:
- 250 ml sut;
- 100 g shakar;
- 2 tovuq sarig'i;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 100 g sariyog ';
- vanil shakarni qadoqlash;
- 1 kg un;
- 25 g xamirturush.
Bulochkalarni moylash uchun yana bir tovuq sarig'i va 30 ml sut kerak bo'ladi. Agar siz jingalak burmalarni shakllantirmoqchi bo'lsangiz, ularni qanday qilib to'g'ri o'rashni o'rganishingiz kerak. Ish quyidagi tarzda amalga oshiriladi:
Shundan so'ng bulochkalarni qoliplash amalga oshiriladi. Bulochkalar uchun xamirni tayyorlash retsepti bir xil, ammo siz ularga shakl berishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Har bir retseptning o'ziga xos xususiyatlari bor, shuning uchun siz harakatlar algoritmidan chetga chiqmasligingiz kerak.
Chiroyli pishiriqdan ko'ra ko'zni quvontiradigan narsa yo'q. Piroglar, to'ldirilgan simitlar uchun xamirni yig'ish usullari boshqacha. Hatto pishirishda ko'p tajribaga ega bo'lmagan odamlar ham, masalan, atirgul kabi murakkab figurani haykal qilishni yoqtirishadi.
Savatchilik
Bulochkaning bu shakli juda mashhur. Tayyor mahsulotlar juda tuyadi ko'rinadi. Qanaqasiga shakllantiring:
Xamir yuzasi aralashma bilan surtiladi va kunjut, shakar, haşhaş urug'i bilan sepiladi. Kalıplama paytida mahsulotlarga aniq shakl beriladi, bu maxsus qurilmalar yordamida amalga oshirilishi mumkin.
Yurak va kelebek shaklidagi pishiriqlar
Ko'pincha bolalar murabbo bilan bulkalarni yaxshi ko'radilar. Bunday mahsulotlar kattalarga ham yoqadi puff bulochka. Bunday pishiriqlarni to'g'ri shakllantirish uchun siz mahsulotlarni o'rash bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
Xamir qismlarga bo'linadi. Kek shaklida yarmini yoyib, sariyog 'bilan yog'lang. Ustiga shakar seping.
Keyinchalik, siz tortni siljitib, xamirning chetlarini ulashingiz kerak. Olingan rulon uzunligi bo'ylab kesiladi, shunda yurak olinadi. Faqat uni to'g'rilash uchun qoladi. Ushbu sxema siz haykaltaroshlik qilishni rejalashtirgan boshqa barcha turdagi bulochkalar uchun ham mos keladi.
Kelebek shaklidagi mahsulot uchun xamir massasi qismlarga bo'linadi. Yoyib, shakar bilan seping. Rulo hosil bo'ladi, undan keyin uni to'plamga burish kerak. Markaziy qismdagi qirralarni ulang. O'rtada rulonni 1 sm kesib oling va kelebekni oching. Uning qanotlari yon tomonlarga burilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng siz shakar bilan bulochkani tayyor deb hisoblashingiz mumkin.
Chiroyli bulochkalarni pishirish xususiyatlari
Ham professionallar, ham yangi boshlanuvchilar uchun o'z qo'llari bilan bulka tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ularni qanday o'rash sizga qadam-baqadam harakatlar algoritmini aytib beradi. Xamir mahsulotlari haykalcha shaklida o'ralgan bo'lishi mumkin. Bunday bulochka chiroyli ko'rinadi.
Rulolarni shakllantirish tugallangandan so'ng, ularni pishirish varag'ida pishirish uchun yuborish kerak. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Pishirish taxminan 10 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, harorat belgisi 180 darajaga tushiriladi. Bundan keyin bulochkalarni olib tashlashning hojati yo'q. Bundan tashqari, mahsulotlarni 20 daqiqa ushlab turishingiz kerak.
To'ldirish bilan uy qurilishi pishiriq
Rolls chiroyli atirgullar shaklida tayyorlanishi mumkin. Do'konlarda ko'knori urug'iga sepilgan bunday mahsulotlarni tez-tez ko'rishingiz mumkin. Ular quyidagicha tayyorlanadi:
- Xamirni yoğurun va yoyib chiqing.
- Shundan so'ng, u teng yarmiga bo'linadi.
- 1 qism to'rtburchaklar shaklida o'raladi, shunda juda nozik bo'lmagan tort olinadi.
- Uni yog'lang o'simlik yog'i va ustiga quying oz miqdorda haşhaş.
- Xamirni yana yoyib chiqing.
- Kengligi 10 sm bo'lishi kerak bo'lgan qismlarga kesib oling.
Shundan so'ng, atirgul hosil qilish uchun qoladi.
Braidlar va jingalaklar
Xamir stol yuzasiga qo'yiladi, oz miqdorda un quyiladi. To'rtburchaklar qatlam shaklida yoyib chiqing. Ustiga ko'knori to'ldirishni seping va ustiga buklang. Transvers chiziqlar bilan kesing. Hammasi bo'lib 12 ta chiziq bo'lishi kerak.
Ularni uch marta spiral shaklida aylantiring. Halqalar shaklida o'rang. Shakar bilan pishirish pechga yuborilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Undagi harorat 200 daraja darajasida bo'lishi kerak.
To'ldirilgan yurak
Kichik pishiriqlar tayyorlanadi, o'simlik moyi bilan surtiladi va shakar bilan sepiladi. Ko'knori urug'lari ham tepaga sepiladi. Siz doljindan ham foydalanishingiz mumkin, u nafaqat beradi tozalangan ta'm lekin ayni paytda yaxshi hid. Xamirni naychaga aylantiring, katlayın va kesib oling. Yurak hosil qiling. Shundan so'ng, bulka pishirish uchun yuboriladi. Yakuniy natija o'ziga xosligi va go'zalligi bilan quvonadi.
Olma bilan shirin bulochkalarni tayyorlash
Ushbu retsept bir oz boshqacha ingredientlar to'plamini talab qiladi. Olish kerak:
Un quruq xamirturush, shakar, tuz bilan birlashtiriladi va aralashtiriladi. Vanil kukuni qo'shing va xamirni yoğurun. Sutni qizdiring va quruq ingredientlarni qo'shing. Tovuq tuxumini sindirib tashlang.
Olingan aralashmani yumshoq qilib qo'ying sariyog `. Qoshiq bilan aralashtirib, xamirni qo'l bilan yorishda davom eting. Xamirni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping. Idish 1 soat davomida iliq joyda qoldiriladi. Shundan so'ng bulochkalarni shakllantirish keladi. Pishirish uchun olma bulochkalari murabbo bilan siz yangi olma olishingiz mumkin. Buning uchun ular avval skovorodkada bir necha daqiqa davomida pishirilishi kerak. Olmadan yadroni olib tashlash kerak, so'ngra ularni tilimga kesib tashlash kerak.
Murabbo bilan o'ralgan archa daraxtlari
Xamir tortga o'raladi va o'rta kattalikdagi kvadratlarga kesiladi. Markaziy qismi murabbo bilan to'ldiriladi. Kvadratchalarni yadroga etib bormasdan, yon tomonlarga kichik bo'laklarga kesib tashlang. Markazda 5 sm bo'sh joy qoldiriladi, bu erda murabbo yotqiziladi. Tarmoq hosil qiling.
Pishgan Rojdestvo daraxti qilish uchun xamirni uchburchak shaklida kesilgan pirojnoe shaklida yoyib chiqing. Har bir mahsulot 2 tomondan bo'laklarga bo'linadi, Rojdestvo daraxti hosil bo'ladi. Pishirishning yuqori qismini sarig' va sut aralashmasi bilan yog'lang. Bulochkalarni shakllantirish. Tandirda yaxshilab pishiring, shunda ular oltin rangga ega bo'ladilar.
Murabbo va atirgullar bilan spirallar
Xamirni qatlamlarga yoyib chiqing katta o'lcham. To'ldirishni ustiga qo'ying. To'ldiruvchilar olma murabbosi mayiz. Qirralari bir-biriga yopishgan. Tayyor rulon chiziqlar va bo'ylab kesiladi. Ularning kengligi 3 sm bo'lishi kerak Taxminan 12 ta chiziq etarli bo'ladi. Ularni spiral shaklga aylantiring. Ularni qo'ying, murabbo bilan yog'langan, o'simlik moyi bilan pishirish varag'iga pishirilgan.
Xamirdan atirgul yasash uchun avval olmalarni tilimga kesib oling. 5 daqiqa davomida suvda qaynatiladi, qo'shing limon kislotasi. Xamirni qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesing. Barcha chiziqlar olma murabbosi bilan surtiladi, ustiga shakar va doljin quyiladi.
Chiziqlar markazga joylashtiriladi, shundan so'ng ularning ustiga olma bo'laklari yotqiziladi. Chiziqlar olma bilan atirgul shaklida katlanmış.
Tvorog mahsulotlari
Choy bilan birga beriladigan tvorog rulolarini kam odam rad eta oladi. Ushbu plomba juda mashhur. Siz nafaqat shirin rulolarni pishirishingiz mumkin. Hatto tuzlangan tvorog ham juda ishtahani ochadi.
Yangi boshlanuvchilar tvorog konvertlari uchun eng oddiy retseptdan boshlashlari mumkin. Buning uchun xamir kvadratlarga bo'linadi. Tvorogni to'ldirish markazga qo'yiladi. Burchaklarni markazda katlayın va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bundan tashqari, yanada murakkab variantlar mavjud.
Atirgullarni tvorog bilan tayyorlash uchun xamir keklarini yoyib, uch qismga bo'ling, lekin to'liq emas. To'ldirishni markazga qo'ying. Qirralari plomba atrofiga o'ralgan. Atirgullar hosil qilish uchun aylantiring.
Pishirishda biroz tajribaga ega bo'lgan odamlar uchun tavsiya qilishimiz mumkin tvorog pishiriqlari retsepti. Buning uchun xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Shundan so'ng siz uni kvadratlarga kesib, markazga plomba qo'yishingiz kerak. Burchaklarda ham çentikler hosil bo'ladi. To'ldirilgan xamir buklanadi va qirralari teshiklarga suriladi. Ikkinchi chekka ham o'ralgan bo'lishi kerak. Siz mahsulotlarni tayyor deb hisoblashingiz mumkin. Ularni faqat pechga yuborish qoladi.
Ko'pchilik o'z menyusini, jumladan, shirinlik uchun taomlarni diversifikatsiya qilishni xohlaydi. Albatta, siz choy uchun nima qilish haqida o'ylay olmaysiz, lekin do'konga borib, turli shirinliklar sotib oling va qandolatchilik, lekin shunga qaramay, o'zingiz tayyorlagan pishirish juda mazali bo'ladi.
Bulochkalar shirinlikka yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Pishirish pishirish unchalik qiyin emas, lekin bu masalada asosiy narsa chiroyli dizayndir.
Axir, hamma ham turli xil naqshli naqshli chiroyli o'ralgan bulochkalarni yasay olmaydi. Lekin ularni qanday bajarish kerak, siz fotosuratlar bilan retseptlardan quyida bilib olishingiz mumkin.
Xamirturush xamiridan
- bir stakan sut;
- shakar - 100 gramm;
- 2 sarig'i;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 100 gramm sariyog ';
- bir paket vanillin;
- quruq xamirturush - 25 gramm yoki "tez" sumkasi;
- bir kilogramm un;
- sarig'i va 30 ml sut - pishirishning yuqori qismini moylash uchun.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Birinchi qadam xamirni sinovga tayyorlashdir. Buning uchun barcha sutni isitish kerak;
- Xamirturushni iliq sutga quying va unda eritib yuboring;
- Biz 2 katta qoshiq granüllangan shakarni uxlab qolamiz va aralashtiramiz;
- Barcha aralashma bir hil holga kelishi bilan unga 1 katta qoshiq unni elakdan o'tkazing va aralashtiring;
- Biz xamirni sochiq bilan yopamiz va 10-15 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz;
- Ayni paytda, sariyog 'kastryulkaga joylashtirilishi kerak, uni olovga qo'ying va to'liq eriguncha qizdiring;
- Biz yaqinlashgan xamirga ikkita sarig'ini kiritamiz va iliq eritilgan sariyog 'quyamiz;
- Keyin granüllangan shakarning qolgan qismini to'kib tashlang va ko'pirtirgich bilan aralashtiring;
- Oxirida asosga vanil kukuni, tuz qo'shiladi va un elakdan o'tkaziladi;
- Xamir yam bo'lishi uchun unni qismlarga bo'lib to'ldirish yaxshidir;
- Shundan so'ng, hamma narsa yaxshilab yoğurulur, birinchi navbatda qoshiq bilan, keyin esa qo'l bilan;
- Kubokni xamir bilan sochiq bilan yoping va xona haroratida quyish uchun qoldiring. Xamir taxminan 40-60 daqiqa turishi kerak;
- Xamir ko'tarilishi bilan siz bulkalarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Bulochkalar turli shakllarda tayyorlanishi mumkin. Eng mashhurlarini ko'rib chiqing.
Tarmoq
Amalga oshirish sxemasi:
- Ko'z bilan braidlarning hajmini aniqlang, ular katta bo'lishi mumkin, keyin xamirning umumiy miqdori ikki yoki uch qismga bo'linishi kerak;
- Biz har bir qismni yaxshilab aralashtiramiz;
- Uchta flagellaga bo'linib, yoyib chiqing;
- Keyinchalik, flagella ortiqcha oro bermay shaklida o'ralgan bo'lishi kerak;
- Xuddi shu printsipga ko'ra, biz braidlarning qolgan qismini qilamiz;
- Keyin, bir stakan ichida sarig'i va sutini aralashtiring, lekin siz urishingiz shart emas, shunchaki silliq bo'lguncha aralashtiring;
- Yaqinlashgan braidlar yuqoridan va yon tomondan tuxum-sut aralashmasi bilan yog'lanishi kerak;
- Agar so'ralsa, braidlar haşhaş urug'iga sepilishi mumkin;
yurak
Amalga oshirish sxemasi:
- Xamirni bir nechta kichik qismlarga bo'lish kerak, bir qismini pirojnoe shaklida yoyib, uni moy bilan yog'lash va shakar bilan sepish kerak;
- Biz tortni rulon shaklida aylantiramiz;
- Biz rulonni yarmiga aylantiramiz va qirralarni bog'laymiz;
- Keyin quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, kesishingiz kerak;
- Tayyor yurakni to'g'rilaymiz;
- Xuddi shu tarzda, biz boshqa bulochkalarni qilamiz.
kapalaklar
Kelebeklar quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi:
Bulochkalar 10 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishirilishi kerak, keyin harorat 180 darajaga tushiriladi va bulkalar 15-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Chiroyli shakldagi burgerlarni qanday qilish kerak
Atirgul shaklida bulochkalar
Ko'knori atirgullarini qanday qilish kerak:
Braidlar yoki jingalaklar
Buruqlar quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi:
yuraklar
Ko'knori urug'lari bilan yuraklarning shakllanishi quyidagicha amalga oshiriladi:
- Bir nechta kichik keklarni yoyib, moy bilan yog'lang;
- Shakar bilan seping;
- Keyinchalik, haşhaş urug'iga seping, siz qo'shimcha ravishda doljin bilan uxlashingiz mumkin;
- Keyinchalik, kolba shaklida burish, katlama va kesish;
- Yurak shaklida oching.
olma bilan
Mini braidlar
Olma iplari qanday tayyorlanadi:
Spirallar
Olma spirallarini qanday qilish kerak:
Atirgullar
Qanday qilib atirgul yasash mumkin:
- Avval siz olmalarni tilimga kesib olishingiz kerak;
- Keyinchalik, olma limon kislotasi bilan suvda taxminan 5 daqiqa qaynatishingiz kerak;
- Xamirni to'rtburchaklar qatlam shaklida yoyib, chiziqlar bilan kesing;
- Chiziqlar yog'lanishi kerak olma sharbati yoki murabbo;
- Keyinchalik, shakar va doljin bilan chiziqlar seping;
- Shundan so'ng, har bir chiziqning o'rtasiga qo'ying olma bo'laklari va quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi chiziqni yarmiga katlayın;
- Biz chiziqni atirgul shaklida olma bilan aylantiramiz.
Tvorog bilan
Konvertlar
Konvertlarni qanday qilish kerak:
Atirgullar
Atirgulni tvorog bilan qanday qilish mumkin:
bulochka
Qanday qilish kerak chiroyli bulochkalar tvorog bilan:
Shirin xamirdan
Sinov uchun qanday komponentlar talab qilinadi:
- 4 stakan un;
- 1 katta qoshiq quruq xamirturush;
- bir stakan sut;
- bitta tuxum;
- ikki katta qoshiq donador shakar;
- bir chimdik tuz;
- yarim paket sariyog ';
- bir oz vanil kukuni.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Bir stakan unni to'kib tashlang, quruq xamirturush, tuz va donador shakar qo'shing;
- Siz vanil kukunini qo'shishingiz va hamma narsani aralashtirishingiz mumkin;
- Sutni ozgina qizdirish va quruq ingredientlarga quyish kerak;
- Biz tuxumni sindirib, uni ingredientlar bilan idishga solamiz;
- Sariyog'ni avval muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda u bir muddat xona haroratida turadi va yumshaydi;
- Biz moyni qolgan qismlarga tarqatamiz;
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan;
- Biz xamirdan to'p hosil qilamiz va sochiq bilan yopamiz;
- Biz idishni issiq joyga olib tashlaymiz, xamir ko'tarilishi uchun taxminan bir soat turamiz.
braidlar
Braidlar quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi:
Rojdestvo daraxtlari
Rojdestvo daraxtlarini xamirdan qanday qilish kerak:
Qanday qilib murabbo bilan chiroyli shakldagi shirin bulochkalarni tayyorlash mumkin
Papatyalar
Qattiq xamirdan
Tvorog bilan pigtail
Tvorog bilan to'ldirilgan pigtailni qanday qilish kerak:
- Birinchidan, xamirning to'rtburchaklar qatlamini yoyib, bir chetidan chiziqlar bilan kesib oling;
- Biz tvorogni to'ldirishni markazda kichik slayd bilan yoyib, boshqa chetini chiziqlar bilan kesib tashladik;
- Keyin, o'z navbatida, biz har bir segmentni o'ngdan chapga o'ralgan holda bog'laymiz;
- Tayyor ortiqcha oro bermayni pishirish varag'iga yoyib chiqdik.
rulolar
Rulolarni qanday qilish kerak:
halqalar
Puff pastry uzuklarini qanday qilish kerak:
- Biz xamirdan to'rtburchaklar qatlamni chiqaramiz;
- Biz qatlamni 6 qismga kesib tashladik, har bir qismini qirralardan segmentlarga o'rtasiga kesib tashladik;
- Kesilmagan chetida siz doljin bilan murabbo kabi plomba qo'yishingiz mumkin;
- Shundan so'ng, biz hamma narsani naycha shaklida katlaymiz, biz kesilmagan chetidan katlay boshlaymiz;
- Keyinchalik, biz quvurlarni halqalar shaklida aylantiramiz va qirralarni bog'laymiz.
Xamirturushdan tayyorlangan go'zal bulochkalar, qalblar, atirgullar, braidlar, kelebeklar ko'rinishidagi boy va puff pastalari ajoyib stol bezaklari bo'ladi. Ular hech bo'lmaganda har kuni amalga oshirilishi mumkin, ayniqsa fotosuratdan batafsil dizaynni ko'rishingiz mumkin. Shuning uchun, butun pishirish jarayoni hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.
Qanday qilib ba'zan siz oshpazlik mahoratingizni oshirmoqchisiz va butun oilani o'ziga jalb qiladigan noyob taom tayyorlaysiz. Albatta, styuardessalar shirinliklarga alohida e'tibor berishadi, chunki bolalar ham, kattalar ham shirinliklarni yaxshi ko'radilar.
Eng yaqin qandolat do'koniga borib, choy uchun shirinlik sotib olish ancha oson, lekin uyda mazali pishiriqlarni mustaqil ravishda pishirish yanada qiziqarli va yaxshiroq.
Bulochka choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ovqat pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi taomni chiroyli bezashdir. To‘qilgan naqshli o‘ralgan bulochkalarni hamma ham pishira olmaydi.
Ammo ushbu maqolada siz buni qanday qilishni o'rganishingiz mumkin chiroyli bulochkalar juda oddiy. Bu har kimni xursand qiladigan naqshli braidlar bo'ladi.
Har bir retsept qadamlar bilan to'ldiriladi, bu sizga bulochkalarni shakllantirish usullari va ularni amalda qanday amalga oshirishni osonroq aniqlashga yordam beradi.
Qo'rqmang, siz bulochkalarni shakllantira olmaysiz. Mening retseptlarim murakkab emas va ta'sir hammani hayratda qoldiradi. Shakllanish retseptlarini imkon qadar tezroq o'rganishni taklif qilaman.
xamirturushli bulkalar
Komponentlar: 100 gr. Sahara; 250 ml sut; 2 dona. tovuqlar. sarig'i; ½ osh qoshiq tuz; paket. vanillin; 100 gr. sl. yog'lar; 25 gr. xamirturush; 1 kg un; 30 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar. sarig'i.
Ro'yxatdagi oxirgi 2 ta ingredient bulochkalarni moylash uchun kerak.
Pishirish algoritmi:
- Men chiroyli rulonlarni tayyorlashni boshlayman xamirturush xamiri xamir qorish uchun xamir tayyorlashdan. Sutni xona haroratiga qadar qizdiring, shundan keyingina unga xamirturush qo'shing va tarkibini undagi butunlay eritib yuboring. Bundan tashqari, 2 osh qoshiqni kiritishingiz kerak. shakar qum, aralashtiramiz. Aralash bir hil holga kelishi kerak. Unga 1 osh qoshiqni kiritishga arziydi. un va aralashtiramiz. Xamirni sochiq bilan yoping, uni issiq joyga o'tkazing, u erda taxminan 15 daqiqa tursin.
- Siz zerikmaysiz, chunki u ham slni isitishga arziydi. yog ', sovushini kuting va 2 dona qo'shing. tovuqlar. tuxum.
- Men shakar qo'shaman. qum va aralashtiramiz. Buni ko'pirtirish bilan qilish yaxshidir. Men furgon olib kelyapman. kukun, tuz, un seping. Xamirturush tarkibidagi sinov partiyasini yam-yashil qilish uchun oxirgi ingredientni qismlarga qo'shishga arziydi. Qoshiqdan foydalanib, massani aralashtiring, qo'llaringiz bilan yoğurma uchun qoladi.
- Men xamirturush kompozitsiyasining xamirini sochiq bilan yopaman, uni 40 daqiqa davomida issiqda tursin, uni kino bilan o'rashingiz mumkin. Bu vaqt ichida u 2 barobar katta bo'ladi. Keyinchalik bulochkalarni shakllantirish keladi.
Bulon uchun xamirni tayyorlash uchun bitta retsept bo'ladi, lekin men ularni biroz pastroq ko'rib chiqish uchun shakllantirish usullarini taklif qilaman. Albatta, bulkalarni shakllantirishning har bir retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega, ularni qanday qilib haykalga solish kerak, shuning uchun qulaylik uchun men ularga fotosurat qo'shdim.
Tarmoq
Rulolarni shakllantirish sxemasi:
- Braid ham katta, ham bo'lmasligi mumkin. Agar siz katta rulonlarni qilsangiz, unda xamir massasini 2,3 qismga bo'lishga arziydi. Xamirning har bir qismini yaxshilab yoğurun. Ularning xamirini 3 ta to'plamga bo'lgandan keyin va yoyib chiqing.
- Pigtail shaklida xamir to'plamlarini to'qing. Qolgan braidlarni xuddi shunday qilish kerak. Ko'rib turganingizdek, hatto to'qilgan rulolar kabi bulka shakllari ham o'rash uchun oddiy hisoblanadi.
- Bir chashka ichida tovuqlar bilan sutni aralashtirishga arziydi. sarig'i. Bu holatda massani urish bunga loyiq emas. Faqat uning bir xilligiga ishonch hosil qiling.
- Xamirning sirtini aralashma bilan yog'lang va kunjut urug'i, haşhaş urug'i, shakar bilan yoping. Umuman olganda, xamirni sepish sizning shaxsiy ixtiyoringizda.
Yurak
Bu safar ulashish uchun tayyor xamir qismlarga bo'linadi. Xamirning bir qismini tort shaklida yoyib, keyingi qismini surting. moy. Xamirning yuzasiga shakar seping.
Sxema:
- Kekni bo'laklarga aylantiring.
- Men xamirning chetlarini bog'layman. Men rulonni uzunligi bo'ylab kesib tashladim va u yurak bo'lib chiqdi, u faqat uni to'g'rilash uchun qoladi.
- Ushbu sxema siz haykaltaroshlik qilmoqchi bo'lgan boshqa turdagi bulochkalar uchun bir xil bo'ladi.
Kapalak
Sxema:
- Men xamir massasini qismlarga ajrataman, endi uni yoyib, shakar bilan sepishga arziydi.
- Rulonni o'rash qoladi, men uni qavsga aylantiraman, shunda uchlari markazga ulanadi.
- Men rulonni markazda 1 sm kesib, kelebekni ochaman. Qanotlarni yon tomonlarga burish kerak. Hammasi shu, shakar bilan kapalak bulochka tayyor. Sizning oilangiz rulonlardan xursand bo'ladi.
Chiroyli rulonlarni pishirish
Bulochkalarni shakllantirish jarayoni tugagach, ularni pishirish uchun pishirish varag'iga qo'yish kerak. Pechni 200 gr ga oldindan qizdirish kerak. Ushbu harorat rejimida pishirish taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak.
Keyin haroratni 180 gr ga o'zgartiring, lekin siz bulochka olishingiz shart emas, chunki ular hali ham taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Ushbu retseptlar va shakllanish usullari tugamadi, menda hali ham sodiq o'quvchilarni hayratda qoldiradigan narsa bor.
To'ldirish bilan uy qurilishi bulochkalari
Ko'knori rulonlari chiroyli atirgullar shaklida tayyorlanishi mumkin. Ehtimol, siz do'konlarda shunga o'xshash dizaynni ko'rgansiz. Fotosuratga qarang va men qanday atirgullar haqida gapirayotganimni tushunasiz.
Qiziqmi? Keyin atirgul bulochkalarini qanday qilishni o'rganish vaqti keldi haşhaş urug'ini to'ldirish Uylar.
Pishirish algoritmi:
- Tayyor xamir aralashmasini yoyish kerak, shundan keyingina teng yarmiga bo'linadi.
- Ulardan biri to'rtburchak shaklida o'ralishi kerak, tort yupqa bo'lmasligi kerak, men rastani yog'layman. yog 'va to'g'ri miqdorda haşhaş urug'i bilan tepaga seping.
- Xamirni yana rulonga aylantiring. Men uni bo'laklarga kesib tashladim, ularning kengligi taxminan 10 sm bo'ladi. Bu faqat atirgul hosil qilish uchun qoladi.
Ko'rib turganingizdek, barcha usullar juda oddiy!
Buruqlar va braidlar
Sxema:
- Men tayyor xamirni stol yuzasiga qo'ydim, un bilan seping. Men xamirni qatlam shaklida yoyaman, u to'rtburchaklar bo'ladi. Men unga ko'knori urug'ini sepaman. Men qatlamni yopishtiraman. Men bo'ylab chiziqlar bilan kesib tashladim. Siz taxminan 12 ta chiziq olasiz.
- Men barcha chiziqlarni spirallarda 3-4 marta aylantiraman. Men halqalarga aylanaman. Shakar qo'shilgan pishiriq 200 gr pishirilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng pishiriladi. pechda. Lekin bu mazali rulolar uchun barcha usullar va shakllar emas.
To'ldirilgan yuraklar
Sxema:
- Men kichkina keklarni tayyorlayman, rastni yopaman. sariyog ', shakar. Men ko'knori quyaman. Aytgancha, siz xamirni doljin bilan xavfsiz tarzda yopishingiz mumkin, u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi va hatto bulkalar ham salqin ta'mga ega.
- Men xamir massasini naychaga aylantiraman, uni aylantiraman va kesib tashlayman. Men yurak hosil qilaman. Faqat pishirilgan bulkalarni yuborish uchun qoladi. Tayyor natija sizni go'zalligi va o'ziga xosligi bilan quvontiradi.
Suratga qarang, men qanaqa qandli bulochkalar yasaganman.
Shirin bulochkalar
Komponentlar: 4 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq quruq xamirturush; 250 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; tuz; 2 osh qoshiq shakar qum; mikroavtobus. kukun; 0,5 paket. sl. yog'lar.
Pishirish algoritmi:
- Quruq xamirturushli un, shakar. qum va tuzni aralashtiring. Men furgon qo'shyapman. kukun, men aralashtiraman.
- Men ozgina sutni isitib, quruq ingredientlar bilan aralashtiraman. Men tovuqlarni o'ldiraman. u erda tuxum.
- Yumshatilgan sl. Men aralashmaga yog' qo'ydim. Men qoshiq bilan aralashtiraman, keyin xamirni qo'l bilan yoraman.
- Men xamirni to'pga aylantiraman, sochiq bilan yoping. Idishni 1 soat davomida iliq joyda qoldiraman.
Biz rulonlarni shakllantirish bilan shug'ullanamiz, ularning usullari quyida keltirilgan.
Olma bilan bulkalarni shakllantirish uchun retseptlar
Olma murabbo bulochkalari nafaqat juda mazali, balki ular ajoyib va chiroyli bo'lishi mumkin.
Quyida men murabbo bilan retseptni taqdim etdim, ammo murabbo o'rniga siz olma qo'yishingiz mumkin, ularni skovorodkada bir necha daqiqa pishirgandan keyin.
Lekin faqat olma yadrosini olib tashlashni va stakan yoki tilimga kesib olishni unutmang.
Kichkina braidlar murabbo bilan
Sxema:
- Xamirni tortga aylantirish kerak, o'rta kattalikdagi kvadratlarga kesiladi. Men markazni murabbo bilan to'ldiraman.
- Men kvadratchalarni yon tomonlarga kichik bo'laklarga kesib tashladim. Siz o'rtaga borishingiz shart emas. Markazda siz hali ham 5 sm joy qoldirishingiz kerak.
- Men qirralarini murabbo bilan o'raman. Fotosuratda bo'lgani kabi, murabbo bilan ortiqcha oro bermay shakllantirish qiyin emas.
Tarmoq
Sxema:
- Men qatlamdan 2 ta kolbasa hosil qilaman.
- Men ularni aylantiraman. Tayyor. Maqolaning oxirida sizga yordam beradigan video.
Baliq suyagi
Sxema:
- Xamirni pirojnoe shaklida yoyish kerak. Men uchburchaklarga kesib tashladim.
- Men har bir chetini 2 tomondan segmentlarga kesib tashladim, Rojdestvo daraxtlarini hosil qilaman.
- Pishiriqning yuqori qismini sut va sarig'i aralashmasi bilan surtaman. Men bulochka hosil qilaman. Ularning shakli haqiqatan ham chiroyli bo'ladi. Ularni oltin qilish uchun men ularni pechda yaxshi pishiraman.
Murabbo bilan spirallar
Sxema:
- Men katta hajmdagi xamir qatlamini yoyaman. Men unga to'ldirishni qo'ydim. Jasorat bilan to'ldiring olma to'ldirish mazali mayiz.
- Men qirralarning ustiga qo'yaman. Men rulonni ko'ndalang chiziqlar bilan kesib tashladim. Ularning kengligi 3 sm bo'lishi kerak Taxminan 12 ta chiziq etarli bo'ladi.
- Men chiziqlarni spiral shaklida aylantiraman. Oldindan rasta bilan qoplangan pishirish varag'ida pishirish uchun murabbo bilan spirallarni qo'ydim. moy. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, uyda pishirish qanday amalga oshirilishini yaxshiroq tushunish uchun videoni tomosha qilishingiz mumkin. Bu juda yoqimli bo'lib chiqadi.
atirgullar
Hatto olma bulochkalaridan ham chiroyli shakllar yasashingiz mumkin.
Pishirish algoritmi:
- Men olmalarni tilimga kesib tashladim. Men suvda 5 daqiqa qaynatamiz, ularga limon kislotasi qo'shamiz. Men xamirni qatlamga aylantiraman va chiziqlar bilan kesaman.
- Men barcha chiziqlarni olma murabbosi bilan yog'layman, ustiga doljin va shakar sepaman.
- Men chiziqlarni markazga qo'ydim, olma bo'laklarini chiziqqa yarmiga qo'ydim, shunda u fotosuratda bo'lgani kabi bo'ladi.
- Ipni olma bilan atirgul shaklida katlayman.
Tvorog bulochkalari
Choy bilan xizmat qilganda, tvorog rulolarini kam odam rad etadi. Gap shundaki, tvorog bilan to'ldirish bulochkani sevuvchilar orasida deyarli eng mashhur hisoblanadi.
Siz nafaqat shirin rulolarni pishirishingiz mumkin, hatto tuzlangan tvorog ham foydali bo'ladi. Lekin eng qiziq narsa bu shakllar tvorog bulochkalari ajablanib bo'lmaydi, shaxsan fotosuratga qarang.
Agar siz ushbu mavzuga qiziqsangiz, quyida men bir qator qiziqarli retseptlarni taqdim etdim.
Tvorog solingan konvertlar
Sxema:
- Xamirni kvadratlarga ajrataman. Men tvorogni o'rtasiga qo'ydim.
- Men burchaklarni markazga aylantiraman. Men tayyor bo'lgunga qadar pishiraman.
Ko'rib turganingizdek, bu usul eng oson. Videoda boshqa usullarni ko'ring.
Tvorogli atirgullar
Sxema:
- Men xamir keklarini yoyib, 3 qismga bo'laman, lekin to'liq emas.
- Men to'ldirishni o'rtasiga qo'ydim.
- Men chetini plomba atrofiga o'rab qo'yaman. Men qirralarni katlayman va atirgul hosil qilaman.
Tvorog bulochkalari
Juda chiroyli tvorog bulochkalari olinadi.
Sxema:
- Men xamirni to'rtburchak shaklida yoyaman. Men kvadratlarga kesib tashladim. Men to'ldirishni o'rtaga qo'yaman va burchaklarda kesiklar qilaman.
- Men xamirni plomba bilan katlayman va qirralarini teshiklarga solaman.
- Men ikkinchi chetini o'rab qo'yaman. Tayyor, siz pishirishga yuborishingiz mumkin. Har bir bulochka sizni go'zal manzara bilan quvontiradi.
Ko'rib turganingizdek, hatto eng ko'p oddiy bulochka, agar siz uning dizayni sirlarini bilsangiz, u eng yaxshi asarga aylanishi mumkin. Ularning dizayni uchun variantlar juda xilma-xildir va shuning uchun har bir uy bekasi tayyorlash usuli va ta'siri jihatidan o'ziga mos keladiganini topa oladi.
Video to'plamni shakllantirish
Dizaynda qanchalik xilma-xil va ajoyib bo'lishi mumkinligini bilish uchun veb-saytimdagi boshqa pishirish retseptlarini o'qing.
Salom azizim!
Men sizni sog'indim) Qanday aylanma va shu bilan birga bo'shashgan yoz! Yurishlar, tabiat, issiqlik, barbekyu, toza havo, iliq suvning chayqalishi. Shunchaki, undan umuman chiqmaydi)) Va men bundan afsuslanmayman!
Ammo biz uyda bo'lganimizda yomg'irli, salqin kunlar ham bo'lgan va biz yana issiq choy va unga pishirilgan, issiq, xushbo'y narsa istardik.
O'sha kunlarning birida men puf pishirmoqchi bo'ldim. Shunday qilib, ular chiroyli puflar, murakkab, turli xil shirin plomba bilan. Va ketamiz))
Puflarni tayyorlash jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q, barcha ishlar xamir bilan qadoqlashda tasvirlangan.
Chiroyli puflar tayyorlash uchun ingredientlar:
- tugatdi qavatli xamir paketlarda (to'rtburchaklar yoki kvadrat qatlamlar shaklida);
- Puflarni moylash uchun 1 tuxum.
Puflar uchun shirin plombalarning variantlari:
- shakar bilan doljin;
- bug'langan urug'siz mayiz;
- banan bo'laklari;
- bug'langan va tug'ralgan o'rik va quritilgan o'rik (yakka yoki aralash);
- yangi rezavorlar(shakar bilan ixtiyoriy): qulupnay, malina, gilos, shirin gilos;
- yangi olma dona, doljin va shakar bilan sepilgan;
- bo'laklarda konservalangan mevalar: shaftoli, o'rik, ananas;
- murabbo, murabbo, murabbo;
- qaynatilgan quyultirilgan sut;
- shokolad bo'laklari.
Puflarni tayyorlash:
Turli ishlab chiqaruvchilardan men bu ikki turdagi puff pastry turini uchratdim: kvadratlar va to'rtburchaklar. Qatlamlarning shakliga asoslanib, biz kelajakdagi puflar uchun turni ham tanlaymiz.
Qaysi xamirni tanlash kerak: xamirturushsiz yoki xamirturushsiz?
Xamirturushli xamirdan puflar yumshoqroq, xamirturushsiz xamirdan esa ular tiniqroq bo'ladi. Sizning didingizga qarab tanlang. Men xamirturushli xamirni va yumshoq puflarni yaxshi ko'raman.
Tayyor muzlatilgan puff pastry bilan qanday ishlash kerak?
Xamirning muzlatilgan qatlamlarini bir-biridan ajratib oling, ular yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa davomida tekis yuzaga qo'ying. Zarur bo'lganda yoying (xamir qatlamlariga zarar bermaslik uchun faqat bitta yo'nalishda aylantiring!). Xamirga istalgan shaklni bering, agar xohlasangiz, to'ldirishdan foydalaning. Puflarni pishirish varag'iga bir-biridan uzoqda pishirish qog'oziga qo'ying, sochiq bilan yoping va isbotlash uchun xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Yorqinlik uchun tayyor puflar xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting. 220 gradusgacha qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida shakllanmaguncha pishiring oltin jigarrang, keyin haroratni 175 darajaga kamaytiring va yana 10-15 daqiqa davomida pishirilguncha pishiring.
Xamirni kesish uchun eng o'tkir pichog'ingizdan foydalaning! Men keramikadan foydalanaman. Agar sizning pichog'ingiz uzoq vaqt o'tkirlashgan bo'lsa, unda xamir unga yopishishi mumkin.
To'rtburchaklar qandolat plitalari
"Roguelike"
Pishiriq varaqlarini diagonal ravishda kesib oling. Olingan uchburchaklar poydevoriga banan bo'laklarini qo'ying, simit bilan o'rang. Bu yerga To'ldirish uchun shokolad chiplari ham yaxshi.
"Buruqlar"
Xamirni doljin va shakar bilan qalin qilib sepib, xamirning tor chetlaridan birini bo'sh qoldiring. Erkin chekka yo'nalishi bo'yicha aylantiring.
Rulonni yarmiga bo'ling. Har bir qismini oxirigacha bir oz etib bormasdan, o'rtada kesib oling. Olingan yarmini aylantiring.
"Kesilgan piroglar"
Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmida parallel kesmalar qiling. Ikkinchi yarmiga tug'ralgan rezavorlar qo'ying (menda gilos bor).
To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, kesilgan joylarni biroz cho'zing. Pishirish paytida ajralmasligi uchun pufning chetlarini barmoqlaringiz bilan mahkam bosing. Bu erda yorqin rezavorlar to'ldirish uchun juda mos keladi: gilos, qulupnay, kesiklar orqali ko'rinadi.
"Figurali piroglar"
Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmiga murabbo / murabbo qo'ying, xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarni barmoqlaringiz bilan mahkam bosing.
Keyin oluklar qilish uchun qirralarni vilkalar bilan bosing. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun xamirni chetlariga mahkam bosib turing!
Xamirning kvadrat varaqlari
Puflar uchun blankalar tayyorlash uchun xamirning har bir kvadrat qatlamini 4 ta kichik kvadratga kesib oling.
"Romashka"
Kvadratning yon tomonlarida ular orasida taxminan 1 sm masofani qoldirib, burchaklarda kesiklar qilamiz. Markazda konservalangan o'riklarning yarmini qo'yamiz.
Xamirning burchaklarini markazga mahkam bog'laymiz, mahkam bosamiz.
"Konvertlar"
Kvadratning o'rtasiga bug'langan mayiz qo'yamiz (ilgari mayizlarni qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida yumshoq holga keltiring, keyin suvni to'kib tashlang). Xamirning burchaklarini markazga tortamiz, uni mahkam bosamiz. Bu erda deyarli har qanday suyuqliksiz plomba mos keladi: tug'ralgan banan, rezavorlar, mevalar, quritilgan o'riklar, o'riklar.
"Savatlar"
Mening sevimli puflarim shakli! Ishlarning qarama-qarshi burchaklarida uzun kesmalar mavjud. Biz xamirni burchaklardan qarama-qarshi tomonlarga o'tkazamiz, engil bosing.
Olingan "savatda" biz to'ldirishni qo'yamiz (menda shakar bilan yangi tug'ralgan qulupnay bor). Har qanday to'ldirish mos keladi, xamir bilan rangdagi kontrast eng yaxshi ko'rinadi.
Puflarni pishirish qog'oziga pishirish varag'iga qo'ying, xamirni kaltaklangan tuxum bilan porlashi uchun yog'lang.
Voy, bugun shunday edi! Kim ko'proq xursand bo'lganini bilmayman - menga, men ovqat pishirganimda yoki men muomala qilgan har bir kishiga))
Albatta, bu puff pastrydan o'ralishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas. Men, albatta, maqolaga ko'proq qo'shmoqchiman. Axir, hali ham oddiy "tillar" va shakarli "spirallar", uchburchak piroglar, yana bitta "gullar" mavjud ...
O'zingizga yordam bering! Sizga eng yaxshisi, yoz, issiq! O'tgan yoz oyidan zavqlanishingizni chin dildan tilayman!
Sevgi bilan, Elena Nazarenko
P.S. Sizni ham qiziqtirishi mumkin.
BULCHLAR
Keklarni moy bilan yog'lang va shakar bilan teng ravishda seping. Qancha ko'p shakar bo'lsa, bulochka shunchalik "karamellangan" bo'ladi. Odatda, diametri 15 sm bo'lgan tort uchun 1 ~ 1,5 choy qoshiq shakar va 1 choy qoshiq sariyog' olinadi.
Shakarga qo'shimcha ravishda sepish uchun quyidagilar qo'llaniladi: haşhaş; doljin; mayda mayiz; maydalangan yong'oqlar; kunjut yoki kungaboqar urug'lari.
Tayyor tortlarni rulonlarga aylantiring. Bu bulochkaning asosiy blankasi. Bundan tashqari, bulka shakllanishi turli yo'llar bilan borishi mumkin.
BUN "YURAK"
1. Rulonni yarmiga katlayın.
2. Ruloning uchlari bir-biriga bog'langan bo'lishi kerak.
3. Pichoq bilan rasm bo'ylab oxirigacha (rulonning ikki uchining birlashmasi) 2 ~ 3 sm bo'ylab kesib o'ting.
4-5. Kesilgan chiziq bo'ylab oching, qatlamlarni yuqoriga ko'taring.
BUN "YURAK", 2-variant
Bu bulochka aynan birinchisiga o'xshab shakllanadi, lekin kesish to'liq amalga oshirilmaydi, 1 yoki 2 qatlam kesilmaydi.
Bunday holda, bulochka unchalik keng emas va kesilgan quduq yoki chuqurchaga o'xshash narsani hosil qiladi, unda siz qo'shimcha ravishda biror narsa, masalan, sariyog 'bo'lagi yoki shakar qo'shishingiz mumkin.
BUN "LOLA" yoki "THROLIF"
1. Ish qismi bo'ylab ikkita kesma amalga oshiriladi.
2. Bo'shliq kesmalar bo'ylab ochiladi - o'ta gulbarglar yon tomonlarga bo'linadi va qatlamlarda yuqoriga qarab ochiladi. O'rta gulbarg yoki harakatlanmaydi yoki aylanmaydi.
BUN "ROSE" yoki "CURL"
Bu bulochkalar kichik yoki katta bo'lishi mumkin.
Kichkina bulochkalar uchun mayda pirojnoe va shunga mos ravishda kichik rulonlar tayyorlanadi; katta bulochkalar uchun xamir bitta katta qatlamga o'raladi, keyin esa katta rulonga o'raladi.
1. Rulonni bo'laklarga bo'ling.
2. Bo'lakning bir uchini chimchilab qo'ying.
3. Ikkinchi uchidan qatlamlar gulbarg kabi ochiladi.
BUN "YON"
1. O'rtada kesilmagan qismi qolishi uchun rulonni (egilmasdan) ikkala tomondan kesib oling. Rulo bo'ylab kesmalar qiling.
2. Kesmalar bo'ylab bulochkani kengaytiring.
BUN "QAYIQ"
1. Rulonni yarmiga katlayın.
Rasm bo'ylab oxirigacha (rulonning ikki uchining birlashmasi) ~ 2 sm kesma qiling.
2. Kesilgan ish qismini yon tomonga burang. Ustki qismini stol ustida yotadigan qilib egib qo'ying.
3. Bunday holda, rulonning mahkamlangan uchlari kengaytirilgan gulbarglar ostidadir.
BUN "TWIST"
1. Rulonda (mahsulot bo'ylab) bir chetidan ikkinchi chetiga, uchlariga ~ 2 sm etib bormaydigan teshik qiling.
2. Olingan teshikni bir-biridan ajrating.
3. Rulonning bir uchini unga torting.
BUN "arqon"
Bu raqamdan eng yaxshi tayyorlangan katta rulon. Agar siz kichik "iplar" qilsangiz, unda siz faqat 1-2 to'quv olasiz va tayyor mahsulot yomonroq ko'rinishga ega.
1. Ruloning bir uchidan 2 ~ 4 sm uzoqlikda (rulonning o'lchamiga qarab) ikkinchi uchiga uzunlamasına kesma qiling. Mahsulotni qatlamlar bo'ylab kesilgan bo'ylab kengaytiring.
2. Olingan ikkita chiziqni bir-biriga burang. Uchlarini birlashtiring va mahkam chimchilang.
BUN "SAKKIST"
2. Olingan chiziqlarni yon tomonga olib, juftlik bilan bog'lang (figurani olish uchun.
3. Ehtiyotkorlik bilan uchlarini mahkamlang.
BUN "KAPALAK"
1. Ruloda ikkala uchini rulonning o'rtasiga bog'laydigan qilib egiladi.
2. Burmalar bo'lgan joylarda kesiklar qiling.
3. Mahsulotni yuqoriga qarab qatlamlarda kesmalar bo'ylab oching.
BUN "SUN"
1. Rulonni bo'ylab kesib oling. Kesishlar orasidagi masofa 1-1,5 sm.
2. Rulonni halqaga o'rang, tashqariga kesiladi (bu kesiklarni ochadi).
BUN "TARAQ"
1. Ruloda "Quyosh" variantida bo'lgani kabi bir xil kesiklarni qiling.
Ruloni aylantiring, shunda kesilmagan tomoni pastda va kesmalar yuqoriga qaratiladi.
2. Tishlarni navbat bilan chapga, keyin o'ngga egib oling.
BUN "Makkajo'xori"
1. Ruloning o'rtasiga kesma qiling.
2. Kichkina kvadratchalar shaklida pichoq bilan kesilmagan qismini kesib oling.
Teshik xamirni maydalashi yoki faqat bitta xamir qatlamini kesib tashlashi kerak.
3. Kesilgan uchlarini kesilmagan qismning yon tomonlariga qo'ying, ularni kesmalar bilan yuqoriga burang.
BUN "Kiyik shoxlari"
1. Rulonni bo'ylab kesib oling. Kesishlar rulonning o'qiga 45 ° burchak ostida bo'lishi kerak.
2. Rulonni yarim doira shaklida egib, tashqariga qarating. Katlanayotganda, tirqishlar ochiladi.
BUN "O'rgimchak"
1. Ruloning har ikki uchida kesma qiling, shunda ular orasida 1~2 sm kesilmagan bo'sh joy qoladi.
2. Olingan 4 qismni yuqoriga kesilgan holda aylantiring.
3. Har bir qismni yana uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling.
Mahsulot o'rgimchak ko'rinishini olishi uchun siz bir-biridan ko'chirilishi kerak bo'lgan 8 ta "oyoq" olasiz.
BUN "LOLA"
1. O'rtada 1 ~ 2 sm uzunlikdagi kesilmagan qism qolishi uchun rulonga ikkita bo'ylama kesik qiling.
2. Olingan 2 ta chiziqni bir tomondan bir pastadir qilish uchun ulang.
3. Qolgan ikki uchini yuqoriga kesilgan holda aylantiring va chetini hosil bo'lgan pastadir ostiga qo'ying.
BUN "Supurgi"
1. Rulonni uzunligi bo'yicha yarmigacha kesib oling. Kesilgan qismlarni kesilgan tomoni yuqoriga burang.
2. Tayoqchalar ko'rinishini olish uchun har birini yana 1 ~ 3 marta kesib oling.
3. Xamirning faqat bir qatlamini kesib, kesilmagan qismini kesib oling.
Rulolardan tayyorlangan bulkalar tashqi ko'rinishi bo'yicha qismlarga bo'lingan mahsulotlardan kam emas va ularga kamroq vaqt sarflanadi.
Xamirdan to'p hosil qiling.
Keyin uni taxminan 25x35 santimetr o'lchamdagi qatlamga aylantiring.
O'simlik moyi bilan teng ravishda yoyib, shakar bilan seping.
Ruloga aylantiring.
Siz rulonni uzunligi va kengligi bo'yicha aylantira olasiz. Tayyor bulochkalarning o'lchami bunga bog'liq bo'ladi.
BUN "QURL" yoki "SPIRAL"
1. Rulonni 2~2,5 sm kenglikdagi tilimga kesib oling.
2. Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying.
BUN "QO'SHIK SPIRAL"
1. Rulonni 5~7 santimetr kenglikdagi qalin bo‘laklarga kesib oling.
2. Ish qismi bo'ylab o'rtada, oxirigacha 1 ~ 2 qatlamni kesmasdan kesma qiling.
3. Kesim bo'ylab bulochkani ochib, pishirish varag'iga qo'ying.
Agar so'ralsa, siz bitta emas, balki 2-3 ta kesishingiz mumkin. Keyin, ochilganda, mahsulot bir-biriga bog'langan bir nechta spiral barglardan gul shaklini oladi.
BUN "OYSTER"
1. Pichoqni chapga yoki o'ngga 30 daraja burab, rulonni bo'laklarga bo'ling. Yuqoridan qaralganda, rulonning bo'laklari teng qirrali trapezoidlar kabi ko'rinishi kerak.
2. Trapezoidni eng keng tomonga qo'ying. Tor tomoni tepada bo'ladi. Trapetsiyaning tor tomonining o'rtasiga sharikli qalam, qalam yoki yog'och shish kabi yupqa dumaloq tayoqni mahkam bosing.
bulochka "Xrizantema"
1. Rulonni 10 ~ 12 santimetr uzunlikdagi barlarga kesib oling.
2. Ularni tik qo'ying.
Qaychi aylana bo'ylab vertikal kesmalar qiladi - o'rtadan chetga.
3. Olingan sochni to'g'rilab turing.
BUN "QALDIRISH"
1. Rulonni tilimga kesib oling. Lekin kesish tekis bo'lmasligi kerak, lekin ikkita kesmadan iborat bo'lishi kerak - markazdan qirralarga 45 daraja qiyalik bilan.
Siz bir tomonda kaptar dumi kesilgan, boshqa tomonida esa chiqadigan burchak (kaptar dumi) bo'lgan figurani olishingiz kerak.
2. Ish qismini qo'lingizga oling. Kesilgan tomonni chimchilab oling.
3. Ish qismini chimchilab, pishirish varag'iga qo'ying.
Yuqori chiqadigan burchakni qatlamlarda oching.
gulli bulochkalar
