uy > Har xil > Puff pastry bilan olma pirogi. Olma pirogini puff pastry qanday tayyorlash mumkin


Puff pastry bilan olma pirogi. Olma pirogini puff pastry qanday tayyorlash mumkin




Puff pastry - shirin desertlar tayyorlash uchun ko'p qirrali mahsulot, masalan Olmali pirog... Pishirishning eng mashhur retseptlarini ko'rib chiqing va foydali maslahatlar uni yangi taomni sinash uchun tayyorlash.

Puff pastry olma pirogi retsepti

Puff pastry olma pirogi retsepti uchun ko'plab variantlar mavjud. Baza ko'rinishi bo'yicha, pishirish texnologiyasiga qarab, xamirturushsiz yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin - ochiq yoki yopiq. Vaqt qisqa bo'lsa, sotib olingan puff bazasidan foydalaning, aks holda buni o'zingiz qiling. Olma bilan bir qatorda, to'ldirishda nok, tvorog, mayiz, yong'oq yoki boshqa komponentlar. Eng mazali taomni topish uchun turli retseptlarni sinab ko'ring.

Xamirturushsiz xamirdan

  • Vaqt: 2 soat 30 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
  • Maqsad: shirinliklar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: o'rtacha.

Xamirturushsiz (xamirturushsiz) xamir ko'p miqdordagi qatlamlar va past kaloriya tarkibi bilan ajralib turadi. Muzlatilgan holda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Olma pirogi qandolat po'stlog'i bilan chiqadi (quyidagi rasmda bo'lgani kabi). To'ldirish uchun olma shirin va nordon navlarini olish yaxshidir. Lazzatlanish uchun vanilin va dolchindan foydalaning.

Tarkibi:

  • bug'doy uni - 450 g;
  • sariyog ' - 250 g;
  • suv - 180 ml;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • tuz - bir chimdim;
  • stol sirkasi 9% - 3 osh qoshiq;
  • aroq - 1 osh qoshiq. l.;
  • olma - 6 dona;
  • shakar kukuni- 2 osh qoshiq. l.;
  • limon sharbati - 2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni o'lchash stakaniga sindirib, aroq, sirka, tuz quying, urib oling. Suyuqlikning umumiy miqdori 250 ml bo'lishi uchun suv qo'shing.
  2. 400 g unni elakdan o'tkazing, asta -sekin suyuq aralashmani tayyorlangan yivga to'kib tashlang va xamir yoğurun. Unni qo'shib, zichlikni sozlang.
  3. Plastmassaga o'ralgan, muzlatgichga silliq va elastik tayanch qo'ying.
  4. Spatula yoki pichoq yordamida sariyog'ni pishirish qog'ozi ustiga surting, shunda siz o'lchamlari 20-30 sm va qalinligi 0,5 sm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga ega bo'lasiz.
  5. Tayyorlangan massani shunday hajmda chiqarib oling va yoying, uning ustiga qo'yilgan yog 'qatlami xamir maydonining yarmini egallaydi. Sariyog'ining yuqori qismini xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, rulon bilan yuring. Keyin massani katlayın va o'rab oling. Jarayonni kamida 10 marta takrorlang.
  6. Sovutish uchun tayyorlangan massani olib tashlang.
  7. Olmani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling, shakar kukuni bilan aralashtiring va limon sharbati.
  8. Poydevorni yupqa qilib yoyib, to'lg'azishning bir qismini qatlamning 1/3 qismiga qo'ying, o'rab oling, qolgan qismini to'ldiring, o'rab qo'ying. Yonlarini, shu jumladan qirralarini yaxshilab chimchilang. Yuqoridan kichik kesiklar qiling.
  9. Olma pirogini 210 ° C da taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan

  • Vaqt: 2 soat 30 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 5 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 350 kkal / 100 g.
  • Maqsad: shirinliklar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: o'rtacha.

Xamirturushli pirog uchun asos xamirturushsiz asosga qaraganda yumshoqroq bo'lib chiqadi, pechda yaxshi ko'tariladi, lekin unda qatlamlar unchalik sezilmaydi. Tirik xamirturush bilan xamir yanada yumshoq bo'ladi. Agar siz bunday modda bilan qanday ishlashni bilmasangiz, quruq xamirturushdan foydalaning. To'ldirish uchun har qanday olma mos keladi. Agar meva juda shirin bo'lsa, siz shakar shakarini o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • un - 500 g;
  • sariyog ' - 350 g;
  • sut - 300 ml;
  • shakar - 60 g;
  • presslangan xamirturush - 12 g;
  • tuz - bir chimdim;
  • olma - 6 dona;
  • muz shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • limon sharbati - 1 choy qoshiq;
  • doljin - 0,5 choy qoshiq;
  • tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. 100 ml sutni 40 ° C ga qizdiring. Unga xamirturush, shakar soling. Hammasini aralashtiring va xamirni hosil qilish uchun 15 daqiqaga qoldiring.
  2. 1 osh qoshiq quying. un, aralashtiring va yana 30 daqiqa davomida olib tashlang.
  3. Yuqori qopqoq paydo bo'lishi bilan, qolgan sutni xamirga to'kib tashlang, tuz qo'shing va unni bo'laklarga qo'shib, qalin massani yoğurun.
  4. Keyin u erga 50 g sariyog 'qo'ying, yoğurishda davom eting. Tayyor massani, mustahkamlik elastik, sovuqda 2 soat davomida olib tashlang.
  5. Yumshoq qolgan yog'ni pergament ustiga yupqa qatlam bilan surting. O'rnatish uchun muzlatgichga qo'ying.
  6. Poydevorni chiqarib oling, uni 1 sm gacha bo'lgan qatlamga aylantiring, ustiga yog 'qatlamini qo'ying, xamir bilan yoping, rulon bilan o'rang. Qayta -qayta buking, keyin aylantiring. Buni 10-15 marta bajarish kerak. Baza sovuqqa joylashtiring.
  7. Bu vaqtda, yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, ingichka bo'laklarga bo'lingan olma yuving.
  8. Mevalarni shakar kukuni, dolchin bilan aralashtiring.
  9. Poydevorni chiqarib oling, o'rab oling, to'ldirishni yarmiga qo'ying, ikkinchisi bilan yoping va qirralarini yaxshilab chimchilang.
  10. Pirogni 210 ° C gacha qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. U qizarishni boshlagach, tuxum sarig'ini vilkalar bilan urib, tort ustiga surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilgan mahsulotlarni pishiring. Oqlarni shakar bilan ko'pirtirguncha ko'pirtiring va desert bilan xizmat qiling.

  • Vaqt: 50 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 5 kishi.
  • Maqsad: shirinliklar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.

Puff pastry ochiq olma pirogi xamirturushsiz yoki xamirturushsiz asosga ega bo'lishi mumkin. Agar siz pishirish varag'ida pishirsangiz, shirin ingichka bo'lib chiqadi, lekin juda ko'p bo'ladi. Agar yumaloq yoki to'rtburchaklar pishiriladigan idishda tayyorlansa, tort qalinroq bo'ladi. Uni pechda saqlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun sharbat oqmasligi uchun to'ldirishga ozgina kraxmal qo'shing.

Tarkibi:

  • xamir ovqatlar - 500 g;
  • olma - 6 dona;
  • muz shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • kraxmal - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Muzlatgichdan bazani oldindan olib tashlang va xona haroratida eritish uchun qoldiring.
  2. Olmani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, shakar kukuni va kraxmal bilan aralashtiring, shunda u sharbatga aylanadi qalin sirop.
  3. Poydevorni taxminan 30 dan 40 sm gacha bo'lgan qatlamga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying, ilgari uni pishirish qog'ozi bilan yoping yoki yaxshilab yog'lang.
  4. To'ldirishni tarqating.
  5. Sharbat chiqib ketmasligi uchun pirojniyning yon tomonlarini yasang. Agar xamir qolsa, siz chiziqlarni burab, olma ustiga qo'yishingiz mumkin.
  6. Pirogni yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.

Tayyor puff pastadan

  • Vaqt: 50 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
  • Maqsad: shirinliklar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mavjud.

Tayyor xamirdan foydalanish pirojnoe tayyorlash vaqtini deyarli yarmiga qisqartiradi. Kekni o'choqqa yuborishdan oldin bazani xona haroratida eritib, pishirmaslik muhim.

Tarkibi:

  • tayyor xamir- 500 g;
  • olma - 6-7 dona;
  • sariyog ' - 30 g;
  • shakar - 3 osh qoshiq. l.;
  • limon sharbati - 2 choy qoshiq;
  • tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Muzdan tushirish uchun taglikni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
  2. Meva yuving, yadro va qobig'ini olib tashlang (agar u juda qattiq bo'lsa). Kichik bo'laklarga bo'ling.
  3. Qovurilgan idishda sariyog'iga shakar qo'shing va karamel qiling. Keyin olma, limon sharbati, doljin qo'ying. To'ldirishni yumshoq bo'lguncha ozgina qaynatib oling.
  4. Yumshatilgan taglikni qatlamga aylantiring. Bu pishirish varag'idan ikki baravar katta bo'lishi kerak.
  5. To'ldirgichni yarmiga qo'ying, yuzasiga tarqating. Qatlamning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini chimchilang. 5-6 ponksiyon qiling.
  6. Olma pirogini pechda yarim soat 180 ° C da pishirish uchun yuboring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin kaltaklangan tuxum bilan surting.

Darchin

  • Vaqt: 50 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 5 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 160 kkal / 100 g.
  • Maqsad: shirinliklar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mavjud.

Bu tortning asosiy xususiyati - doljinning xushbo'y hidi, mayiz va yong'oq... Issiq yoki sovuq rulonni nafaqat ichimliklar bilan, balki muzqaymoq, qaymoq va hatto smetana bilan ham berish mumkin. Baza chiqarish uchun sizga toza gofret sochiq kerak bo'ladi, shuning uchun uni oldindan tayyorlang.

Tarkibi:

  • xamir - 500 g;
  • olma - 6 dona;
  • mayiz - 100 g;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • muz shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • yong'oq - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Olmani yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.
  2. Yuvilgan mayizni suv bilan to'kib tashlang va shishishiga yo'l qo'ying.
  3. Yong'oqdan chiqindilarni olib tashlang.
  4. Vafli sochiqda taglikni yupqa qatlamga aylantiring.
  5. To'ldirishni xamirning 2/3 qismiga, chetidan 3 dan 4 sm gacha tarqating: avval olma surting, so'ng mayiz va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Unga shakar kukuni va doljin seping.
  6. To'ldirilmasligi uchun yon tomonlarini yaxshilab o'rab oling.
  7. Rollni sochiq bilan o'rab oling, muloyimlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing va 200 ° C da 40 daqiqa davomida yoki qizarguncha pishiring.

Tvorog bilan

  • Vaqt: 50 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 180 kkal / 100 g.
  • Maqsad: shirinliklar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mavjud.

Tvorog suvli olma bilan yaxshi ketadi. Ovqat pishirish uchun donli mahsulotni ishlating: u meva bilan qaraganda yaxshiroq aralashadi tvorog... Xamirturushsiz va asossiz xamirturush xamiri... Agar siz to'ldirish uchun nordon olma ishlatsangiz, shirinlikni shirin qilish uchun ularga ko'proq shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

  • xamir ovqatlar - 500 g;
  • olma - 4 dona;
  • tvorog - 200 g;
  • muz shakar - 1 osh qoshiq. l.;
  • asal - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Olmani yuving, yadrodan tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
  2. Tvorogni vilkalar bilan maydalang, asal va shakar kukuni qo'shing. Aralashtiring va olma qo'shing.
  3. Poydevorni qalinligi 0,5 sm bo'lgan qatlamga aylantiring, yuqori tomonlarini yasab, qolipga soling.
  4. To'ldirishni joylashtiring, teng taqsimlang, yon tomonlari bilan yoping.
  5. Yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.

Armut qo'shilgan holda

  • Vaqt: 50 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 5 kishi.
  • Taomning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
  • Maqsad: shirinliklar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mavjud.

Olma pirogiga lazzat qo'shish uchun bir necha nok qo'shing. Mevalarni kublar yoki bo'laklarga bo'ling. To'ldirishni kraxmal bilan sepganingizga ishonch hosil qiling, aks holda sharbat oqib ketadi.

Tarkibi:

  • xamirturushsiz pishiriq - 500 g;
  • olma - 3 dona;
  • nok - 2 dona;
  • kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • limon sharbati - 2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Meva yuving, yadroni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
  2. Dilimlarni shakar, kraxmal va limon sharbati bilan to'kib tashlang.
  3. Baza qalinligi 0,3 sm bo'lgan katta qatlamga aylantiring.
  4. Xamirning yarmiga plomba qo'ying, tekislang, taglikning ikkinchi yarmi bilan yoping. Qirralarini chimchilab, bir nechta kesiklar qiling.
  5. 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Pishiriqlarni tayyorlash ma'lum qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Baza elastik va pirojnoe suvli va qatlamli bo'lishi uchun quyidagi tavsiyalarga amal qiling.

  1. Puf tayanchini tasodifiy ochib bo'lmaydi. Harakatlar faqat bitta yo'nalishda bo'lishi kerak. Bu uning tuzilishini saqlab qoladi va tortni yanada yumshoq qiladi.
  2. O'z-o'zidan tayyorlangan xamirning sifatini yaxshilash uchun, dumalab tushish orasida massani sovuqda 10-15 daqiqa davomida olib tashlash kerak.
  3. Siz aroq va tuxum ishlatmasdan xamirturushsiz tayanch pishirishingiz mumkin, ammo natija unchalik ideal bo'lmaydi. Tuxum tayyor mahsulot sifatini yaxshilaydi va alkogol tufayli ular yam -yashil bo'lib chiqadi. Sirka elastiklikni oshirishga yordam beradi.
  4. Uyda pishirilgan mahsulotlar kamida 210-220 ° S haroratda pishiriladi, aks holda mahsulotlar past qatlamli va quruq bo'lib chiqadi.

Video

Tayyor xamir sehrli tayoqchadir, uning yordamida siz aql bovar qilmaydigan darajada yaratishingiz mumkin mazali taom: shirinlik, nonushta yoki mazali taom... Siz taxmin qilganingizdek, endi biz tayyor pishiriqdan tayyorlangan pirojnoe qanchalik xilma-xil bo'lishi mumkinligi haqida gaplashamiz va biz taklif qilgan retseptlar buning rad etib bo'lmaydigan isbotidir.

olma

Keling, shirinlikdan boshlaylik. Qanday retsepti bordek tuyuladi: muzdan tushiring, o'rab oling, olma qo'shing va ishingiz tugadi. Shu bilan birga, idish tafsilotlar bilan tayyorlanadi va bir xil mahsulotlar to'plamidan mutlaqo boshqa shirinliklar tayyorlanishi mumkin chiroyli taqdimot va hatto uni restoranga aylantiring.

Tarkibi:

  • Puff pastry - 1 paket;
  • Olma - 3-4 dona;
  • Shakar - 3-4 osh qoshiq (olma shirinligi va didingizga qarab);
  • Yong'oqlar - 1 osh qoshiq (tug'ralgan)
  • Konyak - 1 osh qoshiq (ixtiyoriy);
  • Tuxum - 1 dona.

Qatlamli tort tayyor xamirdan olma bilan bir necha bosqichda tayyorlanadi:

  1. Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va to'liq eriting.
  2. Bo'sh vaqtlarda biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Biz olma yaxshilab yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz (agar xohlasangiz, qobig'ini rangga qoldirishingiz mumkin), yadroni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin hosil bo'lgan massani konyak bilan to'kib tashlang va eritilgan xamirga qayting. Agar sizda konyak bo'lmasa yoki uni pishirishga qo'shishni rejalashtirmasangiz, tilimlarni qor-oq rangini saqlab qolish uchun limon sharbati bilan sepib qo'yish maqsadga muvofiqdir.
  3. Ish joyini un bilan seping va ustiga muzlatilgan xamir qatlamini yoying. Agar siz 3-4 mm qalinlikka erisha olsangiz, u eng yaxshi pishiriladi.
  4. Endi biz eng muhim narsaga - tayyorlanishga keldik: qolipni ozgina moy bilan surting, ustiga xamir qo'ying, ustiga vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying, shunda xamir pishadi va yaxshi singib ketadi. . Olma bo'laklarini qo'ying, so'ngra shakar va bodom aralashmasi bilan seping.
  5. Asosan, bu pirogni ochiq qoldirib, jarayonning oxiri bo'lishi mumkin. Agar ikkinchi qavat erigan bo'lsa va uni muzlatgichga qaytarishni xohlamasangiz, uni bezatish uchun ishlatishingiz mumkin.
  6. Qolgan qatlamni yoyib chiqing, ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Siz o'ziga xos bant yasashingiz mumkin, uni ko'ndalang yoki diagonal qilib qo'ying. Agar siz qirralarini chimchilab, butun rulonli qatlam bilan yopib qo'ysangiz ham, ta'mi hech qanday zarar ko'rmaydi. Ammo bu holda, yuqori qatlamni vilka bilan teshishni unutmang.
  7. Oxirgi teginish - sirtini kaltaklangan tuxum bilan tarash. Bu chiroyli va ishtahali oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishini kafolatlaydi. Agar xohlasangiz, yuqori qismini qo'shimcha shakar bilan sepishingiz mumkin.
  8. Biz pirogni 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Bu harorat xamir yaxshi joylashishi uchun kerak va biz ko'p qatlamli tuzilishga ega bo'lamiz. Pastki qismi xamirning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi va juda balandligi uni yoqib yuboradi.

15 daqiqadan so'ng, birinchi marta qarashga arziydi, lekin pirojnoe taxminan 25 daqiqada tayyor bo'ladi. Sovuq xizmat qiling, shakar kukuni yoki kukunli doljin aralashmasi seping. Aytgancha, ikkinchisi konyak o'rniga to'ldirishga qo'shilishi mumkin.

Xamirturush xamiri bilan olma pishiriqlari

Yam -yashil, juda mazali va nihoyatda sodda. Olma pirogi uchun ekzotik mahsulotlar kerak emas, hamma narsa doim qo'lda. Uni tayyorlash formulasi nihoyatda sodda: ozgina vaqt + ozgina harakat + ozgina ilhom, va siz tugadingiz!

Tarkibi:

  • Xamirturush xamiri - 1 paket;
  • Olma - 3-4 dona;
  • Tuxum - 1 dona;
  • Shakar - 3 osh qoshiq;
  • Sariyog '(margarin) - mog'or yog'lanishi uchun 10-15 gramm.

Bu erda biz xuddi shu algoritmga amal qilamiz:

  1. Xamir eriydi, biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Olmani yuving, tozalang, "ichaklar" dan qutuling, mayda kubiklarga bo'ling.
  2. Xamirni yoyib, moylangan shaklga yoyib, vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying. Yonlarni shakllantirishni unutmang.
  3. Agar sizda ozgina vaqt va ilhom bo'lsa, sariyog'ni shakar bilan karamellash orqali to'ldirishni biroz charchatishingiz mumkin. Buning uchun idishni yaxshilab isitib oling, ustiga sariyog 'soling va keyin olma yoying. Issiqlikni kamaytiring va qopqog'i ostidan ozgina terlang, so'ngra shakar sepib, skovorodkada bir necha daqiqa ushlab turing. To'ldirish biroz sovib tursin, so'ngra uni adzega qo'ying. Siz shakar sepilgan yangi kublarni qo'yib, bu qadamlarni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
  4. Biz kekning yuqori qismini xamir, cho'chqa go'shti yoki tasavvuringiz taklif qilgan boshqa chiziqlar bilan bezatamiz.
  5. Sirtni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va pishirilgan mahsulotlarni 20-25 daqiqaga yaxshi isitiladigan pechga yuboring. Bundan tashqari, vaqtning yarmini maksimal haroratda, ikkinchisini taxminan 170 daraja pishirish kerak. Buni shunday qilish kerakki, avval xamir ko'tariladi, keyin yaxshi pishiriladi.

Unga shakar shakar sepib, yalpiz barglari bilan bezatilgan holda xizmat qilish mumkin.

Karam

Atıştırmalık yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant shoshilinch, ayniqsa, to'ldirishga tayyorgarlik oldindan qilingan bo'lsa. Bunday taom sizning dietangizni yanada xilma -xil qilib qo'yishi mumkin, ayniqsa, ro'za tutish davriga kelganda, qabul qilinadigan taomlar assortimenti unchalik katta emas. Siz faqat tuxumni olib tashlaysiz va pirojnoe barcha talablarga javob beradi.

Tarkibi:

  • Tayyor puff pastry - 1 paket;
  • Hammayoqni - 300-400 gramm;
  • Ta'mga ko'ra tuz;
  • Qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun;
  • Tuxum - 1 dona.

Hammayoqni bilan pishirilgan non tayyorlash, nokni otish kabi oson, ayniqsa, karam allaqachon tayyor bo'lsa. Agar hamma narsani noldan pishirish kerak bo'lsa, biz buni bir necha bosqichda qilamiz:

  1. biz xamirni muzdan tushirish uchun qoldiramiz, biz o'zimiz to'ldirishni tayyorlash bilan shug'ullanamiz. Agar bizda bo'lsa yangi karam, juda oz vaqt kerak bo'ladi.
  2. sabzi, piyozni tozalang. Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang (shaxsiy xohishiga qarab hajmini tanlang).
  3. kungaboqar yog'ini qovurilgan idishga qizdiring va u erga sabzavot, tuz va murch soling. Bu nuqta juda muhim, chunki agar siz sabzavotlarni sovuq yog'ga solib qo'ysangiz, ular to'yingan bo'ladi va juda yog'li bo'ladi. Yumshoq bo'lguncha o'chiring va sovushini kuting.
  4. Siz tortni bir necha usul bilan tartibga solishingiz mumkin: uni yuqorida tavsiflangan printsipga binoan yopib qo'ying, xamirni mayda rulonlarga aylantiring va salyangoz bilan yotqizing, qatlamni o'rab oling, qirralarning bo'ylab kesib oling va to'ldiring. markazda va yuqori qavatni cho'chqachilik bilan o'rab oling.
  5. Ustini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va o'choqqa yuboring. Qizarib ketguncha 180 daraja pishiring.

V karamni to'ldirish agar xohlasangiz, qovurilgan qo'ziqorin, qattiq qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan kolbasa yoki kolbasa qo'sha olasiz. U issiq va sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Smetana pirogga ideal qo'shimcha bo'ladi.

Baliq

Tuzli gazak uchun yana bir variant qavatli xamir... Bu mavzuda juda ko'p xilma-xilliklar mavjud, chunki to'ldirish uchun siz konservalarni, tayyor yoki ishlatishingiz mumkin xom fileto ularni har xil sevimli ovqatlar bilan aralashtirish. Baliqning chiroyi shundaki, u sabzavot, guruch va kartoshka bilan yaxshi ketadi. Hatto o'z -o'zidan, o'tlar bilan ziravorlangan va pishloq sepilgan bo'lsa ham, u tengsiz bo'ladi. Shunday qilib, siz pishirayotganda quyidagi retseptga amal qilishingiz yoki o'zingizning noyob taomingizni yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • tayyor pishiriq - 1 paket;
  • tuxum - 3 dona;
  • baliq konservalari - 1-2 banka;
  • kartoshka - 4 dona;
  • qattiq pishloq - 150 gramm.

Pishirish bosqichlari:

  1. Muzdan tushirish uchun xamirni muzlatgichdan chiqaramiz.
  2. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Undan kartoshka pyuresini yasash yoki uni to'g'ridan -to'g'ri kub shaklida qo'yish sizning didingizga bog'liq, chunki siz kartoshkani pyure qilib yoki suvni to'kib tashlab, sovutib qo'yishingiz mumkin.
  3. Konserva ichidagi suyuqlikni to'kib tashlang va vilkalar bilan maydalang. agar siz bir nechta bankalardan foydalansangiz, blenderdan foydalanishingiz mumkin.
  4. Alohida idishda tuxumni tuz va ziravorlar bilan urting (xohlaganingizcha), pishloqni mayda maydalagichga surting, yaxshilab aralashtiring.
  5. Xamirni unli yuzaga yoyib, yog'langan shaklga qo'ying, chuqur qirralarni yasashni unutmang.
  6. To'ldirishni qatlamlarga joylashtiring: birinchisi - konserva, ikkinchisi - kartoshka. Keyin biz hamma narsani tuxum-pishloq aralashmasi bilan to'ldiramiz va uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirishga yuboramiz.

Pishirish uchun taxminan 30-40 daqiqa kerak bo'ladi. Baliq konservalari bu retseptda fileto bilan almashtirilishi mumkin dengiz baliqlari(300-400 gramm), agar xohlasangiz, qovurilgan piyoz yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Fileto qaynatilgan tuxum yoki guruch bilan yaxshi ketadi.

Go'sht

Eng tezkor variant - bu maydalangan go'shtli pirog, ayniqsa sizda ozgina qiyma tayyor bo'lsa. 20-30 daqiqa vaqt va ajoyib gazak yoki nonushta tayyor.

Tarkibi:

  • Puff pastry - 1 paket;
  • Qiyma go'sht - 400 gramm;
  • Qo'ziqorinlar - 300 gramm (ixtiyoriy);
  • Pomidor - 2 ta katta;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Biz xamirni qanday tayyorlashni allaqachon bilamiz: muzdan tushirish va tarqatish. To'ldirishni tayyorlash ham qiyin emas:

  1. Go'shtni go'sht maydalagich, tuz va qalampir orqali maydalang. Agar biz tayyor muzlatgichdan foydalansak, uni mikroto'lqinli pechda maxsus rejimda muzdan tushiramiz.
  2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovuring. Siz taxminan 20 daqiqa davomida qaynoq suv va sirka bilan marinadlashingiz yoki ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin, shunda achchiqlanish darhol yo'qoladi.
  3. Qo'ziqorinlarni (champignons) tilimga kesib oling va yaxshilab isitiladigan panada qovuring kichik miqdor o'simlik yog'i.
  4. Biz xamirni moylangan shaklga qo'yamiz, yuqori qirralarini qilamiz va to'ldirishni boshlaymiz: qiyma go'sht, keyin piyoz, uchinchi qatlam qo'ziqorin, oxirgi qavat pomidor bo'lib yaxshilab yuviladi va halqalarga bo'linadi (avval siz ularning ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang).
  5. Siz tortni ochiq qoldirishingiz yoki xamirning ikkinchi qatlami bilan yopishingiz mumkin, lekin bu holda bug 'chiqib ketishi uchun teshiklar yasashni yoki vilka bilan bir necha joydan teshib qo'yishni unutmang.

Biz pechda 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Smetana yoki xohlagan boshqa sous bilan xizmat qiling.

Video retseptlar

Mazali pirojnoe olma pirogi - oddiy va tezkor usul oilani boqish shirin pishiriqlar... Shirin qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin aromatik ziravorlar va ziravorlar.

Olma va dolchin bilan ochilgan pishiriq

Tarkibi

  • guruch uni - 250 g;
  • sirka - 1 osh qoshiq. l.;
  • margarin - 170 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • limon sharbati - 1 osh qoshiq l.;
  • olma - 500 g.

Nonvoyxona


Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan olma bilan pishiriq

Tarkibi

  • un - 250 g;
  • sirka - 1 osh qoshiq. l.;
  • sariyog ' - 170 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • bodom - 40 g;
  • mayiz - 40 g;
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • olma - 5 dona.

Xamirni tayyorlash va to'ldirish

  1. Unni elakdan o'tkazing. Sariyog'ini mayda kubiklarga kesib oling va ingredientlarni aralashtiring. Natijada, kichik bir parcha chiqib ketishi kerak.
  2. Biz bir stakan olamiz va uni yarmigacha to'ldiramiz sovuq suv.
  3. Biz tuxumni bir stakan suvga solamiz, bir chimdik tuz quyib, sirka qo'shamiz. Ko'pirtirish.
  4. Qolgan mahsulotlarga qo'shamiz. Massani yaxshilab aralashtiring.
  5. Sovutgichga 1 soat qo'ying.
  6. Biz uni bir necha qatlamlarga katlamoqchi ekanimizni eslab, 3 marta chiqaramiz.
  7. Biz mevalarni, qobig'ini va urug'ini yuvamiz. Dilimlarga kesib oling.
  8. Mayizni bir stakan qaynoq suvga 15 daqiqa botirib oling.
  9. Bodomni ohak bilan maydalang.

Nonvoyxona

  1. Kekni yoyib chiqing.
  2. Biz to'ldirishni tarqatamiz. Yong'oq, mayizni tepaga quying. Darchin va shakar seping.
  3. Biz rulonga aylanamiz.
  4. Biz haroratni 170 darajaga qo'yamiz va 40 daqiqa pishiramiz.

Karamelli olma pirogi

Tarkibi

  • jo'xori uni - 250 g;
  • sirka - 1 osh qoshiq. l.;
  • sariyog ' - 270 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 200 g;
  • olma - 8 dona.

  1. Bir stakan oling va yarmini sovuq suv bilan to'ldiring.
  2. Tuxumni bir stakan suvga soling, bir chimdik tuz, sirka qo'shing. Beat.
  3. Sovutgichga 1 soat qo'ying.
  4. Biz uni muzlatgichga bir soatga qo'yamiz.
  5. Mevalarni tozalang. Biz yadroni olib tashlaymiz. Yarim bo'laklarga bo'ling.
  6. Biz qovurilgan idishni olamiz va 100 gr tarqatamiz. sariyog ' Biz kiydik o'rta olov va erishini kuting.
  7. Shakar quying, aralashtiring. Biz uning jigar rangga aylanishini kutmoqdamiz.
  8. Biz mevalarning yarmini tarqatamiz. 5 daqiqadan so'ng, aylantiring va doljin seping. Biz taxminan 15 daqiqa pishiramiz.

Nonvoyxona

  1. Bir xil o'lchamdagi 2 ta tekis tortni yoyib chiqing. Ulardan birini pishirish varag'iga qo'ying.
  2. Tayyorlangan to'ldirishni joylashtiring.
  3. Yuqoridan 2 -chi non bilan yoping. Bug 'chiqishi uchun kichik teshik qiling.
  4. Pechdagi haroratni 180 darajaga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Puff pastry olma flip-flop

Tarkibi

  • jo'xori uni - 250 g;
  • sirka - 1 osh qoshiq. l.;
  • sariyog ' - 220 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 50 g;
  • olma - 5 dona.

Xamir va plomba tayyorlash

  1. Suli yormasini qahva maydalagich bilan maydalang. 170 gr maydalang. sariyog 'va jo'xori uni bilan aralashtiring. Kichkina bo'lak chiqib ketishi kerak.
  2. Bir stakan oling va yarmini sovuq suv bilan to'ldiring, u erda tuxum quying, bir chimdik tuz, sirka qo'shing. Beat.
  3. Bir hil massa olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
  4. Sovutgichga 1 soat qo'ying.
  5. Biz uni bir necha qatlamlarga bukishni eslab, 2 marta chiqaramiz.
  6. Biz uni muzlatgichga bir soatga qo'yamiz.
  7. Mevalarni tozalang. Biz yadroni olib tashlaymiz. Biz ularni ikkiga, yana 3 qismga ajratdik.
  8. Biz qovurilgan idishni olamiz va uni moylaymiz sariyog '... Butun diametrga shakar tushiring. Biz mevalarni mahkam joylashtirdik.

Nonvoyxona

  1. Kekni kattaligidan biroz kattaroq qilib aylantiring.
  2. Kekning chetlarini egib, to'ldirishga yaxshilab qo'ying.
  3. Panani o'rta olovda aylantiring va idishni 5 daqiqa ushlab turing.
  4. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring va 45 daqiqa davomida pishiring.
  5. Tayyor desertni sovutib, plastinani yoqing.

Sekin pishirgichda olma bilan pirog

Tarkibi

  • bodom uni - 250 g;
  • sirka - 1 osh qoshiq. l.;
  • margarin - 170 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 50 g;
  • olma - 6 dona;

Xamir va plomba tayyorlash

  1. Unni maydalangangacha margarin bilan aralashtiring.
  2. Bir stakan oling va yarmini sovuq suv bilan to'ldiring, so'ng tuxumni urib, bir chimdik tuz, sirka qo'shing. Beat.
  3. Bir hil massa olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
  4. Sovutgichga 1 soat qo'ying.
  5. Biz uni bir necha qatlamlarga bukishni eslab, 2 marta chiqaramiz.
  6. Biz uni muzlatgichga bir soatga qo'yamiz.
  7. Mevalarni tozalang va kub shaklida kesib oling.

Nonvoyxona

  1. Kekni yoyib chiqing.
  2. To'ldirishni qo'ying, shakar va doljin seping.
  3. Yig'ing.
  4. Idishni yog 'bilan yog'lang.
  5. Rulonni joylashtiring va "Pishirish" rejimini o'rnating. Bu mazali strudelni tayyorlaydi.
  1. Siz xamirturushsiz xamirturushsiz xamirturushsiz yoki xamirturushsiz noziklikni pishirishingiz mumkin.
  2. Quruq xamirturushni olish yaxshidir.
  3. Siz mevalarni qo'shishingiz mumkin, masalan, nok yoki yong'oq: bodom, yong'oq yoki kaju.
  4. Siz shirinlikka bir osh qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Oddiy desertga o'ziga xoslik qo'shish uchun siz murakkab fokuslarga murojaat qilishingiz shart emas, faqat bitta ingredientni almashtirish kifoya! Bugun biz xamirdan xamirdan charlotta yasashni, uni pechda ham, sekin pishirgichda ham qilishni o'rganamiz. Bundan tashqari, bizning maqolamizda siz bunday g'ayrioddiy pirogni to'ldirishning bir nechta variantini topasiz, chunki har bir "puf" muvaffaqiyatli birlashtirilmaydi.

Bu shirinlikning eng muhim afzalligi, shubhasiz, uni yaratishga ozgina vaqt sarflangan. Xamir tayyorlash, yoğurish, urish kerak emas, faqat olma yoki boshqa mevalarni tayyorlang va hammasi shu!

Sharlotta pishiriqlarini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Buni ko'p pishirgichda yoki pechda qilish mumkin, qaysi biri qulayroq. Klassik usuldan boshlaylik.

Qaysi xamirni olishimiz muhim emas - xamirturushsiz yoki xamirturushsiz. Qanday bo'lmasin, bu tort ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi.

Olma bilan uy qurilishi puff charlotte qilish

  1. Biz xamirni oldindan muzdan tushiramiz va nafas olish uchun qoldiramiz, rulonni to'liq kengaytiramiz yoki paketdan qatlamlarni olib tashlaymiz.
  2. Biz olma yuvamiz, quritamiz va mayda bo'laklarga yoki kublarga kesib tashlaymiz. Bir chetga surib qo'ying.
  3. Kek qolipini sariyog 'bilan yog'lang - bu shirinlikni yanada xushbo'y qiladi, bir qatlamini ozgina to'kib tashlang va yuqori tomonlarini qoldirib ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
  4. Olmani ichiga soling, ularga shakar, doljin seping va un yoki kraxmal qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu pishirish paytida plomba oqmasligi va qalinroq bo'lib chiqishi uchun kerak.
  5. Biz tortni boshqa xamir qatlami bilan yopamiz, qirralarini yaxshilab yopishtiramiz, vilkalar bilan bir necha joylarga surtamiz, agar xohlasak tuxum bilan surtamiz, ustiga shakar yoki shakar kukuni sepamiz - bu qobiqga ishtahani ochadigan porlashni beradi va o'rnatadi. pishirmoq.
  6. Biz pechda 180 daraja haroratda kamida 35 daqiqa ushlab turamiz. 25 daqiqadan so'ng biz tepaning yonayotganligini tekshirib ko'ramiz va agar u juda qorong'i bo'lib qolgan bo'lsa, uni bir necha marta katlangan folga bilan yoping.

Biroz vaqt o'tgach, biz pirogdan charlottani chiqarib, uni kamida yarim soat sovushini kutamiz, aks holda kesish paytida plomba oqishi mumkin. Tayyor tortga muzqaymoq to'plari va yangi olma bo'laklari bilan xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, pechda desert tayyorlash juda oddiy, lekin agar siz unga qo'shimcha lazzat bermoqchi bo'lsangiz, biz to'ldirishni biroz o'zgartiramiz.

Olma va karamel bilan xamirdan tayyorlangan sharlotta

Biz xamirni oldingi rejimda bo'lgani kabi yoyamiz va keyin to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.

  • Qoplamaydigan qovurilgan idishda 70 g sariyog'ni eritib, ½ stakan shakar qo'shing.
  • To'liq eriguncha aralashtiring va karamel quyuqlasha boshlaganda, mayda bo'laklarga kesilgan, terisiz yashil qattiq olma qo'shing. Ular kattaligiga qarab 3 dan 4 donagacha talab qilinadi.
  • Biz ularni 1 osh qoshiq qo'shib, karamel bilan qaynatamiz. doljin yumshoq bo'lguncha, keyin issiqdan olib tashlang.
  • Bir oz sovushini kuting va xamirga qo'ying. Pirogni yoping va issiq (190 ° C) pechda 25 daqiqa davomida pishiring.

Ichkarida to'ldirish allaqachon tayyor bo'lgani uchun, biz faqat xamirni tayyorlashimiz kerak, shuning uchun bunday xamir sharlotti tezroq tayyorlanadi!

Xo'sh, oshxonada o'chog'i bo'lmagan, lekin ixtiyorida ko'p pishirgichli bo'lganlar uchun mashhur pirog uchun quyidagi retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Sharlotta sekin pishirgichda olma bilan puflang

  • 1 paket xamirni eritib, un sepilgan stolga qo'ying.
  • 2 ta olma yuving va taxminan 5 dan 5 mm gacha bo'laklarga bo'ling, shuningdek 2 ta banan va 70 g yong'oqni mayda to'g'rab oling. Buni pichoq bilan qilish yaxshidir, chunki biz blenderdan to'ldirishda sezilmaydigan juda kichik bo'laklarni olamiz.
  • Biz hamma narsani bog'laymiz, 1-2 osh qoshiq qo'shamiz. shakar va aralashtiring.
  • Xamirni uzunligi 6-7 sm bo'lgan uzun bo'laklarga aylantiring. Biz kolbasa qilish uchun har biriga to'lg'azishni uzunlik bo'ylab yoyib, qirralarini chimchilaymiz.
  • Ko'p pishiriladigan idishni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va ichkariga olma va banan bilan to'ldirilgan puff pastry kolbasalarini spiral bilan yoying.
  • Kekni sariyog 'chiplari bilan seping - uni maydalashingiz yoki shunchaki pichoq bilan kesishingiz mumkin - taxminan 50 g kerak bo'ladi.

Biz ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga, taymerni esa 40 daqiqaga o'rnatdik. Biz qopqog'ini yopamiz va vaqt tugagach, tortni muloyimlik bilan ag'daring, oqsil bilan yog'lang, shakar seping va yana yarim soat pishirishga qoldiring.

Tayyor charlottani idishdan olishdan oldin, qopqog'ini oching va 15 daqiqa kutib turing, so'ng uni taxtaga qo'ying va havoda kamida 30 daqiqa ushlab turing. Shunday qilib, u soviydi va to'g'ri quyiladi.

Endi siz sekin pishirgichda yoki pechda xamirdan sharlotta pishirishni bilasiz. Bu retseptda hech qanday murakkab narsa yo'q va tajriba o'tkazish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud! Mehmonlaringizni va uy ahlingizni ajoyib tez desert bilan ajablantirishga harakat qiling!

Pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidi kabi hech narsa uyda bunday qulaylik tuyg'usini bermaydi!

Agar siz hech qachon pishiriq pishirmagan bo'lsangiz, bizning olma retseptlarini sinab ko'ring.

Bu bilan farq qiladi kerakli mahsulotlar deyarli har doim oshxonada mavjud va pishirish jarayoni qiyin emas.

Olma bilan pishirilgan pirog - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Olma puff pirogi ochiq, yopiq yoki hatto turli xamir bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Hammasi faqat sizning tasavvuringizga bog'liq.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Puff pastry - Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin ko'pchilik ayollar muzlatilgan xamirni sotib olishni afzal ko'rishadi. Bu xamirturushsiz yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin.

Olma - har xil nav qiladi. Lekin shirin va nordon olma navlarini ishlatish yaxshidir. Ammo, agar siz qattiq navlarni olsangiz, ularni avval shakar va dolchin bilan karamelizatsiyalash kerak. Bu ularni yanada yumshoq qiladi. Agar siz qobiqdan foydalanishni xohlamasangiz, uni kesib oling va siz yumshoq, bir hil plomba olasiz.

Karamelizatsiya jarayoni: yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, olma qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, taxminan ikki daqiqa qovuring. Keyin hamma narsani shakar bilan seping va yana ikki daqiqa qovuring. Olma soviganidan keyin uni ko'rsatmalarga muvofiq ishlatish mumkin.

Vanil qotib qoladi - ularni ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin, yoki uni maydalangan bilan almashtirish mumkin bulochkalar, quritilgan va blenderda yoki maydalangan maydalangan oq non shakar qo'shilgan holda. Bu ingredientlar ortiqcha namlikni yutish uchun zarurdir. Bular. ular olma sharbatini yutib yuboradi va xamirni namlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Taom tayyorlash uchun shakar va uni bezash uchun shakar kukuni ishlatiladi.

Sariyog.

Yog'siz yog '.

Darchin - ixtiyoriy.

Pishirish kukuni - xamir yaxshiroq ko'tarilishi uchun kerak.

Bundan tashqari, ba'zi retseptlar uchun sizga kerak bo'ladi: banan, nok, yong'oq, apelsin qobig'i, limon sharbati, o'rik murabbo.

Retsept 1. Olma bilan ochiq puff pastry uchun oddiy retsept

Muzlatilgan pishiriq - 1 to'rtburchaklar;

Olma - 4 dona o'rta kattalikdagi;

Shakar - 150 gramm;

Sariyog ' - 30 gramm.

1. Ishga tushirishdan oldin, sotib olingan xamirni ozgina muzdan tushirish kerak.

2. Pishiriladigan idishni tayyorlang. Agar u silikon yoki teflon bilan qoplangan bo'lsa, pastki qismini shakar bilan seping, agar bo'lmasa, pishirish uchun pergament qog'ozga yotqizish yoki sirtini moy bilan yog'lash mumkin.

3. Olmani ikki qismga bo'ling va har bir bo'lakni ingichka bo'laklarga bo'ling. Sekin -asta hamma narsani qalin qatlamda tarqating.

4. Sharbat qo'shish uchun sariyog'ini sirtiga surtib, ustidan xamir bilan yopib qo'ying.

5. Pishirish varag'ini 180C da yarim soat davomida yaxshi qizdirilgan pechga qo'ying.

6. Vaqt o'tganidan so'ng, tarkibini idishga muloyimlik bilan aylantiring.

7. Bir osh qoshiq muzqaymoq va yalpiz barglari bilan iliq holda xizmat qiling.

Retsept 2. Olma bilan pishirilgan pirog

Muzlatilgan xamir, maxsus sotib olingan. Ushbu retsept uchun xamirturushsiz - 500 gramm;

Vanil krakerlari, lekin siz ularni almashtira olasiz - 40 gramm;

Har qanday olma - 1 kg;

Shakar - 100 gramm;

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

1. Oldindan yuvilgan olma kichik bo'laklarga bo'linadi.

2. Puff pastasini kattaroq va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Ko'p qismini to'kib tashlang va tayyor, yog'li qolipga soling. Xamirning chetlari qaysidir ma'noda jantlardan tashqariga chiqib turishi kerak.

3. Xamirni vanil non bo'lagi bilan seping.

4. Hamma xamirni nisbatan qalin qatlamga soling va shakar seping.

5. Formani ikkinchi kichikroq xamir qatlami bilan yoping va qirralarini mahkam chimchilang.

6. Pechni 180 darajaga qizdirish kerak, pirojnoe 30 daqiqa pishadi.

Yo'nalish 3. Xamirturushli xamir pirogini olma bilan to'ldiring

Tayyor puff xamirturush xamiri (450 gramm) - 2 qatlam. Odatda, bu xamir har bir paket uchun ikkita plastinka miqdorida sotiladi;

O'rta olma - 3-4 dona;

Shakar - 2 osh qoshiq

1. Olmani mayda kubiklarga aylantiring.

2. Xamirni muzdan tushiring, kerakli kattalikdagi qatlamga aylantiring.

3. Tayyorlangan shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Bu hatto qovurilgan idish bo'lishi mumkin.

4. Olmani xamirga soling va ustiga shakar seping.

5. Kekni savat kabi bezash mumkin. Xamirni chiziqlar bilan kesib oling va olma ustiga qo'ying. Ustiga shakar seping.

6. Pechda 200C haroratda 15 daqiqa, keyin 160C da yana 10 daqiqa pishiring.

Yo'nalish 4. Yuliya Visotskayadan olma bilan pishirilgan pirog

Xamir ovqatlar (xamirturushsiz) - 250 gramm;

Shirin va nordon yashil yoki sariq olma - 2 ta katta;

Sariyog ' - 2 osh qoshiq;

Shakar - 2 choy qoshiq;

Doljin - 0,5 choy qoshiq;

O'rik murabbo, apelsin qobig'i. Ushbu komponentlar alohida yoki birgalikda ishlatilishi mumkin.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

1. Xamirni muzdan tushiring.

2. Olmani bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

3. Tayyorlangan idishning sirtini (siz pizza idishidan foydalanishingiz mumkin) sariyog 'bilan yog'lang yoki irmik seping.

4. Xamirni joylashtiring va agar kerak bo'lsa, bamperlar tayyorlang.

5. Xamirga olma va apelsin qobig'ini juda qalin qilib qo'ying. Har bir narsani shakar va doljin bilan bir tekis seping va sariyog 'bo'laklarini teng taqsimlang.

6. Oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 25 daqiqa davomida pastki tokchada pishiring.

7. O'rik murabbo suyuq holatga qizdiring va uni olma yuzasiga quying.

Shakarlanmagan xamir, shirin va nordon olma, apelsin va shirin murabbo kombinatsiyasi tortga ajoyib ta'm beradi!

Retsept 5. Sekin pishirgichda olma bilan pirog

Puff pastry - 1 qatlam;

Olma - 2 dona;

Banan -1 dona;

Armut - 1 dona;

Shakar - 2 osh qoshiq;

Yong'oq - 2 osh qoshiq

Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.

1. Olma, banan va nokni mayda bo'laklarga bo'ling. Aslida, siz muzlatgichingizdagi narsalarga qarab, bu mevalarning hammasini yoki har birini alohida -alohida ishlatishingiz mumkin.

2. Tug'ralgan mevalar, yong'oqlar va shakarni aralashtiring.

3. Muzdan tushirilgan xamirni kengligi taxminan 10-12 sm bo'lgan 3 qismga bo'linib, qatlamlarga aylantiring.

4. Har bir qatlamga meva aralashmasini qo'yamiz va uni flagellum bilan o'rab olamiz. Siz meva aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, lekin har bir qatlamda - alohida meva.

5. Sariyog 'bilan yog'langan ko'p pishirgichli poydevorga navbatma -navbat salyangoz bilan barcha bayroqchalarni qo'ying.

6. Yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

7. Bu pirojnoe "Pishirish" rejimida 1 soat pishiriladi, so'ngra aylantirib yana 20 daqiqa pishiriladi. Aytgancha, pechda bunday retsept 20 daqiqada tayyorlanadi.

Retsept 6. Sekin pishirgichda olma bilan an'anaviy pishiriq

Olma - 8 dona. Umuman olganda, olma qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi;

Un - 1 osh qoshiq;

Shakar - 1 osh qoshiq;

Shakar kukuni - 1 osh qoshiq;

Irmik - 1 osh qoshiq;

Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq Agar siz uni tasodifan olmagan bo'lsangiz, u holda sirka bilan ishlangan soda uni to'liq almashtiradi.

Sariyog.

Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa.

1. Olma surtiladi qo'pol qirg'ich yoki mayda to'g'rab oling.

2. Ko'p pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang.

3. Bu holda xamir shakar, irmik, un va pishirish kukuni aralashmasi bo'ladi.

5. Ustiga sovutilgan maydalangan sariyog 'seping.

6. "Pishirish" rejimini o'rnating va 60 daqiqa, so'ngra yana 50 daqiqa pishiring. Kekni aylantirmang.

7. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, ko'p pishirgichdan tortni olib tashlang va shakar kukuni seping.

Retsept 7. Shakarsiz olma va mayizli pirog

Puff pastry bu byudjet retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin: suv va o'simlik moyi- birma -bir stakan, un - 3-4 stakan, bir chimdik tuz.

Olma - 7-8 dona.

Pishirish vaqti - 45 daqiqa.

1. Suvga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, ozgina tuz va un qo'shing. Xamirni köfte kabi yoğurun va rulonli to'rtburchaklar shaklida aylantiring. Olingan to'rtburchak to'rt marta bir necha marta katlanmalı va yana ochilishi kerak. Jarayon oxirida xamirni muzlatgichga yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Olmani tozalang va kesib oling.

3. Qabul qilingan xamir miqdorining yarmini kesib, yupqa qatlamga aylantiring.

4. Pishirish varag'ini sovuq suv bilan to'kib tashlang va ustiga xamir qo'ying, u 240 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

5. Olingan xamirga bo'laklarga olma va mayiz soling.

6. Qolgan xamirdan yana bir qavat chiqaramiz va u bilan to'ldirishimizni yopamiz.

7. Xamirni vilka bilan teshib, tuxum bilan yog'lang.

8. Biz hamma narsani pechga qo'yamiz va 30 daqiqa davomida 240 daraja haroratda pishiramiz.

Retsept 8. Olma va o'rik murabbo bilan puff pirog

Limon - 1 dona;

Olma - 3 dona;

Tuxum - 1 dona;

O'rik murabbo - 4 osh qoshiq;

Muzlatilgan puff pastry - 1 qatlam.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.

1. Pishirish varag'ini pechga 190 daraja haroratda qo'ying.

2. Limon sharbatini siqib chiqaring.

3. Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling, idishga soling, qoraymasligi uchun limon sharbati bilan to'ldiring va 2 osh qoshiq qo'shing. tatib ko'rish uchun shakar va doljin. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

4. Xamirni silikon taglikka yoyib chiqing. Xamirga 26 sm diametrli plastinka qo'ying va ortiqcha qismini kesib oling. Biz diametri taxminan 23 sm bo'lgan plastinka olamiz va uni xamirni kesmasdan qirralarning bo'ylab chizamiz, ya'ni. belgi qo'ying.

5. Biz olma belgisini chetidan o'tmasdan, aylana shaklida tarqatamiz.

6. Tuxumni vilka bilan urting va olma tegmasdan yon qirralarini moylang. Xamirning qirralarini vilka bilan teshib qo'ying, shunda xamir ko'tariladi va pirojniy uchun tomonlar hosil bo'ladi.

7. 15-20 daqiqa davomida pishirish. Yuqori qismini o'rik murabbo bilan yog'lang.

Olma pishiriqlarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

1. Xamirni muzdan tushirish uchun stol yuzasiga un sepib, ustidan xamir qo'ying. Sovuq bo'lishi uchun uni sochiq bilan yoping yoki sumkaga soling.

2. Xamir yaxshiroq qolib ketishi uchun pishiriladigan idishning sirtini moylashni unutmang.

3. Olmani ingichka bo'laklarga va mayda bo'laklarga bo'ling, shunda ular yaxshi pishiriladi.

4. In yopiq pirog xamir har doim vilkalar bilan bir necha joydan teshilishi kerak, shunda u yaxshi ko'tariladi va deformatsiyalanmaydi. Kichik jingalak kesmalar ham qilishingiz mumkin.

5. Yorqinligi uchun xamirning yuqori qismini tuxum bilan yog'lash mumkin, go'zallik uchun esa ustiga shakar kukuni seping.

6. Pishirishdan oldin, yong'oqni ozgina qovurib, biroz qizdirish yaxshiroqdir.

7. Agar siz tortni sekin pishirgichda aylantirmasangiz, u bir tomondan juda oqarib ketadi.

8. Darchin har qanday retseptga qo'shilishi mumkin. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.