Asosiy > Baliq va dengiz mahsulotlari idishlar > Yakkaxon yirtqich hayvon. Yukni qanday tuzlash kerak - qo'ziqorin blankalarini eng yaxshi retseptlar


Yakkaxon yirtqich hayvon. Yukni qanday tuzlash kerak - qo'ziqorin blankalarini eng yaxshi retseptlar




Web Web Web Web Web Web Web Web Web Web Web Web Web Web Weektive saytida zaif sinovdan o'tilgan tuzatish retseptlarini tanlang. Turli tez yordam usullarini sinab ko'ring. Qora va oq yuklarni pishiring. Sho'rlangan qo'ziqorin qo'shilishi bilan turli xil salatlar, gazaklar, ikaka va hatto kemonlarning o'ziga xosligini anglatadi. Teri taniqli pulpa va o'ziga xos ta'm tufayli tuzlangan yuklar mehmonxonada mehmonlar qabul qilinadi!


Alohida yuk juda ehtiyotkorlik bilan bo'lishi kerak! Eskirmang, yumshoq, qurt va donalar bilan bormang. Taxminan bir o'lchamdagi qo'ziqorinlarni tanlash tavsiya etiladi. Katta yuk yaxshiroq kesilgan. Har bir qo'ziqorin axloqsizlikdan tozalanadi, zararni olib tashlang, oyoqlarini deyarli shlyapa ostida kesing. Ishlab turgan suv ostida yaxshi yuving (ayniqsa, shlyapa ostida). Ichki plitalar orasidagi axloqsizlik yumshoq cho'tkani tozalash uchun qulaydir. Issiqona tez va xavfsiz. Sovuq sho'rlangan zaiflarning o'ziga xos ta'mini to'liq qadrlaydi.

Zaiflik retseptlarida eng tez-tez ishlatiladigan beshta modda:

Qiziqcha retsept:
1. Kamida 3-4 kun davomida yukni ehtiyotkorlik bilan kuniga bir necha marta almashtiring.
2. Dill soyabonini, smorodina barglari va gilosni Scap idishining pastki qismida qo'ying. Qo'ziqorinlarni boshlariga bir qatlamga soling. Tuz (oz miqdordagi 30 mg katta tuz).
3. Sarimsoq, horseradish ildizi, qora qalampir no'xat, Laurel barglari qo'shing.
4. Barcha yuklarni tuzlash uchun tuz va ziravorlar bilan almashtiriladigan qo'ziqorinlarni to'xtating.
5. otning tepasida yoting.
6. Qo'ziqorinlarni qatlamlarga soling, sovuq joyda olib tashlang (muzlatgich, omborcha, podval) 35-40 kun davomida.

Beshta tezkor snap retseptlari zaif:

Foydali maslahatlar:
. Agar siz namlashda tuz va limon kislotasi suvga kirsangiz, unda ushbu protsedura tezroq bo'ladi.
. Taxminan 5 daqiqa po'stlog'ida yuk tashish uchun sho'rlangan yukning oldida, achchiqlik kafolatlanadi va qo'ziqorin gazak esa 25 kun ichida tayyor bo'ladi.
. Agar kundan keyin ozgina suyuqlik qo'ziqorindan ajratilgan bo'lsa, unda sho'r sho'r suvni hal qilish mumkin.

Qo'ziqorinlar tarkibida uning tarkibida maksimal protein miqdori, shuning uchun mahsulot yuqori qiymatga ega. Ko'pgina do'konlar qish uchun tuzni tuzadi, keyin har qanday qulay vaqtda atıştırmalıkdan zavqlanishadi. Pishiq xushbo'y qo'ziqorinlar Nafaqat haftaga, balki bayram stoli. Barcha foydali elementlarni saqlash va zaif xiraliklardan toksinlarni olib tashlash uchun dengizlarni sinab ko'rish juda muhimdir.

Jarayonning xususiyatlari

  1. Qo'ziqorinlar atrof-muhit bilan zaharni singdirish uchun yoqimsiz mulkka ega. Purti xom nochorlardan oldindan ishlov bermasdan foydalanishning iloji yo'q. Aks holda foydali xususiyatlar Siz tanani "toksinlar" tikyapsiz.
  2. O'rim-yig'im uchun maqbul yo'nalishi o'rmonli idishga yoki magistral yo'llardan olqishlayapti. Trek, sanoat zavodlari va atrof-muhit chiqindilarini ishlab chiqaradigan boshqa korxonalar (ekologiya nuqtai nazaridan noqulay joylar) yuklarni yig'ish tavsiya etilmaydi.
  3. Tuzni sarflashdan oldin, yukni ur, dizel va shikastlangan holatlarni yo'q qiling. Yuqorida aytib o'tilganidek, qo'ziqorin barcha axlatni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni chiqarib tashlash kerak. Ifloslanish joylarini yumshoq shimgich yoki bolalarning tish cho'tkasi bilan tozalang. Agar axloqsizlik tozalanmagan bo'lsa, tos bo'shlig'iga yukni suv bilan yuboring, 2 soatdan keyin takroriy manipulyatsiyani bajaring.
  4. O'tkazish va tozalash jarayonida biz tolalar bo'ylab 3-4 qismdan qo'ziqorinlarni narxini oshiramiz. Ixtiyoriy ravishda, siz oyoqlarni oyoqlardan ajratishingiz mumkin, shundan keyin alohida o'tirishni amalga oshirishdir. Ba'zi bir do'konlar dengiz shlyapalarini va oyoqlaridan foydalanishni afzal ko'rishadi qo'ziqorin ikra.
  5. Sovutish uchun mevalarni to'ldiring sovuq suv To'liq. Yuk tashish plitasini haydab yubordi, uch litrli bankalarni idishlarga soling (matbuotni tashkil qiling). Suvni kuniga uch marta o'zgartiring, qo'ziqorinni kamida 70 soat (taxminan 3 kun) ni o'zgartiring. Jarayondan so'ng, yuk 3-5 marta yuviladi va har bir homilaga e'tibor beriladi.
  6. Qo'ziqorinlar, shisha, keramika, yog'och qadoqlash mos bo'lgan manipulyatsiyalarga mos keladi. Metall va loy taomlardan foydalanishning iloji yo'q, birinchi tanklar oksidlanadi, ikkinchisi esa barcha sharbat va xushbo'yni o'z ichiga oladi.

An'anaviy variant

  • qo'ziqorinlar - 6 kg.
  • tuz (pishirilgan, katta) - 320-340 gr.
  1. To'plangan yukni sinab ko'ring, chirigan va bog'langan namunalarni yo'q qiling. Shuningdek, ignabargli daraxtlarning teshilishidan hosil bo'lgan teshiklarni kesish kerak.
  2. Oyog'idan taxminan 3 mm kesing. Abortdagi qo'ziqorinni yuving, suvni doimiy ravishda o'zgartiring. Endi namlash uchun mos idishlarni tanlang, unda yuk tashish, sovuq suv bilan to'ldiring.
  3. Plitani tepaga qo'ying, yaqinni o'rnating (uch yoki besh litrli shisha yondashuv). Qo'ziqorinlar doimiy ravishda suvda va sirtda suzayotgani juda muhimdir.
  4. Yukning saqlanmasligi uchun har 4 soatda suyuqlikni o'zgartiring. 7-10 soatdan keyin ko'pik suvda ko'pik hosil qila boshlaydi, siz darhol uni birlashtirish kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorinni 3-4 marta yuving, yana suv quying.
  5. Sovg'unlik davomiyligi 3-5 kunni tashkil etadi, shunda barcha toksinlar qo'ziqorindan chiqariladi. Sovuqlash jarayonida sharbatning yo'qolishi sababli mevalar kamayadi. Qo'ziqorin pulpida yamashovlarni yamashadir, qo'ziqorinlarni to'kish mumkin.
  6. Agar xohlasangiz, biz kichik o'lchamdagi yuklarni ozgina miqdorda zaryad qilamiz, faqat shlyapalarni qoldiring va oyoqlarni ikraga qo'ying. Tegishli idishlarga tilimni qo'ying, tuz so'ring. Qatlamlarning tarkibiy qismlarini (tuz-qo'ziqorin tuzini) o'zgartiring.
  7. Tuzlangandan keyin tarkibni matbuot ostiga qo'ying, tekis plastinka va bir shisha suvni qo'ying. Qurollar 3 kun, qo'ziqorin davrida qo'ziqorinlar emirilg'i bo'lishi kerak (kuniga 4 marta).
  8. Konteynerni suv hammomi yoki pech orqali sterilizatsiya qiling. Quruq banklar, sho'rlangan qo'ziqorinlarni tarqating. Tarkibni mahkam tuting, chunki yuklar marinadasiz saqlanadi.
  9. Eshik qopqoqlari tarkibini qoplaydi. Sovuqqa yuboring, ta'sir qilish muddati 1,5-2 oy, bu davrda qo'ziqorin yotqizilgan va foydalanishga tayyor.

Issiq lehimchilik usuli

  • sarimsoq - 6 tish
  • qo'ziqorinlar - 2,2 kg.
  • ichimlik suvi - 2,2 litr.
  • tuz tuzi - 85 gr.
  • laurel Barg - 4 dona.
  • butrus qalampir - 6 dona.
  • karnation quritilgan - 4 yulduz
  1. Qo'ziqorinlarni oqilladan chiqarib oling va chiqarib oling, suyuqlikni har 4 soatda o'zgartiring. Ekspozitsiya vaqti 3 kun, shu vaqt ichida butun achchiq grussiyadan chiqariladi. Mevalar sharbatning yo'qolishi tufayli hajmini kamaytiradi.
  2. Suvni dafna varaqasi, tuz, chirishga, murch, aralashmani yirtqichni sindirib tashlang. Pechkaga, tomirni eritib yuboradigan kristallar uchun o'rta kuchga qo'ying. Qo'ziqorinlarni qo'ying va ularni sho'r suvga qo'ying, yarim soat, ko'pikli SOKivkani olib tashlang.
  3. Pechkadan yukni pechkadan olib tashlang, maydalangan sarimsoqni sho'r qilib oling. Tasvirni (tekis plastinka va besh litrli shishani) o'rnating, ertaga sho'r suvga qoldiring. Kontentni sovuqqa yuboring, 30 soat kuting.
  4. Kanklar sterilizatsiya qilinishini, konteynerni quriting. Qo'ziqorinlar aralashmasini va 10 daqiqa davomida yuqori issiqlikdagi echimni qaynatib oling. Yuklarni yaxshilab o'rab olish, issiq quvvatlarning mazmunini yo'q qiling.
  5. Qovurilgan qopqoqlarning tarkibi, bo'ynini pastga buring. Oqillama, konteynerni iliq mato bilan o'rashiga ishonch hosil qiling. Sovutishdan oldin olib chiqing, uni sovuqqa olib boring.

  • suv tozalangan - 4,5 litr.
  • qo'ziqorinlar - 4,7 kg.
  • piyoz - 900 gr.
  • dengizni silliqlash tuzi - 225 gr.
  1. Yuklarni sinab ko'ring, hamma narsani juda ko'p olib tashlang, qo'ziqorinlarni yumshoq shimgich bilan tozalang. Muzlarni bir necha bor yuvib tashlang, so'ng tos suyagi bilan sovuq suv bilan yuboring. Yilini o'rnating, yuk 3 kunini namlang.
  2. Er yuzasida namlash boshlanganidan 7 soat o'tgach, suyuqlikni to'kib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang. Suvni kuniga 4 marta o'zgartiring. Qo'ziqorinlar hajmi pasayganda, ular achchiqni yo'qotadilar. Ayni paytda siz ikra boshlashingiz mumkin.
  3. 4,5 litr echimni tayyorlang. Fikrlangan suv va 60 gr. Tuz, granul erishi uchun kuting. Qo'ziqorin tarkibini quying, 11-12 soat davomida qoldiring. Sovg'azish davomiyligida mevani 2 marta yuving.
  4. Endi yukni olib tashlang va sho'r suvni chetga surib qo'yadi, kerak bo'ladi. Qisman quruq qo'ziqorinlar. Piyozni tozalang, ingichka teging (yarim halqa ringlar), yuk va qolgan tuzni qo'shing.
  5. Tarkib (piyoz, qo'ziqorin, tuz) matbuoti, 48 soat kuting. Konteyner kompozitsiyasini har 7 soatlab aralashtiring. Ularning ustiga tarqalib, banklarni sterilizatsiya qiling tayyor qo'ziqorinlar, hayron.
  6. Sho'r suvni quyingki, Kapron qopqog'ini yoping, uning o'rniga sovuq yoki qabrlarga yuboring. 2 kundan keyin zaif tilaklarni tatib ko'rishimiz mumkin.

Hammayoq varaqlariga quyish

  • smorodina barglari - 25 dona.
  • gilos barglari - 25 dona.
  • qo'ziqorinlar - 5.5 kg.
  • tuz maydalangan - 330 gr.
  • sarimsoq - 10 tish
  • yangi arpabodiyon - 1-2 nur
  • hammayoq barglari (katta) - 12 dona.
  • ichimlik suvi - 5,5 litr.
  1. Qo'ziqorinlarni aylantiring, shlyapalarni yumshoq cho'tka bilan yuving, oyoqlarini kesing. Kranda mevalarni yuving, so'ng uni tos bo'shlig'iga olib boring va sovuq suv bilan to'ldiring. 25-3 kunlik yukni torting, suyuqlikni har 6 soatda yangilang.
  2. Belgilangan vaqt tugashi bilan kompozitsiyani olib tashlang va qo'ziqorinni kran ostida yuving. Boshqa idishda 60 gramm aralashtiring. Filtrlangan suv bilan tuzlar, ya'ni kristallar bilan shug'ullanishni kuting. Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va Nikni o'rnating, 12 soat kuting.
  3. Har 4 soatda eritmadan qo'ziqorinlarni ko'rib chiqing, ularni oddiy suv bilan yuving. Zahirlangan vaqt tugaganidan so'ng, mevalarni suyuqlikdan olib tashlang, filtrda qoldiring.
  4. Sarimsoq plitalar bilan to'ldiring, yangi arpabodiyonni maydalang, karam, smorra va gilos barglari. Steriline banklari qo'ziqorinlarni qatlamlar bilan qatlamlar bilan qatlamlarni, sarg'ish, sarimsoq va boshqa tarkibiy qismlarning aralashmasi bilan almashishni boshlaydilar.
  5. Qo'ziqorinlar banning chetiga etib borishi uchun muvaffaqiyatsizlikka oid tarkib. Sovutgichni yoping, muzlatgichda 1,5-2 oylik kiradi. Bu davrda mevalar iloji boricha mutagtani iloji boricha hal qila oladi.

Tuzlashdan oldin, siz ho'llashingiz kerak. Bunday harakat - bu zahar bo'shlig'idan zaharni olib tashlaydi, ularni foydalanish uchun moslashtiradi. Siz bu bosqichni o'tkazib yuborolmaysiz, aks holda siz achchiq ta'mdan xalos bo'lmaysiz.

Video: Qanday tez uxlash mumkin

Biz butun yozni astoydil bajaradigan har xil bo'shliqlar orasida, tuzli krogo alohida o'rinni egallaydi. Qo'ziqorinlarni sevuvchilar tan oladilar - eng ko'p narsalardan biri eng yaxshi qo'ziqorinlar Tuzlash uchun. Kichiklik faqat shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, hatto yangi qo'ziqorinlar, shuningdek boy ta'mni mamlakatimizda juda mashhur qo'ziqoringa yumshoq ta'sir ko'rsatadi. Yaqinda, qo'ziqorin katta yog'och bochkalarda to'kilganda, qishda sho'r suv deyarli har bir jadvalda ko'rish mumkin edi. Biroq, endi qo'ziqorinlar retseptlari sir emas, har xil atıştırmalıklarning ko'pi orasida sho'r nosozliklar kamroq. Ammo qishda real xurmo, tajribali smetana zavqlanishdan zavqlanishni rad qila olmaysiz?

Yuklarni yig'ish juda yoqadi, chunki ular katta guruhlarni o'stirish juda yoqimli bo'lishiga qaramay, siz bu qo'ziqorinlardan achchiqlangan oqimdan xalos bo'lish uchun, shuningdek, erdan, igna va barglardan tozalanishingiz kerak. Ushbu qo'ziqorinlar uchun qo'ziqorin salqin suv oqi ostida cho'tkalanadi, ular namlangan va yuvilgan. Yangi qo'ziqorinlarni tos bo'shlig'iga soling, ularga axloqsizlik va barglardan ozgina yuring, suvda yuving va cho'tka bilan tozalang. Kichik pichoqli tozalangan qo'ziqorinlar dizel joylarini olib tashlang, oyoqlarning tagligini va plastinkangizda ko'rishni istamaydigan barcha chirkin joylarni kesib oling. Barcha qo'ziqorin tayyorlangandan so'ng, siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Qo'ziqorinlardan, asosiy zaharli moddalar qo'ziqorindan olib tashlanganligi sababli, bu juda ko'p keraksiz moddalarni to'plash uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan katta yoshdagi zaiflar uchun juda muhimdir.

Tos yoki chelakka qo'ying va toza sovuq suv bilan quying. Qo'ziqorinlar har doim suvda bo'lishiga ishonch hosil qiling, chunki bu ularga tekis qopqog'ini tashlab, kichik matbuot ostiga qo'yishga arziydi. Bunday holatda, yuk yoki ikki vaqt o'zgaruvchan suvni qoldiring. Qo'ziqorinlar paytida qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi, bu shaklda ish qismini osonlashtiradi. Qo'ziqorin namlangan chelak yoki havzaga suvni to'kib tashlang va o'zlarini toza sovuq suv bilan yuving. Faqatgina ushbu protseduralar yuklash uchun yuklardan keyin.

Tuzlangan krvov (Sovuq elchi)

Tarkibi:
Yangi to'plangan gruze 1 chelak
2 osh qoshiq. tuz
1 qora no'xat,
20 sielturilgan barglar,
10 dillning 10 soyabonlari,
12 ta katta sarimsoq,
1 Laurel varag'ini qadoqlash.

Ovqat pishirish:
Yukni usulda tasvirlab bering, i.e. Ularni tozalang, ajratib oling va yuving. Samaraliallangan italiq yoki chelakda qatlamlarning qo'ziqorinlarini plitalar ustiga qo'ying. Katta groov avval qismlarga kesilgan. Har bir qo'ziqorinning har bir qatlami 1-3 osh qoshiq salom salom. l. Tuz. Tuz miqdori idishlarning diametriga bog'liq. Qo'ziqorinlarning har bir qatlamiga bir nechta laurel, bosh qalampir, smorodina barglari, smorodina barglari va sarimsoq bo'laklarini qo'ying. Qo'ziqorinlarning eng yuqori qatlamiga qo'shimcha ravishda arpabodiyonning soyabonlarini chiqaring, hamma narsani qopqog'iga yoping va yukni bering. Qo'ziqorinlar sharbatni berishi kerak, agar bunday bo'lmasangiz, og'irroq yukni tepaga qo'ying va 5-7 kun davomida salqin joyda qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlarni iloji boricha yaqinroq qo'yishga urinayotgan shisha banklar ustiga qo'ziqorinlarni parchalaydi. Har bir bank uchun sho'r suv quying va arpabodiyon soyabonlarini qo'ying. Bankda qolgan barcha havo pufakchalaridan xalos bo'lishga harakat qiling, steril polietilen qopqog'ini yoping va salqin joyda olib tashlang.

Tuzli non (issiq elchi)

Tarkibi:
1 kg gruz
2 Laurel varaqlari,
3-4 sarimsoq tilim,
4-5 filiallari,
5-6 smorodina barglari,
Xananing ildizi,
tuz.

Ovqat pishirish:
Yakka olib boradigan yukni tayyorlang, i.e. Ularni tozalang va chiqarib oling. Qo'ziqorinlar oyoqlarini olib tashlaydi, qo'shiq aytganda ular ishlatilmaydi. Sho'rvani 1 litr suvdan va 2-3 osh qoshiqdan tayyorlang. Tuz. Biz hosil bo'lgan sho'r suvni qaynatamiz va u 20-30 daqiqa davomida qo'ziqorinlar bilan muzokara olib boramiz, doimiy ravishda ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin qo'ziqorinlarni olib tashlang, ularni filtrga tashlang va oqayotgan suvda yuving. Sarlavhali yoki shisha idishning pastki qismida ozgina tuz qo'ying. Qo'ziqorinlarni taxminan 5 sm qatlam bilan joylashtiring. Har bir qatlam ziravorlar va tuz bilan sepilgan qo'ziqorinlar og'irligiga 5% tuz bilan seping. Yuqori qatlam toza sochiqni tozalang va zulmni o'rnating. Vaqti-vaqti bilan hilmni issiq tuzlangan suvda yuving. 2 kundan keyin qo'ziqorinlarni sovuq xonaga olib keling va 25-30 kundan keyin mazali maydalangan mayda mayda mayda mayda mayda mayda-chuyda stolga to'g'ri tushish mumkin bo'ladi.

Xantal bilan sho'r do'zax

Tarkibi:
1 kg yangi zaif
2 osh qoshiq. tuz
500 ml suv,
1 soyabon arpabodiyon,
1 osh qoshiq. xantal loviya
2 lobes sarimsoq,
XANLA DASTURI,
2 ta no'xat, xushbo'y qalampir.

Ovqat pishirish:
Qo'ziqorinlarni tozalang va chiqarib oling. Suvda tuz, chrip barglari, qalampir, xantal, qo'ziqorinlar va soyabon soyabonni qo'shing, ildiz birinchi kesilishi kerak, bu foydali bo'ladi. E'tibor bering, qo'ziqorinlar butunlay qo'yiladi, ular oyoqlarini kesishlari shart emas. 5-10 daqiqa davomida mayda qo'ziqorinlarni qaynatish va maydalash uchun suv olib keling. Kiyish uchun tugagan avtomagistral shisha qutilarMaydalangan sarimsoq bilan gaplashish. Stallle Driil kesilgan qismlari qutilarning bo'ynining diametri 3-4 mm dan uzunroq, natijada paydo bo'ladigan qismlarini sirtga qo'ying, shunda dumaloq qo'ziqorinlarni sirtga qo'ymasliging uchun. Polietilen qopqoq bilan yaqin va salqin joyda olib tashlanadi. 10 kundan keyin qo'ziqorin foydalanish uchun tayyor bo'ladi.



Tarkibi:
1 kg gruz
3 osh qoshiq. tuz
5-6 dona sarimsoq,
1 soyabon bilan 1 ta arpabodiyon,
3 eman barglari,
3 gilli barg,
1 katta porloq barg,
5-6 qora qalampir qalampir.

Ovqat pishirish:
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlang, ularni 5 osh qoshiq bilan tuzlangan suvda olib qo'ying. 10 litr suvda tuzlar, suv kuniga 2-3 marta o'zgarishi kerak, bir vaqtning o'zida tuz kerak emas. Tayyor qo'ziqorinlar suvda yuvilib, oyoqlarini kesib oling. Yarim yoki to'rt qismda katta yuk. Sarimsoqni tozalang, qo'ziqorinni xakkalash uchun tankni xorog 'barglarini qo'yib, qo'ziqorinlarni bir necha qatlamga soling. Har bir qatlamni tuzlash kerak va eman va gilos barglari, shuningdek sarimsoq, arpabodiyon va qora qalampir no'xatlariga siljishi kerak. Qo'ziqorinlarning yuqori qatlami toza belgilarni qoplaydi, yog'och doirani va yuqoridan o'rnating. Og'ir yukni qo'ying, barcha toza dokada yana kesib oling va ishonch hosil qiling. Agar sho'r suv juda ko'p bo'lsa, uni birlashtirishingiz mumkin, agar bu etarli bo'lmasa, og'irroq yukni qo'yish kerak. Qo'ziqorinlar 25-30 kun ichida tayyor bo'ladi. Tayyor qo'ziqorinlarni steril bankanlarda joylashtiring, polietilen qopqoq bilan yaqin va sovuq joyda olib tashlang.

Tarkibi:
1 paqirli yangi zaif
piyoz,
1,5 osh qoshiq. Tuz.

Ovqat pishirish:
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlang. Quvondi va tozalangan qo'ziqorinlar tuzlash uchun tuzli tuzli qo'ziqorinlar va ingichka piyoz halqalarini gapirish. Yildan bir oy o'tgach, qutilarga zulm qiling, qutilarga qo'ying, qopqoqlar bilan yoping va uni salqin joyda saqlang.

Tarkibi:
5 kg gruz
1 XANSA ROLE,
1 osh qoshiq. yodlanmagan tuz
1 ta sarimsoq boshi,
20 smorodina barglari,
20 gilosni qoldiradi,
1 ta dill,
6-8 karam barglari.

Ovqat pishirish:
Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni 5 osh qoshiqqa salqin suvga botiring. 10 litr tuzlar. suv. 3-4 soatdan so'ng, tuzli suvni to'kib tashlang, suv oqadigan qo'ziqorinni to'kib tashlang va yana 5 soat davomida toza sovuq suv bilan to'kib tashlang. Yashil buyumlar va porlashning ildizini yuving, sarimsoq bo'laklarga bo'linadi va har bir tilini kesib tashlang. Xono ildiz tozalang va doiraga bo'ling. Hammayoq barglari bir nechta katta bo'laklarga bo'linadi. Plastmassa tosida qatlamlarda qo'ziqorinlarni yotqizish, har bir qatlam esa ikki dan ortiq qopqoqning yuqori qismida bo'lishi kerak. Har bir qatlami tuz, ziravorlar va barglar paosipe qiladi. Yuk tashishni tekis qopqog'iga yoping, tepaga qo'ying va 30-40 soat davomida xona haroratida qoldiring, shu vaqt ichida yuklarni 2-3 marta aralashtiring. Qo'ziqorinlar etarli sharbat berganda, ularni banklarga qo'ying va polietilen qopqoq bilan yoping. Sovutgichda tayyor yukni muzlatgichda saqlang, vaqti-vaqti bilan o'girilib, haykaltaroshlik. Salmondan 2 oy o'tgach, tuzlangan yuk tashish mumkin, ularni sovuq qaynatilgan suvda yuvish kerak.

Tarkibi:
1 kg oqargan kichik qora charchash uchun tayyorlangan
5 soyabon va arpabodiyon
5 dona sarimsoq,
o'simlik moyi,
suv,
2.5 osh qoshiq. yodlanmagan tuz emas.

Ovqat pishirish:
Suvni qaynatib oling, bir oz sabzavot moyini qo'shing, yuklangan yukni pastga tushiring va 7-8 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularni filtrga aylantiring va suv to'liq urguncha kuting. Qo'ziqoringacha tuz, mayda tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyonning soyabonlarini qo'shing. Hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Qatlam chang 5 sm bo'laklarni kesib, keyinchalik kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni sirlangan idishlarni joylashtiring va ustiga zulmni o'rnating. Qo'ziqorinlarni zulm ostida 12 soatdan keyin qoldiring, so'ngra zulmni olib tashlang, aralashtiring va yana 12 soat davomida bosing. Shundan so'ng, banklarga juda ehtiyotkorlik bilan chiqing va arpabodiyonning jarohatlarini bosma, mayda qo'ziqorinlar zulm paytida hosil bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlaydi. Kanslarni polietilen qopqoqlari bilan yoping va muzlatgichda olib tashlang. Qo'ziqorinlarni 30 kun ichida sinab ko'rish mumkin.



Tarkibi:
5 kg yangi zaif,
250 gr. Tuz.

Ovqat pishirish:
Har bir qo'ziqorin suv oqimi ostida yaxshilab yuvib, oyoqning pastki qismini, shuningdek, xunuk va shubhali joylarni kesib tashlang. Yuvilgan yutuqlarni katta tos yoki chelakka soling, sovuq suv bilan to'ldiring va har bir qo'ziqorin suvga cho'mdirilishi uchun ustiga kichik yukni o'rnating. Ertasi kuni, ko'pikli suvda paydo bo'ladi, bu qo'ziqorinlar yana yuvish kerak, qolgan ifloslanishni olib tashlash kerak va toza suv quyish. Zamburug'larni namlash jarayoni 5 kun davom etadi, i.e. Har kuni eski suvni birlashtirishingiz va yangisini quyishingiz kerak. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi. Beshinchi kuni yuk xantalini yo'qotishi kerak, shuning uchun kuylash uchun to'liq tayyor bo'ling. Har bir yumshoq, 6-8 donagacha. Olingan qismlarni tos bo'shlig'ida, har bir qatlamli tuzni soling. Yassi qopqoqni tepaga va unga og'ir sovg'a qo'ying. Qo'ziqorinlarni har kuni aralashtirishda, 3 kun bo'yinturak ostiga 3 kun davomida qoldiring. 3 kundan keyin freak banklarga joylashtirilishi mumkin. Banklar qo'ziqorin bilan mahkam bog'langan va polietilen qopqoq bilan yopilgan bo'lishi kerak. Banklarni muzlatgichda saqlang, qo'ziqorinlar 1,5-2 oydan keyin tayyor bo'ladi.

Gudget uzoq vaqtdan beri juda qimmatli deb hisoblanmoqda va mazali qo'ziqorinlar. Ular sevimli rus xalqi bilan mukammal birlashtiriladi qovurilgan kartoshkaYaxshi atıştırmalık va yarim kunlik jadvalning haqiqiy bezakidir. Salom yuklari smetana, ko'katlar, yog ', piyoz bilan xizmat qiladi, ular bilan juda ko'p salatlar, ikkinchi taomlar va hatto sho'rvalar tayyorlamoqda. Bunday zavq bilan o'zingizni rad qilmang. Qo'ziqorinlar mavsumi qizg'inda bo'lganida, lahzani sog'inmang va tuzsiz tuzli persoring qilmang!

Qaysi buzuqlar tuzlash uchun mos keladi

  1. Yigit qo'ziqorinlarini, kuchli, elastik, zangga o'xshash joylarsiz to'plang. Albatta, ularning pichoqlarini yig'ib olishdan ko'proq mamnun bo'lish uchun ularning pichog'ini kesib tashlang.
  2. Eski qo'ziqorinlar (dog'lari bilan) tuz uchun mos emas - ular ish qismining ta'mini buzadi. Shuningdek, qurtlarni haydash va boshqa kamchiliklar bilan mos emas. Sizga va mehmonlarni mamnun qilish uchun, chiroyli qo'ziqorinni tanlang.
  3. Siz hech qanday kuchsiz turlarni kiyishingiz mumkin: oq, qora, sariq, qalampir, aspen va eman. Qayerda sovuq yo'l Tagged Oq va biz uchun eng tanish uchun optimal javob beradi. Ular elastik va pirpis tomonidan olinadi.
  4. Tuzlangan qora tanlilar issiqlik bilan kasallanish bilan kasallanishadi, bundan tashqari issiq moda Teg yanada xavfsiz deb hisoblanadi. Endi bunday qo'ziqorinlar endi bo'lmaydi, ammo ular yumshoq ta'mda farq qiladi, ular tezda pishiradilar.

Tayyorgarlik

  1. Qo'ziqorinlarni yig'ishingiz bilanoq, qo'ziqorinlar darhol tuzga tayyorgarlik ko'ring. Yopishqoq qo'ziqorin shlyapalari bilan o'ziga jalb qilingan barcha o'rmon va axloqsizlikni olib tashlash kerak. Buning uchun, ularni qadimgi tish cho'tkasi yoki qattiq shimgichni ishlatib, axloqsizlikni hisobga olib, qo'lda yuving. Qopqoqlarning teskari tomonidan beshik oqim oqimi yoki qalbning boshi ostida juda yaxshi yuviladi.
  2. Keyingi sovuq suvda 2-3 kun davomida qo'ziqorinni sovg'a qiling. Tabiiy achchiq gruzni qolgani kerak. Biz suvni kuniga uch yoki to'rt marta o'zgartiramiz. Va shundan keyin qo'ziqorinlar bemor emas. Men suvni to'kib tashlamaydi - bu barcha keraksiz moddalar va fermentlarni o'zlashtirdim. Qo'ziqorinlar namlanar ekan, siz yuqoridan yuqoridan suzib ketasiz yuk.
  3. Ko'pchilik yangi tuzlashning issiq usuli oldidan unday emas - sovuqdan oldin. Ammo men har qanday holatda ham baribir namlashga harakat qilaman. Issiq tarzda, kichikroq vaqt uchun oldindan ho'lladi - kuniga yaqin. Axir, hatto bitta achchiq qo'ziqorin bizning buyurtmalarimizni buzishi mumkin.

Maslahat: Ovqat pishirishning barcha bosqichlari uchun to'g'ri idishlarni tanlang. Sirlangan sallam yoki havzalarni, chiplar, yoriqlar va zang, shisha idishlar, yog'och va keramika idishlari, plastik chelaklarsiz. Galvanizli taomlarni qabul qilmang - bu istalmagan reaktsiyaga olib kelishi mumkin, qo'ziqorinlarning ta'mini buzishi mumkin.

Sovuqqa qanday qilib oq yuklarni qanday yechish kerak: fotosuratlar bilan retsept


Qo'ziqorinlar uchun eng zarur tarkibiy qismlar yuk va katta silliqlash tuzidir. U ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va qo'ziqorinning achchiqligini tortib oladi. Kichik tuz ko'proq yodga olinmaydi. Faqat oddiy oshxona. Boshqa ingredientlar majburiy emas, lekin juda istalgan. Ular bilan sizning qo'ziqorinlaringiz xushbo'y xushbo'y soyalarni qabul qiladi, unchalik yangi bo'lmaydi.

Sovuq usuli bilan nafaqat oq yuklarni tuzlash mumkin, balki boshqalari sariq, eman, asen, hatto qora. Eng chiroq turlari ko'proq estetik ko'rinishga ega bo'lsa-da, lososdan keyin ularning rangini o'zgartirmang. Kelajakda bunday qo'ziqorinlarni mustaqil atışteksiya qilish, ularga taqdim etilishi mumkin. o'simlik yog'i Va piyoz, shuningdek, ularni turli xil salatlarning bir qismi sifatida ishlatish, ulardan tayyorlangan kair va kesmalar, xushbo'y qopxonalar, uy qurilishi pizza.

Tarkibi:

  • 5 kg gruzdey
  • 250 g katta tuz (yodlanmagan)
  • 1 ta kiyim boshi sarimsoq
  • 8-10 urug'lar urug'siz arpabodiyon
  • 10-15 dona. Gilos barglari
  • 10-15 dona. Qora smorodina barglari
  • 4-5 dona. XANLA
  • 1 kichkina xorra ildizi

Pishirish

Mening yangi qo'ziqorinlarim, biz barcha axlatni olib tashlaymiz va katta tos bo'shlig'ida yoki chelakka 2-3 kun davomida yuk bilan yoping. Xona salqin bo'lishi kerak. Biz har 6 soatda suvni o'zgartiramiz. Keyin suv oqadigan suvda yana yaxshilab chayqamiz.

Biz konteynerni yerni sindirish uchun tayyorlaymiz. Idishlar toza suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Paqirni mukammal paqirga o'ralgan yog'och shiddat yoki barrel. Sovuq elchi uzoq jarayon bo'lib, 30 dan 45 kungacha oladi, shuning uchun biz quyida alohida idishga solib qo'yamiz va keyin ularni banklarga kengaytiramiz.

Maslahat: Tuzlash uchun 1 kg zaiflik uchun nechta tuz kerak? Biz formuladan o'tamiz: qo'ziqorinlarning umumiy og'irligidan 4-5 foiz tuz. Ya'ni, bizga 1 kg gacha bo'lgan 40-50 g katta tuz kerak. Issiq aralashma usuli bilan tuz miqdori 6 foizga ko'paytirilishi mumkin - 1 kg dan 50-60 g gacha qo'ziqorin uchun.

Endi har bir qo'ziqorin tuzga kirib, shlyapalarni tuz uchun idishlarni pastga tushiradi. Har bir qatlam 2 osh qoshiq tuz bilan seping, qirqilgan sarimsoq, maydalangan yoki dilimlenmiş ildizi. Barcha qo'ziqorinlar qo'yilsa, ularni doka yoki ingichka matoning bir necha qatlamlarida yig'ing. Gilos, gilos, smorodina va horseradish, shuningdek, arpabodiyonni parchalanadigan barglari bilan kesish.

Idishni keng plastinka yoki qopqoq bilan yoping, yukni qo'ying - masalan, banka suv bilan. Biz salqin joyda qo'ydik (harorat 10 darajadan yuqori emas). Qo'ziqorinlar bir necha soat ichida sharbatga ruxsat beriladi. Sho'rni ularni to'liq qoplash uchun tomosha qiling va shakllanmagan shaklni hosil qilmang. Agar sharbat etarli bo'lmasa, bunday sho'r suvni quyish mumkin bo'lsa, bir litrli suv - 50 g katta tuz (to'liq eritmaguncha aralashtirish).

Endi sabr-toqat. Gudes kamida bir oy tuzlanadi. Yuqori qatlam quruq bo'lib qolmasligi kerak, shuning uchun vaqti-vaqti bilan qo'ziqorinlarni tekshiring.

U 30-40 kun kerak bo'lganda, qutilarni sterilizatsiya qiling va ularga tuzni mahkam qo'ying. Sho'rlangan joyda yoki sho'r suv yoki yirtqich hayvonotda hosil bo'lgan sovuq sho'r suv bilan ularni tepaga quyamiz. Biz qaynoq suv plastiklari bilan yopamiz. Sovutgichda yoki olti oydan oshmaydigan joyda saqlang.

Endi, sovuq yo'lga oq folbinni qanday olib ketishni bilish, bu qo'ziqorinning boshqa qutbli qarashlarini ham tayyorlashingiz mumkin.

Deyshess Eslatma: Agar stolga murojaat qilsangiz, yuk juda sho'r edi, ularni sovuq suv yoki sutda bir soat davomida pishirdi.

Issiq qo'ziqorin issiq usuli


Issiq usul sovuqdan kamroq vaqtni oladi va pishirilgan qo'ziqorinlar ko'proq ushlab turiladi. To'g'ri, ular qaynatilganligi sababli, bu juda jozibali kriste bo'lmaydi. Ammo nozik ta'm Haqiqiy lazzatlikni eslatadi. Bunday billet har xil tayyorlanishda sizni rad etadi tez gazaklar. Men sirlar bilan baham ko'raman, ayniqsa retsepti oddiy va tushunarli bo'lgani uchun qanday issiq usul bo'lishi mumkinligini his qilaman.

Tarkibi:

  • 5 kg yangi zamin
  • 250-280 g katta tuz tuzi
  • 1 ta sarimsoq
  • 9-10 dona. Lavra barglari
  • 25 g xushbo'y pepper no'xat
  • 4-5 dona. Qora smorodina barglari
  • Karam barglari - qutilar soni bo'yicha

Pishirish

  1. Biz qo'ziqorinlarni axlatdan tozalaymiz, yuvinib, oyoqlarning pastki qismini kesib tashlaymiz. Siz oyoqlarini to'liq kesishingiz va ularni qovurishingiz mumkin - sizda bo'ladi mazali taom kechki ovqat uchun.
  2. Keyin siz hech bo'lmaganda yuk tashiysiz va yaxshiroq - kun uchun yaxshiroq. Chiroyli zaiflarning ta'mi, achchiqlanmasdan ancha yorqinroq. Suv to'rt yoki besh marta o'zgaradi. Keyin uni birlashtiring.
  3. Biz keng targ'ib olyapmiz, unga suv quyib, olov qo'yamiz. Suv qaynayotgani bilan, tayyorlangan qo'ziqorinlarni, bir-ikki noshli qo'ziqorinlarni, 15-20 daqiqa davomida mayda-chuyda pishiring. Bu vaqtdan boshlab ko'pikni olib tashlaydi.
  4. Agar panjaradagi barcha yuklar mos kelmasa, biz ularning ulushini oldik. Shu bilan birga, yirtqich hayvon suvi har safar yangi narsalarni quymoqda. Bunday holda, qalampir va smorodina barglari suvga qo'shilmaydi, ularni sho'r suv uchun saqlaydi.
  5. Qo'ziqorinlar qaynatilganda, sarimsoqni tozalang va plitalar bilan kesib oling. Qo'ziqorinli elakdan boshqa taomlarga olib boring. Qo'ziqorinlar yana reklama qilishadi.
  6. Emal paqiri yoki yog'och vannaning pastki qismida biz 2 osh qoshiqmiz. Kichkina tuz qoshiq, ozgina mayda tug'ralgan sarimsoq, smorodina barglari, Laurel. Keyin ular yuk tashlanardi (shuning uchun ular o'z shakllarini yaxshiroq saqlab qoladilar). Tuzni supuring. Shunday qilib, qatlamlarni yotqizish, barglar, qalampir va tuz bilan gaplashish. Umuman olganda, 50-60 g katta tuz faqat 1 kg ni qoldirishi kerak.
  7. Qo'ziqorindan tayyorlanish bilan bo'ladi. Biz tepaga keng plastinka qo'ydik, uni zarba berdik. Suyuqlik yuk bilan to'liq qoplanishi kerak. Biz toza sochiq yoki doka bilan yopamiz, salqin joyda ikki yoki uch kun davomida kiying.
  8. Banklarni sterilizatsiya qilish, plastik qopqoq qaynoq suv bilan qichqiradi. Qo'ziqorinlarni qutilarga mahkam bog'laymiz, yelkalarga sho'r suvni quying, yuqorini toza karam varaqasi bilan bosing. Biz qopqoqlarni yopamiz, yerto'la yoki muzlatgichga joylashtiramiz. Bir haftadan keyin tuzlangan tishlilar stolda xizmat qilish mumkin.

    9. Maslahat: Botulizm xavfidan qochish uchun idishlarni qo'ziqorinlar bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir.

  9. Juda ko'p .. lar bor turli xil retseptlarQanday qilib uyda yuklarni tezda uxlash kerak. Men oddiy video retseptini, qish mavsumida banklardagi mazali freaksni qanday tomosha qilishni taklif qilaman.

Banklarda qora zaif bo'lgan oddiy chiplar


Qora krujka elastik kabi elastik kabi elastik kabi emas, balki elastik bo'lib qolsa ham, ular shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ularni biron bir tarzda chaqiring. Men ko'proq issiq tikuvga o'xshayman, bu juda oddiy va yuk hayratlanarli darajada mazax qiladi. Shunday qilib, sodda va oddiy qishda yaltiroq moddalar uchun mazali va osonlikcha tuzlangan.

Tarkibi:

  • 1,5 kg qora zaif
  • 6 osh qoshiq. Yugurish uchun qattiq tuz qoshiq
  • 4 litr suv

Sho'r suv uchun:

  • 1 litr suv
  • 6 osh qoshiq. Tuz qoshiq (1 litr suv)
  • 50 ml o'simlik yog'i
  • 12-15 qora qalampir qalampir
  • 5-6 qalampir qalampir
  • 1 ta karnation do'on
  • 6-7 sbyellas Ukropiya
  • 1 dafna yaprog'i

Pishirish

  1. Mening qo'ziqorinlarim, biz kamida uch soat davomida sovuq suvda tozalanamiz (mumkin va uzoqroq). Keyin bu suvni birlashtiring.
  2. Katta yirtqichlardan 4 litr quying oddiy suv, Men uni qaynatishga olib keldim. O'chirish uchun aralashtirib, 6 osh qoshiq tuz so'rib oling. Keyin qo'ziqorinni panga tushiramiz, olovni o'rtasiga tushiramiz va ularni 20 daqiqa pishiramiz. Shunday bo'lsa-da, ko'pikni olib tashlang.
  3. Shu bilan birga, boshqa qozonda sho'r pishiradi. Bir litr suvni quying, qalampir no'xat, dafna barglari, kavralati qo'shing. Men qaynatishga olib keladi va uxlab qoldim. Besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Oxirida arpabodiyonning soyabonlarini qo'shing va olovni o'chiring.
  4. Biz suvni qaynatilgan kuchsiz to'kib tashlaymiz, biz ularni filtrda o'rganamiz. Biz barcha suyuqlikni kutmoqdamiz. Boshqa pardadan sho'r suv bilan, biz ziravorlar va arpabodiyonni echib olamiz.
  5. Biz keng idishni yoki tos suyagimizni olamiz. Biz ziravorlarning pastki qismida po'rindan joylashtiramiz, shunda bizda suyuqlik butun qo'ziqorin bilan qoplangan bo'lsa, bizda issiq sho'r suvni to'kib tashlaymiz. Yuqoridan, qo'ziqorin suzishi uchun paneldan yoki tekis plastinkadan qopqoqni qo'shing.
  6. Biz namunadagi yoki balkonda qo'ziqorin bilan konteynerni qo'yamiz va tugatdik. Biz u erda 3 kunni qoldiramiz.
  7. Endi siz sterilizatsiya qilingan banklarni tayyorlash, qaynoq suv qoplamasi bilan yuvish mumkin. Shikastning har bir kanalining pastki qismida joylashtiring, so'ng qo'ziqorinlarni shlyapalar bilan qo'ying. Jar cheti ikki yoki uch millimetr qoldiq bo'lib qolishi uchun yukning sho'ri tepalik. Qolgan joy o'simlik moyi bilan to'ldirilgan va plastik qopqoqli banklarni yopadi.
  8. Men quchoqlarni sovuqqa olib chiqaman, biz tinchlantirishga ketamiz. Tayyor qora tuzlangan yuklar bir oydan keyin bo'ladi.

Siz oq va qora yuklarni birga sho'r qilib olasizmi?

Xot'y'dagi Eslatma: Siz bitta bankda oq va qora yuklarni uxlashingiz mumkin. Albatta, suvni almashtirish, namlash uchun oldindan talab qilinadi. Qo'ziqorinlarning ta'mi qora va oq yuklar deyarli boshqacha emas va banklarda juda qiziq ko'rinadi.

Pikap Lehingni quriting


Quruq yuk (boshqacha aytganda - oq fod) ularning shlyapalari yopishqoq emas, ammo quruqligi. U zich, biroz qo'pol. Bunday qo'ziqorinlarni ko'pincha daryolar banklari bo'ylab ko'pchilik qayin, emanlar, eshaklar o'stiradi.

Ko'plab qo'ziqorinlar yozilishidan oldin quruq frakaklarni namlashni afzal ko'radi, chunki unda achchiq oq sharbat mavjud. Shuning uchun quruq qo'ziqorinlarning qishda saqlanishi ko'p vaqt talab qilinmaydi. Ammo men sizga qo'ziqorinlarni sovuq suvda 3-4 soat davomida namlashingizni maslahat beraman. Ushbu suv tartibidan so'ng, butun axlat osongina ko'rib chiqiladi.

Yuqoridagi usullarning har qanday usulida quruq erlar bilan uxlashingiz mumkin, u doimo mazali bo'lib qoladi, shunchaki tuzlash uchun juda mos keladi! Shuningdek, ushbu qo'ziqorinlarning qishi uchun eng sevimli pikap retseptingizni taklif qiling. Bu sovuq usulda, yuklar davom etadi, ammo natija bunga arziydi.

Tarkibi:

  • 5 kg quruq er
  • 200 g katta tuz
  • 10 dona qalampir
  • 1 ta sarimsoq
  • 5-6 garist
  • 3-4 osh qoshiq. Quruq arpabodiyon
  • 10-12 qora smorodina
  • 3-4 dona. Lavra barglari
  • 1-2 dona. Tychriters Chiroqliklar

Pishirish

Gudes 3 dan 6 soatgacha namlangan sovuq suv bilan quyiladi (olib kelishi mumkin va uzoqroq). Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, qo'ziqorinni oqadigan suv, bu butun axlatni qiladi.

Barcha ziravorlarning uchinchi qismini panel yoki bochkalarning pastki qismida qo'ying. Keyin keng tarqalgan shlyapalarni pastga tushiring, tuz seping (uchinchi qism ham).

Qo'ziqorinlarni sovuq joyga o'tkazing, tuz bo'lsin. Har kuni sharbatni to'liq qoplash uchun yukni tekshiring. Agar suyuqlik etishmovchiligi yo'q bo'lsa, sho'rdan yuqoridan pastga (1 l sovuq qaynatilgan suv - 40 g tuz).

40 kundan keyin yuklar tayyor bo'ladi. Biz ularni sterilizatsiya qilingan banklarga va qopqoq bilan yaqin deb e'lon qilamiz. Salqin joyda saqlang.

Siz yuk va jantlarni birga tuzlay olasizmi?

Ko'pincha men yuklarni boshqa qo'ziqorinlar bilan, masalan, qofiyalar yoki to'lqinlar bilan tuzlash mumkinmi? Agar siz mazali qo'ziqorin assortimentini olishni xohlasangiz. Faqat to'lqinlar, shuningdek, freak, oldindan namlashi kerakligini hisobga olish kerak (alohida taomda). Mashina ularni vaqtincha, shuningdek, g'azablang, shunda biz birgalikda tayyorlanamiz. Biz suvni kuniga bir necha marta o'zgartiramiz.

Ridikovga kelsak, ular namlashishni talab qilmaydi. Shuning uchun, birinchi kunning sovuq yo'li bilan tuz, va uch kundan keyin biz ularga ochiq yukni qo'shamiz. Va sho'rlikda davom eting.

Qancha tuzlar?

Har bir qatlam tuz bilan sepilgan: 1 kg qo'ziqorin uchun 40 g.

Tayyor qo'ziqorin banklarda yotadi. Bu juda tuyadi va to'lov ta'mi ko'rinadi.

Endi siz allaqachon retseptlar bilan tanishdingiz, qanday qilib uylarda sovuq va issiq bo'lgan banklarda qanday qilib yutiladi. Ishonchim komilki, siz muvaffaqiyatga erishasiz va uy qurilishi qishda mazali qo'ziqorinlarni uchib ketishdan xursand bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Oq sukunatning o'ng sho'rligi hatto egilganlarda ham qo'ziqorinlarni konserva qilish imkoniyatini beradi. Ushbu sahifada sovuq shodlik retseptini tanlash mumkin. Biroq, oq vanvesning issiq usuli bilan oq rangli teshiklar, shuningdek, katta miqdordagi ziravorlar va ingredientlarning turli yo'nalishlari bilan ifodalanadi.

Bu ulug'vor orasida siz noyob didlarning uyingizdagi imkoniyatlarni tanlashingiz mumkin. Qish uchun oq kuchsiz issiqlikning zaifligi yuqumli ichak kasalliklarining eng xavfsiz oldini olishidir, deb ta'kidlashadi. Mahsulotni o'qing Karter, banklarda oq grussning issiq usuli, bu sahifada. Oq rangdagi qo'ziqorinlarni qamchilashni qanday qilish kerakligi haqida juda ko'p ma'lumotlar qishda, oddiy va yoqimli kasbni foydali va foydali va foydali va mazali mahsulot Oilangiz uchun.

Odatda, lamellar qo'ziqorinlari qo'yilgan, ammo ba'zida u naycha bilan izolyatsiya qilinadi. Qo'ziqoroz oq kiyimlarni qamchilash uchun qo'ziqorinlar quritilgan kabi, faqat yuvilgan yagona farq bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Yuvilgan qo'ziqorin porlamaydi, oldindan tayyorlangan tozalangan suvni oldindan pasaytirdi. Oq freaks 3-5 kun davomida namlanadi. Solish uchun suv qo'ziqorin qoplanmasligi uchun bir oz ishlanadi. U kuniga 2-3 marta o'zgartiriladi. Qo'ziqorinlar sovuq joyda saqlanadi. Tuzlash uchun idishlar oldindan ishlov beriladi: shisha va sirlangan (emalga zarar etkazmasdan) kalitlar yopiladi, bochkalar muhrlanadi va keyin sovuq suv bilan yuviladi.

Uyda oq yuklarni qanday yechish (video bilan retsept)


Uyda oq yuklarni yuvishning bir necha usullari mavjud va bu o'zingiz uchun eng mos usulni tanlash kerak. Yangi qo'ziqorinlar o'z tarkibidagi suvning katta foizi tufayli uzoq muddatli saqlash kerak emas. To'plamdan keyin bir necha kun o'tgach, qo'ziqorinlar yo'q bo'lib, tazelik va sharqiylikni yo'qotadi va iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi. Shuning uchun qo'ziqorinlar faqat qo'llaniladigan issiqlikni qayta ishlash yoki ularni qayta ishlashdan keyin iste'mol qilish uchun foydalanish uchun ishlatilishi kerak oziq-ovqat mahsulotlari, i.e konservasi.

Oq mikrobni qanday yechish uchun to'g'ri tanlangan retsept ushbu o'rmon sovg'asini uzoqroq tejashga imkon beradi. Uyda qo'ziqorinlar germetik bloklangan shisha idishlarda quritish, aylana, tuzlangan va konding bilan quritish, aylana, tuzlangan va konserva orqali yig'ib olinadi.

Qo'ziqorinlarni quritish paytida ularning 76 foizigacha ulardan olib tashlanadi. Mikroorganizmlarni rivojlantirishning qolgan namligi etarli emas, bu ularning o'limiga olib keladi.

To'g'ri tuzlangan oq, pishirilganda buni bilishingiz kerak tabiiy konserva Mikrofloraning yuqori haroratini o'ldiradi, ular sterilizatsiya qilingan sterilizatsiya sodir bo'ladi. Mikroorganizmlar hayotini obodonlashtirishda pishirish paytida yuqori harorat bilan bostiriladi va keyin harakatlanadi sirka kislotasi va stol tuzi. Qo'ziqorinlarni yechishda fermentatsiya natijasida fermentatsiya bo'lib, sut kislotasiga o'tkaziladi. Ikkinchisi, pishirish bilan bir qatorda konservativ.

Videoda oq yuklarni qanday tuzatishni ko'rib chiqing, bu erda butun jarayon batafsil ko'rsatilgan.

Retseptlar, sovuq yo'lda oq mikrobni qanday tuzlash kerak


Oq eriychini sovuq bilan sepmasdan oldin, pishirilgan idishlarning pastki qismida duml soyabon va ot barglari qalinligi 5 dan 8 sm gacha bo'lgan qo'ziqorin qatlamini qo'yadi, tuz bilan bir xilda kesilgan va ziravorlar, keyin qo'ziqorinlarning keyingi qatlamini yotqizishdi. Idishlar to'ldirilganda, qo'ziqorinlar toza choyshab bilan qoplangan, keyin qopqoq idishlarga kiritilgan va qopqog'ini tepaga qo'yadi. Bir necha kundan keyin, qo'ziqorin yiqilib tushganda, qo'ziqorinning yangi qatlami bir xil taomlarga joylashtiriladi va shu sababli u to'ldirishdan oldin.

Sovuq tuz yuklarga mos keladi, ko'tarilgan yutuqlar oqadi. Ularni va alohida va aralashmani talaffuz qilish mumkin. Qo'ziqorinlar uchun retseptda oq yuklarni urishdan oldin, qo'ziqorinlarni ajratish kerak, axlatdan tozalang, toza suv quying va axlat va axloqsizlik zarralari siljishlari uchun 1-3 soat davomida qoldiring. Shunda qo'ziqorin qopqog'i Nannil axloqsizlikdan yuvilishi va toza suvda yaxshilab yuvish kerak. Qo'ziqorinlarni idishning pastki qismiga qo'yishdan oldin, siz tuz qatlamini quyishingiz kerak. Uning tepasida, qora smorodina barglari, gilos va eman, xalalning barglari va ildizi, arpabodiyonni berish uchun - qo'ziqorinlarni berish uchun eng yaxshi ta'm xushbo'y hid. Qo'ziqorinlarning oyoqlari shlyapadan 0,5 sm masofada kesilgan. Qo'ziqorinlar qattiq, qopqoqni pastga, qalinligi 6-10 sm. Qo'ziqorinlarning har bir qatlami ziravorlar bilan ziravorlar bilan to'yingan (lurel varag'i, qalampir, sarimsoq).

Oq rang qanday oq rangdagi yukning retsepti


Biz xom ashyoni oldindan tayyorlaganidan keyin, sovuq yo'l bilan oq freaksni qanday tuzlash uchun retseptni o'rganishni davom ettiramiz. Shunday qilib, oq xastalarni sovuq bilan xiralashmasdan oldin, qo'ziqorin ehtiyotkorlik bilan tozalangan va suv bilan yuvilgan va yuvilgan. Bu jarohatlarning sehrining sehridir.

  1. 1 kg uchun 35-50 g tuz olinadi yangi qo'ziqorinlar Yoki eski standartlarga ko'ra, 1,5-2 osh qoshiq. Qo'ziqorin paqiridagi tuzlar.
  2. Qo'ziqorinlar smorodina barglari, horseradish, gilos, arpabodiyonni, ularni muzdan himoya qilish uchun ularni himoya qilish uchun himoya qilish kerak.
  3. Keyin qo'ziqorinlar yog'och doirasi bilan qoplangan, yuk uni kiyib, idishni toza mato bilan yoping.
  4. Zulm uchun, sho'r suvda hal qilinmagan toshni olish yaxshidir. Siz g'isht, ohaktosh va dolomit toshlari, metall zanglash buyumlaridan foydalana olmaysiz.

Agar tegishli tosh bo'lmasa, siz sirlangan emal bilan aylanib yurib, uni og'ir narsa bilan to'ldirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni bosish va ulardan havovaylakni almashtirish uchun tanlangan bo'lishi kerak, ammo ularni maydalamaslik kerak. 1-2 kundan keyin qo'ziqorin yiqilib, sharbat beradi. Tuzingning butun jarayoni 1,5-2 oy davom etadi, keyin qo'ziqorinlardan oziq-ovqatda foydalanish mumkin. Qo'ziqorinlarning panjarasi paytida xona harorati 6-8 ° C dan oshmasligi kerak, aks holda ular ayblashi yoki mog'or bo'lishi mumkin, ammo ular 0 ° C dan pastga tushishi mumkin, chunki past haroratda sho'rlik shunchalik sekinlashadi. Qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, ular qora va ta'msiz.

Tayyor qo'ziqorinlarni eng yaxshi 0-6 ° C. da saqlang. Sho'rta qo'ziqorinlarni butunlay yopishi kerak. Agar sho'r suv kichkina yoki biron sabab bo'lsa, qaynatilgan suvda 10% tuz eritmasi bilan qo'ziqorin quyish kerak. Model paydo bo'lishi bo'lsa, uni qadoqning devorlaridan tuz yoki sirka eritmasi bilan olib tashlash, shuningdek, bu eritmada yog'och doira va zulm bilan yuvish kerak. Agar klip to'ldirilmasa, keyinroq to'plangan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Ular yuqorida aytib o'tilganidek, ularni tozalab, yuvish, yuvish, yuvish, yuvish, yuvish kerak, shunda qo'ziqorinlarning zulmini olib tashlang, shunda qo'ziqorin qatlamini olib tashlang, shunda ular qo'ziqorinlarni to'liq qoplaydi va zulmni qaytaradi va zulmni qaytaradi. .

Retsept echimlari oq gruss uyida sovuq

Uyda oq qo'ziqorinlarni tuzatish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

  • 1 kg qo'ziqorinlar
  • 25 g dumli urug'lar
  • 40 g Soli.

Oq gruss sovuq usulining tuzlangan tuzi qo'ziqorinlar 2 kun davomida sovuq tuzlangan suvda 2 kun davomida namlashi kerakligi bilan boshlanadi (1 l suv va 1 choy qoshiq) limon kislotasi).


Sovuqlash jarayonida suv 4-5 marta o'zgarishi kerak.


Banklarning pastki qismida tuz qatlamini to'kib tashlang, keyin shlyapalarni qo'ziqorinlar tayyorlab qo'ying.


Qo'ziqorinlarning har bir qatlami (5 sm dan oshmasligi kerak) tuz va arpabodiyon urug'lari bilan to'xtatilishi kerak.


2-3 qatlamda doka qatlamini qoplang, yukni 2-3 kun davomida yuklang va xona haroratida qoldiring.


Bu vaqtdan keyin qo'ziqorinlar tushadi, tepada yangi qo'ziqorin haqida xabar berish, shuningdek, tuz qatlamini qatlamga siljitish mumkin.


Qo'ziqorinlar yana 5 kun issiq xonada qolmoqda; Agar bu vaqtdan keyin bankda mayda sho'r suv bo'lmaydi, shunda zulmni oshirish kerak bo'ladi.


Qo'ziqorinlarni saqlash salqin joyda, 1-1,5 oydan keyin ular foydalanishga tayyor bo'ladi.

Banklardagi qish uchun oq grussiyalarni hal qilish retseptlari

Har bir hududda o'z-o'zidan o'z retsepti Qishda oq kuchsiz kuchsiz eritmalar, ba'zilari bizning e'tiborimizga loyiqdir.

Belarusiyada oq grouza sovuq tuzi: Qo'ziqorinlar (xom bilan taqqoslashdan oldin, qo'ziqorinlar sovuq suvda ushlab turilib, uni bir necha marta o'zgartiradi: yuk, zarbalar - 2 kun.

Vyatskda Qish uchun oq to'qishning qishda poyabzal yuqorisiga yopishtirilgan: qo'ziqorinlar 5 kun davomida dam oladi.

Moskva: Groove, stoklar 3 kun davomida bir oz qo'pol suvga namlanadi.

Volga: Qo'ziqorinlar hech qanday holatda yo'q bo'lib ketmaydi, ular ta'mini yo'qotishiga ishonishadi. Ular faqat yaxshi yuviladi va darhol tuzlangan. Achchiq o'zi.

Orlovski: Faqat qo'ziqorinlarni xom bilan yuvmang! Men albatta qaynataman. Ular yanada xushbo'y va yumshoqroq va oshqozon uchun osonroq bo'ladi.

Qanday qilib oq yuklarni isitish mumkin


Va endi oq freaksni qanday qilib tuzoqqa iliqlashishni o'rganish vaqti keldi, chunki saqlash variant saqlash vaqti bilan uzaytiriladi.

Tarkibi:

  • 1 kg qo'ziqorinlar
  • 1-2 Laurel varaqlari
  • 2-3 qora smorodina
  • 20 g ko'katlar uchun arpabodiyon
  • 10 g ko'katlar maydanoz
  • 1-2 chinnigullar sarimsoq
  • qora qalampir ta'mga qalampir
  • 30 g soli.

Sho'r suv uchun:

  • 3 litr suv
  • 150 g tuz

Qo'ziqorinlar bir nechta suvlarda yuving va axlatdan tozalang. Sho'r suv tayyorlang. Sho'rlangan, qaynoq suvda eriydi. Qo'ziqorinlarni sho'r qilib tushiring va zaif issiqlikni pishiring, ko'pikni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Bulyon shaffof bo'lganda va qo'ziqorin tubiga tushadi, ularni filtrga tashlang va salqinlash uchun bering. Qo'ziqorinlarni bankaga qo'yish, tuz va siljish smorodina barglari, arpel va maydanoz, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq va qora qalampir no'xat qo'shing. Yopiq bank kapron qopqog'i. Va sovuq joyda olib tashlang. 30-35 kundan keyin qo'ziqorin ishlatishga tayyor.

Qisqichbaqasimon oqarish uchun oq yuklarning issiq usuli


Umuman olganda, umumiy ma'noda, oq rang bilan oq freaksni qanday tuzatish haqida. Va endi biz yuklarni oq va qisqichbaqasimon ekanligi va iloji boricha qishda saqlanadigan va qishda saqlanadigan narsa sirini baham ko'ramiz.

10 kg qaynatilgan qo'ziqorinlar bilan 450-600 g tuz, (sarimsoq, piyoz, xiradiya, ertgon yoki arpabodiyon).

Toza va yuvilgan qo'ziqorinlar ozgina tozalangan suvda qaynatiladi. Pishirishning davomiyligi qo'ziqorin turiga bog'liq. Sovuq suvda salqin. Qattiq, ular drenaj suvini berishadi. Shunda qo'ziqorinlar pufakka va qopqoq bilan qoplangan tuz bilan aralashtirilgan kavanoz yoki barrelga joylashtiriladi. Bir necha kundan keyin qo'ziqorinlar qulab tushadi va mos keladigan tuz bilan ko'proq zamburug'lar qo'shilishi kerak. Tuz miqdori saqlash joyiga bog'liq: pishloq va iliq tuz joyida, yaxshi shamollatilgan xonada kamroq. Ziravorlar idishlarning pastki qismiga joylashtirilgan yoki qo'ziqorin bilan aralashtirilgan. Bir hafta o'tgach, ular foydali bo'ladi. Shaklni saqlash davrida sho'r suvni butun qolip oldini olish uchun qo'ziqorinlarni to'liq qoplashi kerak. Agar sho'r suv kichkina bo'lsa va u qo'ziqorinni qoplamasa, siz sovutilgan tuz qaynatilgan suvni qo'shishingiz kerak (50 g, i.e. 2 osh qoshiq tuz). Saqlash davrida qo'ziqorinlarni tekshirish va mog'orni olib tashlash uchun vaqt o'tishi bilan u vaqt o'tishi bilan kuzatiladi. Qopqoq, tosh-egilgan va to'qima soda suvidan yuviladi va qaynatiladi, idishlarning ichki chetiga tuz yoki sirka eritmasi bilan namlanadi.

Oq kon zavodi echimlari

Oq zaiflik bilan o'zini zaif ravishda xizmat qilish uchun ushbu retsept bo'yicha ingredientlar - bu quyidagi mahsulotlar:

  • 1 kg gruzdey
  • 5 Laurel barglari
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 15 g dall urug'lar
  • 5-6 qora qalampir no'xat
  • 60 g Soli.

Limon kislotasi qo'shilishi bilan tayyorlangan, supurgumlar va tozalangan nosozlar (1 litr suv uchun 20 g tuz va 1/2 choy kislota). Shovqin bilan olib tashlash uchun Gudkurate, sirlangan idishga soling va sovushini sovushini bering. Tuzlangan qutilarning pastki qismida, bir nechta qora qalampirli no'xat, dumlim urug'lari va sarimsoq urug'larini, tuzni to'kib tashlang, faqat yuqoriga va almashtirish qolgan ingredientlar. Yuqori qavatni tuz bilan seping va doka bilan yoping, qopqoq bilan yoping. Bir haftadan keyin qopqoq bilan yoping va sovuq joyda olib tashlang.

Qish uchun oq freaksni qanday tuzlash kerak


Ushbu retsept bo'yicha qishda oq xujum qilishdan oldin, siz quyidagi tartib mahsulotlarini olishingiz kerak:

10 kg xom qo'ziqoringa 450 dan 600 g gacha (2-3 stakan).

Va endi qish uchun oq yuklarni qanday olish haqida, quruq ob-havo sharoitida yig'ilgan qo'ziqorinlar tezda sovuq suv bilan yuviladi, achchiq qo'ziqorin bir necha soat yoki umuman namlangan qo'ziqorinlar kechasi. Ular katta banklarga yoki barrelga yotqizilgan har bir qatlamli tuzum va qatlamlarni kuzatib boradilar. Pastki qismi tuz bilan uxlab yotadi, qo'ziqorinni (shlyapalarni tepib turing) 5-6 sm, yana tuz seping. Yuqori qatlam sepiladi, tuz ko'proq to'yingan, tozalangan peçete bilan qoplangan, buloq bilan qoplangan yog'och doira kiyiladi. Bir necha kundan keyin qo'ziqorin tushadi. Qo'ziqorinlarning yangi qismini qo'shing yoki oldinroq boshqa kichik taomda saqlangan qo'ziqorinlar bilan to'ldiring. Olingan sho'r suv quyilmaydi, lekin qo'ziqorinlar yoki hatto ularsiz ishlatilgan, - bu sho'rvalar va soslarning yoqimli ta'mini beradi. Shu tarzda aldagan qo'ziqorin so'riladi va bir yoki ikki oy ichida foydali bo'ladi.

Retseptlar: uydagi banklarda oq yuklarni qanday buzish

Oq yuklarni qanday buzish uchun munosib retseptni tanlang, chunki har bir oila o'ziga xos ta'mga ega. Banklarda oq yuklarni sepilishidan oldin, biz sizdan sahifada saqlab qolishning bunday qiziqarli usullari bilan tanishishni taklif qilamiz.

Oq kuchsiz quruq usul

Tayyorlangan qo'ziqorin - 10 kg; Sol- 500

Qo'ziqorinlar toza va qismlarga ajrating, oyog'ini kesib, taomga soling, tuz bilan seping, yoping, doira va yukni tepaga qo'ying. Sharbatlarini ajratib, sho'rlangan qo'ziqorinlar sezilarli darajada siqilgan. Cho'kindi, siz yangi qabilalarni qo'shishingiz mumkin, ularni tuz bilan, idishlar to'ldirilganda, idishlar to'ldiriladi va aholi punkti to'xtaydi. Qo'ziqorinlar 35 kun ichida foydalanishga tayyor.

Blanched oq kuchsiz


10 kg xom qo'ziqorinlar 400-500 g tuzlar (2-2,5 stakan) (sarimsoq, maydanoz, horseradish, arpabodiyon yoki selderey).

Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar Blanched: Elakaga qo'yilib, ular qaynoq suv bilan sug'oriladi, ular qaynoq suv bilan sug'oriladilar, ammo ular qaynoq suvdan saqlanadilar, shunda qo'ziqorinlar elastik bo'lib qoladi. Keyin ular tezda sovutishdi, sovuq suv bilan quyiladi yoki qoralamada saqlanadi. Tuzlangan va yangi qo'ziqorinlar. 3-4 kundan keyin ochilgan qo'ziqorin foydalanish uchun mos keladi.

Lehim va qaynatilgan qo'ziqorinlar

Ko'plab lamellar qo'ziqorinlari achchiq, o'tkir yoki yoqimsiz ta'm va hidga ega. Agar siz 2-3 kun davomida yoki yaxshi cho'qqi bo'lsa, bu kamchiliklar yo'q qilinadi.

Qo'ziqorinlar idishlarda yig'iladi va sovuq tuzlangan suv bilan quyiladi (5 kg qo'ziqorin uchun 1 l suv). Peçete bilan qoplangan, keyin yuqoridan - yuklardan yog'och doira. Sovuqqa solingan qo'ziqorinli idishlar sovuq, yaxshiroq muzlatgich, shunda ular qamchilashmaydi. 1 dan 3 kungacha aylanish vaqti. Suv kuniga kamida bir marta o'zgaradi.

Ba'zan namlash yaxshini yig'ish bilan almashtiradi.

Doimiy yoqimsiz ta'mi va hidi bilan qo'ziqorinlar hazm qilishlari kerak. Sarrohlar, subabli yuklar qaynoq suvda tushiriladi va 5-30 daqiqaga qaynatib oling. Har bir pishirish yoki chayqalishdan keyin suv quyilishi kerak. Qo'ziqorinlarni pishirgandan so'ng, quruq tuzni yaxshi namlash va quriting.

Oq Gruzk va Oltoyida ulkan o'yin lehim

  • Qo'ziqorinlar - 10 kg
  • arpabodiyon ko'katlar - 35 g
  • xANSA RAB - 20 G
  • sarimsoq - 40 g
  • pepper xushbo'y - 35-40 dehqon
  • bay Barg - 10 varaq
  • tuz - 400 g

Qo'ziqorinlar saralanadi, tozalanadi, oyog'ini kesib, 2-3 kun davomida sovuq suvga namlanadi. Suv kuniga kamida bir marta o'zgartiriladi. Keyin qo'ziqorin elakka o'ralgan va barrelga yotqizilgan, ularni ziravorlar va tuz bilan harakatlantiradi. Salfetka bilan qoplangan, doira va yuklarni qo'ying. Tayyor rangda sho'r suv paydo bo'lishi kerak. Agar sho'r suv 2 kun davomida ko'rinmasa, yukni ko'paytirish kerak. Barrelni yangi qo'ziqorinlar xabar beradi, chunki qo'ziqorinlar hajmi asta-sekin uchdan biriga kamayadi. 20 kundan keyin qo'ziqorin foydalanishga tayyor.

Oq goov ko'k

  • 1 kg gruzdey
  • 50 g tuz
  • dafna yaprog'i
  • dill urug'lari
  • qora qalampir

Ushbu retseptda uy sharoitlarining oq yuklarini chaqirishdan oldin, qo'ziqorinlarni 7-8 soat davomida namlang. Yo'l solingan suvni to'kib tashlang, ko'pikni olib tashlang, ko'pikni olib tashlang. Sho'rlangan va sterilizatsiyalangan banklarga qatlamlarni, tuzni seping, arpabodiyon va qalampir urug'lari bilan sterilizatsiya qilingan banklarga aylantiring. Banklar qopqog'ini yopadilar va omborda yoki muzlatgichda saqlaydilar. Qo'ziqorinlar 10 kun ichida ovqatlanishga tayyor.

Achchiq gul

  • 1 kg gruzdey
  • 50 g tuz
  • Sarimsoq, arpabodiyon va gilos barglari, dafna barg, kesilgan va tatinga qadar

Gowove sovuq suvda 7-8 soat davomida namlang. Keyin yuvinib qo'ying, ko'pikni olib tashlang, ko'pikni olib tashlang. Sho'r suvni sovutish uchun Gudget. Sterilizatsiya qilingan qutilarning pastki qismida sarimsoq, kesma, qalampirni joylashtiring. Keyin sovutilgan yuk tashiydi. Yuqoridan, arpabodiyonni, smorodina barglari, gilos va 1 osh qoshiqni qo'yish uchun har bir bankadan l. Tuz. Qo'ziqorinlarni sho'r suv quying va qutilarni qopqoq bilan yoping. Omborda yoki muzlatgichda saqlang. Qo'ziqorinlar 10 kun ichida ovqatlanishga tayyor.

Kamon bilan Gudget

  • 1 chelak gruzdi
  • 400 g solli.
  • tishlamoq

Bo'shashgan avtomobil, har kuni suvni o'zgartirib, 2 kun davomida namlang. Tayyorlangan qo'ziqorinlar konteyner qatlamlariga, tuz va tug'ralgan piyoz seping. 1,5-2 oylik salqin joyda zulm va bardoshli bo'lish uchun tepaga.

Dill bilan kichik yuk

  • 1 paqirli kichik mikrob
  • 400 g solli.
  • ta'mga dog '

Kichik yukni tanlang, yaxshilab yuving, lekin yo'q emas. Panjara ustiga eshitiladi. Tayyorlangan qo'ziqorinlar katta banklarga qatlamli, gillık va tuz soling. Tuz, qopqoq bilan uxlab qolish uchun yuqoriga karam barglari. Uni qo'ymang. Salqin joyda 1-1,5 oyga bardosh berish. Qo'ziqorinlardan foydalanishdan oldin.

Jahannam bilan kasallangan

  • 10 kg gruzdey
  • 400 g solli.
  • sarimsoq, Xena Root, Dill, Bay Barg, ta'mga xushbo'y qalampir

Qo'ziqorinlarni tozalang, oyoqlarini kesib tashlang. Tayyorlangan qo'ziqorinlar 2-4 kun sovuq suvda namlanadi. Suv kuniga kamida bir marta emas. Keyin Kolderanderni tashlash uchun qo'ziqorinlar suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlar konteyner qatlamlariga solinadi, tuz, ziravorlar, maydalangan sarimsoq, shit va arpabodiyonning ildizi. Yukni bosish uchun yuqoridan. Agar sho'r suv kun davomida shakllanmasa, yukni ko'paytirish kerak. Qo'ziqorinlar tushib ketgandan so'ng, toza qo'shing (Qo'ziqorinlarning ovozi uchdan uchinchi) uchdan bir qismi kamayadi). Qo'ziqorinlar so'nggi partiyani bron qilgandan keyin 20-25 kundan keyin foydalanishga tayyor.

Maydalangan sho'r

  • 1 kg qaynatilgan nigohi
  • 50 g tuz
  • channa barglari
  • qora smorodina barglari
  • ta'mga ziravorlar

Kun davomida tozalangan qo'ziqorinlar, tuzlangan suvda (1 litr suv uchun 30-35 g tuz), uni ikki marta o'zgartiradi. Keyin ularni suvda yuving, qaynoq suvda yuving va 5 daqiqa qaynatib oling. Kolderanderni orqaga qaytaring va salqin. Qatnashish, tuzni gapirishga va ziravorlar bilan siljitish, horseradish va qora smorodina barglari. Qo'ziqorin tepasida barglar yotadi. Dokani yoping va qizarib keting, shunda qo'ziqorin sho'r suvga botiriladi.

Orlovski-da oq Gudget issiq maslahatlari

  • 1 kg qo'ziqorinlar
  • 2 osh qoshiq. Qoshiq tuz
  • 5 qalampir qalampir
  • 7 qora qalampir no'xat
  • qizil maydalangan qalampir
  • 20 g ukropiya
  • 2-3 qora smorodina o'quvchilari

Qo'ziqorinlarni tuzlashdan oldin, tuzlangan suvda bir necha marta o'zgarib turing. 5-8 daqiqa davomida ozgina tuzlangan suvga qaynatiladi. Kolderanderni orqaga qaytaring va salqin. Qattiq tarqalash, tuzni gapirish va ziravorlar bilan siljitish, qora smorodina barglari va arpabodiyon barglari.

Tuzlangan Blanched Oq yuklari

  • 10 kg qo'ziqorinlar
  • 400-500 g tuzlar (2-2,5 stakan)
  • sarimsoq
  • maydanoz
  • channa barglari
  • arpabodiyon yoki selderey sopi

Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar gulchovlari. Buning uchun ularni filtrda, ko'p qaynoq suvga qo'ying, ko'p vaqt davomida er-xotinni ushlab turing, shunda qo'ziqorinlar mo'ri emas, balki qaynoq suvda eritmadan pastga qo'ying. Keyin tezda salqin, bay sovuq suv. Fiderni orqaga tashlang, suvni yo'lga qo'ying. Tayyorlangan konteynerlarga qatlamli tuzoqqa aylantirish, har bir tuzning har bir qatlamini gapirish va sarimsoq, maydanoz, horseradish barglari, arpabodiyon va selderey. 3-4 kundan keyin gulchambar qo'ziqorinlari beriladi va ulardan foydalanish uchun mos keladi. Shu tarzda, pishloqni tuzlash yaxshi, qopqoqlar jiringlaydilar, liboslar.