Uy > Tovuq ovqatlari > Eng mazali qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak. Piyoz bilan qovurilgan kartoshka: an'anaviy retsept.


Eng mazali qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak. Piyoz bilan qovurilgan kartoshka: an'anaviy retsept.




Ayting-chi, oddiy qovurilgan kartoshkadan nima mazali bo'lishi mumkin? Bu nafaqat baliq, go'sht, tovuq uchun ajoyib taom, balki mazali mustaqil taom. Ammo ba'zida, u siz xohlaganingizdek mazali, qo'pol qobiq bilan qizartirilgan, qizarib pishgan, oltin bo'lmasligi mumkin. Keling, kartoshkani qanday qovurish sirlarini ko'rib chiqaylik.

Pishgan kartoshka retsepti

Tarkibi

  • kartoshka - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun;
  • ko'katlar, sarimsoq;
  • ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?

Shunday qilib, avval kartoshkani olib, yaxshilab yuvamiz, qobig'ini kesib, chiziqlar yoki ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin tug'ralgan kartoshkani yana yuvamiz va sovuq suv bilan 1 soat davomida suv bilan to'ldiramiz. Ushbu protsedura ortiqcha kraxmaldan xalos bo'lish uchun zarurdir, bu kelajakda kartoshkaning chinakam tuyadi va ezilgan bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Bu vaqtning oxirida barcha suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va barcha bo'laklarni qog'oz sochiq bilan quriting. Kartoshkamiz quriydi va ortiqcha namlikdan xalos bo'lganda, biz pan olib, ozgina o'simlik moyini quyamiz. Biz yuqori olovda 5 daqiqa davomida olovga va olovga qo'yamiz. Va yana qanday olovda kartoshkani qovurayapsiz ?!

Kartoshkani issiq panada muloyimlik bilan yoyib, 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovurib oling. Keyin biz hamma narsani spatula bilan aralashtiramiz, olovni pasaytiramiz va kartoshkani to'liq pishganicha, yaxshi qizarguncha pishiramiz. Faqat hech qanday holatda panani yopmang va pishirish paytida kartoshkani tuzlang, shunda u yumshoq va pishirilgan bo'lib qolmasligi uchun. Keyin panani issiqdan olib tashlang, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, sarimsoqni siqib oling va ta'mga qarab kartoshkani tuzlang. Tayyor ovqatni yangi pomidor yoki tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.

Kartoshkani qanday yaxshi qovurish kerak?

Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, kartoshkani qovurishning eng yaxshi usulini ko'rib chiqaylik. Peeled va maydalangan kartoshkani idishga yoyib, 3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Ushbu protsedura ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lish uchun kerak. Keyin biz qizdirilgan quruq panani olamiz, ichiga o'simlik moyini quyamiz va tug'ralgan kartoshkani bir qatlamga joylashtiramiz. Yog 'ozgina qaynab, pufakchani qaynatishni boshlaganda, qolgan kartoshkani qo'yamiz va panani qopqoq bilan yopamiz - to'r. Kartoshkani qancha qizartirish kerak? 15 daqiqadan so'ng, panani oching va kartoshkani spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Ildiz ekinlariga bug'langan namlik tomchilari tushmasligi uchun biz ichkaridan to'rni artib tashlashimiz kerak. Kartoshka yaxshi quritilgan va qizarib pishganini ko'rganingizda, shuningdek, yaxshi rulonga aylanganda - panani biroz ochib, keyin qopqog'ini butunlay chiqarib tashlashingiz mumkin.

Har doim idishni etarlicha baland olovda pishirishni unutmang, uni faqat pishirish oxirida, pishirishdan taxminan 5 daqiqa oldin kamaytiring.

Qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlashning bir nechta sirlari:

Agar yuqorida tavsiflangan barcha qoidalarga rioya qilsangiz, siz haqiqiy maydalashda chiplarni maydalashdan kam bo'lmagan mazali va og'iz bilan sug'oriladigan kartoshka bo'laklarini olasiz!

Hammasi shu, endi siz kartoshkani mazali va to'g'ri qanday qovurishni aniq bilasiz! Ushbu juda oddiy masalada sizga muvaffaqiyat tilaymiz. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan kartoshka hiyla-nayrang bo'lishiga qaramay, ularni qanday pishirishni darhol bilmadim. Ilgari, u menga qaynatilgan yoki yondirilgan (va ba'zida ikkalasini ham bir vaqtning o'zida) va ta'm va tashqi ko'rinishda kuygan kartoshka pyuresiga o'xshardi. Endi men qo'limni to'ldirib qo'ydim va qovurilgan kartoshka qanday bo'lsa, shuncha chiqadi - ichi yumshoq, tashqi tomondan esa oltin qobig'i bilan qoplangan. Siz shunchaki bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak va hamma narsa ishlaydi. Qanday qilib aytaman.

Pishirishning umumiy vaqti - 20 daqiqa
  Faol pishirish vaqti - 15 daqiqa
  Narxi - $ 0, 5
  100 g ga kaloriya miqdori - 143 kkal
  Bir idishga solingan idishlar - 2

Kartoshkani qanday qovurish kerak

Tarkibi:

Kartoshka - 6 dona.

O'simlik yog'i   - ¼ chashka

Tuzni tatib ko'rish uchun

Pishirish:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va suvni olish uchun har bir naychani sochiq bilan artib oling. Haddan tashqari suv pishiriq hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaydi va kartoshka qovurilganidan ko'ra qovurilgan bo'ladi.

2. Taxminan 0,5-1 sm qalinlikdagi bir xil bo'laklarga bo'ling, agar somon "har xil o'lchamda" bo'lib chiqsa, u holda yupqa yonadi, qalin qalin esa qovurilmaydi.

3. Kartoshkani kesishda sharbat chiqarilishi sababli, dilimlenmiş somonlarni yana qog'oz sochiq bilan puflash kerak.

4. Biz qalin pastki bilan keng panani olamiz va unga saxiylik bilan yog 'quyamiz. Yog 'etishmasligi kartoshkani qovurishga imkon bermaydi, u kuyishni boshlaydi.

5. Issiq yog'da biz kartoshkani ikki qatlamga yoydik (endi yo'q!). Birinchi qatlam pastki qism bilan aloqa qilishi va yog'ga qovurishi kerak. Siz ushbu bosqichda tuzlay olmaysiz, aks holda tuz kraxmal va moy bilan reaksiyaga kirishadi va kartoshka o'rmalay boshlaydi.

6. Qovurg'ichni o'rta olovda qizdiring, eng quyi qavat qizarguncha aralashtirmasdan. Buni amalga oshirish uchun menga besh daqiqa vaqt ketadi. Kartoshkani avvalroq ag'darmang, aks holda u qizarishga vaqt topolmaydi va yiqilib ketadi.

7. Besh daqiqadan so'ng, kartoshkani yuqori qavat pastga tushishi uchun aylantiring va oltin qobiq paydo bo'lguncha yana o'rta olovda qovuring. Menga 4 daqiqa vaqt ketadi.

8. So'ngra kartoshkani yana ag'daring, dilimlenmagan qirralarning panning pastki qismida ekanligiga ishonch hosil qiling. Men oddiy qoidaga amal qilaman - burilishdan oldin qovurish muddati avvalgisiga qaraganda 1 minut qisqa: 5, 4, 3, 2 va 1. Shunga ko'ra, barcha kartoshka atigi 15 daqiqa qovuriladi. Qopqoq va tuzsiz!

9. Qovurilganidan so'ng kartoshkani tuzlash mumkin va agar kerak bo'lsa, unga boshqa ingredientlarni (piyoz, arpabodiyon, sarimsoq va boshqalar) qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang.

10. Agar panning pastki qismida yog 'qolsa, unda ortiqcha yog' stakan bo'lishi uchun kartoshkani ushlangan qoshiq bilan olib tashlash yaxshidir. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun kartoshkani avval qog'oz sochiq (yoki qog'oz sochiq) ustiga qo'yish kerak, keyin esa plastinka ustiga qo'yish kerak. Salfetka ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.


Chips tayyor! Yoqimli ishtaha!

Irlandlarning ta'kidlashicha, dunyoda faqat ikki narsaga jiddiy e'tibor qaratish kerak - nikoh va kartoshka pishirish. Ushbu jiddiy narsalardan birini bajarish sirlari quyidagi retseptda keltirilgan.

Odatda ular o'smirlik davrida va turli darajadagi muvaffaqiyatga erishgan holda kartoshkani qanday qovurishni o'rganishadi, hamma bu san'atni o'zlashtiradi, lekin hamma oshpazlar uning bo'laklarini "oltin" va pishiriqqa aylantirilishini bilishmaydi.

Jarayonga tayyorgarlik ko'rayotganda kartoshkani skovorodkada qanday qovurish kerak

• qovurish uchun pushti yoki sariq kartoshka navlarini tanlang, chunki oq kartoshka qaynatish xususiyatiga ega;
• Tozalangan kartoshka ikkala kubga yoki eng maqbul hajmga bo'linadi. Buning uchun har bir kartoshkani ikkiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini yana bir nechta chiziqlarga bo'ling. Qovurish paytida juda yupqa bo'laklarning pishiriqqa aylantirilishini va qalin bo'laklar panjara qilmaydi, lekin qovurilganligini esdan chiqarmaslik kerak. Agar siz kartoshkani kub shaklida qovurishga qaror qilsangiz, unda bu uzunlamasına bo'laklarni bir necha qismga bo'lish kerak.
• Qovurilgan va yopishqoq bo'lmagan qovurilgan kartoshkani tayyorlashning siri ortiqcha kraxmaldan xalos bo'lishdir. Buning uchun maydalangan kartoshka bo'laklarini chuqur plastinaga solib, suv qo'shing, 10-30 minut turing, keyin suvni to'kib tashlang va kartoshkani quriting (siz sochiq bilan quritib qo'yishingiz mumkin).

Kartoshkani skovorodkada qanday qovurish kerak, pishirish jarayoni

• Qovurilgan idishga ozgina yog 'tushiring (mavjudligi va ta'mingizga qarab har qanday), panani mayda olovga qo'ying va uni qizdiring;
• Tug'ralgan kartoshkani qizdirilgan idishga quying va darhol aralashtiring, shunda har bir bo'lak yog 'qatlami bo'lib, olovni yuqoriga ko'taring.
• Kartoshkani qovurayapsiz, qovurayapsiz, qovurayapsiz, yuqori olovda, qopqog'ini yopmang. Qovurilgan kartoshkaning tayyorligi mezoni tilimlarning oltin jigarrang qobig'i hisoblanadi.
• Qovurilgan kartoshkani tuzlang va qovuring.

Bu oddiy fokuslar va oddiy sirlar, sizga ushbu mashhur va mazali taomni tayyorlashga yordam beradi.

Qizig'i shundaki, er yuzida kamida bitta kishi qovurilgan kartoshkani istamaydi va uni qanday qilib mazali qovurishni bilmaydi? Ha, hatto pishiriq bilan ham. Va nur bilan. Va qavrilgan idishdan stolga, aytayotganimizdek, jazirama issiqda.

Faqatgina, ehtimol kartoshka yo'q er yuzida buni hech qachon sinab ko'rmagan odam. Hech bo'lmaganda bir marta ushbu taomni tatib ko'rgan boshqa har qanday oddiy odam hech qachon befarq qolmaydi. Hatto taniqli balerinalar va parhez va rejimga ega bo'lgan sportchilar ham ba'zan o'zlarini dam olishga imkon berishadi. Va keyin ular pirojniy va shirinliklar, pirojnoe va keklarni emas, balki qizarib pishgan pishiriqlarni iste'mol qilishadi.

Ko'pchilik qovurilgan kartoshkani tayyorlash qiyin emas deb o'ylashadi - ular tozalangan, kesilgan va qovurilgan. Bu qaysidir ma'noda haqiqatdir. Ammo savol boshqacha, qanday qilib kartoshkani skovorodkada mazali qilib qovurish kerak? Bu ma'lum bilim, ko'nikma va tajribani talab qiladi. Bu erda barcha foydali sirlarni va maslahatlarni topishingiz mumkin. Umid qilamizki, mazali qobig'i va piyoz bilan qovurilgan kartoshka tojingiz piyola statusini abadiy oladi.

Oltin qobig'i qovurilgan kartoshka

Tarkibi

  • kartoshka
  • o'simlik yog'i;
  • tuz;
  • piyoz (ixtiyoriy).

Pishirish:

1. Kartoshkani skovorodkada qanday qovurish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun, idish-tovoqlarni o'zingiz tanlashingiz kerak.

Mazali va pishiriqli kartoshka hech qachon, eng yaxshi yopishmaydigan qoplamasi bo'lsa ham (ingichka bo'lsa ham) ingichka tubi bo'lgan mahkamada ishlamaydi. Pastki qalin va baland tomonlari bo'lgan qovurilgan panani olishingizga ishonch hosil qiling.

Ikkinchi shart, kartoshkani aralashtirganda pechka bo'ylab tarqalib ketmasligi va uni ko'proq qovurish uchun kerak. Axir, agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, bu siz uchun shunchalik mazali bo'lib chiqadi, u hali ham mayda bo'ladi. Eng yaxshi variant - bu og'ir quyma temirdan yasalgan qavrilgan pan.

2. Ikkinchi juda muhim savol - kartoshkani to'g'ri tayyorlash.

Ildizlarni tozalang, bir xil o'lchamdagi chiziqlar yoki tayoqlar bilan kesib oling. Endi biz kraxmaldan xalos bo'lishimiz kerak. Suv aniq bo'lmaguncha kartoshkani yuving.

Keyin chuqur idishga soling, suv quying va 5-10 daqiqa kuting. Kartoshkani to'kib solib, suvni to'kib tashlang va quriting. Kastryulga yuborishdan oldin kartoshka quruq bo'lishi kerak - bu pishiriqning kaliti.


3. Va endi eng muhim narsa. Oltin kartoshkani qobiq bilan panada qanday qovurish kerak?

Qovurg'ichni yuqori olov ustiga qo'ying, o'simlik moyini quying (zaxira qilmang, ko'proq quying, hidsiz yog'ni qo'llang) va ozgina chayqalish uchun qizdiring.

Endi issiqlikni bir oz pastga aylantiring va kartoshkani qo'ying. Siz unga juda ko'p narsalarni qo'yishingiz mumkin, pishirish jarayonida kartoshka qovurayapti, lekin aralashmasligi uchun qulay bo'lishi uchun slayd emas. Qopqoq bilan yopmang, aks holda kartoshka bug'lana boshlaydi, bo'shashadi va maydalanadi.

Dastlabki 3-4 daqiqa pastki qavatdagi qobiqqa xalaqit bermaydi. Keyin kartoshkani keng yog'och yoki plastik spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Elkama pichog'ini chetiga botirishga harakat qiling va bir harakatda kartoshkaning eng past qatlamini ko'taring. Yuqorida allaqachon qizartirilgan kartoshka paydo bo'lishi kerak. Issiqlikni o'rta darajada kamaytiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

5 daqiqali tanaffus bilan bir necha marta aralashtiring. Qovurish tugashidan oldin kartoshkani tuzlang. Tuz va oxirgi marta aralashtiring. Bir-ikki daqiqa va shu ham! Kartoshka tayyor.

4. Kartoshkani skovorodkada piyoz bilan qanday qovurish kerakligi haqidagi savolga qiziqqanlar uchun mayda tug'ralgan piyozni pishirish o'rtasida kartoshka bilan sepish kerakligini bilish foydali bo'ladi. Piyozni qovurmaslik kerak, shunchaki yumshoq holatga keltirilsa, idish ancha mazali va xushbo'y bo'ladi.

5. Xizmat qilayotganda, kartoshkani maydalangan yangi arpabodiyon yoki yashil piyoz bilan sepishingiz mumkin.

Eslatib o'tamiz, oxirgi marta pishirganmiz.

Qovurilgan kartoshka, kaloriya tarkibiga qaramay, ko'pchilikning sevimli ovqati hisoblanadi. U asosiy taom sifatida xizmat qiladi va yonma-yon ovqat sifatida ishlatiladi. Va ko'p odamlar kartoshkani qanday pishirishni bilsalar ham, men sizga kartoshkani qobiq va piyoz bilan skovorodkada qanday qovurish kerakligini aytaman.

To'g'ri qovurilgan kartoshkani ta'kidlash mazali va og'izni sug'oradigan qobiqdir. Har bir oshpaz uni majburan tortib ololmaydi, chunki kartoshkani pishiq va mazali qilish unchalik oson emas. Natija olish uchun siz tayyorlash va qovurish paytida qoidalarga amal qilishingiz kerak. Menda bu borada yaxshi maslahat bor. Ular bilan tanishishingizni maslahat beraman.

  • Kartoshkani tilim, tayoq, tilim, somon yoki kub shaklida kesib oling. Pishirishdan oldin uni toza suvga botirishingizni maslahat beraman. Bu chiroyli va aniq bo'ladigan narsalarni olish imkoniyatini oshiradi. Shuni yodda tutingki, bu holda ozuqa moddalarining ko'pi yo'qoladi.
  • Kartoshkani faqat qaynoq moy bilan idishga soling. Va bitta kartoshka qatlamining qalinligi besh santimetrdan oshmasligi kerak. Ovqat pishayotganda tuzlamang, chunki kartoshka juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi. Xizmat qilishdan oldin idishning ta'mini yaxshilang.
  • Qovurilgan kartoshkani olish uchun avval qovurib oling, so'ngra o'rtacha olovda. Hech qanday holatda panani qopqoq bilan yopmang, aks holda natija kartoshkani qovuradi va idishni jigarrang qilish uchun unga ozgina seping.
  • Qovurish paytida kartoshkani tez-tez aralashtirmang. Buning uchun plastik yoki yog'och spatuladan foydalaning. Kartoshkaga soling va pastki qavatni biroz ko'taring. Xaotik harakatlar qilmang.

Odatda chiplarni tayyorlash uchun tozalangan o'simlik yog'i ishlatiladi. Ammo siz idishni sariyog 'bilan pishirishingiz mumkin. Faqat nozik va xushbo'y kartoshka olish uchun bu holatda yonib ketmaslik uchun uni doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak. Agar siz rasmni buzishdan qo'rqmasangiz, hayvon yog'i yoki cho'chqa go'shtidan foydalaning. Natija ajoyib bo'ladi.

Kaloriya tarkibiga kelsak, u yomon natijalarga erishadi. Qovurilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 320 kkal.

Qovurilgan kartoshka uchun skovorodkada klassik retsepti

INGREDENTLAR:

  • Kartoshka - 4 dona.
  • O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Tuz

STEP-BY-QADAM

  1. Peeled va yuvilgan kartoshkani 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Keyin issiq yog 'bilan idishga soling va teng ravishda taqsimlang.
  2. Tenderga qadar o'n besh daqiqa davomida qovuring. Bir marta siljiting. Kartoshka bir tomondan qizargandan keyin buni bajaring.
  3. Qovurish oxirida kartoshkani ortiqcha yog 'to'plash uchun qog'oz peçete joylashtiring. Tuz, tug'ralgan o'tlar bilan garnitür va stolga yuboring.

Video retsepti

Ko'rinib turgan soddaligiga qaramay, har bir yangi boshlanuvchi oshpaz va qovurilgan kartoshkani birinchi marta pishira olmaydi. Natijaga faqat amaliyot bilan erishish mumkin. Shunday qilib, agar birinchi urinish muvaffaqiyatsiz bo'lsa, taslim bo'lmang va mashq qilmang. Bu muvaffaqiyatning siri.

Eng mashhur kartoshka retseptlari


Kartoshka universal mahsulotdir. Agar qovurish pishirishning yagona usuli deb o'ylasangiz, adashasiz. U qaynatiladi, bug'lanadi, pechda pishiriladi, salatga qo'shiladi, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Eng jasur oshpazlar kartoshkadan aroq tayyorlashadi.

Kartoshkaga boy bo'lgan proteinlar, vitaminlar va minerallarning asosiy qismi kambiy qatlamida joylashgan. Shuning uchun, qobig'ini ingichka qilib kesish tavsiya etiladi, aks holda inson tanasi uchun muhim bo'lgan moddalarning sher ulushi yo'qoladi.

Sabzavotlar va ko'katlar kartoshka bilan birlashtirilgan. Ko'pincha stolga turli xil tuzlangan, tuzlangan karam yoki tuzlangan qo'ziqorinlar bilan birga xizmat qilishadi. Ammo mahsulotlar mavjud, ulardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu sut, shakar va meva haqida.

Kartoshkadan ommabop va mazali asta-sekin retseptlarni ko'rib chiqing va siz buni ko'rish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

To'ldirilgan kartoshka


To'ldirilgan kartoshka - har kuni ziyofat qilish uchun mos va bayram stolida ko'rinadigan chiroyli taom. Plomba sifatida men baliq, turli xil go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotlardan foydalanaman. To'ldirishni xohlaganingizcha olishingiz mumkin.

INGREDENTLAR:

  • Kartoshka - 12 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
  • Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
  • Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Cho'chqa go'shti - 400 g.
  • Go'sht bulyoni - 500 ml.
  • Tuz va qalampir.

STEP-BY-QADAM

  1. Piyozni kichkina kubiklarga maydalang va oltinga qadar yog'da qovuring. Go'sht maydalagich orqali ikki marta cho'chqa go'shti oling, piyoz, tuz qo'shing, qalampir seping va aralashtiring.
  2. Tozalangan kartoshkaning yuqori qismini kesib oling va pichoq yoki qoshiq bilan yadroni oling. Pishirish paytida u yiqilmasligi uchun devor qalinligi bir santimetr atrofida bo'lishi kerak. Olingan aralash kartoshkani to'ldiradi.
  3. Yumshoq bo'lguncha maydalangan sabzi yog'da qovuring. Yog 'qo'shmasdan alohida qavrilgan idishda unni qaymoqli tint olinmaguncha qovuring. Unni bulonga qo'shing, aralashtiring, qaymoq va tomat pastasi bilan sabzi soling va aralashtiring.
  4. Tayyorlangan kartoshkani moyli idishga soling va sousni quying. Idishni pechga yuborish qoladi. Ikki yuz daraja haroratda, taxminan bir soat pishiring.

Men birinchi marotaba bu shaydoni tayyorlaganimda, oila juda xursand edi. O'shandan beri men vaqti-vaqti bilan xonadonlarning pazandalik ehtiyojlarini qondirish uchun lazzatli taomlar tayyorlayman. Umid qilamanki, ushbu taom sizning oila a'zolaringizda ham xuddi shunday taassurot qoldiradi.

Kartoshka güveç

Ushbu oshpazlik asari chindan ham ajoyibdir. Men u haqida aytib beraman.

INGREDENTLAR:

  • Kartoshka - 1 kg.
  • Qiyma cho'chqa go'shti - 500 g.
  • Piyoz - 2 bosh.
  • Sabzi - 2 dona.
  • Qo'ziqorinlar - 300 g.
  • Krem pishloq - 200 g.
  • Tuxum - 5 dona.
  • Umumjahon ziravor, qalampir, tuz.

TAYYORLASH:

  1. Tozalangan kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Piyozni maydalang, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni maydalangan qo'ziqorin bilan birga yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
  2. Qovurilgan go'shtni panga qo'shing, aralashtiring va pishganicha qovuring. Eng oxirida panning tarkibini tuz, qalampir qo'shing va ziravorga seping.
  3. Qaynatilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tuxum qo'shib, tuz qo'shing.
  4. Mog'orning pastki qismida kartoshkaning yarmini yotqizib, tepaga pishloqning yarmini, so'ngra butun to'ldirishni joylashtiring. Har bir narsani tuxum massasining yarmiga to'kib tashlang, qolgan ingredientlarni joylashtiring va tuxum bilan to'ldiring.
  5. Folyo bilan yopilgan idishni pechga yuboring. 180 daraja haroratda, güveç taxminan yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Men tuzlangan yoki smetana bilan birgalikda maslahat beradigan stolga xizmat qiling.

Shubha yo'qki, taom oddiy shaklda tayyorlanadi. Tozalashni chiroyli qilish uchun, xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar va yangi sabzavotlarning shakllari bilan bezang.

Yangi yil bayramlari allaqachon yaqinlashmoqda. Agar siz yangi yil menyusini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ushbu retseptni qo'shing. Barcha mehmonlar eng yaxshi asardan mamnun bo'lishadi.

Sabzavotli pishirilgan kartoshka

Men vegetarianlar uchun retseptni taklif qilaman - sabzavotli pishirilgan kartoshka. Uning tarkibida go'sht mahsulotlari bo'lmasa ham, taom mazali va mazali bo'lib, uni alohida-alohida yoki baliq yoki go'shtga qo'shish mumkin.

INGREDENTLAR:

  • Kartoshka - 500 g.
  • Bell qalampiri - 2 dona.
  • Piyoz - 1 bosh.
  • Patlıcan - 1 dona.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • Zaytun moyi - 0,33 stakan.
  • Stol sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Qalampir, tuz, maydalangan oregano, reyhan.

STEP-BY-QADAM

  1. Belgilangan sabzavotlarni sovuq suvga to'kib tashlang. Kartoshkani tozalang va qalin doiralarda maydalang. Baqlajonda, dastani oling, qalampir urug'ida. Ularni qo'pol ravishda kesib oling.
  2. Formani tayyorlang. Sabzavotlar yarmigacha to'lishi uchun sizga keng va chuqur idishni ishlatishingizni maslahat beraman. Kichik shaklda sabzavotlarni aralashtirish noqulaydir. Kartoshkani moylangan idishning pastki qismiga qo'ying.
  3. Ustiga piyoz, qalampir va patlıcan qo'ying. Agar so'ralsa, piyozni oldindan qovuring. Boshqa sabzavotlarga kelsak, ular xom ishlatiladi.
  4. Chuqur idishda quritilgan o'tlarni aralashtiring, tuz, zaytun moyi va sirka, qalampir va mo'ylovni qo'shing. Olingan massaga sabzavotlarni to'kib tashlang. Kiyinish hamma narsani teng ravishda qamrab olishi juda muhimdir.

    5. Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

    Keyingi retsept - qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka. Pishirish uchun eng sevimli qo'ziqorinlarni oling. Kerakli va konservalangan, muzlatilgan va yangi. Bu natijaga ta'sir qilmaydi.

    INGREDENTLAR:

  • Kartoshka - 1,5 kg.
  • Qo'ziqorinlar - 350 g.
  • Piyoz - 2 bosh.
  • Sabzi - 2 dona.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • Yog ', dafna, tuz, qalampir.

STEP-BY-QADAM

  1. Peeled va yuvilgan kartoshkani o'rta bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Idishni pechka ustiga qo'ying
  2. Asosiy ingredient tayyorlanayotganda, qo'ziqorinlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni kublarga maydalang.
  3. Issiq yog'da avval piyozni qovuring, so'ngra sabzi qo'shing, aralashtiring va qovuring. Eng oxirida qo'ziqorinlarni panga yuboring va namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Ushbu bosqichda tuz qo'shing va tarkibini qalampir bilan seping.
  4. Suv qaynagandan so'ng, panga bir matbuotdan o'tgan dafna yaprog'i va sarimsoqning bir necha bargini qo'ying. Kartoshka yumshoq bo'lganda, piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar idishni qopqoq ostida pishiring. Panning tarkibini aralashtiring.

Bunday qovurilgan kartoshka turli xil qo'shimchalar, jumladan tuzlangan losos, sabzavotli salatlar, sovuq kesilgan yoki oddiy kefir bilan birlashtirilgan. U qo'ziqorinning ajoyib hidini va baharatlı ta'mini qadrlaydi.

Kartoshka pancakes

Kartoshka pancakesini kim ixtiro qilgani ma'lum emas. Ba'zilarning ta'kidlashicha, Belarus taomning tug'ilgan joyidir. Ukrainalik oshpazlar bir ovozdan o'z mamlakatlarida eng yaxshi asar yaratilganini e'lon qilishmoqda. Bu unchalik muhim emas. Asosiysi shundaki, oddiylikdan farqli o'laroq, taom haqiqatan ham mazali bo'ladi.

Agar siz ularni oldin pishirmagan bo'lsangiz, men eng oddiy retseptni taklif qilaman. Uning yordamida siz qaymoq bilan aralashtirib, qizarib pishgan, maydalangan va og'izdan sug'oriladigan kreplarni tayyorlaysiz.

INGREDENTLAR:

  • Kartoshka - 4 dona.
  • Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Tuxum - 2 dona.
  • Tuz

TAYYORLASH:

  1. Yuvilgan va tozalangan kartoshkani go'sht maydalagich yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing. Unni tuxum va tuz bilan qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Asosiysi, massada hech qanday bo'lak yo'q.
  2. Tegishli panada o'simlik yog'ini qizdiring va kartoshka massasini qoshiq bilan yotqiz. Bir tomondan krep qavrilgan bo'lsa, ag'daring. Hamma narsa tezda sodir bo'lganligi sababli, men pechkadan uzoqlashishni maslahat bermayman.

Maqolaning oxirida siz qiziqarli tarix darsini topasiz. Kartoshkani kim birinchi marta kashf etgani noma'lum. Uning o'sishi maydoni Janubiy Amerika hisoblanadi. Sabzavot Perudan tarqala boshladi. Bunday taxminlar tarixchilar tomonidan qilingan.

Oziq-ovqat olishning muqobil usulini izlagan qadimgi odamlar erdan yovvoyi kartoshkaning ildiz mevalarini topdilar.

Janubiy Amerikada yashovchi qadimgi hindular kartoshkani har xil usulda tayyorlagan. Lekin eng yoqimlisi chiplarni eslatuvchi taom edi. U uzoq vaqt davomida saqlanib, ochlikni qondirdi.

Evropada sabzavot 1565 yilda paydo bo'lgan. Ispaniya qiroli Filipp 2 o'simlikni saroyga topshirishni buyurdi. Shunga qaramay, sabzavot darhol tan olinmadi. Dastlab tajriba va bilim etishmasligi tufayli kartoshka to'g'ri etishtirilmadi. Hatto evropaliklar pishmagan ildiz mevalarni, zaharli mevalar va tepalarni eyishga harakat qilishdi, bu esa zaharlanish va sog'liq muammolariga olib keldi.

Garchi odamlar kartoshkadan foydalanishga qarshi isyon ko'targan bo'lsalar ham, Evropa qirollari ochlik muammosini hal qilishga urinib, o'simlikni yoyish uchun barcha imkoniyatlarni ishga solishdi. XVII asrning o'rtalarida sabzavot mashhurlikka erishdi va Evropaning asosiy qishloq xo'jalik ekinlari maqomiga ega bo'ldi.

Rossiyada kartoshka XVII asrning oxirida paydo bo'ldi. Niderlandiyaga tashrif buyurganimda, I Peter bu ajoyib o'simlikka qiziqib qoldi va uni o'zi bilan olib ketdi. Dastlab, Rossiyada o'simlik qiziquvchan va ekzotik deb hisoblangan. To'plar va ziyofatlarda stolda shakar bilan ziravorlar tayyorlanmoqda.

O'n to'qqizinchi asrning o'rtalarida mamlakat rahbariyati kartoshkani etishtirish va iste'mol qilish bo'yicha ko'rsatmalarni tarqatishni boshladi. Natijada sabzavot keng miqyosda o'stirildi, yeydi, chorva uchun ozuqa sifatida berildi, spirt va kraxmalga aylantirildi.