Uy > Pishirish > Puff pastasida tovuq va qo'ziqorinli pirog - asta-sekin fotosurat bilan retsept. Tovuq bilan puff pastie piroglarining retseptlari.


Puff pastasida tovuq va qo'ziqorinli pirog - asta-sekin fotosurat bilan retsept. Tovuq bilan puff pastie piroglarining retseptlari.




Sizga turli xil plombalar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan tayyor puff pastry-da mazali ochiq pirog pishirishni taklif qilamiz. Siz to'ldirishni sabzavot mavsumiga yoki shunchaki ta'mga qarab tanlashingiz mumkin. Har xil baliq, sabzavot yoki go'shtli plomba moddalari bu qatlam kekini har qanday holatga mos qiladi. Taom juda qoniqarli va shu bilan birga juda yumshoq. Ushbu retsept uchun qo'ziqorinlar va tovuqlar soni sizning ta'mingizga qarab o'zgarishi mumkin.

Tarkibi  tovuq va qo'ziqorin bilan pirog pirogi tayyorlash uchun:

  • tayyor puff xamir ovqati - 400 g
  • qaynatilgan tovuq - 200-300 g
  • qo'ziqorinlar (yangi champignons) - 5-6 dona.
  • piyoz - 1-2 dona.
  • tovuq tuxumlari - 2 dona.
  • qaymoq - 200 ml
  • qattiq pishloq - 100-120 g
  • quritilgan reyhan - 0,5 osh qoshiq
  • ta'mga tuz
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;

Pishirish retsepti  tovuq va qo'ziqorinli pirog pirogi:

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga maydalang. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Tasodifiy ravishda qaynatilgan tovuqni kesib oling.



Panani isitib oling va o'simlik moyini qo'shing. Avval siz piyozni yoqimli oltin ranggacha qovurishingiz kerak.



Keyin qo'ziqorin va tilim aralashmasini aralashtiring, namlik bug'lanib ketguncha qovuring.



Qaynatilgan tovuq go'shti qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa olovda turing.



To'ldirishni tayyorlash uchun tuxumni vilka yoki mo'ylov bilan urib oling.



Keyin kremni tuxum ichiga quying va yana engil uring. Aralashga maydalangan qattiq pishloq (o'rta grater) qo'shing va aralashtiring.



Tayyor puff pastasini yoyib chiqing (avval xona haroratida eritib oling) va yog'li pergament bilan qoplangan mog'orga yotqiz. Vilkalar yordamida sinovda "burish" va ponksiyon qiling.



Endi xamirni to'ldirish bilan to'ldiring, quritilgan reyhan va tuz bilan maydalang.



Tovuq va qo'ziqorin bilan tuxum va tovuq pirogini tushiring.



Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga pirog qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40-45 daqiqa davomida pishiring.



Tovuq va qo'ziqorinli qatlamli pirog tayyor! Keyin uni ozgina sovutib, qismlarga ajratib, xizmat qilish kerak.



Yoqimli ishtaha!

Irina Fedotova

Kichkina, bulut kabi engil, yorqin oltin xamir va ko'plab ko'plab suvli, samimiy plombalar - men bugun sizning e'tiboringizga aytmoqchiman. Bu puff pastrydan tovuq va qo'ziqorinli pirog, fotosurat bilan retsepti, shunda hamma narsa hatto puff xamirdan pishirishni osonlikcha o'rgana oladigan yangi boshlanuvchilarga ham tushunarli bo'ladi. To'ldirishda juda ko'p pishloq bor, ammo biz yog'siz tovuq ko'kragi yordamida kaloriya tarkibini muvozanatlashtiramiz. Qo'ziqorinlar eng keng tarqalgan - sotib olingan qo'ziqorinlarni olishdi, lekin agar sizda mavjud bo'lsa, siz, albatta, to'ldirish va o'rmonga qo'yishingiz mumkin. Odatda quiche uchun ishlatiladigan tuxum va qaymoqni (smetana) to'kish, pirogga g'ayrioddiy ta'm beradi, ammo klassik yopiq pirogda u to'ldirishni haqiqiy allusga aylantiradi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • tayyor puff xamir ovqatlar - 2 ta varaq,
  • tovuq ko'kraklari - 2 dona,
  • yangi qo'ziqorinlar - 400 gramm,
  • piyoz - 1 dona,
  • maydalangan pishloq - 1 stakan,
  • tuxum - 2 dona,
  • qaymoq yoki smetana - ½ chashka,
  • maydanoz
  • tuz
  • muskat yong'og'i,
  • qovurish uchun ayçiçek yog'i.


Tovuq va qo'ziqorinlardan pirog pirogini tayyorlash usuli

Men yangi shampignonlarni yuvmayman, shlyapalarni teridan tozalaymiz, agar mavjud bo'lsa, oyoqdan axlatni tozalaymiz. Oyoqni kesib, bo'laklarga bo'ling, shlyapani 4 qismga bo'ling. Yog'ni panada qizdiring va qo'ziqorinlarni qovuring.



Yupqa halqalarga sepilgan piyozni allaqachon tayyorlangan qo'ziqorinlarga qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.



Bunga parallel ravishda tovuq bilan yirtqichlardan qo'ying. Tovuq ko'kragini qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, ozgina sovib turing va kichik kvadratlarga kesing. Biz tovuq bo'laklarini qo'ziqorinlarga yoyib, aralashtiramiz.



Ikki tuxumni tuz va muskat yong'og'i bilan urib, qaymoq qo'shing (men 15% olganman), mayda tug'ralgan maydanoz va pishloq. Ehtiyot bo'ling, ortiqcha tuzlamang. Pishloqning o'zi allaqachon sho'r bo'lgani uchun. Aralashmani tovuqqa qo'ziqorin bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Pirog uchun to'ldirish tayyor.



Mog'orni moy bilan ozgina yog'lang va tayyor puff xamirdan bitta varaqni yoping. Ortiqcha xamirni pichoq bilan forma konturi bo'ylab kesib tashladik.



Biz to'ldirishni shaklga o'tkazamiz. Xamirning ikkinchi varag'ini ustiga qo'ying. Biz uni to'ldirishga va xamirning birinchi varag'ining chetlariga ehtiyotkorlik bilan bosamiz. Xamirning qolgan qismini kesib oling. Biz xamirning yuqori qatlamini fotosuratda bo'lgani kabi kesib tashladik, shunda havo chiqadi.



Kekni oldindan qizdirilgan pechda 180- 40-45 daqiqada pishiring.



Biz tortni olib, sovushini kutib turamiz. Kekni bo'laklarini qolipdan olib tashlamang, aks holda ular yiqilib ketadi.



Yoqimli ishtaha!



Retsept qo'shing
sevimlilarga

  2013 yil 25 yanvar

Bugungi kunda tez va mazali taom uchun yana bir retsept - tovuq va qo'ziqorin bilan puff pastie pirog. Ushbu pirojnoe shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, uni odatda butun oila, keyin 1,5 tadan iste'mol qilishadi (hamma ikki marta etishmaydi) 🙂 Uni pishirish juda oson va tez. Shunday qilib, sinab ko'ring!

U uchun biz kerak:

500 g tayyor xamirturush puff pastry

350-400 g tovuq

200-250 g champignon

1 piyoz

1 osh qoshiq qaymoqli pishloq

kunjut urug'lari

yog 'uchun tuxum

Xamir eriydi, pirog uchun to'ldirishni tayyorlang. Tovuq, qo'ziqorin va piyozni kichik kublarga kesib tashlang

O'simlik yog'ida, qo'ziqorinni tenderga qadar piyoz bilan qovuring

Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, tovuqni qo'shing. Barcha tuz, ta'mga qalampir. Agar xohlasangiz, tovuq uchun yana bir nechta ziravor qo'shishingiz mumkin. Va 5-7 daqiqa davomida pishiring.


Tovuq tayyor bo'lgach, qayta ishlangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va to'ldirishni to'liq sovishini kuting.

Eritilgan puff pastasini kengaytiring. Agar sizda meniki kabi rulonga o'ralgan narsa bo'lsa, men uni shunchaki qatlamga aylantiraman. Agar xamir ko'pikli yoki briketli bo'lsa, uni uzun to'rtburchaklar qatlamga o'rang.

Xamirning yarmiga sovutilgan plomba qo'ying. Xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarini yaxshilab siqib oling. Pirogning yuqori qismiga qirralarni buking.

Biz pirogni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz va tikuvlarni pastga tushiramiz. Biz unga chiroyli to'rtburchaklar shaklini beramiz.

Pirogning yuqori qismida biz bir necha bo'laklarni kesib tashlaymiz, shunda pishirish paytida hosil bo'lgan bug 'chiqadi.

Bizning pirogimizni kaltaklangan tuxum yoki bitta sarig'i bilan yog'lash, kunjut urug'ini seping.

Oldindan qizdirilgan 200-210 ° pechda taxminan 30-35 daqiqa davomida chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiring.


Yoqimli ishtaha!

.

Bepul kitob oling

0 dan 3 yoshgacha bolani qanday ovqatlantirish kerak

sog'lom va muvaffaqiyatli odamni etishtirish uchun!

Nusxangizni olish uchun ma'lumotlarni o'z shaklingizga kiriting va "Kitob olish" ni bosing.

Men sevimli oilamni mazali xamir ovqatlar bilan mamnun qilmoqchiman, lekin har kimning har xil istaklari bormi? Tovuq va qo'ziqorin bilan qatlamli pirojnoe qiling. Pishirishning bunday eng yaxshi namunasi sizga ko'p vaqt va kuch sarflamasligingiz kerak, lekin barmoqlaringizni yalashingiz uchun u bir necha lahzalarni "supurib tashlaydi". Ha, va barcha mahsulotlarni muzlatgichda topish mumkin, va puff pastalari har qanday do'konda sotiladi. Agar bo'sh vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, uni kelajakda uyda pishirishingiz mumkin. Puff xamir ovqatlar hech qachon yo'qolmaydi, siz ko'plab mazali narsalarni pishirasiz.

Eng oddiy plomba sifatida siz tovuqning istalgan qismini ishlatishingiz mumkin, ammo uning go'shti qanchalik yumshoq bo'lsa, tort ham shunchalik mazali bo'ladi. Uning bel qismi ushbu maqsadlar uchun eng mos keladi va uni yanada mazali qilish uchun unga piyoz va pishloq qo'shing.

Qo'ziqorinlar to'ldirishning achchiq aksenti bo'lishi mumkin. Pishirish uchun har qanday narsa mos keladi: yangi, quritilgan, muzlatilgan yoki tuzlangan, asosiysi ular buzilmasligi va sifatli bo'lishi.

Bir nechta plomba

Qo'ziqorin va pishloqli qiyma tovuq

  • 2 ta tovuq filesi;
  • 1 ta katta yoki 2 ta o'rta piyoz;
  • o'simlik moyi;
  • 100 g qattiq pishloq;
  • champignons 200 gramm;
  • ta'mga ziravorlar.

Qanday pishiriladi?

  1. Tovuq filesi taxminan 1 sm o'lchamdagi kublarga kesilishi kerak.
  2. Go'shtni ziravorlar bilan aralashtiring, so'ngra 10 daqiqa turing.
  3. Piyozni mayda tarelkalarga kesib, o'simlik yog'ida yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
  4. Qo'ziqorinlarni juda katta bo'lmagan bo'laklarga bo'laklang va sariyog 'bilan qovuring.
  5. Keyin ularni parranda go'shti bilan aralashtirish kerak.
  6. Katta maydalagichda pishloq kerak.
  7. Tayyor to'ldirish xamir qatlamiga qo'yilishi kerak, ustiga pishloq sepib, so'ngra ikkinchi qatlam xamir bilan yoping.

Qo'ziqorin (oq) va sarimsoq bilan pirog uchun to'ldirish

  • tovuq go'shti 500 gramm;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • o'simlik moyi;
  • porcini (quruq) qo'ziqorinlar 40 gramm;
  • tovuq uchun ziravorlar;
  • piyoz 1 dona;
  • dafna yaprog'i 1 dona;
  • qora qalampir, ta'mga tuz;
  • sariyog '.

Qanday pishiriladi?

  1. Tovuq go'shtini suyaklardan ajratish kerak, keyin katta bo'laklarga bo'linadi.
  2. Shundan so'ng, uni juda chuqur idishga solib qo'yishingiz kerak. Go'shtga ziravorlar qo'shilishi kerak: dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, qalampir va tuz.
  3. Olingan qiyma go'shtga 2 - 3 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing, shundan keyin hamma narsani aralashtirish kerak.
  4. Bir muddat (taxminan 1 soat) siz tuzlangan joyni salqin joyda qoldirishingiz mumkin.
  5. Qovurilgan idishda (yaxshi isitiladi) va etarlicha baland olovda, oltin jigarrang bo'lguncha go'shtni qovuring. Bu qovurish go'sht tarkibidagi barcha sharbatlarni muhrlaydi. Agar kerak bo'lsa, siz hali ham o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.
  6. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra bir necha daqiqa qaynatilgan (issiq) suvga botiring.
  7. Keyin ularni taxminan 20 daqiqa qaynatish kerak.
  8. Sovutilgan qo'ziqorinlarni plitalarga kesib tashlash kerak.
  9. Piyozni tozalang, keyin yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
  10. Qovurilgan idishda sariyog 'eritiladi, keyin qo'ziqorinlar u erda yotqiziladi. Qo'ziqorinlardan ortiqcha namlik bug'langandan keyin siz oldindan tayyorlangan piyoz qo'shishingiz mumkin. To'liq pishganicha qovuring, piyoz va qo'ziqorin engil qizarguncha.
  11. Tayyorlangan to'ldirishning ikki qismini bir-biriga aralashtirish kerak va shundan so'ng bir necha daqiqaga o'chiriladi.
  12. Xamirga engil sovutilgan qiyma go'shtni qo'yish kerak.
  13. Pishirish pechda bo'lishi kerak, oldindan qizdirilgan (oldindan) 190 darajaga qadar.

Agar xohlasangiz, albatta, to'ldirishga sabzavot yoki quritilgan mevalarni qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Ular sizning idishingizga g'ayrioddiy ta'm berishadi.


Endi pirog uchun xamir tayyorlash haqida. Shuningdek, sizga ikkita variant taklif etiladi, chunki pishirish uchun siz xamirturushsiz va xamirturushsiz foydalanishingiz mumkin.

Xamirturush puff pastasi

Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

  • 3 stakan (har biri 250 g) un;
  • quruq xamirturush 7 gramm;
  • shakar 1 choy qoshiq;
  • iliq suv 80 ml.;
  • tuz 1 choy qoshiq;
  • iliq sut 120 - 130 ml.;
  • sariyog '200 gramm;
  • tuxum 1 dona.

Qanday pishiriladi?

  1. Iliq suvga xamirturush va shakarni tushiring. Har bir narsani aralashtiring, lekin ozgina. Aralashmani 15 daqiqa davomida iliq holda qoldirish kerak, keyin yana aralashtiring.
  2. Stolda yoki chuqur idishda unni elakdan o'tkazish kerak, keyin uni tuz bilan aralashtirish kerak.
  3. Bundan tashqari, moyni maydalash kerak. Bularning barchasi mayda maydalanish hosil bo'lgunga qadar bir-biri bilan ishqalanishi kerak.
  4. Xamirturushga tuxum va sut qo'shilishi kerak, shundan keyin aralashtirishga ishonch hosil qiling.
  5. Sariyog 'un aralashmasida siz chuqurlashishingiz kerak va keyin xamirturush aralashmasini u erga to'kib tashlang.
  6. Endi yumshoq va silliq xamirni yoyishingiz kerak, agar kerak bo'lsa - sut yoki un qo'shiladi (keyinchalik u yaxshi yumshatilishi uchun).
  7. Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va muzlatgichga 3 soat davomida "dam olish" uchun yuborishingiz kerak.

Xamirturushsiz puff pastry

Xamirturushsiz xamir uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

  • suv 130 ml.;
  • un 300 gramm;
  • bir chimdik tuz;
  • sariyog '200 gramm.

Qanday pishiriladi?

  1. Xamirni yoğurma printsipi xamirturush bilan bir xil, faqat moy yumshoq bo'lishi kerak (xona harorati) va suv qaynatiladi, lekin sovuq.
  2. Un elakdan o'tkaziladi, shunda slayd hosil bo'ladi. Unda siz chuqurchaga tushishingiz, yog 'qo'shishingiz va maydalagichga maydalashingiz kerak. Bir oz suv qo'shing.
  3. Endi yumshoq va elastik xamirni yoyishingiz mumkin.

Agar siz xamirni sotib olgan bo'lsangiz, unda uni muzdan tushirishingiz kerak. Pirog uchun pirojniyni bir tomonga siljitish yaxshiroq, pishirish varag'i pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. To'ldirishni 2 - 3 sm orqaga burib, yotqizish kerak, oxirgi bosqich - to'ldirishni xamir bilan yoping va so'ng qirralarini chimchilab qo'ying. Vilkalar yordamida siz pirogning yuqori qismida bir nechta ponksiyon qilishingiz mumkin. U chiroyli oltin rangga ega bo'lishi uchun yuqori qatlamni sarig'i bilan yog'lang.

Tayyor pirogga sevimli sousingizga xizmat qilishingiz mumkin.


Tovuq va qo'ziqorinli qatlamli pirog har qanday shakl va hajmda bo'lishi mumkin. Ammo pishirish vaqti bunga bog'liq. Xamir ovqatlaringizni yoqishdan ehtiyot bo'ling.

Siz ikkala yopiq plomba bilan ham, ochiq holda ham pirog qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, bezak sifatida tepada xamir panjarasini yasashingiz mumkin.