Uy > Sabzavotli idishlar > Kechki ovqat uchun qovoqdan nimani pishirish mumkin. Qishki qovoq salatining retseptlari.


Kechki ovqat uchun qovoqdan nimani pishirish mumkin. Qishki qovoq salatining retseptlari.




30 sentyabr 2016 yil 1323

Qovoq va hosilni eslab qolganda qanday uyushmalar paydo bo'ladi? Albatta, qishga tayyorgarlik!

Qovoqdan siz qish uchun juda ko'p mazali pishiriqlarni tayyorlashingiz mumkin - ular tuzlangan, tuzlangan, salatlar tayyorlanishi va turli xil ziravorlarga qo'shilishi mumkin.

Ushbu sabzavot qovoq va qovoqning yaqin qarindoshi bo'lib, qovoq madaniyatining bu vakili qanday ajoyib ta'mga ega ekanligini aytib o'tish kerakmi?

Zo'r ta'mga qo'shimcha ravishda, sabzavot juda sog'lom va to'yimli.

Agar bu sabzavot sizning bog'ingizda o'sayotgan bo'lsa, unda vizual fotosuratlar bilan quyida tavsiflanadigan qishga qovoq tayyorlash uchun oltin retseptlarga e'tibor bering.

Tuzlangan qovoq

Quyidagilarni tayyorlash kerak:

  • 700 gramm qovoq;
  • Horseradish barglari - 2 dona;
  • Arpabodiyon - 4-5 jarohatlaydi;
  • 5-6 maydanoz va shuncha selderey;
  • Lavrushka - 2 dona;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • Achchiq qalampir - 1 pod;
  • Achchiq ziravorlar aralashmasi - chinnigullar, allspice va no'xatlar sizning ta'mingizga.

Tuzlamoq uchun:

  • 2 stakan suv;
  • Shakar - to'liq bo'lmagan osh qoshiq;
  • Tuz - tugallanmagan osh qoshiq;
  • Stol sirkasi 9% - 50 ml.

Qish uchun qovoqlardan bunday blankalarni qanday tayyorlash mumkin:

Konservalangan pomidor

Bizga kerak bo'ladi:

  • Qovoq - 1,5 kilogramm;
  • 400 gramm gilos pomidor.

Marinadning tarkibiy qismlari:

  • Bir osh qoshiq donador shakar;
  • Tuz - 50 gramm;
  • Quritilgan yulduz anisining 2 gullari;
  • 10 ta no'xat oq qalampir;
  • Karaviz urug'lari - 0,5 choy qoshiqda;
  • Lavrushka - 3-4 dona;
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
  • 1,5 osh qoshiq sirka 70%.

Qish uchun gilos qovoqining bir bo'lagini tayyorlash tartibi:


  1. Biz qovoqni yuvamiz, axloqsizlikni tozalaymiz, bir necha qismga bo'lamiz;
  2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang;
  3. Shisha idishlar yuvilishi kerak, axloqsizlikni olib tashlang. Ular choynakka o'rnatilishi va taxminan 15 daqiqa davomida bug'lanishi kerak;
  4. Idishda biz qovoq va gilos pomidorini joylashtiramiz;
  5. Teridan sarimsoq chinnigullarini tozalang, qovoq va pomidorning bo'laklarini qo'ying;
  6. Kavanozga issiq suv quying, 15 daqiqaga qoldiring;
  7. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, yana qaynoq suv quyamiz va taxminan 15 daqiqa turishga qoldiramiz;
  8. Shundan so'ng, biz suvni bankadan idishga to'kib tashlaymiz, uni gazga solamiz;
  9. Suvga shakar, tuz, quritilgan yulduz qizilmiya, qalampir daraxti, kekik urug'i va lavrushka qo'shing. Biz hamma narsani qaynatamiz;
  10. Issiq sho'r suv bilan to'ldiring, sirka qo'shing. Qopqoq bilan yoping;
  11. Metall taglikning keng idishida biz pastki qismga kichik bir materialni yotqizamiz, ustiga qutich qo'yamiz;
  12. Suvni qutilarning yelkalari ustiga to'kib tashlang, olovga qo'ying va isiting;
  13. Suv qaynagandan so'ng, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling;
  14. Keyin biz qutilarni tortib olamiz, qopqoqlarni mahkam bog'laymiz;
  15. Boshlash uchun, ular to'liq soviguncha iliq mato ostiga qo'yilishi kerak;
  16. Keyin qishda qabrlarga yoki oshxonada saqlash uchun bankalarda bu mazali tayyorlashni olib tashlaymiz.

  Qish uchun spinlar tuzlangan bodringlarsiz to'liq emas. Ushbu saqlanishni tatib ko'rgan har kim uni yaxshi ko'radi!

Va tuzlangan sarimsoq otish uchun retseptlarni o'qing. Bundan buyon siz sarimsoq ziravorlarini axlatga tashlay olmaysiz.

Chili ketchupi bilan qovoqni qishga qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Bizning oshxona mutaxassislarimiz yordamga keladi. Ko'rsatmalarga amal qiling!

Caviar - qish uchun g'alaba qozongan terim variantidir

Biz quyidagilarni tayyorlashimiz kerak:

  • 3 kilogramm qovoq;
  • 2 kilogramm pishgan pomidor;
  • Sabzi - 4-5 dona;
  • Piyoz - 1 kilogramm;
  • Bir stakan o'simlik yog'i;
  • 2 katta osh qoshiq tuz;
  • Bir stakan granüllangan shakar;
  • 2 katta qoshiq olma sirkasi sirka.

Qish uchun qovoqdan ikra qanday pishiriladi:

  1. Avval qovoqni yuvamiz, barcha kirlarni olib tashlaymiz;
  2. Biz yuvilgan qovoqni mayda bo'laklarga aylantiramiz, agar teri zich bo'lsa, uni kesish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, agar katta urug'lar bo'lsa, unda ular olib tashlanadi;
  3. Sabzi tozalang, yuving. Biz uni o'rtacha panjara bilan qirg'ichda artib tashlaymiz;
  4. Lampochkadan qobig'ini olib tashlang, ularni kub shaklida kesib oling;
  5. Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling, siz zarb qilishingiz mumkin;
  6. Yog 'pechkaga tushiring, pechka ustiga qo'ying;
  7. Qovoq bo'laklarini qizdirilgan yog'ga to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida qovuring;
  8. Keyinchalik, piyoz va sabzi to'ldiring, hamma narsani aralashtiring. Biz past olovda qovurayapmiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida qovurayapmiz;
  9. Biz pomidorni yirtqichlardan yoyib, taxminan 10 daqiqa qaynamoq uchun qoldiramiz;
  10. Shundan so'ng, barcha aralashmani blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalash kerak;
  11. Pyure kartoshka pyuresini yirtqichlardan joylashtiring, tuz, granüllangan shakar, sirka qo'shing;
  12. Biz pechkaga qo'ydik va yarim soat davomida past olovda pishirish uchun qoldiramiz;
  13. Biz bankalarni yuvamiz, barcha iflos joylarni olib tashlaymiz. Biz ularni bug'da taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz yoki qaynoq suv quyamiz;
  14. Tayyor kartoshka pyuresini bankalarga soling, ustiga qopqoq bilan yoping;
  15. Bug'li hammomda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingizga ishonch hosil qiling;
  16. Biz sterilizatsiya qilingan bankalarni qopqoq bilan mahkam yopamiz va ularni issiq mato bilan olib tashlaymiz;
  17. Ish qismini qabrlarga yoki shkafga qorong'i joyda saqlang.

Bankalarda sarimsoq bilan salat

Qanday ingredientlar kerak:

  • 3 kilogramm qovoq;
  • 700 gramm shirin qalampir;
  • Bir funt sabzi;
  • Bir funt piyoz;
  • Sarimsoq - 5 bosh;
  • O'simlik yog'i - 1 stakan;
  • Tuz - 100 gramm;
  • Shakar - 250 gramm;
  • Stol sirkasi 9% - 250 ml;
  • Petrushka, cilantro va arpabodiyon - bir to'plamda;
  • Koreys sabzi uchun ziravorlar aralashmasi - 15 gramm.

Qish uchun qovoq salatini tayyorlashga kirishamiz:

  1. Qovoq yaxshilab yuvilishi kerak, barcha kirlarni olib tashlang;
  2. Biz sabzavotlarni sopini kesib tashladik, agar teri zich bo'lsa, biz ham uni kesib tashlaymiz. Barcha urug'larni tozalashga ishonch hosil qiling;
  3. Qovoqni o'rta tilimga kesib oling;
  4. Terini piyozdan olib tashlang. Peeled piyoz yupqa halqalarda;
  5. Biz sabzi yuvamiz, terini va axloqsizlikni tozalaymiz;
  6. Katta tishlari bo'lgan qirg'ichdagi uchta sabzi yoki koreys sabzi uchun;
  7. Biz qalampirni yuvamiz, ikki qismga bo'lamiz va barcha urug'larni tozalaymiz, poyani kesib tashlaymiz;
  8. Yupqa somon bilan maydalangan qalampir;
  9. Sabzi singari qovoqni maydalash kerak;
  10. Biz barcha sabzavotlarni bitta idishga joylashtiramiz, aralashtiramiz;
  11. Sabzavotga o'simlik moyi, sirka tushiring;
  12. Kichik bo'laklarga maydalangan ko'katlarni yuving;
  13. Biz sabzavotlarga ko'katlar, ziravorlar, tuz va shakar qo'shamiz;
  14. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali siqib oling va sabzavotlarga qo'ying;
  15. Yaxshilab aralashtiring va 3 soat turishga qoldiring;
  16. Kavanoz yuvilishi kerak, 15 daqiqa davomida bir necha marta bug'lanadi;
  17. Qovoq salatini tayyorlangan idishga joylashtiring;
  18. Bug 'hammomida chorak soat davomida sterilizatsiya qilamiz;
  19. Keyin uni olib tashlaymiz, qopqoqlarni yaxshilab mahkamlang;
  20. Biz issiq adyol ostidan olib tashlaymiz va to'liq soviguncha ushlab turamiz;
  21. Qish uchun salat bilan bankalarni saqlash uchun qabrlarga, podvalga yoki oshxonaga mos keladi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun hosil yig'adigan qovoq

Nimani tayyorlash kerak:

  • Qovoq - 1,5 kilogramm;
  • 6 chinnigullar sarimsoq;
  • 1000 ml suv;
  • Tuz - 2 osh qoshiq;
  • Smorodina va gilos barglari - 4-5 dona;
  • Horseradish 1 katta barg;
  • Issiq qalampir pod;
  • Shakar - 50 gramm;
  • Tuz - 50 gramm;
  • 1/3 choy qoshiq sirka.

Qanday pishiriladi:


  1. Kavanozlarni bug 'ustiga yuvish va sterilizatsiya qilish yoki qaynoq suv bilan yuvish kerak;
  2. Qopqoqlarni 5-10 daqiqa qaynatishga ishonch hosil qiling;
  3. Qutilarning pastki qismida gilos Smorodina va horseradish barglarini yoyib chiqing. Barglar oldindan yuvilishi kerak;
  4. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz, bir necha qismga kesib, barglarga solamiz;
  5. Qovoq chayqash, dastani olib tashlash, urug'lar va terilarni tozalash kerak;
  6. Qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga yoying;
  7. Issiq qalampir halqalarga kesiladi va qovoqqa solinadi;
  8. Sabzavotlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring;
  9. Keyin, bankadan suvni idishga quying;
  10. Biz olovga bir yirtqichlardan suv solamiz, shakar, tuz va sirka qo'shamiz;
  11. Sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qovoqlarini o'rang va adyol ostiga qo'ying;
  12. Saqlash uchun qorong'i joyda saqlaymiz.

Qovoq shingil bo'lishi uchun qovoqlarni vidalanishdan oldin bir necha tabletka asetil qo'shing.

Idishlarga yotqizishdan oldin sabzavotni qaynoq suvda 5-7 daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi.

O'zgarish va lazzatlanish uchun ziravorlar va o'tlarni qo'shishingizga ishonch hosil qiling.

Siz qovoqni bodring, pomidor, qalampir va qovoq bilan marinadlashingiz mumkin.

Qishki qovoq blankalari sizning kundalik menyusingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ushbu atıştırmalıklar har qanday idishlarga mos keladi. Ular sizning sevimli taomlaringizning ta'mini ancha yaxshi va xilma-xil qiladi. Keyinroq pishirishni kechiktirmang, yaxshisi, hozir qiling!

Siz uchun, har doimgidek, faqat isbotlangan va qishga tayyorgarlik uchun eng yaxshi retseptlar mavjud! Qovoq qovoqdan mazali va yumshoqroq, ammo ba'zi uy bekalari ba'zi sabablarga ko'ra siz ulardan qish uchun mazali salatlar tayyorlashingiz mumkinligini bilishmaydi. Oilamizdagi eng sevimli " Qishki qovoq salatasi  Koreys tilida. " Bu har doim stolga qo'yilishi mumkin bo'lgan to'liq huquqli atıştırmalık sifatida chiqadi. Shuning uchun, agar sizda koreys sabzi uchun maxsus qirg'ich bo'lsa, qish uchun bunday salat tayyorlashga ishonch hosil qiling. Xurrayda tarqaladi!

Tarkibi

Qovoq  - 3 kg

Bell qalampiri  - 500-700 gramm

Sabzi  - 0,5 kg

Piyoz  - 0,5 kg

Sarimsoq  - 5 bosh

O'simlik yog'i  - 1 stakan

Tuz  - 2 osh qoshiq; l (kichik tepalik bilan)

Shakar  - 1 stakan

Sirka 9%  - 1 stakan

Yangi ko'katlar  - cilantro, arpabodiyon, maydanoz 1 ta kichik bo'lakda

Ziravorlar:  koreys sabzi uchun ziravor (15 gramm paketga quritilgan). Ushbu ziravorning tarkibi: sarimsoq, qizil qalampir, reyhan, koriander, paprika.

  Qish uchun qovoqni qanday pishirish kerak

1.   Qovoqni yuving, sopini tozalang. Katta mevalar uchun urug'larni olib tashlang.



2 . Peel va piyozni ingichka halqalarga maydalang. Maslahat: piyoz ko'zingizga zarar bermasligi uchun uni muzlatgichga 2-3 daqiqaga qo'ying.



3 . Koreys sabzi uchun sabzi tozalang va maydalang.

4 . Qalampirni yuving, tozalang va ingichka somon bilan maydalang.



5.   Qovoq, shuningdek, Koreya sabzi uchun maydalang.



6 . Qovoq, sabzi, qalampir va piyozni aralashtiring. O'simlik yog'iga, sirka tushiring. Mayda tug'ralgan ko'katlar va ziravorlar qo'shing. Tuz va shakar. Sarimsoqni tozalang va siqib oling (mayda choping). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 3 soatga qoldiring.



7 . Keyin salatni oldindan sterillangan bankalarda qo'yish kerak. Men yaqinda mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qildim - bu juda tez va qulay (qarang). Biz salat idishlarini yarim qaynoq suvga quyamiz, panning pastki qismiga sochiq qo'yishni unutmang. Suv idishning bo'yniga taxminan 2 sm yaqinlashmasligi kerak (suvni past olovda) qaynatib oling. Biz qutilarni qopqoq bilan yopamiz (buralmasdan). Va bu holatda qoldiring, salat 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.



8 . Biz bankalarni olib tashlaymiz va ularni qopqoq bilan salqin joyda qo'yamiz. E'tibor bering! bankalarni «mo'yna po'sti ostiga» qo'yish (qoplamoq), qovoq yumshatilmasligi uchun kerak emas. To'liq sovutish uchun qoldiring va qish uchun qovoq salatasini qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash uchun yuboring.

Qish uchun mazali qovoq salatasi tayyor

Yoqimli ishtaha!


Qishki qovoq salatining retseptlari

Qovoqdan tayyorlangan tayyorgarlik har doim qishda mazali va o'tkir ovqat etishmasligidan qutqaradi. Agar siz turli xil retseptlar bo'yicha ziravorlar, issiq ziravorlar, sabzavotlar va boshqa shirinliklar bilan qovoqdan salat tayyorlasangiz, juda yaxshi atıştırmalıklar olinadi. Sabzavotning oddiy ta'mi va mavjudligi tufayli siz qish davri uchun aql bovar qilmaydigan miqdorda ish qismlarini yaratishingiz mumkin. Faqat yuqori sifatli mahsulotlarni tanlang, salatlar uchun mayda qovoq, kichkina piyoz yoki pomidorni yig'ib olish yaxshiroqdir, shunda kavanozdagi atıştırmalık tuyadi.

"Tayyorlangan" qovoq salatasi

  • Qovoq - 3 kilogramm.
  • Bodring - 2 kilogramm.
  • Pomidorlar - 2 kilogramm.
  • Bell qalampiri, qizil shirin - 1 kilogramm.
  • Sarimsoq - 3 bosh.
  • Smorodina barglari - 2 ta bankada.
  • Gilos barglari - 2 ta kavanozda.
  • Dereotu barglari - 2 ta kavanozda.
  • Laurel barglari - 2 ta kavanozda.
  • "No'xat" no'xati - bankadan 5 dona.
  • Limon kislotasi - yarim choy qoshiq.
  • Darçın
  • Sirka - 1 choy qoshiq (1 litr suv uchun).
  • Shakar - 50 gramm (1 litr suv uchun).
  • Tuz - 40 gramm (1 litr suv uchun).

Qutilarni yuving. Endi siz barglarni qo'yishingiz kerak: smorodina, gilos, dafna va arpabodiyon, doljin va qalampir "no'xat", shuningdek har bir kavanozda limon kislotasi.

Qovoq, pomidor va bodring, qalampirni yuving. Pomidor va qovoq, bodring va qalampir tilimga kesilgan, urug'lardan va ildizlardan tozalangan. Sarimsoqni tozalang, yuving. Endi bankalarda katta bo'laklarni olib, sabzavotlarni qovoqdan boshlab qatlamlarga ajratish yaxshiroqdir. Har bir qatlamdan keyin sarimsoqni qo'ying.

Marinadni pishiring. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar soling, sirka quying, ozgina sovutib oling. Sabzavotlarni bankalarga solib bo'lgach, ularni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, sterilizatsiya qiling va qovoqlarni o'rang.

"Hech narsa oson emas" qovoq salatasi

  • Qovoq - 3 kilogramm.
  • Piyoz - bir funt.
  • Sarimsoq - 2 bosh.
  • Sabzi - bir funt.
  • Ayçiçek yog'i - 100 gramm.
  • Sirka - 1 stakan.
  • Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
  • Tuz - 2 osh qoshiq.
  • Shakar - 1 osh qoshiq.

Qovoqni tozalamaslik uchun yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi ham yuvilishi va tozalanishi kerak. Biz piyozni tozalaymiz va uni suv ostida yuvamiz, sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Qovoqni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling va idishga ajrating. Endi siz "Koreys sabzi" ishtahani to'ldirish uchun maydalagichda sabzi maydalashingiz kerak. Biz allaqachon maydalangan sabzi qovurayapmiz va aralashtiramiz. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, shuningdek uni sabzavotlarga tushiring. Endi siz tuz va shakar, qalampir qo'shishingiz, kungaboqar yog'i va sirka quying. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.

Salatani 3 soat davomida marinatlang, so'ng uni bankalarga soling va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang va qishgacha qoldiring.

Achchiq qovoq salatasi

  • Qovoq - 2 kilogramm.
  • Piyoz - 0,5 kilogramm.
  • Bodring - 1 kilogramm.
  • Pomidor - 1 kilogramm.
  • Ayçiçek yog'i - 1 stakan.
  • Sirka - 250 gramm.
  • Suv - 1 litr.
  • No'xat "no'xat" - kavanozda 4 dona.
  • Shakar - 2 osh qoshiq.
  • Tuz - 1 osh qoshiq.
  • Jelatin - 3 osh qoshiq.

Ushbu salat uchun biz mayda sabzavotlarni olamiz, ya'ni mayda bodring yoki bodring, gilos pomidor va mayda piyoz, sevok. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Biz ularni banklarga ajratamiz, ilgari yuvilgan va sterilizatsiya qilingan, qatlamlarga yotqizilgan. Kavanozda biz ham qalampirni tushiramiz, har bir narsani kungaboqar yog'i bilan to'ldiramiz (bankada taxminan 3 osh qoshiq).

Siz tuzlamoqni tayyorlashingiz kerak: suvni qaynatib oling va shakar va tuz qo'shing. Biz jelatinni suvda suyultiramiz, tuzlamoqqa sirka qo'shamiz va quyamiz. Tuzlamani har bir idishga quying, qovoqlarni o'rang.

Qovoq bilan yaxshi tanish bo'lmaganlar uchun bir nechta oddiy qoidalar:

  • sabzavot faqat pishmagan shaklda ishlatiladi va kichik mevalarni tanlash kerak;
  • ta'mi qovoqqa o'xshashligiga qaramay, u aslida dekorativ qovoq;
  • qovoq konservasi, shuningdek qovoq, lekin ilgari blanched;
  • sabzavotli ikra uchun 7-8 sm diametrli juda eski mevalardan foydalanish mumkin emas;
  • saqlash uchun ushbu sabzavotlarni peeling qilish majburiy emas;
  • siz tuzlangan qovoq va qovoqni bitta bankada to'kishingiz mumkin;
  • bu sabzavotlarning boshqalar bilan aralashmasi qish uchun mazali salatlar hosil qiladi;
  • qovoqni saqlash kerak emas, ular neylon qopqog'i ostida ko'pincha bankalarda tuzlanadi.

Aytgancha, agar siz chiroyli "plitalar" to'plasangiz va darhol pishirishga hojat bo'lmasa, ochiq havoda yoki xonadagi haroratda kvartirada ularni kamida 2 kun, muzlatgichda 5 kungacha saqlash mumkinligini yodda tuting. Va keyin, ular sug'orishdan keyin darhol to'planmagan bo'lishi sharti bilan.

Qishki sovuq

Agar burish uchun vaqt bo'lmasa va qovoq kichkina bo'lsa, siz ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Muzlatishdan oldin, sabzavotlar yaxshilab yuviladi, pulpaning ozgina qismi bo'lgan novdalar kesiladi - 1 sm dan oshmaydi, so'ngra 4 daqiqa qaynoq suvga solinadi va darhol bir necha daqiqa sovuq suvga botiriladi. Bunday kontrastli dushdan keyin qovoq muzlatilishi mumkin. Avval ularni qog'oz sochiq bilan quritishni unutmang. Muzlatish mevalarni bir qatorga pishirish varag'iga yoki taglikka yoyish orqali amalga oshiriladi. Muzlatgichda 10 oydan ortiq bo'lmagan joyda, plastik paketlarga mahkam o'rab qo'ying.

Qish uchun tuzlangan qovoq o'tlar bilan



  Litr kavanozdagi ingredientlar:

  • butun qovoq 570 gramm;
  • tuzlamoq 430 gramm;
  • mayda tug'ralgan horseradish barglari 1,8 gramm;
  • arpabodiyon 50 g, selderey barglari va maydanoz 3,75 gramm;
  • cayenne qalampiri 0,2 gramm;
  • dafna yaprog'i 1,5 dona;
  • sarimsoq 1,6 gramm.

Bundan tashqari, ziravorlar qo'shishingiz mumkin: doljin, chinnigullar, allspice va qora issiq qalampir.

Pishirish:

Yig'ish uchun nozik shirin pulpa bilan mayda qovoqni tanlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, dastani va blanchni qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida kesib oling, so'ngra sovuq suvda sovutib oling. Pishirish uchun tayyorlangan qovoq sovuq suvda konservalashdan oldin 1,5-2 soat davomida saqlanishi mumkin.

Ko'katlarni tayyorlang: yuving, silkiting va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuzlamani parallel ravishda tayyorlang. Bir litr suv uchun sirlangan panga 400 ml suv quying, 20 g tuz va shakar qo'shing. Aralashmani 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, 3-4 qatlamli doka ichiga filtrlang, yana qaynatib oling va 50% sirka kislotasining 9% eritmasidan qo'shing.

Kassalarning pastki qismida o'tlar va ziravorlar yotqiziladi, so'ngra mahkam - qovoq. To'ldirilgan bankalarni issiq tuzlamoq bilan quying (harorat 80 ° S dan past emas), qalay qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun 60-70 ° S gacha qizdirilgan idishga joylashtiring. Bir litr uchun 100 ° C da sterilizatsiya vaqti 12 minutni tashkil qilishi mumkin. Qayta ishlashdan so'ng, qutilar germetik yopiladi, bo'yin bilan pastga buriladi va iloji bo'lsa, tezda sovutiladi, chunki sekin sovutish bilan tuzlangan qovoq sezilarli darajada yumshab, xiralashadi va ta'm xususiyatlari pasayadi.

Sirka ichida tuzlangan qovoq

1 yarim litrli banka uchun ingredientlar:

  • 350 gramm qovoq;
  • 6 gramm dereotu;
  • achchiq kapsikumning yarmi;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 choy qoshiq tuz;
  • 15 ml stol sirkasi.

Pishirish:

Qovoqni kattaligiga qarab turing, erni va qumni yumshoq cho'tka bilan yaxshilab tozalang, toza suv bilan yuvib tashlang, tuxumdonni va dog'larni olib tashlang, so'ngra mevalarni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va suvda sovutib oling. Kichik mevalarni bankadan yig'ish mumkin, kattalarini esa ikki yoki to'rt qismga bo'lish tavsiya etiladi.

Kavanozning pastki qismida tug'ralgan ko'katlar va ustiga qovoq soling. 2 stakan suvni tuz bilan aralashtiring, qaynab turgan joyga keltiring, sirka qo'shing. Kavanozlarni issiq quyma bilan to'ldiring, qopqoqlar bilan yoping, 50 ° C ga qadar qizdirilgan idishga soling va sterilizatsiya qiling: yarim litr - 8 daqiqa va litr-10 daqiqa.

Sterilizatsiyadan so'ng darhol bankalarni yoping, oqayotganini tekshiring va havo sovutish uchun bo'ynini pastga qo'ying.

Bodring bilan tuzlangan qovoq

Tarkibi

  • 500 gramm bodring,
  • 200 gramm qovoq,
  • oz miqdordagi ko'katlar (maydanoz, selderey, arpabodiyon, yalpiz barglari, smorodina va gilos);
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq,
  • ta'mga achchiq qalampir,
  • tuz
  • 1,5 stakan sho'r suv (to'ldiring).
  • 1 litr suv
  • 3 osh qoshiq tuz.

Pishirish:

Bu ham qiziq:

Tanlang, mayda qattiq bodringlarni yaxshilab yuving. Kavanoz yoki sir panining pastki qismida baharatlı ko'katlar, sarimsoq, achchiq qalampir va tuzni joylashtiring. Qaynatilgan sho'r suvni to'kib tashlang va ularni yoping, 3-4 kunga qoldiring. Sho'r suvni to'kib tashlang, filtrlang va qaynatib oling.

Idishning tarkibini bir necha marta issiq suv bilan yuvib tashlang va sho'r suv quying. 5 daqiqadan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, issiq quying va ikki yoki uch marta takrorlang. So'nggi marta qaynab turgan sho'r suvni qaynatib oling, darhol bankani to'kib tashlang.

Konserva qo'yishda sterilizatsiya qilingan konserva tayyorlashda, bodring bo'ynining yuqorisidan 2 sm pastroq issiq filtrlangan sho'r suv bilan quyiladi, yopiladi va qaynab turgan suvda sterillanadi: yarim litrli bankalar - 5 min; litr - 10 min; uch litr - 20 min.

Achchiq tuzlangan qovoq



  Tarkibi

  • 1 kg qovoq;
  • 6 gramm horseradish ildizi;
  • 6 gramm selderey ildizi;
  • 1 gramm yalpiz;
  • 10 gramm yashil arpabodiyon;
  • 3 gramm maydanoz;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • Qora qalampirning 10-15 no'xati;
  • 1 dafna yaprog'i.

Tuzlamoq uchun:

  • 1 litr suv
  • 5 ml sirka mohiyati
  • 7 gramm tuz.

Kichkina urug'larsiz, yosh va qovoqni shikastlanmasdan oq yoki sariq rangni tanlang. Poyani mevalarning ozgina qismi bilan kesib oling, chunki bu joyning go'shti qo'pol ta'mga ega. Mevasi hajmiga qarab 3-5 daqiqa davomida blyashka qiling va darhol sovuq suvga botiring, so'ng katta qovoqni bo'laklarga bo'ling va tayyorlangan mevani ziravorlar, o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Issiq tuzlamoqni bankalarga quying. Qutilar hajmiga qarab sterilizatsiya qiling: yarim litr va litr - 8-10 daqiqa, uch litr - 20-25 daqiqa. Qoplang va mahkam yoping.

Qovoq qalampiri bilan tuzlangan qovoq

Tarkibi

  • 1 kg qovoq;
  • 1 dafna yaprog'i;
  • 10 gramm arpabodiyon novdalari;
  • 500 gramm qo'ng'iroq qalampiri;
  • Allspice 1-2 no'xat;
  • Qora qalampirning 2-3 no'xati;
  • 10 gramm issiq qalampir.

Sho'r suv uchun:

  • 1 litr suv;
  • 50 gramm 9% sirka;
  • 70 gramm shakar;
  • 50 gramm tuz.

Qovoqni yuving, kesib oling va tayyorlangan bankalarga soling. Tozalangan qo'ng'iroq qalampirini tepasiga joylashtiring va ziravorlar qo'shing: allspice va qora qalampir, achchiq qalampir, dafna yaprog'i va arpabodiyon. Brinni qaynatib pishiring. Keyin salqin va iliq qutilarni yuqori bilan to'ldiring.

Kavanozlarni iliq suv bilan skovorodkada joylashtiring va 20-25 daqiqa davomida 100 ° C haroratda sterilizatsiya qiling. Keyin qutilarni yuving.

Qish uchun qovoq, bodring va pomidor

Tarkibi

  • 2,5 kg bodring,
  • 2,5 kg pomidor
  • 1,2 kg qovoq.
  • 10 litr suv;
  • 200 ml stol sirkasi,
  • 2 osh qoshiq shakar va tuz,
  • 1 chimdik doljin
  • 2 chinnigullar kurtaklari
  • ta'mga qora va allspice (no'xat),
  • 4 dafna yaprog'i.

Pishirish:

Bodring va pomidorni tayyorlang. Butun qovoqni diametri 6 sm gacha, kattaroqlarini bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni qutilarga soling, qaynab turgan tuzlamani quying va 90 ° C litrlik bankalarda 15 daqiqa, 2- va 3 litrli bankalarda 30 daqiqa davomida pishiring.

Qishki qovoqni davolash

Tarkibi

  • 2 kg qovoq;
  • 2 kg qizil pomidor, pishgan;
  • 10 ta katta piyoz;
  • 10 ta katta qo'ng'iroq qalampiri;
  • arpabodiyonning bir nechta novdalari;
  • 50 ml stol sirkasi;
  • 250 ml o'simlik yog'i;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 200 gramm granüllangan shakar;
  • Sarimsoqning 1 boshi;
  • ta'mga qalampir daraxti.

Pishirish:

Sabzavotlarni yuving, qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini o'lchang. Sarimsoqni piyoz singari chinnigullar va qobiqlarga bo'ling. Qalampirdan septum va qalampirni olib tashlang. Pomidorni 4 qismga kesib oling, dastani olib tashlang, pyuresi solingan blenderda maydalang. Zar-qovoq. O'simlik moyini katta 10 litrli qozonga to'kib tashlang va qizdiring. Yarim halqalarda dilimlenmiş piyoz qo'shing, aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring. Julienne shirin qalampir qo'shing, va 10 daqiqadan so'ng - qovoq bo'laklari. Yana 10-12 daqiqa qovuring, aralashtiring, so'ngra tomat pyuresi, tuz, shakar, qora qalampir daraxti qo'shing. Yana 30 daqiqa davomida qopqoq ostida aralashtiring va pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shing. Steril bankalarga quying va steril qopqoqlar bilan yoping.

Piyoz va sarimsoq bilan qishki qovoq salatasi

Tarkibi

  • 2 kg qovoq;
  • 4 katta oq piyoz;
  • 5-6 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 osh qoshiq shakar;
  • 50 gramm yangi arpabodiyon;
  • 50 gramm yangi maydanoz;
  • Slaydsiz 1 osh qoshiq tuz;
  • yarim stakan sirka;
  • yarim stakan o'simlik yog'i.

Pishirish:

Piyoz, sarimsoq va qovoqni tozalang (ularni oqadigan suv bilan yaxshilab yuving). Ko'katlarni yuving va o'tkir pichoq bilan mayda maydalang. Qovoqni maydalab, ko'katlar va piyoz bilan aralashtiring, yupqa halqalarga soling, sarimsoq, tuz, shakar, yog 'va sirka qo'shing, aralashtiring va 2,5 soatga qoldiring. Steril bankalar va qovoqlarni tayyorlang. Kichik bankalarni salat bilan to'ldiring va qaynab turgan suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. 0,5 litr hajmdagi bu salat uchun idishlarni oling. Agar kavanoz kattaroq bo'lsa, unda sterilizatsiya vaqti ko'payadi. Qutilarni qayta ishlagandan so'ng, ag'daring, o'rab oling.

Men yangi ekin hosil bo'lguncha qovoqni ushlab turdim - tajriba uchun 2 dona qoldirdim. Qolganlari qishda panada "qoldi". Ular quruq podvalda 7-9 daraja haroratda saqlangan. Men ularni aralash sabzavotlarga qo'shishni yaxshi ko'raman, ba'zida ular bodringdan ko'ra mazali (ehtimol, bodring xilma-xilligiga qarab).

Squash har doim yozgi aholini mo'l hosil bilan ovora qiladi. Va bu juda ajoyib. Darhaqiqat, qovoqdan siz qish menyusini rang-baranglashtiradigan juda ko'p mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin /

Muhim: qovoq homila shakllanganidan keyin uchinchi kunida etuklikka etadi. Maksimal ruxsat etilgan ettinchi kun. Qadimgi mevalar iste'mol qilinmaydi

  • yangi yosh qovoq (etilish 3-4 kun) - 3,6 kg
  • maydalangan qora qalampir - 5 g
  • granüllangan shakar - 20 g
  • tuz - 35 g Ehtiyot bo'ling: yodlangan tuz konservatsiya uchun ishlatilmaydi!
  • sirka (9%) - 67 g
  • sarimsoq - 30 g
  • allspice - 5 g
  • ichimlik suvi - 53 g
  • ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz) - 15 g
  • piyoz - 250 g
  • qayta qilingan kungaboqar yog'i - 220 g

Qanday pishiriladi:

  1. Qovoqni yuving, suvni to'kib tashlang, dastani kesib oling, tilimga bo'ling (qalinligi 1-1,5 sm).
  2. Yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik moylarini qovurilgan idishda (120 g hajmda) qovuring. Salqinlash uchun qoldiring
  4. Ko'katlarni maydalang
  6. Qovurilgan qovoq va piyozni xona haroratiga sovutib oling (go'sht maydalagich bilan maydalang)
  7. Ikra ichida sarimsoq, sirka, tuz va shakar, qalampir, o'tlar, suv qo'shing; yaxshilab aralashtiring
  8. Olingan konserva mahsulotlarini tayyorlangan idishlarga joylashtiring. Steril qopqoqlar bilan yopilganingizga ishonch hosil qiling (yopilmay!)
  9. Baliqlarni ikra bilan suv solingan idishga joylashtiring. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va sterilizatsiya qiling
  • 0,5 l silindr - 75 daqiqa
  • 1 litr tsilindr - 90 daqiqa
  1. Sterilizatsiyadan so'ng, balon darhol yuqoriga ko'tarilishi kerak.

Qovoq va qovoq ikra



  • pishmagan urug'lar bilan yangi yosh qovoq va qovoq - 4,5 kg. Qovoq va qovoq sonining nisbati o'zboshimchalik bilan
  • oddiy tosh tuzi - 25 g
  • sirka (9%) - 25 g
  • sarimsoq - 25 g
  • qayta qilingan o'simlik yog'i - 180 g
  • maydalangan qora qalampir - 5 g
  • granüllangan shakar - 25 g
  • suv - 20 g
  • ko'katlar (arpabodiyon va maydanoz) - 15 g
  • piyoz - 350 g

Qanday pishiriladi:

  1. Qovoq va qovoqni yuving, suvni to'kib tashlang, dastani kesib oling va qalinligi 10-15 mm bo'lgan tilimga kesib oling. Sabzavot plitalarini qozonga yoki qalin devorli panaga joylashtiring va ularni asl hajmning 1/2 qismiga qadar qaynatib oling. Sabzavotlarni doimo aralashtirishni unutmang
  3. Ko'katlarni maydalang
  4. Tozalangan sarimsoq chinnigullaringizni ohak va tuzga soling (taxminan 1 osh qoshiq).
  5. Qovoq va qovoq qaynatilgan massasida karamelizatsiyalangan piyozni sariyog ', suv, maydalangan qora qalampir, tug'ralgan o'tlar, shakar, tuz, maydalangan sarimsoq, sirka qo'shing. Sekin aralashtiring. Agar so'ralsa, aralashmani qo'l blenderi bilan siqib chiqaring
  6. Tayyorlangan idishlarga ikra soling, qopqoqlar bilan yoping (o'ralmasdan!)
  7. Baliq ikralarini banka ichiga suv soling. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va sterilizatsiya qiling
  • 0,5 l silindr - 75 daqiqa
  • 1 litr tsilindr - 90 daqiqa

Qish retseptlari uchun qovoq bilan qovoq



Konservalangan sabzavotlar yangi, sog'lom, zich, unib chiqmagan urug'larga ega bo'lishi kerak

1 litr tsilindr uchun

  • qovoq va qovoq - 600 g
  • allspice - 3-4 dona.
  • dereotu - 14-20 g
  • sarimsoq - 6-8 chinnigullar
  • achchiq yashil / qizil qalampir - 0,5 dona.
  • sirka (9%) - 28 g
  • oddiy tosh tuzi -30-35 g
  • suv - 400-420 g

3 L silindr uchun

  • qovoq va qovoq - 1800 g
  • dereotu - 40-60 g
  • achchiq yashil / qizil qalampir - 1-2 dona.
  • sarimsoq - 18-20 chinnigullar
  • allspice - 10 dona.
  • sirka (9%) - 80 g
  • oddiy tosh tuzi -90-100 g
  • suv - 1100-1150 g

Qanday pishiriladi:

  1. Tayyorlangan shisha idishlarning pastki qismiga ko'katlar va ziravorlarni joylashtiring va yaxshilab yuvib tashlang, tozalangan poyalari, qovoq va qovoqlarni yaxshilab yuving.
  2. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatishga keltiring, tuz qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing, qaynatib oling va darhol idishlarni qaynab turgan plomba bilan to'ldiring. To'ldirish darajasi bo'yin ostida bo'lishi kerak

Silindrni yoping

  • 1 litr tsilindr - 12 daqiqa
  • silindr 3 l - 15 minut
  1. Sterilizatsiyadan so'ng, silindrlarni zudlik bilan siljitish kerak.

Bunday konservatsiya go'sht va baliq ovqatlarida, shuningdek salatlar, vinaigretkalar va boshqalarni tayyorlashda ishlatiladi.

Qishki qovoq atıştırmalıkları: retseptlar



Guruch bilan to'ldirilgan qovoq - bu sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladigan samimiy va mazali atıştırmalık

  •   - 1 kg
  • guruch (yormalar) - 140 g
  • shakar - 40-50 g
  • oddiy tosh tuzi - 25 g
  • kichik yangi pomidor - 2 dona.
  • pishgan pomidor - 600 g
  • sirka - 25 g
  • ichimlik suvi - 100 ml
  • maydanoz - 10 g
  • dafna yaprog'i - 2 dona.
  • piyoz - 200 g
  • qayta qilingan o'simlik yog'i - 100 g

Qanday pishiriladi:



  1. Ko'katlarni maydalang
  2. Pomidorlar qaynoq suvga quyinglar va maydalang, mayda maydalang
  3. Tozalangan piyozni maydalab, yog'ga qovuring. Piyoz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling!
  4. Guruchni oqadigan suv bilan yuvib tashlang, piyoz bilan panga quying, qovuring, maydalangan pomidor qo'shing va qovuring
  5. 100 ml suvni qaynatib oling va guruch va sabzavotlarga qo'shing. Tuz va qalampir ta'mga. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
  6. Tayyorlangan qovoqni issiq guruch bilan to'ldiring va qulay idishga joylashtiring
  • tuz, shakar, sirka va ziravorlar qo'shing; yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  1. Pomidor sousini qovoq bilan panga quying va 20 daqiqa qaynatib oling. Qoshiqdan foydalanib, qovoqni panadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Darhol tayyorlangan tsilindrlarga soling va qaynab turgan pomidor sousini quying. Shishalarni yoping
  • 0,5 l silindr - 70 daqiqa
  • 1 litr tsilindr - 80 daqiqa

Qishki qovoq idishlari



Yana bir ajoyib taom - bu vitaminlar ombori - sabzavot bilan to'ldirilgan qovoq

  • pishmagan urug'lar bilan yangi qovoq - 1 kg
  • qayta qilingan o'simlik yog'i - 150 g
  • piyoz - 200 g
  • maydanoz - 10 g
  • sabzi - 300 g
  • parsnip - 30 g
  • pishgan pomidor - 700 g
  • oddiy tosh tuzi - 25 g
  • sirka (9%) - 15-16 g
  • granüllangan shakar - 40 g
  • allspice no'xati - 0,5 g

Qanday pishiriladi:

  1. Qovoqni yuving, suvni to'kib tashlang, somonni kesib oling, yadroni yaxshilab tozalang. Tayyorlangan sabzavotlarni tuzlang (1 kg qovoqqa 10 g tuz)
  2. Ko'katlarni maydalang
  3. Tozalangan piyozni kesib oling va moyga (100 g) qovuring. Piyoz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling!
  4. Tozalangan sabzi va maydanozni ingichka va uzun non bilan kesing. Maxsus qirg'ichdan foydalanib, dilimlash jarayonini tezlashtiring


  1. Sabzavotli nonlarni ozgina o'simlik moyi (50 g) bilan yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring
  2. Alohida yirtqichlardan, sousni pishiring
  • pomidorlarni terisidan tozalagandan keyin maydalang
  • pomidor pyuresini qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring
  • tuz (15 g), shakar, sirka va ziravorlar qo'shing; yana 10 daqiqa pishirib
  1. Alohida kalsinlangan o'simlik moyiga asoslangan
  • 1 osh qoshiq. l 0,5 litrli shishaga
  • 2 osh qoshiq. l 1 litr shishaga

Sovutilgan yog'ni qutilarga to'kib tashlang

  1. Sabzavot aralashmasi bilan qattiq qovoq blankalari. To'ldirilgan qovoqni darhol moyli idishga soling va pomidor bilan to'ldiring

Yog 'yo'qolishining oldini olish uchun bo'yinning yuqori qismidan pastga silindrlar to'ldiriladi

  • 0,5 litr - 2 sm
  • 1 litr - 2,5 sm
  1. Saqlash tsilindrlarini issiq suvli idishga joylashtiring. Agar siz silindrlarni sovuq suvga joylashtirsangiz, ular to'satdan harorat o'zgarishi sababli yorilib ketishi mumkin. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va sterilizatsiya qiling
  • 0,5 l silindr - 85 daqiqa
  • 1 litr balon - 95 daqiqa

Muhim: sterilizatsiya paytida idish qopqoq bilan yopilishi kerak!

  1. Sterilizatsiyadan so'ng darhol silindrlarni siljiting.

Qish uchun har xil turdagi qovoq: retseptlar

Aromatik tarkibiy qismlarning ko'pligi tufayli qovoq juda yorqin ta'mga va yoqimli hidga ega.



  • shirin qalampir (qizil / sariq) - 1,3-1,5 kg
  • piyoz - 650 g
  • yangi faslag'an - 6 filial
  • chinnigullar (ziravorlar) - 6 dona.
  • limon - 120 g
  • dafna yaprog'i - 6 dona.
  • achchiq qalampir - 2 dona.

Suv quyish uchun (1 litr suv uchun):

  • granüllangan shakar - 250 g
  • oddiy tosh tuzi - 50 g
  • sirka (9%) - 100 ml

Qanday pishiriladi:

  1. Tozalangan piyoz va limonni halqalarga kesib oling (qalinligi 5 mm gacha)


  1. Issiq qalampirni mayda maydalang
  2. Sabzavotlarni tayyorlangan litrli idishga joylashtiring
  • Reyhan, chinnigullar, lava barglarining 2-4 tupi
  • limon (2 tilim)
  • bir necha tilim issiq qalampir
  • piyoz (ixtiyoriy miqdor)
  • shirin qalampir (o'zboshimchalik bilan)
  • qovoq (tepaga)
  2. Saqlash tsilindrlarini suv solingan idishga joylashtiring. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling
  3. Sterilizatsiyadan so'ng, silindrlarni zudlik bilan siljitish kerak.

Qish uchun qovoq: retseptlar. Mazali salatlar



  • pishgan pomidor - 1 kg
  • shirin qalampir - 1 kg
  • maydanoz -200 gr
  • granüllangan shakar - 200 g
  • oddiy tosh tuzi - 80 g
  • sarimsoq - 70 g
  • sirka (9%) - 100 ml

Qanday pishiriladi:

  1. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'lingan qovoq va qo'ng'iroq qalampiri. Asosiysi, kesish ovqatlanish uchun qulaydir
  2. Alohida yirtqichlardan, sousni pishiring
  • pomidorlarni terisidan tozalagandan keyin maydalang
  • pomidor pyuresini qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring
  • ko'katlar va sarimsoqni maydalang
  • sousga tuz, shakar, sirka, ziravorlar, o'tlar, sarimsoq qo'shing; yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  1. Sabzavot tilimlarini qaynab turgan pomidorga o'tkazing. Qaynatishga keltiring, yumshoq sabzavotlar bo'lgunga qadar pishiring (45-60 daqiqa). Pishirish vaqti farq qiladi va qovoqning pishib etish darajasiga va kesilgan hajmiga bog'liq
  2. Tayyorlangan salatani tayyor idishda va muhrga solib qo'ying



  • pishmagan urug'lar bilan yangi yosh qovoq - 3 kg
  • ko'katlar (cilantro yoki maydanoz) - ta'mga
  • sabzi - 500 g
  • shirin qalampir - 500-700 g
  • granüllangan shakar - 200 g
  • oddiy tosh tuzi - 50 g
  • sarimsoq - 70 g
  • sirka (9%) - 200 ml
  • qora no'xat - 10-12 dona.
  • allspice - 5 dona.
  • qayta qilingan o'simlik yog'i - 350 ml

Qanday pishiriladi:

  1. Tozalangan sabzi va qovoqni ingichka va uzun nonga aylantiring. Maxsus qirg'ichdan foydalanib, dilimlash jarayonini tezlashtiring
  2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling
  3. Qalampirni chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib tashlang. Asosiy shart iloji boricha ingichka
  4. Barcha sabzavotlarni aralashtiring. O'simlik aralashmasiga yog ', sirka, o'tlar, ziravorlar, shakar, tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring. Aralashmani 3 soat davomida pishiring
  5. Salatani tayyorlangan idishlarga joylashtiring. Shishalarni yoping
  6. Saqlash tsilindrlarini issiq suvli idishga joylashtiring. Agar siz silindrlarni sovuq suvga joylashtirsangiz, ular to'satdan harorat o'zgarishi sababli yorilib ketishi mumkin. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va sterilizatsiya qiling
  • 0,5 l silindr - 15 daqiqa
  • 1 litr tsilindr - 20 daqiqa

Muhim: sterilizatsiya paytida idish qopqoq bilan yopilishi kerak!

  1. Sterilizatsiyadan so'ng darhol silindrlarni to'ldiring. Saqlash bilan konteynerni o'ramang! Uzoq sovutish sabzavotlarni yumshoq qiladi!

Pomidor bilan qovoq qish uchun salat: retseptlar

Qish uchun saqlash uchun qiziqarli variant



  • pishmagan urug'lar bilan yangi yosh qovoq
  • ichimlik suvi
  • tozalangan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq; l har bir litr tsilindrda
  • qora no'xat - 4 dona. har bir litr tsilindrda
  • oddiy tosh tuzi - 1 litr suv uchun 25 g
  • sirka (9%) - 1 litr suv uchun 250 ml
  • granüllangan shakar - 1 litr suv uchun 50 g
  • tez jelatin - 30 g

Qanday pishiriladi:

  1. Tayyorlangan idishlarda toza sabzavot va ziravorlarni joylashtiring
  2. Jelatinni ishlab chiqaruvchining tavsiyalari asosida tayyorlang
  3. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatishga keltiring, tuz, shakar qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling. Issiq plomba ichiga shishgan jelatin, so'ngra sirka qo'shing. Shilingni darhol to'ldiring

To'ldirish darajasi bo'yin ostida bo'lishi kerak

  • 1 litrli shisha uchun 1,5 sm
  • 3 litrli tsilindr uchun 5-6 sm

Silindrni yoping

  1. Saqlash tsilindrlarini suv solingan idishga joylashtiring. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va sterilizatsiya qiling
  • 1 litr tsilindr - 12 daqiqa
  • silindr 3 l - 15 minut
  1. Sterilizatsiyadan so'ng, silindrlarni zudlik bilan siljitish kerak.

Qish uchun qovoq "barmoqlaringni yalay"

Sabzavot yig'ish uchun oson va tezkor retsept

  • pishmagan urug'lar bilan yangi yosh qovoq
  • pomidor sharbati yoki yangi pishgan pomidorlardan tomat pyuresi
  • oddiy tosh tuzi - 1 litr sharbat / pyure uchun 25 g
  • granüllangan shakar - 1 litr sharbat / pyure uchun 50 g
  • sarimsoq - 1 litr sharbat uchun 2 chinnigullar
  • chinnigullar (ziravorlar) - 1 dona. 1 litr sharbat / pyure ustiga
  • qora no'xat - 3 dona. 1 litr sharbat / pyure ustiga

Qanday pishiriladi:

  1. Qovoqni tayyorlangan idishga soling
  2. Qaynatilgan suvni sabzavot ustiga to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring
  3. Tomat pastasini tayyorlang:
  • pomidorlarni terisidan tozalagandan keyin maydalang
  • pomidor pyuresini qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring
  • sarimsoqni maydalang
  • sousga tuz, shakar, ziravorlar, sarimsoq qo'shing; yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Muhim: lazzat miqdori pomidor sharbati / pyuresi miqdoriga mutanosib ravishda o'zgaradi

  1. Qovoqni to'kib tashlang va pomidor bilan to'ldiring

Bo'yinning yuqori qismidan pastga silindrlarni to'ldiring

  • 0,5 litr - 2 sm
  • 1 litr - 2,5 sm
  1. Saqlash tsilindrlarini issiq suvli idishga joylashtiring. Agar siz silindrlarni sovuq suvga joylashtirsangiz, ular to'satdan harorat o'zgarishi sababli yorilib ketishi mumkin. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va sterilizatsiya qiling
  • 0,5 l silindr - 85 daqiqa
  • 1 litr balon - 95 daqiqa

Muhim: sterilizatsiya paytida panani qopqoq bilan yopib qo'yish kerak!

  1. Sterilizatsiyadan so'ng darhol silindrlarni siljiting.

Turli xil bodring, pomidor va qovoq. Pikuli



Sabzavot miqdori o'zboshimchalik bilan. Sabzavotlarni irodasiga ko'ra ajratish mumkin

  • rangli karam
  • sabzi
  • pishmagan urug'lar bilan yangi yosh qovoq
  • piyoz (ideal holda - mayda piyoz bilan piyoz to'plamlari)
  • sarimsoq - bir shisha idishga 2 dona chinnigullar
  • shirin qalampir
  • nordon olma - har bir litrli idishga 1 tilim (1/8)
  • bodring bodring
  • gilos pomidor yoki mayda qaymoq pomidor

To'ldirish (1 litr suv uchun)

  • granüllangan shakar - 65 g
  • oddiy tosh tuzi -200 gr
  • sirka (9%) - 100 g
  • dafna yaprog'i - 3 dona.
  • chinnigullar (ziravorlar) - 3-4 dona.
  • qora qalampir no'xati - 7-8 dona.
  • kordon - 2-3 dona.

Qanday pishiriladi:

  1. Sabzavot tayyorlash
  • yuving va tozalang
  • karamni inflorescences ichiga ajrating
  • tilim sabzi (qalinligi 5 mm)
  • diametri 5 sm gacha bo'lgan qovoqni buzilmagan holda qoldiring. Qolganlari - ovqatlanish uchun qulay bo'laklarga bo'ling
  • piyoz to'plamini to'liq qoldiring. Katta piyoz yarim halqalarga kesilgan
  • qalampir tilimlash - o'zboshimchalik bilan
  1. Tayyorlangan idishlarda sabzavotlarni nisbatan teng miqdorda joylashtiring
  2. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatishga keltiring, tuz, shakar qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing, qaynatib oling va darhol silindrlarni qaynab turgan quyma bilan to'ldiring.

To'ldirish darajasi bo'yinning ostida bo'lishi kerak. Silindrni yoping

  1. Saqlash tsilindrlarini suv solingan idishga joylashtiring. Idishning pastki qismiga panjara, oshxona sochiq yoki silikon mat qo'yishni unutmang. Suv silindrlarni "elkalariga" yopishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring va sterilizatsiya qiling
  • 1 litr tsilindr - 35 daqiqa
  • 3 litrli tsilindr - 40 daqiqa
  1. Sterilizatsiyadan so'ng, silindrlarni zudlik bilan siljitish kerak.

Qovoq - bizning to'shakimizda mashhur bo'lgan qovoq va qovoqning yaqin qarindoshlari. Madaniyat bizga Amerikadan kelgan deb ishoniladi. Bugungi kunda konservalangan qovoqdan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Va ushbu mahsulotni qishga tayyorlash uchun retseptlar soni hatto notinchlikni ham qondiradi. Va agar siz rulonni yaxshi ko'rsangiz, qovoq tayyorlash bilan ko'plab o'xshashliklarni topasiz, ammo ular qarindoshlardir.

Qish uchun qovoq pishirish

Shunday qilib, biz terib olishni boshlaymiz. 1 kg yosh qovoq, 5 no'xat issiq qalampir, 3 ta yalpiz bargini oling. Sabzavotlarni yuving va sopini kesib oling. Bir litr suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Endi tayyorlangan sabzavotlarni suyuqlikka botirgandan so'ng, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin mevalarni taxminan bir xil vaqt davomida muzli suvga botiring.


Yosh qovoqni ovlash

Sabzavotlar sovib ketayotganda, maydalangan sarimsoq chinnigullar, bir necha panjali arpabodiyon va maydanoz, yalpiz barglari (3 dona) va 6 ta no'xat issiq qalampirni panning pastki qismiga qo'shing, ustiga mevalar qatlamini qo'ying. Ish qismini bir litr suv, sirka (taxminan 4 osh qoshiq L.), tuz (2 osh qoshiq L.), dafna yaprog'idan tashkil topgan qaynoq tuzlamoq bilan to'kib tashlash kerak. Panani matbuot bilan yoping, yoping va 3 kun davomida sabzavotlarni qoldiring. Sovutgichda saqlash tavsiya etiladi, chunki ular nordon bo'lib ketishi mumkin.

2

Ovqat tayyorlash uchun sizga har bir kilogramm piyoz va sabzi uchun 4 kg qovoq kerak bo'ladi, shuningdek, bularning barchasiga pomidor (taxminan 1,5 kg) qo'shasiz.   Ushbu retseptda qovoq o'rniga siz qovoq pulpasidan ishonchli foydalanishingiz mumkin.. Tozalangan mevalarni ingichka plitalarga kesib oling va engil qovuring. Piyozlarni qobig'idan ozod qilish kerak, maydalangan sabzi bilan birga kungaboqar yog'iga solib, oltin rangni kutib turing.


Sabzi bilan piyozni yopish

Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalash kerak, 50 ml olma sirkasi, 100 g shakar va tuz, maydalangan o'tlar, ziravorlar qo'shing. Olingan ish qismini 5 daqiqa davomida eng kichik olovda qaynatib oling. Tayyorlangan ikra allaqachon sterilizatsiya qilingan bankalarga soling va uni o'rab oling. Endi siz qovoq rulosini sovutib, uni erto'laga saqlashingiz kerak.

3

BILISH MUHIM!

Siz allaqachon juda ko'p vositalarni sinab ko'rdingiz HYPERTENSION BILAN?  Agar siz tabletkalarni bosimni «yiqitishni» davom ettirsangiz, bir muncha vaqt o'tgach yana qaytib keladi. Gipertenziya insult va gipertenziv inqirozlarning asosiy aybdoridir. Taniqli kardiolog Leo Boqueria sizning bosimingiz doimo 120/80 bo'lishi uchun nima maslahat berishini bilib oling ...

Qovoqdan qishga tayyorgarlik orasida bu ikkita taomni topish yoqimli bo'ladi. Retseptlar o'xshash qovoq rulolariga juda o'xshash. Namlangan sabzavotlarni tayyorlash uchun avval bir litr qaynoq suvni tuz, javdar uni bilan aralashtirib sho'r tayyorlang (ular har biriga 1 osh qoshiq) va shakar (2 osh qoshiq) qo'shing. Kichik qovoq va olma qatlamlarini plastik barrelga joylashtiring. Meva ustiga gilos yoki smorodina xushbo'y barglarini joylashtiring. Har bir narsani sovuq sho'r suv bilan to'ldiring va ustiga yuk qo'ying va sovuq joyga yuboring.


Namlangan qovoq

Namlangan qovoq uch hafta ichida tayyor bo'ladi. Shirinlik qishni kutishi uchun uni qopqoq ostiga o'rashingiz kerak.