Uy > Tovuq ovqatlari > Bodom bilan qovurilgan kartoshka. Yog 'ichida chiplar.


Bodom bilan qovurilgan kartoshka. Yog 'ichida chiplar.




Kartoshka universal va sevimli sabzavotdir.

Undan juda ko'p arzon, foydali va mazali taomlar tayyorlanadi. Ulardan biri pishirilgan kartoshka.

Ushbu oshpazlik bilan sabzavot deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va iloji boricha ishtahani qo'zg'atadi.

Pishirilgan kartoshka sabzavot, o'tlar, kolbasa yoki go'sht bilan. Ammo eng mazasi sho'rva bilan pishirilgan kartoshka.

Bir qator urushlar va mojarolardan so'ng ma'lum bo'lishicha, donli o'tlarni yondirib, talon-taroj qilish va tortib olish mumkin bo'lsa-da, er osti kartoshkalari ochlik jangchilarining qurboni bo'lmaydi. Ularni olib tashlash uchun faqat bitta belkurak kerak. O'ttiz yillik urush davrida Germaniyadan kelgan dehqonlar bu madaniyatni rivojlantira boshladilar. Tarixchilarga ko'ra, inqilobdan oldingi Frantsiyaning so'nggi malikai Mari Antuanett kartoshka gullarini yaxshi ko'rar va ularni sochlari bilan aralashtirib yuborar edi. Bu nisbatan yangi qishloq xo'jalik ekinlarini targ'ib qilish va fermerlarni ko'proq etishtirishga undash uchun qilingan urinishdir.

Shunday qilib tayyorlangan sabzavot yog'ning barcha ta'mini va uning yog'ini o'zlashtiradi. Shunday qilib, idish suvli va xushbo'y.

Bekon bilan pishirilgan kartoshka yaxshi kechki ovqat yoki tushlik uchun yaxshi tanlov bo'ladi. Quyida kartoshkani pastırma bilan pishirish uchun eng tezkor va mazali retseptlar mavjud, ular hatto yangi pishirilgan oshpaz ham tayyorlaydi.

Bugungi kunda kartoshka dunyoda guruch, makkajo'xori va bug'doydan keyin to'rtinchi o'rinda turadi. Ular ikkala vitamin va kraxmalni o'z ichiga oladi. Uglevod miqdori yuqori bo'lgan va shu bilan birga yog'siz bo'lgan kartoshka evropaliklarning ochliklarini O'rta asrlar Evropasida to'kdi, bunda Rubens shakllari boylik va hashamat timsoli edi. Raqamli texnologiyalarning zamonaviy davrida, biz juda ko'p televizor oldida egiluvchan holatda o'tirsak va harakatlarimiz cheklangan bo'lsa, uglevodlar va uglevodlar dumaloq shaklga yordam beradi, ammo bugungi kunda u go'zallik uchun ideal emas.

Yog 'bilan pishirilgan kartoshka - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pishirish uchun yumshoq pushti cho'chqa yog'ini tanlang.

Qovurish uchun yosh kartoshkani tanlang.

Pishirishdan oldin kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Kartoshkani quriting yoki qog'oz sochiq bilan arting.

Faqat pishirish oxirida kartoshka uchun cho'chqa go'shti bilan tuz qo'shing.

Afsuski, qaynatilgan va ozgina qaynatilgan kartoshka miqdori qayta ishlangan chiplar va kartoshka chiplari tufayli kamaydi, bu sezilarli darajada oshdi. Ushbu maqolaga ko'ra, yuqori haroratda pishirganda kartoshka xavfli kanserogen xususiyatlarga ega bo'lgan qo'shimcha mahsulotlarni tashlab yuboradi. Boshqa tomondan, Evropa va Shimoliy Amerika kartoshkani ekin sifatida o'stira boshlagan va mahsuldorligini oshirishga harakat qilar ekan, ular turli xil o'g'itlardan foydalanmoqdalar.

Doimiy zararkunandalar paydo bo'ladi. Arsenikni o'z ichiga olgan birinchi sun'iy pestitsid, kartoshka barglariga hujum qiladigan Kolorado kartoshka qo'ng'izini yo'q qilishdir. Qovurilgan kartoshka zararli emasmi? Angliya, Italiya, Ispaniya va AQSh tadqiqotchilari tomonidan o'tkazilgan keng miqyosli tadqiqot natijalari.

Pishirishdan oldin yog'ni ortiqcha tuzdan tozalang.

Yog'larni besh millimetrdan ko'p bo'lmagan holda kesib oling.

Pishgan kartoshka cho'chqa yog'i bilan - klassik retsept

Tarkibi

Beshta o'rta kartoshka;

85 g tuzlangan cho'chqa yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yuving va artib oling.

2. Sabzavotni ikkita teng yarmga bo'ling va ichkariga qarab pishirish varag'iga yoying. Har bir kartoshkada vilkalar yoki o'tkir pichoq bilan teshik qiling.

Kartoshka ta'qib qilindi. O'lim darajasi rasmiy hujjatlar topshirilgandan keyin belgilanadi. 8 yil ichida 236 kishi vafot etgan. Qovurilgan kartoshkani haftada 2-3 marta va haftada 3 martadan ko'proq iste'mol qiladigan guruhlarda o'lim darajasi eng yuqori ekanligi tushuniladi.

Tadqiqotchilar, qovurilgan kartoshka tarkibida tuz va qo'shilgan yog'larning qattiq massasini iste'mol qilish gipertenziya, qandli diabet, qorin bo'shlig'ida yog 'to'planishi va yurak xastaliklari xavfini oshirishi mumkin, deb hisoblashadi. Kartoshkada zaharli moddalar - glikoalkaloidlar mavjud. Kartoshka yoshi va ularning yorug'likka ta'siri tufayli toksiklik kuchayadi va bu bosh og'rig'i, diareya, komada tutilish va o'limning natijasidir. So'nggi 50 yil ichida o'lim bilan zaharlanish holatlari qayd etilmaganiga qaramay, kartoshka sog'lig'imiz uchun zararli moddalar to'planishi sababli ham kesilishi kerak.

3. Yog'larni uchdan uch santimetrga bo'laklarga bo'ling.

4. Bekon bo'laklarini kartoshka yarimini ustiga qo'ying.

5. Har bir kartoshkani qalampir oling va pechda pishirish varag'ini oling.

6. Tayyor bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

7. Go'sht maydalangan va sabzavotli salat bilan idishga xizmat qiling.

Folga ichida cho'chqa go'shti bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi

Qovurishdan tashqari, akrilamid chiqariladi, bu kanserogendir. Agar biz qaynatilgan kartoshkaning qora rangga aylanishini sezsak yoki qovurayotganda jigar rangga aylanadigan bo'lsak, unda allaqachon zaharli moddalar borligini bilishimiz kerak. Pishirish vaqtining uzunligi zararli birikmalar miqdorini oshiradi va kartoshka salatasi ularni iste'mol qilishning eng foydali usullaridan biridir. Bir tomondan, semizlik kam uchraydigan o'sha yillarda kartoshka yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulot edi. Boshqa tomondan, ular tarkibida ko'p miqdordagi tolalar va suvlar, shuningdek qimmatli ozuqalar mavjud.

To'rt kartoshka;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

110 g yog ';

Ikkita yashil piyoz novdasi;

To'rt osh qoshiq kungaboqar yog'i;

Bir qoshiq koriander.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Agar ildiz sabzavot yosh bo'lsa, unda peeling kerak emas. Agar sabzavot eski bo'lsa, unda po'stini olib tashlash yaxshiroqdir.

2. Qattiq qirralarni yog'dan olib tashlang.

Va kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan cheklash kilogramm berishga yordam beradi. Shunday qilib, siz hali ham taniqli va baland reklama qilingan zanjirlarning og'zini sug'oradigan chiplaringiz bormi? Bolgariyada pazandalik madaniyati yo'q, birinchi Mastershoffning eng jozibali ishtirokchisi Mariela Nordel kategoriyadir.

Afsuski, 500 yillik Usmonli hukmronligi nafaqat ruhiy, diniy va siyosiy, balki pazandalik ham halokatli bo'lgan, dedi Nordea. Mariela Nordell shunday deydi. Bizda milliy taom haqida aniq tasavvurga ega emas, bundan tashqari prototo-bolgarlar egarning ostidan sut qorinlarini ushlab turishgan, ular yogurtga aylantirilgan - qatiq, frakiyaliklar sharob tayyorlashgan, slavyanlar asal va bug'doy etishtirishgan. Boshqa tomondan, hozirgi zamonda bo'yinturuq deb ataladigan Turkiyaning mavjudligi ijobiy rol o'ynadi, chunki u bizning sharqona ta'mimizga, mahsulotlarimizga va texnologiyalarimizga sharqona ta'mni keltirdi.

3. Yashil piyozni yuving va quriting.

4. Sarimsoqni tozalang.

5. Quritilgan kartoshkani to'liq ikki millimetr bo'laklarga bo'ling.

6. Yog'larni plitalarga kesib tashlang.

7. Sarimsoqni ingichka tilimga, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

8. Har bir kartoshka kesilgan joyga cho'chqa go'shti, piyoz va sarimsoq soling.

9. Har bir kartoshka uchun ikki qatlamli folga tayyorlang.

100 yil oldin, "Bolgariya oshxonasi" deb nomlangan bu cho'chqa go'shti qo'shib, Usmonli imperiyasining deyarli 100% oshxona an'anasi. Chiqarish bilan biz boshqalar kabi frantsuz oshxonasiga taqlid qilishni boshlaymiz. Sotsializmning keyingi yillari yana mamlakatni orqaga tortmoqda - bu erda mahsulotlar etishmasligi tufayli va'z qilingan astsetizm tufayli, ammo gastronomik g'oyalar ma'lum emas va qadrlanmaydi.

Ammo, men uchun yechim - o'nlab yaxshi restoranlarga ega bo'lish emas, balki keng omma, farzandlarimiz uchun ovqatni sevish va tushunish bo'yicha ta'lim olish. Belgiyada, har bir dehqon, Bolgariyadagi o'rtacha professional oshpazga qaraganda, yog ', sut, tuxum haqida ko'proq biladi.

10. To'ldirilgan kartoshkani har bir folga o'rtasiga joylashtiring.

11. O'simlikni kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang.

12. Ildiz hosiliga tuz, koriander va qalampir qo'shing.

13. Kartoshkani folga bilan mahkam o'rang va pishiriladigan idishga soling.

14. 200 daraja 40 daqiqa pishirib.

15. Idishga folga solib, bir bo'lak non va engil salat qo'shing. Agar so'ralsa, folga oling.

Pishgan kartoshka retsepti. Rasmiy kechki ovqatlarda kartoshka juda unutiladi, lekin agar siz asl retseptga amal qilsangiz, ular juda mazali va juda mehnatkash. Avval kartoshkani ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak - eng yaxshisi - terisi katta, qattiq kartoshka. Taxminan bir xil hajmni tanlang. Ularni tozalang va nisbatan o'xshash yiringlarga kesing.

Endi ehtiyot bo'ling! - Ularni yuvmang yoki suvga botirmang! Katta oshxona sochiq yoki sochiqni oling va ehtiyotkorlik bilan kesilgan kartoshkani bir tomchi suv bo'lmasligi uchun artib oling. Endi ikkinchi muhim nuqta - bu yog'ni tanlash. Hech qachon zaytun moyi! Siz kungaboqar yog'i yoki cho'chqa yog'ini ishlatishingiz mumkin, ammo asl retsepti mol go'shti yog'i bilan, 180 darajadan oshmaydigan darajada isitiladi.

Pishirilgan kartoshka cho'chqa go'shti, olma va idishlarda karam

Tarkibi

480 g karam karam;

Oltita kartoshka;

1,5 stakan go'shtli bulon;

Go'shtli 110 g füme pastırma;

Uchta olma

Selderey ildizi va maydanoz;

Ikki piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan kartoshkani tozalang va uni doira shaklida kesib oling.

Kartoshkani yuzaga chiqquncha qovuring. Kartoshkani ko'p qo'ymang, chunki ular bir-biriga yopishadi. Siz ularga nafas olish imkoniyatini berishingiz kerak. Ularni biroz qizarib, yuzasiga suzish uchun kamida 7 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Qanday yog'ni iste'mol qilishingizga bog'liq. Ularni yana sochiq yoki oshxona qog'oziga joylashtiring va ulardan yog'ni olib tashlang. Shunday qilib, hozircha, siz hamma narsani qovurayapsiz.

Agar siz ularga yaqin orada xizmat ko'rsatadigan bo'lsangiz yoki muzlatgichda kechasi bo'lsa, ularni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin - yog'ni 180 darajaga qadar qizdiring, kartoshka muzlatgichning tashqarisida ozgina qolishi kerak va yana yaxshilab quritilishi kerak.

2. Olma qobig'ini to'kib tashlang va ularni tozalang. Mevalarni tilimga kesib oling.

3. selderey va maydanozni chaying va choping.

4. Piyozni tozalang va kvadratlarga kesib oling.

5. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

6. Kastryulkalarni oling va moyni pastki qismiga qo'ying, shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

7. Kartoshkani pastırma ustiga qo'ying, keyin olma, selderey ildizi. Keyin piyoz va karamni yotqiz. Yuqori qismini maydanoz bilan seping.

Kichkina bo'laklarga solib, oltin rangga aylanguncha 5-6 daqiqa davomida qovuring. Shu tarzda tayyorlangan kartoshka aioli yoki ohak mayonez bilan birga keladi. Mening yangi sotib olishimni namoyish etish uchun men bilan uyda kechki ovqat tayyorlash - g'azablangan muzlatgich! Bilasizmi - menga Maryana ayting - uchta erkak uchun ovqat pishirish qiyin. Siz hamma narsani odatdagi chuqur yog 'qovurgichda pishirishingiz mumkin, faqat ular yog' ishlatmaydi!

"Qovurish" bo'limi issiq havo tamoyilidir. Frantsuzcha qovurish haqiqatdir - tashqi tomondan pishiriq va ichi yumshoq bo'ladi, lekin ularni bir qoshiq yog'dan kamroq iste'mol qilishga tayyorlang! Yaqinda hamma narsani pishiring - har qanday sabzavot, sabzavotli köfte, baliq va bularning barchasi yog'siz. Bu ularning yomon yog'i?

8. Yarim tuvakni bulon bilan to'ldiring, qovoqlari bilan yoping va pechga qo'ying.

9. 200 darajaga qo'ying va 35 daqiqa qaynatib oling.

10. Idishdagi idishga bir tilim non va sous qo'shing.

Qovurilgan pastırma bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi

Oltita kartoshka ildizi;

Qalampir bilan puff yog'ining bir qismi;

Maryana menga savolni to'g'ri tushunmagan odamdan hayratda qaradi. Siz shunchaki zararli ekanligini tushuntirishingiz kerak? Xolesterolni ko'tarishini, yallig'lanishni, semirishni keltirib chiqarishini bilmaysizmi? Yog 'bilan pishirmaslik kerak! Kuting, kuting, kuting! Men aralashdim. - Turg'un bo'lmagan tuzilish va kam chekish, uning tarkibidagi o'zgarishlar va yallig'lanishni o'z ichiga olgan ba'zi yog'larni pishirishga hojat yo'q. Ammo bu barcha yog'larga taalluqli emas! Biz barcha yog'larni zararli deb nomlay olmaymiz va ulardan butunlay qochamiz!

Sog'lik uchun yog'ning roli qanday?

Kechki ovqatning qolgan qismida biz kambag'al va nochor ahvolda bo'lgan yog'larni himoya qilish bo'yicha uzoq ma'ruzaga bordik. Agar siz ovqatlanish mutaxassisi bo'lsangiz, do'stlaringiz bilan bo'lgan uchrashuvlaringizning bir qismi doimo yaxshi va yomon ovqatlar, ovqat pishirish, davolanish va boshqalar haqida suhbat bilan yakunlanadi. lekin bu uchrashuv hozirgina sizga aytdi, chunki bu meni ikki narsani qilishga majbur qildi. Yog 'tanadagi yuzlab biologik funktsiyalarda ishtirok etadi va ularsiz sog'liq imkonsizdir.

O'simlik moyi;

Kartoshka uchun ziravorlar;

Bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan kartoshkani tozalang, quriting va qalin doiralarga bo'ling.

2. Yog'ochni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

3. Sho'rva va har bir kartoshka va cho'chqa yog'ini oling.

4. Kartoshkani cho'chqa bilan o'simlik moyi bilan cho'tkasi bilan tozalang.

Yog'lar va sog'liq o'rtasidagi bog'liqlik haqida ko'proq o'qing. Ishlab chiqaruvchilar ushbu vaziyatdan foydalanib, bozorni kam yog'li va yog'li bo'lmagan mahsulotlar bilan to'ldirishadi, yog'siz yog'lar ta'mni muvozanatlash uchun shakar bilan almashtiriladi. Bularning barchasi yanada jiddiy muammolarga olib keladi. Semirib ketgan odamlarning ulushi o'sishda davom etmoqda va unga qo'shimcha ravishda balanslanmagan qon shakar, insulin qarshiligi va gormonal muammolar bo'lgan odamlar.

Sizda yog 'etishmasligi borligini qaerdan bilasiz?

Va agar sizda allaqachon savol bo'lsa va menyuda etarlicha sog'lom yog'lar bo'lmasa, buni aniqlashning oson yo'li mavjud! Quyida yog 'etishmasligini boshdan kechiradigan odamlarga xos bo'lgan 10 alomatni o'qing. Agar siz ulardan kamida uchtasini tekshirsangiz, ushbu sinfdagi ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni ko'paytirsangiz yaxshi bo'ladi.

5. Shishlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

6. Ustki qismini kartoshka va tuz uchun ziravor bilan seping.

7. Pishiriqni kartoshka bilan pechda 200 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring.

8. Agar siz pishirilgan kartoshkani afzal ko'rsangiz, unda vaqtni oshiring.

9. Tovoqni ketchup yoki mayonez bilan bezab, xizmat qiling.

10. Yangi uzilgan sabzavotlardan tayyorlangan salat kartoshka bilan birga bunday pishiriqlar bilan yaxshi ketadi.

Qaysi yog'lar zararli va qaysi biri foydalidir

Ammo, agar siz qo'shimcha yog 'kerak deb qaror qilsangiz, sog'lom yog'lar juda sog'lom va zararli ekanligini yodda tutishingiz kerak - juda yomon. Keling, boshqalarni ko'rib chiqaylik. Uch toifaga bo'lingan tabiiy yog'lar tomonidan yaratilgan foydali tabiiy.

Dengiz mahsulotlari, yong'oq va urug'larda va o'simlik moylarining ko'pchiligida uchraydi, bu issiqdan saqlanish muhim va qorong'i idishlarda va salqin joyda, quyosh nuri ostida saqlanadi. Gidrogenlash - bu o'simlik moylari metall katalizator yordamida yuqori bosimga tushadigan jarayon bo'lib, ular kimyoviy tuzilishini o'zgartiradi va to'yingan yog'larning xatti-harakatlarini egallaydi, ya'ni. xona haroratida qattiq bo'lib qoladi. Metall katalizatorning zarralari moyda va inson tanasida qoldirilgan.

Pishgan kartoshka yog'i va smetana bilan

Tarkibi

Etti kartoshka;

75 g tuzlangan cho'chqa yog'i;

Quritilgan kekik;

Tuzlangan;

Bitta kamon;

Yarim qadoqlangan smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yuving va oshxona sochiq bilan arting.

2. Yog 'plastmassaga kesing.

3. Har bir kartoshkani to'liq bo'lmasdan yarmida kesib oling. Yarimlarni ozgina ulash kerak.

4. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lash va ustiga kartoshkani ikkiga bo'ling.

5. Kartoshkaning ichki qismini qalin smetana bilan yog'lang va qaymoq qizarib ketguncha idishni 200 daraja pishirishga yuboring.

6. Shundan so'ng, kartoshkani olib tashlang va har yarmiga pastırma qo'ying. Barcha kekiklarni seping va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pechga qayting.

7. Tayyor tovoqni tozalangan va dilimlenmiş piyoz va tuzlangan holda xizmat qiling.

8. Pishirilgan kartoshka bilan, agar xohlasangiz, stolga yangi tortilla ham bering.

Pishgan kartoshka cho'chqa va pastırma bilan

Tarkibi

Sakkizta kartoshka;

O'simlik moyi;

80 g pastırma;

Saryog;

50 g yog ';

Maydalangan qizil qalampir;

Kekikning ikkita novdasi.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani tozalang va peçete bilan artib oling.

2. Sabzavotni maxsus peel dilimlari yordamida kesib oling.

3. Tug'ralgan piyozdan mayda to'g'ralgan.

4. Sariyog'ini mikroto'lqinli pechda eritib oling. Keyin unga o'simlik moyi, tuz, qizil qalampir, piyoz va ziravorlar qo'shing.

5. Tug'ralgan kartoshkani bu massaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

6. Pishirish idishini yog'lang va kartoshkani vertikal ravishda bir qatorga qo'ying.

7. Kartoshkani pechga qo'ying va bir soat davomida pishiring.

8. Shu bilan birga, pastırma va zarni kublarga kesib tashlang. Qovurilgan idishga soling.

9. Bir soatdan keyin kartoshkani pechdan chiqarib oling va yuqori qismini qovurilgan pastırma va pastırma bilan seping.

10. Eng tepasida kekikning shoxlarini yotqiz.

11. Idishni yana yarim soat davomida pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

12. Issiq pishirilgan kartoshkani cho'chqa go'shti va pastırma bilan jigarrang non va pishloq sousiga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda pishirilgan kartoshka pastırma va piyoz bilan

Tarkibi

To'rt kartoshka;

Ikki piyoz;

O'simlik moyi;

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang va ikkiga bo'ling, shunda ular ikkala tomonga yiqilib tushsin.

2. Kartoshkaning har yarmini pichoq bilan engil kesib oling.

3. Sabzavotni tuz bilan ishqalang.

4. Yog'ni ingichka tilimga kesib oling.

5. Piyozni tozalang va doiralarga kesib oling.

6. Ko'p qavrilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lash.

7. Avval kartoshkani yotqiz. Yog 'yog'ini uning ustiga yoyib chiqing. Har bir narsani piyoz bilan seping.

8. Sekin pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va 35 daqiqa davomida pishiring.

9. Tayyor idish ko'p pishirilsin.

10. Unga go'shtli salat yoki atıştırmalıklar bilan xizmat qiling.

Tandirda pishirilgan kartoshka pichoqlari va pastırma bilan sarimsoq

Tarkibi

Beshta kartoshka;

Italiya o'simliklarining aralashmasi;

Kungaboqar yog'i;

130 g pishloq;

Tuzli pastırma;

Mayonez;

Sarimsoqning to'rtta chinnigullari.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yuving. Agar u eski bo'lsa, uni tozalang.

2. Har bir ildiz hosilini to'rt qismga kesib oling va tilimlarni qog'oz sochiq bilan quriting.

3. Kartoshkani idishga soling. U erda tuz, kungaboqar yog'i va italyan o'simliklarining aralashmasini qo'shing.

4. Kartoshkani pishirish varag'iga joylashtiring.

5. Yog'larni chiziqlar bilan kesib oling va kartoshka xanjarlari orasiga joylashtiring.

6. Pechni 20 daqiqaga qo'ying.

7. Kartoshka pishirayotganda, sousni tayyorlang. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq siqish moslamasidan o'ting.

8. Siqilgan sarimsoqni idishga soling va unga mayonez qo'shing. Aralashtirish.

9. Pechdan deyarli pishirilgan kartoshkani olib tashlang va uni sous bilan yog'lang. 15 daqiqa davomida idishni pechga qaytaring.

10. Pishloqni maydalang va pishirishdan besh daqiqa oldin ularni kartoshka bilan seping.

11. Har bir narsani zaytun bilan bezab, salat bilan idishga xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti va tovuq bilan pishirilgan kartoshka "akkordeon"

Tarkibi

To'rt kartoshka;

170 g tovuq ko'kragi;

Bitta pomidor;

Go'sht bilan bir bo'lak cho'chqa go'shti;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

Mayonez;

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha filmni olib tashlang va quriting.

2. Kartoshkani qobig'i bilan tozalang va yuving. Quriting.

3. Tovuq ko'kragi, yuvilgan pomidor va cho'chqa go'shti ingichka chiziqlar bilan kesilgan.

4. Bir piyola ichiga siqilgan sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, tuz va mayonezni aralashtiring.

5. Kartoshkani to'liq kesmang.

6. Har bir uyaga cho'chqa go'shti, pomidor va tug'ralgan tovuqni joylashtiring.

7. Pishirish idishini folga bilan yoping va ustiga to'ldirilgan kartoshkani qo'ying. Ildiz va qalampirni tuzlang.

9. Kartoshkani folga bilan mahkam yoping va idishni yarim soat davomida pechga qo'ying.

10. Pishirishdan besh daqiqa oldin, folga oching va idishni qizartiring.

11. Akkordeon kartoshkasini asosiy taom sifatida xizmat qiling. Faqat o'tlar va maydalangan oq non qo'shing.

Lard bilan pishirilgan kartoshka - Maslahatlar va fokuslar

Agar cho'chqa yog'i juda sho'r bo'lsa, idishga tuz qo'shmang.

Pishirish uchun go'sht qatlami bilan pastırma tanlang.

Pishib qolish uchun siqilgan sarimsoqni kartoshka tuzlamasiga qo'shing.

Kartoshkaning tayyorligini tish pichoq bilan tekshiring, u sabzavotga osonlikcha kiradi.

Pishirish uchun ta'mga qarab har qanday o't yoki ziravorlardan foydalaning.

Kartoshkani cho'chqa bilan folga soling, shish ustiga, tish pichog'iga yoki shunchaki pishirish varag'iga joylashtiring.

Kartoshkani yog 'bilan to'yingan qilish uchun sabzavotni kesib oling.

Agar siz folga solsangiz, idishni qizarish uchun pishirishdan bir necha daqiqa oldin idishni oching.

2017 yil 30 aprel 213

Ba'zida hayron bo'lish kerak - va bizning Petrolgacha bo'lgan ajdodlarimiz qanday qilib kartoshkasiz onasiz yashashgan? Endi Rossiyadagi Amerika erining bu muborak mevasi "ikkinchi non" deb ataladi va bu mubolag'a emas.

Kartoshkani non kabi deyarli har qanday ovqat bilan iste'mol qilish mumkin: yangi va sho'rlangan sabzavotlar, baliq, go'sht, sut, tuxum va undan tayyorlanadigan idishlar sonini shunchaki sanab bo'lmaydi. Ichida

eski "Qizlar" filmining qahramoni Tosya Kislitsinni eslang, u kartoshka bilan bog'liq bo'lgan ellik retseptni bilaman deb da'vo qildi.

Ammo, ko'plab ruslarning fikriga ko'ra - nafaqat ruslar - gurmeler, cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshka ayniqsa mazali. Tasavvur qiling-a, ko'plab parhezlar tarafdorlari bu so'zlarga qanday munosabatda bo'lishadi: kaloriya, "yomon" xolesterol!

Ammo, birinchidan, biz hech kimni har kuni bu taomni pishirishga chaqirmaymiz va oyiga ikki marta - nima uchun o'zingiz uchun "qorin dam olish" tashkil qilmasligingiz kerak?

Ikkinchidan, keyingi kunlarda «vaziyatni to'g'irlash», park yo'llari bo'ylab yugurish yoki sport zalida qo'shimcha soat sarflashimizga nima xalaqit beradi? Va nihoyat, uchinchidan, jahon adabiyotining klassigi Sholom Alexem aytganidek, agar buning iloji bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham xohlasangiz, unda bu mumkin.

Xo'sh, endi biz ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarni birgalikda niyatlarimiz aybsizligiga ishonch hosil qildik va shu bilan birga vijdonimizni tinchitdik, oshpazlik sehrining sirini boshlashimiz mumkin.

Bekon kartoshkasi bilan - hamma narsani eng kichigiga qadar iste'mol qiling!

Eng oddiy retseptdan boshlaymiz - cho'chqa va piyoz bilan qovurilgan kartoshka. Ammo shunchaki - bu mazali emas degani emas va taomni tatib ko'rganingizdan keyin siz buni yana ko'rasiz. Shunday qilib, biz quyidagilarni olamiz:

  • o'rtacha uzunlikdagi ildiz - 3 dona;
  • cho'chqa yog'i - 30-50 gr.;
  • piyoz-sholg'om - 1 bosh;
  • rast. yog '- 1-2 osh qoshiq;
  • arpabodiyon ko'katlar;
  • tuz.

Pishirish vaqti 25-30 minut.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori 630 kkal (bu ko'rsatkich juda ta'sirli, uning asosiy ulushi bekon).

Mahsulotlar soni bitta xizmatga hisoblab chiqiladi, agar iste'molchilar ko'p bo'lsa, ularning soni bo'yicha hajm oshadi.

Bosqichma-bosqich retsepti:



Tayyor idishni arpabodiyon bilan seping. Yon piyola sifatida u uchun yangi sabzavotli salat juda mos keladi.

Ukraina tushlik


Yog 'tarkibidagi kartoshka Sharqiy slavyan taomlari kabi odatiy ruscha emas. Ukrainada ushbu taom uchun o'z retsepti mavjud. Bu quyidagicha ko'rinadi:

  • 1 kg kartoshka;
  • 60 gr krakerlar (mayda tug'ralgan va yog 'yoki yog'li go'shtning bo'laklariga qovurilgan);
  • 60 gr eritilgan cho'chqa go'shti;
  • 60 gr yangi;
  • 2-3 o'rta bosh piyoz sholg'om.
  • ta'mga tuz.

Pishirish yarim soat davom etadi.

Yog 'ichida qovurilgan kartoshkada qancha kaloriya bor - 750/100 g (qichishishni eslang va xo'rsin ...).

Berilgan hajm 4 ta porsiya uchun kifoya qiladi.

Biz pishirishni boshlaymiz:

  1. Ildizni peeling va maydalang;
  2. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling;
  3. Kichkina kubiklarga kesib oling va yangi cho'chqa yog'ini issiq panada qovuring;
  4. Eritilgan kartoshka va piyozning bo'laklari alohida-alohida qovurilgan;
  5. Yog 'qo'shib, ikkala ingredientni birlashtiring;
  6. Tuz, aralashtiring va 120ºS (5-10 daqiqa) haroratda pechda tayyor holga keltiring.

Ovqat yuqori kaloriya kabi mazali, shuning uchun uni faqat ovqat hazm qilish tizimiga ega odamlargina iste'mol qila oladilar.

Bizning hidni mazax qilish ...

Agar siz taomni odatiy emas, balki dudlangan salset bilan pishirsangiz, u juda o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi. Sinab ko'ramizmi?

4 kishiga mo'ljallangan ingredientlar:

  • 8 o'rta kattalikdagi kartoshka;
  • 8 dona dudlangan bekon;
  • tuz - ta'mingizga.

Jarayonning davomiyligi 30 minut.

100 g idishda - 680 kaloriya (kaloriya füme mahsulot yangi yoki sho'rdan yuqori).

Bosqichli füme pastasi bilan qovurilgan kartoshka retsepti:

  1. Kartoshkani tozalang, ingichka tilimga kesib oling.
  2. Sovuq suvda bir-ikki marta yuving.
  3. Bir oz quritish uchun tilimlarni qog'oz sochiqqa yoyib chiqing.
  4. “Duet” ning ikkinchi tarkibiy qismini uzun chiziqlar bilan kesib oling.
  5. Dudlangan go'shtni issiq panaga qo'ying va uni ikki tomonga yaxshilab qovuring (o'rta olovda), u yog'da «suza» boshlaydi.
  6. Kartoshkani bir xil joyga qo'ying, namlikni tezroq ketishi uchun olovni oshiring va uni qopqoq bilan yopmasdan qovuring.
  7. Kartoshka bo'laklari pastdan qovurila boshlagach, ularni boshqa barrelga o'tkazing.
  8. Ovqat pishib ketmasligi uchun aralashtiring, ammo oltin-qizg'ish rangga ega bo'ladi.

Agar so'ralsa, xizmat qilayotganda qovurilgan tuxumning bir yoki ikkita "ko'zini" har bir plastinka ustiga qo'yish mumkin.

Ryazanda - ko'zlari bilan qo'ziqorinlarmi?

Qo'ziqorin tarkibiy qismi bizning kartoshkamizni yanada mazali qiladi, garchi bundan-da mazali joy yo'q.

Quyidagilarni tayyorlash kerak:

  • shampignonlar (yangi yoki muzlatilgan) - 300 gr.;
  • kartoshka ildizi - 1 kg;
  • tuzlangan pastırma - 150 gr.;
  • piyoz - 2 ta o'rta bosh.
  • ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq; qoshiqlar.

Pishirish yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqtni oladi.

100 grammdagi kaloriya soni 650 ga teng.

Qo'ziqorin va tuzlangan cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun qadamlar:

  1. Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang (agar kerak bo'lsa - avval muzdan tushirish kerak), o'rta qalinlikdagi plitalarga kesing;
  2. Kartoshkani tozalang va qalinligi 0,5 sm bo'lgan bo'laklarga yoki 1 sm tasavvurlar bilan kublarga kesing;
  3. Salzani mayda kublarga maydalang.
  4. Qovuqdan piyozni maydalang, maydalang.
  5. Issiq panada yog'ni qizdiring.
  6. U erda kartoshkani joylashtiring, qopqog'isiz qovuring, doimo aralashtiring va aylantiring.
  7. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida alohida piyoz bilan qovuring.
  8. Barcha tarkibiy qismlarni ulang.

Tuzlangan yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Fry-parim sekin pishirgichda ...


Ushbu mo''jizaviy pan uzoq vaqt davomida barcha uy bekalari uchun oshxonada ajralmas yordamchi bo'lib kelgan. Uning yordami bilan siz deyarli hamma narsani, shu jumladan bizning kartoshkani ham tayyorlashingiz mumkin. Siz shunchaki olishingiz kerak:

  • 1 kg kartoshka ildizi;
  • 150-200 gramm tuzlangan pastırma;
  • 1 dona rep piyoz;
  • 3-4 o'rta sarimsoq chinnigullar;
  • rast. yog '- 1 qoshiq;
  • ziravorlar, tuz.

Pishirish vaqti: 25 min.

100 gramm uchun kaloriya miqdori taxminan 630 kkal.

Sekin pishirgichda yog'da kartoshkani asta-sekin pishiring:

  1. Ildiz, piyoz va sarimsoqni tozalang;
  2. Kartoshkani bo'laklarga kesib oling, piyoz, sarimsoq, pastırma - maydalanadi;
  3. Bekonni ko'p pechkaning idishiga soling va bo'laklari bo'lgunga qadar qovurish rejimida pishiring;
  4. Ularni yog'dan oling va alohida idishga soling;
  5. Eritilgan yog'ga sariyog 'qo'shing va ichiga kartoshka bo'laklarini qo'ying;
  6. Ular piyoz yarim halqalarini qo'yadilar, tuz va qalampir qo'shiladi.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurayapsiz, idishni tovoqqa solib, qizartirilgan qavrilgan qavrilgan idishga sepib, sarimsoq bilan surtamiz, sarimsoq pressidan o'tamiz va maydanozni maydalaymiz.

  • agar tovoq tarkibida tuzlangan yog 'bo'lsa, uni yaxshilab tuzlash kerak - aks holda "haddan tashqari oshib ketish" xavfi mavjud;
  • qovurishdan oldin, kartoshka bo'laklarini sovuq suvda yuvish va quritish kerak - bu ularga pishirish paytida bir-biriga yopishmasliklariga yordam beradi;
  • yog 'ustiga terini kesish yaxshiroqdir: qovurayapsiz, u qattiqlashadi va uni chaynash qiyin bo'ladi.

Va eng muhimi, qo'rqishdan qo'rqishning hojati yo'q - hatto tajribali styuardessa ham o'z oilasini bu kabi xushchaqchaqlik bilan erkalashga qodir bo'ladi. Ratsionga kelsak, bu taomni yakshanba kuni bayramona qiling, shunda sizning figurangizga jiddiy zarar etkazishi dargumon.