Uy > Turli xil > Qanday yaxshi pishirilgan va mazali cho'tka daraxtini pishirish kerak. Video bilan eng oson cho'tka daraxti retsepti. Ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan eng yaxshi cho'tkali xamir retsepti.


Qanday yaxshi pishirilgan va mazali cho'tka daraxtini pishirish kerak. Video bilan eng oson cho'tka daraxti retsepti. Ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan eng yaxshi cho'tkali xamir retsepti.




2016 yil 25 dekabr 5134

Ko'plab cho'tka daraxti bolalikdan beri tanish bo'lgan. Yupqa pishiriq xamir, uni pishirishdan keyin faqat og'izda eriydi. Va agar siz hali ham tugagan cho'tkalarni shakar yoki chang shakar bilan sepsangiz, u shunchaki bolalar uchun eng yoqadigan ajoyib shirinlikka aylanadi.

Xo'sh, uyda cho'tka o'tini qanday pishirish kerak? Ayniqsa retseptlarni bilmagan yoki unutganlar uchun sizga ushbu mazali qisqichbaqasimon taomni tayyorlashning bir necha usullari bilan tanishishingizni tavsiya etamiz.

Klassik retsept

Nimani tayyorlash kerak:

  • tuxum - 2 dona;
  • bir chimdik tuz;
  • 30 ml aroq;
  • un - 500 gramm;
  • qovurish uchun bir yarim stakan o'simlik yog'i;
  • sepish uchun bir oz chang shakar.

Pishirish taxminan 1,5 soat davom etadi, kaloriya miqdori - 310 kkal.

Yupqa qichitqi o'tlarni aroqqa qanday tayyorlash mumkin:


Nozik tiniq cho'tka daraxti: aroqsiz retsept

Biz quyidagi tarkibiy qismlardan pishiramiz:

  • un - 800 gramm;
  • tuxum - 3 dona;
  • suv - bu stakan;
  • bir chimdik tuz;
  • sepish uchun ozgina shakar kukuni;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Biz 1-1,5 soat davomida pishiramiz, kaloriya miqdori - 295 kkal.

Pishirish jarayoni:

  1. Tuxumni stakanga soling, tuz qo'shing va tuz eriguncha hamma narsani ko'pirtiring;
  2. Keyin suv quying va silliq bo'lguncha aralashtiring;
  3. Unni ikki marta elenmek kerak;
  4. Biz unni suyuq aralashmaga kiritamiz va xamirni yoyishni boshlaymiz;
  5. Tayyor xamir sovib ketishi kerak, u sizning qo'llaringizga ozgina yopishishi kerak;
  6. Shundan so'ng biz undan to'p hosil qilamiz, sochiq bilan yopamiz va 20 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiramiz;
  7. Keyin uni bir necha qismga ajratamiz;
  8. Har bir qismdan yupqa qatlamni to'kib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling;
  9. Har bir bo'lakda biz o'rtada kesik qilamiz va o'rtasidan bir chetini buralamiz;
  10. Biz olovga idish qo'yamiz, yog 'quyamiz va isitamiz;
  11. Cho'tkalarni issiq moyga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Barcha qismlar yog'da to'liq suzishi kerak;
  12. Keyin, moyni yutish uchun qog'oz peçete yoyib yuboring;
  13. Tayyor cho'tka daraxtini plastinka ustiga qo'ying va chang shakar bilan seping.


  Qanday pishirish kerak.

Bizning retsepti bo'yicha sekin pishirgichda qo'ziqorinli banan keklerini pishirishga harakat qiling. Maqolada siz shuningdek to'q sariq, shokolad va boshqa ajoyib desertlarni topasiz.

Ajablanarli darajada mazali tuzlangan makkajo'xori uchun retsepti, u juda yumshoq va baharatlı bo'ladi. Buni sinab ko'ring!

Sutga nozik qichitqi o'ti

Biz quyidagi mahsulotlardan pishiramiz:

  • bir funt un;
  • 3 ta tuxum
  • 3 ta katta qoshiq sut;
  • muzlash shakar;
  • tuz - ½ kichik qoshiq;
  • o'simlik moyi.

Har bir narsa taxminan bir yarim soat davomida amalga oshiriladi, kaloriya miqdori - 312 kkal.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Tuxumni stakanga qo'ying, sutga quying va yaxshilab uring;
  2. Keyin tuz qo'shing, tuz eriguncha hamma narsani arting;
  3. Un ajoyib bo'lishi uchun uni bir necha marta yaxshi elenmiş kerak;
  4. Tuxum aralashmasiga unni to'kib tashlang;
  5. Xamirni yoğurun. Baza elastik bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga ozgina yopishib oling;
  6. Biz bazadan to'p hosil qilamiz, 60 daqiqa davomida salqin joyda olib tashlaymiz;
  7. Keyin uni olib tashlaymiz, bir nechta qismlarga bo'laklaymiz;
  8. Biz har bir qismini ingichka qatlam bilan yoyamiz, shaffoflikka juda nozik bo'lishi kerak;
  9. Biz har bir qavatni romblarga kesib tashladik;
  10. Har bir rombning markazida biz kesik qilamiz, uning bir qirrasi o'rtadagi teshikka itarib, ozgina burilgan;
  11. Biz chuqur qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, o'simlik moyini qo'shamiz va isitamiz;
  12. Issiq yog'da cho'tkali daraxtni pastga tushiring va qizarib ketguncha qovuring;
  13. Biz cho'tka yog'ochini qog'oz bazasiga joylashtiramiz, shunda qavrilganidan keyin yog'ning barchasi stakandan chiqariladi;
  14. Shundan so'ng, biz tekis shakldagi idishga joylashtiramiz, chang shakar sepamiz.

Kefir shirin davolash retsepti

Ovqat tayyorlash uchun ingredientlar:

  • bir funt un;
  • tuxum - 3 dona;
  • 100 ml kefir;
  • bir chimdik tuz;
  • ozgina muzlash shakar;
  • o'simlik moyi;
  • 1 katta qoshiq smetana.

Pishirish taxminan 1 soat davom etadi, kaloriya miqdori - 310 kkal.

Kefirdagi yupqa qichitqi o'tli o'tinni batafsil tayyorlash:

  1. Tovuq tuxumini sindirib, idishga soling;
  2. Tuxumlarga tuz qo'shing va tuz donalari to'liq eriguncha qizg'in aralashtiring;
  3. Keyinchalik, kefirni to'kib tashlang va silliq bo'lgunga qadar yana aralashtiring;
  4. Biz smetana va tushlarni yoyamiz, barcha ingredientlar bir tekis aralashmaguncha, hamma narsani mo'ylov bilan aralashtiramiz;
  5. Unni elakdan o'tkazish kerak va suyuq asosli idishga soling;
  6. Shundan so'ng, xamirni sovuqda taxminan 20 daqiqa ushlab turish mumkin;
  7. Keyinchalik, xamirni bir necha qismga bo'ling;
  8. Barcha qismlardan yupqa qatlamni o'rashingiz kerak, siz iloji boricha ingichka qilib o'rashingiz kerak, cho'tkaning kelajakdagi ta'mi va ko'rinishi bunga bog'liq;
  9. Yopish jarayonida xamir stolga va qo'llarga yopishadi, shuning uchun stolni oldindan un bilan sepish yaxshidir;
  10. Keyin qatlamni kichik to'rtburchaklar, chiziqlar yoki rombuslarga bo'lish kerak;
  11. Har bir bo'lakning o'rtasida biz kesma qilamiz, qismning chetini kesik orqali aylantiramiz, oxirida biz jingalak olamiz;
  12. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va qizdiring;
  13. Biz kelajakdagi cho'tka daraxtini issiq yog'ga yoyib, har tomondan qizg'ish rangga qovurayapmiz;
  14. Biz stakan ortiqcha yog 'bo'lishi uchun qog'oz peçete ustiga cho'tka yog'ini yoydik;
  15. Plastinaga yoyib, chang shakar seping.

  • qovurish uchun juda ko'p moy ishlatilishi kerak, cho'tka o'ti unda suzishi kerak;
  • xamirga aroq qo'shish kerak emas, siqishni berish kerak. Baza ichiga aroq qo'shgandan so'ng, alkogolning ta'mi sezilmaydi;
  • bezatish uchun siz chang shakar, shakar, doljin, vanillin, kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon cho'tka daraxti - bolalar yaxshi ko'radigan davolash vositasi. Shuning uchun, agar siz bolalaringizni mazali bilan nima ovqatlantirishni bilmasangiz, unda mo'yqalam turli xil bolalar uchun juda yaxshi tanlov bo'ladi. Ammo bolalardan tashqari, kattalar ham uni iste'mol qilishdan xursand bo'lishadi!

Brushwood bizning oshxonamizning haqiqiy klassikidir, ammo hamma zamonaviy bolalar bu nafislikni biladi. Hozirgi xilma-xillik tufayli biz bu haqda butunlay unutdik va hatto behuda - bu juda mazali, tayyorlash oson va yaxshi, arzon narxdagi shirinlik. Ushbu maqolada cho'tka o'ti uchun eng yaxshi retseptlar haqida gaplashamiz.

Brushwood - pishiriladigan pishiriq, uning tarkibiy qismlari sut yoki smetana, un, tuxum, sariyog 'va shakar bo'lib, u chuqur qovurilgan. Ushbu taomning nomi, "cho'tka daraxti", u mo'rt daraxt shoxlariga juda o'xshashligi sababli berilgan va u faqat XIX asr oxiri - XX asrning boshlarida paydo bo'lgan, o'sha paytda shirinlik Rossiyaning shahar aholisi orasida juda mashhur bo'lgan.

Dastlab, 18-asrda cho'tka daraxti Rossiyaning janubida yashaydigan xalqlar orasida mashhur bo'lib, ular yunonlardan qarzga olingan. XVIII asrdan keyin piyola Ukrainaga tarqaldi, u erda uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar ixtiro qilindi va shirinlik uchun yopishtirilgan nom - verguni. Shunday qilib, Rossiya hududlariga va Ukrainadan Sankt-Peterburg oshxonasiga cho'tka yog'i keldi.

Brushwood mashhurligining cho'qqisi o'tgan asrning boshlarida tushdi, ammo ikkinchi o'n yillikning oxirida u sanoat qandolat mahsulotlarining ko'rinishi va narxi tufayli uni yo'qotishni boshladi. Keyin idish mashhurlikning yangi to'lqinini boshdan kechirdi - Sovet Ittifoqida juda kam vaqtlarda u hamma joyda pishirilgan edi. Afsuski, bugungi kunda, afsuski, kamdan-kam hollarda cho'tka yog'ochini pishiramiz - va behuda, chunki u mazali desert, uni tayyorlash oson va har qanday odamning muzlatgichida doimo saqlanib qoladigan eng taniqli mahsulotlarni talab qiladi.

Pishirish retseptlari


Bugungi kunda cho'tka yog'ochini tayyorlash uchun retseptlar juda ko'p - o'nlab, ehtimol yuzlab. Albatta, bu ajoyib shirinlik butunlay unutilmaydi, lekin qadimgi kunlarda bo'lgani kabi mashhur emas. Ushbu ajoyib noziklikni tayyorlamagan har bir kishiga uyni sinab ko'rish va zavqlanishini taklif etamiz - ishoning, ular sizga yoqadi! Xo'sh, biz sizga cho'tka o'ti uchun eng yaxshi retseptlar haqida aytib beramiz.

Klassik cho'tka daraxti uchun retsept

Kerak: 5 tuxum sarig'i, 5 osh qoshiq. sut, 1-2 osh qoshiq. kuchli alkogol (konyak / rom / aroq), bir chimdik tuz, premium bug'doy uni.

Klassik cho'tkalarni qanday pishirish kerak. Sariqlarni sut va alkogol, tuz bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha uring, asta xamirni qo'llarning orqasiga yaxshilab yoyish uchun un qo'shing. Xamirni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan qatlamga yoyib, kengligi 2-3 sm va uzunligi 8 sm gacha bo'laklarga bo'ling, har bir "kamonni" egib oling yoki markaziy qismni kesib oling va chiziqning bir chetini bog'lang - siz "tugunlar" olasiz. Mahsulotni qaynab turgan yog'ga soling va qizarguncha qovuring, pishganingizdan so'ng darhol chang shakar bilan seping.

Shakar haqiqiy klassik cho'tka daraxtiga qo'shilmaydi, chunki u o'zining ulug'vorligiga xalaqit beradi va pishirgandan so'ng shirinni tatib ko'radi, ustiga shakar sepib yoki ustiga asal quyadi.

Alkogol bilan yaxshi salqin xamirni yoğrang, mayda qilib o'rab oling va mahsulotlarni ko'p miqdorda yog 'ichida qovuring, shunda siqilmaydi. Uni pishirish, albatta, juda oddiy! Xo'sh, agar siz allaqachon klassik cho'tka o'tini tayyorlash bo'yicha usta bo'lsangiz, unda bu erda qiziqarli, allaqachon noan'anaviy retseptlar mavjud.

Havo cho'tkasini tayyorlash uchun retsept


Sizga kerak bo'ladi: 11 g quruq xamirturush, tez ishlaydigan, 1 stakan un, 1 chimdim tuz, th tuxum, ¼ stakan suv, 1 osh qoshiq. chang shakar, 2 osh qoshiq shakar.

Havo cho'tkasini qanday tayyorlash mumkin. Xamirturushni 30-35 daraja haroratda suvda eritib oling, suyuq atala ichiga ozgina un qo'shing, bir soat davomida iliqroq turing. Tuxumni shakar va tuz bilan maydalang, so'ng unga xamirturush massasini va unning qolgan qismini qo'shing, uy qurilishi nood kabi tik xamirni yoğurun. Xamirdan 4 to'pni to'kib tashlang, har bir rulonni taxminan 2 mm qalinlikdagi ingichka yumaloq kek ichiga soling, chiziqlar bilan kesing va cho'tka shakliga kerakli shaklni bering. Mahsulotlarni qaynab turgan yog'ga botiring va qovurilgunga qadar qovuring, qovurgandan so'ng, peçete ustiga yoyib, chang shakar bilan seping.

Tvorogli pishloq cho'tkasi retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 300 g tvorog, 3 stakan o'simlik moyi, 1 dona tuxum va bir stakan bug'doy uni, 3 osh qoshiq. kunjut urug'i, 2 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq chang shakar, bir chimdik tuz.

Pishiriqni qanday tayyorlash mumkin. Tvorogni, tuxumni, shakarni, tuzni, unni, kunjut urug'larini birlashtirib, xamirni yoğurun, yarim soatga qoldiring, so'ngra 3 mm qatlam bilan yoyib, chiziqlar bilan kesing va cho'tka daraxtini hosil qiling. Qovurilgan, tvorog ustiga yoyilgan, qizarib pishgan tvorog o'ti, ustiga shakar seping.

"Sweet" cho'tkasi daraxti uchun retsept


Sizga kerak bo'ladi: qovurish uchun 600-700 ml o'simlik yog'i, 700 g un, 160 ml o'simlik moyi, 100-150 g shakar, 1 stakan suv, 2 osh qoshiq. Rim.

Qanday qilib pishirilgan shirin daraxtni tatib ko'ring. 160ml o'simlik moyini, unni, shakarni, suvni va romni yaxshilab aralashtiring, xamirni yoğurun, 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Qovurg'ich moyini qaynab turgan moyga soling, xizmat qilishdan oldin muz shakariga seping.

Oddiy cho'tkaning retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 6 ta tuxum sarig'i, 2,5 stakan un, ¾ stakan smetana yoki qaymoq, 1 osh qoshiq. shakar.

Oddiy cho'tka daraxtini qanday pishirish kerak. Sariqlarini shakar bilan maydalang, smetana yoki qaymoq quying, un qo'shing, aralashtiring, massani 3 qismga bo'ling, har birini yupqa qatlamga aylantiring, 2 sm kengligi va 10 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, o'rtalarini kesib oling va tasmaning bir uchini teshik bilan kesib oling. Xizmat qilishdan oldin qaynab turgan o'simlik moyiga botirib oling, shakar maydalagichga seping.

Cho'tkasi kabi mazali va oddiy shirinlikni tayyorlang va oilangizni zavqlantiring, ular sizni bunday ajoyib taom uchun albatta maqtashadi!

Muallifga obuna bo'ling

Cho'tkak retseptlarining eng yaxshi tanlovi:

  Uydagi sutdagi klassik cho'tka daraxti, fotosurat bilan retsept.

Qanday qilib pishirish, pishirish va o'tinni chopish, video?

Uyda cho'tka yog'i istisnosiz hamma uchun tanish, shunday emasmi? Bu har bir kishi istisnosiz biladigan an'anaviy variant. Xamir tuxum qo'shilishi bilan sutda tayyorlanadi, siz har qanday shaklni, masalan, kamonlarni yoki uchburchaklar yasashingiz mumkin yoki umuman siz turli xil naqshlarni yaratishingiz mumkin, shunchaki tasavvuringizni yoqing va yog'da qovurilgan cho'tka sizga tiniq ta'm va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • tovuq tuxumi - 4 dona.
  • shakar - 1 osh qoshiq.
  • sut - 3 osh qoshiq
  • tuz - 1 osh qoshiq
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
  • un - 4 osh qoshiq.
  • chang shakar

Tayyorlash usuli:

1. Toza idishni oling va tuxum, tuz va shakarni sindirishni boshlang. Yaxshilab aralashtiring. Keyin sut va o'simlik yog'ini quying. Mayda bilan, mayda pufakchalar paydo bo'lishi uchun barchasini ko'pirtiring.

2. Ingredientlarga unni to'kib tashlang, asta-sekin vaqtingizni sarflang. Xamirni yaxshilab yoğurun.

3. Keyin yordamchini oling, bu albatta prokat pinidir va xamirni yoyishda foydalaning.

Muhim! Yupqa, taxminan 0,2-03 mm qilib yoyishga harakat qiling, shunchalik ingichka, mazasi va mazasi ko'proq bo'ladi.

4. Xamirdan cho'tka yog'ochini qanday tayyorlash va uni qanday kesish kerak? Kesishning ko'p usullari mavjud, uni uzun chiziqlar bilan kesib oling va markazda kesma, teshik qiling va uchlarini o'rtada o'rang. Buni quyidagi rasmda ko'rish mumkin:



Siz uchburchak shaklni yasashingiz mumkin va qirralarni chiroyli ochiladigan maxsus rolik yordamida chiroyli qilib yopishtiring.



Agar sizda ko'p vaqt bo'lsa, unda siz bunday chiroyli ochiq gullar yoki jingalaklarni yaratishingiz mumkin. Rasmda barcha harakatlar qanday qilib batafsil ko'rsatilganligini ko'rasiz, umid qilamanki, ushbu rasm yaratishda sizning mehmonlaringizni hayratda qoldirishga yordam beradi) 🙂



5. Keyingi muhim qadam - o'simlik moyini panga to'kib tashlang va uni yaxshi qizdiring. Ushbu mazali pishiriqlarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilganidan keyin ularni oling va qog'oz peçete joylashtiring.

Muhim! Yog 'ko'p bo'lmasligi uchun, qovurilganidan keyin qog'oz peçete ustiga cho'tka daraxtini qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shu tarzda ortiqcha yog'ni olib tashlang.

6. Va, albatta, uni yanada mazali qilish uchun ustiga chang shakar seping. Bunday mazali taomni choy yoki kakao bilan iching !!! Yoqimli ishtaha!

  Yog'och, yupqa, GOST bo'yicha retsepti bo'yicha

Menimcha, bunday muomaladan bosh tortish qiyin, ayniqsa bu GOST versiyasi bo'lsa, uni hamma yaxshi ko'radi. Pishirishning eng mazali va oson usuli va shubhasiz, agar siz uni kulgili qilsangiz, masalan, gullar, atirgullar yoki chanterelle qo'ziqorinlari bo'lsa, u fitnani yanada jozibador qiladi. 😆

O'zingizning haykaltaroshlikning asl usulini o'ylab ko'ring))) va sharhlarda o'z fikringizni bildiring.


Qiziq! Bilasizmi, cho'tka daraxti vergunami yoki siqilgan deb ham ataladi. Siz uni nima deb ataysiz?

Bizga kerak bo'ladi:

  • tuxum - 1 dona.
  • sut - 50 ml
  • smetana - 1 osh qoshiq
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
  • aroq, brendi yoki brendi - 20 ml
  • un - 200 g
  • muz shakar

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichiga sut, tuxum, smetana, konyak va shakarni birlashtiring. Keyin un qo'shing va elastik xamirni yoğurun.

Muhim! Sut o'rniga zardobni qo'shishingiz mumkin, zardobda aroq bilan cho'tka o'ti juda mazali.

2. 30 daqiqa davomida dam olish uchun xamirni qopqoq bilan yoping.

3. Shoxchalarning har qanday shaklini yarating, siqilgandan ko'ra ingichka, mazali va balandroq bo'ladi.

4. Ikkala tomondan jigarrang bo'lguncha o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Pan juda issiq bo'lishi kerak.



Siqilishning eng keng tarqalgan versiyasi tayyor! Choy iching va hayotdan zavqlaning!

  Kefir cho'tkasi, yam-yashil

Ushbu oddiy pishiriqning ushbu versiyasi har doim yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun u kefirdan foydalanadi. Ammo bu eng muhim narsa emas, u juda engil va havodor bo'lib chiqadi. Xamirturush umuman ishlatilmaydi va u aroqsiz tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kefir - 1 osh qoshiq;
  • shakar - 3 osh qoshiq
  • un - 2-3 osh qoshiq.
  • tuxum - 1 dona.
  • soda - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Avvaliga sodali suvni to'lashdan boshlang. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Kefir qo'shib, uni o'chiring, chunki u nordon bo'lsa, soda muammosiz yaxshi chiqariladi va bundan keyin hech qanday ta'mi bo'lmaydi. Keyin kefirga shakar qo'shing.

Muhim! Kefir o'rniga nordon sutni qabul qilishingiz mumkin.

2. Bir dona tuxumni quying, aralashtiring. Un qo'shing. Mana xamir va siz tayyor.

3. Keyingi qadam - uni 20-30 daqiqada qoldiring.

Muhim! Qurib ketmasligi uchun xamirni sochiq bilan yoki yopishqoq film bilan yopishni unutmang.

4. Qatlamlarni juda nozik tarzda to'kib tashlang, ularni romblarga kesib tashlang, har birining o'rtasiga kesma qiling va yaratishni bükünüz.

5. Chiroyli oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan issiq idishda qovuring.



6. Choy yoki kompot bilan xizmat qiling. Agar siz cho'tkaning shirin bo'lishini istasangiz, uni muzli shakar bilan seping yoki murabbo quying.



  Tvorog bilan cho'tkasi

Curd cho'tkasi, qanday mazali bo'lishi mumkin? Tvorogni yaxshi ko'rasizmi?, Keyin uni mazali xamir ovqatda ishlating.

Bizga kerak bo'ladi:

  • tvorog - 1 paket
  • tuxum - 2 dona.
  • shakar - 5 osh qoshiq
  • kefir - 4 osh qoshiq
  • soda - 1 osh qoshiq
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;

Tayyorlash usuli:

1. Toza idishga kefir va soda soling. Pishirish sodasini siqib chiqing. Keyin shakar, o'simlik yog'i, tvorog qo'shing va tuxumni sindiring. Har bir narsani aralashtiring, un va modaga bunday to'p qo'shing.



2. Keyin, to'pdan ozgina chimchilab, sosisni rulonga aylantiring, bo'laklarga bo'ling, har bir qismini to'rtburchaklar ichiga o'rang, har qanday shaklda siqishni hosil qiling. Ularni o'simlik yog'iga ikkala tomondan issiq qavrilgan idishda qovuring. Sariyog 'bilan qovuring, chang shakar bilan seping.



Yaxshi choy ziyofati, aziz mehmonlar va blog obunachilari!

  Smetana ustiga cho'tkasi o'ti

Bizga kerak bo'ladi:

  • smetana - 100 g
  • tuxum - 1 dona.
  • shakar - 50 g
  • tatib ko'rish uchun vanillin
  • un - 250 g
  • qovurish uchun o'simlik yog'i - 250 ml

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola oling va tuxumni sindiring, siz faqat sarig'ini ishlatishingiz mumkin. Yodingizda bo'lsin, agar siz proteinsiz sarig'dan foydalansangiz, unda bu turdagi cookie-fayllar jigar rangga aylanadi. Smetana va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, zarur bo'lsa, vanilga seping, un qo'shing. Xamirni bo'laklarga bo'lmaydigan qilib yoğurun.

Muhim! Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni elakdan oldindan elakdan o'tkazish yaxshidir.



2. mustahkamlik juda qattiq xamir bo'ladi.

3. Uni muzlatgichda 30 daqiqa davomida qopqoqli idishga joylashtiring. Keyin uni katta tortga soling, qanchalik ingichka bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Qanday qilib cho'tkalarni xiralashtirish mumkin? Juda yupqalashtiring. Keyin to'rtburchaklar yoki romboid shakllarga bo'ling. Har bir rombusning o'rtasiga pichoq bilan kesma qiling.



4. Bunday chiroyli jingalaklarni yarating, rombusning bir chetini o'rtaga torting. Qovoq yoki panani o'simlik moyi bilan qizdiring, so'ngra cho'tka daraxtini chiroyli, mazali qobiqqa qovuring. Shundan so'ng, ortiqcha sochiqni qog'oz sochiq bilan olib tashlang, ya'ni qovurgandan keyin ularga yumyom qo'ying. Chang shakar bilan seping yoki quyultirilgan sut ustiga quying. Jadvalga so'rang!



Aytgancha, smetana yoki sutda mazasi nima deb o'ylaysiz? Men smetana ko'proq yaxshi ko'raman. 🙂

  Aroq ustiga xirillagan cho'tka

Juda mazali, isbotlangan variant, garchi u aroqsiz, sutsiz bo'lsa ham, tom ma'noda 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi va lazzat tayyor! Ayniqsa, mehmonlar eshik oldida turishganda, bu holat tanishmi?

Qiziq! Sizga sirni aytamanki, pishirish har doim mazali bo'ladi va agar u "qandaydir darajada" bo'lsa.

Bizga kerak bo'ladi:

  • tuxum - 1 dona.
  • aroq - 15 ml
  • un - 1 osh qoshiq.
  • tuz - bir chimdim
  • chang shakar - maydalangan ezilgan uchun 2 osh qoshiq
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun 150 ml

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va tuzni vilka yoki mo'ylov bilan urib, aroq va un qo'shing. Bunday xamirni qiling.



2. Keyin uni 2 qismga bo'linib, katta yupqa doiralarga aylantiring. Har qanday siqilish shaklini shakllantiring.



3. Odatdagidek o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring, ha, skovorodkada juda ko'p narsalarni qo'ymang, chunki ular hajmi yaxshilanadi. Yorqin va havodor qilingan.



Barcha ishlardan so'ng, ustiga chang shakar seping. O'zgarish uchun siz doljin bilan sepishingiz mumkin. Rahbarlar !!!

Har qanday shirinliklar va xushbo'y xamir ovqatlaringizni yaxshi ko'ring, shunda sizga ushbu eslatma qiziqishi mumkin:

Ko'pgina xalqlarning milliy oshxonasida ingichka qichitqi o'ti o'ti uchun o'ziga xos retsept mavjud - turli xil nomlar bilan ma'lum bo'lgan maxsus cookie turi. Lush tilimlari donutsga o'xshaydi, ammo xamirturushsiz, o'ralgan pigtail.

Ularga shakar kukuni qo'shiladi va ular "vergilar", "pigtail", "zavivantsy" yoki "rowers" deb nomlanadi. Bolqonda, ular pechda quritilgan, maydalangan pishloqli qirg'ichlarga sepiladi. Mamlakatimizda ular ko'pincha cho'tka daraxti sifatida tanilgan, ularning har bir xo'jayini o'ziga xos ta'rifiga ega. Ilgari, u shirin taom emas, balki zamonaviy chiplarga alternativa sifatida xizmat qilgan. Monastirlarda tarqatilgan yog'siz xamirni yoğurish va qovurish usuli bugungi kunda bizga etib keldi, u ikki yuz yildan oshiqroqdir.

  Oddiy taom tayyorlashning barcha usullari qanday umumiydir?

Retseptni mustaqil ravishda o'zgartirish uchun pishirish tamoyilini tushunish muhimdir. Yupqa qichitqi o'ti uchun 100 ta retseptdan 7-8 ni o'rganish kifoya, bolalikdan ko'pchilik yaxshi ko'rgan yangi taom bilan oilani xursand qilish. Oddiy usullar va bunday oddiy taomning retsepti qanday o'xshashliklarga ega?

  1. Xamirturushsiz tayyorlanadi, suv, sut, kefir yoki smetana ustiga tuxum qo'shib tayyorlanadi. Xamir tarkibini yaxshilash uchun shakar bilan va unsiz, aroq bilan retseptlar mavjud. Eng dangasa uy bekalari xamirni pishirmaydilar, ammo shakarni sepib, shakllarni kesib, qovurish uchun tayyor puff sotib olishadi. Ammo bu bolalikning ta'miga emas, ko'pchilikka tanish.
  2. Barcha holatlarda ingichka rulonli xamirdan mo'yqalamni bezash usuli o'zgarishsiz qoladi. Mahsulotlar hajmiga qarab, ular o'rtada bir belgi bo'lgan chiziqlarga bo'linadi. Siqilgan yoğurma pirojnoe bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, u pishiriqqa o'xshaydi. Kavkazda ba'zi xalqlar chiziqlarni zigzag g'ildiragini yasashadi - pasties uchun kesuvchi. Bu qirralarning qirralari bilan davolanishga aylanadi.
  3. Uy sharoitida tayyorlangan cho'tkasi o'tinidan qanday kesilgan bo'lishidan qat'i nazar, xizmat qilishdan oldin qovurilgan dilimlardan yog'ni to'kib tashlash kerak. Sovutish ko'rsatkichlarini pasaytirish juda muhim, shundan so'ng ular choy bilan (sutli kofe) xizmat qilishdan oldin shakar bilan muz bilan pishiriladi. Bolalar, ayniqsa, bunday shirinliklarni yaxshi ko'radilar, oddiy retseptlar bo'yicha fotosuratda qizarib pishgan cho'tkaning qoldiqlarini sochishadi.

Ushbu lazzatlanishni tayyorlash usullarining asosiy qismi 4 turga bo'linadi:

  • yupqa qichitqi o'ti, aroqsiz retsept;
  • kefir yoki smetana ustiga ajoyib xamir;
  • aroq qo'shilishi bilan xamir (boshqa alkogol - mo'rtlik va "puflash" uchun);
  • xamirning moylangan navlari (yuqoridagi ingredientlarsiz - pravoslav postlari uchun).

Pishirishning eng maqbul usullari bilan batafsil tanishish mantiqiy.

Qisqichbaqasimon cho'tka retseptlari

Aroqdagi yupqa qichitqi o'ti o'ti retsepti sut mahsulotlariga qaraganda ko'proq mashhur. Alkogolga 2-3 qoshiq qo'shiladi, bu qovurayotganda gözenekli bir tuzilmani qoldirish uchun etarli. Bolalarga muammosiz davo beriladi - barcha spirtlar yuqori haroratda bug'lanadi, ammo "kauchuk" mesh tarkibini o'zgartira oladi. Ushbu kabarcıklar shirinni qizartiruvchi va engil qiladi. Bunday to'plam shishaning pastki qismida qoldirilgan elita spirtidan tayyorlanishi mumkin. Bu yaxshi lazzat beradi, achchiq bodomdagi rom yoki amaretto kabi, spirtli ichimliklar yo'qoladi.

  Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan qichitqi o'tkir ingichka cho'tka o'ti uchun eng oson retsept


Kechasi ham yoğurilishi mumkin bo'lgan bu eng oson cho'tkali mahsulot to'plami. Axir, siz uyda barcha ingredientlarga ega ekanligingizga ishonch hosil qiling. Ammo biz uni kechasi eyishni tavsiya etmaymiz :)

Tarkibi

  • 20 ml aroq
  • 1 tuxum
  • 0,5 stakan shakar
  • 1 stakan un
  • pishirish yog'i
  • chang shakar

Fotosurat bilan qadam-baqadam yupqa va aniq cho'tka daraxti uchun retsepti:

Agar siz katta kompaniyaga ishonsangiz, cho'tka yog'i uchun ingredientlarni ikki yoki uch baravar ko'proq olish mumkin. Tuxum va aroqni aralashtiring.

Endi elakdan o'tgan un va shakar qo'shing.

Xamirni yoğurun, elastik va qo'llarga yopishmaydi.

Bunday sinovdan yupqa qatlamlarni to'kish juda yaxshi. Xamirni yanada ingichka qilish uchun uni cho'zamiz. Buning uchun xamirni pastdan o'rtada oling, shunda u sizning qo'lingizdan osilib turadi va uni ko'taring. Xamir cho'zilganini his qilasiz. Ushbu hiyla-nayrangni turli sohalarda bajaring. Natijada siz juda nozik, deyarli shaffof xamirni olishingiz kerak. Bu aniq cho'tka o'ti uchun kerak bo'lgan narsa.

Biz cho'tka daraxtini o'zboshimchalik bilan kesib tashladik. Siz ularni chopstiklar bilan kesib, buralishingiz mumkin, o'rtada kesma qilishingiz va bir chetini buralishingiz mumkin.

Qalin tubli panada 2-3 sm o'simlik moyini quying va yaxshilab isitib oling. Issiq yog'da cho'tkalarni yoyib yuboring. Qanday qilib u bizning ko'zimiz oldida yanada kattaroq va qizilroq bo'lishini ko'rasiz.

Tayyor cho'tka daraxtini qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiring.

Endi siz uni chang shakar bilan sepishingiz mumkin.

Tayyor pyuresi daraxti stolga xizmat qilishi mumkin.


Aroq ustiga cho'tka yog'i uchun iqtisodiy retsept


Tayyorlash texnologiyasidagi eng oddiy cho'tka o'ti ingichka va pishiq bo'lib, eng muvaffaqiyatli hisoblanadi va sharq xalqlaridan cheburekslardan olingan. Yoğurma usuli va tashqi ko'rinishi bo'yicha, bu xamir xamir va xamir ovqatlariga o'xshaydi, ingichka kek bilan o'ralgan. Klassik usul minimal tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, ammo cho'tka uchun xamir bilan tajriba o'tkazish uchun joy mavjud. Har qanday retseptda unning aniq o'lchoviga qaramang. Uning miqdori har xil bo'lishi mumkin - tuxum aralashmasidan va qo'llarga (yoğurayotganda) va stolga (dumaloq paytida) sepilishi tufayli.

8-10 porsiya uchun ingredientlar:

  • oq bug'doy uni 300 gr
  • 1 osh qoshiq shakar
  • bir oz aroq
  • chang shakar (xizmat qilishdan oldin sepiladi)
  • qayta qilingan chuqur yog '.

Qisqichbaqasimon cho'tkasi yog'och texnologiyasi - retsept:

Tuz, shakar va tuxumni vilkalar bilan aralashtiring, kristallar eriguncha, aroq qo'shing.

Ushbu aralashmada unni nood yoki ravioli kabi elastik xamir olinmaguncha asta-sekin aralashtiring.

"Kolobok" 20-40 daqiqa davomida salqinlash uchun o'rnatildi. Yog 'bo'lmasa ham, sovuq xamirni yumshatish qulay.

Rolling uchun 1/4 qismi kerak bo'ladi, qolgan xamir sovuqda saqlanadi, aks holda u tezda quriydi. Bantlar kichik bo'lishi kerak, chunki xamir egiluvchan, u osonlikcha parchalanadi.

O'ralgan kekni uzun bo'laklarga bo'ling va o'rtada bir belgi bilan kesib oling va o'rtasidan 1 uchiga yoki qarama-qarshi tomonga buring.

Cho'chqa go'shtini chuqur yog'ga issiq yog 'bilan yoyib yuboring va tezda ikkala tomondan qovuring.

Qovurg'ichni kuzatib borish kerak, chunki ingichka xamir tezda qovuradi va qavriladi.

Tayyor muolajani elakdan chiqarib oling, qolgan issiq yog'ni olib tashlang. Sovutilgan aniq cho'tka o'ti chiroyli keng idishga chang shakar bilan xizmat qiladi.

Aroqdagi xiralashgan cho'tka - video retsepti

Maslahat:  Ushbu retsept bo'yicha yupqa qichitqi o'ti moyi singdirilgan holda tezda qovuriladi. Bu shunchalik ko'p bo'lishi kerakki, cho'tka yog'i suzadi, lekin cho'kmaydi. Yog 'asta-sekin yangi segmentlarni yotqizish orasida qo'shiladi.

Mineral suvga bo'yalgan nozik cho'tka daraxti


Bolalar cho'tka yog'ini yoqimsiz - maydalash va ko'p miqdorda chang bilan tozalash uchun. Yupqa qichitqi o'tli o'tin retseptida ko'pincha xamirni mineral suvga yoki shirin gazlangan ichimliklarga yoğurish kiradi. Agar siz "Tarragon" ni olsangiz, xamir yashil rangga aylanadi. Qolgan qismi doljin va kakao bilan aralashtiriladi - jigarrang bo'ladi. Sariq cho'tka daraxtini qilish uchun mineral suvdagi retseptga sabzi sharbatini qo'shing.

8 ta porsiya uchun ingredientlar:

  • 0,5 kg oq un
  • 1 stakan mineral suv yoki shirin "soda"
  • ozgina shakar va tuz
  • bir juft qoshiq aroq (boshqa alkogol)
  • tozalangan yog '(chuqur yog' uchun)
  • yarim paket chang shakar.

Biz "Tarkhun" ichimligi asosida tayyorlaymiz:

Bir idishda xamir yangi bo'lmasligi uchun ozgina tuz va shakarni aralashtiring, elakdan elakdan o'tkazib unni tayyorlang.

Aroq qo'shilishi bilan ichimlikni to'kib tashlang va asta-sekin un qo'shing.

Agar siz sodali suvda yoğursangiz, unda ozroq shakar qo'shing. Shirin ichimliklardagi partiyalar uchun bu kerak emas.

Daraxtli kakaoning rangli xamiri uchun ularni quruq unga qo'shing.

Tenderga qadar xamirni yoğurun va prokladka bilan yoping, o'rtada kesik bilan bo'laklarga bo'ling. Har bir chiziqni naychadan burang.

Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, idish ichiga oldindan qizdirilgan yog 'bilan yoping, pastga tushiring.

Tayyorlangan idishdan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, keng idishga o'tkazing va shirin kukun bilan qalin seping.

Maslahat: Sabzi sariq cho'tka uchun maydalang, shakar seping, mavsumga qo'shing va sharbatini siqib oling, 2-3 osh qoshiq kifoya qiladi. Gazlangan ichimliklar va aroq tantanali bayramdan keyin ozgina qoladi, ularni rangli cho'tka o'ti uchun foydalaning.

Kefir ustiga soda qo'shilgan cho'tka daraxti


Klassik kefir cho'tkasi xamirni yanada ajoyib qilish uchun nordon-sut mahsulotlarini soda bilan quritishga asoslangan bo'lib, ular "yostiqlar" bilan qoplangan. Bunday shirinlik yoqimli bo'lib chiqadi, xamir og'ir, muffinga o'xshaydi. Xamir yonib ketmasligi va uzoq vaqt pishmasligi uchun plastinkani isitishning intensivligini kuzating, aks holda bu qiyin bo'ladi. Taom shirinlik uchun va alohida ovqat sifatida, masalan, sut, choy yoki sharbat bilan nonushta yoki tushdan keyin choy uchun beriladi.

8-10 porsiya uchun ingredientlar:

  • tozalangan o'simlik yog'i (chuqur yog 'uchun)
  • 1,5 stakan oq bug'doy uni (pancake mumkin)
  • 2 ta tovuq yoki 5 ta bedana tuxumi
  • kefir (qatiq, sut zardobi, kam yog'li smetana) - 0,5 stakan
  • pichoq uchida soda (kefirni o'chirish uchun)
  • bir chimdik tuz
  • chang shakar (sepilgan) 1 paket

Batafsil texnologiya:

Tuxum va tuzni sayoz idishga soling, tez vilka bilan ko'pirtiring.

Unni tayyorlang - elakdan o'tkazing, soda quying va aralashtiring.

Quruq aralashmaning yarmini kefir va tuxum "urish" bilan birlashtiring.

Olingan massani aralashtiring, elastik xamir olinmaguncha un qo'shing, prokat qo'shadigan qismini qoldiring.

Agar tuxum kichik bo'lsa, kefir suyuq bo'lsa, unda un yarim tayyor mahsulotning kerakli tutarlılığına aralashtirib qo'shiladi.

Tayyor xamirni nozik cho'tka uchun yaxshilab yoğurun, qo'llar orqada qolganda.

Olingan "bulonni" mato bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Biroz vaqt o'tgach, partiyani 4 qismga bo'lish kerak, ularning har birini quruq stolga yuvarlangan pin bilan sepib, unni stolga va qatlamlarning har ikki tomoniga sepib qo'yish kerak.

Olingan kekni pichoq yoki zigzag to'sar bilan 2 sm chiziqlar bo'ylab kesib oling.

Agar ular uzun bo'lib chiqsa, 8-10 sm qisqa bo'laklarga bo'linsa, qovurish qulayroq bo'ladi.

Har bir lentani o'rtasiga, 5 sm chekkaga kesib tashlang.

Bir qirrani kesma orqali aylantiring, siz jingalak yoki pigtail olasiz, ikkala uchini ham o'rashingiz mumkin.

Yarim stakan yog'ni quyma temir panga yoki chuqur yog 'qovurilgan idishga isitib oling, so'ngra kerak bo'lganda qo'shing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkaning 4-5 chizig'ini yoyib, qovurilgan qoshiq bilan aylantiring.

Jigarrang pigtaillarni elakka yoki peçete ustiga yoyib yuboring - ortiqcha yog 'kerak emas, aks holda cho'tka yog'i paydo bo'ladi.

Tayyor ovqatni stolga, shakar kukuni bilan boyitilgan keng idishga soling.

Brushwood (eng oson retsept) - video retsepti

Maslahat:  Kastryulkaga ko'p miqdordagi cho'tkalarni qo'ymang, ular qizib ketganda kattalashadi. Keyingi qismi qovurilgan bo'lsa, oldingi qismini quritishga vaqt bor. Ushbu intervallarda boshqa idishga kukun sepish uchun ularni tarqating.

Smetana ustiga


Yuqorida tavsiflangan batafsil texnologiya sut mahsulotlari uchun barcha retseptlar, shu jumladan smetana uchun odatiy hisoblanadi. Tayyor xamir köfte bilan bir xil ko'rinadi, lekin qovurayotganda u "yostiq" bilan ko'tarila boshlaydi. Yupqa qichitqi o'ti, kefir uchun retsept - smetana bilan bir xil pishirish texnologiyasiga ega. Keling, batafsilroq ko'rib chiqaylik.

10-12 porsiya uchun ingredientlar:

  • 1, 5 - 2 stakan bug'doy uni
  • uy qurilishi smetana 2-3 osh qoshiq yoki suyuq do'kon ½ to'plami
  • 4 osh qoshiq suv (agar qaymoq juda qalin va yog'li bo'lsa)
  • 2-3 tovuq tuxumi
  • pichoq uchida tuz va soda (xamirni ko'tarish uchun)
  • bir oz shakar yoki asal
  • chuqur yog'li tozalangan yog '
  • 1 paket kukun (chang uchun).

Xamirni yoyish va aroqsiz cho'tkalarni qovurish uchun batafsil texnologiya:

Tuxumni shakar va tuz bilan uring, lekin ko'pik bo'lguncha emas, kristallarni eritib oling.

Smetana qo'shing va tuxum "talker" bilan aralashtiring. Elak orqali elenmiş unni sodali suv bilan aralashtiring.

Tuxum massasini xamirni yoğurayotganda ozgina suv qo'shib, unning yarmi bilan aralashtiring.

Agar un kam bo'lsa, qattiq xamir olinmaguncha aralashtiring, qo'llarga yopishmasligi kerak.

Tayyorlangan partiyani yoping va yarim soat davomida sovuqda ho'llang, shundan keyin u yuvishga tayyor.

Sovutilgan "kolobok" 3-4 qismga bo'linadi - ishning qulayligi uchun.

Stolni un bilan seping va prokat pinasi yoki tekis shisha bilan pirojnoe qiling.

Xamirni 2x10 sm o'lchamdagi lentalarga kesib oling, o'rtada bir belgi qiling va uchini pigtail bilan buring.

Fry cho'tkasini issiq o'simlik moyida chuqur yog 'qavrilgan idishda, chuqur idishda yoki quyma temir idishda pishiring.

Oltin bo'lguncha, har bir tasmani aylantiring.

Mahsulotdan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun idishga elakka yoki qog'oz sochiqqa yoyib yuboring.

Tayyorlangan noziklik xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan xushbo'y ta'mga ega.

Maslahat: retsepti tsmetana ustiga cho'tka daraxti uchun ovqatlanish suvsiz va sodali suvsiz amalga oshirilishi mumkin, ammo keyin u unchalik ko'tarilmaydi. Sizning ta'mingizga ko'proq mos keladigan variantni tanlang.

Monastika uslubidagi yog'siz cho'tka

Eng oddiy xamir ro'za paytida monastirlarda tayyorlandi. U hatto shakar qo'shilmagan, lekin tuzlangan, maydalangan allspice (mavjud bo'lsa) va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan sepilgan. Sarimsoq o'rniga ular monastir devorlari tashqarisidagi o'rmonlarda o'sadigan yovvoyi sarimsoqni oldilar.

Nuns bunday taomni zamonaviy atıştırmalıklar yoki chiplarga alternativa qilib, ularni qovurish uchun mayda bo'laklarga bo'lib tashladi. Axinya Superistaning onasi aytadiki, xamir eng sodda - un va tuzli suvda, lekin shakarsiz tayyorlanadi.

Eski texnologiya ko'p yillar davomida qo'ldan-qo'lga o'tdi va eng kam mahsulot mavjud bo'lganda yordamga keldi. To'plamda, aroq va asal bayramona stolga cho'tka daraxtini yumshoq va shirin qilish uchun (sepilmasdan) qo'shildi.

Yupqa qichitqi o'ti uchun zamonaviy yog'siz retseptlar (aroqsiz retsept) turli xil ingredientlarni, jumladan, jo'xori uni, vanil shakarini va turli xil ichimliklarni o'z ichiga oladi. Yog'siz retseptlar o'rtasidagi farq sut mahsulotlarining etishmasligi. (Pishgan xamir uchun) aroq qo'shilishi har bir bekasi o'z xohishiga ko'ra qoldiradi. Qisqichbaqasimon, nozik cho'tka daraxti uchun qanday retsept sizga yoqadi!

Brushwood - chang shakar bilan sepilgan va kuzgi barglarga o'xshash chuqur qizarib pishgan pishiriqlar. Vatani Yunoniston deb hisoblanadigan bu shirinlik Rossiyaga XIX asrning ikkinchi yarmida kelgan. Shirinlik o'rta sinf oshxonalarida ildiz otgan, chunki uni tayyorlash oson va arzon edi - xamir un, suv va tuzdan tayyorlanib, chiziqlar bilan kesilib, har qanday yog'da qovurilgan edi.

Endi cho'tka yog'i boshqacha tarzda amalga oshiriladi: smetana, mayonez, qaymoq, aroq, konyak, rom - yumshoqlik uchun, hid uchun vanil yoki doljin solib, zaytun moyida pishiriladi.

  Klassik cho'tkalarni qanday pishirish kerak

Klassik cho'tka daraxti "oddiy" deb nomlanadi, chunki u tezda tayyorlanadi va maxsus ingredientlarni talab qilmaydi.

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi: 2 stakan un, 4 sarig'i, 50 gr. shakar, yarim stakan smetana yoki sut. Yog 'moyi - qavrilgan idishning hajmi bo'yicha.

  • Sariqlarini shakar bilan maydalang, sut qo'shing, bir xil unga quying va xamirni yoğurun. Uni tilimga kesib oling va ingichka qilib o'rang.
  • Olingan qatlamlarni 8 sm uzunlikdagi va 2 sm kenglikdagi lentalarga bo'linib, har bir qismning o'rtasidan kesib oling, chiziqning bir chetini belgilangan teshikka torting va buraling.
  • Oldindan qizdirilgan yog'da qismlarni qismlarga tushiring va ikkala tomonni qovuring.

Yog'ni qog'oz sochiqqa olib tashlash uchun tayyor cho'tkaga soling va pechene soviganida uni shakar bilan seping.

  Qanday qilib aroqqa cho'tka qilish kerak

Chiakere - bu kuchli alkogol qo'shilishi bilan tayyorlangan italiyaliklarning cho'tkasi. Bizda bu xorijiy retsepti tezda o'zlashtirildi, ammo biroz tushuntirilgan shaklda - rom emas, xamirga aroq qo'shiladi.

  • Oling: 400 gr. un, 3 dona tuxum, 70 ml aroq, yarim stakan sut, 2 osh qoshiq. l shakar va sariyog ', apelsin ohangi, bir chimdik tuz. Qovurilgan yog '- kerak bo'lganda.
  • Bir piyola ichiga tuxum va tuz bilan sut uring. Un, shakar, zest, sariyog 'qo'shing. Xamirni yoğurun, spirtga quying, to'pni o'rang, stolga qo'ying. 40 daqiqadan so'ng, xamirni yupqa tortga soling. Undan shakllantiring, o'rtada teshiklari bor va ko'p miqdordagi moyni qovuring. Keyingi - birinchi retseptdagi kabi.


  Xamirturush ustiga cho'tka daraxtini qanday pishirish kerak

Retseptdagi xamirturush yordamida mazali desert olinadi.

  • 12 gr ni eritib oling. xamirturush va 2 osh qoshiq. l 1/2 stakan suvda shakar. Unni to'kib tashlang, har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring, massa ko'payishiga yo'l qo'ying.
  • Tuxumni, tuzni kiriting. Xamirni yoğrang, keyin uni xuddi köfte kabi yoyib chiqing.
  • Rezervuarning to'rtburchaklaridan butun uzunligi bo'ylab uzunlamasına kesim bilan shakllantiring. Qovurg'a va chuqur qovurilgan chiziqlar bilan bog'lang.

Bunday braidlar pishirilgan sut, choy, kakao bilan mazali bo'ladi.


  Kartoshka cho'tkasini qanday qilish kerak

Kartoshka cho'tkalari mevali ichimliklar, kompot, sodali suv va yaxshi pishirilgan chiplarni sevuvchilarga juda yoqadi.

Qaynatilgan kartoshkani (8 dona) tozalang, uni go'sht maydalagichga o'tkazing. Massaga soling - 1 stakan un, 3 dona tuxum, 100 gr. mayonez, qora qalampir, tuz. Aralashtiring, kartoshka pyuresidan kolbasa soling, ularni mayda doiralarga kesib oling. Blanklarni yuving, ularni bir necha joyda vilkalar bilan quring, gul barglarining qirralarini shakllang va o'simlik moyiga qovuring.


  Pivo uchun cho'tka daraxtini qanday qilish kerak

Pishloq bilan pishirilgan cho'tka daraxti pivo, kvas, qizil sharob uchun juda mos keladi.

  • Mahsulotlar: 200 gr. un va maydalangan pishloq, 50 ml suv va konyak, 2 dona tuxum, tuz, o'simlik yog'i.
  • Pishloqni qo'pol qirg'ichga maydalang, un va boshqa ingredientlarni qo'shing, aralashtiring. Unni stol ustiga seping, chunki xamir yopishqoq bo'ladi va uni 10 mm qalinlikdagi qatlamga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar chiziqlar bilan kesib oling va qovuring.

Aytgancha: bunday cho'tka yog'i qovurish uchun kerak emas, uni pechda 12 daqiqa davomida pishirish mumkin.

  • Cookie fayllarini qo'pol tuz bilan seping va issiq xizmat qiling.


Brushwood uchun pishirishning ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun tajriba o'tkazing, sizning yaqinlaringizni rozi qiladigan va har qanday uy bayramining stolini bezatadigan cookie retseptini qidirib toping.