Gilos murabbo kovaklari bilan qancha vaqt pishirish kerak. Gilos murabbo uchun "parhez" retsepti. Qalin gilos murabbo.
21 iyul, 2015 yil
Gilos murabbo eng xushbo'y hidlardan biridir. Uni qanday pishirish mumkin, vaziyatga, pishirgichning vaqtiga va g'ayratiga bog'liq. 🙂 Siz tosh bilan yoki tezda yoki kutilganidek pishirishingiz mumkin - klassik usuldan foydalangan holda ehtiyotkorlik bilan, shoshilmasdan.
Asosiy shart - bu qancha gilos bor. Boshqa kilogramm haqida gap ketganda, bu erda siz "asal" tutarlılığı va birdan birgacha rezavorlar, yorqin yoqut siropi bilan mukammal sinashingiz va pishirishingiz mumkin. Agar sizning oldingizda bir chelak gilos bo'lsa yoki undan kattaroq bo'lsa - gilos murabbo tayyorlash uchun klassik retsepti talab qiladigan barcha nuances sizni faqat bezovta qiladi. Katta miqdordagi basseyn bor, shunda shakar va quvvat etarli bo'ladi
Ko'p va tez pishirmoqchi bo'lganlar uchun urug'lar bilan, tom ma'noda - gilos saralanishi, poyalari olib tashlanishi va yuvilishi kerakligi aniq. Tarkibi murabbo qilish qulay bo'lgan chuqur havzada yoki panada avval shakar siropini tayyorlaymiz - har bir kilogramm gilos uchun 1-1,2 kg shakar va 1 stakan suv olamiz. Agar gilos shirin bo'lsa, unda murabbo yanada porloq va shakarsiz bo'lishi uchun biz 1/2 choy qoshiq limon kislotasini qo'shamiz.
Agar siz tayyorlangan murabbo ichidagi gilosning haddan tashqari ko'p qirilib ketmasligini istasangiz - gilosni katta bulonda to'kib tashlang, gilosning har bir partiyasini qaynoq suvga bir daqiqaga soling, qaynab turgan stakanga soling, olib tashlang, suvni to'kib tashlang va gilosni darhol panga o'tkazing. sirop. Agar murabbo ichidagi gilosning ko'rinishi sizni bezovta qilmasa, siz bo'shasholmaysiz 🙂 Gilosni siropda kamida 2-3 soat turishga qoldiramiz, shunda ular sharbatni moslashtiradilar va bo'shatadilar va qaynab turgan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida pishiradilar, ko'pikni olib tashlaymiz. Issiq murabbo toza, sterillangan bankalarga va qopqoqli mantarga quyamiz. Shunday qilib, iloji boricha tezroq boshqarishingiz va murabbo olishingiz mumkin, bu stolga qo'yish uyat emas
Biz har qanday murabbo katta partiyalarda va yuqori tezlikda pishirish tarafdorimiz emas, shuning uchun mo'l hosil egalariga hamdard bo'lib, biz o'z kilogramm gilosimizni barcha nuanslar bilan uch bosqichda klassik usulda pishiramiz 🙂 Bu safar urug'larni qoldiramiz.
- Bu chiqadi: 1 kg gilosdan
Agar uchta qaynatishga sabringiz etmasa, o'zingizni ikkiga bo'lishingiz mumkin, ammo uch bosqichda pishirganda murabbo yanada yaxshi bo'ladi 🙂 Faqat murabbo qaynatish vaqtini qoraymasligi uchun uzaytirmang.
Pishgan murabbo tayyorlashga kelsak, uni xuddi shu tarzda tayyorlash mumkin, faqat urug'larni olib tashlaganingizdan keyin. Agar suvli gilos ishlatilsa, uni shunchaki shakar bilan sepib, o'z sharbatingizda qaynatishingiz mumkin. Urug'lar olib tashlanganida, gilos "tushkunlikka tushadi", va shakarni to'ldirish ostidagi sharbati butunlay gilosdan ko'ra faolroq chiqariladi. Va siz pishirishingiz mumkin turli xil usullar - tez yoki nozik tarzda, qat'iylik bilan, 2-3 dozada - sizning didingiz va kayfiyatingizga qarab. Biz, har doimgidek, mazali pishirish uchun 🙂
Gilosdan murabbo pishirganda har safar murabbo tarkibiga kiradigan gilosning xilma-xilligi va xususiyatlaridan kelib chiqadigan nuanslarni hisobga olishingiz kerak. The Gilos sharbatini tatib ko'rganingizda, siropni pishirganda kamroq suv qo'shamiz yoki gilosning shakar bilan sepilishini tugatamiz. Gilosning nordonligi - qancha ko'p shakar solsak. To'q qizil va och gilosdan murabbo, albatta, boshqa rangga aylanadi. Qorong'u gilosni hazm qilmaslik ayniqsa muhimdir, aks holda murabbo deyarli qora rangga aylanishi mumkin.
Yaxshi pishirish va yoqimli tuyadi!
Gilosni qaynoq suvga botirishning o'rniga, har bir berryda prick qilishingiz mumkin .
"Besh daqiqali" gilos murabbo
Foydali gilos moddalarini maksimal darajada saqlamoqchi bo'lganlarga mevalarni tez issiqlik bilan ishlov berish varianti taklif etiladi. Besh daqiqali gilos murabbo mevalarning buzilmagan shakli va yorqin to'yingan rangi bilan olinadi. Bunday shirinlik uchun 1 kilogramm gilos, atigi 400 gramm shakar va 200 gramm oqadigan suv ketadi.
Pishirish:
Urug'larni olib tashlashda qo'lqop kiyish yaxshidir. Gilos sharbati shunchalik korroziyki, qo'lingizni uzoq vaqt yuvishingiz kerak.
Shokoladli olcha murabbo
Gilos murabbo qo'shimchalari bilan qanday pishirishni qiziqtirganlar taklif etiladi 
shokolad bilan gilos murabbo uchun mazali retsept. Bunday g'ayrioddiy taom uchun sizga 500 gramm urug'siz gilos mevalari kerak bo'ladi. Bu nafaqat yangi mevalar bo'lishi mumkin. Muzlatilgan, shuningdek, retseptga juda mos keladi. To'q rangli shokolad bu durdonani to'ldiradi. Qo'shimcha tarkibiy qismlar bir stakan (150 gramm) shakar, katta qoshiq limon sharbati, yangi siqilgan, 50 gramm oddiy oqadigan suv va agar kerak bo'lsa, 100 gramm konyak qo'shilishi mumkin.
Pishirish:
Gilos murabbo pishirish yoqimli. Siz rezavorlar shakarni o'zlashtirguncha biroz kutishingiz kerak, lekin kuting - ishlamaydi. Odatda, to'yinganlik vaqti qanday meva va uning shirinligiga qarab 10 soatgacha davom etadi. Berry tarkibidagi urug'larning shakarni o'zlashtiradigan mavjudligi ham muhimdir. U bilan mazali murabbo va yoqimli choy ziyofati!
Kovaklar bilan gilos murabbo tayyorlash va eyish mumkinmi? Gilos suyaklari uzoq vaqt saqlanib turganda, gidroyanik kislotani juda oz miqdorda chiqaradi. Ammo baribir, agar sizning murabboingiz bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlansa, ya'ni bunga arzimaydi.
Shunday qilib, sog'liq uchun pishiring, iloji boricha tezroq ovqatlaning. Gilos murabbo va shunchalik uzoq bo'lsa ham, kilerning javonlarida yotmaydi.
Shuning uchun, gilos murabbo bilan toshni qanday tayyorlash haqida retseptlardan dadillik bilan foydalaning. Va ular juda ko'p.
Qovoqlari surati bilan gilos murabbo
Qovoqlari bilan besh daqiqali olcha murabbo
Bu pishirish tezligi tufayli o'z nomini olgan murabbo tayyorlashning eng sevimli usuli. Qisqa pishirish vaqti tufayli rezavorlar ko'plab vitaminlar, tabiiy rang va shaklni saqlab qoladi.
5 daqiqa ichida gilosdan murabbo tayyorlash vaqt va kuchni tejash uchun urug'lar bilan ham mumkin. Ammo sizning gilosingiz odatdagidan kattaroq bo'lsa yoki unchalik pishmagan bo'lsa, uni 7-10 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.
Sizga 2 ta retseptni taklif qilamiz: suv bilan va suvsiz.
1-retsept:
- 1 kg rezavorlar
- 400 g shakar
- 200 ml suv
Gilos murabbo bilan kovak bilan qanday qilinadi:
1. Gilosni saralash, yuving va sopini olib tashlang.
2. Panga suv quying, o'rtacha olovni yoqing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar qo'shing. Barcha kristallarning eriganligiga ishonch hosil qilib, qaynab turgan holga keltiring.
3. Olingan siropga rezavorlar tushiring, massani aralashtiring va o'rta olovda qaynatishga keltiring. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlagan holda gilosni aniq 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun siz sterilizatsiyalangan bankalarda besh daqiqali kovaklariga gilos murabbo solishingiz kerak. Agar siz muzlatgichda saqlasangiz, toza neylon qopqoq bilan yopilganingiz ma'qul, chunki metall oksidlanadi.
2-retsept:
- 1 kg gilos
- 1 kg shakar
Gilos murabbo kovaklariga qanday tezda pishiriladi:
1. Gilosni saralash, sovuq suv bilan yuvib tashlang, jarohatidan tozalang.
2. Emaye panasida shakarni qatlamlarga to'kib tashlang. Sharbat chiqarilguncha bir-ikki soat turing.
3. Qaynatmaguncha o'rta olovda qizdiring, gazni kamaytiring va 5 daqiqa qaynatib oling, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlaymiz.
Keyin besh daqiqali gilos idishga aylanadi.
Qovoqlari bilan qalin gilos murabbo
Qalin gilos murabbo 3 bo'lingan dozada pishiriladi. Bu vaqt ichida, rezavorlar avval cho'tkalanadi, so'ngra yana shirin siropni singdiradi va juda chiroyli bo'ladi.
Tarkiblar:
- 2 kg gilos
- 2 kg shakar
- 250 ml suv
Gilos murabbo bilan kovak bilan qanday qilinadi:
1. Gilosni tartiblang, suv bilan yuving va dastani oling.
2. Qaynayotgan suvda 2 stakan tashqari barcha shakar qo'shing, bir daqiqa qaynatib oling.
3. Gilosni siropga soling va 10-12 soatga qoldiring.
4. Yana pechkaga soling, qolgan shakarni quying, ko'pikni olib tashlab, o'rta olovda qaynatib oling. Minimal darajaga tushiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Salqinlash uchun qoldiring va 8-12 soat turib oling.
5. Buni yana 2 marta takrorlang. Uchinchi marta taxminan 10 daqiqa davomida pishiring va darhol sterillangan bankalarga soling.
Sekin pishirgichdagi gilos murabbo uchun retsepti
Tarkibi
- gilos - 1 kg
- shakar - 1 kg
- suv - 100 ml
Multfilmda gilos murabbo qanday tayyorlanadi:
1. Rezavorlarni ko'p pishirgichning idishiga o'tkazing, shakar bilan yoping, suv qo'shing va aralashtiring.
2. "O'chirish" rejimini yoqing va murabbo 1 soat davomida pishiring, har 10 daqiqada aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga to'kib tashlang va yuving. Neylon qopqoq ostida murabbo muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Qovoqlari bo'lgan gilos murabbolarining saqlash muddati urug'siz gilos murabbo bilan solishtirganda 3-5 oy kamroq bo'ladi, uni kamida mart-aprelgacha va hatto Yangi yilgacha iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Yangi yoki muzlatilgan gilosli idishlar an'anaviy ravishda kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Berry yoqimli ta'mi va nozik hidiga ega, agar so'ralsa, uni shakarsiz ham tayyorlash mumkin. Tarkibni qayta ishlashning eng mashhur usuli - an'anaviy ravishda qaynatilgan murabbo. Qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga qarab, ingredient qalin yoki suyuq sirop bilan qaynatiladi, tozalangan yoki oldindan ishlov berilmagan mevalar.
Agar siz tarkibiy qismlarni atigi besh daqiqa davomida pishirsangiz ("besh daqiqa" maxsus retsepti), mikroelementlar va vitaminlarning aksariyati ularda qoladi. Bunday holda, blankalar kamqonlik, buyrak va o'pka kasalliklari, ich qotishi va hatto bir qator ruhiy kasalliklarda tananing ish faoliyatini yaxshilaydi.
Gilos murabbo tayyorlashning nuanslari
Gilosdan murabbo tayyorlashning soddaligiga qaramay, kerakli natijani faqat bir qator aniq qoidalarga rioya qilingan taqdirdagina kutish mumkin. Agar siz ularni e'tiborsiz qoldirsangiz, natijasi nafaqat biz xohlaganimiz kabi mazali bo'lib chiqadi, balki haqiqatan ham xavfli bo'lishi mumkin.
Tayyor kompozitsiyani qancha va qayerda saqlashiga qarab, uni nafaqat metall qopqoq ostida shisha idishga o'rash mumkin. Agar muzlatgichda saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, gilos bilan davolash ko'pincha pergament bilan qoplanadi.
Qishki yig'im-terim suyaksiz
Urug'siz murabbo tayyorlash ancha uzoq va ko'p vaqt talab qiladigan jarayondir. Ammo natija o'zining xushbo'y hidi, nafis ta'mi va nozik tuzilishi bilan hayratda qoldiradi. Siz uni turli xil usullar bilan pishirishingiz mumkin, masalan, quyidagicha:
- 1 kg gilos uchun bir xil miqdordagi shakar va bir stakan suv olamiz.
- Biz rezavorlarni saralaymiz, oqayotgan suv bilan yuvib tashlaymiz va ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun ularni filtrga solamiz. Shundan so'ng, rezavorlarga juda ko'p zarar bermaslikka harakat qilib, doğaçlama asboblaridan (masalan, tibbiy kelepçadan) foydalanib, mevalarni urug'lardan olib tashlang.
Maslahat: Ba'zi uy bekalari gilos mevalarini qayta ishlashdan oldin bo'shatishadi, shunda ularning eng ko'p sharbatini siqib chiqarishga harakat qilishadi. Ammo gilos bilan qilish yaxshidir, uning terisi zichroq. Gilos mevalari bunday qayta ishlashga muhtoj emas, agar siz "Besh daqiqa" yondashuvidan foydalansangiz ham, tayyor natija suvsiz va xushbo'y bo'ladi.
- Biz berry massasini pishirish idishida yoyamiz (sirlangan idishlarga ustunlik beriladi), shakarning butun hajmi bilan qavatma-qavat qilib, 3 soatga qoldiramiz.
- Keyin massani pechka ustiga qo'yamiz, unga suv qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Birinchidan, mahsulotni past olovda saqlang va shakar butunlay eriguncha doimo aralashtiring. Keyin olovni kuchaytiramiz va kompozitsion qaynatilishini kutamiz.
- Qaynatgandan keyin biz ish qismini o'rta zichlikdagi olovda ushlab turamiz, ammo u faol qaynatilmasligi kerak. Biz muntazam ravishda pechdan mahsulotni olib tashlaymiz va muloyimlik bilan aralashtiramiz, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
- Mahsulotni qancha pishirishni aytish qiyin, siz doimiy ravishda tayyorlik testini o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun berry siropini bir tomchi miqdorida likopchaga soling. Agar u tarqalmasa, murabbo tayyorlanadi.
Agar siz gilosning bir bo'lagini qoziqlar bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, unda 1 kg rezavorlar uchun 1,3 kg shakar va 2 stakan suv olishingiz kerak. Tarkibni tozalash zarurati yo'qligi sababli manipulyatsiyaning o'zi kamroq vaqt talab etadi, ammo baribir ma'lum bir o'ziga xos xususiyatga ega:
- Biz mevalarni ajratib olamiz va oqayotgan suv ostida yuvamiz, ularni filtrga tashlaymiz. Qayta ishlov berishda rezavorlar buzilmasligi uchun ularni toza igna bilan urish mumkin va shundan keyingina idish-tovoq idishlariga joylashtirish mumkin.
- Barcha suvdan va shakarning uchdan ikki qismidan biz siropni pishiramiz, u bilan biz tayyorlangan rezavorlarni to'kib tashlaymiz va 4 soat turib olamiz. Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, mevadan alohida qaynatib oling va 5 daqiqa davomida olovda turing.
- Biz yana suyuq massa bilan rezavorlarni to'kib tashlaymiz, qolgan shakar haqida xabar beramiz va kristallar butunlay eriguncha past olovda qaynatamiz. Keyinchalik, massani o'rta olovda pishirish kerak, tarkibiy tayyor bo'lgunga qadar muntazam ravishda ko'pikni olib tashlaymiz (biz likopda sirop bilan tajriba o'tkazamiz).
Muzlatilgan gilos bilan hamma narsa bir xil. Birinchidan, mahsulot to'g'ri muzdan tushiriladi (bir kechada muzlatgichda), qaynoq suv bilan quyiladi va shundan keyingina biz yuqorida ko'rsatilgan usullardan birini tayyorlashimiz mumkin. Bu hech qanday mazali va foydali bo'lmaydi.
Qalin sirop murabbo
Qalin aromatik sirop bilan ish qismini tayyorlash uchun siz 1 kg yangi yoki muzlatilgan gilosni, taxminan 1,5 kg shakarni (ehtimol kamroq) olishingiz kerak. Biz rezavorlarni tartiblaymiz, yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz. Biz massani havzada joylashtiramiz, shakar bilan to'kib tashlaymiz va turib olish uchun bir-ikki soatga qoldiramiz. Keyin idishlarni pechkaga qo'yamiz va muntazam aralashtirib, past olovda qaynatamiz.
Shundan so'ng, kompozitsiyani ko'pikni olib tashlab, yana 10 daqiqa qaynatish kerak. Uni chinakam mazali qilish uchun va sirop qalinlashganda, mahsulot 12 soat davomida quyilishi kerak, keyin yana 5 daqiqa qaynatiladi. Yana 12 soatlik infuzion, shundan so'ng kompozitsion kerakli zichlik darajasiga qadar pishiriladi.
"Besh minut" deb nomlangan gilos murabbo tayyorlash retsepti alohida e'tiborga loyiqdir. Bu erda rezavorlar va shakarlar teng miqdorda olinadi, aralashtiriladi, 5-6 soat davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, ignabargli olovga qo'yiladi, qaynab turgan holga keltiriladi va ko'pikni majburiy olib tashlash bilan atigi 5-6 daqiqa qaynatiladi. Mazali va foydali taom darhol banklarda hech qanday cheklovlarsiz va qo'shimcha talablarsiz ko'rsatiladi.
Vazn yo'qotmoqchimisiz?
Ortiqcha vazn - ko'pchilikka ma'lum bo'lgan muammo.
- Sedentary turmush tarzi
- stress
- to'yib ovqatlanmaslik
- va boshqa salbiy omillar.
Ular semirishga va tanadagi jiddiy kasalliklarga olib keladi.
Gilos murabbo Ular "qirollik" deb atashadi, bu shirin o'zining ajoyib ta'mi tufayli shunday yuqori unvonga ega edi, uni hech qanday berry bilan taqqoslab bo'lmaydi. Gilos murabbo urug'lar bilan yoki bo'lmasdan tayyorlanadi, ikkinchi variant sog'liq uchun eng yuqori sifatli va xavfsiz hisoblanadi, chunki saqlanganidan keyin ikki yil o'tgach, urug'lardan toksinlar sog'likka zararli bo'lishi mumkin.
Eng mazali murabbo janubiy navlaridan, shuningdek Shubinka, Turgenevka va Zaxaryevskaya gilosidan olinadi, shunda shirin xushbo'y hidli bo'ladi, siz maroon rezavorlaridan foydalanishingiz kerak, rangi qanchalik to'yingan bo'lsa, shirin mazasi shunchalik mazali bo'ladi.
Cherry Jam - Pishirish idishlari
Gilos murabbo mazali bo'lib chiqishi va uzoq vaqt saqlanishi uchun idishlarni sifatli tayyorlash kerak. Odatda murabbo zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar yoki sirlangan idishlarda pishiriladi. Haqiqat shundaki, rezavorlar qayta ishlanganidan va shakar bilan to'ldirilgan vaqtdan boshlab, bir necha soat o'tadi, agar bu davrda gilos zanglamaydigan po'latdan emas, balki boshqa idishda tursa, murabbo yoqimsiz rangga ega bo'ladi.
Shisha bankalarni ularga murabbo qo'yishdan oldin sterilizatsiya qilish kerak, buni mikroto'lqinli pechda (iliq suvning 1/2 bankasini to'kib tashlang va 3 daqiqa qaynatib oling), pechda (ho'l bankalar issiq pechga qo'yiladi va eshik ochiladi), choynakning bo'ynida yoki boshqa usulda.
Cherry Jam - berry tayyorlash
Gilos murabbo uchun rezavorlar ham qayta ishlanishi kerak. Agar murabbo tiqilib qolsa, siz ularni maxsus moslama yordamida olib tashlashingiz kerak, siz odatiy igna, parmalash yoki metall qalamdan ham foydalanishingiz mumkin. Albatta, maxsus qurilmalardan foydalanish yaxshidir, bu holda berry kamroq sharbatini yo'qotadi.
Gilos murabbo urug'lar bilan pishirilgan bo'lsa, har bir berryni igna bilan urish kerak, bu sirop ularga tezroq kirib borishi uchun amalga oshiriladi. Ushbu jarayonga alternativa 90 daraja haroratda daqiqali bolalash bo'lishi mumkin.
Seedless Cherry Jam
Tarkibi
- 1 kilogramm gilos;
- 1,2 kilogramm shakar.
Maxsus moslama yoki doğaçlanmış vositalar yordamida rezavorlardan urug'larni olib tashlang, shakarlangan shakarni quyib, reza mevalarni sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga joylashtiring. Sharbat paydo bo'lishi uchun rezavorlar ichishga ruxsat bering, 2-3 soat kifoya qiladi. Rezavorlar va siropni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga o'tkazing, 1 stakan suv qo'shing va past olovda pishiring, asta-sekin shakar butunlay eriguncha qoshiq bilan aralashtiring. Keyin olovni kuchliroq qiling, murabbo qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Shunga o'xshash protsedura (olovdan olib tashlash bilan qaynatishga olib keladi) bir necha marta takrorlanishi kerak, shu bilan birga, gilos yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Qaynatish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. Murabbo soviganidan keyin uni shisha idishga solib, qopqoq bilan o'rab, salqin xonaga joylashtiring.
Gilos murabbo
Tarkibi
- 1 kilogramm gilos;
- 1/2 kilogramm shakar:
- 800 gramm suv.
Qovoqlari bilan mazali murabbo tayyorlashning siri shundaki, rezavorlar pishirish uchun qanchalik tayyor bo'ladi. Barcha gilos asta-sekin siropga botiriladi, ular siqilib, murabbo yuqori sifatli bo'lmaydi, shu bilan birga ularni uzoq vaqt pishirish tavsiya etilmaydi, tavsiya etilmaydi. Qanday qilib murosani topish mumkin?
Mevalarni pin bilan urish kerak, havzaga solib, sepilmaydi va 800 gramm suv va 300 gramm shakar aralashmasidan tayyorlangan siropni quying. Gilosni siropda 3-4 soat davomida saqlang, so'ngra qaynab turgan holga keltiring va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin gilosni siropdan ajratib oling va suyuqlikni yana 5 daqiqa qaynatib oling. Gilosni yana siropga soling, 200 gramm shakar qo'shing va pishganicha qaynatib oling (qaynab turgan holga keltiring va bir necha marta issiqdan olib tashlang).
Qalin gilos murabbo
Tarkibi
- 1 kilogramm gilos;
- 1,5 kilogramm shakar;
- 1 stakan suv.
Qalin murabbo siri turli xil giloslarda bo'ladi, sevuvchilar uchun "qoshiqni qo'yish" kerak, Zaxaryevskiy yoki Vladimir murabbo tayyorlash uchun gilos turlarini olish yaxshidir. Shakar miqdoridagi qalin murabbo hosil bo'lishining yana bir siri, u o'rtacha zichlikdagi an'anaviy gilos murabbo tayyorlashdan bir oz ko'proq bo'lishi kerak.
Mevalar (urug'larni olish yoki yo'qligini, styuardessa o'zi hal qiladi) maxsus idishga soling, shakarni quying va 3 soat davomida infuziya qiling. Gilos yoqilmasligi uchun idishni past olovga qo'ying, 1 stakan suv va olov qo'shing. Sirop bir hil holga kelganida, siz olovni ko'proq yoqib, murabbo qaynatishingiz mumkin. Jarayonni 3-4 marta takrorlang.
Pazandalik oshpazlarning so'zlariga ko'ra, gilosni uzoq vaqt pishirib bo'lmaydi, aks holda u ajinlanib, jigarrang dog'lar paydo bo'lib, yakuniy mahsulot sifati past bo'ladi.
Pishirish paytida ko'pikni olib tashlash jarayoni juda muhimdir, chunki u tez singib ketishga moyil bo'lgan koagulyatsiyalangan oqsillardan iborat. Gilos murabbo saqlash muddatini oshirish uchun ko'pik chiqariladi.
