Uydagi pishiriqlardan kartoshka keki. Kek pechene maydalangan. Quyultirilgan sutli "Kartoshka" keki
Cookie va kakaolardan tayyorlangan "kartoshka" shirin tish orasida ayniqsa mashhur. Kattalar ham, bolalar ham uni yaxshi ko'rishadi. Tajribali uy bekalari bu shirinni nafaqat har qanday supermarketning qandolatchilik bo'limida sotib olish, balki o'zingizning oshxonangizda tayyorlash mumkinligini ham yaxshi bilishadi.
Quyultirilgan sut tanlovi
Ushbu retseptga ko'ra, siz oddiy va og'iz bilan sug'oriladigan shirinni nisbatan tez pishirasiz. Bolalikdan tanish bo'lgan ushbu taom deyarli har qanday ichimlikka yoqimli qo'shimcha bo'ladi. U nafaqat choy bilan, balki mulled sharob, milkshake, issiq shokolad yoki qahva bilan ham xizmat qilishi mumkin. Sizning stolingizda pechene va kakaoning shirin "kartoshkasi" paydo bo'lishi uchun barcha kerakli mahsulotlarni oldindan to'plang. Bu safar sizga kerak bo'ladi:
- To'rt yuz gramm kalta pishiriq.
- Uch osh qoshiq kakao kukuni.
- Ikki yuz mililitr quyultirilgan sut.
- Yuz ellik gramm sariyog '.
- Yarim stakan yong'oq.
So'nggi ingredient mavjudligi sababli, asta-sekin retsepti juda oddiy bo'lgan pechene va kakaodan tayyorlangan shirin "kartoshka" yanada xushbo'y va qoniqarli bo'ladi.
Jarayon tavsifi
Dastlabki bosqichda cookie-fayllarni olish kerak. Blender yoki oziq-ovqat protsessori yordamida maydalanadi va chuqur idishga quyiladi. Olingan maydalangan kukunga kakao va quyultirilgan sut qo'shiladi. U erga oldindan yumshatilgan va maydalangan sariyog 'yuboriladi. Barchasini yaxshilab yoğurib, maksimal bir xillikka erishishga harakat qilmoqda.
Olingan sinovdan qo'llar o'rtacha kattalikdagi taxminan bir xil "kartoshka" ni hosil qiladi. Ularning har biri yarim yong'oq bilan bezatilgan va muzlatgichga yuborilgan. Taxminan bir soatdan keyin pechene va kakaodan olingan shirin "kartoshka" etarlicha soviydi. Va shundan keyingina stolga xizmat qilish mumkin.
Olma murabbo variant
Ushbu retsept sut shakariga toqat qila olmaydiganlar uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Unga muvofiq tayyorlangan shirinlik shakarli keklarni yoqtirmaydigan odamlarga albatta yoqadi. Cookie-fayllar va kakao bu standart bo'lmagan tarkibiy qismlardan foydalanishni anglatadi. Shuning uchun, mahsulotlar bilan ishlashdan oldin, qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qiling:
- Ikki yuz sakson gramm pechene pechene.
- To'rt osh qoshiq kakao kukuni.
- Yuz gramm margarin.
- Uch osh qoshiq olma murabbo.
Bundan tashqari, sizga bir stakan yong'oq kerak bo'ladi. Ushbu qo'shimchalar yordamida siz bugungi maqolada ko'rish mumkin bo'lgan asta-sekin retsepti bilan cookie va kakaodan tayyorlangan shirin "kartoshka" yanada mazali ta'm va hidga ega bo'ladi.
Harakatlar ketma-ketligi
Avvalo, cookie fayllarini qilishingiz kerak. Go'sht maydalagich bilan maydalanadi yoki oddiygina qo'llaringiz bilan buziladi. Olingan maydalangan kakao kukuni qo'shiladi. U erga oldindan tug'ralgan va qovurilgan yong'oqlar yuboriladi.
Olingan yumshoq aralashmada olma murabbo bilan oldindan bog'langan yumshatilgan margarin tarqaladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Olingan testdan kartoshka shaklida mahsulot. Deyarli tugagan shirinlik tekis plastinka ustiga qo'yiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir soatdan keyin uni choy yoki qahva bilan ichish mumkin.
Sharob tanlovi
Quyida tasvirlangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan shirinlik juda mazali va og'izda sug'oriladi. Odatda u ba'zi bir maxsus holatlarga tayyorlanadi. Bunday pirojniy tarkibidagi sharob unga xushbo'y hid beradi. Sizning oilangiz ushbu lazzatlanishni qadrlashi uchun barcha kerakli mahsulotlarni oldindan sotib oling. Bunday holda sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Quyultirilgan sut banki.
- To'rt osh qoshiq kakao kukuni.
- Bir yuz ellik gramm tozalangan yong'oq.
- Bir qadoq sariyog '.
- Sakkiz yuz gramm pechene pechene.
- Bir juft choy qoshiq shirin qizil sharob.
- Vanillin.
Pishirish algoritmi
Sariyog'ni sayoz idishga joylashtiring va o'rta olovda eritib oling. Shundan so'ng, u kukunli kakao va quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
Oldindan go'sht maydalagich orqali maydalangan yong'oq va pechene pechene, hosil bo'lgan shirin sariyog 'massasiga qo'shiladi. U erga ozgina vanillin quyiladi (tom ma'noda pichoq uchida) va qizil sharob quyiladi. Olingan xamirdan qo'llar taxminan bir xil o'rta kattalikdagi kartoshkani hosil qiladi. Deyarli tugagan keklarni tekis plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga joylashtiring.
Kek shakllanishini engillashtirish uchun xurmolarni vaqti-vaqti bilan iliq suvli idishga botirib qo'yish mumkin. Tayyor shirinni bezash uchun muz, shokolad chiplari yoki bodom parchalarini ishlatish tavsiya etiladi.
Sutli variant
Ushbu retsepti shundan iboratki, unda quyultirilgan sut yo'q. Bunday holda, u oddiy sut bilan almashtiriladi. Faqatgina salbiy narsa shundaki, bunday shirin "kartoshka" pechene va kakao muzlatgichda uzoqroq bo'ladi. Bu xususiyat tabiiy sigir suti quyultirilgan sutga qaraganda pastroq yopishqoqlikka ega ekanligi bilan izohlanadi. Uy sharoitida mazali pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Yarim paket sariyog '.
- To'rt yuz gramm kalta non yoki pechene pechene.
- Yuz mililitr butun sut.
- O'n osh qoshiq (slaydsiz) kakao kukuni.
- Yuz gramm shakar.
Bosqichma-bosqich texnologiya
Sut kichik yirtqichlardan quyiladi, qaynatilmasdan isitiladi va asta-sekin unga shakar qo'shiladi. Eng kichik donalarning eritilishini kutgandan so'ng, idishlar pechkadan chiqariladi va unga sariyog 'bo'laklari yuboriladi. Hammasi qizg'in aralashtiriladi va bir chetga suriladi.
Mayda pishiriqlar va kakao alohida idishga quyiladi. Olingan chiplar suyuq sut-moy aralashmasi bilan birlashtiriladi. Olingan bir hil xamirdan keklar shakllanadi va ularga kerakli shaklni beradi va muzlatgichga yuboriladi. Cookie va kakaodan tayyorlangan shirin "kartoshka" besh soatdan keyin tezda ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Ideal holda, u tun bo'yi muzlatgichda qolishi kerak. Buning yordamida u yanada qattiqlashadi. Agar so'ralsa, tayyorlangan keklarni shokoladli muz bilan quyish yoki bodom bo'laklariga sepish mumkin.
Kartoshka pirojnasini do'konda ham sotib olish mumkin, ammo, albatta, uni uy sharoitida tayyorlangan did bilan taqqoslab bo'lmaydi. Gap shundaki, uni ishlab chiqarish uchun ko'pincha ishlab chiqarish qoldiqlari yoki taqdimotni yo'qotgan cookie-fayllar ishlatiladi. Ehtimol, bu haqda faqat qandolatchilar bilishadi va iste'molchi mahsulot sifatini tekshirish imkoniyatiga ega emas. Ushbu maqolada siz uyda kartoshka kekini tayyorlashning oddiy usuli haqida bilib olasiz.
Foto: “Kartoshka” keki
Uni qanday pishirish kerak
Agar bu kartoshka kekini birinchi marta pishirish bo'lsa, uni tayyorlashning asosiy sirlarini bilishingiz kerak:
- Kek uchun asos sifatida har qanday cookie, qolgan pechene yoki eng keng tarqalgan krakerlardan foydalanishingiz mumkin. Baza kofe maydalagich, blender yoki maydalagich yordamida mayda maydalagichga maydalanishi kerak;
- Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak - shundan keyingina siz ularni bir hil massaga aralashtirishingiz mumkin;
- Shakar miqdori kek uchun tayanchga bog'liq. Agar bu pechene bo'lsa yoki kek uchun kek qatlamining qoldiqlari bo'lsa, shakar kamroq talab qilinadi - mahsulot o'z-o'zidan shirin bo'ladi. Agar siz krakerlardan foydalansangiz, ko'proq shakar qo'shing;
- Kakao majburiy bo'lmagan tarkibiy qismdir. Agar siz uni yoqtirmasangiz, unda siz qo'sha olmaysiz. Bunday holda, Kartoshka keki engil bo'ladi;
- Qo'shimcha sifatida siz mayiz, tug'ralgan quritilgan o'rik, yer yong'oqlari va hatto maydalangan marmeladdan foydalanishingiz mumkin - barchasi sizning ta'mingizga bog'liq;
- "Kartoshka" keki teginish uchun yog'li bo'lib chiqadi, shuning uchun, qoida tariqasida, hamma narsa bir xil maydalangan bazada pechene yoki pechene dan maydalanadi, ammo aniq qoidalar yo'q. Qobiq har qanday bo'lishi mumkin. Shuningdek, maydalangan yong'oq yoki hindiston yong'og'i parchalari mos keladi - faqat ta'mingizga e'tibor bering. Agar so'ralsa, kekni krem \u200b\u200bbilan bezash mumkin.
Retsept 1
- Sut - 140 ml;
- Shakar - 100 g;
- Sariyog '- 80 g;
Tayyorlash usuli:
- Issiq sutda shakarni eritib oling;
- Sariyog 'qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring;
- Tug'ralgan pishiriqlarni kakao bilan aralashtiring. Kekning oxirgi qatlami uchun ozgina miqdorni alohida idishga soling;
- Shirin sutni sariyog 'bilan ko'p miqdordagi pechene va kakao ichiga to'kib tashlang va yoğurun;
- Keklarni kerakli shaklga bering va ularni pechene maydalagichga surting;
- Keklarni qattiqlashguncha muzlatgichga joylashtiring.
Retsept 2
Kartoshka kekini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
- Asos (maydalangan pechene yoki kraker) - 300 g;
- Sariyog '- 150 g;
- Quyultirilgan sut - 0,5 quti;
- Kakao (ixtiyoriy) - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar.
Tayyorlash usuli:
- Sariyog'ini eritib, quyultirilgan sut bilan aralashtiring;
- Maydalangan pishiriqlarni kakao bilan aralashtiring;
- Barcha ingredientlarni birlashtirib, yoğurun;
- Kekni kerakli shaklga bering;
- Cookie maydalagichga ularni o'rab qo'ying;
- Dondurucuda qattiqlashguncha joylashtiring.
Video: kartoshka keki - klassik retsept
Ushbu video asta-sekin uyda kartoshka keki uchun eng oddiy retsepti ko'rsatilgan.
Video manbasi: Olga Matvey
Bir paytlar Kartoshka pirogi toza suv deb hisoblangan. Va u hamma joyda sotilgan va uyda buni qilish qiyin emas edi.
Pishirish vaqti: 35-40 daqiqa
Bir piyola uchun idishlar: 5-6
Pechda pishirish vaqti: 180 ° C da 30 minut
Pishirish vaqti va bitta idishga xizmat qilish
Unutib yuborilgan shirinlikni eslab qolish oson. Og'zingizda erigan pirojnoe qilish uchun murakkab ingredientlar kerak emas. Va kun bo'yi pechkada turishingiz shart emas. Pishirish jarayoni yarim soat davom etadigan vaqtni oladi va muzlatish uchun bir necha soat kerak bo'ladi. Va porsiyalar taxminan beshdan oltigacha.
Tarkibi
Kartoshka kekining 2 ajoyib foydasi bor. Birinchidan, bu sizga cookie, kraker, pechene qoldiqlarini qandaydir tarzda "biriktirish" imkonini beradi, biron bir tarzda ish joyida uyda topilgan. Ikkinchisi - pechka oldida turishingiz shart emas, chunki issiqlik bilan ishlov berish talab qilinmaydi. To'g'ri, qiyinchilik bor: to'g'ri retseptni tanlashda u yagona variantdan uzoqdir.
Quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanishingiz mumkin:
Ovqat pishirish
Qisqacha aytganda, barcha tayyorgarlik mahsulotlarni aralashtirishga, hosil bo'lgan massadan taniqli sabzavotni hosil qilishga va tepada kokos kukunlari bilan yoki maydalangan kakao kukuni bilan bezashga tayyorlanadi. Pies qotib qolishi uchun qoldiriladi va keyin ularning ta'midan zavqlanadi.
Izoh! Retsept yagona emas! Va har bir o'zgarishning o'ziga xos nuanslari bor.
1-qadam
Rusks mayda maydalangan bo'laklarga aralashtiriladi. Barcha quruq ingredientlar, shakar, kraker, yong'oq va kakao bitta massaga aralashtiriladi. Sut qaynatiladi. Sekin-asta quruq aralashmaga quyiladi, doimo aralashtirib turadi. Yumshoq sariyog 'kubiklarga kesiladi va hosil bo'lgan shokolad massasi bilan kesiladi. Spirtli ichimliklarni qo'shgandan keyin xamir yana yoğurulur.
2-qadam
Massa ikki qismga bo'linadi. Har bir rulondan kolbasa tayyorlang va har bir bo'lakni 8-10 ga bo'ling. Qo'llar salqin suvda namlanadi va ozgina cho'zilib, tilimlardan kichik to'plar hosil qiladi. Hindiston yong'og'idagi har bir rulon.
3-qadam
"Kartoshka" chiqib ketish taxtasi yoki plastinka ustiga qo'yiladi va muzlatgichda 2-3 soat davomida muzlatish uchun qoldiriladi. Tayyor choy, qahva, issiq kakao yoki shokolad.
Pechene maydalanganidan tayyorlangan "kartoshka"
Aytishlaricha, qandolat mahsulotlari "Praga" pirojniy qismlarini tashlab yuborish juda achinarli bo'lgan Kartoshka kekini ixtiro qildi. To'g'ri yoki yo'q, buni aytish qiyin. Ammo pirojnoe retseptlaridan biri pechene asosida tayyorlanadi! Siz uni pishirishingiz yoki o'zingiz sotib olishingiz mumkin. Ammo uy qurilishi albatta mazali bo'ladi. Krem-ko'zoynakli pechene asosida tayyorlangan "Kartoshka" bu nimadir.
Tarkibi
Ushbu tortni tayyorlash uchun sizga kerak:
Krem uchun
* - yoki 125 mililitr sut
Ovqat pishirish
1-qadam
Tuz va shakar bilan tuxumni yumshoq va zich ko'pik bo'lguncha uring. Keyin qolgan tarkibiy qismlar aralashma ichiga muloyimlik bilan aralashtiriladi. Massa moylangan pishiriq varag'iga quyiladi va yarim soat davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yiladi.
Pechene qatlami ingichka bo'lishi kerakligi sababli, pechene yaxshi pishirilishi uchun keng pishirish varag'ini olish tavsiya etiladi. Keyin undan maydalash osonroq bo'ladi. Tayyor pechene salqinlash uchun qoldirildi. Keyin u mayda bo'laklarga bo'linadi va pechda kamida besh daqiqa haroratda quritiladi.
2-qadam
Bir pechene maydalangan maydalanadi. Shakar to'liq eriguncha tuxumni aralashtiring. Keyinchalik, muloyimlik bilan, doimo aralashtirib, aralashmasiga issiq sut yoki qaymoq qo'shing. Massa po'lat yoki teflon kostryulkaga quyiladi va aralashtiriladi, qalin bo'lguncha olovda pishiring. Yong'inni o'chirib, salqinlash uchun qoldiring.
Sariyog 'bilan urib oling. Tovush kattalashgandan so'ng, harakatlar boshlanganidan taxminan uch minut o'tgach, unga ozgina sut-tuxum aralashmasi qo'shilib, doimiy ravishda chayqalishda davom etadi. Idish devorlaridan orqada qolishni boshlaganda, krem \u200b\u200btayyor.
3-qadam
Shimgichli kek va qaymoq aralashtiriladi. Qo'l bilan yopishqoq massa ovalli toza keklardan yasalgan. Shakarni kakao bilan aralashtirib, elakdan o'tkazib, chuqur idishga quygandan so'ng, keklarni bezash uchun havodor moddadan foydalaning. Ular aralashma ichiga birma-bir o'raladi va muzlatgichda muzlatish uchun qo'yiladi.
Sariyog 'ham, sut ham yangi bo'lishi kerak. Aks holda, bu achchiq ta'mga aylanadi. Krem va shag'al aralashtirishda shoshilish mumkin emas. Massa bir xil bo'lishi kerak.
Vafli chiplar, hindiston yong'og'i parchalari va kakao kukuni ham maydalangan ish qismlariga mos keladi. Ammo ranglarning to'yinganligi uchun kakao birinchi marta eritilgandan so'ng, muzlatgichda "kartoshka" ni yarim soat davomida qo'yish va keyin yana qaynatish tavsiya etiladi.
Siz hatto bola bilan ham kulgili va mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Kichkintoy pirojniyni tarashdan juda mamnun bo'ladi. Va kartoshkaning mashhurligi shunchalik kattaki, hatto ba'zi xalqlar orasida Rojdestvo ta'tillarida ham unga xizmat qilish odat tusiga kiradi! Xo'sh, nega endi ushbu an'anani xizmatga kiritmasligingiz kerak?
Kartoshka keki - bu mashhur va sevimli sabzavot - shakli va rangi bo'yicha kartoshkaga o'xshash qiziqarli shirin taom.
An'anaviy kartoshka keki retsepti juda oddiy., uni tayyorlash uchun hatto eng kichik shirin tish ham ishlatilishi mumkin, chunki shirinni pishirishga hojat yo'q. Bundan tashqari, "Kartoshka" ni to'p shaklida tayyorlash va ularni kakaoga quyish kichkintoyingizga haqiqiy zavq bag'ishlaydi.
Ushbu taomning turli xil variantlari mavjud. Ularning ko'pida retseptda pechene bazasi, yong'oq, sariyog 'va kakao kukuni mavjud. Rojdestvo bayramlarida ko'plab millatlar "kartoshka" bilan xizmat qilishadi - ular uchun bu o'ziga xos marosim va buzilmas an'anaga aylangan.
Kartoshka pirojniyining asosiy retsepti juda oddiy.. Shokoladli "kirpi" ni tayyorlash uchun men an'anaviy ravishda maydalangan shag'allardan, ko'pincha pechene ishlataman, lekin siz uni sevimli pechene, vanil kraker yoki zanjabil pishirig'i bilan almashtirishingiz mumkin.
Uy sharoitida tayyorlangan kartoshka kekini tayyorlashning eng oddiy sxemasi quyidagilarni o'z ichiga oladi uchta boshlang'ich bosqich:
1. Bir kilogramm xom un ehtiyotkorlik bilan mayda maydalangan maydalagichga maydalanadi. Agar so'ralsa, maydalangan maydalarga kakao, yong'oq, hindiston yong'og'i va boshqalar qo'shilishi mumkin.
2. Bir hil plastik massa olinmaguncha sochib yuborishni yumshoq yog '(taxminan 50-60 g), shakar va qaymoq (200-250 ml) bilan aralashtiring.
3. Qo'llar oval yoki yumaloq keklarni hosil qiladi. Sovutilgan va issiq choy yoki sut bilan iste'mol qilingan kakao kukuni, maydalangan yong'oq shaklida keltiriladi.
Kartoshka keki - mahsulot tayyorlash
Qandolat mahsulotlari uchun xom ashyo ham pechene, ham pechene, gingerbread cookies yoki vanil kraker bo'lishi mumkin. Shirin uy qurilishi xamir ovqatlaridan foydalanilmagan qoldiqlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, biz xom ashyo haqida qaror qildik. Endi uni mayda maydalagichga yaxshilab maydalash kerak. Bu odatda qo'lda yoki zamonaviy avtomatlashtirilgan vositalar yordamida amalga oshiriladi.
Kırıntıları "yopishtirish" uchun, xona haroratida eritilgan yog'ga asoslangan krem \u200b\u200bkerak. Lazzatlanish uchun u quyultirilgan sut, mersin, qaymoq, chang shakar, vanilya, doljin, shuningdek smetana bilan xushbo'y. Va kek tayyorlashda eng so'nggi qadam kakao kukuni tarkibidagi tayyor mahsulotlarning mo'l-ko'l yuvilishi hisoblanadi. Qoida tariqasida, u oldindan taneli shakar yoki muz bilan aralashtiriladi.
"Kartoshka" keki - eng yaxshi retseptlar:
1-retsept: Shimgichni tort
Nozik lazzatlarni tayyorlashning GOST versiyasiga eng yaqin. Kattaroq ta'mga ega bo'lish uchun "kartoshka" ga ozgina konyak yoki rom qo'shing, agar bitta shirinlik faqat kattalar uchun tayyorlangan bo'lsa.
Tarkibi
Pechene uchun:
- oltita tuxum
- oltita stol. osh qoshiq shakar
- 4 osh qoshiq un
- bitta san'at. kartoshka kraxmalining qoshig'i
- 30 gr. maydalangan yong'oq
Kek uchun:
- 150 gr. quritib oling. yog'lar (qaymoq)
- uchta stol. yotadi. donador shakar (qaymoq)
- ikkita tuxum (qaymoq)
- uchta qoshiq konyak / rom
- kakao kukuni yoki shokoladli pudra
Tayyorlash usuli:
1. pechene qiling. Tuxumlarni qum bilan aralashtiring, suv hammomiga qo'ying va doimiy ravishda urib, massani 50 S ga keltiring, so'ngra vannadan chiqarib oling va xona haroratiga qadar mikser bilan uring. Yong'oq qo'ying, yaxshilab aralashtiring (ehtiyotkorlik bilan). Tayyorlangan va elenmiş unni ikki marta qo'shing. Biz yumshoq xamirni boshlaymiz. Biz uni moylangan shaklga yoyib, pechga yuboramiz, u erda 200 S haroratda qirq daqiqaga pishiramiz. Pechene tayyor. Sovuguncha uni shakli shaklida qoldiring.
2. Sariyog 'kremini pishiring. Buning uchun tuxumni shakar bilan suv hammomida urib, massani 50 S ga keltiring. Keyin yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan urib oling. Tarkibi silliq bo'lguncha aralashtiring. Krem tayyor.
3. Keklarga o'tamiz. Sovutilgan pechene qolipdan olib tashlang va uni blenderdan (go'sht maydalagich) o'tkazing. Idishda pechene maydalagichi, sariyog 'konyak va konyak / rom aralashtiramiz. Kremning bir qismi bezatish uchun qoldiriladi. Olingan massa 10-12 qismga bo'linadi, shundan biz kek hosil qilamiz. Chang shakarni kakao kukuni bilan aralashtiring va mahsulotlarni maydalang. "Kartoshka" ni tayyor shokoladli pyures bilan to'ldirish mumkin. Sovuqdan oldin shirinlikni olib tashlaymiz va zavq bilan ovqatlanamiz.
2-retsept: Cookie kartoshka keki
"Kartoshka" ning engil versiyasi. Pechene kerak emas va kompaniyaning retsepti bo'yicha uyda sotib olingan yoki pishirilgan har qanday cookie-ni olishingiz mumkin.
Tarkibi
- 300 gr. pechene
- 150 gr. sariyog '
- 200 gr. qalin quyultirilgan sut
- kakao kukuni - taxminan to'rt osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
- 100 gr. yong'oq
- bir choy qoshiq vanillin
Tayyorlash usuli:
1. Cookie fayllarini bir hil mayda maydalangan bo'laklarga maydalang. Quyultirilgan sutni yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Pishirmang, faqat vilka yoki mo'ylov bilan aralashtiring.
2. Massaga vanillin, maydalangan yong'oq va kakao kukuni qo'shing. Aralashtiring. Keyinchalik, maydalangan bo'laklarni qaymoq bilan birlashtirib, kartoshka shaklida keklarni hosil qiling.
3. Kakao kukuni granulalangan shakar bilan aralashtiriladi va mahsulotlarga sepiladi. Sovutguncha ularni muzlatgichga qo'ying va choy uchun xizmat qiling.
3-retsept: Gingerbread kartoshka keki
Ajablanarlisi shirin desert - bu natija! U, ayniqsa, kichkina shirin tishni qadrlaydi va bir necha daqiqada tayyorlanadi. Tajriba qilish uchun, avval yuvilgan va issiq suvda keksayib qolgan (shishib ketish uchun) kekga bir hovuch mayiz qo'shing.
Tarkibi
- 200 gr. har qanday yong'oq (qovurilgan)
- 200 gr. to'ldirilmasdan har qanday gingerbread
- bitta banka köfte
- 50-70 gr. quyuq shokolad
- bir hovuch quruq mayiz (taxminan 10 daqiqa issiq suvda namlang)
Tayyorlash usuli:
1. Gingerbread cookiesini mayda maydalangan bo'laklarga maydalang. Yong'oqni kukunga soling. Ularni gingerbread va maydalangan shokolad bilan aralashtiring.
2. U erda biz qaynatilgan quyultirilgan sut va mayizni yuboramiz. Yaxshilab aralashtiring, keklarni an'anaviy shaklda shakllang. Salqin va ziyofat yoqing.
4-retsept: Buzilgan kartoshka keki
Bu, shubhasiz, oddiy non bo'lagi emas, balki uzun nondan tayyorlangan shirin vanil krakerlari.
Tarkibi
- 100 gr. sariyog '
- 100 gr. qalin qaymoq yoki smetana
- shakarlangan shakarni tatib ko'rish
- har qanday meva siropidan uch-to'rt osh qoshiq
- 500 gr. vanilya krakerlari
- olti osh qoshiq. kakao qoshiqlari
- taxminan 1 stakan sut
- yong'oqning iltimosiga binoan
Tayyorlash usuli:
1. Shakar bilan smetana (og'ir qaymoq) bilan urish. Olingan ko'pik eritilgan sariyog 'bilan birlashtiriladi. Bu erda meva siropi va ikki osh qoshiq kakao qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
2. Krakerlarni, yong'oqlarni (agar qo'shsangiz) ham maydalang. Kakao bilan aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring. Keyin yumshatilgan kraker krem \u200b\u200bbilan aralashtiriladi.
3. Biz oval keklarni qilamiz, kakao kukuni ichiga chang shakar bilan aralashtirib, ularni kamida bir soat davomida sovuqda olib tashlaymiz. Biz olamiz va ovqatlanamiz. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.
"POTATOES "NI O'QITISh UChUN KO'P RAZMLAR:
"Kartoshka" keki - Krakerlardan 1-sonli retsept
Tarkibi (20 dona uchun):
Vanil zanglaydi - 500 g
Quyultirilgan sut - 400 ml
Kakao kukuni - 50 g
Sariyog '- 200 g
To'q rangli shokolad
70-80% kakao - 100 g
Konyak - 30 ml
Shakarlangan sitrus mevalari (ta'mga) - 20 g
Tayyorlash usuli:
1. Avval siz krakerlarni mayda maydalangan bo'laklarga maydalashingiz kerak. Buni go'sht maydalagich yoki tegirmon yordamida qilish mumkin, asosiysi maydalangan qismlar qolmaydi.
2. Alohida idishda, bir banka quyultirilgan sutni kakao kukuni bilan aralashtiring. Kakao uchun siz 2 osh qoshiqni slayd bilan olishingiz kerak. Piyoz yo'qolguncha maydalang, sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling va mayda olovga qo'ying (sariyog' eriguncha)
3. Keyin, bir piyola ichida, suv hammomida qora shokoladni eritib oling. Buning uchun panga issiq suv quying, singan shokoladli kosani suvga soling va olovga qo'ying, shunda suv doimo qaynab turadi.
4. Shokolad massasidan yarimini shokolad moyi kremiga qo'shing, ya'ni. 50 gramm, qolganlari bezak uchun ketadi.
5. Oxirida shokolad kremiga ikki osh qoshiq konyakni (lazzat uchun) aralashtiring.
6. Endi maydalangan shokolad va shokolad kremini aralashtiring.
7. Natijada bunday shokolad chipi. Agar "xamir" quruq bo'lsa, unga ozgina sut qo'shing.
8. Kartoshkaning paydo bo'lishi uchun avval xamirdan kolbasa hosil qilish, ularni bir xil bo'laklarga bo'lish va rulonli koptoklar yoki ulardan tayoqchalar olish yaxshiroqdir.
9. Siz ichkariga biron bir to'ldirishni qo'yishingiz mumkin, tercihen yorqin ta'mga ega bo'lgan narsa. Variant sifatida, shakarlangan sitrus mevalari (ta'mga).
10. Bezatish uchun biz barcha bir xil tsitrus shakarlamalar mevalarini juda nozik chiziqlar bilan kesib tashladik.
11. Xamirni tayyorlashdan qolgan shokolad yana suyuq holatga keltiriladi. Har bir tortni tepasiga shokolad bilan yoping va ustiga ikki bo'lak dilimlenmiş shakarlamalar mevasini qo'ying.
12. Endi biz shokolad qattiqlashganda kutamiz. Ertasi kuni keklar yaxshilab ho'llanganida eng mazali bo'ladi.
"Kartoshka" keki - Qisqartirilgan pishiriqlardan 2-sonli retsept
Tarkibi
100 g sariyog ';
100 g quyultirilgan sut;
2 osh qoshiq. l konyak yoki rom;
2 osh qoshiq. l kakao kukuni;
1 stakan sut;
400 g kalta non yoki pechene pechene.
Tayyorlash usuli:
1. Pishiriqlarni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalagichga maydalang.
2. Sariyog 'quyultirilgan sut bilan maydalang, rom qo'shing.
3. Olingan massa va 1 osh qoshiq bilan maydalangan pishiriqlarni aralashtiring. kakao kukuni.
4. Keklarni kartoshka shaklida yoping va muzlatgichda bir soat davomida yuboring.
5. Tayyor keklarni qolgan kakao kukuni bilan seping.
"Kartoshka" keki - Cookie-dan 3-sonli retsept
Tarkibi
qorovul
200 ml sut
100 g sariyog '
2 osh qoshiq shakar
2 choy qoshiq un
1 tuxum
vanillin
300 g cookie maydalagichi
2 osh qoshiq kakao
50 g yong'oq (ixtiyoriy)
Tayyorlash usuli:
1. Go'sht maydalagichda yong'oqni maydalang yoki maydalang, maydalagich bilan aralashtiring.
2. Kakao qo'shing.
3. Ovqat pishirish uchun idish
4. Shakarli un va vanillin ozgina sut quying (bo'laklar bo'lmasligi uchun mo'ylov bilan aralashtiring!)
5. Tuxumni urib, aralashtiring. Sutning qolgan qismini idishga quying va qizdiring.
6. Yupqa oqim tuxum-sut aralashmasini issiq sutga quyib, doimo aralashtirib, minimal olovda isitiladi!
7. Sut aralashmasi tezda qalinlashadi! Yog 'qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Olovdan olib tashlang.
8. Sekin-asta maydalangan bo'laklarni issiq qaymoqqa quying.
9. Biz kek hosil qilamiz.
10. Tayyor tortni kakaoga yoki Nesquik ichimlikiga soling. Istaganingizcha bezang.
"Kartoshka" keki - Cookie-dan 4-sonli retsept
Tarkibi
500 g cookie maydalagichi
200 g sariyog '
200 g shakar
2-4 Art. l kakao
150-200 ml sut
Vanillin
ta'mga qadar doljin
Tayyorlash usuli:
1. Oziq-ovqat protsessorida cookie fayllarini maydalang.
2. Jigarga kakao, shakar, vanillin va doljin tushiring, aralashtiring.
3. Sariyog'ini eritib oling, jigarga quying.
4. Sutni ozgina iliq qiling va jigarga ozgina quying.
5. Xamirdan pishiriqlardan kartoshka kekini hosil qiling va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
"Kartoshka" keki - Pechene-dan 5-sonli retsept
Tarkibi (10 ta porsiya uchun):
Pechene uchun:
3 ta tuxum
90 g shakar
75 g un
15 g kraxmal
Krem uchun:
125 g sariyog '
65 g muz shakar
50 g quyultirilgan sut
1 qoshiq Beilis (konyak, rom)
Kakao kukuni
Tayyorlash usuli:
1. Pechene pishiring: oqsillarni sarig'idan ajrating.
2. Sariqlarni 2/3 shakar bilan oq qaymoqqa uring.
3. Oqlarni ko'pikka urib, qolgan shakar qo'shing va kuchli ko'pikka qamchi soling.
4. Proteinni sarig'i bilan aralashtiring. Un, kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Xamirni pishirish varag'iga tushiring va 200 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor pechene yaxshilab sovutilishi kerak, so'ngra blenderda maydalanib maydalanadi. Pishirish uchun qaymoq:
7. Sariyog 'bilan chang shakarni qaymoqqa urib oling. Diqqat! Chang shakarni shakar bilan almashtirmaslik kerak, chunki shakar erimaydi.
Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing va chayqalishda davom eting.
9. Bezatish uchun ozgina krem \u200b\u200bqoldiriladi. Kartoshka kekini tayyorlash:
10. Idishda biz pechene maydalagichlarini yoyamiz, tepasida - qaymoq, beilis va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
11. Shakarlangan keklarni (menda 9 dona o'rta va bitta kichik) bor edi, kakao kukuni ichiga to'kib tashlang va ustiga qaymoq bilan bezang.
12. Kartoshka pirojnasini muzlatgichga qo'ying va bir-ikki soat ichida uy qurilishi "Kartoshka" ning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Haqiqiy "kartoshkani" bir tomchi yaxshi konyak, likyor yoki romonsiz tasavvur etib bo'lmaydi. Agar siz bolalar uchun shirinlik tayyorlanadigan bo'lsa, sizga alkogolli qo'shimchalardan voz kechishingizni maslahat beramiz;
- GOST bo'yicha sotib olingan "kartoshka" ichkarida engil bo'lishi kerak. To'q rang (massaga shokolad yoki kakao kukuni qo'shiladi) pechene sifati pastligini ko'rsatishi mumkin, buning asosida keklar tayyorlanadi. Shunday qilib, ishlab chiqaruvchilar kamchilikni "bo'yashadi".
"Kartoshka" keki Sovet Ittifoqida limon yoki qoraqarag'ay keklaridan kam mashhur bo'lmagan. Har bir maktab oshxonasida, korxonalar oshxonalarida, qandolat do'konlari va oziq-ovqat do'konlarida mazali "Kartoshka" pirojnoe sotib olish mumkin edi. Bu qimmat emas edi, shuning uchun o'sha paytlarda kam odam uni qanday va qayerdan tayyorlashni, shuningdek uyda kartoshka pirogini qanday tayyorlashni o'ylab topdi. Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi uy bekalari hanuzgacha uni uyda pishiriqlar uchun retseptlar yoki do'stlar, onalar yoki buvilar uchun retsept bo'yicha tayyorlashga harakat qilishgan.
Kartoshka kekini birinchi marta pishirgan kunim hali ham esimda. Keyin men ettinchi sinfda edim va singlim bilan non pishirishga qaror qildik. Shunday qilib, shimgichli pirojniy kerak bo'lganda ko'tarilmadi va hatto omad kelganda ham uni yon tomonlarga yoqib yubordi. Muvaffaqiyatsiz eksperimentni ko'rib chiqsak, undan pirojniy tayyorlash ish bermasligi aniq bo'ldi. Lekin pechene o'zi shunchalik yoqimsiz ko'rinadiki, men uni bo'laklarga bo'lib, choy uchun stolga qo'yishni ham xohlamadim.
Uni qayerda qo'llash mumkinligi yoki nimaga aylantirish mumkinligi haqidagi fikrlarim orqali esimda kartoshka keki uchun retsept. Biz pechene go'sht maydalagich orqali o'tdik. Unga xom quyultirilgan sut va kakao kukuni qo'shildi. Massa yoğuruldu va pirojnalar hosil bo'ldi. Ular kakaoga aylanishdi. Shunday qilib, muvaffaqiyatsiz pechene mazali Kartoshka kekiga aylandi.
Kartoshka pirogining tarixi
Tanish va sevimli Kartoshka kekining paydo bo'lishi tarixi bilan ba'zi bir chalkashliklar mavjud. Kimdir kek uchun retsepti sovet oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan deb da'vo qilsa, boshqalari kekning ildizini boshqa mamlakatlarda izlash kerak deb hisoblashadi.
Klassik "Kartoshka" keki retsepti 1950 yilda pishiriqlardan birida berilgan. Retseptga ko'ra, pirojniy pechene va sariyog 'kırıntılarından qilingan, unga sariyog', shakar, sut, tuxum, rum yoki brendi kiritilgan. Ya'ni, asl Kartoshka keki oq va jigarrang emas! Faqat kekning ustiga kakao solingan edi. Qiziqarli narsa shundaki, pirojnoe dumaloq edi va bizga tanish shaklda oval emas edi.
Va eng qizig'i shundaki, kek kartoshkaning ko'zlarini aks ettirishi kerak bo'lgan oq tomchilar bilan qoplangan edi. Endi nima uchun kartoshka keki tepasida sariyog 'krem bilan bezatilganligi aniq bo'ldi.
Shunday qilib, bularning barchasidan kelib chiqadiki gost Kartoshka keki pechene maydalagichidan yoki undan tayyorlanadi. Pazandachilik sanoatida pirojniy kesgichlar yoki pechene oshpazlarining nikohi juda samarali va tejamli ishlatilgan, ya'ni ular Kartoshka pirogi yoki non bo'lagiga borishgan. Ushbu tort uchun Sovet qandolat do'konlaridagi pechene hech qachon va hech qachon pishirilmaydi. Ushbu mazali shirinning tug'ilishi, biz Sovet Ittifoqi ishlab chiqarishda qarzdormiz.
Tarkibi
- Qisqa nonli pishiriqlar - 1 kg.,
- Kukun qora kakao - 3 osh qoshiq. sepish uchun qoshiq + kakao,
- Chang shakar - 80 g.,
- Yog '- 250 gr.,
- Rum mohiyati - bir necha tomchi,
- Sut 2,5% yog '- 0,5 stakan
"Kartoshka" pirogi - retsept
Yuqoridagi barcha ingredientlarni tayyorlab, siz Kartoshka kekini tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin. Suratda siz ishlatganingizni ko'rasiz. Bu maydalangan bo'lishi kerak. Avval uni mayda maydalagichga ishqalagan bo'lsa, bugungi kunda uni blender yordamida maydalagichga maydalash qulayroq.
Bir piyola ichiga pechene maydalanganini to'kib tashlang.
Unga kakao kukuni qo'shing. Pishiriq va pishiriqlar uchun men oddiy emas, ammo quyuq kakao ishlataman. Bunday kakaoning ozgina miqdori ham mahsulotni quyuq jigarrang rangga bo'yaydi va uning xushbo'y hidi yanada to'yingan.
Cookie maydalangan maydalarini kakao kukuni bilan aralashtiring.
Endi siz sariyog 'va muz shakariga asoslangan sariyog' tayyorlashingiz kerak. Xona haroratida sariyog 'seping.
Unga chang shakar tushiring.
Bir xil mustahkamlik kremi olinmaguncha mikser bilan uring.
Kartoshka kekini bezash uchun ozgina krem \u200b\u200bqoldirib, kremni idishga soling.
Cookie va kremdan plastik xamirni tayyorlash uchun sutga quying. Mohiyatini qo'shing.
Cookie-dan pishirmasdan xamirni bir hil mustahkamlik va plastmassa bo'lguncha aralashtiring.
Cookie-lardan to'g'ri tayyorlangan shokolad xamiri qalin bo'lib chiqadi, ammo ayni paytda u sizning qo'llaringizga yopishib qoladi. Kartoshka pirogining asosini hech qanday muammosiz siljitish uchun qo'lingizni sovuq suv bilan ho'llash tavsiya etiladi. Kichik miqdordagi massani oling, undan to'pni to'kib tashlang. Qo'llarini buralib, unga oval shakl bering.
Cookie-dan olingan bizning Kartoshka kekimiz deyarli tayyor. Uni bezash uchun qoladi. Bir oz quyuq kakao idishga quying. Undagi kartoshkani rulo qiling. Cookie-fayllarni plastinka ustiga qo'ying.
Shpritsda qaymoqni tering. Har bir tort uchun uchta gulni siqib oling. Xamirga bir tomchi krem \u200b\u200bqo'yish uchun choy qoshig'idan foydalanishingiz mumkin.
Hammasi shu pishiriqlardan "Kartoshka" xamir ovqati quyultirilgan sut tayyor. Stolga xizmat qilishdan oldin uni kamida 1 soat muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
Cookie-dan tort "Kartoshka". Surat
Kartoshka kekini quyultirilgan sut bilan pishiriqdan ham tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi
- Cookie fayllari - 1,5 kg.,
- Yog '- 200 gr.,
- Xom quyultirilgan sut - 200 ml.,
- Kakao - 70 gr.,
- Rum yoki brendi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Quyultirilgan sutli pishiriqlardan "Kartoshka" keki - retsept
Jigarni blenderda maydalang. Sariyog 'yumshoq bo'lgunga qadar xona haroratida qizdiring. Unga ozgina qismlarga qo'shing va qaymoqni mikser bilan urib oling. Kartoshka kekini bezash uchun kremning bir qismini qoldiring. Kremni bir piyola pishiriqqa o'tkazing, kakao kukuni va rom qo'shing. Massani aralashtiring. Kartoshkani shakllang, ularni kakao ichiga soling va qaymoq bilan garnitür qiling. Yoqimli ishtaha.
