Uy > Baliq va dengiz taomlari > Cod bilan nima qilish mumkin. Cod baliqlari. Pishirish retseptlari


Cod bilan nima qilish mumkin. Cod baliqlari. Pishirish retseptlari




Go'shtdan farqli o'laroq, baliq, shu jumladan cod, kam ta'mga ega va shartsiz, ta'm va imtiyozlarni tan olish nuqtai nazaridan mahsulotdir. Buni har kim mustaqil ravishda amalga oshirishi mumkin bo'lgan pishiriqlar va retseptlarning miqdoriy tahlilidan dalolat beradi. Har doim ko'proq go'shtli taomlar mavjud.

Shunga qaramay, dunyoda ko'p odamlar xurmolarni baliqqa berishadi va hatto uni dietadan butunlay chiqarib tashlashadi. Turli xil nuqtai nazardan sinab ko'rish uchun mazali cod tayyorlashning retseptlarini ko'rib chiqing.

Codni qanday mazali qilish kerak - asta-sekin retseptlar

Tibbiyot va pishirish nuqtai nazaridan cod ideal baliqdir. Asirlikda deyarli o'smaydi, garchi bunday urinishlar qilingan bo'lsa ham. Shuning uchun u sun'iy ravishda dori-darmon bilan ta'minlanmagan. Uning tarkibida yod, ftor, oqsil va aminokislotalarning to'liq to'plami va to'yinmagan Omega-3 kislotalari mavjud bo'lib, ular inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydi, ammo normal hayot kechirish uchun zarur va.

Codning tashqi ko'rinishi va o'lchamlari barcha turdagi oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash uchun qulaydir va uning nozik va unchalik yorqin bo'lmagan ta'mi ekzotik mahsulotlar, ziravorlar, soslar, sabzavotlar va mevalarni o'z ichiga olgan ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ta'minlanadi.

Ushbu maqolada biz salat va ishtahadagi ichimliklarni ko'rib chiqamiz, uning tarkibiy qismlari nafaqat uning foydali xususiyatlarini to'ldiradi va yaxshilaydi, balki ushbu dengiz baliqining nozik va nozik ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu idish-tovoqlarning xilma-xilligi sizga har qanday menyuni, shu jumladan dietani, sog'lom vazn yo'qotadigan odamlar uchun va aterosklerozdan yod etishmasligiga qadar turli xil muammolarni echishga imkon beradi. Bundan tashqari, salatlar va atıştırmalıklar to'liq yoki qisman oldindan tayyorlanishi mumkin, bu vaqt ichida daromad olishni va asab tizimini vaqt bosimidan himoya qilishni va'da qiladi.

Ko'pincha, cod oldindan ishlatiladi, bug'da pishiriladi, chunki bu uning barcha xususiyatlarini himoya qiladigan va saqlaydigan eng engil issiqlik bilan ishlov berish usuli. Bundan tashqari, agar siz fileto yoki tana go'shtini ba'zi ziravorlar bilan: limon, tuz, sarimsoq bilan maydalatsangiz va boshqa bug'lash moslamalarini suvga solsangiz: kekik, reyhan, sariyog ', siz baliq go'shtiga yangi uyg'un ta'mni berishingiz mumkin.

Fried Cod Recipe Video

Codni qanday tayyorlash mumkin

Codni issiqlik bilan davolash ko'pincha bu baliqdan ko'pchilikni qaytaradigan kuchli hid bilan birga keladi. Shuni ta'kidlashni istardimki, salatadagi sovuq trubka endi bunday hidga ega emas. Bundan tashqari, uni sezilarli darajada kamaytirish yoki kamuflyaj qilish mumkin:

  1. Qaynatishdan oldin, tozalangan baliq yoki fileto saxiy limon sharbati bilan sepilishi kerak va 30-40 daqiqa turishga ruxsat beriladi.
  2. Baliqni pishirish uchun suvda siz litrga 1 stakan miqdorida tuzlangan sho'r suvni to'kishingiz mumkin.
  3. Sizga ziravorlar va ildizlar ko'p bo'lishi kerak: karaviz, maydanoz, piyoz, sabzi, arpabodiyon. Agar pishirish paytida bulon to'yingan va shaffof bo'lib chiqsa, kelajakda turli xil idish-tovoqlarni tayyorlash uchun filtrlangan va muzlatilgan bo'lishi kerak, bu erda baliq bulyoni talab qilinishi mumkin.

Cod va Chanterelle salatasi

INGREDENTLAR:

  • 500 g qaynatilgan cod filetosi;
  • 4 piyoz;
  • Yangi yoki muzlatilgan 250 g chanterelles;
  • 100 g maydalangan qattiq pishloq;
  • 100 g o'simlik yog'i;
  • 250 g mayonez.

STEP-BY-QADAM

Endi cod va chanterelles salatasini tayyorlashga o'tamiz. Baliq filetosini qo'llaringiz bilan tabiiy elementlarga bo'ling, tekis idishga soling, mayonez bilan aralashtiring va salatning pastki qatlamini hosil qiling. Piyozni kesib oling, engil qizartirguncha qovuring, ozgina sovib turing va no'xot soling. Chanterellesni qo'ziqorin uchun ziravorlar bilan qaynatib oling, pishganicha choping va qovuring. Sovutilganlarni mayonez bilan aralashtiring va keyingi qatlamga qo'ying. Pishloqni tepaga bir tekis taqsimlang. Limon tilim va arpabodiyon bilan garnitür.

Baliq o'ti bilan salat salatasi

INGREDENTLAR:

  • 500 g qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan cod filetosi;
  • piyoz;
  • 3 ta qaynatilgan tuxum;
  • 400 g konservalangan dengiz shimoli;
  • mayonez.

STEP-BY-QADAM

Endi dengiz o'tlari bilan salat salatini tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing. Avval siz codni kesishingiz kerak. Tuxum oqini qo'pol ravishda ishqalang. Bosh terisi va ingichka yarim halqalar bilan piyozni choping. Baliq, dengiz shimoli, sincap va piyozni aralashtiring. Mayonezni maydalangan sarig'i bilan maydalang va ularga salat quying. Turp, olma va o'tlarning bo'laklari bilan garnitür.

Mango bilan issiq cod


INGREDENTLAR:

  • 1 dona cod filetosi terisiz 600-650 g;
  • tuz;
  • limon
  • 2 osh qoshiq. l zaytun moyi;
  • 2 ta mango;
  • 1 osh qoshiq. l sariyog ';
  • 2 osh qoshiq. l asal;
  • yer qalampiri.

STEP-BY-QADAM

Mango bilan issiq kodli ishtahani tayyorlash retseptini bilmayapsizmi? Biz aytib beramiz. Yuvilgan va quritilgan baliqni qulay bo'laklarga bo'ling, ikkala tomonga tuz va tuzni yarim limondan sharbat qo'shing. Baliqdagi limon lazzatini oshirish uchun sarimsoq pressidan foydalanib, bir necha tomchi sharbatni siqib qo'yishingiz mumkin. Agar u qiyinchilik bilan siqib chiqarilsa, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va baliq ustiga yoyish mumkin. Tayyorlangan no'xotni ikkala tomonga qovuring, buning uchun zaytun moyiga juda issiq panga soling, 1 daqiqa qovuring, bir tomonga 1-2 daqiqa qizdiring va qovurayapsiz, boshqa tomondan esa shu rejimda qovuring.

Mangoni peeling va kub shaklida kesib oling. Asalni suv hammomida qizdiring, shunda u yaxshi oqadi. Toza qavrilgan idishda yog'ni eritib oling, bu aralashmada mangoning bo'laklarini quying va qovuring. Issiqlikni o'chiring va limonning ikkinchi yarmidan sharbatini panga soling, aralashtiring, qalampir bilan mangoni ta'mga soling. Baliq bilan yopilgan panga o'tkazing va ozgina turing.

Isitilgan atıştırmalık plitalariga, bir bo'lak qovurilgan cod va mango, bir tilim limon va maydanoz bilan garnitur qo'yamiz.

Pechda pishirilgan cod


INGREDENTLAR:

  • Bir xil o'lchamdagi 4 ta filetadan;
  • tuz;
  • 2 sabzi;
  • 2 piyoz;
  • hidsiz kungaboqar o'simlik yog'i;
  • limon.

STEP-BY-QADAM

Endi pishirilgan cod filesi uchun retseptni ko'rib chiqing. Yog'ochni kesish taxtasida baliqlarni yuving va quriting, har ikki tomonda tuz, tuzli dengiz tuzidan foydalanish yaxshidir. Siz qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin. Nozik piyozni maydalang, sabzi maydalang. Piyozni ochiq oltin rang bo'lgunga qadar qovuring, unga sabzi qo'shing va rangi o'zgarguncha qovuring. O'zgarish uchun tug'ralgan zaytun yoki tuzlangan sabzavotlarni to'ldirishga solib qo'yish mumkin.

2 ta plomba ustiga 2-3 bo'lak limon, qovurilgan sabzavotning yuqori yarmiga va yana limon tilimiga soling. Plomba plitasi bilan yuqori. Siz ikkita katta sendvichni olishingiz kerak: baliq-limon-sabzavot-limon-baliq. Har birini katta folga varag'iga mahkam o'rang va 180-200 ℃ 25-30 daqiqada pishiring. Baliqni ajratib oling va uni marul barglariga soling.

Agar siz teringizga filetadan yoki butun ichakcha bilan o'ralgan cod tana go'shtidan foydalansangiz, to'ldirilgan baliqni folga ichiga solib bo'lmaydi, lekin uni maxsus ko'p rangli silikon kamarlar bilan mahkamlang. Bunday baliqlarni folga bilan yopilgan pishirish varag'ida pishirish kerak, pishirish oxirida folga oling. Pishirgandan keyin baliqni qizdirilgan idishga o'tkazing, shundan keyingina kayışlarni echib oling. Bu mehmonlar ishtirokida mumkin!


INGREDENTLAR:

  • Terisiz 600-700 g cod filetosi;
  • 20 g jelatin;
  • 3 stakan sabzavotli stok;
  • limon
  • 2 qizil chillies;
  • tuz;
  • barg selderey.

STEP-BY-QADAM

Agar siz odatiy bo'lmagan idish-tovoqlarni yoqtirsangiz, unda limon jele ichida cod tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing. Paket ko'rsatmalariga muvofiq jelatinni suvga soling. Limon qobig'ini mayda maydalagichda maydalang. Bulyonni mos panada qaynatib oling, ichiga limon sharbatini quying va jelatinni to'kib tashlang, darhol issiqlikni o'chiring, qalampir qo'ying, aralashtiring, salqin va filtrlang.

Baliq uchun 7-10 daqiqa davomida an'anaviy ziravorlar (arpabodiyon, sarimsoq) bilan bug'da pishirilgan tuz va cod filesi, elakka o'tkazing, salqin. Bulyonni bo'laklangan vazalar yoki idishlarga to'kib tashlang, ichiga tayyor olxo'ri va selderey barglarini soling, qolgan bulonni ustiga quying, muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying.

Jelega aristokratik dengiz yodining ta'mini berish uchun ushbu taomga 500 g krem \u200b\u200b(ovqatlanish qobig'i) qo'shilishi mumkin. Ularni panga soling va ochish uchun qizdiring. Shundan so'ng, ular drenajlanishi kerak, sharbatni to'plang va bulonga quying. Lavabolarni yuving va ularni qismlarga ajratib oling.

Sizga qanday cod retsepti yoqdi?

Har qanday baliq kabi, cod juda foydali. Ushbu maqolada, bugungi kunda do'konlarda hamma joyda sotiladigan cod filetosini qanday mazali tayyorlashingiz mumkinligi haqida gaplashamiz.

Cod Grenlandiya, Boltiqbo'yi, Oq dengiz bo'lishi mumkin, ammo bitta narsa o'zgarmasdir - bu juda foydali baliq: uning tarkibida har qanday organizm uchun juda ko'p makro- va mikroelementlar, vitaminlar va boshqa moddalar mavjud. Uni pishirish juda oson, shuning uchun barcha afzalliklari bilan bu baliq bugungi kunda uy bekalari orasida juda mashhurligi mantiqan.

Cod tarkibida B guruhidagi barcha vitaminlar, shuningdek A, C, E, D, K vitaminlari, shuningdek, ushbu baliq tarkibida oltingugurt, selen, rux, temir, mis, fosfor, kaliy, kaltsiy va boshqa mikro va makro elementlar mavjud. Aminokislotalar va oson hazm bo'ladigan protein, shuningdek, to'yinmagan yog 'kislotalari kabi trikotajning kimyoviy tarkibiy qismlaridan hisoblanadi. Tarkibining o'ziga xos xususiyatlari tufayli bu baliq parhezda bo'lganlar uchun asab tizimiga, suyaklarning xaftaga tushadigan to'qimalariga va go'zallikka g'amxo'rlik qiladiganlar uchun foydalidir - chunki axlat tarkibidagi moddalar tirnoq, soch va terining holatini yaxshilaydi. Cod, bolalar ratsioniga kiritilishi kerak u o'sayotgan tana uchun foydalidir va mushak-skelet tizimini mustahkamlaydi, depressiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun muntazam ravishda zarurdir, ayniqsa mavsumdan tashqari, albatta, bu baliq emizikli va homilador ayollar uchun ham foydalidir.

Ushbu baliqning jigari cod filetosidan kam emas, ammo bu alohida mavzu, biz albatta boshqa vaqtga qaytamiz.

Cod filetosidan nimani pishirish mumkin


Coddan juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlanadi - qovurilgan, o'choq, bug 'va boshqalar. Ammo, boshqa baliqlarda bo'lgani kabi, agar siz mahsulotni tanaga foydali ta'sirini to'liq anglashni umid qilib, uni iste'mol qilsangiz, unda bodring bug'iga ustunlik berish yaxshiroqdir. Agar siz bug'da pishiriladigan idishlarni chindan ham qadrlamaydigan baliq ixlosmandlari uchun haqiqiy asarlar yaratmoqchi bo'lsangiz, ya'ni pechda sirka filetosini qovurish yoki pishirishning ko'plab usullari mavjud. Sizga har qanday lazzat uchun cod tayyorlashning turli usullari va retseptlari haqida aytib beramiz, ulardan siz o'zingiz uchun eng qiziqarli narsani tanlashingiz mumkin.

Buvilar va onalar qanday qilib un va tuxumdan mazali baliq qovurishganini eslay olasizmi? Ushbu klassik usul, boshqa mazali baliqlar singari, cod tayyorlash uchun juda yaxshi.

Piyozni skovorodkada qovurish uchun klassik retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 900 g cod fileti, 50ml kungaboqar yog'i, 3-4 dona tuxum, 2 stakan un, tuz.

Klassik usulda codni qanday qovurish kerak. Baliq filetosini yuving, qismlarga bo'ling. Bitta katta idishda tuxumlarni urib, tuzlang, ikkinchisiga un quying. Baliq filetosini tuz bilan maydalang, tuxumga botiring, so'ngra har tomondan unga soling. Yog'ni panada qizdiring, baliqni yoyib, har ikki tomonga o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qovuring. Qovurilgan baliqni skovorodkadan qog'oz sochiqqa soling, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Ushbu oddiy usul sizga juda mazali taom tayyorlashga imkon beradi, bu esa har qanday yon piyola yaxshi mos keladi. Un yoki grated baliq filesi bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan sevimli ziravorlaringizni qo'shib, ushbu retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Xo'sh, biz keyingi retseptga o'tamiz.

Oddiy cod baliq retsepti


Sizga kerak bo'ladi: 1 kg cod filesi, 2 tilim oq non, 1 dona tuxum, piyoz, bir stakan sut va smetana sosu, ½ stakan non bo'lagi yoki un, shuningdek o'simlik moyi, 1 osh qoshiq. sariyog ', ta'mga ziravorlar, qalampir, tuz.

Cod baliq keklarini qanday tayyorlash mumkin. Go'sht maydalagichga solib to'ldirilgan filetani bog'lab, uni sutga solingan non va sariyog 'bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Olingan qiyma baliqni tuzlang, tuxum bilan urib aralashtiring. Ho'l qo'llari bilan, unli yoki non bo'lagida qovurilgan idishlarni soling, qavrilgan idishga issiq yog'da qovuring. Qovurilgan qovoqchalarni panga soling, oldindan qizdirilgan pechga bir necha daqiqa qo'ying, shunda ular tayyor bo'ladi. Xizmat qilayotganda, pirogni qaymoq sousi, qaynatilgan kartoshka bilan garnitur, pishirilgan karam yoki kartoshka pyuresi bilan to'kib tashlang.

Yuqorida aytib o'tilganidek, cod tarkibidagi maksimal ozuqaviy moddalarni saqlashni istagan har bir kishi bu baliqni er-xotin qozonda pishirishi kerak.

Bug'da pishirilgan cod fileto retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 800 g cod filesi, 150 ml sabzavot yoki baliq bulyoni, 2 chinnigullar sarimsoq, 1 dona yashil piyoz, 0,5 limon (sharbat), tug'ralgan yangi maydanoz va yalpiz.

Ikkita qozonda mazali codni qanday tayyorlash mumkin. Tug'ralgan sarimsoq, limon sharbati, maydanoz, yalpiz va bulonni aralashtiring, karam filetosini aralashmaga soling, uni tuzlamoq, tuz va qalampir bilan teng ravishda yopib qo'ying va 15 daqiqaga qoldiring. Tuzlangan baliqni er-xotin qozonli idishga soling, 10-15 daqiqa davomida pishiring, piyoz seping va limon tilim bilan xizmat qiling.

Baliqning mazali taomlarini tayyorlash uchun doimo foydali bug'li idishlarni juda mazali va xushbo'y qiladigan o'tlar va ziravorlardan foydalaning.

Pishirishda foydali moddalarning bug'lanishiga ozgina zarar etkazadigan juda mashhur usul - bu pechda pishirish.

Tandirda qo'ziqorinli pechka cod

Sizga kerak bo'ladi: 800 g cod fileti (4 dona), 50 g shampignonlar, 500 ml sut, 4 bo'lak kam yog'li cho'chqa yog'i, 1 dona maydanoz va piyoz, 3 osh qoshiq. oq nondan tayyorlangan non bo'laklari, har biri 2 osh qoshiq yemiriladigan va sariyog 'kraxmal, 0,5 osh qoshiq tuz, 1 dafna yaprog'i, 2 ta quritilgan kekik va qora qalampir.

Tandirda qo'ziqorin bilan codni qanday tayyorlash mumkin. Pechni 175 darajaga qadar qizdiring, piyozni yaxshilab maydalang va qo'ziqorinlarni plastinka bilan maydalang, maydanozni maydalang, sariyog'ini skovorodkada eritib oling, piyoz va qo'ziqorinni 5 daqiqa davomida pishiring. Piyoz va qo'ziqorinlarni pechga soling, yuvilgan baliq filetosini tepaga qo'ying, maydanoz, qalampir, tuz seping va kekik va dafna seping. Sutni qaynatishga keltiring, kraxmalni 3 osh qoshiqda suyultiring. suv, doimo aralashtirib, qaynab turgan sutga quying, aralashtirishda davom eting - siz qalin sousni olishingiz kerak. Tayyorlangan sous bilan baliqni to'kib tashlang, har bir narsani pechda pishiring, yoping, 10 min. Yog 'bo'lagini qovurib bo'lgunga qadar qizdiring, pechda qizdirishni 220 darajaga oshiring, baliqni non po'sti bilan seping, ustiga cho'chqa yog'ini soling va yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz kostryulkalar idishlarini yaxshi ko'rsangiz, unda siz xohlagan usulda oshni pishiring.

Pishirish idishida cod tayyorlash uchun retsept


Sizga kerak bo'ladi: 500 g cod filesi, 50 g pishloq va sariyog ', 2 dona tuxum, ½ stakan sut, o'tlar, qalampir, tuz.

Cod filetosini qozonga qanday tayyorlash mumkin. Cod filetosini 2-3 bo'lakka bo'ling, skovorodkada qaynatib oling. Tuxumni sut bilan urib, pishloqni maydalagichda maydalang, ko'katlarni maydalang. Idishlarni moy bilan moylang, pastki qismida baliq filetosini yotqizib, keyin pishloq seping, tuxum bilan sut aralashmasini quying, o'tlar bilan seping, qizarguncha pechda pishiring.

Cod filetosining mazali idishlari, hatto mikroto'lqinli pechdan foydalanganda juda tez tayyorlanishi mumkin.

Mikroto'lqinli piyozli güveçli retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 400 g cod filesi, 2 ta o'rta kartoshka ildizi, 1 dona piyoz, 1 dona maydanoz, 6 osh qoshiq. qaymoq 33%, qora qalampir, tuz.

Mikroto'lqinli pechda cod filetosini qanday tayyorlash mumkin. Fileto kubiklarga kesib oling, qobig'i va mayda to'g'ralgan, maydanozni maydalang, kartoshkani ingichka doiralarga maydalang. Mikroto'lqin uchun chuqur shaklni oling, pastki qismida piyoz va maydanoz bilan aralashtirilgan baliq bo'laklarini qo'ying, 5 osh qoshiq quying. suv va yarim krem \u200b\u200bbilan to'ldiring, ustiga kartoshkani yoying, qolgan krem, qalampir va tuzni quying, qolipni yopishqoq plyonka bilan yoping, bir necha joyga teshib qo'ying. Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvatiga qo'ying va kartoshka taxminan 10 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha pishiring, plyonkani olib tashlang va agar mavjud bo'lsa, kartoshkani qizartirish uchun 2 daqiqa davomida grilni yoqing.

  - baliq universaldir, va siz u bilan juda ko'p turli xil taomlarni pishirasiz va fileto sotib olsangiz, u ham minimal vaqtni oladi. Mazali va sog'lom ovqatlaning, yaqinlaringizni og'ziga soladigan idishlar bilan rohatlang va sog'lom bo'ling!

Muallifga obuna bo'ling

Cod parhez mahsuloti hisoblanadi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud. Baliq barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi uchun siz parhezdan parhez taomlarni qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Retseptlar sizni pishirish, qaynatish yoki bug 'sirini tayyorlashga imkon beradi. Ushbu variantlardan har biri minimal kaloriya bilan taomni mazali qilishga yordam beradi.

Cod: parhez retseptlari

  • Champignon cod

  - Champignons - 50 g.
  - Cod filetosi - 600 g.
  - Kam yog'li sut - 400 ml
  - Maydanoz, yangi piyoz - har biri 1 dona.
  - Kraxmal - 2 osh qoshiq. l

Nozik piyoz va maydanozni maydalang, qo'ziqorinlarni yuving va mayda plitalarga kesib oling. Ko'katlarni qo'ziqorin bilan quruq panada yoki sekin pishirgichda besh daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni pishiriladigan idishga soling, ustiga plomba sharbati bo'laklarini joylashtiring, maydanoz bilan seping va ziravorlar bilan ziravorlar seping. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida 180C haroratda saqlanadigan pechda.

Sosni tayyorlash uchun sutni qaynatishga keltiring va tuzlamoq qalin bo'lishi uchun undagi kraxmalni suyultiring. Sosni past olovda yana o'n daqiqa ushlab turing. Sovutilgan tuzlamoqni sug'orish.

  • Pomidor bilan pishirilgan cod

- Pomidorlar - 2-3 dona.
  - Cod (sirloin) - 2 dona
  - qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona.
  - Yangi arpabodiyon - 1 dona
  - Piyoz (o'rtacha) - 1 dona.
  - Tuz - bu chimchilash.

Biz cod filetosini sovuq suv bilan yuvamiz, quritamiz va o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz. Ko'katlarni, piyozni va qo'ng'iroq qalampirini mayda maydalang, ingredientlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yuboring. Baliq bo'laklarini tepaga teng ravishda yoyib, filetani limon sharbati bilan seping, so'ngra baliqni mayda kubik pomidor bilan yoping. Biz idishni qalin qog'oz bilan yopamiz va o'n besh daqiqa davomida 180 C da pishiramiz.

Cod tayyorlashning turli usullari orasida, qovurish va pishirish ayniqsa mashhur. Qisqa vaqt ichida ingredientlarning mavjudligi bilan siz turli xil ta'mga ega idish-tovoqlarni olishingiz mumkin.

Maqoladagi retseptlar ro'yxati:

Qanday qilib qovoqni qovurish mumkin: video retsepti

Pechda codni qanday tayyorlash mumkin

Mazali baliqni pishirish uchun quyidagilarni oling:

  • 1 piyoz
  • ta'mga tuz, qalampir, arpabodiyon
  • bir oz o'simlik moyi
  • 1-2 ta yangi pomidor yoki bir oz konservalangan quritilgan
  • bir necha tilim limon
  • folga

Folga sirtini yog 'bilan moylang, ustiga piyoz halqalarini qo'ying. Cod filetosini tuz va qalampir qo'ying, piyozga qo'ying. Baliq bilan ko'katlarni seping, limon halqalarini va pomidor tilimlarini qo'ying. Folyo ichidagi baliq bilan muhrlangan konvertni tayyorlab, uni 180 daraja qizdirilgan pechga yuboring. Diet kodi 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.

Xuddi shu printsipga ko'ra siz baliqni baliq shaklida pishirasiz, ammo keyin qo'shimcha ravishda sosni iste'mol qilish tavsiya etiladi, aks holda cod juda quruq bo'ladi.

Pishgan cod tezda tayyorlanadi, buning uchun siz baliq filetosidan ham, uning karkas qismlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Baliqni bug'doy uniga yoki non bo'lagiga, tuzga soling va allaqachon isitilgan o'simlik moyi bilan panga soling. Baliq bo'laklari o'rtasiga etib boradigan darajada oling. Bunday holda, u yanada oltin va aniq bo'ladi.

Baliqlarni bir tomonga qovuring, boshqa qismlarini bo'laklarga aylantiring va qobiqqa qadar pishiring. Fileto uchun bu atigi 5-7 daqiqa davom etadi. Qalin bo'laklar uzunroq qovuriladi. Panani qopqoq bilan yopmang, aks holda cod qovurilmaydi, qovuriladi.

Non po'sti o'rniga siz tuxum aralashmasidan, bir osh qoshiq mineral suv va undan urug'ni ishlatishingiz mumkin. Zichlikda u qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Codni sabzavot bilan qanday pishirish kerak

Tandirda pishirilgan sabzavotli baliqlar bundan ham mazali bo'ladilar.

Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

  • 1 kg kartoshka
  • 20 g sariyog '
  • 0,5 kg kodli fileto
  • 2-3 piyoz boshi
  • 2 sabzi
  • o'simlik moyi
  • 150 ml sut
  • 100 g qattiq pishloq

Kartoshkani tozalang, qaynatib oling, sariyog 'bilan maydalang, oddiy pyure kartoshkasining bir turini oling, lekin bo'laklarni juda ko'p buzmang va o'simlik moyi bilan yog'langan mog'or ostiga qo'ying. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi barlarga soling va ularni moyga soling. Tayyorlangan piyoz va sabzi kartoshkaning ustiga, ustiga cod bo'laklarini qo'ying.

Sutni idishga quying, maydalangan pishloqni baliq ustiga seping va issiq tandirga qo'ying. 180 daraja haroratda, baliq güveç yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Ushbu retsepti asta-sekin pishirgich uchun moslashtirilishi mumkin, bunda mahsulotni ilova qilingan ko'rsatmalarda foydalanish uchun tavsiya etilgan nisbatda olib boriladi.

Cod - oq tanli tuzilishga ega qimmatbaho tijorat dengiz baliqidir. Bu baliq yog'siz va inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi, bu esa uni eng keng tarqalgan, arzon va afzal qilingan mahsulotlardan biriga aylantiradi.

Uning foydali tomoni bilan cod go'shti biroz quruq, bundan tashqari u o'ziga xos o'tkir va kuchli hidga ega, shuning uchun ushbu mashhur baliqdan turli xil taomlarni tayyorlashda alohida yondashuv talab etiladi.

Biz bozorda yoki do'konda yaxshi baliqni tanlaymiz (odatda yangi muzlatilgan holda sotiladi). Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, muz qobig'i juda qalin bo'lmasligi kerak. Albatta, pishirishdan oldin baliqni eritib, yuvish va muloyimlik bilan quritish kerak.

Cod filetosini qanday mazali tayyorlash mumkin?

Codni suvli qilish uchun avval uni tuzlash kerak. Baliqni limon sharbati bilan mo'l-ko'l sepib, hidi o'zgarishi uchun sarimsoq va ziravorlar bilan ziravorlar sepishingiz mumkin (ammo ziravorlarni haddan ortiq ko'tarmang). Marinadlash uchun siz tabiiy shakarsiz yogurt yoki kefir yoki juda kam yog'li sutli qaymoqdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz codni qovurmoqchi bo'lsangiz, buni zanglagan oltin ranggacha juda issiq panada "zarba" usulida qilmaslik kerak. Yaxshisi, baliqni qovuray.

Qanday qilib siropni pishirish kerak?

  • cod filetosi.

Yumshatish uchun:

  • tuxum - 1 dona;
  • sut yoki qaymoq - 1-2 osh qoshiq. qoshiq;
  • bug'doy uni - 1-2 osh qoshiq. qoshiq;
  • ziravorlar.

Ovqat pishirish

Cod filetosini o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Xamir tayyorlang: tuxumni sut yoki qaymoq va un bilan aralashtiring. Ehtimol, boshqa qora ziravorlar va tuz bilan maydalangan qora qalampir. Mo'ylov yoki vilka bilan yaxshilab aralashtiring (bo'laklar bo'lmasligi kerak), ozgina qo'l bilan urib oling.

Baliq bo'laklarini mayda bo'laklarga solib, ikkala tomondan panada o'rtacha olovda qovuring (kamida 5-8 daqiqa, lekin ko'pi bilan 12). Agar kerak bo'lsa, qopqoq ostida past olovda biroz vaqt pishiring. Xo'sh, bu shunday!

Cod biftekini qanday tayyorlash mumkin?

  • cod biftek.

Yumshatish uchun:

  • shirin qalampir;
  • sabzi;
  • pomidor - 1-2 osh qoshiq. qoshiq;
  • sarimsoq
  • ziravorlar
  • ko'katlar.

Biftek fileto tilimidan bir oz ko'proq qovuriladi - bu e'tiborga olinishi kerak; biftekning optimal qalinligi - 1-2 sm.Shunga qadar siz bodring bifteklarini engilroq (mayda yoki un bilan yopilgan holda) qovurasiz va mayda tug'ralgan piyoz, shirin qalampir va maydalangan sabzi bilan boshqa panada qovurasiz. Bir qoshiq yoki pomidor, sarimsoq va ziravorlardan ikkitasini, shuningdek maydanoz kabi ba'zi tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Biz sabzavotlarni 5 daqiqaga qo'ydik, keyin qovurilgan baliqning ustiga "adyol" qo'yib qo'ydik. Agar qovurish ancha quruq bo'lsa, ozgina suv yoki oq sharob qo'shing. Qopqoq ostida eng kichik olovda yana 8-12 daqiqa davomida pishiring. Shunday qilib, baliq suvli bo'lib chiqadi va yoqimli hidga ega bo'ladi. Pechda pishirish ancha foydali.

Sabzavot bilan pishirilgan Cod

Ovqat pishirish

Biz baliqni kesib, mayda bo'laklarga bo'lib, pishirish varag'iga joylashtiramiz, yog 'bilan mo'l-ko'l moylanganmiz va tepasida mayda tug'ralgan sabzavot va ko'katlarni tarqatamiz. Limon sharbati bilan seping. 25 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtni pishiring. Siz birinchi qatlam bilan pishirilgan guruchni qolipga solib, ustiga baliq bo'laklarini qo'yishingiz mumkin,   va tepasida - sabzavot, shuning uchun u mazali bo'lib chiqadi.

Ko'plab uy bekalari sabzavotli tuzlamoq ostida codni qanday pishirishni bilishadi, ammo siz uzoq sharqona marinad ostida pishirishingiz mumkin. Limon yoki ohak sharbati, guruch yoki tabiiy meva sirka, sarimsoq, issiq qizil qalampir, soya sousi va kunjut yog'i bilan sepilgan marinadlangan engil qovurilgan cod. Siz ozgina shakar qo'sha olasiz. Ushbu sousda siz baliqni 5-8 daqiqa davomida maydalashingiz yoki baliqni quying va pishirasiz.

Biz guruch yoki kartoshka bilan codga xizmat qilamiz (albatta, oxirgi retsept bo'yicha guruch yaxshiroq), sabzavotli salatlar va engil stol sharob yoki pivo.