Oq quruq loviya nima pishiradi. Fasol idishlari - har kuni uchun mazali va o'ziga xos retseptlar.
Fasol - bu ratsiondagi go'shtli idishlarni butunlay o'zgartira oladigan foydali, to'yimli va foydali ovqatlardan biridir.
Proteinga va tolaga boy loviya ham faol odamlar, ham ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar tomonidan tanlanadi.
Bugun biz loviya pishirishni o'rganamiz.
Fasolni qanday tayyorlash mumkin: pishirish usullari
Fasolni tayyorlash vaqti to'g'ridan-to'g'ri uning turiga bog'liq. Oq va qizil loviya an'anaviy usulda pishirish uchun kamida bir yoki ikki soat davom etadi. Yangi yashil loviya taxminan 5 daqiqa qaynatiladi, muzlatiladi - 10 daqiqadan oshmaydi.
Fasol pishirish
1. Avval siz fasollarni novdalardan tozalashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak.
2. Taomni tatib ko'rish uchun idishga va tuzga quying.
3. Fasolni idishga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Biz mahsulotning ta'mga tayyorligini tekshiramiz. Uning ta'mini yo'qotmaslik uchun fasolni hazm qilmaslik juda muhimdir.
5. Tayyorlangan fasolni filtrga tashlang.
Quruq loviya pishirish
Pechkada loviya pishiring
1. Biz fasolni ajratib olamiz, buzilganini olib tashlaymiz. Uning yuzasi mukammal silliq, tekis, rangi bir xil bo'lishi kerak. Yaxshi loviya har doim teginish qiyin.
2. Fasollarni har qanday idishga joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Bir stakan loviya uchun biz 2 baravar ko'proq suv olamiz. Maksimal 10 soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida mahsulot yumshoq bo'ladi va zararli moddalardan tozalanadi. Namlash paytida suv har 3 soatda o'zgarishi kerak.
3. Pishirishdan oldin suvni to'kib tashlang. Fasol skovorodkada joylashtiriladi va yana sovuq suv quying. Endi biz bir stakan loviya uchun uch baravar ko'proq suv olamiz.
4. Idishni qoplamasdan pechkaga qo'ying.
5. Fasol aralashtirishga hojat yo'q. Ammo vaqti-vaqti bilan suv qo'shishga arziydi.
6. Bundan tashqari, pishirish boshida loviya ichiga bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyishingiz mumkin. Keyin u ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
7. Bir yarim soat o'tgach, biz mahsulotni tatib ko'ramiz. Agar fasol etarlicha yumshoq bo'lmasa, unda ularni to'liq pishganicha pishirishni davom eting. Piyozni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuzlang. 1 stakan mahsulot uchun 1 choy qoshiq stol tuzini oling.
Mikroto'lqinli pechda loviya pishirish
1. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, loviya bilan ho'llash. Bir stakan loviya uchun 2 stakan xom suv oling.
2. Fasolni to'kib tashlang va shisha idishga joylashtiring.
3. Sovuq suv bilan to'ldiring va pechkani maksimal quvvat bilan yoqing. Oq loviya uchun 10 daqiqa, qizil loviya uchun 10 daqiqa kifoya qiladi.
4. Biz mikroto'lqinli piyozdan loviyalarni olib, aralashtiramiz va to'kib tashlang. Taomni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Sekin pishirgichdagi loviya
1. Oldindan namlangan loviya idishga soling va suv bilan to'ldiring.
2. Oq loviya uchun taymerni bir soat, qizil loviya uchun 1,5 soat o'rnating.
3. Bir muncha vaqt o'tgach, fasolni tatib ko'ring. Ular yumshoq bo'lishi kerak.
Agar siz fasolni ho'llamasdan qaynatsangiz, unda pishirish vaqti kamida bir soatga ko'payadi. Sekin pishirgichda besh litrli idishda siz 0,5 kg quruq loviya qaynatishingiz mumkin.
1. Fasolni namlash uchun siz katta idishlarni olishingiz kerak. Suvdagi loviya shishib ketadi.
2. Qaynatilgan loviya yumshoq va vilkalar bilan bosilganda osonlikcha maydalanadi. Xom loviya tarkibida tanaga zararli bo'lgan zaharli moddalar mavjud.
3. Fasolni 12 soatdan ko'proq vaqt davomida namlash mumkin emas, chunki fermentatsiya jarayoni boshlanishi mumkin. Issiq mavsumda uni muzlatgichda tozalash kerak. Bu fasolning unib chiqishini oldini oladi.
4. Fasol uchun neytral muhit afzal ko'riladi, shuning uchun namlash paytida suv vaqti-vaqti bilan o'zgarishi kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, fasolni namlash uchun siz maxsus soda eritmasini tayyorlashingiz mumkin. 600 ml suv uchun ¼ choy qoshiq sodali suvni olamiz. Namlashdan keyin biz fasolni yuvamiz va yana bir necha daqiqa davomida yangi eritma ichiga tushiramiz. Bu safar, 600 ml suv uchun, bir choy qoshiq pishirish soda oling. Endi fasolni yana yuving.
Fasolni ho'llash pishirish vaqtini qisqartiradi va uning yuzasida ortiqcha topilgan kraxmalni yuvib tashlaydi. Fasol namlikni yutadi, lekin qaynatilmaydi, lekin juda yumshoq bo'ladi.
5. Suvda loviya tarkibida bo'lgan uglevodlar eritiladi. Shuning uchun kuchli gaz hosil bo'lishining oldini olish uchun loviya pishirishdan oldin bo'lgan suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi. Fasollarning o'zlari yaxshilab yuvilishi kerak.
Bundan tashqari, tajribali oshpazlar yalpiz va kekikani loviya bilan panga qo'shishni maslahat berishadi. Ichaklar gazdan aziyat chekmaydi, loviya xushbo'y hidga ega bo'ladi.
6. Agar siz pishirish paytida fasolni qopqoq bilan yopsangiz, u to'yingan rangini yo'qotishi mumkin.
8. Fasolni past olovda pishirish kerak. Idishdagi suvning to'liq bug'lanib ketmasligini ta'minlash kerak. Fasolning pastki qatlami kuyishi yoki pyure qilishi mumkin.
9. Agar sho'rvalar uchun loviya pishirilgan bo'lsa, unda yarim pishgangacha uni pishirish kerak. Fasol butunlay bulonda pishiriladi.
10. Tuz loviya pishirish oxirida bo'lishi kerak. Agar siz buni avvaliga qilsangiz, unda bu juda qattiq bo'ladi.
Fasolni qanday pishirish kerak: loviya foydalari va eng yaxshi retseptlar
Fasol tarkibida atigi 1% yog 'bor, ammo bu uning tanamizni hayotiy vitaminlar va iz elementlari bilan ta'minlashiga to'sqinlik qilmaydi. Fasol magniy, kaltsiy, K va B vitaminlariga, temirga, tolaga boy.
Ushbu qimmatbaho mahsulot ichaklarni to'liq hazm qilmaydi, shuning uchun uni keraksiz narsalardan xalos qiladi. Fasolni muntazam iste'mol qilish erta qarishning oldini oladi, yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi, immunitetni yaxshilaydi. Fasol tarkibidagi aminokislotali triptofan serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Kundalik ovqatlanishingizda loviya qo'shib, siz yomon kayfiyat, uyqusiz tunlar va tushkunlik haqida abadiy unutasiz.
Endi siz loviya qanday pishirishni bilasiz. Endi qaynatilgan loviya bilan eng mazali, qoniqarli va foydali taomlarni tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqish vaqti keldi.
Pomidorda loviya
Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Fasol - 400 g;
Pomidorlar - 3 dona;
Sarimsoq chinnigullar;
Kungaboqar yog'i;
Piyoz - 1 dona;
Sabzi - 1 dona;
Piyozni maydalab, yog'ga qovuring. Mayda maydalangan sabzi panga qo'shing va 2 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring. Biz pomidorlarni yarmida kesib, maydalaymiz. Pomidor massasini panga quying. Sos 10 daqiqa davomida pishiriladi. Endi biz fasolni skovorodkaga, tuzga solamiz, sarimsoq qo'shamiz va 10 daqiqa qaynatamiz. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz bilan bezang.
Sabzavotli loviya
Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Fasol - 400 g;
Tomat pastasi - 100 g;
Sabzi - 2 dona;
Qora qalampir, dafna yaprog'i.
Oldindan tug'ralgan piyoz, skovorodkada qovuring. Sabzi maydalab, piyozga qo'shing. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling.
Biz fasolni qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiramiz va 20 daqiqa davomida pishirishda davom etamiz. Tomat pastasi, dafna yaprog'i, bir chimdik shakar, tuz, qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang.
Meksika salatasi
Ikkita porsiya salatini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Qizil loviya - 1 stakan;
Salat - 100 g;
Konservalangan tunes - 80 g (kichik banka);
Konservalangan makkajo'xori - 3 osh qoshiq. qoshiq;
Pomidorlar - 2 dona;
Olma sirkasi - 15 g;
Kichik piyoz - 1 dona;
Capsicum - 1 dona;
Zaytun moyi - 45 ml;
Tuz, qalampir.
Marul barglarini yuving va 1 soat davomida sovuq suvda qoldiring. Ular pishiriqqa aylanadi. Piyozni yarim halqalarga, qalampir - somonga maydalash kerak. Tug'ralgan sabzavotlarga qaynatilgan loviya va makkajo'xori qo'shing. Quruq marul barglari, katta plastinka ichiga yirtib tashlang. Pomidorlarni halqalarga kesib, ko'katlar ustiga yoyib chiqing. Pomidorlarni loviya aralashmasi bilan yoping. Tuna orasiga bir bo'lak qo'ying.
Sirka va zaytun moyidan tayyorlaymiz. Tarkibi emulsiya holatiga qadar mo'ylov bilan urib, salatni sug'orib oling.
Tuxumlangan achchiq fasol
Ovqat tayyorlash uchun ingredientlar:
Oq loviya - 150 g;
Qizil loviya - 150 g;
Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiq;
Tuxum - 3 dona;
Konservalangan pomidor - 3 dona;
Piyoz - 1 dona;
Zaytun moyi - 15 ml;
Adjika - 2 osh qoshiq;
Shakar - 20 g;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Qora qalampir, cilantro, tuz.
Nozik piyoz va sarimsoqni maydalang. O'rta olovda ularni moyda qovuring. Pomidordan terini olib tashlang va panga yuboring. Adjika, shakar qo'shing. Tuzni tatib ko'rish uchun. Yaxshilab aralashtiring.
Biz fasolni sabzavotlarga yuboramiz va ortiqcha pomidor sharbati aralashmadan bug'lanib ketguncha qovurishda davom etamiz. Endi biz massada to'rtta chuqurlashtiramiz va ularning ichiga tuxumni sindirib tashlaymiz. Tuz va qalampir. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va idishni past olovda 10 daqiqa qaynatamiz. Tug'ralgan cilantro bilan seping. Tayyor ovqatni smetana bilan xizmat qiling.
Xun fasulyesi sho'rva
Sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
Fasol - 2 stakan;
Piyoz - 2 dona;
Tuz, qora qalampir;
Pomidorlar - 3 dona;
Sabzi - 1 dona;
Sarimsoq boshi.
Nozik piyoz va sarimsoqni maydalang. Sabzi maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni moyga qovuring va panga joylashtiring. Biz pomidorlarni kub shaklida kesib, loviya bilan birga panga qo'shamiz. Fasolni qanday tayyorlash mumkin, siz allaqachon bilasiz. O'simlik massasini kerakli konsistentsiyaga qadar suv bilan seyreltin. Qaynatishga keltiring. 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida maydalangan ko'katlarni qo'shing. Tuz va qalampir loviya sho'rva ta'mga.
Fasol pirogi
Oq loviya pirogi - bu mashhur vegetarian taom.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Oq loviya - 300 g;
Olma - 1 dona;
Xamir uchun pishirish kukuni - 5 g;
Jo'xori uni - 200 g;
Tuz, doljin, vanilin.
Olmani qo'pol qirg'ichga surting. Fasolni blenderda maydalang. Don, olma va loviya aralashtiramiz. Fasolni qanday pishirish kerak, biz ilgari ko'rib chiqdik. Pishirish kukuni, bir chimdik tuz, ozgina doljin va vanil qo'shing. Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini oziq-ovqat qog'ozi bilan yoping va xamirni teng ravishda yoying. Kekni yarim soat davomida pishiring.
Fasol va qo'ziqorin sho'rva
Sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Oq loviya - 150 g;
Qo'ziqorinlar - 350 g;
Kolbasa - 250 g;
Tomat pastasi - 40 g;
Tovuq bulyoni - 1 l.;
Maydanoz;
Sarimsoq chinnigullar;
Sabzi - 2 dona;
Piyoz - 2 dona;
Har qanday o'simlik yog'i, nozik tuz, qora yoki allspice.
Nozik piyoz, sabzi va sarimsoqni maydalang. Biz panani pechkaga o'rta olovda qo'yamiz. Yog 'tushiring va qo'ziqorinlarni qovuring. Tuz, ta'mga qalampir. Qo'ziqorinlarga maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Endi sosisni mayda chiziqlar bilan kesib oling va panga soling. Bulyonni to'kib tashlang va qaynatishga keltiring. Sho'rvani 10 daqiqa davomida pishiring. Tomat pastasi va oq loviya qo'shing. Yana piyola qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, maydanozni sho'rvaga soling.
Fasolni qanday pishirishni bilsangiz, har qanday fasol piyola sizning kuchingiz bo'ladi. Mazali salatlar, atirlar va sho'rvalar ushbu to'yimli mahsulotdan tayyorlanadi. Idishlar juda yumshoq va ta'mga yumshoq.
Ovqat pishirishda oq loviya ko'proq mos mahsulot bo'lib hisoblanadi, chunki u juda izchil va yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Ammo yaxshi ta'mga erishish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Va bu jarayon avval mutaxassislarning tavsiyalariga muvofiq amalga oshirilishi kerak, aks holda fasol achchiq va qattiq bo'lib chiqadi.
Oq loviya qancha vaqt pishiriladi?
Fasollarni 4-6 soat davomida namlash kerak, lekin 12 soatdan oshmasligi kerak. Qovurilgan idishda qaynatilgandan so'ng pishirish jarayoni kamida 50 daqiqa davom etadi. Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan oq loviya qurilmaning kuchiga qarab 10-15 daqiqa davom etadi. Ammo sekin pishirgichda vaqt yana 60 minut oshadi.
Oq loviya tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
Fasolni qaynatishning klassik usuli - skovorodkada. Tayyorlash uchun siz 1 stakan mahsulotni olib, 3 stakan iliq suvda 4-6 soat davomida namlashingiz kerak. Shundan so'ng, idish bir necha marta yuviladi va pishirish uchun o'rnatiladi:
- Fasollarni etarlicha katta idishga soling, 3 stakan sovuq suv quying va sekin olovga qo'ying, qoplamasdan.
- Qaynatgandan keyin suv drenajlanadi va yana 3 stakan sovuq suv qo'shiladi. Past olovga keltiring va 60 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirishdan 10 daqiqa oldin 1 osh qoshiq qo'shing. 1 stakan loviya uchun tuz.
- 60 daqiqadan so'ng, fasolni tatib ko'ring. Agar u etarlicha yumshoq bo'lmasa, yana 101-5 daqiqa pishiring. Agar suv qaynasa, unda siz salqin suyuqlik qo'sha olasiz.
Agar siz oq loviya sho'rvasini pishirishga qaror qilsangiz, unda siz asosiy komponentni pishirish tugashidan 1 soat oldin qo'yishingiz kerak. Mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, loviya tezroq pishirilishi mumkin.
Maslahat! Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun loviya shisha idishga joylashtiriladi va 1: 2 nisbatda suv bilan quyiladi. Pech to'liq quvvat bilan yoqiladi va mahsulot 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Agar u tayyorlanmagan bo'lsa, boshqa 3-4 daqiqani belgilang. Yuvishdan keyin tuz va qalampir.
Sekin pishirgichda pishirish texnologiyasi:
- oq loviya, 4-6 soat davomida oldindan namlangan, idishga o'tkaziladi va 1: 3 suv quyiladi;
- taymer 1 soat davomida o'rnatiladi;
- taymer ishlaganda, loviya yumshoqlik uchun sinab ko'rilishi kerak.
Agar siz oq fasolni oldindan ho'llamasangiz, unda fasol hajmiga qarab uni tayyorlash vaqti 1-2 soatga ko'payadi.
Oq loviya pishirganda keng tarqalgan muammo bu achchiqlik va mahsulotning yumshoqligi. Buning oldini olish uchun siz kichik qoidalarni eslab qolishingiz kerak:
- Mahsulotning yuqori yumshoqligiga erishish uchun 2 osh qoshiq yordam beradi. l kungaboqar yog'i pishirishning eng boshida quyiladi.
- Fasol katta shisha idishga soling, shunda shishish paytida siqilish bo'lmaydi.
- Agar fasol qaynatilmasa, siz zaharlanishingiz mumkin. Xom mahsulot xavfli toksinlarni o'z ichiga oladi.
- Agar 12 soatdan ko'proq vaqt davomida namlangan bo'lsa, fermentatsiya boshlanishi mumkin. Issiq mavsumda salbiy reaktsiyaning boshlanishi tezlashadi. Shuning uchun muzlatgichda loviya tozalash kerak.
- Namlash paytida suv neytral muhitni saqlash uchun o'zgartiriladi. Agar siz suyuqlikni o'zgartira olmasangiz, uni maxsus eritmaga (600 ml suv va ¼ choy qoshiq tuz) uring.
- Loviya namlangan suvda uglevodlar eriydi. Agar siz fasolni xuddi shu suyuqlikda pishirsangiz, unda tekislik xavfi ortadi. Pishirishdan oldin fasolni chayish juda muhimdir.
- Mahsulotning oq rangini saqlab qolish uchun birinchi qaynatilgandan keyin suvni o'zgartirish kerak.
- Fasol teng darajada qaynatilib, kuyib ketmasligi uchun pishirish paytida kichik olov kerak.
- Sho'rvalar tayyorlanayotganda, loviya 40 daqiqadan ko'proq qaynatiladi va keyin bulonga solinadi.
Siz turli xil retseptlarda oq loviya ishlatishingiz mumkin: salatlar, styuardlar, sho'rvalar. U kartoshka pyuresini mukammal darajada almashtiradi va ozgina go'sht iste'mol qiladigan odamlar uchun muhim protein manbai bo'lib xizmat qiladi.
Oq loviya ta'riflari
Fasoldan mazali, foydali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va bunga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Sabzavotli atıştırmalıkların muxlislari mahsulotning ozuqaviy qiymatini qadrlashadi. Axir, oq loviya ishlatilganda, retseptga go'sht qo'shilishi shart emas.
Sabzavotlar bilan pishirilgan loviya
Idishdagi mazali va chiroyli retsept, uni tayyorlash uchun siz 2 osh qoshiqni olishingiz kerak. qaynatilgan loviya, 1 ta qovoq, 2-3 ta pomidor, tatib ko'rish uchun Bryussel nihollari yoki brokkoli, shuningdek 1-2 sabzi va piyoz:
- sabzi va piyoz qovuriladi, taxminan 1 osh qoshiq qo'shing. l tomat pastasi;
- qolgan sabzavotlarni tasodifiy kesib oling, qavrilgan bilan aralashtiring va idishga soling;
- yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan oq loviya va idishlarga qo'shilgan;
- pechga 35 daqiqa davomida 160 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda qo'ying.
Pishirishdan 10 daqiqa oldin siz yashil piyoz bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.
O'tlar bilan Provans sho'rva
G'ayrioddiy va har xil ta'mga ko'ra sho'rva ko'plab sabzavot va o'tlardan olinadi:
- Bir dona tovuq suvida bir stakan suv va bir guruh o'tlarni qo'shib, oq loviya miqdorida yarim stakan miqdorida qaynatib oling - maydanozning 4 novdasi, kekikning 2 shoxi, 1 dafna yaprog'i, reyhanning kichik bir bo'lagi.
- Keyin 200 g yashil loviya, 1 ta pomidor, sabzi, piyoz, qovoq, 1 ta mayda arpabodiyon tayyorlashingiz kerak. Bu tuz, 2-3 chinnigullar sarimsoq va 125 ml zaytun moyini oladi.
- Fasol qaynatilayotganda qovoq tilimga, piyoz chorakka, sabzi 4 qismga va shunga o'xshash bo'laklarga bo'lingan. Yashil loviya uzunligi 2,5 sm gacha bo'lishi kerak, arpabodiyon nozik tuklarga kesilgan.
- Pomidorni tozalang va kesib oling, sarimsoqni reyhanning bir qismi bilan blenderga qo'ying, urib, zaytun moyi qo'shing.
- Barcha sabzavotlar bir guruh o'tlarni olib tashlaganidan keyin bulonda loviya tarkibiga qo'shiladi. Yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir qo'shing.
Tayyorlangan sous bilan sarimsoq, reyhan va moy bilan idishga xizmat qiling!
Piyoz, sabzi va loviya tomat pastasida oddiy qovurish har qanday go'shtli taom uchun mazali taom yoki yangi sabzavotlarning kunlik salatiga to'yimli qo'shimcha beradi.
Reyting: (1 ta ovoz)Go'sht va sut mahsulotlari, loviya va dukkakli o'simliklar tarkibidagi oqsildan tashqari, uni eng boy protein manbalaridan biri deb atash mumkin. Bundan tashqari, neytral ta'mga ega bo'lganligi sababli, oq, har qanday boshqa fasol kabi, har qanday taomning to'ldiruvchisi bo'lishi mumkin: tuyadi, birinchi yoki asosiy. Buni isbotlash uchun biz oddiy retseptlarning to'liq to'plamini olamiz, ular orasida har kim o'z didiga mos keladigan narsani topadi.
Oq loviya salatasi - retsept
Tarkibi
- konservalangan oq loviya - 420 g;
- - 230 g;
- salat yoki qichitqi - 4-7 barg;
- qizil piyoz - 45 g;
- arpabodiyon ko'katlar;
- gilos pomidor - 130 g;
- zaytun moyi - 60 ml;
- qizil sharob sirka - 30 ml.
Ovqat pishirish
Ushbu salatani oq loviya tayyorlash deyarli faqat yuqoridagi ingredientlarni bir-biri bilan aralashtirish uchun kamayadi. Fasolni to'kib tashlang va fasolni yuving, salatni qo'l bilan oling, arpabodiyonni maydalang, gilosni yarmiga, piyozni yupqa yarim halqalarga kesib oling, agar bo'laklari juda katta bo'lsa, vilka bilan ozgina tarang. Barcha ingredientlarni salat idishiga solib, ularni moy va sirka aralashmasi bilan aralashtiring, aralashtiring va sinab ko'ring.
Oq fasol Lobio retsepti
Agar siz oq fasolni qanday mazali pishirishni bilmasangiz va u barcha yeyuvchilarni o'ziga jalb qilsa, pomidor sosida lobio - gruzin fasulyesi piyozini tayyorlashga harakat qiling.
Tarkibi
- oq loviya - 390 g;
- oq piyoz - 110 g;
- yong'oq - 90 g;
- bir guruh cilantro;
- quritilgan mazali taom - 3 g;
- suneli şerbetçiotu - 3 g;
- pomidor - 340 g;
- sirka - 15 ml;
- bir chimdik safron;
- anor urug'lari.
Ovqat pishirish
Oq fasolni qaynatishdan oldin, sovuq suvda 8-12 soat davomida shishib ketish kerak. Shishgan loviya qaynatib oling, pishirgandan keyin suyuqlikni qoldiring.
Kichik miqdordagi yog'da biz ziravorlar bilan oq piyozni o'tkazamiz. 2 daqiqadan so'ng, piyozga tilim pomidorini soling, ular qalin sousga aylanishini kuting va keyin loviya va tug'ralgan yong'oqni quying. Suyuqlikni idishga pishirilgan loviya bilan quyamiz, shunda idishning mustahkamligi qalin sousga o'xshaydi. Xizmat qilishdan oldin, oq loviya pomidor sousiga yangi cilantro seping.
Oq fasol sho'rva - retsept
Issiq oq loviya idishlari va atıştırmalıkları muhokama qilib, siz ushbu arzon fasol asosida tayyorlangan ajoyib sho'rvalarning e'tiborini sog'inolmaysiz.
Tarkibi
- oq karamning boshi (kichik);
- oq piyoz - 110 g;
- sabzi - 140 g;
- sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona;
- zaytun moyi - 15 ml;
- quritilgan koriander va oregano - har biri 4 g;
- paprika - 4 g;
- pomidor o'z sharbatida - 410 g;
- pomidor sousi - 240 g;
- sabzavotli bulon - 1,2 l;
- konservalangan loviya - 400 g.
Ovqat pishirish
Spasser piyozini sabzi bilan 5 daqiqa ushlab turing, sarimsoq va ziravorlar qo'shing va bir daqiqadan so'ng tug'ralgan karamni aralashtiring va aralashtiring. Pomidor tarkibini tomat sousining aralashmasi bilan to'kib tashlang, pomidor o'z sharbatida va bulonda. Suyuqliklar qaynatilganda, idishni qopqoq bilan yoping va idishni kamida 20 daqiqa qaynatib oling. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan keyin fasol qo'shing.
Konservalangan oq loviya sho'rva yangi non va mo'l ko'katlar bilan xizmat qiling.
Oq fasol sho'rva
Tarkibi
Ovqat pishirish
Maydanoz va sarimsoqni adaçayı barglari bilan yog'ga seping, va u aniq bo'lgach, loviya qo'shing va yana 3-4 daqiqa kuting. Ingredientlarni bulonga to'kib tashlang, aralashmani qaynab turgan holga keltiring va oq loviya sho'rvasini silliq bo'lguncha blender bilan uring. Krem qo'shing, yana qizdiring va xizmat qiling.
Oq loviya nozik ta'mga ega bo'lib, mukammal darajada to'yingan va tayyorlash juda oddiy. Bu qizil loviya bilan solishtirganda yaxshiroq qaynatiladi, tezroq yumshoq bo'ladi. Oq fasolning ta'mi ajoyibdir. Bu sabzavot bilan yaxshi ketadi, sho'rva va mustaqil idishlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Fasolni to'g'ri pishirish, yumshoq, yoqimli va sog'lom bo'lish uchun ba'zi sirlarni bilish juda muhimdir. Masalan, dukkaklilarni juda uzoq vaqt pishirsangiz, ular ko'plab qimmatli moddalarni yo'qotadilar. Va ziravorlar, ziravorlarning ortiqcha miqdorini iste'mol qilish sizga oq fasolning nozik ta'mi va xushbo'y hididan zavqlanishingizga imkon bermaydi. Bir vaqtlar kimdir fasolni sinab ko'rgach, ular etarlicha mazali emas deb qaror qiladi. Aslida, fasoldan ajoyib taomlar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Oq fasolni qanday tayyorlashni o'rganish, qarindoshlar va do'stlarni ajoyib sho'rvalar va yonma-ovqatlar bilan ajablantirish uchun bir nechta nuances, yaxshi retseptlarni eslang.
Oq fasolni to'g'ri pishirishni o'rganish
Ko'p odamlar loviya tayyorlashni boshlaganda ba'zi muammolarga duch kelishadi. U juda uzoq vaqt yumshaydi va pishirish oxirida u to'satdan kamroq xushbo'y bo'ladi. Qovurishda loviya kuyishi mumkin, ba'zida pechda qancha pishirish kerakligini, undan oldin pishirishni ham tushunish qiyin ... Eng yomoni, loviya achchiq bo'lsa. Fasolni tayyorlash jarayonida barcha nuanslarni hisobga oling, shunda u sizni ajoyib ta'mi va yumshoqligi bilan xursand qiladi.
- Fasollarni saralashga ishonch hosil qiling. Dukkaklilarni ehtiyotkorlik bilan saralash kerakligini unutmang. Eng mas'uliyatli kompaniyalar har doim fasollarning yaxlitligini kafolatlay olmaydi. Rangi va shaklini o'zgartirgan quritilgan, dukkakli o'simliklar mavjud. Shubhali tuyulgan barcha narsalarni tashlab yuborish kerak.
- Oq fasolni namlang. Umuman olganda, oq loviya ko'proq yumshoq, shuning uchun siz ho'llamasdan qilishingiz mumkin. Aslida, oq loviya ham namlanishi kerak. U yumshatadi, achchiq ta'mga ega, zararli moddalar uni tark etadi. Fasolni 5-6 soat davomida namlang.
- Namlashdan keyin suvni to'kib tashlang. Fasol namlanganidan keyin qolgan suyuqlikni ishlatmang! Bu achchiq, oshqozon-ichak trakti uchun zararli.
- Fasolni past olovda pishiring. Fasolni yuqori olovda qaynatmang. Shundan kelib chiqqan holda u sezilarli darajada foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
- Qovurilgan idishni yaxshi isitib oling. Fasol zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan yaxshi yog'langan oldindan qizdirilgan panada qo'yilishi kerak.
- Fasollarni yumshatib oling. Ko'p odamlar fasolni tez pishirishni, juda qattiq dukkakli donli idishlar tayyorlashni afzal ko'rishadi. Esda tutish kerakki, qovurilgan loviya juda yomon so'riladi va amalda organizmga foyda keltirmaydi. Bundan tashqari, qattiq loviya oshqozonga yomon ta'sir qiladi, uning devorlarini tirnash xususiyati qiladi. Oq fasolni 50-60 daqiqa davomida pishiring, kam emas.
- Pishirish, qovurishdan oldin qaynatib oling. Agar siz fasolni skovorodkada qovurmoqchi bo'lsangiz, uni pechda pishiring, bundan oldin uni qaynatish yaxshidir. Pishirish uchun 20-30 daqiqa vaqt sarflash kifoya qiladi, shunda keyinchalik fasol skovorodkada, pechda qimmatbaho moddalar va xushbo'ylikni saqlab qoladi, ammo ayni paytda yumshoq bo'ladi.
- Eng kam ziravorlardan foydalaning. Oq loviya o'zining nozik ta'mi va xushbo'y hidi bilan o'ziga jalb qiladi. Agar siz juda ko'p ziravorlar, ziravorlardan foydalansangiz, loviya lazzatlantiruvchi soyalarining gamutini his qila olmaysiz. Uning afzalliklarini yangi va ekilgan o'tlar, sabzavotlar bilan ta'kidlash yaxshiroqdir.
Mazali yon taomlar, sho'rvalar va oq fasol idishlarini tayyorlash
Oq loviya ajoyib yon taomlar, to'yimli sho'rvalar tayyorlaydi. Siz undan va ajoyib mustaqil idishlardan pishirasiz. Ta'kidlanishicha, dukkakli mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti, qo'ziqorin va baliq bilan yaxshi ishlaydi. Biroq, loviya sabzavotlarga shunchalik to'yinganki, siz uni go'shtsiz to'liq qilishingiz mumkin. 
Mazali va qoniqarli oq loviyalardan bahramand bo'ling, yaqinlaringiz va do'stlaringizni ajoyib taomlar bilan hayratda qoldiring. Yoqimli ishtaha!
Agar sabzavotli salatlar, go'shtli idishlar uchun yon piyola sifatida xizmat qilsa, loviya kartoshkaning foydali o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Bundan tashqari, bu mubolag'asiz, go'shtning o'simlik analogidir. To'g'ri pishirilgan har qanday, shu jumladan qizil loviya, ularning retsepti oddiy, yallig'lanishga qarshi va tiklovchi xususiyatlarga ega. Fasol holda ko'plab oshpazlik asarlarini tasavvur qilib bo'lmaydi - gruzin lobiosi, yapon pishiriqlari, odatiy tuzlangan.
____________________________
1-retsept: qizil loviya salatasi
Bunday salat o'zlarining menyularini fasolsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun shunchaki xudojo'y narsadir. Salatani tayyorlash uchun uning 3 turi qo'llaniladi - silikat, qizil va qora ko'zlar. Salatning o'zi iliq holda beriladi.
Salat Tarkibi:
- String loviya - 2 hovuch.
- Qizil loviya - 50 gramm.
- Fasol qora ko'z - 30 gramm.
- Tuna o'z sharbatida - 150 gramm.
- Selderey sopi - 1 dona.
- Cherry Pomidor - 5 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Qizil piyoz - 1 \\ 4 dona.
- Yangi faslag'an - 3 ta filial.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
- Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.
Yoqilg'i quyish uchun alohida:
- Limon - 0,5 dona.
- Kekik - 3 filial.
- Xantal - 1 osh qoshiq.
- Suyuq asal - 1 \\ 4 choy qoshiq.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
- Ziravorni qora qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
- Qizil va qora ko'zli loviya pishirishdan oldin uni saralash kerak.
- Uni suv bilan to'kib tashlang va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
- Fasol kosasini issiqdan olib tashlang va 1 soat turing.
- Toza sovuq suvni to'kib tashlang va 40 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida qopqoqsiz pishiring.
- Yashil fasolni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing va quritib oling.
- Gilos pomidorini 4 qismga bo'ling.
- Nozik selderey sopini, qizil piyozni - somon bilan maydalang.
- Piyozni sirka bilan seping va turishga ruxsat bering.
- Limonning yarmidan sharbatini siqib oling.
- Alohida idishda xantalni zaytun moyi, limon sharbati, asal, kekik, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- Olingan aralashga iliq yashil loviya qo'shing.
- Unga qizil loviya qo'shing - 5 osh qoshiq, qora ko'z - 3 osh qoshiq.
- Aralashtiring va xizmat qilish tarelkasiga qo'ying.
- Tuna, pomidor va seldereyning bo'laklari bilan tepada.
- Limonning ikkinchi yarmidan sharbatini siqib oling va salatni 2 choy qoshiq bilan seping.
- Xizmat qilishdan oldin, reyhan barglari, tuzlangan piyoz qo'ying.
- Yana zaytun moyi bilan seping va xizmat qiling.
Foydali maslahatlar:
- Fasol qaynatilgandan so'ng, uni olib tashlash kerak bo'lgan ko'pik hosil bo'ladi.
- Tuz loviya pishirishdan bir necha daqiqa oldin bo'lishi kerak.
- Siz qizil piyozni limon sharbatida tuzlashingiz mumkin.
- Piyozdagi achchiqlikni qaynoq suv quyib olib tashlash mumkin.
2-retsept: Oq fasol bilan minestron
Minestrone - bu engilligi va ko'p sonli sabzavotlari tufayli ko'pchilik tomonidan yoqadigan italyan taomidir. Pishirish uchun mavsumiy sabzavotlar va ixtiyoriy ravishda turli xil qo'shimchalar ishlatiladi. Masalan, bu retseptga pastırma qo'shiladi.
Tarkibi
Tayyorlash usuli:
- Peeling, yuving va mayda kubiklarga kesib oling.
- Sarimsoq va issiq qalampirni maydalang.
- Bekonni chiziqlar bilan bog'lang.
- Bitta idishda selderey, issiq qalampir va piyoz qo'ying.
- Kartoshka, no'xat, qovoq, shirin qalampirni boshqa idishga soling.
- Idishlarga zaytun moyini quying va past olovda 2 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
- Birinchi piyola tarkibidagi ingredientlarni pastırma idishga qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
- Pomidor ustiga qaynoq suv quying va qobig'ini oling.
- Blender yordamida pulpa ichiga maydalang.
- Olingan pomidor gruelini qovurilgan sabzavotli idishga joylashtiring.
- Aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
- Pomidor sharbatini qo'shing va qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling.
- Ikkinchi idishdan ingredientlarni sarimsoq qo'shib idishlarga yuboring.
- 5 daqiqa davomida pishiring.
- Fasol qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sho'rva juda qalin bo'lmasligi uchun qaynoq suv quying.
- Ziravorlarni ta'mga qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Xizmat qilayotganda, sho'rvani reyhan barglari bilan bezang.
Foydali maslahatlar:
- No'xat yangi va muzlatilgan, konserva sifatida ishlatilishi mumkin.
- Fasol alohida tayyorlangan yoki konservalangan bo'lishi mumkin.
- Bundan tashqari, siz yashil loviya qo'sha olasiz - 125 gramm.
- Xizmat qilishdan oldin, maydalangan parmesan bilan sepilsa, sho'rva mazali bo'ladi.
3-retsept: qalampir bilan fasolni bog'lang
Retsept o'z vaznini kuzatib boradigan va tez orada nozik belni olishni istaganlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, yashil fasol va shirin qalampir bilan salat yozgi mavsumda ajoyib yengil taomdir.
Tarkibi
Tayyorlash usuli:
- Yashil loviya yuving va uchlarini kesib oling.
- Peel qiling va shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
- Suvni idishga qaynatib oling va tuz qo'shing.
- Sabzavotlarni qaynoq suvga yuboring, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sovuq sabzavotlarni to'kib tashlang va to'kib tashlang.
- 10 daqiqa suvda sovutish uchun turing.
- Keyin uni drenajlash kerak.
- Yog 'yog'ini panada qizdiring, tuz va qizil qalampir qo'shing.
- Tug'ralgan sarimsoq, sabzavotlar, ingichka tug'ralgan piyoz qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiring, yana 5 daqiqa pishiring.
- Limon zesti, yangi kekik qo'shing, aralashtiring.
- Issiq xizmat qiling.
Foydali maslahatlar:
- Siz bunday salatani go'sht yoki baliq yon idishida xizmat qilishingiz mumkin.
- Kekikni xizmat qilishdan oldin darhol salatga qo'shish tavsiya etiladi.
4-retsept: loviya bilan mol go'shti
Loviya bilan bug'langan mol go'shti etarlicha tez pishiriladi, bu sizga mazali va qoniqarli ovqatni tezda pishirishingiz kerak bo'lsa qulaydir. Bitta narsa shundaki, fasol avval uni namlash kerak, uni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi.
Tarkibi
Tayyorlash usuli:
- Go'shtdan filmni olib tashlang, yuving va kublarga kesing.
- Piyozni yuving va kub shaklida kesing.
- Nozik sarimsoqni choping.
- Idishga sariyog ', piyoz va sarimsoq qo'shing.
- Sabzavotlarni 3 daqiqaga o'tkazing.
- Oltin bo'lguncha mol go'shti kublarini alohida-alohida qovuring.
- Go'sht, loviya, tomat pastasi, ziravorlar va sabzavotlarga ozgina suv qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiramiz va yoping.
- Fasol yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa pishirib.
Foydali maslahatlar:
- Piyozni dilimlaganda yig'lamaslik uchun pichoqni muzli suv bilan yuvish kerak.
- Ovqat pishayotganda idish 1-2 marta ko'p bo'lmasligi kerak.
- Tomat pastasida konservalangan loviyalardan foydalanishingiz mumkin.
- Konservalangan fasol qo'shilganda, idish qaynatilgandan keyin 1 daqiqa ichida pishiriladi.
5-retsept: loviya sho'rva
Bunday loviya pyuresi qaymoqli va juda nozik ta'mga ega. Unga go'sht mahsulotlarini qo'shsangiz, u qoniqarli bo'ladi, va ularni va qaymoqni olib tashlash - postdagi ajoyib taom. U tez va oson tayyorlanmoqda, bu zamonaviy styuardessa uchun ham muhimdir.
Tarkibi
Qo'shimcha ingredientlar:
- Bekon - 8 ta ingichka tilim.
- Rusks - 10 dona.
- Tug'ralgan ko'katlar - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Oldindan namlangan loviya suvini dafna yaprog'i va bibariya qo'shib qaynatib oling.
- Yarim halqalarga piyozni tozalang va choping.
- Sarimsoqni piyoz bilan birga maydalang va zaytun moyiga shaffof bo'lguncha qovuring.
- Tayyorlangan sabzavotlarni loviya bilan pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin tuz va murch qo'shib aralashtiring.
- Tayyorlangan ingredientlarni ozgina suyuqlik qoldirib, bibariya va dafna bargini olib tashlab, boshqa idishga o'tkazing.
- Blender yordamida kartoshka pyuresi ichida ularni maydalang.
- Kremga quying va yana aralashtiring.
- O'tlar, kraker va qovurilgan pastırma bilan sepilgan stolga xizmat qiling.
Foydali maslahatlar:
- Fasol pishirilgan suyuqlik sho'rva zichligini tartibga solish uchun yaxshiroqdir.
- Agar so'ralsa, pastırma qo'ziqorin, qaynatilgan tovuq go'shti bilan almashtirilishi mumkin.
Retsept 6: Piyozlangan loviya
Pishgan loviya bolalar va kattalarga yoqadi. Bunday sodda va mazali taom tayyorlash uchun atigi 1 soat vaqt ketadi.
Tarkibi
Tayyorlash usuli:
- Fasollarni oldindan ho'llash.
- Tenderga qadar quritib oling va qaynatib oling.
- Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang.
- Piyozni halqalarga kesib tashlang.
- Oz miqdordagi yog'da qovuring.
- Tuz va qalampir qo'shing.
- Kastryulkalarda loviya, piyoz va yana birinchi ingredientni joylashtiring.
- Hammayoqni loviya bilan to'kib tashlang va qolgan o'simlik moyini qo'shing.
- Pechda 200 daraja haroratda 30 daqiqa pishirib.
Foydali maslahatlar:
- Achchiq taomlarning muxlislari qizil issiq qalampir qo'shishlari mumkin.
- Taom mustaqil ravishda ham, go'sht uchun yonma-yon taom sifatida ham mos keladi.
- Xizmat qilishdan oldin piyola tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilishi mumkin.
7-retsept: Fasol Lobio
Lobio - mazali va qoniqarli taom, u gruzin oshxonasining ko'plab retseptlari bilan tanish. Fasoldan tayyorlangan va gruzin tilidan tarjima qilingan xuddi shu nomga ega. Tayyor piyola go'shtli taomlar, karabuğday pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi
Tayyorlash usuli:
- Fasolning kattalashib borishini hisobga olib, uni suvga oldindan ho'llang.
- Toza suvni yuving va quying, past olovda 40 daqiqadan 1,5 soatgacha qaynatib oling.
- Pishirishdan 5 daqiqa oldin ta'mga tuz qo'shing.
- Sabzi qobig'i va maydalang.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring.
- Sabzi ustiga yuqori olov ustiga qo'ying.
- Sabzi qaynatilgan loviya qo'shing.
- Bir oz fasol bulyonini tushiring.
- Tomat pastasi, zerdeçal va tuz qo'shing.
- Qaynayotganida, issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini yoping.
- 15-20 daqiqaga qo'ying.
- Pishirishdan oldin bir necha daqiqa davomida qolgan ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
- Idishni yopiq qopqoq ostida yana 10 daqiqa turing.
Foydali maslahatlar:
- Pishirish uchun siz ko'proq qaynatilganini hisobga olgan holda oq loviya ishlatishingiz mumkin.
- Taomni issiq va sovuq holda berish mumkin.
- Agar siz idishning turishiga imkon bersangiz, u yanada mazali va boy bo'ladi.
8-retsept: loviya pishiriqlari
Fasol pishiriqlari bolalarga va shirin xamir ovqatlariga yoqadi. Ushbu cookie-fayllar choy va dam olish uchun mos keladi. Tez va oddiy ingredientlar bilan pishiriladi.
Tarkibi
Tayyorlash usuli:
- Fasolni to'liq pishganicha qaynatib oling.
- Unga yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
- Blender bilan mash.
- Yong'oqni maydalang.
- Ularni elenmiş un, shakar (200 gramm), doljin bilan loviya qo'shing.
- Tarkibi yaxshilab aralashtirilishi kerak.
- Oqni shakar bilan ko'piklangunga qadar uring.
- Ularni avvalgi ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring.
- Qovoqni moylash va tayoqlarni xamirdan qoshiq yordamida olib tashlang.
- Yuqorida mayiz seping.
- 60 daraja 120 daraja pishirib.
Foydali maslahatlar:
- Agar so'ralsa, pishiriqlarni bodom, xurmo, feyjoa va quritilgan o'rik bilan tayyorlash mumkin.
- Ushbu ingredientlar pishirishdan oldin pechene sepish uchun ishlatiladi.
