Uy > Pishiriqlar > Uyda tvorogdan pishloq pishiring. Uy qurilishi cheesecake retseptlari, ingredientlarni tanlash va qo'shish sirlari.


Uyda tvorogdan pishloq pishiring. Uy qurilishi cheesecake retseptlari, ingredientlarni tanlash va qo'shish sirlari.




Aslida, cheesecakesning tug'ilgan joyi umuman Amerika emas, balki Sharqiy Evropa. Rossiyaning ba'zi mintaqalarida, shuningdek, Ukraina va Belorusiyada, tvorog pishlog'i odatiy holga keltirilib, taniqli shirinning "ajdodlari" deb hisoblanadigan birinchi güveç va cheesecakes paydo bo'ldi.   Biroq, amerikaliklar unga bir nechta tuzatishlar kiritdilar, tvorogni o'rniga yog'li navlarni, xususan, "Filadelfiya" ni almashtirdilar.   Ammo shuni ta'kidlash kerakki, cheesecake tayyorlashning xorijiy versiyasi sizga yanada mazali taomni olish imkonini beradi. Bunday shirinlikni bayramona stolda boshqa lazzatlar bilan birga berish mumkin: tovuq qalbidagi kabob yoki cho'chqa jigar pate.

Ovqatlanish xususiyatlari

Modali nom ortida pishloq yoki tvorogli pirog joylashgan bo'lib, uni ikki shaklda tayyorlash mumkin.

  • Issiq grated pechene keki nafaqat taglik sifatida xizmat qiladigan taglik sifatida ishlatiladi.   Ammo, shuningdek, bu ortiqcha namlikni olib tashlashga yordam beradi. Uyda cheesecakes pishirayotganda, "issiq retseptlar" sabr-toqat talab etilishini esdan chiqarmaslik kerak: tayyor taom muzlatgichda kamida 8 soat davomida saqlanishi kerak, shunda u barcha lazzatlarini ochib beradi va xizmat paytida yaxshi kesiladi.
  • Sovuq - pishirilmagan pishloq - bu qaymoqli pishloq yoki tvorogdan tayyorlangan muss.   Jelatin yoki boshqa jelleşme komponenti uning shaklini saqlashga yordam beradi. Ba'zida oq shokolad bu hajmda harakat qiladi. Mevali soslar yoki rezavorlar bilan birgalikda yozda pishirmasdan, ayniqsa mazali cheesecake retsepti.

7 ta pishirish sirlari

Uyda cheesecake pishirish 7 qoidaga muvofiq muvaffaqiyatli bo'ladi.

  1. Ingredientlarni oldindan muzlatgichdan olib tashlang. Ularning xona haroratida bo'lishi juda muhimdir.
  2. Achchiqni yuqori tezlikda yoki juda uzoq vaqt davomida urmang.   Havo bilan to'lib ketganda, shirinning yuzasi yorilib ketadi.
  3. Tandirda suv hammomida pishiring.   Bug'ning "ishlashi" tufayli jarayon yanada tartibli bo'ladi.
  4. Pishirish haroratini yuqori qilib qo'ymang.   165-170 ° bo'lishi kerak.
  5. Kekni sekin sovutib oling.   Buning uchun olovni o'chirgandan so'ng, pechning eshigini biroz oching, uni 15 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina chiqarib oling. Yana 10 daqiqadan so'ng, pirojnaning qirralarini mog'or devorlaridan pichoq bilan ajratib oling, lekin uni olib tashlamang, balki to'liq sovishini kuting.
  6. Cheesecake uchun krem \u200b\u200bpishloq Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone navlarida bo'lishi mumkin.   Ammo kam mazali tvorogning shirinligi kam bo'ladi.
  7. To'ldirishga boshqa ingredientlar qo'shilishi mumkin.Masalan, qovoqni cheesecake qilib ko'ring. Ammo bunday pirojnoe yanada nam bo'lishini hisobga olish kerak.

Mazali va oson retseptlar

Uyda har qanday cheesecake retseptini oling. Va bu taomni tayyorlash juda qiyin emasligiga ishonch hosil qiling.

Klassik retsepti

Klassik pishloq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Ovqat pishirish

  1. Cookie-larni maydalang, 4 osh qoshiq shakar qo'shing, eritilgan yog'ni quying va yaxshilab aralashtiring. O'zingizning qo'llaringiz bilan bir hil massani yoğurun.
  2. Dumaloq olinadigan shaklda yoting, qoshiq yoki stakanning tagiga mahkam bog'lang.
  3. Oldindan qizdirilgan 180 ° pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
  4. Pishloqni shakar, limon sharbati va mazasi, tuz, vanil bilan aralashtiring.
  5. Un qo'shing va ko'pirtirishni davom eting.
  6. Tuxumlarni birma-bir kiriting.
  7. Pishloq aralashmasini sovutilgan pirojniyga to'ldiring. Tandirga 1 soat qo'ying. Pastki tagiga suv bilan to'ldirilgan kichikroq idishni joylashtiring.
  8. Tayyor cheesecake yon tomonlarga yaramaydi, ammo titroq va jelatinli markazni saqlab qoladi.
  9. Xona haroratida va sovutgichda salqin.

Nyu-Yorkdagi pishloq

Nyu-Yorkdagi cheesecake uchun retsepti ham juda oddiy. Sizga kerak bo'ladi:

Ovqat pishirish

  1. Qum bazasini tayyorlashda, pishiriqlarni blenderda maydalang, eritilgan yog'ni quying, aralashtiring, yaxshilab o'rang va 180 ° qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
  2. Mog'orni olib tashlang, salqin, folga bilan bir necha qatlam bilan o'rab oling.
  3. Limondan damlamani to'kib tashlang, choping.
  4. Kofe maydalagichda shakarni kukunga maydalang.
  5. Pishloqni shakar, vanil, aralashtirgich bilan minimal tezlikda ko'pirtiring. Zest qo'shing, qaymoqqa quying va yana qamchi.
  6. Tayyor poydevor bilan kremni qolipga to'kib tashlang, silliqlang va suv hammomiga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 80 daqiqa pishirib.
  7. Sovuting va xizmat qiling.

Shokoladli pishloq

Ushbu uy qurilishi shokoladli cheesecake retsepti pechni yoqmasdan pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • shortbread cookies - 150 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • shakar - 100 g;
  • yog 'kremi - 120 ml;
  • quyuq shokolad - 150 g;
  • kakao - 2 osh qoshiq. qoshiq;
  • qaymoqli pishloq - 200 g.

Ovqat pishirish

  1. Shokoladni suv hammomida eritib oling, salqin.
  2. Cookie-larni maydalagichga maydalang, bir qoshiq shakar va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Mog'orni maydalang va siqib oling. Ish qismini muzlatgichga qo'ying.
  3. Kremni yumshoq ko'pikka qamrab oling, oldin oz miqdordagi isitilgan suv bilan suyultirilgan shokolad va kakao qo'shing. Aralashtirish.
  4. Pishloqni shakar bilan urib, shokolad massasi bilan aralashtiring.
  5. Formaga soling va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  6. Keyin muzlatgichda 30 daqiqaga joylashtiring, xizmat qiling.

Endi, uyda pishloq tayyorlashni aniq bilishingizga umid qilamiz. Va siz uni hech qanday muammosiz pishirasiz!


Cheesecake   (inglizcha pishloqdan - "tvorog (pishloq) keki") - Rossiyada so'nggi yillarda juda mashhur bo'lib ketadigan eng mazali pishiriqlar. Ehtimol, bugungi kunda cheesecakes deyarli barcha restoranlarning menyusida.


AQSh aholisining cheesecekka cheksiz muhabbati tufayli, bu Amerika taomidir. Darhaqiqat, yumshoq qaymoqli pishloq yoki tvorogga asoslangan pirog evropalik muhojirlar bilan Amerika oshxonasiga kelib, o'sha erda mashhurlikka erishdi va shu bilan birga “yashash huquqi” ni oldi.


Ammo, aslida, cheesecake biz o'ylagandan ancha katta. Qadimgi Yunonistondan beri ma'lum bo'lgan. Ushbu shirinlik haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi 7-6 asrlarga to'g'ri keladi. Bunday pirojnoe Olimpiya o'yinlarida sportchilarga jismoniy kuch va xush kayfiyatni saqlash uchun xizmat qildi.


Cheesecakes tayyorlashda siz asosiy retseptga rezavorlar va mevalar, shokolad va boshqa mahsulotlarni qo'shib, xohlagancha tajriba o'tkazishingiz mumkin. Zo'r pishloq tayyorlash uchun ushbu oddiy maslahatlarga amal qiling.



Maslahat №1: yaxshi pishiriladigan idish


Cheesecake bir necha qatlamlardan iborat. Pishloqni tashkil etadigan pirojnoe asosi va qaymoqli o'rtasi mustahkamlik jihatidan juda farq qiladi, bu tayyor pirojnani shakldan olib tashlaganida ba'zi qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Shuning uchun, ushbu shirinni uyda tayyorlashni boshlashdan oldin, to'g'ri pishirish idishini sotib olishga e'tibor berish kerak.


Ideal holda, shakli aylana shaklida bo'lingan bo'lishi kerak. Bu siz tayyor cheesecake-ni xavfsiz ravishda olib tashlashingiz va unga zarar bermasligingizga kafolat beradi. Albatta, yaxlit shakldan foydalanish imkoniyati ham mavjud, ammo cheesecake-ni yo'qotmasdan shakldan olib tashlash xavfi katta.


Maslahat №2: pergament yordamida


Doimiy pergament yog 'miqdori yuqori bo'lgan xamir mahsulotlarini pishirish uchun eng yaxshi materialdir. Ushbu qog'ozda sariyog 'pechene, hech bo'lmaganda, shaklini yo'qotadi.


Shaklni pergament varag'iga joylashtiring va uni kontur bo'ylab aylantiring. Qog'ozni shakldan 2 sm kattaroq qilib kesib oling. Doiraning chetidan doira chizig'iga taxminan har 3 santimetr kesma qiling, shunda pergament osongina shaklga kirib, yon tomonlarini ushlaydi.



Maslahat # 3: to'g'ri poydevor


Cheesecake qilish uchun sizga mukammal asos kerak. Ko'pchilik o'ylaganidek, bu kek yoki puff pastasi emas. Bu qum keki. Cheesecake-ning klassik versiyasi spekulyatsiyalar - Gollandiya va Belgiyada tug'ilgan mahalliy pishiriqlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.


Ammo sizda chayqalishlar bo'lmasa, bug'doy unidan va yaxshi sariyog'dan tayyorlangan kalamush pishiriqlarni oldindan pishirasiz. Bunday poydevor ideal variant bo'ladi. Rossiyada ko'pchilik "Yubiley" cookie-fayllaridan ham foydalanadi.


Poydevorni tayyorlash uchun siz pishiriqlarni blenderda maydalashingiz va eritilgan sariyog 'bilan aralashtirishingiz kerak. Qopqoqlarni olib tashlash uchun, har qanday stakanning tagidan foydalanib, taglikni muloyimlik bilan mog'orga soling.



Maslahat № 4: to'g'ri pishloq


1929 yilda Arnold Ruben, Nyu-Yorkning egasi va oshpazi filf restorani, Filadelfiya pishloqidan foydalangan holda pishirilgan pishloq.   Ushbu pishloq pishirish uchun juda mos keladi, chunki u juda yog'li va sutdan emas, balki qaymoqdan tayyorlanadi.


Esda tutingki, pishloq xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda pirojniyni to'ldirish silliq bo'ladi. Yana bir nuance: pishloqni krem \u200b\u200bholatiga urish kerak, keyin boshqa ingredientlarni qo'shganda past tezlikda urish kerak.



Maslahat № 5: past tezlikda mikser


Pishloqni pishirganda yorilishni oldini olish uchun bazani past tezlikda urib qo'ying yoki umuman mikserni ishlatmang. Xamirni yuqori tezlikda urish paytida undagi havo miqdori oshadi, bu yorilishning kalitidir. Albatta, bu kekning ta'm sifatiga ta'sir qilmaydi, ammo tashqi ko'rinishi uni buzadi.


"Cheesecake" - bu juda past haroratda xamir qo'shilmasdan pishiriladigan yoki pishiriladigan pishloq shirinligi hisoblanadi va shu bilan birga cheesecake pishiriqqa to'ldirilishi kerak. Cheesecake sof Amerika va Evropa taomlari hisoblanadi. Va biz bu lazzatlanish haqida u erdan bilib oldik!

Amerikada pishloqli shirinliklar asosan faqat tanlangan "qaymoqli pishloqlardan" tayyorlangan oshpazlardir, ammo ba'zi mamlakatlarda qaymoqli pishloq ba'zan yumshoq, yog'li va yumshoq nordon sut mahsulotlari, masalan, tvorog bilan almashtiriladi. Natijada, bu taom asl desertga juda o'xshash va an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan cheesecake kabi ta'mga ega.

"Cheesecake" kabi lazzatlanishning asosiy tarkibiy qismi bu tvorog, oz miqdordagi sariyog 'va maydalangan pishiriqlar. Yog '1 dan 2 gacha maydalangan shag'al bilan aralashtiriladi va bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Keyin bu massa olinadigan shaklga va har ikki tomonga ham joylashtiriladi. Natijada, sinovdan (sig'imga) o'xshash shaklni olish kerak, uning o'rtasida egri to'ldirish yotqiziladi.

Pishloqni to'ldirish bilan bir qatorda, cheesecake-ga oz miqdordagi shakar, qaymoq, smetana qo'shiladi, shuningdek, ta'mingizga qarab har qanday meva, rezavorlar, mayiz, vanillin, oz miqdordagi doljin, limon suyagi, yong'oq, shokolad va boshqa ko'plab ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Keyin to'ldirishni tayyorlash uchun birlashtirilgan ingredientlar mikser bilan yaxshilab uriladi va to'ldirish yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi. Keyin hamma narsa qolipga solinadi va oldindan qizdirilgan pechda 180 darajaga qadar pishiriladi, keyin cheesecake shunchaki salqin joyda, ya'ni muzlatgichda qariydi. Keyin xamir ovqatlarga xizmat qilish va ovqatlanish mumkin!

"Cheesecake" tayyorlash uchun mahsulotlarni qanday tayyorlash kerak?

Achchiq pishloqni pishirish uchun siz har qanday mayda maydalangan pechene turini ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirishdan oldin, yog'ni yumshatish yoki issiq xonaga joylashtirish kerak, shunda sariyog 'o'zi eriydi. Keyin shakar qo'shilsa, tvorog kabi mayda va yangi nordon sut mahsulotlarini ishlatish yaxshiroq bo'ladi. Siz bilishingiz kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, siz pishloqni tayyorlash uchun kam yog'li tvorogdan foydalana olmaysiz. Aks holda, xushbo'ylik mukammal ta'mga ega emas. Yuqorida aytilganlarning barchasidan tashqari, barcha bo'laklar yaxshi ishqalanishi uchun tvorogni elak bilan maydalash yoki blender bilan urish kerak.

Tvorogli pishloqni pishirganda, siz juda yoqimsiz muammoga duch kelishingiz mumkin, chunki pishiriqning yuqori qismi pishirayotganda yorilib ketishi mumkin. Buning oldini olish uchun siz pechda shirinlikni 180 daraja haroratda pishirishingiz kerak va keyin uni sekin sovishini kuting va shu bilan birga uni pechdan olib tashlamang, shunchaki eshikni ochishni unutmang. Cheesecake soviganida, siz uni olib, panadan ajratish uchun pichoqni ishlatishingiz mumkin, faqat buni aniqlik bilan qilishingiz kerak!

Uy qurilishi pishloqli retseptlar

Yubiley cookie-cheesecake


Va biz sizga pishirishni taklif qiladigan birinchi lazzat:

"Yillik" tvorogli pishloq

"Yillik" pishiriqlar qo'shilgan tvorog aralashmasidan tayyorlangan cheesecake eng yaxshi shirinlik hisoblanadi. Va ta'kidlash kerak bo'lgan birinchi narsa, bu lazzatlanish foydali ekanligi bilan mashhur, chunki u pechene tarkibidagi tvorog va donni o'z ichiga oladi. Eng muhimi, ushbu retsept bo'yicha cheesecake juda tez va oson tayyorlanadi, ya'ni siz bu lazzatlanishni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'p vaqt sarflamaysiz. Ammo oxirgi tarkibiy qismdan uzoqroq bo'lgan limon po'stlog'iga kelsak, u tvorog kabi sut mahsuloti bilan yaxshi muomala qiladi, bu ta'riflanmas ta'mi beradi va pishloqni yorqin, suvli va xushbo'y qiladi!

Shunday qilib, keling, ushbu shirinni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi

yog'li tvorog - olti yuz gramm;

yubiley pechene - ikki yuz ellik gramm;

yumshatilgan sariyog '- yuz gramm;

tovuq tuxumlari - uchta dona;

smetana - yuz gramm;

shakar - yuz ellik gramm;

vanillin - sizning xohishingizga ko'ra;

limon lazzati - bitta limondan.

Retsept:

Shunday qilib, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - cookie fayllarini maydalash, ya'ni uni maydalashga aylantirishdir, buning uchun siz hatto blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin cookie maydalagichiga oldindan yumshatilgan sariyog 'qo'shing va bir hil massa hosil bo'lmaguncha ingredientlarni yoğurun. Keyin pishloqni mayda qaymoq bilan pishiradigan shaklga surting va unga kukilar va sariyog 'massasini yuboring. Pishirish uchun yuqori tomonlari bo'lgan shakldan foydalanish kerakligini unutmang.

Massani mog'or ichida ehtiyotkorlik bilan tekislash va bir xil massaning kichik tomonlarini qilish kerak. Keyin maydalangan mog'orni muzlatgichga o'ttiz daqiqa davomida joylashtiring, shunda cookie aralashmasi qotib qoladi va mahkamlanadi.

Xamir soviydi, to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Tvorogni olib, idishga yuboring va yaxshilab artib oling, siz oddiy osh qoshiqdan foydalanishingiz yoki uni elak bilan qilishingiz mumkin. Eng muhimi shundaki, tvorogda barcha bo'laklar yorilib ketadi. Keyinchalik, boshqa idishni olib, unga tuxum, ozgina vanil va shakar qo'shing va ingredientlarni urish uchun blenderdan foydalaning. Keyin kaltaklangan tuxumni maydalangan tvorogga yuboring. Bu erda kerakli miqdordagi smetana va limon aralashmasini qo'ying, agar xohlasangiz, siz mandarin yoki to'q sariq rangdan foydalanishingiz mumkin. Endi yana massani yaxshi urib oling, mikserni yaxshiroq ishlating.

Keyin siz sovutib, o'rtasiga xushbo'y, yumshoq tvorog massasini qo'ygan xamirni olishingiz kerak. Keyin aralashmani muloyimlik bilan tekislang va tvorog bilan yoping, hatto xamirdan tayyorlangan tomonlar. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring va unga bir yarim soat davomida pishirilishi kerak bo'lgan shirinlikni yuboring.

Tvorogli pishloq tayyor bo'lganda, uni yaxshilab sovutib oling. Keyin qolipdan olib tashlang va shirinlikka, stolga xizmat qilishingiz mumkin! Yuqoridan, agar so'ralsa, siz davolashni chang shakar bilan sepishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Gilos bilan tvorogli pishloq


"Gilos tvorogi - shokoladli pishloq"

Cheesecake tayyorlash uchun ushbu retseptda biz tabiiy, suvli, xushbo'y gilos, shokolad chiplari pechene, kakao, tvorogni birlashtiramiz va natijada biz juda mazali taomga ega bo'lamiz! Agar sizda pishloq tayyorlashni istagan paytda yangi gilos bo'lmasa, siz quruq muzlatilgan berrydan foydalanishingiz mumkin. Shirin tvorogni bezash uchun beshta rezavordan bo'lakchani qoldiring. Cookie-larga kelsak, siz o'zingiz yoqtirgan narsani sotib olishingiz mumkin!

Shunday qilib, gilosni tayyorlash uchun sizga tvorog pishirig'i kerak bo'ladi:

Tarkibi

mayda maydalangan pechene - yarim stakan (har qanday pechene olishingiz mumkin, eng muhimi shokoladdir);

shakar - stakanning to'rtdan biri (yuqori qatlam uchun);

eritilgan sariyog '- bir osh qoshiq miqdorida;

tovuq tuxumi - bitta dona;

butun gilos - bir nechta ko'zoynak;

shakar - chorak chashka (pastki qavat uchun);

limon sharbati - bitta osh qoshiq miqdorida;

kraxmal - ikki choy qoshiq.

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi

tvorog - besh yuz gramm;

smetana - bitta stakan miqdorida;

qalin quyultirilgan sut - yarim stakan;

shakar - bitta stakan;

kakao - uchta, osh qoshiq;

vanillin - bir necha choy qoshiq;

tovuq tuxumlari - ikkita dona;

quyuq shokolad - yuz gramm.

Retsept:

Avval gilos bilan boshlang. Berryni yaxshilab yuvib tashlang yoki muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, urug'larni olib tashlang va xamiri blender bilan maydalang. Yuqori qatlamga qo'yish uchun bir nechta gilos qoldiring. Keyin, kichik idishni oling va gilosdan tayyorlangan kartoshka pyuresini yuboring, kerakli miqdorda kraxmal, shakar va limon sharbatini qo'shing. Ingredientlari bo'lgan idishni mayda olov ustiga qo'ying va mahsulotlar qaynatilgandan so'ng qaynatib oling, yana qaynatib oling, doimo aralashtiring. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qo'ying.

Keyin chuqur piyola oling va pishiriqlarni maydalang, ya'ni undan maydalagich hosil qiling, bitta tuxumdan kerakli miqdorda shakar, yumshatilgan sariyog 'va oqsil qo'shing. Bir hil massa hosil qilish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin cheesecake pishiradigan shaklni oling va tomonlar haqida unutmang. Mog'orni moy bilan yog'lang va tayyor massani ichiga soling, shuningdek, xamirdan tomonlar hosil qiling. Keyin pechni yoqing va 150 darajaga qizdiring. Pech kerakli haroratgacha qizdirilganda, unga massa shaklini yuboring va o'n daqiqa davomida pishiring. Massa qobig'i bilan tortib olinganda, shaklni pechdan chiqarib oling va sovutish uchun o'rnatiladi.

Baza sovib ketganda, to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Tvorogni olib, idishga yuboring, kerakli miqdordagi quyultirilgan sut, smetana, kakao kukuni, vanillin, tuxum va shokolad va shakarni suv hammomida eritib oling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sovutilgan pishiriqning o'rtasiga yuboring. Endi pechni 150 darajaga qizdiring va yana ichiga cheesecake qo'ying va faqat qirq daqiqaga pishiring.

Pishirish tayyor bo'lgach, uni qalin gilos muzlashi bilan yog'lang va yuqori qismini butun mevalar bilan, ya'ni gilos bilan bezang. Keyin pishloqli tvorogni muzlatgichda bir necha soat davomida to'ldiring va shundan keyin stolga shirinlik bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ishoning, bu siz hech qachon sinab ko'rmagan gilosli tvorogli tvorogdan mazaliroqdir. Ushbu lazzatlanishni bayramona stolga pishirishni unutmang, shunda sizning mehmonlaringiz sizning yangi oshpazlik sho'rvangizdan zavqlanadilar!

Yoqimli ishtaha!

Pishirmasdan tvorogli tvorog retsepti


Va yana bir shirinlik, hozir sizga taqdim etadigan pishirish retsepti:

"Pishloqsiz tvorogli pishiriqlar"

Ushbu retsept bo'yicha cheesecake tayyorlashning asosiy afzalligi shundaki, uni pishirishga hojat yo'q, shu bilan birga juda katta ahamiyatga ega, buning natijasida retseptga kiritilgan mahsulotlarning barcha foydali xususiyatlari desertda saqlanadi. Ushbu lazzatlanishni tayyorlash uchun siz atigi o'ttiz daqiqa, sovutish uchun to'rt soat sarflashingiz kerak. Natijada lazzat nafaqat ajoyib ta'mga ega bo'ladi, balki cheesecake ham suvli va yorqin, eng muhimi sog'lom bo'ladi!

Va shuning uchun ushbu muomalani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi

hindiston yong'og'i kukilari, agar xohlasangiz, boshqa har qanday cookie turini tanlashingiz mumkin;

sariyog '- ikki yuz gramm;

o'rta yog'li tvorog - besh yuz gramm;

yog 'kremi - ikki yuz gramm;

shakar - yarim stakan;

har qanday meva yoki rezavor mevalar - uch yuz gramm (yuqori qavatni bezash uchun);

kukun "agar - agar" - uch osh qoshiq miqdorida;

suv - ellik gramm;

birinchi qatlamni to'kish uchun har qanday meva siropi;

"Agar - agar" - ikki osh qoshiq (jele tayyorlash uchun).

Retsept:

Avval cookie faylini sindirib tashlang, ya'ni uni mayda maydalangan bo'laklarga aylantiring. Keyin sariyog'ni oldindan yumshatib, uni pechene maydalagich bilan aralashtiring. Keyin shaklni oling va yopishqoq plyonkaning pastki qismiga qo'ying. Keyin tayyor massani idishga soling va tomonlarini hosil qiling. Va massasi bo'lgan idishni muzlatgichga qo'ying, shunda u soviydi.

Va siz to'ldirishni tayyorlash bilan shug'ullanayotganda. Mevalarni olib, maydalang. Keyin tvorogni idishga soling va uni silang, shakar va mayda tug'ralgan mevalarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Endi sizga yirtqichlardan kerak bo'ladi, unga kerakli miqdordagi qaymoq quying, "agar - agar" qo'shing, ingredientlarni aralashtiring va sekin olovga qo'ying. Mahsulotlar qaynatilganda, ularni doimo aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, issiqni o'chiring va qaymoqni salqinlash uchun qo'ying. Sovutgandan so'ng, ularni tvorog va mevalar bilan massaga yuboring va yaxshilab aralashtiring. Hammasi shu, shu bilan to'ldirishni tayyorlash yakunlandi!

Xamirni muzlatgichdan oling va pishirilgan to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va muloyimlik bilan tekislang. Keyinchalik jele tayyorlashingiz kerak:

mevalarni oling, ularni yuving, maydalang va shakar, suv qo'shing, "agar - agar" qo'shing, olovga idishlar soling va qaynatib oling. Jellyni ikki daqiqa davomida pishiring, keyin uni olovga qo'yib, salqinlash kerak.

Sirop tayyor bo'lgach, ularga cheesecake quying. Meva yoki rezavor parchalarini pirog ustiga qo'ying va to'rt soat davomida sovutib qo'ying, eng yaxshisi, uni muzlatgichda 12 soat davomida saqlang.

Hammasi shundaki, mazali "Curd Cheesecake" tayyor! Formadan olib tashlang, shunchaki muloyimlik bilan bajaring, yopishqoq plyonkaning chetini torting va tekis plastinkaga joylashtiring. Siz oilangizni stolga taklif qilishingiz mumkin, ularga mazali taomdan bahramand bo'lishlariga ruxsat bering!

Yoqimli ishtaha!


Cheesecake - mazali desert, G'arb oshxonasining mashhur taomidir. Uni tayyorlashda son-sanoqsiz xilma-xillik mavjud, chunki shunga o'xshash nom odatdagi pishloqdan tortib to pirog tortigacha tortiladigan turli xil idishlarga berilgan.

Odamlar to'rt ming yildan ko'proq vaqt davomida cheesecakes iste'mol qilmoqdalar. Birinchisi, qadimgi Yunonistonda ishlab chiqarilgan bo'lib, bug'doy uni, maydalangan pishloq va asaldan iborat edi. Ma'lumki, sportchilar ushbu lazzatlanishni miloddan avvalgi 800 yil oldin o'tkazilgan birinchi Olimpiya o'yinlarida boqishgan. Qog'ozga yozilgan birinchi cheesecake retsepti olim Afinaevning qalamiga tegishli bo'lib, miloddan avvalgi 230 yilga to'g'ri keladi To'g'ri, bu odatiy va sevimli biznikidan juda farq qiladi.

Yunonistonni zabt etgach, rimliklar mahalliy cheesecake retseptiga o'zlarining taassurotlarini olib kelishdi. Endi un, maydalangan pishloq va asal aralashmasiga tuxum qo'shildi. Buyuk Rim imperiyasining chegaralari kengayishi bilan bir qatorda, shirinliklar jug'rofiyasi kengaydi. Milodning birinchi ming yillikida u butun Evropada allaqachon tanilgan va sevib qolgan edi, ammo mahalliy shirin tish uni odatdagidan ko'ra shirin qilishni afzal ko'rar edi.

Pishloq keki Yangi Dunyoga evropalik muhojirlar bilan birga kirdi, o'sha kunlarda tvorog uni yaratishda ishlatilgan. 19-asrning oxiriga qadar Filadelfiya deb nomlangan qaymoqli pishloq ixtiro qilindi. Ular ushbu ikki mahsulotni o'tgan asrning 30-yillarida birlashtirishga qaror qilishdi. Muvaffaqiyat karashtirdi! Hozirgacha qaymoqli pishloq ko'pincha pishloq tayyorlash uchun ishlatiladi.

Cheesecakesning kaloriya tarkibi uning retseptiga qarab o'zgaradi, ammo agar siz uning klassik retseptini olsangiz, u 100 g uchun 321 kkal bo'ladi.

Cheesecake - bosqichma-bosqich klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan cheesecake baxmal, boy, shirin va juda qoniqarli. Yupqa smetana shlyapa ta'mga boylik qo'shadigan ajoyib aksan bo'ladi.

  • 6 osh qoshiq eritilgan sariyog ';
  • 1,5 osh qoshiq. maydalangan pishiriqlar;
  • 2 osh qoshiq. l granüllangan shakar;
  • tuz (chimdik).
  • 0,9 kg sovutilmagan qaymoqli pishloq;
  • 1 va ¼ Art. granüllangan shakar;
  • 1 va ¼ Art. smetana;
  • 6 engil urilgan tuxum;
  • 1 osh qoshiq vanilya mohiyati;
  • 1 osh qoshiq limon va apelsin lazzati;
  • 3/4 Art. smetana;
  • 1/2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
  • 1/4 choy qoshiqda vanil mohiyati;
  • rezavorlar (ixtiyoriy).

Klassik cheesecake quyidagicha tayyorlanadi:

  1. Pechni 160 ⁰ gacha qizdiring;
  2. Xamir. Mikroto'lqinli pechda moyni eritib oling, uni split mog'or bilan yog'lang.
  3. Qolgan yog 'maydalangan pechene, shakar, tuz bilan aralashtiriladi.
  4. Olingan aralashmani shaklning pastki va yon tomonlariga teng ravishda taqsimlang.
  5. 15-18 daqiqa davomida pechda jigarrang.
  6. To'ldirishni pishirish. O'rta tezlikda qaymoq pishloqini urib, qaymoq qo'shing. Biz urishni davom ettirmoqdamiz, hosil bo'lgan massa engil va ravon bo'lishi kerak, kerak bo'lganda idishning qirralarini mo'ylov bilan tozalang.
  7. Shirin pishloq massasiga biz navbat bilan smetana, engil kaltaklangan tuxum, vanil, ikkala tsitrus mayizni kiritamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va sovigan pechene ustiga quying.
  8. Cheesecake-ni chuqur pishirish varag'iga joylashtiring, yarmini qaynoq suv bilan to'ldiring, shunda suv taxminan yarmiga etadi. Kekni taxminan 70 daqiqa pishirib. Agar ichidagi tort hali ham suyuq bo'lsa, tashvishlanmang, u shunday bo'lishi kerak.
  9. Ovqat pishirish. Smetana, shakar va vanilni aralashtiring. Tayyorlangan pishloqni ustiga yoying, 5 daqiqa davomida pechga qayting. Biz pechni o'chiramiz, lekin yana bir soat cheesecake olmaysiz. Ushbu yumshoq krem \u200b\u200bsizning kekingizda yorilish xavfini kamaytiradi.
  10. Biz pishloqni grildan olamiz. Biz pichoqni qolip qirralari bo'ylab o'tkazamiz, uni xona haroratiga qadar sovutamiz, yopamiz va tun davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Xizmat qilishdan yarim soat oldin pishloqni muzlatgichdan oling va uni xona haroratiga keltiring. Ajralgan uzukni echib oling. Har bir bo'lakni kesishdan oldin, pichoqni iliq suvga botirib, quruq artib oling. Agar so'ralsa, rezavorlar yoki murabbo bilan xizmat qiling.

Berry Cheesecake - Retsept


Ushbu mazali va sog'lom past kalorili shirinni har doim boshqarish oson. Yumshoq tvorog xamirida kuchli yog'lar mavjud emas va berry to'ldirish pishiriqqa yangi, boy ta'm beradi. Qishda siz yangi uzilgan mevalarni muzlatilgan yoki qalin murabbo bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi

  • Tvorog - 600 gr;
  • Tuxum - 3 dona;
  • Manka - 6 osh qoshiq. qoshiq;
  • Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiq;
  • Pishirish uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • Smetana - 6 osh qoshiq. qoshiq;
  • Yangi malina - 200 gr.


Berry pishloqini pishirish.

Pishloqli xamirni pishirish. Tvorogni chuqur idishga joylashtiring va qoshiq bilan yaxshilab mash torting, mavjud bo'lgan barcha bo'laklarni olib tashlang.

Tuxumlarni suv ostida yuving. Sarig'i va qovoqlari alohida kerak bo'ladi. Sincapchalarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ularni baland oynaga yoki boshqa mos qamchi idishga quying va salqinlash uchun qo'ying. Darhol sarig'ini tvorogga qo'shing.


Tvorogni sarig'i bilan aralashtiring. Pishirish uchun shakar, smetana qo'shing, irmik va pishiriqni quying.
Pishloq massasini silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sovutilgan oqsillarni qalin bo'lgunga qadar havodor ko'pikka uring. Soqish jarayonida ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Protein ko'pikini tvorogli idishga soling va yaxshilab aralashtiring.


Xamir qaymoqli va havodor bo'lishi kerak.

Ko'pikni silikon mog'or ostiga qo'ying. Yuvilgan va quritilgan malinalarni tepaga bir tekis taqsimlang.


Berry to'ldirishni qolgan tvorog bilan yoping.
Cheesecake sirtini qoshiq yoki keng pichoq bilan tekislang.

Pishloqni oldindan qizdirilgan pechda kamida 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish paytida u bir xil oltin rangga ega bo'lishi va zich bo'lishi kerak. Cheesecake tayyorligini markazda yog'ochdan yasalgan shish bilan teshib tekshirish mumkin.

Pishgan mahsulotni stolga sovutish uchun paxta sochiq bilan o'ralgan holda qoldiring.

Pishloqsiz pishiriqni qanday pishirish kerak?

Cheesecake-dagi hamma narsa yaxshi, ammo uzoq pishirish vaqti ko'plab rejalarni buzishi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, mazali desertni pechning ishtirokisiz tayyorlash mumkin. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi (ularning nisbati 24 sm shaklni hisoblashdan olinadi):

  • Osonlik bilan yiqilib tushadigan 250-300 g pishiriqlar;
  • 120-150 g eritilgan sariyog ';
  • 1 yarim kilogramm maskarpone to'plami;
  • 1 osh qoshiq. qaymoq;
  • 1 osh qoshiq. shakar
  • 20 g jelatin.

Pishloq kekini pishirmasdan tayyorlash tartibi:


Uyda pishirilgan pishloqli retsept

Siz supermarketda yoki kafeda cheesecake sotib olsangiz, sizga shuncha tin turadi. Uyda shirinlik arzonroq va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uning eng qimmat tarkibiy qismi - qaymoqli pishloqni osonlikcha arzonroq tvorogga almashtirish mumkin va uni, yaxshisi, yog'siz olish tavsiya etiladi. Va biz klassik maydalangan pishiriqlarni oddiy bug'doy uniga (230 g) almashtiramiz, uni ishlatishdan oldin elakdan o'tkazish afzalroq. Bunga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

  • 1,5 stakan shakar;
  • 3 osh qoshiq. l eritilgan sariyog ';
  • 1 osh qoshiq suv;
  • 5 dona tuxum;
  • 3 osh qoshiq pasterizatsiya qilingan sut;
  • 0,9-1 kg tvorog 0%;
  • vanillin - bir chimdim;
  • 1 limon;
  • bir chimdik tuz.

Tvorogli pishloqni pishirish:

  1. Sinov uchun 200 g elakdan olingan unni 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar, sariyog 'va suv. Natijada etarlicha qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamir bo'lishi kerak. Qattiqligini oshirish uchun uni qisqa vaqt ichida muzlatgichga qo'yishni maslahat beramiz.
  2. Pishirish idishining pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va kerakli o'lchamdagi doirani kesib oling. Shaklni to'playmiz, xamirni taxminan bir xil balandlikdagi qirralarni hosil qilib, pastki qismiga yoyamiz.
  3. Biz pirojniy uchun asosni 10 daqiqa davomida issiq pechda yuboramiz.
  4. Biz to'ldirishni tayyorlamoqdamiz. Biz tuxumlarni sarig'i va sincaplarga ajratamiz. Birinchisini qolgan shakar bilan, ikkinchisini limon yangi va tuz bilan urib oling.
  5. Alohida, elakdan olingan unni aralashtiring, sut bilan aralashtiring, natijada olingan aralashmani oqsillarga qo'shing. Biz ularga vanilin, tvorog va sarig'ini shakar qo'shamiz. Silliq bo'lguncha aralashtiring, limon qo'shing, yana aralashtiring.
  6. Olingan massani cheesecake uchun taglikka quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda bir soat davomida pishiring.

Sovutilgan shirinlik beriladi, shokolad, muzqaymoq, yong'oq bilan bezatilgan.

Nyu-York pishloqini pishirish

Amerika oshxonasining ushbu retsepti butun dunyo bo'ylab minglab kafelarning menyusiga kiritilgan. Tarkibi pishirmasdan cheesecake-da biroz yuqoriroq taklif qilinganidan deyarli farq qilmaydi.

Tarkibi

  • yumshoq pishiriqlar -300 g;
  • 5 osh qoshiq yog'lar;
  • yarim kilogramm qaymoqli pishloq (asl retsept bo'yicha Filadelfiya);
  • 1 osh qoshiq. og'ir qaymoq va shakar;
  • 3 ta tuxum.

Pishloqni tayyorlash tartibi:

  1. Barcha ingredientlar xona haroratiga ega bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanadi.
  2. Cookie fayllarini o'zingiz uchun qulay bo'lgan shaklda maydalang. Biz uni allaqachon yumshoq va plastmassa yog'iga aylantirgan holda aralashtiramiz, bo'shashgan massaga ega bo'lamiz, bu ikkala tomonni hosil qilib, split mog'orning pastki qismida taqsimlanishi kerak.
  3. Cookie-larning asosi bo'lgan shakl oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi, taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin biz uni chiqaramiz va sovushini kutib turamiz.
  4. Pishloqni shakar bilan mikser bilan teng ravishda aralashtiring, uni minimal tezlikda bajaring.
  5. Biz mikserni olib tashlaymiz, qo'limizda mo'ylovni olib, asta-sekin aralashtirib, tuxumlarni birma-bir tanitamiz.
  6. Kremni qaymoq qo'shib tugating.
  7. Olingan massani sovutilgan taglikka tushiring.
  8. Shaklni folga bilan o'rab, oldindan qizdirilgan pechga 70 daqiqa davomida joylashtiramiz. Agar siz shaklni ko'chirsangiz, tayyor shirin qaltirashi kerak, lekin tarqalmasligi kerak.
  9. Pechni o'chirgandan so'ng, tortni yana bir soat davomida qoldiring. Keyin biz stolda taxminan 30 daqiqa ushlab turamiz, keyin uni mog'orning chetiga pichoq bilan sarflaymiz, muzlatgichga qo'yamiz, shirin kamida 8 soat sarflashi kerak.

Professionallarning fikriga ko'ra, cheesecake ta'mi xususiyatlarining eng yuqori qismiga faqat tayyorgarlikdan keyin uchinchi kuni keladi.

Multicooker pishloq

Umumjahon oshxona yordamchisi - ko'pik-ovqatlar yordamida sizning sevimli shiriningizni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada sizga yoqadigan har qanday retseptdan ingredientlarning tarkibi va miqdorini oling. Keyin pishirishning quyidagi sxemasiga binoan o'tamiz:

  1. Cookie-larni maydalang, sariyog 'bilan aralashtiring.
  2. Olingan yumshoq massa bilan ko'p qavrilgan idishning pastki qismini yopamiz. Pishiriqning asosi zich bo'lib qolishi uchun cookie fayllarini iloji boricha ko'proq siqishga harakat qilamiz.
  3. Alohida-alohida, qaymoqli pishloq / tvorogni tuxum, shakar va qaymoq bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, vanillin va sitrus mevasini qo'shing.
  4. Olingan bir hil to'ldirishni cookie-fayllar tagiga quying.
  5. Biz odatdagi vaqt (soat) uchun "Pishirish" rejimini yoqamiz. Tugatgandan so'ng, biz yana bir soat tortni olmaymiz.
  6. To'g'ridan-to'g'ri biz yopishtiruvchi plyonka bilan yopilgan shaklda, pirojniyni stolga qoldiramiz va to'liq sovutgandan so'ng uni muzlatgichga kecha uchun yuboramiz.
  7. Biz sovuq pirojniyni piyoladan olib tashlaymiz, bundan oldin pichoq yoki silikon spatula bilan yonma-yon yuramiz.


Shirin shokoladli pishloq

Shokoladni sevuvchilar ham cheesecake opsiyasini olishdi. Uni tayyorlash uchun biz boshqa retseptlarga ko'ra odatiy bo'lgan yumshoq pishiriqni (1 stakan maydalangan maydalangan) olamiz va unga 2 osh qoshiq qo'shamiz. kakao yoki pishiriqlarni shokolad bilan almashtiring. Asoslari uchun siz hali ham 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l yumshoq sariyog '.

Bu safar pishloqni to'ldirish g'ayrioddiy bo'ladi:

  • filadelfiya yoki Mascarpone pishloq - 1 yarim kilogramm paket;
  • 2 ta tuxum
  • 1 osh qoshiq. shakar
  • 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
  • ½ osh qoshiq Kakao
  • bar qora shokolad.
  • 100 g qaymoq.

Pishirish bosqichlari klassik cheesecake retseptiga mos keladi.

Tayyorlash tartibi:

  • Pechkaning maydalangan bo'laklarini eritilgan sariyog 'bilan aralashtirib, hosil bo'lgan massani mog'or ostiga quyish orqali biz odatdagidek tayanchni tayyorlaymiz. Biz uni muzlatgichda sovutamiz yoki pechga 10 daqiqaga yuboramiz.
  • To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiramiz, unga suv hammomida eritilgan shokolad qo'shamiz.
  • Sekin to'ldirishni poydevorga to'kib tashlang va pechda taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin biz yuqorida tavsiflangan sxema bo'yicha sovutamiz.


Pishloqsiz tvorog bo'ladimi? Ha! G'ayrioddiy va mazali retsept.

Tvorog arzonligi va arzonligi sababli asta-sekin qaymoqli pishloqlarni sevimli desert Cheesecake-dan chiqarib yuborishni boshladi. Biroq, uni olib tashlash mumkin bo'lgan o'zgaruvchanlik mavjud. Biz pishiriqlarni sariyog 'bilan aralashtirib, standart sxema bo'yicha bazani tayyorlaymiz va to'ldirish uchun quyidagilarni olamiz:

  • 800 g yog 'smetana;
  • 200 g chang shakar;
  • 40 g kraxmal;
  • 4 ta tuxum
  • 1 limon (lazzatlanish uchun);

Tayyorlash tartibi:

  1. Cheesecake uchun to'ldirishni boshlashdan oldin, kraxmalni chang bilan aralashtiring. Keyin ularga smetana, lazzat va tuxum qo'shing. Bir vilka bilan aralashtiring.
  2. Biz to'ldirishni poydevorga quyamiz, so'ngra formani oldindan qizdirilgan pechga bir soat davomida yuboramiz.


Tender banan pishloq

Nozik banan notasi pishloq kekining ta'miga juda mos keladi. To'g'ri, yorqinroq natijaga erishish uchun mukammal pishgan mevalarni tanlashni tavsiya etamiz.

Standart retsept bo'yicha pishirmasdan banan cheesecake tayyorlash. Baza, sizning sevimli retseptingizning boshqa versiyalaridagi kabi, pishiriqlar va sariyog 'aralashmasidan tayyorlanadi.

Shirinni pechda pishirmasdan tayyorlaganimiz uchun, avval sovuq suvda eritilishi kerak bo'lgan jelatin kerak. Uni mascarpone, ikkita banan pyuresi, chang shakar va qaymoq aralashmasi bilan birlashtiring. To'ldirishni pechene ustiga to'kib tashlang va qattiqlashishi uchun muzlatgichga yuboring. Shirinni shokolad, yong'oq, karamel bilan bezashingiz mumkin.

Mascarpone pishloqli tort - juda nozik shirinlik

Nozik qaymoqli mascarpone pishloqi ko'plab mazali shirinliklar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Ko'pincha u klassik Filadelfiyani almashtirib, pishloqli kek tayyorlashda ham ishlatiladi. Ushbu retsept bo'yicha cheesecake uchun asos, sariyog 'bilan aralashtirilgan va pechda pishirilgan bir xil pishiriqlar bo'lib, to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,5 kg boshiga 1 dona Mascarpone;
  • 1 osh qoshiq. qaymoq va shakar;
  • 3 ta tuxum
  • vanil pod.

Jarayon

  1. Pishloqni shakar bilan aralashtiring, ularga qaymoq, tuxum va vanil qo'shing. Mikserni emas, balki mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir.
  2. To'ldirishni qolipga quying.
  3. Formani chuqur pishirish varag'iga joylashtiramiz, uni yarim qaynoq suv bilan to'ldiramiz, bir soatdan ko'proq pishiramiz.
  4. Biz yuqorida ko'rsatilgan sxema bo'yicha sovutamiz.


Qovoqli pishloq - ajablantiradigan retsept

Ushbu retsept nozik rangi tufayli oltin kuz haqidagi xotiralarni qaytaradi.

Asoslar uchun quyidagilarni tayyorlang:

  • 200 g jo'xori uni;
  • 1 osh qoshiq asal va sut;

To'ldirish uchun:

  • 400 g tvorog;
  • 5 dona tuxum;
  • 1 osh qoshiq. yog 'kremi;
  • 800 g qovoq;
  • 1 paket vanillin;
  • 100 g shakar.
  • agar so'ralsa, maydalangan zanjabil (chimdik).

Tayyorlash tartibi:

  1. Poydevorning ushbu versiyasi klassik bazadan farq qiladi, chunki u shakli mukammal, shu bilan birga mazali va yuqori kaloriyali emas. Pishiriqning maydalangan qismini pishiring, uni asal va sut bilan aralashtiring. Bir necha daqiqa davomida spatula bilan yaxshilab yoğurun.
  2. Biz bazani yechib olinadigan shaklga yoyib, pastki qism bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz va qirralarni hosil qilamiz.
  3. Qo'shimcha qattiqlik berish uchun taglikni muzlatgichga yuboramiz.
  4. Blenderda tvorogni maydalang, unga tuxum va shakar qo'shing.
  5. Pishloq massasini poydevorga to'kib tashlang, chorak soat davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
  6. Biz qovoqni tozalaymiz, bo'laklarga bo'laklarga bo'lib, o'choqda bir soat pishirib olamiz.
  7. Pishirilgan qovoqni pyuresi aralashtirgichga aylantiring, unga vanilin va zanjabil qo'shing, ustiga sovutilgan tvorog to'ldiring.
  8. To'ldirish qattiqlashguncha taxminan bir soat pishirib.


Uy sharoitida parhezli pishloq

Sizga sevimli desertingizning parhez versiyasini tayyorlashingizni maslahat beramiz. Bu holda asos jo'xori uni tayyorlanadi va qaymoqli pishloq o'rniga biz to'ldirishga yog'siz tvorog qo'yamiz.

Tarkibi

  • jo'xori uni - 100 g;
  • 2 dona tuxum (faqat oqsillar kerak);
  • 0,7-0,8 kg tvorog;
  • 20 g jelatin.
  • 2 osh qoshiq idishga shirinlik beradi stevia ekstrakti.

Tayyorlash tartibi:

  1. Yoriqlarni kukunga maydalang, qolip tubiga quying va 10 daqiqa davomida pechda quriting.
  2. 0,1 l suvda namlab, jelatinni eritib oling. Yarim soatdan keyin, u shishib ketganda, uni olovga qo'ying, eritib oling, lekin qaynab ketmang.
  3. Olingan (¾) jelatinning bir qismi steviya bilan shirinlangan tvorogga quyiladi, biz olingan massani qamchilangan oqsillar bilan birlashtiramiz.
  4. Biz to'ldirishni jo'xori uni ustiga yoyib, muzlatgichda bir necha soat davomida yuboramiz.
  5. Shirinni rezavorlar bilan bezatamiz va yana jelatin bilan to'ldiramiz va sovuqqa qaytamiz.


Maslahatlar va fokuslar

  • Pishloq keki ingredientlarini sovutmaslik kerak, bunga oldindan ehtiyot bo'ling.
  • To'ldirishni juda ehtiyotkorlik bilan va juda uzoq vaqt davomida urmang. Shunday qilib, siz uni kislorod bilan to'yintirasiz, pishirganda u yorilib ketadi.
  • Shirinni suv hammomida pishirish yaxshidir. Bug 'uni yanada kuchaytiradi. Pech juda issiq bo'lmasligi kerak, maksimal 180 °.
  • Kek sekin soviydi. Birinchidan, pechda taxminan bir soat davomida o'chiring, xona haroratida bir xil bo'ladi va keyin sovuqqa yuboriladi.

& nbsp Ushbu maqolada sizga qanday tayyorlash haqida batafsil aytib beraman cheesecake uchun asos. Yaxshiyamki, men tez-tez pechene asosini ham, pechene-cheesecake uchun poydevorni ham pishirishga majbur bo'ldim. Cookie-lar bilan, bema'ni, ammo qiyin! Garchi bu erda, eritilgan sariyog 'bilan aralashtirilgan pishirilgan pishiriqlar ko'rinadi! Ammo "fokuslar" shunday cheesecake uchun asos   pishirgandan keyin namoyish etiladi. Bu mo'rt, mo'rt bo'lib, unga nisbatan faol harakatlarni boshlashdan oldin to'liq sovutishni talab qiladi.

Bir vaqtlar men Internetda qidirishni boshladim, chunki bu erda normal holat bo'lishi kerak pechene holda cheesecake uchun asos   yoki bir oz etarli pishloqli xamir! Va ajablanib, men mazmunli maqola topolmadim. Natijada, sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan qisqa pishiriq pishiriqlari retseptini olib, oshxonaga bordim - undan aynan shu narsani yaratish uchun pishloqli xamir. Natija meni juda xursand qildi! Bunday kalta qisqichbaqadan siz ingichka, mazali bo'lasiz cheesecake uchun asos. U tezda tayyorlanadi, kutilmagan hodisalar qilmaydi, yiqilmaydi. Bundan tashqari, odatdagidan tashqari, men uni kaloriya va uglevodlarni kamaytirish tarkibida tatlandırıcı sifatida qilaman :)

Retsept bo'yicha pishloq tayyorlash uchun ingredientlar

  • 100 gr sariyog '
  • 1 tuxum
  • 150 gr un
  • 50 g muzqaymoq shakar yoki10 ta planshet tatlandırıcı
  • bir chimdik tuz
  • 1/2 choy qoshiqda pishirish kukuni

Cheesecake bazasini retseptiga tayyorlash



Agar sizga ko'proq parhez kerak bo'lsa cheesecake uchun asos   shakarsiz, tatlandırıcıdan foydalaning: uni bir stakan qaynoq suvda eritib oling va keyin shakarni muzlash o'rniga xamirga qo'shing.