Uy > Baliq va dengiz taomlari > O harfidagi baliq nomi. Sizga ko'proq foyda keltirishi uchun sho'r suv baliqlari haqida nimalarni bilishingiz kerak


O harfidagi baliq nomi. Sizga ko'proq foyda keltirishi uchun sho'r suv baliqlari haqida nimalarni bilishingiz kerak




Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, baliq bizning sog'ligimiz uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi.

Baliq oqsili tezda so'riladi, og'ir yog'lar yukga tushmaydi (mol yoki cho'chqa go'shti kabi) va ovqatlanishda u go'sht oqsilidan kam emas.

Baliqdan tayyorlangan idishlarni parhez deb hisoblash mumkin, chunki ular deyarli uglevodlarni o'z ichiga olmaydi.

Kaloriya jadvali va BJU mashhur dengiz baliqlari

Eng mashhur baliq turlari

Dorado

Dorado shuningdek Oltin Spar yoki Redfin deb ham ataladi. Dorada biroz qizg'in ko'rinishga ega, ammo mazali oq go'sht yoqimli, tozalangan xushbo'y hidi va oz sonli suyaklari bilan.

Bu hiyla-nayrangli baliq to'yinmagan yog'li kislotalar, shu jumladan laurik, palmitik va miristiklar tufayli juda foydali. 100 g dorada go'sht uchun yog 'miqdori: 1,8 g.

Ushbu baliqni iste'mol qilish qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va yurakni erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiladi.

Shiqillagan

Yassilangan tanasi va qiziquvchan ko'zlari bilan dengiz dengizi bu A va D vitaminlarining chinakam ombori bo'lib, uning tarkibida selenyum ham bor, ro'yxati haqiqatan ham cheksizdir. U yupqa oq go'sht uchun gurmeler tomonidan yaxshi ko'riladi va o'ziga xos o'ziga xos hidi uchun ham yaxshi ko'rilmaydi.

Qiziqarli: kamida 500 ta yassi baliq dunyomizning dengiz va okeanlarida yashaydi.

Qizil ikra

Qizil ikra asosan oz miqdordagi ozuqa moddalari: oqsil, kaltsiy, vitaminlar va omega-3 yog 'kislotalari bilan nisbatan past kaloriya tarkibi bilan qiziqadi. Bu yovvoyi tur bilan shug'ullanish sharti bilan o'ta sog'lom baliqdir.

Bugungi kunda u sun'iy sharoitda tobora o'sib boradi, antibiotiklar va gormonlar bilan oziqlanadi. Bunday baliq foydadan ko'ra ko'proq zarar keltirishi mumkin.

Halibut

Halibutning zich oq go'shti va xushbo'y hidi bor. Bu yog 'kislotalarining ajoyib tabiiy manbai.

Sevimli halibut ozuqaviy qiymati bo'yicha eng sevimli hisoblanadi. Bunday baliqning go'shti qor-oq, elastik va yog'li bo'lib, suyaklar juda oz.

Asil dengiz baliqlarining kaloriya tarkibi: 103 kkal. 100 g baliq filetasida 1 g omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Halibut tarkibida selen, magniy, fosfor, kaliy, B12 va B6 vitaminlari ko'p. Bu sog'lom baliq sizni aritmiya, semirish va aterosklerozdan himoya qiladi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, magniy qon oqimini yaxshilaydi, tomirlar va arteriyalarda qarshilikni susaytiradi va bo'shashtiradi. Shuning uchun zamonaviy fan yurak xurujlarini magniy etishmovchiligi bilan bog'laydi.

Yaxshi yangilik: halibutda haqiqatan ham juda ko'p magniy mavjud (100 g baliqda ushbu mineralning kunlik miqdorining 30,3%).

Xadok

Rossiyadagi eng sevimli dengiz baliqlaridan biri. Cod oilasiga tegishli. O'rtacha yillik ovlash hajmi bo'yicha u dunyoda cod va keyin uchinchi o'rinda turadi.

Mol go'shti

  - oqsillarning ideal manbai. Oziqlantiruvchi xususiyatlarga ega eng yaxshi qutulish mumkin baliqlardan biri. Aynan shu baliq baliq yog'ini olish uchun tabiiy xom ashyo bo'lib xizmat qiladi. Cod ikra va jigar ham juda foydali.

Alabalık

U, ayniqsa, B12 vitaminiga (piroksidinga), omega-3 yog 'kislotalariga va A va D vitaminlariga boy yog'da eriydi.

Mazali va to'yimli bu baliq juda ko'p turli xil idishlarda o'zini namoyon qiladi.

U nafaqat emas, balki chuchuk suv (daryo), jigarrang va kamalak (tog ') da uchraydi.

Deyarli har qanday dengiz baliqlari sizning sog'lig'ingiz uchun zararli aralashmalar (ko'pincha simob) yoki pestitsidlar (sun'iy suv havzalarida etishtiriladigan baliqlar uchun) bo'lmaganda yaxshi bo'ladi.

Fermer baliqlarining dahshatli zarari, ayniqsa bugungi kunda mashhur pangasius haqida gaplashamiz.

Shifokorlarning ta'kidlashicha, insonning barcha kasalliklari uchta sababga ko'ra kelib chiqadi

  • Noto'g'ri ovqatlanish;
  • Noto'g'ri harorat sharoitlari;
  • Asab kasalliklari.

Shubhasiz, jiddiy salbiy oqibatlarning eng muhim sabablaridan biri bu noto'g'ri ovqatlanishdir. Organizmning sog'lom holatini saqlab turadigan minerallar, vitaminlar va boshqa foydali moddalarni muvozanatlash uchun odam baliq iste'mol qilishi kerak. Shuning uchun, barchamiz haftalik parhezni tayyorlashga e'tibor qaratishimiz kerak, unda bu idishlar munosib o'rin egallaydi.

Baliqning foydali xususiyatlari

Dengiz mahsulotlari odamlarga foydali bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Xususan, tarkibida to'yinmagan yog 'kislotalari bo'lgan baliq yog'i katta ahamiyatga ega. Jigar va filetalar tanani miya va hujayra membranalarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan arxidonik va linoleik kislotalar bilan ta'minlaydi.

Ishlatilgan baliq filetosi tufayli odamda xolesterin darajasi pasayadi, yurak-qon tomir va qon aylanish tizimi barqarorlashadi.

Shunday qilib, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va oshpazlar quyidagi baliq turlarini eng foydali deb bilishadi.

  • Tuna 100% oqsil bo'lib, u vitaminli dengiz mahsulotlari ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Bunday holda, orkinosning kaloriya tarkibi 80 kkal / 100 g dan oshmaydi.
  • Qizil ikra - alabalık, qizil ikra, pushti qizil ikra - yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, qon quyqalarini kamaytiradi, A, B, D vitaminlari, fosfor, selen, omega-3 va omega-6 kislotalarini o'z ichiga oladi;
  • Cod, uning eng foydali qismi jigar. Deyarli tarkibidagi xolesterolsiz, pulpa oqsil (19%), yog '(0,3%) va boshqa foydali moddalardan iborat. Cod immunitet tizimini mustahkamlaydi, organizmdagi metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir qiladi.

Dengiz baliqlari: organizm uchun foydalari

Dengiz mahsulotlari tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Baliq oqsili tanadan osongina so'riladi va ushbu oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy xususiyatlari barcha yozuvlarni buzadi.

Redfin yoki dengiz shimoli - bu juda mazali mahsulot, garchi u tashqi ko'rinishida "qahrli" bo'lsa ham. Uning go'shtida qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladigan laurik, mirist kislota mavjud.

Ko'p miqdordagi flaker A va D vitaminlarini o'z ichiga oladi. Sariyog 'tarkibidagi selenning foydali xususiyatlari juda katta. Qizig'i shundaki, dengizlarda qashshoqlarning 500 dan ortiq turlari mavjud.

Losos kaloriya miqdori past va kaltsiy va oqsilga boy. Sun'iy suv havzalarida etishtirilgan baliq tabiiy dengiz muhitida yashaydigan "yovvoyi" baliq kabi foydali emasligini hisobga olish kerak.

Kapelin - bu juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan eng jozibali dengiz jonzotidir. U ajoyib ta'mga ega va pishirish uchun ko'p vaqt talab etmaydi.

Daryo baliqlarining qanday turlari tanaga foydali

Oziqlantiruvchi xususiyatlarida daryo baliqlari dengiz baliqlaridan biroz pastroq, ammo mutaxassislar daryolarda yashaydigan odamlarda ozuqa moddalari mavjudligini ta'kidlashadi. Xususan, daryo baliqlarida aminokislotalar, taurin, lizin va triptofan kombinatsiyasida juda ko'p protein mavjud. Bundan tashqari, ovqatlanish mutaxassilari daryo baliqlaridan olingan oziq-ovqatdan olingan fosfor va kaltsiy kabi foydali moddalar organizm tomonidan oson va tez so'rilishini ta'kidladilar. Bundan tashqari, parhezga rioya qiladigan odamlar uchun shifokorlar buni daryo baliqlari deb maslahat berishadi, chunki tananing so'rilishi osonroq.

Pikeperch - bu juda mazali baliq, unda ko'plab taurin va oqsil mavjud. Bundan tashqari, pike perchidan tayyorlangan idishlar uzoq vaqtdan beri o'ziga xos hid va ajoyib ta'm bilan ajralib turadi.

Karp - toza suvli ray shaklidagi baliq, uning ozuqaviy xususiyatlari sazanga juda o'xshash. Tabiatda karpning bir nechta navlari bor: qirmizi, spekulyar va yalang'och. Hozirgi vaqtda ko'proq savdo tijorat baliqlari - bu qirg'oq yaqinida yashaydigan shoxli sazan.

Perch - bu dengiz va daryo, daryoning suvi esa yumshoqroq. Tana tomonidan osonlikcha parchalanadi va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar buni o'z bemorlariga tavsiya qiladilar.

Qaysi ayollarni tanlash kerak?


Ayol tanasi uchun dengiz tubida yashaydigan baliqlar alohida ahamiyatga ega. Uning tarkibida: temir, kaltsiy, omega-3 yog 'kislotalari. Ular tos a'zolarining normal rivojlanishi va ishlashi uchun juda foydali. Bu baliq ayniqsa homiladorlik davrida va homiladorlik davrida foydalidir.

Atlantika galibuti 300-2000 metr chuqurlikda yashaydi. Bu 300 metr chuqurlikdagi uncha katta bo'lmagan baliq. Baliq go'shti ajoyib ta'mga ega. A va D vitaminlari tarkibidagi jigar traktidan oshib ketadigan jigar yog'i alohida ahamiyatga ega.

Mackerel - bu sanoat usulida qo'lga kiritilgan 48 turdagi baliqlarning umumiy nomi. Ayol tanasi uchun Atlantika makkajoli alohida ahamiyatga ega bo'lib, uning o'lchamlari uzunligi 80 sm ga etadi. Shunisi qiziqki, bahorda makkajo'xori filesi yog 'miqdori kamayganligi (3%) bilan xarakterlanadi va kuzda bu ko'rsatkich 30% gacha ko'tariladi.

Atlantika ikra yoki losos hayotining ko'p qismini dengizda o'tkazadi, ammo chuchuk suvda yumurtlamoqda. Baliq tuxumlari daryoning shag'allarida kuzdan maygacha, lyukatsiya boshlanganda rivojlanadi. 2-5 yil o'sishi va rivojlanishidan so'ng, qovurdoq "kattalar" hayotiga qodir bo'ladi, shundan so'ng ular daryo toshlarini tashlab dengizga tushadilar.

Kuchli jinsiy aloqa uchun eng yaxshi tanlov

Baliqning foydali xususiyatlari quyidagilarga hissa qo'shadigan ozuqaviy moddalar bilan belgilanadi:

Makaron tarkibida magniy, natriy, ftor va oqsil mavjud bo'lib, u organizm tomonidan oson so'riladi. Makarondan muntazam foydalanish erektil funktsiyani kuchaytiradi, jinsiy a'zolarni qon bilan ta'minlash tezligini oshiradi va saraton rivojlanishining oldini oladi.

Pushti qizil ikra tarkibiga natriy, sink, xrom va yog'da eriydigan vitaminlar kiradi, ular qarish jarayonini sekinlashtiradi va qon tomirlari kuchini mustahkamlaydi. Pushti qizil ikra gipertenziya, shuningdek yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, qon tomir va yurak xurujining oldini oladi.

Tuna tarkibida eng foydali vitaminlar B1, B6, B12, A1 mavjud, bu baliqning filetosi 25% protein. Bundan tashqari, orkinosda juda ko'p yod, molibden va kobalt mavjud. Ushbu baliqni muntazam iste'mol qilish genitouriya tizimi kasalliklari va xavfli o'simtalarning oldini olishga yordam beradi.

Bolalarni boqish uchun qanday baliq turini tanlash

Okeanlar uchun ekologik tashvish bolalarni ovqatlantirishda baliqdan o'rtacha darajada foydalanishni tavsiya qiladi. Bolani baliq bilan boqish va rivojlanayotgan organizmni ushbu ajoyib oziq-ovqat mahsulotidagi foydali moddalar bilan ta'minlash uchun haftasiga bir yoki ikki marta etarli.

Pediatrlar qanday cheklovlar haqida gapirishmoqda?



Muayyan kasalliklar mavjud bo'lsa (masalan, raxit), shifokor bolaga baliq yog'ini buyuradi, ammo bu masalada o'zingiz tajriba qilmasligingiz kerak.

Agar biron bir kontrendikatsiya aniqlanmagan bo'lsa, unda 8 oydan 10 oygacha bolangizga baliq atirlari bilan ovqat tayyorlashingiz mumkin. Xususan, bir yoshga to'lmagan bolalar tuzoq, gulchambar, dengiz shovqini, polotni tuzoq sifatida tayyorlashlari mumkin. Keyinchalik, masalan, 2 yildan keyin, siz bolangizga o'rtacha yog'li baliqlarni, sazan, olxo'ri, alabalık yoki laqqa baliqlaridan boqishingiz mumkin. 5 yoshdan katta bolalarni boqish uchun eng semiz turlar - pushti qizil ikra, seld, halibut va baqajon.

Oziqlantirishni ehtiyotkorlik bilan boshlash kerak, bunda bolada allergiya mavjudmi yoki yo'qmi, baliq ovqati parhezga kiritilishi kerak. Tabiiyki, ushbu mahsulot tarkibidagi birinchi porsiyalar juda kichik bo'lishi kerak.

Tayyorlash jarayonida baliq filetosida urug'larning yo'qligiga alohida e'tibor berilishi kerak. Tayyor idishlarda iloji boricha ko'proq vitamin va minerallarni saqlab qolish uchun dengiz tuzlarini muzdan tushirish uchun tuzlangan suv ichish kerak.

Bolalar uchun baliq avval bug'lanadi. Keyinchalik, bolaning tanasi baliq ovqatlariga odatlanib qolganligi sababli, siz pishirilgan yoki qovurilgan bo'laklarga xizmat qilishingiz mumkin.

Qaysi baliq eng mazali va foydali

Baliq ajralmas oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar, oshpazlar, shifokorlar va iste'molchilarning e'tiborini tortadi. Dengiz mahsulotlari tarkibidagi elementlar va minerallar:



O'z dietasida baliq ovqatlariga ega bo'lishni istagan odamlar qaysi turlarni eng yaxshi iste'mol qilish kerakligini hal qilishlari kerak.

  1. yupqa (1-4% yog ');
  2. o'rtacha yog'li (4 - 8% yog ');
  3. yog'li (yog '9% dan ortiq).

Yog'li baliqlarda omega-3 kislotalari juda ko'p. Agar siz tez-tez ikra, makkajo'xori, halibut, losos va seldni iste'mol qilsangiz, vazn yo'qotolmaysiz. Biroq, haftada bir marta tanani ushbu turdagi baliqlarda mavjud bo'lgan foydali moddalar bilan ta'minlash uchun etarli bo'ladi.

Quyidagi turlar o'rta yog 'deb tasniflanadi: pushti qizil ikra, orkinos, sazan, mushukcha, ot makkeli va boshqa turlari. Bunday baliqni o'z ichiga olgan idishlarni haftada 2 marta eyish mumkin va shu bilan birga bu raqam haqida tashvishlanmang.

Va nihoyat, bolalarga yem sifatida berilishi mumkin bo'lgan kam yog'li baliqlar, shuningdek, chastotaga qaramasdan umumiy stolda pishiradi va xizmat qiladi.

Ushbu turga quyidagilar kiradi: cod, flounder, hake, blue whiting va pollock. Ushbu baliq kundalik ratsionga kiritilishi va uning ajoyib ta'midan zavqlanishi mumkin.

Quyidagi videoda qaysi baliq eng foydali deb hisoblanishini bilib olishingiz mumkin:

O'zingizning stolingizga baliq mahsulotlarini olib kelishdan oldin, yaqinlaringizga g'amxo'rlik qiling va ushbu maqoladagi tavsiyalardan foydalaning.


Vkontakte

2 3 173 0

Dengiz suvlari chuchuk suv havzalariga qaraganda 100 baravar ko'proq suvga ega, shuning uchun dengiz baliqlari turlarining ro'yxati 30 mingdan oshadi va doimiy ravishda yangilanib turadi. Ulardan atigi 5 mingtasini yeyish mumkin deb hisoblanadi. Olimlarning ta'kidlashicha, okeanlarga antropogen ta'sir chuchuk suv havzalariga ta'sir etmaydi. Shuning uchun dengiz baliqlari ekologik toza va yemiriladigan hisoblanadi.

Baliqni iste'mol qilishning 3 muhim sababi

1)   Dengiz baliq go'shtida inson organizmining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil vitaminlar (A, B, C, D, PP, H va boshqalar) mavjud.

2) Bundan tashqari, dengiz baliqlarida bir qator foydali moddalar mavjud:

  • Miya, qon aylanish va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini yaxshilaydigan omega kislotalari.
  • Asab tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadigan fosfor, samaradorlikni oshiradi.
  • Tananing endokrin tizimining ishlashi uchun muhim bo'lgan yod.


3) Dengiz baliq go'shti parhez mahsulot hisoblanadi. Tovuq singari, u organizm tomonidan oson so'riladigan aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Biroq, baliq go'shtni to'liq almashtira olmaydi, chunki unda temir deyarli yo'q.

Ovqatlanadigan baliq yog'i parametrlari

Ovqatlanadigan baliqlar yog 'tarkibidagi parametrlarga ko'ra taqsimlanadi:

    Yog ', ularning tarkibida yog' 8% dan ko'p.

    Ayrim turlari, makkajo'xori, hamsa.

    Go'sht tarkibida 4 foizdan 8 foizgacha yog 'bo'lgan o'rta yog'.

    Qizil ikra turlari.

    Yog 'miqdori 4% dan kam bo'lgan terisiz go'sht.

    Perch, cod, alabalık va boshqalar.


Ovqatlanadigan dengiz baliqlarida ularning ozuqaviy qiymatining asosiy ko'rsatkichi yog 'va oqsil miqdori hisoblanadi.

Redfin (Dorado)

Yoqimli oq go'sht va minimal suyaklarga ega bo'lgan bug 'ko'zli baliq. Bu baliq sog'lom turmush tarzini sevuvchilarga va qat'iy dietaga rioya qiladiganlarga murojaat qiladi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 96 kkal.
  • 1,3 g yog '.
  • 19,9 g protein.


Shiqillagan

Baliq tekis tanasi bilan. Ko'zlari bir tomonda joylashgan va yumshoq go'sht kuchli o'ziga xos hidga ega.

Baliq operatsiyadan omon qolgan va tuzalib ketganlar uchun foydalidir.

100 g go'sht tarkibida:

  • 90 kkal.
  • 3 g yog '.
  • 15,7 g protein.


Qizil ikra

Baliq, uning go'shti nisbatan oz miqdordagi kaloriya va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Yurak xurujlari va qon tomirlarining oldini olish, qon bosimini pasaytirish va xotira va e'tibor bilan yoshga bog'liq muammolarni oldini olish uchun tavsiya etiladi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 142 kkal.
  • 6,3 g yog '.
  • 19,8 g protein.


Yog 'baliqlari

"Qora cod" sifatida tanilgan. Bu seriorella, tish go'shti va stromatea kabi baliq turlari uchun umumiy nom. Yog'larga boy oq go'sht tufayli u gurmeler bilan mashhur.

Bu yurak muammolari bo'lgan, immunitetni va yuqori xolesterolni kamaytiradigan odamlar uchun foydalidir.

Bundan tashqari, yog'li baliq go'shti qon tomirlarining elastikligini oshiradi va engil laksatif ta'sir ko'rsatadi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 112 kkal.
  • 4,2 g yog '.
  • 18,8 g protein.


Kapelin

Yod, kaliy va natriy, shuningdek, qimmatli yog'li kislotalarga boy baliq. Kapelinni ishlatish tanani yod bilan to'yintirishga yordam beradi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 157 kkal.
  • 11,5 g yog '.
  • 13,4 g protein.


Halibut

Yog 'kislotalari manbai bo'lgan zich oq go'shtning xushbo'y hidli baliq.

Halibutdan muntazam foydalanish metabolizmni normallashtirishga, ko'rish qobiliyatini saqlashga va markaziy asab tizimining kasalliklarini oldini olishga yordam beradi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 102 kkal.
  • 3 g yog '.
  • 18,9 g protein.


Irrigatsiya

Katta miqdordagi protein, ko'p to'yinmagan yog'lar bilan to'ygan baliqlardan biri. Shu bilan birga, unda juda ko'p suyaklar mavjud. Ushbu baliqning atigi 100 g tanani uch kunlik D vitamini normasi bilan ta'minlaydi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 161 kkal.
  • 10,7 g yog '.
  • 13,3 g protein.


Qizil ikra

Ushbu baliqning 100 g go'shtidan siz inson uchun zarur bo'lgan kunlik protein miqdorining yarmini olishingiz mumkin.

100 g go'sht tarkibida:

  • 140 kkal.
  • 6 g yog '.
  • 21,6 g protein.


Dengiz boshi

Deyarli tanasiz va yog 'kislotalariga boy go'sht.

100 g go'sht tarkibida:

  • 99 kkal.
  • 3 g yog '.
  • 18 g protein.


Makkerel

U yog'li va yumshoq go'shtga ega. Amalda yaroqsiz.

Makkani muntazam iste'mol qilish asab tizimini mustahkamlaydi, qon oqimini yaxshilaydi va xaftaga tushishni tiklaydi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 191 kkal.
  • 13,2 g yog '.
  • 18 g protein.


Xadok

Cod oilasining vakili sifatida u yog'siz go'shtga ega.

Parhez ovqatlanish uchun foydali.

100 g go'sht tarkibida:

  • 71 kkal
  • 0,2 g yog '
  • 17,2 g protein.


Mol go'shti

Bu tender, oq go'sht bilan ajralib turadi, bu uzoq tashishga toqat qilmaydi.

Cod jigarini homilador ayollar tomonidan tug'ilmagan bolaning ongini rivojlantirish uchun muntazam ravishda ishlatish tavsiya etiladi. Cod go'shti metabolizmni yaxshilaydi, immunitetni oshiradi va insult, yurak urishining oldini olish va miya faoliyatini yaxshilash uchun tavsiya etiladi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 78 kkal.
  • 0,7 g yog '.
  • 17,7 g protein.


Alabalık

Somon oilasining vakili. Turlarga qarab, alabalık go'shti oq, sarg'ish yoki pushti bo'lishi mumkin, lekin har doim ham o'zgarmas va g'oyat mazali bo'ladi.

Alabalıkni muntazam iste'mol qilish xolesterolni pasaytiradi, miya faoliyatini yaxshilaydi va onkologik kasalliklarning oldini oladi.

100 g go'sht tarkibida:

  • 97 kkal.
  • 2,1 g yog '.
  • 19,2 g protein.


Sotish uchun xavfli baliq turlari

Ovqatlanadigan, baliq ovlanadigan va oddiy baliq restoranlari orasida talab katta bo'lgan bir nechta baliq turlari mavjud. Shu bilan birga, ularning go'shtini iste'mol qilish turli sabablarga ko'ra xavf ostida bo'lishi mumkin:

  1. Bir qator baliqlarda inson tanasi uchun xavfli bo'lgan simob miqdori mavjud, garchi ular restoranlarda sotilsa. Bularga quyidagilar kiradi: yovvoyi dengiz bassi, kafel baliqlari, köpekbalığı, shoh makkeli.
  2. Ba'zi yeyiladigan baliqlar xavfli zaharli moddalarni to'playdi. Masalan, lazzatlanish deb hisoblanadigan Atlantika okeani. Shu bilan birga, baliq 100 yilgacha yashaydi va tanadagi etarlicha toksinlarni to'plashi mumkin.
  3. Go'shtlari qimmat bo'lgan baliqlar bor. Shu sababli, restoranlarda ular arzonroq, ammo xavfli analoglarga almashtiriladi. Shunday qilib, ko'plab idishlarda xamirturushsiz berilishi kerak bo'lgan qilich baliqining go'shti akula oilasining arzon go'shtiga almashtiriladi. Va ikkinchisi inson tanasi uchun xavfli bo'lgan yuqori darajadagi toksinlarni to'playdi.
  4. Ba'zi baliqlarda inson tanasiga zararli bo'lgan go'shtga yoqimli ta'm beriladi. Bu, masalan, go'sht tarkibidagi mum efiri bo'lgan rüveta. Bu go'shtni mazali qiladi, ammo bu jiddiy oshqozon muammolarini keltirib chiqaradi.


Dengiz baliqlarini tayyorlashda quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak.

  • Baliq qizartirilgan oltin qobig'i va suvli bo'lib chiqishi uchun ko'p miqdorda issiq yog'ga qovuring.
  • Baliq quruq bo'lmasligi uchun panada baliqni 5 daqiqadan ko'proq ushlab turmang.
  • Baliqni to'liq sig'adigan maxsus panada qovuring.
  • Baliqning ta'mini buzmaslik uchun ziravorlardan kam foydalaning.

Baliq choralari

Dengiz baliqlari o'ziga xos mahsulotdir. Foyda bilan bir qatorda, u bir qator muammolarni ham ko'tarishi mumkin. Shuning uchun, restoranda yoki do'konda baliq tanlashda siz quyidagi ma'lumotlarni olishingiz kerak.

  • Baliq qaysi mamlakatdan.

Sir emaski, turli mamlakatlarda baliq ovlash, yig'ish va tashish usullari turlicha. Agar baliq uzoq mamlakatda ushlangan bo'lsa, u kabi to'g'ri yig'ib olinishi kerak uning go'shti tezda yomonlashadi. Bundan tashqari, Osiyoda (Xitoy va Vetnam) pitomniklarda etishtirilgan baliqlar organizmga zararli bo'lgan maxsus xlorli eritma bilan ishlov beriladi.

  • Baliq jonli ravishda ovlanganmi yoki maxsus tarbiyalanganmi?

Dengiz baliqlarining ayrim turlari faqat dengizda tutiladi va pitomniklarda o'stirilmaydi. Ular orasida: gulpiyoz, seld, polock, kapelin, haddock. Agar baliq sun'iy sharoitda o'stirilsa, siz ochiq suv omborida yoki yopiq holda topishingiz kerak. Ochiq suvning ifloslanish ehtimoli ko'proq.

Shuning uchun, tanlashda quyidagilarga e'tibor berish kerak.

  1. Qattiq va yoqimsiz bo'lmasligi kerak bo'lgan hid.
  2. Barmoq bilan bosgandan keyin tiklanishi kerak bo'lgan tana go'shti egiluvchanligi.
  3. Yashil yoki sariq bo'lmasligi kerak bo'lgan rang.


Dudlangan baliq tarkibida ortiqcha kanserogenlar mavjud. Shuning uchun uni ehtiyotkorlik va me'yorda ishlatish kerak.

Siz yaqinlasha olmaydigan baliq ham

Odamlar zaharli dengiz baliqlari haqida qadim zamonlardan beri bilishgan. Xavfli baliqlar qadimgi Misr va Xitoy manbalarida miloddan avvalgi 3-ming yillikda qayd etilgan. Bibliyada zaharli dengiz baliqlariga qanday munosabatda bo'lish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud. Ammo olimlar xavfli baliq turlarini faqat XIX asrda o'rgana boshladilar. Toksikologiyada, zaharlanish ilmida, hayvonlarning zaharlarini, shu jumladan baliq zaharlarini o'rganish bilan shug'ullanadigan butun bo'lim - zootoksikologiya mavjud. Bugungi kunda fan 20 mingga yaqin zaharli baliqni biladi.

Statistikaga ko'ra, har yili baliq zaharidan 50 minggacha odam nobud bo'ladi. Ulardan eng xavfliiga (baliq toshiga) qarshi in'ektsiyasidan o'lim 100% hollarda sodir bo'ladi.

Eng xavfli zaharli baliqlar:

  • Tosh baliq.
  • Pufferfish (tetrodonlar, it baliqlari).
  • Puffer baliq.
  • Diodon (kirpi baliqlari).
  • Oy baliqlari.

Xulosa

Xulosa

Bu dengizda yashaydigan barcha baliq turlari emas. Buni bilish uchun siz bizning boshqa maqolalarimizdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu maqoladagi maslahatlar sizga har doim yangi baliq tanlashga yordam beradi. Agar siz dietada bo'lsangiz, siz baliqning kaloriya tarkibini bilib olasiz va ulardan foydalanish sizning figurangizga ta'sir qilmaydiganini sotib olasiz.