Uy > Salatlar > Qish uchun retseptlar uchun yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. Qish uchun bankalarda yashil pomidorni tuzlash


Qish uchun retseptlar uchun yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. Qish uchun bankalarda yashil pomidorni tuzlash




Yashil pomidorni qanday tuzlash kerak? Ko'p odamlar bu savolni berishadi. Har yili pomidor o'sadigan odamlar pishmagan mevalarga duch kelishadi. Bir qarashda, ular bilan hech narsa qilish mumkin emasdek tuyulishi mumkin. Ammo tejamkor uy bekalari har qanday muammoni hal qilishi mumkin, shu jumladan yashil pomidor uchun ariza topishda. Kavanozlar yorilib ketmasligi va ajoyib va \u200b\u200bmazali sho'r yashil pomidorlarni hosil qilmasligi uchun ular ko'p ishlashlari kerak.

Tuzlash unchalik qiyin emas, chunki pishmagan pomidorlar kuchli, shuning uchun ularni har qanday sharoitda saqlash mumkin. Taste iching sho'r  meva juda achchiq, u ham yoz, ham qish uchun juda mos keladi.

Pishmagan mevalar unchalik yaxshi ko'rinmaydi, shuning uchun ularga alohida istak yo'q va siz ham ularni tashlamoqchi emassiz. Bu bizning mamlakatimizdagi ko'plab uy bekalarining uzoq vaqtdan beri muammosidir. Natijada, ular turli xil narsalarni o'ylab topishdi retseptlar  bunday pomidorni tayyorlash uchun. Shirin, achchiq, tuzlangan bo'ling, sabzavot bilan pishiring - bu pishirish retseptlarining faqat bir qismi. Biror usulni sinab ko'rgan har qanday uy bekasi, mevalarning etuk emasligiga qaramay, har qanday pishirilgan shaklda barchani o'z ta'miga ko'ra hayratda qoldirishga qodir ekanligiga amin. Eng qiziqarli retseptlar quyida tavsiflanadi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, jarayonning o'zi pishirish sho'r  pomidor qiyin emas. Asosiysi, ziravorlarni to'g'ri tanlashdir, chunki ular ta'mni ta'kidlashlari mumkin. Turpni har qanday odam uchun arzon narxdagi lazzatlanish sifatida baholash mumkin. Buning uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar deyarli har doim uyda bo'ladi va unchalik qimmat emas va ular bilan ishlash juda oson.


Pomidorlarning o'lchamlari

Tuz pomidoridan oldin ular haqida ko'proq ma'lumot olishingiz kerak. Tuzlangan narsalar uchun siz katta o'lchamdagi pomidorni olmasligingiz kerak, o'zingizni mayda bilan cheklash yaxshidir, ya'ni o'rtacha tuzga kichik pomidorlarga ruxsat berilmaydi, chunki ularda solanin ko'pincha topiladi - odamlarda zaharlanishga olib keladigan zaharli modda. Shuning uchun, siz bu haqda bilishingiz kerak.

Bunday o'lchamdagi pomidorlarni tashlab yuborish xavfsizroq bo'ladi, chunki ular nafaqat foyda keltirmaydi, balki zaharlanishi ham mumkin.

Agar siz o'rta bo'yli pomidorni olsangiz, unda, albatta, boshqacha vaziyat. Ulardan, aksincha, sog'lom va juda mazali tuzlangan olinadi.

Zaharlanish xavfini butunlay yo'q qilish uchun jigarrang rangdagi pomidorlarni olish tavsiya etiladi. Agar siz hali ham mayda pomidorlarni tuzlamoqchi bo'lsangiz, bor yo'lsolanindan xalos bo'lishga yordam beradi. Shu bilan yo'l  bu oddiy tuzli suv bo'lib, unda siz pomidor qo'yishingiz va bir necha soatga qoldirishingiz kerak.

Nima tuz kerak?

Hech kim bu savolga aniq javob bermadi. Idishlarning hajmini aniqlaydigan bir necha omillar mavjud. Ta'kidlash kerak bo'lgan birinchi narsa, har bir uy bekasi turli xil miqdordagi xom ashyoga ega va bu muhim rol o'ynaydi. Ikkinchisi - idishlarning materiallari va uning hajmi (saqlash muddati / saqlashga ta'sir qiladi). Uchinchisi - pomidorni kerakli haroratda saqlash.

Masalan, tuzlangan narsalar juda ko'p bo'lganda tez  ovqatlaning, keyin barreldan foydalaning. Ushbu retsepti shundaki, pomidor tuzlangan sovuq  yo'l. Bitta partiyaning vazni o'n va o'ttiz kilogrammni tashkil etadi. Ushbu retsept shisha idishlarda tuzlash uchun ham juda mos keladi.

Bugungi kunda plastik barrellar juda mashhur, chunki ular juda ko'p afzalliklarga ega. Ulardan biri tozalik, qulaylik. Ammo salbiy tomonlari haqida nima deyish mumkin. Va daqiqalar materialning o'zida. Plastik juda arzon, oz miqdordagi, ammo baribir zararli moddalarni o'z ichiga oladi.

Yashil pomidorlarni tuzlash uchun eng yaxshi idishlar yog'ochdan yasalgan bochkalardir. Sizning qo'lingizda bunday barrelga ega bo'lish - bu shunchaki omad. Tuzlashdan oldin, ustiga qaynoq suv quyib, uni zararsizlantirish kerak.

Ko'pincha uy bekalari temir idishlarni tuzlangan idishlar sifatida ishlatadilar. Bunday holda, faqat sirlangan idishlar mos bo'lishi mumkin.

Yuqoridagilardan birortasiga ega bo'lmaysiz tuzlangan  Pomidor faqat shisha idishda.

Boy ta'mni saqlash. Turpni tayyorlashning sovuq usuli

Tuzlashning quyidagi usuli tuzlangan bodringga juda o'xshash. Ziravorlar eng keng tarqalgan narsalarga muhtoj.

Zarur ingredientlar:

Yuqoridagi ingredientlar 10 kg pomidor uchun mo'ljallangan.

Brin kuchli bo'lishi kerak (kamida etti foiz, bu litr uchun 70 gramm tuz ishlatilishini anglatadi).

Tuzlash uchun ziravorlarni tanlashda hech qanday cheklovlar yo'q. Shuning uchun, siz har qanday sevimli ziravorlarni, masalan, doljin yoki chinnigullaringizni xavfsiz qo'shishingiz mumkin.

Qisqacha tavsif tez sovuq  tuzlash usuli:

  1. pomidor barrelning pastki qismiga joylashtirilgan;
  2. tuz va ziravorlar pomidor qatlamlari orasiga joylashtiriladi;
  3. protsedurani bajarish, hamma narsani sovuq suv bilan to'ldirish kerak (buning uchun qattiq suv olish yaxshidir).

Kvartirada yashab, tuzlash uchun shisha idishlardan foydalanish yaxshidir. Ularni har qanday joyga qo'yish mumkin, va pomidor uzoq vaqt davomida o'z ta'mini saqlab qoladi. Uzoq muddatli saqlashdan tashqari, ushbu usul ham xarakterlanadi retsepti  pomidorni pishirish mutlaqo har qanday narsa bo'lishi mumkin. Pomidorga qo'shimcha ravishda, boshqa sabzavotlarni tuzlangan tuzlarga qo'shib, bo'laklarga bo'lib tashlash mumkin.

Yashil pomidorni sarimsoq va o'tlar bilan tuzlash

Sarimsoq  - Bu har qanday styuardessa tomonidan har bir styuardessa tomonidan qo'shilgan ko'p qirrali baharatlı sabzavot. Ko'p odamlar ta'mni yaxshi ko'radilar sarimsoqshuning uchun, u erda joylashgan tuzlangan idishdan bosh tortish shunchaki mumkin emas. Immunitet tizimini mustahkamlash uchun ovqatlanish kerak sarimsoq. Bu maqsad uchun juda mos keladi. Agarda sarimsoq tuzlangan, foydali fazilatlar unda qoladi.

Retsept  yashil pomidor juda oddiy. Tuzlangan pomidorlarni o'tlar bilan pishirish uchun va sarimsoq, siz ham iliq, ham sovuq tuzlangan olmang.

Asosiy tarkibiy qismlar:

Birinchi qadam - pomidorning yuqori qismida kesmalar qilish. Keyingi joy sarimsoq  uni pomidorga plastinka ichiga to'kib tashlang. Keyin barcha sabzavotlarni kavanozga qo'ying, qatlamlar orasiga ziravorlar qo'shing. So'nggi narsa sho'r suvni hamma narsaga to'kib tashlashdir.

Yashil pomidorni skovorodkada qanday tuzlash kerak?

Qiziq yirtqichlardan yashil pomidorni tuzlash uchun retsept.

Boshqa universal saqlash vositasi - bu pan. Agar boshqa barcha idishlar (bankalar, bochkalar va boshqalar) tugagan bo'lsa va tuzlangan joy yo'q bo'lsa, juda yaxshi. Siz pomidorni bahorga qadar katta idishda saqlashingiz mumkin, bu juda yaxshi, chunki, masalan, qishda, pomidor har qanday taom uchun juda yaxshi yon piyola bo'ladi.

Panada siz boshqa sabzavotlarni, masalan, bodringni ham tuzlashingiz mumkin. Ammo hozir bu haqda emas.

Pishirish vaqti juda tez, taxminan bir yarim soat. Bir hafta o'tgach, siz shuncha ovqat eyishingiz mumkin.

Tarkibi

  1. 1/2 osh qoshiq. l qalampir (qora, no'xat);
  2. 1 stakan oq sirka (distillangan);
  3. 4 osh qoshiq. l arpabodiyon urug'lari;
  4. 3 osh qoshiq. l tuz (dengiz yoki stoldan foydalanishingiz mumkin).
  5. yarim chili qalampiri.
  6. 1 litr va 1/4 stakan suv;
  7. 6 chinnigullar sarimsoq  kichik o'lcham;
  8. o'rtacha kattalikdagi ba'zi kuchli pomidorlar (taxminan 5).

Pishirish jarayoni:

Dereotu urug'i, qalampir va sarimsoqni panga soling. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni choraklarga bo'ling. Turli dog'larni kesib oling, jarohatlaydi. Har bir narsani panga soling (bir vaqtning o'zida, taxminan 5 sm qoldiring). Suv, sirka va tuzni aralashtirib sho'r suvni pishiring. Olingan eritmani pechkaga qo'ying va qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan tuz eriguncha aralashtiring. Tayyorlangan sho'r suv bilan pomidorni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Xona haroratiga qadar salqin. Sovutgichda taxminan ikki kun turing.

Qish uchun tez pishadigan pomidor (tuzlangan)

Qish uchun tuzlangan pishmagan pomidorlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 1,5 kg pomidor, o'tlar, sarimsoq, qora qalampir (no'xat), piyoz, smorodina barglari, oq xantal (urug'lar), horseradish ildiz kukuni, allspice, achchiq qalampir (pod )

Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoqni tozalang. Bularning hammasini ziravorlar bilan bankaga soling. Yuvilgan pomidor ham kavanozga soling. Sabzavotlarni qaynatilgan suvga qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Marinadni mato (doka) bilan panga to'kib tashlang. Unga shakar, tuz tushiring va qaynatib oling. Sirka qo'shing. Oxirida bankalarni tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. Kassalarni qopqoq bilan erga qo'ying, biror narsa bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Bunday pomidorlar juda mazali va xushbo'y. Qish uchun, keyin.

Podvalda saqlang. Vaqti-vaqti bilan qishda ularni stolga olib boring.

Tuzlangan lahzali pomidor

Tarkibi

Pishirish:

Pomidorlarni sovuq suvda yuving. Suvni skovorodkaga to'kib tashlang, qaynab turgan joyga keltiring va maydanoz, seldereyni qo'ying. Taxminan besh daqiqa pishirib, keyin ko'katlarni olib tashlang. Salqin. Tuz qo'shing. To'rt qismga bo'lak sarimsoqni kesib oling. Qalampirni kesib oling, urug'larni olib tashlang va halqalarga kesib oling. Qatlamlar orasiga ko'katlar, qalampir, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shib, pomidorlarni bankalarga soling. Barchasini sho'r suv bilan to'kib tashlang, qorong'i va quruq joyda tozalang va tozalang. Ikki hafta kuting. Qishda stolga juda mos keladi.

Sirlar haqida gapiring ...

Hech qachon qo'shma og'riqni boshdan kechirganmisiz? Va o'zingiz nima ekanligini o'zingiz bilasiz:

  • qulay va oson harakatlanishning mumkin emasligi;
  • jismoniy mashqlar paytida yoki undan keyin og'riq;
  • zinadan ko'tarilish va tushish paytida noqulaylik;
  • bo'g'imlarda yallig'lanish, shishish;
  • yoqimsiz siqilish, xohlamaslik;
  • bo'g'imlarda asossiz va chidab bo'lmaydigan og'riq ...

Iltimos, savolga javob bering: bu sizga mos keladimi? Bunday og'riqlarga toqat qilish mumkinmi? Siz samarasiz davolanishga qancha pul sarfladingiz? Buni tugatish vaqti keldi! Siz rozi bo'lasizmi? Bugun biz professor Dikul bilan eksklyuziv intervyuni nashr etamiz, unda shifokor og'riyotgan og'riqlardan xalos bo'lish, artrit va artrozni davolash sirlarini ochib berdi.

Diqqat, faqat BUGUN!

Ko'pincha, turli sabablarga ko'ra, bog'bonlar va bog'bonlar pomidorlarni to'shakdan muddatidan oldin olib tashlashlari kerak, chunki ular muammoga duch kelishadi: pishmagan mevalar bilan nima qilish kerak? Ajoyib usul - panada yashil pomidor tuzlash. Ushbu usulning afzalliklari orasida tayyorlashning qulayligi (bochkalarda, ular aytganidek, tuzni tuzatish ancha qiyin) va retseptlarning xilma-xilligi kiradi. Darhol ta'kidlaymizki, pishmagan pomidor qizilga qaraganda bir oz qattiqroq va nordon bo'ladi.

Retsept 1

3 - 3 litrlik kostryulkalar uchun ingredientlar:

Pomidorni qanday tuzlash kerak

  1. Retsept mevani sarimsoq bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz bundan boshlashingiz kerak. Biz pomidorga mayda kesik qilamiz, ichiga yupqa bo'lak sarimsoq solamiz, odatda 2-3 dona kifoya qiladi. Panga qo'ying.
  2. Suv, shakar, sirka, tuz va o'tlarni aralashtiring. Qaynatishga keltiring va idishga quying. 4-5 kundan keyin mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi.

Retsept № 2 - sovuq tuzlash.

Ushbu tayyorlash usuli mevalarga vitaminlarni yaxshiroq saqlashga va egiluvchanlikni yo'qotmaslikka yordam beradi.

Bir litr suv uchun ingredientlar:

  • Yashil pomidor - to'g'ri miqdor;
  • Shakar - 1 osh qoshiq;
  • Tuz - 2 osh qoshiq;
  • Qalampir - 6 dona;
  • Sarimsoq, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Sovuqni saqlash retsepti

  1. Biz sarimsoqni panning pastki qismiga qo'yamiz, so'ngra mayda kesiklar yoki teshiklar qilish maqsadga muvofiq pomidor; shuning uchun ular yaxshiroq tuzlangan. Yuqoriga turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shing; sarimsoq va issiq qalampir bo'laklarga bo'lingan bo'lishi kerak.
  2. Sho'r suv uchun qaynatilgan suvni oling va undagi tuzni eritib oling. Panga quying.

Retsept № 3 - tuzlangan pomidor

3 litr idishdagi ingredientlar

Pishgan pomidorni tayyorlash uchun retsept

  1. Sopi bo'ylab xoch shaklidagi kesma qiling. Arpabodiyon va horseradishni panga soling. Biz yashil mevalarni bir-biriga mahkam siqib (lekin siqib qo'ymay) qo'yamiz.
  2. Shakar va tuzni to'kib tashlang, sovuq suv quying. Nordon pomidor bir hafta ichida foydalanishga tayyor bo'ladi; ularni har qanday salqin joyda saqlash kerak.

Retsept 4

1 litr suv uchun ingredientlar



Yashil pomidorlarni tuzlash uchun retsept

  1. Dereotu, qalampir va sarimsoqni panga soling. Pomidorlarni ikki qismga bo'ling (yoki o'lchamiga qarab 4). Biz panga olib tashlaymiz, tepada taxminan 6-7 sm qoldiramiz.
  2. Suvni tuz va sirka bilan aralashtiring. Qaynatishga keltiring. Barcha tuz eriganligiga ishonch hosil qiling.
  3. Tayyor sho'r pomidorni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Sovutgandan so'ng, siz ularni muzlatgichda tozalashingiz mumkin, 3 kundan keyin ular tayyor bo'ladi.

Retsept 5

Tarkibi

  • Sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • Dere soyabon -2 dona;
  • Horseradish va gilos barglari - 2 dona;
  • Tuz - 50 g;
  • Shakar - 2-3 osh qoshiq;
  • Hammayoqni barglari - 2-3 dona.

Tez pishirish usuli

  1. Biz mevalarni sopi bilan vilka bilan teshamiz va panga solamiz.
  2. Pomidorning har bir qatlami orasida bizda horseradish va gilos barglari, sarimsoq va arpabodiyon bor.
  3. Ustiga tuz va shakar tushiring, ko'proq dereotu va karam barglarini qo'ying. Pishirishdan oldin ularni qaynoq suvda 3-5 daqiqa ushlab turish kerak; shuning uchun ular kamroq qiyinlashadi.
  4. Biz sabzavotlarni plastinka bilan yopamiz, ustiga tepasiga shisha qo'yamiz. Boshqa har qanday narsa zulm bo'lib xizmat qilishi mumkin.
  5. 24 soatdan keyin pomidor sharbat berishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, ularga tuz eritmasini (litr uchun 60 gramm) qo'shing. Turpni salqin joyda joylashtiring.

6-sonli retsept

5 litr ingredient

Tuzlangan pomidor: sovuq pishirish

  1. Biz mayda tug'ralgan arpabodiyon, selderey, horseradish barglarini (katta ziravorlar uchun siz shuvoq shoxchalarini ham ishlatishingiz mumkin), dafna yaprog'i, sarimsoq (ko'plari to'g'ridan-to'g'ri piyoz bilan sepiladi), koriander, qalampir
  2. Endi biz pomidorni zulm qilish uchun joy bo'lishi uchun tarqatamiz. Shuni unutmangki, kattaroq mevalar pastda, kichiklari esa yuqorida bo'lishi kerak. Yuqoridan biz yana bir oz ko'katlarni qo'yamiz
  3. Sho'r suv uchun tuz va sovuq suvni aralashtiring. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Tayyor suyuqlik bilan pomidorni to'kib tashlang.
  4. Zulmni o'rnating. Ushbu shaklda, sovuq usul bilan tayyorlangan ish qismi kamida 2 hafta turishi kerak; tuzlangan pomidor to'liq tayyor bo'lgandan keyin.

Yashil pomidorning foydali xususiyatlari

Boshida aytib o'tilganidek, tuzlangan yoki tuzlangan yashil pomidor juda sog'lom. Aytgancha, yog'och bochkalarda pishirilgan pomidor vitaminlar va minerallarni yaxshiroq saqlab qoladi. Shunday qilib, pomidorning inson tanasi uchun eng muhim va ahamiyatli xususiyatlariga ko'ra quyidagilarni ta'kidlash mumkin.

  • Yurak xurujlarining oldini olish va saraton hujayralarining rivojlanishi. Bunda achitilgan mevalar juda yaxshi.
  • Tarkibda mavjud bo'lgan serotonin (baxt gormoni deb ham ataladi) asabiy jarayonlarni normallantiradi, shunda odam ko'tarilib, kuchayadi.
  • Likopen DNKni kiruvchi o'zgarishlardan himoya qiladi. Shuni ham unutmangki, yashil pomidor barcha foydali xususiyatlarini o'simlik moyi bilan ochib beradi.