Qish uchun qizil pomidor konservalangan. Qish uchun pomidorlarni konservalash. Qish uchun mazali konservalangan pomidor.
Tuzlangan pomidor
Har xil pishish darajasidagi pomidor alohida tuzlanadi. Ular ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi, ziravorlar bilan o'raladi va 6-7% tuz eritmasi bilan quyiladi. Sho'rning mustahkamligi meva pishganlik va saqlash sharoitlariga bog'liq. Yashil, sutli, jigarrang va pushti pomidorlarga 6% tuz eritmasi (1 litr suv uchun 60 g), qizil va katta jigarrang mevalarga 7% eritma (1 litr suv uchun 70 g tuz) quyiladi. Qovurilganidan keyin qizil pomidor 18-20 ° C haroratda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi, keyin ularni sovuq joyga olib ketishadi.
Pomidorlarni tuzlashda ishlatiladigan ziravorlar: arpabodiyon, qizil issiq qalampir, qora no'xat va allspice, sarimsoq, ildiz va horseradish barglari, dafna yaprog'i, selderey, shuvoq, marjoram.
Pomidor o'z sharbatida tuzlangan
Barrelning pastki qismi yangi uzilgan qora smorodina barglari bilan qoplangan, barrel qizil pomidor bilan to'ldirilgan, smorodina barglari bilan yotqizilgan va tuz bilan sepilgan (meva og'irligi bo'yicha 5%). Barrellarni to'ldirgandan so'ng, pomidor pyuresi massasi bilan quyiladi. Fermentatsiya 6-7 kun davom etadi, shundan keyin barrel sovuq xonada o'tkaziladi.
Horseradish bilan pomidor massasi
1 kg pomidor uchun - 150 g horseradish, 100 g sarimsoq, 30 g tuz, 1 osh qoshiq. l sirka, 2,5 osh qoshiq. l shakar.
Grated horseradish va sarimsoq, tuz, shakar, sirka yangi maydalangan pomidorga qo'shiladi va bankalarga solinadi.
Konservalangan pomidor
Litrli bankalarda selderey barglari va petioles, dilimlenmiş, sarimsoq chinnigullari, pishgan qizil pomidorlarni qo'ying, issiq filtrlangan sho'r suvni quying (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq l tuz miqdorida), steril qopqoqlar bilan yoping, issiq suv bilan panga soling.
7-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng qutilarni to'kib tashlang, tepaga aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq soviguncha qoldiring.
Tozalangan pomidorlarni o'z sharbatida
Konservalash uchun pomidorni hajmi va shakli bo'yicha (dumaloq, nok shaklidagi, olxo'ri kabi) saralash yaxshidir, etuk, zich va qattiq tanlanadi.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni filtrga soling, 1-2 daqiqa davomida (95-98 ° C harorat) issiq suv bilan skovorodkada botiring, so'ng ularni olib tashlang va 1-2 daqiqa davomida sovuq suvga botiring, shundan keyin qobig'i osongina chiqariladi. Pomidorlarni bankadan yaxshilab tozalang, issiq pomidor sharbatini quying (buning uchun yangi pishgan pomidorlarni elak orqali artib oling), bankalarni qopqoq bilan yoping, issiq suv bilan panga soling va 35-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Bankalarni ag'daring, ag'daring va sovushini kuting. Sovuq xonada saqlash uchun.
Po'latdan yasalgan pomidor ham pishiriladi.
Konservalangan pomidor
Tayyorlangan litr hajmida 1/4 hajmda halqalarga maydalangan piyozni to'kib tashlang, 1 dafna yaprog'i, 5-7 no'xat qora qalampir qo'ying, tepasiga qizil pishgan pomidor bilan to'ldiring, qaynab turgan sho'r suv quying (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz) shunday qilib, yuqori 2-3 osh qoshiq quying. l o'simlik moyi kavanozning qirralari bilan yuvib tashlang, steril qopqoq bilan yoping, yuqoriga siljiting va 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Konservalarni tepaga qo'ying, to'liq soviguncha adyol bilan yoping.
Shirin va nordon pomidor
Konserva uchun bir xil mevalar tanlanadi. Sopi yaqinida teshing. Bir litrlik bankada pomidorni yoyib, 2 osh qoshiq qo'shing. l 9% sirka, piyoz (katta piyoz halqalarga kesilishi mumkin), sarimsoq bir chinnigullar, 3-4 no'xat qora qalampir, dafna yaprog'i, 15-20 g yangi o'tlar. Issiq to'ldirishni quying. Banklar sterilizatsiya qilinadi: 1 litr - 10 daqiqa, 3 litr - 15 daqiqa.
Tuzatish: 1 litr suv boshiga -50 g tuz, 25 g shakar.
Tuzlangan pomidor
Tuzlash uchun pomidorlar mayda, sutda pishiq yoki jigarrang bo'ladi.
Bir litrlik kavanozga quyidagi ziravorlar qo'shiladi: 1 dafna yaprog'i, 1 dona issiq qalampir, 5 dona no'xat qora qalampir, 2-3 dona chinnigullar.
Tuzlamoq: 1 litr suv uchun - 50 g tuz, 50 g shakar, 3 osh qoshiq. sirka mohiyati.
Olingan tuzlamoq qutilarga quyiladi. Litr qutilarini 90 ° C haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
Achchiq pomidor
O'rta pishgan pomidorlarni tanlang, ularni 3 litrlik bankalarda joylashtiring. Yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Pomidor butunlay yumshoq bo'lganda, ularni elakdan o'tkazing. Olingan sharbat pyuresida (2,5 l) tuz - 2 osh qoshiq. l., shakar - 4 osh qoshiq. l Aralashmani aralashtiring va yana olovga qo'ying. Sharbat qaynab ketganda, darhol 0,25 osh qoshiq qo'ying. mayda tug'ralgan sarimsoq va 0,25 osh qoshiq. grated horseradish, shuningdek go'sht maydalagich orqali maydalangan 250 g salat qalampiri. Ushbu issiq to'plam bilan tanlangan pomidorning bir bankasini tushiring.
Pasterizatsiya qilish uchun qutilar: 3 litr -20 min, litr-15 min.
Xantal bilan tuzlangan pomidor
Pomidorlar pishib etilmaydi, o'rtacha o'lchamda. Mevalar yaxshilab yuviladi, sirlangan idishlarga yoyiladi, ziravorlar, arpabodiyon, sarimsoq, horseradish, qalampir, qoramtir barglari va gilos barglari, shuvoq bilan qoplanadi. Idishlarning pastki qismini ziravorlar bilan yoping va quruq xantal kukunini tekis qatlam bilan seping. Yuqori pomidor ziravorlar va zig'ir peçete barglari bilan yopiladi. Sho'r suv bilan to'kib tashlang, ustiga yog'och doira va yuk qo'ying.
Tuzlashdan 6-7 kun o'tgach, pomidorlarni sovuq joyga qo'yish kerak. 30 kundan keyin pomidor tuzlanadi va ovqatlanishga tayyor bo'ladi.
Sho'r suv: 10 l suv uchun - 300 g tuz, 50 g quruq xantal, 30 g sarimsoq, 200 g dereotu, 30 g horseradish (ildiz), 25 g shuvoq, 100 g gilos barglari, allspice 20 no'xati.
Konservalangan pomidor
To'ldirish: 1 litr suvga - 1 osh qoshiq. l tuz, 3 osh qoshiq. l shakar.
Kichik qizil mevalarni ikki qismga, katta qismini to'rtga kesib tashlang.
Bir litrlik bankaning pastki qismida halqalarga to'g'ralgan piyozni qo'ying, bankani pomidor va ziravorlar bilan (dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar) mahkam yoping, ustiga o'simlik moyini quying, qaynab turgan sho'r suvni quying, 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Uzum pomidorlari
1 shirin qalampir, 1 issiq qalampir, 3 chinnigullar sarimsoq, 2 dafna yaprog'i, 5 smorodina barglari, 4 qalampir daraxti, horseradish barglari, arpabodiyon, maydanoz, 1 osh qoshiq. l tuz, 1 osh qoshiq. l shakar, 1 dona uzum.
Tayyorlangan bankada (3 l) ziravorlar, pomidor va hokazolarni qo'ying. 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Pomidorlarni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana quying. Darhol siljiting.
Shakarda achchiq pomidor
Pomidorni saqlab qolishning g'ayrioddiy usuli: tuz o'rniga siz ko'p miqdordagi shakarni olishingiz kerak, garchi bu retseptda tuz yo'q bo'lsa.
Ikki uch litrli bankaning pastki qismida smorodina yoki olcha barglari, arpabodiyon soyabonlari, 5-6 dona allspice va chinnigullar kurtaklari, har biri 1 osh qoshiq. (yuqorisiz) zamin doljin.
Pushti yoki yashil pomidor (10 kg) - yashillarni qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida bo'shatish kerak, keyin ular qiyin bo'lmaydi - ularni bankalarga soling.
To'ldirishni tayyorlang. Qizil pishgan pomidorlarni (5 kg) go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Sharbatni 3 kg shakar, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l tuz va 1 osh qoshiq. koriander urug'lari. Sharbatni qaynatib oling va ularga pomidorni quying. Plastik qopqoq va muzlatgich bilan yoping. Sovuqqa qo'ying.
Yangi pomidor
Pishganni tanlang 
, butun pomidorni yuving, pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechga qo'ying. Peel qichishishni boshlaganda, ularni oldindan sterillangan bankalarga soling, ustiga 0,5 osh qoshiq seping. l tuz. 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va yuving.
Boshqa yo'l bor. Toza, sterilizatsiya qilingan kavanozda yuvilgan va quritilgan mevalarni blange pishganligiga qo'ying. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. alkogolga o't qo'ying, kavanozni bir necha marta keskin silkitib, suring.
Adjika "Babulina" (Kuban)
5 kg go'shtli pomidor, 3-5 ta achchiq qalampir, 3-5 kg \u200b\u200bqo'ng'iroq qalampiri, 0,5 kg sarimsoq, 1 osh qoshiq. sirka, ta'mga tuz.
Hamma narsani yuving. Siz qalampirdan urug'larni olib tashlay olmaysiz, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin (kombaynda emas - siz boshqacha mustahkamlik olasiz). Tuz, sirka qo'shing.
Taxminan 1 soat turing, kerak bo'lsa, tuz va sirka qo'shing va sterilizatsiya qilingan bankalar yoki idishlarga quying. Saqlash uchun sovuqqa qo'ying.
Pomidor va sitrus murabbo
1 kg tozalangan va mayda tug'ralgan pomidor (pomidorni kesgandan keyin qolgan suyuqlikni to'kib tashlamang), 3 osh qoshiq. shakar, 1 mayda yuvilgan apelsin (pulni bilan tilimga kesib oling, so'ngra har birini 8 qismga bo'ling), 1/2 limon (apelsin kabi apelsin kabi kesiladi), bir chimdim vanil, zanjabil (ixtiyoriy).
Pomidor, apelsin, limon va shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang va shakarni ozgina eritib olish uchun 1 soat turing.
Biz olovga qo'yamiz, qaynab turgan olovga keltiramiz va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida aralashtiramiz.
Vanilya, zanjabil qo'shing, olovni minimumga kamaytiring va 30-45 daqiqa davomida pishiring.
Agar murabbo juda yupqa bo'lsa, ko'proq pishiring.
Lecho (pomidor)
3 kg pomidor, 6 ta shirin qalampir, 6-7 dona sarimsoq, 1 osh qoshiq. l tuz.
1,5 kg pomidor, qalampir va sarimsoqni chiziqlar bilan kesib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan mahsulotlarni qo'ying, tuz, shakar qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.
Tayyorlangan sabzavotlarni bankaga (3 l) soling va ularni o'rab oling.
Qalampir va pomidor
3 litrli kavanozda - 2,5 kg pomidor, 1 ta issiq qalampir, 5 ta shirin qalampir, 2 ta sabzi, 6 ta no'xot allspice, o'tlar bilan 2 ta maydanoz ildizi.
Pomidor va ziravorlarni bankalarga joylashtiring, 4 osh qoshiq qo'shing. stol sirkasi, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Brin: 1 litr suv uchun - 20 g tuz va 30 g shakar.
Sirka bilan va qo'shilmagan pomidor konservalari
To'ldirish: 1 litr suvga - 2 osh qoshiq. l tuz, 1 osh qoshiq. l shakar, 2 osh qoshiq. l 9% sirka.
Sopi atrofida bir xil o'lchamdagi pomidorlarni maydalash uchun. Ularni bankalarda ko'katlar bilan joylashtiring.
Issiq sho'r suvga quying.
Qizil pomidor sirka holda saqlanishi mumkin. Tuzlar 1,5 osh qoshiqni oladi. l Siz tuzsiz saqlay olasiz, keyin 1 litr quyish uchun 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. tatib ko'rish uchun shakar, 1,5 g limon kislotasi, o'tlar va sarimsoq.
Foydali maslahat
Konservalangan sabzavotlar, mevalar kavanozini oching, qopqoq ostiga xantal gipsini qo'ying - tarkibiy mog'or o'smaydi.
Faslag'an va selderey bilan ketchup
2 kg pishgan pomidor uchun -2 piyoz, 1 ta olma, 3/8 l 9% sirka, 0,5 osh qoshiq. shakar, tuz, 1 osh qoshiq. l quruq yoki 2 yangi faslag'an novdasi, barglari bo'lgan seldereyning 2 ta novdasi, 1/2 choy qoshiqda. yer qalampiri, 3 dona chinnigullar.
Pomidorlarni qaynoq suvga botiring. Olib tashlang va tozalang, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Nozik piyoz va olma choping. Sirka bilan shakar va ziravorlar qo'shing.
Pomidor, olma va piyozni tuzlamoqqa soling va tez-tez aralashtirib 45 daqiqa pishiring. Tayyor massani issiq qutilarga yoki idishlarga to'kib tashlang va yuving.
Tabiiy pomidor
1 litrlik kavanoz uchun - 500-600 g pomidor.
Brin: 1 litr suv uchun - 30 g tuz, 1-2 g limon kislotasi, 10 g shakar.
Konservalash uchun pishganini tanlang, rangi yaxshi, zich va bir xil o'lchamdagi pomidor.
Siz uni qobig'i bilan va piyozsiz saqlab qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovuq suv bilan sovutib, po'stini olib tashlang. Sopi sohasida tozalangan pomidor.
Tayyorlangan pomidorlarni bankadan yaxshilab pishiring va qaynoq suv quying.
5-10 daqiqa davomida turib oling, suvni yangi qaynoq suv bilan almashtiring va bir vaqtning o'zida turing. Uchinchi marta qaynab turgan sho'r suvni to'kib tashlang va darhol yuving.
Bankalarni paxta choyshabiga o'rab qo'ying (qovoqlarni qo'shimcha isitish uchun) va bankalarni to'liq sovishini kuting.
Agar pomidor unchalik katta bo'lmasa, shunchaki suv bilan to'kib tashlang, so'ngra sho'r suv quying.
Havaskor pomidor
1 litrlik kavanoz uchun - 500-600 g pomidor, 12 dona sarimsoq, 5-10 g baharatlı o'tlar: arpabodiyon, maydanoz, selderey, reyhan yoki boshqa narsalar.
Brin: 1 litr suv uchun - 35 g tuz, 1-2 g limon kislotasi, 15 g shakar.
Tayyorlangan qutilarning pastki qismida chinnigullar sarimsoq, baharatlı ko'katlar qo'ying.
Pishirish texnologiyasi, avvalgi retseptda bo'lgani kabi.
Rad etilgan pishgan pomidorlardan ikra
1 kg pomidor uchun - 6 piyoz, 100 g o'simlik moyi, tuz, yer qalampiri - ta'mga.
Sovuq yoki letargiya bilan ozgina ushlangan buzilgan pomidor, qayta ishlang, yuving, suvni to'kib tashlang va pechda pishiring.
Pishgan pomidorni go'sht maydalagich orqali o'tkazing, o'simlik moyida qovurilgan tuz, qalampir, piyoz qo'shing.
Barchasini yaxshilab aralashtiring va sterilizatsiya qilingan bankalarga ularning hajmining 3/4 qismiga o'tkazing. Issiq pomidor sousi bilan bankalarni quying, yoping va 60 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
O'tkazib, tepaga aylantiring, salqin.
Kichik yashil pomidorlardan ikra
1 kg pomidor uchun 3-4 ta o'rta sabzi, 2-3 piyoz, 2-3 ta shirin qalampir, 2-3 dona dafna yaprog'i, 1-2 osh qoshiq. l achchiq pomidor sosu yoki tomat pastasi, 100-150 g o'simlik yog'i, yer qora qalampir, tuz, shakar - ta'mga.
Har qanday tayyorgarlik turiga mos kelmaydigan mayda quyuq yashil pomidorlarni ikra tayyorlash bilan quyidagi tarzda iste'mol qilish mumkin. Pomidorlarni dog'lar bilan, turli jarohatlar bilan, juda sust
Pomidorning quyuq yashil qismi bilan dastani kesib oling. Yaxshilab yuving va yuving. Go'sht maydalagich orqali o'ting. Olingan massani filtrga yoki elakka tashlang va keraksiz sharbatni to'kib tashlang.
Shu bilan birga, sabzavotlarni tayyorlang: sabzi, piyoz, qo'ng'iroq qalampiri. Sabzi maydalagichga maydalang va o'simlik yog'iga qovuring. Yog 'ichida piyoz va sote qiling. Shirin qalampir uzunligi bo'ylab bo'laklarga bo'linib, maydalang va yog'da qovuring. Pomidor massasi bilan panada barcha sabzavotlarni birlashtiring. Birlashtiring, tuz, qalampir, ta'mga shakar qo'shing.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Dafna yaprog'i va pomidorni issiq sousga qo'ying, hamma narsani aralashtiring va tender bo'lgunga qadar pishiring.
Atıştırmalık sifatida ovqatlaning.
Baqlajon bilan tuzlangan tuzlangan pomidor
1 ta uch litrli banka uchun - 1,5 kg pomidor, 1 kg baqlajon, 3 dafna yaprog'i, 2-3 dona sarimsoq, mayda maydanoz, mayda arpabodiyon, mayda yalpiz, 10 dona no'xat qora va allspice, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz.
Tuzlamoq: 1 litr suv, 1,5 osh qoshiq. l tuz, 5-6 dona shakar, 3 osh qoshiq. l 80% sirka mohiyati.
Baqlajon tozalangan, o'rtada kesilgan, tuz bilan qoplangan va 3-4 soat turishga qoldirilgan, keyin yuvilgan va maydalangan maydanoz, arpabodiyon va yalpiz bilan to'ldirilgan.
Dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir kavanozga solinadi, qattiq pomidor taxminan yarmigacha qo'yiladi, patlıcan tepaga qo'yiladi va tuzlamoq bilan quyiladi.
30-35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
"Sovet mamlakati" pomidor
Pomidor, sarimsoq, qo'ng'iroq qalampiri, selderey.
Pomidorni oling, dastani kesib oling va yarim chinnigullar sarimsog'iga soling (siz bir qismini qo'yishingiz mumkin).
Uch litrlik sterilizatsiya qilingan kavanozning pastki qismida selderey yoki maydanozni, keyin pomidorning bir qatlamini, so'ngra tug'ralgan qalampirni, pomidorning bir qismini, qalampirni, tepasida - qolgan ko'katlarni.
Tuzlamoq: 2 litr suv uchun - 2 osh qoshiq. l tuz, 8 osh qoshiq. l shakar.
Pomidorlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, 10-15 daqiqa kuting.
Marinadni to'kib tashlang, qaynatib oling, 100 g 9% sirka qo'shing, pomidorni quying va rulonni quying.
Yog 'ichida o'tlar bilan quritilgan pomidor
1,2 kg pomidor, 1-2 osh qoshiq. tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga, maydanoz va reyhan - 1 dona (har biri 30 g), 100-150 g o'simlik moyi, 1 ta sarimsoq.
Pomidorlarni oqadigan suv ostida yuving, ikkiga bo'ling. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang va pomidorning yarmini kesilgan holda yoying. Pomidorlarni tuz va qalampir bilan seping.
Ko'katlarni mayda maydalang (yon tomonlarga bir necha barg qoldiring).
Mahoratli oshpazlik mutaxassislari yuqori professionallikka ega odamlardir, ammo ular qishga mazali tayyorgarlik sirlarini osongina baham ko'rishlari mumkin. Shunday qilib, biz konservalangan pomidor uchun retseptlarimizni - sirka bilan va qo'shmasdan, shuningdek olma sharbatida asl retseptni bo'lishishdan xursand bo'lamiz. Yozda va qishda yig'ib olingan sabzavotlar menyuning mazali qo'shimchasiga aylanadi, buning uchun biz issiq oshxonada seaming kaliti bilan aylanamiz.
Konservalangan pomidor har kim uchun ajoyib va \u200b\u200bsevimli ishtahadir, ayniqsa kartoshka, go'sht va qo'ziqorin idishlari. Bodring bilan bir qatorda, konservalangan pomidorlar qishga g'ayratli uy bekalari tomonidan yig'ib olinadi.
Konservalangan pomidor - sirka bo'lmagan retsept
3 litrli kavanozda hisoblash
- — bankka qancha pul kiradi+ -
- - 2-3 dona + -
- Horseradish - 2 barg + -
- - katta bosh + -
- - 6-7 no'xat + -
- Allspice - 4-5 no'xat + -
- Smorodina va gilos barglari - 4-5 dona. + -
- - 2 osh qoshiq; l + -
- - 2 osh qoshiq; l + -
Ovqat pishirish
- Pishgan va kuchli pomidorlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, tish pichog'i bilan nozik terini harorat ta'siridan yiqilmasligi va mevalari sifatli tuzlangan bo'lishi uchun dastani bog'laydigan joyni bir necha santimetrga teshik qilamiz. Saqlash uchun qutilarni sterilizatsiya qilamiz, ular uchun qopqoq ham.
- Ziravorlar va o'tlarni yuving va ularni bankalarda joylashtiring. Biz sarimsoq boshlarini tozalaymiz va har bir tishdan yupqa himoya plyonkani olib tashlaymiz. Banklarga yuborilgan - har bir bosh. Pomidorlarni idishning eng yuqori qismiga yoyib, ziravorlar bilan yoping.
- Endi pomidorlarni filtrlangan qaynoq suv bilan bankaning eng chetiga to'ldiring va steril qopqoq bilan yoping. 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Biz bankadan suvni pomidor solib, qulay teshilgan qopqoq yordamida panga to'kib tashlaymiz, qaynatib, sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiramiz.
- Suvni bankadan avvalgi kabi to'kib tashlang, ichiga shakar va tuz quying va aralashtirib, qaynab turgan holatga keltiring. Pomidorimizni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, steril qopqoqlar bilan yoping va mahkam yoping.
- Biz kavanozlarni qopqoq bilan pastga qaratib, qattiq yuzaga joylashtiramiz va pasterizatsiya qilish uchun ularni issiq adyolga o'rab qo'yamiz. Konserva soviganida, biz ularni saqlash uchun joyga o'tkazamiz.
Sirka pomidorini konserva qilish
Ushbu retsept uchta sababga ko'ra sizga murojaat qiladi:
1) pomidor sehrli mazali;
2) minimal tarkibiy qismlar;
3) ijro etishda bu juda oddiy!
Tez orada boshlaymiz!
1 litr tuzlamoq uchun ingredientlar:
Qora qalampir - 10 no'xat
Tuz - 5 osh qoshiq slaydsiz
Shakar - 5 osh qoshiq slayd bilan
Sirka 9% - 3 osh qoshiq.
Pishirish:
- Pomidorlarni yuving va steril bankalarga soling. Agar pomidorning qalin terisi bo'lsa, unda biz poxol atrofida tish pichog'i bilan bir nechta ponksiyon qilamiz. Mevalar orasidagi bo'sh joy minimal bo'lishi kerak va shuning uchun biz idishni kuchli silkitamiz, bu pomidorni idish bo'ylab teng ravishda taqsimlashga yordam beradi. Biz idishni eng yuqori jabhaga to'ldiramiz.
- Filtrlangan suvni qaynatishga keltiring va qismlarga bo'lingan holda quying (shisha yorilib ketmasligi uchun) tayyorlangan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'ldiring. 5 daqiqaga qoldiring, keyin bu suvni lavaboga to'kib tashlang. Biz unga kerak emasmiz.
- Tuzlamani tayyorlang: suvga qoshiq bilan shakar va tuz, qalampir va no'xat qo'shing. Shuni unutmangki, biz 1 litr filtrlangan suv uchun ularning miqdorini berdik. Biz tuzlamoqni bir necha daqiqa qaynatamiz va qutilarimizni pomidor bilan to'ldiramiz. Biz qalampir daraxti konteynerga teng ravishda taqsimlanganini sinab ko'ramiz. Darhol steril qopqoq bilan yoping va konserva uchun asbob bilan o'rab oling.
- Biz qo'ziqorinli bankalarni mustahkam yuzaga ag'darib qo'ydik va ishonchli pasterizatsiya qilish uchun issiq adyol bilan yopdik. Sovutgandan so'ng, biz oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash joyiga o'tkazamiz.
Konservalangan pomidor uchun oddiy retsepti, to'g'rimi? Va tuyadi shunchaki ajoyib! Buni sinab ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz!
Pomidorni saqlash kuzgi tayyorgarlikni tayyorlashda asosiy o'rinlardan birini egallaydi, biz sizga albatta yoqadigan uchta original retseptni taklif etamiz!
Pomidorni saqlash - 3 ta original usul
Ushbu maqoladan bilib olasiz:
Blankalardagi pomidorlar har doim qizil yoki yashil bo'lishidan qat'iy nazar juda mazali bo'lib chiqadi. Albatta, ta'mi mutlaqo boshqacha bo'lishi mumkin - tenderdan tortib to o'tkir va o'tkir.
Qanday bo'lmasin, uy bekalari uchun tuzlangan pomidor qish oylarida ideal atıştırmalık bo'lishi mumkin.
Biz pomidorni saqlab qolishning uchta variantini taqdim etamiz.
Pomidor o'z sharbatida otquloq bilan
O'zingizning sharbatingizda uch litr uchun pomidor tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- to'rt kilogramm qizil pomidor.
Buralgan pomidorning bir litri uchun:
- katta otquloq,
- dafna barglari,
- ikkita chinnigullar
- qora qalampirning uchta no'xati,
- 40 mililitr 9 foiz sirka,
- besh chinnigullar sarimsoq
- 20 gramm shakar
- kichik bir qoshiq tuz.
Pishirish:
- Pomidorlarni kavanozga soling. Kuchli o'rta sabzavotlar eng yaxshisidir.
- Qolgan pomidorlarni bir marta buraling.
- Pomidor pyureini yirtqichlardan tushiring, shakar, barcha ziravorlar va tuz qo'shing, qaynatib oling va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing, sirka quying va maydalangan otquloqni massaga soling.
- Kamida besh daqiqa qaynatilgandan keyin. Pomidor pyuresini tushiring, sharbat butun bo'shliqni to'ldirguncha yoping va ushlab turing, so'ng qolgan sharbatni bankaning chetlariga qo'shing.
- Yana yoping, idishni kamida yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- O'ralgan qutilarni bir kun davomida tepaga qo'ying.
Sabzi ziravorlari bilan pomidorni qanday saqlab qolish kerak
Sabzi tepalari bilan pomidorni uch litrga tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 1,5 kilogramm pomidor,
- sabzi tepalari,
- besh chinnigullar sarimsoq.
Ikki litr suv tuzlamoq uchun:
- ikkita katta qoshiq tuz
- yuz gramm shakar
- yuz mililitr 9 foiz sirka.
Pishirish:
- Kavanozni yuvilgan pomidor bilan to'ldiring, ularni tozalangan sarimsoq chinnigullar va yuvilgan tepalar bilan to'ldiring.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan kavanozning chetlariga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
- Sho'r suvni panga to'kib tashlang, sirka, shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling.
- Kavanozni tuzlamoq bilan limonga soling, darhol o'rab oling va ikki kun davomida tepada ushlab turing.
Qish uchun KANALLI TOMATOZLAR - video
Barmoq pomidorini sarimsoq bilan - qishda saqlash
Sarimsoq bilan uch litrli barmoq pomidorini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- bir chimdik maydalangan doljin,
- ikkita chinnigullar
- qora qalampirning o'n no'xati
- allspice to'rt no'xat,
- dafna barglari,
- dereotu soyaboni
- smorodina to'rt barglari
- besh chinnigullar sarimsoq
- 1,5 kilogramm pomidor.
Bir litr suv uchun tuzlamoq uchun:
- 70 millilitr 9 foiz sirka,
- bir osh qoshiq tuz
- 60 gramm shakar.
Pishirish:
- Tozalangan sarimsoqni tilimga kesib oling, smorodina barglarini kavanozning pastki qismiga qo'ying, so'ngra pomidorlarni sarimsoq bo'laklari bilan siljiting.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, yarim soat davomida bankani yoping.
- Panga suv quying, yana yuz mililitr suv quying, shakar, dafna yaprog'i, barcha ziravorlar, tuz soling, qaynatib oling, so'ngra tuzlamoqqa sirka qo'shing.
- Meshga kavanoz bilan to'ldiring, uni o'rab oling va ikki kun davomida tepada qoldiring.
Kuzning boshlanishi bu uchun so'nggi imkoniyatdir pomidor konservasiqish uchun. Bozorda siz eng etuk pomidorlarni topishingiz mumkin. Qish mavsumida pomidorni saqlab qolish uchun ular pasterizatsiya qilinadi, sterilizatsiya qilinadi yoki qayta-qayta quyiladi - texnikani to'g'ri bajarish bilan ushbu usullarning har biri qutilarning "portlashi" va pomidorning buzilishi xavfini yo'q qiladi.
Saqlashda turli xil ziravorlar qo'llaniladi: dafna yaprog'i, horseradish, shuvoq, maydanoz, sarimsoq, arpabodiyon, allspice va qora qalampir daraxti, smorodina va gilos barglari, achchiq qizil qalampir.
KitchenMag-ning yangi sharhida - saqlash sirlari va mazali retsept.
Konservalangan pomidorning foydali xususiyatlari
Oziqlanish qiymati bo'yicha pomidor sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Pomidor tarkibida vitaminlar (C, B1, B2, PP, K), karotin va mineral moddalar - temir, fosfor va kaliy tuzlari mavjud.
Pomidorlar metabolik kasalliklar bo'lgan bemorlarga ovqat uchun tavsiya etiladi. Ular yurak-qon tomir tizimining kasalliklari uchun foydalidir. Mevalarning pektin moddalari qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi, bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi.
Tuzlangan pomidor uyda yaxshi saqlanadi. Ularda saraton kasalligining oldini olish uchun yaxshi xizmat qiluvchi ko'p miqdordagi likopen mavjud.
Pomidorlarni konservalash qoidalari
Konserva qilishdan oldin, idishlar soda qo'shilib, qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlanadi va sochiqni sochiq ustiga ag'darib qo'yiladi. To'ldirishdan oldin ular yana qaynoq suv bilan quyiladi. Panellar shuningdek sovun yoki soda bilan yaxshilab yuviladi, yuviladi va issiq suv bilan temir idishga joylashtiriladi, shundan so'ng ular 15-20 daqiqa qaynatiladi. Konservadan oldin buni darhol qilish tavsiya etiladi. Ularning bir xil suvda ta'sir qilish muddati 1-2 soat. Agar bu vaqt ichida bankalar tarkibini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, qopqoqni ishlatishdan oldin yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Konservalashdan oldin pomidorni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Avval ularni axloqsizlik va changdan tozalashingiz kerak va keyin yana yuving.
Pomidorni saqlashning eng muhim sharti ularni saralashdir. Bir kavanozda aralashtirmang turli xil va pishgan pomidor- masalan qizil bilan yashil, pushti jigarrang bilan. Konservalashdan oldin, pomidorlarni saralash va pishgan, yashil va jigarrangga bo'ling va kattaligi bo'yicha ajratib oling - katta, kichik va o'rta.
A'lo ta'mga va vizual fazilatlarga ega bo'lgan kichik va o'rta pomidorlarni saqlash eng yaxshisidir.Siz juda katta pomidorlardan foydalana olmaysiz. Ular sharbatni quyish uchun tayyorlashadi. Plodalar dog'larsiz, nuqsonlarsiz, yoriqlarsiz va dog'larsiz bo'lishi kerak.
Kelajakda yorilib ketmaydigan o'rta yoshdagi mevalarni tanlang. Ular yorilib ketmasligi uchun, dastani joylashgan joyga yog'och igna bilan urilishi kerak.
Qish uchun uy qurilishi uchun blankalar uchun turli xil shisha idishlar mos keladi. Uni bug 'ustiga 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Bog'langan pomidorlarni tayyor bankalarga tekis qatlamda joylashtiring va keyin
ular sterilizatsiya qilinishi yoki issiq suv quyish usulidan foydalanishlari mumkin.Yaqinda pomidorlar qishda do'konlarda va supermarketlarda sotila boshlandi, ammo ularning ta'mi ko'pincha uyda tayyorlangan sabzavotlarning ta'midan uzoqdir, odatda ular mazasiz va qattiq, import qilinadigan mahsulotlar esa asossiz qimmat.
Ushbu sevimli sabzavotsiz stolimiz bo'sh qolmasligi uchun, konservalashning turli xil usullari mavjud, ular yozdan turli xil taomlarni tayyorlashga imkon beradi: bayramona va har kuni.
Qish uchun konservalangan pomidor - pishirishning nozik jihatlari
Har bir retsepti boshqalardan farq qiladigan o'ziga xos pishirish texnologiyasiga ega. Konservalash uchun ko'plab tuzlangan, marinadlar, soslar ishlatiladi, ammo umumiy tamoyillar mavjud, ularga rioya qilgan holda siz taomingizning ajoyib ta'miga erishishingiz mumkin.
1. Agar siz pomidorni to'liq saqlay olsangiz, ular zarar etkazmasdan mustahkam bo'lishi kerak.
2. Pedikellarni olib tashlash kerak.
3. Mevalar ozgina "pishgan", kuchli bo'lishi kerak, ularni bankalarga solmasdan oldin terining yorilib ketmasligi uchun ularni bir necha joyga urishadi.
4. Agar siz maydalangan pomidorni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda mutlaqo pishgan, yumshoq mevalarni tanlash yaxshidir.
5. Konservalashdan oldin bankalarni bug 'bilan to'kib tashlang va qaynoq suv bilan qopqog'ini yoping.
Ko'pgina uy bekalari sabzavotlarni pishirishdan oldin saralashadi, boshqalari esa, aksincha, turli xil shakl va rangdagi pomidorlarni bitta bankada ko'rishni afzal ko'rishadi. Qanday bo'lmasin, saqlash uchun faqat sog'lom, o'rtacha kattalikdagi mevalarni tanlash kerak.
Konserva tayyorlash uchun turli xil ziravorlar va o'tlardan foydalaning: klassik arpabodiyon va maydanozdan asal, doljin va smorodina kurtaklarigacha. Pomidorning ta'mi yaxshilanadi va ko'plab qo'shimchalar bilan birlashtiriladi, buning natijasida turli xil usullar mavjud.
Konserva berish an'anasi mavjud bo'lgan barcha mamlakatlarda bu mevani yig'ish uchun retsept mavjud: koreys tilida baharatlı pomidor, chakoxbili, pomidordan adjika, ukrainada sarimsoqli pomidor va boshqalar.
Barcha mevalar etukligi, xilma-xilligi va rangidan qat'iy nazar saqlanadi. Ko'katlar yaxshi maydalanadi va nordon ta'mga ega bo'ladi, kuchli qizil pomidor ikkalasini ham, yarmini ham saqlab qolish uchun juda mos keladi, pishib yetilgan mevalar sos va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Klassik retsept: uy sharoitida tayyorlangan pomidor konservalari
Bu, ehtimol, eng keng tarqalgan retsepti: bu iloji boricha sodda, hatto pishirishning dastlabki qadamlarini qo'ygan odamlar ham bunga osonlikcha dosh bera oladilar va siz mahsulotni issiq joyda saqlashingiz mumkin - sirka mohiyati qo'shilishi tufayli. Shu tarzda qish uchun konservalangan pomidor har bir uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak.
Tarkibi Bir litr uchun 3 litr:
1 osh qoshiq tuz
5 osh qoshiq shakar
1 choy qoshiq sirka mohiyati (70%)
Tayyorlash usuli
Pomidorlarni tayyorlang - ularning yaxlitligini tekshiring, yuving, dog'larni olib tashlang. Kavanozlarni sterillash kerak, keyin pomidorlarni ichiga solib, qaynoq suv bilan to'ldiring va yarim soat davomida yoping. Keyinchalik, suv boshqa idishga quyilishi kerak, unga qolgan ingredientlarni qo'shing va qaynatib oling. Brin qaynatishni boshlaganda, siz ularga retsept bo'yicha sirka mohiyatini qo'shib yana pomidorlarni quyishingiz kerak.
Qish uchun mazali konservalangan pomidor
To'g'ri, klassik deb atash mumkin bo'lgan yana bir retsept. Bunday pomidor baharatlı baharatlı ta'mi va boy aromatik plomba bilan ajralib turadi.
Tarkibi Bir litr uchun 3 litr:
1 qo'ng'iroq qalampiri
Red issiq qizil qalampir
4 chinnigullar sarimsoq
Selderey - 3 ta filial
3-4 dafna barglari
Allspice
Tuzlangan: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. shakar, 1,5 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq 70% sirka mohiyati
Tayyorlash usuli
Brinni tayyorlash uchun suvni qaynatishga olib kelish, shakar, tuz va sirka mohiyatini qo'shish kerak.
Kavanozning pastki qismida dafna barglari, qo'ng'iroq qalampiri, katta kubiklar, sarimsoq, selderey shoxlari, allspice va qizil qalampir yotqizilgan. Keyinchalik, pomidorlarni kavanozga mahkam o'rashadi, shundan keyin tarkib sho'r suv bilan quyiladi.
Endi bankani qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suv bilan katta idishga joylashtiring (suv bankani 2/3 bilan yopishi kerak). Keyin konserva qutisi joylanadi va soviguncha qopqoq ustiga ag'dariladi. Ushbu usulning afzalligi shundaki, siz konservalangan pomidorlarni qish uchun shu tarzda, hatto issiq xonada ham saqlashingiz mumkin.
"Kavkazda" selderey bilan yashil konservalangan pomidor
Agar pomidor bog'ga yoki yig'im-terimdan keyin vaqt topolmagan bo'lsa, ularni Kavkazda juda mashhur bo'lgan retsept bo'yicha pishirish uchun foydalaning.
Tarkibi
Pishmagan kuchli yashil pomidor - 1 kg
Selderey - 300 gr
Sarimsoq - 200 gr
Issiq qizil qalampir - 1 dona.
Tuz - 1,5 osh qoshiq
Suv - 1 l.
Tayyorlash usuli
Avval siz sho'r suvni tayyorlashingiz kerak: suvni qaynatib oling va unga tuz qo'shing.
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, ularni kesib oling. Selderey, sarimsoq va qizil qalampirni kesib oling, hosil bo'lgan massa bilan pomidorni aralashtiring va to'ldiring. Tayyor pomidor bankalarga solinadi va oldindan tayyorlangan plomba bilan quyiladi. Kassalarni plastik qopqoq bilan yoping va saqlash uchun sovuq xonada saqlang. Bunday pomidor sterilizatsiya qilinmaydi, shuning uchun ularni salqin joyda saqlash kerak.
Gruziyada konservalangan pomidor
Chaxoxbili har qanday Gruziya uy bekasining majburiy xarididir. Piyoz bilan pishgan, yumshoq pomidorlardan tayyorlanadi. Ushbu taomning afzalligi shundaki, siz uni mustaqil ravishda ham, go'shtli sos sifatida ham, borsch yoki gruziya milliy "Chaxoxbili" taomidan eyishingiz mumkin. Bu nafaqat qish uchun konservalangan pomidor, balki u to'la-to'kis yarim tayyor mahsulotdir. Tuxum qo'shing va siz pomidor bilan ajoyib qishda qovurilgan tuxum olasiz.
Pishirish uchun mahsulotlar:
5 kg pomidor
1 litr qovurilgan yog'lar
Tuzni tatib ko'rish uchun
Cilantro - 500 gr.
Tayyorlash usuli
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Piyozni to'kib tashlang, qalin devorli panning pastki qismiga yog'ga ozgina qovuring. Olingan pomidor massasini piyozga qo'shing. Shundan so'ng, siz pomidorni yoqib yubormaslik uchun olovni kamaytirishingiz kerak va chakoxhbili tayyor holatga keltirishi kerak (idish 30 daqiqada tayyor bo'ladi).
Chaxokhbili sovishini kutmasdan, uni litrgacha bo'lgan bankalarga quyish kerak, avval ularni kuydirish yoki qaynoq suv bilan yuvish kerak. Qalay qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling, o'rab oling va aylantiring.
Jele ichida qish uchun pomidor konservalangan
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qish uchun konservalangan pomidor, ushbu mahsulotni tayyorlashning eng o'ziga xos usullaridan biri hisoblanadi. Idish ekzotik ko'rinishga ega va stolga asl qo'shimcha bo'ladi.
Mahsulotlar:
Pomidorlar
Suv - 1 l.
Shakar - 80 gr.
Tuz - 40 gr.
Sirka - 1 osh qoshiq.
Jelatin - 30 gr
Shirin no'xat, dafna yaprog'i tatib ko'rish uchun
Tayyorlash usuli
Jelatinni tayyorlang - uni suvga botiring, so'ng eritmani vannada qizdiring, eritmaguncha, u bir hil massaga aylanishi kerak. Pomidorlarni maydalab, bankalarga soling.
To'ldirishni tayyorlash: suvga tuz, shakar qo'shing, qaynatilgandan keyin sirka, jelatin, ziravorlar qo'shing. 3 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang, bankalarga issiq sho'r suv quying va sterilizatsiya qiling. Keyinchalik, bankalarni o'ralgan va sovib ketguncha tepada ushlab turish kerak.
Piyoz va sabzi bilan pomidor sousida qishga konservalangan pomidor
Pomidor sosidagi pomidor uchun o'ziga xos retsepti bizga Uralsdan kelgan, ammo ular uni butun mamlakat bo'ylab qadrlashadi va sevadilar. 4 litrlik bankalarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tarkibi
Pomidorlar
2 ta o'rta sabzi
3 piyoz boshi
Cilantro, maydanoz
Dafna yaprog'i, shirin no'xat
4 osh qoshiq shakar
1 litr pomidor sharbati
1 osh qoshiq tuz
Tayyorlash usuli
Pishirishdan oldin bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Pastki qismida biz lavrushka, cilantro, maydanoz, 2-3 dona qalampir daraxti yoyib chiqdik. Pomidor katta bo'laklarga kerak bo'ladi: yarmiga yoki to'rtdan biriga, ta'mga ko'ra kesilgan sabzi - mayda yoki katta somon, tilim, piyoz - yarim halqalar.
Ko'katlar ustidagi kavanozda biz pomidorning bir qatlamini, so'ngra sabzi, yana pomidor, piyozni yoyib, idish to'lguncha yopamiz.
Pomidor sharbatini tuzlang va ichiga shakar aralashtiring, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar yuzada ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, issiq pomidor sharbatini bankalar tarkibiga quying.
Ish qismini sterillashga ishonch hosil qiling: qutilarni sterillangan qalay qopqoq bilan yoping, idishlarni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring, shundan so'ng klassik sxemaga binoan, salqinlash uchun uni ag'daring. Ushbu usul bilan qish uchun konservalangan pomidorlarni qorong'i va sovuq joyda saqlang.
Flaskadan yoki Kegdan tuzlangan pomidor
Ota-bobolarimiz tomonidan sevilgan eng qadimgi retseptlardan biri fermentatsiya va konservalashdir, shuning uchun horseradish, gilos barglari, asal va boshqalar ko'rinishidagi lazzatlarning atipik kombinatsiyasi. Ta'm noodatiy va odatdagi konservatsiyadan mahsulotning karbonatlanishi tufayli farq qiladi. Jarayon odatda uzoq davom etadi va bir oyga cho'ziladi, ammo ta'mi o'ziga xos bo'ladi. Qish uchun bunday konservalangan pomidor ishlab chiqarish hajmi va sterilizatsiyaga ehtiyoj yo'qligi bilan ajralib turadi.
Tarkibi
15 kg meva saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:
10 ta horseradish barglari
1 kg gilos va smorodina barglari, arpabodiyon novdalari
300 gr sarimsoq
300 gr olma
Brinni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 10 l. suv, 230 gr. tuz, 3 osh qoshiq asal, 50 gr. shakar, 40 gr. xantal kukuni, shirin no'xat) va 1 osh qoshiq. horseradish.
Tayyorlash usuli
Konservalangan pomidorni qishda bankadan qanday tayyorlash mumkin:
Avval siz idishni tayyorlashingiz kerak: yaxshilab yuvib tashlang va kuydiring. Barrel uchun ham xuddi shunday.
Mevalarni, o'tlarni saralash va yuving, ular yangi va tashqi zararisiz bo'lishi kerak. Sarimsoqni qobig'isiz kesib oling, olma katta bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, ko'katlar, olma, pomidor va sarimsoqni qatlamlarga to'kib tashlang. Olma faqat birinchi bosqichda yig'iladi. Shunday qilib, 15 sm qoldirib, idishni va barrelni deyarli to'ldiring, oxirgi qatlamni horseradish barglaridan chiqarish kerak.
Keyin to'ldirishni tuzlamoq uchun tayyorlaymiz: suvga tuz, shakar, asal, xantal, horseradish, qalampir daraxti qo'shing va tuz va shakar eriguncha yaxshilab aralashtiring. Olingan suyuqlikni quyishdan oldin quyish kerak. Shishani yopib, kislorodning kirib kelishiga to'sqinlik qilib, 30-35 kunga qoldirish kerak. Siz ushbu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin - +20 daraja haroratda, idish 3 hafta ichida tayyor bo'ladi.
Bir barrelda tayyorlash uchun siz pomidorning ustiga yuk tushirib, uni zig'ir peçete yoki doka bilan yopishingiz kerak.Taqriban bir oy o'tgach, tuzlash jarayoni tugallanadi va pomidor tayyor bo'ladi, ularning ta'mi kavanozda pishirilgan pomidor ta'miga deyarli mos keladi.
