Uy > Atıştırmalıklar > Sterilizatsiyasiz qish uchun qalampir bilan pomidor. O'z sharbatidagi pomidor - dangasa retsepti. Qish uchun o'z sharbatida pomidorni retseptlash bo'yicha asta-sekin ko'rsatmalar.


Sterilizatsiyasiz qish uchun qalampir bilan pomidor. O'z sharbatidagi pomidor - dangasa retsepti. Qish uchun o'z sharbatida pomidorni retseptlash bo'yicha asta-sekin ko'rsatmalar.




Pomidorning asosiy qismi, men har yili ajoyib tarzda oson konserva qilaman. Pomidor o'tlar va ziravorlardan juda xushbo'y, shakar va sirka tarkibidagi shirin va nordon, o'rtacha sho'r, bu mening oilamga yoqadigan narsa. Eng muhimi, ularni konservalash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, chunki bu retsept meva, o'tlar va idishlarni uzoq muddatli issiqlik bilan davolashni talab qilmaydi. Ovqat pishirishning eng oddiy retsepti hatto eng yangi uy bekasi uchun ham yoqadi. Odatda, pomidor 2 hafta ichida tayyor bo'ladi, ammo siz bilganingizdek, ular qancha uzoq turishsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Ta'kidlash joizki, pomidor mazali va foydali mevalardir (faqat bog'da qurilgan, hech qanday kimyosiz o'stirilgan). Bizda pomidor konservasiyasiz bir mavsum bo'lmaydi. Agar siz ushbu usuldan foydalansangiz, albatta qoniqasiz.

Buning uchun bizga uchta uch litrli banka kerak bo'ladi  (qancha quti, shuncha ingredient):

  • Pastki qismida: sarimsoq 3 chinnigullar.
  • Dereotu soyabonlari 3-4 dona.
  • Blackcurrant 7-8 dona qoldiradi.
  • Uzum barglari 7-8 dona.
  • Kichik piyoz 1 dona.
  • Shirin qalampir 2 dona.
  • Keyingi: Pishgan o'rta kattalikdagi pomidor 13-16 dona (shishada qancha bo'ladi).
  • Shakar 5 osh qoshiq. l
  • Tuz 2 osh qoshiq. l
  • Sirka 50 gr.
  • Dafna yaprog'i 2-3 dona.
  • Pomidorni 1 osh qoshiq konservalash uchun sotib olingan ziravor (ixtiyoriy, u holda).
  • 5 dona kukunli qora qalampir xushbo'y bo'lishi mumkin.
  • Bir stakan ichida qaynatilgan suvni kerak bo'lganda tiklang.

Qish uchun pomidor konservalari, sterilizatsiyasiz retsepti:

1. Birinchidan, suvni qaynatish uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlash uchun pechka ustiga katta panani qo'ying. Boshlash uchun idishlarni detarjen bilan yaxshilab yuving, quriting. Bog'dan biz pomidorning pishgan qizil mevalarini yig'ib olamiz (men 4 ta quti uchun birinchi bo'lgan edim), ularni yuving. Biz smorodina, uzumning barglarini olamiz, arpabodiyon soyabonini kesib, shirin qalampirni (barchamizniki) olamiz. Har bir narsani suv ostida yuving, piyoz, sarimsoq va shirin qalampirni tozalang.

4. Keyin, pomidor tushib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan suvni to'kib tashlang. Pomidorlarni tuzlash uchun sotib olingan sirka, shakar, tuz, no'xat va ziravorni qo'shamiz, unga yangi qaynoq suv qo'shamiz, qopqoq bilan yopamiz va yaxshilab yopamiz.

5. Keyin idishlarni ozgina silkitib oling, shunda shakar va tuz tezroq eriydi, qopqog'ini oching va 2-3 kun davomida iliq adyolga o'rang.

6. Keyin biz qutilarni yerto'laga olib chiqamiz va yutamiz (hazil). Bu butun jarayon. Sterilizatsiyasiz qishga konservalangan pomidor, tayyor. Umid qilamanki, ko'plab styuardessalar va hatto yangi boshlanuvchilar ham ushbu retseptni o'zlarining oshxona cho'chqalari uchun saqlashadi. Yoqimli ishtaha!!!



Endi biz sterilizatsiya qilinmasdan tuzlangan pomidoryoki u bilan har mavsumda turli xil retseptlardan foydalangan holda, lekin bir necha asr oldin Evropada bu sabzavot umuman noma'lum edi va faqat o'n oltinchi asrda pomidor Janubiy Amerikadan keltirildi (Peru, Boliviya, Ekvador bu sabzavotlarning vatani hisoblanadi). Aynan shundan keyingina ular darhol inson parhezining bir qismiga aylanmaganlar, ular zaharli deb hisoblangan va ular faqat bezak maqsadida o'stirilgan.

Zamonaviy uy bekalari ko'plab variantlarni bilishadi, qanday tayyorlashni sizga pishgan qizil mevalar eng ko'p ishlatilishini aytish mumkin, ammo 17-asrning Evropasida birinchi marta yashil mevalar egan. Ular oziq-ovqat mahsuloti sifatida faqat o'tgan asrda keng qo'llanilgan. Endi pishirish kitobida siz pomidorni pishirishning ajoyib variantlarini topishingiz mumkin. Va do'konlarda siz ushbu sabzavotlarni yil bo'yi sotib olishingiz mumkin, bu yil vaqtidan qat'i nazar, ularning ta'midan zavqlanishingizga imkon beradi, ammo baribir yozda, qo'lda etishtirilgan mevalar eng mazali va suvli.

Xilma-xilligiga qarab mevalarning kimyoviy tarkibi o'zgaradi, mintaqaning tuproq-iqlim sharoiti va etishtirish texnikasi ham ta'sir qiladi. Ularda oqsillar, uglevodlar (eriydigan shakar: fruktoza, saxaroza, glyukoza, kraxmal, tsellyuloza), organik kislotalar (molik va limon) mavjud. Bunday mineral tuzlar mavjud: fosfor, magniy, kaliy, natriy, kaltsiy, temir. Har doimgidek sabzavotlarda eng qimmati vitaminlardir, tarkibida askorbin kislotasi, karotin (A provitamin A), K, E, PP vitaminlari juda oz, B1 va B2 vitaminlari ozdir.

Bunday xilma-xil kimyoviy tarkib tufayli pomidor yaxshiroq so'riladi va shu bilan birga chiqindi moddalarni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Metabolik kasalliklar bilan og'rigan bemorlar uchun pomidor sharbatini ichish tavsiya etiladi, shuningdek, semizlik, diabet, artrit bilan og'rigan bemorlarning ratsionida bo'lishi kerak.

200 ml pomidor sharbatida provitamin A, askorbin kislotaning kunlik normasining yarmi bor. Shuning uchun bu ichimlik yangi sabzavotlar bilan bir qatorda A va S vitaminlarini oldini olish uchun juda yaxshi usuldir.

Pishgan pomidorlar ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, masalan, S vitamini yashil mevalarga qaraganda uch baravar ko'p.

Shuni ham ta'kidlash kerak   tuzlangan pomidorlarni qish uchun sterilizatsiya qilmasdan  tegishli vitamin bilan ikki yil davomida deyarli to'liq vitaminlar to'plamini saqlab turishi mumkin, ayniqsa bu qoida pomidor sharbatiga taalluqlidir.



Tuzlangan pomidor: sterilizatsiyasiz retsept

Tayyorlanishi mumkin tuzlangan pomidor, sterilizatsiyasiz retseptipishirishning o'ziga xos xususiyatlari bor. Birinchidan, siz qattiq, sog'lom pomidorlarni olishingiz kerak, ular to'liq pishib etilmasligi kerak. Ularni somon bilan yig'ish tavsiya etiladi.



Bunday holda sterilizatsiya qilinmasdan tuzlangan pomidorbitta ajoyib xususiyati bor, biz har bir mevani uzum bargiga o'rab olamiz. Shunga ko'ra, tayyorlangan ingredientlarni yuvish kerak, keyin pomidorlarni o'rash va toza, sterilizatsiya qilingan uch litrlik bankalarga solib qo'yish kerak. Bundan tashqari, idishda siz arpabodiyon, bir tilim issiq qalampir qo'shishingiz kerak. Marinadni alohida yirtqichlardan qaynatib oling (sirka, qora murch, qalampir, dafna yaprog'i, tuz, chinnigullar). Sovutganda, qo'ziqorinni olib tashlang va idishni sovuq joyda saqlang.

Qanday qilib yana bitta variant mavjud tuzlangan pomidor, qishga sterilizatsiya qilinmagan retsepti uzum barglaridan yana foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin allaqachon substrat sifatida. Siz uch kilogramm pomidor, uchta piyoz, uchta sabzi, to'qqizta uzum barglari, 12 gilos barglari, 12 qora smorodina barglari, bir guruh maydanoz, 12 dona sarimsoq, ikkita dafna yaprog'i, 12 dona qalampir va 8 ta shirin no'xat, 11 osh qoshiq shakarni olishingiz kerak. , 4 osh qoshiq tuz, 250 ml sirka.



Ushbu miqdordagi ingredientlardan uchta ikki litrlik bankalarni olish kerak, ularga 3,5 litr suv quyish kerak. Suvni yirtqichlardan quying va olovga qo'ying. O'sha paytda ingredientlarni tayyorlang: piyozni tozalang va plastinka ichiga kesib oling, piyozni tozalang va nozik halqalarga kesib oling.



Boshqa yangiliklar

Ushbu maxsus pomidordan hatto oshqozon va ichak shilliq qavatining eroziv lezyonlari bo'lganlar ham foydalanishga ruxsat etiladi.

Sirka bo'lmagan pomidor: rezavorlar bilan reza

Sir emas va sterilizatsiyasiz qishda pomidorni saqlab qolish foydali, ammo rezavorlar qo'shilishi bilan foydali bo'ladi. Pazandalik mutaxassislari qora yoki qizil smorodina, maymunjondan foydalanishni tavsiya etadilar. Muammo shundaki, qora qoramag'iz pomidorning etuklik darajasiga yetguncha ancha pishib etiladi, shuning uchun siz muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.

Bunday konservalangan pomidor uchun:

  • smorodina yoki BlackBerry;
  • bolgar qalampiri;
  • bir guruh maydanoz;
  • dafna yaprog'i;
  • zich pomidor;
  • tuz;
  • shakar
  • allspice.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Pomidor yaxshilab yuviladi, saralanadi va buzilgan sabzavotlar ajratiladi.
  2. Toza va sterilizatsiya qilingan kavanozlarda, uch litrli kavanoz uchun bitta bo'lak stakaniga bolgar qalampirining pastki qismiga qo'ying. Donalar oldindan olib tashlanadi va har bir qalampir 4 qismga bo'linadi.
  3. Pomidorlar kavanozning yuqori qismiga yopishtirilgan bo'lib, mayda maydanoz uchun bir oz bo'sh joy qoldiradilar.
  4. Bir hovuch rezavorlar har bir idishga quyiladi, rezavorlarni pomidor o'rtasida teng ravishda taqsimlash uchun idishni ozgina silkitadi.
  5. Pomidorlarni maydanoz bilan yoping, qaynoq suv quying, bir necha daqiqaga qoldiring.
  6. Suyuqlikni to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring, yana pomidorni quying.
  7. So'nggi quyishdan oldin, har bir idishga 50 g tuz va shakar, dafna yaprog'i va bir nechta no'xot no'xati solinadi.
  8. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, bankalarni to'kib tashlang, ag'daring va salqinlash uchun qoldiring.

Bunday konservatsiya kun davomida tabiiy haroratda sovutiladi.

Pomidorlarni sirka qo'shmasdan tuzlash

Shirin ta'mi va achchiqligi yo'q sho'r pomidorlarning muxlislari retsepti yoqadi, unga ko'ra pomidor faqat tuz qo'shilishi va sterilizatsiya yordamida saqlanadi. Ta'mga ko'ra, ular oddiy pomidor sharbatiga o'xshaydi va ularning foydalari bundan kam emas.

Qishki ovqatlar uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • pomidorlar
  • tuz;
  • suv.

Saqlanish ketma-ketligi:

  1. Pomidorlar kuchli suv bilan yaxshilab yuviladi. Agar bog'dan to'plangan pomidorlarda ponytail bo'lsa, ular olib tashlanmaydi - bu hosilga maxsus lazzat beradi.
  2. Uch litrli shisha idishlar yuviladi, sterilizatsiya qilinadi.
  3. Pomidorlar tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi, tepada tepaga bir osh qoshiq tuz quyiladi.
  4. Kassalar sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtirilgan, 2/3 bankaga suv quyib oling.
  5. Har bir idishga sovuq, yopilmagan suv quyiladi, qopqoq bilan yopiladi.
  6. Qaynayotgan suvdan keyin olov kamayadi, qutilar yana 50 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.
  7. Biroz vaqt o'tgach, qutilar tiqilib, burilib, salqinlash uchun qoldiriladi.

Bu pomidorni iste'mol qilish bir oydan keyin bo'lmasligi kerak. Bunday pomidorlarni infuziya qilish va yaxshilab namlash kerak.

Shirin va nordon pomidor: sirka bo'lmagan retsept

Ushbu retsept pomidorlarni sirka qo'shilmasdan pishirishdan tashqari an'anaviy aromatik usuldan farq qilmaydi.

Tarkibi

  • 3 kg pishgan pomidor;
  • bir necha chinnigullar sarimsoq;
  • arpabodiyonning bir nechta novdalari;
  • bir necha barg smorodina, gilos;
  • qalampir daraxti;
  • 1½ osh qoshiq tuz;
  • 2½ osh qoshiq shakar.

Pishirish:

  1. Uch litrli idishlar yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
  2. Har bir bankaning pastki qismida ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq, pomidor tepasiga yotqizilgan.
  3. Pomidorlar qaynoq suv quyib, 20 daqiqa turib oling.
  4. Suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, pomidorga quying, chorak soat davomida turing.
  5. Oxirgi qaynatishda tuz va shakar qo'shiladi, har bir idishga yarim choy qoshiq limon kislotasi qo'yiladi.
  6. Qaynatilgan sho'r suvni quying, idishlarni to'kib tashlang, ag'daring va salqin.

Bunday pomidorlarni konservatsiyadan keyin bir yarim oy davomida stolda xizmat qilish mumkin, chunki ularga marinadlangan vaqtni berish kerak.

Asal-limon tuzlamasida sirka qo'shilmagan pomidor konservalangan

Xushbo'y va ayniqsa achchiq pomidor asal-limon tuzlamasida olinadi. Bunday pomidor sirka qo'shilmasdan tayyorlanadi, chunki limon bu retseptda saqlovchi vositadir.

Ushbu mazali taom uchun siz tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

  • 1½ kg mayda pomidor;
  • 100 g asal;
  • bir nechta katta limon;
  • cilantro, selderey;
  • 4 chinnigullar sarimsoq;
  • qalampir;
  • tuz;
  • o'simlik moyi.

Saqlash usuli:

  1. Pomidorlar yaxshilab yuviladi, bir daqiqa qaynoq suvga solinadi, tozalangan.
  2. Tayyorlangan litrli bankalarning pastki qismida ko'katlar, bir tilim qalampir, sarimsoq yotardi.
  3. Pomidorlar yuqoriga qo'yiladi, qaynoq suv bilan quyiladi, bir necha daqiqaga qoldiriladi.
  4. Limondan sharbatni siqib oling, tuz, asal qo'shing.
  5. Bankadan suvni asal-limon aralashmasi bilan idishga quying, sho'r suvni aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring va pomidorlarni bankalarga quying.
  6. Salqinlash uchun yuqoriga siljiting, aylantiring va o'rab oling.

Ushbu retseptni tayyorlash juda oddiy va keksa odamlar va bolalar uchun mutlaqo zararsizdir. Bunday pomidorni asalarichilik mahsulotlari yoki tsitrus mevalariga alerjisi bo'lganlar uchun saqlab qolish tavsiya etilmaydi.

Ushbu pomidorlarni tezlashtirilgan retsept bo'yicha ham tayyorlash mumkin.  Buning uchun ko'katlar, sarimsoq va ziravorlar go'sht maydalagich orqali o'tadi, tuz, limon sharbati va asal qo'shiladi. Tayyorlangan pomidor bunday tuzlamoq bilan quyiladi va muzlatgichda 12 soat davomida qoldiriladi. Keyin ular toza bankalarga o'tkaziladi, qopqoqlar bilan yopiladi va saqlash uchun salqin joyda qoldiriladi.

Sterilizatsiya va sirka qo'shmasdan qish uchun pomidor konserva qilishning eng oson retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan pomidor ajoyib. Ular ajoyib, ozgina orolli, ammo nozik ta'mga ega. Ammo bu retseptning asosiy xususiyati shundaki, tarkibiy qismlar orasida uy-joy va kommunal kasalliklarga chalingan odamlar uchun qat'iyan taqiqlangan sirka yo'q, shuningdek bolalar uchun tavsiya etilmaydi.

Bu talab qilinadi:

  • 2 kg zich pomidor;
  • 100 gr. arpabodiyon;
  • 10 sarimsoq chinnigullar;
  • 5 gr. qora qalampir;
  • 3 dafna barglari;
  • 50 gr tuzlar;
  • 80 gr. shakar
  • 2,5 litr tozalangan suv.

Tayyorlanish bosqichlari:

  1. Suv shakar, tuz, qalampir va dafna yaprog'i bilan aralashtiriladi va qaynatiladi.
  2. Isitgandan keyin tuzlamoq yana o'n daqiqa qaynatilishi kerak, shundan so'ng u xona haroratiga yetguncha ajratiladi.
  3. Pomidorlarni yuvish kerak, shundan keyin har bir misol vilkalar bilan teshiladi.
  4. Tayyorlangan pomidor yuqori sifatli yuvilgan bankalarda joylashtiriladi.
  5. Kavanozning tepasiga tozalangan va maydalangan sarimsoq yupqa plitalar ko'rinishida joylashtirilgan.
  6. Dereotu suvga namlangan va keyin iloji boricha mayda tug'ralgan.
  7. Endi sovutilgan marinad qutilarga quyiladi va ular vintli qopqoq bilan yopiladi.

Banklar muzlatgichda yoki yerto'lada saqlanadi, ammo birinchi namunani uch kundan keyin olish mumkin.

Onamning retsepti bo'yicha sirka bo'lmagan qish uchun pomidor (video)

Sirka qo'shilgan qish uchun pomidor konservalari va ularsiz teng darajada mazali va xushbo'y. Agar oilada farzandlar, keksalar yoki oila a'zolaridan biri oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekayotgan bo'lsa, pomidorni sirka qo'shmasdan saqlash yaxshidir. Bunday sabzavotlar yumshoq va xavfsiz bo'ladi.

O'z sharbatidagi pomidor mamlakatimizdagi ko'plab oilalar uchun majburiydir. Ko'p qirraliligi sababli, pomidorni yig'ish vaqt sinovidan o'tdi, oshpazlik modasi va millionlab uy bekalari tajribasi. Minimal ziravorlar va konservantlar miqdori kam bo'lgan qayta ishlangan sabzavotlar deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va eng keng tarqalgan ovqatlarni tayyorlash uchun mos keladi: borscht, qovurilgan, güveç, makaron, pizza, güveç, karam rulolari va boshqalar. Piyozsiz yig'ilgan pomidor sharbatini pishirish paytida idishga shunchaki qo'shib qo'yish mumkin. Tomat pastasini sotib olishda munosib tejash aniq va vitaminlar va minerallardan olinadigan foyda ruslarning qattiq qishlari uchun bebaho hisoblanadi.

Konservalangan pomidor sharbatidagi ta'mi asosan yig'ish uchun tanlangan sabzavotlarning sifatiga bog'liq. Shuning uchun, pishirish jarayonini boshlashdan oldin, tegishli mevalarni diqqat bilan o'rganib chiqish va tanlash yaxshidir:

  1. Kavanozga faqat bir xil pishgan pomidor zarar etkazmasdan, chirishi, po'stidagi yoriqlari mos keladi.
  2. Ommaviy tayyorlash uchun kichik o'lchamdagi mevalarni tanlang, pomidor to'ldirishni tayyorlash uchun - katta go'shtli namunalar.
  3. Tayyor konservatsiyani mazali qilish uchun, xom sabzavotlar juda kislotali, achchiq yoki shirin emasligiga ishonch hosil qiling.
  4. O'z sharbatidagi pomidor sirka va ziravorlarsiz tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, tuzni majburiy ishlatish kerak. Bunday holda, u konservant sifatida ishlaydi.

Qish uchun pomidor o'z sharbatida - fotosurat bilan retsept

Yaxshi uy bekasi har doim hamma narsaga ega, shu jumladan sabzavot yig'ib olish. Qish uchun o'z sharbatida konservalangan pomidor yuzlab turli xil taomlarni tezda tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: mazali soslardan tortib mazali pishiriqlargacha. Ular o'zlarida mazali, shuning uchun ular hech qachon eng nozik oshpazlik ijodini ham buzib yubormaydilar.

Qish uchun pomidorni o'z sharbatida to'plash uchun zarur bo'lgan ingredientlar

  • kichik pomidor - 2 kg
  • katta pomidor - 3 kg
  • allspice - 5 dona.
  • tozalangan shakar - 2 osh qoshiq.
  • stol tuzi - 2 osh qoshiq.

Qish uchun o'z sharbatida pomidorni retseptlash bo'yicha asta-sekin ko'rsatmalar



Oddiy dilimlenmiş pomidor o'z sharbatida


So'nggi 10 yil ichida selektsionerlar ochiq maydonchada, issiqxonada va hatto balkonda o'stirish uchun mos o'nlab yangi pomidor navlarini etishtirishdi. Har bir yangi ekish mavsumida minglab yozgi aholi bunday universal madaniyatni ekishga astoydil kirishadilar. Pishgan qizil, sariq, pushti, binafsha mevalar mazali yangi va konserva uchun unchalik foydali emas. Ayniqsa, agar hosil qilish uchun o'z sharbatida pomidor bo'laklari uchun oddiy retsepti tanlansa. Minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan sabzavotlar qishda vitamin etishmasligi paytida inson tanasi uchun bebaho bo'lgan vitamin va minerallarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Sekin dilimlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar

  • zich pomidor - 2,5 kg
  • yumshoq pomidor - 2 kg
  • sarimsoq - 4 chinnigullar
  • stol tuzi - 1 osh qoshiq
  • shakar - 2 osh qoshiq.
  • yer qalampiri
  • sirka - 1 osh qoshiq
  • reyhan barglari - 4-6 dona.

Qish uchun pomidor tilimining retsepti bo'yicha asta-sekin ko'rsatmalar

  1. Yumshoq suvli pomidorlarni to'kib tashlang, kub shaklida kesib oling, sharbat chiqargichdan o'ting. Pomidordan sharbatni mayda yirtqichlardan tushiring, tuz, qalampir, shakar bilan aralashtiring. Massani past olovda qaynatib oling.
  2. Kichik, qattiq pomidorlarni yuving, 2-4 qismga bo'ling, steril litrli bankalarda taqsimlang. Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quying, 1-2 daqiqadan so'ng issiq suvni to'kib tashlang.
  3. Pomidorning qolgan bo'laklarini yana qaynab turgan sharbatga quying. Fesleğen barglari, tug'ralgan sarimsoq va sirka yuboring.
  4. Oddiy pomidorlarni o'z sharbatida qalay qopqoqlari ostida bo'laklarga soling, bankalarni ag'daring va qopqoq ostida bir kechada qoldiring.

Sterilizatsiyasiz pomidor o'z sharbatida - video retsepti


Qiyin 90-yillarda odamlar konservalangan salatlar va tuzlangan sabzavotlar bilan qaynatilgan va qovurilgan kartoshka ustida tirik qolishdi. Bugungi kunda, avvalgidek, ommaviy xaridlarni amalga oshirishga alohida ehtiyoj yo'q. Bozorlarning javonlarida har qanday mahalliy va chet el shirinliklarini topish mumkin. Ammo do'kondagi mahsulotlarning yoqimli assortimentiga qaramay, rus odamining uy sharoitida ishlashga bo'lgan sevgisi o'zgarishsiz qoldi. Bundan tashqari, ular zavod oziq-ovqatiga qaraganda ancha mazali va foydali. Sterilizatsiyasiz o'z sharbatidagi pomidorlar zamonaviy uy bekalari qo'lida bo'lib, pomidorning sun'iy qoplamalarini almashtirishda davom etmoqda.

Pomidorni sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatida pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich retsepti, videoga qarang:

Qish uchun pomidor sharbatida konservalangan pomidor


Minimal tarkibiy qism tufayli siz qishda konservalangan pomidorni pomidor sharbatida tabiiy mahsulotlar ro'yxatiga kiritishingiz mumkin. Pishgan pomidor sharbati ajoyib konservant bo'lib, limon kislotasi, sirka va boshqalar kabi qo'shimcha ingredientlarga bo'lgan ehtiyojni yo'q qiladi. Shunday qilib, pomidor ignabargining ta'mi yangi qayta ishlanmagan mahsulotdan biroz farq qiladi. Qish uchun pomidor sharbatida konservalangan pomidorlarni qiling - o'zingiz ko'ring!

Pomidor sharbatida pomidorni yig'ish uchun zarur bo'lgan ingredientlar

  • butun pomidor - 4,5 kg
  • tabiiy pomidor sharbati - 2 l
  • granüllangan shakar - 4 osh qoshiq
  • tabasko sousi - 10 tomchi
  • tosh tuzi - 2 osh qoshiq.
  • koriander - 0,5 tsp
  • arpabodiyon urug'i - 0,5 osh qoshiq

Pomidor sharbatida qishki retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Litr qutilari zarar ko'radimi, soda eritmasida yuving, qaynoq suvga quying.
  2. Yangi pomidorlarni kesib oling va ingichka qobig'ini tozalang. Buning uchun po'stlog'iga xoch shaklida kesma qiling, so'ngra navbati bilan o'simlikni qaynoq suvga va muzli suvga botiring. Ushbu davolanishdan keyin peeling juda oson.
  3. Tayyorlangan pomidorlarni toza bankalarga joylashtiring. Sharbatni granulalangan shakar, sous, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring, sirlangan idishda qaynatib oling. Idishni ichiga pomidorni issiq to'ldiring.
  4. Agar tabiiy sharbat bo'lmasa, uni tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin. 5 osh qoshiqni aralashtiring. 1 litr toza filtrlangan suv bilan konsentratsiyalash.
  5. Stendni yoki terri sochiqni keng suv idishiga joylashtiring, tepasida ish qismi bo'lgan qutilarni joylashtiring. Idishdagi suvni qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida aniqlang. Vaqt tugashi bilan, maxsus forseps bilan qaynoq suvdan konservani olib tashlang.
  6. Tayyor pomidorlarni metall qopqoq ostiga o'rang va qishgacha qorong'i idishda joylashtiring.

Sirka ichidagi achchiq pomidor - video retsepti


Slavyan pishiriqlarni uy bekalari tajribalari yordamida bizga qish uchun turli xil pomidor retseptlari berdi. Ularning barchasida u yoki boshqa uyda har xil miqdordagi joy bo'lishi mumkin. Blankalar orasida har bir oilada tom ma'noda yaxshi ko'riladigan alohida narsalar mavjud. Bular orasida sirka holda achchiq pomidorni aniqlashimiz mumkin. Turli xil ziravorlar ro'yxatining osongina o'zgarishi tufayli siz har doim turli xil noodatiy saqlash ta'mi olishingiz mumkin.

Pomidorlar o'z sharbatlarida - dangasa retsepti


Oshxonada dangasalik uchun joy yo'q! Ammo ba'zida vaqt etishmayotgan paytlar bor va qish uchun yig'im-terim uchun pishgan pomidor uzoq kutishga qodir emas. Konservatsiyani buzmasdan energiya va bo'sh vaqtni sarflashni sezilarli darajada kamaytirish uchun siz o'zingizning sharbatingizda dangasa pomidor retseptidan foydalanishingiz kerak.

Dangasa retsepti uchun zarur bo'lgan ingredientlar

  • so'z shaklidagi pomidor - 1 kg
  • katta lavlagi - 1 dona.
  • daikon turp - 1 dona.
  • sarimsoq - 5 chinnigullar
  • maydanoz - 3-5 filial
  • stol sirkasi - 1 osh qoshiq
  • granüllangan shakar

Dangasa retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, tish pichoq bilan sug'urib oling va ularni metall idishga joylashtiring. Sabzavotlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ng olib tashlang va steril bankalarda joylashtiring.
  2. Oziq-ovqat protsessorida lavlagi, turp, o'tlar va ziravorlarni maydalang. Olingan massani o'rtacha olovda qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
  3. Pomidorlarni issiq quyma bilan yoping, har bir idishga 1 osh qoshiq quying. sirka.
  4. Ish qismini 3-5 kun ichida boqish uchun idishni plastik qopqoq bilan yoping. Qish mavsumiga qadar saqlash uchun metall tagiga o'rab oling.


Qish uchun o'z sharbatidagi pomidor - har doim oshxona jarayonida ishlatilishi mumkin bo'lgan ish qismi va uyning erto'lasida joylashgan joy. Fotosurat bilan bizning retseptlarimizga ko'ra pomidorlarni sterilizatsiya qilmasdan va po'stlog'idan tayyorlang - zavod foydasiz tomat pastasini rad eting.

Sterilizatsiyasiz qish uchun pomidor nafaqat yig'ishning tezkor usuli, balki eng mazali hisoblanadi. Ayni paytda siz konservalangan pomidor uchun tanlangan retseptlarni kutmoqdasiz. Daftarni yarating va bizning ajoyib retseptlarimizni yozing.

Sterilizatsiyasiz sarimsoq bilan pomidor

Tarkibi

  • 2 kg pomidor;
  • 1 katta sarimsoq boshi;
  • 1 osh qoshiq sirka mohiyati.
    Tuzlangan:
  • 1 litr suv;
  • 2 osh qoshiq. qoziqsiz tuz;
  • 6 osh qoshiq. shakar qoshiqlari;
  • Qora qalampirning 7 no'xati;
  • 7 chinnigullar;
  • qora juft barglar,
  • 2 ta mayda arpabodiyon soyabon (ortiq emas).

Mahsulotlar miqdori 3 litrli bankada ko'rsatilgan.

Pishirish:

Pomidorlarni yuving, poyani kesib oling. Agar siz teriga tegmasdan ehtiyotkorlik bilan kesib olishga harakat qilsangiz, unda pomidor tuzlamani quyishda yorilib ketmaydi, lekin terilari yorilib ketsa, bu yanada yaxshi bo'ladi, shuning uchun pomidor tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi. Har bir pomidorga bir tilim sarimsoq chinnigulini soling va idishga mahkam joylashtiring. Pomidorlarni bankalarda qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa turing.

Brinni tayyorlang: 1 osh qoshiq suv uchun 2 osh qoshiq tuz va 6 osh qoshiq shakar. Ziravorlar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin bankadan suvni pomidor bilan to'kib tashlang va darhol qaynoq sho'r suv quying. Har bir idishga bir choy qoshiq sirka mohiyatini qo'shing.

Sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan yoping. To'ldiring, tepaga aylantiring, adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting. Pomidorli qo'shimcha sterilizatsiya idishlari talab qilinmaydi.

Sterilizatsiya qilinmasdan issiq qalampir pomidor

Tarkibi

  • 2 kg pomidor;
  • issiq qalampir - 1 pod;
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq;
  • 100 gramm shakar;
  • 70 gramm tuz;
  • 45 ml sirka 9%;
  • maydanoz ildizi va qalampir daraxti ta'mga.

Pomidor va ziravorlar soni 3 litrlik kavanozda ko'rsatilgan.



Pishirish:

Pomidorlarni saralash, buzilgan va maydalangan mevalarni olib tashlang. Oqimli suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting.

Idishlar va qopqoqlarni tayyorlang: yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Pomidorlarni tayyorlangan bankalarga soling. Pomidorlar etarlicha mahkam joylashtirilgan bo'lishi kerak, ammo ular buzilmasligi uchun.

Suvni yirtqichlardan quying va qaynab turgan holga keltiring. Kassaga pomidorni issiq suv bilan to'kib tashlang, yoping va 15-17 daqiqaga qoldiring.

Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Issiq qalampirni yuving, quriting, poyani olib tashlang. Maydanoz ildizi qobig'i, yuving, quriting.

Pomidor bankasidan suvni panga to'kib tashlang, shakar, sirka va tuz qo'shing, aralashtiring. Suyuqlikni qaynatishga keltiring. Pomidor bankasiga sarimsoq, issiq qalampir piyozi, maydanoz ildizi va ziravorlar soling. Ehtiyotkorlik bilan pomidor kavanozini qaynab turgan tuzlamoq, qopqoq, rulon bilan to'ldiring. Ish qismi bilan bankani ag'daring, yaxshilab o'rab oling va to'liq sovishini kuting.

Sirkasiz va sterilizatsiyasiz pomidor

Tarkibi

  • pomidor - uch litrli kavanozga qancha kiradi;
  • Tepa shakar bilan 5 osh qoshiq;
  • 2 osh qoshiq tuzsiz tepalik;
  • 1 choy qoshiq limon kislotasi;
  • ta'mga qalampir daraxti;
  • 3 chinnigullar sarimsoq.

Ziravorlar miqdori 3 litrlik bankada ko'rsatilgan.



Pishirish:

Yuvilgan va quritilgan pomidorlarni sterillangan idishga joylashtiring. Peeled sarimsoq va no'xat qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, suvni darhol panga to'kib tashlang, qaynab turgan joyga keltiring, tuz, shakar va limon kislotasini bankaga quying, yana bir xil suv bilan yana quying, lekin qaynab turing. Suring Shundan so'ng, banklarni ag'darib, salqinlash uchun saqlash va salqin joyda saqlash kerak.

Endi siz qish uchun pomidorni sterilizatsiya qilmasdan qanday yig'ishni bilasiz. Iltimos, retseptlarni do'stlaringiz bilan baham ko'ring - shunchaki retseptlardan nusxa ko'chirmang, balki saytga havola bering. Va qaytib kelishingizga ishonch hosil qiling - qish uchun sabzavotlarni saqlaydiganlar uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar va foydali maslahatlar mavjud.