Uy > Turli xil > Tomat pastasini qo'shmasdan to'ldirilgan karam retsepti. To'ldirilgan karam uchun sos.


Tomat pastasini qo'shmasdan to'ldirilgan karam retsepti. To'ldirilgan karam uchun sos.




Keling, piyoz bilan karam rulonlari uchun sos tayyorlashni boshlaymiz. Dastlab, albatta, uni tozalash kerak va shundan keyingina uni kesib tashlang. Qanday qilib kesiladi? Ha, xohlaganingizdek: yarim halqalarda, kubiklarda, to'rtdan bir uzukda - sousda tasavvur qilganingizdek, uni kesib tashlang. Men ingichka chorak halqalarni kesib tashladim.

Piyozni issiq panaga tashlang va qovurishni boshlang. U erda o'simlik yog'i qo'shishni unutmang. Katta olov qo'ymang, piyoz faqat yonadi va biz uni teng ravishda qovurishimiz kerak.


Xo'sh, u qovurayotganda sabzi tozalang. Men uni lavlagi va sabzi kichikroq bo'lgan maydalagichga surishni yaxshi ko'raman. Bunday holda, sabzi sosda butunlay tarqaladi (mening yoshligim uni qovurilgan shaklda yoqtirmaydi).
  Sabzi piyozga tashlang va qovurishda davom eting. Ikki daqiqa etarli.


Keyin tomat pastasi keladi. Shuningdek, u qovurishni yaxshi ko'radi, shundan keyin barcha xushbo'y narsalar va ta'mlar oshkor bo'ladi. Yana bir daqiqa qovurib oling va qaymoq qo'shing. Men yog'li smetana olishni yoqtirmayman, chunki menga qo'shimcha kaloriya kerak emas va 15% smetana bilan ta'm 30% ga teng bo'ladi.


Bir necha daqiqa davomida sabzavotlarni qaymoq bilan aralashtiring va isitib oling.
  Ziravorlar va o'tlarni qo'shish vaqti keldi. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, men bir tilim issiq qizil qalampirni olaman (men urug'larni tanlayman), lekin bu albatta kerak emas. Siz shunchaki oddiy qora qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Tuz va o'tlarni qo'shing. Men har doim an'anaviy arpabodiyon va maydanozni iste'mol qilaman va sousga ozgina tozalangan ta'm berish uchun men har doim cilantro qo'shaman. Bir oz, bir osh qoshiq mayda tug'ralgan yoki mening holimda, barcha ko'katlar yangi muzlatilgan (zudlik bilan o'tgan yil qoldiqlarini harakatga keltiring). Shunday qilib, menda 1 osh qoshiq maydanoz, arpabodiyon va cilantro bor.


Faqatgina suv qo'shib, sousni o'zingiz yoqtirgan va ta'mga keltiradigan tutarlılığa olib kelish uchun qoladi. Men uchun eng yaxshi variant 250-300 gramm. Hammayoqni sousini qaynatishga keltiring va taxminan 2 daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Agar siz ularni tayyor karam rulonlari bilan to'ldirmoqchi bo'lsangiz, unda 5-7 daqiqa davomida tishlang. Agar siz ularni pechda yoki skovorodkada pishirish uchun to'ldirilgan karamni to'kib tashlasangiz, u holda bir daqiqaga yoki ikki daqiqaga - va sosni ehtiyotkorlik bilan joylashtirilgan karam rulolariga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Chili qalampiri tushgandan keyin otaman.

Odatda pomidorga asoslangan sos bilan yoki umuman hech qanday soussiz tayyorlanadi. Biroq, biz ushbu taomning ta'mini karam rulolarini mukammal birlashtirgan keng soslar tufayli aniq belgilashga qaror qildik. To'ldirilgan karam uchun asl sousni qanday tayyorlash mumkin, bizning maqolamizda o'qing.

Hammayoqni rulolarini pishirish uchun mazali sous

Tarkibi

  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • tug'ralgan sarimsoq - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • paprika - 4 osh qoshiq. qoshiq;
  • tovuq bulyoni - 2 osh qoshiq;
  • pomidor o'z sharbatida - 1 osh qoshiq;
  • balsamik sirka - 2 osh qoshiq; qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • kekik - 4 filial;
  • ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Kastryulkada yoki chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring, so'ngra tomat pastasi, pomidorning o'zi va paprika qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va hamma narsani to'ldiring. Sosni tuz, qalampir qo'shing, shakar, balsamik sirka va kekik qo'shing. Sosni 5 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring, shundan keyin biz ularni karam rulonlari bilan to'ldiramiz.

Hammayoqni qovurish uchun bir xil sosni sekin pishirgichda, sabzavotlarni qovurish va sousni bug'latish uchun "Pishirish" rejimidan tayyorlash mumkin.

"Dangasa" karam rulonlari uchun oddiy sosning retsepti

Tarkibi

  • o'simlik moyi;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • tomat sharbati - 400 ml;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Ovqat pishirish

O'simlik yog'ida maydalangan piyoz va maydalangan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, ularga maydalangan sarimsoq va ozgina un qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.

Biz 400 ml pomidor sharbatini olamiz, yaxshisi tabiiy yoki undan ham yaxshisi, uy qurilishi va sabzavotlardan passerovka bilan to'ldiramiz. Sharbatdan keyin biz tomat pastasini panga yuboramiz. Kelajakdagi sousni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir qo'shing, shakar qo'shing. Dangasa karam rulolari uchun sos tayyor!

Tayyorlangan pishloqli sos retsepti

Tarkibi

  • un - 1/3 st.;
  • yog '- 100 g;
  • xantal kukuni - 1/2 osh qoshiq;
  • sut - 2 osh qoshiq;
  • worcestershire sosu - 1/2 choy qoshiqda;
  • maydalangan qattiq pishloq - 80 g.

Ovqat pishirish

Hammayoqni rulolari uchun sosni tayyorlashdan oldin, biz unga "ru" ko'rinishidagi asosni - un va sariyog 'asosini tayyorlaymiz. Sariyog'ini yirtqichlardan eritib, unini taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Doimiy ravishda un massasini aralashtiring, unga iliq sut yoki qaymoq quying, bo'laklar paydo bo'lishining oldini oling. Biz Worcestershire sousini va xantal kukunini qo'shamiz, sousni ozgina tuzlaymiz, ortiqcha namlikni bug'langanda va qalinlashganda, sous yanada sho'r bo'ladi. Pishirish oxirida sousga maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan karam rulonlari bilan issiq pishloq sousiga xizmat qiling.

To'ldirilgan karam uchun qaymoqli pomidor sosu

Tarkibi

Ovqat pishirish

Piyozni tozalang va mayda maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni qizdirilgan o'simlik moyida qovuring. Keyin biz o'z sharbatimizga bir dona pomidor yoki unga teng miqdorda yangi, tug'ralgan va tozalangan pomidor qo'shamiz. Barchasini yana 3-4 daqiqa qovuring. Bir yirtqichlardan, karam rulolarini qo'ying va qopqoqni qoplash uchun ularni bulon bilan to'ldiring. Biz karam rulolarini mayda olovga pishiramiz va shu vaqt ichida smetana bilan bog'lab qo'yamiz.

Quruq qavrilgan idishda unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, sut bilan to'ldiring va qaymoq qo'shing. Sosni qalinlashguncha 3-5 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng biz uni karam rulolari bilan panga quying va aralashtiramiz.

Tayyorlangan karam sousini asosiy taomdan alohida qilish tavsiya etiladi. Axir, xushbo'y kiyinishning haqiqiy ta'mini his qilishning yagona usuli. Bugungi kunda bunday tortishishning bir necha yo'li mavjud. Biz bir nechta oddiy va arzon retseptlarni taqdim etamiz.

To'ldirilgan karam uchun sosni qanday tayyorlash mumkin (dangasa)?

Dangasa karam rulolarini tayyorlab, biz beixtiyor o'zimizga shunday taomni oilaviy stolga qanday xizmat qilish kerakligi haqida savol beramiz. Albatta, mazali va xushbo'y sous bilan. U uchun biz kerak:

  • deodorizatsiya qilingan kungaboqar yog'i - taxminan 35 ml;
  • katta shirin piyoz - 1 dona;
  • yangi suvli sabzi - 1 dona;
  • sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
  • tabiiy pomidor sharbati (do'kon emas) - taxminan 400 ml;
  • o'rta darajada yodlangan tuz - 1/3 qoshiq;
  • tomat pastasi - katta qoshiq;
  • yuqori navli un - kichik qoshiq;
  • o'rtacha kattalashtirilgan shakar - katta qoshiq.

Mahsulot tayyorlash

To'ldirilgan karam uchun pomidor sousi juda oson tayyorlanadi. Avval siz barcha sabzavotlarni peel qilishingiz kerak, keyin ularni maydalashga davom eting. Piyozni mayda kublarga maydalash kerak, sabzi esa shunchaki maydalangan bo'lishi kerak. Sarimsoq chinnigullariga kelsak, ularni maxsus press yordamida maydalash kerak.

Pechkada sosni pishirish

Hammayoqni rulonlari uchun sos har xil bo'lishi mumkin. Ammo ulardan eng mazali va ommabopi - pomidor. Uni pishirish uchun panani yog 'bilan qizdirishingiz kerak, so'ngra ularga piyoz va sabzi soling. Ovqatlarni qizil bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, ularga tuz va qalampir, shuningdek, sarimsoqning maydalangan chinnigullari va yuqori navli un qo'shilishi kerak.

Mahsulotlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ular bir daqiqa davomida past olovda turishi kerak, so'ngra ularga tabiiy tomat sharbati va makaron qo'shing. Ingredientlarni 5 daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni shakar bilan ta'mga solib, ta'mga solib, keyin pechdan chiqarib oling. Xulosa qilib, to'ldirilgan karam uchun sosni ¼ soat davomida qopqoq ostida ushlab turish kerak, so'ngra issiq idish bilan xizmat qilish kerak.

To'ldirilgan karam uchun mazali pishloq sousini tayyorlash

Agar siz to'ldirilgan karam uchun yuqori kaloriyali sousni olishni istasangiz, unda uni tayyorlash uchun ko'proq to'yimli ovqatlardan foydalanishni tavsiya etamiz. Masalan, yog'li pishloq sizning kiyinishingizni yanada mazali va mazali qiladi. Bunday to'ldirishni tayyorlash uchun bizga kerak:

  • yuqori navli engil un - oddiy stakanning 1/3 qismi;
  • tabiiy sariyog '- taxminan 100 g;
  • xantal kukuni - taxminan ½ shirin qoshiq;
  • yuqori yog'li sut - 2 oddiy stakan;
  • worcestershire sousi - 1/2 kichik qoshiq;
  • har qanday qattiq pishloq - taxminan 80 g.

Pishloq sousini tayyorlash jarayoni

Retsepti biz ko'rib chiqayotgan to'ldirilgan karam uchun sosni tayyorlash juda oson. Avval siz poydevor tayyorlashingiz kerak. U bug'doy uni va tabiiy yog'dan tayyorlanadi.

Shunday qilib, sousni tayyorlash uchun, pishgan yog'ni kichkina yirtqichlardan eritib, ustiga engil unni 2 daqiqa davomida qovuring. Un massasini muntazam aralashtirib, unga iliq sut quyish kerak. Bunday holda, siz bo'laklarni hosil qilmaslik uchun harakat qilishingiz kerak.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, tayanchga Worcestershire sousini, ozgina tuz va xantal kukunini qo'shing. Xulosa qilib aytganda, deyarli tayyor kiyinishda, maydalangan qattiq pishloqni quying va yaxshilab aralashtiring.

Pishloq bilan to'ldirilgan karam uchun mazali sosni kechki ovqat uchun asosiy issiq ovqat va bir bo'lak non bilan birga berish kerak.

Qaymoqli qaymoq bilan pishirish, ikkinchi kurs uchun

Agar siz pomidor to'ldirish bilan to'ygan bo'lsangiz, karam rulolariga smetana sousini tayyorlashni maslahat beramiz. Tayyorlash juda qiyin emas, lekin u nihoyatda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Bunday yoqilg'i quyish uchun bizga kerak:

  • sabzavotli bulon (agar so'ralsa, siz har qanday go'shtni, shuningdek oddiy suvni ishlatishingiz mumkin) - to'liq stakan;
  • iloji boricha yangi yuqori yog'li smetana - taxminan 150 g;
  • yumshoq pomidor - 3 ta katta bo'lak;
  • oq shirin piyoz - 1 dona;
  • yuqori yog'li qishloq suti (qaymoq bilan almashtirilishi mumkin) - 4 ta katta qoshiq;
  • yuqori navli engil un - 1 katta qoshiq;
  • o'simliksiz dezodoratsiya qilingan moy - o'z xohishiga ko'ra foydalanish;
  • yodlangan tuz va allspice kichik tuzi - ta'mga qo'llaniladi;
  • har qanday yangi ko'katlar - xohishiga qarab foydalaning.


Komponentlarni qayta ishlash

Smetana va pomidordan karam rulolari uchun mazali sousni tayyorlashdan oldin, barcha sabzavotlarni navbat bilan qayta ishlash kerak. Avval siz pomidorni yuvishingiz kerak, so'ngra ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini silang. Shundan so'ng, ularni blenderga solib, bir hil atala shaklida maydalash kerak.

Pomidorni qayta ishlagandan so'ng, qolgan tarkibiy qismlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun piyozni tozalang va mayda maydalang. Yangi ko'katlarga kelsak, uni chayqatib, pichoq bilan maydalash kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Kichik yirtqichlardan karam rulolari yoki boshqa har qanday idish uchun pishirish sosu tavsiya etiladi. Unga dezodoratsiyalangan moyni quyish kerak, keyin uni kuchli qizdirish kerak. Shundan so'ng, yog 'shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovurish uchun talab qilinadi. Keyin sabzavotga yangi pomidor gruel, boy bulon, yodlangan tuz, ko'katlar va tug'ralgan qalampir qo'shilishi kerak. Mahsulotlarni aralashtirgandan so'ng, ularni taxminan 5-8 daqiqa davomida pishirish kerak.

Xushbo'y pomidor sousini tayyorlab, bir necha osh qoshiq yangi sut va yog'li smetana qo'yish kerak. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatish kerak. Sosni quyuqlashtirish uchun unga bir qoshiq yuqori navli un ham qo'shishingiz kerak. Va qovun tarkibini, yaxshisi elakdan yoyib chiqing. Aks holda, yoqilg'i quyish shoxobchasida yoqimsiz bo'laklar paydo bo'lishi mumkin.

Kechki ovqat uchun mazali va xushbo'y sos bilan xizmat qilamiz.

Yuqoridagi retseptlarga muvofiq tayyorlangan soslar alohida idishga, kichik kremlarga solinishi tavsiya etiladi. Biroq, ba'zi uy bekalari ularni to'g'ridan-to'g'ri karam rulolari pishirilgan panga qo'shishni afzal ko'rishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, buning hech qanday yomon joyi yo'q. Garchi bu holda kiyinish juda achchiq va sho'r ekanligini hisobga olish kerak. Shu munosabat bilan, asosiy taomga juda ko'p ziravorlar va ziravorlar qo'shish kerak emas.

Sossiz taomlar yangi. Ular bir xil ta'mga ega. Hozirgi vaqtda do'konlarda ko'plab tayyor soslarni topishingiz mumkin. Biroq, eng yaxshisi uy qurilishi sosidir. Bizning maqolamizda vegetarian karam rulolari uchun sosni qanday tayyorlash haqida ma'lumot topasiz.

To'ldirilgan karam sousi - sarimsoq bilan smetana retsepti

Tarkibi: 100 gramm smetana, 3 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq mayonez, 1 choy qoshiq reyhan, tuz, qalampir.

Ushbu sosni vegetarian karam rulolariga tayyorlash quyidagicha. Chuqur idishda mayonezni smetana bilan aralashtiring. Shundan so'ng, olingan sarimsoqni sarimsoqni siqib oling, tuz, qalampir, reyhan qo'ying. Barcha tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtirilishi kerak. Karam rulonli vegetarianlar uchun bu sous ularga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

To'ldirilgan karam sousi - pomidor bilan smetana retsepti

Sabzavotli karam rulolari uchun sos uchun ingredientlar: 200 gramm smetana, 200 mililitr go'shtli bulon, 2 osh qoshiq sariyog ', un, tuz, tomat pastasi, maydalangan qalampir, qalampir.

  1. Vegeterian karam rulolarida smetana sosining ushbu versiyasi quyidagicha tayyorlanadi. Avval siz sariyog'ni skovorodkada eritishingiz kerak.
  2. Shundan so'ng, unga un qo'shilishi kerak va uni besh daqiqa davomida qovuring.
  3. Keyin, sousni vegetarian karam rulolariga tayyorlash uchun, siz bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimo aralashtirib, go'sht bulonini ingichka oqim bilan to'kib tashlashingiz kerak.
  4. Shundan so'ng, tomat pastasi, smetana qo'shing va aralashtiring.
  5. Sos uchun olingan aralash besh daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak. Oxirida paprika, qalampir va tuz qo'shing.

To'ldirilgan karam retsepti uchun qo'ziqorin sosu

Tarkibi: 50 gramm sariyog 'yoki pastırma, 200 gramm sariyog', qo'ziqorin yoki qo'ziqorin, 1 piyoz, 1 osh qoshiq un, 2 stakan suv, tuz, murch, 2 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq o'tlar.

  1. Sos uchun tozalangan qo'ziqorin va piyoz maydalangan va qovurilgan bo'lishi kerak, unni isitib, suyuqlik bilan suyultirish, tuz, murch, maydalangan piyoz yoki maydalangan ko'katlar qo'shing.
  2. Va nihoyat, sousga smetana qo'shing.
  3. Agar siz sabzavotli karam rulonlari uchun sos uchun quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni oldindan ho'llashingiz kerak, keyin pishiring va sousga maydalangan qo'ziqorin bilan bir bo'lak qo'shing.

To'ldirilgan karam retsepti uchun sabzavotli sos

Tarkibi: piyoz, shirin qo'ng'iroq qalampiri, tomat pastasi, pomidor, tuzlangan, tuz, qalampir, o'simlik moyi.

  1. Sabzavotli karam rulosida sosni tayyorlash uchun piyozni maydalashingiz va o'simlik moyidagi panada qovurishingiz kerak. Qovoq qalampirini mayda maydalab, piyozga qo'shing.
  2. Pomidorlar tozalangan va elakdan o'tkazilishi kerak. Shundan so'ng, panga pomidor va tomat pastasi qo'shilishi kerak. Suv bilan ozgina suyultiring, qaynatib oling va suyuqlikni yarmida bug'lang.
  3. Bodring mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va vegetarian karam rulolariga tayyor sosga soling. Agar xohlasangiz, zaytun qo'sha olasiz. Tuz va qalampir.

Har bir uy bekasi bilaman, karam rulosi uchun sos ularning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Ehtimol, hamma og'irlikni o'ziga xos tarzda qiladi. Sos qo'ziqorin, smetana, sabzavot bo'lishi mumkin. To'ldirilgan karam uchun sosni qanday tayyorlash mumkin, bizning maqolamizda o'qing.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karam sosining retsepti

Tarkibi: 1 ta katta piyoz, 1 ta o'rta sabzi, 3-4 osh qoshiq tomat pastasi, 4-5 ta qo'ziqorin, o'simlik moyi.

  1. Piyoz, sosni karam rulolariga tayyorlash uchun, mayda maydalashingiz kerak, sabzi maydalagichda maydalang. Sabzi va piyozni o'simlik moyida skovorodkada qovurish kerak.
  2. Tomat pastasini qo'shing. Sos uchun sousni qaynatib oling va ta'mga tuz qo'shing.
  3. Shundan so'ng, qaynatilgan va mayda tug'ralgan champignons sosga karam rulolari uchun qo'shilishi mumkin. Pishirish oxirida bir qoshiq smetana va o'tlarni qo'ying.

Tayyorlangan karam sosining retsepti qiyma go'sht bilan

Tarkibi: qiyma go'sht, pomidor, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, piyoz, 1,5-2 litr suv, 250 gramm yog ', 3-4 osh qoshiq un.

  1. Hammayoqni rulolariga sosni tayyorlash uchun bir paketga sariyog 'soling, so'ngra past olovda eritib oling.
  2. Barcha sariyog 'eritib bo'lgach, siz asta-sekin un qo'sha boshlaysiz va tezda aralashtirasiz, shunda hech bo'lak hosil bo'lmaydi.
  3. Shu bilan birga, massa yonib ketmasligi uchun siz to'ldirilgan karam uchun sousga asta-sekin suv qo'shishingiz kerak.
  4. Hammayoqni sousiga barcha un qo'shilgandan so'ng, qolgan suvni qo'shishingiz mumkin. Olingan massani aralashtiring va qovurilgan sabzavotlar va qiyma go'sht qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing.
  5. Hammayoqni sousini yana o'n daqiqa davomida pishiring. Pishirish tepsisini karam rulolari bilan sousga quying va pishiriqqa soling.

Pomidor bilan to'ldirilgan karam sosining retsepti

Tarkibi: 1 ta sabzi, 1 ta pomidor, 1 ta piyoz, 2-3 osh qoshiq smetana, 1-1,5 litr suv, 50 gramm sariyog ', o'simlik yog'i, 2-3 osh qoshiq un, tuz, qora qalampir.

  1. Sosni karam rulolariga tayyorlash uchun mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi o'simlik moyida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Tug'ralgan pomidorni qo'shing va besh dan o'n minutgacha pishiring.
  2. Eritilgan sariyog 'bilan skovorodkada doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing va ozgina suv qo'shing.
  3. Bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiring, smetana va ziravor qo'ying. To'ldirilgan karam uchun sousga tuz va qora qalampir qo'shing. Taxminan besh dan etti daqiqa davomida past olovda pishiring.
  4. Tayyor sousda siz karam rulolarini pishirish varag'iga to'kib tashlashingiz va ularni pechga qo'yishingiz kerak.

Bizning maqolamizdan siz karam sousini qanday qilishni bilib oldingiz. U bu taomga juda yoqimli va o'ziga xos ta'mni berishga qodir. Shuning uchun, karam rulolarini tavsiya etilgan soslardan biri bilan birlashtirishga ishonch hosil qiling - natijani albatta yoqtirishiga ishonch hosil qiling.

Hammayoqni rulolarini ko'plab odamlar yaxshi ko'rishadi va deyarli har bir oilada bu hashamatli taomni yaratish sirlari mavjud. Hammayoqni rulolarining klassik tarkibiy qismlari - karam, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, guruch va piyoz. Bundan tashqari, karam barglari maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan va boshqa kam tarqalgan ingredientlardan - parranda go'shti, don, pishloq, qo'ziqorin, baliq, shunchaki sabzavotlar.

Hammayoqni rulosi va soslar uchun turli xil retseptlar boshqasini talab qiladi. Eng mashhur va sodda sous odatda tomat pastasi, sabzi, sarimsoq va piyozdan iborat. U atigi besh daqiqada tayyorlanmoqda. Biroq, bir oz ko'proq vaqt va kuch sarflash kerak va zerikkan graviy o'rniga mazali karam rulolari tanish taomga yangi rang qo'shadigan xushbo'y oshpazlik usta bilan bezatiladi.

Dereotu va karabuak urug'lari bilan karam rulolariga pomidor sosu

Ushbu sousning asosi eng oddiy retsept bilan bir xil. Ushbu shaklda graviy, maydalangan parranda go'shti, turli xil don va qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan karam uchun juda mos keladi.

Komponentlarning soni taxminan to'rt porsiyada ko'rsatilgan.

Ingredientlar ro'yxati:

  1. O'simlik yog'i - 30 ml. yoki
  2. Eritilgan yog '- 1 osh qoshiq. l
  3. Piyoz - 1-2 dona.
  4. Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  5. Sabzi - 1 dona.
  6. Zanjabil - ildizdan 2 sm.
  7. Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l
  8. Bug'doy uni - 1-2 osh qoshiq.
  9. Quritilgan arpabodiyon - 0,5 osh qoshiq. slayd bilan.
  10. Qovoq urug'i butun - 0,5 tsp.
  11. Shakarni tatib ko'rish uchun.
  12. Tuz
  13. Bulyon yoki suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  • Sabzi nozik (kartoshka) maydalagichda maydalang. Zanjabil qalin plastinka, piyoz - kichik kub shaklida kesilgan. Karaviz va sarimsoq ohakda maydalanadi. Agar eritilgan yog 'ishlatilsa, unda yog' bilan.
  • Moyni qalin tubli panada isitib oling va u erda sarimsoq urug'i va zanjabil plitalari bilan yoping.
  • Tez qovuring, piyoz va sabzi pyuresini qo'shing.
  • Bir daqiqadan so'ng, barcha zanjabilni olib tashlaganingizdan so'ng, sabzavotlarga bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Yog 'porlashi bilanoq, unga bir stakan suyultiriladigan bug'doy uni bilan bir stakan bulonni quying.
  • Tuz, tatib ko'ring, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing.
  • Qalinlashguncha pishiring. Shundan so'ng, yana bir necha daqiqa ushlab turing.
  • Sos issiq va sovuqda ham mazali.

    • Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan karam uchun pishloq sousi

    Xushbo'y qaymoqli pishloq sousi. Hammayoqni va uzum barglarida karam rulolari bilan yaxshi ketadi. Siz uni qalin yoki suyuq holda, bug'doy unidan foydalanmasdan pishirasiz. Sosda sabzavot bo'laklarini his qilishni yaxshi ko'radiganlar, piyozni eski kub shaklida mayda kub shaklida maydalashadi. Yuqoridagi retseptda, bir xil tutarlılığa erishish uchun, Lampochka blender bilan pyuresi qilinadi.

    Komponentlarning soni taxminan 2-3 porsiyada ko'rsatilgan.

    Ingredientlar ro'yxati:

  1. Oq sharob - 50 ml.
  2. Piyoz - 1-2 dona.
  3. Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. slaydsiz.
  4. Krem pishloq - 2 dona.
  5. Ichimlik kremi - 150 ml.
  6. Quritilgan maydanoz - 1 osh qoshiq.
  7. Muskat yong'og'i.
  8. Tuz
  9. Ziravor.
  10. Qora qalampir.
  11. Sariyog '- 50 g.
  12. Zarur bo'lganda bulyon yoki suv.

Tayyorlash usuli:

  • Piyozni kartoshka pyuresida maydalang, ular tezda eritilgan sariyog 'ichida qovuriladi. Oltin rangga keltiring shart emas.
  • Oq sharob bilan to'kib tashlang va past olovda pishiring.
  • Krem ichida bug'doy unini suyultirib, tarkibini doimiy aralashtirib, panga qismli quying.
  • Sosni qaynatgandan so'ng, barcha ziravorlar - koriander, tuz, muskat yong'og'i, maydanoz va qora qalampir qo'shing.
  • Qayta ishlangan pishloqni maydalang va qismlarga maydalagichga quying. Pishloq eritilgandan so'ng, sousning mosligini baholang va agar u juda qalin chiqsa, idishni bulon bilan ozgina suyultiring.
  • Pishloq qo'shgandan so'ng, gravitatsiyani bir-ikki daqiqaga qo'ying.
  • Ushbu sous, tercihen issiq holda beriladi, bir necha marta qizdirilgandan so'ng, u juda mazali bo'lmaydi.

Hammayoqni rulonli uchun achchiq pomidor va qaymoq sousi

Har qanday qiyma go'sht bilan to'ldirilgan karam uchun to'ldirilgan achchiq sos. Ingredientlar ro'yxatida yangi qayin qalampiri yoki shunchaki chili mavjud. Siz albatta sinab ko'rishingiz va idishga o'zingizning ta'mingizga ko'ra qo'shishingiz kerak. Agar siz butun podadan foydalansangiz, unda idish olov emas, balki olovga aylanishi mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

  1. O'z sharbatida pomidor - 350 ml.
  2. Yangi maydanoz.
  3. Sarimsoq - 3 dona.
  4. Shirin qalampir (qizil paprika) - 1 dona.
  5. Qora qalampir.
  6. O'simlik yog'i.
  7. Smetana - 100 gr.
  8. Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
  9. Tovuq yoki sabzavotli bulon - 1 osh qoshiq.
  10. Piyoz - 1 dona.
  11. Tuz

Tayyorlash usuli:

  • Piyozni mayda to'g'rab oling va och oltin ranggacha ranglanguncha o'simlik moyiga soling.
  • Paprika podasini kichik kub shaklida maydalang.
  • Agar juda qiyin bo'lsa, konservalangan pomidorlardan pulni olib tashlang. Kavanozning barcha tarkibini maydalangan paprika bilan piyozga o'tkazing, so'ngra aralashtirilgan blender bilan pyure. Past olovda pishiring.
  • Yog 'yoki moysiz boshqa panada unni qaymoqqa qadar o'tkazing. Aslida, un jigarrang dog'lar paydo bo'lishini kutmasdan rangini o'zgartira boshlaganda darhol sut bilan to'kib tashlanishi kerak.
  • Aralashmani panada yaxshilab aralashtiring, shunda hech bo'lak qolmaydi. Qalinlash va smetana bilan suyultirishga ruxsat bering.
  • Sosning ikkala qismini birlashtirib, taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
  • Sosni issiq holda xizmat qiling.

"Lecho" karam uchun sos

Bu sous haqiqiy lecho, faqat ko'proq suyuq va sirkasiz pishiriladi. Bolgariya oshxonasini yaxshi ko'radiganlar uchun va qish uchun xushbo'y mazali ziravorlarni yig'ishga vaqtlari bo'lmagan retsept.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan, agar siz katta sabzavotlarni olsangiz, siz 4-5 porsiya sosidan yoki taxminan 1-1,3 litrdan olasiz. O'simlik yog'i hajmi idishlarning hajmiga qarab sozlanishi kerak. Qovoq yoki panning pastki qismida siz uni barmog'ingiz bilan (1-1,5 sm) baland bo'yli quyishingiz kerak.

Ingredientlar ro'yxati:

  1. Piyoz - 2 dona.
  2. Chinnigullar kurtaklari (1 dona) ixtiyoriy.
  3. O'simlik yog'i - 50-80 ml.
  4. Sabzi - 2 dona.
  5. Shirin qalampir (qizil va sariq paprika) - 0,5 kg. yoki 3-4 dona.
  6. Tuz - 0,5 osh qoshiq.
  7. Qora qalampir.
  8. Suv - 1-1,5 osh qoshiq.
  9. Pishgan pomidor - 3 miqdor.
  10. Sarimsoq - 5 ta chinnigullar.
  11. Shakar - 0,5 osh qoshiq. l slayd bilan.

Tayyorlash usuli:

  • Piyoz va sabzi mayda maydalang. Paprika pods va pomidor katta kub shaklida kesilgan.
  • Panga o'simlik moyini to'kib tashlang va ichiga sabzi soling. Yog 'sabzi rangini olish bilanoq, piyoz va maydalangan sarimsoqni qo'ying.
  • Sabzavotlarni yumshoqlikka keltiring, so'ngra pomidor va paprika qo'shing. Istalgancha tuz va shakar, qora murch va chinnigullar kurtaklarini qo'shing.
  • Taxminan 3 daqiqa davomida barcha sabzavotlarni pishiring, suv bilan seyreltin, "yushka" kerakli zichlikka yetguncha olovda 5-8 daqiqa ushlab turing va pechdan chiqarib oling.