Qanday qilib qaymoqni pishirish mumkin. Qanday qilib qamchilangan kremni tez va mazali qilish mumkin
Shubhasiz, ko'pchilik deyarli ritorik savol berishdi: qaymoqni qanday qamchilash kerakuyda? Bugungi xabar sizning barcha shubhalaringizni hal qiladi deb umid qilaman.
Pishirilgan qaymoqni pishirish qandolat biznesida muqarrar jarayondir. Ko'p pishiriqlar va xamir ovqatlar, agar ular oqlangan qaymoqli krem \u200b\u200bbilan bezatilgan bo'lsa, yanada ajoyib ko'rinadi. Bu eng oson krem \u200b\u200bva tezkor kremlardan biridir. Ammo, afsuski, hamma ham to'g'ri tutarlılık kremini qamchilashga qodir emas. Va hamma ham tayyor shisha krem \u200b\u200byordamiga murojaat qilishni istamaydi (biz ularning tarkibi haqida baland ovozda gaplashmasligimiz kerak). Shuning uchun, bir nechta oddiy qoidalarni eslab qolish osonroq bo'ladi, ularning bajarilishi qamchilangan kremni tayyorlashni oson va hatto yoqimli jarayonga aylantiradi.
Qoida raqami 1. Yog '
20% kremni qamchilashga urinmang. Eng kuchli mikser bilan yarim kun davomida ularni ko'pirtiring, ular qaymoqqa urilmaydi. Yog'siz krem \u200b\u200bmutlaqo boshqa maqsadlar uchun mo'ljallangan. Kaltaklash uchun 30% dan ortiq yog'li krem \u200b\u200bsotib oling. Ha, va krem \u200b\u200btarkibiga e'tibor bering. Kaltaklash uchun soya va boshqa shubhali ingredientlarsiz yangi tabiiy kremni afzal qiling. Tabiiy kremlar, qoida tariqasida, qisqa umrga ega.
Qoida raqami 2. Sovuq
Ehtimol, qamchilangan qaymoqning eng muhim qoidasi va sifatli natijaning kaliti bu kremning sovutilgan holatidir. Kaltaklashdan oldin, qaymoqni muzlatgichda muzlatib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Sizga bundan ham ko'proq aytib beraman. Bu nafaqat kremni, balki ushbu mo'rt jarayonda ishtirok etadigan barcha vositalarni ham sovutish kerak. Boshqalarning shubhali ko'rinishiga e'tibor bermang va idishni qo'ying va mikserni kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying.
Qoida raqami 3. Kranni to'xtatish
Eng keng tarqalgan muammo qaymoq urganda - bu qaymoq qaymoq. Ushbu yoqimli jarayonga aralashmang va o'z vaqtida to'xtatishga harakat qiling. Shuni ta'kidlash kerakki, qaymoqning ikki shakli mavjud:
1) qaymoq holatiga tashlangan va muzqaymoq, muss va turli xil kremlar uchun asos sifatida ishlatiladigan yarim qamchi qaymoq; va
2) haqiqiy qaymoq, qaymoq holatiga tashlangan va o'zi qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatiladigan tayyor krem. Bugun biz krem \u200b\u200btayyorlashning so'nggi variantini ko'rib chiqamiz.
Umid qilamanki, kremni qanday qamchilashni eslaysiz. Endi to'g'ridan-to'g'ri jarayonning o'ziga o'taylik. Shuning uchun bizga kerak:
Tarkibi
- qaymoq 33−35% yog '- 250 ml
- muz shakar - 50 gr. (ixtiyoriy)
Pishirish:
Muzlatgichda qaymoq, piyola va mo'ylovni kamida 1 soat davomida joylashtiring.
1. Barcha ingredientlar etarlicha sovuq bo'lgandan keyin kremni idishga quying, mikserni yoqing va asta-sekin tezlikni oshirib, qamchi boshlang. Agar sizda qo'lda mikser mavjud bo'lsa, mo'ylovning aylanishi bo'ylab dumaloq harakatlar qilib, mikser bilan aylanishni unutmang.
2. Urish vaqti har bir mikserning kuchiga bog'liq, shuning uchun aniq aytish qiyin. Kremni kuzatib boring. Soqish paytida qaymoq yuzasida mo'ylov izlari paydo bo'lishi bilan, mikserni to'xtating va ko'krakni ko'taring: agar krem \u200b\u200b"tursa" (bu erda bu ham muhim) va mo'ylovdan tushib ketmasa, siz xotirjam bo'lishingiz mumkin - krem \u200b\u200btayyor. Agar krem \u200b\u200bhali etarlicha barqaror bo'lmasa, yana bir nechta aylanishlarni amalga oshiring va sinov protsedurasini takrorlang.
Agar siz tushingizda yoki qiz do'stingiz bilan telefonda gaplashayotgan bo'lsangiz va kerakli daqiqani sog'insangiz, krem \u200b\u200bmoyga aylanadi, bu ham iqtisodiyotga xalaqit bermaydi, lekin sizda endi krem \u200b\u200bbo'lmaydi.
3. Kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, kukunni bir piyola ichiga bir oz chang shakarni seping va muloyimlik bilan aralashtiring, lekin qisqacha silikon spatula yoki katta qoshiq bilan aralashtiring. Siz qanchalik uzoq vaqt aralashsangiz, kremning kıvrılması ehtimoli ko'proq. Hammasi shu. Siz kremni pirojnoe sumkasiga solib, bezashni boshlashingiz mumkin.
Tayyor qamchilangan qaymoq muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida yopiq idishda saqlanishi yoki yopishqoq plyonka bilan yopilishi mumkin.
Men kremni yaxshi ko'radigan narsa ko'p qirrali. Siz muzlatgichni ochasiz - kavanozni olib, yarating! Siz kek, qaymoq, kofe ichidagi qoshiq yoki qaymoqli bulut ostida qulupnayni xohlaysizmi. Shok holatida ilhom, vintlardek band qilindi, boshlash vaqti keldi. Ammo men o'zimning qo'l bilan ishlangan qo'llarim bilan uyda qandolat mahsulotlari bilan to'ldirilgan qaymoq tayyorlashni taklif qilsam nima bo'ladi! Agar sotib olish mumkin bo'lsa, nega? Bu mumkin, lekin har doim ham emas. Ba'zi retseptlarda ma'lum bir yog 'miqdori kerak, aks holda ulardan foydalanish xamir yoki ichimlik tayyorlash bilan cheklanadi va bulut bo'lmaydi. Va har doim ham to'g'ri yog'li krem \u200b\u200bsotuvga qo'yilishi mumkin emas. Bunday holda, yog 'sutini, shuningdek, eng ko'p yog'li yog' (sariyog '82% va sut 3,4%) sotib oling. Og'irlikni yo'qotish yoki o'zingizni kamtar tuting yoki boshqa o'qimang.
Retsept bo'yicha ma'lumot
Tayyorlash usuli: isitish va aralashtirish.
Umumiy ovqatlanish vaqti: 10 daqiqa
Tarkibi
- sariyog '82% yog' - 200 g
- sut 3,4% yog '- 200 ml.
Pishirish:
Kremni qanday qamchi
Agar siz qaymoqni qamchilamoqchi bo'lsangiz, albatta muhim qoidalarni bilishingiz kerak. Birinchidan, krem \u200b\u200bkamida 30% yog 'bo'lishi kerak, ikkinchidan, yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Issiq va yog'siz krem \u200b\u200bqamchi qilmaydi, faqat kayfiyatingizni buzadi.
Agar siz yog'ni eng yog'li sut va sariyog 'yordamida o'zingiz tayyorlasangiz, krem \u200b\u200buchun zarur bo'lgan narsani olasiz.
Shunday qilib, to'g'ridan-to'g'ri qamchilashga qaytaylik. Sizda allaqachon krem \u200b\u200bbor va hozir sizga krem \u200b\u200bkerak.
Qaymoqni qamchi bo'ladigan idishga quying. va muzlatgichga 5-10 daqiqa davomida qo'ying (bundan oldin ular muzlatgichda etarli vaqt sarflagan bo'lsa).
Kremni oling, mikser bilan qurollanib, jarayonga o'ting. Qisqa vaqtdan so'ng siz transformatsiyaning dastlabki belgilarini sezishni boshlaysiz. Massa biroz qalinlasha boshlaydi va idish-tovoqlar bo'ylab boshqacha siljiy boshlaydi, bir muncha vaqt o'tgach u ko'tariladi va nihoyat biz boshida aytib o'tgan bulutga aylanadi.
Endi ta'mingizga bir necha osh qoshiq chang shakar qo'shing (va agar u shakar bo'lsa, eriydi deb biroz oldinroq qo'shing), aralashtirgich bilan biroz ko'proq aralashtiring va bu ehtimol qaymoq mavzusiga nuqta qo'yishi mumkin. Siz uchun mazali pishiriqlar!
Yo'q, ammo men ushbu kremlar tezroq qamchilanishini qo'shishni unutib qo'ydim va ular butunlay kremga aylangandan keyin ularni qamchilamang. O'z vaqtida to'xtatish juda muhimdir. Aks holda, qamchilangan massa tezda o'zining chiroyli ko'rinishini yo'qotishni boshlaydi va delaminatsiya qilishni boshlaydi va moyga aylanadi. Olingan krem \u200b\u200bshirin sariyog 'kabi ko'rinadi ... html, bu erda sariyog' qaymoqdan tayyorlanadi.
Tayyor qamchi kremini do'konda sotib olish mumkin, ammo ularni uzoq vaqt davomida to'g'ri konsistentsiyada saqlash uchun ular stabilizatorlar va konservantlar bilan to'yingan. Bunday qo'shimchalardan krem \u200b\u200bo'ziga xos xushbo'y hid va quyuq ta'mga ega bo'ladi. Bunga asoslanib, qamchilangan kremni o'zingizning qo'lingiz bilan o'zingiz qilishingiz mumkin - bu yanada mazali va xavfsizroq bo'ladi, ayniqsa ular juda sodda qilib tayyorlanganligi sababli.
200 yildan ortiq vaqtdan beri qandolatchilar va gurmeler krem \u200b\u200btayyorlash uchun bitta klassik retseptdan foydalanib kelmoqdalar, bunda siz o'zingizning didingizni o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi
- bir stakan 35% qaymoq;
- san'at. l chang shakar;
- yangi limon sharbati;
- vanillin, ta'mga ziravorlar.
Pishirish jarayoni
- Sovutish. Ushbu havodor muolajani tayyorlash uchun krem \u200b\u200bsovutilishi kerak. Sovuq qaymoq yaxshiroq va tezroq qamchi. Ushbu nuance doimo esda tutilishi kerak. Bundan tashqari, qaymoq urilgan idishni sovutish tavsiya etiladi, ammo bu sirlangan idishlar bo'lmasligi kerak. Krem yuqori yog'li tarkibni tanlashi kerak - bu kerakli natijaga erishadi, chunki kam yog'li krem \u200b\u200bumuman qamchilanmasligi mumkin.
- Kaltaklash va shirinlik. Krem soviganidan so'ng, siz qamchilash jarayonini boshlashingiz mumkin. Agar krem \u200b\u200bmikser bilan qamchilansa, avval yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha ularni minimal tezlikda qamchilash kerak, so'ngra tezlikni asta-sekin oshiring. Bu jarayonda asosiy narsa to'g'ri daqiqani o'tkazib yubormaslikdir, aks holda moy paydo bo'lishi mumkin. Kaltaklash jarayonida qaymoqni shakar bilan tatib ko'rish kerak, uni mayda qismlarga qo'shish kerak. Agar uni qamchilash jarayonidan oldin qo'shsangiz, krem \u200b\u200bshunchaki ko'tarilmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, granulalangan shakarga qaraganda kukunli shakarni ishlatish yaxshiroqdir, chunki shakar eriydiganidan ko'ra krem \u200b\u200btezroq qamchi mumkin. Agar sizga shirinliklar uchun krem \u200b\u200bkerak bo'lsa, havo kremi cho'qqilarining shakllanishini kuzatishingiz kerak. Mikserning ko'pirtirilgan massasidagi izlari ko'rinishi bilanoq, qamchilashni to'xtating. Agar pirojniy qatlamini qo'yish va ularni bezash uchun qamchilanadigan krem \u200b\u200bkerak bo'lsa, unda idishdagi mo'ylovni ko'tarish qiyin bo'lganda qamchilashni to'xtatish kerak. 35% krem \u200b\u200buchun qamchilash vaqti 2 minut, kam yog'li uchun - 5 minut.
- Mahkamlash. Siqilgan massa o'z shaklini saqlab qolishi uchun kremning qalin tarkibiga ozgina yangi siqilgan limon sharbati qo'shilishi kerak.
Sarimsoq uchun xushbo'y kombinatsiyalar - ta'mlar o'yini
Xushbo'y krem \u200b\u200b- bu sevishganlar orasida juda mashhur mahsulot, ular idish-tovoqning ta'mini uyg'un ravishda ta'kidlashi yoki to'ldirishi mumkin. Xushbo'y havo bilan davolash uchun quyidagi fikrlardan foydalanish kerak:
- Shokoladli torus uchun siz kremni kakao bilan qamchilashingiz mumkin, ular bir-birini to'ldiradi va lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasini yaratadi.
- Berry keki uchun anis ekstrakti yoki maydalangan bodom bilan krem \u200b\u200bmukammaldir, ular o'ziga xos ta'mni hosil qiladi.
- Qisqichbaqasimon qulupnay bilan pishirilgan pechene uchun limon lazzatiga ega krem \u200b\u200bmos keladi.
- Yong'oq uchun siz burbon yoki vanil bilan krem \u200b\u200bkerak bo'ladi, ular mukammal tugatish qoldiradi.
Saralangan qaymoq insoniyatning eng sevimli desertidir. Ushbu kremni qanday tayyorlashni tayyorlash juda oddiy, ammo hamma ham uni o'z-o'zidan pishirmaydi. Ko'pchilik yaqinda katta talabga ega bo'lgan qaymoq idishlarini sotib oladi. Biroq, biz hech qachon bunday balon tarkibidagi narsani va uning tarkibiy qismi tanamiz uchun qancha zararli ekanligini hech qachon bila olmaymiz. Shuning uchun, yana bir bor "cho'chqada cho'chqa" sotib olishning o'rniga, uyda krem \u200b\u200btayyorlash yaxshi bo'ladi. Va biz sizga retseptlar bilan ta'minlaymiz. Ushbu kremni o'zingiz tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:
Krem (yog 'miqdori kamida 35%) - 250 gramm, qadoqdagi "qamchi" yorlig'i borligiga ishonch hosil qiling. Chang shakar ham kerak. Agar sizda faqat shakar mavjud bo'lsa - uni blender bilan kukunga aylantirish uchun muammoni hal qiling. Sizga qasddan qancha shakarni to'kish kerakligi haqida aniq ko'rsatmalar bermaymiz - bu har bir kishi uchun o'ziga xos ta'm ko'rsatkichidir. Kimgadir yoqimli bo'lgan narsa boshqalarga yoqimli bo'ladi, va kimdir ko'proq narsani qo'shishni xohlaydi. Shuning uchun, ushbu savolni o'zingiz hal qiling. Ammo oldindan bir yarim choy qoshiqni quyishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga bir sumka qaymoq quyuqlashtirgich kerak bo'ladi.
Keyin ularni eng yuqori tezlikda blenderda urish kerak. U erda qalinlashtiruvchi va shakar qo'shing. Biz chayqalishda davom etamiz. Ammo massa qalinlashishi bilanoq to'xtating. Aks holda, qamchilangan qaymoq o'rniga, o'zingizning yog'ingizni olishingiz mumkin. Va bu siz xohlagan narsa emas.
Uyda qaymoqni qanday tayyorlashni allaqachon bilasiz, ammo ularni qanday ishlatishni hali tushunmadingizmi? Sizga bir nechta maslahatlar berishimiz mumkin: ularni keklar uchun bezak sifatida ishlatish mumkin, chunki kurd shirinliklarining muhim tarkibiy qismi ham ushbu krem \u200b\u200bbilan to'ldirilishi mumkin, qaymoqli va berry ham mashhur, ayniqsa hamma yoqtirgan duet - qaymoqli qulupnay. Ushbu kremni kekni namlash uchun ham ishlatish mumkin. Shunday qilib, uyda oqlangan krem \u200b\u200bsiz uchun juda yaxshi bo'lishi mumkin.
Ushbu krem \u200b\u200bqanday bo'lishi kerakligi haqida ko'plab qiziqarli tafovutlar mavjud. Ushbu maqolada biz topilmalarimizni siz bilan baham ko'ramiz. Birinchi variant - uyda vanilya bilan to'ldirilgan qaymoq.
Mahsulotni sovutib oling, uring, asta-sekin u erda muzlash shakar va vanillinni kiriting. Sehrli krem \u200b\u200btayyor.
Tsitrus lazzatiga ega variant. Buning uchun sitrusning lazzatini qaymoqqa qo'shing. Siz tushunganingizdek, shu tarzda limon, apelsin yoki greyfurt kremini qamchilashingiz mumkin.
Ko'pchilik yoqtirgan shirinlik shokolad bilan qamchilangan qaymoqdir. Shokoladga achchiq kerak bo'ladi. Siz dastlab chip sotib olishingiz yoki shokoladni nozik qirg'ichdan maydalashingiz kerak.
Uyda qaymoqqa yong'oq qo'shishingiz mumkin. To'g'ri, ular ham ezilishi kerak. Yong'oq yoki bodom eng yaxshi krem \u200b\u200bbilan birlashtirilgan.
Ushbu havo kremini o'zingiz tayyorlash osonroq va qulayroq ekanligi, narx bilan ham belgilanadi - uyda oqartirilgan qaymoq tayyorlash uchun idish barcha ingredientlardan ancha qimmat turadi.
Aytgancha, ushbu uy qurilishi mahsulotida tanaga kerak bo'lgan ko'plab yog 'kislotalari mavjud. Vitaminlar ham ushbu kremning tarkibiy qismidir.
Uyda qaymoqni sotib olishdan ko'ra yomonlashishi uchun ingredientlar sovuq bo'lishi kerak. Asosiy narsa shundaki, ular yog'da eksfoliatsiya qilinmaydi.
Ushbu krem \u200b\u200bqiyin taom. Har kim ham uni to'g'ri pishira olmaydi. Biroq, bir oz kuch sarflashga arziydi va ko'plab shirin tishlarning eng sevimli shirinligi sizning stolingizda bo'ladi. Eng muhimi, uni nafaqat o'zingiz qilishingiz, balki unga ko'p pul tejashingiz mumkin - tayyor qamchi qaymoq ko'proq xarajat qiladi.
