Uy > Pishirish > Uyda Baku Kurabye pishiriqlari. "Kurabye" pishiriqlari - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti.


Uyda Baku Kurabye pishiriqlari. "Kurabye" pishiriqlari - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti.




Hozirgi kunda do'konlarda sotiladigan deyarli har qanday cookie-fayllar uyda tayyorlanishi mumkin. Bugun biz sizga taklif qilamiz - kurabye. O'rtacha shirin tomchi viskoz murabbo bilan juda mazali, hayratlanarli, maydalangan pechene, uy qurilishi choyini ichish uchun eng yaxshi variant.

Qurabye tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Sariyog '- 100 gramm;
  • Siqish shakar - 40 gramm;
  • Tuxum oqi - 1 dona;
  • Vanil shakar - 1 ta sumka;
  • Un - 160 gramm;
  • Jam yoki murabbo

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, yog'ni yumshating. Siz uni xona haroratida 40 daqiqaga qoldirishingiz mumkin, siz uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda yumshata olasiz.

Yumshatilgan sariyog 'ichiga chang shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Protein, vanil shakar qo'shing, aralashtiring, elenmiş un qo'shing va yumshoq xamirni yoğurun.

Xamirni yulduzcha shaklida nozul bilan pishirish xaltasiga joylashtiring va pishiriq varag'iga mayda pishiriqlarni seping. Pishirish varag'ini moylash mumkin emas. Agar sizning yoningizda pazandalik sumkasi bo'lmasa, siz shunchaki cookie faylini mayda to'p shaklida berishingiz mumkin, pishiriqlarning ta'mi o'zgarmaydi)). Har bir cookie o'rtasiga biz kichik murvat qo'yamiz, uni qalin murabbo yoki murabbo bilan to'ldiramiz. Ushbu cookie uchun har qanday to'ldirishni ishlatishingiz mumkin, chuqurchalarni eritilgan shokolad yoki shakarlamalar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Biz kurabye bilan panani 220 darajaga qizdirilgan pechga yuboramiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 12 daqiqa pishirib olamiz. Tayyor pishiriqlarni pechdan olib chiqamiz, salqin. Agar so'ralsa, issiq pishiriqlarni chang shakar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Izohlar yo'q

Kurabye pishiriqlari - murabbo bilan bezatilgan mayda mayda-to'kis pishiriladigan pechene, biz uni ajoyib frantsuzcha narsa deb bilamiz. Garchi retsept va ismning kelib chiqishi Sharq, turk yoki arab dunyosiga tegishli. Cookie-larni butun dunyoning shirin tishi yaxshi ko'radi, lekin Sharqiy urf-odatlarda, shu jumladan Qrimda ham marosim ma'nosi bor. Cookie-fayllarni uyda tayyorlash juda oddiy: retsepti sodda, tarkibi [...]

Kurabye pishiriqlari - murabbo bilan bezatilgan mayda mayda-to'kis pishiriladigan pechene, biz uni ajoyib frantsuzcha narsa deb bilamiz. Garchi retsept va ismning kelib chiqishi Sharq, turk yoki arab dunyosiga tegishli. Cookie-larni butun dunyoning shirin tishi yaxshi ko'radi, lekin Sharqiy urf-odatlarda, shu jumladan Qrimda ham marosim ma'nosi bor. Cookie-fayllarni uyda tayyorlash juda oddiy: retsept oddiy, mahsulotlarning tarkibi ancha mos keladi.

Retseptning kelib chiqishi afsonasi bizni qadimiy Forsga, turk sultonining uyiga olib boradi, u erda mohir oshpaz o'z xo'jayinini rozi qilish uchun mahsulotlarning uncha katta bo'lmagan qoldiqlaridan shirinliklar ixtiro qilishga majbur bo'ldi: un, tuxum, shakar. Afsonaning ta'kidlashicha, oshpaz yangi boshlovchi bo'lganligi sababli, yaxshi mahsulotlar to'plamini yomon ishchilar o'g'irlashgan.

Kichkina pechene ichiga safron qo'shildi va tepasida ular chang shakar bilan sepildi.

Sulton va uning saroyi ta'miga yangi shirinlik keldi, undan keyin pechene va xushbo'y hidlar bilan tajribalar boshlandi. Ishlatilgan doljin, vanilya, chinnigullar. Shakli o'zgarishi mumkin, an'anaviy ravishda cookie-fayllar romashka yoki yulduz shaklida tayyorlanadi, lekin har doim ham kichik bo'lib qoladi.

Qovoqchani qanday tayyorlash mumkin

Kurabye har doim har qanday do'konning qandolatchilik do'konida topilishi mumkin, ammo uni hatto tajribasiz styuardessa uchun ham pishirish qiyin emas. Uyda pishirishning afzalligi shubhasiz: u har doim yangi va har doim uni nimadan tayyorlaganingiz ma'lum.

Tarkibi

sariyog '- 200 g;

tuxum - 2 dona. (faqat protein kerak);

premium bug'doy uni - 2 stakan (taxminan 300 g);

muzlash shakar - 100 g;

vanil shakar - 1 osh qoshiq

murabbo, quyuq rangdagi murabbo.

Pishirish:

1. Yog 'va tuxumni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak, shunda ular xona haroratiga aylanadi va yog' yumshoq bo'lishi kerak. Sariyog'ni idishga o'tkazing, muzga shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qoshiq bilan aralashtirish afzalroq, ammo siz past tezlikda mikserdan foydalanishingiz mumkin.

2. Vanil shakar qo'shing. Ikki piyola yordamida tuxum oqini va sarig'ini ajrating. Bizga sarig'i kerak emas, asta-sekin oqsilni massaga kiriting, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Unni havo bilan to'yintirish uchun avval uni elakdan o'tkazish kerak. Siz buni osonroq qilishingiz mumkin: unli bankada uni qoshiq bilan urib oling. Qo'lingiz bilan xamirni yoğurib, unni tanishtirishni boshlaymiz. Yumshoq plastilinga o'xshash siyrakroq, plastikroq bo'lishi kerak.

4. Massani yulduzcha nozli bilan pirojnoe sumkasiga o'tkazing va xamirni pishirish qog'ozi (pergament) bilan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiring. Mahsulotning o'rtasiga barmog'ingiz yoki qahva qoshig'i bilan kichkina tirqish qo'ying va ozgina murabbo yoki murabbo qo'ying. Alohida cookie fayllari orasida bo'sh joy qoldiring, pishirganda ozgina oshadi.

200-220 ° C gacha qizdirilgan pechda 10-12 daqiqa pishirib. Bo'sh uy qurilishi kurabi tayyor.

Maslahat. Agar sizning fermangizda xamir ovqati bo'lmasa, unda siz xamirni bo'laklarga bo'linib, ozgina tekislang va barg barglarini shakllantirib, dastani chetiga bosib qoshiqni bosib turishingiz mumkin. Agar murabbo yoki murabbo suyuq bo'lsa, siz ozgina kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz mumkin (1 dan 10 gacha bo'lgan nisbatda).

Retsept variantlari

Berilgan retsept Sovet davridan beri Boku kurabye deb nomlanuvchi bizning ochiq maydonlarimizda ma'lum bo'lgan klassik versiyani anglatadi. Qrim kurabye xamirga qo'shilgan bodom bilan pishiriladi: bizning tuzilishimizga 200-250 gramm tushirilgan va tug'ralgan nukleoli kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin chang yong'oq mahsulotning ustiga sepilishi mumkin. Ba'zida murabbo yoki murabbo tayyor mahsulotni bezatadi. Shu bilan bir qatorda, kakao qo'shilgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan shokolad piyozi mavjud.

Tayyor pishiriqlar uzoq vaqt davomida xiralashgan holda qoladi, qotib qolmaydi va ho'llanmaydi, lekin ular juda mo'rt va ehtiyotkorlik bilan saqlashni talab qiladi. Siz choy yoki qahva uchun kurabye dasturxonini tayyorlashingiz mumkin, bolalar u bilan birga issiq sutdan ham zavqlanishadi. Ammo siz kukilarning kichik formati nazoratsiz singishiga hissa qo'shishini esdan chiqarmasligingiz kerak va kurabye, kalta pishiriqdan tayyorlangan har qanday mahsulot singari, kaloriyalarda juda yuqori (shakar, yog ', oq un), shuning uchun siz unga aralashmasligingiz kerak.

Kurabye pishiriqlari Sharqda paydo bo'ldi. Afsonaga ko'ra, ushbu cookie-faylni birinchi marta Fors sultonining bitta topqir oshpazi buzgan. U oshxonaga yangi kelgan edi va hujumchilar an'anaviy sharqiy shirinliklarni tayyorlash uchun barcha oziq-ovqat mahsulotlarini o'g'irlab, uni Sulton oldida tahqirlashga qaror qilishdi.

Biroq, oshpazlik mutaxassisi barchani hayratda qoldirishga qaror qildi va kurabye pishirishni bilib oldi. U tuxumlarni olib, ularni un va shakar bilan aralashtirib, safron xamirini xushbo'ylashtirdi va bo'sh xamir ovqatlar pishirdi. Va tepasida uni chang shakar qatlami bilan sepdi.

Vkontakte

Xususiyatlar va kaloriya kurabye

Ushbu cookie sharqona achchiq sharbat hisoblanadi sariyog ', tercihen qaymoq, tuxum oqi, chang shakar va undan tayyorlanadi. Ziravorlar sifatida doljin, za'faron, chinnigullar, кардамan vanilini qo'shish odatiy holdir. Qandolat mahsulotlari tarkibida B va PP vitaminlari, shuningdek foydali minerallar mavjud:

  1. Temir
  2. Kaliy
  3. Fosfor

Kalori pishiriqlari kurabier 1 dona. 66 kkal.   100 gramm boshiga pishiriqning kaloriya tarkibi 516 kkal. quyidagi nisbatda:

  • oqsillar - 27 kkal;
  • yog'lar - 232 kkal;
  • uglevodlar - 258 kkal.

Shirinlik - ajoyib energiya manbai. Fotosuratlar bilan qisqa Kurabya pechene turli xil retseptlari hatto tajribasiz uy bekasiga butun oila uchun ajoyib taom tayyorlashga yordam beradi.

Pishirish imkoniyatlari

Ushbu nonvoyxonani "Baku Kurabye" deb atash yanada to'g'ri. Quyida biz pishirish jarayonini yaxshiroq tushunish uchun turli xil, eng mashhur Kurabye retseptlari, fotosuratlar va bosqichma-bosqich video ko'rsatmalar berilgan.

GOST

Shirin pishirish Gosstandart tomonidan tartibga solinadi, bu erda shirin ta'rif taqdim etiladi - markazda mevali pyuresi bo'lgan tayoq, cho'tka yoki gul shaklida tayyorlangan quyuq sariq rangdagi qum turidagi mahsulot. Shunday qilib, GOST bo'yicha "Kurabye" pechene retsepti juda oddiy va buning uchun bizga kerak:

  • un - 550 g;
  • sariyog '- 350 g;
  • muzlash shakar - 150 g;
  • shakar - 30 g;
  • qalin meva murabbo - 50 g;
  • tuxum oqi - 1 tuxum katta bo'lsa, 2 tuxum kichik bo'lsa.

Endi pishirish jarayonini aniqlaymiz:

  1. Yog'ni xona haroratiga keltiring, pishirishdan bir necha soat oldin muzlatgichdan ovqatni olib tashlang.
  2. Yumshoq yog'ni chang shakar bilan aralashtiring. Bu erda oqsilni to'kib tashlang va butun massani olish uchun uring. Tuxumni birinchi navbatda xona haroratiga etkazish kerak.
  3. Doimiy aralashtirib, asta-sekin massaga tushiring. Xamirning elastikligiga erishish juda muhimdir.   Agar un juda ko'p bo'lsa, undan pishirish ishlamaydi.
  4. Tayyorlangan massani do'konda sotiladigan bunday mahsulotni olish uchun chinnigullar uchi qo'yilgan qandolat sumkasiga soling. Bunday qandolatchilik uskunasi bo'lmasa, xamir mayda bo'laklarga bo'linib, ularni sharlardan siljiting, ularni tekis holga keltiring va har qanday idish-tovoq chetidan foydalanib, "barglari" hosil qiling.
  5. Har bir gulning o'rtasini kartoshka pyuresi yoki murabbo bilan bezang.
  6. Oldindan qizdirilgan pechda pishiring, maksimal 20 daqiqa. Pishirish harorati 200 dan 230 darajagacha. Cookie-fayllar pishayotganda, dastlabki o'n daqiqadan so'ng o'choqni kuydirib qo'ymaslik uchun qoldirolmaysiz.



Tayyor shirinliklar qovurilgan idishda salqinlashi kerak.   Agar siz uni qizdirishni boshlasangiz, u osonlikcha parchalanadi. Ko'rib turganingizdek, jarayon juda oson va siz Kurabye cookie-fayllarini tayyorlash uchun atigi 6 bosqichni bajarishingiz kerak. Qurabye uchun batafsil retseptni video darsida ko'rib chiqing:

Margarin ustiga

Uy qurilishi Kurabye pishiriqlarini margaringa pishirish retsepti bunday mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

  • un - 550 g yoki slaydli ikkita standart stakan;
  • tuxum oqi - 3 dona;
  • margarin - 300 g;
  • shakar vanillin - 1 sumka;
  • qalin o'rik murabbo - 100 g;
  • muzlash shakar - 170 g.

Ko'rsatma:

  1. Margarinni yumshatish kerak. Pishirishdan bir necha soat oldin uni muzlatgich tashqarisida qoldirish kerak. Margarin yumshoq bo'lganda, siz chang shakar, vanil qo'shishingiz va maydalashingiz kerak. Un bir xil bosqichda bir xil aralashmaga qo'shiladi. Har bir qo'shilgandan so'ng, bir hil massani olish uchun siz qattiq aralashishingiz kerak.
  2. Oqlarni oling va ularni tuz bilan uring (chorak choy qoshiq). Bu alohida idishda mo'ylov bilan amalga oshiriladi. Xamirga solingan oqsillarni tushiring va ichiga yaxshilab aralashtiring. Spatula bilan siz paydo bo'lgan ko'pikni cho'ktirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak.
  3. Yoğurulmuş xamir xamir sumkasiga o'tkaziladi. Avval oddiy plastik to'rva tayyorlash, burchakni kesib, u erda xamirni uzatish yanada amaliydir. Va keyin sumkani sumkaga soling va xamirni pishirish varag'iga siqib qo'ying. Agar pirojnoe sumkasi bo'lmasa, unda xamirdan mayda sharlarni o'ralib, ularni bir oz to'kib tashlang va murabbo uchun tanaffus qilishingiz mumkin.
  4. Cookie-fayllarni avval pishirish qog'oziga solib pishiradigan varaqqa joylashtiring. Pechni oldindan 200-240 darajaga qizdiring. Shirinliklar atigi 10 daqiqada pishiriladi va pechdan chiqmaslik tavsiya etiladi, chunki pishiriqlar kuyishi mumkin. Tayyor cookie fayllarini simli paneldagi sovutish mumkin, xuddi ularni sovutish bilan bir qatorda ularni iliq sut, kompot yoki choy bilan berish mumkin.


Uy qurilishi Curabier cookie retsepti

Ko'rib turganingizdek, Kurabye cookie-fayllarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Uyda Kurabye cookie retsepti, quyida muhokama qilinadi, unda quyidagi mahsulotlardan tayyorlangan noodatiy xamir mavjud:

  • asal - 2 osh qoshiq;
  • sut - 2/3 stakan;
  • limon lazzati - 1 choy qoshiq;
  • kardamom - 3 dona;
  • chinnigullar - 8 dona.



Kukunli kardamom, asal va limon qo'shimchali chinnigullar shakar bilan aralashtirilgan margaringa qo'shiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi, shundan keyin faqat un quyiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin unga sut quyiladi va ish qismi chorak soat davomida sovuq joyda tozalanadi. Keyinchalik, xamirni 1 sm qalinlikka yoyish kerak, doiralarni kesib oling, siz stakanni ishlatishingiz va pechga atigi 3-5 daqiqa davomida yuborishingiz mumkin. Bu holda murabbo ishlatish kerak emas. Tayyor xamir ovqatlar chang shakar bilan sepiladi.

Xulosa

Har qanday uy bekasi kurabye pishiriqlarini pishirishi mumkin va bu juda yaxshi bo'ladi, chunki uy qurilishi xamir ovqatlar har doim do'kon pechenesidan ko'ra mazali bo'ladi. Ushbu sharqona shirinlikni ixtiro qilish huquqi bir nechta mamlakatlar - Gretsiya, Eron, Suriya va Turkiya tomonidan tortishilmoqda. Ammo arabcha kelib chiqqan "Xurab" so'zi cookie fayllarining zamonaviy versiyasiga eng yaqin bo'lib, "shirinlik" degan ma'noni anglatadi.

Ammo bu pishiriq qanday nomlanmasin va uning birinchi muallifi kim bo'lishidan qat'iy nazar, eng muhimi uning yumshoq va nozik ta'mi. Agar siz qadam-baqadam retseptlarga amal qilsangiz, unda shirinlik og'zingizda eritib, yoqimli ta'mini qoldiradi.

Bu bitta shirinlik shu qadar mashhurki, uni tayyorlashning ko'plab boshqa imkoniyatlari mavjud   , ammo ularning har birida GOST bo'yicha klassik Kurabye retseptidan aniq bo'lmagan sapmalar mavjud. Buni bilib, har qanday ziravorlar va qo'shimchalar bilan xamir ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha! Ammo barchamiz Turkiyani ziyorat qilishni, ko'plab va boshqa shaharlarni ko'rishni maslahat beramiz. Spa ta'tilidan zavqlaning,.

Kurabye cookie-fayllari, shubhasiz, barchaga ma'lum. Og'zingizdagi bu eritma ko'pchilikning sevimli taomidir. Ushbu shirinlikni do'kon javonlarida topish qiyin emas, ammo bu asl ism bilan haqiqatan ham mazali pishiriqlar (Aytgancha, Qrimda ularni "Xurabie" deb atashadi, "Xurab" so'zi shirinlikni anglatadi) uyda osongina va tezda tayyorlanishi mumkin. Bugun biz shunday qilamiz.

Retsept 1. Kurabye klassikasi

Sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

  • un - 600 gramm,
  • sariyog '- 550 gramm,
  • shakar - 200 gramm
  • tuxum - 3 dona.

Bezatish uchun:

  • o'rik murabbo - 2 osh qoshiq,
  • shakar - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  • Yumshatilgan sariyog 'shakar bilan mayin bo'lguncha kaltaklang.
  • Sariyog 'ichiga oqsillarni qo'shing va yana ko'pirtiring.
  • Sekin elakdan qilingan unni aralashmaga kiriting. Xamirni yoğurun.
  • Xamirni yarim soat davomida muzlatgichda turing.
  • Belgilangan vaqtning oxirida, xamirni keng tishli ko'krak bilan (teshikning diametri taxminan 12-15 mm) bo'lgan xamir sumkasiga soling.
  • Cookie-fayllarni pishirilmagan pishirish varag'iga siqib qo'ying va ularning orasidagi masofani 3-4 santimetrga qoldiring.
  • Cookie-fayllarni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga taxminan 15 daqiqa davomida yuboramiz.
  • Tayyor kurabye pishirish varag'ida salqinlashi kerak. Har bir cookie markazida shakar bilan aralashtirilgan bir tomchi murabbo qo'ying. Yaxshi choy dam oling!

Retsept 2. Quyultirilgan sutli kururer

Sizga kerak bo'ladi:

  • bug'doy uni - 2 stakan,
  • sariyog '- 200 gramm,
  • muz shakar - 80 gramm,
  • tuxum - 1 dona (oqsil),
  • qaynatilgan quyultirilgan sut - bezatish uchun.

Tayyorlash usuli:

  • Yumshatilgan sariyog 'ichiga muz aralashtirilgan shakar, tuxum oqini qo'shing. Aralashtiring.
  • Elakdan olingan un qo'shing. Xamirni yoğurun, uzoq vaqt yoğurun, taxminan 5 daqiqa.
  • Tayyor xamirni pirojnoe sumkasiga o'tkazamiz.
  • Pishirish uchun pergament bilan yopilgan pishirish varag'iga siqib qo'ying, pishiriq.
  • Biz kurabye blanklarini o'choqqa yuboramiz, 220 darajaga qadar qizdiramiz, taxminan 20 daqiqa.
  • Jigarni sovutib turing, shpritsdan ozgina quyultirilgan sutni har birining o'rtasiga siqib oling. Bajarildi!

Retsept 3 Ikki tonna Curabier

Sizga kerak bo'ladi:

  • kakao kukuni - 3 osh qoshiq,
  • ayçiçek yog'i (tozalangan) - 100 ml,
  • sariyog '- 250 gramm,
  • bug'doy uni - 500 gramm,
  • shakar - 6 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  • Chuqur idishda sariyog 'va ayçiçek (taxminan 80 ml) yog'ini aralashtiring. Dastlab biz vilka bilan yoğururmiz, keyin massa oqlangunga qadar mo'ylov yoki mikser bilan uramiz.
  • Shakardan biz kukun qilamiz. Yog 'massasiga qo'shing. Aralashtiring.
  • Sekin-asta aralashtirilgan unni qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun.
  • Xamirni ikkita teng qismga bo'ling.
  • Bir qismdan kakaoga aralashamiz.
  • Endi biz har bir xamirdan kichik bo'lakni ajratamiz va ulardan ikki tonna pirzola qilamiz. Xamir sizning qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lashingiz mumkin. Biz aylanani bir oz tekislaymiz, shunda u cookie-faylning tanish shaklini egallaydi.
  • Blankalarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoydik.
  • Ikki rangli kurabyeni 15 daqiqa davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga yuboramiz, keyin haroratni 180 darajaga ko'taramiz va yana 5 daqiqa pishirib olamiz.
  • Belgilangan vaqtdan keyin pechni o'chiring, pishiriqlarni pechda qoldiring.

Retsept 4 Yong'oq Curabier

Sizga kerak bo'ladi:

  • un - 4 stakan,
  • yong'oq - 1 stakan,
  • pishirish kukuni xamir - 5 gramm,
  • vanil shakar - 1 choy qoshiq,
  • sariyog '(tuzlanmagan) - 250 gramm,
  • chang shakar - 2 stakan (1 stakan - xamirga; 1 stakan - bezatish uchun),
  • tuxum - 1 sarig'i.

Tayyorlash usuli:

  • Elenmiş unga vanillin, pishirish kukuni va chang shakar soling. Aralashtiring.
  • Quruq aralashmada xona haroratiga yog 'va sarig'i qo'shing. Xamirni yoğurun.
  • Yong'oqni maydalang va xamirga yuboring.
  • Cookie-lar xamirdan shakllanishi va pishirish qog'oziga o'ralgan pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak.
  • Biz kurabye yong'oq bilan pechda pishiramiz, 150 darajaga qadar isitiladi, taxminan 40 daqiqa.
  • Tayyor pishiriqlarni chang shakar bilan mo'l-ko'l seping va ta'midan zavqlaning!

Biz boshladikmi? Klassik retsepti bo'yicha kurabye uchun, sariyog 'va tuxumni muzlatgichdan olish uchun oldindan 40 daqiqagacha kerak bo'ladi - baribir (birinchi navbatda) xona haroratiga qadar yumshatish uchun sariyog' kerak bo'ladi.

Endi yumshatilgan sariyog 'muzli shakar bilan yaxshilab surtiladi - massa biroz kattalashadi.

Tez-tez so'raladigan savolga "muzlash shakarini shakar bilan almashtirsam bo'ladimi" degan savolga javob oddiy: mumkin, ammo shakar eng yaxshi bo'lishi kerak, u moyda oson eriydi va "kristal" bo'lib qolmaydi.


Keyin biz tuxum oqini qo'shamiz va agar xohlasak, aroma uchun - vanil shakar yoki vanil mohiyati. Yana, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, silliq bo'lguncha mo'ylov bilan aralashtiring.
  Oddiy tuxum oqsilining og'irligi taxminan 30 gramm atrofida.


Keyin unni qismlarga qo'sha boshlaymiz, har safar tez bir hil mustahkamlik aralashtirib. Uzoq yoğurulmadan xamir "tashqariga" chiqib ketishi mumkin, shuning uchun hamma narsa yog 'oqsil massasini un bilan birlashtirishdan oldin, chindan ham qisqacha aralashtirilishi kerak.

Darhol savol tug'ilishi mumkin - nima uchun bir vaqtning o'zida emas, balki hamma ham birdaniga? Buning sababi shundaki, turli xil ishlab chiqaruvchilarning unlari namlikda o'zgarishi mumkin va olingan protein miqdori o'zgarishi mumkin ... Umuman olganda, xamir yumshoq bo'lib chiqishi kerak, bir tomondan uni keyinchalik osongina nozulli xamir sumkasi orqali siqib chiqarish mumkin. Boshqa tomondan, uning shaklini ushlab turish va to'kilmaslik uchun etarlicha qattiq.


Tayyor pechene xamirini yulduz shaklidagi ko'krak bilan pirojnoe sumkachasiga soling va pishiriq varag'iga mayda pishiriqlarni gullar shaklida gullashni boshlang


Har bir gulning o'rtasida barmog'ingiz bilan chuqurlashtiring va uni qalin murabbo yoki murabbo bilan to'ldiring.

Kurabye pechene uchun murabbo o'rniga siz albatta murabbo olishingiz mumkin, ammo keyin unga bir oz kraxmal qo'shishingiz tavsiya etiladi - shuning uchun murabbo pishirish paytida tarqalmaydi.


Biz hosil bo'lgan pishiriqlarni pechga 200 daraja qizdirib, 7-9 daqiqa davomida chiroyli "qizarish" ga qadar qo'ydik.

Kurabye-ni pishirish, boshqa har qanday pishirilgan pishiriqlar singari, pastroq haroratda tavsiya etilmaydi, aks holda xamirdagi sariyog 'eriydi va "gul" ning shakli tarqaladi ... Ha, va pishirish vaqti oshadi. Va yuqori haroratda xamir cookie shaklini buzmasdan bir necha daqiqadan so'ng "tortib" va pishiradi.

Aytgancha, siz buzilgan (xom) pishiriqlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin, agar ularni darhol pishirishni rejalashtirmasangiz ... Va keyin bir xil haroratda pishiring, shunchaki pishirish vaqti biroz oshadi.

Klassik retsepti bo'yicha, tayyorlangan Kurabye pishiriqlari simli panada yaxshi sovutiladi, aks holda issiq murabbo bilan kuyish ehtimoli bor.
  Yaxshi choy dam oling!