Banklarda qish uchun tug'ralgan bodringni yig'ish. Dilimlangan tuzlangan bodring.
Bir xil o'lchamdagi va muntazam shakldagi bodringni saqlab qolish juda qulay. Ularni banklarga joylashtirishda muammolar yo'q. Agar partiyada har xil "ilgaklar", o'sib chiqqan, tartibsiz shakllangan bodringlar uchrasa, tajribali uy bekalari odatda ularni kesib, bankadan yuqori qatlam hosil qilish uchun foydalanadilar.
Amalda, siz odatdagi saqlash usullaridan og'ib ketolmaysiz. Va siz yozgi salatlarda eski yoki nostandart bodring shaklini qo'yishingiz mumkin. Agar ular ko'p bo'lsa, maydalangan tuzlangan bodringni tayyorlashni tavsiya etamiz. Qishda ular portlash bilan ketadilar!
Piyoz bilan maydalangan bodring
Sovuq suvda pishgan va qattiq sariq qobig'idan tozalangan bodring 2-2,5 sm qalinlikdagi halqalarga kesiladi, sterilizatsiya qilingan qutilarning pastki qismida (1 l) piyoz va arpabodiyonning yarmini halqalarga (1 soyabon) solinadi. Kavanozni tepaga maydalangan bodring bilan to'ldiring. Bodringni iloji boricha qattiq qilib qo'yishga harakat qiling - bizda bitta marinadni umuman saqlash kerak emas.
Tuzlamoq uchun (1 litr suv asosida):
- tuz va o'simlik moyi (har qanday) - 1 osh qoshiq. l.;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.;
- sirka 9% - 100 ml.
Qaynatgandan so'ng, tuzlamoqni darhol o'chiring va darhol ularni maydalangan bodring qutilari bilan to'ldiring. Metall steril qopqoq bilan yoping, sochiq bilan yoping va 15 daqiqa turing.
Keyin bankalarni iliq suv bilan skovorodkada joylashtiring va 15 daqiqa qaynatilgandan keyin pasterizatsiya qiling. Kavanozlarni navbat bilan olayotganda darhol ularni tiqib oling. Tuzlangan tug'ralgan bodringni salqinlash va saqlash kerak, shuningdek oddiy konserva.
Xantal dilimlenmiş tuzlangan bodring salatasi
Tug'ralgan bodringni yig'ishning klassik usuli bilan ularning ta'mi va hidi yaxshi, ammo hech narsa qaytarib bo'lmaydigan. Ammo agar siz qishda xantal bilan bodring salatidan bankani ochsangiz, siz xushbo'y hidni his qilasiz! Va bunday bodringlarning ta'mi juda ajoyib narsa! Eng qizig'i shundaki, maydalangan bodringni xantal bilan maydalash an'anaviy usul bilan ularni qish uchun qoplashdan ham osonroqdir.
Tayyorlangan 3 kg - doiralarga (2-2,5 sm) kesilgan bodring uchun sizga kerak bo'ladi:
- tuz - 75 g;
- shakar - ikki baravar ko'p, 150 g;
- o'simlik yog'i va sirka 9% - har biri 150 ml;
- quruq xantal (donalar yoki chang), maydalangan qora qalampir, qiyma sarimsoq - har biri 1,5 osh qoshiq. l hamma.
Faoliyat kursi:
Bundan tashqari, butun jarayon juda oddiy, shuning uchun xantal bilan bodringni yaxshi ko'rish mumkin! Kelajakdagi ish qismining barcha tarkibiy qismlari bitta keng idishda aralashtiriladi va 3 soat davomida ushbu shaklda qoldiriladi. Agar bodring uzoqroq tursa, masalan, kechasi, ularga hech qanday yomon narsa bo'lmaydi - tayyor mahsulotning ta'mi umuman azoblanmaydi.
Ishlatilgan sharbat va allaqachon juda xushbo'y bodring sterillangan bankalarda joylashtirilgan. Idishni ichida havo qolmasligi uchun ozgina oyoq osti qiling, idishga hosil bo'lgan suyuqlikni quying. Kalay qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling (1 l quti).
Faqat banklarni yumshatish va sovutish qoladi. Bu hammasi. Minimal harakat, lekin bodringlar bilan solishtirib bo'lmaydi!
Sizga achchiq tuzlangan bodring yoqadimi? Biz, albatta, sizning e'tiboringizga qish uchun tuzlangan bodringning ajoyib retseptlarini etkazmoqchimiz, bu esa hatto ochko'z gurmlarni yoqtiradi.
Bunday taom har qanday bayramona ziyofat, oilaviy kechki ovqatning bezagi bo'ladi. Uni ikkinchi kurslar, go'sht, baliq ovqatlar bilan to'ldirishingiz mumkin yoki shunchaki achchiq va xushbo'y ta'mdan lazzatlanishingiz mumkin.
O'tlar va sabzi bilan to'ldirilgan tuzlangan bodring
Agar siz tuzlangan shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz va ushbu retseptni o'qib chiqsangiz, unda siz qidirgan narsangizni topdingiz. Hatto o'ylamasdan ham o'zingizni erkin tuting. Retsepti tekshiriladi va uy pishirish daftariga yoziladi. To'ldirilgan bu tuzlangan tuzlangan bodringlarning afzalligi shundaki, bodring 5-6 soatdan keyin eyishga tayyor bo'ladi, garchi ular bir necha soat ichida mazali bo'lsa ham.
To'ldirilgan tuzlangan bodring, qaynatilgan kartoshkani tasavvur qiling. Bu juda mazali! Namuna uchun bu mazali tuzlangan bodringning ozgina qismini pishirishni taklif qilaman. Shunday qilib, harakatga tushaylik.
Tarkibi
- bodring 1 kg;
- sabzi 1 kichik;
- selderey 0,5 shamlardan;
- maydanoz 0,5 shamlardan;
- sarimsoq 10 chinnigullar
tuzlamoq uchun:
- suv 1 litr
- shakar 1 stakan;
- tuz 2 osh qoshiq;
- 1/3 chashka sirka;
- dafna yaprog'i 4 dona;
- qalampir qora no'xat 6 dona;
- allspice qora no'xat 6 no'xat;
- chinnigullar 3 kurtak;
- xantal urug'i 1 osh qoshiq.
To'ldirilgan tuzlangan bodringni retsepti:
Yosh bodringni olish qulay, shunda urug'lar kamroq bo'ladi, yuving va quriting. Endi tuzlamoq tayyorlang. Biz kerakli miqdordagi suv, tuz, shakarni issiqqa chidamli chuqur idishga quyamiz. Qaynatishga keltiring. Biz 9% sirka va retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlar bilan tanishtiramiz. Aralashtiring va yana qaynatib oling. Bodringni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. To'liq sovutmaguncha ularni eritmada qoldiring.
Bodringni terayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz va quritamiz. Ko'katlarni yaxshilab maydalang, Koreyadagi sabzi uchun sabzi maydalang, odatdagidan foydalanishingiz mumkin, mayda tug'ralgan sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtiring.
Bodring turib oldi va to'liq sovutdi.
Biz sabzavotlarni tuzlamoqdan olamiz, pastki qismigacha kesmasdan uzunlamasına kesik qilamiz. Tayyorlangan narsalarni to'ldiramiz. Shunday qilib, buni barcha bodringlar bilan qilaylik.
Biz uni yana tuzlamaga solamiz va xona haroratida 5-6 soat turib olamiz. Muayyan vaqtdan keyin o'tlar va sabzi bilan to'ldirilgan tuzlangan bodringimiz tayyor. Sovutgichda talabga binoan saqlang.
Xursandchilik bilan pishiring!
Retsept muallifi Svetlaya74
Dilimlangan tuzlangan bodring
Tuzlangan bodringni saqlashning juda oson usuli. Yumshoq ifoda etilmagan urug'lar bilan sabzavotlarni mayda-mayda olish tavsiya etiladi.
Bodring qish uchun dilimlenmiş tilim bilan tuzlangan, kesish uchun gofrirovka qilingan sabzavot dilimini yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan protsessorni ishlatish yaxshiroqdir. Bodringning ta'mi o'tkir soya va sarimsoq xushbo'yligi bilan engil tuzlangan. Tuzlangan bodring tuzilishi aniq va zich.
Bunday sodda tayyorgarlikni qilish uchun dangasa bo'lmang, qishda, qichitqi o'tkir va xushbo'y bodringning yana bir bankasini ochsangiz, o'zingizning ishingiz natijalaridan mamnun bo'lasiz.
Dilimlangan tuzlangan bodring retsepti nafaqat asosiy taomlar uchun, balki salatlarda ham foydalidir.
4 yarim litrlik bankalarda tug'ralgan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ingredientlar.
Tarkibi
- bodring - 1 kg;
- sarimsoq - 8 chinnigullar;
- qovoqdagi achchiq qalampir;
- dereotu - novdalar;
- dafna yaprog'i - 4-6 dona;
- allspice - 20 dona;
- suv - 1 l;
- sirka - 60 ml;
- tuz - 35 g;
- shakar - 50 g.
Tug'ralgan tuzlangan bodringning retsepti:
Bodring achchiq bo'lib chiqishi uchun ularni yuvib, sovuq suvga bir-ikki soat solib qo'yish kerak. Keyin bodringni olib, ularni taxminan 4-5 mm qalinlikda halqalarga kesib tashlaymiz.
Yarim litrli bankalar yaxshilab yuviladi, quritiladi va har birining pastki qismiga teng miqdorda dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullar, to'liq yoki maydalangan, arpabodiyon, allspice va nozik kesilgan keptsikumning bir nechta halqalari qo'yiladi. Agar bodring o'tkir bo'lishini xohlamasangiz, qalampirsiz qilishingiz mumkin.
Yangi ziravorlar uchun maydalangan bodringni tepaga joylashtiring.
Tuzlamani tayyorlash uchun siz kerakli miqdordagi suvni o'lchashingiz va unga tuz va shakar qo'shishingiz, qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va sirka quying.
Bir daqiqadan so'ng, olovdan olib tashlang va tayyorlangan tuzlamoq bilan bodring idishlarini quying.
Tayyor bankalarni qopqoq bilan yopamiz va pastki qismida issiq suv bilan keng panada joylashtiramiz, bu alyuminiy panjara shaklida sterilizatsiya qilish uchun stenddir. Xuddi shu maqsadlar uchun siz sopol plitani panning pastki qismiga tushirishingiz mumkin.
Biz bankalarni bodring bilan qaynab turgan suvda 8 dan 10 minutgacha sterilizatsiya qilamiz, shundan keyin idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va seaming kalitidan foydalanib ularni yopamiz.
Qopqoqni yana sterilizatsiya qilish uchun yangi yuvilgan bankalarni ag'darib, ularni to'liq sovutmaguncha qopqoq ustiga qo'yish kerak.
Biz qutilarni tuzlangan bodring bilan qishga qadar salqin joyda olib tashlaymiz.
Qish uchun shrotli tuzlangan bodring
Yozni ko'plab uy bekalari nafaqat uzoq kutilgan ta'til, balki "issiq" kundalik hayot bilan ham eslashadi. Qishga tayyorgarlik munosabati bilan "issiq". Qanday qilib biz endi qishdan tanaffus qilib, quyosh bilan isinishni istamaymiz, lekin ular aytganidek: "Yozda chanani tayyorlang!". Darhaqiqat, agar biz uni qish uchun yig'ib-terib olishga harakat qilmasak, unda mazali tuzlangan bodring, pomidor va boshqa sabzavotlarsiz qolamiz. Va bu sovuq kechqurun yoki bayramona kechki ovqatlarni juda sog'inadi. Axir, ko'pchilik shirin, sho'r bodringni sinab ko'rishni xohlashadi.
Aynan shuning uchun biz bugun sizni to'pladik, shubhasiz, tuzlangan va pishirilgan tuzlangan bodring uchun qiziqarli retsepti qidiryapsiz. Sizga buni taklif qilishdan mamnun bo'lamiz.
Tarkibi
3 l bankada:
- tuz - 50 g;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- sirka 9% - 50 g;
- bodring - 1,8 kg;
- tug'ralgan horseradish barglari - 5,4 g;
- gilos barglari - 5-6 dona;
- arpabodiyon - 150 g;
- maydanoz - 6 g;
- achchiq capsicum - 0,6 g;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- sarimsoq - 8 chinnigullar;
- qora allspice - 4 dona.
Qish uchun tuzlangan bodring retsepti:
Tuzlangan bodring uchun biz konservadan oldin qisqa vaqt ichida uzilgan o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz. Agar siz sotib olingan bodringlardan foydalansangiz, ularning zichligini tekshirib ko'ring. Agar ular allaqachon ozgina bo'lsa, bu mevalarni olib tashlang va yangisini izlang.
Biz bodringni yaxshilab yuvamiz va bir kun sovuq suvga botiramiz. Keyin biz yana suvga yuvamiz va ularni tayyorlashni boshlaymiz - tuzlash. Ziravorlarni toza, quruq bankaga joylashtiring. Pastki qismga yuboring - dafna yaprog'i, arpabodiyon, qora qalampir. (Ingredientlarda keltirilgan narsalarning bir qismi).
Keyin sarimsoqni tozalang va idishning pastki qismiga bir necha tilim yuboring.
Keyin issiq qalampirni ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz uning miqdorini sizning ta'mingizga qarab aniqlaymiz, bu qanday o'tkir bodringni olishni istashingizga bog'liq.
Shuningdek, yashil horseradish barglarini mayda maydalang va gilos barglarini yaxshilab yuving. Ikkinchisi (gilos barglari) quyosh botishiga maxsus xushbo'y hid beradi.
Biz kavanozga chiroyli bodringni (vertikal) yotqizamiz va tepada ingredientlarda ko'rsatilgan qolgan sarimsoq, maydanoz va boshqa ziravorlarni qo'shamiz.
Bodring ustiga qaynoq suv quying, 20 daqiqa davomida chetga surib qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Keyin biz suv qo'shamiz va yana bir vaqtning o'zida ularni qaynoq suv bilan to'ldiramiz.
Ikkinchi suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, kavanozga tuz, shakar va sirka qo'shing.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. Qopqoqni yoping, tuzlangan bodringni yoping.
To'liq sovib ketguncha ularni issiq joyga yuboring.
Tuzlangan bodring tayyor! Yoqimli ishtaha!
Retsept muallifi Arivederchy
Qish uchun pomidor bilan tuzlangan bodring
Sovuq qishki oqshomda issiqlik va quyosh etishmasligi sababli, men qarindoshlarim va do'stlarimni stolda ranglarning ko'pligi bilan xursand qilishni xohlayman. Shuning uchun, yozdan boshlab, ikki litrli bankadan kamalakning kutilmagan hodisalari haqida o'ylash kerak.
Rangli pomidor va qiziqarli ziravorlar bilan tuzlangan bodring retseptini yopishingizni tavsiya qilamiz, ular orasida siz lingonberry rezavorlarini ham topishingiz mumkin, bu bizning oshpazlik tajribamizga pomidor bilan qish uchun tuzlangan bodringni tatib ko'rishga imkon beradi.
Tarkibi
2 litrli bankada:
- bodring - 7 dona;
- pomidor - 10 dona (miqdori sabzavot hajmiga bog'liq);
- bolgar qalampiri (yoki issiq) - 0,5 dona;
- dereotu soyabonlari - 2 dona;
- sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
- horseradish barglari - pastki qismini qoplaydi;
- qora qalampir no'xati - 4 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- maydanoz - bir juft novda;
- zira urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
- lingonberry - bir hovuch;
- olma sirkasi - 70 ml;
- tuz - 35 g;
- granüllangan shakar - 45 g.
Qish uchun pomidorli tuzlangan bodringning retsepti:
Avval siz bankalar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak: sodali suv bilan yuvib tashlang va yaxshilab yuving. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan yoping. Banklar er-xotinni 10 daqiqa davomida sterillashadi.
Tayyorlangan kavanozning pastki qismida bir-ikki dereotu soyabon, bir bo'lak horseradish barglari va sarimsoq qo'ying.
Avval bodring va pomidorni yuvish kerak. Keyinchalik, bodringni idishga vertikal ravishda joylashtiramiz, ularning ustiga pomidorlarni mahkam joylashtiramiz. Qishda kamalak kayfiyatini yaratish uchun biz turli xil rangdagi pomidorlarni olamiz. Retseptda to'rt tur ishlatiladi: sariq, pushti, qizil va bordo.
Qaynayotgan suvning idishlarini to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida sochiq bilan o'rab oling.
Sabzavotlar isinayotgan paytda, biz tuzlamoq uchun ingredientlarni tayyorlaymiz: granüllangan shakar, tuz va sirka. Oshqozonga sirka ta'sirini yumshatish uchun olma ishlatish yaxshidir.
Shunday qilib, tuzlamoqni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun bankadan suvni qozonga to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, tayyorlangan tuz va shakar qo'shing. 2 daqiqa davomida isitishga qoldiring. Shu bilan birga, dafna yaprog'i, qalampir daraxti, zira urug'i, maydanoz, qo'ng'iroq qalampirining yarmi (tilimga kesilgan) va bir hovuch lingonberry rezavorlarini kavanozga joylashtiramiz. Faqat dastlabki ikkita ingredient kerak, qolganlari ta'mni yaxshilaydi va konservatsiyani bezatadi. Bundan tashqari, oz miqdorda issiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
2 daqiqa o'tdi, panga sirka tushiring, aralashtiring, olovdan oling va tayyor tuzlamani kavanozga quying.
Biz kavanozni qopqoq bilan har tomonga buralamiz.
Aylantiring va bir kun sochiq bilan yoping. Sovutgandan so'ng, qutilar salqin joyda saqlanadi.
Shunday qilib, qishki lazzat tayyor, pomidor bilan tuzlangan bodring.
Yoqimli ishtaha!
Qish uchun bodring
Qish uchun tuzlangan va tuzlangan, konservalangan bodring uy bekalari orasida eng sevimli va eng mashhurlaridan biridir. Tuzlangan va tuzlangan bodringlarsiz, hayajonli tuyadi bilan kechki ovqat, ba'zi sho'rvali sho'rvalar, shuningdek, Oliviering yoqtirgan salatlarini tasavvur qila olmaysiz. Bodringni turli usullar bilan yig'ib olish mumkin - baharatlı ziravorlar yoki sarimsoq qo'shing, ularni o'tkir yoki hatto deyarli shirin qiling. Bodringni tuzlashning deyarli barcha usullari uchun bir nechta qoidalarga amal qilish yaxshidir.
- Bodringni tuzlash, konservalash yoki tuzlash uchun kichik bodringni tanlash yaxshidir.
- Bodringni terishdan oldin, bodringni muzli suvda bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi - ular kavanozda juda pishiq bo'ladi.
- Bodring tikanlari qora bo'lishi kerak. Siz hatto oq rangga bo'yalgan bodringni tuzlashga urinmasligingiz mumkin, bunday qutilar portlashi kafolatlanadi.
- Kavanozning "portlashi" uchun, unga quruq xantal urug'i yoki aspirin qo'shish tavsiya etiladi.
- Lazzatlanish uchun bodringga horseradish qo'shish tavsiya etiladi, bundan tashqari, bunday bodring yomonlashishga moyil emas.
- Agar siz qish uchun bodringdan salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz har qanday o'lchamdagi bodringni olishingiz mumkin, asosiysi shag'al.
Qish uchun bodring, retseptlar
Agar siz qish uchun ajoyib mazali va pishiq bodringni pishirishni istasangiz, albatta ushbu retseptni yoqtirishingiz kerak.
Tarkibi
- uzunligi 8 sm gacha bo'lgan kichik bodring - 1 kilogramm;
- filtrlangan ichimlik suvi - bitta stakan;
- sirka 6% ga - bitta stakan;
- achchiq qalampir - bitta kichik pod;
- amrullari - 2 dona;
- sarimsoq - 6 dona sarimsoq;
- qo'pol tuz - bir osh qoshiq tuz.
Retsept:
Piyozni tozalang va mayda, nozik halqalarga kesib oling. Shundan so'ng, siz barcha sarimsoqni tozalashingiz kerak, iloji boricha mayda maydalang. Keyin siz bolgar qalampirini olishingiz kerak, uni juda nozik kesib oling. Qalampirni yuvish kerak, so'ngra podni uzunligi bo'yicha ikki qismga kesib tashlang. Urug'larni olib tashlang va qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Avval barcha bodringlarni oqayotgan suvda yuvish kerak, so'ngra suvga namlash kerak, bu erda muz kublari bir-ikki soat davomida suzadi. Shundan so'ng, siz yarim litr yoki litr sterilizatsiyalangan qutichani olishingiz kerak, bodringni u erga qo'ying, ularni qalampir va piyoz, shuningdek sarimsoq bilan yaxshilab almashtiring. Keyin yirtqichlardan bir stakan suv quyishingiz kerak, u qaynab ketguncha kutib turing, so'ngra tuz va sirka qo'shing. Marinadni o'chiring va
hamma narsa sovishini kuting. Tuzli sho'r suv bilan siz olgan narsangiz bilan bankalarda barcha bodringlarni to'kib tashlashingiz kerak. Barchasini sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan yoping va keyin uni o'rab oling.
Qish uchun bodring salatasi
Tarkibi
- bir kilogramm bodring;
- sabzi - 2 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- amrullari - 5 dona;
- sarimsoq - bitta katta o'lchamli bosh;
- tuz - yarim osh qoshiq tuz;
- limon kislotasi - bir choy qoshiq;
- dereotu - bitta shamlardan.
Retsept:
Bodringni olib, urug'lardan va qobig'idan tozalash kerak. Shundan so'ng, siz hamma narsani kesishingiz yoki maydalagichga chopishingiz kerak.
Endi siz qalampir, sabzi va piyozni to'kib tashlashingiz kerak, qanchalik nozik qilsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Barcha sabzavotlarni aralashtirish kerak, shundan keyin arpabodiyon, ozgina tuz va ozgina limon kislotasi qo'shiladi. Ushbu ingredientlarni xona haroratida taxminan bir soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Keyinchalik, barcha sabzavotlarni aralashtirishingiz, olovga qo'yishingiz va hamma narsa qaynab ketguncha kutishingiz kerak. Qaynatib bo'lgach, isitishni kamaytirish kerak, keyin salatni taxminan 15 daqiqa davomida pishirish kerak bo'ladi, shundan keyin hamma narsa sterilizatsiya qilingan bankalarga o'tkazilishi kerak, o'raladi va ag'dariladi, o'raladi. Barcha banklar soviganidan keyin ularni sovuqqa olib chiqish mumkin bo'ladi.
Qish uchun bodring - "bolgar" bodring ta'riflari
Tarkibi
- bodring - 10 kilogramm;
- piyoz - 1 kilogramm;
- shirin qizil qalampir - 2 kilogramm;
- selderey - 400 gramm;
- maydanoz - 400 gramm;
- yangi arpabodiyon ko'katlar - 600 gramm;
- stol sirkasi - 4,8 litr;
- tuz - 800 gramm;
- granüllangan shakar - 800 gramm;
- qora qalampir - 40 gramm;
- sarimsoq - 400 gramm;
- horseradish ildizi - 400 gramm.
Retsept:
Siz bodringni juda yaxshi yuvishingiz kerak. Ularni suvga solib, taxminan 6-8 soat turing, shunda ular oziqlanadi va shundan keyin ular yanada aniqroq bo'ladi. Keyin siz ularni olib, 5 mm qalinlikdagi kichik doiralarga kesib olishingiz kerak. Piyozni tozalang va mayda halqalarga kesib oling. Endi qalampirni yuving, quriting va uzunligi bo'yicha iste'mol qiling, urug'lardan tozalang. Chiziqlar 4 mm gacha bo'lishi kerak. Shundan so'ng, siz maydanoz va selderey ildizini, arpabodiyon, qobig'ini olib, har bir narsani 10 sm uzunlikda kesib olishingiz kerak. Horseradish ildizi tozalangan va mayda kublarga kesilgan bo'lishi kerak. Keyin siz sterilizatsiya qilgan bankalarni olishingiz kerak, oldindan sterilizatsiya qilgan bodringlarni qo'ying. Keyin siz oldindan mayda tug'ralgan ziravorlar, piyozlarni olib, tuz, qalampir, sirka va granulalangan shakar aralashmasi bilan to'kib tashlang. Har bir narsa qaynab ketishi bilan, tayyor tuzlamani olib, bankaga quyish juda zerikarli.
Bodringli bankalarni sterilizatsiya qilish kerak va taxminan 15 daqiqa kuting. Bu vaqt o'tishi bilan siz tanklarni ag'darib, ag'darib, sovib ketishingiz kerak.
Qish uchun pomidor va bodring - mazali tovoq
Qish uchun pomidor va bodring eng oqlangan tayyorgarliklardan biridir.
Tarkibi
- pomidor - 1 kilogramm;
- bodring - 1 kilogramm;
- sarimsoq - 6 chinnigullar;
- arpabodiyon urug'lari - istaganingizcha qo'shing;
- 9% stol sirkasi - 2 osh qoshiq;
- granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
- tuz - 2,5 osh qoshiq.
Retsept:
Qish uchun bunday xilma-xil bodring-pomidorni tayyorlash uchun siz nafaqat urug'larni, balki yangi arpabodiyonni ham olishingiz mumkin - bu ham juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Ikkala pomidor ham, bodring ham qaynoq tuzlangan suv bilan to'kilganligi sababli siz avval ularni muzli suvga botirishingiz kerak. Odatda uch soat etarli. Avval barcha bodring uchlarini kesib tashlashi kerak.
Biz bodringni sterilizatsiya qilingan kavanozlarga yarmigacha joylashtiramiz. Endi sarimsoqning navbati tozalanadi va to'g'ridan-to'g'ri bodring ustiga yoyiladi, odatda 5 dona chinnigullar etarli. Keyin pomidorni yoying. Bir marta yotqizgandan so'ng, siz barcha sabzavotlarni qaynab turgan suv bilan keklarga quyishingiz mumkin.
Biz bankalarni taxminan 15 daqiqa turguncha qoldiramiz va ayni paytda shakar va tuzni arpabodiyon bilan panga solamiz. Biz u erda tuzlamoqni quyamiz, qaynab ketguncha kutib turing, so'ng yana banklarga quying. Har bir bankada sirka qo'shing - 2 osh qoshiq - va yuving.
Qish uchun pomidor bodring salatasi
Qish uchun pomidor va bodring salatasi kam mashhurdir. Uni pishirish qiyin emas, ushbu retseptdan foydalanib ko'ring.
Tarkibi
- pomidor - siz qizil yoki yashil rangni olishingiz mumkin, bu muhim emas;
- bodring - har qanday hajmni olishingiz mumkin, asosiysi shundaki, ular zich;
- piyoz - ta'mga;
- shirin qo'ng'iroq qalampiri (agar istasangiz, issiq qalampir ham olishingiz mumkin);
- qora qalampir no'xati - 5 dona;
- dafna yaprog'i - bitta dona;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- granüllangan shakar - 2 choy qoshiq;
- sirka mohiyati 70% uchun - bir yarim choy qoshiq;
- ayçiçek yog'i - 2 choy qoshiq.
Retsept:
Siz bodring va pomidorni saralashingiz kerak. Oxir oqibat, muzli suvda bir necha soat namlang. Keyin pomidorni olib, doiralar yoki tilimlarga kesib, bodringlarni doiralarga kesib tashlashingiz kerak. Piyozni tozalang va halqalarga, qalampirni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Keyin bankalarni soda bilan yuving, ularni pechda pishiring. Keyinchalik, har bir idishga no'xat bilan ozgina qalampir quyib, dafna yaprog'i qo'yish kerak - har bir banka uchun bitta narsa. Shundan so'ng, barcha sabzavotlarni juda qalin bo'lmagan qatlamlarga qo'yish kerak. Ularni engil bosing, lekin bosmang, aks holda pomidor kavanoz ustiga yoyiladi. Ayniqsa, ular pishgan bo'lsa. Endi tuzlamoqni quyishingiz mumkin. Tuzlamani qo'shganda, siz shunchaki bankalarni qaynatilgan qopqoqlar bilan yopishingiz va har bir narsani sterilizatsiya qilishingiz kerak. Suv qozonda qaynatilgandan so'ng, siz aniq 10 daqiqani aniqlab olishingiz kerak, hamma narsani sho'r suvga botirib, so'ngra yuqoriga qayting. Agar siz shu tarzda yashil pomidorni yig'ayotgan bo'lsangiz, unda sterilizatsiya vaqtini 20 daqiqaga oshirish kerak. Salqin va salqin.
Bodring va xantal qishga tayyorgarlik
Tarkibi
- bodring juda katta emas - aniq 10 kilogramm;
- xantal urug'lari - 500 gramm;
- piyoz - bu miqdorda 3 tadan ko'p bo'lmagan piyoz;
- sarimsoq - 1 bosh;
- stol sirkasi - 5 osh qoshiq;
- tuz - 250 gramm;
- granüllangan shakar - 1,5 kilogramm.
Retsept:
Avval siz juda katta bodringni olishingiz kerak, keyin ularni to'g'ri yuving. Siz ularni kesib, tozalashingiz va urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'lganidan keyin. Siz bilan qolgan hamma narsa, siz ozgina kublarga kesishingiz kerak.
Olovga aniq 5 litr suv soling. U qaynab ketguncha kutib turing, keyin ozgina sirka qo'shing va olingan marinad bilan to'ldiring. Bir soat ichida siz bodringni olib, bankalarga solishingiz kerak. Bir necha soatdan so'ng, siz bodringni oldindan yaxshilab o'yib tashlagan xantal urug'i, sarimsoq va piyoz bilan to'ldirishingiz mumkin. Endi bodring bo'lgan tuzlamoq kerak, ammo uni ishlatishdan oldin filtrlash kerak. Tuzlamani oldindan qizdiring, undagi ozgina tuz va shakarni eritib oling. Shundan so'ng, siz bodringni olib, tuzlangan tuzlamani quyishingiz kerak. Keyin har bir narsani 90 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilishingiz kerak. Yuqoridan aylantiring va ag'daring, o'rashdan keyin hamma narsani sovutib oling.
Qish retseptlari uchun bodring salatlari
Qish uchun bodring salatini tayyorlash uchun sizga ushbu retseptdan foydalanishingizni maslahat beramiz.
Tarkibi
- bodring - 2 kilogramm;
- piyoz - 300 gramm;
- arpabodiyon - yangi katta ukropning bitta katta to'plami;
- o'simlik yog'i - 12 osh qoshiq hidsiz yog ';
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
- tuz - 1,5 osh qoshiq;
- 6% stol sirkasi - 7 osh qoshiq.
Retsept:
Avval siz bodringni yuvishingiz kerak, keyin har tomondan uchlarini olib tashlang va hamma narsani kichik yarim halqalarga kesib tashlang.
Keyinchalik, siz piyozni tozalashingiz va yarim halqalarni kesishingiz kerak. Arpabodiyonni yuving, quriting va iloji boricha nozik choping. Shundan so'ng siz barcha tarkibiy qismlarni, shu jumladan granüllangan shakar va tuzni, shuningdek sirka va o'simlik moyini aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Bularning barchasini 4 soat davomida infuziya qilish uchun beramiz, harorat esa xona haroratida bo'lishi kerak.
Shundan so'ng, siz bodring salatini olishingiz kerak, keyin uni panga o'tkazing va 5 daqiqa qaynatib oling.
Qish uchun tuzlangan bodring
Tarkibi
- bodring - 1,8 ciogram;
- dereotu - 2 ta kichik soyabon;
- horseradish - bitta o'rta barg;
- sarimsoq - bitta kichik bosh;
- qora qalampir no'xati - 7 dona;
- smorodina, siz smorodina barglari o'rniga gilos barglarini olishingiz mumkin - 2 barg;
- tuz - 3 choy qoshiq;
- granüllangan shakar - 6 choy qoshiq;
- sirka - 125 gramm.
Retsept:
Avval ko'katlar va bodringlarni olib, bir necha marta suv ostida yuvib tashlashingiz kerak, shundan keyin sterillangan bankani olib, qalampir va ko'katlarni solib qo'yishingiz kerak. Endi bodringning navbati, ularni etarlicha mahkam joylashtiring, lekin tepada biroz ko'proq joy qoldirish kerak. Shundan so'ng, siz kavanozga tuzni to'kib tashlashingiz kerak - yuqorisiz 3 choy qoshiq, shuningdek, 6 choy qoshiq donasiz shakar. Bularning barchasi sirka bilan to'ldirilishi kerak. Kavanozni oling, toza sovuq suv bilan to'ldiring va qaynab ketguncha kuting. Suvni 3 daqiqa qaynatib oling va shundan keyin kavanozni o'rash kerak. Taxminan bir kun yoping va adyolni o'rang. Hamma narsa soviganidan keyingina banklarni sovuqqa topshirish mumkin. Ushbu retsept uchun bodring juda kuchli.
Qish uchun piyoz bilan bodring odatdagi qish yig'im-terimiga zo'r alternativ. Bizning tanlagan retseptlarimizni o'qing va pishirish bo'yicha tajribalarni boshlang.
Qish uchun piyozli bodring: retseptlar
Retsept 1.
4 kg bodring va 1,5 kg piyozni maydalang, 300 g arpabodiyonni maydalang. Olingan massani yaxshilab aralashtiring, suv bilan panga soling, 320 g kungaboqar yog'i, 255 g sirka kislotasi, 4 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakarlangan shakar. Salatani 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Qaynatish vaqti siz tayyorlayotgan olovning kuchiga bog'liq bo'ladi. Idishlarni sterilizatsiya qiling, o'rash.
Retsept 2.
4 kg yangi bodringni oling, ularni aylana shaklida maydalang. 1 kg piyozni o'rta yoki kichik kublarga kesib oling. Sabzavotlarni birlashtiring, suv bilan to'ldiring, 220 g ayçiçek yog'i, 220 g shakar qo'shing. Beshta aspirin tabletkasini soling, yaxshilab aralashtiring va panga qo'shing. Massani 4 soatga qoldiring. Idishlarni sterilizatsiya qiling, yoyib chiqing.
"Nejinskiy" salatasi.
1,5 kg bodringni oling, yuving, aylanada maydalaning. 820 g piyozni maydalang. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Eng yaxshi selderey. U juda katta emas kesilishi kerak. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga bir necha osh qoshiq osh qoshiq no'xat soling. bir choy qoshiq tuz, bir xil miqdordagi shakar, bir necha maydanoz, sabzavotlar, qaynoq suv quying. Sabzavotlar to'liq to'ldirilmasligi uchun bankalarni quying. Qopqoq bilan yoping, 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Barchasini yoping.
Qish uchun piyoz bilan bodringni retsepti
1,2 bodringni yaxshilab yuvib tashlang, aylanalarga kesib tashlang. 755 g piyozni mayda bo'laklarga maydalang. 50 g arpabodiyonni maydalang. Qovurilgan idishda 35 ml o'simlik moyi soling, salqin. Yarim litrli idishda sabzavot, o'tlar, qora qalampir, no'xat, tuz qo'shing, bir juft choy qoshiq shakar qo'shing, 2 osh qoshiq qo'shing. l sirka kislotasi, maydanoz, to'liq qaynoq suv quying. Konteynerni chetidan suyuqlik bilan to'ldirish kerak. Qopqoq, 15 daqiqa kuting. Yana 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, tiqilib qoling.
Iltimos, qarindoshlaringiz va.
Qish uchun piyozli bodring: fotosurat bilan retsept
Pishirish uchun ko'katlardan arpabodiyon yoki maydanozni olish yaxshidir. Uzuklarga kesilgan 2 kg bodring mevalarini yuving, 320 g piyoz - uzuk. Sabzavotlarni panga o'tkazing, 5 osh qoshiq qo'shing. l sirka, 10 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshiqlari, ikki osh qoshiq donador shakar va tuz. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring, turib olish uchun 4 soatga qoldiring. Jim olovga qo'ying, qaynatib oling, 4-5 daqiqa qaynatib oling. Salatani banklarga soling, tepaga siljiting.
Qish uchun piyoz bilan bodringni qanday pishirish kerak
420 g bodring mevasini yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini kesib oling, 1 sm bo'lakka kesib oling va bir necha bo'laklarga bo'lingan sarimsoq chinnigullaringizni yuving, yuving. 50 g piyoz, qobig'i, yuving, choping. Bir dona maydanoz va arpabodiyonni oling, yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i, kesing. Dilimlash juda sayoz bo'lmasligi mumkin. Barcha ingredientlarni sirlangan idishga soling. Sirka kislotasini seping, tuz seping. Idishni tayyorlang, pastki qismiga qizil qalampir qo'ying, bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing, ish qismini to'ldiring. Ish qismlarini sterilizatsiya qiling.
Do va.
Qish uchun piyozli bodring: qanday pishirish kerak
Hammayoqni boshini ajratib turganda, to'rt bo'lakka bo'lingan yuqori barglardan ozod qiling. Hammayoqni ingichka bo'laklarga bo'ling. 200 g tuzlangan yuving, mayda to'g'ralgan holda kesib oling. Sabzavotlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring, tayyorlangan bankalarni joylashtiring. Sho'rni tayyorlang - u bilan siz gazakni to'ldirasiz. Bir litr suv uchun 60 g tuz va 40 g shakar tayyorlang. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Katta piyola yoki panani tayyorlang, past olovga qo'ying, bankalarni joylashtiring, qopqoq bilan yoping. Suvda 10-15 daqiqa ushlab turing. Idishlarni muhrlang va uni pishirishga ruxsat bering.
Siz-chi? Taste albatta sizni hayratda qoldiradi.
Qish uchun piyoz bilan bodring.
2 kg piyoz va bodringni yuving, tozalang, tilimga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling. O'zingiz xohlagan variantni tanlang. Sabzavotlarga 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va 2 osh qoshiq. tilim sharbatini berish uchun, tuz osh qoshiq, turib olish uchun qoldiring. Ushbu jarayon uchun 15-20 daqiqa etarli bo'ladi. Idishni past olovga qo'ying, barchasi qaynab ketguncha kuting. Ovqatni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring. Qora qalampir no'xat qo'shing. Yigirma daqiqadan so'ng, 100 g sirka va 100 g o'simlik yog'i qo'shing. Qaynatgandan so'ng, salatni o'rab oling.
Sizga yoqadi va.
Qish uchun piyozli mazali bodring.
Uch bo'lak pomidor va bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Bodringlarni ringletlar bilan kesib oling va pomidorlarni yarmiga bo'ling. Piyoz boshini echib oling. Toza litrli bankani oling. Uni sterilizatsiya qilish umuman kerak emas. Siz uni oddiy suv ostida yuvishingiz mumkin. Unga ikki osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Piyozni mahkam joylashtiring, bodring va pomidor qo'shing. Bir bo'lak sarimsoqni tilimga kesib oling, pomidor ustiga qo'ying. 2 osh qoshiq qo'shing. tuz va bir choy qoshiq shakar. 2 osh qoshiq qo'shing. sirka osh qoshiq. Dereotu soyabonini qo'shing, qaynoq suv quying, skovorodkaga soling, issiq suvni torting, ular bankalarni elkalariga yopishi kerak. Ularni yoping, qaynatish boshlangandan keyin o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. To'liq sovutish uchun idishlarni oling, o'rab oling va o'rab oling.
Shuningdek pishiring.
Va yana bir nechta qiziqarli va mazali retseptlar:
Retsept 1.
Doira ichida 1 kilogramm bodringni va halqalarga to'rt piyozni maydalang. Bularning hammasini sho'r suv bilan to'kib tashlang. Uni 4 choy qoshiq shakar, 3 choy qoshiqdan tayyorlang. tuz, 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i osh qoshiq, bir choy qoshiq qora murch, 3 osh qoshiq. sirka osh qoshiq. Sabzavotlarni sho'r suvda bir-ikki soat turing, aralashtiring, bankalarni joylashtiring. Kavanozlarni yumshoq qilib yoping, o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qo'ziqorinni oling.
Retsept 2.
Doira ichida 4 kg yuvilgan bodring, yupqa halqalarda 1 kg piyozni maydalang. Katta idishda tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring, bir stakan shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz, qora murch, 175 ml sirka. Bir stakan o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring, bir necha soat turing, shunda sabzavotlar to'g'ri infuz qilinadi. Konservalarni yuving, pechda sterilizatsiya qiling. Metall qopqoqlarni qaynatib oling. Har birida 2 ta no'xot allspice, lavrushka qo'shing. Salatani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Suring
Retsept 3
4 kg bodring mevasini oqayotgan suv ostida yuving va bir necha soat davomida ho'llang. Pichoq yordamida dastani joyini kesib oling. Ikkita sabzi chiziqlar bilan kesilgan. Nurni halqalarga kesib tashlang. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qo'ziqorinli sabzavotlar, ular orasida dereotani teng ravishda taqsimlang. Tuzlamani tayyorlang: tuzlangan suvni 7 osh qoshiq qo'shib qaynatib oling. osh qoshiq shakar. Issiqlikni o'chiring, 220 ml sirka qo'shing. Bir necha daqiqa turing, aralashtiring va darhol tuzlamani bankaga soling. Adyolni bükünüz, adyol ostiga qo'ying.
Juda mazali va. Bu har qanday taomga ajoyib qo'shimcha.
Sabzi va shirin qalampir bilan variant.
1 kg bodring mevalarini to'kib tashlang, sabzi 320 g maydalang, bir juft qalampir va 220 g piyoz maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, o'simlik yog'iga oltin ranggacha qovuring. Go'sht maydalagichga 520 g pomidorni buring, boshqa sabzavotlar, tuz, qalampir bilan birlashtiring. Massani qirq daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor massani oldindan tayyorlangan idishga joylashtiring, ularni metall qopqoq bilan mahkamlang.
"Qish qiroli."
5 kg bodring mevasini yuving, birga kesib oling. Har bir yarmini ingichka qilib kesib tashlang. 320 g dereotu maydalang, ingichka yarim halqalar bilan 1 kg piyozni maydalang. Barchasini aralashtiring, sabzavotlar sharbat berguncha o'ttiz daqiqaga qoldiring. 2 osh qoshiqni katta hajmli idishga quying. osh qoshiq tuz, qora murch, 4 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 100 ml sirka tushiring. Qolgan bodringni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bir oz aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Mevalar ranglarini bir oz o'zgartirishi bilanoq, issiqdan olib tashlang, yoyib yuboring, aperatifni to'liq to'ldiring. Sabzavotlar to'liq tuzlangan marinadlanganligiga ishonch hosil qiling. Ish qismi sterilizatsiyani talab qilmaydi.
"Xom" bodring salatasi.
3 kg bodringni yuving, aylana shaklida choping. 200 g piyozni ingichka bo'laklarga maydalang. 255 g sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Har bir narsani, mavsumni tuz, qora qalampir, shakar, o'tlar va 155 ml sirka bilan aralashtiring. Salqin joyda joylashtiring, 10 soatga qoldiring, sterillangan idishlar ichiga joylashtiring. Vintli yoki neylon qopqoqli idishlarni vidalang. Yaxshi saqlash uchun kungaboqar yog'i qo'shing.
Issiq qalampir opsiyasi.
Kuchli, ozgina haddan tashqari oshirilgan bodringni yuving, ulardan po'stini kesib oling, doiralarga kesib tashlang. Idishga soling, arpabodiyonni, piyoz halqalarini, sarimsoq chinnigullarini uzating. Issiq qalampirning bir nechta piyozini qo'shing. 20 g tuz, 25 g donador shakar va 1/3 litr sirka bilan to'ldiring.
Physalis mevalari bilan tanlov.
1 kg physalisni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, mato bilan artib oling. 500 g sabzi va 1 kg bodringni yuving, halqalarga kesing. 320 g sarimsoqni mayda bo'laklarga maydalang. Har bir narsani birlashtirib, 40 g tuz, qalampir daraxti, 120 g shakar qo'shing. Sharbat chiqa boshlagach, 10 daqiqa qaynatib oling, sterillangan idishga quying, o'rab oling va tepaga joylashtiring.
Sarimsoq va o'tlar bilan retsept.
Bodring mevalaridan 400 g oling, yuving, sepals va peduncle oling, aylanalarga kesing. Ikki chinnigullar sarimsoq, qobig'i, yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling. 40 g piyozni to'kib tashlang. Dereotu va maydanozning yarmini saralash, yuvish, bir necha qismga bo'ling. Sabzavot va o'tlarni idishga emal, tuz soling, 20 g sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Idishning pastki qismida issiq qalampir qo'ying, kungaboqar yog'ini quying. To'ldirilgan bankalarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling.
Har doim tanlangan, yangi tanlangan, bittadan bodringni o'z ichiga olgan klassik usul, konserva va boshqalar.
Ammo bodring ularni to'liq qoplaydigan darajada yaxshi bo'lmasa-chi? "Do'zaxga tashlan, kutib turma ..." - yaxshi, siz sevimli filmlaringizning tirnoqlariga qarshi turolmaysiz, uzr, lekin bodring haqida shaxsiy hech narsa yo'q. Shunday qilib, etuk namunalarni kesib oling va tozalang. Yaxshi, sizga aytamiz - tug'ralgan bodring kam ishtahani qo'zg'atadi va agar to'g'ri tuzilgan bo'lsa, maydalangan bodringdan yomon emas.
Dilimlangan shaklda bodring butun bodringga qo'llanadigan har qanday usul bilan saqlanishi mumkin - tuz va tuzlangan, yoki siz salat yozuvini qo'shishingiz mumkin, masalan, piyoz, qo'ng'iroq qalampiri qo'shing yoki maxsus issiq suv quyib oling. Yana bir plyus - tug'ralgan bodringlar qutilarga ko'proq mos keladi. Often Biz tez-tez bankalar ustiga bo'laklarga kesilgan bodringlarni to'la konservalangan bodringlar bilan qo'shib qo'yamiz.
Har qanday konservalangan bodring kesishga yaroqlidir - katta, ozgina sarg'ish "ilgaklar", shunchaki sust emas, siqilmaydi va, qoida tariqasida, salat yoki xovgepodj kabi texnik maqsadlar uchun - ular ham ishlaydi will
Keling, bugun tuzlangan tug'ralgan bodringni piyoz, sarimsoq va oddiy ziravorlar to'plamidan tayyorlaymiz. Qanday qilib sterilizatsiya qilinmasdan va qanday aralashtirish kerakligi matnda bayon qilinadi.
Yarim litrli bankalarda yoping, ularning har birida taxminan 350 gramm maydalangan bodring (qalinligiga qarab) va 200 ml gacha tuzlamoq (to'kilgan marj bilan :-)) bo'ladi. 5 dona uchun retseptni beramiz.
- Chiqish natijasi: 5 yarim litrli bankalar
Tarkibi
bodring - 1,5-1,8 kg
piyoz - 1 dona kichkina boshcha, kerak emas
sarimsoq - 1 ta chinnigullar yoki ta'mga
jarohatlangan dereotu soyabonlari - 1 dona kichik
qora qalampir va allspice - 2-3 no'xat
dafna yaprog'i - 1 dona kichik
ixtiyoriy koriander urug'lari, chinnigullar
tuzlamoq uchun
Suv - 1 litr
tuz - 2 osh qoshiq slayd bilan (60 gr)
shakar - 3 osh qoshiq (75 g) yoki ta'mga (shirin tuzlamoq uchun ko'proq narsani olishingiz mumkin)
sirka 9% - 30-50 ml (2-3 osh qoshiq)
o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq, kerak emas
Qanday qilib
1 Biz bu bilan bankalarni to'ldiramiz.
2 Va bu bilan - to'ldiring
3 Bodringni sovuq suvga bir-ikki soat botirib oling. Agar bodring sekin bo'lsa - uzoqroq vaqt. Namlashdan keyin yaxshilab yuvib tashlang.
4 Bodring mustahkamlikni qayta tiklayotganda, idishni tayyorlang. Men bankalarni pishirish soda bilan yaxshilab yuvaman, hech bo'lmaganda oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda - qaynoq suvda yoki bug 'bilan sterilizatsiya qiling yoki 100 daraja haroratda pechda quriting. Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish mumkin.
5 Tayyorlangan qutilarning pastki qismida tozalangan va tug'ralgan piyozni (yarim halqalarni), sarimsoqning tozalangan chinnigullarini, yuvilgan arpabodiyon soyabonini jarohatlaydi (ularni arpabodiyon urug'i bilan almashtirish mumkin), qalampir daraxti, dafna yaprog'i.
6 Bodring qalin halqalarga (2-3 sm) yoki sizning xohishingizga ko'ra kesilgan, ammo salatadan qalinroq. Printsipial jihatdan, siz bodringning uzunligi bo'ylab kattaroq, ikkiga bo'lingan yoki bo'laklarni kesib qo'yishingiz mumkin - natija bir xil bo'ladi. Sarg'ish teriga ega bodringni tozalash yaxshidir. Tushunish uchun, bizda bo'lgani kabi, terini bodringdan chiziqlar bilan kesib tashlashingiz mumkin
7 Bodringni bankalarga mahkam joylashtiring.
8 tuzlamoq tayyorlash. Suvni qaynatishga keltiring, tuz va shakarni quying, ular to'liq eritmaguncha qaynatib oling.
9 Keyin o'simlik moyi va sirka qo'shing. Biz ta'mga tuzlamoqni tatib ko'ramiz - bu bosqichda, agar so'ralsa, u hali ham sozlanishi mumkin va bodring bir xil bo'ladi.
10 Biz bodringni sterilizatsiya qilmoqchimiz, shuning uchun darhol bug'lamasdan, to'ldirilgan bankalarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Agar tuzlamoq idishning yuqori qismida etarli bo'lmasa - qaynoq suv qo'shing. Tugallanmagan qutichalarni burama.
Bankalarni issiq suv bilan to'ldirilgan keng panada joylashtiring. Suv sathi qutilarning bo'yinidan 1-1,5 sm pastroq bo'lishi kerak - panaga kerakli darajaga issiq suv qo'shing. Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va qaynab turgan paytdan boshlab sterilizatsiya qilamiz.
12 Keyin qopqoqlarni mahkam o'rang va qutilarni qopqoq ustiga ag'daring.
13 Biz xona ichidagi haroratgacha sovutish uchun zaxiramizni qoldiramiz, shundan so'ng uni omborxonaga saqlash uchun joylashtiramiz, bu erda harorat o'zgarishi va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'q.
Agar siz sterilizatsiya qilishni xohlamasangiz, biz biroz boshqacha harakat qilamiz. To'ldirilgan bankalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ular olinmaguncha turing, suyuqlikni to'kish uchun teshiklari bilan qopqog'ini yoping, suvni panga to'kib tashlang va drenajlangan suyuqlik hajmini hisoblash tavsiya etiladi. Tuz va shakarni hajmiga qarab qo'shamiz yoki shunchaki ta'mga ko'ra tuzlamoqni tuzlaymiz, tuzlamoqni qaynatamiz, qaynatamiz, ko'pikni olib tashlaymiz, ozgina qaynoq suv qo'shamiz, shunda tuzlamoq etarli bo'ladi, yog 'va sirka qo'shing va qaynatilgan bodringni qaynab turgan tuzlamaga quying. Shundan so'ng, to'liq ishonchliligi uchun sovutilgunga qadar bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin emas. Shuni yodda tutingki, bodring issiq tuzlamada qancha uzoq vaqt tursa, shunchalik achchiq bo'ladi.
Siz qancha vaqt davomida bankalarni ochib, tarkibini sinab ko'rmoqchisiz? Bir hafta ichida ochdik - yaxshi. Agar siz yiqilguncha tursangiz - bundan ham yaxshi bo'ladi
Yaxshi saqlash va yaxshi tuyadi!
Ko'pgina oilalar qishki tayyorgarlikni bodringning salat navlaridan yaxshi ko'rishadi, bodring tuzlangan va tuzlangan, ham toza, ham karam, sabzi yoki qalampir qo'shilgan holda. Nima uchun piyoz bilan dilimlenmiş tuzlangan bodringni pishirishga arziydi? Birinchidan, pishirish jarayoni juda sodda, sterilizatsiyani talab qilmaydi, bodringning ta'mi keskin emas, sirka ish qismida aniq sezilmaydi, ikkinchidan, bunday kavanozlardan olingan piyoz turli xil salatlarga juda mos keladi va ko'pchilik shunchaki uni ish qismidan tanlaydilar. burish
Ko'pincha uy bekalari, agar tuzlangan bo'laklar tilim bilan tuzlangan bo'lsa, eskirgan qismni olib tashlagan holda ozgina buzilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin, deb ishonishadi va bu mutlaqo noto'g'ri! Bunday bodringli bankalar "portlaydi" va sho'r suv bulutli va achchiq bo'ladi, shuning uchun siz faqat yangi va yuqori sifatli ingredientlarni olishingiz kerak.
Ushbu retsept litrli bankalar uchun mo'ljallangan.
Bir litr tuzlangan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
taxminan 1 kg salat bodring;
ikkita o'rta piyoz;
7 ta mayda sarimsoq chinnigullar;
horseradish barglari;
bir juft dereotu soyaboni;
Gilosning 1-2 barglari;
Qora qalampirning 5 no'xati;
Allspice 1 no'xat.
1 litrlik kavanoz uchun tuzlamoq uchun:
400 ml suv;
20 g shakar;
50 ml olma sirkasi 6%.
Olma sirkasi bilan dilimlenmiş tuzlangan bodring retsepti:
1. Bodringni yuving, ingichka doiralarga kesib oling va idishga soling. Slaydsiz 1 osh qoshiq tuzni to'kib tashlang, aralashtiring va salqin joyda 12 soat davomida qo'ying.
2. Kassalarni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud, siz o'zingiz uchun qulay bo'lgan usulni tanlashingiz mumkin.
3. Ko'katlarni yuving va quriting, sarimsoq va piyozni tozalang, piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
4. Tuzlangan bodringdan 12 soat davomida olingan sharbatni to'kib tashlang.
5. Quruq xren va gilos barglari, ozgina sarimsoq, arpabodiyon va qalampir daraxti quruq kavanozlarga qo'ying.
7. Tuzlamoq uchun suvni qaynatib oling, qaynoq suvga tuz, shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring, sirka quying.
8. Bodringni issiq tuzlamoq bilan kavanozga to'kib tashlang va darhol bankalarni yuving.
Kassalar xona haroratida salqinlashlari kerak, shundan keyin siz ularni saqlash uchun qorong'i va salqin joyda qo'yishingiz mumkin. Uch-to'rt hafta ichida piyoz va bodring yaxshi marinadlanadi, ularni stolda xizmat qilish mumkin va agar uzoq saqlash talab etilsa, bahorga qadar saqlash saqlanib qoladi.
Tuzlangan bodringni o'tkir va achchiq qilish uchun, idishga aylana shaklida to'g'ralgan issiq qizil qalampirning yarim piyozini qo'shing.
Anastasiya Dvornikova (asalbunyasi) maxsus sayt uchun
Shuningdek o'qing:Malinali murabbo retsepti
Pomidorni konservalash: fotosurat bilan glutensiz retsept
