Vena murabbo keki. Vena cookie fayllari.
Uy sharoitida tayyorlangan o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan kalamushli pechene va murabbo bilan ko'pchiligimizga bolalikdan tanish bo'lgan. Bunday retsepti har bir uy bekasiga ma'lum bo'lishi kerak, u o'z oilasini murabbo bilan xushbo'y uy quritilgan xamir ovqatlar bilan, bir stakan qahva yoki bir stakan sut bilan xizmat qiladi.
Uy qurilishi murabbo to'ldirilgan cookie-fayllar: uy qurilishi pishirig'i
Qisqa pishiriqdan tayyorlanadigan murabbo bilan pishirilgan pishiriqlar yumshoq va mayin bo'lib, unga uy qurilishi meva va rezavorlar tomonidan beriladigan nordon ta'mga ega.
Qisqa qisqichbaqalar turli xil shakllarga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun bolalar yumaloq, yulduz shaklidagi yoki gullarga o'xshash narsalarni yoqtirishadi.
Tarkibi
Jemli pechene bilan murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- shakar - 1 osh qoshiq;
- un - 3 osh qoshiq;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- margarin yoki sariyog '- 250 g;
- xamir uchun soda va sirka yoki pishirish kukuni;
- uy qurilishi murabbo yoki to'ldirish uchun murabbo;
- bezatish uchun muz shakar, hindiston yong'og'i parchasi.
Tayyorlash usuli:
- Tuxum va shakarni mikser bilan urib, bir tekis, zich, chidamli ko'pik hosil bo'lguncha.
- Qisqa muddatli xamir ovqatlarining retsepti xamirga qo'shilmasdan oldin suv hammomida yog 'yoki margarin eritilishini talab qiladi. Keyinchalik, ular tuxum va shakar massasiga qo'shiladi.
- Elakdagi oldindan elakdan olingan un, olingan massaga muloyimlik bilan aralashtiriladi. Xamirga sirka qo'shilgan soda yoki pishirish kukunini o'rashda ko'rsatilgan nisbatda qo'shing.
- Xamirni yaxshilab yoğurun, yopishqoq plyonka bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Jigarni shakllantirish uchun stol un bilan sepiladi yoki pergament bilan qoplanadi. Qisqa qisqichbaqaning qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi uchun yuvib tashlang, men doira, gul yoki yulduz shaklida cookie shakllaridan foydalanaman.
- Qisqa nonli pishiriqlar pergament bilan qoplangan pishiriq varag'iga joylashtirilgan.
Har bir cookie markazida kichik murvat qo'yiladi, u murabbo bilan to'ldiriladi. Pishirish varag'i pechga yuboriladi, bu retsepti bo'yicha, 220 darajaga oldindan qizdiriladi.
Shirin 20 daqiqa davomida pishiriladi, shundan keyin kalamush xamir quriydi va tuyadi oltin rangga ega bo'ladi. Hindiston yong'og'i yoki chang shakarga sepilgan murabbo bilan sovutilgan pechene xizmat qiling.
Murabbo va piyozli maydalangan maydalangan pechene: buvimning retsepti
Qisqa pishiriqdan tayyorlangan bunday shirinlik nafaqat uy quradigan ta'mga ega, balki juda ham mehmondo'st ko'rinadi. Uni tayyorlash retsepti grated pirog retseptiga o'xshaydi. Ushbu pishirish murabbo bilan to'ldirishni tajriba qilishni anglatadi: bu holda siz murabbo va marmeladdan, har qanday reza va mevalardan har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin.
Cookie xamirini tayyorlash uchun sizga pishirilgan pechene retsepti kabi bir xil ingredientlar to'plami kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
- Qisqa pishiriqni aralashtirgandan so'ng, u ikki qismga bo'linadi, ulardan biri umumiy massaning 1/3 qismini, ikkinchisi - 2/3 ni tashkil qiladi. Kichik qismi muzlatgichga, ikkinchisi esa 1 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
- Pech 220 darajaga qadar isitiladi.
- Xamirning ko'p qismi murabbo bilan surtilgan pishirish varag'iga yoyiladi. Xamirning ozgina qismi muzlatgichdan chiqariladi, qo'pol qirg'ichga surtiladi va murabbo bilan qisqa xamirdan maydalangan qatlam bilan yopiladi.
- Jigarga o'ziga xos ta'm berish uchun uni pishirishdan oldin uni maydalangan yong'oq bilan sepish mumkin.
- Pishirish varag'i 15-20 daqiqa davomida pechda. Keyinchalik, xamir sovib ketguncha pechene shaklida shakllanadi, kvadrat yoki rombuslarga bo'linadi.
Qisqartirilgan kalamush pishiriqlar yoki maydalangan va maydalangan murabbo maxsus metall qutilarda yoki shisha idishlarda ikki haftagacha saqlanishi mumkin. Ammo, qoida tariqasida, ular uni bir necha soat ichida eyishadi!
2017 yil 19-iyun 224
Vena kukilarini pishiring - shunchaki tupuring! Hatto bola va ovqat pishirishni boshlaydigan kishi ham bu vazifani bajara oladi. Bu juda sodda, ba'zan hatto kulgili.
Bunday xamir ovqatlar hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Uni choy bilan, nonushta yoki kechki ovqat uchun eyish mumkin. Siz uni ish joyiga yoki piknikga olib borishingiz mumkin. Bundan tashqari, u yaxshi, chunki siz uning sifatiga ishonchingiz komil. Tarkibda nima borligini va uning qanchalik foydali ekanligini faqat siz bilasiz.
Klassik retsepti
- 800 g un;
- 5 g pishirish kukuni;
- 250 g margarin;
- 2 ta tuxum
- 3 g tuz;
- 210 g shakar;
- 330 g murabbo.
Qancha kaloriya - 381 kaloriya.
Biz bosqichma-bosqich murabbo bilan klassik Vena kukilarini tayyorlaymiz:
Vena shokoladli pechene
- 20 g shakar;
- 320 g sariyog ';
- 270 g shokolad;
- 4 ta tuxum
- 400 g un.
Qancha qilish kerak - 1 soat 20 daqiqa.
Qancha kaloriya - 459 kaloriya.
Pishirish:
- Yog 'avval muzlatgichdan chiqarilishi kerak, shunda u qiziydi va yumshoq bo'ladi;
- Sariyog'ini kubiklarga kesib oling, unga shakar qo'shing va ikkala tarkibiy qismni ajoyib bo'lguncha mo'ylov bilan uring;
- Tuxum qo'shing va massani silliq bo'lguncha yana uring;
- Bir necha bosqichda (qoshiqda) elak orqali un qo'shing, asta-sekin yumshoq xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun;
- Olingan massani uch qismga bo'ling. Ikkalasini birlashtirib, uchinchisini o'ttiz daqiqaga muzlatgichga tashlang;
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va qizdirish vaqti bo'lgunga qadar bitta pishiriq varag'ini oling va pishirish qog'ozi bilan yoping;
- Ikki qismdan iborat xamirni yoğurun va keyin pishirish varag'i shaklida yoyib, u erga joylashtiring;
- Yuqorida shokoladni maydalang va uni teng ravishda taqsimlang. Siz, qoida tariqasida, alohida idishga solishingiz mumkin va shundan keyingina sinovga ko'ra taqsimlashingiz mumkin;
- Xamirning uchdan bir qismini olib tashlang va uni ham ishqalang, lekin allaqachon shokolad ustiga;
- O'ttiz daqiqa davomida pechga qo'ying;
- Issiq pishiriqlarni tilimlang va sovishini kuting.
Tatyana Litvinovaning retsepti
- 2 sarig'i;
- 200 g murabbo;
- 60 g shakar;
- 2 chimdik tuz;
- 200 g un;
- 2 g vanilin;
- 160 g sariyog '.
Qancha qilish kerak - 1 soat 15 daqiqa.
Qancha kaloriya - 347 kaloriya.
Tatyana Litvinovaning retsepti bo'yicha Vena kukilarini qanday tayyorlash mumkin:
- Pechni 160 darajaga qadar qizdiring;
- Dondurucuda eng katta chiqib ketish taxtasini joylashtiring;
- Yumshatish uchun moyni oldindan tortib oling;
- Uni shakar bilan aralashtiring va blenderda oq bo'lguncha urib, hajmini oshiring;
- Keyin elak, sarig'i va vanillin orqali un qo'shing;
- Silliq va yumshoq xamirga massani yoğurun;
- Ikkita varaq pergamentni olib, ularning orasiga xamirni joylashtiring va taxminan 3 mm qalinlikdagi rulonga soling;
- Keyin yuqori varaqni olib tashlang va pastki qismidagi muzlatgichdan sovuq taxta qo'ying;
- Kelajakdagi cookie fayllarini har qanday shaklga kesib tashlang;
- Kesilgan adyollarni ikkiga bo'ling va yarmida markazda kamida 10 mm diametrli teshiklarni qiling;
- Pergament varaqlarini olib, pishirish varag'iga qo'ying;
- Cookie fayllarini ularga yoyib, yigirma daqiqa pishirib;
- Cookie-fayllarni chiqarib oling va sovushini kutib turing;
- Barcha cookie-fayllarni murabbo bilan yog'lang, tepasida teshikli kukilarni joylashtiring va teshikka bir oz ko'proq murabbo qo'ying;
- Xizmat qilishdan oldin siz chang shakar bilan sepishingiz mumkin.
Cookie-larga qalin murabbo qo'shilishi kerak, aks holda u notekis bo'lib chiqib ketadi. Agar sizda faqat murabbo suyuqlik versiyasi bo'lsa, unda erga yong'oq qo'shing. Ular murabbo qalinlashadi va siz ishonch bilan qo'shishingiz mumkin.
Pastki qismi yaxshi chiqib ketishi uchun uni kamida yigirma daqiqa davomida sovutishni tavsiya etamiz. Buning uchun uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Siqilish o'rniga siz boshqa turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, bu shirin sous, qaymoq yoki hatto rezavorlar va mevalar, shokolad, quritilgan mevalar, yong'oqlar bo'lishi mumkin. Albatta, siz bu baxtning barchasini hali ham birlashtira olasiz, ammo keyin shirin bomba uchun tayyor bo'ling!
Vena pechenesini kerakli holga keltiring. Bir piyola choy iching va fikrlaringizga g'arq bo'ling!
Avstriya oshxonasi shirin desertlari bilan mashhurligini bilasizmi? Juda mazali, ayniqsa Vena pishiriqlari! Uning bir nechta navlari bor, ular orasida maydalangan va linzerli pechene, hatto maxsus holatga pishirilgan kartoshka ham bor. Har bir oshxonada bunday pishiriq uchun ingredientlar mavjud va ta'mi maqtovga sig'maydi! Qisqa nonli pishiriqlar, juda nozik, qulab tushadi va og'zingizda eritadi.
Vena kukilarini tayyorlash texnologiyasi sovet davridan beri ko'plab uy bekalari uchun ma'lum bo'lgan maydalangan pirog bilan bir xil. Vena pishiriqlari hech qachon margarin ustiga pishirilmaydi, lekin har doim yuqori sifatli yog'da pishiriladi, bu pishirilgan mahsulotlarga yanada yumshoqroq tuzilish va o'ziga xos ta'm beradi. To'liq tuxum o'rniga faqat sarig'i ishlatiladi, ular xamirni yanada nozik va mayin qiladi, yoqimli sarg'ish rangga bo'yaladi. Jam murabbo har qanday, tercihen kislotalik bilan ishlatilishi mumkin - smorodina, kornel yoki gilos idealdir. Vena pishiriqlari klassik retsepti bo'yicha murabbo ustiga pishiriladi, ammo murabbo to'ldirish sifatida ham ishlatiladi, u yuqori haroratda tarqalmasligi uchun, albatta, qalin bo'lishi kerak, masalan, shakar bilan maydalangan qizil yoki qora smorodina.
Tarkibi
- sariyog '200 g
- tuz 1 chips.
- shakar 2 osh qoshiq. l
- tuxum sarig'i 2 dona.
- bug'doy uni 300 g
- murabbo yoki murabbo 3-4 osh qoshiq. l
Klassik cookie-fayllarning eng mashhurlaridan biri bu Vena. Ehtimol, buni sinamaydigan odam yo'q. Bu cookie bolalik ta'mini o'ziga tortadi, buvimning quyoshli yozi va shinam uyni eslaydi. Afsonaga ko'ra, eng iste'dodli oshpazlar Vyanada yashaydilar va ularning pishiriqlari butun dunyoga ma'lum. Aynan shu erdan biz Vena strudel va Vena gofretlari bilan tanishmiz, shuning uchun murabbo bilan mazali xamir ovqati "Vena" deb ham nomlangan. Har qanday uy bekasi buni amalga oshirishi mumkin, har bir retsepti o'zingizga yoqadi.
Ushbu cookie-faylni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 200 g sariyog ';
- 1 tuxum
- 400 gr. un;
- Bir chimdik soda;
- 200 g shakar + 50 g shakar;
- Bezatish uchun 40 g muz shakar;
- 1 limon
Bosqichma-bosqich retsepti:
- Shakar va tuxumni quying va u erda sariyog 'quying (avval uni ozgina eritib olish kerak).
- Keyinchalik, elakdan o'tgan unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Bu har qanday cookie singari qisqa tutamli xamir. Farqi shundaki, Vena ikkita turdagi xamirni - maydalagichdagi oddiy va maydalangan bo'laklarni o'z ichiga oladi. Olingan kalamush xamirni yarmiga bo'ling (bir oz kattaroq) va 30 daqiqa sovutib oling.
- Biz pergament varag'ida xamirning katta yarmini yopamiz va uni teng ravishda yoyib chiqamiz.
- Ushbu retsept murabbo bo'lmagani uchun biz birinchi qatlamni shakar (yoki shunchaki shakar) bilan aralashtirilgan limon bilan yog'laymiz. Buning uchun limon va shakar go'shtini silliq gruelga qadar maydalashingiz kerak. Ushbu gruelni xamirning birinchi qatlamiga juda nozik tarzda surting, so'ngra qolgan xamirning bo'laklariga sepib, pechga tashlang.
- Taxminan 30-35 daqiqa davomida 180-200 daraja pishirib. Cookies-ni oling, tepasi juda oltin yoki och jigarrang bo'lsa. Kekni to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Choy yoki sut uchun davo tayyor! Do'stlarga ko'rsatish uchun ushbu go'zallikni fotosuratga oling.
Ko'pincha siz ushbu taomning retseptini murabbo yoki murabbo bilan topishingiz mumkin. Buning yordamida cookie yanada suvli bo'ladi, berry ta'miga ega bo'ladi. Vena kukilarini murabbo bilan tayyorlash usuli:
Xamir uchun:
- 250 gr margarin
- 2 ta tuxum
- Pol choy qoshiqda soda
- Shisha shakar
- To'ldirish uchun siz murabbo, murabbo yoki berry murabbo olishingiz mumkin.
Retsept:
- Margarinni eritib, tuxum, soda va shakar bilan aralashtiring. Katta elakdan oling. Unni elakdan o'tkazing va darhol xamirga qo'shing. O'rtacha qattiqlikdagi xamirni yoğurun, lekin barmoqlaringizga yopishmasligi uchun (un miqdorini o'zingiz sozlang).
- Xamirni ikkiga bo'ling: biri biroz kamroq, ikkinchisi biroz ko'proq. Kichik qismi muzlatgichga yoki muzlatgichga yuboriladi, shunda keyinchalik maydalash osonroq bo'ladi. Biz uning katta qismini har qanday moy bilan yog'langan pergament varag'iga tekis qilib joylashtiramiz. To'ldirishni tepaga yoying. Agar siz murabbo bilan pechene tayyorlashga qaror qilsangiz, unda u eng yaxshi nordon rezavorlardan tayyorlanadi - qora yoki qizil smorodina, maymunjon, maymunjon, gilos. Ammo, aslida, siz o'zingiz va ta'mingiz uchun retseptni o'zgartirishingiz mumkin.
- Muzlatilgan xamirni oling va uni maydalagichga maydalang (pichoq yoki maydalang) va ustiga pirojniy seping.
- Oldindan qizdirilgan holda 180-200 gr. yarim soat. Tayyor cookie-ni to'rtburchaklar va, yaxshisi, kvadratchalarga kesib tashlang. Vena bu shaklda bo'lishi kerak deb ishoniladi. Siz esdalik sifatida muomalalarni suratga olishingiz mumkin.
Vanna pishloqli pishloqli pishloq
Oddiy kalamush pishiriqlardan farqli o'laroq, Vena har xil shakllarda va har xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin.
- 0,75-1 stakan un
- 100 g sariyog '
- 100-125 g chang shakar
- 1 tuxum
- 135 g tvorog
- yarim limondan zavq
Retsept:
- Tuxumni sarig'i va oqsilga ajrating. Biz oqsilni yon tomonga olib tashlaymiz - sinov uchun biz unga kerak bo'lmaydi.
- Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz: un, chang shakar, maz, sariyog ', sarig'i va maydalangan tvorog va bir hil xamirni yoğurun. Uni muzlatgichda 1-1,5 ga qo'ying.
- Xamir sovuq va qattiq bo'lgach, uni to'kib tashlang va doiralarni yarmini teshik bilan kesib oling. Keyin ularni murabbo bilan to'ldiramiz.
- Doira qirralarini tuxum oqi bilan va ko'r bilan yarmini teshiksiz va bo'lmasdan surting, 15-20 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiring.
Tayyor cookie nozik oltin rangga ega, uni quritmaslik juda muhimdir. Cookie tayyor bo'lgach, teshiklarni murabbo bilan to'ldiring va ozgina sovushini kuting. Suratga olishingizga ishonch hosil qiling. Vena pishloqli mazasi tayyor!
Ushbu cookie-ning retseptlari va fotosuratlari juda ko'p, ammo siz uni sinab ko'rmaguningizcha uni butun shon-sharafda tasavvur qila olmaysiz. Vena davosi sizning uyingizda eng sevimli muomala bo'ladi!
Vienna murabbo bilan pishiriq tayyorlash uchun video retsepti
Yosh uy bekasi shirinlikka nimani tayyorlashi mumkin? Har qanday yangi oshpaz uchun qanday retsept arzon bo'ladi? Uzoq o'ylashning hojati yo'q: albatta, bu Vena cookie-fayllari! Har qanday mohir oddiy: qisqa pishiriqli pirog va murabbo, natijada eng yaxshi buyum! Bo'shashgan, siqilgan, qoniqarli va eng muhimi iqtisodiy (bu yosh oila uchun juda muhim), hamma yoqtiradigan o'z-o'zidan tayyorlangan shirinlik. Va pechda juda tez pishadi.
Avval to'ldirish haqida. Buning ko'p variantlari bo'lishi mumkin. Albatta, murabbo qanchalik qalin bo'lsa, shunchalik yaxshi, chunki u tarqalmaydi. Ammo, suyuq murabbo, aslida qalinga aylanishi mumkin. To'g'ri, vaqt kerak bo'ladi. Siz uni o'rta tortgichdan o'tishingiz kerak. Yuqorida qolgan barcha narsalar to'ldirishga o'tadi. Buni bir necha marta bajarish kerak, chunki maqsad 200-250 grammni olishdir! Tarkibi nordon bo'lsa, uning kontrasti shunchalik seziladi: nordon - shirin, ta'mi shunchalik achchiqroq. Umuman olganda, olma yoki nok murabbo sifatida smorodina yoki olxo'ri murabbo olish yaxshidir. Hatto shakar bilan ishqalangan rezavorlar ham qiladi. Va qanday mazali limon yoki o'rik to'ldirish! Ular aytganidek - ta'm masalasi.
- 200 gramm o'simlik moyi (200-250 gramm margarin yoki sariyog 'bo'lishi mumkin),
- 2 ta o'rta tuxum
- 1 stakan shakar yoki chang shakar
- 4-5 stakan un
- 1 choy qoshiq (slaydsiz) pishirish kukuni yoki 0,5 choy qoshiq soda,
- 1 chimdik tuz
- 1 chimdim vanillin
- 200-250 gramm murabbo, murabbo yoki murabbo, qalindan yaxshiroq, nordondan yaxshiroq.
Tayyorlash usuli
Shunday qilib, o'simlik yog'idagi pishiriqlar tayyor! Va qanchalik tez pishdi! Ehtimol, chunki retsept oddiy bo'lib chiqdi va mahsulotlar har qanday oilada mavjud bo'lgan eng oddiy mahsulotlardir. Agar siz xamir ovqatlarini kesmasangiz, oddiy va juda mazali tort olasiz! Bundan tashqari, murabbo bilan maydalangan pirog deyiladi. Shunday qilib, retsept bir xil, ammo shirin allaqachon farq qiladi. Aytgancha, bu pishiriq ayniqsa sut, kefir, boshqa har qanday nordon sut mahsulotlarida juda yaxshi. Ammo bu sizga yoqadigan odam.
Vena kukilari Avstriyada ozgina milliy taomga aylandi. Dastlab, bu strudel turlaridan biri edi - nemislar va avstriyaliklarning an'anaviy taomlari, ammo hozir uni deyarli har qanday shahar kafelarida tatib ko'rish mumkin. Vena kukilarini qanday tayyorlash mumkin? Uning retsepti nima? Dastlabki versiyada sariyog 'ishlatiladi, ammo agar siz bu pishiriqlarni o'simlik yog'ida pishirsangiz nima bo'ladi? Kremsi qo'lda bo'lmasligi mumkin. Yaxshi tomoni shundaki, siz turli xil usullarda xamir xamirini tayyorlashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, tajriba o'tkazishga arziydi!
Yoqimli ishtaha!
