uy > Baliq va dengiz taomlari > Apelsin va limon qobig'i bilan Pasxa keki. Apelsin qobig'i va konyak bilan tort


Apelsin va limon qobig'i bilan Pasxa keki. Apelsin qobig'i va konyak bilan tort




An'anaga o'ziga xoslik qo'shishni xohlaysizmi? Pasxa pishiriqlari? Original Pasxa keki mayiz va apelsin qobig'i bilan juda mazali va xushbo'y chiqadi.

Mayiz va apelsin qobig'i bilan Pasxa keki uchun ingredientlar

  • sut - 0,5 l
  • yangi xamirturush - 50 g
  • tovuq tuxumi - 3 dona.
  • tuxum sarig'i - 4 dona.
  • shakar - 1,5 stakan
  • bug'doy uni - 1-1,2 kg
  • apelsin qobig'i - 1 dona.
  • sariyog `- 200 g
  • o'simlik moyi- 100 ml
  • tuz - 0,5 osh qoshiq
  • vanillin - 2 dona
  • mayiz - 100-150 g

Sir uchun:

  • muz shakar - 100 g
  • tuxum oqi - 2 dona.

Bezatish uchun:

  • qandolat mahsulotlari bezaklari - ixtiyoriy

Qanday qilib mayiz va apelsin qobig'i bilan Pasxa kekini tayyorlash mumkin

1) Pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang Pasxa keki mayiz bilan.

2) 0,5 litr sutni qizdiring va undagi xamirturushni suyultiring. Shakar, tuz, vanillin, tuxum va tuxum sarig'ini qo'shing. Un qo'shing, lekin birdaniga emas, aralashtiring.

3) Apelsin qobig'ini silang.

4) Xamirga apelsin qobig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing.

5) Sariyog'ini eritib, sovutib oling. Xamirga eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shing.

6) mayizni yuving va quriting. Uni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

7) Xamirni issiq joyga qo'ying va ustiga toza sochiq bilan yoping. Xamir 2 marta ko'tarilsin.

8) Keklar uchun shakllar tayyorlang, men pergament bilan qoplangan bankalarni ishlataman.

Qoliplarni yarmidan ko'prog'ini to'ldiring va issiq joyga qo'ying. Qalaydagi xamir mos bo'lganda, siz keklarni pishirishingiz mumkin.

9) Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga pirog soling. 15 daqiqa pishirib, keyin haroratni 160 darajaga tushiring va yana 20-30 daqiqa pishiring.

Keklarni tayyorlash vaqti sizning pechingizga bog'liq.

Tayyor keklarni qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

10) Keklarni muzlash va bezash uchun ovqat tayyorlang. Sizga sovutilgan tuxum oqi, shakar kukuni va xamir bezaklari kerak bo'ladi.

11) Mikser yoki blender yordamida tuxum oqini ko'pirtiring muz shakar.

12) Silikon cho'tka yordamida oqsil sirini Fisih keklariga surting.

Bu Pasxa keklari Va men buni takrorlayman. Retseptsiz asta -sekin rasmlar, lekin men buni sizga ko'rsatmoqchiman, chunki tortlar juda mazali bo'lib chiqadi va ularni pishirish oson. Bundan tashqari, bugungi kunda Pasxa keklarini tayyorlash kerak. Albatta, bunga tayyorgarlik ko'radiganlar ko'p Pasxa jadvali sal keyinroq. Bunday holda, men sizga tanlov qilaman Pasxa retseptlari Kalabasadan va men sizga stolni qanday qo'yish kerakligini va bayramona, engil dekor uchun yana ko'plab ajoyib g'oyalarni ko'rsataman va aytib beraman. Va savollar bo'ladi yoki Xudo muammolardan saqlasin, darhol izohlarda yozing, men darhol javob berishga harakat qilaman!

Bu kerak (2 ta kichik pirojnoe uchun):
1 tuxum
2 sarig'i
75 g sariyog '
125 ml iliq sut
100 g shakar
200 g un
1 choy qoshiq quruq xamirturush
0,5 osh qoshiq tuz
bitta apelsin lazzati
0,5 choy qoshiq doljin
0,5 osh qoshiq maydalangan yong'oq
6 chinnigullar yulduzi

Pishirish vaqti: 4 soat 30 daqiqa (asosan xamirni isbotlash uchun).

Siz xamir yoğuradigan piyola bo'lishi kerak katta o'lchamli xamir yaxshi ko'tarilishi uchun etarli joy bo'lishi uchun. Va yana bir nuqta: to'q sariq shakarga ega bo'lganlar, uni qo'shimcha lazzat qo'shmasdan ishlating)

Chinnigullarni ohakda maydalang, so'ngra doljin va muskat yong'og'i bilan aralashtiring.

Tuxumni katta idishga aylantiring va sarig'ini qo'shing (muzlash uchun oqdan foydalaning, shakar kukuni bilan zich ko'pikka aylantiring). Oq va sarig'ini birlashtirish uchun tuxumni engil silkiting. Sutni to'kib tashlang, tuz, shakar va xamirturush qo'shing. Hech narsa bo'lmagani uchun hamma narsani aralashtiring.

Endi aralashmaga yumshatilgan sariyog ', elakdan o'tkazilgan un va ziravorlar (chinnigullar, doljin va muskat yong'og'i) qo'shing. Agar siz oddiy shakar ishlatayotgan bo'lsangiz, unda bu bosqichda xamirga mayda, mayda qirg'ichdan o'tkazib, apelsin qobig'ini qo'shing. Xamirni almashtiring. U yumshoq, elastik bo'ladi va pishirilgan taom kabi xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Endi xamir kosasini nam sochiq bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyga qo'ying, yoki xamir ikki barobar kattalashguncha.

Xamir ko'tarilayotganda, pishiriladigan idishni tayyorlang. Yonlarini va pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang.

Yana ko'tarilgan xamirni torting. Xamirni qolipga / qolipga soling. Kalıpları yana nam sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Xamir yana ko'tarilganda, pirojnoe yuzasini sut yoki ozgina kaltaklangan sarig'i bilan surting (sarig'ini urganingizda, sarig'i burilmasligi uchun unga 1-2 osh qoshiq suv qo'shing).

Endi xamir bilan shakllarni ehtiyotkorlik bilan oldindan qizdirilgan pechga o'tkazing, eshikni yopmasdan, yoping va pirojniylarni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor keklarni o'chirilgan pechda sovushini qoldiring. Va keyin, allaqachon soviganida, ularni sir bilan aralashtiring (shakar kukuni aralashtiriladi limon sharbati(250 g sumka uchun, 6-7 osh qoshiq limon sharbati uchun), shakar kukuni oqsili (1 oqsil, 1 osh qoshiq shakar kukuni uchun) yoki men singari eritilgan shokolad bilan ko'pirtirilgan.

Har xil bezaklar taqiqlangan emas)


Yangilash. Men bu erga Katya bu retsept bo'yicha pishirgan yana bir tort rasmini qo'shishga qaror qildim, bizning doimiy muallifimiz va o'quvchimiz)

Men axlat qutilaridan bir oz unutilgan, eng yoqtirgan, juda mazali apelsin pirogini topdim, shunday ishtahani ochadigan apelsin xushbo'y hidi, men uni tandirda qolganda ham xom holda iste'mol qilmoqchiman. Tayyor apelsin kekining birinchi bo'lagini tatib ko'rganingizdan so'ng, uni turg'izib, chindan ham ajoyib ta'mdan bahramand bo'lganingiz uchun Xudoga shukr qilasiz. Tez orada xotira kunlari- bu mazali Pasxa kekini pishirishning yana bir sababi. Mening oilamning tishi shirin bo'lgani uchun, men kamida 1 kilogramm un pishiraman, lekin siz mahsulot miqdorini mutanosib o'zgartirib, retseptingizni o'z ehtiyojlaringizga moslashtira olasiz.

Tarkibi:

  • mayiz, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar - 150 gramm;
  • un - 0,9-1 kilogramm;
  • tuxum - 6 dona;
  • yog ' - 150 gramm;
  • presslangan xamirturush - 40 gramm;
  • sut - 135 mililitr;
  • shakar - 225 gramm;
  • apelsin - 450-350 gramm;
  • katta limon - 1 dona;
  • vanil shakar - 10-20 gramm;
  • konyak yoki rom - 1-1,5 osh qoshiq (ixtiyoriy);
  • tuz - 0,5 choy qoshiq;
  • rangli purkagichlar - ixtiyoriy;
  • oqsil fondanti uchun shakar kukuni - 50-60 gramm.

Mazali apelsin keki. Bosqichma -bosqich retsept

  1. Xamir uchun: siqilgan xamirturushni mayda to'g'rab oling, ozgina qizdirilgan sut quying, vanilin va oddiy shakar qo'shing (umumiy hajmdan 1-2 osh qoshiq), to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
  2. 3 osh qoshiq elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Agar sizning bo'laklaringiz ajralmagan bo'lsa, xavotir olmang, ular fermentatsiya paytida tarqaladi. Ovqat plyonkasi bilan qoplangan idishni issiq joyga qo'ying: taxminan 1-1,5 soat.
  3. Biz mevani tayyorlaymiz: nozik qirg'ichdan foydalanib, 1 ta katta yoki 1,5 ta o'rtacha apelsin va limondan lazzatni olib tashlang (oldindan sochiq bilan yuving va quriting). E'tibor bering: sitrus mevalarining faqat yuqori, eng yorqin qatlamini olib tashlang, chunki oq terining ta'mi achchiq bo'ladi.
  4. Tayyorlangan ikki turdagi mevalarni chuqur idishga soling, qolgan shakarni to'kib tashlang va maydalab maydalang. efir moylari ochilib, shakarga singib ketadi.
  5. Biz apelsin sharbatini siqib chiqaramiz - bizga 240 mililitr kerak.
  6. Biz tuxumni maydalangan qobig'i bo'lgan idishga solamiz (3 ta to'liq va 3 ta sarig'i, yog'lash va sirlash uchun oqsil kerak), tuz, konyak (rom) va apelsin sharbati qo'shamiz. Har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
  7. Tuxum-sitrus aralashmasiga mos xamir, eritilgan sovutilgan sariyog 'qo'shing, hamma narsani spatula yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.
  8. Suyuq ingredientlar aralashmasini elakdan o'tkazilgan unli idishga quying va spatula bilan aralashtiring. Natijada sizda yarim suyuq xamir bo'ladi. Uni yaxshilab yoğurish kerak (3-5 daqiqa vaqt ketadi).
  9. Idishni xamir bilan yopishqoq plyonka bilan yoping va ko'tarilishi uchun 1-1,5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir 2,5-3 barobar ko'payadi.
  10. Olingan xamirni yoğrating (u juda yumshoq, tekis havodor bo'ladi) va yana chiqishiga qoldiring (plyonka yoki zig'ir sochiq bilan yopishni unutmang).
  11. Pishirish idishlarini o'simlik yog'i bilan yog'lang.
  12. Quritilgan mevalarni oldindan tayyorlang: yuving, 15-20 daqiqa davomida suv bilan to'ldiring va keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Agar sizning quritilgan mevalaringiz va shakarli mevalaringiz katta bo'lsa, ularni ozgina maydalashingiz mumkin.
  13. Formalarni to'ldirishdan oldin, quritilgan mevalarni shakarlangan mevalar bilan xamirga to'kib tashlang, aralashtiring, shakllarni xamirning yarmiga qo'ying va yana yarim soatga qoldiring.
  14. Oqlarni engil silkitib, ular bilan keklarning yuqori qismini yog'lang.
    Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring va keklarni 40-60 daqiqa davomida pishiring. Agar tepa pishirila boshlasa, ularni nam pergament qog'oz bilan yoping.
  15. Katta pirojniylarni yostiqqa sovutib oling va avval kichkintoylarni (10-15 daqiqa) shaklini ushlab turing va panjara ichiga o'tkazing.
  16. Qolgan oqsillarga 1 choy qoshiq limon sharbati qo'shing va asta -sekin chang shakar qo'shing. Yakuniy natija chiroyli, barqaror ko'pik bo'lishi kerak.
  17. Biz sovutilgan apelsin keklarini oqsilli sir bilan yopamiz va tepasida apelsin bo'laklari yoki rangli sepmalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Bizning mazali, apelsinli xushbo'y tortimiz tayyor! Xamir yumshoq, yumshoq, yoqimli sitrin ta'mda seziladi.

Bilasizmi, bu shunchalik mazali ediki, siz uni faqat Pasxa va xotira kunlari uchun emas, balki har kuni pishirishingiz mumkin (kek shaklida). Men quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar o'rniga marmelad bo'laklari bilan pishirilgan shokolad chiplarini qo'shishga harakat qildim - mening oilam bunday ijodkorlikni qadrlashdi. Original va mazali taomlar tayyorlang

Yoqimli ishtaha!

Pasxa bayrami arafasida ko'pchilik o'z -o'zidan pishirish marosimlarini tayyorlaydilar. Ommabop retseptlar orasida apelsinli Pasxa keki tez -tez mehmon emas, lekin behuda. Ularni pechda, sekin pishirgichda va non pishirgichda pishirish oson. Apelsin, limon va boshqa sitrus mevalaridan tayyorlangan mahsulotlar o'ziga xosdir. Ularning xushbo'y hidi, tashqi ko'rinishi va ta'mi bir -biriga o'xshamaydi. Agar siz bunday ovqatni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, limonli pirojnoe va boshqa ingredientlarning to'liq ro'yxati va tajribali oshpazlarning tavsiyalari bilan ta'minlangan retseptdan foydalaning.

Bu meva sochlarga, teriga va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, ular ayollarga juda g'amxo'rlik qiladi. Bundan tashqari, limon aritmiya, gipertoniya, xolelitiyoz, podagra, revmatizm bilan og'rigan odamlarga tavsiya qilinadi.

Muhim moddalar xazinasi

Birinchidan, S vitamini tabiatning bu in'omlarida ko'p miqdorda mavjud, bu haqiqatan ham mo''jizaviy element. Immunitetimizni faollashtirish qobiliyati tufayli organizmga bakteriyalar va viruslar bilan kurashishga yordam beradi, ayniqsa, bahorda, burun oqishi, shamollash va hatto grippni yengib chiqadi. Bundan tashqari, u kapillyar o'tkazuvchanlikni oshiradi va shu tariqa tananing barcha hujayralariga ozuqa moddalarini etkazib berishni yaxshilaydi. Ammo esda tutingki, ko'p miqdorda S vitamini gastrit, oshqozon yarasi va oshqozonning boshqa kasalliklari bilan og'riganlar uchun kontrendikedir. Shunday qilib, sitrus mevalarini apelsin keki retseptiga qo'ying va endi yo'q. Yangi pishirilgan mahsulotlar bu kasalliklar uchun foydali bo'lmasa -da, lekin bayramning ikkinchi yoki uchinchi kunida siz Pasxa kekining kichik bo'lagini sotib olishingiz mumkin.

Agar biz apelsin, ohak, greyfurt va limonda S vitamini yo'qligini tasavvur qilsak ham, ular odamlar uchun eng sog'lom ovqatlardan biri bo'lib qolaveradi. Axir ular tarkibida vitamin B, fosfor, kaliy va kaltsiy bilan bir qatorda asab tizimi va miya hujayralarining samarali ishlashi uchun juda muhim bo'lgan B vitamini bor. Bu iz elementlarning barchasi odamga samarali, faol va quvnoq bo'lishga yordam beradi.

Qiziqishning o'ziga xosligi

Agar limon va apelsin qobig'ining tashqi sariq qatlami haqida alohida gapiradigan bo'lsak, bu umuman o'ziga xos mahsulotdir. Kekga qo'shilgan lazzat tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi. Bundan tashqari, limon va apelsinlarda ko'p miqdorda topilgan kislota Pasxa pishiriqlarida juda ko'p bo'lgan uglevodlarning so'rilishini sekinlashtiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Yorqin ta'tilda taqdim etiladigan limon yoki apelsin keki haqli ravishda nafaqat mazali, balki sog'lom taomdir.

Dam olish retsepti

Apelsin qobig'i bilan tatib ko'ring. Retsept shuningdek, bu sitrus sharbatini ham o'z ichiga oladi. Siz limondan ham foydalanishingiz mumkin, lekin u nordon bo'lib chiqadi va siz shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi va uning ortiqcha bo'lishi pishirilgan mahsulotni og'irlashtiradi. Keyin limon qobig'i va apelsin sharbatini birlashtirish yaxshidir. Agar siz retseptga amal qilsangiz va hamma narsani to'g'ri qilsangiz, siz tvorog bilan pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy noziklikka ega bo'lasiz. Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 750-1000 g un;
  • 30 g xamirturush;
  • 150 g shakar;
  • 60 g sut;
  • 2 tuxum va 1 sarig'i;
  • 250 g tvorog (tercihen xo'jalik yoki uy qurilishi);
  • 50 g sariyog 'va o'simlik yog'i;
  • 15 g vanil shakar yoki vanillin (1 paket);
  • yarim choy qoshiq tuz;
  • 1 ta katta apelsin (taxminan 200 ml apelsin sharbati va 2 osh qoshiq lazzat).

Avval xamirdan boshlaylik. Xamirturush yangi bo'lishi kerak! Siz yarim tayoqni qattiq yoki quritib qo'yishingiz mumkin. Xamir uchun 1 osh qoshiq un va 1 osh qoshiq shakarni oling, bir qop xamirturushni to'kib tashlang, ozgina isitilgan sutni quying, aralashtiring. Keyin idishni yoping va stolga iliq oshxonada 10-15 daqiqaga qoldiring.

Tuxumni qolgan shakar bilan urting. Tvorogni blender bilan qayta ishlash yaxshi bo'lardi - shunda u bir hil bo'lib, boshqa mahsulotlar bilan yaxshi birlashadi. Yumshatilgan sariyog'ni tayyor tvorogga aralashtiring. Yuvilgan apelsindan, tashqi apelsin qatlamini olib tashlash uchun qirg'ichdan foydalaning - bu juda mazali. Agar maydalagich yaxshi bo'lsa, xamir xamirda deyarli eriydi va agar u kattaroq bo'lsa, u ko'rinishda qoladi. Ziravorni unga to'kib tashlang. Apelsinni yarmiga bo'lingandan so'ng, undan sharbatini siqib oling - oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichda yoki vilkalar bilan, pulpada aylantirib, sitrus mevalarining yarmini qo'lingiz bilan siqib oling.

Qolgan hamma narsani katta yirtqichlardan yoki idishda aralashtiring: allaqachon paydo bo'lgan xamir, sariyog 'bilan tvorog, shakar bilan tuxum. Aromatik vanillin, tuz va o'simlik yog'ini unutmang. Apelsin sharbatini quying. Qovurilgan qo'shilgan un seping. Bu chiqishi kerak yumshoq xamir... Oshxona stolida gofret sochiq bilan qoplangan bir soatga qoldiring. Hech qanday qoralama yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bir soat o'tgach, u ko'tarilganda, ajinlar paydo bo'ladi, shunda ortiqcha havo chiqadi. Va yana, ko'tarilish uchun qoldiring.

Keyin yana ozgina un qo'shib, xamir yoğrating. Qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, bu tayyor degan ma'noni anglatadi va siz uni qoliplarga qo'yishingiz mumkin. Birinchidan, siz pergamentni pastki va yon tomonlarga yotqizishingiz kerak. Biz ularga xamirni uchdan bir qismidan ko'p bo'lmagan holda qo'yamiz, aks holda pechdagi pirojnoe qog'oz tsilindridan haddan tashqari ko'tarilib, chirkin egiladi. Va yana biz iliq joyda, shakllarda bo'lish uchun ketamiz. Lekin issiq pechka qo'ymang - u erda juda issiq bo'ladi.

Taxminan 10-15 daqiqadan so'ng, siz pechni 200 darajaga oldindan qizdirib, qolipli non pishirish tepsisiga qo'yishingiz mumkin. Pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi, tayyorligini tish pichoq yoki shish bilan tekshiring: agar xamir unga yopishmasa, u pishiriladi. Qoliplarni o'choqdan chiqarib oling, lekin ulardan keklarni olib tashlash juda erta: siz ularni taxminan 10 daqiqa sovitib qo'yishingiz kerak, yana sochiq bilan o'rab oling va kuting.

Ushbu retsept bo'yicha limon yoki apelsin qobig'i bilan tayyorlangan Pasxani shirin oqsilli sir bilan qoplash va ko'p rangli kukunlar bilan bezash mumkin.

Yoqimli noziklik

Limonli kekni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash uchun sizga hamma sharbatni partiyaga quyishning hojati yo'q - u muzga tushadi va xamirga atigi bir necha tomchi tushadi. Va sizga faqat 1 yoki 2 choy qoshiq kerak. Zerdeçal tortni bezatadi: bu unga g'ayrioddiy sariq rang beradi. Va bunday mahsulotlar ham kerak bo'ladi.

Limonli pirojnoe uchun

Birinchi qadam - quritilgan mevalarni yarim soat davomida chayish va namlash, keyin suvni to'kib tashlash va konyak bilan to'ldirish. Keyin xamirni tayyorlang: 200 g un bilan yangi xamirturushni maydalab, iliq sutning yarmiga to'kib tashlang va 3 osh qoshiq shakar qo'shing, aralashtiring, ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. 2-3 barobar ko'payishi uchun bir-ikki soat kerak bo'ladi.

Ziravorni limon bilan maydalang. Sariyog'ini eritib, muzlatgichga qo'ying. Sariqlarni oqdan ajrating. Oqlarni muzlatgichga qo'ying, qolgan shakarning yarmi bilan sarig'ini urting. Sarig'i oq bo'lganda, limon sharbati, zerdeçal, vanil shakar qo'shing va yana aralashtiring. Keyin sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Bu sarig'i-moy aralashmasini mos keladigan xamir bilan yaxshilab aralashtirish kerak bo'ladi.

Iliq sutning ikkinchi yarmini va qolgan unning ko'p qismini qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun. Quritish uchun mayiz va quritilgan o'riklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bir necha osh qoshiq un bilan aralashtiring, shunda ular xamirga teng taqsimlanadi va quritilgan mevalarni xamir bilan birlashtiradi.

Endi biz 6 ta tuxumdan oqsillarni kiritamiz. Ular allaqachon yaxshi sovigan va qolgan shakar va bir necha tomchi limon sharbati bilan ko'pirtirilishi va xamirga muloyimlik bilan qo'shilishi, qoshiqni pastdan yuqoriga va yuqoridan pastgacha siljitish kerak. Xamir maxsus bo'lib chiqishi kerak: suyuq va qalin emas, lekin shunchalik yopishqoq. U boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, chashka devorlaridan ham, qo'llardan ham butunlay ortda qolmaydi. Olingan xamirni issiq joyga qo'ying. Bir marta qoshiq bilan aralashtiring va yana olovga qo'ying.

Formani sariyog 'bilan yog'lang va seping non bo'laklari yoki un. Idishning pastki va yon tomonlarini yog'li pishirish pergamenti bilan yoping. Xamir uchinchi marta kelganda, uni aralashtiring va qolipga soling, yarmigacha to'ldiring. Shakl qanchalik kam to'ldirilsa, pirojnoe shunchalik havodor va yumshoq bo'ladi. Va biz maksimal ulug'vorlikka erishishimiz kerak. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Agar mog'or diametri 14 sm va balandligi 10 sm bo'lsa, taxminan 30 daqiqa davom etadi. Imkoniyat kattaroq - keyin uzoqroq pishirish kerak.

Endi, xuddi shunday muhim qadam: tayyor pirojniyni qolipdan iliq qilib olib, bochkaga qo'ying. Keyin ajin chiqmasligi uchun uni doimo siljitish kerak: mahsulot juda havodor va nozik. Pishgan mahsulotlar soviganida, ularni normal holatiga qo'ying va yoping ingichka o'pka sochiq. Oxirgi bosqich qoladi. Limonli muzqaymoq tayyorlash. Qolgan 1 oqsilni shakar kukuni bilan urting, aralashmaga limon sharbati qo'shing. Kekni muz bilan yoping.

Pasxa pishiriqlarini o'zingiz tayyorlash - mas'uliyat va zavq. Agar styuardessa keklarda muvaffaqiyat qozongan bo'lsa, unda butun yil baxtli bo'lishining alomatlari bejiz emas. Tanlang oddiy retseptlar- va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz, buni eslang xamirturush xamiri hurmat bilan muomala qilishni yaxshi ko'radi. Va agar siz unga apelsin yoki limon qobig'ini qo'shsangiz - uydagi ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid va bayramona kayfiyat siz ta'minlanasiz.

Tarkibi

  • un 1 kg
  • sut 300 ml
  • shakar 400 g
  • vanil ekstrakti 1-2 osh qoshiq
  • sariyog '350 gr
  • tuxum 5 dona.
  • tuxum sarig'i 3 dona.
  • tuz 1 chimdik
  • yangi xamirturush 50 g
  • apelsin 1 dona.
  • quritilgan kızılcık 100 g
  • sir uchun:
  • muz shakar 200 g
  • tuxum oqi 3 dona.
  • limon sharbati 1/2 choy qoshiq

QADAMLI-QADAMLI PIYORAT RESPUBTI

Qisqichbaqasimon romni to'kib tashlang va 10 soatga qoldiring, agar siz bolalarni davolashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, romni almashtirish mumkin. apelsin sharbati yoki oddiy qaynatilgan suv.

Xamirni qo'ying. Sutni 30-35 darajaga qizdiring. Xamirturushni maydalang, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar va 3 osh qoshiq. un. Aralashtiring, sochiq bilan yoping va 15 daqiqa turing.

Xamir ko'tarilayotganda, qolgan shakar bilan yumshatilgan sariyog'ni maydalang va ozgina uring, vanil ekstrakti qo'shing.

Tuxum va sarig'ini birma -bir yog 'aralashmasiga soling, har safar yaxshilab aralashtiring. Ziravor qo'shing, aralashtiring.

Xamir va sariyog 'tuxum aralashmasini birlashtiring. Kichik qismlarga elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Kızılcık qo'shing (agar spirt yoki sharbatga namlangan bo'lsa, keyin suv bilan to'kilgan bo'lsa, suyuqlik bilan birga).

Qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Nam sochiq bilan yoping va xamirni 2-2,5 barobarga oshirish uchun iliq joyda turib oling. Yumshoq yoğurun va yana yuqoriga chiqishiga ruxsat bering.

Kek qoliplarini yog 'bilan yog'lang va hajmning 2/3 qismini to'ldiring, 30 daqiqa turing. Oldindan qizdirilgan pechda 45-55 daqiqa yoki quruq naqshli igna olinmaguncha pishiring (ya'ni, agar siz kekning o'rtasiga yog'ochdan yasalgan shish qo'yib, tortib olsangiz, u quruq bo'ladi, xamir qoldiqlari yo'q) .

Sir uchun tuxum oqini shakar kukuni va limon sharbati bilan mikser yordamida qalin va porloq bo'lguncha urib oling. Sovutilgan, lekin baribir iliq bo'lgan Fisih keklarini muzlatib qo'ying va bezang.

Foydali maslahat

Porsiyalarda un qo'shing. Men shuni payqadimki, ba'zida un ozroq, ba'zida biroz ko'proq bo'ladi. Bu oshxonadagi namlikka bog'liq. Agar xamir "siqilgan" bo'lsa, pirojnoe juda zich bo'ladi va ertasi kuni yumshoq bo'lmaydi.