Qo'pol kartoshka kotletlari. To'ldirilgan kartoshka kotletlari: pishirishning barcha sirlari
"Qizlar" sovet filmini eslang, u erda oshpaz kartoshkadan qancha taom tayyorlash mumkinligini aytdi. Unga ma'lum bo'lgan juda ko'p ismlarni sanab o'tib, negadir u ro'yxatga kartoshka kotletlarini qo'shmadi. Va bu taomni tez-tez pishirishga loyiqdir. Kartoshka kotletlarini tayyorlash juda oson va ular har safar noyob bo'lib chiqadi - bularning barchasi retseptlarning xilma-xilligi bilan bog'liq.
Oddiy kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin
- 1 kg kartoshkani qaynatib oling va suvni to'kib tashlang.
- Kastryulni 2-3 daqiqaga qo'ying. issiq pech kartoshka to'liq quriguncha.
- Kartoshkani maydalang va ta'mga tuz soling.
- Pyure xona haroratiga qadar soviganida, 2 ta xom tuxumni urib oling.
- Spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
- Ho'l qo'llar bilan pattilar hosil qiling va unga o'rang.
- Kartoshka kotletlarini issiqda qovuring o'simlik yog'i oltin jigarrang bo'lguncha.
To'ldirilgan kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin
Avval to'ldirishni qiling:
- Eritilgan cho'chqa yog'ida 2 ta mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
- Piyozga har qanday qo'ziqorin (300 g) qo'shing. Qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
- Qo'ziqorin va piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- To'ldirishni tuz va qalampir bilan to'ldiring va bir hovuch mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
Endi piroglarni shakllantirishni boshlang.
- Birinchi retsept bo'yicha qo'lingiz bilan etarlicha kartoshka massasini oling, shunda siz kaftingizda katta tortilla qilishingiz mumkin.
- Kek ustiga qoshiq qo'ying qo'ziqorinni to'ldirish va kartoshka massasini yon tomondan o'rab qo'ying. Patti hosil qiling.
- Kotletni unga botirib, keyin ko'pirtirilgan tuxumga botirib, oxirida - non bo'laklari bilan seping.
- Fry to'ldirilgan kotletlar issiq yog'da.
Kotletlarni har qanday plomba bilan pishirishingiz mumkin: qovurilgan karam, bilan qaynatilgan tuxum yashil piyoz sarimsoq va piyoz bilan qovurilgan maydalangan sakatat.
Kartoshka kotletlarini qanday qilib chuqur qovurish kerak
Ushbu kotletlar shakli bo'yicha mashhur Kiev kotletlariga o'xshaydi.
- Kartoshkani qobig'ida pishiring. Sabzavotlarni tozalang va pyurega maydalang.
- Har qanday maydalagichni maydalang qattiq pishloq va uni maydalangan kartoshkaga soling. Massani aralashtiring. 500 g kartoshka ustiga 100 dan 150 g gacha pishloq qo'ying. Massani ta'mga tuzlang.
- Pishloq va kartoshka xamiridan cho'zinchoq qalin pattilar hosil qiling va ularni bir qatlamda kesish taxtasiga qo'ying. 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Kotletlarning qalinligidan 1 sm ko'proq bo'lishi uchun kostryulkaga shuncha ko'p o'simlik yog'ini quying. Yog'ni olovda qizdiring.
- 2 dona pattini yog'ga botirib, ikki tomondan qizarguncha qovuring.
Bu pattilarni har qanday plomba bilan pishirish mumkin. Pishloq va kartoshka xamiriga o'ralishi kerak bo'lgan ingichka kolbasa bo'laklari eng mos keladi.
Smetana yoki qaymoq sousi (50 ml), mayonez (2 osh qoshiq), tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar), tug'ralgan o'tlar (1 hovuch) bilan har qanday kartoshka kotletlarini xizmat qiling. Bu chuqur yog'da qovurilgan kolbasa bilan kotletlar bilan yaxshi ketadi pomidor sousi yoki ketchup.
Mazali kartoshka pyuresi tez va oson tayyorlanishi mumkin. Aytishimiz mumkinki, bu sovutilgan kartoshka pyuresini isitishning o'ziga xos usuli. Boshqa tomondan, kartoshka kotletlari ataylab tayyorlanishi mumkin bo'lgan mustaqil taomdir.
Shuning uchun, agar sizda kartoshka pyuresi qolgan bo'lsa, uni uy hayvonlariga berishga shoshilmang yoki undan ham yomoni, uni tashlang. Bu taom o'zining ikkinchi hayotiga ega.
Eng oddiy retseptdan boshlaylik, bu juda oz vaqt talab etadi va natijada samimiy, ammo eng yuqori kaloriyali taom bo'lmaydi:
- Pishirish uchun odatda 40-50 daqiqa kerak bo'ladi. Va agar sizda allaqachon tayyor kartoshka pyuresi bo'lsa - 20 daqiqadan oshmasligi kerak.
- 100 g uchun kaloriya miqdori (2 ta kichik kotlet) - 145 kkal.
Ingredientlar
- 5 ta kartoshka (yaxshiroq yumshoq - masalan, Gala navlari);
- 1 tovuq tuxumi;
- 4 osh qoshiq un;
- 4 osh qoshiq non bo'laklari;
- siz tanlagan tuz va ziravorlar (bir chimdim kori qo'shish o'rinli).
Klassik kartoshka kotletlarini qanday qilish kerak
1 -qadam. Aniq, agar allaqachon tayyor kartoshka pyuresi bo'lsa, biz u bilan ishlaymiz. Va agar bo'lmasa, kartoshkani tozalang va pishganicha pishiring (suvni ozgina tuzlash kerak).
2 -qadam. Biz kartoshka pyuresi, tuxum qilamiz, un va barcha ziravorlar qo'shamiz. Konsistensiya juda qalin bo'lishi kerak - odatdagi aralash qiyma kabi.
3-qadam. Kotletlarimizni shakllantiramiz va non bo'laklariga aylantiramiz.
4-qadam. Kotletlarni ikki tomondan kuchli olovda qovuring. Faqat boy qizarishni olish kifoya, chunki kartoshka allaqachon tayyor.
5-qadam. Biz kotletlarni o'tlar bilan bezatamiz va siz ularga smetana, ketchup, xantal, sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin - bu erda siz oshpazlik tasavvuringiz uchun to'liq erkinlikka egasiz.
Yog'siz kartoshka kotletlari
Agar xohlasangiz, ushbu retsept bo'yicha fotosuratda bosqichma-bosqich ko'rsatilgandek, kartoshka kotletlarini nafaqat skovorodkada, balki pechda ham pishirishingiz mumkin. Kalıplanmış mahsulotlar folga yoki pishirish qog'oziga yotqiziladi va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Afzalliklar aniq - yog 'va ortiqcha kaloriya yo'q. Ajoyib variant yog'siz kartoshka pyuresi.
Yog'siz kartoshka kotletlari To'ldirilgan kartoshka kotletlari: qanday pishirish kerak
Va bu endi faqat kartoshka kotletlari emas, balki haqiqiy zrazy - ya'ni. to'ldirish bilan kotletlar. Siz plomba sifatida tanlashingiz mumkin:
- Bitta go'shtdan qiyma yoki aralash, piyozli yoki piyozsiz, guruch.
- Piyoz bilan yoki piyozsiz konservalangan yoki qovurilgan baliq.
- Piyoz, sabzi va aralashmasi bolgar qalampir, boshqa sabzavotlar.
- Sabzavotlar bilan maydalangan go'shtni aralashtiring.
- Pishloq yoki go'sht, sabzavotlar bilan qovurilgan qo'ziqorinlar.
To'ldirish turidan qat'i nazar, 2 ta mavjud umumiy tamoyil to'ldirilgan kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:
- Siz dastlab to'ldirishni qovurishingiz mumkin, so'ngra har tomondan 5 daqiqa davomida odatdagidek pattilarni qovurishingiz mumkin.
- Va siz qo'yishingiz mumkin xom to'ldirish, lekin keyin siz kotletlarni pechda pishirishingiz kerak (180 ° C da 20 daqiqa) yoki suv qo'shilgan idishda qaynatib oling.
Birinchi variant tiniq qobiqni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi, chunki kotlet mazali qizarish olinmaguncha qovuriladi. Va ikkinchi holda, mahsulot nozik, yumshoq, ammo ortiqcha yog'siz bo'ladi. Muxtasar qilib aytganda, retseptni ta'mga qarab tanlash mumkin.
Qiyma bilan kartoshka kotletlari: fotosurat bilan klassik retsept
Go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka kotletlarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.
Ingredientlar
- kartoshka - 1 kg (7-10 dona);
- mol go'shti filetosi - 300 g (tovuq, cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin);
- piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona (siz ziravorlar uchun chili qalampirining to'rtdan bir qismini qo'shishingiz mumkin);
- tuxum - 1-2 dona;
- un - 1 stakan (5-6 katta qoshiq);
- non bo'laklari - 4 ta katta qoshiq;
- siz tanlagan tuz va ziravorlar.
Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti
1 -qadam. Birinchidan, kartoshkani tozalang va pishganicha qaynatib oling.
2 -qadam. Biz kartoshka pyuresini tayyorlaymiz. Agar xohlasangiz, unga ozgina sariyog ', sut, smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin.
3-qadam. Go'shtni maydalang, yuving va maydalang yoki uni taxta ustiga maydalang.
4-qadam... Shu bilan birga, piyozni sabzi bilan o'rta qirg'ichga surting yoki pichoq bilan kesing. Bolgar qalampirini ham mayda bo'laklarga bo'ling.
5-qadam. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, go'sht va sabzavotlarni qo'ying va bu aralashmani taxminan 15 daqiqa davomida pishiring (yuqori issiqlik, keyin o'rtacha).
6-qadam. Biz kartoshkaga qaytamiz. Unga 5-6 osh qoshiq un qo'shing: natijada siz juda qalin, zich xamirni olishingiz kerak.
7 -qadam... Stakan yoki likopchadan foydalanib, bir xil o'lchamdagi bir nechta bo'laklarni yasang. Biz ularning har birini rulon bilan aylantiramiz, o'rtasiga plomba qo'yamiz.
8-qadam. Biz kotletlarimizni shakllantiramiz va non qilamiz, pirogga o'xshash narsa qilamiz.
9-qadam. Chiroyli qizarish olinmaguncha 2 tomondan qovuring.
Smetana yoki sabzavotlar bilan xizmat qiling. Va yon piyola, albatta, kerak emas - idish to'liq bo'lib chiqdi.
ESLATMA
Kartoshka pyuresi kotletlari qoliplash yoki qovurish paytida parchalanib ketmasligi uchun xamirni ayniqsa zich qilish kerak. Buning uchun unga un qo'shing yoki irmik(siz 1-2 ta tovuq tuxumini ham qo'shishingiz mumkin).
Qo'ziqorinli kartoshka kotletlari: eng mazali retsept
Ushbu maxsus retsept alohida e'tiborga loyiqdir - kartoshka va qo'ziqorin kotletlari. Axir, u uchta klassik lazzatni birlashtiradi.
Yumshoq, yumshoq kartoshka, siz bilganingizdek, qo'ziqorinlarning xushbo'y hidi bilan, shuningdek nozik kremsi ta'mi bilan mukammal uyg'unlashadi. Agar siz bu asosiy kombinatsiyani birlashtirsangiz, siz har qanday yon piyola bilan xizmat qiladigan yoki qo'shimchasiz eyiladigan to'liq taomni olasiz.
Komponentlar
- kartoshka - 1 kg;
- har qanday qo'ziqorin (afzal muzlatilgan yoki quritilgan) - 100 g;
- har qanday qattiq pishloq - 50 g;
- sariyog '- 2 katta qoshiq;
- tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- non bo'laklari - 4 ta katta qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
Qanday pishiriladi: asta-sekin retsept
1 -qadam. Avval siz kartoshka pyuresini olishingiz kerak. Buning uchun kartoshka yuviladi, tozalanadi va pishganicha qaynatiladi. Jarayonni tezlashtirish uchun mayda bo'laklarga bo'linishi mumkin.
2-qadam... Ayni paytda, quritilgan qo'ziqorinlarni namlang, buning uchun siz ularni yuvib, ustiga bir stakan qaynoq suv quyishingiz kerak, 10 daqiqa ushlab turing. Va muzlatilgan qo'ziqorinlarni, albatta, oldindan eritish kerak.
3-qadam. Piyoz va qo'ziqorinlarni taxminan teng bo'laklarga kesib oling. Bir vaqtning o'zida ko'katlarni maydalang.
4-qadam. Eritilgan va namlangan qo'ziqorinlarni piyoz bilan yuqori olovda 15 daqiqa davomida qovuring. Suv deyarli butunlay bug'lanishi kerak. Shu bilan birga, siz ularni tuzlashingiz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
5-qadam. Kartoshka kotletlarini qanday tayyorlash bo'yicha keyingi qadam, unga o'tlar, yog', tuz, ziravorlar va tuxum qo'shib, kartoshka pyuresini tayyorlashdir. Bu erda siz hatto kichik bo'laklar ham bo'lmasligi uchun kuch va asosiy kuch bilan harakat qilishingiz kerak.
6-qadam. Pyuresni yaxshilab aralashtirish kerak, shunda u butunlay bir hil bo'ladi. Keyin uni ochiq idishga solib qo'yishingiz mumkin - keyin u juda tez soviydi.
7-qadam. Biz yana "pirojnoe" haykaltaroshlik qilamiz. Yassi pyuresi juda nozik tarzda o'raladi, unga bir choy qoshiq plomba qo'yiladi, so'ngra qirralari hech qanday teshik qolmasligi uchun o'raladi.
9-qadam. O'tlar, sabzavotlar yoki salatlar bilan xizmat qiling.
Baliq bilan kartoshka kotletlari: bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept
Va kartoshka kotletlari bilan baliq to'ldirish... Aslida, bu kotletlar emas, balki boshqa shunga o'xshash mahsulotlar kabi zrazy.
Bunday taomni tayyorlash uchun sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, har qanday baliqdan foydalanish o'rinlidir. Yoniq shoshqaloqlik bilan va siz hatto konservalangan baliqlarni ham olishingiz mumkin - saury, sprat, sardalya bu mazali maqsadlar uchun juda mos keladi.
Misol uchun, qizil baliq (alabalık, qizil ikra, chum losos, pushti qizil ikra va boshqalar) bilan kartoshka kotletlari uchun retseptni ko'rib chiqing.
Sizga qanday mahsulotlar kerak
- 1 kg kartoshka;
- 400 g baliq (o'rta bo'lak);
- 2 tovuq tuxumi;
- 1 piyoz;
- 4 katta qoshiq non bo'laklari;
- bir oz smetana (1-2 osh qoshiq) yoki sariyog';
- qovurish uchun ozgina sabzavot - 3-4 osh qoshiq;
- tuz, ziravorlar va o'tlar - sizning ixtiyoringiz bilan.
Qanday pishiriladi
1 -qadam. Birinchidan, kartoshkani pishganicha pishiring.
2 -qadam. Endi navbat baliqda - uni sho'r suvda qaynatish kerak. Buning uchun siz baliqni qaynoq suvga solib, o'rtacha olovda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz mumkin.
Yoqtirganlar uchun esa baliqni bo'laklarga bo'lib qovurish ham mumkin. Va, albatta, konservalangan baliq bilan hech qanday harakat talab etilmaydi - u oddiygina idishga o'tkaziladi.
3-qadam. Ayni paytda, piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
4-qadam. Kartoshkani kartoshka pyuresiga aylantiring, ta'mga tuxum va sariyog '(yoki smetana) qo'shing.
5-qadam. Endi biz baliq bilan ishlashimiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha kartoshka pyuresi kotletlarini ayniqsa mazali qilish uchun baliqqa alohida e'tibor berish kerak. Biz baliqni barcha suyaklardan, teridan tozalaymiz va piyoz kabi kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.
6-qadam... Xo'sh, endi siz qo'llaringizni namlashingiz kerak sovuq suv yoki ularni moy bilan yog'lang. Keyin kotletlarni shakllantirish va pishirishni boshlashingiz mumkin - avval kotletning o'rtasiga plomba qo'ying, chetlarini chimchilab, kotletlarni o'rang. non bo'laklari yoki un.
Agar pyurega smetana qo'shilmagan bo'lsa, uni xizmat qilishda qo'shish mumkin. Yashil ranglar ham mos keladi. Ammo garnitür sifatida siz guruchni tavsiya qilishingiz mumkin - bu baliq bilan juda yaxshi ketadi, bu asrlik oshpazlik tajribasi bilan tasdiqlangan.
Pishloqli kartoshka pyuresi kotletlari
Kotletlardan juda mazali kartoshka pyuresi pishloq bilan - bu plomba taomga noyob va beradi nozik ta'mi... Yumshoq pishloqni sevuvchilar uchun bunday kotletlarga oq pishloq qo'shishni tavsiya qilamiz.
Ingredientlar
- kartoshka - 600 g
- qattiq pishloq - 150 g
- feta pishloq - 1 stakan (mayda maydalangan)
- katta tovuq tuxumi - 1 dona.
- un - 2-3 osh qoshiq.
- tatib ko'rish uchun tuz
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
- o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun) - 1-2 osh qoshiq
Qanday pishirish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
1 -qadam. Kartoshkani tozalang, suv ostida yuving, maydalang va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.
2 -qadam. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani kartoshka pyuresi bilan maydalang. Tuxum, pishloq (qattiq pishloqni maydalang), ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
3-qadam. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4-qadam. Kotletlarni ho'l qo'llar bilan hosil qiling, ularni unga ozgina o'rang.
5-qadam. Idishni yaxshilab qizdiring, yog' qo'shing va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pattilarni qovuring.
Kartoshka kotletlari pishloq bilan, mazali yon piyola sifatida xizmat qiling - go'sht yoki baliq uchun. Ular mustaqil taom sifatida ham yaxshi - smetana sousi bilan.
Va agar siz pishloqli kartoshka kotletlariga ko'proq jambon qo'shsangiz, menga ishoning, taom ajoyib bo'ladi!
Mana nima ijodkorlik oddiy kartoshka pyuresiga qo'llanilishi va maydalangan kartoshkadan haqiqiy oshpazlik asarlarini tayyorlash mumkin.
dan kotletlar tayyorlashingiz mumkin xom kartoshka, faqat ular bu holda pancakes deb ataladi. Ammo bu, ular aytganidek, butunlay boshqacha hikoya.
Yoqimli ishtaha!
Sog'lom, ammo monoton oziq-ovqatlardan iborat parhezni faqat cho'zilgan holda sog'lom deb atash mumkin. Har qanday parhezning makkorligi shundan iboratki, siz menyuni qanchalik ehtiyotkorlik bilan rejalashtirsangiz, undagi keraksiz ingredientlarni chiqarib tashlasangiz va ularni "yaxshi obro'li" taomlar bilan almashtirsangiz, dietangiz muvozanatli dietadan shunchalik uzoqroq bo'ladi. Yana bir ekstremal narsa bor: sevimli taomlarga haddan tashqari ishtiyoq, shuning uchun boshqa barcha ovqatlar shunchaki unutiladi. Oltin o'rtacha qiymatda qolish uchun siz faqat oqilona ovqatlanishingiz kerak. Va bu degani - vaqti-vaqti bilan odatdagi mahsulotlar to'plamini o'zgartirish va to'ldirish, yangi retseptlarni sinab ko'rishdan qo'rqmaslik. Va g'ildirakni ixtiro qilib, miyangizni sindirishning hojati yo'q: g'oyalarning aksariyati allaqachon kimningdir boshiga tushgan va hatto ko'plab madaniyatlarda an'anaviy oziq-ovqat tizimlariga kirishga muvaffaq bo'lgan.
Esingizda bo'lsin, hech bo'lmaganda, pravoslav Lent paytida engil ovqatlar o'rnini bosadigan narsa nima? Yoki umr bo'yi go'sht eyishni o'z ichiga olmaydigan Sharq dinlarining izdoshlari? Oddiy go'shtli pirojnoe o'rniga kartoshka pattilarini sinab ko'ring.
Kartoshka kotletlari haqida bir necha so'z
Yurtdoshlarimizning ko‘pchiligi go‘sht yeyuvchilar. Bu shunday tarixan sodir bo'lganki, iqlim sharoiti va an'anaviy tarbiya bunga hissa qo'shadi. Shuning uchun, biz kartoshka kotletlarini ko'pincha bizdan keyin ikkinchi darajali taom sifatida qabul qilamiz klassik kotletlar qiyma go'shtdan. Kartoshka kotletlari go'sht uchun etarli mablag' bo'lmaganda va / yoki injiq bolani hech bo'lmaganda qandaydir shaklda sabzavot bilan boqishga urinish bo'lsa, oila byudjetini tejash usuli hisoblanadi. Ushbu stereotiplarga e'tibor qaratib, biz o'zimizni mazali, to'yimli va sog'lom taom... Bundan tashqari, biz uni qanchalik kam pishirsak, natija shunchalik yomon bo'ladi - axir, ko'nikmalar amaliyot bilan erishiladi va pishirishda tajriba o'tkazish istagi ham faol pishirish bilan bevosita bog'liq. Kartoshkaning mazali pirogini tayyorlash uchun siz ularning tarkibini, shaklini, ishlov berish usullarini o'zgartirishingiz kerak. Shunda hatto bunday oddiy taom ham oshpazlik asariga aylanishi mumkin.
Buvingizning kitob javonida vegetarian, ved taomlari va hatto uy xo'jaligi uchun retseptlar sizga ilhom manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin (o'sha paytlarda ular mazali va mazali taomlar haqida ko'p narsalarni bilishar edi). sog'lom ovqat). Va to'g'ri va xayoliy pishirilgan kartoshka kotletlari, o'z navbatida, manba bo'ladi ozuqa moddalari tanangiz uchun sizga va xonadoningizga kuch va quvvat bag'ishlaydi. Axir, go'shtsiz kotletlarning asosiy komponenti bo'lgan kartoshkada ko'p miqdorda kraxmal mavjud. Va agar oddiy shnitsellar, bo'laklar va köftelarning bir qismi bo'lgan go'sht inson tanasining qurilish materiali bo'lgan oqsil manbai bo'lsa, unda kartoshka asosan murakkab uglevodlardan, ya'ni har birimiz uchun energiya yoqilg'isidan iborat. Divanda yotgan dangasa uchun ko'p miqdorda uglevodlar, hatto foydali bo'lganlar ham foydali bo'lmasligi mumkin. Ammo bolalar va o'smirlar, sport va / yoki aqliy faoliyat bilan shug'ullanadigan odamlar, kasallikdan tuzalgan bemorlar, qiyin imtihonlardan o'tgan talabalar, yaxshi uglevodlar muhim ahamiyatga ega. Shunday ekan, kartoshka kotletlarini tayyorlash orqali siz nafaqat yaqinlaringizning ratsioniga xilma-xillik qo‘shasiz va oila byudjetini biroz tejaysiz, balki tanqidiy daqiqalarda ularga ortiqcha shokolad, rulon yoki o‘ta kaloriyali gamburgerdan uzoqlashishga yordam berasiz. Agar ertalab yoki tushlikda ular kartoshka kotletini iste'mol qilsalar, tana kerakli miqdordagi energiyani oladi va shirinliklar bilan "yoqilg'i quyish" shart emas.
Kartoshka kotleti retseptlari
Kartoshka - bu juda mashhur garnitür va kartoshka kotletlari - bu oshxona hazili, yonma -yon ovqat gibrididir. go'shtli taom... Shuning uchun kartoshka kotletlarini pishirish juda muhimdir yaxshi kayfiyat... Birinchidan, har bir uy bekasi ovqat pishirish paytida hissiy kayfiyatning muhimligini biladi. Ikkinchidan, ko'tarilgan ruhiy holat sizga ko'proq ixtirochi bo'lishga va ko'proq imkoniyatlardan foydalanishga imkon beradi klassik retsept kartoshka kotletlari, shuningdek, o'z ichiga oladi qo'shimcha ingredientlar sizning xohishingizga ko'ra. Biz sizga namuna sifatida kartoshka kotletlari uchun quyidagi tasdiqlangan retseptlarni taklif etamiz:
- Kartoshka pyuresi pyuresi shoshilinch 1 kg kartoshka (afzal oq navlar), 2 tuxum, 40 gramm sariyog ', 40 ml tozalangan o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq un, bir chimdik tuz oling. Kartoshkani tozalang, ularni tasodifiy maydalang va tuzli suvda pishganicha pishiring. Suvni to'kib tashlang, yirtqichlardan kartoshkaga sariyog 'qo'shing va kartoshkani sariyog' bilan kartoshka pyureida ezib tashlang. Keyin tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan massadan mayda sharlarni ko'r qilib oling, ularni ozgina bosib, kotletlarni shakllantiring va unga o'rang. Tovada o'simlik yog'ini qizdiring, kartoshka kotletlarini qovuring oltin qobiq.
Agar siz yangi kartoshka emas, balki oldingi ovqatlardan qolgan tayyor pyuresi ishlatsangiz, bu retseptni yanada tezlashtirish mumkin. Ammo bu holda, kartoshka pyuresi juda nozik pishirilgan bo'lsa, kartoshka massasiga un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ichida maydalangan kartoshka ta'mi uchun siz maydalangan qalampir, har qanday ziravorlar va quritilgan o'tlarni, yangi tug'ralgan o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Kartoshka pirzolalarini qoplaydigan un non bo'laklari va / yoki ziravorli non bo'laklari aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin. Xizmat qilayotganda, kartoshka kotletlari ko'pincha smetana, soslar bilan quyiladi yoki shunchaki ketchup, adjika va boshqa har qanday sous bilan iste'mol qilishni taklif qiladi. - Qo'ziqorinli kartoshka kotletlari. 1 kg kartoshka (afzal oq nav), 500 gramm oling yangi qo'ziqorinlar(yoki shunga teng miqdorda quritilgan), 1 piyoz, 2 tuxum, 40 gramm sariyog ', 60 ml tozalangan o'simlik yog'i, 5 osh qoshiq un, non bo'laklari, bir chimdik tuz. Kartoshkani tozalang, choping va tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, kartoshka pyuresida sariyog 'bilan pyuresi yoki teng miqdorda pishirilgan kartoshka pyuresi bilan almashtiring. Quritilgan qo'ziqorinlar bir necha soat davomida suvga oldindan namlang va faqat yangilarini yuving va kub shaklida kesing. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ining yarmini qizdiring, piyozni qo'ziqorin bilan pishganicha qovuring. Tuxumni sariyog 'bilan kartoshka ichiga uring, qo'ziqorin va piyoz qo'ying va teng ravishda aralashtiring. Maydalangan kartoshka juda suyuq bo'lmasligi uchun un qo'shing. Kotletlarni ho'l qo'llar bilan shakllantiring, ularni non bo'laklariga aylantiring va qolgan o'simlik moyi bilan yog'langan skovorodkada qovuring.
- Qiyma bilan kartoshka kotletlari, yoki go'shtdan butunlay voz kecholmaydigan yoki oddiygina kartoshka kotletlarining ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun multfilmlar. 1 kg kartoshka (afzal oq navlar), har qanday go'shtdan 700 gramm tayyor qiyma, 2 dona tuxum, 40 gramm sariyog ', 40 ml tozalangan o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq un, bir chimdik tuz oling. Kartoshkani tozalang, tasodifiy kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. To'kib tashlang, qaynatilgan kartoshkani sariyog 'bilan kartoshka pyuresi bilan maydalang yoki teng miqdorda pishirilgan pyureni almashtiring. V tug'ralgan go'sht tuxum, tuz bilan urib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tug'ralgan go'shtni kartoshka pyuresi bilan birlashtiring va qo'lda yoki mayda maydalagich bilan yaxshilab aralashtiring. Kichik piroglarni nam qo'llar bilan hosil qiling va un bilan o'rab oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va undagi pattilarni qovuring: avval qopqoq ostida har tomondan 3 daqiqa, so'ngra yana ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha.
- To'ldirilgan kartoshka kotletlari, yoki zrazy, ko'p o'zgarishlarda qilingan. To'ldirish sizning didingizga qarab har qanday bo'lishi mumkin. Ovqat pishirish uchun kartoshka zraz"Robin Gud" deb nomlangan tuxum va piyoz bilan 1 kg kartoshka (afzal oq), 6 dona tuxum, bitta kichik piyoz, katta yashil piyoz, 40 gramm sariyog ', 50 ml tozalangan o'simlik moyi, 4 osh qoshiq un, bir chimdik tuz ... Yumshoq kartoshka bo'lgunga qadar tozalangan va qaynatilgan suvni to'kib tashlang, sariyog 'bilan kartoshka pyuresi qiling. 4 ta tuxumni qattiq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda choping. Shaffof bo'lgunga qadar 1 osh qoshiq o'simlik yog'ida qovuring. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Qolgan xom tuxumlarni kartoshka pyuresiga soling, piyoz qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qaynatilgan tuxum va yashil piyoz blenderda birga maydalang. Ho'l qo'llar bilan maydalangan kartoshkadan kichik keklar hosil qiling, har birining o'rtasiga 1 choy qoshiqdan to'ldirilgan plomba qo'ying. qaynatilgan tuxum yashil piyoz bilan tortillaning qirralari bilan yoping va un bilan o'rab oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida qovuring. Taklif etilgan plomba boshqa har qanday bilan almashtirilishi mumkin: go'sht, baliq, sabzavot, don yoki xohlaganingizcha aralashtiriladi.
- Shirin kartoshka kotletlari zerikarli menyuda ham mavjud bo'lish huquqiga ega. 0,5 kg kartoshka (afzal oq navlar), 2 yashil olma, 100 gramm yadro oling. yong'oq, 20 gramm zanjabil ildizi, 1 dona tuxum, 40 gramm sariyog ', 30 ml tozalangan o'simlik yog'i, non bo'laklari, bir chimdik quritilgan yalpiz. Kartoshkani darhol tozalang yoki ularni formalarida qaynatib oling va keyin ularni tozalang. Kartoshkani to'kib tashlang, sariyog 'va pyure qo'shing. Kartoshka pyuresiga soling xom tuxum va yaxshilab aralashtiramiz. Yong'oqlarni maydalab maydalang. Olma va zanjabilni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va olma va zanjabilni 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin ortiqcha yog'ni siqib oling va tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiring. Kichkina maydalangan kartoshka to'plarini hosil qiling, har birida olma-zanjabil to'ldirishini soling. Xuddi shu qiyma bilan kotletlarning teshiklarini yoping, kotletlarni non bo'laklariga aylantiring va qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Dan kotletlar xom kartoshka , yoki kartoshka pancakes. 1 kg kartoshka, 1 tuxum, 1 stakan un, 1 piyoz, yarim stakan sut, 40 ml tozalangan o'simlik yog'i, bir chimdik tuz oling. Kartoshkani yuving, tozalang va maydalang. Kartoshka chiplarini suyuqlikdan siqib chiqaring. Qaynayotgan sutni kartoshka ustiga to'kib tashlang, aralashtiring. Tuxum, un qo'shing va silliq, qalin xamir yoğurun. Yog'langan skovorodkani qizdiring. Ho'l qo'llar bilan maydalangan kartoshkani kotlet shaklida shakllantiring va ularni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kartoshkali köfte bir xil qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun katta yirtqichlardan suv quying, unda o'simlik moyini eritib, qaynatib oling. Kichik dumaloq piroglarni nam qo'llar bilan hosil qiling va qaynoq suvga botiring. 7-10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Mubolag'asiz, kartoshkani mamlakatimizda sevimli mahsulot deb atash mumkin. Ushbu mashhurlikning bir necha sabablari bor. Bu nisbatan arzon, o'sishi va saqlashi oson, lekin eng muhimi, kartoshkadan turli xil samimiy va juda mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Shuning uchun, u bizning stollarimizda deyarli har kuni, kartoshka pyuresi, qovurilgan yoki shaklida topiladi butunlay qaynatilgan kartoshka, turli xil sho'rvalar. Ammo yana bittasi bor ajoyib taom, bu hamma uchun mavjud bo'lgan bu sabzavotdan tayyorlanishi mumkin. Bu kartoshka kotletlari bo'lib, ular asosan bir xil kartoshka pyuresi, lekin bezatilgan va asl shaklida, tiniq oltin qobiq bilan xizmat qiladi. Kartoshka kotletlari turli plombalardan tayyorlanishi mumkin - go'sht, kolbasa, qo'ziqorin, o'tlar, pishloq, tvorog va sabzavotlar.
Kartoshka kotletlarini tayyorlash printsipi juda oddiy. Birinchidan, kartoshka pyuresi tayyorlanadi, so'ngra undan kotletlarni shakllantirgandan so'ng va ularni non bo'laklari yoki unga solib, har ikki tomondan qovuriladi. Ba'zi retseptlarda kotletlar uchun maydalangan kartoshkaga tuxum qo'shiladi, ammo bu masalada pishirish jarayonida har bir uy bekasi o'zi uchun mos variantni tanlashi mumkin.
Tayyor kotletlar smetana yoki har xil soslar - pomidor, smetana, qo'ziqorin bilan xizmat qiladi. Kartoshka kotletlari ham yaxshi, chunki ularni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin: yopishtirish, muzlatish va kerak bo'lganda pishirish.
Kartoshka kotletlari - ovqat tayyorlash
Kartoshka kotletlarini chindan ham mazali va mayin qilish uchun sifatli kartoshkadan foydalanish muhimdir. Biz hammamiz bilamizki, kartoshka har xil. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng yaxshi kartoshka kotletlari pushti po'stli kartoshkadan olinadi. U maydalangan va mazali bo'ladi, shuning uchun undan kotletlar yam va juda ishtahani ochadi.
Yana bir nuqta. Retseptlarda kartoshka kotletlari odatda o'simlik yog'ida qovuriladi. Biroq, buning uchun siz nafaqat o'simlik yog'ini, balki cho'chqa go'shti, tovuq yoki g'oz cho'chqa yog'ini ham ishlatishingiz mumkin. Asosiysi shundaki, kotletlarni yaxshi qovurib, oltin qobiq bilan qoplash uchun etarli miqdordagi yog 'bor.
Kartoshka kotletlari - eng yaxshi retseptlar
1-retsept: kartoshka kotletlari
Ushbu kotletlar tayyorlashning qulayligi va zarur mahsulotlarning minimal to'plami, bundan tashqari, eng arzonlari bilan ajralib turadi. Biroq, ular mazali va yumshoq.
Tarkibi:
1 kg kartoshka;
50 gr. o'simlik yog'i;
50 gr. un;
ta'mga tuz;
qovurilgan yog'.
Tayyorlash usuli:
1. Kartoshkani tozalagandan keyin ozgina sho'rlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Suvni kartoshka bilan idishdan juda ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qolgan suyuqlik bug'lanishi uchun uni bir necha soniya olovga qo'ying (bu muhim).
3. Qaynatilgan kartoshkaga o'simlik yog'ini qo'shing, kartoshka pyuresi va kerak bo'lganda tuz bilan yoğurun. Sovutib qo‘ying.
5. Sovutilgan kartoshka pyuresidan kotletlar hosil qiling va yaxshilab unga solingan, o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring. Oltin jigarrang paydo bo'lishi bilan bizning kartoshka kotletlari tayyor! Biz ularga smetana bilan xizmat qilamiz.
2-retsept: qizil ikra bilan kartoshka kotletlari
Oddiy oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib variant, katta hajmli ovqat tayyorlash uchun vaqt ham, kuch ham yo'q va siz ish kunidan keyin ovqatlanishni xohlaysiz. Vazifa allaqachon pishirilgan pyuresi bo'lsa, yanada soddalashtiriladi. Qizil ikra o'rniga kotletlarga har qanday oq baliq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
900 gr. kartoshka;
30 gr. sariyog ';
300 gr. losos filesi;
200 gr. un;
qalampir va maydanoz bilan tuzni tatib ko'rish;
rast. qovurilgan yog'.
Tayyorlash usuli:
1. Kartoshkani ozgina sho'rlangan suvda tozalab qaynatib oling, so'ng sariyog 'qo'shing va kartoshka pyuresi qiling. Sovutish uchun qopqoq bilan yoping.
2. Qizil ikra suv bilan to'ldiring, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin biz baliqni plastinka ustiga qo'yamiz, bir necha daqiqa sovushini va qo'llarimiz bilan bo'laklarga ajratamiz. Maydanozni mayda to'g'rang.
3. Qizil ikra bo'laklarini kartoshka pyuresi bilan muloyimlik bilan aralashtiring, ularga tuz va qora murch qo'shilgan maydanoz qo'shing. Olingan aralashmadan dumaloq kotletlar hosil qiling va ularni unga o'rang.
4. Qovurilgan idishda o'rtacha olovda o'simlik yog'ini qizdiring, kotletlarimizni qizarguncha qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.
3-retsept: qo'ziqorinli kartoshka kotletlari
Mazali va to'yimli kotletlar, albatta, vegetarianlar va ro'zadorlarni quvontiradi. Garchi mazali taomni sevuvchilarning qolgan qismi ularga yoqadi.
Tarkibi:
1 kg kartoshka;
200 gr. shampignonlar;
2 osh qoshiq. l. un;
qalampir va tuz - ta'mga;
rast. qovurilgan yog'.
Tayyorlash usuli:
1. Kartoshkani tozalagandan so'ng, ozgina sho'rlangan suvda pishganicha qaynatiladi.
2. Kartoshka pishirilganda, suvni to'kib tashlang va kartoshka pyuresini yoğurun. Bir oz sovib turing, tuz va qalampir.
3. Kartoshka sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni yuvib, mayda maydalab bo'lgach, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'simlik yog'i solingan skovorodkada qovuring. Qovurish oxirida tuz va qalampir, keyin olovdan panani olib tashlang va qo'ziqorinlarni sovutib oling.
4. Pechni yoqing va kotletlarimizni pishirishni boshlang. Kekni nam qo'llar bilan qoliplab, ustiga 1 osh qoshiq soling. qo'ziqorinlar. Keyin yana ho'l qo'llar bilan uni plomba bilan birga kaftga qo'ying va oval kotletni haykalga soling, shunda plomba ichkarida qoladi.
5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Keyin qo'ziqorinli kartoshka kotletlarini yoyib, har birini non bo'laklari yoki un bilan oldindan o'rab olamiz.
6. Kotletlarimiz solingan pishirish varag'ini pechga qo'ying va ularni taxminan 20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Issiq xizmat qiling. Adjika yoki qo'ziqorin sousi.
Kotletlar uchun tayyorlagan pyuresi juda suyuq bo'lsa, tashvishlanmang. Unga un qo'shing, shunda hosil bo'lgan massadan siz qo'llaringiz bilan kotletlarni qoliplashingiz mumkin.
Kartoshka kotletlarini tayyorlashni boshlaganingizda, ular uchun to'g'ri to'ldirishni topish uchun muzlatgichingizga qarang: qolgan kolbasa, pishloq, jambon, qo'ziqorin, go'sht va taomingizni yanada mazali va ishtahali qiladigan har qanday boshqa narsalar.
Kartoshka pyuresi to'ldirilgan yoki to'ldirilmagan holda tayyorlanishi mumkin, bu oddiy, juda qoniqarli va mazali taom... Bizning veb-saytimizda 10 ta retsept!
- Kartoshka 600 gr
- Tuxum 1 dona.
- Sariyog '30 g
- Un 1-2 osh qoshiq. qoshiq
- Non bo'laklari 100 g
Kartoshkani dafna barglari bilan tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, kartoshkani maydalang, sariyog 'qo'shing va taxminan 50 * S ga sovutib oling. Kartoshka pyuresi uchun blenderdan ko'ra qo'l pressidan foydalangan ma'qul, chunki pichoqlar bilan maydalanganda kartoshka pyuresi juda yopishqoq bo'lib qoladi. Bir xom tuxumda urting va yaxshilab aralashtiring.
Qalin mustahkamlik berish uchun pyurega bir yoki ikki osh qoshiq un qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Chuqur idishda pyurening sho'rligiga qarab, 1: 1 yoki 2: 1 nisbatda fabrikada tayyorlangan non bo'laklari (tuzsiz) bilan aralashtiriladi.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Non aralashmasiga bir osh qoshiq kartoshka pyuresini soling va har tomondan non bo'laklariga o'rang, to'p shaklini beradi.
Agar so'ralsa, kotletni shakllantirishdan oldin, siz kartoshka pyuresining bir qismiga tushkunlik qilishingiz va qandaydir plomba qo'yishingiz mumkin - bu holda, bir choy qoshiq. qayta ishlangan pishloq qo'ziqorin bilan. Keyin to'ldirishni kartoshka bilan yoping va xuddi shu tarzda non bo'laklarida to'p hosil qiling.
Kartoshkani qizdirilgan yog'ga solingan skovorodkaga solayotganda, qo'lingiz yoki tirqishli qoshiq bilan to'pni ozgina bosing.
Kartoshka kotletlarini har tomondan 3-5 daqiqa qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kotletlarni peçete ustiga qo'ying.
Kartoshka pyuresi pyuresini stolga issiq, yog'li smetana va o'tlarning bir qismi bilan xizmat qiling.
2-retsept: pishloqli kartoshka pyuresi (fotosurat bilan)
- Kartoshka - 600 g
- Qattiq pishloq - 50 g
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 2-3 osh qoshiq.
- Ta'mga tuz
- Qalampir, h.m. - ta'mi
- O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq
Pishloqli kartoshka kotletlari uchun oling zarur mahsulotlar... Kartoshkani tozalash, oqayotgan suv ostida yuvish kerak.
Kartoshkani maydalang, sovuq suv bilan yoping. Tuzli suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, kartoshkani zararkunanda bilan maydalang yoki kartoshka pyuresini ezib tashlang. Tuxum va pishloq qo'shing, ta'mga tuz va murch seping.
Silliq bo'lguncha aralashtiring, agar kerak bo'lsa, bir qoshiq un qo'shing.
Kotletlarni ho'l qo'llar bilan shakllantiring, ularni unga ozgina aylantiring, bu ularga chiroyli va oltin jigarrang qobiq beradi.
Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' qo'shing va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pattilarni qovuring.
Pishloqli kartoshka kotletlari tayyor. Garnitür sifatida yoki qaymoq yoki kefir sosli mustaqil taom sifatida xizmat qiling.
3-retsept: pishloq va arpabodiyonli kartoshka kotletlari
- Kartoshka pyuresi - 500 gr.,
- Dereotu - bir nechta novdalar,
- Qattiq pishloq - 100 gr.,
- Smetana - 70-100 ml.,
- Tuxum - 1 dona,
- Un - yarim stakan,
- Ayçiçek yog'i
Yuvilgan arpabodiyonni pichoq bilan mayda to'g'rab oling.
Qattiq pishloqni o'rta yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshka pyuresini mikroto'lqinli pechda xona haroratiga qizdiring. Xamirni tayyorlaydigan idishni o'tkazing.
Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Tuxumga uring.
Keyinchalik, maydalangan pishloqni idishga yuboring.
Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.
Endi xamir uchun barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Smetana qo'shing.
Yana aralashtiramiz. Oxirgi ingredient - bug'doy uni qo'shilishi qoladi.
Kartoshka kotletlari uchun xamir qalin bo'lishi kerak (buni fotosuratda ko'rish mumkin), lekin ayni paytda "tiqilib qolmagan".
To'plarni suv bilan namlangan qo'llaringiz bilan aylantiring. Qo'llaringiz bilan ularni pastga bosing. Sizda tekis kartoshka kotletlari bo'ladi. Agar so'ralsa, oddiy qiyma go'shtli pirojnoe kabi, ularni un yoki non bo'laklarida pishirish mumkin. Ularni faqat o'simlik yog'i bilan qovurilgan idish yaxshi qizdirilganda o'chiring.
Chiroyli oltin jigarrang qobiqni olish uchun o'simlik yog'ini zaxiralashning hojati yo'q.
Issiq kotletlarga xizmat qiling. Tayyor bo'lgach, ularni yirtqichlardan qo'yishingiz mumkin, ularga pressdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing. Kastryulni yoping va silkiting. Smetana ko'pincha kartoshka kotletlari bilan xizmat qiladi, pishloq soslari, Tatar sosu, ketchup.
4-retsept: qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka pyuresi kotletlari
To'ldirilgan kartoshka pirogi - bu holda qo'ziqorin bilan - ro'za yoki vegetarianlar uchun ajoyib taom. Kartoshkaga tuxum qo'shiladi, u "qiyma go'shtni" bir -biriga bog'lab qo'yadi, lekin uni retseptdan xavfsiz olib tashlash mumkin, u bir necha bor tekshirilgan: ularsiz ham kartoshka o'z shaklini yaxshi saqlaydi va parchalanmaydi.
- Kartoshka - 800 g
- Sut - 100 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 0,5 stakan
- Ta'mga tuz
- Champignons - 200 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Arpabodiyon
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
Qo'ziqorinlarni maydalang, kungaboqar yog'iga qovuring. Kesilganlarni qo'shing piyoz, piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Biz aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.
Kartoshkani tozalang. Tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Yoğurma, ozgina sovushini kuting. Keyin sut va tuxum qo'shing.
Un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. "Qiyma" tayyor.
Kartoshka pyuresidan kotletlar hosil qiling. Kartoshkani qo'llaringizga yopishmaslik uchun unni ishlatish qulay.
To'ldirilgan kartoshka kotletlarini oz miqdorda kungaboqar yog'iga ikki tomondan qizarguncha qovuring. Sabzavotlar, salat bilan mustaqil taom sifatida issiq xizmat qiling.
5-retsept: sabzavotli qiyma bilan kartoshka pyuresi
- Kartoshka (katta) - 4 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Yashil piyoz - 2 dona;
- Bolgar qalampiri (muzlatish mumkin) - 1 dona;
- Un - (xamirda 2,5 osh qoshiq + non pishirish uchun 3 osh qoshiq);
- Tuz (ta'mga);
- Maydalangan qora qalampir;
- O'simlik yog'i (qovurish uchun);
Tozalangan kartoshka ildizlarini choraklarga bo'ling, qaynoq suv, tuz bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.
Kartoshka pishayotganda, sabzavotli to'ldirish bilan maydalang. Tozalangan piyozni pichoq bilan maydalang. Uni yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga yuboring.
Sabzini yuving, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozga qo'shing. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiring.
Bolgar qalampiridan ildiz, yadro va urug'larni olib tashlang. Kichik kvadratlarga kesib oling va sabzavotlarga yuboring. Idishning tarkibini yana 5 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotni to'ldirishni olovdan olib tashlang, tuz va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
Qaynatilgan kartoshkadan barcha suvni to'kib tashlang. Keyin qozonni yana bir necha soniya olovga qo'ying, shunda qolgan bulon bug'lanadi. Kartoshka pyuresini maydalagich bilan maydalang. Uni to'liq sovutib oling. Un qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun.
Kichkina xamirni kaftingizga yupqa kek qilib tekislang, uning o'rtasiga sabzavotli plomba qo'ying. Qirralarini to'plang va ularni pirojnoe kabi chimchilang. Kartoshka pattilarini xohlagancha shakllantiring. Kartoshka xamiri qo'llaringizga yopishmasligi va kotlet tayyorlashni osonlashtirish uchun vaqti -vaqti bilan qo'llaringizni suvga botirib turing.
Har bir kotletni un yoki nonga yaxshilab o'rang.
O'rtacha olovda kungaboqar yog'i bilan issiq skovorodkada qovuring. Kotletlarning bir tomoni oltin jigarrang bo'lsa, ularni boshqa tomonga aylantiring.
Sabzavotli kartoshka kotletlari deyarli har qanday sousga mos keladi. Ushbu kartoshka idishlarini to'ldirish uchun har qanday sabzavotlarni olishingiz mumkin. Oq karam yoki rangli karam, qovoq, qovoq, brokkoli.
Agar siz qovurilgan taomni juda yaxshi ko'rmasangiz, unda kartoshka go'shti pishirilishi mumkin. Pech bir vaqtning o'zida ularning ko'pini pishirishga va minimal yog'dan foydalanishga imkon beradi. Pechda pishirishdan oldin kartoshka mahsulotlarini pishirish kerak emas. Pishgan, ular shaklini yaxshi ushlab turadilar.
Kartoshka zrazy pechda pishirish uchun biroz ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun siz tovuq yoki qiyma go'shtni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.
6-retsept: sarimsoqli kartoshka pyuresi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)
- kartoshka pyuresi - 500 gr
- non bo'laklari - 3 osh qoshiq
- yangi arpabodiyon - 0,5 shamlardan
- tovuq tuxumi - 1 dona
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq
- tuz - 1 chimdik
- sarimsoq - 2 chinnigullar
Smetana bilan xizmat qiling.
7-retsept: kartoshka pyuresi kotletlarini qanday tayyorlash mumkin
- kartoshka - 1 kg
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- tovuq tuxumi - 2 dona.
- sariyog '- 40 gr
- piyoz - 2 dona.
- tuz qalampir
Kerakli miqdorda har qanday turdagi kartoshkani erdan oqayotgan suv ostida yuving va ularni tozalang. Shundan so'ng, kartoshkani yana suvda yuvib tashlang, ularni kesish taxtasiga qo'ying va ularni taxminan diametri 3 dan 4 santimetrgacha bo'lgan kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan kartoshkani chuqur idishga soling va toza distillangan suv quying, shunda u nafaqat sabzavotni to'liq qoplaydi, balki uning darajasidan 1-2 santimetr balandlikda bo'ladi.
Pechni kuchli darajaga qo'ying va ustiga kartoshka idishini qo'ying. Suv qaynayotganda, pechka darajasini past va o'rta haroratgacha burab qo'ying. Ildiz bilan qozonga tuz qo'shing va kartoshkani to'liq pishganicha pishiring, bu jarayon taxminan 15 - 20 daqiqa davom etadi, asosan pishirish vaqti kartoshkaning sifati va suvning qattiqligiga bog'liq.
Kartoshka qaynayotganda, piyozni tozalang, har qanday axloqsizlikni olib tashlash uchun ularni oqayotgan suv ostida yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun sabzavotni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting. Keyin piyoz boshlarini kesish taxtasiga qo'ying va ularni pichoq bilan diametri taxminan 1 santimetrgacha bo'lgan o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling.
Pechni o'rta darajaga qo'ying va ustiga 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i solingan qovurilgan idishni joylashtiring. Yog 'qizdirilganda, ichiga mayda tug'ralgan piyozni to'kib tashlang va och oltin jigarrang va shaffof bo'lguncha oshxona spatulasi bilan aralashtirib qovuring. Bu jarayon taxminan 5-7 daqiqa davom etadi, qovurish vaqti skovorodkaga va yog'ni qancha qizdirganingizga bog'liq. Qovurilgan piyozni chuqur plastinkaga o'tkazing va kartoshkaning tayyorligini tekshiring.
Kartoshka bo'laklaridan birini teshish uchun vilkadan foydalaning, agar u parchalanib ketsa yoki vilka sabzavotga bemalol sig'sa, unda sizning ingredientingiz keyingi bosqichga tayyor. Qopqoqni qozonga qo'ying, kichik bo'shliq qoldiring va idishni oshxona sochiq bilan ushlab turing, undan barcha suvni qoldiqsiz to'kib tashlang. Qopqoqni pandan olib tashlang, maydalagich bilan qurollang va qaynatilgan sabzavotni maydalang, shunda siz bo'laklarsiz massaga ega bo'lasiz. Agar to'satdan juda ko'p massa bo'lsa, unda uning bir qismini chetga surib qo'yish mumkin va kartoshkadan boshqa narsa pishirilishi mumkin.
Keyin pyuresi uchun kerakli miqdorni qo'shing tovuq tuxumlari yumshoqlik uchun, nozik ta'm uchun sariyog'ning kichik bo'lagi, lazzat uchun qora qalampir va yopishqoqlik uchun elenmiş bug'doy uni. Ingredientlarni aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida engil uring. Keyin xushbo'y massani xona haroratiga qadar to'liq sovushini kutib turing, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va muzlatgichga kamida 30-40 daqiqaga yuboring, shu vaqt ichida kartoshka pyuresi zichroq bo'ladi va yarim hosil qilish osonroq bo'ladi. undan tayyor mahsulotlar - kotletlar. Ammo vaqt tugab qolsa, massani to'liq sovutib, keyingi bosqichga o'ting.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, muzlatgichdan kartoshka pyuresi idishini olib tashlang. Kesish taxtasini seping kichik miqdor elakdan o'tkazildi bug'doy un, unning qolgan qismini chuqur idishga quying. Bir osh qoshiq kartoshka massasini oling, uni qo'lingizga qo'ying va xohlaganingizcha yumaloq yoki oval kotlet hosil qiling. Keyin yarim tayyor mahsulotni unga botirib, uning qatlami kotletni to'liq qoplaydi va mahsulotingizni un sepilgan maydalagichga qo'ying. Qolgan pattilarni xuddi shu tarzda shakllantiring.
Pechni o'rta darajaga qo'ying va ustiga ozgina o'simlik moyi solingan qovurilgan idishni joylashtiring. Ehtiyotkorlik bilan kotletlarning birinchi partiyasini qizdirilgan yog'ga soling va ularni ikki tomondan oltin, ochiq jigarrang qobiqqa qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan oshxona spatulasi bilan bir yoki boshqa tomonga aylantiring.
Kotletlarni ikki tomondan o'rtacha olovda qovurish sizga 8-10 daqiqa vaqt oladi. Tayyor kotletlarni spatula bilan katta tekis idishga joylashtiring. Qovoqqa bir oz ko'proq yog' qo'shing va unga kotletlarning ikkinchi partiyasini qo'ying. Boshqa barcha kartoshka pattilarini xuddi shu tarzda pishiring.
Kartoshka kotletlari issiq shaklda beriladi. Ular plastinkalarga 2 ta kotlet - 1 porsiya miqdorida qo'yiladi va agar kerak bo'lsa, smetana, qalin uy kremi bilan quyiladi, shuningdek, yangi maydanoz, arpabodiyon bilan bezatilgan yoki tug'ralgan yashil piyozga sepiladi. Ko'pincha, bu turdagi kotletlar turli xil soslar, masalan, qo'ziqorin, pomidor, qaymoq va boshqalar bilan xizmat qiladi. Kotletlarning tuzilishi baxmal, juda mayin, deyarli havodor. Chiroyli sabzavot aromati. Ta'mi sho'r shirin, qora maydalangan qalampirning ozgina ta'mi bilan. Arzon va mazali! Yoqimli ishtaha!
8 -retsept: smetana sosli kartoshka pyuresidan qo'ziqorinli kotletlar
- kartoshka - 1 kg
- qo'ziqorinlar - 300 g
- piyoz - 1 bosh
- sut - 100 ml
- sariyog '- 25 g
- tuxum - 1 dona
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
- smetana - 250 g
- tuzlangan bodring - 50 g
- ko'katlar - yarim sham
Biz tozalangan kartoshkani qaynatamiz (garchi buni kiyimda qilish yaxshiroq deb ishoniladi, chunki ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi - bu holda, albatta, biz uni pishirgandan keyin darhol tozalaymiz). Kartoshka qaynayotganda, qo'ziqorin "qo'shimchasini" tayyorlang. Buning uchun piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.
