Eritilgan pishloqli snack keki. Eritilgan pishloqli piyozli pirog - juda mazali va juda samimiy!!! Eritilgan pishloqli snack pirogi
Bu mazali sho'r pirojnoe bizning oilamizda qadimdan ishtahani tortuvchi pirog sifatida tanilgan. Pishloq bilan imzolangan snack pirogi bayramlar uchun pishirilgan va xuddi shunday, chunki hamma uni juda yoqtirardi.
Keyin qandaydir bosma nashrdan sarg'aygan qog'ozga bosilgan retsepti - hozir esimda, yo'qolgan va uzoq vaqt davomida hech kim pirog uchun xamir qanday tayyorlanganini aniq eslay olmadi. Ammo pishloq va piyozni to'ldirish retsepti yaxshi esda qoldi va biz soddalashtirilgan versiyasini ixtiro qildik - biz gazak pirogini pishirdik. qayta ishlangan pishloq oddiy pirojnoe yoki umuman sotib olingan puff pastadan tayyorlangan tortda.
Men ikkinchi variantni tavsiya etmayman, chunki tayyor puff pasta qobig'i qattiq. Lekin qum mazali, maydalangan. Ammo baribir, asl pirojnoe retsepti boshqacha edi! Saytning o'quvchisi Katya men bilan tanish kechki ovqatni tanigan, oilaviy imzo piyozli pirog retsepti bilan o'rtoqlashganida, men qanchalik xursand bo'ldim! Katyushaga rahmat! 🙂 Mana, xamir retsepti ko'p yillar o'tib topildi, demak siz darhol sinab ko'rishingiz kerak!
Tarkibi:
Xamir:
- Usti bilan 3 stakan un;
- 200-250 g smetana;
- 200 g qaymoqli margarin yoki sariyog ';
- 0,5 choy qoshiq soda;
- 0,5 osh qoshiq sirka yoki limon sharbati.
Pishloq va piyozni to'ldirish:
Biz buni oldik:
- 4 ta qayta ishlangan pishloq;
- 4 tuxum;
- 4 ta katta piyoz.
- Kungaboqar yog'i;
- tuz.
Ammo bu to'plam yuqoriga ham, pastga ham o'zgarishi mumkin. Misol uchun, siz 3 yoki 5 ta pishloqli tvorogni olishingiz mumkin, siz ozgina qo'shishingiz mumkin qattiq pishloq. Men ham 3 ta tuxum oldim, piyoz esa Katyaning versiyasiga ko'ra, siz odatda 1-1,5 kg olishingiz mumkin. Qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali!
Sizga ham kerak:
Qanday pishiriladi:
Pishirish xamiri! Biz yumshatilgan sariyog'ni bir piyola ichiga kesib, smetana quyib, unni to'kib tashlang, unga soda quying, qaynatib oling va hamma narsani aralashtiramiz.
Ma'lum bo'lishicha yumshoq xamir.
To'ldirish uchun: piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va aralashtirib, qovuring kungaboqar yog'i yumshoq va ochiq oltin jigarranggacha. Agar dastlab sizga piyoz ko'p bo'lib tuyulsa - tashvishlanmang, qovurish paytida u hajmi sezilarli darajada kamayadi.
piyoz shunday bo'lishi kerak: yumshoq va qovurilmagan, lekin bir oz oltin Piyoz sovib ketayotganda, tvorogni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishloq tvorogiga tuxum, sovutilgan piyoz, tuz qo'shing va aralashtiring. Snack pirogi uchun to'ldirish tayyor!
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va xamirni qo'llaringiz bilan yoyib, bo'laklarni ajratib, qo'llaringiz bilan yoğurun. Qirralar bo'ylab biz tomonlar uchun chekka qilamiz.
Biz to'ldirishni tortga tarqatamiz va tomonlarini o'rab olamiz.
Bolaligimdan beri menda bizning gazak tortimiz yopiq ekanligi haqida noaniq taassurot paydo bo'ldi - ular pastki tortni va yon tomonlarini hosil qilib, xamirning qolgan qismidan yuqori qismini "qulflar" bilan yopdilar. Faqat buning uchun siz testning bir yarim yoki ikki qismini bajarishingiz kerak.
Biz tortni pechga qo'yamiz, 180 C ga qadar isitiladi va qirralarning oltin rangga ega bo'lguncha va to'ldirish oltin jigarrang bo'lguncha pishiramiz.
Tayyor snack pirogini pishloqlar bilan sovutamiz (chunki u issiq bo'lganda juda maydalanadi), keyin kvadrat bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi!
Sinab ko'ring, sizga ham yoqadi!
gazak pirogi pishloq bilan - bu juda mazali pirog!
Piyoz va eritilgan pishloqli pirog oddiy, ammo juda ko'p mazali taom asli Frantsiyadan. Uni tayyorlash uchun sizga har qanday oshxonada mavjud bo'lgan minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Asosiy ingredient - piyoz idishda umuman sezilmaydi. Shuning uchun pirogni nafaqat mazali, balki sog'lom deb atash mumkin.
Piyoz va eritilgan pishloqli bu original snack pirogi ayniqsa erkaklarga yoqadi. Biroq, bu ayollarga yoqmaydi degani emas. Yana bir qiziq narsa shundaki, kek issiq bo'lsa-da juda mazali bo'lsa-da, sovuqda, ayniqsa, bir chashka issiq qahva bilan ilohiy bo'ladi. Bunday pirogning bir bo'lagi juda a bo'lishi mumkin samimiy nonushta yoki tushdan keyin gazak, va bundan tashqari, siz bilan gazak sifatida olib ketish oson va qulay.
Ingredientlar
- Sinov uchun:
- qaymoqli margarin - 125 g;
- Bug'doy uni - taxminan 1 osh qoshiq. (plyus xamir qorishda dasturxonni kukun qilish uchun un);
- Smetana yoki mayonez - 3-4 osh qoshiq. l.;
- Tuz - bir chimdik;
- soda - 0,5 osh qoshiq;
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
- To'ldirish uchun:
- Qayta ishlangan pishloq (har biri 100 g) - 2 dona;
- Katta lampalar - 2 dona;
- xom tuxum - 2 dona;
- Qora maydalangan qalampir va tuz - ta'mga;
- O'simlik yog'i - qolipni moylash va piyozni qovurish uchun.
Ovqat pishirish
Tuz bilan aralashtirilgan unni yog'och elakdan o'tkazing va oldindan muzlatgichda saqlangan va qo'pol qirg'ichda maydalangan margarin bilan aralashtiring.
Birlashtirilgan ingredientlarni un bo'laklariga aylantirish uchun qo'llaringizdan foydalaning.
Sirka bilan o'chirilgan soda va smetana maydalangan idishga qo'shing.
Massani qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurun, so'ngra stolni un bilan seping va qo'llaringiz bilan yumshoq va plastik xamirni yoğurun. Muzlatgichga taxminan 1 soat qo'ying, qurib ketmasligi uchun sochiq bilan yopishni unutmang.
Ikkala piyozni ham tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz to'liq sovib ketguncha panani chetga qo'ying.
Qayta ishlangan pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va xom tuxum bilan birlashtiring. Siz pishloqni oldindan muzlatib qo'yishingiz mumkin, so'ngra maydalang qo'pol qirg'ichdan.
To'ldirish uchun to'liq sovutilgan qovurilgan piyoz, tuz va qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Xamirning ko'p qismini (taxminan 2/3) o'simlik moyi bilan yog'langan qolipning pastki qismidagi qatlamga prokat bilan yoyib, yon tomonlarida kichik qirralar hosil qiling.
Yuqoridan, butun yuzaga teng taqsimlangan holda, plomba qo'ying.
Xamirning qolgan qismini yupqa qilib yoyib, hosil bo'lgan qatlam bilan to'ldirishni yoping yoki xamirni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga yirtib tashlang va ularni tasodifiy ravishda to'ldirishga tarqating.
Kekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Sovutganda, qolipdan silkitib, qismlarga bo'ling.
Maslahat:
- Agar siz bu piyoz va eritilgan pishloqli gazak pirogini yanada achchiq va mazali qilishni istasangiz, to'ldirishga ozgina maydalangan chili qalampiri yoki sarimsoq qo'shing.
- Piyoz piyoz yoki yashil piyoz bilan almashtirilishi mumkin. Shallotlar shirinroq, shuning uchun pishirishning ta'mi va hidi o'tkir bo'lmaydi. Qo'shsangiz yashil piyoz, keyin idish tayyorlangandan so'ng darhol iste'mol qilinishi kerak, chunki o'tlar bilan pishiriqlar uzoq vaqt saqlanmaydi.
- Qayta ishlangan pishloqni kolbasa bilan almashtirish mumkin.
- Siz mahsulotni vilkalar, ortiqcha oro bermay yoki xamirdan arqonlar yordamida tayyorlangan jingalak qirralar bilan bezashingiz mumkin. Vilkalar bilan bezash uchun qirralarning atrofida vilkalar pichoqning izini qoldiring. Agar ortiqcha oro bermay bezash kerak bo'lsa, unda 3 qatlamli xamirdan ortiqcha oro bermay to'qing va uni yon tomonlariga qo'ying. Bezatish materiallari yotqizilgan xom xamir va pishiriqlar bilan birga pechga o'ting.
mazali retsept uyda pishirish - qum keki pishloq va piyozni to'ldirish bilan. Ushbu retsept bo'yicha snack pirogi juda xushbo'y, tiniq oltin qobiqqa ega.
Mening sevimli piyozli pirogim. Bu erda to'ldirish faqat piyoz va pishloq ekanligini hech kim taxmin qilmagan. Har bir inson har doim qo'ziqorinli pirogni aytadi. Pirog juda mazali va juda to'yimli!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Unni katta chuqur idishga quying. Biz muzlatgichdan sariyog 'yoki margarinni olib tashlaymiz va vaqti-vaqti bilan unga solib, uni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Tuz, keyin sariyog'ni un bilan qo'llaringiz bilan bir hil maydalagichga maydalang.
Unda chuqurchaga solamiz, smetana va soda quyamiz, sirka bilan o'chiramiz. Biz aralashtiramiz.
Qo'llaringiz bilan xamirni shunchaki to'pga yig'ing, lekin yoğmang. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichda kamida 2 soat, tercihen bir kechada qo'ying.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Tuxumni vilkalar bilan tuz bilan uring (0,25-0,5 choy qoshiq).
U erda tug'ralgan muzlatilgan, quruq yoki yangi o'tlarni qo'shing.
Piyoz yumshoq bo'lganda, tuz (0,5-1 choy qoshiq) va qalampir. Biz yana 3-5 daqiqa pishiramiz.
Issiq piyozni pishloq bilan aralashtiring, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ta'mga sozlang.
Keyin sovutilgan pishloq-piyoz aralashmasini tuxum bilan birlashtiramiz. Pirog uchun piyoz to'ldirish tayyor.
Biz xamirni muzlatgichdan olib tashlaymiz, uni vizual ravishda 3 qismga ajratamiz va bir qismini kesib tashlaymiz. Katta bo'lakni (xamirning 2/3 qismi) unli yuzaga yupqa qatlamga (0,3 mm) yoyib chiqing. Shaklni 26,5 sm diametrli moy bilan yog'lang, xamirni u erga o'tkazing va tomonlarini hosil qilib tekislang.
To'ldirishni qolipga to'kib tashlang.
Qolgan xamirni yoyib, to'ldirishni yoping.
Biz qirralarni tuzatamiz va xamirning chiqadigan qismlarini olib tashlaymiz.
Piyoz pirogini yuborish issiq pech. Biz 25-30 daqiqa davomida 160-170 daraja haroratda pishiramiz (biz tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz - u quruq bo'lishi kerak). Tayyor bo'lishdan 4-5 daqiqa oldin, piyoz pirogini kaltaklangan tuxum bilan pishloq bilan yog'lang.
Qisqa nonli pirogni pechdan oling va sovushini qoldiring.
Xayrli kun, aziz do'stlar va sayt mehmonlari.
Men sizning e'tiboringizga pishloq va qovurilgan piyoz bilan snack pirog retseptini keltiraman. Pirogning kuskus klassik piyoz pirogiga o'xshaydi.
Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir.
Buning uchun muzlatgichdan margarin olaman yoki sariyog `. Margarin yoki sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak.
Sariyog'ga ikki osh qoshiq smetana qo'shaman.
Menga gazakli piroglardagi xamir biroz shirin bo'lganda yoqadi, shuning uchun bir chimdim tuz bilan birga bir osh qoshiq shakar qo'shaman.
Keyin yarim osh qoshiq soda qo'shing. Nazariy jihatdan, smetana sodani o'chirishi kerak. O'z tajribamdan bilaman, sodani o'chirish yaxshiroq.
Un qo'shish vaqti keldi. Menga stakandan bir oz ko'proq kerak.
Xamir juda zich bo'lmasligi kerak. Tayyor xamir to'pini muzlatgichga 20-30 daqiqaga yuboraman.
Bu orada men to'ldirishni tayyorlayman. Buning uchun men bitta qayta ishlangan pishloq, ikkitasini tayyorlayman xom tuxum va ikkita kichik lampochka.
Piyozni tozalash va mayda kubiklarga kesish kerak. Men piyozni o'simlik yog'ida qovuraman.
Men tuxumni idishga solaman.
Men pishloqni mayda maydalagichga surtib, ozgina kaltaklangan tuxumga yuboraman.
Men piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuraman va uni to'ldirishga o'tkazaman.
Xamirni ikkita teng qismga bo'lish kerak. Men bittasini yoyib, pishirish varag'iga qo'yaman. Men pishirish varag'ini yog'lamayman, chunki xamir juda yog'li.
Men to'ldirishni ustiga qo'ydim.
Men ham xamirning qolgan yarmini yoyib, to'ldirishni yopaman. Men to'ldirishning qolgan qismi bilan yuqori qismini yog'layman.
1-qadam: xamirni yoğurun.
Chuqur idishda avval sirka bilan o'chirilgan un, smetana va soda aralashtiriladi. Va darhol ularga margarin qo'shing, uni ishqalang yoki vilkalar bilan maydalang. Xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Dastlab, bu bir osh qoshiq yoki maxsus spatula bilan amalga oshirilishi mumkin, keyin esa, aralashganingizda, qo'llaringiz bilan. Muhim: Xamirga ishlov berishdan oldin har doim qo'lingizni yaxshilab yuving va quriting. Tayyor massani plastinkada qoldiring, yopishmasligi uchun yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 20-30 daqiqa. Ayni paytda, gazak pirogi uchun to'ldirishni tayyorlash bilan shug'ullaning.2-qadam: pishloq tayyorlang.
Qayta ishlangan pishloqni paketdan olib tashlang va o'rta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan kesib oling.
3-qadam: kamonni tayyorlang.
Piyozni qobig'idan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyi. Piyoz bo'laklarini och oltin rangga qadar qovuring va chuqur plastinkaga quying. Pishirishni davom ettirishdan oldin piyoz xona haroratiga qadar sovishini kuting.
4-qadam: to'ldirishni tayyorlang.
Qovurilgan piyoz bo'laklari soviganida, ularga maydalangan qayta ishlangan pishloqlarni quying va ikkitasini sindirib tashlang. tovuq tuxumlari. Uchinchi qismini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va sarig'ini oqsildan ajratib oling, ikkinchisini to'ldirishga qo'shing va qolganini alohida idishga quying va hozircha chetga surib qo'ying. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing.
5-qadam: gazak tortini hosil qiling.
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va aqliy ravishda uch qismga bo'ling. Taxminan uchdan ikki qismini chimchilab oling va siz tanlagan shaklga mos keladigan hajm va o'lchamdagi qatlamga aylantiring. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga to'ldirishni to'kib tashlang, uni spatula yoki osh qoshiq bilan tekislang. Qolgan xamirni prokat bilan yoyib, chetlarini biroz o'rab, ustiga qo'ying. Qolgan tuxum sarig'i bilan pirogning ustki va chetlarini surting, lekin ko'zga tashlanadigan qora yoki xira dog'lar paydo bo'lmasligi uchun hech narsani o'tkazib yubormang. Muhim: xamirni unli dastgohga yoyib chiqing, pin va qo'llar ham un bilan sepilishi kerak.
6-qadam: gazak tortini pishiring.
Pechni oldindan qizdiring 200 daraja Selsiy va hosil bo'lgan tortni ichiga soling. Pishiriq bu taom ichida kerak 30 daqiqa. Tayyor snack keki oltin qobiq bilan qoplanadi. Belgilangan vaqtdan keyin uni olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring, so'ngra unga xizmat qilishni davom eting.
7-qadam: gazak tortini xizmat qiling.
Piyoz va eritilgan pishloq bilan to'ldirilgan snack pirog tushdan keyin atıştırmalık uchun juda mos keladi, chunki u samimiy va nihoyatda mazali. Lekin siz uni asosiy issiq ovqatlar bilan birga qo'yib, tushlik uchun ham xizmat qilishingiz mumkin. Umid qilamanki, pirog pishirilgan bu retsept, sizga va yaqinlaringizga taom lazzatini baxsh etadi.
Yoqimli ishtaha!
Yorqinlik va ta'm uchun siz maydanoz, arpabodiyon va bir nechta piyoz patlari kabi yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Ziravorlar talab qilinmaydi, lekin ular bilan pirojnoe ta'mi boyroq bo'ladi va xushbo'y hidi yanada tuyadi.
Agar siz bayram uchun gazak tortini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni xamirning jingalaklari bilan bezashingiz mumkin va ular kuyib ketmasligi uchun, boshida pishirishning yuqori qismini folga bilan yoping va tugashiga 10-15 daqiqa qolganda uni olib tashlang. pishirish.
