uy > Birinchi taom > Pishloq va qo'ziqorin sho'rva. Eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva


Pishloq va qo'ziqorin sho'rva. Eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva




Qo'ziqorinli to'yimli pishloqli sho'rva hatto "qo'ziqorin ovini" yoqtirmaydigan va do'konda oziq-ovqat sotib olishni afzal ko'rganlar uchun o'rmon, quyosh va yozni eslatadi. Bu sho'rva faqat tayyorlanishi mumkin qo'ziqorin bulyoni yoki tovuq va qo'ziqorin bilan pishloqli sho'rva tayyorlang (go'sht, parranda yoki baliqning boshqa turlari ham bulyon uchun ishlatilishi mumkin), u hali ham juda mazali bo'ladi.

Qo'ziqorin va maydalangan pishloqli sho'rva tez va oson tayyorlanadi va quyida keltirilgan retsept yordamida o'zgartirilishi mumkin qo'shimcha ingredientlar: go'sht, o'tlar yoki don. Taklif etilgan universal retsept Bu nafaqat bir yoki bir nechta ingredientlarni qo'shib, siz yangi ta'mga ega bo'lgan birinchi taomni olishingiz mumkinligi, balki juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmasligi bilan mashhur. Sho'rvani har qanday qo'ziqorin navlari bilan pishirishga ruxsat beriladi va pishloq assortimentidan qaynoq suvda yaxshi eriydigan qayta ishlangan pishloqni olishingiz kerak.

Champignons bilan retsept misolidan foydalanib, qo'ziqorinning birinchi taomlarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqishga arziydi (ular yilning istalgan vaqtida mavjud va farqlanadi). ajoyib ta'mi). Klassik retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 ta kichik sabzi;
  • 2-3 o'rta kartoshka;
  • 200 - 250 g qayta ishlangan pishloq;
  • 1 piyoz;
  • 250 - 300 g qo'ziqorin;
  • ta'mga tuz, qalampir va yangi tug'ralgan o'tlar;
  • ovqatni qovurish uchun yog'.

Champignons bilan pishloqli sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

  • Suvni qaynatib oling, unga mayda tug'ralgan tozalangan kartoshka qo'shing va 7-10 daqiqa davomida pishiring (kartoshka deyarli tayyor bo'lishi kerak).
  • Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling, piyoz va sabzi maydalang va sabzavot-qo'ziqorin massasini yog'da past olovda 4-5 daqiqa davomida yoqimli oltin rangga qadar qovuring.
  • Qovurilgan suvni qaynatilgan kartoshka bilan suvga soling.
  • Qayta ishlangan pishloq pichoq yoki panjara bilan mayda maydalang (qulaylik uchun va maydalangan massa yopishmasligi uchun pishloqni oldindan muzlatish mumkin).
  • Ko'katlarni mayda maydalang yoki maydalang.
  • Qaynayotgan bulonga pishloq va o'tlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, butunlay eriguncha pishiring.

Champignons (yoki boshqa qo'ziqorinlar bilan) bilan pishloqli sho'rva tayyor. Pishirish tugashidan biroz oldin pishloqli qo'ziqorin sho'rvasiga ozgina sut yoki qaymoq qo'shish tavsiya etiladi. Professional oshpazlar stolga qayta ishlangan pishloqli qo'ziqorin sho'rvasini berish, unga smetana qo'yish va mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepish tavsiya etiladi.

Birinchi kurslar uchun pishirish imkoniyatlari

Yuqorida tavsiya etilgan klassik retseptni qanday o'zgartirish mumkin? Unga faqat qo'shimcha ingredientlarni qo'shing.

  • Tovuq va qo'ziqorinli pishloqli sho'rva. Pishirish usuli maqolada ko'rsatilgandek deyarli bir xil klassik retsept lekin bir oz farq bor. Tovuq va qo'ziqorinli pishloqli sho'rva pishirilganda, avval tovuq go'shti yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va idishdan chiqariladi, so'ngra hosil bo'lgan bulonda kartoshka pishiriladi va pishloq-sabzavot-qo'ziqorinli qovurilgan massa qo'shiladi. Tovuq va qo'ziqorinli pishloqli sho'rva tayyorlanayotganda, kartoshkani qo'shishdan oldin go'shtni bulondan olib tashlash va uni mayda to'g'rab, tayyor idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.
  • Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qayta ishlangan pishloq sho'rva. Siz qovoq, pomidor qo'shishingiz mumkin, gulkaram va boshqa sabzavotlar. Ushbu retsept ko'p qirrali va qo'ziqorin mahsuloti barcha sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
  • V bilan pishloqli sho'rva tovuq go'shti va qo'ziqorinlar donni qo'yish ham yaxshi, faqat siz ularni tayyorlash vaqtini hisobga olishingiz kerak va qo'ziqorin bilan sho'rva pishirganda, ularni kartoshkadan oldin yoki keyin qo'shing. Xizmat qilayotganda pishloq sho'rvasini tovuq filesi va qo'ziqorinlarni qaymoq yoki og'ir qaymoqli don bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi.
  • Krem pishloqli champignon baliq sho'rva xuddi shunday tayyorlanadi, faqat qiyma o'rniga unga suyaksiz baliq qo'shiladi. Baliq sho'rvasini tayyorlashda siz har qanday sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin.
  • Champignons bilan krem ​​pishloqli sho'rva yoki boshqa qo'ziqorinlar quyidagicha tayyorlanadi: sho'rva massasi blenderda maydalanadi, so'ngra unga mayda tug'ralgan go'sht yoki baliq qo'shiladi va qayta maydalash amalga oshiriladi. Pishloqli champignon pyuresi sho'rvasi noziklik hisoblanadi va uni qaymoq va o'tlar bilan berish tavsiya etiladi.

Boshqa qo'ziqorin-sabzavot-go'sht kombinatsiyalari ham mumkin. Qo'ziqorin komponenti ko'p qirrali va deyarli barcha ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Pazandachilik fokuslari

Pishloq sho'rvasini qo'ziqorin bilan qanday qilish va olish mazali taom? Bir nechta bor oshpazlik fokuslari, bu hatto tajribasiz oshpazlarga ham turli qo'shimchalar bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashga yordam beradi:

  • Qaynatish. Qo'ziqorin sho'rva uchun, agar siz mazali bo'lishni istasangiz shaffof bulon, qo'ziqorinlarni birinchi navbatda yarim pishganicha qaynatish kerak va suyuqlik ulardan to'kilgan bo'lishi kerak. Qo'ziqorin sho'rva qo'shilishi bilan pishirilgan bo'lsa qayta ishlangan pishloq, keyin dastlabki qaynatishni o'tkazib yuborish mumkin. O'rmon qo'ziqorinlari uchun bu protsedura talab qilinadi.
  • Go'shtdan foydalanish. Pishloqni pishirishni rejalashtirganingizda, go'shtni oldindan qaynatib, tolalar bo'ylab mayda maydalab, pishirish tugashidan oldin sho'rvaga solib qo'yish yaxshidir.
  • Qovurish. Qayta ishlangan pishloqli sho'rvada kungaboqar va sariyog 'aralashmasi bilan mahsulotlarni oldindan qovurish tavsiya etiladi.
  • Ziravorlardan foydalanish. Champignons va eritilgan pishloqli sho'rvaga har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin, ammo ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ko'p miqdorda qaymoqli pishloqli sho'rva tarkibidagi ziravorlar qo'ziqorin ta'mini engishi mumkin.
  • Zichlikni tuzatish. Agar o'tlar va qayta ishlangan pishloq qo'shilgan qo'ziqorin sho'rvasi boy va qalin emas, balki suvli bo'lib chiqsa, siz boshqa pishloq qo'yishingiz mumkin (yopishib qolmaslik uchun avval pishloq tvorogini bir necha soat ushlab turish tavsiya etiladi. muzlatgichda, so'ngra maydalang). Har kim o'z ta'miga ko'ra bulyon zichligini tanlaydi.
  • Qaynatilgan don. Yorma mahsulotlarini ishlatadigan sho'rvalarda yarim pishganicha oldindan qaynatilgan donni qo'shish tavsiya etiladi. Buni qilishning hojati yo'q, lekin keyin boshqa komponentlarga qaraganda ancha uzoqroq pishiriladigan donli mahsulotlarning pishirish vaqtini hisobga olish kerak.
  • Oldindan namlash. Quritilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanilganda kerak. Mahsulotni bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi sovuq suv... Agar bu bajarilmasa, qo'ziqorinlar yomonroq qovuriladi va qattiq ta'mga ega bo'ladi.

Retseptlar pishloqli sho'rvalar

40 daqiqa

70 kkal

5/5 (1)

Hayotning zamonaviy ritmida to'liq ovqat tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'lib tuyuladi, ammo bu fikr noto'g'ri. Engil sho'rva tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt va oziq-ovqat kerak emas. Yarim soat ichida siz xushbo'y va juda ishtaha beruvchi tushlikdan bahramand bo'lasiz.
Men sho'rvalarni tez-tez pishiraman va yaxshi do'stim bir marta bu pishloq va qo'ziqorin sho'rvasining retsepti bilan o'rtoqlashdi. Men baxtimga ishonmadim, bundan qachon kichik miqdor ingredientlar juda ko'p bo'lib chiqdi mazali osh nozik kremsi ta'mi va aql bovar qilmaydigan qo'ziqorin aromati bilan.
Bu erda qishki sovuq oqshomlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun sizni quvontiradigan qo'ziqorin sho'rvalari uchun retseptlar mavjud.

Champignon pishloq va qo'ziqorin sho'rva retsepti

Inventarizatsiya: pichoq, kesish taxtasi, osh qoshiq, piyola, yog'och spatula, qovurilgan idish, kostryulkalar.

Ingredientlar

Sho'rva tayyorlashni tezlashtirish uchun men barcha sabzavotlarni oldindan yuvib, tozaladim.

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Birinchidan, suv yoki bulonni yirtqichlardan quying va ustiga qo'ying o'rtacha olov suvni qaynatish uchun. Siz har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin: tovuq, sabzavot va boshqalar.
  2. Suv qaynayotganda, kartoshkani mayda bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib oling. Biz kartoshkani qanchalik kichikroq kessak, sho'rva tezroq pishadi.

  3. Suv qaynatilganda, kartoshkani taxminan 10 daqiqa qaynatish uchun yuboring.

    Bilasizmi? Sho'rvani past olovda pishirish yaxshidir, keyin u juda qaynamaydi va bulon shaffof bo'lib qoladi va sho'rva juda mazali bo'lib chiqadi.

  4. Ayni paytda piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.










    5. Siz har qanday pishloqni olishingiz mumkin, lekin men qo'ziqorin yoki qaymoqli lazzat bilan afzal ko'raman.
  5. Panani oldindan qizdiring


    sariyog 'va piyozni yoyib chiqing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.
  6. Keyin sabzi to'kib tashlang va spatula bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring.

  7. Sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring.


    Qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovurishingiz mumkin sariyog', keyin sho'rvaning ta'mi yanada qizg'in, qo'ziqorin bo'ladi.
  8. Qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlarni qo'shing tayyor kartoshka, tuz va qalampir hamma narsa.

  9. Sho'rvaga soling ovchilik kolbasalari, aralashtiramiz va taxminan 3 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

  10. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, yana aralashtiring va pishloq eriguncha past olovda pishiring.
  11. O'chirib qo'yish tayyor sho'rva va uni 10 daqiqa qaynatishga qoldiring.

Xizmat qilayotganda sho'rvani maydanoz novdasi bilan bezang.

Video retsept

Ushbu videoda tomosha qiling bosqichma-bosqich pishirish qo'ziqorin va pishloqli sho'rva va tez va oson ekanligiga ishonch hosil qiling.

Quyidagi retsept men kabi ko'p pishirgichni tez-tez ishlatadiganlar uchundir.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli pishloqli sho'rva uchun retsept

  • Pishirish vaqti: 45-50 daqiqa.
  • Porsiya: 6-7.
  • Inventarizatsiya: pichoq, kesish taxtasi, osh qoshiq, piyola, sekin pishirgich.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish



  1. Kartoshkani tozalang va ularni kichik chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling.

  2. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Men ularni tilimga kesib olishni yaxshi ko'raman.


    Bilasizmi? Champignons o'rniga siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin va har qanday shaklda: yangi, quritilgan, muzlatilgan. BILAN o'rmon qo'ziqorinlari sho'rva yanada xushbo'y va juda boy bo'lib chiqadi.

  3. Biz pomidorni ham mayda to'g'raymiz.

  4. Biz sabzi maydalaymiz.
  5. Ko'p pishirgichni qovurish rejimida yoqing va sabzavot yoki sariyog 'qo'shing.

  6. Multivark isishi bilanoq biz piyoz, sabzi va pomidorni qovurish uchun yuboramiz. Aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring.

  7. Tayyor sabzavotlarga kartoshka, qo'ziqorin va qayta ishlangan pishloq qo'shing.

  8. Ko'p pishirgichda "sho'rva" rejimini tanlaymiz.Pishirish vaqtini taxminan 35 daqiqaga qo'ying.

  9. Sabzavotlarni issiq suv bilan to'kib tashlang,


    tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va sho'rva pishirishni kuting.
  10. Ko'p pishirgich signal berganda, uni o'chiring, sho'rva ozgina qaynatib oling va issiq idishni plastinkalarga quying.

Xizmat qilayotganda, tayyor sho'rva yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Farzandlarim qo'ziqorin sho'rvasini kroutons yoki croutons bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.

Men krakerlarni tayyorlash uchun oddiy retseptni taklif qilaman: yarim fatonni mayda kubiklarga kesib oling va ozgina yog'langan zaytun yoki zaytun ustiga yoying. kungaboqar yog'i qavrilgan idish. Tuz, qalampir va aralashtirib, bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
Krutonlar ichida juda yumshoq bo'lib, tiniq qobiqqa ega. Ular pishloqli sho'rva bilan yaxshi ketadi. Ularni qismlarga bo'lib, har bir plastinkada xizmat qilish yaxshiroqdir.

Pishloq sho'rvalari nafaqat qo'ziqorin bilan, balki tovuq yoki dengiz mahsulotlari bilan ham yaxshi ketadi. Bizda siz uchun maxsus retsept mavjud. Ushbu sho'rvani tatib ko'ring va u sizning kundalik menyuingizni yaxshi to'ldiradi.

Video retsept

Mumkin bo'lgan xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun ko'p pishirgichda sho'rva tayyorlash bo'yicha video retseptini diqqat bilan ko'rib chiqing.

Men sizga veb-saytimizda mavjud bo'lgan boshqa retsept bilan tanishishingizni taklif qilaman. Ehtimol, bu variant sizga ko'proq yoqadi.

Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva haqida gapirganda, siz darhol xushbo'y, issiq, uyga o'xshash qulay narsani tasavvur qilasiz. Darhol sinab ko'rmoqchi bo'lgan narsa, to'g'rimi? Nega lahzalarni kechiktirish va boshqa odamlarning rasmlarini o'ylash kerak. Keling, oshxonaga boramiz va buni o'zimiz qilamizmi?

Boshlash uchun, qo'ziqorinli pishloqli sho'rva uchun retseptlar bir nechta variant bilan chegaralanmaydi. Ularning o'nlablari bor. Va ularning ko'plari bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi. Ular orasida klassik yoki an'anaviy (ayniqsa Fransuz oshxonasi, garchi nemislar ham bu sho'rvani yaxshi ko'radilar). Ammo yo'lda ixtiro qilingan odatiy narsalar etarli. Ularni bitta maqolada ko'rib chiqish uchun ko'p vaqt (va matn) kerak bo'ladi. Shuning uchun biz o'zimizni yaxshi eski klassikalar bilan cheklaymiz.

Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Uning uchun, albatta, faqat champignons ishlatiladi. O'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, har qanday qo'ziqorinni pishirishingiz mumkin.

Tayyorlash printsipi quyidagicha: kartoshka qaynatiladi va kartoshka pyuresi bilan maydalanadi. An'anaviy taqdimotda u to'liq bo'lmasligi kerak. Sabzi qovuriladi. Alohida - piyoz, unga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shiladi (ularni tilim va kichik kublar bilan kesish mumkin). Hamma narsa belgilangan kartoshka pyuresi va eritilgan pishloq qo'shiladi. Har bir narsa pishloqni eritish uchun aralashtirish bilan qaynatiladi. Har bir narsa, pishloq va qo'ziqorinli sho'rva tayyor, issiq xizmat qiling.

Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva uchun beshta eng tezkor retsept:

Uning ta'mi nozik, yumshoq qaymoqli, u hech qachon ovqatdan charchamaydi. Nonushta uchun, masalan, maktab o'quvchisiga ishonch bilan xizmat qilishingiz mumkin (uni zerikarli omlet bilan boqish o'rniga).

Men pishloqli qo'ziqorin sho'rvasi ko'pincha qayta ishlangan pishloq qo'shilishi bilan tayyorlanishini payqadim. Nozik oq bulonni yaratish uchun ular issiq suyuqlikda ajoyib tarzda eriydi. Bu variant, albatta, ideal. Ammo qo'ziqorin sho'rvasini ishlatishning yana bir usuli bor qattiq pishloq... Bu men sizga taklif qiladigan retsept.

Bu holda, bulon oq rangga aylanmaydi, ammo sho'rva juda yaxshi ta'mga ega. Qo'ziqorin va pishloqning kombinatsiyasi har doim yaxshi. Shuning uchun, biz mazali tushlik tayyorlashdan tortinmaymiz.

Ingredientlar

  • suv 1,2 l
  • kartoshka 2 dona.
  • shampignon qo'ziqorinlari 150 g
  • piyoz ½ dona.
  • sabzi 1 dona.
  • qattiq pishloq 50 g
  • sariyog '70 g
  • o'simlik moyi
  • tatib ko'rish uchun qalampir
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • tatib ko'rish uchun ko'katlar
  • sarimsoq 1 tish

Pishloq bilan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

Qo'ziqorin va pishloqli sho'rva juda mazali, yumshoq va aromatik bo'lib chiqdi.
Men sho'rvani issiq qilib, plastinkaga maydalangan pishloq va yangi o'tlarni qo'shib xizmat qilaman.

Eslatmada

  1. Ushbu taomni osongina pyure sho'rvaga aylantirish mumkin. Men qizimni ovqatlantirganda qilganman. Faqat avval qalinni blender bilan urib, keyin bulonni asta-sekin qo'shish muhimdir. Bunday tushlik chaqaloqlarga ikki yoshdan oldin berilishi mumkin.
  2. Sho'rva har qanday qo'ziqorin, yangi yoki muzlatilgan holda pishirilishi mumkin.
  3. Agar siz eritilgan pishloq bilan taom tayyorlashga qaror qilsangiz, mahsulotni tanlang yaxshi sifat bu sho'rvaning ta'mini yoritadi, aksincha emas.
  4. Qo `ziqorinli sho` rva Men nafaqat pechkada, balki ko'p pishirgichda "Fry" rejimida 10 daqiqa va "Sho'rva" 40 daqiqa davomida, shuningdek, pechda 200 daraja 40-50 daqiqa haroratda pishiraman (keyin). skovorodkada qo'ziqorin bilan sabzavotlarni qovurish). Shuning uchun siz har doim o'zingiz uchun eng qulay pishirish variantini tanlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva tayyorlash uchun juda oddiy taom bo'lib, u nozik qaymoqli ta'mga ega, moliyaviy xarajatlar esa eng kam bo'ladi. Ertasi kuni esa sho'rva yanada mazali ko'rinadi.

Pishloq sho'rvalari bizga nafis Evropa oshxonasidan keladi. Ularning asosiy xususiyati shundaki, ularda pishloq ta'mi ustun bo'lishi kerak va boshqa komponentlar faqat uni to'ldirishi va biroz soya qilishi kerak. Bunday birinchi taomni har qanday pishloqdan tayyorlashingiz mumkin - qattiq, yarim yumshoq, qayta ishlangan va hatto ko'k pishloq.

Pishloq turi uni sho'rvaga qachon qo'yish va qancha vaqt isitilishi kerakligini aniqlaydi. Bugun " Tez retseptlar"Siz uchun qo'ziqorinli pishloqli sho'rva uchun retseptlar tayyorlandi. Uni pishiring va pushaymon bo'lmaysiz!

Qo'ziqorinli klassik pishloqli sho'rva


Tarkibi:

  • uch yuz gr. qo'ziqorinlar
  • ikki yarim litr suv yoki go'shtli bulon
  • uch-to'rt bo'lak. kartoshka
  • bitta kichik piyoz
  • bir yoki ikkita bo'lak. sabzi
  • ikki osh qoshiq guruch
  • bir yuz ellik gr. qayta ishlangan pishloq
  • uch bo'lak lavr yaproqlari
  • o'n dona. qora qalampir no'xati
  • o'simlik moyi
  • tuz ixtiyoriy
  • arpabodiyon

Tayyorgarlik

Shunday qilib, bir yirtqichlardan taxminan ikki yarim litr suv yoki bulonni quying. Bulyon tarjixon qish uchun mos keladi, qo'ziqorinli pishloqli sho'rvaning eng yuqori kaloriyali versiyasi, lekin bahor-yozda biz shunchaki suv quyamiz. Qora qalampir no'xatlarini o'sha erga qo'ying. Agar kichkina bolalar pishloqli sho'rva eyishni boshlasa, unda qalampirni maydalamang, boshqa hollarda pichoqning tekis tomoni bilan no'xatni bosing.

Biz qozonni olovga qo'yamiz. Kartoshkani tezda tozalang, kub shaklida kesib oling yoki xohlaganingizcha. Kartoshkani yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping, pishirishga ruxsat bering. Va bir vaqtning o'zida biz olamiz yangi qo'ziqorinlar, ya'ni champignons, yuvib tashlang va keyin tilimga kesib oling. Quruq qo'ziqorinlardan pishloqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin, lekin ular oldindan namlangan bo'lishi kerak (keyin qo'ziqorinlarni qovurishning ma'nosi yo'q). Kichik miqdordagi o'simlik yog'ida, avvalo, mayda tug'ralgan piyozni qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorin qo'shing. Engil tuz, qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qovuring. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, tozalangan sabzi chiziqlar yoki tilimga kesib tashlang. Boshqa kichik qovurilgan idishda sabzi o'tkazing (o'simlik yog'ida ozgina qovuring).


Buning yordamida qo'ziqorinli pishloqli sho'rva chiroyli apelsin yog'i tomchilari bilan juda mazali bo'lib chiqadi.

Sote qilingan sabzi bir yirtqichlardan soling. Biz qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Sho'rvani bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra 2 osh qoshiq guruch qo'shing. Guruch o'rniga vermishel yoki boshqasini qo'yishga ruxsat beriladi makaron... Bundan tashqari, pishloqli sho'rvaga bir nechta lavrushka barglarini tashlashni unutmang. Biz hamma narsani 10 daqiqa davomida pishiramiz, bu vaqtda kartoshka to'liq tayyor, ammo guruch hali ham zich.

Endi navbat pishloqga keldi. Uchburchak shaklida qayta ishlangan pishloqni ishlatish amaliydir. Siz oddiy qayta ishlangan pishloqni olishingiz mumkin, lekin avval biz uni ko'proq kesib tashladik kichik bo'laklar tezroq erishi uchun. Sho'rvani yana 5-6 daqiqa davomida pishiring, qoshiq bilan aralashtiring, shunda barcha pishloq eriydi. Ta'mga tuz. Yong'inni o'chiring, sho'rvani yangi o'tlar bilan to'ldiring, uni o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring.

Hammasi shu, eritilgan pishloq va shampignonlardan tayyorlangan juda mazali sho'rva tayyor, dasturxonga bizning noziklikni taklif qilishingiz mumkin. Shunday qilib, qo'ziqorin bilan bunday pishloq sho'rva tayyorlash ko'p vaqt yoki har qanday maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi, lekin barcha natijalarga qaramay, ajoyib.

Qo'ziqorin va dudlangan kolbasa bilan pishloqli sho'rva

Ular unchalik mos kelmaydigan mahsulotlarga o'xshaydi, ammo qo'ziqorinli pishloq sho'rvasining ta'mi ajoyibdir.

Ingredientlar

  • Qayta ishlangan pishloq - 2 dona.
  • Sabzi, kartoshka, piyoz - oldingi retseptda bo'lgani kabi
  • Champignons - 250 gr.
  • Kolbasa (dudlangan) - 300 gr.
  • Shakar - bir chimdik
  • Ziravorlar, o'tlar

Pishirish bosqichlari:

  1. Pishloq, har doimgidek, qirg'ichdan uchtasi yoki juda nozik chopish.
  2. Qovurish uchun piyoz va sabzi tayyorlang.
  3. Piyoz va sabzi ustiga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing va qovuring. Ushbu bosqichda siz sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Hmeli-suneli juda o'ziga xos ta'm beradi.
  4. Kolbasa va kartoshkani bir xil shaklda, tercihen chiziqlar bilan kesib oling.
  5. Tijorat qilayotganimizda suv qaynadi. Biz unga maydalangan tvorogni tashlaymiz. Keyin kartoshka, tuz va ozgina shakar tashlaymiz. 7 daqiqa davomida pishiring.
  6. Kartoshkani sinab ko'rish. Agar u amalda pishirilgan bo'lsa, biz qovurilgan qo'ziqorin va kolbasa tashlaymiz. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing, tuzni tekshiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Agar sizda faqat bo'lsa qaynatilgan kolbasa, keyin siz undan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, sho'rva ifodalanadi kolbasa ta'mi, uni alohida skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorin va brokkoli bilan pishloqli sho'rva


Ingredientlar

  • shampignonlar - 5-7 dona.
  • pishloq tvorog - 2 dona.
  • brokkoli - 200 g
  • kartoshka - 1-2 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Champignonlarni kesib oling. 5-10 daqiqa davomida qovuring. Bir qirg'ichdan uch sabzi va shuningdek, qovurayapman. Brokkolini inflorescences, kichikroq bo'laklarga bo'ling. Siz yangi brokkoli (mavsumda) olishingiz mumkin, muzlatilgan holda ham foydalanishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, pishloqli sho'rva tayyorlashdan oldin brokkolini ozgina muzdan tushiring, aks holda kesish qiyin bo'ladi. Biz kartoshkani kesib tashladik. Barcha ingredientlarni qaynoq suv, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Biz tvorog surtamiz qo'pol qirg'ichdan... Va sho'rvaga qo'shing. Tvorog tarqalguncha yana 5 daqiqa pishiring. Quritilgan arpabodiyon (agar kerak bo'lsa) seping va sho'rvani bir necha daqiqa terlang. Pishloq sho'rvani kroutons yoki croutons bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva

Qo'ziqorinli krem ​​pishloqli sho'rva nima? Bu mukammal o'yin oddiy mahsulotlar, sizning yoqimli qalamlaringiz bilan yumshoq, yumshoq kremsi iz va boy hidga ega ajoyib birinchi issiq taomga muhrlangan. Bunday mazali taom bir vaqtning o'zida murakkab bo'lmagan va to'yimli ovqatni sevuvchilarga yoqadi!


Ingredientlar

  • Champignons (yangi) ikki yuz gramm
  • Qayta ishlangan pishloq ikki dona (umumiy og'irligi to'rt yuz gramm)
  • Bir piyoz (bir yuz ellik gramm)
  • Bir sabzi (bir yuz ellik gramm)
  • Kartoshka uchta o'rta ildiz (ikki yuz yigirma gramm)
  • Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i
  • Maydalangan qora qalampir o'z xohishiga ko'ra
  • Ta'mga tuz
  • Tozalangan suv bir yarim litr
  • Quritilgan ko'katlar (dereotu yoki maydanoz) ixtiyoriy

Tayyorgarlik

Bu sho'rva juda engil, lekin ayni paytda qoniqarli, chunki u oqsil bilan boyitilgan. Birinchidan, biz kerakli hajmdagi tozalangan suv bilan chuqur idishni oddiy olovga qo'yamiz, qaynab turamiz. Keyin, o'tkir oshxona pichog'i yordamida retseptda qayd etilgan sabzavotlarni tozalang va har bir qo'ziqorinning ildizlarini olib tashlang. Biz hamma narsani yuvamiz, paxta oshxona sochiqlari bilan quritamiz, birma-bir chiqib ketish taxtasiga o'tkazamiz, keyin tayyorgarlikni davom ettiramiz. Kartoshkani 2-2,5 santimetr o'lchamdagi mayda bo'laklarga kesib oling, darhol ularni bir stakan sovuq suvga o'tkazing va xira bo'lmaslik uchun ishlatilgunga qadar qoldiring. Sabzini 1,5 santimetrdan oshmaydigan halqalarga, yarim halqalarga yoki choraklarga kesib oling. Piyoz - bir santimetr kubiklarda. Biz qo'ziqorinlarni plitalar bilan maydalaymiz yoki har birini to'rt, olti, sakkizta teng qismlarga ajratamiz.

Qayta ishlangan pishloqli tvorogdan alyuminiy qadoqni olib tashlaymiz, so'ngra ularni katta yoki o'rta qirg'ichdan tozalangan idishga kesib tashlaymiz. Shundan so'ng, sho'rva tayyorlash uchun kerak bo'ladigan stol ustidagi qolgan ingredientlarni to'kib tashlang va davom eting.


Biz tayyorlayotganimizda, idishdagi suv qaynadi, biz unga sabzi bilan kartoshka yuboramiz, keyin biz ularni to'liq pishganicha pishiramiz, tirqishli qoshiq bilan ko'pikli suvning tashqi qismidagi kulrang ko'pikning yupqa qatlamini olib tashladik.

Ushbu jarayonning davomiyligi asosan sabzavotlarning turi va sifatiga qarab 20 dan 35 minutgacha o'zgaradi. Shu sababli, biz ularni vaqti-vaqti bilan oshxona sanchig'ining tishlari bilan bog'lab turamiz, agar ular yumshoq, bosimsiz kirsa, demak, bu mahsulotlar yumshab ketgan, boshqacha qilib aytganda, ular tayyor.

Shu bilan birga, qo'shni o'choqni oddiy olovda yoqing va ustiga oz miqdorda o'simlik moyi solingan qovurilgan idishni joylashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'ga soling va ularni yog'och yoki silikon oshxona spatula bilan doimo aralashtirib, o'n daqiqa davomida qovuring. Barcha suyuqlik bug'langandan so'ng va qo'ziqorinlar biroz qizarib keta boshlagandan so'ng, ularga piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan bo'shashib, to'liq pishganicha yana o'n daqiqa davomida ajralmas tarzda pishiring. Shundan so'ng, biz qo'ziqorinni to'ldirishni yon tomonga o'tkazamiz, keyin biz qaynab turgan sabzavotlarga qaytamiz.

Agar sabzi va kartoshka tayyor bo'lsa, xuddi shu teshikli qoshiqdan foydalanib, biz ularni mayda tozalangan idishga o'tkazamiz, ularni bir hil shilimshiq holatga qadar cho'milish blender bilan maydalaymiz, so'ngra bo'shatilgan massani ular qaynatilgan suvga qaytaramiz.


Kartoshka pyuresi eritilishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana zich sabzavotli bulonni qaynatib oling. Ko'pikni boshlaganda, biz piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan, tuz, qora murch, shuningdek, quritilgan arpabodiyon yoki maydanozga yuboramiz. Biz u erda tug'ralgan qayta ishlangan pishloqni qo'yamiz, so'ngra sho'rvani to'liq va to'liq eriguncha pishiramiz, boshqacha qilib aytganda, yana o'ndan o'n ikki daqiqagacha. Keyin pechni o'chiring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni 7-10 daqiqaga qoldiring. Faqat bularning barchasidan so'ng, kepçe yordamida uni chuqur plastinkalarga quying va zavq bilan tatib ko'rishni boshlang!

Qo'ziqorinli pishloqli qaymoqli sho'rva kechki ovqat stoliga birinchi asosiy taom sifatida iliq holda beriladi. Uni mayda to'g'ralgan arpabodiyon, maydanoz, cilantro, reyhan, yashil piyoz sepib yoki smetana, qaymoq yoki mayonez bilan ziravorlangan chuqur stakanlarda qismlarga bo'lib xizmat qiling. Bunday mazali taomni krutonlar, krutonlar, to'yingan achchiq rulolar, yassi keklar bilan tatib ko'rish yoqimli, garchi umuman olganda, uy qurilishi yangi non ham o'ziga xos lazzat yaratadi. Butun qalbingiz bilan pishiring va sog'lom taomdan zavqlaning!

Xulosa


Va behuda siz sahifani yopishga shoshilasiz - agar siz gaplashadigan hech narsa yo'q deb o'ylasangiz, adashasiz, hamma narsa aniq va oldindan aytib bo'ladi: pishloq, deyishadi, lekin shampignonlar, qanday ijodkorlik bor? Biz sizni xafa qilishga majburmiz: qo'ziqorinli pishloqli sho'rvalar juda ko'p, siz haftalar davomida pishirasiz va o'zingizni takrorlamaysiz! Dalil istaysizmi? Keyin bizning maqolamizni to'liq o'qing!