uy > Salatlar > Shakar bilan maydalangan kızılcık bilan lingonberries. Qish uchun mazali va sog'lom tayyorgarlik: lingonberries shakar bilan ishqalanadi


Shakar bilan maydalangan kızılcık bilan lingonberries. Qish uchun mazali va sog'lom tayyorgarlik: lingonberries shakar bilan ishqalanadi




Lingonberry - mazali va o'ziga xos berry. U vitamin tarkibi bo'yicha etakchi hisoblanadi va shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Qadim zamonlardan beri u "o'lmaslik rezavori" deb nomlangan. Pishirilmagan, shakar bilan maydalangan lingonberries, ayniqsa, tanamiz uchun foydalidir - bu yig'ish usuli butun qish uchun rezavorlarni yangi saqlaydi va ular o'z afzalliklarini yo'qotmaydi. Ushbu mazali retsept bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Delikateslarning foydalari haqida

Shakar bilan maydalangan yangi lingonberry yoqimli xarakterli ta'mga ega va uning kimyoviy tarkibi tufayli salomatlik uchun juda foydali bo'lib, tarkibida A, B, E, PP, C vitaminlari mavjud. Berry yuqori miqdorda uglevodlar, pektinlar, va organik kislotalar. U tarkibida minerallar mavjud: kaliy, kaltsiy, temir, fosfor, magniy va marganets.


Bunday boy kompozitsiya tanaga quyidagi ijobiy ta'sir ko'rsatishga imkon beradi:

  • yurak kasalliklarining oldini olish uchun asosdir;
  • vitamin etishmasligining oldini olish uchun ishlatiladi;
  • qon bosimini normallantiradi;
  • shishishni engillashtiradi;
  • markaziy asab tizimining ishiga samarali ta'sir qiladi;
  • oqsil almashinuvini tartibga soladi;
  • terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tonlaydi va elastikligini oshiradi, terining yallig'lanishini yo'q qiladi;
  • immunitet tizimini faollashtiradi;
  • erta qarishni oldini oladi;
  • sochni mustahkamlashga yordam beradi va kepekni yo'q qiladi;
  • ko'rishni yaxshilaydi.

Bu o'simlikning mevalari va barglari diuretik, antimikrobiyal, antiseptik xususiyatlarga ega. Ular antisklerotik va xoleretik vosita sifatida ishlatiladi. Rezavorlar umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega, kuchli tonik va yaralarni davolovchi xususiyatga ega, ularning anthelmintic va kuyishga qarshi ta'siri qayd etilgan.
Tug'ilgandan keyin bu mahsulotni kichik qismlarda ishlatish foydalidir - bu mastitning boshlanishi va yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Erkaklar uchun lingonberry prostatit uchun tabiiy vosita bo'lib, shakar bilan ishqalanadi, u yuqori haroratda tez ta'sir qiluvchi antipiretik sifatida tanilgan, shamollash holatini yaxshilashga yordam beradi.

Muhim! Lingonberry oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, yuqori kislotali gastritda kontrendikedir.

Birinchidan, siz rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Bu jarayon quyidagi bosqichlardan iborat:

  1. Pishgan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak, chirigan va shikastlanganlarni tanlash kerak.
  2. Tanlangan mevalarni bir necha marta oqadigan suv bilan yuvib tashlang.
  3. Ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga o'tkazing.
  4. Filtrning tarkibini quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Banklar va qopqoqlarni tayyorlash

Shakar bilan lingonberries qaynatilmasdan tayyorlanganligi sababli, shisha idishlar va qopqoqlar uni uzoq muddatli saqlash uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak. Buning uchun idishlarni soda bilan yaxshilab yuvish, oqayotgan suv ostida yuvish va pechda yoki qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak. Konserva va alyuminiy qopqoqlari 10 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Plastik qopqoqlar qaynoq suv bilan quyiladi. Sterilizatsiyaning asosiy afzalligi shundaki, 100 daraja haroratda patogen mikroflora butunlay yo'q qilinadi.

Muhim! Sovuq murabbo tayyorlash uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang - bu metall tabiiy kislota bilan aloqa qilganda toksinlarni chiqaradi. Emal qilingan idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar mukammaldir.

Oshxona anjomlari

Shirinliklar tayyorlash uchun sizga kerak bo'lishi mumkin:

  • go'sht maydalagich;
  • nozulli kombayn;
  • suvga cho'miladigan blender.

Ingredientlar tarkibi

Tarkibi:

  • lingonberry - 2 kg;
  • shakar - 2 kg.

Tayyorlash usuli


Lingonberries bir sababga ko'ra "salomatlik mevasi" deb ataladi. U juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.... Agar siz bu rezavorlarni qish uchun saqlasangiz, siz doimo tanangizni qimmatli moddalar bilan boqishingiz, uni mustahkamlashingiz va davolay olasiz. Lingonberry organik kislotalar, antioksidantlar va taninlarga boy, tarkibida A, B1, B2, B9, PP vitaminlari, shuningdek, C va E vitaminlari va marganets mavjud. Bu rezavorlar hatto dietada bo'lganlar tomonidan ham zavqlanishi mumkin, ularning ozuqaviy qiymati 100 gramm uchun 46 Kkal. Lingonberries ko'p jihatdan qish uchun yig'ib olinadi., maqolada biz eng oddiy va eng mashhurlari haqida gapiramiz, shuning uchun bu berry boyligini olgan har bir kishi o'zlari uchun eng yaxshi variantni tanlashi mumkin.

Dorivor maqsadlarda nafaqat mevalar, balki bu o'simlikning barglari ham qo'llaniladi. Fito-xom ashyo gullash davrida yig'ib olinadi, shundan beri barglar jigarrang bo'lib, asta-sekin quriydi. Butun, buzilmagan barglar teriladi va qorong'i, yaxshi gazlangan joyda quritiladi. Mevalarga kelsak, ularni xom va konservalangan holda ishlatish foydalidir.

Avgustdan sentyabrgacha bo'lgan davr yovvoyi rezavorlarning ko'pchiligi pishgan "sokin ov" vaqtidir. Ular orasida lingonberry alohida e'tiborga loyiqdir - kichkina, yorqin qizil berry, uning foydasini inson uchun ortiqcha baholab bo'lmaydi. Bu eng foydali yangi, ammo konserva paytida uning qimmatli vitaminlari va mikroelementlarining bir qismi saqlanib qolishi mumkin. Mevalar tabiiy antiseptiklarga boy bo'lib, ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolishga imkon beradi.

Lingonberries xom, shuningdek, bug'langan va namlangan holda iste'mol qilinadi. Bu rezavorlar tuzlangan, tuzlangan va hatto quritilgan. Namlangan lingonberry go'sht yoki baliq ovqatlariga mazali qo'shimcha hisoblanadi. Agar siz uni shakar bilan maydalasangiz, unda siz choy, kompot, mevali ichimliklar va boshqa shirin ichimliklar tayyorlashingiz mumkin.

Lingonberries va kızılcıklar asosiy taomlarni ziravor qilish uchun ishlatiladigan sousni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishiriqlarga kelsak, lingonberry delikateslari shunchalik ko'pki, ularning hammasini sanab bo'lmaydi: murabbo, konservalar, mevali ichimliklar, kompotlar va hatto jele.

Lingonberry asosida ko'plab retseptlar mavjud va u faqat tarkibiy qismlardan biri bo'lganlardan kam emas. U kızılcık, ko'k va boshqa rezavorlar bilan birlashtirilishi mumkin. Agar sizda muzlatilgan smorodina, malina yoki Bektoshi uzumlari bo'lsa, lingonberries qo'shib istalgan vaqtda ajoyib berry desertini tayyorlashingiz mumkin.

Quyidagi videodan siz lingonberryning foydali xususiyatlari va uning kundalik hayotda qo'llanilishi haqida bilib olasiz, deydi etno-o'simlikshunos Fadeev M.B.

Qish uchun lingonberries: pishirishsiz retseptlar

Lingonberry hududning juda katta maydonida o'sadi, shuning uchun ko'p odamlar uni dorivor va oshpazlik maqsadlarida ishlatishadi. Bundan tashqari, bizning uzoq ajdodlarimiz uning foydalari va yoqimli ta'mi haqida bilishgan, shuning uchun qadim zamonlardan to hozirgi kungacha uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud edi. Ovqat pishirishni istisno qiladiganlar ayniqsa foydalidir.

Muzlash

Lingonberries muzlatilishi mumkin. Oldindan yuvilgan va saralangan rezavorlar qoplarga yoki plastik idishlarga solinadi, shundan so'ng ular muzlatgichga joylashtiriladi. Ularning saqlash muddati 2 yilgacha.

Quritilgan lingonberry

Bu eng oddiy usullardan biri. Lingonberriesda hamma narsa foydali - rezavorlar va barglar. Barglari rezavorlardan ko'ra ko'proq dorivor xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishadi. Shuning uchun, quritish uchun siz barglar bilan birga rezavorlarni tanlashingiz kerak. Saralangan va yuvilgan rezavorlar eng yaxshi elektr quritgichda yoki quritgichda 45 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda quritiladi. Yuqori haroratda quritilgan bo'lsa, berry portlashi mumkin va vitaminlar va ozuqa moddalari sezilarli darajada kamayadi. Quritilgan lingonberries yopiq idishda saqlang.

Shakar bilan lingonberry

Eng oson yo'li rezavorlarni shakarlashdir. 1 kilogramm xom ashyo uchun bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi. Chirigan, shikastlangan yoki quritilgan mevalarni olib tashlagan holda, lingonberriesni yaxshilab yuvish va saralash kerak. Qolganlari taxminan 1-1,5 santimetr qalinlikdagi qatlam bilan toza, sterillangan bankalarga joylashtiriladi. Har bir to'p rezavorlar shakar bilan sepiladi. Ish qismining yuqori qismi ham shakar bilan qoplangan. Idish to'ldirilgan bo'lsa, siz uni ozgina silkitib qo'yishingiz kerak, shunda tarkib siqiladi. Ammo qatlamlarni qoshiq bilan siqish kerak emas - bu rezavorlarga zarar etkazadi.

Kavanozni bo'yniga to'ldirgandan so'ng, u qopqoq bilan yopiladi va sovuq joyga - balkonga yoki muzlatgichga qo'yiladi. Bunday bo'sh joy olti oygacha saqlanishi mumkin. Uni choy va kompotda, shuningdek, jele, ichimliklar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatish yaxshidir.

Berry pyuresi

Qalin, smetana konsistentsiyasiga o'xshash, modda lingonberry pyuresi. Uni rulon yoki pechene ustiga yoyish yoki muzqaymoq va kostryulka ustiga quyish yaxshidir. Va yana ko'p narsalar choyga shirinlik qo'shadi yoki tishlaydi. Ovqat tayyorlash uchun sizga 1 kilogramm rezavorlar va 1,2 kilogramm shakar kerak bo'ladi. Blankaning oldingi versiyasida bo'lgani kabi, lingonberry yuviladi va saralanadi. Keyin u chuqur idishga quyiladi va u erda shakar qo'shiladi. Har bir narsa blender bilan pyurelanadi. Agar yo'q bo'lsa, siz rezavorlarni ohak bilan yoğurishingiz kerak va keyin ularni shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Shakar kristallarini eritish uchun aralashmani bir necha soat tursin. Shundan so'ng, uni oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga quyib, qopqoq bilan yopib, salqin joyda saqlash mumkin.

Namlangan lingonberry

Nozik achchiq taomlarni sevuvchilar qish uchun namlangan lingonberriesni qadrlashadi. Bu go'sht va ba'zi sabzavotli idishlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. U oddiygina tayyorlanadi va konservalangan rezavorlar kamida bir yil saqlanadi. Ularda ko'plab foydali elementlar saqlanib qolgan.

1 kilogramm yangi yuvilgan va ehtiyotkorlik bilan saralangan berry xom ashyosi uchun siz 2 osh qoshiq shakar, shunga o'xshash tuz, bir nechta doljin tayoqchalari, shuningdek, ta'mga ko'ra vanil, doljin va qalampir no'xatini olishingiz kerak. Vanilni kukunga o'xshash qandolat mahsulotlarini emas, balki po'stloqlarda olish tavsiya etiladi.

Avval sho'r suv tayyorlanadi. 1 litr suv sirlangan idishga quyiladi. U erda tuz va shakar quyiladi, hamma narsa isitiladi, keyin ular eritilgandan so'ng, suyuqlik olovdan chiqariladi va qolgan ziravorlar unga qo'shiladi. Brin soviganida, ular lingonberries quyish kerak. Shundan so'ng, idishning yuqori qismini doka bilan bog'lash va mahsulotni 3-5 kun davomida salqin joyda olib tashlash tavsiya etiladi. Harorat qancha past bo'lsa, rezavorlar shunchalik uzoqroq namlanadi. Shundan so'ng, namlangan lingonberries oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, qopqoqlar bilan yopiladi va salqin joyda saqlanishi kerak.

Lingonberry kompoti


Lingonberry kompoti nafaqat mazali, balki sog'lom. Bu sovuqning birinchi belgilari bilan kurashish uchun juda yaxshi. Uni tayyorlash uchun sizga 1 kilogramm rezavorlar, 800 gramm shakar va 8 litr suv kerak bo'ladi.

Lingonberries ehtiyotkorlik bilan saralanishi va keyin yuvilishi kerak. Suv shakar bilan aralashtiriladi va ikkinchisi to'liq eriguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, siz olovni minimal darajaga tushirishingiz kerak, kompot pishirilgan idishga quying, rezavorlar va aralashtirib, 6-8 daqiqa ushlab turing. Sirtda kichik pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, kompot oldindan sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Siropdagi lingonberry

Pishiriqlarni sevuvchilar uchun siropdagi lingonberries haqiqiy zavq bo'ladi. Uni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Siz 1 kilogramm rezavorlar olishingiz, ularni yuvishingiz va saralashingiz kerak. Keyin ular yuvilgan va sterillangan idishlarga solinadi. Shuningdek, sizga 1 limonning qobig'i 300-350 gramm shakar va 2 stakan suv kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va sirop pishiriladi. Ular rezavorlarni to'kib tashlashlari va qutilarni o'rashlari kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish bilan lingonberries saqlash

Va murabbo va konservalarni yaxshi ko'radiganlar an'anaviy ravishda lingonberries pishirishi mumkin, bu erda ham juda ko'p variantlar mavjud.

Armut va lingonberry murabbosi

Bu murabbo nafaqat mustaqil desert, balki pirog, pirog va boshqa kekler uchun to'ldirish bo'lishi mumkin. Pishirish uchun sizga 1 kilogramm lingonberries va nok, 1,5 kilogramm shakar va 3 stakan suv kerak bo'ladi. Lingonberries yuviladi va ko'chiriladi, nok dumlari, qobig'i va urug'laridan tozalanadi, shundan so'ng ular tilimga kesiladi.

Alohida-alohida, suv shakar bilan aralashtiriladi, undan sirop tayyorlanadi. Ular berry-meva aralashmasini quyib, aralashtirib, past olovda qaynatishlari kerak. Shundan so'ng darhol murabbo issiqdan olib tashlanishi kerak. Manipulyatsiya kamida 2-3 soatdan keyin, tercihen ertasi kuni takrorlanadi. Murabbo 10 daqiqa qaynatilganda, uni sterillangan bankalarga quyib, o'rash kerak.

Lingonberry va olma murabbosi xuddi shu tarzda yopiladi. Shirin navlarni olish tavsiya etiladi, chunki rezavorlar tarkibida ko'p mevali kislotalar mavjud.

Lingonberry murabbo "Tez"

1 kilogramm xom berry uchun 1,5 kilogramm shakar va 1 stakan suv olinadi. Rezavorlar saralanadi va yuviladi, shundan so'ng ular chuqur idishga o'raladi. U erda ular taxminan 3 daqiqa davomida suv bilan oqartiriladi. Shundan so'ng, suyuqlik drenajlanadi va lingonberry sovuq suv bilan to'ldiriladi. Siz rezavorlarni dush idishiga solib, qaynoq suvga 3 daqiqa davomida tushirishingiz mumkin.

Shakar siropi rezavorlar oqartirilgan suvdan pishiriladi. Unga rezavorlar quyiladi va 10 daqiqa davomida hamma narsa yuqori olovda qaynatiladi. Bir hil holga keltirish uchun murabbo aralashtirishingiz kerak. Yana 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, bankalarga quyiladi va o'raladi.

Aytgancha, qish uchun shu tarzda tayyorlangan lingonberries nafaqat choy yoki shirinliklar, balki go'shtli idishlar bilan ham xizmat qiladi.

Lingonberry jeli

Lingonberry jeli, hatto juda nordon, xom reza mevalaridan mamnun bo'lmaganlar uchun ham yoqimli. U yoqimli ko'rinishga va nozik tuzilishga ega. Lingonberries pektinga boy bo'lganligi sababli, siz jelatin qo'shishingiz shart emas, desertning o'zi kerakli mustahkamlikka ega.

1 kilogramm rezavorlar uchun siz bir xil miqdordagi shakarni olishingiz kerak. Lingonberry yuviladi va ko'chiriladi, keyin bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Idishning qalin pastki qismi bo'lishi ma'qul. Berry xom ashyosi qoshiq bilan ozgina maydalanadi, agar lingonberries juda suvli bo'lmasa, unda siz 1 stakan suv quyishingiz mumkin. Har bir narsa 10 daqiqa qaynatiladi, keyin suziladi. Maksimal foydali suyuqlikni olgan holda rezavorlar siqib chiqarilishi kerak. Shundan so'ng, lingonberry sharbatiga shakar qo'shiladi va aralashtirib, hajmi 1/3 ga kamayguncha past olovda pishiriladi. Shundan so'ng, mahsulot soviganida, lingonberry jeli qotib qoladi. Agar bu sodir bo'lmasa, jelatin qo'shib kompozitsiyani isitishingiz mumkin. Har bir litr uchun 40 gramm olinadi. Sovutgandan so'ng, jele yoqimli, shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan muvofiq mustahkamlikka ega bo'ladi.

Xulosa

Lingonberries ko'p variantlarda qish uchun yig'ib olinadi. Issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olmaydiganlar oddiyroq, shuningdek, ko'proq ozuqaviy moddalarni tejashga imkon beradi. Biroq, konservalar, murabbo va boshqa lingonberry shirinliklari ma'lum ijobiy xususiyatlarga ega. Retseptni tanlash ta'm va istak masalasidir.

Maqolani o'qing: 2 069

Dorivor rezavor mevalarning afzalliklarini saqlab qolish uchun siz qish uchun lingonberriesni pishirmasdan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Retseptlar bor, men sizni ular bilan tanishtiraman. Lingonberriesni saqlashning bir necha yo'li mavjud: siz rezavorlarni muzlatib, shakar bilan maydalashingiz va namlangan lingonberries qilishingiz mumkin. Lingonberries bu yil katta hajmda, shuning uchun savat olib, o'rmonga borish vaqti keldi.

Qish uchun lingonberries - pishirishsiz retseptlar

Qish uchun lingonberries tayyorlash majburiy ekanligi hatto muhokama qilinmaydi. Berryda juda ko'p narsa bor, siz o'zingizni to'liq sovuq mavsum uchun tibbiy yordam bilan ta'minlay olasiz. Ayniqsa, lingonberry pishirilmagan va qaynatilmasdan saqlanmagan bo'lsa. Aytgancha, berry yaxshi xususiyatga ega: u benzoik kislotani o'z ichiga oladi, bu lingonberryni uzoq vaqt davomida qayta ishlanmasdan yangi saqlashga imkon beradi.

Muzlatilgan lingonberries - qish uchun retsept

Lingonberries orqali o'ting, yuving va quriting. Berry mutlaqo quruq bo'lishi kerak - bu asosiy shart. Muzlatishning to'g'ri usuli - lingonberriesni patnisga qo'yish va ularni tez muzlatish rejimida muzlatgichga yuborish. Keyin uni olib tashlang, sumkalarga soling va yana muzlatgichga qo'ying. Ammo agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, quruq berryni qoplarga solib, muzlatgichga yuboring. Chuqur muzlatilganida, berry o'zining barcha qimmatli foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Pishirishsiz shakar bilan lingonberries

Sovuq deb ataladigan lingonberriesni pishirmasdan yig'ishning eng yaxshi varianti berryani shakar bilan maydalashdir. Bu juda oson, ko'p vaqt talab qilmaydi. Men ikkita retsept bilan tanishtiraman.

Eng oddiy, eng oson va eng tez retsept. Rezavorlar butunligicha qoladi va qish davomida pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Va siz shunchaki ovqatlanishingiz mumkin! Eng qimmatli narsa, qish uchun shu tarzda yig'ilgan lingonberries o'z qiymatini saqlab qoladi va ulardan foydalanish sizni ko'plab kasalliklardan qutqaradi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Lingonberry mevalari - 1 kg.
  • shakar - 1 kg.

Lingonberries shakar bilan qanday pishiriladi:

  1. Mevalarni saralab oling va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Lingonberriesni filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang va reza to'liq quruq bo'lishi uchun (bu retseptda bu muhim), sochiq yoki gazetaga yoying.
  2. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Keyin idishlarni quyidagicha to'ldiring: ustiga bir necha osh qoshiq lingonberries, bir necha qoshiq shakar qo'ying. Va shunday qilib, qatlamlarda, kavanozni tepaga to'ldiring. Eng yuqori qatlam shakar, e'tibor bering.
  3. Lingonberries yaxshi yotqizilgan va siqilgan bo'lishi uchun bankani vaqti-vaqti bilan silkitib turing.
  4. Idishni oddiy neylon qopqoq bilan yoping va saqlang. Berry yil davomida yaroqli bo'lib qoladi, keyingi hosilga qadar siz lingonberries bilan ta'minlanasiz. Muzlatgichda saqlang.

Lingonberry, shakar bilan maydalangan

Birinchi retsept bilan taqqoslaganda, lingonberriesni qaynamasdan qishda yig'ish uchun biroz mashaqqatli variant. Ammo bu eng keng tarqalgan variant.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Lingonberry rezavorlari - 1 kg.
  • shakar - 1 yoki 2 kg. (nima uchun noto'g'ri miqdor, men retsept tavsifida tushuntiraman).

Biz sotib olamiz:

  1. Mevalarni saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang (afzal suvda), filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang. Ortiqcha namlik rezavorlardan olib tashlanishi kerak, shuning uchun uni gazeta, sochiq ustiga qo'ying va berry to'g'ri quritilishini kuting.
  2. Lingonberriesni katta idishga joylashtiring va shakar bilan to'ldiring. Kichik bir nuance bor. Qancha shakar qo'yish kerak, o'zingiz qaror qilasiz. Berryda engil achchiqlik bor, hamma ham buni yoqtirmaydi, shuning uchun shakar miqdorini ta'mga qarab aniqlang. Men odatda shakarni ko'p qo'yaman va bundan afsuslanmayman. Qo'rqmang, lingonberries yaxshi saqlanadi va ozgina shakar bilan (1 kg.).
  3. Blender bilan rezavorlarni maydalash qulay - tez va oson. Xo'sh, agar blender bo'lmasa, maydalagichdan, boshqa mavjud qurilmadan foydalaning. Mevalarni juda ko'p maydalashga urinmang, ular buzilmagan holda qoladilar, qayg'urmang. Shaxsan men qishda bunday mevalarni kavanozda topishni yaxshi ko'raman.
  4. Shakar bilan maydalangan lingonberries aralashtiriladi va butunlay erishi uchun bir muddat qoldiring. Aytgancha, yog'och qoshiqdan foydalanish yaxshidir, metall ba'zi vitaminlarni yo'q qilishi mumkin. Shu tarzda qaynatilmasdan qish uchun yig'ilgan lingonberries foydali vitaminlarni saqlab qoladi. Bu qoida barcha rezavorlar uchun amal qiladi.
  5. Shakar to'liq eriganida, lingonberries oldindan sterillangan idishlarga soling.
  6. Siz lingonberriesni oddiy, neylon qopqoq ostida saqlashingiz mumkin, salqin va yaxshisi qorong'i joyni tanlang.

Qish uchun namlangan lingonberries - retsept

Shakar bilan yig'ib olingan lingonberries bilan bir qatorda, uy bekalari qish uchun rezavorlarni pishirmasdan saqlash uchun boshqa retseptlardan foydalanadilar. Misol uchun, taniqli namlangan lingonberry. O'z arsenalida podval va podvalga ega bo'lgan har bir kishi uchun juda mos keladi.

Variant yaxshi, chunki siz banklar bilan skripka qilishingiz shart emas va boshqa muammoli manipulyatsiyalarni bajarishingiz shart emas.

Namlangan lingonberriesdan jele, mevali ichimliklar tayyorlang, rezavorlar iste'mol qiling, shakar qo'shing, pirog pishirish uchun plomba sifatida foydalaning. Namlangan rezavorlardan olingan siropni ichish mumkin, u juda yoqimli ta'mga ega, shirin va nordon, ozgina achchiq.

Retsept raqami 1. Ushbu retseptga ko'ra, lingonberries o'tmishda qishloqlarda namlangan.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Bir litr suv uchun yarim stakan shakar va yarim choy qoshiq tuzni oling.

Namlangan lingonberries qanday tayyorlanadi:

  1. Rezavorlarni saralang va yuvgandan keyin ularni har qanday mos idishga soling. Shisha, yog'och va emal idishlari mos keladi.
  2. To'ldirishni qiling: shakar va tuzni qaynatilgan suvga tashlang. Istak bor - doljin, xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'shing - lingonberries ho'llashda qo'shimchalar ko'pincha ishlatiladi. To'ldirishni xona haroratiga sovutib oling.
  3. Mevalarni to'kib tashlang, ustiga zulm qo'ying va doka bilan yoping.
  4. Namlangan reza bir necha kundan keyin qopqoq bilan yopilgan holda saqlash uchun qo'yilishi mumkin. Mevalarda ko'plab bakteritsid moddalar mavjud, shuning uchun rezavorlar mog'orlanmaydi.

Retsept raqami 2. Issiq sous va ziravorlar bilan.

Qabul qiling:

  • Lingonberry - 1 kg.
  • Suv - 1 litr.
  • Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Tuz - 2 osh qoshiq.
  • Dolchin tayoqchalari, vanillin, xushbo'y qalampir, chinnigullar.

Biz sotib olamiz:

  1. Berryni saralab oling, yuving, ozgina quriting. Kavanozga, boshqa idishga soling.
  2. Lingonberries ustida ishlayotganingizda, suvni to'ldirishni qiling. Qolgan ingredientlar bilan suvni qaynatib oling. Agar xohlasangiz, ulardan har qandayini chiqarib tashlash mumkin. To'ldirishni sovutib oling.
  3. Lingonberries bilan to'kib tashlang va doka bilan qoplangan bir necha kunga qoldiring. Keyin bankalarni oddiy qopqoqlar bilan yoping va saqlang.

Berry qancha uzoq namlangan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Sirop juda chiroyli, qizil rangli, aromatik va mazali - mevali ichimlik o'rniga ichish mumkin.

Lingonberriesni pishirishsiz - quritmasdan saqlash imkoniyati mavjud. Ammo men uni darhol rad etdim - uzoq, mashaqqatli, zerikarli. Men gul kestirib, bu yerga va u erga sudrab ketdim, siz quritish haqida gapirishingiz mumkin.

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retseptlar:

Pishirishsiz qish uchun lingonberries yig'ish uchun barcha retseptlar boshqa variantlardan ustundir, chunki ular berryni deyarli yangi, vitaminlar va boshqa foydali xususiyatlar bilan saqlashga imkon beradi. Bu bu blanklarni konservalanganlarga qaraganda ancha foydali qiladi. Sog' bo'ling, azizlarim, mazali taomlarni iste'mol qiling va menga tez-tez keling. Sevgi va hurmat bilan ... Galina Nekrasova.

Tana doimo vitaminlarga muhtoj, ayniqsa qishda. Sovuqlar va virusli kasalliklar mavsumida kuchli immunitetni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan narsa bitta rezavorda - lingonberry. U kuchli va faol bo'lishga yordam beradigan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu berryni yig'ish uchun eng yaxshi variant qish uchun shakar bilan ishqalangan lingonberry hisoblanadi. Bu noziklik nafaqat vitaminlar ombori, balki bolalarni ham, kattalarni ham xursand qiladigan juda mazali desertdir. Lingonberry benzoik kislota bilan ta'minlangan, bu uning foydali xususiyatlarini va tashqi jozibali ko'rinishini uzoq vaqt saqlab qolishga imkon beradi.

Mahsulot tayyorlash

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun pishgan, chiroyli rezavorlarni tanlash kerak. Buzilganidan saqlaning.

Shoxlari va barglarini yirtib tashlash kerak. Har bir lingonberryni yaxshilab chayish muhimdir. Buning uchun siz mevalarni katta idishga solib, suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Jarayonni bir necha marta takrorlang. Yoki rezavorlarga zarar bermaslik uchun yumshoq bosim bilan musluk ostida yuving.

Filtrga soling va to'kib tashlang. Shundan so'ng, lingonberries ularni sochiq yoki paxta matosiga yoyib, yaxshilab quritiladi. Keyingi pishirishdan oldin mevalar mutlaqo quruq bo'lishi kerak.

Lingonberry pishirish usullari

Pureed rezavorlar turli texnika va texnika turlari yordamida olinishi mumkin.

  • Ko'pincha ular blenderdan foydalanishga harakat qilishadi. Bu qulay, kamroq sharbat püskürtülür, mustahkamlik bir hil bo'ladi.
  • Go'sht maydalagich ham mashhur. Siz faqat eng kichik filtrdan foydalanishingiz kerak. Va devor va stol toza bo'lib qolishi uchun sumkani go'sht maydalagichning o'ziga qo'ying.
  • Rezavorlarni elakdan o'tkazish juda mashaqqatli ishdir. Buni qo'lqop bilan qilish yaxshidir, sharbat qo'llarni yuvish qiyin bo'lishi mumkin.
  • Ezilgan yordam bilan ham ajoyib natijaga erishiladi. Ammo hali ham ozgina jismoniy kuch sarflash kerak bo'ladi.
  • Oziq-ovqat protsessoridan foydalanish oddiy va qulay. Ko'p miqdorda oziq-ovqat tayyorlash uchun javob beradi.

Pyuresli rezavorlardan bo'sh joyni issiqlik bilan ishlov berishsiz yoki mahsulotni qaynatish orqali olish mumkin. Pishirishsiz pyuresi lingonberries yig'ish usuli yaxshi, chunki mahsulot shu tarzda ko'proq vitaminlarni saqlaydi. Pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, pechkada soatlab turish va doimo noziklikni aralashtirishning hojati yo'q.

Ovqat pishirmasdan

Rezavorlarni shakar bilan pishirishning bu usuli ularni bankalarda qatlamlarga taqsimlashdan iborat.

  1. Tanlangan rezavorlar yuviladi va quritiladi. Har qanday texnika yordamida ezilgan.
  2. Keyinchalik, kavanozning pastki qismida siz 2 osh qoshiqni to'ldirishingiz kerak. granüllangan shakar. Balandligi taxminan 2 sm bo'lgan lingonberries tepasiga joylashtiring. Keyin yana shakar, va hokazo, banka bo'yniga to'la. Oxirgi qatlam shakar bo'lishi kerak.
  3. Idish qopqoq bilan yopiladi va qabrlarga yoki muzlatgichda saqlanadi.

Un mahsulotlarini to'ldirish uchun ajoyib imkoniyat. Va shuningdek, bunday tayyorgarlik pancakes, kreplarga ketadi.

Issiqlik bilan ishlov berilmagan mahsulotni tayyorlash uchun yana bir retsept mavjud.

  1. Tayyorlangan rezavorlar qulay idishga joylashtiriladi. Shakar bilan uxlab qoling. 1 kg lingonberries uchun 2 kg donador shakarni olish yaxshidir. Shirin komponentning kichikroq miqdori ham ruxsat etiladi, ammo keyin mahsulot biroz achchiq bo'lishi mumkin.
  2. Olingan aralash blenderda maydalanadi. Keyin ish qismi bir necha soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan massani yog'och spatula bilan aralashtirish kerak. Barcha shakar eriganida, siz muolajani idishlarga tarqatishingiz mumkin. Ular oldindan sterilizatsiya qilinadi. Keyin qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga yuboring.

Lingonberries pyuresini pishirish

  1. Avval siz suvni qaynatishingiz kerak. 1 kg rezavorlar uchun sizga taxminan 1 litr suv kerak bo'ladi.
  2. Tanlangan lingonberry mevalarini qaynoq suyuqlikka to'kib tashlang.
  3. Barcha rezavorlar yorilib ketguncha aralashmani pishirishingiz kerak.
  4. Keyin lingonberries bir filtrga tashlanadi va suyuqlik drenajlanadi.
  5. Keyin yana panga soling, shakar (200 g) va ta'mga bir oz doljin qo'shing.
  6. Aralashtiring va qaynatishning dastlabki belgilariga qadar past olovda pishiring.
  7. Sovutganda, ular sterillangan shisha idishlarga solinadi.

Bunday mahsulot podvalda bir necha yil turishi mumkin. Va agar siz bankalarni yaxshilab sterilizatsiya qilsangiz, ishlov beriladigan qismni xuddi shu jarayonga o'tkazing, shunda siz bunday noziklikni hatto issiq joyda ham saqlashingiz mumkin. Shakar mahsulotni sovuqda muzlashdan saqlaydi. Banklar balkonda ham saqlanishi mumkin.

Apelsin bilan

Lingonberry va sitrus ajoyib duet qiladi. Ish qismi o'zining asl ta'mi va yoqimli rangi bilan ajralib turadi.

  1. Lingonberries, shakar va apelsinlarni 1: 1: 1 nisbatda oling.
  2. Rezavorlarni saralang, yuving, quriting.
  3. Apelsinlarni ham yuving, tilimga kesib oling. Urug'larni olib tashlang. Siz terini tozalashingiz shart emas. Shirinligi bilan tayyorgarlik yanada mazali bo'ladi.
  4. Lingonberries va apelsinlar bir piyola ichiga joylashtiriladi va blender bilan maydalanadi.
  5. Keyin shakar qo'shing va muloyimlik bilan maydalang. Olingan aralash idishlar ustiga taqsimlanadi va qopqoqlar bilan yopiladi. Sovutgichda qishgacha qoldiring.

Go'sht uchun lingonberry pyuresi

Lingonberry noyob rezavor hisoblanadi. Hatto go'shtli taomlar bilan ham yaxshi ketadi. Meva pyuresi ajoyib sous, achchiq ta'mga ega. Mana retsepti.

  1. Rezavorlar qaynatiladigan qovurilgan idishni tayyorlash kerak. Ular saralanadi, yuviladi va qaynaguncha suvda qaynatiladi. 500 gramm lingonberries uchun bir stakan suv talab qilinadi.
  2. Keyin mevalar yana 5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra blender yordamida maydalanadi.
  3. Aralashga sharob (100 ml) qo'shiladi. Olovga qo'ying va yana qaynatib oling.
  4. Keyin 150 gramm shakar va bir oz doljin qo'shishingiz kerak.
  5. Qalinroq holat uchun kraxmal ish qismiga kiritiladi (1 osh qoshiq)
  6. Aralash qaynashi bilanoq olovdan chiqariladi.

Ish qismi sterillangan bankalarga yotqiziladi. Qopqoqlarni o'rang. Bu sous har qanday go'sht uchun juda mos keladi. Cho'chqa kabobi uchun eng yaxshi variant. Olingan aralashmani iliq sabzavotli salat bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Saqlash shartlari

Agar shakar qo'shilgan lingonberries issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lsa, unda siz faqat idishni muzlatgichda saqlashingiz kerak. Idish sterilizatsiya qilinganda va mahsulotning o'zi pishirish jarayonidan o'tgan bo'lsa, bunday noziklik bardosh beradi va hatto xona haroratida ham yomonlashmaydi.

Lingonberries pyuresining saqlash muddati - 1 yil.

Lingonberry yig'ish sirlari

Shakar bilan ezilgan lingonberry pishirishni talab qilmaydigan mustaqil mahsulotdir. Noziklikka ega kavanoz qishda oddiygina chiqariladi va bu shaklda ishlatiladi. Ammo ish qismi yuqori sifatli bo'lishi uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak.

  • Bitta buzilgan berryga ruxsat berilmaydi. U butun shirinlikni buzishi mumkin. Bunday mahsulot uzoq davom etmaydi.
  • Agar noziklik qaynatilmasdan tayyorlangan bo'lsa, unda idish sterilizatsiya qilinishi kerak. Buni qilish oson. Birinchidan, qutilar soda bilan yuviladi, keyin bir necha daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Ular sterilizatsiya qilinadi va quritiladi.
  • Kichik hajmli idishni olish yaxshidir.
  • Muolajani toza qoshiq bilan olib tashlang va idishni muzlatgichda qoldirib, yana qopqog'ini yoping.
  • Lingonberries bilan bir qatorda, kavanozda boshqa mevalar, shuningdek, olma va nok bo'lishi mumkin. Turli ziravorlar va qo'shimchalar yanada achchiq, aniq ta'm uchun ishlatiladi: doljin, asal, vanil shakar, chinnigullar, sharob, limon sharbati.

lingonberries pyuresi yordamida

Shakar bilan pyuresi bo'lgan rezavorlar, xuddi shunday iste'mol qilinishi mumkin. Choy bilan qoshiqdan to'g'ridan-to'g'ri ovqatlaning.

Yoki u pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Muzqaymoq yoki jele lingonberries bilan bezang. Kompot yoki jele qo'shing. Ko'p odamlar go'sht yoki baliq idishlariga bunday shirin qo'shimchalarni yaxshi ko'radilar.

Lingonberry davolash bir necha asrlar davomida yuqori samarali ekanligini isbotladi.

Qadim zamonlarda u shifobaxsh xususiyatlari va tanaga keng terapevtik ta'sir ko'rsatishi tufayli o'lmaslikni beradigan berry deb atalgan.

Lingonberries tarkibida vitaminlarning to'liq spektrini hisobga olmaganda, organik kislotalar, pektinlar, tabiiy shakar va hatto mineral tuzlar mavjud. Ushbu vitaminlar tufayli lingonberry berry inson immunitetini mustahkamlaydi.

Ularning tarkibidagi qolgan moddalar tufayli rezavorlar nevroz, gipertenziya, revmatizm, gastrit bilan past kislotalilik, shuningdek, oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari uchun juda foydali.

Lingonberry issiqlikni pasaytiradi va ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ko'p miqdorda lingonberryni iste'mol qilish qiyin, chunki uning ta'mi juda o'ziga xosdir.

Albatta, yangi lingonberry ozuqa moddalarini saqlab qolish nuqtai nazaridan eng foydali hisoblanadi, ammo uning achchiqligi yoqimsiz ta'mni qoldiradi. Shuning uchun uni shakar qo'shilishi bilan yig'ish odatiy holdir. Bu uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan foydali lazzatlanishning yagona yo'li.

Lingonberry yaxshi, chunki pishirish ko'p vaqt va mehnat talab qilmaydi. Qolgan rezavorlar bilan bog'liq bo'lgan murakkab texnologiya yo'q. Hech qanday konservantlar ham yo'q - uning o'rniga shakar ishlatiladi. Va issiqlik bilan ishlov berish minimal yoki butunlay yo'q bo'lishi mumkin.

Qishda maydalangan lingonberries nafaqat kasalliklarni davolash uchun, balki mazali murabbo, konsentrat va, albatta, pirogni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Lingonberries shakar bilan pyuresi: retsept

Mo''jizaviy berryni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ammo eng mashhuri - lingonberriesni donador shakar bilan ishqalash.

Buning uchun siz har bir berryani saralashingiz va barglar bilan novdalarni olib tashlashingiz kerak. Agar kamida bitta buzilgan bo'lsa, unda tez orada siz hamma narsani tashlashingiz kerak bo'ladi, bunday lingonberries uzoq vaqt saqlanmaydi.

Biz sovuq suv ostida yuvamiz va quritishga qoldiramiz. Bundan tashqari, siz rezavorlarni sochiq bilan quritib quritishingiz mumkin.

Keyin ularni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz. Siz elak yoki filtr orqali artib olishingiz mumkin, ammo bu jarayon uzoqroq davom etadi. Eng tezkor usul - bu immersion tipidagi blenderdan foydalanish.

1 dan 1 gacha nisbatda maydalangan rezavorlarga shakar qo'shing. Agar so'ralsa, shakar belgilangan hajmdan kamroq qo'shilishi mumkin.

Biz maydalangan rezavorlarni 2 soat davomida emalli kostryulkalarda yoki plastik idishda qoldiramiz, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Ehtimol, rezavorlar ikki soatdan ko'proq vaqt davomida infuz qilinadi - shakar to'liq erigan bo'lishi muhimdir. Agar siz uning to'liq erishiga erisha olmasangiz, u keyinchalik rezavorlar bilan bankaga solinganida, u tubiga cho'kadi va kristallanadi.

Maydalangan lingonberries shakar bilan mustahkamligi juda qalin bo'ladi. Natijani shisha idishlarga solamiz va qopqog'ini yopamiz.

Biz lingonberries, shakar bilan pyuresi, muzlatgichda saqlaymiz, chunki rezavorlar yuqori haroratda qayta ishlanmagan.

Agar qish mavsumida lingonberries pyuresi bilan davolash maqsadiga erishilgan bo'lsa, unda siz massani isitishingiz mumkin. Uni deyarli qaynash nuqtasiga keltirganimizdan so'ng (95 daraja etarli), biz uni sterillangan bankalarga quyamiz.

Bundan tashqari, biz pyuresi to'g'ridan-to'g'ri bankalarda taxminan 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Bu lingonberries juda uzoq vaqt davomida saqlanishiga imkon beradi.