uy > Tovuqli idishlar > Qish uchun sarimsoq bilan bodring lecho. Bodring lecho


Qish uchun sarimsoq bilan bodring lecho. Bodring lecho




Qishning boshlanishi bilan, yozda yoki kuzda qilingan podvaldan blankalarni olish istagi paydo bo'ladi. Shu bilan birga, konservalangan bodring ayniqsa mashhur. Ba'zi uy bekalari qish uchun bu sabzavotdan lecho tayyorlaydilar. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz bodring lecho uchun eng mos retseptni tanlashingiz kerak.

Qish uchun bodring lechosini qanday tayyorlashni aniqlash uchun siz idishlarni yaratishning klassik usuli bilan tanishishingiz kerak. Aynan u uy bekalari orasida juda mashhur bo'lib, qishga shunday mazali tayyorgarlik ko'radiki, barmoqlaringizni yalaysiz.

Siz quyidagi ingredientlardan bodring lecho yaratishingiz mumkin:

  • 2 kg bodring;
  • uchta pomidor;
  • 300 g qalampir;
  • 120 g shakar;
  • sarimsoq boshi;
  • 80 g tuz;
  • 70 ml yog ';
  • 50 ml sirka.

Qish uchun bodring lecho tayyorlashdan oldin, bo'sh joyni yaratish jarayonida ishlatiladigan barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Pomidorlar yaxshilab yuviladi va teng qismlarga bo'linadi. Keyin ular maydalangan bo'lishi kerak va terini surtishning hojati yo'q. Qishki hosilni tayyorlash uchun faqat sharbat va pulpa ishlatiladi.

Yangi pomidorlarni pishirgandan so'ng, siz qalampir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Boshlash uchun undan dastani olib tashlanadi va keyin u barcha urug'lardan tozalanadi. Shundan so'ng, qalampir 3 mm dan oshmaydigan kichik kubiklarga bo'linadi.

Bodring axloqsizlikdan yuviladi, tozalanadi va to'rtta teng qismga bo'linadi. Agar ular juda uzun bo'lsa, ular nafaqat uzunligi bo'ylab, balki bo'ylab ham kesilishi kerak. To'g'ralgan bodring uzunligi 5-7 sm dan oshmasligi kerak.

Barcha tayyorlangan ingredientlar kichik bir yirtqichlardan joylashtiriladi va ularga bir oz tuz va o'simlik yog'i qo'shiladi. Keyin hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng aralashga tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Shundan so'ng, olingan aralashmadan lecho tayyorlanadi. Buning uchun suyuqlikni qaynatish uchun idishni past olovga qo'ying. Keyin issiqlik kamayadi, kostryulkalar qoplanadi va aralash yana 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin idishga ozgina sirka qo'shiladi. Aralash dastlab juda qalin ko'rinishi mumkin, lekin qo'rqmang. Pishirganda aralashma yupqaroq bo'ladi.

Lecho tayyor bo'lgach, uni darhol sterillangan bankalarga quyib, qopqoq bilan yopish kerak. Keyin tomat pastasi bilan lecho sovishi kerak, shundan so'ng uni keyingi saqlash uchun qabrlarga o'tkazish mumkin.

Shirin qalampir bilan

Qish uchun bodring lecho uchun ba'zi retseptlar turli ingredientlar yordamida yaratilgan. Ko'pincha bu taomni tayyorlash paytida shirin qalampir qo'shiladi. Bolgar qalampiri bilan lecho tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

  • 2 kg bodring;
  • to'rtta sabzi;
  • arpabodiyon;
  • 10 dona. shirin qalampir;
  • uchta dafna yaprog'i;
  • 100 ml yog ';
  • sarimsoq boshi;
  • ikkita piyoz boshi;
  • bir kilogramm o'sgan pomidor;
  • 100 g shakar va tuz.

Idishning yaratilishi mahsulotlarni tayyorlash bilan boshlanishi kerak. Birinchidan, siz sabzi va piyoz bilan kurashishingiz kerak. Har bir piyoz tozalanadi, yuviladi va halqalarga kesiladi. Shundan so'ng, siz sabzi yuvishingiz, ularni tozalashingiz va o'rta qirg'ichdan o'tishingiz kerak. Keyin barcha tayyorlangan ingredientlar qovurilgan idishga joylashtiriladi va yog'da qovuriladi. Qovurish uchun chuqurroq skovorodkadan foydalanish tavsiya etiladi, shunda unga ko'proq yog' quyiladi.

Bunga parallel ravishda siz pomidor pishirishni boshlashingiz kerak. Ular kichik bo'laklarga bo'linadi, keyin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blender bilan maydalash kerak. Olingan aralashmani yirtqichlardan o'tkazing va unga bir oz qalampir va tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, bir oz ko'kat qo'shishingiz mumkin. Suyuqlik solingan idish pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi.

Keyin bodring doira shaklida kesiladi va qaynatilgan pomidor aralashmasiga qo'shiladi. Shundan so'ng, suyuqlik yana 10 daqiqa qaynatiladi va eng oxirida unga piyoz bilan qovurilgan sabzi qo'shiladi.

Lecho bankalarga quyiladi va ular ichida yaxshilab aralashtiriladi. Bularning barchasi qopqoqlar bilan o'raladi va katta suv havzasiga joylashtiriladi. Idish olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Konservalangan idishlar yarim soat ichida sterilizatsiya qilinishi kerak. Shundan so'ng, ular havzadan chiqariladi, adyolga o'raladi va salqinlash uchun ruxsat etiladi.

Idishlarni gazak bilan qayta ishlash juda muhim, chunki qish uchun lechoni sterilizatsiya qilmasdan o'rash tavsiya etilmaydi.

Xulosa

Qish uchun lecho o'rash unchalik oson emas. Undan oldin qish uchun bodring bilan lecho retseptlarini o'rganish tavsiya etiladi. Shuningdek, siz ushbu taomni allaqachon tayyorlagan uy bekasi bilan maslahatlashishingiz mumkin va uni qanday qilib eng yaxshi pishirishni tushunarli tarzda tushuntirishingiz mumkin.

Dastlab, lecho Vengriyada sabzavotli yon piyola sifatida paydo bo'ldi va vengriyadan tarjimada "lecso" kalamush degan ma'noni anglatadi. Klassik versiyada u bolgar qalampiri, pomidor va piyozdan tayyorlanadi. Ammo uning ajoyib mashhurligi uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlarning paydo bo'lishiga olib keldi. Va bu juda ajoyib, chunki har bir uy bekasi o'zi uchun sevimli retseptini topadi.

Va qaysi lecho retsepti siz uchun eng mos ekanligini aniqlash uchun siz bir nechta pishirishga harakat qilishingiz va o'zingiz uchun eng mazali variantlarni tanlashingiz kerak.

Biz faqat ikkita asosiy ingredientdan iborat oddiy, klassik retseptdan boshlaymiz - bolgar qalampiri va pomidor. Ammo soddaligi va yengilligi bilan ishtaha nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar siz blankalarga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering.

Tarkibi:

  • pomidor - 2 kg
  • bolgar qalampiri - 2,5 kg
  • shakar - 1/2 chashka
  • tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
  • sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Biz pomidorlarni blenderda maydalashimiz kerak, u nozik bir massa bo'lib chiqadi. Biz uni kastryulga quyamiz va unda lecho pishiramiz.

Tuz va shakarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va panani pechka ustiga qo'ying. Past olovda qaynatishga keltiring.

Shoshilmang va kuchli olovda pechkani yoqmang, aks holda pastki qismidagi lecho kuyishi mumkin.

Pomidor massasi qaynatilganda, o'simlik moyini quying.

Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib olishimiz kerak.

Lecho uchun qalinroq, yog'li qalampirni tanlashga harakat qiling, shunda siz uni tayyor idishda ancha aniq his qilasiz.

Pomidor massasini qaynatgandan so'ng, biz qalampirni ham panga yuboramiz. Tezroq qaynatish uchun qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin sekin olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.

Biz lecho yotqizadigan bankalarni, avvalo, mos ravishda qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.

Biz tayyor lechoni bankalarga solamiz, qopqog'ini yopamiz va uni teskari aylantiramiz.

Men bilan bunday bo'sh har doim Yangi yil bayramlari oldidan yo'qoladi. Siz ham sinab ko'ring.

Pomidor, qalampir va sabzi lecho - barmoqlaringizni yalang

Bu mening sevimli lecho retsepti, o'zining ta'miga juda boy, shirin va ayni paytda achchiqdir. Barcha ingredientlar mavjud, shuning uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlash qiyin emas.

Tarkibi:

  • pomidor - 1 kg
  • bolgar qalampiri - 1 kg
  • piyoz - 0,5 kg
  • sabzi - 0,5 kg
  • shakar - 100 gr.
  • o'simlik yog'i - 100 ml.
  • tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
  • sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
  • dafna yaprog'i
  • qora va xushbo'y qalampir

Ushbu retseptda biz pomidorlarni ham maydalaymiz. Buning uchun pomidordan sopi olib tashlang va ularni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Biz pomidorlarni yirtqichlardan qo'yamiz va ularni maydalagich bilan maydalagich bilan maydalaymiz.

Biz qozonni pechka ustiga qo'yamiz, tuz, shakar qo'shamiz, bir juft dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shamiz. Majburiy emas, siz qora qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin. Butun massani qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Bu bosqichda dafna yaprog'ini olib tashlash mumkin, garchi men uni ba'zan ko'proq lazzat uchun qoldiraman.

Piyozni pishirish, uni kichik kublar bilan kesib oling. Uni o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Qovurilgan piyoz bizning taomimizga o'ziga xos shirin ta'm qo'shadi.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz shaffof bo'lganda, ya'ni deyarli tayyor bo'lganda, sabzi piyozga panga qo'shing. Har doim aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Biz sabzavotlarni pomidor massasiga yoyib chiqdik.

Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va uni boshqa sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling. Butun massani qaynatish uchun panani qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Pishirish tugashidan oldin, sirka qo'shing, uni yana qaynatib oling va idish tayyor. Biz lechoni toza bankalarga solamiz, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz.

Biz bankalarni qaynoq suvli idishga solamiz va har bir qutini 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (bu 0,5 litrli bankalar uchun vaqt).

Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtirishdan oldin, yumshoq bo'lishi uchun pastki qismiga sochiq yoki biron bir mato qo'ying.

Bodring lecho - ajoyib mazali tuyadi

Bolaligidan boshlab, lecho faqat pomidor bilan bolgar qalampiridan qabul qilingan. Va keyinroq men bu ajoyib taom uchun juda ko'p variantlar mavjudligini bilib oldim. Mana, bodring bilan, men sizga ham sinab ko'rishni maslahat beraman, juda mazali. Bundan tashqari, bu yil bodring juda ko'p.

Bolgar qalampiri va pomidordan sterilizatsiya qilinmagan oddiy retsept

Bu birinchi klassik lecho retseptiga o'xshash eng oddiy retseptlardan biridir. Sterilizatsiyasiz nom bizning zaxiralarimizni uzoq muddatli saqlash haqida qayg'urmasligimizni anglatmaydi. Blankalar bilan bankalar, agar siz ularni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiya qilishni unutmang. Yagona farq shundaki, bu retseptda biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, keyin ularni tarkibi bilan birga qaynatishga hojat qolmaydi. Va sirka ham konservant sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

  • pomidor - 2 kg
  • bolgar qalampiri - 3 kg
  • o'simlik yog'i - 250 ml.
  • shakar - 200 gr.
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • sirka 9% - 100 ml.
  • qora va xushbo'y qalampir

Biz bankalarni pechda, bug 'yoki mikroto'lqinli pechda oldindan sterilizatsiya qilamiz. Agar siz sterilizatsiya usulini tanlay olmasangiz, ehtimol ushbu maqola sizga yordam beradi.

Biz an'anaviy ravishda lechoni pomidorni tayyorlash bilan boshlaymiz. Biz ularni o'zboshimchalik bilan kesib, maydalaymiz. Buning uchun nozik panjarali go'sht maydalagich va blender mos keladi. Pomidor gruelini yirtqichlardan to'kib tashlang va unda qaynatib oling. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz va pechka ustiga qo'yamiz. Qaynatishga keltiring.

Pomidor massasi qaynayotganda, qalampirni kesib oling. Birinchidan, biz ularni urug'lardan tozalaymiz va ularni kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, bu muhim emas. Pomidorlarni qaynatgandan so'ng, u erda tug'ralgan qalampir qo'shing.

Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, sabzavotlarni 20 daqiqa davomida past olovda qovurish kerak.

Qalampirni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, aks holda ular ta'msiz, ortiqcha pishgan va juda yumshoq bo'ladi.

Lechoni sterillangan bankalarga solib, uni oldindan qaynatilgan metall qopqoq bilan burab qo'yish qoladi.

Biz qutilarni aylantirmaymiz, lekin ular to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyol yoki adyol bilan yopamiz.

Tomat pastasi bilan qalampir lechosini qanday qilish kerak

Faqat bolgar qalampiridan tashkil topgan Lecho, eng oson tayyorlanadi. Do'konda biz tomat pastasi va qalampir sotib olamiz, hammasi shu, kifoya. Minimal vaqt va oziq-ovqat, va mazali taom favqulodda.

Tarkibi:

  • bolgar qalampiri - 3 kg
  • pomidor sousi - 0,5 l.
  • suv - 0,5 l.
  • shakar - 1/2 chashka
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.
  • sirka 9% - 1/2 chashka
  • qora va xushbo'y qalampir

Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Katta yirtqichlardan suv quying, tuz, shakar, pomidor sousi va qora qalampir qo'shing.

Marinad qaynatilganda, qalampir qo'shing va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing.

Biz issiq lechoni oldindan tayyorlangan toza idishlarga joylashtiramiz. Biz bankalarni issiq suvli idishga joylashtiramiz va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni ham qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.

Qopqoqlarni mahkam yopamiz, shundan so'ng biz qutilarni issiq adyol bilan yopamiz va ular to'liq sovib ketguncha qoldiramiz.

Qish uchun qovoqdan lecho qanday qilish haqida video

Qovoq lecho so'nggi yillarda eng mashhurlaridan biriga aylandi. Ehtimol, qovoq har qanday taomga engillik bergani uchun va qalampir va pomidor bilan birgalikda u ajoyib mazali tuyadi bo'lib chiqadi.

Sarimsoq o'qlari uchun oddiy retsept

Sarimsoqning o'sishi davrida sarimsoq o'qlarini kesib tashlaymiz. Lekin hech qanday holatda biz ularni tashlamaymiz, lekin biz yangi va juda mazali taomlarni tayyorlaymiz. Misol uchun, sarimsoq o'qlaridan tayyorlangan lecho ham kartoshka, ham go'shtli taom uchun juda mos keladi. Harakat qilyapsizmi?

Tarkibi:

  • sarimsoq o'qlari - 1 kg.
  • sabzi - 0,5 kg
  • shirin qalampir - 300 gr.
  • piyoz - 300 gr.
  • tomat pastasi - 5 osh qoshiq l.
  • o'simlik yog'i - 1/2 chashka
  • suv - 1 litr
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.
  • sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.
  • maydalangan qora qalampir

Sarimsoq o'qlarini yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Biz muhrlarni olib tashlaymiz, faqat tekis qismlarni tanlaymiz. O'qlarni bir yirtqichlardan soling, 0,5 litr suv quying va qaynatib oling. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Tomat pastasini qolgan 0,5 litr suv bilan suyultiring, yaxshilab aralashtiring va sarimsoq o'qlari bilan bir yirtqichlardan quying. Ushbu bosqichda tuz, shakar va qora qalampir qo'shing. Achchiq sevuvchilar chili qalampirini qo'shishlari mumkin, ammo bu kerak emas. Kastryulni qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Bolgar qalampirini kub shaklida kesib, sabzavotlarga ham qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'simlik yog'iga quying. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va yana 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiramiz.

Sirka bilan to'kib tashlang va undan keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bo'ldi, endi taom tayyor.

Siz oldindan sterillangan bankalarda parchalashingiz mumkin yoki lecho bilan bankalarni 10 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatishingiz mumkin.

Shunday qilib, bugun biz qish uchun faqat 7 ta lecho retsepti bilan tanishdik. Aslida, ularning ko'plari bor, barchasi istisnosiz, mazali va har qanday oila uchun hamyonbop.

Uydagi baqlajondan qish uchun lecho - "O'nta"

Biz hammaning sevimli baqlajonlarini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. So'nggi paytlarda ular juda mashhur bo'lib ketdi, ko'k rangli idishlar juda ko'p. Bugun men faqat bitta lecho retseptini baham ko'raman va mening veb-saytimda siz qanday qilib marinadlashni o'qishingiz mumkin, shunda ular qo'ziqorin yoki juda mazali retseptlar bo'yicha ta'mga ega bo'ladi.

Nima uchun bu bo'sh o'nlik deb ham ataladi? - Ha, chunki ingredientlarning aksariyati 10 dona.

Tarkibi:

  • baqlajon - 10 dona.
  • piyoz - 10 dona.
  • bolgar qalampiri - 10 dona.
  • pomidor - 10 dona.
  • sarimsoq - 10 chinnigullar
  • qora qalampir no'xati - 10 dona.
  • xushbo'y qalampir - 5 dona.
  • dafna yaprog'i - 3 dona.
  • shakar - 1/2 chashka
  • tuz - 2 osh qoshiq. l. (slayd yo'q)
  • sirka 9% - 1/2 chashka
  • o'simlik yog'i - 1 stakan

Bu taom uchun pishgan pomidor, go'shtni olish tavsiya etiladi. Pomidorlardan poyalarini olib tashlang, ularni mayda maydalang va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.

Biz sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlaymiz. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, juda katta. Garchi, agar siz kichikroq qilishni xohlasangiz, xohlaganingizcha kesib oling.

Biz qalampirdan urug'larni tanlaymiz va pulpani o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz.

Qizil va sariq qalampir oling, keyin ish qismi yorqinroq va chiroyli bo'ladi.

Men ham piyozni juda qo'pol kesib, sarimsoq chinnigullarini yarmiga kesib tashladim.

Lecho tayyorlash uchun bizga katta kostryulka kerak. Biz uni oldindan qizdirilgan pechka ustiga qo'yamiz, pastki qismiga o'simlik moyini quyamiz va piyozni ozgina qovuramiz. Keyin, tug'ralgan qalampir va baqlajonlarni tashlang.

Endi sabzavotlarni pishirilgan pomidor pyuresi bilan to'kib tashlang.

Endi bu erda tuz, shakar, ziravorlar (dafna yaprog'i, qora qalampir va xushbo'y qalampir) qo'shing. Taxminan yarim soat davomida past olovda yoping va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda massa panning pastki qismida yonmaydi.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin sarimsoqni kastryulga soling. Yana bir oz qaynatib oling. Va eng oxirida, sirka tushiring.

Faqat oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda yoyish va qopqoqlarni o'rash uchun qoladi, ularni ham qaynatish kerak.

Menimcha, biz ajoyib ish qildik. Endi qishda sabzavotli delikateslardan bahramand bo'lamiz.

Yozning oxiri, kuzning boshi - hosilni yig'ish vaqti. Va ko'plab styuardessalar bog'ning sovg'alarini saqlab qolish va uy qurilishi mazali taomlar bilan xursand qilish uchun oshxonada tinimsiz ishlaydi.

Sizga oshxonada ilhom, yangi retseptlar va yaqinlaringizga rahmat tilayman.

Va agar sizga retseptlar yoqsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Yoz nafaqat o'rim-yig'im, balki uni qish uchun yig'ishdir. Aynan shu davrda biz sovuq mavsumda nima yeyishimiz haqida o'ylashni boshlaymiz. Va bu yil juda ko'p sabzavotlar borki, siz ularni qaerga qo'llashni endi bilmaysiz. Ayniqsa, bodring. Biz ularni allaqachon qildik. Ammo bu maqolada biz lecho qilamiz.

Siz hech bodringdan sinab ko'rganmisiz? Men ilgari hech qachon qilmaganman, lekin o'tgan yili men buni do'stlarim bilan sinab ko'rdim va menga yoqdi. Retseptni ulardan oldim. Ammo ma'lum bo'lishicha, odamlar bunday taomni uzoq vaqtdan beri qilishgan va ko'p usullar mavjud. Men hech qachon bu salat juda mashhur deb o'ylamagan bo'lardim! Avvalgi maqolalarda pishirishni tasvirlab berganimda, ular standart mahsulotlardan foydalanganlar: pomidor, qalampir. Bu erda yashil go'zalliklar asos bo'ladi.

Ushbu usul uchun men yana bir nechtasini tanlashga va taqqoslashga tayyorgarlik ko'rishga qaror qildim. Bu mazali bo'lishi kerak. Qaysi variantni qo'llashni bilmasangiz, unda hamma narsani asta-sekin bajaring. Qishda, kartoshka uchun mazali kavanozni olib, siz bunday tajribaga qaror qilganingizdan afsuslanmaysiz. Aperatif bir zumda uchib ketadi. Qani boshladik!

Bu taom shunchalik mazaliki, u o'z nomiga mos keladi. Siz nafaqat barmoqlaringizni, balki bir plastinka qoshiqni ham yalashni xohlaysiz! Pishirish juda oddiy va oson. Bunday salat uchun siz ko'rinishda juda chiroyli bo'lmagan sabzavotlarni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, o'tkirroqni yoqtiradiganlar uchun siz o'zingizning xohishingizga ko'ra achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • bodring - 2 kg;
  • Pomidorlar - 1,5 kg;
  • Bolgar qalampiri - 5 dona;
  • Piyoz - 10 dona;
  • Sarimsoq - 1 bosh;
  • Tuz - 1 osh qoshiq l .;
  • shakar - 0,5 stakan;
  • O'simlik yog'i - 0,5 stakan;
  • Sirka 70% - 1 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

1. Boshlash uchun biz barcha sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Bodringdan uchlarini kesib oling. Siz ularni hech bo'lmaganda qanday qilib kesishingiz mumkin. Lekin bo'laklarni juda qalin va uzun bo'lmagan holda saqlashga harakat qiling. Men ularni kichik boshlarga kesib tashladim. Biz ularni katta yirtqichlardan joylashtiramiz, u erda biz salatni o'zi tayyorlaymiz.

2. Endi pomidorga tushamiz. Ular kattaligiga qarab ikki yoki to'rt qismga bo'linishi kerak. Biz ularni go'sht maydalagichga yoki blender bilan pyurega aylantiramiz. Biz aralashmani yashil sabzavotlarga yuboramiz.

Pomidor eng yaxshi qizil, go'shtli va shirin ishlatiladi. Shunday qilib, tayyor taomning ta'mi va rangi yanada boy bo'ladi.

3. Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynata boshlaganidan keyin tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'iga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

4. Ayni paytda bolgar qalampirini yarmiga va har bir yarmini ikki yoki uch qismga bo'ling. Endi har birini chiziqlar bilan maydalang. Biz u erda pishirish uchun bir xil miqdorda yuboramiz.

5. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuot yoki uchta nozik qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoq bo'laklarining ta'mini yoqtiradiganlar uni pichoq bilan maydalashlari mumkin. Shunga ko'ra, biz ularni bir xil yirtqichlardan qo'yamiz va butun tarkibni yana 10 daqiqa pishiramiz.

6. Idish va qopqoqlarni tayyorlang. Kolbalar soda yoki detarjen bilan yuvilishi va odatdagidek sterilizatsiya qilinishi kerak: pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da. Qopqoqlarni qaynatib oling yoki ustiga qaynoq suv quying.

7. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Keyin qaynab turgan aralashmani darhol bankalarga soling va metall qopqoq bilan o'rang. Ostin-ustun, adyol bilan qoplangan sovutib oling. Bu taxminan bir kun davom etadi.

Biz uni har qanday qulay joyda saqlash uchun joylashtiramiz, asosiysi isitish moslamalaridan uzoqda. Bu oson usullardan biri edi, lekin endi keyingisiga o'tamiz.

Pomidor, bolgar qalampiri va sabzi bilan bodring lecho:

Umuman olganda, qish uchun bunday taom har qanday narsadan tayyorlanishi mumkin. Ya'ni, oshxonada bo'lgan mahsulotlarni qo'shing. Lekin har qanday holatda, bu juda mazali bo'ladi. Garchi siz allaqachon ishtahani butunlay boshqacha soyalarni his qilishingiz mumkin. Lekin nima farqi bor, chunki qishda hamma narsa supurib ketadi!

Tarkibi:

  • bodring - 1,5 kg;
  • Bolgar qalampiri 0 1,5 kg;
  • Sabzi - 1 kg;
  • Piyoz - 1 kg;
  • Pomidor pyuresi - 3 stakan;
  • shakar - 1 stakan;
  • Tuz - 1 osh qoshiq l .;
  • O'simlik yog'i - 1 stakan;
  • Sirka 70% - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Pomidor pyuresini olish uchun ularni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazish kerak. Biz uni panga yuboramiz. Tuz qo'shing. shakar va o'simlik yog'i. Qaynatishga keltiring.

2. Ayni paytda, qo'pol qirg'ichdan uchta sabzi. Pomidor qaynay boshlaganda, unga maydalangan sabzavotlarimizni qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va u erga qo'shing. Shundan so'ng bir vaqtning o'zida aralashtiring va pishiring.

4. Bolgar qalampirini o'zboshimchalik bilan kesib oling. Lekin ovqatlanish uchun qulay bo'lgani uchun yaxshiroqdir. Biz qolgan massaga qo'shamiz va yana bir vaqtning o'zida pishiramiz.

5. Bodringdan uchlarini kesib oling. Ularni plastmassa bilan maydalab, qaynab turgan idishga soling. Biz yana 15 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.

Ovqatning idish tubigacha yonib ketmasligi uchun idish tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

6. Pishirishdan bir daqiqa oldin sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Biz darhol sterillangan bankalarga yotqizamiz va qopqoqlarni yopamiz. Biz ularni issiq adyol ostida olib tashlaymiz va ularni bir kun davomida bu shaklda qoldiramiz.

Biz mazali narsalarni yerto'lada, muzlatgichda, shkafda yoki yotoq ostidagi kvartirada saqlaymiz.

Qish uchun tomat pastasi bilan bodring lecho uchun ajoyib mazali retsept:

U ketchup yoki pomidor sharbati bilan pishiriladigan variantlar mavjud. Lekin men darhol aytamanki, natija butunlay boshqacha bo'ladi. Bu mazali bo'lishi mumkin, lekin men sinab ko'rmadim.

Blankalar uchun maslahat! Ko'p sonli qutilarni tayyorlashdan oldin, namuna olish uchun juftlik qiling. Retsept sizga mos kelmasligi mumkin. Agar sizga yoqqan bo'lsa, keyingi yil ko'proq qiling.

Tarkibi:

Mahsulotlar soni sho'r suvdan tashqari 1 ta konserva asosida beriladi.

  • Bodring;
  • Dereotu soyabonlari - 1 dona;
  • Sarimsoq - 3 tish;
  • Qora qalampir no'xati - 5 dona.

Brin uchun:

  • suv - 1,5 l .;
  • Shakar - 1 stakan (250 ml);
  • Tuz - 1 osh qoshiq l. slayd bilan;
  • Tomat pastasi - 200 gr.;
  • Sirka 9% - 200 ml.

Tayyorlanishi:

1. Banklar soda yoki har qanday yuvish vositasi bilan yaxshi yuviladi. Siz ularni sterilizatsiya qilishingiz shart emas!

2. Har biriga qalampir va arpabodiyon soling. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz va konteynerga bir vaqtning o'zida bir nechta qismlarga kesib tashlaymiz.

3. Bodringni ham yuvaman va uchlarini kesib tashlayman. Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, biz plastmassa bilan to'g'ridan-to'g'ri kavanozga kesib tashladik.

4. Endi idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Pastki qismida mato yoki maxsus kostryulkalar qo'ying. Kastryulkaga suv quying va olovni yoqing. Qaynatishga keltiring, qaynatgandan keyin kamaytiring. Qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa davomida quruq sterilizatsiya qiling.

5. Bu vaqt ichida biz sho'r suvni ham tayyorlaymiz. Idishga suv quying. Shakar va tuzni to'kib tashlang. Sirka bilan tomat pastasini qo'shing va qaynatib oling.

6. Idishlarga issiq sho'r suv quyib, qopqoqlarni o'rang. Biz qo'yamiz va issiq adyol bilan yopamiz. Bu holatda sovushini kuting va keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Umid qilamanki, sizga yoqdi. Endi keyingi variantni ko'rib chiqaylik.

Bodring va pomidor lecho - sterilizatsiyasiz retsept:

Rostini aytsam, sterilizatsiya qilishni umuman yoqtirmayman. Axir, bu juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Shuning uchun ko'pchilik men bilan rozi ekanligiga aminman. Asosan, men tomonidan taqdim etilgan barcha usullar ularsiz tayyorlanadi. Lekin men hali ham idishlarni ushbu davolashga bo'ysunishni tavsiya qilaman. Va idishning o'zi issiqlik bilan ishlov beradi.

Tarkibi:

  • bodring - 2,5 kg;
  • Pomidorlar - 2 kg;
  • Piyoz - 500 gr.;
  • bolgar qalampiri - 1 kg;
  • Sarimsoq - 2 bosh;
  • o'simlik yog'i - 150 ml;
  • Sirka 9% - 60 gr.;
  • Shakar - 5 osh qoshiq. l. slayd bilan;
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Pomidor va qalampirni ikki yoki to'rt qismga kesib oling. Biz ularni go'sht maydalagichda sarimsoq bilan birga aylantiramiz. Blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.

2. Olingan massaga yog ', tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. qaynatib oling.

3. Bodringdan uchlarini kesib oling. Ularni doira shaklida maydalang. Katta va qalin mevalarni ikkiga bo'lish mumkin. Parchalarning qalinligi taxminan 3-5 mm bo'lishi kerak. Va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.

4. Idishning mazmuni qaynay boshlagandan so'ng, u erda piyoz va bodring qo'shing. Yana qaynatib oling va to'liq 10 daqiqa davomida pishiring. Lekin pishirish tugashidan bir daqiqa oldin siz sirka qo'shishingiz kerak.

5. Idishni olovdan olib tashlang va tarkibini darhol sterillangan idishlarga soling. Qopqoqlarni burab, issiq adyol yoki adyol bilan yopamiz.

Idishlarni sovutgandan so'ng, biz ularni saqlash uchun qorong'i va salqin joyga qo'yamiz.

Umid qilamanki, retseptlar sizga yoqdi. Men uy ahlini oshxonadan haydab chiqarishga majbur bo'ldim. Hidlar ajoyib edi va ular hamma narsani sinab ko'rishga harakat qilishdi. Lekin salatlar issiq bo'lgani uchun, men burun oldidagi eshikni yopish uchun ular bilan buni tushuntirishga majbur bo'ldim. Umid qilamanki, sizda bunday qiyinchiliklar bo'lmaydi. Endi biz bilan xayrlashish vaqti keldi. Keyingi safargacha!

Siz qish uchun bodring lecho pishirishingiz mumkin, uning retseptlari turli ingredientlardan iborat, shuning uchun ular bir-biridan tubdan farq qiladi. Styuardessalar endi qanday tikuv tayyorlashni bilishmaydi, chunki mustaqil taom sifatida ishlaydigan o'ziga xos va qiziqarli salatlar ham, garnituraga qo'shimchalar ham hammaga yoqadi.

Bodringdan lecho tayyorlash uchun siz ularni to'g'ri tanlash haqida boshingizni "jumboq" qilishingiz shart emas - har qanday salat mos keladi: o'sgan gigantlardan tortib kornişonlargacha, chunki tayyorlash jarayonida ularni chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib tashlash kerak. . Eng muhimi, ularni yangi qayta ishlash kerak.

Qish uchun mazali retseptlar

Bodring va boshqa ingredientlardan iborat ko'plab yaxshi qishki lecho retseptlari mavjud. Ulardan eng qiziqarlilari quyida muhokama qilinadi.

Klassik retsept

Bu bodringli taom bir sababga ko'ra uy bekalari orasida juda mashhur. Ular lechoni yangi yashil barglardan xursandchilik bilan pishiradilar va qishda ular tezda yeyiladi.

Retseptning ingredientlari:

  • bodring;
  • pomidor;
  • Shirin qalampir;
  • granüllangan shakar va tuz;
  • sarimsoq boshi;
  • o'simlik moyi;
  • 9% sirka eritmasi.

Sabzavotlar tayyorlanadi: bodring, pomidor va bulg'or qalampiri yuviladi, sarimsoq tozalanadi va yuviladi. Pomidorlar bo'laklarga bo'linadi va har bir bo'lak maydalanadi, qolgan po'stlog'i esa tashlanadi. Shirin qalampir ham 2 bo'lakka bo'linadi va urug'lar dastani bilan birga chiqariladi. Keyin bu sabzavot 3 mm kubiklarga eziladi. Zelentsy uzunligi bo'ylab 4 qismga va bo'ylab kesiladi. Somonlarning uzunligi 7 sm gacha.

Tug'ralgan bodring, pomidor va qalampir mos o'lchamdagi idishda birlashtiriladi, ularga tuz va kungaboqar yog'i qo'shiladi. Aralashtiring va maydalangan sarimsoq qo'shing.

Lecho olish uchun panani olovga qo'ying va uni +100 ° C haroratga keltiring. Keyin yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Oxirida stol sirkasi bilan mavsum. Salat steril bankalarga qadoqlangan va muhrlangan.

Ketchup bilan tezkor usul

Ushbu retsept pomidor o'rniga allaqachon qayta ishlangan mahsulot - ketchup ishlatiladiganlarga tegishli.

Retseptning ingredientlari:

  • bodring;
  • piyoz boshi;
  • ketchup;
  • arpabodiyon ko'katlari;
  • sarimsoq chinnigullar;
  • granüllangan shakar va tuz;
  • 9% sirka eritmasi;
  • suv.

Tayyorlangan bodring sovuq suvli idishda bir yoki ikki soat davomida saqlanadi. Ular oziqlanadi va ko'proq siqiladi. Ular olib tashlanganidan va yarim halqalar yoki doiralarda ezilganidan keyin. Hammasi sabzavotlarning hajmiga bog'liq.

O'rta kattalikdagi piyozni tuklar yoki kublar bilan tozalang va kub shaklida kesib oling (ixtiyoriy). Keyin sabzavotlarni tuz va granüllangan shakar bilan seping va maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va yarim soat davomida inkubatsiya qiling. Bu vaqt ichida sharbat chiqariladi, tuz va shakar eriydi. Bu muddatdan so'ng, dilimleme uchun tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi, ketchup quyiladi va aralashtiriladi.

Keyin suv quyiladi va gazga solinadi. Suyuqlik miqdori, styuardessa qanday mustahkamlik olishni xohlayotganiga qarab, quyilishi mumkin. Ushbu tikuvni tayyorlagan har bir ayol o'zi uchun ketchupning o'tkirligini ham aniqlashi kerak. Agar u achchiq lecho istasa, unda u chili bilan mahsulotni oladi va yumshoq - ketchupning yumshoq turlari.

Qaynatish boshlangandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiq idish sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Bodring va pomidor bilan

Bunday umumiy asosiy ingredientlarga ega lecho ayollarimiz va ularning oilalari orasida katta talabga ega.

Komponentlar:

  • bodring;
  • pomidor;
  • piyoz;
  • tuz va shakar;
  • 9% sirka eritmasi;
  • kungaboqar yog'i;
  • ziravorlar hops-suneli;
  • maydalangan koriander;
  • qora qalampir kukuni.

Pomidorlar tayyorlanadi va ulardan pomidor massasi tayyorlanadi. Buning uchun ular yuviladi, kesiladi va chorak soat davomida qaynatiladi. Keyin u o'chiriladi va lecho pishirish uchun idishga joylashtiriladi. Ayçiçek yog'i va stol sirkasini, shuningdek, tayyorlangan va maydalangan sarimsoq, tuz va donador shakar, qora qalampir qo'shing. +100 ° C haroratga keltiring.

Bodringlar parallel ravishda tayyorlanmoqda. Dilimning shakli o'zboshimchalik bilan. Pomidor sousini qaynatgandan so'ng, ularni yirtqichlardan qo'shing. Ular uchdan bir soat davomida olovda saqlanadi. Oxirida ziravorlar (koriander va suneli hops) qo'shiladi. Ular steril bankalarga joylashtiriladi va yopiladi.

Shirin qalampir bilan

Sabzavotlarni to'g'ri saqlay olsangiz, ular yangi sabzavotlar kabi mazali bo'ladi. Ushbu ajoyib retsept yordamida buni tekshirishingiz mumkin.

Komponentlar:

  • bodring;
  • turli rangdagi shirin qalampir po'stlog'i;
  • pomidor;
  • kungaboqar yog'i;
  • sarimsoq boshlari;
  • tuz va granüllangan shakar;
  • qora no'xat va xushbo'y qalampir;
  • dafna yaprog'i;
  • 9% sirka eritmasi.

Barcha sabzavotlar yuviladi. Agar bodring eski bo'lsa, ularni tozalang. Yashil sabzavotlarni tilimga yoki yarim halqalarga kesib tashlang. Shirin qalampir dastani va urug'lardan tozalanadi, katta bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlar sharbat chiqargichga qo'yiladi va sharbat oladi. Shu bilan bir qatorda, siz ularni go'sht maydalagich yoki blender bilan pyuresi bilan burishingiz mumkin.

Bodring va qalampir bo'laklari katta idishga yoyiladi, pomidor sharbati quyiladi. Keyin tuz va shakar quyiladi, aralashtiriladi va eritish uchun 10 daqiqaga qoldiriladi. Shundan so'ng, stol sirkasi va o'simlik moyini quying.

Kastryulni gazga qo'ying va qaynatib oling. 10 daqiqa davomida pishiring, maydalangan sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga quying, mahkam yoping.

Barmoqlaringizni yalang salat

Nomidan allaqachon bu salat mazali bo'lishi kerakligini tushunishingiz mumkin. Ammo buni qilish qiyin emas.

Komponentlar:

  • bodring;
  • pomidor;
  • Shirin qalampir;
  • granüllangan shakar va tuz;
  • o'simlik moyi;
  • 9% sirka eritmasi.

Bodring tayyorlanadi va kesiladi. Kesishning har qanday shakli. Bolgar qalampiri kesiladi va urug'lar bilan birga poyalari chiqariladi. Keyin ularni chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlar yuviladi va terini oqartirish yo'li bilan olib tashlanadi. Buning uchun har bir sabzavotda sopidan qarama-qarshi joyda xochsimon kesma qilinadi. Keyin ular qaynoq suvga solinadi va bir-ikki daqiqadan so'ng ular tashqariga chiqariladi va sovuqqa, ehtimol muz bilan joylashtiriladi.


Jarayondan so'ng teri osongina chiqib ketadi.

Sabzavotlarning asosiy tayyorgarligi allaqachon amalga oshirilganda, ular katta yirtqichlardan olib, ichiga kungaboqar yog'ini quyinglar, uni qizdiring. Shundan so'ng, u erda bodring, qalampir va pomidor qo'ying. Tuz, granüllangan shakar va stol sirkasi ham qo'shiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, +100 ° C ga keltiring. Keyin lecho yarim soatgacha olovda saqlanadi. Oxirida sterillangan idishlar mahsulot bilan to'ldiriladi va muhrlanadi.

Turli xil

Ushbu retseptda lecho allaqachon tanish sabzavotlar mavjud va bundan tashqari, sabzi ham bor. Ingredientlarning butun majmuasi bodring taomining ta'mini boyitadi.

Komponentlar:

  • bodring;
  • pomidor;
  • sabzi;
  • Shirin qalampir;
  • sarimsoq boshlari;
  • kungaboqar yog'i;
  • granüllangan shakar va tuz;
  • 9% sirka eritmasi;
  • chili qalampiri podasi ("achchiq" sevuvchilar uchun).

Asosiy ingredientlarni tayyorlang. Barcha sabzavotlar yuviladi, bodring va qalampirda dastani olib tashlanadi va maydalanadi. Pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi va hosil bo'lgan massaga tuz, granüllangan shakar, stol sirkasi va kungaboqar yog'i qo'shiladi. Tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar qo'shiladi.

Aniqroq ta'm berish uchun ba'zi sabzavotlar lecho tayyorlash jarayonining boshida qovuriladi. Qovurilgan idishni oling, o'simlik moyini quying va qizdiring. Keyin unga shirin qalampir va sabzi yarim halqalari qo'yiladi. Bu sabzavotlar aralashtirish bilan 10 daqiqa davomida issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi.

Qovurilganidan keyin sabzi va qalampir umumiy qozonga qo'shiladi. Gazni qo'ying va qaynatish boshlangandan so'ng, aralashtirib, yarim soat davomida olovda turing. Keyin, pishirgandan so'ng, lechoni sterillangan shisha idishga solib, o'rash kerak.

Pomidor sousida piyoz bilan

Keyingi muvaffaqiyatli retsept styuardessalarni xursand qilishi mumkin. Bu asoratlanmagan, tomat pastasi va piyoz mavjudligi bilan ajralib turadi.

Komponentlar:

  • bodring;
  • piyoz boshlari;
  • Shirin qalampir;
  • bir banka tomat pastasi;
  • o'simlik moyi;
  • granüllangan shakar va tuz;
  • 9% sirka eritmasi;
  • suv.

Bodring tayyorlanadi va kesiladi. Shu bilan birga, tomat pastasi suv bilan suyultiriladi, tuz va donador shakar qo'yiladi va 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin tug'ralgan piyoz va qalampir qo'shing va yana chorak soat davomida olovda turing. Yashillar oxirgi va 10 daqiqadan so'ng stol sirkasi qo'yiladi. O'chiring va tayyorlangan bankalarga quying, mahkam yoping.


Sterilizatsiyasiz

Bugun siz sterilizatsiyasiz hech kimni ajablantirmaysiz va uni tayyorlash qiyin emas, lekin bu retsept ko'plab uy bekalarini yaxshi ko'radi.

Komponentlar:

  • bodring;
  • pomidor;
  • shirin va achchiq qalampir;
  • sabzi;
  • sarimsoq boshi;
  • granüllangan shakar va tuz;
  • o'simlik moyi;
  • 9% sirka eritmasi.

Menga turli blankalar juda yoqadi, bu yerda siz sabzavot bilan bezovta qilishingiz shart emas. Ayniqsa, mamlakatimizda, birinchi navbatda, go'zal va o'rta bo'yli mevalar iste'mol qilinadi. Bu shuni anglatadiki, o'sib chiqqan yoki unchalik chiroyli bo'lmagan sabzavotlar bo'sh joylarga mos keladi. Shuning uchun, men kesish kerak bo'lgan joylarda juda ko'p turli xil tikuvlarni qilaman. Bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Men uchun esa bu yanada qulayroq. Men darhol idishni salat idishiga va stol ustidagi gazakka aylantirdim. Hech narsani kesishingiz shart emas.

Albatta, bu erda siz tashabbus ko'rsatishingiz va sabzavotlarning nisbatini o'zgartirishingiz mumkin. Lekin tuz, shakar va sirka miqdorini o'zgartirishni tavsiya etmayman. Bularning barchasi konservantlar va biz ishtahani sterilizatsiya qilmasdan yig'amiz. Hech kim xafa bo'lib, o'z mehnati natijasini tashlab ketmasligini istardim. Shunday qilib, biz birinchi marta nisbatlarni kuzatamiz.

Aytgancha, sirka sotib olishga ulgurmaganlar uchun. Agar siz 2,5 osh qoshiq aralashtirsangiz. 100 ml suvda 70% sirka, 100 ml 9% sirka chiqadi.

Pomidor, sabzi va bulg'or qalampiri bilan ajoyib mazali bodring lecho tayyorlash

Men mashhur lecho retseptining onasi bilan boshlayman. Aynan shu ta'm onam va buvim pishirgan. Shunday qilib, bolalikdan gapirish.

Bu erda bir nuance bor. Agar siz barcha ko'rsatilgan miqdorda achchiq qalampir va urug'larni qo'shsangiz, salat baharatlı bo'lishi mumkin. Agar siz o'tkir ish qismlarini yoqtirmasangiz, uni retseptdan olib tashlang yoki uning miqdorini ikki baravar kamaytiring.


Keling, olaylik:

  • 1,5 kg pomidor,
  • 1 kg bodring,
  • 0,3 kg shirin qalampir,
  • sabzi - 350 g,
  • sarimsoq boshi,
  • issiq qalampir - 2-3 dona,
  • 2 osh qoshiq tuz,
  • 0,5 stakan shakar,
  • sirka 9% - 90-100 ml,
  • 0,5 stakan hidsiz yog'siz yog'.

Boshlash uchun, hosilni yig'ishdan oldin bodring va pomidorni yig'ish yaxshiroqdir. Nostandartni yuving va olib tashlang. Buzilgan yoki chirigan mevalar.

Biz go'sht maydalagichni olamiz va katta pulpa bo'laklarini olmaslik uchun ingichka panjarani joylashtiramiz. Biz pomidorlarni olib, qattiq joylarni va sopilarni yo'q qilib, bo'laklarga kesib tashlaymiz.


Ularni go'sht maydalagichda kartoshka pyuresi bilan maydalang. Yordamchini olib tashlamasdan, biz sarimsoqning boshini tozalaymiz va kartoshka pyuresidagi barcha chinnigullarni maydalaymiz.

Ushbu bosqichda biz chili olamiz, shuningdek, go'sht maydalagich pichog'idan o'tamiz.

Hozircha hammasi shu. Massani qalin taglikli yirtqichlardan quying, shunda massa kuyishga vaqt topa olmaydi. Keling, uni bir chetga surib, qolgan mahsulotlarga g'amxo'rlik qilaylik.

Sabzini alohida maydalagichda maydalang.


Biz urug'lardan tozalaymiz va shirin qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.


Endi biz quyidagilarni qilamiz. Panani oldindan qizdiring, o'simlik moyini quying va o'rtacha olovda sabzi qovuring. 3 daqiqadan so'ng, qalampir chiziqlarini qo'shing. Xuddi shu rejimda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.


Bu vaqt ichida bodring bilan shug'ullanish uchun vaqtimiz bo'ladi. Biz ulardan uchlarini kesib, maydalaymiz. Birinchidan, 4 qismga bo'ling. Va keyin har biri kichik kublarga.


Biz bodring va qovurilgan pomidor aralashmasini yoyib, shakar, tosh tuzi, o'simlik yog'ini qo'shamiz.


Birinchidan, pechkani maksimal isitishni yoqing va qaynatishni kuting. Keyin biz uni minimal darajaga tushiramiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz. Taymer tugashidan 5 daqiqa oldin, sirka qo'shing va qopqoq ostida pishiring. Bodring boshqacha, kamroq to'yingan rangga aylanadi. Va qalampir bilan sabzi yumshoq bo'ladi.


Men idishlarni oddiy soda bilan yuvaman. Men har doim yangi toza shimgichni ishlataman. Men butun idishni yoriqlar va chiplar uchun tekshiraman va menga yoqmagan idishlarni olib tashlayman.

Men ularni bug'da sterilizatsiya qilaman, lekin siz buni mikroto'lqinli pech yoki pech yordamida qilishingiz mumkin. Bu batafsil tavsiflangan.

Qopqoqlarni besh daqiqa davomida qaynataman.

Va shundan keyingina biz lechoni toza, quruq va hali ham issiq steril bankalarga quyamiz.


Biz qopqoqlar bilan yopamiz va ularning ostidan sharbat oqib chiqayotganini tekshiramiz. Biz uni tabiiy sterilizatsiya va sovutish uchun "mo'ynali kiyimlar ostida" qo'yamiz.

Qish uchun tomat pastasi bilan retsept lecho "Barmoqlaringizni yalang"

Albatta, hamma uy bekalari har doim ham bir kilogramm pomidorga ega emas, ayniqsa shaharlarda yashovchilar. Ammo bu siz bodring lechosiga chek qo'yishingiz kerak degani emas. Biz shunchaki do'konga boramiz va yarim litr sifatli tomat pastasi sotib olamiz. Va biz undan foydalanamiz.


Keling, olaylik:

  • 1 kg qalampir
  • 4 kg bodring,
  • 2 osh qoshiq. l. tosh tuzi,
  • 200 g shakar,
  • 0,5 l tomat pastasi,
  • 150-200 ml 9% sirka,
  • 170 ml o'simlik yog'i
  • sarimsoq boshi.

Avvalo, biz go'sht maydalagichni chiqaramiz. Uning zamonaviy elektr versiyasi va SSSR davridagi qo'lda ishlab chiqarilgan versiyasi biz uchun bir xil darajada foydali bo'ladi. Bu muhim emas.

Qalampirni yuving, ularni yadrodan va urug'lardan tozalang. Biz ham sarimsoqni tozalaymiz va uni chinnigullarga ajratamiz.
Biz bu sabzavotlarni olib, go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Bu massaga tomat pastasini soling.

Biz bodringning uchlarini olib tashlaymiz va ularni barlarga kesib tashlaymiz.


Bodringni xushbo'y sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring. Biz tatib ko'ramiz va ozgina tuz qo'shamiz. Biz shakar va o'simlik moyini kiritamiz.


Biz massani kostryulka yoki qozonga o'tkazamiz va pechning o'rtacha haroratida 15 daqiqa davomida pishiramiz.



Sirka bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida yana 3 daqiqa pishiring.

Aperatifni steril bankalarga quying va ularni qopqoq bilan yoping.


An'anaga ko'ra, biz mo'ynali kiyimlardan, ko'ylagi va eski adyol qatlamlari ostida jo'natamiz.

Sabzisiz pomidor sharbatida bodring lecho

Tomat sharbati bilan engil versiya. Menimcha, qish uchun eng oson tayyorgarliklardan biri. Va natija shunchaki mazali, kimdir hatto bunday ta'mni "siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz" deb atagan.

Keling, olaylik:

  • 2 kg pomidor mevalari,
  • 2,5 kg bodring,
  • 6 piyoz
  • bolgar qalampiri - 900 gr,
  • 2 bosh sarimsoq,
  • kungaboqar yog'i - 160 ml,
  • sirka 9% - 60 ml,
  • shakar - 6 osh qoshiq. l.,
  • tuz - 2 osh qoshiq (70 gr).

Sabzavotlarni tez va oson yuvib tashlash uchun namlaymiz.

Biz mayda maydalagich bilan go'sht maydalagichni olib, pomidor sharbatini tayyorlaymiz. Biz barcha pomidorlarni o'tkazib yuboramiz, lekin avval ulardan kaltaklangan yoki buzilgan joylarni olib tashlang. Poyalarni kesib tashlang. Agar qalampir suvli bo'lsa, ular ham xuddi shunday tarzda maydalanishi mumkin. Men shuni qilaman.


U erda sarimsoqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Sabzavotli pyureni qozonga quying va o'simlik moyini quying. Men hidsiz kungaboqar olaman. Ta'mga tuz va shakar.


Massani qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring, pechning o'rtacha olovida aralashtiring. U gurillaydi va puflaydi, shuning uchun uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Ayni paytda biz bodringni bar yoki doira shaklida kesib tashladik. Sizning xohishingizga bog'liq.



Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Biz piyoz va bodringni pomidor massasiga yuboramiz.


Uni yana qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring. Lekin pishirish tugashidan uch daqiqa oldin sirka qo'shing.
Albatta, biz allaqachon barcha idishlarni oldindan tayyorlab qo'ydik, ya'ni ularni salat bilan to'ldirish mumkin.


Va qish uchun tozalang.

Qalampirsiz bodring va sarimsoq bilan oddiy va mazali retsept

lechoni qalampirsiz iste'mol qiladi. Garchi mening tushunchamga ko'ra, bu nomning o'zi uning majburiy mavjudligini anglatadi. Ammo hamma narsa o'zgarmoqda.

Bizga kerak:

  • bodring - 3 kg,
  • pomidor - 3 kg,
  • 6 piyoz
  • 2 bosh sarimsoq,
  • granüllangan shakar - 3 osh qoshiq,
  • 2 osh qoshiq tuz,
  • sirka 9% - 2 osh qoshiq,
  • 90 ml hidsiz o'simlik moyi.

Biz sabzavotlarni yuvamiz va saralaymiz. Biz barcha sifatsiz narsalarni kesib tashladik.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qozonga quying va qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida suzamiz.


Ovqatning qolgan qismini bir vaqtning o'zida tayyorlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang. Biz ularni pomidorga jo'natamiz.


Yana qaynatishni kuting va 10 daqiqa qaynatib oling.

Bodringni ingichka doira shaklida kesib oling va ularni qaynab turgan pomidorga tushiring. Biz shakarni tuz, sariyog 'bilan kiritamiz.


Biz massa qaynayotganini ko'rguncha kutamiz. Keyin biz isitishni o'rta darajaga tushiramiz va 15 daqiqa kutamiz.


Pishirishdan besh daqiqa oldin sirka kiriting. Kislota bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopamiz.

Biz lechoni steril bankalarga quyamiz.


Ammo ular iliq ekanligiga qarang, shunda ular haroratning pasayishidan yorilib ketmaydi. Biz adyol qatlami ostida germetiklik va tabiiy sterilizatsiyani tekshirish tartibini aylantiramiz va takrorlaymiz.

Sarimsoqsiz va sterilizatsiyasiz baqlajon bilan mazali bodring lecho

Bu salat oddiy lechodan ham mazali. Bu yanada mazali va boy bo'lib chiqadi. Bodring xirillaydi va baqlajonlar og'izda parchalanadi. Qaynatilgan kartoshka uchun nima kerak.


Keling, olaylik:

  • 1,4 kg baqlajon
  • 1,4 kg pomidor (sharbat kerak),
  • 650 g bodring
  • 650 g shirin qalampir,
  • 350 g piyoz,
  • 1 osh qoshiq. l. tuz,
  • 80 g shakar,
  • 220 ml o'simlik yog'i
  • 75 ml sirka 9%.

Keling, ko'k ranglardan boshlaylik. Biz ularni yuvamiz va bo'laklarga, tuzga kesib tashlaymiz. 20 daqiqaga qoldiring, keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Bu achchiq pulpadan chiqishi uchun kerak. Biz bo'laklarni oqayotgan musluk suvi ostida yuvamiz va ularni qo'l bilan siqib chiqaramiz.


Bodring va qalampirni bir xil toza kublarga kesib tashlang. Odatdagidek ularni maydalab, salat qilib berishardi.



Ayni paytda biz pomidordan sharbat olamiz. Mana sizning tasavvuringiz parvozi. Agar xohlasangiz, blender, sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Qo'lda nima bor.

Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Biz uchun massa pufakchalarga kirib, qaynab ketishi muhim.
Piyozni chorak halqalarga kesib oling va qaynab turgan sharbatga qo'shing.


Besh daqiqadan so'ng, sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing - bodring, baqlajon va qalampir.



Qaynatgandan so'ng, qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatiladi.

Pishirish jarayonida qancha sharbat chiqishini ko'ring. Bunga tuz, shakar, sirka va yog'siz sariyog 'qo'shing. Sirka qo'shing.

Yana besh daqiqa pishiring. Shu bilan birga, biz qutilar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.

Biz ularni salat bilan to'ldiramiz.


Biz burishamiz va issiq kiyimlar bilan o'ramiz. Bu gazak asta-sekin soviganida ichkaridan tabiiy ravishda sterilizatsiya qilinishi uchun kerak. Keyin u uzoq vaqt, bahorgacha turadi.

Hammasi oddiy ish qismlari. Men sizni yana pishirishni taklif qilaman. Bundan tashqari, g'ayrioddiy va mazali.