Ovqatlanish uchun qovoq ikra retsepti. Pomidor bilan qovoq ikra

Gruziya qovoq ikrai bizning oilamizning sevimli taomiga aylandi. Odatda bunday taomlarni unchalik yoqtirmaydigan er ham bajonidil bankani ochib, yuzida tabassum bilan muomala qiladi. Ikra haqiqiy gruzin xarakteri bilan chiqadi va uning ta'mi shunchaki benuqsondir. Ziravorlar katta rol o'ynaydi, shuning uchun hamma narsani retsept bo'yicha qo'ying! Va topadigan boshqa sahifaga qarang.

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar:
- qovoq - 1 kg;
- piyoz - 300 gramm;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- sabzi - 300 gramm;
- ziravorlar hops-suneli - 1 choy qoshiq. l.;
- arpabodiyon - bir dasta;
- yong'oq - 100-150 gramm;
- tanlash uchun qizil qalampir yoki qizil maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq. l.;
- uzum sirkasi - 1 stol. l.
- tuz - 1,5 choy qoshiq. l.;
- shakar - 1/2 choy qoshiq. l.

gruzin qovoq ikra qishga tayyorgarlik qiyin emas. Qovoqni oddiy sabzavotli tozalagich bilan tozalang. U terini eng ingichka qilib kesadi. Va siz bu harakatlarga ozgina vaqt sarflaysiz. Pichoq bilan u ko'proq vaqt talab etadi, ammo qobig'i bir tekis kesilmaydi.

Qovoqni kichik kvadratlarga kesib oling.

Ularni filtrga joylashtiring va tuz seping. Ular kamida 20 daqiqa tursin, shunda sharbat ajralib turadi, bu esa filtrdagi teshiklardan oqib chiqadi. Stolda qovoq sharbati ko'lmak bo'lmasligi uchun uning ostidagi idishni almashtiring.

Piyoz kub shaklida kesiladi.

Va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga yuboring va uni qovurishni boshlang. Shaffof bo'lganda, unga sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqadan so'ng, siqilgan qovoq qo'shing. Hammasi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Yong'oqlarni qobiqdan tozalang va ohakda maydalang.

Tug'ralgan yong'oqni qovoq bilan skovorodkaga quying.

Sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan

Va ikra qo'shing.

U erda barcha ziravorlarni to'kib tashlang.

Eng oxirida sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang.

Ko'katlarni oldindan maydalang.

Steril bankalarda issiq gurji uslubidagi qovoq ikrasini qo'ying.

Va ko'katlarning saxiy qatlami bilan seping.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Qovoq ikrai - bu bolaligimda meni hayratda qoldirgan taom, aniqrog'i, uning nomi kabi taom emas. Sabzavotlarda qanday qilib ikra bo'lishi mumkinligini tushunolmadim, shuning uchun uni iste'mol qilish hatto qo'rqinchli edi. Men qovoq ikrasini o'zim pishirishni boshlaganimda va uning ko'plab variantlarini kashf qilganimda sevib qoldim. Ma'lum bo'lishicha, faqat do'konda sotib olingan qovoq ikra har doim bir xil ta'mga ega va siz odatdagi ingredientlarimizga turli xil ziravorlar va boshqa sabzavotlarni qo'shib, uyda tayyorlangan taom bilan tajriba qilishingiz mumkin. Gruzin tilidagi achchiq qovoq ikra retseptlariga alohida e'tibor qaratildi, qalampir va sarimsoq qovoq va sabzi shirin ta'mi bilan juda noodatiy tarzda birlashtirilgan.

Ikra haqiqiy gruzin xarakteri bilan chiqadi va uning ta'mi shunchaki benuqsondir. Ziravorlar katta rol o'ynaydi, shuning uchun hamma narsani retsept bo'yicha qo'ying! Ushbu taomda siz hops-suneli yoki yangi olcha olxo'ri qo'shishingiz kerak, ularsiz deyarli hech kim qila olmaydi. Gruziya taomlari. Agar siz ikra ko'proq ekzotik berishni istasangiz, mayda tug'ralgan qo'shishingiz mumkin yong'oq.

Qish uchun gruzin qovoq ikraini tayyorlash qiyin emas. Qovoqni oddiy sabzavotli tozalagich bilan tozalang. U terini eng ingichka qilib kesadi. Va siz bu harakatlarga ozgina vaqt sarflaysiz. Pichoq bilan u ko'proq vaqt talab etadi, ammo qobig'i bir tekis kesilmaydi.

Qovoqni kichik kvadratlarga kesib oling.

Ularni filtrga joylashtiring va tuz seping. Ular kamida 20 daqiqa tursin, shunda sharbat ajralib turadi, bu esa filtrdagi teshiklardan oqib chiqadi. Stolda qovoq sharbati ko'lmak bo'lmasligi uchun uning ostidagi idishni almashtiring.

Piyoz kub shaklida kesiladi.

Va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga yuboring va uni qovurishni boshlang. Shaffof bo'lganda, unga sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqadan so'ng, siqilgan qovoq qo'shing. Hammasi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Yong'oqlarni qobiqdan tozalang va ohakda maydalang.

Tug'ralgan yong'oqni qovoq bilan skovorodkaga quying.

Sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan

Va ikra qo'shing.

U erda barcha ziravorlarni to'kib tashlang.

Eng oxirida sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang.

Ko'katlarni oldindan maydalang.

Steril bankalarda issiq gurji uslubidagi qovoq ikrasini qo'ying.

Va ko'katlarning saxiy qatlami bilan seping.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Qish uchun gruzin qovoqidan tayyorlangan konserva - siz barmoqlaringizni yalaysiz, qanchalik mazali va baharatlı. Uni tayyorlash sizga ko'p vaqt, kuch va dastlabki ingredientlarni talab qilmaydi. Men siz bilan qanday qilib g'ayrioddiy pishirish retseptlarini batafsil baham ko'raman mazali adjika, achchiq gazak"Barmoqlaringizni yalang", "Teschin tili" salatasi, ikra, qovurilgan baqlajon milliy gruzin ziravorlari, shuningdek, turli xil qovoq va baqlajon bilan. Va siz, o'z navbatida, bu xilma-xillikdan o'zingizga eng yoqadigan (va ta'mga) retseptni tanlashingiz mumkin.

Qish uchun gruzin tilida achchiq qovoq "Barmoqlaringizni yalang"

Ingredientlar tarkibi:

yosh qovoq - 1,5 kg;
Shirin paprika - 700 g;
Salat piyozi - 200 g;
Qishki sarimsoq - 1 bosh;
Issiq qalampir - 4 dona;
Oq kristalli shakar - 50 g;
Tuzli toshli stol - 25 g;
Stol sirkasi 9% - 50 ml;
Suneli hops - 10 g;
O'simlik kungaboqar yog'i - 50 ml.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi:

Qovoqni yuving, sopi kesib oling, sabzavot tozalagich yordamida qobig'ini tozalang (u minimal qatlamni olib tashlaydi). Pulpani qalinligi 10 mm dan oshmaydigan cho'zinchoq tayoqchalarga kesib oling.
Paprikani urug'lardan va ichki tomirlardan tozalang. Keyin tasodifiy bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan piyozni choraklarga bo'ling. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang (qo'lqop kiyishni unutmang!). Sarimsoqni qobig'idan tozalang.
Piyoz, sarimsoq, shirin va achchiq qalampirni blender idishiga soling. Har bir narsani ko'rsatilgan miqdorda shakar, tuz va ocet bilan ziravorlang, so'ngra silliq bo'lguncha maydalang.
Qovoq tayoqchalarini keng shisha yoki sirlangan idishga soling, ularni pishirilgan o'simlik massasi bilan to'kib tashlang, hop-suneli baharatlı aralashmasi bilan seping, yaxshilab aralashtiring va xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida barcha ingredientlar "do'stlashadi" va qovoq kerakli miqdorda sharbat chiqaradi.
Katta yirtqichlardan qizdiring o'simlik moyi, unda tuzlangan sabzavotlarni qo'ying va kamida 20 daqiqa qaynatib oling (qopqoqsiz).

Qaynayotgan tuyadi steril 0,5 l bankalarga solinadi va darhol yopiladi. Sovutgandan so'ng, qovoq blankasi salqin kiler yoki podvalda saqlanishi kerak.

Gruziya qovoq ikrai

Tarkibi:

Qovoq (eski mevalar emas) - 4 dona;
Lampochka (katta) - 3 dona;
Sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
Sabzi ildizi - 1 dona;
Uzum sirkasi - 25 ml;
shilantro, maydanoz - bir shamlardan;
Suneli hops - ½ choy qoshiq;
Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
Issiq maydalangan qalampir - kichik chimdik;
Tuz - ta'mga;
Qayta qilingan yog ';
Tozalangan yadrolar yong'oq- kichik bir hovuch.

Qovoqdan olingan bu ikra sekin pishirgichda pishiriladi.

Tayyorgarlik tavsifi:

Sabzavotlarni tayyorlang: sabzi va tozalangan qovoqni maydalang, piyozni mayda to'g'rang.
Qovoqni tuz bilan seping, aralashtiring va 10-13 daqiqaga qoldiring.
Bu orada piyoz va sabzi qizdiring. Buning uchun ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, u erda sabzavotlarni joylashtiring va "Pishirish" rejimini 10 daqiqa davomida yoqing.
Qovoqdan ajralib turadigan sharbatni siqib oling va ularni sabzi va piyozdan keyin yuboring. Ingredientlarni yarim soat davomida pishiring.
Belgilangan vaqtdan keyin tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlar, "hops-suneli" ning baharatlı aralashmasi, shirin va achchiq qalampir, shuningdek, tug'ralgan yong'oq yadrolari qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Pishirish oxirida sharob sirkasini qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va darhol kichik steril bankalarda qadoqlashga o'ting.

Yuklangan ikra salqin joyda saqlanadi.

Qish uchun qovoqli achchiq salat "Teschin tili"

"Teschin tili" salatasi "achchiq" ni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal. U qovoqni kesish shakli tufayli o'z nomini oldi - cho'zinchoq tillarga o'xshash chiziqlar va uning o'ziga xos o'tkirligi, go'yo qaynona tabiatini ko'rsatadi.

Salat tomat sharbatida suyultirilgan tomat pastasi bilan qaynatiladi. Shu tufayli, ta'mi tayyor ovqat yanada aniq va to'yingan bo'ladi.

Pishirish uchun ingredientlar:

qovoq - 3 kg;
Konsentrlangan tomat pastasi - 50 g;
Pomidor sharbati - 1,5 l;
o'simlik yog'i - 250 ml;
Shirin qalampir "bolgar" - 0,5 kg;
Qalampir "Qo'zi shoxi" - 2 dona;
Dag'al tosh tuzini pishirish - 100 g;
shakar - 250 g;
Sirka 9% - 250 ml;
Xantal - 30 g.

Salatni tayyorlash:

Yosh qovoqni cho'zinchoq tayoqchalarga kesib oling.
Urug'lardan shirin va achchiq qalampirni tozalang, so'ngra sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan maydalang.
Tug'ralgan qovoqni tug'ralgan aralashma bilan birlashtiring, har bir narsani tuz, sariyog ', shakar bilan ziravorlang, pomidor sharbati, makaron, shuningdek, xantal.
Aralashtiring va 30 daqiqa qaynatib oling.

Keyin sirkani kiriting, aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling va darhol steril quruq bankalarga soling va o'rang.

Turli xil qovoq va baqlajon - Gruziya retsepti

Baqlajon - 1 kg;
qovoq - 1 kg;
Sabzi ildizi - 1 kg;
Shirin qizil qalampir - 1 kg;
Petrushka, arpabodiyon - bir shamlardan;
Pishgan pomidor - 2 kg;
shakar - 350 g;
Tuz - 1/3 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 350 ml;
6% sirka - 130 ml;
Sarimsoq - 2 bosh;
Qora no'xat va xushbo'y qalampir - 5 dona;
Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Sabzi, patlıcan, qovoq va qalampir o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, mevali ichimlik tayyorlang. Pomidor sharbatiga qo'shing: sarimsoq, tuz, shakar, yog 'va sirka matbuotdan o'tdi.
Tug'ralgan sabzavotlarni pishirilgan ustiga to'kib tashlang pomidor sousi va past olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.
Aralashtirilgan sabzavotlarni oldindan tayyorlangan bankalarga bo'ling, yoping va sovutilguncha teskari aylantiring.

Turli xil sabzavotli rulo go'sht / baliq idishlari bilan yaxshi ketadi.

Gruziya ziravorlari bilan qish uchun qovurilgan baqlajon

1 litrli banka uchun komponentlar:

Baqlajon (katta) - 1 dona;
Lampochka (katta navli) - 3 dona;
Yangi pomidor - 250-300 g;
Issiq qizil qalampir - 3 dona;
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
9% tishlash - 3 osh qoshiq;
Muzlatilgan kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
Salantro, selderey, maydanoz ko'katlari - bir dasta;
sarimsoq boshi;
dafna yaprog'i - 3 dona;
Chinnigullar - 3-4 g;
Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq

Bosqichma-bosqich retsept:

Baqlajon va piyozni qalinligi 10 mm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling. Issiq yog'da birinchi navbatda piyoz halqalarini qovuring (oltin jigarrang bo'lgunga qadar), so'ngra piyozni keng idishga o'tkazing, baqlajon bo'laklarini bir xil yog'da qovuring.
Pomidorlarni sarimsoq va achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Ko'katlarni maydalang.
Emay idishida qovurilgan sabzavotlarni pomidor massasi va o'tlar bilan birlashtiring.
Qovurilgan idishda qizdiring oz miqdorda o'simlik yog'i. Uni sabzavotlarga to'kib tashlang, tuz, shakar va kerak bo'lganda ko'rsatilgan barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va quruq, toza 0,5 l bankalarga joylashtiring.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va 1,5 soat davomida sterilizatsiya qilish uchun yuboring, keyin o'rang.

Gruzin tilida Adjika

Siz hech qachon qovoq sousini sinab ko'rganmisiz? Aynan: achchiq adjika, Bilan engil achchiq yong'oq notalari. Bu panjara go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Ingredientlar ro'yxati:

Pomidorlar - 0,4 kg;
Sabzi va piyoz - har biri 0,2 kg;
Qovoq (eski emas) - 1 kg;
Yangi Shirin qalampir- 0,3 kg;
qishki sarimsoq - 40 g;
Dereotu va shilantro ko'katlari - har biri 20 g;
"Hmeli-suneli" ziravorlari - 1 choy qoshiq;
Tabiiy sharob sirkasi - 20 ml;
Tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
Yong'oq (tozalangan yadrolar) - 30 g;
Maydalangan qizil / qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi:

Qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bir necha daqiqadan so'ng, ulardan ajralib turadigan sharbatni to'kib tashlang.
Siz pomidor, qalampir va sabzi mayda maydalashingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ko'katlarni choping. Yog 'chiqmaguncha yong'oq yadrolarini ohak bilan maydalang.
Barcha ingredientlarni (ko'katlar, yong'oqlar va sarimsoqdan tashqari) keng emallangan idishga joylashtiring. O'simlik yog'i, shakar va tuzni kiriting.
Aralashtiring va olovga qo'ying, qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-35 daqiqa davomida adjika pishiring.
Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin yong'oq, o'tlar, quruq suneli hop, sarimsoq va sirka qo'shing.
Tayyor ziravorlar sosini steril bankalarga soling va mahkam yoping.

Gruzin tilida qovoq pishirishning o'ziga xos xususiyatlari bilan batafsilroq tanishish uchun video retseptini ko'ring.

Yuqorida keltirilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan barcha preparatlar nihoyatda mazali bo'lib chiqadi - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz: qish uchun gruzin qovoqlari sizning pazandalik tajribalaringiz uchun ajoyib asosdir. Darhaqiqat, shular asosida asosiy retseptlar yangi ziravorlar, ziravorlar qo'shish va ta'm oralig'ini o'z xohishingizga ko'ra o'zgartirish orqali o'zingiznikini yaratishingiz mumkin, mualliflik. Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli tajribalar!

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar:
- qovoq - 1 kg;
- piyoz - 300 gramm;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- sabzi - 300 gramm;
- ziravorlar hops-suneli - 1 choy qoshiq. l.;
- arpabodiyon - bir dasta;
- yong'oq - 100-150 gramm;
- tanlash uchun qizil qalampir yoki qizil maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq. l.;
- uzum sirkasi - 1 stol. l.
- tuz - 1,5 choy qoshiq. l.;
- shakar - 1/2 choy qoshiq. l.

Qish uchun gruzin qovoq ikraini tayyorlash qiyin emas. Qovoqni oddiy sabzavotli tozalagich bilan tozalang. U terini eng ingichka qilib kesadi. Va siz bu harakatlarga ozgina vaqt sarflaysiz. Pichoq bilan u ko'proq vaqt talab etadi, ammo qobig'i bir tekis kesilmaydi.

Qovoqni kichik kvadratlarga kesib oling.

Ularni filtrga joylashtiring va tuz seping. Ular kamida 20 daqiqa tursin, shunda sharbat ajralib turadi, bu esa filtrdagi teshiklardan oqib chiqadi. Stolda qovoq sharbati ko'lmak bo'lmasligi uchun uning ostidagi idishni almashtiring.

Piyoz kub shaklida kesiladi.

Va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga yuboring va uni qovurishni boshlang. Shaffof bo'lganda, unga sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqadan so'ng, siqilgan qovoq qo'shing. Hammasi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Yong'oqlarni qobiqdan tozalang va ohakda maydalang.

Tug'ralgan yong'oqni qovoq bilan skovorodkaga quying.

Sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan

Va ikra qo'shing.

U erda barcha ziravorlarni to'kib tashlang.

Eng oxirida sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang.

Ko'katlarni oldindan maydalang.

Steril bankalarda issiq gurji uslubidagi qovoq ikrasini qo'ying.

Va ko'katlarning saxiy qatlami bilan seping.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Sizning e'tiboringizga juda ko'p narsani taqdim etamiz mazali gazak qish uchun, bu odatda qovoq kabi sabzavotga befarq bo'lganlar tomonidan yoqadi. Agar siz achchiq bilan taom pishirsangiz, unda hech qanday holatda u yangi bo'lib chiqmaydi. Va har bir kishi achchiqlikni sizning ta'mingizga moslashtirishi mumkin. Tayyormisiz? Ushbu maqolada biz sizga qish uchun gruzin tilida iloji boricha batafsil aytib beramiz.

Kerakli ingredientlar

Qovoq - 2 kilogramm.
Tomat pastasi - 300 gramm.
O'simlik yog'i - 1 stakan (200 ml).
Sarimsoq - 10 ta o'rta chinnigullar.
Shakar - 200 gramm.
Sirka - 90-100 ml (9%).
Qalampir no'xati - 10 dona (bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir bilan almashtirilishi mumkin).
Issiq qalampir- 1 dona.
Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro) - taxminan 100-150 gramm.

Sabzavotlarni tayyorlash

Hamma narsa yig'ilganda zarur ingredientlar pishirish uchun sabzavotlarni tayyorlashga o'ting. Qish uchun gruzin qovoqlari oddiy sabzavotlardan ham, qovoqdan ham bir xil darajada yaxshi chiqadi. Bu nuqtaga e'tibor bering, chunki barcha idishlar ikkalasiga ham bir xil darajada mos kelmaydi.

Boshlash uchun qovoq sovuq suv ostida yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Agar sizda yumshoq teriga ega yosh sabzavotlar bo'lsa, unda siz ularni tozalashingiz shart emas. Agar siz qovoq yoki o'sib chiqqan qovoqdan foydalansangiz, terini olib tashlash yaxshidir. Juda katta mevalarni urug'lardan tozalash tavsiya etiladi, chunki ular maydalangan bo'lsa ham, ular yoqimsiz ta'mli qattiq qo'shimchalar bo'lib qoladi.

Keyin qovoqni maydalang. Buning uchun ular go'sht maydalagichda maydalanishi mumkin yoki siz shunchaki mayda maydalashingiz mumkin. Qanday xohlasang. Yakuniy mustahkamlik bir hil pyuresi shaklida bo'lishi mumkin yoki u bo'laklarda qolishi mumkin.

Sarimsoq ham tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Achchiq qalampirni yuvish, uzunligi bo'ylab kesish va suyakning o'rtasidan olib tashlash kerak. Ko'katlarni poyadan ajratib oling va mayda choping.

Pishirish jarayoni

Tug'ralgan qovoqqa qo'shing tomat pastasi va o'simlik yog'i. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bu daqiqa juda muhim. Sabzavot massasini olovga qo'yishdan oldin, bu komponentlar bir hillikka keltirilishi kerak, aks holda aralashmaning yonishi mumkin.

Qish uchun gruzin uslubidagi qovoqli ishtahani faqat 25-30 daqiqada olovda pishiradi. Qalin taglikli panani tanlash yaxshidir. Agar sizda gaz plitasi bo'lsa, uni yanada tekisroq isitish uchun o't o'chirgichdan foydalaning. Pishirish vaqtida panani tark etmaslik va aralashmani doimo aralashtirish tavsiya etiladi. Sabzavot massasini qaynatgandan keyin 20-25 daqiqadan so'ng unga boshqa barcha ingredientlarni qo'shish kerak - tuz, sarimsoq, o'tlar va boshqalar.

Biz banklarda yopamiz

Qovoq (gruzin tilida, qish uchun) qaynatilganda va siz idish tayyor ekanligini tushunsangiz, keyingi qadam konservatsiyadir.

Biz banklarni oldindan tayyorlaymiz. Birinchidan, ular yaxshilab yuvilishi va keyin sterilizatsiya qilinishi kerak. Bir nechta turlari mavjud issiqlik bilan ishlov berish konteynerlar:

DA Mikroto'lqinli pech. Banklar suv bilan to'ldiriladi, mikroto'lqinli pechda qaynatiladi va taxminan 2-3 daqiqa davomida qariydi.
Tandirda. Bo'sh shisha idish bir necha daqiqa davomida yondiriladi.
Parom tepasida Qulay idishni toping, unda siz suvni qaynatishingiz mumkin va shu bilan birga tepada teskari kavanozni tuzatish usuli mavjud. Qayta ishlash ham bir necha daqiqa ichida amalga oshiriladi. Buning uchun ko'pincha tor bo'yinli oddiy choynak ishlatiladi.

Saqlash uchun temir qopqoqlarni kamida besh daqiqa qaynatish kerak. Ko'proq bo'lishi mumkin, ammo kamroq tavsiya etilmaydi.

Sterilizatsiyalangan, hali ham issiq bankalarda qaynab turgan o'simlik aralashmasi qo'llaniladi va tezda o'raladi.

Olib tashlashdan oldin tayyor mahsulot doimiy saqlash joyida 12-24 soat davomida iliq joyda saqlanishi kerak. Buning uchun ko'pincha "o'rash usuli" qo'llaniladi. Ya'ni, issiq bankalar eski adyol yoki boshqa issiq material bilan qoplangan va to'liq sovish uchun qoldiriladi.

Qish uchun gruzin tilida qovoq. Biz aniqlikni sozlaymiz

Gruziya oshxonasi asosan achchiqdir. Shu jumladan, bu taom qalampir no'xati bilan bo'lishi kerak. Gruziya qovoqlari (qish uchun pishirish retseptlari), agar ular turli yo'llar bilan tayyorlangan bo'lsa, unda bu farqlar asosan achchiqlikni tartibga solishda yotadi. Buni qanday qilish mumkin?

Bir nechta variant mavjud va ularning barchasi oddiy.

Birinchidan, biz achchiq qalampirni umuman ishlata olmaymiz va faqat sarimsoq bilan ishlaymiz. Keyin hatto kichik bolalar ham bu taomni eyishi mumkin.

Ikkinchidan, siz bitta narsani qo'llashingiz mumkin. Yoki sarimsoq yoki qalampir. Ammo professional oshpazlar sarimsoqdan voz kechmaslikni maslahat berishadi, chunki u nafaqat achchiqlikni, balki o'ziga xos lazzat va xushbo'ylikni ham beradi.

Uchinchidan, achchiqlikni "yonib turgan" ingredientlar miqdori bilan sozlash mumkin. Ya'ni, ta'mingizga ehtiyotkorlik bilan qo'shing.

Bir taom yeyish

Qish uchun konservalangan gruzin qovoqlari o'zi ham, boshqa taomlar bilan birgalikda mazali bo'ladi. U alohida garnitür sifatida yoki garnituraga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, ko'p narsa aniqlikka bog'liq.

Bu qovoq, ayniqsa, kartoshka va go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi.

Sovutgichda ochiq kavanozni qattiq plastik qopqoq ostida va bir kundan ortiq bo'lmagan holda saqlashingiz kerak, chunki mahsulotning ta'mi yo'qoladi.

Boshqa narsalar qatorida shuni ta'kidlamoqchiman bu taom past kaloriya hisoblanadi va bu ularning figurasiga ergashganlar uchun juda yaxshi. Yuqorida aytib o'tilganidek, gruzin qovoq (qish uchun pishirish retseptlari) har bir uy bekasi uchun ta'mga qarab farq qilishi mumkin va o'simlik yog'i tufayli kaloriya miqdori ham kamayishi mumkin.

Taomga nima qo'shish kerak? Xizmat qilayotganda, qish uchun gruzin uslubida qovurilgan qovoq ustiga yangi ko'katlar sepilsa, mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi