uy > shirinliklar > Smetana bilan skovorodkada jigarni qanday qovurish kerak. Sekin pishirgichda smetana sousida turk jigari


Smetana bilan skovorodkada jigarni qanday qovurish kerak. Sekin pishirgichda smetana sousida turk jigari




Tez va juda mazali taom kechki ovqat uchun - skovorodkada pishirilgan piyoz va sabzi bilan smetana tovuq jigari. Retsept juda oddiy, bu erda asosiy narsa jigarni olovga haddan tashqari qo'ymaslikdir, keyin u shunchaki ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • 500 g tovuq jigari
  • 1 o'rta piyoz (100-120 g)
  • 1 o'rta sabzi (100 g)
  • 1 st. l. un
  • 1-2 chinnigullar sarimsoq
  • 4-5-modda. l. qatiq
  • bir chimdik muskat yong'og'i
  • ta'mga tuz, qalampir

Biz, albatta, bu taomga sabzi qo'shamiz, u tovuq jigarining o'ziga xos hidini o'zlashtiradi.
Shuni ham ta'kidlashni istardimki, biz tuz va ziravorlarni faqat pishirish oxirida qo'shamiz.

Pishirish:

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va barcha tomirlarni olib tashlang. Biz oqayotgan suv ostida yuvamiz va ayniqsa, bir tomchi safro qolmasligiga ishonch hosil qilamiz, aks holda barcha ishlar drenajga tushadi, idish juda achchiq bo'ladi.
Jigarni katta bo'laklarga bo'ling.

Piyoz yarim halqalarga yoki halqalarning chorak qismiga kesiladi.

Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra maydalangan qo'shing qo'pol qirg'ichdan sabzi va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring. Keyin panani bir chetga qo'ying.

Ustida o'rtacha olov yana bir skovorodkani qo'ying, ozgina o'simlik moyini quying va uni qizdiring. Tovuq jigarining tug'ralgan bo'laklarini unga soling, qizdirilgan yog'ga soling va tezda ikki daqiqa davomida qovuring, ular oq rangga aylanib, engil qizarib ketguncha aralashtiring. Tuz, takrorlayman, kerak bo'lguncha.

Biz piyozni sabzi bilan jigarga yoyib chiqdik.

Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 2-3 daqiqa ushlab turing, ko'proq emas.

Keyin qopqog'ini olib tashlang, panga smetana, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Men har doim qaymoqqa bir chimdim muskat yong'og'i qo'shaman va qaymoqli soslar, bu soslarning kremsi ta'mini ayniqsa ifodali qiladi.

Ko'proq sousni tayyorlash uchun stakanning chorak yoki uchdan bir qismini qo'shing issiq suv choynakdan. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Har bir narsani aralashtiring, taxminan bir daqiqa olovda turing va pechni o'chiring.

Idishni yana qopqoq bilan yoping va idishni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Bu erda har qanday bezak mos keladi. Smetanadagi eng yumshoq tovuq jigari guruch, makaron va bilan yaxshi ketadi kartoshka pyuresi, va grechka bilan. Bu safar men tayyorladim, bu juda mazali va oson!

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari - bu oddiyroq bo'lishi mumkindek tuyuladi. Ammo, afsuski, bir nechta uy bekalari bu taomni qanday mazali pishirishni bilishadi. Ovqat pishirish texnologiyasining nuanslariga qo'shimcha ravishda, uni qaysi mahsulotlardan qilayotganingizni hisobga olish juda muhimdir. Bu, ayniqsa, cho'chqa jigari uchun to'g'ri keladi. Birinchidan, mahsulotning yangiligi va sifatini aniqlay olish, ikkinchidan, uni to'g'ri pishirish muhimdir.

Piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik. Ammo bundan oldin biz to'g'ri jigarni qanday tanlash va uni qayta ishlashni aniqlashga harakat qilamiz.

Har bir inson bilishi kerak bo'lgan cho'chqa jigarini tanlashning asosiy qoidalari

Siz bilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - katta hajmdagi cho'chqa jigari. Agar siz mahsulotning o'lchamidan adashsangiz, lekin ayni paytda sotuvchi bu cho'chqa jigari ekanligiga ishontirsa, darhol peshtaxtadan uzoqlashish yaxshiroqdir.

Tashqi ko'rinishida jigar porloq, ozgina nam bo'lishi kerak. Rang - boy bordo. Boshqa barcha holatlarda jigar eskirgan bo'lishi mumkin. Va bu sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar siz jigarning rangi yoki hidi bilan adashsangiz, uni sotib olmaganingiz ma'qul.

Foydali xususiyatlar

Jigar foydali iz elementlariga boy mahsulotdir. Shuning uchun u har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak. Cho'chqa jigari B, E, K, A, D vitaminlari ombori bo'lib, unda ko'p miqdorda temir, fosfor, kaltsiy, xrom mavjud. Ushbu sakatatning go'shtdan afzalligi shundaki, jigarda oqsil mavjud bo'lib, u organizm tomonidan osonroq so'riladi.

Ammo jigarning foydaliligiga qaramay, ko'pchilik buni yoqtirmaydi. Ayniqsa, dietasini bu sakatatsiz tasavvur qilish qiyin bo'lgan bolalar jigar bilan ovqat eyishni qat'iyan rad etishadi.

Shuning uchun uni to'g'ri pishirishni bilish juda muhimdir. Ko'pgina uy bekalari turli xil fokuslarga murojaat qilishadi. Va ulardan biri smetana qo'shilishi.

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti jigari, agar siz uni to'g'ri pishirishga muvaffaq bo'lsangiz, shunchaki og'zingizda eriydi. Turli xil o'tlar va sharob qo'shimcha lazzat uchun ishlatilishi mumkin.

Tajribali oshpazlardan jigar tayyorlash sirlari

Cho'chqa jigariga xos bo'lgan achchiqlikdan xalos bo'lish uchun uni bir necha soat davomida sutga namlash kerak. Bundan oldin, siz undan filmni olib tashlashingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng jigar nafaqat achchiqligini yo'qotadi, balki yumshoqroq bo'ladi.

Vaqtingiz yo'q bo'lsa, lekin siz jigarni zudlik bilan pishirishingiz kerak bo'lsa, unda siz ko'proq murojaat qilishingiz kerak tez yo'l. Buning uchun sakatatni qaynoq suv bilan kuydiring. Va rangi o'zgarmaguncha buni bajaring.

Maqolada smetana piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigarini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar taklif etiladi. Ammo ko'plab boshqalar bor, ularda siz nafaqat ziravorlar, balki turli xil ingredientlar bilan ham tajriba qilishingiz mumkin. Siz kartoshka, sabzi, qo'ziqorin va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, piyoz bilan pishirilgan yoki qovurilgan smetanadagi cho'chqa jigari, agar siz uni to'g'ri tanlasangiz va uni qayta ishlashga jiddiy yondashsangiz mazali bo'lishini unutmang.

Mahsulotni qayta ishlash

Har qanday jigar ichida safro qopchasi mavjud. Uni yorilib ketmaydigan tarzda olib tashlash juda muhimdir. Aks holda, siz xizmat qila olmaydigan achchiq taomni olishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, agar siz safro qopini xavfsiz olib tashlay olmasangiz va u mahsulotga oqib tushsa, uni darhol tashlab yuborish yaxshiroqdir. Birinchidan, bu achchiq ta'mdan qutulish juda qiyin bo'ladi, ikkinchidan, safro tanamiz uchun zararli suyuqlikdir.

O't qopini to'g'ri kesib oling. Xalta atrofida taxminan 4-5 millimetr pulpa oling. Asosan, safro yaqinidagi pulpa yashil rangga ega.

Tozalashning keyingi bosqichida filmni kesib, katta kanallarni kesib tashlash kerak.
Keyinchalik, jigarni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvish va barcha achchiqlanishlar chiqishi uchun bir soat davomida quyish kerak. Agar siz yosh hayvonning jigarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, oddiy suvda namlash kifoya qiladi. Agar siz eski hayvonning sakatatiga duch kelsangiz, namlangandan keyin mahsulot yumshoqroq va yumshoqroq bo'lishi uchun uni bolg'a bilan urish kerak bo'ladi.

Siz cho'chqa jigarini smetana suvli, yumshoq, og'zingizda eriydigan pishirishingiz mumkin, lekin siz ba'zi hiyla-nayranglarga murojaat qilishingiz kerak. Uni pishirishni boshlashdan oldin, namlangandan so'ng darhol sharob yoki olma sirkasi bilan 15 daqiqa davomida yuboring.

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari uchun klassik retsept

Ma'lumki, faqat piyoz bilan qovurilgan jigar biroz quruq. Shuning uchun, har doim sousni ishlatish yaxshiroqdir. Bu holda, un qo'shilishi bilan smetana sousi eng yaxshisidir.

Shunday qilib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • cho'chqa jigari - 500 g;
  • smetana - 300-500 g;
  • 2 piyoz;
  • 2 osh qoshiq. qoshiq un;
  • maydalangan qalampir;
  • tuz va boshqa ziravorlar istalgancha;
  • dafna yaprog'i.

Siz 300 g smetana ichishingiz mumkin, yoki siz 500 g olishingiz mumkin, qancha ko'p bo'lsa, jigar yumshoqroq bo'ladi. Qovurish uchun siz yog 'yoki cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Biz pishirish jarayonini boshlaymiz. Biz allaqachon tayyorlangan jigarni kublar yoki ingichka bo'laklarga kesib, uni oldindan qizdirilgan panga yuboramiz.

Har bir tilim yog'da bo'lishi uchun uni darhol aralashtiring.
Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik. Va darhol jigarga qo'shing. Ta'mga tuz. Har bir narsani aralashtiring va taxminan 10 daqiqa qovuring. Shundan so'ng biz bir juft dafna yaprog'i va qora tuproq qalampirini tashlaymiz. Idishni doimo aralashtirishni unutmang.

Keyingi bosqichda smetana yoying, panani qopqoq bilan yoping. Yong'inni o'chirishni unutmang. 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan smetana ustiga qovuring. Shundan so'ng biz dafna yaprog'ini olib, olovni o'chiramiz. Idishning qopqog'i ostida bir muddat tursin. Agar so'ralsa, siz oxirida o'tlar bilan sepishingiz mumkin, masalan, arpabodiyon.

Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari oddiygina oq non bilan yoki garnitür bilan xizmat qilishi mumkin. Garnitür sifatida qaynatilgan guruch, ziravorlar soya sousi.

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa jigari. Sharob bilan retsept

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 700 g jigar;
  • 3 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
  • 200 ml quruq oq sharob;
  • 200 g smetana;
  • 100 g pastırma;
  • tuz qalampiri;
  • o'simlik moyi qovurish uchun.

Keling, pishirishni boshlaylik. Biz oldindan tayyorlangan jigarni katta bo'laklarga kesib, engil qobiqqa qadar har tomondan skovorodkada qovuramiz. To'liq tayyor holatga keltirish shart emas.

Keyin olovga chidamli idishga o'tkazing va sharob quying. Shundan so'ng, jigar 10-15 daqiqa davomida sharobda pishirilishi kerak. Jigar pishirilgan yog'ni to'kib tashlashning hojati yo'q - biz hali ham piyoz va cho'chqa go'shtini qovuramiz. Piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi. Biz oltin qobiq paydo bo'lguncha hamma narsani qovuramiz.

Shundan so'ng, hamma narsani jigarga qo'ying. Smetana, tuz, qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va uni 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng siz uni alohida idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Jigardan olingan idishlar. Sharhlar

Ko'pchiligimiz cho'chqa jigaridan tayyorlangan taomlarni yoqtirmaydi. Ammo bizning retseptlarimiz bo'yicha idishlarni pishirishga harakat qilib, siz nafaqat sizga, balki sizning oilangizga ham yoqishiga amin bo'lishingiz mumkin. Oshpazlik sharhlari buning dalilidir.

Nima uchun jigar go'shtga o'xshamaydi, seviladi ovqatlanish stoli, va oshxonalarda u butunlay achinarli, talab qilinmagan, oziq-ovqat issiqligida? Keling, ushbu mahsulotni qadrlaylik, uni qanday mazali pishirishni o'rganamiz va undagi barcha foydali moddalarni saqlaylik.

Yaxshi jigar nima va uning kuchi nimada

Jigar sakatatlarga tegishli va qat'iy aytganda, uni sakatat deb atash mumkin emas, balki gurme taom Garchi biz bu erda afsonaviy frantsuz g'oz fu-grasini eslashimiz mumkin bo'lsa-da, uning bir qismi uchun o'n kilogramm jigarimizni go'shtdan sotib olishingiz mumkin.

Smetanada pishirilgan jigar uy qurilishi ta'miga ega va yumshoq bo'lib chiqadi, aniq ta'mi va xushbo'yligi bilan uni grechka pyuresi, qovurilgan va qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, sabzavot bilan iste'mol qilish mumkin, ular bozorda doimo ko'p. har qanday mavsum.

Mustaqil taom sifatida u ba'zi salatlar bilan birlashtiriladi va ularning ajralmas qismi bo'lishi mumkin.

Misol uchun, yangi sabzi va o'tlar bilan yoki qo'ziqorin bilan.

Bundan tashqari, bu biz sariyog 'va to'ldiruvchi turli nisbatlarda bilan tender pate tayyorlash mumkin bo'lgan mahsulot - bir xil sabzi, balki pastırma, piyoz, va boshqa, kamroq mazali sakatatlar - yurak, o'pka, oshqozon.

Shuningdek, u ozuqa moddalari va vitaminlar manbai bo'lib, oqsil tarkibiga ko'ra go'shtdan kam baholangan bo'lsa-da, uning tarkibida juda ko'p yog' mavjud bo'lib, u zaiflashgan odamlarning ovqatlanishida muhim ahamiyatga ega.

Qaysi jigarni pishirish yaxshiroq

Siz hayron bo'lgandirsiz, qaysi nav yaxshiroq - mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti? Tayyorlash texnologiyasida ham, narxida ham farq bor.

Shunday qilib, tovuq jigari arzon, bolalar uni boshqa turlarga qaraganda ko'proq yaxshi ko'radilar, chunki u kamdan-kam pishgan bo'lsa ham, qattiq bo'ladi. Qovurilgan, u juda yoqimli ta'mga ega bo'ladi va unga ideal qo'shimcha piyoz, har qanday qo'ziqorin, maydalangan sabzi bilan sous bo'ladi.

Qabul qilmoqchi bo'lsangiz ko'proq foyda ovqatlanishdan, kurka jigarini go'sht bo'limida oling - katta, mazali va qisman parhez. Kattaroq bo'lganligi sababli, siz kamroq plyonka olasiz va idish yumshoqroq bo'ladi va pishirish retsepti bir xil bo'lishi mumkin.

O'z sog'lig'ini himoya qiladigan va og'ir ovqatlardan saqlaydiganlar uchun cho'chqa go'shti biroz yog'li bo'lishi mumkin, lekin uning ortiqcha, yana bir bor, past narx va yumshoqlikdir. Undan pastalar yaxshi, siz hatto stavkani kamaytirishingiz mumkin sariyog' va umuman bekon qo'ymang. Yashil piyoz, marul va qaynatilgan sabzavotlar ushbu mahsulotdan eng oddiy retseptni mukammal bezatadi.

Tajribali uy bekalari mol go'shti jigarini qanday pishirishni bilishadi, ammo oshxonalarda hatto ma'lumotli oshpazlar ham ko'pincha uning fe'l-atvoriga dosh berolmaydilar - bu juda qattiq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, hayvonning hidini o'ldirish uchun siz xushbo'y sous haqida tashvishlanishingiz kerak, chunki u faqat yog'da qovurilgan mazali emas.

Va endi uy qurilishi jigar retseptlariga o'tamiz - smetana, sabzavotli qopqoq ostida va piyoz bilan qovurilgan.

Smetana tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin

Biz kerakli miqdordagi ingredientlarni olamiz:


  • jigar;
  • qovurish uchun yog';
  • yangi, ozgina smetana;
  • tuz;
  • maydalangan ziravorlar.

Xom mahsulotni musluk ostida yuvamiz va suvni to'kib tashlaymiz. Agar sizda oshxona qog'oz sochiqlari bo'lsa, yaxshi, suyuqlik qovurishga xalaqit bermasligi uchun bo'laklarni quritish uchun foydalaning.

Issiq qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring, ziravorlar tashlang va jigarni bir bo'lakda bir qatlamga qo'ying, ortiq emas. Bularning barchasi shitirlashi kerak - shuning uchun siz kuchli qovurish borligini bilib olasiz, bu sizga kerak bo'lgan narsadir. Olovni ayamang, lekin panani qoldirmang - bo'laklarni doimo aylantirib turish kerak, shunda ular bir tekisda yog'da qovuriladi.

Qora qovurilgan joylarning ko'rinishi hamma narsa to'g'ri ketayotganini ko'rsatadi. Va keyin siz shunchaki panani smetana bilan to'ldiring, shunda u bo'laklar qatlamini yarmigacha qoplaydi. Smetana tezda qaynab, juda mazali smetana sousiga aylanadi. Bir tomchi tatib ko'ring - sho'r bo'lishi kerak, qalampir yaxshi his etilishi kerak.

Qovurish uchun qancha vaqt kerak?

Yangi boshlanuvchilar bu haqda tez-tez so'rashadi. Odatda 10 daqiqa etarli bo'lishi kerak, agar olov kuchli bo'lsa va mahsulot qatlami juda qalin bo'lmasa. Lekin sir shundaki, siz hali ham bir nechta bo'laklarni olishingiz va pushti go'sht sharbati kesilgan joydan oqayotganini bilish uchun ularni taxtaga kesib olishingiz kerak. Shaffof jigarrang sharbati bo'lgan bo'lakni olmaguningizcha, jigarni smetana bilan qovurilgan olovda saqlashni davom eting. Keyin ortiqcha ta'sir qilmaslik uchun darhol uni o'chiring. Taom tayyor! Uni sevimli retsepti bo'yicha kartoshka, qaynatilgan lavlagi, marul, qaynatilgan tuxum bilan bezang.

Piyoz va smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari

4 kishilik ovqatlanish uchun:


  • haqiqiy jigar 300-350 g;
  • qovurish uchun yog';
  • tuz;
  • xushbo'y qalampir;
  • yangi chili pod;
  • yarim litr suyuq smetana;
  • piyoz yoki piyoz taxminan 100 g

Qaysi qismga ega bo'lganingizga qarang: qaerda va qancha qattiq kanallar bor va filmni butunlay olib tashlash mumkinmi.

Agar sizda yupqa qirralar bo'lsa, bu amalda mumkin emas, shuning uchun retsept uchun eng qalin chetini tanlash yaxshidir. Parchaning har ikki tomonidagi filmni yirtib tashlash yoki kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Taxminan qoziqqa yig'ilgan ikkita gugurt qutisi kabi qismlarga bo'lib kesishni boshlang. Kesish jarayonida kanallarni kesib tashlang - ularni chaynash shubhali zavqdir.

Keyin hamma narsa avvalgi retseptda bo'lgani kabi, biroz o'zgarish bilan. Yuqori olovda, yog'da ziravorlar bilan bo'laklarni tezda qovuring. Alohida skovorodkada yoki yirtqichlardan, taxminan 10 daqiqa davomida katta miqdordagi yog'da past olovda qaynatilgan, sizning ta'mingizga qarab tug'ralgan piyoz va chilini oldindan tayyorlang.

Parchalar to'liq qovurilganda (10-12 daqiqa), piyozni ular bilan panga soling va darhol smetana quying. Qaynatganda, tuzni sinab ko'ring, sharbatni nazorat qilish uchun bir bo'lakni kesib oling. Siz 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishingiz mumkin, aks holda idish buziladi, u qattiq bo'ladi. Qovurilgan karabuğday pyuresi bilan xizmat qiling qo'ziqorin ikra, marvarid arpa yoki tariq, kartoshka, sizning xohishingizga ko'ra suvli çıtır salat. Xuddi shu tarzda, lekin kino kesish bosqichisiz tovuq jigarini piyoz, chili va smetana bilan qovuring.

Multivark uchun maxsus retsept

Sabzavotli shlyapa ostida sekin pishirgichda pishirilgan smetanadagi jigar ushbu oshxona jihozini o'zlashtirgan uy bekalariga yoqadi.

Biz oilani qabul qilamiz:


  • 500-600 g jigar bo'lagi bilan tozalangan;
  • qovurish uchun yog';
  • tuz;
  • siz topadigan eng xushbo'y qalampir aralashmasi;
  • maydalangan sabzavotlar 300-400 g;
  • smetana ¼ litr.

Maydalangan sabzavotlar deganda biz maydalangan sabzi, yashil loviya aralashmasini nazarda tutamiz, uzunligi bo'ylab kesilgan, ingichka. piyoz halqalari, qizil paprika va muzlatilgan yashil no'xat chiziqlari.

Parranda va hayvonlarning jigari dietada bo'lishi kerak bo'lgan eng foydali mahsulotlardan biri hisoblanadi. U qimmatbaho mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Parranda go'shti dietali hisoblanadi, chunki kompozitsiyada minimal kaloriya mavjud.

Smetanada jigarni qanday tayyorlash mumkin

tayyor bo'lish mazali jigar smetana bilan juda oddiy va tez. Bu yumshoq, yumshoq, suvli va foydali mahsulot ayniqsa bolalar uchun. Siz jigarni piyoz bilan smetana tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan, uning turini hisobga olgan holda. Bu taom uchun garniturani tanlash oson - masalan, u grechka yoki kartoshka pyuresi bilan juda mos keladi. Agar siz yangi mahsulotni pishirsangiz, jigar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Smetanadagi jigar retseptlari

Jigarning ma'lum bir ta'mi, xushbo'yligi va engil achchiqligi bor. Ovqat pishirish paytida turli xil ziravorlardan foydalansangiz, taom mazali bo'lib chiqadi, chunki turli xil ziravorlar kichik kamchiliklarni yashiradi. bu mahsulot. Jigarni qanday pishirish kerak? Achchiqning ta'mini kamaytirish uchun mahsulotni sut yoki maxsus tuzlamoq bilan bir muddat quyish tavsiya etiladi. Smetana va piyozli jigar juda mazali bo'lib chiqadi va oshpazlik jurnallarining fotosuratiga o'xshaydi.

tovuq

Smetana bilan tovuq jigarini tayyorlash juda oddiy va tezdir. Mahsulot avval tozalanishi va taxminan 10-15 daqiqa davomida sut bilan quyilishi kerak. Ushbu texnikadan foydalanish tufayli yoqimsiz achchiq ta'm tezda yo'q qilinadi. Yon piyola sifatida siz grechka olishingiz mumkin. Qanday pishirish kerak tovuq jigari tez va mazali, quyidagi bosqichma-bosqich retseptda batafsil tavsiflangan.

Tarkibi:

  • jigar - 480 g;
  • ko'katlar, qalampir aralashmasi - ta'mga;
  • piyoz - 280 g;
  • tuz - 1 chimdik;
  • smetana - 90 g;
  • o'simlik yog'i - 55 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Piyoz bilan qaymoqqa jigarni qanday tayyorlash mumkin? Jigar ichkarida smetana sousi quyidagicha amalga oshiriladi - pechka ustiga qovurilgan idish qo'yiladi, yog' isitiladi.
  2. Piyoz mayda tug'ralgan, undan keyin siz yog'da qovurishingiz kerak.
  3. Tovuq yosh bo'lishi kerak, chunki bu tarzda idish yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Mahsulot bo'laklarga bo'linadi.
  4. Qovurilgan piyoz jigar bilan aralashtiriladi.
  5. Sos bir necha daqiqa davomida pishiriladi.
  6. Smetana qo'yiladi, qalampir, tuz aralashmasi va pan qopqoq bilan qoplanadi.
  7. Idishni 15 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Piyoz bilan

Agar jigarni piyoz va smetana bilan tezda pishirish istagi bo'lsa, namunali fotosuratlar bilan quyidagi usuldan foydalanish yaxshidir. Ta'mga yorqinlik berish uchun siz sabzi kabi sabzavot qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishirish tajribasiz uy bekalari uchun ham hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, chunki retsept bosqichma-bosqich batafsil tavsiflangan. Smetanadagi mol go'shti jigari 30-40 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

  • jigar - 450 g;
  • yangi o'tlar - ta'mga;
  • piyoz - 140 g;
  • tuz, qora qalampir - 1 chimdik;
  • smetana - 140 g;
  • o'simlik yog'i - 20 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Smetana sousida jigar retsepti tayyorlash juda oson. Mahsulot bo'laklarga bo'linadi.
  2. Piyoz halqalarga kesiladi.
  3. Piyoz yog 'bilan qovurilgan idishda pishiriladi.
  4. Qovurilgan piyoz asosiy ingredient bilan birlashtiriladi.
  5. Tuz va qalampir, smetana qo'shiladi.
  6. Pan qopqoq bilan qoplangan, idish 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Mol go'shti

Smetanadagi mol go'shti jigari retseptini tayyorlash juda oson, ammo taom mazali va suvli bo'lishi uchun siz quyidagi maslahatlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Tayyorgarlikning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi, asosiysi asosiy mahsulotni to'g'ri tayyorlashdir, chunki qolgan plyonkalar yoki ko'p sonli katta idishlar idishning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin. Mol go'shti jigarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, bu sizga aytib beradi batafsil ko'rsatmalar.

Tarkibi:

  • mol go'shti jigari- 740 g;
  • ko'katlar, qalampir aralashmasi, tuz - ta'mga;
  • piyoz - 240 g;
  • sabzi - 140 g;
  • o'simlik yog'i - 50 g;
  • smetana - 180 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Birinchidan, mahsulot kubiklarga bo'linadi, so'ngra o'simlik yog'ida skovorodkada qovuriladi.
  2. Piyoz va sabzi 4-6 daqiqa davomida alohida qovuriladi.
  3. Pishirilgan mahsulot piyoz va sabzi bilan aralashtiriladi.
  4. Smetana, tuz va murch qo'yiladi.
  5. Idish qopqog'i bilan qoplangan. Uni 15 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Sekin pishirgichda

Tajribali uy bekalari bilingki, jigar juda nozik mahsulot va taqdim etiladi noto'g'ri pishirish quruq va qattiq bo'lishi mumkin. Redmond multivarkasi bu muammoning oldini olishga yordam beradi. Ushbu qurilmadan foydalanish tufayli pishirish ancha tez va oson. Smetana bilan sekin pishirgichdagi jigar suvli, yumshoq va og'izda eriydi.

Tarkibi:

  • cho'chqa jigari- 900 g;
  • tuz - 1 chimdik;
  • smetana - 3-4 osh qoshiq. l.;
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga;
  • sut - 1 osh qoshiq;
  • xantal - 2 choy qoshiq;
  • piyoz - 1 bosh.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'shimcha mahsulot kub shaklida kesiladi.
  2. Chuqur piyola sut bilan to'ldirilgan. Cho'chqa jigari juda qattiq, shuning uchun uni sut bilan to'kish kerak (30-40 daqiqa).
  3. Smetana xantal bilan aralashtiriladi, tuz va qalampir qo'shiladi.
  4. Ko'p pishirgich yoqiladi, qovurish rejimi o'rnatiladi, piyola o'simlik moyi bilan to'ldiriladi va ichki mahsulotlar yotqiziladi (sut oldindan quyiladi), 5 daqiqa davomida pishiriladi.
  5. Yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shiladi, bir daqiqa pishiriladi.
  6. Sekin pishirgich "O'chirish" rejimiga o'tadi va qaymoqli xantal sousi quyiladi. Taymer 40 daqiqaga o'rnatiladi.
  7. Siz tug'ralgan qo'shishingiz mumkin tovuq yuragi.
  8. Smetana bilan jigar uchun bu retsept tayyorlash juda oddiy va tayyor ovqat fotosuratda bo'lgani kabi chiqadi.

qovurilgan

Smetanadagi piyoz bilan qovurilgan jigar nafaqat mazali taom, balki B vitaminlari va boshqalarning bebaho manbaidir. foydali moddalar. Qovurilgan yoki qovurilgan kabi noziklikni hamma ham sotib ololmaydi qovurilgan quyon, Lekin bu muammo emas. Bu sizning kundalik ratsioningizni sog'lom va mazali taom bilan diversifikatsiya qilishga yordam beradi, batafsil tavsiflanadi asta-sekin retsept.

Tarkibi:

  • dana jigari - 280 g;
  • smetana - 2-3 osh qoshiq. l.;
  • un - 40 g;
  • piyoz - 1 bosh;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - 20 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
  2. Qovurilgan sakatat yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun uni avval plyonkadan tozalash, bo'laklarga bo'lish, keyin qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak.
  3. Un qalampir va tuz bilan aralashtiriladi, shundan so'ng unda har tomondan jigar yiqilib tushadi.
  4. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi va tayyorlangan mahsulot qovuriladi.
  5. Piyoz qo'shiladi va bir necha daqiqa davomida birga qovuriladi.
  6. Smetana yotqiziladi, pan qopqoq bilan yopiladi, olov minimal darajada vidalanadi, idish 5-8 daqiqa davomida pishiriladi.

Cho'chqa go'shti

Smetana bilan to'g'ri pishirilgan cho'chqa jigari juda yumshoq, yumshoq, suvli va xushbo'y. Ushbu taomning afzalligi shundaki, u albatta yosh bolalarga yoqadi. Xizmat qilishdan oldin darhol tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi (miqdori cheksiz). Siz mutlaqo har qanday yon idishdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • cho'chqa jigari - 380 g;
  • ko'katlar, tuz, ziravorlar - ta'mga;
  • sut - 100 g;
  • sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - ta'mga;
  • piyoz - 2 dona;
  • smetana - 200 g;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • xantal - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Sakatat mayda bo'laklarga bo'linadi, sut bilan quyiladi va yarim soatga qoldiriladi.
  2. Piyoz to'g'ralgan.
  3. Piyoz bir necha daqiqa qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi, sakatat qo'yiladi, aralashtiriladi, 10 daqiqa qovuriladi.
  4. Xantal un va smetana bilan aralashtiriladi, sarimsoq eziladi, ko'katlar tug'ralgan.
  5. Sos panga quyiladi, ziravorlar, tuz, sarimsoq, ozgina ko'katlar qo'shiladi.
  6. Pan qopqoq bilan yopiladi va o'rtacha olovda 4-6 daqiqaga qoldiriladi.

Pishirilgan

Smetana bilan qovurilgan juda mazali va sog'lom mol go'shti jigari. Taom o'zining nozikligi va yumshoqligi bilan o'ziga jalb qiladi. Quyidagi retseptdan foydalanib, siz smetana sousida qovurishingiz, qovurishingiz shart emas. Ko'pgina uy bekalari ushbu retseptni yoqtirishadi, chunki pishirish paytida u ishlatiladi oz miqdorda pivo.

Tarkibi:

  • mol go'shti jigari - 700 g;
  • maydanoz, qalampir - ta'mga;
  • sut - 500 g;
  • smetana - 2 osh qoshiq. l.;
  • un - 1-2 osh qoshiq. l.;
  • quyuq pivo - 250 g;
  • piyoz - 1 bosh;
  • dudlangan pastırma - 90 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Jigar tozalanadi, kesiladi, sutga namlanadi, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlaganidan keyin unga o'raladi.
  2. Nozik tug'ralgan va piyoz bilan qovurilgan pastırma (yarim halqalarda tug'ralgan).
  3. Jigar skovorodkada yotqiziladi, 5 daqiqa davomida pishiriladi.
  4. Pivo, qalampir qo'shing, 1-3 daqiqa davomida pishiring.
  5. Smetana yotqiziladi, olov yoqiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovuriladi.

mol go'shti stroganofi

Bu Stroganoff smetanasida jigarni qanday tezda pishirishni batafsil tavsiflovchi eng oson retsept. Offal nozik qaymoqli asal sousi bilan yaxshi ketadi. Yon piyola sifatida siz pirog yoki kartoshka pyuresiga xizmat qilishingiz mumkin, hech qanday cheklovlar yo'q va barchasi shaxsiy xohishingizga bog'liq. Ushbu taom oilaviy kechki ovqat uchun ham, mehmonlarni davolash uchun ham xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

  • tovuq jigari- 90 g;
  • tuz, qalampir, koriander, maydanoz - ta'mga;
  • piyoz - 1 bosh;
  • o'simlik yog'i va sariyog' - ta'mga;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • asal - 1 choy qoshiq;
  • smetana - 1 osh qoshiq. l.;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Tayyorlangan jigar 10 daqiqa davomida issiq suv bilan quyiladi.
  2. Piyoz sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasida qovuriladi.
  3. Tug'ralgan jigar un (1 osh qoshiq) bilan aralashtiriladi va yuqori olovda piyoz bilan qovuriladi.
  4. Keyin qo'shildi tomat pastasi, plastinka vidalanadi, asal, smetana, qalampir, maydanoz, tuz, koriander, suv (50 g) qo'shiladi.

Turkiya jigari

Turkiya jigarida keng qo'llaniladi turli retseptlar. Uni qovurish, qaynatish, qovurish, qo'shish mumkin original salatlar shuningdek, keklarda. U juda ko'p foydali minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u inson tanasi uchun bebaho bo'ladi. Agar smetana ichida mazali kurka jigarini pishirishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalanishingiz kerak.

Tarkibi:

  • jigar - 900 g;
  • ziravorlar - ta'mga;
  • piyoz - 3-4 dona;
  • smetana (qaymoq) - 580 g;
  • o'simlik yog'i - ta'mga;
  • un - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Jigar qayta ishlanadi, bo'laklarga bo'linadi, unga o'raladi, yog'da ikki tomondan qovuriladi, tuzlanadi.
  2. Nozik tug'ralgan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
  3. Piyozli sakatat pishiriladigan idishga o'tkaziladi, smetana quyiladi, 20 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

qo'ziqorin bilan

Smetanadagi qo'ziqorin bilan to'g'ri pishirilgan mol go'shti jigari juda mazali, yumshoq va sog'lom. Ushbu turdagi sakatatlarni juda ehtiyotkorlik bilan pishirish tavsiya etiladi, lekin juda uzoq vaqt emas, aks holda u qattiq va kauchuk bo'lib qoladi. Idish pechkadan chiqarilgandan so'ng, uni tuzlash mumkin, lekin oldin emas. U oilaviy kechki ovqat uchun ham, kechki ovqat uchun ham tayyorlanishi mumkin bayramona kechki ovqat.

Tarkibi:

  • jigar - 450 g;
  • o'simlik yog'i - 50 g;
  • shampignonlar - 280 g;
  • maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
  • piyoz - 2 dona;
  • smetana - 280 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Jigar bo'laklarga bo'linadi.
  2. Piyoz rangli qalamlar kesiladi.
  3. Qo'ziqorinlar yuviladi, katta plitalarga kesiladi.
  4. Piyoz va qo'ziqorinlar qovurilgan idishda qovuriladi.
  5. Offal alohida qovuriladi, keyin piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
  6. Smetana qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi, 5 daqiqa davomida pishiriladi.
  7. Yong'in o'chirilganda, idish qalampir va tuz bilan ziravorlanadi.

Tandirda

Smetana bilan pechda pishirilgan jigar hisoblanadi klassik retsept Bu har bir styuardessani xursand qilishi aniq. Bunday idish juda tez tayyorlanadi, oddiy mahsulotlar to'plami ishlatiladi va pishirish tufayli sakatat yumshoq, suvli, yumshoq va xushbo'y. Qaynatilgan guruch yoki har xil turdagi makaron garnitura uchun ideal.

Tarkibi:

  • jigar - 700 g;
  • ko'katlar, qo'ziqorinlar, pishloq - ixtiyoriy;
  • piyoz - 2 bosh;
  • qalampir, tuz - ta'mga;
  • smetana - 280 g;
  • un - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Tug'ralgan piyoz qovuriladi.
  2. Jigar kub shaklida kesiladi, un bilan o'raladi.
  3. Asosiy ingredient skovorodkada qovurilgan, tuzlangan, qalampirlangan.
  4. Pishirish idishi yog 'bilan yog'langan, jigar va piyoz yotqizilgan.
  5. Qolgan yog' bilan panga smetana, tuz, qalampir, qo'ziqorin, o'tlar va pishloq qo'shiladi.
  6. Sos qolipga quyiladi.
  7. Sukatlar 220˚S da 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Video

Smetana bilan qovurilgan jigar- bir nechta asosiy pishirish opsiyalariga ega bo'lgan taom. Eng mashhur retsepti, albatta, Stroganoff jigar yoki. Ushbu retseptdan tashqari, retseptlar mashhur qovurilgan jigar piyoz, sabzi, qo'ziqorin, soya sousi, sharob, sabzavotlar, sarimsoq, o'tlar bilan smetana ichida. Smetana tufayli jigar juda yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Faqat skovorodkada qovurilgan jigardan farqli o'laroq, smetana yoki smetana sousidagi jigar smetana tarkibidagi kislotalar tufayli har doim suvli bo'lib chiqadi.

Bugun men sizga smetana ichida qovurilgan cho'chqa jigari retseptini taklif qilmoqchiman. Ushbu retsept bo'yicha siz nafaqat cho'chqa go'shti, balki mol go'shti yoki tovuq jigarini ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Jigar (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq) - 400 gr.,
  • Tuz va hqora qalampir - ta'mga,
  • 20% yog'li smetana - 150 ml.,
  • Dereotu - bir nechta novdalar,
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • Kungaboqar yog'i.

Smetana ichida qovurilgan jigar - retsept

Barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, smetana bilan qovurilgan jigarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sarimsoqni teridan tozalang. Dereotu yuving. Smetanani idishga soling. Jigarni qovurish uchun siz yog'dan boshlab turli xil yog'li smetana ishlatishingiz mumkin uy qurilishi smetana va do'konda sotib olingan kam yog'li smetana bilan tugaydi. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali qaymoqli idishga o'tkazing.

Dereotu mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Jigarni skovorodkada qovurish uchun smetana sousi, ta'mga tuz va qalampir. Qora maydalangan qalampir bu retsept qovurilgan jigar har qanday boshqa ziravorlar yoki ularning aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin. Qovurilgan jigar qizil qalampir, koriander, marjoram, oregano, suneli şerbetçiotu, reyhan qo'shilishi bilan mazali bo'lib chiqadi. Smetana sousini aralashtiring.

Endi siz jigarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu retseptda men ishlatganman cho'chqa jigari, shuning uchun uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha narsa katta tomirlarni va kichik xaftagalarni kesish edi. Agar siz mol go'shti jigarini pishiradigan bo'lsangiz, unda avval undan qattiq plyonkani olib tashlashingiz kerak. Filmni qanday qilib to'g'ri olib tashlash kerak mol go'shti jigari internetda ko'rish mumkin. Jigarni 5 dan 5 sm gacha bo'laklarga bo'ling.U biroz kattaroq yoki kichikroq bo'lishi mumkin.

Yog 'bilan skovorodkani qizdiring. Unga jigar bo'laklarini qo'ying.

Aralashtirib, jigarni 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Smetana sousini qo'shing.

Aralashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va idish tayyor bo'ladi.

Issiq smetana bilan qovurilgan jigarga xizmat qiling. Qovurilgan jigar uchun yon piyola sifatida kartoshka pyuresi yoki no'xat, grechka, makaron, arpa va arpa pyuresi yaxshi mos keladi. Yoqimli ishtaha. Bu bo'lsa xursand bo'lardim smetana ichida qovurilgan jigar retsepti sizga yoqadi va undan foydalaning. Men pishirishni ham tavsiya qilaman