Salat tayyorlash uchun retseptlar. Kapers bilan xantal sousi
Klassikdan tortib eng ekzotikgacha bo'lgan yuzlab turli xil salatlar mavjud, ammo ularni to'g'ri pishirish etarli emas, qaysi biri nima uchun to'g'ri ekanligini bilishingiz kerak. Bugungi kunda salat soslari deb ataladigan ko'plab kiyinishlar ko'p qirrali, ammo ba'zilari ma'lum ovqatlarning ta'mini ta'kidlash va yaxshilashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Biz butun dunyoda mashhur bo'lgan variantlarni tanladik va ular qaysi taomlarda ayniqsa yaxshi ekanligini aniqladik.
Ko'p qirrali salatlar
Klassik vinaigrette
2 osh qoshiq qizil sharob sirkasi, 2 choy qoshiq xantal, bir pichirlab tuz va qora murchni tatib ko'ring. Sekin-asta 70 dan 120 ml gacha zaytun moyi qo'shing.
Limon balzami
2 osh qoshiq balsamik sirka, bir limon sharbati, 2 choy qoshiq Dijon xantal va ta'mga ko'ra tuz va qalampirni ko'pirtiring. Sekin-asta 1/2 chashka zaytun moyi va bir ezilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
O'rta er dengizi
Klassik vinaigrette yarim stakan maydalangan oq pishloq, mayda tug'ralgan maydanozning bir necha novdasi, 1 choy qoshiq quritilgan oregano va mayda kubiklarga bo'lingan krem pomidor qo'shing. Bir necha soat qaynatishga ruxsat bering. Har qanday dengiz mahsulotlari salatlari uchun ideal.
italyancha
½ chashka qarag'ay yong'og'ini pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 8 daqiqa, sovushini kuting. Blenderda 1 stakan faslag'an barglari, qovurilgan yong'oq va sarimsoq chinnigullari, tuz va maydalangan qora murch bilan birlashtiring. Sekin-asta 100 ml zaytun moyini quying va silliq bo'lguncha uring. Yong'oqni qarag'ay yong'og'i va yogurtni "oq va engil" versiyasi uchun sariyog' bilan almashtirishingiz mumkin.
"Sezar"
Blenderda 1 tuxum sarig'i, 1 bo'lak sarimsoq, 1 limon sharbati, bir oz Dijon xantal va 4 ta hamsi aralashtiriladi. Sekin-asta yarim stakan zaytun moyi va bir oz suv qo'shing. Oxirida, bir hovuch maydalangan Parmesanni tashlang.
O'tlar bilan yozgi salatlar uchun liboslar
Sitrik
Yarim limon sharbatini, har biriga 1 choy qoshiq issiq xantal va limon qobig'ini, yarim choy qoshiq shakar va tuzni tatib ko'ring. 1/2 chashka zaytun moyi va bir nechta tug'ralgan arpabodiyon sopisini asta-sekin qo'shing.
Yunoncha ko'knori
Bir osh qoshiq ko'knori urug'ini quruq skovorodkada bir necha daqiqa qovuring. 3 osh qoshiq olma sirkasi, bir qoshiq asal va bir choy qoshiq xantal qo'shilgan idishda ko'pirtiring. Ta'mga tuz. Sekin-asta bir stakan zaytun moyining uchdan bir qismini qo'shing. Ushbu versiya selderey salatlari uchun juda yaxshi.
"Bistro"
Klassik vinaigrette kiyinishini tayyorlang, 70 gramm maydalangan ko'k pishloq, bir tilim mayda tug'ralgan dudlangan ko'krak va bir nechta tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
Achchiq asal xantal
2 choy qoshiq asal va Dijon xantalini, yarim limon sharbati va qobig'ini va tuzni aralashtiring. Sekin-asta 70 ml zaytun moyi va o'simlik moyi qo'shing, quritilgan kekik va tug'ralgan yangi chili seping.
Issiq va kartoshka salatlari uchun soslar
Italiya sarimsoq
1 bosh sarimsoqning asosini kesib oling, zaytun moyi bilan seping, alyuminiy folga bilan o'rang va 220 ° C da, taxminan 20 daqiqagacha qovuriladi. Sovutishga ruxsat bering, tozalang. "Klassik vinaigrette" tayyorlang, pishirilgan va vilkalar bilan ezilgan sarimsoq va 3 osh qoshiq maydalangan Parmesan qo'shing va keyin hamma narsani silkiting.
Italiya kremsi
100 ml mayonez, 3 osh qoshiq qizil sharob sirkasi, har biriga 2 osh qoshiq smetana va zaytun moyi, 1 choy qoshiq quritilgan oregano, 1 bosh sarimsoq va ozgina tuzni blender yordamida aralashtiring. Bir hovuch tug'ralgan maydanoz qo'shing.
Venger aralashmasi
Har biriga 70 ml zaytun moyi va suv, 3 osh qoshiq qizil vino sirkasi, 2 osh qoshiq tomat pastasi va ketchup, bir jigarrang shakar va bir choy paprika oling. Bir chimdik maydalangan qizil qalampir va ta'mga tuz qo'shing.
Dijon qandil
Dijon xantal va oq sharob yoki shampan sirkasi, tuz va qora murchning har birini tatib ko'rish uchun 3 osh qoshiq uring. Sekin-asta 1/2 chashka zaytun moyi qo'shing va silliq bo'lguncha pishiring. Bir oz quritilgan kekik qo'shing.
Makaron va guruch salatlari uchun liboslar
Vinaigrette Shallot
Klassik "vinaigrette" retseptiga ko'ra, qizil o'rniga 2 osh qoshiq tug'ralgan piyoz va oq sirka qo'shilishi bilan yumshoqroq va mazali variantni tayyorlashingiz mumkin.
Kremli balzam
Limon-balzamli sosni tayyorlang, 2 osh qoshiq mayonez, har biriga 1/2 choy qoshiq maydalangan sarimsoq va shakar, bir necha tomchi oq sharob sirkasi va 5 novda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
"Yashil ma'buda"
Protsessorga tozalangan va tug'ralgan avakado, har biriga yarim stakan mayonez, smetana va tug'ralgan yangi petrushka, 1 osh qoshiq limon sharbati, 2 tug'ralgan yashil piyoz va 3 ta hamsi soling. Silliq bo'lguncha uring. Tuz va qalampir seping.
"Ming orollar"
Yarim stakan mayonez va yumshoq ketchupni aralashtiring. Tug'ralgan yashil piyoz, tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum, limon sharbati va tug'ralgan yashil, qizil va sariq bolgar qalampirini blenderda ko'pirtiring. Bir necha tomchi Tabasko sousini qo'shing. Go'sht bilan aralashmalar uchun ham javob beradi.
Fermer ko'k
1/4 chashka ayran va bir xil miqdordagi smetana, 1/2 chashka maydalangan ko'k pishloq, 1/2 limon sharbati, tuz va har qanday achchiq qalampirni tatib ko'ring. Bu variant yashil va issiq salatlar uchun juda yaxshi.
Go'shtli salatlar uchun kiyinishlar
Kovboy
Yarim stakan kefirni chorak stakan mayonez, bir oz olma sirkasi va sarimsoq kukuni bilan urib, maydanoz va yashil piyoz qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring va agar xohlasangiz, cho'chqa go'shtining ingichka chiziqlarini qo'shing.
Tutunli rancho
Asosiy Rancho retseptida siz maydanozni silantro bilan almashtirishingiz kerak, 1/2 choy qoshiq asal qo'shing va eng muhimi, quruq tovada qattiq qovurilgan, chiziqlar bilan kesilgan issiq qalampir. Dudlangan go'sht, shuningdek loviya bilan kompozitsiyaga ajoyib qo'shimcha.
"Susam"
3 osh qoshiq kunjut yog'i, 2 - olma sirkasi, 1 - jigarrang shakar va ozgina maydalangan tozalangan zanjabilni uchinchi stakan o'simlik moyi, bir chimdim tuz va qora murch bilan ko'pirtiring. Kofe maydalagichda maydalangan kunjut urug'ini 2 choy qoshiq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. O'rdak va o'yin salatlari uchun ideal.
Kremli kori
Bir stakan shakarsiz yogurt va mayonezning uchdan birida yarim limon sharbati, bir necha chimdim kori kukuni, ozgina tuz va asalni uring. Istagancha achchiq qalampir qo'shing.
Dietologlar tomonidan o'tkazilgan so'rov ularni biroz chalkashtirib yubordi. So'rovda qatnashgan qizlarning har o'ndan biri hech qanday kiyimsiz salat iste'mol qilishni afzal ko'radi. Ayni paytda, u taomga ajoyib ta'm beradi. Maqolamizda sizga mazali va, eng muhimi, past kaloriyali kiyimlar haqida gapirib beramiz.
Salat soslari. Biroz tarix
Salat liboslarining uzoq va rang-barang tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Besh ming yildan ko'proq vaqt oldin Xitoyda soya sousining turli xil variantlari salatlarni bezash uchun ishlatilgan va ikki ming yil oldin qadimgi Bobilda o'tlar va sabzavotlar aralashtiriladi va xizmat qilishdan oldin o'simlik moyi va sirka bilan quyiladi.
Qadimgi Misrda salatlar sharqona ziravorlar majburiy qo'shilishi bilan o'simlik moyi va sirka aralashmasi bilan ziravorlangan. Va mamlakatimizda eng mashhur mayonez sousi birinchi marta frantsuz aristokratiyasining stollarida taxminan ikki yuz yil oldin paydo bo'lgan.
Salat qo'shimchalarini ikki turga bo'lish mumkin.Birinchisi, yashil va sabzavotli salatlar uchun eng mashhuri o'simlik moyi va sirka aralashmasiga asoslangan, masalan, vinaigrette sosu.
Ikkinchisiga mayonez, qaymoqli choyshablar, smetana, yogurt va sariyog 'suti kabi barcha qalin kiyimlar kiradi. Ko'pincha go'sht, parranda go'shti, baliq, qaynatilgan "qish" sabzavotlari kabi ingredientlarni o'z ichiga olgan salatlar uchun qalin kiyim ishlatiladi.
Stroynyashka uchun qanday salat kiyinishini tanlash kerak?
Salat kiyimi - o'simlik yog'i
Salat uchun kiyinish - smetana, yogurt, kefir
Smetana (yogurt, kefir) yaxshi, chunki u yog'lardan tashqari, qo'pol tolalarni hazm qilishga yordam beradigan bifidobakteriyalarni o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, salatingizni fermentlangan sut mahsuloti bilan ziravorlash orqali siz oshqozoningizda yoqimsiz shishiradi va qabariqdan qochishingiz mumkin!
Salat kiyinish - sirka, limon sharbati
Salatlarni tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan sirkalardan biri bu sharob sirkasi. Garchi uni har doim limon sharbati bilan almashtirish mumkin.
Oq sharob sirkasi qizil sharob sirkasiga qaraganda ancha yumshoq va nozikroqdir. U asosan yangi sabzavotli salatlarda ishlatiladi. Oq sharob sirkasi kungaboqar yog'i kabi yumshoq yog'lar bilan yaxshi ishlaydi.
Ayniqsa, uzoq yoshli qizil sharob sirkasi juda ko'p miqdorda kislota o'z ichiga oladi va shuning uchun zich yong'oq va zaytun moylari bilan yaxshi ketadi. Bu sirka yashil bargli sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Sirkali salat kiyinish
Tarkibi:
- 2 osh qoshiq sirka (afzal oq sharob) yoki yangi siqilgan limon sharbati
- 6 osh qoshiq zaytun yog'i
- 1 choy qoshiq xantal (Dijondan yaxshiroq)
- tuz, qora murch
Tayyorlanishi:
Kichkina idishda sirka, xantal va tuzni aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Ko'pirtirgichdan foydalanib, zaytun moyini sirka ichiga yaxshilab silkitib, nozik oqimga qo'shing. Uzoq vaqt davomida urmaslikka harakat qiling, aks holda sous qalinlashishi mumkin. Eng oxirida, maydalangan qora qalampir qo'shing, aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Limonli salat kiyinish
Tarkibi:
- 100 g o'simlik yog'i
- 2 limon sharbati
- 1 bosh maydalangan sarimsoq
- 1 osh qoshiq. l. xantal kukuni.
Tayyorlanishi:
Har bir narsani mikserda urib oling.
Uyda tayyorlangan mayonez. Retsept
Lekin biz uchun juda yaxshi ko'rgan mayonez hech qanday foyda keltirmaydi. Faqat qo'shimcha kaloriyalar va ishtahani qo'zg'atuvchi lazzatlar. Uyda tayyorlangan mayonez bo'ladimi.
Eng oson yo'li - mayonezni blenderda tayyorlash. Bu usul juda nozik va havodor mayonez tayyorlash imkonini beradi, bu salat kiyinish sifatida juda mos keladi.
Tarkibi:
- 1 katta tuxum
- 1 ¼ chashka zaytun moyi
- 1 choy qoshiq quruq xantal
- 1 choy qoshiq Sahara
- 1 choy qoshiq tuz
- ¼ choy qoshiq oq qalampir
- 1 - 2 choy qoshiq limon sharbati
Tayyorgarlik :
Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Tuxumni blender idishiga urib, xantal, shakar, tuz, murch, 1/4 chashka zaytun moyini qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtirmaguncha uring. Keyin yana bir yarim chashka sariyog 'va limon sharbatini nozik oqimga quying va taxminan bir daqiqa urishni davom eting. Qolgan yarim stakan sariyog 'qoshig'ini bir vaqtning o'zida qo'shishni boshlang, aralashma qalinlashguncha doimo ko'pirtiring.
Xantal salatining kiyinishi
Tarkibi:
- xantal uni 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- sharob yoki olma sirkasi 1 osh qoshiq. qoshiq
- jigarrang shakar 1 osh qoshiq
- bir bo'lak qora qalampir
Tayyorlanishi:
Pyrex idishida barcha ingredientlarni suv bilan aralashtiring, xamir olinmaguncha aralashtiring. Idishni qaynoq suvli idishga soling va xamir qaynay boshlaguncha aralashtiring. 10-15 daqiqadan so'ng, xantal bilan idishni qaynoq suvdan olib tashlang. Uyda tayyorlangan xantal juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Tvorogli salat kiyinish
Tarkibi:
- tvorog 100 gr
- sut 1 stakan
- shakar
- zira yoki xantal
Tayyorlash usuli:
- Yog'och qoshiq bilan tvorogni maydalang.
- Donador tvorogni elakdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, ziravorlar qo'shing, sut qo'shing, bir hil smetana massasiga maydalang.
- Quruq tvorogni ko'proq sut bilan suyultiring, yog'li - kamroq.
Sarimsoqli salat kiyinish
Tarkibi:
- sirka 3% 100 g
- o'simlik yog'i 100 g
- xantal 10 g
- shakar 10 g
- sarimsoq 3 chinnigullar
- ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir
Tayyorlash usuli:
Nozik tug'ralgan sarimsoq tuz, shakar va qalampir bilan maydalanadi, xantal qo'shiladi, sirka bilan suyultiriladi, o'simlik moyi bilan birlashtiriladi va bir hil smetana massasiga aralashtiriladi.
Petrushkadan tayyorlangan salat
Tarkibi:
- 125 g mayonez
- 10 g yangi maydanoz barglari
- 60 ml smetana
- 1 osh qoshiq. l. qizil sharob sirkasi
- 1 choy qoshiq hamsi pastasi
- 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli:
Barcha ingredientlarni mikserda silliq bo'lguncha aralashtiring, kerak bo'lganda devorlarni qirib tashlang.
Italiya sousi
Tarkibi:
- 100 ml uy qurilishi mayonez
- 2-3 st. l. sharob sirkasi
- 2 osh qoshiq. l. kam yog'li smetana va o'simlik yog'i
- quritilgan oregano (1 choy qoshiq), 1 bosh sarimsoq (maydalangan)
- ko'katlar va tuz
Tayyorlash usuli:
Blenderda silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
Go'sht iste'mol qiladiganlar uchun salat
Tarkibi:
- kam yog'li kefir (100 ml)
- 50 g uy qurilishi mayonez
- 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
- bir chinnigullar sarimsoq (sarimsoq kukuni bilan almashtirilishi mumkin)
- bir chimdik tuz
- maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz
Tayyorlash usuli:
Barcha komponentlarni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, bu sousda ko'mirni qovurish uchun go'shtni marinadlashingiz mumkin.
Dandelion salatining kiyinishi
Bu nihoyatda mazali va juda engil kiyinish.
Tarkibi:
- 10 dona momaqaymoq gullari
- 2-3 chinnigullar sarimsoq
- 20-30 g sariyog '
- 2 dona karahindiba barglari
- 1 choy qoshiq xantal (siz Dijondan foydalanishingiz mumkin).
Tayyorlash usuli:
Karahindiba barglari va gullarini bir necha daqiqa sovuq suvda namlang, yuving va sarimsoq bilan birga maydalang (blender yoki go'sht maydalagichdan foydalaning). Olingan massaga qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sos sabzavotli idishlar va salatlar bilan yaxshi ketadi.
Yunoncha Tzatziki salatining kiyinishi
Go'shtli taomlar bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- 300 ml yogurt
- 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
- 1 yangi bodring
- 2-3 chinnigullar sarimsoq
- 2 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi
Tayyorlash usuli:
Bodringni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sharbatni siqib, bodringni tuzlang, sarimsoq, sirka, yogurt va zaytun moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Achchiq sous
Ushbu murakkab va jozibali retsept haqiqiy gurmeler tomonidan qadrlanadi!
Sizga kerak bo'ladi:
- 50 ml soya sousi;
- 35 ml kunjut yog'i;
- 200 ml limon sharbati;
- 30 ml balsamik sirka;
- 200 g zanjabil ildizi;
- 20 g sarimsoq;
- 90 ml zaytun moyi;
- 20 gramm chili qalampiri.
Tayyorlanishi: sarimsoq va zanjabilni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra qalampirdan urug'larni olib tashlang va o'tkazib yuboring. Ingredientlarni idishga soling, yog'larni, sousni va siqilgan sharbatni quying. Aralashtiring. Nihoyat, sirkani to'kib tashlang va yana aralashtiring.
Asal xantal kiyinish
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 osh qoshiq shakar;
- 120 ml sirka;
- 240 g uy qurilishi mayonez;
- bir qoshiq mayda tug'ralgan piyoz;
- bir qoshiq xantal;
- 170 g asal;
- ¼ osh qoshiq tuz va maydalangan qalampir;
- 1 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- 120 ml o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi: mayonez, shuningdek, xantal bilan sirka aralashtiramiz, asal, shakar, qalampir, piyoz, tuz va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Doimiy ravishda aralashtirib, nozik bir oqim bilan yog'ni to'kib tashlang. Massa bir hil bo'lishi kerak.
Apelsin kiyinish
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq asal;
- 60 ml apelsin sharbati;
- 3 qoshiq sharob sirkasi (qizil);
- 1 qoshiq zaytun moyi;
- 1,5 osh qoshiq Dijon xantal.
Tayyorlanishi: ovqatni qopqog'i yopilgan idishga soling. Yaxshilab silkitib, muzlatgichga yuboring. Ishlatishdan oldin yana silkiting.
To'g'ri ovqatlanish mazali va xilma-xil bo'lishi mumkin, ayniqsa turli xil soslar va soslar bilan. Siz doimo yodda tutishingiz kerak bo'lgan asosiy qoida - faqat yangi tayyorlangan sousdan foydalanish!
Yangi sabzavotlar inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va elementlarning past kaloriyali manbai hisoblanadi. Ushbu mahsulotlarni menyuga kiritmasdan ovqatlanish oqilona bo'lmaydi. Sabzavotli salatlar butun dunyoda mashhur, chunki ular bir vaqtning o'zida foydali va mazali bo'lib, ularni tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi. Ammo ular har doim ham to'g'ri tayyorlanmaydi va iste'mol qilinmaydi. Yangi sabzavotli salat uchun kiyinish alohida bo'lishi kerak: u mahsulotlarning nozik ta'mini ochib beradi va ularni iloji boricha sog'lom qiladi.
Pishirish xususiyatlari
Hatto tajribasiz oshpaz ham yangi sabzavotlarni yuvishi, kesishi va aralashtirishi mumkin. Ammo bu aralashma faqat sous bilan ziravorlangandan keyingina salatga aylanadi. Bu tarkibiy qism katta rol o'ynaydi, u gazakni yaxshi yoki yoqimsiz ta'mga olib kelishi mumkin, idishning sog'liq uchun foydasini oshiradi yoki uni zararli qiladi. Salat kiyinishini tayyorlash asosiy ingredientlarni tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo natijalar bunga arziydi. U har doim sizning umidlaringizni qondirish uchun yangi sabzavotli salat kiyinishlarini tayyorlashning bir nechta qoidalarini bilishingiz kerak:
- Yangi sabzavotlar vitaminlarga boyligi uchun qadrlanadi. Issiqlik bilan ishlov bermasdan, ular maksimal foydani saqlab qoladilar. Biroq, bir qator elementlar yog'da eriydi, bular A, E, K, D vitaminlari. Yog'larsiz ular organizm tomonidan so'rilmaydi. Yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat kiyimining asosi yog'li ovqatlarga asoslangan bo'lishi kerak: qaymoq, smetana, sariyog '. Aks holda, siz gazakdan ko'ra kamroq foyda olasiz.
- Agar siz o'zingizning raqamingizga rioya qilsangiz, sousga juda ko'p yog'li ovqatlar qo'ymang, hatto kiyinishning o'zi ham sabzavotlarni qoplash uchun kerakli miqdorda qo'yish uchun etarli. Sabzavotlarning o'zi yuqori energiya qiymatiga ega emas, ammo salat kiyinish ulardan yuqori kaloriyali gazakni tayyorlashi mumkin.
- Salat kiyinishiga ko'p o'tkir va kuchli hidli ingredientlarni qo'shmang - ular sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini o'zlari to'sib qo'yadi. Aperatifdagi sous tuzlanmasligi kerak.
- Kiyimni tayyorlash uchun faqat yangi, yuqori sifatli mahsulotlardan foydalaning, aks holda siz idishni buzasiz, sog'liq uchun xavfli bo'lmasa, hech bo'lmaganda ta'mi yoqimsiz bo'ladi.
Ko'pchilik salatlarni bezashga odatlangan mayonez yangi sabzavotlardan tayyorlangan gazak uchun juda mos kelmaydi, chunki u juda aniq ta'mga, yuqori energiya qiymatiga ega va zararli bo'lishi mumkin. Sabzavotli salatlarni kiyinish uchun ko'plab muqobil retseptlar mavjud, ular yumshoqroq va sog'lomroq, yangi sabzavotlarning ta'mi bilan yaxshi uyg'unlashadi. Kiyinishni tanlashga e'tibor bering va yangi sabzavotli salat siz uchun mazali va foydali bo'ladi.
Krem asosidagi yangi sabzavotli salat kiyinish
- piyoz (afzal oq) - 75 g;
- sariyog '- 20 g;
- yog 'miqdori 33% bo'lgan krem - 100 ml;
- filtrlangan suv - 50 ml;
- zaytun moyi - 100 ml;
- maydalangan oq qalampir - bir chimdik;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlash usuli:
- Piyozni tozalang va maydalagich, blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ichiga piyoz pyuresini qo'ying, aralashtiring, olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling.
- Ziravorlar va suv qo'shing. Ta'mga tuz. Idishdagi suvning kamida yarmi bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
- Zaytun moyini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
- 2 daqiqadan so'ng kremni quying, ko'pirtiring va yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
- Sosni blender idishiga o'tkazing va silliq bo'lguncha uring.
Krem asosida kremsi tuzilishga ega nozik sous salatga yoqimli qaymoqli eslatmalar, nozik ta'm beradi. Sabzavotlar u bilan yaxshi hazm qilinadi. Ushbu salat kiyinish opsiyasi o'zining soslari bilan mashhur bo'lgan frantsuz oshxonasiga tegishli.
Apelsin sharbati yangi sabzavotli salat kiyinish
- apelsin - 0,5 kg;
- qovoq urug'lari (tozalangan) - 50 g;
- zaytun moyi - 320 ml;
- jigarrang shakar - 5 g;
Tayyorlash usuli:
- Mevalarni yuving va quriting. Ularni 2 bo'lakka kesib oling va sharbatini siqib oling. Hosildorlikni oshirish uchun maxsus sitrus sharbat chiqargichdan foydalanish yaxshidir.
- Bitta mevaning qobig'ini ishqalang.
- Qovoq urug'ini tozalang.
- Ularni bir qoshiq o'simlik yog'ida qovuring.
- Shakar va qobiq va qalampir qo'shing. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
- Yangi siqilgan apelsin sharbatini to'kib tashlang, qaynab ketguncha kuting.
- Aralash idishiga zaytun moyini quying, panning tarkibini qo'shing. Ko'pirtirish.
Sosni salat kiyinish uchun ishlatishdan oldin xona haroratiga qadar sovushini kuting. Ushbu kiyinish tanish gazakning ta'mini o'zgartiradi, menyuingizni yangi taomlar bilan boyitadi. U bilan sabzavotlarning foydalari mevalarning afzalliklari bilan to'ldiriladi.
Balsamik sirka bilan yangi sabzavotli salat
- balsamik sirka - 50 ml;
- zaytun moyi - 40 ml;
- asal - 10 ml;
- chinnigullar - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
- Asalni eritib, sirka bilan aralashtiring.
- Aralashmani skovorodkaga to'kib tashlang, ichiga chinnigullar tashlang. Aralashmaning hajmi ikki baravar kamayguncha past olovda pishiring.
- Sovutilgan zaytun moyi bilan aralashtirib, ko'pirtiring.
Salatani kiyinishdan oldin chinnigullar sousdan olib tashlanishi kerak, ular faqat sousga achchiq hid berish uchun kerak. Agar tuyadi tarkibida yangi o'tlar va pomidorlar bo'lsa, unda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kiyinish juda yaxshi bo'ladi.
Limon va zaytun moyi bilan yangi sabzavotli salat
- zaytun moyi - 100 ml;
- limon - 1 dona;
- maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
- quritilgan italyan o'tlari - 5 g;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlash usuli:
- Limonni yuving, peçete bilan artib oling, sharbatini siqib oling.
- Tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing. Aralashtiring.
- Zaytun moyi bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha uring.
Ushbu retsept bo'yicha quritilgan italyan o'tlari 20 g miqdorida yangi reyhan bilan almashtirilishi mumkin.Agar so'ralsa, idishga o'ziga xos lazzat berish uchun sousga bir chimdim limon qobig'i qo'shilishi mumkin. Bu mavsumiy sabzavotlar bilan salat tayyorlashning eng keng tarqalgan retseptlaridan biridir. Sos o'zining ko'p qirraliligi bilan mashhur.
Sariq va xantal bilan yangi sabzavotli salat
- o'simlik yog'i (zaytun, kungaboqar yoki boshqa) - 60 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- Olma sirkasi (6 foiz) - 100 ml;
- shakar - 5 g;
- ta'mga tuz;
- stol xantal - 5 ml;
- maydalangan qora qalampir - bir chimdik.
Tayyorlash usuli:
- Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sovutgandan keyin tozalang. Ikkiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang.
- Sariqni idishga soling va vilkalar bilan maydalang.
- Xantal qo'shing, sarig'ini u bilan surting.
- Tuz, qalampir, shakar qo'shing. Yana ishqalang.
- Yog 'va sirka qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat kiyinishi ko'p qirrali, lekin u ayniqsa pomidor yoki turpni o'z ichiga olgan salat bilan yaxshi ketadi.
Yogurtga asoslangan yangi sabzavotli salat kiyinish
- shakarsiz yogurt - 0,25 l;
- limon sharbati - 40 ml;
- asal - 10 ml;
- stol xantal - 5 ml;
- maydalangan apelsin qobig'i - 5 g.
Tayyorlash usuli:
- Limondan sharbatni siqib oling, asalni suyuq mustahkamlikka eritib oling. Aralashtiring.
- Xantal va apelsin qobig'ini qo'shing. Aralashtiring.
- Olingan kompozitsiyani yogurt bilan birlashtiring. Sos silliq bo'lguncha ko'pirtirgich yoki blender bilan uring.
Yogurt sousi yangi sabzavotlardan tayyorlangan har qanday salatlar uchun mos keladi, lekin bodring, arpabodiyon va maydanozni o'z ichiga olgan ishtahalar ayniqsa mazali bo'ladi. Agar qo'ziqorinlar salat retseptiga kiritilgan bo'lsa, sousning ushbu versiyasiga ustunlik berish yaxshidir.
Yangi sabzavotli salat kiyinish uchun oddiy retsept
- Limon sharbati yoki oq sharob sirkasi (3%) - 60 ml;
- zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz, qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Limon sharbati yoki sirkani moy bilan birlashtiring.
- Tuz va qalampir qo'shing.
- Yaxshilab uring.
Ushbu kiyinish ham yangi, ham qaynatilgan sabzavotlar uchun javob beradi. U ko'pincha vinaigrette deb ataladi.
Yangi sabzavotli salat uchun kiyinish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ular yogurt, smetana, zaytun moyi yoki qaymoqqa asoslangan. Kiyimni nordon qiladigan tarkibiy qism, ko'pincha sirka yoki limon sharbati deyarli har doim qo'shiladi. Ko'pgina soslar ko'p mahorat va ko'p vaqt talab qiladigan tayyorgarlikni talab qilmaydi. To'g'ri kiyinish nafaqat salatning ta'mini yaxshilaydi, balki uni yanada sog'lom qiladi.
Har qanday salatning ajralmas qismi kiyinish yoki salat kiyinishdir. Kiyinish salatni suvli qiladi va qo'shimcha lazzatlar qo'shadi. Mamlakatimizda eng mashhur kiyinish o'simlik moyi va mayonezdir. Ammo ko'plab salatlarga xilma-xillik va lazzat qo'shish uchun siz boshqa turdagi kiyimlardan ham foydalanishingiz kerak. Mana, taomlaringizga ziravor beradigan oddiy, ko'p qirrali salat tayyorlash retseptlari. Kiyinish retseptlari 1 kg salat uchun mo'ljallangan.
- Stol sirkasi - 4 osh qoshiq qoshiqlar
- Shakar (yoki chang shakar) - 0,5 choy qoshiq
Barcha ingredientlarni vilkalar bilan chashka ichida ko'pirtiring. Har qanday sabzavotli salat uchun kiyinish tayyor!
Sirka bilan
- O'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi) - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
- Stol sirkasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
- Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir
Kichik idishda xantal, sirka va tuzni aralashtiring. 15 daqiqa qaynatishga qoldiring. Zaytun moyini aralashmaning ichiga yaxshilab urib, u erda nozik bir oqim bilan qo'shing. Oxirida qora murch qo'shing va aralashtiring. Siz darhol salat kiyishingiz mumkin.
Salat uchun sous
- Smetana - 1/2 chashka
- Sarimsoq - 2 dona
- Xantal (yaxshisi Dijon) - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
- 1/2 limon sharbati
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Ta'mga tuz
Smetana o'simlik moyi, xantal, tug'ralgan sarimsoq, limon sharbati, shakar va tuz bilan uring. Mazali nozik salat kiyinish tayyor.
Zaytun
- Zaytun moyi - 200 ml (1 stakan)
- Qizil sharob sirkasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
- Xantal - 1 osh qoshiq qoshiq
Yog ', sharob sirkasi va xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Xantal salatining kiyinishi
- O'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi) - 1/2 chashka
- Bitta limon sharbati
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Tuzlangan bodring - 1 dona
- Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir
Limon sharbati, xantal, yog', mayda maydalangan tuzlangan sarimsoq va bodringni aralashtiring. Tuz va qalampir seping.
Balzam
- Balsamik sirka - 1/3 chashka
- Zaytun moyi - 1/2 chashka
- Xantal (yaxshisi Dijon) - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
- 1 limon sharbati
Balsamik sirkani mos idishga to'kib tashlang, asta-sekin zaytun moyi qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Asal, limon sharbati, xantal qo'shing. Tuz, qalampir seping, yaxshilab aralashtiring. Idishni yoping va sousni 2 soat davomida pishiring. Tayyor balzamik sous muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.
Soya salatini tayyorlash
- O'simlik yog'i - 1/3 chashka
- Soya sousi - 4 osh qoshiq qoshiqlar
- 1 limon sharbati
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir
Sarimsoqni maydalab, qolgan ingredientlar bilan mahkam yopiq idishda aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir seping. Idishni yoping, kuchli silkiting, sousni 20 daqiqa qaynatib oling.
Yogurt bilan
- Tabiiy yogurt - 200 g
- 1 limon sharbati
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz va qora qalampir - har biri 1/2 choy qoshiq
Smetana bilan salat kiyinish
- Smetana - 200 g
- Olma sirkasi yoki sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz va qora qalampir - har biri 1/2 choy qoshiq
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Yunon salatiga kiyinish
balsamik sirka bilan
- Balsamik sirka - 1/4 chashka qoshiqlar
- Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 3/4 chashka
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz va qora qalampir - har biri 1/2 choy qoshiq
Balsamik sirkani shakar va tug'ralgan sarimsoq bilan ko'pirtiring, tuz va qalampir qo'shing. Sosni aralashtirishda davom eting, ingichka oqimda zaytun moyini quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Soya salatini tayyorlash
- Soya sousi - 4 osh qoshiq qoshiqlar
- Zaytun moyi - 1/2 chashka
- 1 limon sharbati
- Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Asalni soya sousi bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Limon sharbatini qo'shing va yana aralashtiring. Kiyimni ko'pirtirgich bilan urib, ozgina zaytun moyi qo'shing. Tayyor kiyinish yopiq idishda bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Bugungi kunda zaytun moyi ko'pchilik salatlarning muhim tarkibiy qismidir. Bu mayonez va kungaboqar yog'iga sog'lom va sog'lom alternativ hisoblanadi va boshqa ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Shunga qaramay, ba'zida siz hali ham gastronomik xilma-xillik bilan ta'm kurtaklaringizni xursand qilishni xohlaysiz. Shunday qilib, zaytun moyini boshqa o'simlik moylari bilan almashtirish mumkin - biz ular haqida yozgan edik. Biroq, boshqa original variantlar ham mavjud.
Biz siz uchun zaytun moyiga ajoyib muqobil bo'ladigan va odatiy ovqatlanishingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan 5 ta foydali salat kiyinishlarini topdik. Ular yolg'iz ishlatilishi yoki turli nisbatlarda ushbu poydevorga mustahkam o'rnatilgan zaytun moyi bilan aralashtirilishi mumkin.
1. Balzam sirkasi
Bunday kiyinish hatto eng murakkab gurmelerni ham quvontiradi. Balsamik sirka vatani Italiya bo'lib, buning natijasida O'rta er dengizi oshxonasini tayyorlashda keng qo'llaniladi. U eng tanish salatni yangicha o'ynashga qodir va unga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik baxsh etadi. Balsamik sirka sabzavot va mevali salatlarni bezash uchun juda yaxshi, go'sht va parranda go'shti uchun dengiz mahsulotlari va marinadlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, balsamik pishloq bilan yaxshi ketadi.
Bu nafaqat mazali va mazali, balki juda foydali mahsulotdir. Qadim zamonlarda u tibbiy va dorivor maqsadlarda faol ishlatilgan. Bu balsamik sirkaning qimmatli tarkibiga bog'liq. Shunday qilib, u kaltsiy, fosfor, kaliy, temir, A, C vitaminlari va B guruhiga boy. Balzam sirkasini muntazam iste'mol qilish saraton rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
2. Smetana
Albatta, biz uy qurilishi smetana yoki siz to'liq ishonadigan mahsulot haqida gapiramiz. Afsuski, bugungi kunda do'kon javonlarida mukammal sifatga ega va qo'shimcha konservantlar va bo'yoqlar mavjud bo'lmagan variantni topish qiyin.Agar biz sog'lom uy qurilishi smetana haqida gapiradigan bo'lsak, unda bizning qo'limizda oq bayroq bor. Ushbu mahsulot nafaqat sog'lig'ingizga zarar etkazmaydi, balki go'sht, baliq va sabzavotlarni o'z ichiga olgan salatlar uchun foydali kiyimga aylanadi.
Smetana organizm tomonidan yaxshi so'riladi va oshqozonda og'irlikni keltirib chiqarmaydi. Bundan tashqari, uning yordami bilan siz ishtahani va ovqat hazm qilish tizimining ishini yaxshilashingiz, shuningdek, kayfiyatingizni ko'tarishingiz mumkin. Smetana tarkibida A, E, B2, B12, PP vitaminlari, mikroelementlar va organik kislotalar mavjud. Ushbu mahsulot, ayniqsa, oddiy hayot uchun inson uchun juda zarur bo'lgan kaltsiyga boy. Shuni esda tutish kerakki, smetana bo'lsa, qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak, chunki bu juda yuqori kaloriya mahsuloti, shuning uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak.
3. Limon sharbati
Muzlatgichda bir juft limonni doim topish mumkin. Bu juda qiziqarli salat kiyinish bo'lib, uni tayyorlash deyarli vaqt talab qilmaydi va har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Kichkina limon odatda bir necha osh qoshiq sharbatni o'z ichiga oladi. Bu o'rtacha salat uchun etarli.
Limon sharbati nafaqat taomga qiziqarli ta'm beradi, balki vitaminlar va ozuqa moddalarining yaxshi manbai bo'ladi. Limon ayniqsa C va B guruhi vitaminlari, temir, magniy, fosfor, kaliy va ruxga boy. Salatlarni faqat limon sharbati bilan tatib ko'rish yoki zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtirish mumkin. Agar siz mazali juftlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, zaytun moyi, limon sharbati, sarimsoq va xantal kukuni bilan kiyim tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Natijada go'sht va sabzavotli salatlar uchun juda mos keladigan juda qiziqarli kombinatsiya.
4. Asal xantal sousi
Asal va xantal rolini bajarishi mumkin bo'lgan yana bir o'ziga xos va qiziqarli kombinatsiyadir shaxsiy salat kiyinish. Ushbu sousning oz miqdori ham har qanday salatni o'zgartirishi va uni yangi nurda o'ynashi mumkin. Sabzavotli, go'shtli salatlar asal xantal sousidan eng yaxshi foydalanish hisoblanadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, bunday kiyinish buzilgan immunitetni mustahkamlashning ajoyib vositasi bo'ladi. Asal juda foydali mahsulot bo'lib, antioksidantlar, vitaminlar va minerallarga boy, xantal esa ijobiydir o asab tizimi, mushaklar, yurak-qon tomir tizimining ishiga ta'sir qiladi va hujayralarning o'sishi va yangilanishini rag'batlantiradi. Shunday qilib, asal-xantal kiyinish bilan mazali va foydali salat sizni ko'p yillar davomida yosh va sog'lom saqlashga yordam beradi.
