Qayin sharbati soat nechada yig'iladi? Qayin sharbati qachon yig'iladi? Qayin sharbati nima
Bahor keldi va bu tez orada qayin sharbatini yig'ish mumkinligini anglatadi. Ilgari, sovet davrida u do'konlarda sotilgan. Garchi u erda haqiqiy va foydali narsa kam bo'lsa-da, hozir, ayniqsa yirik shaharlarning aholisi, bu nima ekanligini umuman bilishmaydi. O'z qo'llaringiz bilan qayin sharbatini qanday yig'ish kerak va nima uchun sizga kerak, men iloji boricha batafsil tasvirlashga harakat qilaman.
Qayin sharbati nima
Meva va sabzavot sharbatlari borligini hammamiz bilamiz. Ha, biz pomidorni iste'mol qilganimizda yoki apelsin pulpasini bossangiz, sharbat tomiziladi, shuning uchun sharbat chiqargichda siz ulardan to'g'risini olishingiz mumkin. Qayin sharbati nima? Nomidan ko'rinib turibdiki, u qayindan olinadi, shunchaki bir xil sharbat chiqargichda qayin bo'laklarini qo'yishga urinmang. To'g'risi, siz usiz qolasiz.
Endi suv filtrini tasavvur qiling. Bahorda, issiqlik kelganda, qayin qish uyqusidan uyg'onishni boshlaydi, shuning uchun barglar paydo bo'ladi, erdan namlik, ildiz tizimi orqali, magistral bo'ylab tojga o'ta boshlaydi. Bu jarayon sharbat oqimi deb ataladi va aynan shu vaqtda qayin sharbatini yig'ish kerak.
Qayin sharbati tiniq, yirtiq, oq suyuqlik kabi, ta'mga yoqimli. Turli xil daraxtlar uchun ta'm boshqacha. Daraxt qanchalik yosh bo'lsa, sharbat shunchalik shirin bo'ladi. Bu tabiiy, noyob shifobaxsh ichimlik.
Nima uchun qayin sharbati foydali?
Tirik, tabiiy filtrdan o'tgan namlik noyob va foydali xususiyatlarga ega. U vitaminlar, makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
- Bu vitaminlarning tabiiy tabiiy kompleksidir. Qishdan keyin ular odatda etishmaydi. Qayin sharbati tanamizni mustahkamlaydi va immunitetni yaxshilaydi.
- U tezda qon oqimiga so'riladi. Qonning tozalanishi va yangilanishini rag'batlantiradi
- Metabolizmni yaxshilaydi
- Tanadan toksinlarni yaxshi olib tashlaydi
- Buyraklarni qumdan tozalaydi, fosfatlar va karbonatlardan tashkil topgan struvit (yuqumli toshlar) ni eritadi.
- Diuretik ta'sirga ega
- Ish faoliyatini yaxshilaydi va oshqozon-ichak traktini tozalaydi
- Akne, furunkuloz, ekzema va uzoq vaqt shifobaxsh yaralar bilan yordam beradi
- Sochni mustahkamlaydi
- Chanqaganda ichish yaxshidir
Qayin sharbatidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Agar shifokoringiz bilan maslahatlashishingiz kerak, agar:
- Qayin poleniga allergiya mavjud.
- Kaltsiy va urat va buyrak toshlarining mavjudligi
- Oshqozon yarasi
Qayin sharbatini yig'ish vaqti
Bahorda, yashash joyiga, ob-havo sharoitiga, o'rtacha kunlik havo haroratiga, daraxt o'sadigan joyga (janubiy yoki shimoliy yonbag'ir, pasttekislik) qarab, daraxtlar shira boshlaydi. Bu erda, markaziy Rossiyada, 20011 yilda, masalan, aprel oyining boshida boshlangan va G'alaba kunigacha davom etgan. Bu yil, hozir 10 aprelda, u hali yo'q, lekin men bir necha kundan keyin boshlanishi kerak deb o'ylayman. Shuning uchun, qayin sharbatini yig'ishning boshlanish vaqti va yig'ish vaqti har doim boshqacha va ularni kuzatib borish kerak.
Dastani oqimi boshlanganda ham, ob-havo va kunning vaqti unga ta'sir qiladi. Sovuq havoda va kechasi sekinlashadi. Siz qayin sharbatini kristalli tiniq bo'lganda to'plashingiz mumkin, kurtaklari gullashni boshlaganda, u bulutli bo'ladi va uni yig'ish to'xtatiladi. Bizning hududimizda qayin sharbatini yig'ish muddati 2 haftadan 3 haftagacha. Eng foydali sharbat sharbat oqimining o'rtasida yig'iladi.
Dastani oqimining boshlanish vaqtini qanday to'g'ri aniqlash mumkin? Har doim o'rmonga bormang. Uyingizga yaqinroq qayin toping va quruq shirasi bo'lgan kurtaklariga qarang.
lekin ular shishib ketishi bilanoq, qayin sharbatini yig'ish vaqti keldi.
Shuni yodda tutingki, shaharda havo issiqroq va bu erda sharbat oqimi bir necha kun oldin boshlanadi.
Qayin sharbatini qanday yig'ish kerak
Agar o'zingizni o'rmonda topsangiz, men sizni ehtiyotkorlik bilan va sevgi bilan davolashga chaqiraman. Bu birinchi yil emas, har bahorda o'z qo'llarim bilan bitta o'rmonda qayin sharbatini yig'aman va bundan bir nechta daraxt o'lmagan. Qayin sharbatini yig'ish daraxtlar uchun xavfli bo'lmasligiga qanday ishonch hosil qilish mumkin? Qayin sharbatini qanday yig'ish bo'yicha qoidalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.
Magistral diametri 20 sm dan kam bo'lgan daraxtlardan qayin sharbatini yig'ish mumkin emas. Ular bundan o'lishlari mumkin.
Bolta bilan katta tirqishlar qilmang, po'stlog'ini aylana shaklida tozalang.
Menimcha, eng insonparvarlik matkap bilan matkapdan foydalanishdir. Shuning uchun, qayin sharbati uchun ekologik toza o'rmonga borganingizda, o'zingiz bilan olib boring:
- Matkap
- 6 - 10 mm matkap
- 5 - 8 sm uzunlikdagi metall quvurlar
- Kauchuk quvurlar yoki kambrik
- Plastik butilkalar
- Bolg'a
Qayin sharbatini qanday saqlash kerak
Muzlatgichda yangi qayin sharbatining saqlash muddati 2-3 kun, keyin u bulutli va nordon bo'ladi. Nopok idishlar bu vaqtni qisqartiradi.
Ko'pchilik uni saqlab qolish uchun uni isitish va saqlashni taklif qiladi, ammo undan keyin unchalik foydali bo'lmaydi.
Qayin sharbatidan foydalanish vaqtini uzaytirish uchun uni qanday qilish kerak. Misol uchun, men uni bir yarim litr, plastik butilkalarga yig'aman, muzlatib qo'yaman va muzlatgichda saqlayman. Keyin, kerak bo'lganda, men uni olib, muzlatgichda eritib, ichaman. Muzlatilganda, qayin sharbati foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Saqlashning yana bir usuli bor, bu tibbiy 96 gradusli spirtli ichimliklarni ishlatish va uni birdan o'nga nisbatda sharbatga qo'shish, ya'ni 1 litr sharbat uchun 100 gramm spirt. Bunday qayin davrini ichish yoqimli bo'lmaydi, lekin tashqi foydalanish uchun mos keladi.
Qayin sharbatini qanday ishlatish kerak
Menda hech qanday kontrendikatsiyalar yo'q va men, qayin sharbati, tanani mustahkamlash va tozalash uchun ichaman, u suvni yaxshi almashtiradi. Faqat uning foydali bo'lishi, uni 15-20 kun davomida ichish muhimdir. Hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan kattalar uchun ovqatdan yarim soat oldin 200 g. Bolalar uchun dozani yarmiga kamaytiring. Dastlabki kunlarda sharbatning diuretik xususiyatlari juda sezilarli.
Agar teri, soch yoki kosmetik ta'sir bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, biz uni tashqaridan qo'llaymiz.
Uy pishirishda siz qayin sharbatidan kvas tayyorlashingiz, uni boshqa sharbatlar bilan aralashtirishingiz, ustiga xamir yorishingiz va hokazo. Buni o'zingiz qanday qilishni takrorlamayman, Internetda ko'plab retseptlar mavjud. Men uchun bu uning dorivor xususiyatlari bilan qiziq va issiqlik bilan ishlov berish bu xususiyatlarni inkor etadi, shuning uchun men bu erda qayin sharbatini saqlab qolish uchun bunday retseptlarni bermayman. Uni o'zingiz topishga kim g'amxo'rlik qiladi.
Endi siz barcha sirlarni bilasiz qayin sharbatini qanday yig'ish kerak va u nima uchun.
O'rmonda yaxshi sayr qiling, siz!
Sof oppoq dog‘lar bir paytlar yashirin joyning adirlarini qo‘ziqorinday qopladi. O‘tlar quyoshda qurib, yonib, charchagan qayinlarning ildizlarini ochib qo‘ydi. Qushlar g'oyib bo'ldi, sukunat kar bo'ldi, quloq pardasini bosdi.
Notanish odamning yonog‘idan issiq ko‘z yosh oqdi. Bu sehrli joyni ko'rish orzusi yog'och yuk mashinasining loyqa izi ostida abadiy ko'milgan.
Sayohatchi chuqur nafas olib, shu yerda qisqa muddat to‘xtashga qaror qildi. Siz keyingi yo'lingiz haqida o'ylashingiz kerak. Notanish odam cho‘ntaklardan biriga o‘rnashib, yengil uyquga cho‘kdi.
Sayohatchi qayinzorni orzu qilardi: yashil tepaliklar, yangi qayin sharbati, qushlar va o'rmon hayvonlari, ertalabki tumanning engil tumanligi va qayin supurgilarining yoqimli hidi.
Maqolaning oxirida davom etadi.
Qayin sharbati
Qayin sharbati- tabiatning insonga haqiqiy sovg'asi. Uzoq qishdan so'ng, ko'katlar gullab yashnaguncha, odam vitamin va minerallarga ayniqsa muhtoj. Daraxtga juda ko'p zarar bermaslik uchun qayin sharbatini qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak?
Haqiqatdan boshlang Qayin sharbati insonlar uchun foydalidir, ayniqsa erta bahorda, organizmda vitaminlar yetishmaydi. Qayin sharbati o'ziga xos shirin ta'mga ega va uni yangi ichish yaxshidir.
Nima uchun qayin sharbati foydali?
Qayin sharbatida o'nga yaqin organik kislotalar, taninlar, fermentlar, fitonsidlar, ko'plab vitaminlar (C, A, B guruhi va boshqalar), minerallar (temir, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, marganets va boshqalar) va boshqalarni o'z ichiga oladi.
Qayin sharbati- tonik, tonik, tonik. Bu surunkali charchoq, letargiya, uyquchanlikdan xalos bo'lishga yordam beradi va immunitetni oshiradi.
Qayin sharbati oshqozon mikroflorasini normallantiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Haddan tashqari kislotalilik yo'qoladi, etishmovchilik qo'shiladi.
Qayin sharbati buyrak va jigarda fosfat va karbonat kelib chiqadigan siydik toshlarini eritish qobiliyatiga ega.
Qayin sharbati profilaktik restorativ vosita sifatida va o'pka kasalliklarini davolash uchun foydalidir.
Yuvish qayin sharbati yuz va aknedagi yosh dog'larini kamaytiring. Ertalab muzlatilgan qayin sharbati bilan yuzingizni artib olish juda foydali. Teri nafaqat termal stimulyatsiyani, balki uni oziqlantiruvchi mikroelementlarni ham oladi.
Qayin sharbati qachon yig'iladi?
Qayin sharbati magistral bo'ylab yuqoriga ko'tarila boshlaydi, odatda 21 mart / Bereznya bahorgi tengkunlikdan keyin (Shrovetide) aprel oyining o'rtalariga qadar / Polen, qayin birinchi barglari bilan kiyinganida.
Qayin - g'ayrioddiy daraxt bo'lib, uni boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydi. Qadim zamonlardan beri Rossiya xalqi qayin haqida qo'shiqlar, maqollar va maqollar yaratgan, uning go'zalligiga qoyil qolgan va uning laralarini minnatdorchilik bilan qabul qilgan: yog'och, smola, qayin po'stlog'i, shuningdek, tabiiy qayin sharbati - ajoyib sog'lom tetiklantiruvchi ichimlik. Qayin sharbati shaffof va ozgina shirin ta'mga ega, shakar miqdori taxminan 2% ni tashkil qiladi. Ushbu ekologik toza ichimlik oqsillarga, vitaminlarga, organik kislotalarga, mikroelementlarga boy va ko'plab sog'liq uchun foyda keltiradi. buyrak toshlarini yo'q qilishga qodir, o't pufagi va jigar kasalliklari bilan yordam beradi. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilish uchun juda foydali, har xil zararli moddalardan yordam beradi va ajoyib umumiy tonik bo'lib xizmat qiladi. Bahor kunida tabiatning o'zi bizga olib keladigan ajoyib sof va tabiiy tetiklantiruvchi ichimlikdan bir stakan ichishdan yaxshiroq narsa yo'q. Va qayin sharbatini yig'ish mumkin bo'lgan bir paytda, ko'pchilik shahar aholisi bunday imkoniyatga ega emasligi achinarli. Axir, agar siz ushbu ichimlikni do'konlarda sotib olishingiz mumkin bo'lsa ham, konservalashda u foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotadi. Yangi qayin sharbati muzlatgichda ikki-uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi va keyin fermentatsiyani boshlaydi.
Qayin sharbatini qachon yig'ishingiz mumkin? Buni qanday qilish kerak? Keling, ushbu savollarga javoblarni batafsil ko'rib chiqaylik. Qoida tariqasida, qayin sharbatini yig'ish mumkin bo'lgan mavsumning boshlanishi mart oyining o'rtalarida hisoblanadi, ammo bu davr ma'lum bir yildagi mintaqaning ob-havo va iqlim sharoitiga kuchli bog'liqdir. Qor erishi bilan siz sharbat yig'ishni boshlashingiz mumkin. Keyin suv daraxtning ildizlariga oqib chiqa boshlaydi va ildiz va magistralda saqlanadigan barcha kraxmal shakarga aylanadi, suvda eriydi. Ushbu yechim yangi ko'katlarga hayot berish uchun magistralni yuqoriga ko'taradi. O'rim-yig'im davri, afsuski, daraxtda birinchi barglar paydo bo'lgunga qadar juda qisqa - atigi ikki hafta. Eng yaxshisi, ertalab quyosh baland va yorqin porlayotganda sharbat magistral bo'ylab harakatlanadi. Dastani yig'ishning uzoq kutilgan davri kelgan yoki yo'qligini aniq aniqlash uchun siz qayin ustida ingichka tikan bilan kichik ponksiyon qilishingiz kerak. Zarar joyida bir tomchi sharbat paydo bo'lsa, uni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun tepaliklarda va ochiq qirralarda - quyosh ko'p bo'lgan joylarda joylashgan daraxtlarni tanlash yaxshidir. Bunday qayinlarning sharbati ozuqa moddalarining yuqori miqdoriga ega.
Sharbatni yig'ish jarayonida qayinning o'ziga zarar bermaslik juda muhimdir. Ushbu maqsadlar uchun daraxt tanlashda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Har qanday holatda qayin sharbatini yig'ishning iloji bo'lmagan holatlar mavjud - bu qayinni o'ldiradi. Asosiy qoida: daraxt juda yosh yoki juda keksa bo'lmasligi kerak. Ma'lumki, daraxtning yoshi uning tanasining qalinligi bilan belgilanadi, shuning uchun eng yaxshi tanlov diametri taxminan 20-30 santimetr bo'lgan qayin bo'ladi. Bundan tashqari, daraxt kasal bo'lmasligi kerak. Aytganimizdek, quyosh nurini ko'p ko'radigan qayin daraxtini izlash yaxshidir. Bundan tashqari, ochko'z bo'lmaslik va daraxtdan berishi mumkin bo'lganidan ko'proq narsani olishga harakat qilish kerak: 2-3 kun davomida bir litr sharbat etarli. Kerakli daraxtni tanlagandan so'ng, uning qobig'ida chisel yoki pichoq yordamida teshik qilish kerak. Teshik juda chuqur bo'lmasligi kerak. Unga alyuminiy yoki plastmassadan tayyorlangan trubka yoki truba qo'yiladi, bu orqali sharbat chiqadi. Endi faqat sharbat yig'ish uchun mos idishni almashtirish va vaqti-vaqti bilan uni to'ldirishni tekshirish qoladi. Ba'zi hollarda, qayinga qo'shimcha zarar etkazmasdan, shishani singan novdaga osib qo'yish kifoya.
Endi qayin sharbatini qanday va qachon yig'ish kerakligini bilgan holda, biz bilimlardan foydalanishimiz va qayin biz bilan baham ko'radigan ajoyib tabiiy ichimlikni ichishdan ajoyib zavq va foyda olishimiz mumkin - hayratlanarli va har bir insonning qalbida qadrli.
Anastasiya
Qachon va qanday qilib qayin sharbatini to'g'ri yig'ish kerak?
Qayin sharbati - bu immunitetni mustahkamlash va tananing sog'lig'ini yaxshilash uchun tom ma'noda ajralmas bo'lgan mikroelementlar va barcha turdagi vitaminlar ombori. Ammo bu foydali omborni sizning ixtiyoringizda olish uchun siz sharbatni qachon va qanday qilib to'g'ri yig'ishni bilishingiz kerak. Bu erda hech qanday sir yo'q, lekin bir nechta muhim nozikliklar mavjud - bundan keyin sizni ular bilan tanishishga taklif qilamiz.
Qachon va qanday yig'ish kerak?
Turli geografik hududlarda qayin sharbatini yig'ish davrining boshlanishi farq qilishi mumkin - barchasi ma'lum bir zonaning iqlimiga bog'liq. Ammo ko'p hollarda dastani oqimi qor erishi paytida, ya'ni mart oyining o'rtalaridan boshlanadi va qayin barglarining erishi bilan tugaydi.
Bu jarayonning asosiy belgisi buyraklardir: agar ular shishgan bo'lsa, siz sharbat yig'ishni boshlashingiz mumkin. Ishlash uchun kunning eng yaxshi vaqti - 12.00 dan 18.00 gacha.
Sharbatni yig'ish texnologiyasi:
- Tegishli daraxtlarni tanlang. Yosh qayinlardan saqlaning - ularni sharbatdan mahrum qilsangiz, ularga zarar etkazasiz. Rivojlangan toj bilan kamida 25 sm diametrli etuk daraxtlarni qidiring. Bitta qayin etarli bo'lmaydi, chunki daraxtdan barcha sharbatni to'kib tashlashning iloji yo'q - 5-10 qayinni qayta ishlash yaxshidir, lekin ulardan faqat bir litr suyuqlik oling.
- Magistrallarda teshiklar qiling. Optimal balandlik erdan 20 sm. Teshiklar soni daraxtning diametri bilan belgilanadi: 25 sm - bitta; 25-35 sm - ikkita; 35-45 sm - uchta. Teshiklarni faqat diametri 1 sm dan oshmaydigan matkap bilan matkap bilan qiling. Boltadan foydalanib bo'lmaydi - u magistralni kuchli deformatsiya qiladi, bu qayinning o'limiga olib kelishi mumkin.
Maslahat. Dastani to'g'ridan-to'g'ri qayin po'stlog'i ostida - yuqori qatlamda oqadi, shuning uchun teshiklarni juda chuqur qilishning hojati yo'q: 2-3 sm etarli.
- Yig'ish moslamasini o'rnating. Olingan teshiklarga naychalarni yoki yarim doira oluklarni joylashtiring va ularni yig'ish idishiga yo'naltiring.
- Daraxtni davola. Dastani yig'ilgandan so'ng, teshiklarni bog 'laki bilan davolang yoki ularni mox yoki yog'och tiqinlar bilan yoping.
Qayin sharbati to'plami
Qanday saqlash kerak?
Yig'ib olingandan so'ng, qayin sharbati ikki kungacha saqlanishi kerak. Va har doim muzlatgichda. Agar siz ichimlikning saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi variantlardan foydalaning:
- Konservalash. Sharbatni konservalash retsepti oddiy: 1 litr ichimlik uchun 125 g shakar va 5 g "limon" tayyorlang, barcha ingredientlarni aralashtiring va tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan filtrlang, so'ngra bankalarga quying, pasterizatsiya qiling va mahkam qopqoqlarni burab qo'ying.
- kvas. Qayin kvasini tayyorlash uchun avval toza sharbatni 35-40 darajaga qizdiring va unga xamirturush qo'shing: litriga 15 g. Olingan boshlang'ich madaniyatni 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra uni idishlarga quying va qopqoq bilan yoping.
- Sirop. Shirin siropni tayyorlash uchun sharbatni limon-oq rangga va asal mustahkamligiga qadar bug'lang. Siz shakar qo'shishingiz shart emas.
Maslahat. Qayin sharbatini saqlash muddatini uzaytirishning eng oson usuli - uni 2 hafta davomida talab qilishdir: quritilgan mevalar, yalpiz, gul kestirib, kekik yoki Seynt Jonning go'shti.
Ko'rib turganingizdek, siz haqiqatan ham ma'lum qoidalarga muvofiq qayin sharbatini yig'ishingiz va saqlashingiz kerak - agar siz pishmagan daraxtni tanlasangiz yoki mavsumda xato qilsangiz, ichimlikning barcha shifobaxsh xususiyatlari siz uchun faqat nazariya bo'lib qoladi. Shunday qilib, agar siz haqiqatan ham sog'lom sharbat olishni istasangiz, yuqoridagi tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirmang.
Qayin sharbatini qanday yig'ish mumkin: video
Qayin sharbatini qanday yig'ish va saqlash kerak
Bahor isishi boshlanishi bilan, taxminan mart oyining o'rtalaridan boshlab, ular qayin sharbatini yig'ishni boshlaydilar. Bu, ayniqsa, yangi bo'lganda foydalidir. Qaysi qayinlardan sharbat olish kerak va buni qanday qilish kerak?
Dastani oqimining eng katta faolligi davrini aniqlash qiyin, ammo bu buyrak shakllanishi boshlanishidan oldingi vaqt. Bu havo haroratiga, quyosh nurlarining intensivligiga bog'liq.
Dastani oqimi kun davomida sodir bo'ladi, kechqurun uning intensivligi pasayadi.
Yangi qayin sharbati shaffofdir. Aprel oyining o'rtalari kelib, sharbatlar to'plami kamayib, rangi o'zgaradi, jigarrang bo'ladi. Bunday sharbat juda oz, lekin u mazali.
Qayin sharbatini qanday yig'ish kerak
Shira qalin tanasi bo'lgan sog'lom qayinlardan olinadi (bunday daraxtlardan ko'proq sharbat olish mumkin va ularning o'zlari sharbat yo'qotilishidan kamroq azoblanadi). Qayin sharbatini faqat ekologik toza o'rmonlarda yig'ish kerak, chunki daraxt zararli moddalar va chiqindi gazlarni o'zlashtirishga qodir. Hech qachon yo'l bo'yidagi qayinlardan olmang.
Burg'ulash teshiklari yoki qobig'ida chuqur kesma qilish erga yaqin bo'lmasligi kerak, lekin balandroq, taxminan 1 metr. Agar daraxtda qilingan teshik balandroq bo'lsa, unda yog'och tezroq shifo beradi. Idishlarni erga qo'yish qulayroq bo'lsa-da va teshik to'g'ridan-to'g'ri uning ustida bo'lishi uchun.
Bir oz pastga nishab qilingan teshikka quvur yoki yog'och truba kiritiladi. Ushbu truba orqali sharbat daraxtga biriktirilgan yoki uning yonida o'rnatilgan idishga tushadi.
Sharbat ba'zan bir necha kun davomida teshikdan oqib chiqishda davom etadi, keyin esa qattiqlashadi. Ushbu davrda bitta katta daraxtdan siz 10 dan 40 litrgacha sharbat olishingiz mumkin. Katta teshik qilmaslik kerak, bu qayin uchun xavflidir, u qurib ketishi mumkin.
Dastani chiqishi kamayganda, teshik yog'och (qayin) qoziq bilan tiqilib, mum yoki loy bilan qoplangan. Agar qo'lda bunday narsa bo'lmasa, o'rmon moxidan foydalaning.
Qayin sharbatini yangi, faqat yig'ib olingan holda ichish yaxshidir. Uni ikki-uch kundan ortiq saqlash mumkin emas, aks holda shifobaxsh xususiyatlar o'rniga mast suyuqlik oshqozonni qo'zg'atishi mumkin. Oksidlanishni oldini olish va muzlatgichda saqlash uchun idishlarni qopqoq bilan sharbat bilan yopishingizga ishonch hosil qiling.
Nima uchun qayin sharbati foydali?
Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 2-3 hafta davomida kuniga kamida bir stakan ichish (ovqatlanishdan yarim soat oldin kuniga uch marta bir stakan ichish maqbuldir) organizmga bahorgi zaiflikni, vitamin etishmasligini, befarqlikni engishga yordam beradi. , charchoq va depressiya.
Qayin poleniga allergiyasi bo'lganlar uchun qayin sharbati kontrendikedir. Ko'p miqdorda qayin sharbati buyraklarida tosh bo'lganlar, xususan, oksalatlar uchun kontrendikedir. Qayin sharbati aniq diuretik ta'sirga ega bo'lganligi sababli, u oksalatni siydik yo'llariga itarishga qodir.
Yangi qayin sharbati oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarini, o't pufagini, jigar kasalliklarini davolaydi, bosh og'rig'ini yo'qotadi, iskorbit, bronxit, yo'talni davolaydi, revmatizm, siyatik, podagra va artritga davolovchi ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, qayin sharbati teri kasalliklari uchun foydalidir, u qonni tozalaydi, metabolizmga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va buyraklarni yuvadi. Kun davomida ovqatdan 30 daqiqa oldin uch stakan ichish foydalidir.
Qayin sharbati butun yil davomida saqlanishi va iste'mol qilinishi mumkin. Garchi u shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotsa ham.
Qayin sharbatini saqlash retseptlari
Qayin kvasini qanday tayyorlash mumkin?
Qayin sharbatini saqlab qolish uchun undan kvas tayyorlanadi: 35 darajaga qadar isitiladi, 1 litr uchun 15-20 g xamirturush va 3 mayiz qo'shing, ta'mga limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, kavanoz yoki shisha mahkam yopiladi va 1-2 haftaga qoldiriladi. Siz juda mazali, gazlangan, tetiklantiruvchi ichimlik olasiz!
Qayin sharbatidan kvas tayyorlashning yana bir retsepti: 10 litr qayin sharbatiga 4 limon sharbati, 50 g xamirturush, 30 g asal yoki shakar, har bir shisha uchun 2-3 narsa miqdorida mayiz qo'shing. Shishaga soling va 1-2 hafta davomida qorong'i salqin joyda saqlang.
Qayin sharbatini qanday saqlash kerak.
Eng oson yo'li - sharbatni emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quyish va uni 80-90 darajaga qizdirish, shisha idishlarga quyish va uni o'rash. Idishlarni qalin mato bilan yoping va bir kechada qoldiring.
Ushbu retseptdan ham foydalanishingiz mumkin. Shakar (ta'mga) va limon kislotasi sharbati bilan bir yirtqichlardan qo'shiladi. Shakarni to'liq eritish uchun qaynatishgacha qizdiring. Issiq sharbat idishlarga quyiladi. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yopilgan qutilar 15 daqiqa davomida 90 daraja haroratda suvda qo'shimcha pasterizatsiya qilish uchun saqlanadi.
Qayin sharbati ignalar bilan saqlanadi. Qarag'ay ignalarining yangi yozgi kurtaklarini oling. Yaxshilab yuvib tashlang, mum qoplamasini yuvish uchun qaynoq suv bilan kuydiring va avval issiq, keyin sovuq suv bilan yana yuving. 2,5-3 kilogramm bunday ignalar 50 litr hajmli idishga joylashtiriladi. Yangi qayin sharbatini filtrlash, 80 ° C ga qadar qizdirish va tepaga igna bilan to'ldirish kerak. 6-7 soat davomida igna bilan sharbatni talab qiling. Keyin sharbatni to'kib tashlang, torting, 5 foiz shakar va 0,1-0,2 foiz limon kislotasi qo'shing. Sharbatni bankalarga to'kib tashlang va sterillangan qopqoqlar bilan yopgandan so'ng, 25 daqiqa davomida 90-95 ° C da pasterizatsiya qiling.
Yalpiz ustida qayin sharbati. 50 litr sharbat uchun 70-100 gramm quruq yalpiz olib, ustiga sharbat quyib, 5-6 soatga qoldiring. Ignali qayin sharbati bilan bir xil tarzda konservalangan.
Asal bilan juda mazali va sog'lom qayin sharbati, yovvoyi gul, do'lana, limon balzamining qaynatmasi.
