uy > Turli xil > Qayin qayinlari qayin sharbatini beradi. Gadjetlar yo'q - faqat qo'llar va pichoq


Qayin qayinlari qayin sharbatini beradi. Gadjetlar yo'q - faqat qo'llar va pichoq




Tabiat sirlarga to'la, u sovg'alarni siz kutmagandek tuyulgan joyda ham olib keladi. Bahorda barcha tirik mavjudotlar uyg'onadi, daraxtlarda sharbat oqimi davri boshlanadi. Stollarda tabiiy, bog'da etishtirilgan mahsulotlar paydo bo'ladi. Sabzavotlar, birinchi rezavorlar - konservantlar yoki kimyoviy moddalar yo'q. Umuman olganda, bularning barchasi tanish, lekin eng yaqin supermarketdan emas, balki daraxtdan olingan tabiiy sharbat allaqachon qiziqish uyg'otadi.

Qayin sharbati C va B vitaminlari, minerallar, sukroz va immunitet va farovonlikni yaxshilaydigan ozuqa moddalariga boy. Mamlakatda qayin bor, sharbat yig'ish uchun bunday imkoniyatni boy bermang. Evropa oq qayini uni ajoyib tarzda beradi. Bunday sharbat hatto diabetga chalinganlar uchun ham ruxsat etiladi, chunki qayin shakar (ksilitol) insulin darajasiga ta'sir qilmasdan osongina va tez so'riladi.

Qayin sharbatini qachon yig'ish kerak

Qayin sharbati mart oyining oxiri - aprel oyining boshlarida, vegetativ kurtaklar shishishidan oldin yig'ib olinadi. To'plamning oxiri barglarning shakllanishi davriga, ya'ni aprel oyining o'rtalariga to'g'ri keladi. Soat 10 dan 18 gacha yig'ish vaqtini tanlang. Kechasi dastani oqimi to'xtatiladi.

Katta yoshli, o'rta yoshli daraxt (15-20 yosh) afzalroq o'rmonda, tez-tez yoki o'z hududida tanlanadi, asosiysi yo'llardan, ekologik jihatdan iflos joylardan, shaharlardan, magistrallardan, sanoat zonalaridan uzoqda. . Daraxtning diametri kamida 20-25 sm bo'lishi kerak.Yosh daraxt bunday tartibdan o'lishi mumkin.

Bir daraxtdan 5 litrdan ortiq sharbat yig'ib bo'lmaydi, kuniga 1 litrdan ko'p emas. Agar siz ushbu qoidani buzsangiz va darhol qayindan ko'p sharbat chiqarib yuborsangiz, bu uning hayotiyligini yo'qotib, sezilarli zararga olib keladi.

Dastani oqimining boshlanishini qanday aniqlash mumkin

Daraxt tanasida qalin nay bilan ponksiyon qilinadi. Agar bir muncha vaqt o'tgach, dastani tomchilari paydo bo'lsa, unda qayin sharbatini yig'ish vaqti keldi.

Qayin sharbatini qanday yig'ish kerak

Qayin sharbatini yig'ishni boshlash uchun daraxt tanasida kesma qilinadi yoki tuproq yuzasidan 1,5 m balandlikda burg'ulash bilan teshik ochiladi, chuqurligi 5 sm dan oshmaydi.Burg'ilash diametri ko'p emas. 10 mm dan ortiq. Teshikka oluk (shisha yoki plastmassa trubka, yangi shlang) solinadi va idish erga qo'yiladi yoki daraxtga o'rnatiladi, u erda sharbat oqib chiqadi. Teshilishlar soni bir nechta bo'lishi mumkin. Agar siz kokteyl uchun naychalardan foydalansangiz, unda ponksiyonlar 5-6 gacha amalga oshiriladi.

Daraxtning shimoliy tomonida boshqa tomoniga qaraganda ko'proq qayin sharbati bor.

Agar qo'lda truba sifatida hech narsa bo'lmasa, diametri plastik shishaning bo'ynidan bir oz kichikroq bo'lgan novdani kesib oling. Filialni shishaga soling va mahkamlang. To'g'ri, sharbatni yig'ish uchun avvalgi versiyaga qaraganda ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Qayin sharbati miqdori kamayishni boshlaganda, bu daraxt yarani ko'paytirayotganini anglatadi. Yangi ponksiyonlar qilishga harakat qilishning hojati yo'q, faqat qayinni o'zgartiring.

Qayin sharbati yig'ilgandan so'ng, truba tortiladi va teshik kir sovuni, plastilin, bog 'moxi bilan qoplanadi yoki hech bo'lmaganda yog'och bo'lagi kiritiladi. Bog 'maydonchasi bilan qoplash sizni tezda tiklashga imkon beradi, kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq sharbatni yo'qotmaydi va zararli mikroorganizmlar daraxtga kirmaydi.

Odamlar uchun bunday foydali mahsulot uy hayvonlari uchun xavflidir, shuning uchun hayvonlar uchun qayin sharbati bo'lgan mahsulotlar qat'iyan man etiladi.

Qayin sharbatini yig'ishdan so'ng darhol yangi iste'mol qilish yaxshiroqdir. Uni muzlatgichda 3-4 kun davomida shisha idishda saqlashingiz mumkin. Keyin ichimlik fermentatsiya jarayonini boshlaydi va undan kvas tayyorlanadi yoki barrellarga joylashtiriladi va past alkogolli ichimlik olinadi. Agar ko'p qayin sharbati yig'ilgan bo'lsa, u qish uchun konservalanadi.

Bahorda qayin sharbatini ichish juda muhim, chunki bu davrda vitamin etishmasligi, depressiya, stress, zaiflik va kuch yo'qolishi sodir bo'ladi. Aynan shu mahsulot tanadagi bo'shliqlarni to'ldiradi va ijobiy tomonga moslashadi.

Qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash mumkin

1 litr sharbat 35 ° C haroratgacha isitiladi, 3-5 mayiz va 15-20 g xamirturush qo'shiladi. Kavanoz yopiladi va qorong'i, salqin joyda 1-2 hafta davomida joylashtiriladi. Natijada mazali, tetiklantiruvchi, gazlangan ichimlik.

Qish uchun qayin sharbatini saqlash

Qishda qayin sharbatini ichish ham mumkin bo'lishi uchun u konservalanadi.

Banklar soda bilan yuviladi, sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlar qaynatiladi. 3 litr uchun. sharbati ½ stakan shakar va 1 choy qoshiqni oling. limon kislotasi. 5 daqiqa qaynatib oling, bankalarga quying va o'rang.

Qayin sharbatini yig'ish butun Rossiya bo'ylab davom etmoqda. Hatto Sibirda ham an'anaviy sanalardan bir necha hafta oldin yig'ish mavsumi allaqachon boshlangan. Siz allaqachon o'rmonda bo'lganmisiz, bahorda nafas olasizmi? Agar yo'q bo'lsa, dam olish kunlari qayin sharbatiga boring!

Bu juda zo'r: uyg'ongan o'rmon bo'ylab sayr qilish, oqimning shovqinini tinglash, erigan erning hidini va portlashga tayyor bo'lgan kurtaklarning hidini his qilish. Va keyin bir nechta qalinroq va kuchli qayinlarni tanlang, sayoz teshiklarni burang va ularning ostiga shisha qo'ying - ularni tomchilab sovuq namlik bilan to'ldiring, ozgina shirin va yumshoq ta'mga ega.

Qayin sharbatini to'g'ri yig'ish va o'zingizga yoki qayin daraxtlariga zarar bermaslik uchun qanday sirlarni bilishingiz kerak?

Ekologik toza hududni tanlang

Atrof-muhit nuqtai nazaridan noqulay bo'lgan joylarda, avtomobil yo'llari va temir yo'llar bo'ylab, shuningdek elektr uzatish liniyalari ostida siz qayin sharbatini to'play olmaysiz. Bunday sharbat foydali emas, balki zararli bo'lishi mumkin. Axir, qayin, u erdan olingan namlikni o'z-o'zidan haydab o'tsa ham, uni kimyoviy birikmalardan to'liq tozalay olmaydi. Shahardan uzoqda joylashgan toza katta o'rmonga boring, u erda tabiat sanoat ta'siridan ifloslanmagan.

Parklar va qo'riqxonalar ishlamaydi

Qonunga ko'ra, qayin sharbatini shahar bog'lari va o'rmon bog'larida, aholining ommaviy dam olish joylarida, dendrologik bog'lar va botanika bog'larida yig'ib bo'lmaydi. Shuningdek, tarixiy-madaniy qo'riqxonalarda, memorial bog'larda, yovvoyi hayvonlarning yashash joylarida va Qizil kitobga kiritilgan yovvoyi o'simliklarning o'sishi. Ushbu cheklovlar sanatoriylar, dam olish uylari va sog'liqni saqlash muassasalari hududlariga ham tegishli. Shunday qilib, agar siz kasalxonaning shahar atrofidagi bo'limini o'rab turgan yoqimli o'rmonni belgilagan bo'lsangiz, jarima to'lashga tayyor bo'ling.

Qalin tanasi bo'lgan daraxtni toping

Rassomlar chizishni yaxshi ko'radigan romantik nozik qayinlar bizning maqsadlarimiz uchun ishlamaydi. Dastani yig'ish faqat diametri 20 sm dan ortiq bo'lgan daraxtlar uchun xavfsiz bo'ladi. Yaxshi rivojlangan toj bilan kuchli, etuk daraxtni tanlang. Bu uning ildiz tizimining etarlicha chuqur va tarvaqaylab ketganligini ko'rsatadi, ya'ni daraxt namlikni ildizlar ifloslangan erigan suv bilan oziqlanadigan sirtdan emas, balki toza ichaklardan oladi.

To'g'ri daraxtni tanlaganingizni aniqlash uchun qobig'ida sayoz ponksiyon qiling - faqat bir yarim dyuym. Agar shaffof tomchilar tezda paydo bo'lsa, unda siz teshik qazishingiz va sharbatni yig'ish uchun idishlarni bog'lashingiz mumkin.

Sharbatni qanday to'g'ri yig'ish kerak

Siz uni qor erigan paytdan boshlab birinchi barglar paydo bo'lgunga qadar to'plashingiz mumkin, keyin qayinning kuchli ildiz tizimi allaqachon namlikni magistral bo'ylab bunday intensivlik bilan haydashni to'xtatadi. Magistralning janubga qaragan tomonida teshik qilish yaxshiroqdir: sharbatlarning faol harakati mavjud. Erdan 40-50 sm balandlikda, biz sayoz vertikal kesma qilamiz yoki teshik ichkariga va yuqoriga qarab teshik ochamiz. Taxminan 2-3 sm chuqurlik, faqat po'stloq qatlami ostiga kirib borishi uchun. Bolta bilan choklarni unuting - bu vahshiy usul.

Teshikka "o'tkazgich" ni joylashtiring - masalan, plastik trubka - va uni idishga tushiring. Uy qurgan truba ham mos keladi, shuning uchun sharbat daraxtga bog'langan yoki almashtirilgan idishga tushadi. Shishada yig'ish yaxshiroq, lekin agar siz sharbatni uzoq vaqt saqlamasangiz, plastik idishlar ishlaydi. Aks holda, plastmassada u 6-8 soatdan keyin yoqimsiz sintetik hidga ega bo'lishi mumkin.

Diametri 25 sm dan ortiq bo'lgan daraxtda ikkita teshik qilish mumkinligiga ishoniladi. Ammo juda qalin qayinda ham ularning to'rttadan ko'p bo'lmasligi kerak.

Siz qancha sharbat to'plashingiz mumkin va qayinni qanday "davolash" mumkin.

Agar siz ko'proq litr sharbat yig'moqchi bo'lsangiz va shunchaki bahorni nishonlamoqchi bo'lsangiz, unda bir nechta daraxtlardan foydalaning. O'rtacha qayindan kuniga bir litrdan ortiq ololmaysiz. Bu daraxtga zarar etkazishi mumkin. Sharbatni yig'ib bo'lgach, kesma mahkam yopiq bo'lishi kerak. Tajribali sharbat yig'uvchilar o'zlari bilan mumni o'rmonga olib kirib, teshikni yopishadi. Agar mikroblar teshikka tushmasa va chirish boshlanmasa, siz plastilinni ham olishingiz mumkin. Kesilgan novdadan yoki moxdan yasalgan, po'stlog'ining bir bo'lagi bilan bosilishi va magistralga bog'lanishi kerak bo'lgan yaxshi mos keladigan mantar ham mos keladi.

Sof quvonchdan boshqa nima foyda

Ehtiyotkor olimlar qayin sharbatining tarkibini aniqladilar. U tarkibida askorbin kislotasi va B guruhi vitaminlari, temir, magniy, kaliy, natriy, kaltsiy, ftor va fosfor mavjud. Kichik miqdorda - mis, marganets, titanium, kremniy, bor. Glyukoza va fruktoza nozik shirin ta'm beradi. Fitoterapevtlarning ta'kidlashicha, qayin sharbati immunitetni yaxshilaydi, metabolizmni yaxshilaydi, qon bosimini normallantiradi, yurakni rag'batlantiradi, shishishni engillashtiradi va og'iz bo'shlig'ida yallig'lanishni engillashtiradi.

Dermatologlarning ta'kidlashicha, u neyrodermatit, furunkul, akne, ekzema, yaralarni davolash, kepekni davolash va soch to'kilishiga yordam beradi. Shunday qilib, Rossiyadagi qizlar birinchi qayin sharbati bilan yuvinishlari bejiz emas edi, chunki bu qizning go'zalligi uchun sehrli vositadir.

Qayin sharbati zararli bo'lganda

Faqat avtomobil yo'llari bo'ylab yig'ilgan. Siz hatto ekologik jihatdan noqulay joyda to'plangan qayin sharbati bilan o'zingizni zaharlashingiz mumkin. Shuning uchun uni hech qachon qo'lingizdan sotib olmang, o'zingiz yig'ing.

Qandli diabet va qayin mushuklarining gulchanglariga alerjisi bo'lganlar uchun qayin sharbati ham taqiqlangan. Ikkinchi holda, may oyining oxirigacha qayinzorga umuman bormaslik yaxshiroqdir.

Agar sizda hech qanday kontrendikatsiya yo'qligini bilsangiz va bu joyning ekologiyasiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda qayin sharbati sizga quvonch va kuch topish, uyg'onuvchi tabiat kuchlari bilan oziqlanish uchun kerak bo'lgan narsadir.

Uni qanday saqlash kerak

Afsuski, qayin sharbati uzoq vaqt davomida maxsus ishlovsiz saqlanishi mumkin emas. Muzlatgichda ikki kun turgandan so'ng, u bulutli va nordon o'sishni boshlaydi, yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

"Agar siz uni shishaga solib, muzlatib qo'ysangiz, yangi qayin sharbatini mukammal darajada saqlab qolishingiz mumkin", dedi yovvoyi tabiatning haqiqiy biluvchisi, Kamchatka o'simliklari yig'uvchisi va ularni yig'ish bo'yicha buyuk mutaxassis Aleksandr Yastrebov MIR 24 ga. - Kamchatkada qor hali erimagan, ammo tez orada sharbat oqimi boshlanadi. Men allaqachon uyimdan unchalik uzoq bo'lmagan joyda o'zim uchun qayinlarni chizib qo'ydim. Va men suratga tushgan surat noyobdir. Men buni hech kimga ko'rsatmayman va undan sharbat ham olmayman ».

Aleksandr ma'lumoti bo'yicha musiqachi, ko'p yillar oldin u Zelenograddan Kamchatkaga ko'chib o'tgan, o'rmonda, ko'l qirg'og'ida o'ziga uy qurgan, musiqa yozadi, pianino va gitara chaladi, ov va baliq ovlash bilan shug'ullanadi, yovvoyi hayvonlarni yig'adi. o'simliklar, o'rim-yig'imlar, o'z retseptlari bo'yicha fantastik mazali taomlar tayyorlaydi va sayyohlarni davolaydi.

"Muzlatilgan sharbat tabiiy sharbatdan ta'mga ko'ra farq qilmaydi, shuning uchun sizda katta muzlatgich bo'lsa, o'zingiz va oilangiz uchun juda ko'p sharbat tayyorlashingiz mumkin", deydi Aleksandr. - Bu yil men shunday qilaman. Va shuningdek, qayin sharbatidan juda mazali kvas olinadi, bu okroshka uchun juda yaxshi. Pishirish esa nokni maydalash kabi oson. Sharbat yig'ilgandan so'ng darhol suziladi, uni sterillangan idishlar yoki shisha butilkalarga quying va har bir litr uchun 10-20 g miqdorida bir necha mayiz va shakar qo'shing. Keyin shishalarni doka bilan bog'lab, sharbatni 3-4 kun davomida salqin joyda sayr qilish uchun qoldiring. Keyin tiqin va muzlatgichda yoki yon tomondagi podvalda saqlang. Shunday qilib, u bir necha oy davomida saqlanishi mumkin."

Tatyana Rubleva

Qayin sharbati tabiat bizga saxiylik bilan bergan mahsulotlardan biri bo'lib qolmoqda. Ammo bu erda unga rahmat aytish va daraxtga zarar bermaslik kerak. Afsuski, hamma ham qayin sharbatini qanday qilib to'g'ri yig'ishni bilmaydi, bu erda halokatli izlar qoldirmaydi. Shuning uchun, bizning maqolamizning maqsadi nafaqat uni to'plashni o'rganish, balki qayinning kelgusi yil ham bizga ichimlik berishiga ishonch hosil qilishdir.

Qayin sharbatini qachon yig'ish kerak

Qayin sharbatini yig'ish davri, birinchi navbatda, ob-havoga bog'liq, shuning uchun har yili mavsum boshqa vaqtda boshlanadi. Bundan tashqari, Belorussiya kabi kichik mamlakatning janubida va shimolida mavsum turli vaqtlarda boshlanishi mumkin. Ammo umuman olganda, biz mart oyining o'rtalariga e'tibor qaratishni tavsiya qilamiz - bu mavsumning an'anaviy boshlanishi. Sharbatni yig'ish taxminan aprel oyining ikkinchi yarmida tugaydi. Mutaxassislar qayin kurtaklari tomonidan boshqarilishni maslahat berishadi: ular shishib ketishi kerak.

Vaqtning to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish uchun 20 dan 25 martgacha o'rmonga chiqing. Yog'ochni kesish uchun sizga yupqa awl kerak bo'ladi. Agar daraxt allaqachon sharbat berishga tayyor bo'lsa, u holda siz teshilgan joyda tomchilar darhol paydo bo'ladi. Bu sharbatni yig'ish mumkinligini anglatadi. Sizga e'tibor berishni maslahat beradigan yagona narsa - o'rmonning ekologik tozaligi. Agar siz haqiqatan ham sog'lom mahsulotni olishni istasangiz, lekin radioaktiv zonalarda yoki shovqinli avtomobil yo'llari yaqinidagi o'rmonlarda sharbat yig'ish mutlaqo noto'g'ri bo'ladi.

Qanday qilib qayin sharbatini to'g'ri yig'ish kerak: 6 ta muhim asos

  • Qayin sharbatini yig'uvchining birinchi va asosiy qoidalaridan biri shundaki, yosh qayinlardan foydalanish taqiqlanadi! Ko'pincha, bunday aralashuv o'sayotgan daraxt uchun oddiygina halokatli bo'ladi.
  • Qayin sharbatini yig'ishda bolta kabi asbobdan foydalanmang. Bundan tashqari, daraxtga halokatli bo'lgan "yaralarni" qoldiradi. Matkap ideal. Bundan tashqari, matkap taxminan besh-o'n millimetr bo'lishi kerak. Ushbu aralashuv daraxtda deyarli hech qanday iz qoldirmaydi.
  • Ko'p odamlar juda chuqur teshiklarni qilishda xato qilishadi. Bu umuman kerak emas. Ayniqsa, siz dastani harakati yog'och va qobiq o'rtasida joylashgan sirt qatlamlarida sodir bo'lishini bilsangiz.
  • Agar siz yig'ish jarayoni iloji boricha samarali bo'lishini istasangiz, vaqtni kuzatib boring. O'rmonga soat o'n ikkidan o'n sakkizgacha borish yaxshidir.
  • Daraxtni saqlashga yordam beradigan yana bir muhim qoida. Hech qanday holatda siz butun ichimlikni bitta qayin daraxtidan to'kib tashlamasligingiz kerak! Agar siz besh-o'n xil daraxtni aylanib, har biridan sharbat yig'ib olsangiz, o'rmon uchun ancha foydali bo'ladi. Shunday qilib, siz hech qanday daraxtni yo'q qilmaysiz.
  • O'rim-yig'im jarayonining oxirida daraxtga minnatdorchilik bildirish juda to'g'ri. Agar siz teshikka kichkina yog'och vilka qo'ysangiz, "yara" tezroq tuzalib ketadi.

To'g'ri daraxtni qanday tanlash kerak Asosiysi, qayin tanlashda xato qilmaslikdir. Daraxtning diametri kamida yigirma o'ttiz santimetr bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bundan tashqari, yaxshi ishlab chiqilgan toj siz uchun ortiqcha bo'ladi. Professionallar yana bir yaxshi maslahat berishadi: eng yaxshisi etuk daraxtlarni tanlang, ularning sharbati ko'pincha shirinroq bo'ladi.

Qanday qilib daraxtda teshik qilish kerak

Qayindagi teshikni juda baland va juda past bo'lmasligi kerak. Eng maqbul masofa erdan taxminan yigirma santimetr deb hisoblanadi. Ilgari, ichimlik oqadigan qurilmani tayyorlashga arziydi. Ko'pincha bu maqsadlar uchun qayin qobig'i tovoqlar ishlatiladi. Bunday qurilma kavanozga yoki boshqa idishga yuboriladi.

Yodda tuting: daraxtning diametri sizga qancha teshik ochishingiz mumkinligini aytadi.

  • diametri yigirma besh santimetrgacha bo'lgan daraxt ingichka hisoblanadi, shuning uchun faqat bitta teshik qilish mumkin;
  • agar hajm yigirma santimetrdan ortiq bo'lsa, ikkita teshik qilishdan qo'rqmang;
  • agar hajm o'ttiz besh santimetrdan ortiq bo'lsa, uchta teshik qilishdan qo'rqmang;
  • to'rtta teshik faqat qayinning diametri qirq santimetrdan ortiq bo'lsa, amalga oshirilishi mumkin.
Qayin darhol o'zini himoya qilishni va yaralarni davolay boshlashini bilish foydalidir, shuning uchun ichimlik miqdori har doim ham bir xil bo'lmaydi. Qayinda qo'shimcha teshik qilishning hojati yo'q, uni o'zgartirish kifoya.

Belarusiyada qayin sharbatini yig'ish xususiyatlari

Belorussiyada, har qanday tsivilizatsiyalashgan mamlakatda bo'lgani kabi, sanitariya me'yorlari qayin sharbatini yig'ish bilan bog'liq. Dastani yig'uvchi har bir daraxtni burg'ilash mumkin emasligini bilishi kerak. Faqat keyingi besh yil ichida kesilishi rejalashtirilgan qayinlardan sharbat olish mumkin.

Aytganimizdek, siz juda chuqur teshiklar qilishingiz shart emas. Gap shundaki, qayin kesilganidan keyin parket yoki mebel ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan zavodga tushishi mumkin. Bu jarayon shikastlangan yog'ochdan mumkin bo'lmaydi.
Yana bir muhim jihat: Belarusiyada faqat kamida qirq yoshga to'lgan daraxtlardan sharbat yig'ish mumkin.

Muhim!Belarusiyada qayin sharbatini bepul to'plashingiz mumkin. Buning uchun sizda hech qanday hujjat bo'lishi shart emas. Lekin siz o'rmonchidan ruxsat olishingiz kerak. Misol uchun, Mogilev viloyatining asosiy shahridan o'ttiz kilometr uzoqlikda sharbat yig'ish taqiqlanadi. E'tibor bering, agar siz noqonuniy sharbat chiqarayotganda qo'lga tushsangiz, yigirma bazaviy birlikgacha jarima to'lashingiz kerak bo'ladi.

Belarusiyada qaysi o'rmonni tanlash kerak

Albatta, Belarusiyada toza qayin daraxtlari keng tarqalgan, ammo biz xohlagancha emas. Sharbat yig'uvchilar ko'pincha an'anaviy aralash o'rmonni tanlaydilar. Biroq, ekspertlarning ta'kidlashicha, bu variant yanada yaxshiroq va aralash o'rmonda ichimlik sezilarli darajada mazali bo'ladi. Tushuntirish oddiy: aralash o'rmon, qoida tariqasida, qumtoshlarda o'sadi. Natijada, bunday tuproq sharbatga ko'proq ozuqa moddalarini o'tkazadi. Agar, aksincha, er juda nam bo'lsa, unda juda ko'p suv daraxtdan o'tadi. Natijada, sharbat suvli bo'lib, deyarli ta'msiz va juda kam foydalaniladi. Aytgancha, bunday sharbatni zavodga topshirish ishlamaydi - bu oddiygina qabul qilinmaydi.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Eng oson variant - sharbatni qaynatishdir, lekin uni qaynatmang. Agar xohlasangiz, ozgina shakar qo'sha olasiz: nisbat oddiy - bir litr ichimlik uchun bir osh qoshiq etarli. Shuningdek, sharbatga limon kislotasi yoki bir necha bo'lak limon qo'shiladi. Keyin sharbat yana qaynatiladi va shisha idishga o'raladi.
Ko'pincha sizning sharbatingiz allaqachon achitishni boshlagan bo'ladi. Hatto bunday ichimlikni ham muvaffaqiyatli qutqarish mumkin. Sharbatga ozgina mayiz, quritilgan mevalar, shakar va javdar nonining bir juft qobig'i qo'shishingiz mumkin. Bunday ichimlikni sovuq joyda saqlash yaxshidir.

Qayin sharbatini saqlash uchun original retseptlar

1. Qayin dastani uchun nostandart saqlash variantlari orasida biz rus balzamini nomlaymiz. Ovqat tayyorlash uchun sizga, albatta, sharbat (taxminan o'n litr), uch kilogramm shakar, ikki litr quruq sharob va to'rt limon kerak bo'ladi.
Qayin sharbati oldindan qizdirilishi kerak. Shakar iliq sharbatda aralashtiriladi, so'ngra sharob quyiladi. Tsitrus mevalarini mayda bo'laklarga oldindan kesib oling, qobig'i qoldirilishi mumkin. Bularning barchasi sharbatga qo'shiladi. Sharbatni quygan idishni yopish va uni ikki oy davomida salqin joyda saqlash yaxshidir (podval yoki yerto'la qiladi). Ikki oydan so'ng, sharbat shisha butilkalarga solinadi va taxminan uch hafta davomida saqlanadi.
2. Qish uchun sharbatni qanday saqlashingiz mumkin bo'lgan yana bir ahamiyatsiz variant - undan quritilgan mevalar bilan kvas tayyorlash. Bu holda xamirturush kerak emas: ingredientlardan faqat sharbat va quritilgan mevalar to'g'ridan-to'g'ri ta'mga.

Boshlash uchun yangi ichimlikni etti kun ushlab turadigan idish tayyorlang. Idishlar metalldan tayyorlanmaganligi va xona harorati o'rtacha xona harorati bo'lishi muhimdir. Kislotalanish jarayoni boshlanganini va kvasning hidida nordon rang paydo bo'lganini sezsangiz, quritilgan mevalarni (oldindan yuvilgan) qo'shishingiz mumkin. Siz sharbatni toza sochiq bilan yopishingiz va bir necha hafta davomida salqin va qorong'i joyda yashirishingiz mumkin. Tayyorlangan ichimlikni shisha idishga quying, mahkam yoping va kunduzi kirmaydigan joyda saqlang.

Foydali ma'lumotlar

Mamlakatdagi mutlaqo har bir o'rmon xo'jaligi o'z ixtiyorida oddiy fuqarolar tomonidan qayin sharbatini olish uchun maydonlarga ega. Ko'pincha, shaxsiy foydalanish uchun sharbat chiqarish taxminan ellik litrni tashkil qiladi. Bunday hajmlar uchun pul to'lashingiz shart emas. Sharbatni leshozda arzon narxda sotib olish mumkin, 245-64-31 raqamiga qo'ng'iroq qilib, uning mavjudligini oldindan bilish kifoya.

Qayin sharbati juda foydali ekanligini va uni ichishingiz mumkinligini bilasizmi? Mart oyining o'rtalaridan may oyining boshigacha, keng rus o'rmonlarida quyoshning mayin nurlari mamlakatning asosiy tabiiy ramzi - qayinni uyg'otadi: sharbat daraxtning ildizlaridan butun toj bo'ylab yuqoriga oqib chiqa boshlaydi. Harakat vaqti mintaqa va ob-havo sharoitlariga bog'liq. Sibirda, mamlakatning shimoli-g'arbiy qismida va O'rta yo'lda hozir, aprel oyining ikkinchi yarmida ichish uchun eng yaxshi vaqt.Qayin sharbati- foydali vitaminlar, mikro-makroelementlar va aminokislotalar ombori.

Qayin sharbati, siz uni qayindan olasizmi?

Men ekologlar yoki tabiatga hasad qiladigan odamlarning savolini oldindan ko'raman: nima uchun qayin sharbatini yig'ish va shu bilan daraxtga zarar etkazish kerak? Men sanoat sharbatini yig'ish va daraxtlarga beparvo, ba'zan vahshiylik bilan ishlov berish, ularning o'limiga olib kelishiga ham qarshiman.

Biroq, katta yoshli qayin sog'lig'iga zarar etkazmasdan 1 litrdan 3 litrgacha (kuniga 1 litrdan ko'p bo'lmagan) sharbat berishi mumkin. Bu inson hayoti manfaati va tananing o'z yangilanishi uchun qonning bir qismini beradigan donorlarga o'xshaydi. Ko'pincha oq zerikarlilarning o'zlari yig'laydilar, ko'z yoshlari, sharbat tomchilari kabi shaffoflikni yo'qotadilar, chunki esda tuting:

"Sharbat oq tanachalarda paydo bo'ladi -

Yoki qayinlar yig'laydi, endi qayinlar yig'laydi ... ".

Bugungi kunda qayin sharbati foydalari bilan biologik toza mahsulot sifatida tasniflanadi va uning narxi 100 rubldan oshadi. 1 litr uchun. Ekzotik yoki noyob foyda? Keling, oq barrelli go'zallarning sharbati nimaga boy ekanligini ko'rib chiqaylik.

Qayin shirasining tarkibi

Qayin sharbati- daraxtni oziqlantiradigan va barglarning shakllanishiga yordam beradigan va uning hayotini ta'minlaydigan sho'r eritma. Va bu nafaqat daraxt uchun, balki inson uchun ham foydali kompozitsiya bo'lishi allaqachon aniq, bundan tashqari u yoqimli ta'mga ega. Uning aniq ta'mi yo'q, u buloq suvini eslatuvchi ozgina kislotali, salqin, ozgina shirin suyuqlikdir.

Qayin sharbati quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

  • Proteinlar;
  • , asosan faqat hayvonot mahsulotlarida topilgan. Bu qayin sharbatini ayniqsa foydali qiladi.
  • Metabolizmni yaxshilaydigan va kanserogenlar va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradigan organik kislotalar, fermentlar, aromatik, taninlar. Fitoelement saponin sharbatida kamayadi.
  • Meva shakarlari.
  • Mikroelementlar va ularning tuzlari: kaliy, magniy, natriy, mis, marganets. Sharbat, ayniqsa, kaliyga boy bo'lib, natriyni bloklaydi, shishishni kamaytiradi va yurak mushaklari faoliyatini yaxshilaydi.

Uning tarkibida qayin yaqin, degan fikr bor, uning foydalari allaqachon muhokama qilingan.

Qayin sharbati: foydalari

  1. Sharbat tanadagi vitaminlar balansini mukammal tarzda to'ldiradi va qarshilik ko'rsatadi.
  2. Xavfni kamaytirish bilan birga mustahkamlaydi.
  3. Sharbat me'da shirasining kislotaliligini tartibga soladi, shuning uchun u past kislotali gastrit bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi. Oshqozon va ichak shilliq qavatini yaralar tufayli yaralash uchun noyob qobiliyatga ega.
  4. Tanadagi metabolik jarayonlarni kuchaytiradi, depressiyadan xalos qiladi.
  5. U qonni, oshqozon-ichak traktini, buyraklarni yaxshi tozalaydi, toksinlar va toksinlarni yo'q qiladi, shishishni engillashtiradi, tabiiy diuretik hisoblanadi.
  6. Angina, bronxit, pnevmoniya uchun qayin sharbati tavsiya etiladi. Siz ularni shunchaki chayqashingiz mumkin
  7. Qayin eliksiri qo'shma kasalliklar, artrit, artroz va tuz konlarini davolashda ishlatiladi.
  8. Furunkuloz, neyrodermatit, ekzema va boshqa teri va soch muammolariga yordam beradi.
  9. Rahmat past kaloriya, v 100 gramm faqat 25 kkal katta foyda bilan, u vazn yo'qotish uchun parhez ishlatiladi.
  10. Sharbat menopauza davrida ayollar uchun foydalidir, chunki u qon bosimini pasaytiradi va bu davrning alomatlarini yumshatadi. Charchoqni, letargiyani yo'q qiladi va kuch beradi.
  11. U kosmetologiyada etakchi o'rinni egallaydi: u kremlar, niqoblar va losonlar tarkibiga qo'shiladi. Sochga surtilgan.

Qayin sharbatini qachon yig'ish kerak

Qayin sharbati odatda bahorgi tengkunlikdan keyin (21 mart) qor erishi bilan darhol olina boshlaydi. Hammasi ob-havoga bog'liq, daraxt buni nozik his qiladi. Sharbat harakatining boshlanishi magistral bo'ylab engil kesma qilish orqali tekshirilishi mumkin. Agar sharbat bo'lsa, darhol uning bir tomchisi paydo bo'ladi. Shunday qilib, siz yig'ishni boshlashingiz mumkin. Joyni tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor berish muhimdir.

  • Eng foydali dastani oqimi davrining o'rtasida yig'ilgan shaffof sharbatdir. Tomurcuklanma bilan, sharbat bulutli, achchiq bo'ladi va endi uni iste'mol qilib bo'lmaydi.
  • Magistral yo'l yaqindan o'tmasligi uchun ular qayin sharbatini shahardan uzoqda yig'adilar, aks holda sharbat foydali bo'lmaydi.
  • Tepalikdagi qayinni tanlash yaxshidir, o'rmonning chuqurligida, u bir oz keyinroq uyg'onadi, bu sharbat shirinroq.
  • Daraxt kattalar bo'lishi kerak, magistral qalinligi kamida 20 sm va qalin qobig'i bo'lishi kerak. Ammo juda eski daraxtlarga e'tibor bermaslik yaxshiroqdir, ulardagi sharbat ham achchiq va deyarli ta'msizdir.
  • Aniq quyoshli havoda to'plang, keyin sharbatning eng yaxshi harakati. Qorong'ida harakat to'xtaydi, daraxt ham uxlab qoladi.

Qanday qilib qayin sharbatini daraxtga zarar bermasdan to'g'ri yig'ish kerak

Daraxtga zarar bermaslik va shu bilan birga sharbatni to'liq olish uchun qayin sharbatini to'g'ri yig'ish muhimdir.

  1. Taxminan 1 metr balandlikda o'tkir pichoq yoki 5-8 ml diametrli matkap bilan teshik ochiladi. Hech qachon po'stlog'ini bolta bilan kesmang va katta kesiklar qilmang - bu daraxtni yo'q qilishi mumkin! Bir barrelda 3 dan ortiq teshik qilmang.
  2. Dastani qobig'i va yog'och o'rtasida oqadi, shuning uchun chuqur burg'ulashning hojati yo'q, qobiq qatlamini sindirish kifoya.
  3. Teshikka plastik sharbat trubkasini, yog'och tayoqchani, drenaj shaklida metall naychani soling, qalin ipni, uchiga arqonni mahkamlang yoki undan ignani olib, tibbiy tomchidan foydalanishingiz mumkin. nay bilan teshikka. Sharbat ular orqali plastik shisha yoki shisha idishga oqib chiqa boshlaydi.
  4. Sharbat hajmi kuniga bir litrdan oshmasligi kerak - qayin yo'qotmasdan tiklashi mumkin bo'lgan miqdor. Bir nechta daraxtdan foydalanish yaxshiroqdir.
  5. Yig'ish tugagandan so'ng daraxtdagi teshikni loy bilan qoplashni unutmang, uni o't, tayoq yoki bog 'maydonchasi bilan tiqing, uni oldindan o'zingiz bilan olib boring.


Agar siz o'rmonga borgan bo'lsangiz va o'zingiz bilan qayin sharbatini yig'ish uchun hech qanday moslama olmasangiz, siz novdani kesib, shishani novdaga osib qo'yishingiz mumkin, sharbat undan pastga tushadi. Bir vaqtning o'zida bir nechta butilkalarni bir nechta tugunlarga osib qo'yishingiz mumkin:

Sog'lik uchun qayin sharbatini qanday olish kerak

Sharbatni yangi ichish yaxshidir, unda ko'proq vitamin va ozuqa moddalari mavjud. Yangi sharbat muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Siz sharbatni saqlab qolishingiz mumkin, lekin siz bilganingizdek, uning barcha afzalliklari shu bilan tugaydi. Lekin sharbatni muzlatish yaxshiroqdir, shuning uchun u o'z xususiyatlarini ko'proq saqlaydi.

Siz uni sut bilan ichishingiz, tsitrus sharbati yoki yalpiz barglari bilan kokteyllar tayyorlashingiz mumkin. Lekin menimcha, sharbatni toza, shaffof namligidan zavqlanib ichish yaxshidir.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Sharbatni qabul qilgandan so'ng darhol ichish yaxshidir. Agar uni tez-tez olish imkoni bo'lmasa, kelajakda foydalanish uchun zaxiralashingiz va muzlatgichda 3 kungacha saqlashingiz mumkin. Bu sharbat eng foydali hisoblanadi. Agar sharbat ko'p bo'lsa, uni qanday saqlash haqida o'ylashingiz kerak.

Muzlatgichdagi sharbatni muzlatish

Qayin sharbatini saqlashning eng qulay va ishonchli usuli uni muzga aylantirishdir. Va bu usul barcha foydali moddalarni saqlab qolishga yordam beradi. Shunday qilib, sharbatni qoliplarga jasorat bilan quying va muzlatgichga yuboring, agar kerak bo'lsa, siz qolipni olishingiz, eritishingiz va ichishingiz mumkin.

Qayin sharbatini konservalash

Siz qayin sharbatini shisha idishlarda saqlab qo'yishingiz mumkin, ammo bu jarayon sharbatni qaynoq nuqtaga qadar isitishni talab qiladi, bunda ko'pchilik vitaminlar nobud bo'ladi. Albatta, sharbatning foydaliligi haqida biror narsa qoladi, shuning uchun usul joizdir, lekin siz shuni bilishingiz kerakki, u endi sharbatning barcha afzalliklarini saqlamaydi.

Biz sharbatni 80 daraja haroratga qizdiramiz va uni toza steril oldindan isitiladigan shisha idishlarga quyamiz va uni sterillangan metall qopqoq bilan yopamiz. Biz idishlarni issiq adyol bilan o'rab olamiz va shuning uchun biz 6-8 soat turamiz. Keyin biz idishlarni sovutib, ularni sovuq xonaga yoki muzlatgichga yuboramiz. Shunday qilib, biz qayin sharbatining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolamiz.

Qayin sharbati: zarar

  • polenga allergiya
  • urolitiyoz,
  • alevlenme paytida oshqozon yarasi.

Qayin sharbatini davolash uchun retseptlar

Qayin sharbati bilan davolash ancha arzon va yoqimli. Qayin sharbati yordam beradi:

Da surunkali, tomoq og'rig'i, yangi qayin sharbati har kuni ertalab 1 stakan uchun mast bo'ladi.

Yo'tal uchun yarim iliq sut bilan suyultirilgan qayin sharbatini olish yaxshidir.

Noto'g'ri harakatlar bilan daraxtga zarar bermaslik va o'limga olib kelmaslik uchun qayin sharbatini qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligini hamma ham bilmaydi, shuning uchun ichimlikni qaysi oyda yig'ish kerakligini, may va yoz oylarida qilish mumkinmi, qanday qurilmalarni bilishingiz kerak. yig'ish uchun foydalanish, qanday qilib truba qilish, tomchilatib yuborish, naychalarni qanday ishlatish ...

Qayin sharbatini qancha vaqt yig'ish kerak - atamalar, qaysi oyda

Qadim zamonlardan beri insonga ma'lum bo'lgan ichimlik haqiqatan ham ajoyib darajada mazali va sog'lom, vitaminlar va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa elementlarga boy. Biroq, har bir tabiiy ichimlikni sevuvchilar daraxtga zarar bermaslik uchun qayin sharbatini qanday qilib to'g'ri yig'ishni bilmaydi, lekin bunday bilimga ega bo'lish juda muhim, aks holda qayin daraxtiga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazilishi mumkin - daraxt o'ladi.

Qayin sharbatini to'g'ri yig'ishning muhim shartlaridan biri tavsiya etilgan muddatlarga rioya qilishdir - tajribali xaridorlarning fikriga ko'ra, qayin sharbatini yig'ish uchun optimal vaqt bahor, ya'ni kurtaklari paydo bo'lishidan oldingi davr. Qoida tariqasida, bu mart oyining ikkinchi yarmi, havo allaqachon sezilarli darajada isib ketgan - bu davr xalq orasida qayin yig'lashi deb ataladi, bu vaqtda daraxt yaqinida sharbatning eng faol harakati kuzatiladi.

Qayin sharbati to'plami

Dastani ertalab va kunduzi daraxtlarning tanasi va shoxlari bo'ylab intensiv ravishda harakatlanadi va kechqurun jarayon sezilarli darajada sekinlashadi, shuning uchun yig'ish. kunning birinchi yarmida tayinlash tavsiya etiladi... Ichimlikning rangi va shirinligi ko'p jihatdan qayin sharbati yig'ilgan oyga bog'liq - mart oyida to'plangan yangi sharbat deyarli shaffof va rangi yo'q, lekin ayniqsa shirin emas, lekin aprel oyida yig'ilgan ichimlik jigarrang rangga ega bo'ladi. ammo shakar miqdori ko'proq.

Kurtaklari yashil barglarga aylana boshlaganda, qayin sharbatini yig'ishni to'xtatish kerak. Umuman olganda, sharbatni yig'ish muddati bahor uchun qanday havo haroratiga bog'liqligiga qarab 3-4 hafta.

Daraxtga zarar bermaslik uchun qayin sharbatini qanday to'g'ri yig'ish kerak - yig'ish texnologiyasi

Qayin sharbati yig'ilganda, ko'pincha daraxtga etkazilgan yaralarni davolash uchun beparvo bo'ladi. Agar siz quyida o'qib chiqadigan oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, daraxtdan kamida 12-15 litr sharbat yig'ishingiz mumkin va unga zarar etkazmaysiz - qayin yuqmaydi va bundan ham ko'proq zarar ko'rmaydi. o'lish.

Dorivor tabiiy ichimlikni yig'ish uchun sizga ma'lum vositalar va materiallar to'plami kerak bo'ladi:

  • Kichkina, lekin yaxshi o'tkirlangan balta;
  • Qo'lda matkap;
  • Bir paket plastilin;
  • Sharbat yig'iladigan sig'im;
  • Huni.

Qayin sharbatini yig'ishdan oldin siz to'g'ri manbani tanlashingiz kerak, - daraxtning diametri kamida 40 sm bo'lishi kerak... Balta bilan, daraxtga tegmasdan, qobig'ining yuqori qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Yog'och uyning pastki qismida yaxshilab maydalangan plastilinni mahkamlang, shunda sharbat yig'ish uchun patnis yoki huni mahkamlang - agar loy ho'l yoki ho'l bo'lsa, aloqa yomon bo'ladi.

Yog'och uy ostida erga sharbat yig'ish uchun idish o'rnatilgan - bu bo'yni kesilgan plastik shisha, quti yoki boshqa idish bo'lishi mumkin.

Uchinchi bosqich - chuqurligi 6 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan matkap bilan teshik ochish - bu masofa daraxtning salomatligi uchun xavfsizdir.

Kerakli miqdordagi ichimlik to'plangandan so'ng, daraxtga etkazilgan yarani davolash uchun ehtiyot bo'lish kerak - teshik mahkam yopishtirilgan bo'lishi kerak, yog'och mantar yoki boshqa qulay materiallar yordam beradi. Bunday choralar qayinni mumkin bo'lgan infektsiyalardan himoya qilishga yordam beradi, agar keng tarqalgan bo'lsa, butun daraxtning o'limiga olib kelishi mumkin.

Daraxtga zarar bermaslik uchun qayin sharbatini to'g'ri yig'ish qoidalari orasida yana bir muhim jihatni hisobga olish kerak - qayinning yoshi. Sharbatni kattalardan, va yaxshisi keksa odamlardan yig'ib oling, yoshlarni ushlab turing, chunki yosh daraxtga etkazilgan shikastlanish uning uchun halokatli bo'lishi mumkin va siz ozgina sharbat to'plashingiz mumkin.

Qayin sharbatini yig'ish uchun asosiy qurilmalar

Hunarmandlar turli xil asboblar yordamida qayin sharbatini yig'ishning ko'plab usullarini ishlab chiqdilar, ular orasida tibbiy tomchidan foydalanish mashhur - bu usul ichimlikning eng boy to'plamini beradi. Dorixonada sotiladigan oddiy tomchilar yordam beradi. Damlagich yordamida qayin sharbatini yig'ish texnologiyasi quyidagicha:

  1. O'rta yoshli qayinning tanasidagi teshik bir yarim metr balandlikda o'tkir va eng nozik matkap (tikuv ignasidan bir oz qalinroq) bilan amalga oshiriladi, po'stlog'ini magistraldan olib tashlashning hojati yo'q;
  2. Olingan teshikka tomizgich ignasini soling va ikkinchi uchini plastik qopqoq orqali kavanoz yoki shisha ichiga tushiring;
  3. Qopqoqda ikkita teshik qilish kerak - biri trubka uchun, ikkinchisi idishdan erkin havo chiqishi uchun.

Sharbat erga oqmasligi va isrof bo'lib qolmasligi uchun idishni o'z vaqtida o'zgartirishni unutmang. Yig'ish tugagandan so'ng, teshikni yog'och tiqin bilan ehtiyotkorlik bilan tiqing va bog 'laki bilan yoping.

Daraxtga zarar bermaslik uchun qayin sharbatini to'g'ri yig'ish uchun mos bo'lgan qurilmalar orasida siz quyidagilarni nomlashingiz mumkin:

  • Shisha idish 3 l - sharbat uchun barqaror va ishonchli idish va teshikka sig'adigan alyuminiy truba;
  • Shamolli ob-havo sharoitida sharbatning idishga aniq tushishini ta'minlaydigan plastik huni;
  • Teshikka solingan va sharbat oqimini bankaga yo'naltiradigan bir dasta quruq o't, shuningdek, sharbat filtri vazifasini bajaradi;
  • Sharbatlar va kokteyllar uchun trubka - bochkadagi teshikka solingan va plastik shishaga yo'naltirilgan, kiyim ipi bilan chimchilab.

Ko'rib turganingizdek, turli xil qurilmalardan foydalanish mumkin, asosiysi daraxt uchun xavfsiz bo'lgan yig'ish qoidalariga rioya qilishdir.

Qayin sharbatini yig'ishda nafaqat yig'ish texnologiyasiga qo'yiladigan asosiy talablarga rioya qilish, balki uzoq vaqt davomida o'zining ta'mi va foydasi bilan zavqlanishi uchun uyda qayin sharbatini qanday saqlashni bilish ham muhimdir.