Olma va quritilgan o'rik bilan pechda kurka. Olma va quritilgan o'rik bilan pechda kurka. Olma bilan pechda kurka retsepti
Veronika 2.11.12
Men uni pishirdim, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi. Retsept tuz va ziravorlar miqdorini ko'rsatganligi yaxshi, aks holda siz qancha yotish kerakligini hech qachon bilmaysiz, shuning uchun u tuzlangan yoki ortiqcha tuzlangan bo'lib chiqadi. Va bu erda hamma narsa aniq va kurkaning ta'mi juda ajoyib! Katta raxmat!
Alyona
Veronika, fikr-mulohazangiz uchun rahmat. Mening retseptim sizni xafa qilmaganidan xursandman))) Tez-tez qaytib keling, bayramlarda men yangi original taomlarni maxsus tayyorlayman.
Masha 10.11.12
Yaqinda men qushni faqat yengimda pishiraman. Toza, keyin pechni tozalash kerak emas. Men hali o'rik bilan sinab ko'rmadim, albatta pishiraman. Men so'ramoqchi edim, yengida ham qanotlari yonadi. Nima qilish kerak?
Alyona
Qushni yengga qo'yishdan oldin, qanotlarini folga bo'laklari bilan o'rab oling. Folga ularni quritishdan saqlaydi. Pechning harorati juda yuqori bo'lmasligi juda muhimdir.
Elis 26.11.12
Hayrli kun,
Retsept uchun katta rahmat, men kurkani birinchi marta pishirdim. Retsept xafa bo'lmadi, hamma narsa o'rganildi.
Yagona tana go'shti bir kechada emas, balki 1,5-2 soat davomida tuzlangan va pishirish tugashidan yarim soat oldin yengini kesmagan. Men 3 soat pishirdim, 3,2 kg og'irlikdagi kurka, to'ldirish retseptga qaraganda ancha kam talab qilindi.
Alyona
Elis, maslahat uchun senki. Menga pazandachilik yoqadigan jihati shundaki, har doim shaxsiy ijod uchun joy bor. Sizga muvaffaqiyatlar va eng yaxshi akrobatika oshpazi tilayman!
Joker 12/12/12
Yaxshiyamki, klaviaturaga suv oqmoqda. Kompyuterda qisqa tutashuv paydo bo'lishidan qo'rqaman.
Alyona
Joker, mening veb-saytim va retseptlarimga e'tibor berganingiz uchun tashakkur. Va kompyuterga g'amxo'rlik qiling, hech bo'lmaganda mening retseptlarimga kelish sizga yordam beradi))) Va bu retsept bo'yicha kurka haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Olga 30.12.12
Men yangi yilga qanday qush pishirishni o'yladim va o'yladim. Men sizning retseptingizni o'qib chiqdim va olma va o'rik bilan kurkaga e'tibor qaratishga qaror qildim. Keyin bu qanday sodir bo'lganini imzolayman.
Alyona
Olga, sizning fikr-mulohazalaringizdan juda xursand bo'laman. Aytgancha, bu qanday sodir bo'lganini shunchaki obunani bekor qila olmaysiz, siz ushbu taomni qanday tayyorlaganingiz haqida bir nechta fotosuratlarni olishingiz va uni bizga tanlovga yuborishingiz mumkin)))
Anya 27.03.13
Retsept uchun rahmat, bugun men pishirishga harakat qilaman :) lekin retseptda go'yoki ko'p bo'lgan olmalarga kelsak, chaqaloqni pishirgandan so'ng, o'z sharbatida olmalarni alohida pishiring, ularni yadrosidan tozalang va shakar kukuniga seping. ;)
Alyona
Anya, olma bilan qiziqarli taklifingiz uchun rahmat. Hammasi qanday bo'lganini bilish qiziq bo'ladi.
Natalya 14.04.13
Men ushbu retsept bo'yicha g'oz pishiraman. Pech elektr va men 3 soat etarli bo'ladimi yoki yo'qligini bilmayman? Tunga gozni marinadlashimga ruxsat berishmadi, faqat 1 soat. Ammo xushbo'y hidi shundayki, siz pompalaysiz. Muqaddas Xudoning onasining shafoati bayramlari bilan !!!
Alyona
Natalya, rahmat va bayramingiz bilan!
Natalya 14.04.13
Men ushbu retsept bo'yicha g'oz pishirdim, juda mazali, g'oz juda yumshoq bo'lib chiqdi, men Rojdestvo kurka qanday bo'lishini tasavvur qila olaman! Erimning aytishicha, men ajoyib styuardessa ekanligimni yana bir bor isbotladim. Shunday qilib, Alena, sizga katta rahmat !!! va ta'zim! Men sizning ajoyib retseptlaringizni sinab ko'rishda davom etaman.
Alyona
Sog'ligingiz uchun!
Elena 28.11.13
Men kurkani nozik ta'mi va ajoyib hidi uchun yaxshi ko'raman. Men muallifga mutlaqo qo'shilaman, bu pishirish usuli bilan kurka haqiqatan ham suvli va mazali bo'lib chiqadi!
Lika 12/15/13
Aynan shu retsept menga kerak edi, men sizning saytingizga muvaffaqiyatli tashrif buyurdim. Men tandirda kurka pishirishga hojat yo'q edi, hatto olma va o'rik bilan ham, men pechda faqat tovuq va g'ozni pishirdim. Ammo bu bayramlarda men qat'iy ravishda kurka go'shtini to'playman va bu ajoyib taomni pishiraman).
Tatyana 23.12.13
O! Yoqimli. Men imkon qadar tezroq dasturxonga shunday mazali taom qo'yish uchun yangi yil kelishini xohlayman. Men buni qilaman. Kurka allaqachon sotib olingan. Va men aynan shu retseptdan foydalanaman, men uni ayniqsa qidirgan edim.
sharada 29.12.13
Retsept uchun rahmat, ertaga tuzlangan bo'laman, kurka allaqachon balkonda muzlaydi :-) Faqat u sizning retseptingizdan kattaroq - 5,8 kg. Iltimos, ayting-chi, sizga qancha pishirish kerak? Dengizchilar uchun ingredientlar miqdori. Men retsept bo'yicha ko'paytiraman, lekin pishirish vaqtini bilmayman deb qo'rqaman :-)
Alyona
Yaxshi kurka))) sharada, 3,5-4 soat vaqt ketadi. Qanchalik aniq aytish qiyin, bu juda pechga bog'liq. Haroratni diqqat bilan kuzatib boring, tercihen uzoqroq, lekin kuyib ketmaslik uchun. Tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun kurkani nozik naqshli igna bilan teshing. Agar teshikdan shaffof suyuqlik chiqsa, unda qon xom bo'lsa, u tayyor. Yana bir belgi: go'sht yumshoq bo'lishi va suyaklardan osongina chiqib ketishi kerak (bu oyoqlarda aniq ko'rinadi).
Omad va bayramingiz muborak bo'lsin!
Irina 01.01.14
Marinadga xantal qo'shing. Bu go'shtni yumshatadi.
Varya 01/03/14
Sizning saytingizga tashrif buyurganim qanchalik baxtiyor, chunki Rojdestvo uchun mening oilam kurka so'raydi, lekin men uni qiziqarli retsept bo'yicha pishirmoqchi edim. Yengida olxo'ri va olma bilan pishirilgan kurka, menga kerak bo'lgan narsa! Men sizning rasmingizdagi kabi go'zal oshpazlik natijasiga erishmoqchiman). Va ajoyib retseptlar uchun sizga katta rahmat!).
Alyona
Varya, rahmat)))
Anna 09.01.15
Ular kurkani har qanday narsa bilan to'ldirishadi - guruchni olma bilan, o'rikni yong'oq bilan, kartoshkani sarimsoq va smetana sousi bilan. Lekin menga o'rik va olma bilan bu versiya eng yoqdi. To'g'ri, men uni yengimda emas, balki folga solib pishirganman, lekin baribir go'sht suvli va mayin bo'lib, tiniq qobig'i bo'lib chiqdi.
Elena 03/10/15
Men 8 mart kuni kurka pishirdim, u juda mazali bo'lib chiqdi. Butun oiladan katta rahmat!
Alyona
Sog'ligingiz uchun)))
Elena 26.06.18
Turkiya filetosidan nima qilish mumkin?
Alyona
Elena, siz kurka filetosidan xamirda pirzola qilishingiz mumkin, siz qo'ziqorin va / yoki pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin. Printsipial jihatdan siz tovuq filetosidan har qanday retseptni olishingiz mumkin, yagona narsa pishirish vaqtini sozlashdir, kurka go'shti pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. ...
Tafsilotlar
To'liq qovurilgan kurka ko'plab mamlakatlarda an'anaviy Rojdestvo taomidir. Pechda pishirilgan kurka Frantsiya, Ispaniya, Italiya, Armaniston va boshqa bir qator mamlakatlarda klassik taomdir. Bu taom, nafis va chiroyli ko'rinishidan tashqari, juda mazali va sog'lom. Bu Rojdestvo uchun pechda pishirilgan kurka pishirish an'anasi ko'plab mamlakatlar oshpazlik mutaxassislari tomonidan qabul qilinganiga hissa qo'shadi. Har bir xalq ushbu taomning retseptlariga o'z yangiliklarini olib keladi, bu esa pishirish uchun yangi retseptlarning paydo bo'lishiga yordam beradi.
Olma va o'rik bilan pechda pishirilgan kurka
Kerakli ingredientlar:
- kurka - 4 kg;
- olma - 1 kg;
- o'rik o'riklari - 200 gramm;
- osh tuzi - 2,5 osh qoshiq;
- go'sht uchun ziravorlar - 1,5 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Pishirish jarayoni:
Kurka tana go'shtini tozalang va yuving. Tana go'shtini maxsus tuzlamoq bilan maydalang va bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Marinad uchun siz tuz, ziravorlar va kungaboqar yog'ini olishingiz kerak bo'ladi. Barcha komponentlar aralashtiriladi. Ushbu kompozitsiya bilan tana go'shti ichkaridan va tashqaridan ishqalanadi. Ishqalanishdan keyin tana go'shti qog'ozga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Turkiya uchun to'ldirishni tayyorlashda siz olmalarni choraklarga kesib, yadroni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Qobiqni kesish kerak emas - bu ta'mga bog'liq. Olma o'rik bilan aralashtiriladi. Turli xil mevalar turkiy tana go'shti bilan to'ldirilgan. To'ldirishni yumshoq qilib qo'yishingiz kerak. Qorin bo'shlig'i tikiladi yoki tish cho'chqalari bilan birga ushlanadi. Tana go'shti yog'langan. Bu turkiyaning yuqori qatlamini issiqlikdan himoya qilish uchun amalga oshiriladi.
Turkiyaga yeng qo'yish kerak. Keyin yeng mahkam bog'lanadi.
Turkiya 180 daraja haroratda pishiriladi. Vaqti-vaqti bilan pishirish jarayonini kuzatib borishingiz kerak. Pishirishning oxirgi bosqichida kurkani jigarrang qilish uchun yeng ochiladi. Ochiq yeng bilan kurkani taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring. kurka to'liq yoki bo'laklarga bo'linadi.
Olma bilan pishirilgan aromatik kurka
Kerakli ingredientlar:
- yangi o'tlar;
- muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
- sariyog '- 100 gramm;
- kurka - 1 dona;
- olma - 6 dona;
- piyoz - 4 dona.
Pishirish jarayoni:
Ko'katlar mayda tug'ralgan, muskat yong'og'i bilan aralashtiriladi. Ko'katlarga yumshoq sariyog 'qo'shiladi, shundan so'ng u yaxshilab aralashtiriladi.
Turkiya yaxshi yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Kurka tozalangan va tug'ralgan olma va piyoz bilan to'ldirilgan. Parranda go'shtining oyoqlari ip bilan bog'langan. Bu tana go'shti pishirilganda shaklini yo'qotmasligi uchun amalga oshiriladi. Turkiyani qo'yishdan oldin uni pishirilgan qaymoqli sous bilan yog'lang. Qolgan olma va qolgan sousni pishirish varag'iga taqsimlang. Pishirish varag'i pechga qo'yiladi va turkiya 175 daraja haroratda 3 soat davomida pishiriladi. Kurka stolga ozgina sovutilgan holda xizmat qiladi.
Olma bilan pechda pishirilgan kurka go'shti
Kerakli ingredientlar:
- 600 g kurka go'shti (son);
- 1 katta olma.
Marinad uchun kerakli ingredientlar:
- 1 osh qoshiq. l. donli xantal;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 1 chinnigullar sarimsoq;
- tuz, qora murch.
Pishirish jarayoni:
Turkiya go'shti yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Marinad zaytun moyi, xantal, sarimsoq, tuz va qalampirni aralashtirish orqali tayyorlanadi. Parranda go'shti tayyorlangan tuzlamoq bilan surtiladi va marinadlash uchun muzlatgichda bir soatga qoldiriladi.
Olma tilimga kesiladi. Marinadlangan go'sht pishirish varag'iga yotqizilgan, ilgari folga bilan qoplangan va olma bilan qoplangan. Folga mahkam yopiladi va go'sht pechda 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng folga ochiladi va go'sht yana 10 daqiqa davomida pishiriladi. Turkiya go'shti ozgina sovutilgan holda beriladi.
Turkiya go'shti parhez, yumshoq va juda mazali hisoblanadi. Olma bilan pechda kurka qanday pishiriladi, quyida o'qing.
Tandirda butun o'rik va olma bilan Turkiya
Tarkibi:
- butun turkiya - 1 dona;
- tozalangan o'simlik yog'i - 55 ml;
- olma - 1 kg;
- chuqurchalar - 200 g;
- ziravorlar;
- tuz.
Tayyorgarlik
Biz tana go'shtini yaxshilab yuvamiz, quritamiz. Marinadni tayyorlang: o'simlik yog'ini ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Biz u bilan qushni ishqalaymiz. Biz tana go'shtini pishirish yengiga yuboramiz va uni bir kechada sovuqqa qo'yamiz. Keyin biz olma olib, ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Yuvilgan o'rik qo'shing va aralashtiring. Olingan plomba bilan qushni to'ldiramiz va teshikni tikamiz. Qushni yana yengiga soling. Biz 2,5 soat davomida 180 daraja pishiramiz. Shundan so'ng, filmni kesib, olma bilan pechda pishirilgan butun kurka, jigarrang bering.
Olma bilan pechda pishirilgan kurka baraban
Tarkibi:
- kurka tamburi - 2 dona;
- katta qizil piyoz - 1 dona;
- - 150 g;
- granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 55 ml;
- shirin va nordon olma - 500 g;
- tuz;
- Qalapmir.
Tayyorgarlik
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Xantalning yarmini idishga soling, yog'ni quying va yaxshilab aralashtiring. Shinlarda, ikki qarama-qarshi tomondan, biz suyakka to'g'ri keladigan kesmalar qilamiz. Qolgan xantalda tuz, qalampir va silang. Ikkita katta folga varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang, shinni qo'ying va mahkam o'rang. Biz ularni bir soat davomida pechga yuboramiz. Shundan so'ng biz uni olib tashlaymiz, ochamiz va tayyorlikni tekshiramiz - eng qalin joyda biz chuqur kesma qilamiz. Agar shaffof sharbat chiqarilsa, unda go'sht tayyor. Aks holda yana 20 daqiqaga yana duxovkaga qo'yishingiz kerak.Tozalangan piyozni yarim halqalarga to'g'rang. Biz olma kesib, yadrosini tozalaymiz. Biz ularni tilimga kesib tashladik. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, unda 5 daqiqa davomida piyozni qovuring. Olma, shakar va bir chimdik tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Agar suyuqlik juda oz bo'lsa, unda siz taxminan 30 ml suv quyishingiz mumkin. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va xantal va zaytun moyi aralashmasini qo'shing. Tayyor barabanlarni pechdan chiqarib oling va ularni folga ichida taxminan 10 daqiqaga qoldiring.So'ngra folga olib tashlang va barabanlarni olma bilan stolga bering.
Olma bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan kurka
Tarkibi:
- katta kurka tana go'shti - 1 dona;
- olma - 2 dona;
- apelsin - 1 dona;
- bibariya barglari;
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
- o'simlik moyi;
- yog '- 30 g;
- xantal.
Tayyorgarlik
Ichakdan chiqqan tana go'shtini yuvamiz va quritamiz. Ichkaridan va tashqaridan paprika, tuz va murch bilan ishqalang. Biz kichik kesiklar qilamiz va ularga sarimsoq chinnigullar kiritamiz. Tana go'shtini xantal bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan yog'lang. Buning yordamida qush xushbo'y va suvli bo'ladi. Sovuqda kamida 6 soat marinadlashiga ruxsat bering. Keyin bibariya barglarini qo'ying va mevalarni ichkariga bo'laklarga bo'ling. To'ldirilgan parranda go'shtini folga bilan o'rang va pishirish varag'iga ko'kragini pastga qaratib qo'ying. Biz taxminan bir soat davomida 200 daraja pishiramiz, so'ngra haroratni 170 ga tushiramiz va parranda go'shtini yana 4 soat pishiramiz. Jarayon tugashidan taxminan yarim soat oldin, folga olib tashlang va turkiyani oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Tayyorgarlik
Tayyorgarlik
Ziravorlarni o'simlik moyi bilan aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq, tuz, 1 apelsin sharbati va yarim limon qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Tana go'shtini tayyorlangan tuzlamoq bilan ishqalang. Biz uni 12 soat davomida sovuqqa qo'yamiz.
Parranda go'shti marinadlanayotganda, to'ldirishni tayyorlang: apelsinlarni tozalang va tilimga bo'ling. Biz olmalarni teridan va urug'lardan tozalaymiz, shuningdek ularni kesib tashlaymiz. Biz hamma narsani birlashtiramiz va aralashtiramiz, qorin bo'shlig'ini hosil bo'lgan massa bilan to'ldiramiz. Agar biror narsa mos kelmasa, uni qush atrofidagi pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 120 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Tafsilotlar
O'zingizning oshxona mahoratingiz bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring va og'zingizda eriydigan pechda mazali kurka pishiring. Turkiyani pishirish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Agar siz bizning tasdiqlangan retseptlarimizdan foydalansangiz, siz haqiqiy oshpazlik asariga ega bo'lasiz.
Yengida olma va o'rik bilan Turkiya
Kerakli ingredientlar:
- kurka - 4 kg uchun 1 tana go'shti;
- o'rik - 200 g;
- olma - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
- go'sht uchun ziravorlar - ta'mga;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Pishirish jarayoni:
Turkiyani yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Endi marinadni tayyorlang. Kichkina idishda o'simlik yog'ini kerakli ziravorlar va tuz bilan birlashtiring. Biz qushni har tomondan, shuningdek, ichkaridan ishqalaymiz.
Biz kurkani yengga solib, 12 soat davomida sovuq joyga jo'natamiz. Vaqt o'tgandan so'ng, olma oling, yuving, katta bo'laklarga bo'ling va urug'lik qutisini kesib oling. Olxo'rini yuving va olma bilan aralashtiring.
Olingan mevali plomba bilan kurka qorinini to'ldiring va teshikni oshxona iplari bilan tikib, tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Biz yuqori qismini qolgan tuzlamoq bilan ishqalaymiz va qushni yengga qaytarib yuboramiz.
Turkiyani pechda 180 daraja ikki yarim soat davomida pishirish. Vaqt o'tgandan so'ng, yengini kesib oling va qush yana yarim soat davomida ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'lsin. Kurka tayyor, uni bir oz sovushini kuting, keyin uni laganga o'tkazing va xizmat qiling.
Olma, o'rik va anjir bilan Turkiya
Kerakli ingredientlar:
- kurka - 6 kg gacha bo'lgan 1 tana go'shti;
- o'rik - 15 dona;
- anjir - 7 dona;
- olma - 5-6 dona;
- shampan - 0,5 shisha;
- asal - 2 osh qoshiq. l .;
- xantal - 1 osh qoshiq l .;
- uzum yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
- sariyog '- 1 osh qoshiq. l .;
- o'tlar, tuz va ziravorlar ta'mga.
Pishirish jarayoni:
Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Alohida idishda asalni xantal, uzum yog'i, quritilgan o'tlar aralashmasi, tuz va boshqa ziravorlar bilan birlashtiring. Olingan marinad bilan qushni har tomondan silang va kamida olti soat davomida, tercihen bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
Vaqt o'tgandan keyin biz olma, o'rik va anjirni yuvamiz, qushning qorinini meva bilan to'ldiramiz. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va kurka terisi ostiga qo'ying.
Qushning ichiga shampanning uchdan bir qismini to'kib tashlang va teshikni tikib qo'ying. Qushning yuqori qismini qolgan ichimlik bilan ishqalang. Endi biz turkiyani folga bilan o'rab, to'rt soat davomida pechga yuboramiz.
Belgilangan vaqtdan keyin folga olib tashlang va qush mazali qobiqqa ega bo'lsin. Olma va o'rik bilan kurka tayyor, xizmat qiling va zavqlaning.
Olma, lingonberries va o'rik bilan Turkiya
Kerakli ingredientlar:
- kurka - 3-4 kg;
- o'rik - 150 g;
- olma - 2-3 dona;
- lingonberry - 100 g;
- sariyog '- 150 g;
- soya sousi - 10 ml;
- mayonez;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.
Pishirish jarayoni:
Turkiyani yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tuz, kerakli ziravorlar va maydalangan qora qalampir bilan ishqalang. Biz tana go'shtini sovuq joyga qo'yamiz va 12 soatga qoldiramiz.
Vaqt o'tgandan so'ng, qushni etkazib bering va go'shtni soya sousi bilan to'ldirish uchun shpritsdan foydalaning. Keyin biz olmalarni yuvamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, o'riklarni yaxshilab yuvib, kerak bo'lganda chopamiz. Biz lingonberriesni yaxshilab yuvamiz. Biz mevalarni birlashtiramiz.
Endi sariyog'ni eritib, to'ldirishni o'n daqiqa davomida qovuring. Turkiya qorinini tayyor meva to'ldirish bilan to'ldiring, shuningdek, sariyog 'bo'laklarini qo'shing. Biz teshikni iplar bilan tuzatamiz va qushni folga bilan o'rab olamiz.
Turkiyani pechda ikki soat davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, folga olib tashlang va tana go'shtini mayonez bilan ishqalang. Yana bir soat pishirishda davom etamiz. Qush ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lganda, uni pechdan olib tashlang va stolga xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha.
Olma bilan Turkiya - mazali va oddiy taom. Bayramona stol uchun pechda olma bilan qushni pishiring va kunlik menyu uchun skovorodkada kurka pishirish retsepti mos keladi.
Olma bilan pechda pishirilgan kurka juda suvli bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
Maydalangan qora qalampir 1 choy qoshiq Rosemary 1 osh qoshiq Qalampir aralashmasi 1 osh qoshiq Qattiq tuz 1 ta to'plam Zaytun yog'i 4 osh qoshiq Tuxumlangan o'riklar 180 gramm Olmalar 0 kilogramm Kartoshka 1 kg kurka 1 dona (lar)
- Porsiya: 8
- Tayyorlash vaqti: 24 daqiqa
- Pishirish vaqti: 3 daqiqa
Tandirda olma bilan Turkiya
Bayramona stol uchun yengda kurka pishiring. Agar siz butun tayyor tana go'shtiga xizmat qilsangiz, bunday idish juda rangli ko'rinadi.
Taom quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi:
- Sizga taxminan 4-6 kg og'irlikdagi katta qush kerak bo'ladi. Agar kurka muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirish uchun taxminan bir kun kerak bo'ladi. Yuvilgan qushning ichki qismini qaynoq suv bilan kuydiring. Uni salfetkalar bilan quriting.
- Tuz, qalampir, yog' va ziravorlarni birlashtiring. Tana go'shtini bu tuzlamoq bilan ichkaridan va tashqaridan ishqalang. Uni pergament qog'oziga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- Olmalarni chorak va yadroga kesib oling. To'liq kesilgan o'riklarni qo'shing va aralashtiring. Turkiyani bu mevalar bilan yumshoq qilib to'ldiring. Plomba tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun qorinni ushlab turish uchun tish cho'chqalaridan foydalaning. Qorin bo'shlig'ini ham tikish mumkin.
- Tana go'shtini zaytun moyi bilan surting va yengini uning ustiga surting. Uni mahkam bog'lab, 190 C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Qushni to'liq markazga qo'ying. Taxminan 3 soat pishiring.Agar kerak bo'lsa, haroratni 170 S ga tushirish mumkin. O'rtacha 1 kg vaznga 50 daqiqa kerak bo'ladi.
- Kartoshka ildizlarini pishirishdan 1 soat oldin pishirish varag'iga joylashtiring. Shuningdek, sig'maydigan olma va o'rikning to'ldirishini qush bilan pishiring.
- Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin yengini oching. Bu tana go'shtini jigarrang qiladi.
Kartoshka, pishirilgan olma va o'rik bilan bezatilgan butun tana go'shtini bir vaqtning o'zida xizmat qiling.
Olma bilan kurka filesi
Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- kurka - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- olma - 1 dona;
- soya sousi - 1,5 osh qoshiq. l;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l .;
- kori - 1/5 choy qoshiq;
- tuz;
- qora qalampir.
Agar so'ralsa, tayyor parranda ziravorlaridan foydalaning.
Taomni quyidagicha tayyorlang:
- Turkiyani to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling.
- Yog'ni soya sousi bilan birlashtirib, go'shtni marinadlashiga ruxsat bering.
- Olmani kub shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Piyozni skovorodkada qovuring. Bunga kurka va marinad qo'shing. 8-10 daqiqa davomida pishiring.
- Olma, tuz va ziravorlar qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Turkiyani bezash uchun guruchni pishiring.
Bizning retseptlarimiz bo'yicha pishirilgan kurka go'shti juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
