uy > shirinliklar > Olxo'ri murabbosi bilan doljin retsepti. Limon va doljin bilan olxo'ri murabbo


Olxo'ri murabbosi bilan doljin retsepti. Limon va doljin bilan olxo'ri murabbo




Xushbo'y mazali olxo'ri murabbo - qish uchun almashtirib bo'lmaydigan tayyorgarlik: urug'li yoki urug'siz, doljin, yalpiz yoki apelsin bilan oddiy!

Ushbu versiyada biz asosni taklif qilamiz - olxo'ri, oz miqdorda sitrus - apelsin bilan suyultiriladi. Natija ajoyib - xushbo'y apelsin notalari bilan shirin va nordon murabbo. Har qanday murabbo kabi, olxo'ri-apelsin murabbosi choy, krep, pishloq keki, krep bilan yaxshi ketadi.

  • olxo'ri - 550 g;
  • shakar - 500 g;
  • apelsin - ½ qism.

Biz olxo'rini ajratamiz, buzilgan, ajin, qorong'u nuqta bilan tashlaymiz. Tanlangan olxo'rini sovuq suvda yuvamiz, oshxona sochiq yoki qog'oz peçete bilan ozgina quritamiz.

Biz har bir olxo'rini ikkita teng yarmiga ajratamiz, dumlarini yirtib tashlaganimizdan so'ng, suyaklarni ham olib tashlaymiz.

Endi olxo'rining har bir yarmini uzunligi bo'yicha yana ikkita teng yarmiga kesib tashladik. Biz barcha olxo'ri bilan shunday muomala qilamiz.

Biz barcha tayyorlangan olxo'rilarni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'tkazamiz. Apelsinning yarmini oling, qobig'ini olib tashlang va butunlay oq yumshoq qatlamni kesib oling. Apelsin pulpasini kichik tasodifiy bo'laklarga kesib oling. Biz apelsinni olxo'ri uchun yirtqichlardan jo'natamiz.

Miqdori bilan noto'g'ri hisoblanmaslik uchun biz donador shakarni to'ldiramiz, bir kun oldin tozalangan olxo'ri va apelsinning umumiy miqdorini tortamiz, umumiy og'irligi 550 g uchun biz yarim kilogramm donador shakarni olamiz. Biz yirtqichlardan butun tarkibini aralashtiramiz, uni 2,5-3 soat davomida dam oling, shunda olxo'ri va apelsin barcha sharbatini chiqaradi va undagi shakar butunlay eriydi.

Belgilangan vaqtdan keyin etarli miqdorda sharbat olindi. Ushbu bosqichda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni yoki o'tlaringizni qo'shishingiz mumkin, doljin ta'm uchun yaxshi ishlaydi.

Biz pishiriqni pechka ustiga qo'yamiz, murabbomizni 35-45 daqiqa davomida pishiramiz. Biz hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlaymiz. Olxo'ri pastga yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan yirtqichlardan o'zini silkitib turing.

45 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olxo'ri va apelsin sirop bilan etarlicha to'yingan. Issiq murabboni pechdan olib tashlaymiz.

Biz qutilarni oldindan tikish uchun tayyorlaymiz - biz ularni soda bilan yaxshilab yuvamiz, har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz, qovoqlarni qaynoq suvda uch daqiqa ushlab turamiz. Biz quruq steril bankalarni olxo'ri va apelsin murabbo bilan to'ldiramiz. Biz uni germetik tarzda yopamiz, uni tanho joyda sovutamiz, kavanozni teskari aylantiramiz va blankani issiq adyol bilan o'rab olamiz. Biz olxo'ri va apelsin murabbosini salqin xonada saqlaymiz, qoldiqlarni to'g'ridan-to'g'ri chiroyli idishga quyamiz, salqin va choy bilan xizmat qilamiz.

2-retsept: urug'lar bilan qish uchun oddiy olxo'ri murabbo

Qish uchun xushbo'y va mazali tayyorgarlik sifatida olxo'ri murabbosini qanday tayyorlashni hozir bilib oling. Shunisi e'tiborga loyiqki, olxo'ri murabbo oddiy retsept bo'lib, hatto yangi boshlovchi ham uni o'zlashtira oladi. Bu urug'lar bilan qish uchun olxo'ri murabbo uchun retsept.

  • 1,5 kg toshli olxo'ri
  • Tozalangan suv 400 ml
  • Granüle qilingan shakar 1,5 kg

Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, olxo'rini saralashingiz kerak. Faqat butun, buzilmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Aks holda, pishirish jarayonida siz kavanozda suzuvchi urug'lar bilan qaynatilgan murabbo olish xavfini tug'dirasiz.

Drenajni saralab, suv bilan yuvib bo'lgach, uni shakar siropi bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Siropni tayyorlash qiyin emas, shakar va suv me'yorini aralashtirish, hamma narsani qaynatish uchun etarli. Shakar eriguncha siropni qaynatib oling. Sirop bilan to'ldirilgan olxo'ri to'liq sovishi kerak.

Sovutilgan olxo'ri qaynaguncha qaynatib oling va darhol pechda olovni o'chiring. 5-7 soat sovushini kuting. 3 ta shunday bosqich bo'lishi kerak, har safar olxo'rini qaynatish va salqinlash kerak.

Olxo'rini qaynatgandan so'ng, uni oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga uchinchi marta qo'ying va qopqog'ini yoping. Olxo'ri normasidan siz 500 ml dan 2 ta banka olishingiz kerak. Olxo'ri murabbosini qish uchun namlik va quyoshdan himoyalangan qorong'i joyda saqlang. Ochilgan kavanozni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Agar murabbo pishirish uchun plomba sifatida ishlatilsa, olxo'rini toshdan ajratish kerak.

3-retsept: sekin pishirgichda urug'siz olxo'ri murabbo

Sizning e'tiboringizga olxo'ri bilan murabbo tayyorlashning oddiy retseptini taqdim etamiz - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosurat bilan. Bundan tashqari, biz ko'p pishirgichda olxo'ri nozikligini pishiramiz - bunday "mo''jizaviy kostryulkalar" bilan pishirish jarayoni imkon qadar tez va qulay bo'ladi. Qishda siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - xushbo'y olxo'ri murabbo bankalarini ochish va uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish.

  • olxo'ri mevalari - 1,5 kg
  • shakar - 1 kg
  • doljin - 2 tayoq

Biz olxo'rini yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.

Tug'ralgan olxo'rini ko'p pishirgichli idishga quying va shakar bilan yoping. Dolchin qo'shing va aralashtiring. Biz "Multipovar" rejimini (harorat 80 daraja) o'rnatamiz va bir soat davomida pishiramiz. Komponentlarni yana aralashtiring.

Keyin, xuddi shu rejimda, biz o'rik murabbomizni yana 2 soat pishirishni davom ettiramiz - faqat 90 daraja. Belgilangan vaqtdan keyin aralashtirishni unutmang.

Massani maydalash uchun biz immersion blenderdan foydalanamiz.

Biz "Multipovar" (yoki "Stew") dasturini 90 daraja haroratga o'rnatdik va yana bir soat qaynatamiz. Signal eshitilgach, biz darhol bug 'ustida sterillangan bankalarga murabbo quyamiz.

Toza qopqoqlar bilan o'rang va issiq adyol yoki sochiq ostiga qo'ying. Sovutgandan so'ng, biz o'rikdan murabbo bankalarini kilerdagi saqlashga qo'yamiz. Mazali va xushbo'y desert choyga tayyor!

4-retsept: non pishirgichda kakao bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Kakao yoki shokoladli olxo'ri murabbosi bilan olxo'ri murabbosi haqiqatan ham o'ziga xos va juda mazali desertdir. Yorqin olxo'ri nordon va shokolad ta'mi shunchaki aqldan ozgan. Bunga qarshilik ko'rsatish juda qiyin.

  • olxo'ri - 1 kg
  • kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.
  • Granüle qilingan shakar - 1 kg

Biz pishgan mevalarni ko'zga ko'rinmas zararsiz murabbo uchun tanlaymiz. Olxo'rini sovuq suvda yuving. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Menda juda pishgan olxo'ri bor edi, shuning uchun ham uni butunlay tozalab tashladim. Lekin bu umuman kerak emas.

Tayyorlangan olxo'rini non pishirgichning idishiga o'tkazamiz.

Pishirish uchun siz mos piyola yoki kostryulkadan foydalanishingiz mumkin va murabbo qalinlashguncha pechda past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yog'sizlantiring.

Olxo'rini retsept bo'yicha kerakli miqdorda granüllangan shakar bilan to'ldiring.

Endi kakao kukuni qo'shing. Agar siz shokoladning to'yingan ta'mini istasangiz, bir oz ko'proq kakao qo'shishingiz mumkin.

Agar siz pechkada murabbo pishirsangiz, murabbo qaynagandan 5-10 daqiqa o'tgach, ko'pikning ko'p qismini olib tashlaganingizdan so'ng, kakao qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Biz idishni non pishirgichga o'rnatamiz.

Biz sizning modelingizga mos dasturni o'rnatamiz. Men uchun bu rejim №9 "Jam". Murabbo tayyorlash uchun bir soatu yigirma daqiqa kerak bo'ladi.

Bizda murabbo saqlash uchun idishni tayyorlash uchun etarli vaqt bor. Shisha idishlarni soda bilan yaxshilab yuvish va chayish kerak. Keyin har qanday usulda sterilizatsiya qiling. To'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiya idishlari murabbo pishirish tugashidan biroz oldin amalga oshirilishi kerak, shunda idishlar to'kilmasidan oldin issiq bo'ladi.

Belgilangan vaqtdan keyin, 1 soat 20 daqiqadan so'ng, biz idishni non pishirgichdan olib tashlaymiz, tayyor issiq murabbo bankalarga quyamiz. Biz tikuv kaliti bilan muhrlaymiz.

Biz bankalarni adyol bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiramiz. Sovutilgan murabbo salqin joyda saqlanishi mumkin.

Olxo'ridan kakao qo'shilgan shokoladdagi olxo'ri murabbo tayyor!

Boy shokoladli ta'mga ega bo'lgan juda original olxo'ri murabbo turli xil pazandalik tajribalariga shubha bilan qaraydiganlarni ham zabt etadi.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: qish uchun urug'siz olxo'ri murabbo

Tajribali uy bekalari, ehtimol, olxo'ri murabbo tayyorlashni bilishadi. Shuning uchun, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan olxo'ri murabbosi uchun ushbu retsept bu shirinlikni o'z qo'llari bilan pishirishga hali urinmagan ko'plab yangi uy bekalari uchun qutqaruvchi bo'ladi.

Fotosurat bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga uyda sog'lom va mazali olxo'ri murabbo tayyorlashga yordam beradi.

  • olxo'ri - 1 kg
  • shakar - 1 kg

Biz olxo'ri murabbo tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni olib, stolga qo'yamiz. Kechqurun bu murabbo tayyorlashni boshlash yaxshidir. Nima uchun - keyinroq ma'lum bo'ladi.

Birinchidan, bir kilogramm olxo'rini olaylik. Qattiqroq mevalarni tanlang, shunda ular murabboga aylanmaydi. Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang.

Biz yuvilgan olxo'rini pichoq bilan bir necha bo'laklarga kesib tashladik va toshni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, chunki bu tarzda murabbo yeyish yanada yoqimli bo'ladi.

Endi siropni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun shakarni yarim stakan suv bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Shakar yoqilmasligi uchun olov kichik bo'lishi kerak.

Siropni tayyorlash oxirida, dilimlenmiş olxo'rini u bilan to'kib tashlang va uni bir necha soat qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida olxo'ri etarli miqdorda sharbat chiqarishi kerak.

Endi pechkani yana yoqing, olxo'ri va siropni yuqori olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Olxo'ri qaynatilgandan so'ng, biz ularni sovib turamiz va biz ularni butun tun davomida 9 soat yoki undan ham yaxshiroq pishirish uchun olib tashlaymiz. Bu erda olxo'ri etarli miqdorda siropni o'zlashtirishi uchun imkon qadar ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Ertalab biz murabbo tayyorlashni davom ettiramiz. Olxo'rini yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Biz yana bir necha daqiqa kutamiz, keyin olib tashlaymiz va sovutamiz. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlaymiz. Uchinchidan, biz uni yana olovga qo'yamiz va tomchi cho'zila boshlaguncha pishiramiz. Murabbo aralashtiramiz va mazali narsa xohlamaguningizcha uni bankaga quying.

6-retsept: bodom bilan olxo'ri murabbosi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

  • Olxo'ri 1 kg
  • Shakar 1 kg
  • Suv 1200 ml
  • Soda 1,5 osh qoshiq
  • Bodom 200 gr
  • Chinnigullar 5-10 dona.
  • Dolchin 0,3 choy qoshiq

Olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang. Kastryulkaga 1 litr tushiring. suv. Soda qo'shing. Olxo'rilarni bir yirtqichlardan joylashtiring. 4 soatga qoldiring. Bu olxo'ri keyingi pishirish paytida yaxlitligini saqlab qolish uchun kerak.

4 soatdan keyin suvni to'kib tashlang. Olxo'rini toza suvda yuving. 1 daqiqa davomida bodomni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang. Yana qaynoq suv quying. 10 daqiqa tursin. Suvni to'kib tashlang. Shundan so'ng yong'oqlar osongina tozalanadi.

Har bir olxo'riga bittadan bodom soling. Qolgan yong'oqlarni keyinroq siropga qo'shing. Kastryulkaga 200 ml tushiring. suv, 1 kg qo'shing. shakar, olovga qo'ying va qaynatib oling. Olxo'rilarni qo'ying. Siropning olxo'rini butunlay yashirishi muhim ahamiyatga ega. Issiqlikdan olib tashlang va 8 soatga qoldiring. Keyin o'rtacha olovda qaynatib oling va yana 8 soat davomida olib tashlang. Uchinchi kuni pishganicha pishiring. Chinnigullar va doljin qo'shing.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynatib oling. Murabbolarni bankalarga soling, tikuv mashinasi bilan o'rang. Xona haroratida sovutib oling. Salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: yalpiz bilan qish uchun mazali olxo'ri murabbo

  • Olxo'ri 1 kg
  • Shakar 0,5 kg
  • Apelsin 1 dona
  • Yangi yalpiz 3 novda

Olxo'ridan chuqurni olib tashlang. Olxo'rilarni choraklarga bo'ling.

Shakar bilan yoping, yoping va bir kechada qoldiring.

Olxo'ri sharbat berishi kerak. Bu vaqt ichida bir necha marta aralashtiramiz.

Olxo'rini filtrda to'kib tashlang va hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang.

Sharbatni bir yirtqichlardan to'kib tashlang.

Qaynatishga keltiring va sirop karamellasha boshlaguncha taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Yupqa qatlamda apelsindan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Apelsin qobig'ini, siqilgan apelsin yarmini va yarim apelsin sharbatini qo'shib, olxo'rini siropga qaytaring.

Yumshoq yoki kerakli mustahkamlikka qadar past olovda pishiring. Muzlatgichda sovutilgan likopchaga bir tomchi issiq murabbo tomizish orqali murabbo tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar tomchi tarqalmasa, unda murabbo tayyor.

Pishirish oxirida yangi yalpiz qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq murabbo quying (siz uni yalpiz bo'laklari va novdalari bilan ishlatishingiz mumkin), sterillangan qopqoqlar bilan o'rang va sovib ketguncha o'rang. Xona haroratida saqlang. Yoqimli ishtaha!

Retsept 8, oddiy: uy qurilishi olxo'ri murabbo

  • Nordon qizil olxo'ri 1,3 kg
  • Shakar 800 gr

Eriklarni yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin variantlar mavjud: 1) olxo'ri murabbosini to'liq pishiring, men bu murabboni yaxshi ko'raman, lekin kenja o'g'lim buni qadrlamaydi, shuning uchun 2) olxo'rini yarmiga kesib, urug'ini olib tashlang, 3) urug'ini ham, qobig'ini ham olib tashlang - bu shirinroq va bir hil murabbo bo'ladi.

Men nordon bilan tort murabbo tayyorlashga qaror qildim, shuning uchun men 2-yo'lda borib, suyaklarni kesib, qobig'ini saqlab qoldim.

Men murabboni shakar bilan qopladim. Olxo'ri ko'proq sharbatni to'kib tashlashi uchun 8-12 soatga qoldiring.

Biz kichkina olovni qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizdirishni boshlaymiz. Donador shakarning kuyishiga yo'l qo'ymang! Sharbat etarli bo'lganda, issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring.

Murabbo deyarli qaynamoqda, biz aralashtiramiz, shunda granüllangan shakar butunlay eriydi. Ko'pik ajralib chiqa boshlaydi.

Murabbo qaynadi, ko'pik ko'p, biz olovni minimal darajaga tushiramiz va ko'pikni olib tashlaymiz. Qaynatgandan keyin murabbo tayyorlash uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi, agar siz 30-40 daqiqa pishirsangiz, murabbo qalinroq bo'ladi, lekin rangi quyuqroq bo'ladi.

Barcha ko'pik olib tashlandi. Yong'inni o'chiring, ozgina sovib turing.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Olxo'ri murabbosi krep, pancakes va faqat yangi non bilan ovqatlanish uchun juda mazali.

9-retsept: yarmida olxo'ri besh daqiqalik murabbo

Murabbo jeledagi kabi qalin siropda tayyorlanadi. Olxo'ri biroz o'z shaklini yo'qotadi, shuning uchun agar siz kamroq qaynatilgan olxo'rini xohlasangiz va qalin siropga muhtoj bo'lmasangiz, oddiygina olxo'riga shakar qo'shishingiz mumkin, olxo'ri sharbati olinguncha tursin va qaynaguncha pishiring. O'zingizni bosing. Va qaynaguncha yana pishiring. Shunday qilib, 3 marta takrorlang.

  • 1 kg olxo'ri ("Vengriya" turi);
  • 1 kg shakar;
  • 0,5 stakan suv (250 ml stakan).

Olovdan siropni olib tashlang va olxo'rining yarmini darhol siropga qo'shing, sovushini qoldiring, shunda olxo'ri sharbat oqishi uchun.

Murabbo to'liq sovib ketguncha yana qoldiring (siz murabboni 8 soatga qoldirishingiz mumkin, ertalab qaynatiladi, keyingi safar kechqurun va hokazo). Sovutgandan so'ng, murabbo qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Bu mevaning siropi bo'lishiga va siropni qalinlashishiga imkon beradi.

Taxminan 1 litr murabbo chiqadi.

Keyin murabbo bir oz sovutib oling, biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Konservalarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish mumkin (idishning pastki qismiga 1 sm balandlikdagi suv quying va uni maksimal quvvatda 2-3 daqiqa davomida yoqing) yoki bug 'hammomida (qaynoq suv va elak bilan yirtqichlardan), yoki pechda, chunki u qulayroqdir. Qopqoqlarni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying va o'rang yoki qopqoqlarni mahkamlang. Idishlarni aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Besh daqiqalik jele ichida olxo'ri yarmidan mazali murabbo tayyor.

10-retsept: olma bilan olxo'ri murabbo (bosqichma-bosqich fotosurat bilan)

Shirin olma va shirin va nordon olxo'ridan mazali va xushbo'y murabbo tayyorlanadi. Olma va olxo'ri murabbosi nihoyatda go'zal rangga ega bo'lishi va uni nafaqat yeyish, balki shirinlik shaklida bayram dasturxoniga qo'yish yoqimli bo'lishidan tashqari, u juda xushbo'y bo'lib chiqadi. va uyatchan emas.

Olma va olxo'ri oz miqdorda shakar bilan tayyorlanishi mumkin, bu ham aniq ortiqcha. U pirog va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, uning asosida kompot, jele yoki mevali jele tayyorlash mumkin bo'ladi. Murabbo tayyorlash odatda ko'p vaqt talab etadi, lekin men sizdan ko'p kuch talab qilmaydigan eng oson va eng tezkor usulni taklif qilaman. Ko'proq lazzatlanish uchun siz murabbo idishiga ozgina vanil, chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin va siz butunlay yangi, o'ziga xos lazzatga erishishingiz mumkin.

  • olxo'ri - 1 kg;
  • Olma - 1 kg;
  • shakar - 1 kg;
  • Suv - 1 stakan.

Biz pishgan, go'shtli olxo'rini tanlaymiz. Buzilgan yoki haddan tashqari pishganlarni yuvamiz va olib tashlaymiz.

Olxo'rini filtrga o'tkazing va oqayotgan suvda yuving.

Biz tozalaymiz va qulay idishga solamiz.

Olmalarni yuving, tozalang va urug'larni olib tashlang.

Olmalarni bo'laklarga bo'lish yaxshidir, lekin siz ularni ingichka kub shaklida ham kesishingiz mumkin.

Barcha mevalar erkin joylashadigan idishlarni tanlashga harakat qiling va murabbo tayyorlash siz uchun qulay bo'ladi. Olma va olxo'riga bir stakan suv qo'shing va o'rtacha olovda isitiladi. Bug 'bilan yaxshilab yumshatish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng olxo'ri va olma murabbosiga shakar qo'shilishi va yaxshilab aralashtirilishi mumkin.

Biz murabbo pishganicha pishiramiz - meva shaffof bo'lishi kerak.

Darhol issiq, banklarga yotqiz va o'rang.

Muhim: qutilarni teskari aylantirishni unutmang, uni o'rash shart emas.

Tayyor sovutilgan murabbo salqin joyda saqlang. Murabbo sovishi bilanoq uni stolga berish mumkin.

U yaxshi saqlanadi va o'zining g'ayrioddiy hidini saqlaydi. Yoqimli ishtaha!

Dolchinli olxo'ri murabbo tayyorlash uchun ingredientlar:

  • olxo'ri - 1 kg
  • shakar - 0,9 kg
  • Maydalangan doljin - 10 gr.

Deyarli har bir uy bekasi qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlashni biladi. Ammo bu noziklikni qanday qilib yanada mazali va g'ayrioddiy qilish kerak? Olxo'rini qoshiq bilan tozalashga harakat qiling - boshqa maydalangan doljin.

Ushbu retsept g'ayrioddiy mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Olijanob sharqona notalarga ega asal siropidagi mazali olxo'ri bo'laklari qishning sovuq oqshomlarida albatta yordam beradi - ular iliq va zavqli bo'ladi.

Olxo'ridan doljinli murabbo uchun zich, go'shtli xamiri bo'lgan mevalar, masalan, Goryanka yoki Renclode navlari mos keladi. Keyin pishirish paytida tilim buzilmagan holda qoladi.

Maydalangan doljinni doljin tayoqchalari bilan almashtirish mumkin, ular qutilarni qopqoq bilan yopishdan oldin olib tashlanishi kerak.

Olxo'ri doljinli murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Ehtiyotkorlik bilan zich, pishgan olxo'rilarni saralang, buzilgan mevalarni olib tashlang. Bu moment juda muhim, chunki faqat bitta buzilgan olxo'ri kelajakdagi murabbo ta'mini yomonlashtirishi mumkin. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Quruq. Pichoqdan foydalanib, suyaklarni drenajdan olib tashlang.

2. Olxo'rini biz murabbo tayyorlashni rejalashtirgan idishga joylashtiring. Shakar bilan yoping va meva sharbatini olish uchun 4-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Belgilangan vaqtdan so'ng, suyuqlik mevadan to'liq ajratilganda, panani past olovga qo'ying va murabbo qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Idishni bir marta yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Bu mevani ezib tashlamaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak!

4. Pechkadan murabbo olib, sovutib, salqin joyda 6 soatga qoldiring.

5. Murabbo turganda, har bir olxo'ri bo'lagi shakar siropi bilan to'yingan bo'lsa, pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz kerak. Shirin taom bilan yirtqichlardan doljin qo'shing va yana 20 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Bu safar murabbo sharqona xushbo'y hid yo'qolmasligi uchun qopqog'i yopiq holda pishirilishi kerak.

6. Steril bankalarni tayyor qaynatilgan murabbo bilan to'ldiring va qopqoq bilan mahkam yoping. Shirin to'liq sovib ketguncha murabbo issiq adyol ostida qoldiring.


Olxo'ri murabbosi doljinli - mazali eshitiladi, siz rozi bo'lishingiz kerak. Shu bilan birga, qish uchun retsept juda oddiy va murabbo juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Dolchin bu qismga o'ziga xos lazzat olib keladi. Bu ertalab sariyog 'bilan tostlar uchun javob beradi, u jo'xori uni bilan ham yaxshi ketadi, agar xohlasangiz, siz ochiq pirojnoe piroglarini, olxo'ri murabbo bilan tortletlarni to'ldirishingiz, shirin keklarni, pechene, rulonlarni qatlamlashingiz mumkin.

67dcc45.jpg] Ingredientlar
Tarkibi:
- olxo'ri - 700 g;
- shakar - 700 g;
- doljin tayoqchalari - 1-2 dona.



Shunday qilib, darhol ta'kidlaymizki, murabboning yakuniy natijasi va ta'mi tanlangan olxo'ri turiga bog'liq. Bozorda yirik, go‘shtli, asal xushbo‘y olxo‘rini uchratsangiz, tortinmang, olib boring. Olxo'ri tanlanganda, ularni chuqur havzaga yoki idishga soling, bir necha suvda yuving, olxo'rini oshxona sochiqchasiga bir qatlamda yoyib quriting.




Qoidaga ko'ra, bunday o'riklarni tozalash juda oson, agar siz unga ozgina bosim o'tkazsangiz, tosh osongina chiqib ketadi. Har bir olxo'ridan quyruq va suyaklarni olib tashlaymiz.




Olingan olxo'ri yarmini metall pichoq qo'shimchasi bilan blender idishiga soling. Olxo'rini silliq bo'lguncha pyurelang, bu eng yuqori quvvatda bir daqiqa davom etadi. Agar sizda blender bo'lmasa, oddiy go'sht maydalagichdan foydalaning, faqat eng yaxshi fraktsiyalar bilan panjara o'rnating.




Oxirgi jarayon qoladi - biz olxo'ri pyuresini qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan quyamiz, ko'plab uy bekalari murabbo tayyorlaydigan oddiy havza ham mos keladi. Pyuresni oldindan tortgan ma'qul, chunki olxo'rini tozalash va pyurelashdan oldin va keyin vazn har xil bo'ladi. Olxo'ri pyureining aniq miqdorini bilganingizdan so'ng, shakarning bir qismini bir xil miqdorda qo'shing. Darhol dolchin qo'shing, siz 1-2 tayoq qo'sha olasiz yoki 1,5-2 choy qoshiq maydalangan doljin qo'sha olasiz. Biz qovurilgan idishni pechkaga yuboramiz, o'rtacha isitishni yoqamiz, pechkadan uzoqlashmang. Olxo'ri murabbosini doimiy nazorat ostida pishiring, ko'pikni olib tashlang va doimo aralashtiramiz, olxo'rining pastki qismida yonib ketishiga yo'l qo'ymang.




Pishirish vaqti 10 dan 25 minutgacha o'zgarib turadi. Tayyorlikni bir tomchi bilan tekshiramiz - tekis idishga bir oz olxo'ri murabbo quying, agar ko'lmak joyida qolsa, murabbo tayyor. Doljin tayoqchasini olib tashlang va tashlang.




Har qanday o'lchamdagi steril bankalarga murabbo tushiring, germetik tarzda yoping, adyol ostida salqin, teskari. Biz murabboning qolgan qismini darhol sinov uchun olamiz. Olxo'ri doljinli murabboni salqin xonada saqlang.

Mana, bu mavsumda mening dachamda shunday olxo'ri go'zalligi tug'ildi. Olxo'ri hosili kech bo'lsa-da - sentyabr, u juda shirin va go'shtli. Men hatto yig'ishni ham xohlamayman, lekin mevalar hech qanday tarzda tugamaydi. Biz olxo'ridan nimani tayyorlamadik.

Olxo'ri shirinliklar tayyorlash uchun ideal ingredient: konservalar, murabbo va murabbo. Jam - shakar qo'shilgan rezavorlardan aralashtirib pishirish orqali tayyorlanadigan eng mashhur va sevimli qaynatilgan shirinlik. Yozgi mavsum oxirida dolchin bilan qanday mazali va xushbo'y olxo'ri murabbo pishirmoqchi ekanligimni aytaman.

Men olxo'ri va shakar olaman. Bir oz suv, chunki men murabbo shakar siropida pishiraman.

Men rezavorlarni ajrataman. Mening va sochiq ustida quriting. Men uni ikki yarmiga kesib tashladim. Men suyakni olib tashlayman.

Peeling. Mening olxo'rim yumshoq. Pulpa juda estetik emas. Yarimlar olxo'ri bo'laklaridan pyurega aylandi, ammo bu choy uchun mazali, shirin va xushbo'y taom tayyorlash uchun zarar qilmaydi.

Alohida, bir yirtqichlardan, men 1 stakan suv qaynatdim. Men unda shakarni suyultirdim. Men siropni qaynatishga keltirdim. Men olxo'rini qaynab turgan sirop bilan quydim. Hamma narsani aralashtiramiz. U qozonni pechka ustiga past olovga qo'ydi.

Men murabboni taxminan 30 daqiqa davomida aralashtirib pishiraman, ko'pikni yo'qotaman. To'liq sovib ketguncha qoldiraman.

Men doljin qo'shaman. Men aralashtiraman.

Men past olovda yana 5 daqiqa pishiraman.

Men uni bug'langan idishlarga issiq quyaman. Qopqoqlarni yopaman. Siqilish infuzion bo'lishi kerak: qalinlashadi va qorong'ilashadi.

Qish uchun tayyorlangan doljin bilan olxo'ri murabbosini salqin qorong'i joyda saqlayman.


Dolchin bilan olxo'ri murabbosi qish uchun shakarsiz olxo'ri konservalari kabi tayyorlash juda oson bo'lgan ajoyib mavsumiy tayyorgarlikdir. Umuman olganda, men murabbo ko'rinishidagi olxo'rini yaxshi ko'raman: xushbo'y, ozgina nordon, ta'mga yoqimli va g'ayrioddiy ishtahani. Aynan bizga kerak bo'lgan narsa, uzoq qishdan charchagan. Olxo'ri murabbosining bir necha qoshiq dolchin qo'shilishi sovuq oqshomni o'zgartiradi va qishloqda yoki bog'da uy ishlari bilan to'la beparvo yoz kunlarini eslatadi. Keling, vaqtni behuda o'tkazmaylik. Retseptni oling va mazali doljin va olxo'ri murabbo tayyorlang. Bundan tashqari, bu ko'p vaqt talab qilmaydi: pishirish uchun bir soat va infuziya uchun 11-12 soat. Qish uchun boshqa blankalar bilan solishtirganda, keyin biroz.

Ingredientlar

  • 1 kg pishgan olxo'ri;
  • 900 gramm granüllangan shakar;
  • 1 choy qoshiq maydalangan doljin yoki ta'mga ko'ra.

Odamlar tez-tez so'rashadi: maydalangan doljin o'rniga olxo'ri murabbosiga doljin tayoqchalarini qo'shish mumkinmi? Menimcha, bu holatda bu yaxshi fikr emas. Maydalangan ziravorlar nafaqat ta'mga, balki ishlov beriladigan qismning ko'rinishiga ham ma'lum bir lazzat beradi. Holbuki, tayoq faqat lazzat qo'shadi.

Sayt oshpazlaridan maslahatlar:

Ushbu murabbo tayyorlash uchun zich, go'shtli xamiri bo'lgan shirin va pishgan mevalar mos keladi, masalan, Goryanka yoki Renclode navlari. Keyin pishirish paytida tilim buzilmagan holda qoladi. Ammo nozik teriga va suvli pulpaga ega suvli olxo'ri ishlatmaslik kerak, chunki ular albatta qaynatiladi va bo'tqa kabi bo'ladi.

Dolchinli olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi

1-QADAM - xom ashyoni tayyorlash, mevalarni kesish va shakar qo'shish

Ehtiyotkorlik bilan zich, pishgan olxo'rilarni saralang, buzilgan namunalarni olib tashlang. Bu moment juda muhim, chunki faqat bitta buzilgan olxo'ri kelajakdagi murabbo ta'mini yomonlashtirishi mumkin. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Pichoqdan foydalanib, olxo'rini ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va mevalarning yarmini murabbo tayyorlash uchun idishga soling. Shakar bilan yoping va xona haroratida 5-6 soatga qoldiring. Bu olxo'ri sharbatni boshlashi uchun kerak va siz pishirishni boshlashingiz mumkin, ya'ni doljinning achchiq notasi bilan qalin va xushbo'y olxo'ri murabbosini tayyorlash.

2-QADAM - meva massasini past olovda shakar bilan pishirish

Belgilangan vaqtdan so'ng, suyuqlik mevadan to'liq ajralib chiqqandan so'ng, idishni past olovga qo'ying va murabbo qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Idishni bir marta yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Olxo'ri yarmining yaxlitligini buzmaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Pishirish jarayonida ta'mga maydalangan doljin qo'shing, salqin joyda 6 soatga qoldiring.

3-QADAM - bankalarga quyishdan oldin infuzion murabbo tayyorlash

Hozirgi olxo'ri murabbosini muloyimlik bilan aralashtiring, yana 20 daqiqa davomida deyarli sezilmaydigan olovda pishiring, so'ngra tezda steril bankalarga quying va burama qiling. Ko'rib turganingizdek, pishirish jarayoni juda oddiy bo'lib chiqdi. Dolchinli olxo'ri murabbosini boshqalar bilan birga javonga qo'yishdan oldin har bir bankaning mahkamligini tekshirishni unutmang.