Yashil bodringdan lecho. Qish uchun lecho uchun noodatiy retsept: qalampir va pishgan bodring bilan
Menga turli blankalar juda yoqadi, bu yerda siz sabzavot bilan bezovta qilishingiz shart emas. Ayniqsa, mamlakatimizda, birinchi navbatda, go'zal va o'rta bo'yli mevalar iste'mol qilinadi. Bu shuni anglatadiki, o'sib chiqqan yoki unchalik chiroyli bo'lmagan sabzavotlar bo'sh joylarga mos keladi. Shuning uchun, men kesish kerak bo'lgan joylarda juda ko'p turli xil tikuvlarni qilaman. Bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Men uchun esa bu yanada qulayroq. Men darhol idishni salat idishiga va stol ustidagi gazakka aylantirdim. Hech narsani kesishingiz shart emas.
Albatta, bu erda siz tashabbus ko'rsatishingiz va sabzavotlarning nisbatini o'zgartirishingiz mumkin. Lekin tuz, shakar va sirka miqdorini o'zgartirishni tavsiya etmayman. Bularning barchasi konservantlar va biz ishtahani sterilizatsiya qilmasdan yig'amiz. Hech kim xafa bo'lib, o'z mehnati natijasini tashlab ketmasligini istardim. Shunday qilib, biz birinchi marta nisbatlarni kuzatamiz.
Aytgancha, sirka sotib olishga ulgurmaganlar uchun. Agar siz 2,5 osh qoshiq aralashtirsangiz. 100 ml suvda 70% sirka, 100 ml 9% sirka chiqadi.
Pomidor, sabzi va bulg'or qalampiri bilan ajoyib mazali bodring lecho tayyorlash
Men mashhur lecho retseptining onasi bilan boshlayman. Aynan shu ta'm onam va buvim pishirgan. Shunday qilib, bolalikdan gapirish.
Bu erda bir nuance bor. Agar siz barcha ko'rsatilgan miqdorda achchiq qalampir va urug'larni qo'shsangiz, salat baharatlı bo'lishi mumkin. Agar siz o'tkir ish qismlarini yoqtirmasangiz, uni retseptdan olib tashlang yoki uning miqdorini ikki baravar kamaytiring.
Keling, olaylik:
- 1,5 kg pomidor,
- 1 kg bodring,
- 0,3 kg shirin qalampir,
- sabzi - 350 g,
- sarimsoq boshi,
- issiq qalampir - 2-3 dona,
- 2 osh qoshiq tuz,
- 0,5 stakan shakar,
- sirka 9% - 90-100 ml,
- 0,5 stakan hidsiz yog'siz yog'.
Boshlash uchun, hosilni yig'ishdan oldin bodring va pomidorni yig'ish yaxshiroqdir. Nostandartni yuving va olib tashlang. Buzilgan yoki chirigan mevalar.
Biz go'sht maydalagichni olamiz va katta pulpa bo'laklarini olmaslik uchun ingichka panjarani joylashtiramiz. Biz pomidorlarni olib, qattiq joylarni va sopilarni yo'q qilib, bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Ularni go'sht maydalagichda kartoshka pyuresi bilan maydalang. Yordamchini olib tashlamasdan, biz sarimsoqning boshini tozalaymiz va kartoshka pyuresidagi barcha chinnigullarni maydalaymiz.
Ushbu bosqichda biz chili olamiz, shuningdek, go'sht maydalagich pichog'idan o'tamiz.
Hozircha hammasi shu. Massani qalin taglikli yirtqichlardan quying, shunda massa kuyishga vaqt topa olmaydi. Keling, uni bir chetga surib, qolgan mahsulotlarga g'amxo'rlik qilaylik.
Sabzini alohida maydalagichda maydalang.
Biz urug'lardan tozalaymiz va shirin qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Endi biz quyidagilarni qilamiz. Panani oldindan qizdiring, o'simlik moyini quying va o'rtacha olovda sabzi qovuring. 3 daqiqadan so'ng, qalampir chiziqlarini qo'shing. Xuddi shu rejimda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqt ichida bodring bilan shug'ullanish uchun vaqtimiz bo'ladi. Biz ulardan uchlarini kesib, maydalaymiz. Birinchidan, 4 qismga bo'ling. Va keyin har biri kichik kublarga.
Biz bodring va qovurilgan pomidor aralashmasini yoyib, shakar, tosh tuzi, o'simlik yog'ini qo'shamiz.
Birinchidan, pechkani maksimal isitishni yoqing va qaynatishni kuting. Keyin biz uni minimal darajaga tushiramiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz. Taymer tugashidan 5 daqiqa oldin, sirka qo'shing va qopqoq ostida pishiring. Bodring boshqacha, kamroq to'yingan rangga aylanadi. Va qalampir bilan sabzi yumshoq bo'ladi.
Men idishlarni oddiy soda bilan yuvaman. Men har doim yangi toza shimgichni ishlataman. Men butun idishni yoriqlar va chiplar uchun tekshiraman va menga yoqmagan idishlarni olib tashlayman.
Men ularni bug'da sterilizatsiya qilaman, lekin siz buni mikroto'lqinli pech yoki pech yordamida qilishingiz mumkin. Bu batafsil tavsiflangan.
Qopqoqlarni besh daqiqa davomida qaynataman.
Va shundan keyingina biz lechoni toza, quruq va hali ham issiq steril bankalarga quyamiz.
Biz qopqoqlar bilan yopamiz va ularning ostidan sharbat oqib chiqayotganini tekshiramiz. Biz uni tabiiy sterilizatsiya va sovutish uchun "mo'ynali kiyimlar ostida" qo'yamiz.
Qish uchun tomat pastasi bilan retsept lecho "Barmoqlaringizni yalang"
Albatta, hamma uy bekalari har doim ham bir kilogramm pomidorga ega emas, ayniqsa shaharlarda yashovchilar. Ammo bu siz bodring lechosiga chek qo'yishingiz kerak degani emas. Biz shunchaki do'konga boramiz va yarim litr sifatli tomat pastasi sotib olamiz. Va biz undan foydalanamiz.
Keling, olaylik:
- 1 kg qalampir
- 4 kg bodring,
- 2 osh qoshiq. l. tosh tuzi,
- 200 g shakar,
- 0,5 l tomat pastasi,
- 150-200 ml 9% sirka,
- 170 ml o'simlik yog'i
- sarimsoq boshi.
Avvalo, biz go'sht maydalagichni chiqaramiz. Uning zamonaviy elektr versiyasi va SSSR davridagi qo'lda ishlab chiqarilgan versiyasi biz uchun bir xil darajada foydali bo'ladi. Bu muhim emas.
Qalampirni yuving, ularni yadrodan va urug'lardan tozalang. Biz ham sarimsoqni tozalaymiz va uni chinnigullarga ajratamiz.
Biz bu sabzavotlarni olib, go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Bu massaga tomat pastasini soling.
Biz bodringning uchlarini olib tashlaymiz va ularni barlarga kesib tashlaymiz.
Bodringni xushbo'y sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring. Biz tatib ko'ramiz va ozgina tuz qo'shamiz. Biz shakar va o'simlik moyini kiritamiz.
Biz massani kostryulka yoki qozonga o'tkazamiz va pechning o'rtacha haroratida 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Sirka bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida yana 3 daqiqa pishiring.
Aperatifni steril bankalarga quying va ularni qopqoq bilan yoping.
An'anaga ko'ra, biz mo'ynali kiyimlardan, ko'ylagi va eski adyol qatlamlari ostida jo'natamiz.
Sabzisiz pomidor sharbatida bodring lecho
Tomat sharbati bilan engil versiya. Menimcha, qish uchun eng oson tayyorgarliklardan biri. Va natija shunchaki mazali, kimdir hatto bunday ta'mni "siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz" deb atagan.
Keling, olaylik:
- 2 kg pomidor mevalari,
- 2,5 kg bodring,
- 6 piyoz
- bolgar qalampiri - 900 gr,
- 2 bosh sarimsoq,
- kungaboqar yog'i - 160 ml,
- sirka 9% - 60 ml,
- shakar - 6 osh qoshiq. l.,
- tuz - 2 osh qoshiq (70 gr).
Sabzavotlarni osongina va tez yuvish uchun ho'llaymiz.
Biz mayda maydalagich bilan go'sht maydalagichni olib, pomidor sharbatini tayyorlaymiz. Biz barcha pomidorlarni o'tkazib yuboramiz, lekin avval ulardan kaltaklangan yoki buzilgan joylarni olib tashlang. Poyalarni kesib tashlang. Agar qalampir suvli bo'lsa, ular ham xuddi shunday tarzda maydalanishi mumkin. Men shuni qilaman.
U erda sarimsoqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Sabzavotli pyureni qozonga quying va o'simlik moyini quying. Men hidsiz kungaboqar olaman. Ta'mga tuz va shakar.
Massani qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring, pechning o'rtacha olovida aralashtiring. U gurillaydi va puflaydi, shuning uchun uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Ayni paytda biz bodringni bar yoki doira shaklida kesib tashladik. Sizning xohishingizga bog'liq.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Biz piyoz va bodringni pomidor massasiga yuboramiz.
Uni yana qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring. Lekin pishirish tugashidan uch daqiqa oldin sirka qo'shing.
Albatta, biz allaqachon barcha idishlarni oldindan tayyorlab qo'ydik, ya'ni ularni salat bilan to'ldirish mumkin.
Va qish uchun tozalang.
Qalampirsiz bodring va sarimsoq bilan oddiy va mazali retsept
lechoni qalampirsiz iste'mol qiladi. Garchi mening tushunchamga ko'ra, bu nomning o'zi uning majburiy mavjudligini anglatadi. Ammo hamma narsa o'zgarmoqda.
Bizga kerak:
- bodring - 3 kg,
- pomidor - 3 kg,
- 6 piyoz
- 2 bosh sarimsoq,
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq,
- 2 osh qoshiq tuz,
- sirka 9% - 2 osh qoshiq,
- 90 ml hidsiz o'simlik moyi.
Biz sabzavotlarni yuvamiz va saralaymiz. Biz barcha sifatsiz narsalarni kesib tashladik.
Pomidorlarni yarmiga bo'ling va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qozonga quying va qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida suzamiz.
Ovqatning qolgan qismini bir vaqtning o'zida tayyorlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang. Biz ularni pomidorga jo'natamiz.
Yana qaynatishni kuting va 10 daqiqa qaynatib oling.
Bodringni ingichka doira shaklida kesib oling va ularni qaynab turgan pomidorga tushiring. Biz shakarni tuz, sariyog 'bilan kiritamiz.
Biz massa qaynayotganini ko'rguncha kutamiz. Keyin biz isitishni o'rta darajaga tushiramiz va 15 daqiqa kutamiz.
Pishirishdan besh daqiqa oldin sirka kiriting. Kislota bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopamiz.
Biz lechoni steril bankalarga quyamiz.
Ammo ular iliq ekanligiga qarang, shunda ular haroratning pasayishidan yorilib ketmaydi. Biz adyol qatlami ostida germetiklik va tabiiy sterilizatsiyani tekshirish tartibini aylantiramiz va takrorlaymiz.
Sarimsoqsiz va sterilizatsiyasiz baqlajon bilan mazali bodring lecho
Bu salat oddiy lechodan ham mazali. Bu yanada mazali va boy bo'lib chiqadi. Bodring xirillaydi va baqlajonlar og'izda parchalanadi. Qaynatilgan kartoshka uchun nima kerak.
Keling, olaylik:
- 1,4 kg baqlajon
- 1,4 kg pomidor (sharbat kerak),
- 650 g bodring
- 650 g shirin qalampir,
- 350 g piyoz,
- 1 osh qoshiq. l. tuz,
- 80 g shakar,
- 220 ml o'simlik yog'i
- 75 ml sirka 9%.
Keling, ko'k ranglardan boshlaylik. Biz ularni yuvamiz va bo'laklarga, tuzga kesib tashlaymiz. 20 daqiqaga qoldiring, keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Bu achchiq pulpadan chiqishi uchun kerak. Biz bo'laklarni oqayotgan musluk suvi ostida yuvamiz va ularni qo'l bilan siqib chiqaramiz.
Bodring va qalampirni bir xil toza kublarga kesib tashlang. Odatdagidek ularni maydalab, salat qilib berishardi.
Ayni paytda biz pomidordan sharbat olamiz. Mana sizning tasavvuringiz parvozi. Agar xohlasangiz, blender, sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Qo'lda nima bor.
Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Biz uchun massa pufakchalarga kirib, qaynab ketishi muhim.
Piyozni chorak halqalarga kesib oling va qaynab turgan sharbatga qo'shing.
Besh daqiqadan so'ng, sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing - bodring, baqlajon va qalampir.
Qaynatgandan so'ng, qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatiladi.
Pishirish jarayonida qancha sharbat chiqishini ko'ring. Bunga tuz, shakar, sirka va yog'siz sariyog 'qo'shing. Sirka qo'shing.
Yana besh daqiqa pishiring. Shu bilan birga, biz qutilar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
Biz ularni salat bilan to'ldiramiz.
Biz burishamiz va issiq kiyimlar bilan o'ramiz. Bu gazak asta-sekin soviganida ichkaridan tabiiy ravishda sterilizatsiya qilinishi uchun kerak. Keyin u uzoq vaqt, bahorgacha turadi.
Hammasi oddiy ish qismlari. Men sizni yana pishirishni taklif qilaman. Bundan tashqari, g'ayrioddiy va mazali.
Lecho mening oilamdagi eng mazali va sevimli ingredientlardan biridir. Vengriya oshxonasidan sabzavotli appetizer keldi. Klassik pishirish variantlari orasida bolgar qalampiri, pomidor va piyoz mavjud. Ammo, mashhurlik cho'qqisiga chiqqan har qanday taom singari, uning aniq retsepti yo'q, har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi.
Ko'pincha an'anaviy retseptlar mavjud mahsulotlarga moslashtiriladi va idishlarning turli xil variantlari tug'iladi. Shunday qilib, bodring lecho bilan sodir bo'ldi. Oshpazlik tajribasi ko'pchilik tomonidan seviladigan o'ziga xos tuyadiga aylandi.
Shunday qilib, men sizning e'tiboringizga qishki stol uchun mazali atıştırmalık uchun 5 ta bosqichma-bosqich retseptlarni taqdim etaman, bu sizni yozgi tazelik bilan to'ldiradi va tanani kerakli vitaminlar bilan to'ldiradi.
Mahsulotlarning minimal to'plamidan qishki stol uchun ajoyib tuyadi. Bundan tashqari, u juda oddiy va tez tayyorlanadi. Avvalo, bodring kesiladi, keyin achchiq pomidor sousi bilan quyiladi. Keyin lecho qaynatiladi va qutilarga quyiladi. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi!
O'tgan yili men sirka qo'shmasdan namuna olish uchun bir nechta bankalarni yopdim. Ish qismi yaxshi saqlangan, pomidor tarkibidagi kislota etarli edi. Ammo, agar siz hali ham konservatsiyani saqlab qolishdan qo'rqsangiz, masalan, 6% sirka 22 osh qoshiq suvda suyultirilgan bir choy qoshiq limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlang: idishga soling, suv bilan yoping va yuving, keyin choping. Pomidorlar - tilimlarda, qalampir - yarmida yoki chorakda. Sarimsoqni tozalang. Keyin hamma narsani maydalab, achchiq qalampir qo'shing.
Doira shaklida kesilgan bodringni mos o'lchamdagi idishga soling. Olingan sousni to'kib tashlang.
Tuz, shakar qo'shing, sariyog 'qo'shing. Katta qoshiqni oling, barcha lecho ingredientlarini yaxshilab aralashtiring.
Tatib ko'ring. Agar sizda shirinlik yoki tuz etarli bo'lmasa, ta'mingizga e'tibor qaratib, ko'proq qo'shing.
Salatani o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin 10 daqiqa qaynatib oling, sirka quying, pechda yana ikki/uch daqiqa ushlab turing.
Idishlarga quying, o'rang. Agar menga oz miqdordagi qutilar kerak bo'lsa, men ularni odatda mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilaman. Avval uni pishirish soda bilan yuvaman, keyin uni stakan suvga aylantiraman. Keyin pechkaga 2/3 stakan suv qo'ydim, quruq bankalarni qo'ydim. Men uni taxminan 5-7 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqaman, stakandagi suv qaynab ketishi uchun kerak.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 4 litrli salat bankalari olinadi. Mazali tayyorgarlik va ajoyib kayfiyat!
Qish uchun tomat pastasi bilan bodring lecho. Sterilizatsiyasiz retsept
Retsept tayyorlashning soddaligi va butun jarayon sizni juda oz vaqt talab qilishi bilan o'ziga jalb qiladi. Bodring bo'lgan asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda sizga sarimsoq va tomat pastasi kerak bo'ladi. Ushbu variantni sinab ko'ring, keyin qishda sizning yaqinlaringiz mazali salat uchun sizga rahmat aytadi.
Aytgancha, lechoda siz nafaqat yosh mayda bodringlarni, balki o'sib chiqqan namunalarni ham ishlatishingiz mumkin, ya'ni endi tuzlash yoki boshqa qishki salatlar uchun mos bo'lmaganlar.
Qanday pishirish kerak:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, bir necha soat davomida sovuq suv bilan yoping. Ushbu texnika tufayli ular yanada elastik bo'ladi va kavanozda ular aniq tiniq bo'ladi. Keyin to'rt qismga bo'ling. Katta idishga soling.
Alohida idishda tuz va shakarni aralashtiring, bodringni quying. Yog'ga quying.
Tomat pastasini qo'shing. Bu safar menda pomidor bo'laklari bilan makaron bor edi, siz do'koningizda sotiladigan narsadan foydalanishingiz mumkin.
Olingan aralashmani 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun kastryulga o'tkazing. Qo'limda mos o'lchamdagi kostryulkalar yo'q edi, shuning uchun men bodringni ikkita kichik idishga bo'ldim.
Olovga qo'ying, qaynatilgandan so'ng, 4 daqiqa qaynatib oling va shingil qo'shing, sirka quying.
Bodringni bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Siz sarimsoqni olib tashlashingiz mumkin yoki uni qoldirishingiz mumkin, shuning uchun bodring yanada achchiq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, bu erda tanlov sizniki, shuning uchun ta'mga bo'lgan afzalliklarga amal qiling.
Issiq tuyadi bankalarga soling. Pishirish paytida hosil bo'lgan sho'r suv bilan to'ldiring.
Qopqoqlarni mahkam torting. Teskari holatda, issiq adyol ostida salqin. Pomidor sousida xushbo'y, tiniq bodring qishga tayyor!
Qish uchun bodringdan lecho yig'ish - siz salatni yalaysiz!
Tashqi ko'rinishi bilan maqtana olmaydigan va shuning uchun umuman saqlash uchun mos bo'lmagan bodring va pomidordan nima qilish mumkin? Men lecho pishirishni taklif qilaman - ajoyib salat va tuyadi bittaga aylantiriladi.
Ushbu retseptda ma'lum bir nisbat kuzatiladi: har bir kilogramm bodring uchun 800 mililitr pomidor sharbati kerak bo'ladi. Ya'ni, ikki kilogramm bodring uchun 1,6 litr sharbat kerak bo'ladi. Buzilgan joylar pomidordan kesilishini hisobga olsak, siz ulardan taxminan ikki kilogramm olishingiz kerak.
Qanday pishirish kerak:
Avvalo, sabzavotlarni tayyorlang: ularni yuving, suvni to'kib tashlang.
Endi siz pomidorni pyure holatiga maydalashingiz kerak. Agar tayyor taomda pomidor urug'iga duch kelganingizda sizga yoqmasa, ularni elakdan o'tkazing. Bu meni bezovta qilmaydi, shuning uchun men faqat oziq-ovqat protsessoridan foydalanaman.
Kiyim tayyorlang. Buning uchun maydalangan pomidorlarni yirtqichlardan quying, pechka ustiga qo'ying.
Endi tuz, shakar, qora qalampir, maydalangan sarimsoq qo'shing.
Keyin sirka, yog'ni quying. Aralashtirganda, qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring, besh daqiqa qaynatib oling.
Pomidor qaynayotganda, bodringni xohlagancha kesib oling: kublar, chiziqlar, tilimlar yoki yarim halqalar. Bu gazakning ta'miga ta'sir qilmaydi, faqat tashqi ko'rinishga ega. Kesilgandan so'ng, bu salat qishda sizning plastinkangizda bo'ladi.
Bodringni pomidor bilan birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring.
Men qishki blankalarni tayyorlash uchun odatda uzun tutqichli yog'och qoshiqdan foydalanaman. Bu juda qulay, men sizga ham olishni maslahat beraman.
Qaynatishga keltiring, 20-25 daqiqa qaynatib oling. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin o'tlarni qo'shing.
Salat qaynayotganda, idish va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
Issiq lecho tushiring, teskari burilmasdan burish, sochiq bilan yoping.
Darhol savol tug'iladi, hamma narsa germetik tarzda yopilganligini qanday tushunish mumkin? Esingizda bo'lsin, agar qopqoq vidalangandan so'ng darhol shishgan bo'lsa, u holda kavanoz mahkam yopiladi va siz xavotir olmaysiz. Sovutgandan so'ng, qopqoq pastga tushadi.
Retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan 3 litr tayyor lecho olinadi.
Idishlar to'liq sovib ketgandan so'ng, ularni bo'sh joyni saqlaydigan muzlatgich yoki kilerga qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Pomidor, sabzi va bolgar qalampiri bilan bodring lecho
Bu qishki salat haqida aytishim mumkin bo'lgan narsa suvli, achchiq va shunchalik mazaliki, kechki ovqat paytida siz bankani yeyishingiz mumkin va buni sezmaysiz. Tayyorlash juda oddiy, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi.
Pishirish uchun sizga har qanday shakldagi buzilish belgilari bo'lmagan zich bodring kerak bo'ladi (masalan, tuzlash uchun mos bo'lmaganlar). Agar pomidor biroz ajin bo'lsa, yaxshi, biz ularni hali ham pyure holatiga keltiramiz.
Sarimsoq va chili gazakni achchiq va achchiq qiladi, qalampir, sabzi va piyoz ajoyib hid va ta'm beradi. Shunday qilib, retseptda ko'rsatilgan mahsulotlarni tayyorlang, idishlarni har qanday qulay usulda yuving va sterilizatsiya qiling.
Agar siz bodring lechosining ushbu versiyasini yoqtirsangiz, keyingi safar ingredientlar miqdorini xavfsiz tarzda ikki baravar oshirishingiz mumkin.
Qanday pishirish kerak:
Pomidorlarni yuving, sepal va dastani biriktirilgan joylarni kesib oling. Yarimga bo'ling, agar juda katta bo'lsa, uni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin, shunda burish qulayroq bo'ladi.
Sarimsoqni tozalang, qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
Esingizda bo'lsin, achchiq qalampir eng yaxshi qo'lqop bilan ishlov beradi!
Endi tayyorlangan taomni go'sht maydalagichdan o'tkazib yoki blender yordamida maydalang.
Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
Sabzavotli qirg'ichdan oling, yuvilgan va tozalangan sabzi mayda maydalang.
Avval bodringni butun uzunligi bo'ylab 4 qismga, so'ngra uzunligi 5 santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, yog' qo'shing, sabzi va bolgar qalampirini 10 daqiqa davomida qovuring.
Biz oxirgi bosqichga o'tamiz - katta yirtqichlardan oling. Achchiq pomidor aralashmasini to'kib tashlang, pishirilgan sabzavot va bodring qo'shing.
Tuz, shakar qo'shing, sariyog 'tushiring. Pechkaga qo'ying, salat qaynab tursin. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yarim soat qaynatib oling.
Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, issiqdan olishdan 5 daqiqa oldin sirka quying.
Tayyorlangan issiq gazakni tayyorlangan bankalarga quying. Nima uchunligini bilmayman, lekin men 0,5 - 0,7 litrli bankalardan foydalanishni yaxshi ko'raman. Shunday qilib, salat tezroq iste'mol qilinadi va muzlatgichda uzoq vaqt turmaydi.
Darhol o'rang va issiq adyolga teskari o'rang. To'liq sovutgandan so'ng, oshxonada saqlang.
Qish uchun bodring lecho. Uy qurilishi - mazali va oddiy (video)
Mazali, aromatik qishki gazak uchun oddiy retsept. Butun oshpazlik jarayoni uch bosqichni o'z ichiga oladi: pomidor va qalampir sousini tayyorlash, lecho pishirish va qutilarni yopish. Haqiqatan ham oddiy va tez! Va eng muhimi, juda mazali! Hech kim bunday salatni rad etmaydi.
Yaqinlaringizni asrang va xursand qiling!
Bu bodring lecho uchun asosiy an'anaviy retseptlar bilan tanishishni yakunlaydi. Garchi, aslida, pishirish variantlari juda ko'p, chunki har kim o'z yo'lida pishiradi. Kimdir uni o'tkirroq yoqtiradi va ko'proq sarimsoq va achchiq qalampir qo'yadi.
Bodring va pomidordan tashqari, boshqa styuardessalar qo'lda sabzavotlarni (qalampir, sabzi, piyoz, qovoq) qo'shadilar, bu esa ta'mni yanada boyroq qiladi va gazakni iloji boricha vitaminga boy qiladi. Eng oddiy retseptni sinab ko'ring, keyin o'zingizning xohishingizga ko'ra ovqatlar qo'shish bilan tajriba qiling.
O'rim-yig'im jarayonining oxirida qish uchun hali ham ba'zi sabzavotlar qoladi, ulardan mazali gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Bu safar men sizga haddan tashqari pishgan bodringdan lecho retseptini taklif qilmoqchiman. Bu qish uchun qalin va boy ta'mga ega sabzavotli gazak bo'lib chiqadi.
Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa. Pishirish vaqti: 1 soat.
Tarkibi:
- 1,5 kg bodring;
- Bolgar qalampiri 800 g;
- Pomidorlar 1,2 kg;
- Piyoz piyoz 2 dona;
- Chili qalampiri ixtiyoriy;
- Sarimsoq 5 chinnigullar;
- o'simlik yog'i 150 ml;
- Sirka 6% 100 ml;
- Tuz 1,5 osh qoshiq;
- Shakar 4-6 osh qoshiq l.
Bosqichma-bosqich pishirish:
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga maydalang.
Pishgan va go'shtli pomidorlarni tasodifiy bo'laklarga kesib tashlang. Bolgar qalampirining umumiy miqdoridan taxminan 300-400 gramm oling va uni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Chuqur idishda tayyorlangan pomidor va qalampirni pyuresi bo'lguncha blender bilan maydalang.
Bolgar qalampirining qolgan qismini chiroyli kublar yoki uchburchaklar shaklida kesib oling.
Lecho uchun siz kichik mevalardan katta mevalargacha bo'lgan har qanday etuklikdagi bodringni olishingiz mumkin. Agar ular haddan tashqari pishgan bodring bo'lsa, avval ularni sabzavot tozalagich bilan tozalang. Keyin bodringning yadrosini olib tashlang. Yadroni tashlashga shoshilmang. Bodringning bu qismi yuz niqobi uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun bodring pulpasini vilkalar bilan maydalab, yuzga 20 daqiqa davomida qo'llang. Bundan tashqari, hosil bo'lgan bodring pulpasini muz bo'laklariga solib, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ertalab bunday kublar bilan yuzingizni artib olish yaxshi bo'ladi. Bodring yuzni yaxshi yangilaydi va yoritadi, uni namlaydi.
Lecho bodringlarini kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Lecho yorqin ranglarini yaratish uchun ko'p rangli qalampir oling.
Lecho tayyorlash uchun qalin devorli yirtqichlardan qizdiring, o'simlik moyini quying. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va unga pomidor massasini qo'shing. Sosni o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Ushbu bosqichda o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, men sabzavotli idishlar uchun tayyor o'simlik aralashmalaridan foydalanaman.
Tayyorlangan bodring va qalampirni pomidor sosiga yuboring, lechoni 15 daqiqa qaynatib oling.
Sarimsoq va chili qalampirining chinnigullarini mayda maydalab, lechoga quying.
Nihoyat, qaynab turgan lechoga 6% sirka tushiring. Lechoni qaynatib oling va olovni o'chiring.
Tayyor lechoni oldindan sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Lecho qutilarini aylantiring va to'liq sovushini qoldiring. Saqlash uchun kilerga joylashtiring.
Uning retseptlari turli xil bo'lishi mumkin va boshqa sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, eng talabchan gurmelerni ham yoqimli ajablantiradigan juda qiziqarli kombinatsiyalar olinadi. Bu yil qish uchun bodring lechosini yopdim. Bu juda zo'r chiqdi, shuning uchun retseptni siz bilan baham ko'rishdan xursandman.
Tarkibi:
Chiqish: 4 litr
- 2,5 kg bodring;
- 1,5 kg pomidor;
- 300 g bolgar qalampiri;
- 300 g sabzi;
- 1 bosh sarimsoq;
- 2 dona achchiq qalampir;
- 0,5 stakan shakar;
- 1 osh qoshiq tuz
- 0,5 stakan o'simlik yog'i;
- 120 ml 9% sirka.
* Tozalangan va tayyorlangan sabzavotlarning ko'rsatilgan og'irligi
Sterilizatsiyasiz qish uchun bodring lecho qanday tayyorlanadi:
Biz pomidor, sarimsoq va achchiq qalampir tayyorlaymiz. Mening pomidorlarim, sarimsoqni tozalang, achchiq qalampirdan sopi olib tashlang.
Pomidorlarni yarmiga bo'ling, sopilarning biriktiruvchi joylarini olib tashlang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling (ular go'sht maydalagichning teshigiga to'g'ri kelishi uchun). Pomidor, achchiq qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Bolgar qalampirini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, urug'larni va poyalarini olib tashlang. Yana yuving. Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi tozalang, uchlarini kesib oling, yana yuving. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bodringni yarmiga bo'ling, so'ngra 4-6 bo'lakka bo'ling. Bo'laklarning uzunligi taxminan 4-5 sm, kengligi - 1 sm bo'lishi kerak.Agar bodring ingichka bo'lsa, suv kremini ko'ndalang tarzda 4 bo'lakka kesish kifoya.
O'simlik yog'ining bir qismida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzi va bolgar qalampirini 12-15 daqiqa davomida qovuring.
O'ralgan pomidorlarni, qovurilgan sabzavotlarni va tug'ralgan bodringni qalin taglikli keng yirtqichlardan soling. Tuz, shakar, qolgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying.
O'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga kamaytiring. Sirka tushiring, aralashtiring. 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Biz issiq sterilizatsiyalangan bankalarda qish uchun issiq bodring lecho qo'ydik, quritib tashlaymiz. Biz qutilarni eng yuqori qismiga to'ldiramiz va darhol ularni qopqoq bilan mahkam yopamiz.
Biz banklarni bir kun davomida adyolga o'ramiz (biz "mo'ynali kiyimlardan" deb ataladigan narsalarni qilamiz).
Dastlab, lecho Vengriyada sabzavotli yon piyola sifatida paydo bo'ldi va vengriyadan tarjimada "lecso" kalamush degan ma'noni anglatadi. Klassik versiyada u bolgar qalampiri, pomidor va piyozdan tayyorlanadi. Ammo uning ajoyib mashhurligi uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlarning paydo bo'lishiga olib keldi. Va bu juda ajoyib, chunki har bir uy bekasi o'zi uchun sevimli retseptini topadi.
Va qaysi lecho retsepti siz uchun eng mos ekanligini aniqlash uchun siz bir nechta pishirishga harakat qilishingiz va o'zingiz uchun eng mazali variantlarni tanlashingiz kerak.
Biz faqat ikkita asosiy ingredientdan iborat oddiy, klassik retseptdan boshlaymiz - bolgar qalampiri va pomidor. Ammo soddaligi va yengilligi bilan ishtaha nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar siz blankalarga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg
- bolgar qalampiri - 2,5 kg
- shakar - 1/2 chashka
- tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
- sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
Biz pomidorlarni blenderda maydalashimiz kerak, u nozik bir massa bo'lib chiqadi. Biz uni kastryulga quyamiz va unda lecho pishiramiz.
Tuz va shakarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va panani pechka ustiga qo'ying. Past olovda qaynatishga keltiring.
Shoshilmang va kuchli olovda pechkani yoqmang, aks holda pastki qismidagi lecho kuyishi mumkin.
Pomidor massasi qaynatilganda, o'simlik moyini quying.
Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib olishimiz kerak.
Lecho uchun qalinroq, yog'li qalampirni tanlashga harakat qiling, shunda siz uni tayyor idishda ancha aniq his qilasiz.
Pomidor massasini qaynatgandan so'ng, biz qalampirni ham panga yuboramiz. Tezroq qaynatish uchun qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin sekin olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.
Biz lecho yotqizadigan bankalarni, avvalo, mos ravishda qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.
Biz tayyor lechoni bankalarga solamiz, qopqog'ini yopamiz va uni teskari aylantiramiz.
Men bilan bunday bo'sh har doim Yangi yil bayramlari oldidan yo'qoladi. Siz ham sinab ko'ring.
Pomidor, qalampir va sabzi lecho - barmoqlaringizni yalang
Bu mening sevimli lecho retsepti, o'zining ta'miga juda boy, shirin va ayni paytda achchiqdir. Barcha ingredientlar mavjud, shuning uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlash qiyin emas.
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg
- bolgar qalampiri - 1 kg
- piyoz - 0,5 kg
- sabzi - 0,5 kg
- shakar - 100 gr.
- o'simlik yog'i - 100 ml.
- tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
- sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
- dafna yaprog'i
- qora va xushbo'y qalampir
Ushbu retseptda biz pomidorlarni ham maydalaymiz. Buning uchun pomidordan sopi olib tashlang va ularni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Biz pomidorlarni yirtqichlardan qo'yamiz va ularni maydalagich bilan maydalagich bilan maydalaymiz.
Biz qozonni pechka ustiga qo'yamiz, tuz, shakar qo'shamiz, bir juft dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shamiz. Majburiy emas, siz qora qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin. Butun massani qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Bu bosqichda dafna yaprog'ini olib tashlash mumkin, garchi men uni ba'zan ko'proq lazzat uchun qoldiraman.
Piyozni pishirish, uni kichik kublar bilan kesib oling. Uni o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Qovurilgan piyoz bizning taomimizga o'ziga xos shirin ta'm qo'shadi.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz shaffof bo'lganda, ya'ni deyarli tayyor bo'lganda, sabzi piyozga panga qo'shing. Har doim aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Biz sabzavotlarni pomidor massasiga yoyib chiqdik.
Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va uni boshqa sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling. Butun massani qaynatish uchun panani qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Bir necha marta aralashtirishni unutmang.
Pishirish tugashidan oldin, sirka qo'shing, uni yana qaynatib oling va idish tayyor. Biz lechoni toza bankalarga solamiz, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz.
Biz bankalarni qaynoq suvli idishga solamiz va har bir qutini 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (bu 0,5 litrli bankalar uchun vaqt).
Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtirishdan oldin, yumshoq bo'lishi uchun pastki qismiga sochiq yoki biron bir mato qo'ying.
Bodring lecho - ajoyib mazali tuyadi
Bolaligidan boshlab, lecho faqat pomidor bilan bolgar qalampiridan qabul qilingan. Va keyinroq men bu ajoyib taom uchun juda ko'p variantlar mavjudligini bilib oldim. Mana, bodring bilan, men sizga ham sinab ko'rishni maslahat beraman, juda mazali. Bundan tashqari, bu yil bodring juda ko'p.
Bolgar qalampiri va pomidordan sterilizatsiya qilinmagan oddiy retsept
Bu birinchi klassik lecho retseptiga o'xshash eng oddiy retseptlardan biridir. Sterilizatsiyasiz nom bizning zaxiralarimizni uzoq muddatli saqlash haqida qayg'urmasligimizni anglatmaydi. Blankalar bilan bankalar, agar siz ularni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiya qilishni unutmang. Yagona farq shundaki, bu retseptda biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, keyin ularni tarkibi bilan birga qaynatishga hojat qolmaydi. Va sirka ham konservant sifatida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg
- bolgar qalampiri - 3 kg
- o'simlik yog'i - 250 ml.
- shakar - 200 gr.
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- sirka 9% - 100 ml.
- qora va xushbo'y qalampir
Biz bankalarni pechda, bug 'yoki mikroto'lqinli pechda oldindan sterilizatsiya qilamiz. Agar siz sterilizatsiya usulini tanlay olmasangiz, ehtimol ushbu maqola sizga yordam beradi.
Biz an'anaviy ravishda lechoni pomidorni tayyorlash bilan boshlaymiz. Biz ularni o'zboshimchalik bilan kesib, maydalaymiz. Buning uchun nozik panjarali go'sht maydalagich va blender mos keladi. Pomidor gruelini yirtqichlardan to'kib tashlang va unda qaynatib oling. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz va pechka ustiga qo'yamiz. Qaynatishga keltiring.
Pomidor massasi qaynayotganda, qalampirni kesib oling. Birinchidan, biz ularni urug'lardan tozalaymiz va ularni kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, bu muhim emas. Pomidorlarni qaynatgandan so'ng, u erda tug'ralgan qalampir qo'shing.
Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, sabzavotlarni 20 daqiqa davomida past olovda qovurish kerak.
Qalampirni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, aks holda ular ta'msiz, ortiqcha pishgan va juda yumshoq bo'ladi.
Lechoni sterillangan bankalarga solib, uni oldindan qaynatilgan metall qopqoq bilan burab qo'yish qoladi.
Biz qutilarni aylantirmaymiz, lekin ular to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyol yoki adyol bilan yopamiz.
Tomat pastasi bilan qalampir lechosini qanday qilish kerak
Faqat bolgar qalampiridan tashkil topgan Lecho, eng oson tayyorlanadi. Do'konda biz tomat pastasi va qalampir sotib olamiz, hammasi shu, kifoya. Minimal vaqt va oziq-ovqat, va mazali taom favqulodda.
Tarkibi:
- bolgar qalampiri - 3 kg
- pomidor sousi - 0,5 l.
- suv - 0,5 l.
- shakar - 1/2 chashka
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sirka 9% - 1/2 chashka
- qora va xushbo'y qalampir
Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.
Katta yirtqichlardan suv quying, tuz, shakar, pomidor sousi va qora qalampir qo'shing.
Marinad qaynatilganda, qalampir qo'shing va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing.
Biz issiq lechoni oldindan tayyorlangan toza idishlarga joylashtiramiz. Biz bankalarni issiq suvli idishga joylashtiramiz va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni ham qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.
Qopqoqlarni mahkam yopamiz, shundan so'ng biz qutilarni issiq adyol bilan yopamiz va ular to'liq sovib ketguncha qoldiramiz.
Qish uchun qovoqdan lecho qanday qilish haqida video
Qovoq lecho so'nggi yillarda eng mashhurlaridan biriga aylandi. Ehtimol, qovoq har qanday taomga engillik bergani uchun va qalampir va pomidor bilan birgalikda u ajoyib mazali tuyadi bo'lib chiqadi.
Sarimsoq o'qlari uchun oddiy retsept
Sarimsoqning o'sishi davrida sarimsoq o'qlarini kesib tashlaymiz. Lekin hech qanday holatda biz ularni tashlamaymiz, lekin biz yangi va juda mazali taomlarni tayyorlaymiz. Misol uchun, sarimsoq o'qlaridan tayyorlangan lecho ham kartoshka, ham go'shtli taom uchun juda mos keladi. Harakat qilyapsizmi?
Tarkibi:
- sarimsoq o'qlari - 1 kg.
- sabzi - 0,5 kg
- shirin qalampir - 300 gr.
- piyoz - 300 gr.
- tomat pastasi - 5 osh qoshiq l.
- o'simlik yog'i - 1/2 chashka
- suv - 1 litr
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.
- maydalangan qora qalampir
Sarimsoq o'qlarini yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Biz muhrlarni olib tashlaymiz, faqat tekis qismlarni tanlaymiz. O'qlarni bir yirtqichlardan soling, 0,5 litr suv quying va qaynatib oling. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Tomat pastasini qolgan 0,5 litr suv bilan suyultirib, yaxshilab aralashtiramiz va sarimsoq o'qlari bilan bir yirtqichlardan quying. Ushbu bosqichda tuz, shakar va qora qalampir qo'shing. Achchiq sevuvchilar chili qalampirini qo'shishlari mumkin, ammo bu kerak emas. Kastryulni qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Bolgar qalampirini kub shaklida kesib, sabzavotlarga ham qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'simlik yog'iga quying. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va yana 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiramiz.
Sirka bilan to'kib tashlang va undan keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bo'ldi, endi taom tayyor.
Siz oldindan sterillangan bankalarda parchalashingiz mumkin yoki lecho bilan bankalarni 10 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatishingiz mumkin.
Shunday qilib, bugun biz qish uchun faqat 7 ta lecho retsepti bilan tanishdik. Aslida, ularning ko'plari bor, barchasi istisnosiz, mazali va har qanday oila uchun hamyonbop.
Uydagi baqlajondan qish uchun lecho - "O'nta"
Biz hammaning sevimli baqlajonlarini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. So'nggi paytlarda ular juda mashhur bo'lib ketdi, ko'k rangli idishlar juda ko'p. Bugun men faqat bitta lecho retseptini baham ko'raman va mening veb-saytimda siz qanday qilib marinadlashni o'qishingiz mumkin, shunda ular qo'ziqorin yoki juda mazali retseptlar bo'yicha ta'mga ega bo'ladi.
Nima uchun bu bo'sh o'nlik deb ham ataladi? - Ha, chunki ingredientlarning aksariyati 10 dona.
Tarkibi:
- baqlajon - 10 dona.
- piyoz - 10 dona.
- bolgar qalampiri - 10 dona.
- pomidor - 10 dona.
- sarimsoq - 10 chinnigullar
- qora qalampir no'xati - 10 dona.
- xushbo'y qalampir - 5 dona.
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- shakar - 1/2 chashka
- tuz - 2 osh qoshiq. l. (slayd yo'q)
- sirka 9% - 1/2 chashka
- o'simlik yog'i - 1 stakan
Bu taom uchun pishgan pomidor, go'shtni olish tavsiya etiladi. Pomidorlardan poyalarini olib tashlang, ularni mayda maydalang va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.
Biz sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlaymiz. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, juda katta. Garchi, agar siz kichikroq qilishni xohlasangiz, xohlaganingizcha kesib oling.
Biz qalampirdan urug'larni tanlaymiz va pulpani o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz.
Qizil va sariq qalampir oling, keyin ish qismi yorqinroq va chiroyli bo'ladi.
Men ham piyozni juda qo'pol kesib, sarimsoq chinnigullarini yarmiga kesib tashladim.
Lecho tayyorlash uchun bizga katta kostryulka kerak. Biz uni oldindan qizdirilgan pechka ustiga qo'yamiz, pastki qismiga o'simlik moyini quyamiz va piyozni ozgina qovuramiz. Keyin, tug'ralgan qalampir va baqlajonlarni tashlang.
Endi sabzavotlarni pishirilgan pomidor pyuresi bilan to'kib tashlang.
Endi bu erda tuz, shakar, ziravorlar (dafna yaprog'i, qora qalampir va xushbo'y qalampir) qo'shing. Taxminan yarim soat davomida past olovda yoping va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda massa panning pastki qismida yonmaydi.
Pishirishdan 5 daqiqa oldin sarimsoqni kastryulga soling. Yana bir oz qaynatib oling. Va eng oxirida, sirka tushiring.
Faqat oldindan sterillangan bankalarda yoyish va qopqoqlarni o'rash uchun qoladi, ularni ham qaynatish kerak.
Menimcha, biz ajoyib ish qildik. Endi qishda sabzavotli delikateslardan bahramand bo'lamiz.
Yozning oxiri, kuzning boshi - hosilni yig'ish vaqti. Va ko'plab styuardessalar bog'ning sovg'alarini saqlab qolish va uy qurilishi mazali taomlar bilan xursand qilish uchun oshxonada tinimsiz ishlaydi.
Sizga oshxonada ilhom, yangi retseptlar va yaqinlaringizga rahmat tilayman.
Va agar sizga retseptlar yoqsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
