Koreyalik issiq patlıcan - eng mazali retsept. Koreys uslubidagi baqlajon salatasi
Nashr qilingan: 29.09.2017
Muallif: FairyTong
Kaloriya tarkibi: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Koreys oshxonasi, ehtimol, eng sirli va hayratlanarli. Buning sababi shundaki, koreyslar har qanday narsaga, hatto butunlay yumshoq mahsulotlarga mazali ta'm va hid qo'shishni bilishadi. Masalan, achchiq, ishtahani ochuvchi ishtaha ish kunlarida ham, bayramlarda ham dasturxoningizda “xush kelibsiz mehmon” bo‘ladi.
Koreys patlıcanlarini sabzi bilan pishirish qiyin emas, retsepti quyida topiladi. Ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tuzlang va kungaboqar yog'iga qovuring. Keyin tug'ralgan bolgar qalampiri, maydalangan sabzi, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan maydanozni tashlang. Va nihoyat, baqlajonga ziravorlar qo'shing, soya sousi va sirka qo'shing. Va, eng muhimi, ishtahani bir kun davomida va, albatta, sovuq joyda pishirishga ruxsat bering.
Tarkibi:
- o'rta kattalikdagi baqlajon - 4 dona,
- qizil, to'q sariq yoki sariq rangli shirin qalampir - 3 dona,
- sabzi - 2 dona,
- sarimsoq - 4 chinnigullar,
- maydanoz ko'katlari - 1/2 shamlardan,
- sirka 9% - 3 osh qoshiq,
- soya sousi - 3 osh qoshiq,
- butun koriander - 1,5 choy qoshiq,
- ziravorlar qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq,
- shakar - 1 choy qoshiq,
- oq kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq,
- tozalangan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq,
- kunjut yog'i (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq,
- tuz.
Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:
Yaxshilab yuvilgan baqlajonlarni quriting. Poyalarni olib tashlang va taxminan 3 x 0,7 sm o'lchamdagi chiziqlar bilan kesib oling, chuqur idishga soling.
Tuz bilan seping va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Baqlajon sharbatini olish uchun uni 30 daqiqaga qoldiring.
Bolgar qalampirini yuving, sopi va urug 'poyalarini olib tashlang. Qalampirni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.
Sabzini cho'tka bilan yuving, tozalang va Koreya sabzi uchun maydalang.
Petrushkani yuving, suvni silkitib, mayda choping. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga maydanoz va sarimsoqni birlashtirib, bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Koriander urug'ini ohakda maydalang.
Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va bu urug'larga xos hid paydo bo'ladi.
Panga kungaboqar yog'ini quying, yaxshilab isitiladi. Sharbatdan siqib chiqarilgan baqlajonlarni qo'ying. Fry, aralashtirishni unutmang, yumshoq bo'lgunga qadar. Baqlajon somonlari yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda idishning ta'mi buziladi.
Baqlajonni metall bo'lmagan idishga joylashtiring.
Sabzi, bolgar qalampiri, sarimsoq va maydanoz aralashmasini qo'shing.
Susan urug'i, shakar, qalampir aralashmasi va koriander qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3 osh qoshiqni o'lchang. l. soya sousi.
Va agar xohlasangiz, bir osh qoshiq kunjut yog'ini qo'shishingiz mumkin.
Barcha patlıcanlarda suyuq ingredientlarni olish uchun 5 daqiqa aralashtiramiz. Idishni koreys gazak bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va uni bir kun muzlatgichga qo'ying.
Kartoshka pyuresi, qaynatilgan kartoshka va go'sht bilan xizmat qiling. Lekin, mustaqil taom sifatida, bu appetiser yaxshi. Ayniqsa, yangi pishirilgan oq non bilan birlashtirilganda. 
Bugun biz blankalar mavzusini davom ettiramiz. Keyingi navbatda baqlajon. Men sizni nafaqat mazali ovqatlantirmoqchiman, balki sizni ajablantirmoqchiman. Men koreys uslubidagi baqlajonni tayyorlashning bir necha usullarini tanladim. Men nafaqat mazali bo'lishini, balki ko'p vaqt talab qilmasligini xohlayman. Axir, yozda siz ham dam olishni xohlaysiz. Men sizga biror narsa yoqadigan barcha variantlarni o'ylayman va siz xursandchilik bilan pishirasiz.
Menyumizga shunday mazali ishtaha olib kirgan koreyslarga rahmat aytaylik. O'ylaymanki, siz men bilan rozi bo'lasiz, yangi ovqat zerikarli va siz dietangizga achchiq eslatma qo'shmoqchisiz. Men, albatta, achchiqni yaxshi ko'raman. Agar siz yerto'langizni blankalar bilan diversifikatsiya qilishni istasangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz.
Men eng qiziqarli va bizda mavjud bo'lgan birinchi retseptga yaqinlashishni kuta olmayman ...
Baqlajon - ko'p qirrali atıştırmalık. Siz uni bayram uchun pishirishingiz mumkin yoki oddiy ish kunida pishirishingiz mumkin. Agar siz uni o'tkirroq yoqtirmasangiz, unda siz qalampir bilan ovora bo'lmaysiz va agar siz uni issiq yoqtirsangiz, uni buzishdan qo'rqmang. Issiq qalampir baqlajonning ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Retsept murakkab emas, shuning uchun zavq bilan pishiring.
Ingredientlar
- Baqlajon - 2 kg.
- Sabzi - 400 gramm
- Bolgar qalampiri - 700 gramm
- Sarimsoq - 6 chinnigullar
- Achchiq qalampir - ta'mga
- Ko'katlar - 1 dona
- soya sousi - 5 osh qoshiq l.
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
- Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq
- O'simlik moyi
Birinchidan, tayyorgarlik ishlarini bajaramiz, ya'ni baqlajonlarni yuving, sopi kesib oling va qobig'i bilan birga 5 sm uzunlikdagi va 1-3 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.Yumshoq markazni ham olib tashlash kerak.
Yaxshilab tuzlang va aralashtiring, bu holatda kamida 1 soat turing, shunda patlıcan maksimal namlikni beradi. Va suvni to'kib tashlash uchun baqlajonlarni filtrga solib, yirtqichlardan ustiga qo'ying.
Baqlajon teginish uchun yumshoq bo'lib, rangi o'zgarib, yaxshi tuzlangan. Endi ular yaxshilab siqib, qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
Baqlajonlarni o'simlik moyi bilan seping, pishirish varag'iga qo'ying va yuqori haroratda pechda engil qizarib ketguncha pishiring. Quyidagi fotosuratda siz menikiga o'xshash narsani olishingiz kerak ...
Ayni paytda, baqlajonlar pishiriladi, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va sabzi nozik chiziqlar bilan maydalang. Agar siz maxsus qirg'ichdan foydalansangiz ideal bo'ladi. Bundan tashqari, sabzi va qalampirga tuz qo'shamiz va ularni yumshatish uchun ozgina eslaymiz.
Biz sabzi va bulg'or qalampirini baqlajonlarga o'tkazamiz, aytmoqchi, sabzi miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra oling, ular ko'p bo'lganda yaxshi ko'raman.
Bir osh qoshiq shakar, maydalangan koriander, qora qalampir, maydalangan sarimsoqni ta'mga soling va shuningdek, ta'mga chili qo'shing. Uch osh qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Endi taxminan 5 osh qoshiq soya sousini quying va yana aralashtiring.
Tuzli salatni sinab ko'ring va kerak bo'lganda qo'shing. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shish va oxirgi marta aralashtirish qoladi.
Ishtahani toza va quruq bankalarga mahkam joylashtiring va har biriga 1 choy qoshiq 6% sirka quying.
Sterilizatsiya qilish uchun bankalarni suvli idishga joylashtiring. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa kuting. Shundan so'ng, biz bankalarni sterillangan qopqoq bilan mahkam bog'lab, ularni teskari aylantiramiz. Sekin sovish uchun darhol iliq narsa bilan yoping. Va ular sovishi bilanoq, siz ularni yerto'laga olib borishingiz mumkin, keyin esa butun qish davomida mazali salatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Koreyscha sabzi ziravorli baqlajon retsepti
Ushbu retsept mashhur saytlardan birida e'tiborimni tortdi. Men buni darhol sinab ko'rmoqchi edim va rostini aytsam, darhol yoqdi. Endi sizni ushbu qiziqarli usul bilan tanishtirish navbatim. O'ylaymanki, sizga ham juda yoqadi, bunday baqlajonlar dasturxoningizda tez-tez mehmon bo'ladi. Bundan tashqari, tayyorlashda ular nokni maydalash kabi osondir.
Ingredientlar
- Baqlajon - 2 kg.
- Bolgar qalampiri - 500 gramm
- Sabzi - 500 gramm
- Piyoz - 500 gramm
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Chili qalampiri - 1 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq. l.
- Koreys sabzi uchun ziravorlar - 1 paket
- Sirka 70% - 1 osh qoshiq l.
- Shakar - 8 osh qoshiq. l.
- O'simlik moyi
1-qadam. Ushbu retsept shunchalik oddiyki, bu taom iste'molchilarning e'tiborini tortadi. Keling, avval pishirish uchun masalliqlarni tayyorlaymiz va baqlajonning poyasini va old qismini kesib tashlaymiz. Keyinchalik, biz ularni yarmini kesib, go'yo uchburchak shaklida kesib tashlaymiz, shunda bir chetida po'stlog'ining bir qismi, ikkinchisida esa yadro bo'ladi.
Ma'lumki, baqlajonlarning o'ziga xos achchiqligi bor, shuning uchun biz endi undan xalos bo'lamiz. Bir necha osh qoshiq tuz oling, baqlajon bo'laklari bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Biror narsa bilan bosing va uni bir necha soatga qoldiring. Bu orada, keling, boshqa sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik.
2-qadam. Qalampirlar bo'laklar va urug'lardan tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Biz piyoz va sabzi bilan xuddi shunday qilamiz. Lekin sabzi 3-4 daqiqa davomida o'simlik yog'ida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.
3-qadam. Bolgar qalampiri, achchiq qalampir, piyoz va qovurilgan sabzini bir piyola ichiga birlashtirib, maydalangan sarimsoq, bir osh qoshiq tuz, shakar, bir osh qoshiq 70% sirka qo'shing, ta'mga ko'ra koreys sabzi ziravorlari va maydalangan qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuzlash uchun chetga surib qo'ying.
4-qadam. Baqlajonlar 2 soat davomida yotadi, endi siz ularni suvdan siqib, oqayotgan suv ostida yuvishingiz kerak. Biz qog'oz sochiqni yoyib, allaqachon quritilgan baqlajonlarni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuramiz va qovurish vaqtini qisqartirish uchun ularni bir qatlamda panga solib qo'yamiz.
5-qadam. Biz baqlajonlarni allaqachon tuzlangan sabzavotlarga o'tkazamiz, aralashtiramiz va ishtahani toza bankalarga qo'yamiz. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya uchun idishlarni chelakka yoki katta idishga soling. Bankalarning yelkalariga suv quyib, qaynagandan keyin 25-30 daqiqa kuting.
6-qadam. Shundan so'ng, biz qopqoqlarni mahkam tortamiz va uzoq muddatli saqlash uchun issiq va salqin joyga qo'yamiz.
Bu ajoyib salat bo'lib chiqdi, u bayramona dasturxonga atirgul sifatida ajoyib ko'rinadi. Men qarshilik qila olmadim va allaqachon bitta kavanozni hukm qildim. Koreys uslubidagi o'ziga xos xususiyatga ega juda mazali patlıcanlar chiqdi.
Soya sousi bilan tez tayyorlanadigan koreys baqlajon
Baqlajonlar juda o'ziga xos ta'mga ega. Ammo agar siz salatni soya sousi bilan tuzlasangiz, u yangi lazzat ranglari bilan porlaydi. Buni sinab ko'ring va siz befarq qolmaysiz. Agar siz baqlajonlarni unchalik yaxshi ko'rmasangiz ham, bu taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz abadiy ushbu mazali sabzavotning ashaddiy muxlisi bo'lib qolasiz.
Ingredientlar
- Baqlajon - 1 kg.
- Bodring - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Dereotu - 1 dona
- Piyoz - 2 bosh
- Sarimsoq - 6 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. l.
- Sirka mohiyati 70% - 2 osh qoshiq
- Koriander - 2 osh qoshiq
- Paprika - 1 choy qoshiq
- Issiq qalampir - ta'mga
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- soya sousi - 3 osh qoshiq l.
Baqlajonlarni o'rta kubiklarga kesib oling. Va pishirish paytida ular o'z shakllarini yo'qotmasliklari uchun, ularning ustiga qobig'ini qoldirishni unutmang.
Biz ularni qaynoq suvga jo'natamiz va 3-4 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz. Keyin darhol sovuq suvga quying. Ular soviganida, biz ularni suvdan siqib, alohida idishga solamiz.
Bir qirg'ichdan uch sabzi va engil qo'shing. Bundan tashqari, uni yumshoq qilish uchun maydalash kerak. Chuqur idishda patlıcan, sabzi, chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampiri va mayda tug'ralgan yangi bodringni birlashtiring. O'tkirlik va lazzat uchun siz mayda tug'ralgan chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.
Ziravorlarni to'kib tashlang va shakar va tuz haqida unutmang, ikki choy qoshiq 70% sirka, soya sousi, matbuot orqali ezilgan sarimsoq va o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz qo'shing. Lekin piyoz ixtiyoriy, lekin u bilan juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa qovurilganda unchalik tortilmaydi. Agar siz hali ham qo'shmasangiz, unda siz hali ham o'simlik moyiga muhtojsiz, lekin undan oldin uni skovorodkada qizdiring.
Biz piyozga qaror qildik, lekin mayda tug'ralgan arpabodiyon kerak, ayniqsa baqlajonlar u bilan juda yaxshi do'stdir.
Salatdagi asosiy narsa sirka va shakar muvozanatini saqlashdir va agar siz mutanosiblikni taxmin qilsangiz, ishtahani eng yuqori darajada bo'ladi.
Aralashtiring va bir necha soat qaynatib oling, lekin uni butun tunga qoldirish yaxshiroqdir. Quyidagi fotosuratga qarang, nima olishingiz kerak ...
Bunday tuyadi salatini tantanali tadbirdan oldin kechqurun tayyorlash yaxshidir, shunda uni pishirish va namlash uchun vaqt bo'ladi. Endi, baqlajon mavsumi kelganda, bu retsept faqat yo'l, lekin mavsumda bo'lmasa, bozorda sabzavotlarni sotib oling va ushbu retsept bo'yicha pishiring.
Qish uchun achchiq lahzali patlıcan. "Qaynona tili" uchun eng yaxshi retsept
Ushbu retsept ham mening eng sevimlilarimdan biridir. Balki go'zal nomi uchun, garchi uning ta'mi ham juda yaxshi! Qishda yozgi hidli idishni ochish juda yoqimli. Men bunday salatlarni ko'p pishirishga harakat qilaman, chunki u birinchi bo'lib podvalning javonlaridan uchib ketadi. Va hatto do'stlar uchun bir nechta bankalar sovg'a sifatida!
Shunday qilib, biz qishga tayyorgarlik seriyasini davom ettiramiz va mening kollektsiyamda boshqa nomga ega bo'lgan baharatlı baqlajonning yana bir juda qiziqarli retsepti bor - "Qaynonaning tili" yoki "Ogonyok". Va buning uchun bizga nima kerak:
Ingredientlar
- Baqlajon - 2 kg.
- Pomidorlar - 0,5 kg.
- Bolgar qalampiri - 3 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- Chili qalampiri - 2 dona.
- Ta'mga tuz
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.
- Sirka 9% - 3 osh qoshiq. l.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
Baqlajonlarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda kesib tashladik, lekin qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.Bu safar men meva bo'ylab kesib tashlayman. Biz ularni sho'r va salqin suvga solib, achchiqligini yo'qotish uchun taxminan 30 daqiqaga qo'yamiz va ular suzmasligi uchun ularni biror narsa bilan maydalaymiz.
Bu orada baqlajonlar dam olmoqda, boshqa sabzavotlarni parvarish qilaylik. Ularni go'sht maydalagichda burish yoki blenderda maydalash uchun tayyorlash kerak.
Pomidordan qobig'ini olib tashlang va buni qilishni osonlashtirish uchun ularni kesib oling va qaynoq suv bilan kuydiring.
Qalampirdan bo'laklarni va urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang.
Har qanday shakldagi barcha sabzavotlarni maydalang va maydalang.
Sabzavotlar tug'ralgan emas, balki oddiygina mayda tug'ralgan retseptlar mavjud. Siz buni va buni sinab ko'rishingiz mumkin va sharhda qaysi usul sizga ko'proq yoqqanini yozing.
Koreya uslubidagi baqlajon - eng mazali lahzali konserva retsepti
Baqlajonlar allaqachon infuz qilingan va endi achchiq emas. Biz suvni to'kib tashlaymiz va ularni siqib chiqaramiz. Biz uni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yoyib, pechda pishiramiz, tom ma'noda engil, oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Pishirganda ularni aylantiring.
Tug'ralgan sabzavotlarni olovga qo'ying, tuz, shakar qo'shing va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Tugatishdan 2 daqiqa oldin sirka va o'simlik yog'ini quying.
Endi hamma narsa tayyor, biz baqlajonlarni toza bankalarga solamiz, har bir qatlamni bir necha qoshiq to'ldirish bilan to'kib tashlaymiz.
Biz panning pastki qismiga sochiqni qo'yamiz, ustiga bankalarni qo'yamiz va uni iliq, hatto bir oz issiq suv bilan to'ldiramiz, biz uni sterilizatsiya qilamiz. Qaynatgandan keyin 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Hammasi shu, qopqoqlarni mahkam bog'lash qoladi va bizning ishtahani tayyor. Siz hech bo'lmaganda darhol ovqatlanishingiz mumkin, lekin qishni kutishingiz mumkin.
Stolni birinchi bo'lib tark etadigan baqlajon salatasi - koreys uslubidagi baqlajon
Men bu retseptdan o'tib ketolmadim. Bunday salatni tayyorlash uchun siz ozgina kuch sarflashingiz kerak bo'lsa-da, ammo natija bunga arziydi. Buni sinab ko'ring va sizga yoqadi. Sizga kerak bo'lgan narsa - sabr. Natijada sizning stolingizda ajoyib salat bor. Ishonchim komilki, mehmonlaringiz mamnun bo'lishadi.
Ushbu salatni tayyorlashni kechqurun boshlash yaxshidir. Tayyor holatda qancha vaqt infuz qilinsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bundan tashqari, baqlajonni tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi. Endi har bir qadamni ko'rib chiqaylik ...
Ingredientlar
- Baqlajon - 5 dona.
- Bolgar qalampiri - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Chili qalampiri - 2 dona.
- Maydalangan koriander - 2 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- Susan urug'lari - sepish uchun
- Ta'mga tuz
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.
- Sirka 9% - 2 osh qoshiq l.
- Soya sousi - 4 osh qoshiq l.
- O'simlik yog'i - 100 ml.
Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, yaxshilab tuzlang va muzlatgichga bir necha soat, tercihen kechasi qo'ying.
Bu vaqt ichida ular juda ko'p suv beradi va yaxshi tuzlangan bo'ladi. Suvni to'kib tashlash kerak, baqlajonlarni esa oqadigan suv ostida yaxshilab chayish va siqib chiqarish kerak.
Qalampirni yupqa chiziqlar bilan kesib oling, sabzi koreys qirg'ichida maydalang, piyozni patlarga kesib oling. Chili qalampiri va sarimsoqni mayda to'g'rang, agar siz o'tkirroq qilishni istasangiz, chilidan urug'larni olib tashlamang.
Chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda ko'p miqdorda o'simlik yog'ida (100 ml) baqlajonlarni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Shuning uchun, sinab ko'ring, lekin siz aniq 10 daqiqa sarflashingiz kerak. Shundan so'ng biz ularni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun filtrga tashlaymiz.
Issiq yog'ning qoldiqlariga koriander va qora maydalangan qalampir qo'shing va faqat hozir biz piyozni qovurish uchun yuboramiz. Uni qovurishingiz shart emas, u yumshoq bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing va aralashtiring.
Biz sabzi yumshoq bo'lishini va darhol olovdan olib tashlanishini ta'minlashimiz kerak va ularni va piyozni baqlajonlarga soling. Biz bu yerga bolgar qalampirini ham yuboramiz va aralashtiramiz.
Salatani to'ldirish uchun qoladi: soya sousi, shakar, sirka - bularning barchasini unga qo'shing. Biz aralashtiramiz va eng oxirida sarimsoq va qalampir qo'shamiz, yaxshi, qalampirsiz koreys taomlari qanday!
Salatani iloji boricha uzoqroq tursin va barcha lazzatlarga singib ketsin. Va xizmat qilishdan oldin, salatni sesame urug'i bilan seping, agar xohlasangiz, ular quruq qovurilgan idishda qizdirilishi mumkin. Va bundan keyin, sizni ishontirib aytamanki, bunday salat sizning bayramona stolingizda birinchilardan bo'ladi.
Hozir yig‘im-terim mavsumi qizg‘in pallaga kirdi, bog‘imizda bodring, qovoq va albatta baqlajonlar pishib yetdi. Menga bu juda mazali va foydali sabzavotlar yoqadi. Shuning uchun, to'g'ri vaqtda patlıcan salatlar. Ehtimol, siz ushbu mazali sabzavotdan qiziqarli retseptlarni baham ko'rasiz. Men juda xursand bo'laman!
Va agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring!
G'amxo'r uy bekalarining javonlarida qishki tayyorgarliklar orasida baqlajon ikrai faxrlanadi, ammo bu qish uchun ko'klarni saqlab qolishning yagona usuli emas. Mazali gazaklarni yaxshi ko'radiganlar uchun koreys uslubidagi baqlajon retseptlarini sinab ko'ring.
Koreya oshxonasi issiq o'tlar va qalampir va koriander kabi ziravorlardan foydalanish bilan ajralib turadi. Ovqatlar sabzavotlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan minimal darajada pishirilishi kerak. Shuning uchun, ingredientlar pichoq yoki qirg'ichdan yaxshilab kesiladi.
Koreya uslubidagi patlıcanlarni tayyorlash uchun ular tuz bilan oldindan ishlov beriladi. Ma'lumki, baqlajon pulpasi solaninni o'z ichiga oladi, bu unga achchiq ta'm beradi. Tuz bilan sepilgan sabzavotlar sharbat chiqara boshlaydi va u bilan achchiqlik paydo bo'ladi.
Sabzavotlarning o'zlari zich teriga ega bo'lishi kerak, zarar va parchalanish izlarisiz. Yangi, yaqinda olingan baqlajon quruq bo'lmagan yashil quyruqga ega. Agar dastani sust va jigarrang rangga ega bo'lsa, bu sabzavotlardan foydalanishdan bosh tortish yaxshidir.
Aperatiflarni tayyorlash uchun uzunligi 15 sm dan oshmaydigan yosh ko'klarni olish yaxshiroqdir - ular unchalik achchiq emas.
Soya sousi bilan patlıcan salatasi
Koreya uslubidagi baharatlı patlıcan, 4 ta sabzavot tayyorlash uchun. uzunasiga kesib, pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Go'shtning mustahkamligi va bo'laklarga bo'linishi mumkinligiga ishonch hosil qiling. Agar so'ralsa, sabzavotlar qaynatiladi, ammo bu holda, pishirgandan so'ng, baqlajonlarni ortiqcha suv oqishi uchun press ostiga qo'yish kerak. 
Tayyor sabzavotlarni ingichka, lekin uzun kubiklarga kesib oling va ularni salat idishiga soling. 
6 ta tug'ralgan bo'lak qo'shing. 
Va yashil piyoz, oldindan tug'ralgan. 
Butun limondan sharbatni siqib, salatga quying. 
Sabzavotlarni soya sousi (taxminan 6 osh qoshiq) bilan to'kib tashlang, oldindan qovurilgan qizil qalampir va 2 choy qoshiq kunjut urug'i bilan bir oz seping. 
Salatani aralashtirib, ikki soat davomida pishiring.
Ha, baqlajon
Achchiq koreys gazaklari bizning hududimizda o'z muxlislarini topdi. Maxsus ziravorlardan (masalan, sabzi uchun) foydalanib, siz tezda koreys uslubidagi baqlajonni tayyorlashingiz mumkin. Bu taom baqlajon, sabzi, piyoz va bulg‘or qalampiridan iborat achchiq salat bo‘lib, o‘zining maxsus marinadlanganligi tufayli shirin va nordon ta’mga ega bo‘ladi. Sabzavotlarning nisbati taxminan 1: 1 ni tashkil qiladi, ya'ni har bir meva bir vaqtning o'zida bir birlikdir va ingichka chiziqlar bilan kesish koreys oshxonasiga mos keladi.
Ko'klarni tayyorlang: ularni qalinligi 0,5 mm dan oshmaydigan ingichka plitalarga kesib tashlang. Har bir plastinkani somon bilan qiyshaytirib maydalab, ozgina tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring. 
Baqlajonlar sharbat chiqarayotganda, sabzi maxsus qirg'ichdan foydalanib choping. 
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. 
Bundan tashqari, ingichka kesib oling. 
Sabzavotlarni umumiy idishga soling, 0,5 choy qoshiq qo'shing. shakar, va bir xil miqdorda - tuz. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan burishib, yarim soatga qoldiring. Keyin bu vaqt ichida ajralib turadigan sharbatni to'kib tashlang, sabzavotlarni koreys uslubidagi sabzi ziravorlari (2 osh qoshiq L.) bilan seping.
Endi baqlajon bilan kurashish vaqti keldi. Ko'k tilimlardan sharbatni siqib oling va ularni 2 daqiqa qaynatib oling. Suv drenajlanganda, sabzavotli idishga soling. 4 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar va bir osh qoshiq soya sousini qo'shing. 
Kiyinishni tayyorlang: qovurilgan idishda yarim stakan yog'ni yaxshilab qizdiring va sabzavotlarga quying. Oxirida 2 osh qoshiq sirka tushiring, salatni aralashtiring va muzlatgichda uch soat davomida pishiring. 
Agar olma sirkasi qo'lda bo'lmasa, uni 6% spirt bilan almashtirishingiz mumkin.
Ushbu lahzali koreys patlıcanlarining o'ziga xosligi shundaki, salat tarkibidagi barcha ingredientlardan faqat ular qayta ishlanadi. Sabzavotlarning qolgan qismi xom qo'shiladi.
Achchiq tuyadi
Ushbu gazakning siri qariydi: u qancha uzoq vaqt infuz qilinsa, shunchalik mazali bo'ladi. Shuning uchun, sabzavotni pishirgandan keyin ertasi kuni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Oq karam koreys uslubidagi baqlajon salatiga o'ziga xos lazzat beradi.
Birinchidan, siz sabzi va karam tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun 3 ta sabzi maydalang, karamni (500 g) mayda noodle shaklida maydalang. Ularni umumiy idishda birlashtirib, ta'mga tuz va shakar seping. Qo'llaringiz bilan engil ajin va 20 daqiqa turing. Yangi paydo bo'lgan sharbat - drenaj. 
Sabzavotlarga ziravorlar qo'shing:
- 5 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar;
- issiq maydalangan qalampir - ta'mga;
- koriander - pichoqning uchida;
- 3 osh qoshiq sirka.
Aralashtiring va ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Keling, baqlajonga g'amxo'rlik qilaylik. 1 kg sabzavotning qobig'ini o'tkir pichoq yoki sabzavot to'sar bilan olib tashlang (agar mevalar yosh bo'lsa, uni olib tashlashingiz shart emas) va gugurt qutisi uzunligidagi barlarga kesib oling. Qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.Tuz bilan aralashtirib, 40 daqiqa turing. Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Kichkina ko'klarni skovorodkada yog'da qovuring va sovushini kuting. 
Va endi koreys patlıcan retseptining yakuniy bosqichi barcha mahsulotlarni birlashtirish, moy bilan sepish va quyish uchun yuborishdir. 
Ertangi gala-kechki ovqat uchun gazak qilish uchun uni bugun tayyorlang.
Qish uchun koreys baqlajon
Salatdan nafaqat mavsumda bahramand bo'lish uchun, siz sterilizatsiya qilmasdan qish uchun koreys baqlajonlarini osongina tayyorlashingiz mumkin. Ishtahani tez tayyorlaydi, asosan sabzavotlarni kesish uchun vaqt kerak bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berish va sirka qo'shilishi tufayli salat uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi.
Birinchidan, ko'klarni tayyorlang - 10 ta katta yosh mevani qobig'i bilan birga uzun chiziqlar bilan kesib oling. 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. tuz va bir chetga surib qo'ying.
Endi biz qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz:
- 5 ta sabzi koreys qirg'ichida maydalang;
- 5 ta piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling;
- Bolgar qalampiri 10-15 dona miqdorida. (o'lchamiga qarab) ikkiga bo'linib, shuningdek, mayda choping;
- 1 dona achchiq qizil qalampirni mayda to‘g‘rang.
Piyozdan boshlab yog'da tug'ralgan to'rtta sabzavotni qovuring. Keyin ularni asta-sekin bir-biriga qo'shing.
Biz baqlajonlarga qaytamiz: sabzavotlar qo'ygan suyuqlikni to'kib tashlang va ko'klarni oddiy qozonga ingredientlarning qolgan qismiga o'tkazing. Ish qismiga yarim stakan suv qo'shing, 2 osh qoshiq. l. tuz, 3 osh qoshiq. l. shakar va bir juft qalampir no'xati. Qaynatishga keltiring va qaynatib oling, burnerni kamida yarim soat davomida burab qo'ying. 
Pishirish paytida, qoshiq bilan bosilganda, qozondagi suyuqlik sabzavotlarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Agar u bug'langan bo'lsa, biroz ko'proq qo'shing.
Qozonga 0,7 osh qoshiq qo'shing. sirka, 8 dona maydalangan sarimsoq va bir guruh maydalangan maydanoz. Yana 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling. Rolling, aylantiring, issiq adyol bilan yoping va bir kun sovushini qoldiring.
Marinadlangan patlıcanlar
Koreys tilida tuzlangan baqlajonni tayyorlash jarayonini taxminan ikki bosqichga bo'lish mumkin:
Salataning barcha tarkibiy qismlarini birlashtirib, 12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, bu vaqt davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Tayyor gazak muzlatgichda saqlanadi. Qishki hosilni yig'ish uchun uni qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilish kerak.
Sabzi bilan to'ldirilgan baqlajon
Koreys uslubidagi to'ldirilgan baqlajon nafaqat mazali, balki juda chiroyli ko'rinadi. Bunday ishtahani bayramona stolga qo'yish uyat emas. 
Shunday qilib, ikki kilogramm baqlajonni yuving, vilkalar bilan teshing va pichoqni oxirigacha olib kelmasdan, uzunligi bo'ylab kesib oling (sabzavotlar ochilib ketishi kerak). Butun mevalarni tuzli suvda qaynatib oling. Pishirish jarayonida siz ularni aylantirishingiz kerak, chunki sabzavotlar suzadi va qaynamaydi. Tayyorlik pichoq bilan tekshiriladi: agar u osongina kirsa, uni olib tashlash vaqti keldi. Qaynatilgan baqlajonlarni 3 soat davomida matbuot ostida qo'ying.
To'ldirish uchun:
- Petrushka, silantro va seldereyni mayda to'g'rang.
- 0,5 kg sabzini maxsus qirg'ichdan o'tkazing.
- Qovurilgan idishda yog'ni (100 ml) qaynatib oling va sabzi ichiga quying.
- To'ldirishga koreys sabzi ziravorlarini, 5 chinnigullar tug'ralgan sarimsoqni, o'tlarni quying. Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra.
To'ldirishni sabzavotlarga soling va koreys uslubidagi patlıcan va sabzi bir yirtqichlardan yoki chuqur idishga mahkam joylashtiring.
Brin tayyorlash:
- suv - 1 l;
- tuz, sirka - 2 osh qoshiq.
Brinni to'ldirilgan sabzavotlarga to'kib tashlang va idishga tushishi uchun plastinka bilan yoping. Bir plastinka ustiga zulm qo'ying. Xona haroratida bir kun marinadlash uchun qoldiring va muzlatgichda yana ikki kun.
Yuqorida tavsiflangan koreys baqlajon retseptlariga ko'ra, kechki ovqat uchun nafaqat mazali yon taom tayyorlashingiz mumkin. Baqlajonli turli xil achchiq salatlar yangi yil dasturxoniga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Ularni tayyorlash umuman qiyin emas, asosiysi uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Ehtiyot bo'ling va yoqimli ishtaha!
Ekzotik baharatlı oshxona muxlislari koreys uslubidagi baqlajonni qadrlashadi. Ushbu taomning eng mazali retsepti koriander, sarimsoq va qizil qalampirni o'z ichiga oladi. Bunday ziravorlar baqlajon bilan yaxshi ketadi va ularning asl ta'mini ta'kidlaydi.
Ushbu taomdagi asosiy narsa - tuzlamoq. Shuning uchun unga alohida e'tibor berilishi kerak. Marinad uchun siz olishingiz kerak: 40 ml. stol sirkasi (9%), 20 ml. soya sousi, 7 osh qoshiq. l. har qanday o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. shakar va 2 osh qoshiq. tuz, bir chimdim qora va qizil qalampir, koriander, muskat yong'og'i va koreys sabzi ziravorlari. Bundan tashqari, siz 3 dona foydalanishingiz kerak bo'ladi. sabzi va piyoz, 3-4 chinnigullar sarimsoq va 4 ta o'rta patlıcan.
- Baqlajonlar yuviladi, quyruqlardan xalos bo'ladi va keyin ingichka uzun kubiklarga bo'linadi.
- Keyin ular 30 daqiqa davomida infuz qilinadi, tuz bilan yaxshilab sepiladi. Bu vaqtdan so'ng, barcha chiqarilgan suyuqlik drenajlanadi va sabzavot bo'laklari siqib chiqariladi.
- O'simlik yog'ining yarmi yirtqichlardan isitiladi va ustiga 15 daqiqa davomida baqlajonlar qovuriladi.
- Tayyor sabzavotlar katta tuzlangan idishga o'tkaziladi va har qanday qulay tarzda tug'ralgan piyoz qolgan yog'da qovuriladi. Keyin u baqlajonga boradi.
- Sabzi maxsus "Koreys" qirg'ichdan foydalangan holda kesiladi va qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
- Kelajakdagi gazak uchun barcha ziravorlarni qo'shish qoladi, sarimsoq matbuotdan o'tadi, soya sousi, sirka, shakar, tuz. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va 4-5 soat davomida infuz qilish uchun muzlatgichga yuboriladi.
Bu vaqt ichida har bir sabzavot bo'lagi achchiq, achchiq tuzlamoqni o'zlashtiradi va o'tkir ta'mga ega bo'ladi.
Ha, baqlajon
Albatta, ko'plab uy bekalari uni go'sht yoki baliqdan pishirishga harakat qilishgan. Ammo bunday taomning sabzavotli versiyasi kamroq mazali emas. Uning uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: 1 dona. sabzi, har qanday rangdagi shirin bolgar qalampiri, baqlajon va piyoz, 120 ml. o'simlik moyi, 2,5 osh qoshiq olma sirkasi va koreys sabzi uchun ziravorlar, bir juft sarimsoq chinnigullar, 0,5 choy qoshiq. shakar va tuz, 30 ml. soya sousi.
- Ko'rib chiqilayotgan idish uchun baqlajonlarni tozalash kerak emas. Ular faqat yaxshilab yuviladi va qalin plitalar (0,7-0,9 sm) bilan uzunligi bo'ylab kesiladi, keyin esa ingichka chiziqlar bilan qiyshiq. Dilimlarni tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida ulardan achchiqlik chiqadi.
- Baqlajonlar ho'llanayotganda bolgar qalampiri mayda to'g'ralgan, piyoz yarim halqalarga to'g'ralgan, sabzi maxsus qirg'ichga surtiladi. Sabzavotlar qo'llaringiz bilan ozgina eziladi, shakar va tuz aralashmasi bilan qoplanadi, shuningdek, taxminan 30 daqiqaga qoldiriladi.
- Baqlajonlar suyuqlikdan siqib chiqariladi va qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng ular soya sousi, tug'ralgan sarimsoq va boshqa sabzavotlar bilan aralashtiriladi.
- Aralashmani qaynoq moy bilan to'kib tashlang, unga sirka qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va gazakni muzlatgichning pastki javoniga 4-5 soat davomida quyish uchun qoldiring.
Agar olma sirkasi qo'lda bo'lmasa, uni oddiy stol sirkasi (6%) bilan almashtirishingiz mumkin.
Qish uchun pishirish retsepti
Koreys uslubidagi patlıcanlar qish uchun bankalarda yopilishi mumkin. Quyida chop etilgan retsept ishlatilgan ingredientlarning barcha shiraliligi va yangiligini saqlab qolishga yordam beradi. Uning uchun siz olishingiz kerak: 3,5 kg. baqlajon, har biri 1 kg. sabzi, oq piyoz va bolgar qalampiri (sariq va qizil), 120 g sarimsoq, 2 osh qoshiq. sirka mohiyati, tuz, ta'mga har qanday ziravorlar, yog'.
- Baqlajonlar yuviladi, chiziqlar bilan kesiladi, tuz sepiladi va 1 soatga qoldiriladi.
- Bolgar qalampiri urug'lardan tozalanadi, sopi va chiziqlar bilan kesiladi.
- Sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi, sabzi maxsus qirg'ichdan o'tkaziladi, piyoz esa ingichka yarim halqalarga kesiladi.
- Baqlajonlardan tashqari barcha sabzavotlar bitta idishga solinadi, sirka quyiladi, ziravorlar, tuz sepiladi va 4 soatga qoldiriladi.
- Belgilangan muddat tugagandan so'ng, patlıcanlar o'simlik yog'ida qovuriladi va hali ham iliq bo'lsa, boshqa ingredientlarga yuboriladi.
- Olingan iliq sabzavot massasi toza quruq bankalarga yotqiziladi, qopqoqlar bilan yopiladi va sterilizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, idishlar o'raladi va to'liq sovib ketguncha iliq adyolda qoldiriladi.
Bunday muomala go'sht sousini mukammal darajada almashtiradi. Bundan tashqari, har qanday idishlarga sabzavotli cho'chqa yog'i o'rniga xizmat qilishingiz mumkin.
Soya sousi bilan patlıcan salatasi
Mazali baharatlı patlıcan salatasi juda tez tayyorlanadi. Ayniqsa, yoqimli narsa - idish past kaloriya bo'lib chiqadi. Bitta kichik salat idishi uchun sizga kerak bo'ladi: 0,5 kg. baqlajon, bir juft sarimsoq chinnigullar, 70 ml. soya sousi, 1 osh qoshiq. kunjut urug'i va shakar, yarim limon, ta'mga bir chimdim maydalangan qizil qalampir, bir guruh yangi o'tlar.
- Baqlajonlar pechda qobig'i bilan birga oldindan namlanmasdan pishiriladi. Buning uchun ular yuviladi, 2 qismga bo'linadi va folga mahkam o'raladi. Bundan tashqari, ko'p pishirgich yoki mikroto'lqinli pech yordamida sabzavotlarni kerakli holatga keltirishingiz mumkin. Baqlajonlarni yumshatish kerak, lekin mustahkam bo'lib qoladi va parchalanmaydi.
- Pishgan sabzavotlar uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi va keyin maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi.
- Xuddi shu idishda yarim limon va maydalangan qalampir sharbatini siqib chiqaradi.
- Susan urug'lari bir oz rangsizlanmaguncha quruq panada qovuriladi, shundan so'ng ular boshqa ingredientlarga yuboriladi.
- Koreys uslubidagi baqlajon salati yog‘och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi va xizmat qiladi.
Ishtahani yanada mazali va suvli qilish uchun uni bir necha soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak.
Koreya marinadida
Agar siz qisqa vaqt ichida stolga mazali achchiq gazak olishni istasangiz, tez koreys uslubidagi marinaddan foydalanishingiz kerak. U faqat eng oddiy va eng arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Ular orasida: 2 kg. baqlajon, har biri 300 g, shirin qalampir, oq piyoz va sabzi, bir dasta maydanoz, 7 bosh sarimsoq, 200 ml. yog ', 160 ml. stol sirkasi (9%), har biri 3 osh qoshiq. shakar, maydalangan qora qalampir va koriander, 1 choy qoshiq. tuz va 30 ml. qaynatilgan suv.
- Baqlajonlar yuviladi va yon tomonlariga kesiladi, so'ngra o'rtacha olovda sho'r suv qaynatilgandan keyin 5-7 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt sabzavotlarni shaklini yo'qotmasdan pishirish uchun etarli.
- Agar so'ralsa, qo'pol teri yoki uning eng ko'zga ko'ringan qismlari sovutilgan patlıcanlardan chiqariladi, shundan so'ng ular chiziqlar bilan kesiladi.
- Shirin qalampir, oq piyoz va sabzi har qanday qulay vosita bilan kesiladi. Ikkinchisi bilan ishlash uchun maxsus koreys qirg'ichidan foydalanish yaxshidir, lekin siz oddiy qo'pol qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Petrushka mayda tug'ralgan.
- Barcha ingredientlar katta emalli idishga joylashtiriladi va aralashtiriladi.
- Marinadni sirka bilan suvda tayyorlash uchun shakar va tuz butunlay eriguncha suyultiriladi.
- Olingan suyuqlikka o'simlik moyi quyiladi va ziravorlar qo'shiladi.
- Sabzavotlar tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi.
15-20 daqiqadan so'ng, bunday tez gazakni tatib ko'rish va xizmat qilish mumkin.
Go'sht bilan qovurilgan koreys uslubidagi patlıcan
Koreys tilida tovuq bilan qovurilgan muhokama qilingan sabzavotlar o'z-o'zidan to'laqonli taom bo'lib, ular yon piyolasiz beriladi. Qovurilgan kunjut va boshqa qo'shimchalar uning ta'mini ko'p qirrali qilishga yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha go'shtli patlıcan tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak: 2 ta o'rta patlıcan, 300 g tovuq filesi, 50 ml. soya sousi, tuz, ziravorlar, yog'.
- Baqlajonlar yuviladi, chiziqlar bilan kesiladi, tuz bilan sepiladi va yarim soat davomida namlash uchun qoldiriladi.
- Bu vaqtda tovuq filesi mayda tug'ralgan va o'simlik yog'ida qovuriladi.
- Go'sht bir muddat chetga suriladi va sabzavot bo'laklari har tomondan bir xil panada qovuriladi.
- Tovuqni idishga qaytarish, soya sousi, tuz, tanlangan ziravorlar qo'shish, massani aralashtirish va barcha ingredientlarni sekin olovda 5-7 daqiqa davomida pishirish uchun qoladi.
Bunday taomga xizmat qilayotganda siz yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Kadicha - an'anaviy retsept
Kadicha - bu go'sht va sabzavotlardan iborat issiq salat bo'lgan an'anaviy koreys taomidir. U bir vaqtning o'zida ham issiq taom, ham gazak sifatida qabul qilinadi.
Kadicha bayramona stol uchun juda mos keladi.
Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak: 350 g cho'chqa go'shti (sirloin), 3 ta kichik patlıcan, 1 dona. shirin bolgar qalampiri, pomidor, piyoz va chili, bir juft sarimsoq chinnigullar, 60 ml. soya sousi, bir guruh yangi reyhan (bir chimdim quruq bilan almashtirilishi mumkin), koriander, tuz, yog '.
- Baqlajonlar mayda tug'ralgan, tuzlangan va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğrulmaktadır. Shundan so'ng, sabzavotlar achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun 20-25 daqiqaga qoldirilishi kerak, so'ngra sovuq suv bilan yuviladi va siqiladi.
- Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va yog'da yoki yog'da ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha tug'ralgan piyoz va ikki turdagi qalampir bilan qovuriladi.
- Cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, pomidor va baqlajon bo'laklari panga yuboriladi, shundan so'ng ingredientlar 12-15 daqiqa davomida yuqori olovda birga pishiriladi.
- Go'shtni pishirishdan taxminan 5 daqiqa oldin, soya sousi sabzavot bilan quyiladi, tug'ralgan reyhan, sarimsoq va koriander qo'shiladi. Siz tanlagan har qanday boshqa ziravorlardan foydalanish mumkin.
Bunday taom uchun har qanday boshqa go'sht ishlatilishi mumkin. Agar siz mol go'shtini tanlasangiz, uni soya sousi va sarimsoq aralashmasida oldindan marinadlash yaxshidir. Aks holda, go'sht juda qattiq bo'lishi mumkin.
Baqlajon sho'rvasining asl retsepti
Koreys uslubidagi baqlajonlar nafaqat salat yoki boshqa atirlar, balki sho'rva uchun ham asos bo'lishi mumkin.
Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan asl taomning ikkita katta qismi olinadi: 1 baqlajon, 1 sarimsoq chinnigullari, har biri 0,5 choy qoshiq. shakar, qizil qalampir va qovurilgan kunjut, har biri 1 osh qoshiq sirka va soya sousi, tuz.
- Koreya sho'rvasini tayyorlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtirish uchun patlıcanlar mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa davomida maksimal quvvatda pishirilishi kerak. Sabzavotlar oldindan yuviladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi.
- Yumshatilgan baqlajon bo'laklari 100 ml aralashmasi bilan quyiladi. suv, maydalangan sarimsoq, shakar, kunjut, qalampir, sirka va soya sousi.
- 15-20 daqiqadan so'ng sho'rvaga 300 ml qo'shilishi mumkin. sovuq suv, tuz qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni stolga xizmat qiling.
Bunday "chill" smetana va boshqa qo'shimchalar bilan to'ldirilmaydi. Sut mahsulotlari uning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin.
