uy > shirinliklar > Muzlatgichda qanday ovqatlarni muzlatish mumkin. Qish uchun baqlajonlarni qanday muzlatish mumkin? Qovoq, gulkaram va loviya


Muzlatgichda qanday ovqatlarni muzlatish mumkin. Qish uchun baqlajonlarni qanday muzlatish mumkin? Qovoq, gulkaram va loviya




Ovqatni muzlatishdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin edi? Ammo bu erda ham afsonalar va noto'g'ri tushunchalar, shuningdek, biz treningda batafsil gaplashadigan nuanslar va nayranglar mavjud. Ushbu maqolada men muzlash bilan bog'liq eng keng tarqalgan savollarga javob beraman.

1. Muzlatilgan ovqatlar "o'lik" oziq-ovqat - afsona

Muzlatish eng yaxshisidir tabiatning o'zi ixtiro qilgan hayotni saqlash usuli... Axir, qishda hamma narsa muzlaydi: o'simliklar, ildiz, urug'lar, ildizlar va boshqalar. - sovuq mavsumda ular bir necha marta muzlatiladi va eritiladi. Va ayni paytda ular nafaqat "o'lib qolmaydi", balki bahorda ular o'sishni, gullashni va meva berishni boshlaydilar!

Tirik o'simliklarni saqlab qolish uchun ularning tabiati, odamlardan farqli o'laroq, qaynamaydi, tuzlamaydi, tuzlamaydi, chekmaydi va hokazo. Tabiat muzlaydi! Muzlagandan keyin barcha minerallar saqlanib qoladi. Ko'pgina vitaminlar ham shunday. Qulupnay, malina yoki gilosdan murabbo tayyorlashdan ko'ra ularni muzlatib qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, ular ko'proq vitaminlarni saqlaydi va sog'lom bo'ladi.

2. Muzlatilgan ovqat mazali emas - afsona

Mahsulotlarni to'g'ri tanlash, muzlatish, qadoqlash va saqlashning barcha tamoyillariga rioya qilish bilan taomingizning ta'mi hech qachon xira bo'lmaydi, buzilmaydi. Va ba'zi hollarda u yanada yaxshilanadi (masalan, yarim tayyor mahsulotlarni muzlatishda).

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini 10-12 oygacha uzaytirish uchun ularni muzlatgichda saqlash uchun to'g'ri tayyorlash kerak. Muzlatgichda yuvish, oqartirish, quritish, sovutish va muzlatish kabi bosqichlarni o'tkazib yubormaslik juda muhimdir. Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash mahsulotingiz va tayyor ovqatlaringizning ta'mining butun palitrasini saqlab qolishda muhim rol o'ynaydi. Muzlatgich uchun maxsus idishlar, oziq-ovqat plyonkasi, kuchli plastik qoplar, folga yoki pergament qog'ozi yordamida ularni ehtiyotkorlik bilan va mahkam o'rab oling.

Muzlatilgan ovqatlar qattiq muz bo'lagiga aylanmasligi uchun ularni namlikdan to'liq quritish, muzlatgichda sovutish juda muhim, agar siz ularni qo'shimcha muzlatishingiz kerak bo'lsa va shundan keyingina ularni muzlatib qo'ying. Agar butun rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, masalan, ular bir-biriga tegmasliklari uchun taxta yoki boshqa tekis tovoqlarda muzlatilishi kerak va shundan keyingina sumka yoki patnisga quyiladi.

Bu boshqa shunga o'xshash mahsulotlarga ham tegishli.

3. Siz butunlay pishirilgan ovqatni muzlatishingiz mumkin - haqiqatan ham

To'liq pishirilgan ovqat muzlatishga yaxshi yordam beradi va agar siz muzlatish / muzdan tushirishning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, muzlatishdan keyin uning ta'mi nafaqat sizni xafa qiladi, balki sizni hayratda qoldiradi.

Uyda muzlatilgan tayyor ovqatlarga ega bo'lish juda qulay. Misol uchun, ovqat tayyorlash uchun vaqt etishmasligi, to'satdan kelgan mehmonlar yoki boshqa fors-major holatlari bo'lsa, uyda har doim uyda tayyorlangan mazali taomlar bo'ladi, bu albatta vaziyatni saqlab qoladi.

Va agar siz oilangiz eyishi mumkin bo'lganidan ko'ra ko'proq ovqat tayyorlagan bo'lsangiz, muzlatgichda bir hafta turib, hovli mushukiga ovqatlanguncha yoki undan ham yomoni, axlat qutisiga borguncha kutmasligingiz kerak. Tayyor ovqatning bir qismini muzlatib qo'ying va kelajakda tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlash uchun kuch, vaqt yoki xohish qolmasa, muzlatilgan ovqat och oilani qutqaradi va oila byudjeti do'kon sotib olishdan zarar ko'rmaydi. kolbasa, chuchvara va boshqa zararli taomlar.

4. Muzlatilgan ovqatlarda vitaminlar yo'q - afsona

Vitaminlar har qanday saqlash vaqtida va mahsulotlarni qayta ishlash jarayonida yo'q qilinadi va ularning ko'pchiligi muzlash paytida emas, balki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinadi.

Agar muzlatilgan sabzavot va mevalarni mavsumda yig'ilgan yangilari bilan taqqoslasak, tabiiy ravishda yangi mahsulotlarda ko'proq vitaminlar bo'ladi.

Ammo qishda siz qulupnay yoki gilos, qovoq yoki bolgar qalampirini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, do'konda sotib olingandan ko'ra muzlatilgan sabzavotlarga ustunlik berish yaxshidir. Qoidaga ko'ra, yangi sabzavot va mevalar mavsumda muzlatiladi, ya'ni vitaminlar va boshqa oziq moddalar miqdori yuqori bo'lganda, ularning pishib etish cho'qqisida yig'ib olinadi.

Shu sababli, bunday muzlatilgan mahsulotlarning foydasi mahsulotlarning tez pishishiga hissa qo'shadigan stimulyatorlar va boshqa moddalar yordamida sun'iy yoritish ostida o'stirilgan porloq issiqxona sabzavotlari va mevalaridan ko'ra ko'proq bo'ladi. Hatto konservalangan ovqatlar ham foydaliligi jihatidan muzlatilganlardan kam.

5. Siz har qanday oziq-ovqat va tayyor ovqatlarni muzlatishingiz mumkin - bu afsona

Ha, deyarli hamma narsani muzlatish mumkin. Biroq, muzlatish istalmagan bir qator oziq-ovqatlar mavjud. Bu bodring va turp kabi suvli sabzavotlarga taalluqlidir (muzdan tushirishdan keyin ular o'ziga xos siqilish va qattiqlikni yo'qotadi). Bundan tashqari, marul barglari kabi bunday nozik ko'katlar muzlatilmaydi.

Tayyor ovqatlarga kelsak, bu erda ham ba'zi nuances bor. Kremli soslar, sutli idishlar (kremlar, shirinliklar), qaymoq, smetana va kefir muzlatishga yaxshi toqat qilmaydi va muzdan tushirishdan keyin qatlamlanadi. Bu sovuq sho'rvalarga (okroshka, gazpacho) ham tegishli - bunday sho'rvalar ta'mga ega bo'lmaydi: suyuq qismi heterojen bo'lib qoladi va ularning tarkibiy qismlari siqilishni to'xtatadi.

6. Muzlatilgan oziq-ovqat uzoq muddatli saqlash vaqtida buziladi - haqiqat

Muzlatish oziq-ovqatning yuqori sifatini juda uzoq vaqt saqlash imkonini beradi(masalan, 12 oygacha). Shuning uchun muzlatgichda ma'lum bir harorat rejimiga rioya qilish juda muhim, ya'ni minus 18 daraja va undan past. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, unda mahsulotning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi, chunki muzlash to'xtamaydi, faqat normal sharoitda oziq-ovqatning yomonlashishiga olib keladigan jarayonlarni sekinlashtiradi va minus 18 darajadan yuqori harorat uzoq vaqt davomida etarli emas. -oziq-ovqat mahsulotlarini muddatli saqlash - mahsulotlarda mavjud bo'lgan mikroorganizmlarning faol ko'payishi uchun oziq-ovqat yomonlashaveradi.

7. Oziq-ovqatlar muzlatgichdagi hidlarni o'zlashtiradi - haqiqat va afsona

Ha, bu haqiqatan ham sodir bo'ladi. Agar siz baliq, sut, qulupnay va qo'ziqorinlarni muzlatgichning bitta tortmasida saqlasangiz, bir muncha vaqt qo'shma saqlashdan keyin sizda qo'ziqorin xushbo'yli qulupnay va baliq hidli sut bo'ladi :)

Lekin, aslida, buning oldini olish juda oson. Buning uchun mahsulotlarni yaxshilab qadoqlash, ularni guruhlarga ajratish va alohida joy ajratish kifoya.

3 ta kamerali standart muzlatgichli muzlatgichda har bir oziq-ovqat guruhi uchun alohida tortmachani belgilash tavsiya etiladi. Masalan, birinchi bo'limda (1) go'sht mahsulotlari va ularning yarim tayyor mahsulotlarini (chuchvara, chuchvara, kotletlar, köfte, karam rulolari va boshqalar), bulon, sho'rva, souslar va boshqalarni saqlash.

Ikkinchisida (2) sabzavot, mevalar, sut mahsulotlari (sut, sariyog '), non mahsulotlari va boshqalarni saqlash uchun bo'linma.

Uchinchi (3) muzlatilgan qo'ziqorin, baliq, dengiz mahsulotlari va boshqa narsalar uchun bo'linma.

8. Siz ovqatni har qanday usulda muzdan tushirishingiz mumkin - bu afsona

Oziq-ovqatlarni muzdan tushirishning eng to'g'ri usuli - uni asta-sekin muzdan tushirish! Ya'ni, muzlatgichning rafiga qo'ying va uni to'liq yoki qisman eritib yuboring.

Ovqatni issiq yoki iliq suv ostida muzdan tushirish to'g'ri emas!

Iliq suv ovqatning yuqori qatlamlarini tezda muzdan tushiradi, ichi esa hali ham muzlaydi. Bunday notekis muzdan tushirish mahsulotning yakuniy sifati va ta'mi uchun juda yomon. U heterojen bo'ladi va umuman olganda qisman qulashi mumkin.

Shuningdek, muzlatilgan ovqatni xona haroratida stolda qoldirmaslik kerak.

Havoda biror narsani (go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar va boshqalar) muzdan tushirish mahsulotning buzilgan yuqori qatlamini olishi mumkin, chunki unda bakteriyalar va mikroblar ko'paya boshlaydi.

Muzlatilgan go'shtli bulonni qaynatish yoki muzlatilgan go'sht / baliqni qovurish ham noto'g'ri.

Muzlatilgan go'shtni issiqlik bilan ishlov berish, shu jumladan qaynatish juda istalmagan. Buning sababi shundaki, bunday pishirish jarayonidan keyin go'shtda juda oz miqdorda ozuqa moddalari qoladi, u hajmi sezilarli darajada kamayadi, quruq bo'ladi va bulon bulutli bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda ba'zi ovqatlarni muzdan tushirish ham istalmagan.

Bu baliq va dengiz mahsulotlari uchun amal qiladi. Bu ovqatlar juda tez pishiriladi va pishirish jarayoni boshlanishi mumkin. Mahsulotning tashqi qatlamining oqsillari koagulyatsiya qilinadi va keyingi issiqlik bilan ishlov berish bilan idishdagi ozuqa moddalarining ta'mi, rangi, zichligi va hatto tarkibi keskin o'zgarishi mumkin.

Muzlatilgan ovqatni iste'mol qilish yoki iste'mol qilmaslik har bir insonning tanlovidir

Oziq-ovqatlarni muzlatish yoki muzlatimaslik, uni iste'mol qilish yoki undan voz kechish - har kimning tanlovi. Ammo do'konlarda, kafe va restoranlarda sotib olingan yoki buyurtma qilingan idishlar muzlatilgan mahsulotlardan tayyorlanmaganligiga ishonch qayerda? Axir, siz deyarli hamma narsani muzlatishingiz mumkin. Bu mahsulotlarni iste'molchiga ta'mini yo'qotmasdan va ularni uzoqroq saqlashning eng keng tarqalgan usuli.

Oziq-ovqat va tayyor ovqatlarni muzlatishdan qo'rqmang! Muzlatish - ovqatni saqlashning eng yaxshi usuli.

Agar muzlatgichingizda DOIMA tayyor UY ovqatlari bo'lsa, unda tez-tez pishirishingiz shart emas. Ko'proq aytaman, siz bir necha kun yoki hatto haftalar davomida pechkadan uzoq turishingiz mumkin!

Agar hozir arzon sabzavotlar, mevalar va rezavorlar mavsumida siz ularni muzlatib qo'ysangiz, siz ko'p narsalarni tejashingiz mumkin, chunki qishda yangi sabzavotlar va mevalar Boeing qanoti kabi qimmatga tushadi.

Qiziqmi? Treningga yoziling "". Trening davomida siz nafaqat oziq-ovqat va tayyor ovqatlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilib olasiz. O'zingizga yoqadigan mashg'ulotlarga vaqt ajratish orqali hayotingiz sifatini oshirishingiz mumkin.

Va oziq-ovqat xarid qilishda pulni tejang - yoqimli bonus sifatida!

Treningga yoziling

Bir necha yil ketma-ket men qish uchun sabzavot, meva, rezavorlar va boshqa mazali taomlar ko'rinishidagi dengizchilarni muzlatishni afzal ko'raman: muzlatgich maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarni saqlashga yordam beradi va uyda pishirish texnologiyasi oilani qutqaradi. byudjet. Keling, qish uchun ovqatni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligi va sovuq oqshomlarda mazali rang-barang taomlardan bahramand bo'lishingiz uchun muzlatgichga nima qo'yish mumkinligi haqida gapiraylik.

Muzlatgichda nimani muzlatish mumkin

Muzlatgichdagi qish uchun blankalar ro'yxati cheksiz ravishda tuzilishi mumkin. Biroq, hamma uy bekalari muzlatgichning baxtli egalari emas, muzlatgichda to'rtta tortma bilan cheklangan.


Qish uchun nimani muzlatish kerakligini hal qilishdan oldin, qaror qabul qiling:

  • oilangizda katta talab nima (ehtimol siz brokkoli yoki qo'ziqorinsiz yashay olmaysiz);
  • qish mavsumida qanday ovqatlar mavjud (masalan, sabzi yoki lavlagi muzlatish tavsiya etilmaydi);
  • sabzavot va mevalar uchun qancha joy ajratishga tayyorsiz.

Tayyorgarlik uchun mavsumiy mahsulotlarni sotib oling, ularning narxi tayyor muzlatishdan past. Masalan, bizning mintaqamizdagi muzlatilgan dengiz itshumurt va karapuz yangisiga qaraganda arzonroq, demak, bu rezavorlarni o'zingiz muzlatib qo'yishdan foyda yo'q.

Muzlatish qoidalari va texnologiyasi

Asosiy pishirish talablari muzlatilgan sabzavotlar, o'tlar va rezavorlar:



Qish uchun sabzavotlarni muzlatish yaxshiroq bo'ladi siz ularni oqartirasiz muzlatgichga borishdan oldin. Buning uchun 30-60 soniya davomida qaynoq suvga bo'laklari bo'lgan filtr qo'ying va keyin quriting.


Paketning zichligini buzmaslik va mevaning qo'shimcha qismini muzdan tushirmaslik uchun ovqatni qismlarga bo'lishga harakat qiling.

Saqlash muddatlari

Muzlatish muddatini kuzatib, siz sog'lig'ingizni saqlaysiz.

Muzlatilgan meva va sabzavotlarni bir yildan ortiq bo'lmagan haroratda saqlashingiz mumkin -18 C, -8 C gacha uch oydan ortiq emas.

Qayta muzlatish bundan mustasno: agar siz qo'ziqorin sumkasini muzdan tushirgan bo'lsangiz, mahsulotning butun hajmidan foydalaning.

Qish uchun nima muzlatiladi

Deyarli har qanday yangi oziq-ovqat vitaminlar va ta'mini yo'qotmasdan muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Sabzavotlar

Qish uchun har qanday sabzavotlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Faqat muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi:

  • bodring;
  • rutabagas, sholg'om;
  • salat barglari;
  • qayta ishlanmagan kartoshka.

Qanday sabzavotlarni muzlatib qo'yishim mumkin?

Pomidorlar. Go'shtli, suvsiz mevalarni (masalan, ayollar barmoqlari) yoki gilosni olish yaxshiroqdir. Kichkina pomidor terini olib tashlaganidan keyin butunlay muzlatiladi. Siz pomidor pyuresini tayyorlashingiz mumkin (makaron, sho'rvalar, soslar tayyorlash uchun foydali).



muzlatilgan pomidor

Agar siz to'g'ralgan pomidorlarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, ortiqcha suyuqlikni panga to'kish uchun ularni elak ustiga qo'ying.



pomidorni qanday muzlatish kerak

Brokkoli va gulkaram. Hammayoqni boshlarini mayda inflorescences ichiga ajrating, yuving, 1 daqiqa davomida oqartiring. Qoplarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.




Murch. Yarim halqalarga kesib oling va kichik qismlarda muzlatib qo'ying (sho'rvalar, sabzavotli pishiriqlar uchun foydali).




Qovoq, baqlajon. Aylana yoki kub shaklida kesib oling, terini olib tashlang. Siz sabzavotlarni oqartirishingiz, ularni tovoqlar ichida muzlatib qo'yishingiz va keyin ularni idishlar yoki sumkalarga yaxshilab joylashtirishingiz mumkin.



muzlatilgan baqlajon

Sabzavotli aralashmalar. Biz no'xat, makkajo'xori, qalampir, qovoq, pomidor va baqlajonlarni maydalaymiz - qismlarga bo'lib muzlatib qo'yamiz.



muzlatilgan qovoq

Meva va mevalar

Tadqiqotlarga ko'ra, muzlatilgan rezavorlar yangilariga qaraganda atigi o'n foizga kamroq vitaminlarni o'z ichiga oladi, ya'ni yozda yig'ilgan taomlar qishda tanaga foyda keltirishi mumkin.


Muzlatgichda qanday saqlashingiz mumkinligi haqidagi maqolada aytib o'tgan oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, rezavor mevalarni muzlatish oson:

  • ko'k mevalar;
  • ko'k mevalar;
  • qulupnay va qulupnay;
  • o'rik va shaftoli;
  • qovun;
  • olxo'ri;
  • gilos;
  • qora va qizil smorodina;
  • krijovnik;
  • nok;
  • uzum;
  • BlackBerry;
  • chokeberry.

Muzlatgichdagi qishga tayyorgarlik ro'yxatiga har qanday mavsumiy rezavorlar va mevalarni kiritishingiz mumkin, asosiysi ular yangi, mog'or va chirigan mevalarsiz. Biroq, men muzlatishni maslahat bermayman:

  1. Tarvuz - Muzlaganda suvli va mazasiz bo'ladi.
  2. Banan: Yozda ular qimmatroq, mening kuzatishlarimga ko'ra, va sariq taom butun yil davomida mavjud. Biroq, bo'laklarga bo'lingan muzlatilgan bananlarni blender bilan muzqaymoqqa aylantirish mumkin (ularni rezavorlar yoki shokolad bilan aralashtirish orqali) va buning uchun muzlatgichda joy bo'shatishga arziydi.
  3. Kivi va olma. Banan kabi, ular butun yil davomida hamyonbop, va siz yashil mevalar uchun muzlatgichning hajmini behuda sarflamasligingiz kerak.
  4. sitrus. Muzdan tushirishda ular ta'mini yo'qotadi, nordon va suvli bo'ladi. Muzlatilgan limon bundan mustasno bo'lib, uni sovuqda maydalash osonroq bo'ladi, masalan, limonli pirog uchun qobiq yoki pulpa kerak bo'lsa.

Sut mahsulotlari

Men sariyog '(men odatda butun paketni darhol ishlatmayman) va yangi qishloq tvorogini muzlatishni yaxshi ko'raman. Sut mahsulotlarini muzlatgichda ikki oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.



Qo'ziqorinlar

Yashillik

Muzlatgichda o'tlarni muzlatish texnologiyasi oddiy - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro yuvilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.




Men o'tlarni kesish uchun maxsus qaychi ishlataman. Ularni uchta pichoq va beshta bilan sotib olish mumkin. Asbob qish uchun ziravorlarni aniq va tez tayyorlashga imkon beradi.




Yashil qaychi tozalash oson, qo'llarning terisini shikastlamaydi va ulardan foydalanish xavfsiz.



yashil qaychi

yashil qaychi

Ko'katlarni sumkalarni ochmaslik uchun kichik qismlarda muzlatib qo'ying, ularning mahkamligini buzmang: arpabodiyon va maydanoz tezda begona hidlarni o'zlashtiradi va yoqimsiz hidni chiqara boshlaydi.

Bo'sh fikrlar

Tajribali uy bekalari uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlar yordamida siz vaqtni tejashingiz va oilaning sog'lig'iga zarar etkazmasligingizni bilishadi:

  1. Borscht yoki karam sho'rvasini tayyorlash. Piyoz, sabzi, qalampir, lavlagi, kartoshkani mayda to'g'rab oling, mayda qoplarga soling va muzlatib qo'ying. Biz bir oydan ko'proq vaqt saqlamaymiz.
  2. To'ldirilgan qalampir. Biz tozalaymiz, yuvamiz, qalampirni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz va ularni idishlarga joylashtiramiz. Qolgan narsa deyarli tayyor ovqatni o'chirishdir.
  3. Go'sht va baliq mahsulotlari. Biz kotletlar, qiyma go'shtdan köfte hosil qilamiz, bo'laklarni gulashga kesib, avval tovoqlarda muzlatib qo'yamiz, so'ngra ularni muzlatish uchun qoplarga joylashtiramiz.
  4. Kastryulka
  5. Mening oilamda faqat men tvorog kostryulkasini iste'mol qilaman, shuning uchun men odatda yarmini muzlatib qo'yaman, uni qismlarga ajrataman. Men uni mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa qizdiraman va nonushta yoki tushdan keyin choy uchun mazali taom olaman.
  6. Pancakes va köfte
  7. Biz krep pishiramiz, ularga to'ldirishni o'rab olamiz (tayyor qiyma go'sht yoki tvorogni olish yaxshidir), patnisda muzlatib qo'yamiz va keyin ularni muzlatish uchun qoplarga joylashtiramiz.

Uydagi yarim tayyor mahsulotlar ham shunday ko'rinishi mumkin:

  • pishirilgan guruch;
  • qaynatilgan sabzavotlar;
  • marvarid arpa;
  • muzlatilgan go'sht yoki sabzavotli güveç;
  • qaynatilgan grechka.

Ovqat pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda, muzlatgichda bir oy davomida bunday tayyorgarlik styuardessaga yordam beradi. Sog'lom sabzavot va mevalarni zaxiralashga shoshiling: supermarketlarda muzlatilgan oziq-ovqat uy qurilishi mahsulotlaridan bir necha baravar qimmatroq.

Ko'plab yaxshi uy bekalari ertami-kechmi qish uchun nima muzlatilishi mumkinligi haqida o'ylashadi. Zamonaviy texnologiyalar nafaqat yozning ta'mi va xushbo'yligini, balki meva va sabzavotlarning barcha foydali tarkibiy qismlarini ham saqlab qolish imkonini beradi.

Barcha fokuslarni o'rganish qiyin emas, ba'zi oddiy qoidalarni o'rganish kifoya. Va bu biznes hech qanday maxsus xarajatlarni talab qilmaydi. Yaxshi natijani kafolatlaydigan asosiy shart - zamonaviy muzlatgichlarning aksariyati jihozlangan yaxshi muzlatgichning mavjudligi.

Afsuski, yaxshi texnologiyaning barcha egalari uning barcha imkoniyatlari haqida bilishmaydi, shuning uchun ular uning imkoniyatlaridan to'liq foydalanmaydilar. Ammo oddiy muzlatgichda ham qishda butun oilani quvontiradigan ko'plab sog'lom mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Nima uchun muzlash

Muzlatish yordamida qish uchun oziq-ovqat tayyorlash jarayoni konservalash, quritish va boshqa usullarga nisbatan juda ko'p inkor etilmaydigan afzalliklarga ega. Birinchidan, bularga quyidagilar kiradi:

  • tayyorlash qulayligi;
  • yuqori xarajatlarning yo'qligi;
  • foydalanish qulayligi;
  • turli xil variantlar;
  • mavsumda ko'p miqdorda sabzavot va mevalarni tezda sotib olish qobiliyati;
  • vitaminlar, mikroelementlar, yozgi aromatlarni saqlash.

Muzlatishni saqlash bilan solishtirsak, shuni ta'kidlash kerakki, bu usul bir necha barobar kamroq vaqt va kuch talab qiladi. Xo'sh, agar siz bolalar uchun qish uchun nimani muzlatishingiz mumkinligi haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda sizning imkoniyatlaringiz cheksizdir: sog'lom mevalar va rang-barang sabzavot aralashmalari, albatta, har bir kichkina bezovtalanuvchini xursand qiladi. Bunday tayyorgarlik qishki bolalar menyusini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishi mumkin.

Umumiy qoidalar

Jarayonni boshlashdan oldin, ba'zi ko'rsatmalarni ko'rib chiqing. Ular xatolardan qochishga yordam beradi.

Qish uchun muzlatgichda nimani muzlatish mumkin? Mutaxassislar an'anaviy mahsulotlarni tanlashni maslahat berishadi: mevalar, sabzavotlar, o'tlar, qo'ziqorinlar. Esda tutingki, tajriba har doim ham muvaffaqiyatli bo'lavermaydi; an'anaviy ovqatlar bilan yaxshi natijalarga erishganingizdan so'ng buni boshlang.

Har doim pishgan, lekin haddan tashqari pishgan ingredientlarga o'ting. Sifatiga shubhangiz bo'lsa, mahsulotni ishlatmang. Muzlatishdan oldin barcha shikastlanishlar, sopi va barglari olib tashlanishi kerak.

Muzlatgichga qo'yishdan oldin ovqatni yaxshilab yuvib tashlang va keyin uni to'liq quriting. Muzlatishdan oldin ovqatni pishirish uchun ishlatishni rejalashtirgan bo'laklarga bo'ling - kesish qiyin bo'ladi.

Ingredientlaringizni bitta katta bo'lakda emas, balki qismlarga joylashtirishga harakat qiling, bu qishda ulardan foydalanishni osonlashtiradi.

Muzlatgich idishlari

Ehtimol, qulay, amaliy va arzon idish haqidagi savol qish uchun muzlatgichda nima muzlatilishi mumkinligini bilishga qaror qilgan har bir kishini tashvishga soladi. Meva va sabzavotlarning fotosuratlari juda jozibali ko'rinadi, ammo ularning chiroyli ko'rinishi ko'p jihatdan qadoqlarga bog'liqligini kam odam biladi.

Yechim topishning eng oson yo'li - apparat do'koniga borib, maxsus muhrlangan muzlatgich idishlarini sotib olish. Ular mahsulotlarning barcha foydali moddalarini ishonchli tarzda saqlaydi va siz ularni muzlatgichga juda qulay va ixcham joylashtirishingiz mumkin. Bunday idishlarni ko'p marta ishlatish mumkin. Ammo ularning muhim kamchiliklari nisbatan yuqori narxdir. Va har bir do'kon bu idishlarni topa olmaydi.

Fermuarli sumkalar yaxshi alternativ. Ular har xil o'lchamlarda keladi, bu esa har kimga eng yaxshi variantni tanlash imkonini beradi. Faqat bo'laklarni sumkaga soling, ortiqcha havoni siqib oling va fermuarni yoping. Qishda ovqatni bir necha soniya davomida iliq suvga botirib, sumkadan osongina olib tashlashingiz mumkin.

Muzlatish va plastik bir marta ishlatiladigan idishlar uchun javob beradi: stakanlar, kostryulkalar, konteynerlar, tushlik qutilari. Ammo stakanda muzlashning hojati yo'q - u yorilishi mumkin.

Yangi sabzavotlarni muzlatish

Qish uchun sabzavotlardan nimani muzlatish mumkinligi haqida o'ylaysizmi? Bolgar qalampiri, patlıcan, qovoqni e'tiborsiz qoldirmang. Ular sovuqqa va pomidorga yaxshi toqat qiladilar, qishda ular pizza, lazanya, go'shtli go'sht, borsch va boshqa qizil sho'rvalar va soslarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Brokkoli va gulkaram parhez va bolalar menyusi uchun ajralmas oziq-ovqat hisoblanadi. Ularni soyabonlarga ajrating va muzlatib qo'ying, qishda esa ularni güveç, sabzavot pyuresi, güveç qo'shishingiz mumkin.

Ko'p odamlar sabzi va lavlagidan tayyorgarlik ko'rishadi. Bunda unchalik ma'no yo'qdek tuyulishi mumkin, chunki bu sabzavotlar butun yil davomida javonlardan yo'qolmaydi. Lekin, birinchidan, mavsumiy mahsulotlar har doim ancha aromatik bo'ladi, ikkinchidan, ba'zida tez ko'p miqdorda sabzavotlarni tayyorlash kerak bo'ladi. Bu, ayniqsa, yerto'lalari, podvallari va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun boshqa joylari bo'lmagan shaharliklar uchun to'g'ri keladi. Bundan tashqari, maydalangan sabzi va lavlagi borschni qovurish uchun ajoyib asosdir. Qishda bunday tayyorgarlik vaqtni sezilarli darajada tejashga yordam beradi.

Sabzavotlar muzlatgichda va boshqa sabzavotlarda yaxshi saqlanadi: makkajo'xori, qushqo'nmas loviya, yashil no'xat. Ammo piyoz va sarimsoq muzlatishga yaxshi toqat qilmaydi: ular letargik bo'lib, o'tkirligini va xushbo'yligini yo'qotadi.

Klassik va noodatiy aralash retseptlar

Ko'p odamlar bir xil turdagi sabzavotlarni idishlarga joylashtirish orqali blankalar qilishni afzal ko'rishadi. Lekin yana bir yo'l bor, juda qiziq - qiziqarli aralashmalar yaratish.

Agar siz qish uchun nimani muzlatishingiz mumkinligiga qaror qilsangiz, qishda bo'shliqlardan qanday foydalanishni oldindan o'ylab ko'ring. Qishda ajoyib va ​​xilma-xil taomlar uchun asos bo'ladigan to'plamlarni oldindan shakllantirish mantiqan. Siz turli xil taomlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin:

  • lecho: qalampir, pomidor, o'tlar, sabzi;
  • güveç: sabzi, piyoz, qovoq, qalampir, baqlajon;
  • qizil borscht: lavlagi, sabzi, pomidor, bolgar qalampiri, rotunda, ko'katlar;
  • yashil borsch: ko'katlar, otquloq, ismaloq, yashil piyoz;
  • paprikash: rangli bolgar qalampiri, yashil loviya, qovoq, qovoq;
  • risotto: yashil no'xat, makkajo'xori, sabzi, yashil piyoz, rotunda;
  • paella: turli rangdagi bolgar qalampiri, sabzi, piyoz, qovoq, patlıcan, o'tlar;
  • qo'ziqorin sho'rva: o'tlar, qo'ziqorinlar, sabzi.

Ko'p odamlar retseptda ko'rsatilgan guruch yoki kartoshkani sabzavotlar bilan birga muzlatib qo'yishadi. Bu usul imkon qadar qulay - qishda siz faqat ish qismini bug 'yoki ko'p pishirgich idishiga solib, vaqtni belgilashingiz va kafolatlangan natija olishingiz kerak. Biroq, bu kamerada ko'proq joy talab qiladi va kartoshka uchun muzlatish foydali bo'lmaydi. Bundan tashqari, muzlatilgan sabzavotlar yangi sabzavotlarga qaraganda tezroq pishiriladi va bu safar guruch uchun etarli bo'lmasligi mumkin.

Siz rezavorlar va mevalardan aralashmalar tayyorlashingiz mumkin. Qishda ular sutli kokteyllar, uy yogurtlari, kompotlar va jele, shirin xamir ovqatlar va hatto go'sht va baliq uchun soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Muzlatgich mevalari

Ko'p onalar bola uchun qish uchun nima muzlatilishi mumkinligi haqida o'ylashadi. E'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa rezavorlardir. Ayniqsa, mamlakatda to'plangan yoki ishonchli fermerdan olib kelinganlar qimmatlidir. Deyarli barcha rezavorlar muzlatish uchun javob beradi: qulupnay, böğürtlen, ko'k, aronia, smorodina, uzum va boshqalar.

Muzlatishdan oldin, sopi va barglarini olib tashlang, rezavorlarni yuving, idishlarni iloji boricha ixcham qilib qo'ying. Qanchalik kam havo kirsa, rezavorlarda shunchalik ko'p sharbat qoladi.

Pyures, sorbet, muzqaymoq

Qish uchun nimani muzlatishingiz mumkinligi qiziqmi? Sorbet fotosuratlari ba'zan qimmat restoran menyusi sahifasiga o'xshaydi. Ammo buni o'zingiz osongina qilishingiz mumkin. Bunday nozikliklar uchun ko'plab retseptlar mavjud.

  • Sorbet: qulupnay, smorodina yoki malinani qo'pol go'sht maydalagich orqali maydalang, ta'mga shakar qo'shing, idishga quying va muzlatib qo'ying.
  • Popsicles: berry aralashmasi ustiga tabiiy sharbatni to'kib tashlang, stakanlarga quying, tayoqlarni joylashtiring.
  • Muzqaymoq: bananni blenderda ko'pirtiring, ta'mga har qanday rezavor mevalarni qo'shing, qismlarga bo'lingan idishlarga soling.

Qishda bunday blankalar nafaqat xizmat qilish, balki turli xil shirinliklarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Muzlatish uchun yaroqli mevalar

Siz mevalarni konteynerlarda, sumkalarda muzlatishingiz mumkin. Shaftoli, o'rik, olxo'ri, nok past haroratlarga juda yaxshi toqat qiladi. Nordon, o'rta kattalikdagi olma ham muzlatish uchun javob beradi - alohida yoki aralashmalarning bir qismi sifatida.

Qish uchun sabzavot va mevalardan nimani muzlatish mumkinligi haqidagi savolga ko'p javoblar mavjud. Agar ma'lum bir mahsulot muzlatishga yaxshi bardosh berishiga shubhangiz bo'lsa, kichik qismini tayyorlashga harakat qiling. Yaxshi natijalar bilan kelgusi yilda ko'proq muzlatish mumkin.

Muzlatish jarayonini o'zlashtirgan tajribali uy bekalariga qishda siz taxmin qilmasligingiz uchun blankalarga imzo qo'yish tavsiya etiladi: konteynerdagi tarvuz yoki pomidormi? Muzli bo'laklarni chalkashtirish oson.

Ekzotik mahsulotlar

Hatto tropik mevalarni uyda qish uchun muzlatish mumkinligini kam odam biladi. Bu to'g'ri bo'lishi mumkin, masalan, agar bayramdan keyin tez foydalanish mumkin bo'lmagan pishgan mevalar ko'p bo'lsa.

Siz ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Mango, avakado, papayya bilan siz terini olib tashlashingiz, bo'laklarga bo'linishingiz, sumkalarda tartibga solishingiz kerak. Avakadolarni alohida muzlatish yaxshidir, chunki bu meva ko'pincha sho'r va baharatlı idishlar uchun ishlatiladi. Ananas qobig'isiz muzlatiladi, halqalarga yoki bo'laklarga bo'linadi.

Yaxshi - achchiqlikni o'ldiradi. Limon va apelsinlarni to'g'ridan-to'g'ri terida muzlatish mumkin. Mandarinlar, shirinliklar va greyfurtlar eng yaxshi bo'laklarga bo'linadi.

Do'kon va o'rmon qo'ziqorinlari: muzlatish xususiyatlari

Hatto qo'ziqorinlarni qish uchun muzlatish mumkinligini bilasizmi? Qo'ziqorin yig'uvchilar, ayniqsa, bu usulni yoqtirishadi. Axir, ularning har biri qo'ziqorinlarni yig'ib olingan kunning o'zida yig'ib olish kerakligini biladi. Ba'zan bu jismoniy jihatdan juda qiyin. Ammo qo'ziqorinlarni tuzlash, tuzlash va hatto quritishdan farqli o'laroq, muzlatish biroz vaqt va kuch talab qiladi.

Yodingizda bo'lsin, istiridye qo'ziqorinlari va do'kon qo'ziqorinlari shunchaki takozlarga kesilishi mumkin. Va muzlashdan oldin o'rmon qo'ziqorinlarini qaynatish yaxshidir. Shunday qilib, ular muzlatgichda kamroq joy egallaydi va qishda siz ularni ishlatishdan oldin uzoq vaqt qaynatishingiz shart emas.

Yashillik

Ehtimol, bu qish uchun muzlatgichda muzlatilishi mumkin bo'lgan eng oddiy va eng foydali narsadir. Ko'katlarning juda ko'p turlari muzlatish uchun mos keladi: maydanoz va arpabodiyon, otquloq va ismaloq, marul, piyoz va sarimsoqning yashil qismlari, bibariya, silantro, suv teresi va boshqalar. Kam odam biladi, lekin u muzlatishga mukammal darajada toqat qiladi - mazali va foydali mahsulot.

Siz eng qulayini tanlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta asosiy usullar mavjud:

  • sumkada tug'ralgan ko'katlarni muzlatish;
  • muzda muzlash;
  • zaytun moyida muzlatish.

Birinchisi bilan hamma narsa aniq va shunday: ko'katlarni maydalab, sumka yoki tushlik qutisiga mahkam bog'lab qo'ying. Ikkinchi ikkita usul muz idishlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. O'tlarni mahkam o'rab oling, zaytun moyi yoki suv bilan yoping. Ushbu kublardan foydalanish oson. Ular salatlar, soslar, sho'rvalarga qo'shiladi.

Yarim tayyor mahsulotlar

Va muzlatgichda qish uchun nima muzlatilishi mumkinligi haqidagi savolga javob izlayotganlar uchun yana bir nechta g'oyalar. Siz to'ldirilgan karam rulolarini, to'ldirilgan qalampirni, dolma blankalarini muzlatishingiz mumkin. Ushbu yarim tayyor mahsulotlarni uch oydan ortiq saqlamaslik kerakligini unutmang.

Muzlatilgan ovqatni qo'llash

Agar siz qish uchun nimani muzlatishingiz mumkinligini allaqachon tushungan bo'lsangiz, blankalarni qanday ishlatishingiz haqida o'ylang. Oziq-ovqatlarni muzdan tushirishni unutmang. Shunchaki ularni qadoqdan olib tashlang va ularni xom holda ishlatganingizdek foydalaning.

Ko'proq bog'bonlar uyda qish uchun sabzavotlarni muzlatish bilan shug'ullanadilar. Bu qishga tayyorgarlik ko'rishning tezkor usuli. Mahsulotlar ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlaydi. Supermarketlarning javonlari har xil muzlatilgan meva va sabzavotlar bilan to'lib-toshgan. Lekin o'zimizning qishloq uyimizda etishtirilgan qulupnay, gilos, karam va qovoqdan yaxshiroq va mazali nima bo'lishi mumkin.

Mo'l hosil darhol qayta ishlashni talab qiladi. Va to'shakda sabzavotlarning yana bir to'lqini pishadi. Bog'bon ko'pincha tuzlash va tuzlash uchun etarli vaqtga ega emas. Va yarim tayyor mahsulotlarni muzlatgichning ko'kragiga qo'yish qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Siz mamlakatda o'sadigan va hosil beradigan deyarli hamma narsani muzlatishingiz mumkin: ko'katlar, rezavorlar, meva va sabzavotlar. Asosiysi, qoidalarga rioya qilish. Keyin blankalar sizni uzoq sovuq qishda quvontiradi.

Nima uchun muzlash

Hosilni saqlash bog'bonning asosiy vazifasidir. Yoz va erta kuz - issiq vaqtlar. Sabzavotlar va rezavorlar darhol qayta ishlashni talab qiladi. Yozgi rezident har doim tuzlangan bodring va marinadlarni tayyorlash uchun etarli vaqtga ega emas.

Muzlatilgan oziq-ovqat yordamga keladi. Deyarli har bir bog 'uyida muzlatgich va muzlatgich mavjud. Va xom ashyoni tayyorlash va yotqizish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.

Muzlatilgan mahsulotlarning afzalligi vitaminlarni saqlab qolishdir. Ularning aksariyati issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinadi. Va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning bu usuli yarim tayyor mahsulotlarni foydali qiladi.

Hamma bog'bonlarda tuzlangan bodring va marinadlar uchun etarli joy yo'q. Ba'zilar (qo'ziqorinlar) xona haroratida turmasligi kerak. Va muzlatilgan konserva ixchamdir.

Do'konda deyarli har qanday sabzavot aralashmasini sotib olishingiz mumkin. Lekin o'z bog'ida etishtirilgan va o'z-o'zidan muzlatilgan mahsulotlar ancha mazali bo'ladi.

Muzlatishning umumiy qoidalari

Yuqori sifatli sabzavotlarni olish uchun ularni qoidalarga muvofiq muzlatish kerak. Bu rang va taqdimotni saqlab qoladi. To'g'ri tanlangan va kameraga joylashtirilgan sabzavotlar xarakterli mustahkamlikka ega va pishirish oson va sodda.

Sabzavotlar qanday haroratda muzlatiladi

Tayyorlangan xom ashyo muzlatgichga "tez muzlatish" rejimida joylashtiriladi. -25 daraja sovuq. Muzlagandan keyin (taxminan bir soat) harorat -23 darajaga ko'tariladi.

Oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlash xususiyatlari

Faqat hosilni saqlash etarli emas. Qishda mazali taomlarni tayyorlash uchun siz to'g'ri ingredientlarga ega bo'lishingiz kerak. Yuqori sifatli yarim tayyor mahsulotlarni olish uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

  1. Tovar mahallasi qoidasiga rioya qilish kerak. Muzlatilgan sabzavotlar go'sht, baliq yoki qo'ziqorin bilan bir xil bo'linmada saqlanmasligi kerak. Agar ikkinchisi buzilgan bo'lsa, sabzavotlar qutulish mumkin bo'lib qoladi.
  2. Saqlashdan oldin tortma va javonlarni yaxshilab yuvish va quritish kerak.
  3. Qadoqlashda ishlov beriladigan qismning turini va saqlash sanasini yozish tavsiya etiladi. Bu muzlatgichning tarkibini tezda qayta ko'rib chiqish uchun talab qilinadi.
  4. Jadvallar va javonlar iloji boricha mahkam to'ldirilgan. Lekin oldindan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar stacked bo'lishi kerak. Xom oziq-ovqat qatlamlari muzlaydi: ularni tortib olishning iloji yo'q.
  5. Aralashmalar porsiyani ishlatish uchun idishlarga qadoqlangan bo'lishi kerak: ularni katta qoplardan olish qiyin. Muzdan tushirilgan ovqatni qayta muzlatib qo'ymang.

Siz butun hosilni muzlatishga urinmasligingiz kerak: har qanday hosilning saqlash muddati bor. Ovqatlanishga ulgurmagan narsalarni tashlab yuborish uyat.

Saqlash muddatlari

Bog'bonlar ko'pincha muzlatilgan oziq-ovqatlarni saqlash muddatini e'tiborsiz qoldiradilar. Bu xavfsiz emas. Hatto noldan past haroratlarda ham bakteriyalar yashaydi va ko'payadi. Sovuq faqat ularning rivojlanishini sekinlashtiradi. Muzlatgichdan yaroqlilik muddati o'tgandan keyin foydalanish sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Sabzavotlar -23 dan -18 darajagacha bo'lgan haroratda saqlansa, mahsulotlar yil davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. -18 dan yuqori salbiy haroratlarda - sabzavotlarni 8 oy davomida qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin.

Har bir ko'krak qafasidagi muzlatgichda harorat sensori mavjud. Siz muntazam ravishda uning qadriyatlariga e'tibor qaratishingiz kerak.

Oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlash uchun qadoqlash

Muzlatish uchun faqat oziq-ovqat mahsuloti qadoqlaridan foydalanish kerak. Selofan muzlatgich paketlari ideal. Ularga xom ashyo yotqiziladi, havo chiqariladi. Yassi idishlarni steklarga joylashtirish oson.

Ba'zi bog'bonlar oziq-ovqat idishlaridan foydalanadilar. Ular mos ravishda belgilanishi kerak. Idish tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan va qopqoqlar bilan qoplangan. Bir xil o'lchamdagi to'rtburchaklar idishlar javonlarga mahkam joylashadi.

Qish uchun sabzavotlarni qanday tanlash va tayyorlash

Muzlatilgan mahsulotlarning sifati saqlash qoidalariga rioya qilishga bog'liq. Asosiy tavsiyalarga amal qilish kerak:

  1. Buzilmagan teri bilan pishgan sabzavotlarni oling. Chirish yoki dog'lar mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.
  2. Ovqatni joylashtirishdan oldin uni issiq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin quritish uchun yoying. Haddan tashqari namlik ish qismlarining sifatini pasaytiradi.
  3. Zich terini tozalash kerak, urug'lar o'rtasidan olib tashlanishi kerak, sopi kesib tashlanishi kerak.
  4. Agar kerak bo'lsa, oqartiring. Ushbu operatsiya xom ashyoning sotilishini saqlab qoladi.
  5. Ish qismini mahkam yopiq idishda saqlash kerak: bu sabzavotlarni quritishdan himoya qiladi.

Sabzavotlar muzlatilgan, kesilgan yoki butun. Bu foydalanish maqsadiga va muzlatgichdagi joyga bog'liq.

Sizga qanday taomlar kerak

Ko'krak qafasidagi muzlatgichga qo'yish uchun faqat maxsus belgilangan plastik idishlardan foydalaning. Bu uni yorilishdan va sabzavotlarni buzishdan saqlaydi.

Oraliq bosqichlarda shisha yoki chinni idishlardan foydalanish joizdir. Ularga suvli sabzavotlar (pomidorlar) qo'yiladi. Yuqoridan, idishlar muzlatishning oldini olish uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlanadi. Bir soat o'tgach, muzlatilgan bo'laklar konteynerga o'tkaziladi.

Sabzavotlarni muzlatishdan oldin yuvish kerakmi?

Muzlatilgan ovqat pishirishga to'liq tayyor deb hisoblanadi. Muzdan tushirgandan so'ng, siz darhol ulardan garnitür yoki tuyadi tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun, qo'yilgan sabzavotlarni issiq suvda yuvish kerak. Ko'p ifloslangan ovqatlar uchun cho'tka tavsiya etiladi.

Nima uchun sabzavotlarni muzlatishdan oldin oqartirish kerak?

Blanching - sabzavotlarni qaynoq suvga va sovuq suvga navbat bilan botirish. 2-5 daqiqa ichida amalga oshiriladi. Uzoq muddatli operatsiya bilan mahsulot qaynatiladi.

Blanching ba'zi oziq-ovqatlarni muzlatish jarayonining zaruriy qismidir. Bu taqdimotni saqlashga imkon beradi. Ushbu operatsiyasiz gulkaram rangi oqdan kul ranggacha o'zgartiradi. Uni iste'mol qilish yoqimsiz bo'ladi.

Ba'zi sabzavotlar oqartirilganda etishmayotgan zichlikka ega bo'ladi. Bu bo'laklarning bir-biriga yopishishini oldini oladi.

Uyda qanday sabzavotlarni muzlatish mumkin

Bog'da etishtirilgan deyarli barcha sabzavotlar muzlashdan aziyat chekadi. Lekin ularni saqlash uchun to'g'ri tayyorlash kerak. Oziq-ovqatlar ko'pincha mazali yangi ko'rinadi, lekin muzlatgichdan olib tashlangan ularni iste'mol qilish istagi paydo bo'lmaydi. Massa tushunarsiz mustahkamlik va g'alati rangga ega.

Sababi - xarid qilish qoidalarining buzilishi. Mevalar hasharotlar tomonidan shikastlangan yashil yoki haddan tashqari pishgan tanlangan. Ko'krak ichidagi harorat juda yuqori yoki beqaror edi. O'rnatish vaqtida qadoq shikastlangan. Umidsizlikka yo'l qo'ymaslik uchun siz sabzavotlarni saralash, qayta ishlash va sozlash qoidalariga diqqat bilan amal qilishingiz kerak.

Pomidorlar

Mevalar bir necha usul bilan muzlatiladi:

  1. Pomidorlardan qobig'ini tozalang. Katta pomidorlarni bo'laklarga bo'ling, urug'lik kameralarini bo'laklar bilan birga olib tashlang. Qolgan quruq qismlarni plastik idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Pomidorlar yangi iste'mol qilish va pishirish uchun ishlatiladi.
  2. Gilos pomidorlari butunlay muzlatilgan. Mevalarni saralab oling, yuving va plastik to'rva ichiga joylashtiring.
  3. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va bir qatlamda shisha idishga soling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Muzlatgandan so'ng (60 daqiqadan so'ng) pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va plastik to'rva ichiga o'tkazish kerak.

Eritilgan pomidorning ta'mi yangisi bilan bir xil.

Bodring

Bodring muzlatish uchun ham mos keladi. Salat navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Zelentsy bo'laklarga, halqalarga yoki chiziqlarga kesilishi kerak. Keyin konteynerlarga joylashtiring. Bu qishki salatlar uchun yarim tayyor mahsulot. Ammo mahsulotni olti oy ichida ishlatish tavsiya etiladi.

Bolgar qalampiri

Bolgar qalampiri qishki to'ldirish yoki güveç, sho'rvalarga qo'shilish uchun muzlatiladi. Birinchi holda, qalampir no'xatidan dastani olib tashlanadi va urug'lar tozalanadi. Mevalar bir-biriga kiritiladi va plastik qoplarga joylashtiriladi. Qalampir to'ldirishga tayyor.

Ikkinchi holda, mevalar urug'lardan tozalanadi va kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi. Konteynerni tilim bilan mahkam to'ldiring va uni ko'krak qafasidagi muzlatgichga qo'ying.

Ba'zi bog'bonlar darhol qalampir no'xatlarini maydalangan go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirishadi. Go'shtdan foydalanganda saqlash muddati 3 oydan oshmasligi kerak..

Baqlajon

Tungi soyaning bu vakili qo'pol va achchiq teriga ega. Uni tozalash kerak. Keyin mevalarni 5-7 daqiqa davomida oqartirish kerak. Barcha tayyorgarlik operatsiyalaridan so'ng, patlıcanlar kesiladi va muzlatiladi.

To'ldirish uchun mevalar uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi va bu shaklda muzlatiladi.

Yashil no'xat va sutli makkajo'xori

Yashil no'xat va sutli makkajo'xori qishki salatlarning sevimli tarkibiy qismidir. Komponentlarni o'zimiz muzlatib qo'yamiz:

  • shudgorlash boshoqlari (uchtasi bir-biriga qarama-qarshi) va dukkaklilar;
  • sumkalarga soling;
  • mahkam bog'lang.

Natijada salatlar va sho'rvalar uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Karam

O'rim-yig'im uchun brokkoli, gulkaram, kolrabi va Bryussel gullari mos keladi. Brokkoli va rangli biz inflorescences ichiga demontaj, oyoqlarini kesib. Keyin 3 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni plastik to'rva ichida quriting va muzlatib qo'ying.

Bryussel - karam boshlariga qismlarga ajrating, qoplama barglaridan tozalang va shuningdek, oqartiring. Quritish va muzlatish.

Biz kolrabi zich teridan tozalaymiz va uni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Keyin uni plastik idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Chiqarilgan sharbatni karam bilan muzlatib qo'ying. Qishda u sho'rva va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qovoq, qovoq, qovoq

Poliz ekinlarini yig‘ishtirib olish oson va yoqimli. Ularni birinchi navbatda tozalash va urug'larni olib tashlash kerak. Pishirish uchun sabzavotlarni kub shaklida kesish kerak, to'ldirish uchun - yuvish vositalari bilan (tozalangan markaz bilan). Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling (bir tayyorgarlik uchun) sumkalarga soling va muzlatib qo'ying.

Yashil loviya

Qushqo'nmas loviya turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qishda uni menyuda bo'lish yoqimli.

Podlarni saralash kerak, shikastlanganlar - tashlanishi kerak. Keyin novdalar va uchlarini kesib tashlang. Katta bo'laklarga bo'ling. Qovoqlarni sho'r suvda oqartirish kerak. Ishlov berish vaqti 3 minut. Keyin ular qog'oz sochiqda quritilishi kerak. Barcha harakatlardan so'ng, mahsulotni sumkalarga soling va ko'kragiga qo'ying.

Zanjabil

Bu mashhur baharatlı va sog'lom oziq-ovqat qo'shimchasidir. Ildizni quyidagi usullar bilan muzlatish mumkin:

  1. Muzlatgichdagi muzlatgichda ovqat butunlay muzlatiladi. U yuviladi, quritiladi va plastik qopga solinadi.
  2. Bog'bonlar pishirish uchun maydalangan zanjabildan foydalanadilar. Ildiz yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Keyin ular ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yiladi va plastik o'ram bilan qoplanadi. 60 daqiqadan so'ng muzlatilgan yarim sharlar sumka yoki konteynerga yotqiziladi va omborga joylashtiriladi.
  3. Zanjabilni maydalab muzlatish mumkin. Ildiz yuviladi, tozalanadi va kerakli bo'laklarga bo'linadi. Ular sumkaga joylashtiriladi va muzlatiladi.

Birinchi holda, muzdan tushirishdan keyin ildizni tozalash kerak.

Sholg'om

Sholg'om parhez menyusiga kiritilgan. U sho'rvalarga, pishiriqlarga qo'shiladi. Sholg'om go'shtli idishlar bilan bezatilgan.

Ildizli sabzavotni muzlatish oson. Birinchidan, u yuviladi, tozalanadi. Keyin kub shaklida kesib oling va 3 daqiqa davomida oqartiring. Quritilgan qismlar plastik to'rva ichiga joylashtiriladi va muzlatiladi.

Qovoqcha

Qovunlarning bu vakili qovoq, qovoq va qovoqqa o'xshash muzlatiladi.

Kartoshka

Ko'pincha bog'bonning kartoshkani tozalashga vaqti yo'q. Va shuning uchun siz kartoshka yoki shunchaki qovurilgan pishirishni xohlaysiz! Kelajakda foydalanish uchun muzlatish muammoni hal qiladi.

Avval tozalangan kartoshkani 30 daqiqa davomida sovuq suvga soling. Kraxmalning bir qismi pastki qismga cho'kadi: bu muzlatilgan holda ildizlarning ta'mini saqlab qoladi.

Keyin ildizlarni bo'laklarga kesib oling va 5 daqiqa davomida oqartiring. Qog'oz sochiqni quriting, sumkaga quying va ko'krak qafasida saqlang.

Kraxmal miqdori kam bo'lgan kartoshkani tanlash muhim: muzlatgich yanada mazali bo'ladi..

Makkajo'xori

Ushbu mahsulotni muzlatish uchun mumsimon etuklik darajasiga ega quloqlarni tanlang. Juda yosh yoki to'liq pishgan mos emas: muzlatilganida, ular taqdimotini yo'qotadilar.

Ba'zi bog'bonlar boshoqdagi makkajo'xori muzlatib qo'yishadi. Buning uchun karamning boshlarini qoplaydigan barglardan tozalash kerak. Keyin yuving va 5 daqiqa davomida oqartiring. Quloqlarni muzlatgich qoplariga soling (har biri 2-3 dona) va ko'kragiga qo'ying.

Ikkinchi usul - donni muzlatishdir. Hammayoqni boshlari qobiqdan tozalangan bo'lishi kerak, donalarni ildiz va qoldiqlardan tozalash kerak. Keyin filtrda to'plang va 3 daqiqa davomida oqartiring. Urug'larni yoyilgan qog'oz sochiq ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida quriting. Quritilgan makkajo'xori sumkalarga bo'linadi, mahkam yoping va ko'kragiga belgi qo'ying.

Ikkinchi usul muzlatgichda joyni tejash imkonini beradi. Ammo bu ko'proq vaqt talab etadi.

Boshqa sabzavotlar

Kichik sabzi va lavlagi muzlatish uchun qulay. Ildizli sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi, kesilishi va idishlarga yoki paketlarga joylashtirilishi kerak.

DIY sabzavot aralashmasi retseptlari

Supermarket javonlari har qanday lazzat uchun aralashmalarni taklif qiladi. Ammo bog'da etishtirilgan mahsulotlardan retseptlarni o'zingiz yaratish yoqimliroq. Ingredientlarning nisbati faqat bog'bonning ta'mi va xohishlariga bog'liq.

Barcha sabzavotlar muzlatish uchun alohida tayyorlanishi kerak. Keyin ular ulanadi, muhrlanadi va saqlanadi.

Paprikash

Ushbu retsept Bolqondan kelgan. Aralash bolgar qalampiri, qovoq (siz qovoqni almashtirishingiz mumkin), pomidor (siz har qanday rangdan foydalanishingiz mumkin) va yashil loviyadan iborat. Proportionlar ixtiyoriydir.

Qovoq va bolgar qalampirini tozalang va maydalang. Fasolni sho'r suvda 3 daqiqa davomida oqartiring, so'ng sochiq bilan quriting. Pomidorlarda bo'laklarni va urug'lik kameralarini kesib oling. Har bir narsani katta idishda aralashtiring va sumkalarga joylashtiring. Ko'krak qafasiga joylashtiring.

Rustik sabzavotlar

Aralashmaning tarkibi:

  • Shirin qalampir;
  • brokkoli;
  • makkajo'xori;
  • yashil loviya;
  • sabzi;
  • kartoshka.

Barcha sabzavotlar alohida tayyorlanadi. Kartoshka, loviya, brokkoli va makkajo'xorini maydalang. Keyin ingredientlarni tasodifiy bo'laklarga kesib oling, idishga aralashtiring, sumkalarga soling va muzlatib qo'ying.

Lecho

Ba'zi bog'bonlar o'z menyusini bu aralashmasiz tasavvur qila olmaydi. U pomidor va shirin qalampirdan iborat. Urug'lik kameralari va bo'linmalari pomidordan kesilishi kerak. Qalampir uchun urug'larni olib tashlang. Tasodifiy maydalang, aralashtiring va muzlatib qo'ying.

Bahor aralashmasi

Bu aralash nafaqat bahorda faol qo'llaniladi. Vitaminlar shirali kuzda va sovuq qishda kerak bo'ladi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

  • yashil no'xat;
  • karam (brokkoli, gulkaram va Bryussel gullari);
  • sabzi;
  • kartoshka.

Sabzavotlar muzlatish uchun alohida tayyorlanadi. Hammayoqni va kartoshka oqartirilgan. Keyin ingredientlar aralashtiriladi va saqlanadi.

Gavayi aralashmasi

Bu aralashma guruchni o'z ichiga oladi. Murakkab:

  • kartoshka;
  • yashil no'xat;
  • murch;
  • makkajo'xori.

Guruchni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatish kerak. Kartoshka va makkajo'xorni maydalang. Sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling, qaynatilgan va sovutilgan guruch bilan birga idishga soling, aralashtiring. Keyin konteynerlarga joylashtiring va saqlang.

Meksika lagani

Aralashmada juda ko'p ingredientlar mavjud. U quyidagilardan iborat:

  • sabzi;
  • yashil loviya;
  • shirin ko'p rangli qalampir;
  • makkajo'xori;
  • baqlajon;
  • qizil loviya;
  • yashil no'xat;
  • Luqo;
  • selderey ildizi.

Fasol (yashil va qizil loviya), makkajo'xori, baqlajon va ildiz seldereyi muzlatish uchun tayyorlanadi va oqartiriladi. Keyin ingredientlar sochiq ustida quritiladi. Sabzavotlarning qolgan qismi kesiladi. Hammasi chuqur idishda aralashtiriladi, idishlarga solinadi va saqlanadi.

Muzdan tushirish qoidalari

Muzlatilgan sabzavotlar mazali va to'yimli taomlarni tayyorlash uchun to'g'ri muzdan tushirilishi kerak.

Ish qismlarini chuqur idishga solib, muzlatgichning pastki rafiga qo'yish kerak. Ushbu tabiiy muzdan tushirish maksimal vitaminlarni saqlab qoladi.

Xona haroratida muzdan tushirish vitaminlar, sharbat va taqdimotning yo'qolishiga olib keladi.

Muzlatilgan ovqatni qo'llash

Muzlatilgan sabzavotlar va aralashmalar yangi ovqatlar bilan birga ishlatiladi. Ular tayyorlash uchun ishlatiladi: sho'rvalar, salatlar, soslar va yonma-ovqatlar. Mazali va sog'lom taomlarni olish uchun ovqatni muzlatish, saqlash va muzdan tushirish qoidalariga rioya qilish tavsiya etiladi.

Agar siz mendan qaysi oshxona jihozlarini eng foydali deb bilishimni so'rasangiz, men sizga hech qanday shubhasiz muzlatkich deb nom beraman. Men xuddi shunday qattiq ishlaydigan, jimgina o'z ishini bajaradigan va shu bilan birga menga ko'p vaqt va pulni tejaydigan boshqa qurilmani bilmayman.

Ba'zi odamlar o'zlarining muzlatgichlarini kam baholaydilar va kam baholaydilar. Ularda yarim tayyor mahsulotlar, muzqaymoq va shunga o'xshash narsalarni saqlaydi. Agar siz ham shunday odamlardan bo'lsangiz, muzlatgichingiz vaqt, pul va kuchingizni tejashga imkon bering.

Siz mustaqil muzlatkich yoki muzlatgich bilan birlashgan holda faxrlanasizmi, muhim emas. Har qanday muzlatgichdan samarali foydalanish mumkin.

Muzlatgichdan samaraliroq foydalanish uchun 6 ta asosiy sabab:

1. Vaqt va pulni tejab, oziq-ovqat olish uchun tez-tez do'konga borishingiz shart emas

2. Pulni tejab, kamdan-kam ishlatadigan mahsulotlarni saqlashingiz mumkin

3. Pulni tejash, ommaviy va aktsiyalar orqali sotib olingan mahsulotlarni saqlashga imkon beradi

4. Do'konga sayohat vaqtingizni tejab, o'z-o'zidan biror narsa pishirishga qaror qilgan paytingizda qo'lingizda oziq-ovqat bo'lishiga imkon beradi.

5. Vaqtni tejab, tayyor ovqatni muzlatishingiz mumkin

6. Nonushta yoki gazak uchun pishirilgan mahsulotlarni saqlash, pul va vaqtni tejash imkonini beradi

Quyida muzlatib qo'yishingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin bo'lgan 50 ta oziq-ovqat mavjud. Men bu oziq-ovqatlarning barchasini muzlatib qo'ydim va ehtimol bu ro'yxatning ko'pi hali ham muzlatgichimda. Men muzlatilgan holda sotib olgan ovqatlaringizni sanab o'tmayman, chunki ularni qanday muzlatish kerakligini o'zingiz aniqlay olasiz deb o'ylayman. Misol uchun, eng keng tarqalgan rezavorlar, meva va sabzavotlarni muzlatishdir. Ularni qanday qilib to'g'ri muzlatish haqida, siz mumkin.

Pul va vaqtni tejash uchun muzlatishingiz mumkin bo'lgan 50 ta taom

1. Non. Yangi, butun rulonlarni muzlatish va muzdan tushirish uchun ularni bir kechada olib, muzlatgichga qo'yish yaxshiroqdir.

2. Chipslar, simitlar va krakerlar. Agar siz reklama yoki sotuvda ko'plab paketlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni muzlatish mumkin. Hech qachon sovuq va çıtır chipslarni tatib ko'rganmisiz? Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi!

3. Yormalar. Bunga nonushta donlari, barlar va guruchli guruch tayoqchalari kiradi.

4. Margarin va sariyog '

5. Xot-dog va gamburger bulochkalari

6. Shokolad chiplari va tomchilari

7. Suli yormasi

8. Un. Undagi shkafda saqlanganida, xatolar boshlanishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun unni muzlatib qo'ying.

9. Jigarrang shakar

10. Go'sht. Uni maxsus taklif uchun yoki ommaviy ravishda sotib oling va darhol muzlatib qo'ying.

11. Bug'doy urug'i, bug'doy kepagi, zig'ir urug'i, kungaboqar urug'i va boshqalar. Ba'zida retsept siz kamdan-kam ishlatadigan ingredientni talab qiladi. Keyingi safar kerak bo'lishidan oldin uni muzlatib qo'ying.

12. Yong'oq - bodom, yerfıstığı, findiq, findiq, qobig'ida yoki tozalangan, tug'ralgan, tug'ralgan yoki butun. Yong'oqlar muzlatgichda yaxshi saqlanadi, shkafdan farqli o'laroq, ular vaqt o'tishi bilan chiriyotgan hidga ega bo'lishadi.

13. Meva va rezavorlar. Yangi meva va rezavor mevalarni mavsumda arzon va muzlatilgan paytda sotib oling. Ular pishirilgan mahsulotlar, qovurilgan mevalar, smetanalar, milkshakes va hatto "xuddi shunday" qilish uchun ishlatilishi mumkin. Qishda bu vitaminlarning ajoyib manbai, shuningdek, byudjetni sezilarli darajada tejashdir.

14. Sabzavotlar. Bolgar qalampiri, piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesib oling va pishirish qog'ozi bilan qoplangan taxtaga qo'ying. Sabzavotlar muzlatilganidan keyin ularni zip qopga soling. Keyingi safar pishirganingizda, bu chiziqlardan bir nechtasini tortib oling va idishga qo'shing. Siz juda ko'p miqdordagi sabzavotlarni muzlatishingiz mumkin - pomidor, bolgar qalampiri, qovoq, sabzi, piyoz, baqlajon, yangi loviya va no'xat va boshqalar.

15. Achchiq qalampir. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va muzlatib qo'ying, agar kerak bo'lsa, kerakli miqdorda oling. Har doim achchiq ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun ajoyib g'oya.

16. Yumshoq Vena vaflilari. Men odatda vafli ikki partiyasini tayyorlayman va yarmini muzlatib qo'yaman, pishirish qog'ozi bilan qoplangan va zip qopga o'raman. Qisqichbaqasimon qobiq uchun gofretlarni mikroto'lqinli pechda yoki tushdi mashinasida muzdan tushirishingiz mumkin.

17. Fritters va pancakes. Vafli bilan bir xil, nonushta uchun juda yaxshi.

18. Non bo'laklari. Men nonli ovqatni tez-tez pishirmayman, shuning uchun non bo'laklarini uzoq vaqt saqlashdan yomonlashmasligi uchun muzlatgichda saqlayman.

19. Xamirturush. Agar siz tez-tez pishirsangiz ham, kichik bir paket jonli xamirturush bir necha hafta davom etadi. Ammo ularning saqlash muddati bir necha kun, shuning uchun muzlatgich pulni tejashning ajoyib usuli hisoblanadi.

20. Maydalangan pishloq. Men bir necha kun ovqatlanmay qolgan mayda-chuyda pishloqlarni maydalab, muzlatkichda yotqizib qo‘yardim. Endi men tez-tez pishloqni muzlatish uchun sotib olaman, ayniqsa chegirma bo'lsa. Bu juda qulay, chunki har qanday vaqtda qo'limda pishloq bor, uni pishirishda, pizza yoki pishloqli issiq ovqatlarni tayyorlashda ishlatish mumkin.

21. O'tlar va ko'katlar. Ko'pincha biz ko'katlarni katta shamlardan sotib olamiz, idish esa faqat beshdan biriga muhtoj. Men o'tlarni blenderda bir necha osh qoshiq o'simlik moyi bilan maydalayman, so'ngra hosil bo'lgan massani muz hosil qiluvchi qolipga qo'yaman. Men muzlatilgan kublarni zip-sumkaga quyaman, so'ngra bir yoki ikkita kubni olib, ularni pishirishda ishlataman.

22. Kotletlar. Men ularni turli xil qiyma go'shtdan va har xil qo'shimchalar bilan pishiraman, so'ng ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan taxtaga qo'yaman va muzlatib qo'ygandan keyin ularni zip qopga quyaman. Shunday qilib, men kerakli miqdordagi kotletlarni olaman va qiyma go'shtning butun qismini muzdan tushirmayman.

23. Pizza yoki spagetti uchun pomidor sousi. Men har doim pomidor sosini kerak bo'lgandan bir necha porsiya ko'proq tayyorlayman va ortiqcha qismini muzlatib qo'yaman. Shunday qilib, keyingi safar pitsa yoki makaron tayyorlaganimda, bu sousni tayyorlash uchun vaqtni tejay olaman.

24. Pechene xamiri. Qisqa non xamirini to'liq yoki oldindan tayyorlangan pechene sifatida muzlatishingiz mumkin. Birinchi holda, siz uni muzdan tushirishingiz va keyin pechenyelarni yoyib, ularni pishirishingiz kerak bo'ladi, ikkinchi holda siz pecheneni muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri pechga yuborishingiz mumkin, uni tayyorlash uchun atigi 10 daqiqa ko'proq vaqt ketadi. To'g'ri, ikkinchi versiyada muzlatgichdagi kukilar biroz ko'proq joy egallaydi.

25. Donli barlar. Uyda sotib olingan va tayyorlangan barlar mukammal darajada muzlaydi. Ular uzoq umr ko'rishadi va ajoyib gazak varianti bo'lib xizmat qiladi.

26. Pishirilgan kukilar. Xuddi vafli kabi, men har doim bir vaqtning o'zida bir nechta pechene tayyorlayman va ularning bir qismini muzlatib qo'yaman.

27. Qaynatilgan to'g'ralgan tovuq. Pishirilgan go'shtni muzlatish uchun tovuqni maxsus pishiramanmi yoki tushlikdan qolgan ovqatni muzlatib qo'yamanmi, muhim emas, go'sht pishirilgan bo'lsa, hayot ancha osonlashadi. Ayniqsa, siz tez tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lganda.

28. Tayyor mol go'shti. Mol go'shti pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun muzlatgichda tayyor qovurilgan yoki qovurilgan mol go'shti bo'lishi juda qulay.

29. Sho'rva. Qo'ziqorin yoki no'xat kabi qaymoqli sho'rvalarni muzlatish yaxshidir, chunki oddiy sho'rvadagi kartoshka muzlatilganida ta'mi va tuzilishini o'zgartiradi va yoqimsiz bo'ladi. Sho'rvani alohida idishlarda muzlatib qo'ying, agar kerak bo'lsa, uni to'liq isitishingiz mumkin.

30. Pitsa uchun bo'sh joy. Pitsa blankini oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, sumkaga solib muzlatib qo'yishingiz mumkin. Qachonki siz pitsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shunchaki xamirni muzdan tushiring va uni yoyib, pitsani qo'shimchalar bilan to'ldiring.

31. Dilimlangan banan. Bananlarni tilimga kesib, qog'oz solingan taxtaga qo'ying va muzlatib qo'ying va muzlatib qo'ygandan keyin zip qopga quying. Ushbu muzlatish usuli, agar kerak bo'lsa, butun sumkani muzdan tushirmasdan bir nechta bo'lak banan olish imkonini beradi. Muzlatilgan bananlarni pishirilgan mahsulotlarda yoki smetana va sutli kokteylda ishlatish mumkin.

32. Pirogga tayyorgarlik. Bundan tashqari, pizza blankasida bo'lgani kabi, engil o'ralgan xamirni muzlatib qo'ying va agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring, biroz yoyib chiqing va endi siz pirogga bir qadam yaqinlashasiz.

33. Plomba bilan pancakes. Tvorog, go'sht, tovuq, rezavorlar bilan to'ldirilgan tayyor krep mukammal muzlatiladi va saqlanadi. To'g'ri miqdorni olishingiz uchun ularni zip qoplarga solib, har birini pishirish qog'ozi bilan qoplaganingiz ma'qul.

34. Piroglar, pasties, oq va boshqa xamir ovqatlar bilan to'ldirish. U yarim tayyor mahsulot sifatida ham, tayyor shaklda ham saqlanishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, pishirishga ortiqcha vaqt sarflamaslik uchun har doim tayyor pishiriqlarni muzlatib qo'yaman.

35. Tayyor pirog va pitssa. Ko'pincha kechki ovqat yoki tushlikdan keyin qolib ketgan tayyor pirog va pitssalarni muzlatib qo'yaman. Shunday qilib, men oziq-ovqatning buzilishiga yo'l qo'ymayman va qo'shimcha ravishda, men doimo tez va to'yimli gazak yoki nonushta uchun bir nechta variantga egaman.

36. Yog 'kremi. Kek va kekler uchun krem ​​yaxshi muzlaydi va kerak bo'lganda uni xona haroratida muzdan tushiring va yana ko'pirtiring.

37. Bulyon. Men sho'rva tayyorlashda har doim ikki yoki uch porsiya bulonni muzlatib qo'yaman. Men maydalangan go'shtni bulonga qo'ydim. Keyingi safar sho'rva pishirish kerak bo'lganda, bulyon "briket" ustiga qaynoq suv quyaman va shu yo'l bilan kamida bir soat umrimni tejayman.

38. Marinadlangan go'sht. Go'sht va marinadni oziq-ovqat do'konidan chiqqandan keyin yoki ertasi kuni darhol sumkaga soling va ularni birga muzlatib qo'ying. Piknik oldidan kechqurun, sumkani muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz eritilgan va marinadlangan go'shtni olasiz, grilga yoki panjaraga borishga tayyor.

39. Bulyon uchun sabzavotlarning so'qmoqlari va qoldiqlari. Muzlatgichimda zip xalta bor, u yerga pishirishdan yoki tushlikdan keyin qolgan sabzavotlarni qo'yaman. Etarli miqdor to'planishi bilan men ulardan bulon tayyorlayman.

40. Muffinlar. Tayyor keklarni qaymoqsiz oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va sumkaga soling, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, ular bir yarim oy davomida saqlanishi mumkin. Ovqatlanishni xohlayotganingizda, mikroto'lqinli pechda bir juft muzdan tushirish kifoya.

41. Banan yoki qovoqli keklar, sabzi keki kabi kekler.

42. Issiq shokolad aralashmasi

43. Qolgan lazanya yoki kostryulkalar. Muzdan tushgandan keyin qoldiqlar va keraksiz qismlar qolmasligi uchun qismlarga bo'lingan idishlarda muzlatish yaxshiroqdir.

44. Manti, köfte va xinkali, ham xom, ham pishirilgan.

45. Sut. Sut yumshoq qoplarda yaxshi muzlaydi. Eritgandan so'ng, u pyuresi kabi taomlarni pishirish va tayyorlash uchun javob beradi. Siz sutni muzli idishlarda muzlatib, choy yoki qahvaga bir kub qo'shishingiz mumkin.

46. ​​To'liq donli krakerlar

47. Eritilgan shokolad qoldiqlari

48. Idishlarni tayyorlash uchun tayyorlanadigan mahsulotlar. Tovuq bo'laklari, sabzavot va mavsumni kesib oling va katlayın. Agar kerak bo'lsa, aralashmani sekin pishirgichga quying, guruch yoki makaron qo'shing va 45 daqiqada siz ajoyib taomga ega bo'lasiz.

49. Smoothies va milkshakes uchun blankalar. Tug'ralgan meva va rezavorlarni sumkaga soling, bir xil miqdordagi qatiq qo'shing va muzlatib qo'ying. Sut kokteylini xohlasangiz, qopni iliq suv ostida biroz qizdiring, hamma narsani blenderga soling, sharbat yoki sut qo'shing va ko'pirtiring.