uy > Nonvoyxona > Tomat pastasi retsepti bilan horseradish. Pomidor va sarimsoq bilan horseradish - mazali horseradish! Pomidor va sarimsoq bilan horseradish ziravorlarini turli usullar bilan qanday tayyorlash mumkin


Tomat pastasi retsepti bilan horseradish. Pomidor va sarimsoq bilan horseradish - mazali horseradish! Pomidor va sarimsoq bilan horseradish ziravorlarini turli usullar bilan qanday tayyorlash mumkin




Turli xil ingredientlar qo'shilgan baharatlı horseradish ziravoriga horseradish, horseradish, rus adjika, uchqun deyiladi. Butun Rossiyada - Moskvada, Uralsda, Sibirda - bu gazak juda mashhur, ayniqsa qishda. Horseradish nafaqat o'tkir o'tkirligi, balki shifobaxsh xususiyatlari bilan ham odamlarning mehrini qozondi.

Qanday qilib nopok qilish kerak?

Gorloder uchun pishirishning ko'plab variantlari mavjud, har bir uy bekasi qish uchun bu noodatiy xushbo'y ziravorni tayyorlash uchun o'z ingredientlari va hiyla-nayranglaridan foydalanadi. Horseradish pishirish uchun horseradish, sarimsoq va pomidor kerak (istisnolar mavjud bo'lsa-da). Horseradishni yig'ish printsipi komponentlarni maydalash va aralashtirishdir. Asosiy komponentlar foydani aniqlaydi tayyor mahsulot:

  • horseradish ichak faoliyatini normallantiradi, sovuqqa qarshi, yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydi;
  • sarimsoq mashhur antibakterial moddadir;
  • Pomidorlar mikroelementlar va vitaminlarga boy.

Qish uchun pishirish bilan horseradish

Qish uchun tayyorlangan horseradish go'sht, baliq, kartoshka, makaron, köfte va boshqa ko'plab mahsulotlar uchun ideal. Rohatlanmoq achchiq ta'mi butun qish, pishirish bilan qish uchun horseradish uchun retsept kerak bo'ladi. Ezilgan komponentlar sousga aylantiriladi va avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga o'raladi. Tozalikni saqlash mahsulotni bahorgacha to'g'ri shaklda saqlaydi.

Pishirishsiz qish uchun otquloq

Issiqlik bilan ishlov berish har doim ham mahsulotlarning barcha afzalliklarini saqlab qolishga imkon bermaydi. Shuning uchun, pishirishsiz horseradish retsepti maksimal foydani saqlaydigan qish uchun mazali sousni tayyorlashning bir usuli hisoblanadi. Qish uchun horseradish yig'ish qaynatmasdan mumkin, chunki achchiq-aromatik o'simlikning ildizpoyasi ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Ushbu sous uzoq vaqt saqlanadi, shuning uchun uni ko'p miqdorda xavfsiz pishirishingiz mumkin, uni ish kunlarida va kunlarda xizmat qilishingiz mumkin. bayram ziyofatlari. Achchiq massa nordon bo'lishining oldini olish uchun uni kichik qismlarda muzlatish mumkin.

horseradish retsepti

  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 30 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.

Minimal ingredientlar bilan horseradish uchun oddiy retsept qish uchun horseradish rizomlarini qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. To'yingan hidli massa har qanday go'shtli taom yoki sho'rvaga ziravorlar qo'shadi. Sos pomidor, lavlagi, olxo'ri yoki boshqa yumshatuvchi ingredientlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun horloder kuchli bo'ladi. Siz sousni butun qish davomida muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • horseradish - 1 kg;
  • suv - 0,5 l;
  • shakar - 40 g;
  • tuz - 20 g;
  • sirka 9% - 50 g;
  • doljin, chinnigullar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Achchiq o'simlikning ildizpoyalarini tozalang, maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  2. Massani steril bankalarga joylashtiring, shunda u idishning 2/3 qismini egallaydi.
  3. Suvga shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling, ziravorlar qo'ying.
  4. Suyuqlikni 50 darajaga sovutib, sirka qo'shing.
  5. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Horseradish - klassik retsept

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya: 20 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 34 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Klassik horseradish tayyorlash uchun an'anaviy retsept faqat uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi. Jarayonning asosiy qiyinligi sabzavotlarni oldindan davolashda yotadi. Agar siz pomidordan urug'larni olib tashlashni e'tiborsiz qoldirsangiz, protsedurani soddalashtirishingiz mumkin. Bunday holda, siz tayyor mahsulotni uzoq vaqt saqlay olmaysiz, chunki urug'lar tezda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Tarkibi:

  • pomidor - 3 kg;
  • sarimsoq - 250 g;
  • xren - 250 g;
  • tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Pomidorning qobig'i va urug'ini olib tashlang.
  2. Horseradish qobig'ini tozalang.
  3. Sarimsoq, ildiz, pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  4. Tuz, shakar qo'shing, xushbo'y gruelni yaxshilab aralashtiring.
  5. Bir hil massani sterillangan idishlar ustiga taqsimlang, qopqoqlarni mahkam torting.
  6. Saqlash uchun horseradish qish uchun salqin joyga yuboriladi.

Lavlagi bilan uy qurilishi horseradish

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 68 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Lavlagi bilan horseradish - bu tanish taomlarning ta'mini yangicha ochib beradigan yorqin, kuchli ziravor. horseradish retsepti uyda pishirish qish uchun juda oddiy, siz istalgan vaqtda gazak yaratishni boshlashingiz mumkin. Eng oddiy mahsulotlar. Asosiy sir mazali sous- kuzda yig'ilgan yangi va kuchli ildiz. Unga bir nechta ingredientlarni qo'shib, siz butun qish davomida zavqlanishingiz mumkin bo'lgan taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

  • xren - 400 g;
  • lavlagi - 200 g;
  • suv - 100 ml;
  • stol sirkasi (9%) - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Toza, ildizni kesib oling. Kuchli horseradishni maydalash qiyin bo'ladi, shuning uchun uni go'sht maydalagichda yoki blenderda qilish yaxshidir.
  2. Lavlagi tozalang va maydalang. Siz pulpasiz faqat lavlagi sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
  3. Retseptdagi barcha mahsulotlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
  4. Suv miqdori lavlagining shiraliligiga qarab sozlanishi mumkin.
  5. Tayyorlangan sousni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Pomidor va sarimsoq bilan otquloq

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 41 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun pomidor va sarimsoqli otquloq klassik o'zgarish bo'lib, uning ta'mini odatdagi tarkibiy qismlarga, masalan, olxo'ri kabi qo'shimcha mahsulotlarni qo'shib o'zgartirish oson. Qish uchun tayyorlangan otquloq o'ziga xos achchiqlik, nordonlik va ajoyib mevali hidga ega bo'ladi. Qish uchun olxo'ri horseradish oddiy idishlarga yangi lazzatlar beradi. Pishirish uchun ziravorlar - yorug'lik oddiy, ammo yangi boshlanuvchilar uchun uni olish yaxshiroqdir batafsil retsept fotosurat bilan.

Tarkibi:

  • xren - 300 g;
  • pomidor - 1 kg;
  • sarimsoq - 200 g;
  • achchiq qalampir- 1 ta kichik pod (ixtiyoriy)
  • nordon olxo'ri - 200 g;
  • tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • sirka (9%) - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Mahsulotlarni tozalang, yuving, quriting.
  2. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz, shakar, sirka qo'shing.
  3. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, muzlatgichda 6 oygacha saqlang.
  4. Yaroqlilik muddatini oshirish kerak bo'lsa, idishlarni qo'yishdan oldin aralashmani qaynatish kerak.

Pomidorsiz otquloq

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya: 10 kishi.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Uyda qish uchun otquloq pomidorsiz tayyorlanishi mumkin. Biri original retseptlar- sarimsoq, qo'ng'iroq va achchiq qalampir bilan pomidorsiz horseradish. Bu ishtahani g'ayrioddiy, yondiruvchi va nihoyatda mazali. Ovqat pishirishda hayajon izlovchilar ushbu qiziqarli mahsulotni qadrlashadi. Bunday noyob taomni qanday tayyorlash mumkin? Ajam oshpaz ham vazifani bajara oladi: mutanosiblikni saqlang va uy xo'jaligini asl taom bilan davolash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.

Tarkibi:

  • horseradish ildizi - 200 g;
  • Bolgar qalampiri- 200 g;
  • qizil achchiq qalampir - 200 g;
  • sarimsoq - 200 g;
  • tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Mahsulotlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda tozalang, yuving va maydalang.
  2. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz.
  3. Aralashmani qopqoqli sterillangan bankalarga o'tkazing va muzlatgichda 6 oy davomida saqlang.

Qish uchun horseradish bilan olma

  • Pishirish vaqti: 15 min.
  • Porsiya: 2 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 53 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun olma bilan horseradish sovuq go'shtli idishlar uchun boshqa turdagi horseradishdan yaxshiroqdir: jele, qaynatilgan cho'chqa go'shti, jele. Ziravorlar sho'rva, salat bilan ham xizmat qiladi, sendvich uchun ham mos keladi. Agar siz horseradishni qisqa vaqt davomida saqlasangiz, unda siz sirkasiz qilishingiz mumkin. Qo'lda yangi horseradish bo'lmasa, ildizdan oldindan tayyorlangan quruq kukun mos keladi: buning uchun ildizpoya ishqalanadi. qo'pol qirg'ichdan, pechda quritilgan va qahva maydalagichda maydalangan. Ishlatishdan oldin uni iliq suvda namlash kerak. Siz retseptni o'zgartirishingiz mumkin limon qobig'i, qalampir, sarimsoq va boshqa mahsulotlar.

Tarkibi:

  • olma - 2 dona;
  • horseradish ildizi - 50 g;
  • sarimsoq - ta'mga;
  • tuz - bir chimdik;
  • shakar - ta'mga;
  • sirka 9% - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Olmani urug'lardan va qobig'idan tozalang, pechda pishiring yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
  2. Terining yuqori qatlamini ildizdan qirib tashlang, go'sht maydalagichda olma bilan birga maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring.
  4. Saqlash uchun muzlatgichdan foydalaning.

Qish uchun sarimsoqsiz horseradish

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 48 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar achchiq va qo'shsangiz sarimsoqsiz pomidor bilan Horseradish ayniqsa achchiq bo'ladi Shirin qalampir. Bunday sousni qanday tayyorlash mumkin? Faqat ingredientlarni maydalang va aralashtiring! Tayyor issiq sous ozgina iste'mol qilinadi, shuning uchun uni kichik bankalarda saqlash yaxshidir. Ziravorlarga xizmat qiling go'shtli idishlar, sevimli taomingizga rus ruhini berish. O'tkir, boy horseradish har qanday bayramga o'z lazzatini olib keladi.

Tarkibi:

  • horseradish - 200 g;
  • pomidor - 1 kg;
  • shirin qizil qalampir - 0,5 kg;
  • chili qalampiri - 1 dona;
  • tuz - ta'mga;
  • sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildizni tozalang va maydalang.
  2. Pomidor va qalampirni qobig'i va urug'idan tozalang, go'sht maydalagichda maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni, tuzni aralashtiring, sirka qo'shing.
  4. Sosni sterillangan bankalarda qopqoqlar ostida joylashtiring, salqin joyda saqlang.

Tomat pastasi bilan otquloq - retsept

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya: 20 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 47 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'lda pishgan pomidor bo'lmasa, horseradishni qanday tayyorlash mumkin? o'zingizni qurollang tomat pastasi! Bu tayyor mahsulotning afzalliklarini biroz yomonlashtiradi, lekin agar siz to'g'ri makaronni tanlasangiz, u ta'mni umuman buzmaydi. Konservantlar, o'zgartirilgan kraxmal bo'lmagan bankalarga ustunlik bering. Tomat pastasi bilan horseradish ham tezroq pishiriladi, chunki u pomidor tayyorlashni talab qilmaydi.

Tarkibi:

  • tomat pastasi - 400 g;
  • horseradish - 1 kg;
  • bolgar qalampiri - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - 200 g;
  • shakar - 1 stakan;
  • tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • sirka 9% - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildiz va qalampirni tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
  3. Qolgan ingredientlarni qo'shing, yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
  4. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang.

Horseradish appetizer - pishirish sirlari

Xrenni qishga tayyorlashda, ziravorlar muvaffaqiyatli bo'lishi uchun bir nechta maslahatlardan foydalaning va uni pishirish uchun sizga minimal vaqt va kuch kerak bo'ladi:

  1. Horloder uchun asosiy komponentni tanlashda juda kichik yoki katta bo'lmagan qismlarga ustunlik bering. Eng mazali 25 sm uzunlikdagi va 3 sm kenglikdagi ildizpoya bo'ladi. Uning yuzasida hech qanday qoralangan yoki shikastlanish bo'lmasligi kerak.
  2. Agar oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lsa, siz yangi ildizni muzlatgichda 3 haftagacha saqlashingiz mumkin. Mahsulotni muzlatishga ruxsat beriladi.
  3. Retseptlarda, pishgan pomidor bilan bir qatorda, siz yashil pomidorlardan foydalanishingiz yoki gorloderni faqat ushbu pishmagan mahsulot bilan pishirishingiz mumkin.
  4. Horseradishni saqlashda o'tkirlikning bir qismi yo'qoladi, shuning uchun siz qish oxirigacha ochishni rejalashtirgan idishlarga bir oz ko'proq sarimsoq, horseradish va achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin.
  5. Tayyor horseradish saqlash uchun, siz muzlatgichni tanlashingiz mumkin. Sosning kichik qismlari, albatta, nordon bo'lmaydi va ularni ishlatishdan oldin faqat eritish kerak.
  6. Sosga asal yoki smetana qo'shib xizmat qilishdan oldin olovli tayyorgarlikni yumshata olasiz.

Video: horseradish qanday pishiriladi

16.08.2017 40 314

Horseradish - klassik retsept va uning o'zgarishlari

Mavsum boshlanishi bilan ko'pchilik horseradish ishtahasi, klassik retsepti yoki boshqa variantlarga qiziqish bildirmoqda. Misol uchun, siz qish uchun lavlagi, achchiq qalampir, sarimsoq, limon sharbati yoki sirka bilan qilishingiz mumkin yoki umuman pomidorsiz qilishingiz mumkin, lekin bolgar qalampirini qo'shing. Bundan tashqari, pishirish bilan yoki pishirmasdan, retseptga amal qiling, bu sizga bog'liq ...

Horseradish gazaklarini tayyorlash uchun klassik retsept

Horseradish haqli ravishda samarali kuz uchun so'nggi tayyorgarlik biri deb atash mumkin (boshqa nomi horseradish, gorloder, ziravorlar Spark, ko'zingizni yirtib, rus adjika, qushqo'nmas, kobra, horseradish E'lonni qo'shish, horseradish). Achchiq sevuvchilar, ayniqsa, go'shtli taomlar va baliq delikateslariga qo'shib, ishtahani qadrlashadi. Jele uchun ajralmas ziravor! Horseradish qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, klassik retsept har doim uy bekalari orasida eng mashhur va mashhur bo'lib qoladi.

Horseradish - odatda ikkita asosiy ingredientni o'z ichiga olgan sous: horseradish ildizi va pomidor. Pomidorni yoqtirmaydiganlar uchun siz ularni lavlagi bilan almashtira olasiz, retseptga qalampir, sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ushbu ziravor uchun pishirish opsiyasi mavjud, ingredientlarni pishirish kerak bo'lmaganda, aksincha, xren bor. issiqlik bilan ishlov berish(bunday tayyorgarlik qishda, albatta, nordon bo'lmaydi). Sos qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, uning asosiy sifati - o'tkir ta'mi. Shunday qilib, otquloqni pomidor bilan yopish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 100 g horseradish (bir juda katta ildiz)
  • 1 kg pishgan qizil pomidor
  • 2 osh qoshiq tuz
  • 1 choy qoshiq donador shakar
  • 100 g sarimsoq (2-3 bosh)

ahmoq klassik retsept- rasmda

Pomidor va sarimsoqli horseradish bir oz nordon bo'lib chiqadi, asosiy sabzavotning o'tkir ta'mi va hidini yumshatadi. Agar so'ralsa, sarimsoq va shakarni chiqarib tashlash mumkin, ammo keyin ta'mi juda kuchli va baharatlı bo'ladi. Bosqichma-bosqich ishtaha quyidagicha tayyorlanadi:

  1. Tayyorlangan sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Pomidorlarni bir necha qismga bo'ling. Horseradish yaxshi tozalangan va kesilgan. Sarimsoqning boshlarini chinnigullar bilan ajrating, har birini tozalang
  2. Barcha komponentlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang. Tayyorlangan ziravorlarni hosil bo'lgan massaga qo'ying - tuz va granüllangan shakar, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Olingan massa oldindan tayyorlangan quruq steril bankalarda yoyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Bunday horseradish o'zining ta'm xususiyatlarini saqlab qoladi va uzoq vaqt davomida nordon bo'lmaydi, lekin uni salqin xonada va ideal holda podvalda yoki podvalda saqlashingiz kerak, lekin siz uni muzlatgichga ham qo'yishingiz mumkin.

Achchiq qalampir bilan pishirish

Horseradish tayyorlanayotganda, klassik retsepti suyultirilishi mumkin qo'shimcha ingredientlar uy xo'jaligining ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab. O'ta achchiq ta'mni sevuvchilar uchun biz achchiq qalampir bilan horseradish retseptini taklif qilamiz. Siz bu gazakni zudlik bilan ham, qishda ham saqlash muddati davomida eyishingiz mumkin, uni steril bankalarga aylantirasiz. Ushbu bo'sh joy uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 3-4 o'rta turp ildizi
  • 2,5 kg pishgan pomidor
  • 6-8 bolgar qalampiri
  • 4-5 achchiq qalampir
  • 4-5 chinnigullar sarimsoq
  • 200 g shakar
  • 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
  • 120 ml stol sirkasi

qalampir bilan horseradish - fotosuratda

Yuvilgan va yaxshi quritilgan sabzavotlarni maydalash kerak. Buni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usul bilan qilishingiz mumkin: go'sht maydalagich, blender, pichoq yordamida.

Sabzavotlarning bir hil massasini olgandan so'ng, ularga tuz, qum va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bankalarga joylashtiring. Bunday bo'sh joyni salqin joyda - muzlatgichda, balkonda yoki podvalda saqlash yaxshidir.

Lavlagi bilan retsept

Pomidor va sarimsoqni o'z ichiga olgan horseradish - klassik retsept lavlagi bilan muvaffaqiyatli almashtirilishi mumkin. Lavlagi bilan horseradish retsepti - bu ziravorning shirin ta'mi, ajoyib variant juda achchiqni yoqtirmaydiganlar uchun. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:


Horseradish va lavlagi go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Tajribali uy bekalari lavlagi maydalash tavsiya etiladi, bu holda sousning mustahkamligi yanada yumshoq bo'ladi.

Tug'ralgan sabzavotlarni tuzlang, qum va stol sirkasini qo'shing. Siz sirkani limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin, bu holda horseradish unchalik o'tkir bo'lmaydi. Har bir narsani aralashtiramiz va temir qopqoq ostida steril bankalarda joylashtiring.

Nordon bo'lmaslik uchun qish uchun horseradish gazakini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pgina uy bekalari, xren pishirilmagan gazak yomonlashishi mumkinligidan qo'rqishadi va ular horseradish nordon bo'lib qolmasligi uchun nima qilish kerakligini bilishadi? Muammo juda oddiy - o'simlik moyi yordamida hal qilinadi. Bunday holda, qaynatish uchun faqat bitta komponent kerak - pomidor. Pishirish retsepti o'simlik moyini o'z ichiga olgan horseradish nafaqat barcha vitaminlar va ta'm xususiyatlarini saqlab qoladi, balki butun yil davomida saqlanadi.

Ingredientlarni quyidagi nisbatda olish kerak:

  • 2 ta o'rta turp ildizpoyalari
  • 2 kg qizil pishgan pomidor
  • 3-4 bosh sarimsoq
  • 1 st. bir qoshiq tuz va qum
  • 3-modda. 9% sirka qoshiqlari
  • 100 g o'simlik yog'i


Biz bosqichma-bosqich tayyorlaymiz:

  1. Pishgan, yuvilgan va quritilgan ildiz va sarimsoqni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang (qayta ishlashdan oldin sabzavotni sovuq suvda 1-2 soat ushlab turish tavsiya etiladi)
  2. Pomidorlar tozalangan (afzal) va kichik bo'laklarga bo'linadi
  3. Pomidorlarga granüllangan shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring
  4. Pomidorlarni sekin olovga qo'ying
  5. Qaynatgandan keyin 15 daqiqadan so'ng ularga o'simlik moyi va sirka qo'shing.
  6. Olingan pomidor massasini tug'ralgan horseradish ildizi va sarimsoq bilan aralashtiring, steril bankalarda joylashtiring, o'rang va qopqoq ostida bir kunga qoldiring. Sarimsoq va o'simlik moyi bilan horseradish tayyor

Kichik fokuslar

Horseradish pishirishni tanlaganingizdan qat'i nazar, har doim bu achchiq ziravorlar uchun bu sabzavotning faqat yangi va yuqori sifatli ildizlaridan foydalaning. Uni olish uchun siz qazish uchun to'g'ri vaqtni tanlashingiz kerak.

Tajribali bog'bonlar birinchi sovuq boshlanganidan keyin qazishni maslahat berishadi, bu holda u barcha ta'mini saqlab qoladi va kuchli bo'ladi. Ildiz qazilgan issiq vaqt yillar, idishga kerakli achchiqlik va foydali tarkibiy qismlarni bermaydi.

Qish uchun uyda horseradish yig'ish - bu butun san'at! Shunday qilib, yoqimli muammolar, qishga tayyorgarlik davri keldi. Sabzavotlar va mevalar allaqachon yerto'laga, bochkaga, bankalarga yoki oddiygina qutilarga solingan. Ziravorlar haqida o'ylash navbati edi, ularsiz. Qishda eng sevimli va kerakli ziravorlardan biri - horseradish. Axir, u ba'zi idishlarga ajoyib, o'tkir ta'm va o'ziga xos lazzat beradi.

Bu ajoyib ildizni kelajakka tayyorlashning qanday yo'llari bor? Qish uchun horseradish eng mashhur va sevimli tayyorlash hisoblanadi o'tkir an'anaviy ziravorlar . Axir, u barcha go'sht, baliq va hatto sabzavotli idishlarga mos keladi.

Ammo hosilni yig'ish nafaqat konserva. Lekin qo'shimchalarsiz qish uchun horseradish yig'ish haqida nima deyish mumkin? U yangi, qumli qutilarda, yaxshisi qabrlarga yoki podvalda saqlanadi, vaqti-vaqti bilan suv bilan sepiladi. Ushbu shaklda ildiz keyingi hosilga qadar saqlanadi.

Va bu kuchli konservalangan ildizni yaxshi ko'radiganlar uchun bir necha usullar mavjud.

Konservalangan horseradish - qish uchun pishirish uchun retsept

Ingredientlar

  • Horseradish ildizlari - 1 kg;
  • suv - 20 ml;
  • stol sirkasi 9% - 20 ml;
  • tuz, shakar - 30 g.

Ovqat pishirish

Horseradish ildizlarini bir kun suvda yuving va namlang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan qirib tashlang. Keyinchalik, toza ildizlarni maydalash va tuzlamoq bilan quyish kerak. Suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, sirka quying. Horseradish gruelni bu eritma bilan to'kib tashlang, aralashtiring va kichik bankalarga quying, sterilizatsiya qiling, yoping.

Uyda tayyorlangan horseradish

Ingredientlar

Ovqat pishirish

Yangi horseradish ildizlarini tozalang, ularni pichoq bilan qirib tashlang, oqayotgan suvda yaxshilab yuving. Go'sht maydalagichning bo'yniga plastik to'rva torting, eng kichik panjarani oling. Barcha horseradishlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, tuz va shakar qo'shing, gruel olinmaguncha qaynoq suv bilan suyultiring va kichik bankalarda joylashtiring. Bir necha tomchi limon bilan to'ldiring, lekin aralashmang. Bunday gazakni yoping va muzlatgichda saqlang.

Va butun horseradish varaqlaridan keyin ingredientlar sonini hisoblang. Olingan massa va raqs miqdoridan. Misol uchun, agar go'sht maydalagichdan bir yarim kilogramm massa chiqqan bo'lsa, unda tuz 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. shakar - 3 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Qish uchun horseradishni qanday ishlatishdan qat'i nazar, siz bitta oddiy hiylani bilishingiz kerak. Siz bunday blankalarni qopqoq bilan mahkam yopilgan shisha idishda saqlashingiz kerak, shuning uchun horseradish o'zining o'tkir, kuchli ta'mini saqlab qoladi.

Umid qilamanki, uyda qish uchun xren tayyorlash mamlakatingizda yaxshi an'anaga aylanadi.

Qish uchun horseradishni qanday tayyorlash mumkin?

Xo'sh, horseradish bilan har qanday taom, hatto mukammal bo'lmasa ham, mazali ko'rinishini kim bilmaydi? Qish uchun ajoyib ziravorlar ijro etishda oddiy va ta'mi bilan o'ziga xosdir. Albatta, go'sht uchun tayyor qo'shimcha va baliq ovqatlari do'konda sotib olish osonroq. Bu erda faqat sog'lom va zararsiz mazali bo'lishi kafolatlangan uyda tayyorlangan preparatlar.

Aybdor er uchun eng yaxshi jazo uni qirg'ichdan o'tqazishdir. Va ko'z yoshlari oqadi va uchuvchan, antibakterial moddalar tufayli grippning oldini olish samarali bo'ladi.

O'rim-yig'imning an'anaviy retsepti: "Oq horseradish"

  • 1 kg horseradish ildizlari;
  • 250 ml suv;
  • 4 osh qoshiq donador shakar;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 2 osh qoshiq sirka mohiyati yoki limon sharbati.
  1. Oshxonaga barcha baxtsizliklar aybdorini haydab, uni nozik qirg'ichdan toza xren ildizlarini maydalang.
  2. Agar qatl qilish uchun hech qanday sabab bo'lmasa, suzish uchun ko'zoynak taqing.
  3. Oziq-ovqat protsessorida yaxshiroq maydalang.
  4. Sirka, tuz va shakar bilan aralashtiring.
  5. Yaxshilab yoping, muzlatgichga qo'ying.

Lavlagi sharbati bilan qizil horseradish

Chiroyli rang, tanish hid va yoqimli o'tkirlik ba'zan sovuqda qish uchun kuchli rus ziravorlari muxlislarini quvontiradi.

  • 1 kilogramm horseradish;
  • yarim litr lavlagi sharbati;
  • 30 gr sirka mohiyati;
  • 3-4 katta qoshiq donador shakar;
  • 2 osh qoshiq tuz.
  1. Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang va yuqori terini bir oz qirib tashlang.
  2. Go'sht maydalagichning rozetkasiga qattiq sumka qo'ying, elastik tasma bilan mahkamlang.
  3. Nopokni maydalang.
  4. Lavlagi sharbati bilan aralashtiring.
  5. Shakar va tuz qo'shing, mohiyatini quying.
  6. Yaxshilab aralashtiramiz va tayyorlangan, mos o'lchamdagi idishga soling.
  7. Qopqoqlarni yoping, taxminan chorak soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling.
  8. O'rang, saqlash uchun qo'ying.

Qish uchun adjika retseptini bu erda pishirmasdan topishingiz mumkin.

Qish uchun baharatlı ziravorlar "Spark"

  • 250 gr. horseradish ildizlari;
  • 3 kg katta, juda pishgan pomidor, qizil navlar;
  • 1 katta qoshiq shakar;
  • 2 osh qoshiq osh tuzi.
  1. Ildizlarni pulpa shaklida maydalang.
  2. Sarimsoqni pomidor bilan birga maydalang.
  3. Ikkala pyureni ham aralashtiring.
  4. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
  5. Idishga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.

Barcha qoidalarga ko'ra qish uchun horseradishni qanday tayyorlash kerak

Va gap nafaqat ta'mga bog'liq bo'lib, unga hech kim befarq qolmaydi, balki bu noaniq ildizga xos bo'lgan ajoyib xususiyatlarda hamdir. Horseradish bilan qishga tayyorgarlik, juda mazali!

Qish uchun to'g'ri tayyorlangan horseradish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, organizmga to'yimli va foydali moddalarni engishga yordam beradi. yog'li ovqatlar, bakteritsid, yallig'lanishga qarshi va tonik xususiyatlarga ega.

O'tkir respirator kasalliklar, urolitiyoz, bo'g'imlarning yallig'lanishi va kuch bilan bog'liq muammolarning oldini olish uchun xrenni ovqatga qo'shish foydalidir.

Sifatli mahsulot kamida barmoq qalin, suvli va kuchli, shikastlanmasdan bo'lishi kerak. Siz uchun eng mos variantni tanlab, qish uchun horseradishni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir.

Yangi saqlash.

Ildizlarni diqqat bilan ko'rib chiqing. Afsuslanmasdan, horseradishni eng kichik zarar bilan tashlang, tepalarni kesib tashlang. Ildizlarni erdan silkitib tashlang, ularni yog'och qutiga qatorlarga qo'ying, shunda ildizlar bir-biriga tegmaydi va har bir qatorni qum bilan to'ldiring - elakdan o'tkazing va toza, tuproq yoki loy aralashmalarisiz.

Horseradishning yangi bo'lishini ta'minlash uchun qum har doim bir oz nam bo'lishi kerak, buning uchun haftada bir marta suv bilan teng ravishda sepiladi. Harorat 00C dan past bo'lmasligi va +40C dan yuqori bo'lishi kerak.

Dondurucuda qishda horseradish saqlash.

Ildizlarni yuvish, tozalash va go'sht maydalagichda maydalash uchun mos bo'laklarga bo'lish kerak. Endi horseradish plastik qoplarga parchalanib, muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Qish uchun shu tarzda tayyorlangan horseradish yangi ildizning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va ta'mi yanada keskinlashadi.

Quruq saqlash.

Quritilgan horseradish turli xil tuzlangan bodringlarni tayyorlashda ishlatiladi, shunda sabzavotlar mustahkam bo'lib qoladi va to'ldirish mazali va shaffof bo'ladi. Ziravorlarni tayyorlash uchun ildizlarni yuving, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va eshikni yopmasdan pechda quriting. Quritgandan so'ng, ildizlarni qahva maydalagichda maydalash kerak.

Qish uchun horseradishni qanday tayyorlash mumkin

Albatta, yangi tayyorlangan stol horseradish almashtirish qiyin, lekin mehmonlar to'satdan kelganda yoki sovuq boshlanganda, tuzlangan ildizli kavanozsiz qilish qiyin bo'lishi mumkin.

Qish uchun horseradish retsepti:

Yangi horseradish ildizlarini oling, yuving, tozalang. Hammasi bo'lib 1 kg tozalangan ildizni olish kerak, uni bir kun davomida suvda namlash kerak. Endi siz eng qiyin operatsiyaga o'tishingiz mumkin - go'sht maydalagichda horseradishni maydalash. Tajribali uy bekalari go'sht maydalagichga plastik to'rva qo'yishni maslahat berishadi, shuning uchun o'tkir hid bilan kurashish ancha oson.

Keyin bir stakan (250 ml) suv oling, qaynatib oling, unda bir osh qoshiq shakar va tuzni eritib oling. Eritmani plastinkadan olib tashlang va 20 ml qo'shing limon kislotasi yoki 125 ml 6% sirka, so'ngra butun zamin horseradish. Tez aralashtirib, qopqog'ini yoping. Hamma narsa, jahannam qishga tayyor! Uni banklarga ajratishgina qoladi.

Buni tezda bajarish kerak, har bir kavanozni navbat bilan to'ldirish va burish kerak. Hammasi bo'lib siz bir yarim kilogramm xushbo'y va, albatta, "yomon" ziravor olasiz!

Turli xil ingredientlar qo'shilgan baharatlı horseradish ziravoriga horseradish, horseradish, rus adjika, uchqun deyiladi. Butun Rossiyada - Moskvada, Uralsda, Sibirda - bu gazak juda mashhur, ayniqsa qishda. Horseradish nafaqat o'tkir o'tkirligi, balki shifobaxsh xususiyatlari bilan ham odamlarning mehrini qozondi.

xren

Barcha hayajon izlovchilarga bag'ishlangan

Horseradish - bu ziravorlar Gorloder, Horseradish, Spark ziravorlari, rus adjika, Horseradish, Cobra, Vyrviglaz ziravorlari, Thistle, Horseradish ishtahasi, Horseradish deb ataladi, lekin umuman olganda, bu shunchaki dasturxon axlatidir. Bu qo'shimchalar uchun variantlar hisobga olinmaydi. Oshpazlik ma'nosida hayajonsiz hayotni tasavvur qila olmaydiganlar uchun OMJ issiq xren retseptlari tanlovini tayyorladi. Horseradish tayyorlash juda oddiy: barcha ingredientlarni maydalab, aralashtiramiz, bankalarga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Bu Qish uchun baharatlı kichik narsalarni aylantirmoqchi bo'lganlar uchun qaynatish va sterilizatsiya bilan retseptlar mavjud. Aytgancha, siz "p" harfi bo'lgan, ya'ni sentyabr, oktyabr, noyabr oylarida horseradish ildizini qazishingiz kerak, deb ishoniladi. Boshqa paytlarda u o'tkirlik va o'ziga xos xantal hidiga ega emas.

Achchiq horseradish odatda ikkinchi taomlar uchun sous sifatida xizmat qiladi va, albatta, uni non bilan iste'mol qilish mumkin. Horseradish ishtahani mukammal darajada oshiradi, shuning uchun ovqatdan yarim soat oldin bir qoshiq uy qurilishi horseradish iste'mol qiling. Horseradish ham shamollash bilan juda yaxshi kurashadi, shuning uchun uy qurilishi horseradish tayyorlash uy qurilishi tayyorgarliklarining ajralmas qismidir, shuning uchun sog'lom va mazali bo'lib, ularsiz biz stolga o'tirmaymiz. Stolda bir piyola horseradish bo'lishi kerak. Bundan tashqari, horseradish yilning istalgan vaqtida pishirilishi mumkin. Asosiysi, sizning xohishingiz.

Horseradish tayyorlashning xususiyatlari

Ushbu taom pishirish bilan yoki pishirishsiz barcha ingredientlarni maydalash orqali tayyorlanadi. Sosning o'tkirligi pomidor miqdori bilan tartibga solinadi, siz ularni qanchalik ko'p qo'ysangiz, ta'mi yumshoqroq bo'ladi.

Horseradish - foydali o'simlik lekin juda xushbo'y va baharatlı. Shuning uchun, pishirishdan oldin, siz o'zingizning xavfsizligingiz haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak: siz ildizlarni faqat havalandırılan xonada va tercihen ochiq deraza yonida tozalashingiz va maydalashingiz mumkin. Qo'lingizda sharbatni yoqib yubormaslik uchun bir marta ishlatiladigan qo'lqop kiyish yaxshiroqdir.

Ko'zlaringiz suvga tushmasligi va horseradish xushbo'yligi nafasingizni to'xtatmasligi uchun - go'sht maydalagichga sumka qo'ying.

Lekin birinchi navbatda, "begona o't" ni yoqishning afzalliklari haqida bir necha so'z. Bu shamollash, oshqozon-ichak infektsiyalari va boshqa infektsiyalardan himoya qiluvchi ajoyib mikroblarga qarshi vositadir. Horseradish qonni tozalaydi, shakar darajasini pasaytiradi, buyraklar ishini taqlid qiladi, ishtahani yaxshilaydi, oshqozon va ichak faoliyatini rag'batlantiradi. Horseradish ortiqcha shilimshiq bilan engish imkonini beradi, ekspektoran sifatida ishlatiladi. Horseradish tsitrus mevalaridan ko'ra ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi! Ammo bu barcha yordam dasturlari horseradish pishirilgandan keyin maksimal 2-3 hafta davomida foydalidir. Achchiq ziravorlar qancha uzoq saqlansa, unda barcha vitaminlar, efir moylari va boshqa biologik faol moddalar shunchalik kam bo'ladi. Shunday qilib, agar siz qumdagi podvalda ko'milgan horseradish ildizlarini "tirik" saqlash imkoniga ega bo'lsangiz - uni saqlang! Va kerak bo'lganda horseradish pishiring. Shahardagi kvartiralarning egalari kelajakda foydalanish uchun va ko'p miqdorda horseradish tayyorlashlari kerak, ammo bu erda, ular aytganidek, hech narsa qilish mumkin emas.

Xavfsizlik haqida bir necha so'z. Go'sht maydalagichda yig'lamaslik uchun ilg'or foydalanuvchilar oddiy va samarali vositani o'ylab topishdi: go'sht maydalagichning bo'yniga plastik to'rva qo'ying va uni mahkam bog'lang va xuddi shu sumkani panjara bilan halqaga bog'lang. Ammo ba'zida bu yordam bermaydi va uy bekalari respirator va hatto gaz maskalarida ishlaydi. Horseradishni qo'lda go'sht maydalagichda maydalash yaxshidir, va eng oxirida

Gorloder uchun pishirishning ko'plab variantlari mavjud, har bir uy bekasi qish uchun bu noodatiy xushbo'y ziravorni tayyorlash uchun o'z ingredientlari va hiyla-nayranglaridan foydalanadi. Horseradish pishirish uchun horseradish, sarimsoq va pomidor kerak (istisnolar mavjud bo'lsa-da). Horseradishni yig'ish printsipi komponentlarni maydalash va aralashtirishdir. Asosiy komponentlar tayyor mahsulotning afzalliklarini aniqlaydi:

  • horseradish ichak faoliyatini normallantiradi, sovuqqa qarshi, yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydi;
  • sarimsoq mashhur antibakterial moddadir;
  • Pomidorlar mikroelementlar va vitaminlarga boy.

Qish uchun pishirish bilan horseradish

Qish uchun tayyorlangan horseradish go'sht, baliq, kartoshka, makaron, köfte va boshqa ko'plab mahsulotlar uchun ideal. Butun qishda mazali ta'mga ega bo'lish uchun pishirish bilan qish uchun horseradish retsepti kerak bo'ladi. Ezilgan komponentlar sousga aylantiriladi va avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga o'raladi. Tozalikni saqlash mahsulotni bahorgacha to'g'ri shaklda saqlaydi.

Pishirishsiz qish uchun otquloq

Issiqlik bilan ishlov berish har doim ham mahsulotlarning barcha afzalliklarini saqlab qolishga imkon bermaydi. Shuning uchun, pishirishsiz horseradish retsepti maksimal foydani saqlaydigan qish uchun mazali sousni tayyorlashning bir usuli hisoblanadi. Qish uchun horseradish yig'ish qaynatmasdan mumkin, chunki achchiq-aromatik o'simlikning ildizpoyasi ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Ushbu sous uzoq vaqt saqlanadi, shuning uchun uni ish kunlarida va bayramona bayramlarda xizmat qilib, ko'p miqdorda xavfsiz pishirishingiz mumkin. Achchiq massa nordon bo'lishining oldini olish uchun uni kichik qismlarda muzlatish mumkin.

Va endi retseptlar! Horseradish, gorloder, engil yoki horseradish bo'ladimi, har qanday turpni tayyorlash printsipi bir xil bo'lgani uchun, biz ro'yxatga olish bilan cheklanamiz. zarur mahsulotlar va ularning miqdori.

Nimalar kiritilgan? Horseradish - pomidor - sarimsoq

Horseradish uchun klassik retsept - haqiqiy, Sibir - horseradish ildizi va pomidor, sarimsoq va tuzdan foydalanishni talab qiladi, ko'pincha chili qalampiri qo'shiladi. Aynan pomidor sousning muhim tarkibiy qismidir - ular unga yoqimli nordonlik beradi va horseradishning o'tkirligini yumshatadi. Ba'zida ziravorga bolgar qalampiri va yashil olma qo'shiladi. Lekin bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki horseradish gazak achchiq bo'lishi kerak! Shuning uchun, sabzavotlarni qo'shish mumkin, ammo me'yorida, aks holda biz ushbu mahsulotni tayyorlayotgan "yirtuvchi" ta'm yo'qoladi.

Qish uchun horseradish gazak uchun mening retsepti faqat pomidor, horseradish ildizi, sarimsoq va tuzni o'z ichiga oladi. Bu "pishirish" va juda achchiq bo'lib chiqadi. Agar u siz uchun juda achchiq bo'lsa, ta'mingizga e'tibor qaratib, istalgan vaqtda ko'proq pomidor yoki bir nechta yashil olma qo'shishingiz mumkin.

  • Porsiya: 20 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 30 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.

Minimal ingredientlar bilan horseradish uchun oddiy retsept qish uchun horseradish rizomlarini qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. To'yingan hidli massa har qanday go'shtli taom yoki sho'rvaga ziravorlar qo'shadi. Sos pomidor, lavlagi, olxo'ri yoki boshqa yumshatuvchi ingredientlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun horloder kuchli bo'ladi. Siz sousni butun qish davomida muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • horseradish - 1 kg;
  • suv - 0,5 l;
  • shakar - 40 g;
  • tuz - 20 g;
  • sirka 9% - 50 g;
  • doljin, chinnigullar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Achchiq o'simlikning ildizpoyalarini tozalang, maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Massani steril bankalarga joylashtiring, shunda u idishning 2/3 qismini egallaydi. Suvga shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling, ziravorlar qo'ying. Suyuqlikni 50 darajaga sovutib, sirka qo'shing. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Pomidor va uzoq muddatli saqlash sarimsoq bilan horseradish qanday pishiriladi

Taklif etilayotgan retseptning siri - ishlatiladigan mahsulotlarning yangiligi. Pivo tayyorlash yoki sterilizatsiya qilish shart emas. Faqat tabiiy boy ta'm, uzoq vaqt saqlanadi, qo'shimcha fokuslarsiz.

Tarkibi:

  • Pomidorlar - bir necha kilogramm.
  • Sarimsoq - 150 gramm.
  • Horseradish ildizi - 350 gramm.
  • Tuz - 15 gramm.
  • shakar - 10 gramm.

Chiqish: 2 litr.

Pishirish jarayoni:

  1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Barcha keraksiz narsalarni olib tashlang. Yarimga kesish uchun. Poyani kesib oling.
  2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Horseradish ildizidan terini olib tashlang.
  3. Ildizni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Blenderga soling. Bir hil massa olinmaguncha yaxshilab maydalang.
  4. Sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagichga joylashtiring va yaxshilab qayta ishlang.
  5. Mayda tug'ralgan pomidor ham go'sht maydalagichdan o'tadi. Tayyorlangan idishga hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlashni unutmang.
  6. Barcha ingredientlarni idishga soling va aralashtiring.
  7. Tuz va shakar qo'shing. Olingan sousni oldindan tayyorlangan bankalarga tarqating. Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Muzlatgichga joylashtiring.
  8. Horseradish darhol iste'mol qilinishi mumkin. U 3-5 kun ichida ko'proq ta'mga ega bo'ladi.

Yanvar oyiga qadar siz o'zingizni har qanday bayramni diversifikatsiya qiladigan va unga ko'proq lazzat qo'shadigan mazali va sog'lom gazak bilan ta'minlay olasiz.

Klassik horseradish retsepti: mazali va tez

Klassik horseradish tayyorlash uchun an'anaviy retsept faqat uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi. Jarayonning asosiy qiyinligi sabzavotlarni oldindan davolashda yotadi. Agar siz pomidordan urug'larni olib tashlashni e'tiborsiz qoldirsangiz, protsedurani soddalashtirishingiz mumkin. Bunday holda, siz tayyor mahsulotni uzoq vaqt saqlay olmaysiz, chunki urug'lar tezda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Pomidordan horseradish tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pomidorlar (pishgan) - 4 kg
  • Horseradish - 200-300 g
  • Sarimsoq - 10-20 chinnigullar
  • O'simlik yog'i - 1 stakan
  • Tuz - ta'mga

Uy qurilishi horseradish qanday tayyorlanadi: Horseradish go'yo sofdan tayyorlanishi mumkin pomidor sharbati, va maydalangan pomidorlardan qirg'ichdan yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Bu erda urug'lar pomidorda mavjud bo'ladi.

  1. Pomidorlarni yuving va poyasini kesib oling. Biz bo'laklarga kesib tashladik.
  2. Pomidorlarni silang va hosil bo'lgan sharbatni katta yirtqichlardan quying. Bu erda, go'sht maydalagichdagi horseradish ildizini o'tkazib yuboring.
  3. Sarimsoq ham go'sht maydalagich yoki panjara orqali aylantiring. Barcha komponentlarni ulang. Aralashtiring.
  4. Ta'mga tuz qo'shing va o'simlik yog'iga quying.
  5. Horseradish tayyor, ammo ta'mi yorqinroq bo'lishi uchun uni muzlatgichda 1-2 kun davomida quyish kerak.
  6. Ertasi kuni eyishingiz mumkin.
  7. Horseradishni steril bankalarga to'kib tashlang.

Odatda ular etarli sabr-toqatga ega emaslar va ular katta qoshiq bilan darhol horseradish eyishadi, uni katta bo'lak nonga qo'yishadi. Yaxshi horseradish burun beradi va kasalliklar (agar mavjud bo'lsa) o'z-o'zidan yo'qoladi. Butun oila uchun horseradish pishiring, bolalarni uni eyishni o'rgating va immunitetini oshiring. Yoqimli ishtaha!



Lavlagi bilan uy qurilishi horseradish (lavlagi bilan horseradish)

  1. Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  2. Porsiya: 5 kishi.
  3. Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 68 kkal.
  4. Maqsad: ziravorlar.
  5. Oshxona: rus.
  6. Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Lavlagi bilan horseradish - bu tanish taomlarning ta'mini yangicha ochib beradigan yorqin, kuchli ziravor. Qish uchun uy qurilishi horseradish retsepti shunchalik oddiyki, siz istalgan vaqtda gazak yaratishni boshlashingiz mumkin. Eng oddiy mahsulotlar ishlatiladi. Mazali sousning asosiy siri - kuzda yig'ib olingan yangi va kuchli ildiz. Unga bir nechta ingredientlarni qo'shib, siz butun qish davomida zavqlanishingiz mumkin bo'lgan taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

  • xren - 400 g;
  • lavlagi - 200 g;
  • suv - 100 ml;
  • stol sirkasi (9%) - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Toza, ildizni kesib oling. Kuchli horseradishni maydalash qiyin bo'ladi, shuning uchun uni go'sht maydalagichda yoki blenderda qilish yaxshidir. Lavlagi tozalang va maydalang. Siz pulpasiz faqat lavlagi sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Retseptdagi barcha mahsulotlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Suv miqdori lavlagining shiraliligiga qarab sozlanishi mumkin. Tayyorlangan sousni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 41 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun pomidor va sarimsoqli otquloq klassik o'zgarish bo'lib, uning ta'mini odatdagi tarkibiy qismlarga, masalan, olxo'ri kabi qo'shimcha mahsulotlarni qo'shib o'zgartirish oson. Qish uchun tayyorlangan otquloq o'ziga xos achchiqlik, nordonlik va ajoyib mevali hidga ega bo'ladi. Qish uchun olxo'ri horseradish oddiy idishlarga yangi lazzatlar beradi. Pishirish uchun ziravorlar - yorug'lik oddiy, ammo yangi boshlanuvchilar uchun fotosurat bilan batafsil retseptni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

  • xren - 300 g;
  • pomidor - 1 kg;
  • sarimsoq - 200 g;
  • achchiq qalampir - 1 kichik pod (ixtiyoriy);
  • nordon olxo'ri - 200 g;
  • tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • sirka (9%) - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Mahsulotlarni tozalang, yuving, quriting. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz, shakar, sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, muzlatgichda 6 oygacha saqlang. Yaroqlilik muddatini oshirish kerak bo'lsa, idishlarni qo'yishdan oldin aralashmani qaynatish kerak.

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 48 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar. Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Uyda qish uchun otquloq pomidorsiz tayyorlanishi mumkin. Asl retseptlardan biri - sarimsoq, qo'ng'iroq va achchiq qalampir bilan pomidorsiz horseradish. Bu ishtahani g'ayrioddiy, yondiruvchi va nihoyatda mazali. Ovqat pishirishda hayajon izlovchilar ushbu qiziqarli mahsulotni qadrlashadi. Bunday noyob taomni qanday tayyorlash mumkin? Ajam oshpaz ham vazifani bajara oladi: mutanosiblikni saqlang va uy xo'jaligini asl taom bilan davolash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.

Tarkibi:

  • horseradish ildizi - 200 g;
  • bolgar qalampiri - 200 g;
  • qizil achchiq qalampir - 200 g;
  • sarimsoq - 200 g;
  • tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli: Mahsulotlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda tozalang, yuving va maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz. Aralashmani qopqoqli sterillangan bankalarga o'tkazing va muzlatgichda 6 oy davomida saqlang.

Horseradish nordon bo'lmasligi uchun qanday qilish kerak

Horseradish sousi mazali va sog'lom. U tanani foydali vitaminlar bilan mukammal ta'minlaydi. Ba'zan shunday bo'ladiki, gazak mog'orlangan yoki nordon bo'la boshlaydi. Bunday holda, hech qanday tarzda taniqli qoidani e'tiborsiz qoldirmaslik kerak: tayyor mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak.

Sterilizatsiyalangan idishlar va toza polietilen qopqoqlarga joylashtirish, qo'shimcha konservantlarni qo'shishni oldini olish: sirka, aspirin yoki limon kislotasi.

Tuzlangan horseradish qo'zg'atishi mumkin:

  • Idishlarni oldindan sterilizatsiya qilishning etishmasligi.
  • Tabiiy konservantlarning etishmasligi: sarimsoq yoki tuz.
  • Buzilgan mahsulotlar.
  • Ish qismini issiq joyda saqlash.

Standart neylon qopqoqlar uzoq muddatli saqlash uchun ajoyib. Agar siz shisha idishda uzoq vaqt saqlashingiz kerak bo'lsa, vintli qopqoqlar ostiga bir necha qatlamli selofan qo'yish tavsiya etiladi - bu havo kirishini kamaytiradi.

Qish uchun horseradish bilan olma

  • Pishirish vaqti: 15 min.
  • Porsiya: 2 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 53 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.

Qish uchun olma bilan horseradish sovuq go'shtli idishlar uchun boshqa turdagi horseradishdan yaxshiroqdir: jele, qaynatilgan cho'chqa go'shti, jele. Ziravorlar sho'rva, salat bilan ham xizmat qiladi, sendvich uchun ham mos keladi. Agar siz horseradishni qisqa vaqt davomida saqlasangiz, unda siz sirkasiz qilishingiz mumkin. Qo'lda yangi horseradish bo'lmasa, ildizdan oldindan tayyorlangan quruq kukun yordam beradi: buning uchun ildizpoya qo'pol qirg'ichga surtiladi, pechda quritiladi va qahva maydalagichda maydalanadi. Ishlatishdan oldin uni iliq suvda namlash kerak. Retseptni limon qobig'i, qalampir, sarimsoq va boshqa mahsulotlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • olma - 2 dona;
  • horseradish ildizi - 50 g;
  • sarimsoq - ta'mga;
  • tuz - bir chimdik;
  • shakar - ta'mga;
  • sirka 9% - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Olmani urug'lardan va qobig'idan tozalang, pechda pishiring yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
  2. Terining yuqori qatlamini ildizdan qirib tashlang, go'sht maydalagichda olma bilan birga maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring.
  4. Saqlash uchun muzlatgichdan foydalaning.

Qish uchun sarimsoqsiz horseradish

  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 48 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sarimsoqsiz pomidorli otquloq, agar siz unga issiq va shirin qalampir qo'shsangiz, ayniqsa achchiq bo'ladi. Bunday sousni qanday tayyorlash mumkin? Faqat ingredientlarni maydalang va aralashtiring! Tayyor issiq sous ozgina iste'mol qilinadi, shuning uchun uni kichik bankalarda saqlash yaxshidir. Go'shtli taomlar bilan ziravorlarga xizmat qiling, sevimli taomingizga rus ruhini bering. O'tkir, boy horseradish har qanday bayramga o'z lazzatini olib keladi.

Tarkibi:

  • horseradish - 200 g;
  • pomidor - 1 kg;
  • shirin qizil qalampir - 0,5 kg;
  • chili qalampiri - 1 dona;
  • tuz - ta'mga;
  • sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildizni tozalang va maydalang.
  2. Pomidor va qalampirni qobig'i va urug'idan tozalang, go'sht maydalagichda maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni, tuzni aralashtiring, sirka qo'shing.
  4. Sosni sterillangan bankalarda qopqoqlar ostida joylashtiring, salqin joyda saqlang.

Tomat pastasi bilan otquloq - retsept

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya: 20 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 47 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'lda pishgan pomidor bo'lmasa, horseradishni qanday tayyorlash mumkin? O'zingizni tomat pastasi bilan qurollang! Bu tayyor mahsulotning afzalliklarini biroz yomonlashtiradi, lekin agar siz to'g'ri makaronni tanlasangiz, u ta'mni umuman buzmaydi. Konservantlar, o'zgartirilgan kraxmal bo'lmagan bankalarga ustunlik bering. Tomat pastasi bilan horseradish ham tezroq pishiriladi, chunki u pomidor tayyorlashni talab qilmaydi.

Tarkibi:

  • tomat pastasi - 400 g;
  • horseradish - 1 kg;
  • bolgar qalampiri - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - 200 g;
  • shakar - 1 stakan;
  • tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • sirka 9% - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildiz va qalampirni tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
  3. Qolgan ingredientlarni qo'shing, yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
  4. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang.

Achchiq xren "Spark"

"Spark" - juda kuchli, kuchli va achchiq gazak. Bu pomidor va horseradish kabi ingredientlardan foydalanadi. Shunga qaramay, horseradish nafaqat mazali, balki sog'lom. Axir, bu erga kiritilgan sarimsoq va horseradish tanadan ortiqcha shilimshiqni olib tashlashga, shamollash bilan kurashishga yordam beradi, ishtahani oshiradi va ichaklarni faollashtiradi.

Sizning horseradish beixtiyor yomonlashmasligiga qarang, chunki u asosan o'simlikning qismlari va sharbatini o'z ichiga oladi, shuningdek zaifdir. tuzli eritma va suv. Aynan shunday eritmada bakteriyalar qiyinchiliksiz omon qoladi, juda tez ko'payadi. Agar siz eritmani tuz bilan to'yingan qilsangiz, horseradish ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi. Sharbat mikroblarga zarar etkazmaydi, faqat yirik hayvonlarda shilliq qavatlarni bezovta qilishga qodir.

Tarkibi:

kilogramm shirin qalampir,
kilogramm pomidor,
oltita horseradish ildizi,
1 sarimsoq
bir osh qoshiq shakar va tuz

Horseradishni qanday achchiq qilish mumkin:

Hammasi juda oddiy. Barcha ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tuz ham, shakar ham yaxshi eritilishi uchun kamida uch soat turing. Idishlarni bankalarga to'kib tashlang. Sovutgichning pastki javonlarida saqlang.


horseradish gazak

4 ta yirik horseradish ildizi,
5 kg pomidor,
1 katta sarimsoq boshi,
1 osh qoshiq tuz.

Uyda retsept bo'yicha horseradish qanday tayyorlanadi

Horseradish - bu go'sht, har qanday asosiy taomlar va parranda go'shtiga o'ziga xos va o'ziga xoslikni beradigan yoqimli achchiq va hidli ajoyib sous. tozalangan ta'm. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday sousga horseradish va sarimsoqni qanchalik ko'p qo'shsangiz, u shunchalik uzoq davom etadi. Agar, shunga qaramay, sizning horseradish juda achchiq bo'lsa, unda siz qirg'ichdan o'ralgan Antonovka navidan 1 ta olma qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, Sibir horseradish qanday qilish kerak, eng haqiqiy, quyida bizning retsept aytib beradi. Albatta, horseradish retseptida yog'ni ko'rganingizda hayron qolasiz. Ushbu ingredient faqat sizning horseradish gazakingiz nordon bo'lmasligi va uning ustida mog'or paydo bo'lmasligi uchun kerak. Umid qilamanki, bizning bu kichik sirimiz ko'pchilik uchun foydali bo'ladi.

Horseradish retsepti uchun ingredientlar:

bir kilogramm qizil pishgan pomidor;
300 gramm horseradish ildizi;
100 gramm sarimsoq;
o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va iloji bo'lsa, ularni teng bo'laklarga bo'ling.

2. Horseradish oling, uni axloqsizlikdan tozalang, yuving.

3. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali teri bilan birga aylantiring yoki blender bilan maydalang.

4. Agar siz hali ham go'sht maydalagichdan foydalansangiz, unda plastik to'rva qo'ying va uni to'g'ri bog'lang. Xren bo'laklarini birma-bir to'g'ridan-to'g'ri ushbu sumkaga soling va shu bilan uni aylantirganda o'zingizni ortiqcha achchiq va ko'z yoshlardan qutqaring.

5. Tozalangan sarimsoq chinnigullar, sarimsoq pressidan o'ting.

6. Barcha sabzavotlarni bir piyola bilan aralashtirib, ta'mga ko'ra tuzlang.

7. Ularni sterillangan kavanozga to'kib tashlang, ustiga quying, taxminan bir santimetr, o'simlik moyi qatlami va neylon qopqoq bilan yoping.

8. Horseradishni salqin, qorong'i joyda olib tashlang. Horseradish parranda go'shti, har qanday go'sht, sho'rva, sabzavot yoki baliq bilan xizmat qiladi.

Xuddi shu retsept bo'yicha, horseradish qish uchun tayyorlanadi.

xren

3 kg pomidor,
1 kg horseradish
1 kg sarimsoq
tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

xren sarimsoq

1 kg horseradish
1 kg sarimsoq
10 osh qoshiq tuz,
20 osh qoshiq Sahara.

Vyatka horseradish

1 kg pomidor,
1 katta horseradish ildizi
100 g sarimsoq
shakar, tuz.

Horseradish "stol"

Tarkibi:
1,5 kg horseradish ildizi,
1 osh qoshiq tuz,
3 osh qoshiq Sahara
1 limon.

Pishirish:
Horseradish ildizlarini go'sht maydalagichda maydalang, tuz va shakar qo'shing, ustiga qaynoq suv quying, tez aralashtirib, qalin atala mustahkamligiga qadar. Olingan aralashmani toza bankalarga joylashtiring, har biriga bir necha tomchi limon sharbati tushiring, qopqoqlarni yoping. Ishlatishdan oldin siz smetana bilan aralashtirishingiz mumkin.

Qushqo'nmas

Tarkibi:
1 kg issiq qalampir
1 kg sarimsoq
1 kg pomidor,
1 stakan olma sirkasi
1 katta horseradish ildizi
tuz.

Pishirish:
Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, oxirgi marta horseradish ildizi. Sirka bilan aralashtirib, 12 soatga qoldiring. Toza bankalarga soling, mantar (o'ramang). Sovuq tuting.

Sabzi bilan otquloq gazak

2 kg pomidor,
100 g horseradish ildizi,
100 g sarimsoq
600 g sabzi
1 dona achchiq qalampir,
8-10 tomchi 70% sirka,
tatib ko'rish uchun tuz.

Shirin qalampir bilan Gorloder

3 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir
2-3 achchiq qalampir
1 stakan sarimsoq
tuz, shakar, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Adjika pishirmasdan

10 shirin qalampir,
20 dona achchiq qalampir,
4 xren ildizi,
2 dona maydanoz
2 shamlardan arpabodiyon,
200 g sarimsoq
2 kg pomidor,
4 osh qoshiq shakar,
4 osh qoshiq tuz,
1 st. sirka.

Tez yo'l bilan lavlagi bilan stol horseradish :

grated horseradish grated bilan aralashtirilgan xom lavlagi. Bu aralashma uzoq vaqt saqlanmaydi.

Yoki yana bitta tez retsept: o'rtacha horseradish ildizi va 2 ta olma go'sht maydalagichdan o'tib, smetana va asal yoki olma sirkasi bilan o'simlik moyi bilan mavsum.

Shoshiling

Tarkibi:
1 kg pomidor,
300 g horseradish ildizi,
200-300 g sarimsoq,
tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir,
smetana 35% yog '.

Pishirish:
Pomidorlarni ko'ndalang tarzda kesib oling, qaynoq suvda oqartiring, muzli suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang. Sarimsoq va horseradishni go'sht maydalagichdan o'tkazing, barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, maydalangan qalampir qo'shing. Olingan massaga yuqori yog'li smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tuzlangan horseradish

Tarkibi:
1 kg horseradish ildizi,
200 ml 3% sirka,
15 g tuz.

Pishirish:
Horseradishni go'sht maydalagichda maydalang, tuz va sirka bilan aralashtiring, qizdiring sirlangan idishlar. Idishlarga soling, sterilizatsiya qiling: yarim litr - 15 daqiqa, litr - 20 daqiqa. Rolling.

Adjika "Spark"

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
500 g shirin qalampir,
500 g shirin va nordon olma,
500 g sabzi
120 g sarimsoq
75-100 g achchiq qalampir,
50 g maydanoz,
50 g yashil arpabodiyon,
250 g o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq 9% sirka,
tuz,
maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Olmani urug'lardan tozalang va ko'katlardan tashqari barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan massaga sirka, o'simlik moyi, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing va uni sekin olovga qo'ying. Taxminan 2 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

Horseradish qaynatiladi

Tarkibi:
3 kg pomidor,
100 g sarimsoq
200 g horseradish ildizi,
400 g shirin qalampir,
2 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring va pishirishga qo'ying o'rtacha olov 20 daqiqa davomida. Ayni paytda, horseradish ildizi, sarimsoq va shirin qalampirni maydalang, pomidor massasiga qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida shakar, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, sterillangan bankalarda joylashtiring, o'rang.

Horseradish lavlagi bilan marinadlangan

Tarkibi:
1 kg horseradish ildizi,
1 kg lavlagi.
Marinad:
4 stakan suv
2 stakan 3% sirka
40 g tuz
40 g shakar.

Pishirish:
Pancarni bir soat qaynatib oling, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Horseradish ildizini maydalang. Horseradish, qatlamlar bilan almashtirib, bankalarga soling. Marinadni to'kib tashlang, sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litr - 20 daqiqa. Rolling.

Ko'rib turganingizdek, variantlar unchalik ko'p emas. Va qotil o'tkir horseradish yoki adjika tayyorlashda nima haqida o'ylashingiz mumkin? Qishda otquloqni yoqish barcha shamollashlarni chetlab o'tishga yordam beradi. Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Horseradish appetizer - pishirish sirlari

Xrenni qishga tayyorlashda, ziravorlar muvaffaqiyatli bo'lishi uchun bir nechta maslahatlardan foydalaning va uni pishirish uchun sizga minimal vaqt va kuch kerak bo'ladi:

  1. Horloder uchun asosiy komponentni tanlashda juda kichik yoki katta bo'lmagan qismlarga ustunlik bering. Eng mazali 25 sm uzunlikdagi va 3 sm kenglikdagi ildizpoya bo'ladi. Uning yuzasida hech qanday qoralangan yoki shikastlanish bo'lmasligi kerak.
  2. Agar oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lsa, siz yangi ildizni muzlatgichda 3 haftagacha saqlashingiz mumkin. Mahsulotni muzlatishga ruxsat beriladi.
  3. Retseptlarda, pishgan pomidor bilan bir qatorda, siz yashil pomidorlardan foydalanishingiz yoki gorloderni faqat ushbu pishmagan mahsulot bilan pishirishingiz mumkin.
  4. Horseradishni saqlashda o'tkirlikning bir qismi yo'qoladi, shuning uchun siz qish oxirigacha ochishni rejalashtirgan idishlarga bir oz ko'proq sarimsoq, horseradish va achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin.
  5. Tayyor horseradish saqlash uchun, siz muzlatgichni tanlashingiz mumkin. Sosning kichik qismlari, albatta, nordon bo'lmaydi va ularni ishlatishdan oldin faqat eritish kerak.
  6. Sosga asal yoki smetana qo'shib xizmat qilishdan oldin olovli tayyorgarlikni yumshata olasiz.

Yaroqlilik muddatini qanday uzaytirish mumkin

Bunday mazali gazak xizmat qilish har doim yoqimli. Ba'zi holatlar tufayli u ba'zi muhim sanalargacha "omon qolmaydi". Va bu tayyorlangan blankalar soni emas, balki banal mog'or va nordon. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari raf umrini uzaytirish uchun barcha mavjud vositalar bilan harakat qilmoqdalar. Ushbu maqsadlar uchun qo'shimcha konservantlar ishlatiladi yoki sous pishiriladi. Natijada foydali xususiyatlar tekislanadi va ta'mi kamroq yorqinroq bo'ladi. Lekin pishirish paytida erishmoqchi bo'lgan narsangiz bu emasmi?

Horseradishdagi sabzavotlarning yangiligi uning ajoyib ta'mi va xushbo'yligining kalitidir. Va adjika u holda tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun, idishning saqlash muddatini uzaytirish uchun siz taniqli hiyla-nayrangdan foydalanishingiz kerak: sousning yuqori qismini to'kib tashlang. kungaboqar yog'i. Ba'zi hunarmandlar bu maqsadda xantaldan foydalanadilar, garchi u bilan qopqoqni moylashsa ham.

Qaysi usulni tanlashni ta'mga bo'lgan imtiyozlar asosida hal qilish kerak. O'simlik moyi taomni yanada to'yimli qiladi va xantal ma'lum lazzat eslatmalarini beradi.

  • Horseradish ildizlari eng yuqori sifatli bo'lishi kerak. Eng so'nggi hosilga ustunlik berish kerak. Bunday holda, ta'm imkon qadar boy va kuchli bo'ladi. Bundan tashqari, kuzning oxirida tayyorlangan ishtahani eng uzoq vaqt saqlanadi.
  • Pishirishning nuanslaridan biri to'g'ri saqlangan ildizdir. Ta'mi va foydali xususiyatlari uch hafta davomida saqlanib qoladi. Bu holda, horseradish yig'ib olishdan oldin uni qazib olish afzaldir.
  • Ovqat pishirish paytida horseradish ko'zning shilliq qavatini bezovta qilmasligi uchun go'sht maydalagichni sharf yoki plastik qop bilan yopish kerak. Iloji bo'lsa, ochiq havoda ovqat tayyorlang.
  • Siz asosiy retseptga qo'shishingiz mumkin turli mahsulotlar. Maxsus nordon berish uchun olma yoki krijovnik mos kelishi mumkin, har xil turlari qalampir ta'm sezgilarini yaxshi diversifikatsiya qiladi. Turli xil ko'katlar horseradishni ayniqsa boy sousga aylantiradi.
  • Agar ishtahani quritilgan ildizdan tayyorlangan bo'lsa, unda uni to'g'ri tayyorlash tavsiya etiladi: tozalang, kesib oling, pechda quriting, qahva maydalagichda maydalang. ichiga kengaytiring shisha idishlar va saqlash.

Qiziqarli sous har bir sevgiliga murojaat qiladi issiq gazaklar. Horseradish yilning istalgan vaqtida mazali bo'ladi. Mavsum uchun ham, uzoq vaqtga tayyorgarlik sifatida ham osongina tayyorlanishi mumkin.

Achchiq sevuvchilar har doim muzlatgichda turli xil ziravorlarni topadilar - maydalangan horseradish, xantal, vasabi. Issiq sousni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, variantlardan biri qish uchun pomidor va sarimsoq horseradish. Asosan bu pomidor sousi, qalampir, horseradish ildizi, sarimsoq qo'shilishi bilan pishiriladi. Ushbu sousni tayyorlash oson va turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi.

Horseradish pishirish maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, hatto yangi boshlovchi ham bu ishni bajarishi mumkin. Ovqatni maydalash uchun faqat qo'lda oshxona asboblari bo'lishi kerak. Ilgari ziravorlar tayyorlash uchun asosiy vosita go'sht maydalagich edi, endi siz xuddi shu maqsadda blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Ziravorning asosiy tarkibiy qismlari pomidor, sarimsoq va achchiq qalampirdir. Sosning nomiga qaramay, horseradish ildizi har doim ham tarkibda mavjud emas. Olma, nordon olxo'ri va bolgar qalampiri qo'shilgan retsept variantlari ham mavjud.

Ziravorlarni tayyorlashning ikkita varianti mavjud. Birinchi variant - pishirishsiz. Barcha ingredientlar eziladi, aralashtiriladi va toza idishlarga quyiladi. Bunday holda, sousni muzlatgichda saqlash kerak va 2-2,5 oydan oshmasligi kerak.

Ikkinchi pishirish opsiyasi sousni qaynatishni o'z ichiga oladi. Bunday holda, tayyor sous steril idishlar ichiga issiq quyiladi va darhol mahkam yopiladi. Shu tarzda tayyorlangan horseradish xona haroratida saqlanishi mumkin. Lekin faqat bank ochilgunga qadar. Qopqoq ochilgandan so'ng, sousni muzlatgichda saqlang.

Qiziqarli faktlar: issiq soslar dunyoning deyarli barcha oshxonalarida mavjud. Eng mashhur achchiq soslar Tobasko va Vasabi. Qalampir, horseradish ildizi, sarimsoq, xantal tarkibiga kiradigan o'ziga xos modda - alkaloid kapsatsiyasi tufayli o'tkir ta'm paydo bo'ladi.

Pishirishsiz qish uchun pomidor va sarimsoq horseradish

Boshlash uchun, bu erda minimal ingredientlar va pishirishsiz eng oddiy ziravorlar retsepti.

  • 1 kg pomidor;
  • 100 gr. xren;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 2 choy qoshiq tuz;
  • 1-2 choy qoshiq shakar.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoq va horseradish ildizini tozalang, faqat pomidordan dastani kesib oling. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi bilan maydalang. Sarimsoqni pomidor bilan birga maydalang.

Ammo horseradishni qayta ishlashda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin. Uni maydalashda ko'z yoshlarini to'kmaslik uchun go'sht maydalagichning chiqishiga qattiq plastik qop qo'yish va uni elastik tasma bilan mahkamlash tavsiya etiladi. Keyin maydalangan massa tezda pomidor pyuresi bilan aralashtiriladi.

Maslahat! Horseradish sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan maydalash orqali tuzilishda bir hil holga keltirilishi mumkin. Lekin ko'p odamlar sabzavotlarning kichik bo'laklari bo'lgan ziravorlar tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Bunday holda, siz go'sht maydalagichdagi sabzavotlarning uchdan ikki qismini maydalashingiz va uchdan bir qismini mayda maydalashingiz va keyin ikkala massani aralashtirishingiz mumkin.

Massaga tuz va shakar qo'shing. Ingredientlar ro'yxati taxminiy miqdorni ko'rsatadi, tayyorlash paytida siz tuz va shakar miqdorini ta'mga qarab sozlashingiz kerak.

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor ziravorlarni toza va har doim quruq bankalarga quying, plastik qopqoq bilan yoping. Biz gazaklarni muzlatgichda saqlaymiz.

qaynatilgan horseradish

Xom horseradish faqat muzlatgichda saqlanadi, ammo qaynatilgan ziravorlar, agar u germetik tarzda qadoqlangan bo'lsa, xona haroratida saqlanishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, pishirish tufayli ziravorning ta'mi kamroq o'tkir bo'ladi.

  • 2 kg yangi pomidor;
  • 300 gr. horseradish ildizlari;
  • 4 bosh sarimsoq;
  • 4 choy qoshiq tuz;
  • 2 choy qoshiq shakar;
  • 2 chimdim qizil achchiq qalampir.

Biz horseradish ildizini qobig'idan tozalaymiz va uni qaynoq suv bilan kuydiramiz. Bunday ishlov berish ta'mning haddan tashqari keskinligini yo'q qiladi. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz. Pomidorning poyasini kesib, idishga solib, ustiga qaynoq suv quyamiz. Bir daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va pomidorlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Mevalar sovishi bilanoq, ulardan terini olib tashlang. Davolanishdan so'ng teri juda oson olib tashlanadi.

Shuningdek o'qing: Qish uchun nok murabbo - 19 ta eng yaxshi retseptlar

Barcha tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalaydi, eng yomoni, siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, garchi ikkinchi holatda pishirishning murakkabligi ortadi.

Ezilgan massani bir yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, achchiq qalampir bilan mavsumni qo'shing. Qaynatishga keltiring va kamida 5 daqiqa qaynatib oling. Agar siz qalin ziravorni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda doimiy aralashtirish bilan past olovda uzoqroq pishirishingiz kerak. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishirishingiz kerak.

Biz idishlarni har qanday qulay usulda yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz, masalan, pechda ularni isitamiz. Qopqoqlarni qaynatamiz. Pechkadan olib tashlangan sousni issiq steril bankalarga quying. Biz darhol aylanamiz. Kavanozni teskari burish orqali sovutib oling. Tayyorlangandan keyin kamida bir hafta o'tgach, idishlarni ochish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida ziravorlar yanada boy ta'mga ega bo'lish uchun vaqt topadi.

Sirka retsepti

Ziravorning yana bir versiyasi sirka bilan tayyorlanadi. Shuni yodda tutingki, bunday sousning ta'mi yumshoqroq bo'ladi, chunki sirka ziravorlarning o'tkirligini "o'chiradi".

  • 2 kg pomidor;
  • 200 gr. otquloq ildizi;
  • 0,5 stakan o'simlik yog'i;
  • 200 gr. sarimsoq piyoz;
  • 1 osh qoshiq tuz;
  • 1 osh qoshiq shakar;
  • 3 osh qoshiq stol sirkasi.

Horseradish ildizini sovuq suvda 3 soat davomida namlang, so'ng uni tozalang va maydalagichda yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Biz yangi tozalangan sarimsoqni ham maydalaymiz.

Pomidorlarni terini olib tashlashni osonlashtirish uchun qaynoq suv bilan kuydiramiz. Tozalangan pomidorlarni juda katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pomidor massasini urug'larni olib tashlash uchun elakdan qo'shimcha ravishda surtish mumkin.

Keling, pomidor massasini pishiramiz. Qaynatishga keltiring, tuz va shakar qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.So'ngra qaynayotgan massaga tug'ralgan sarimsoq va horseradish qo'shing, yog'ni quying, aralashtiramiz va darhol issiqdan olib tashlang. Sirka qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Issiq sousni steril bankalarga quying va darhol yoping

Achchiq qalampir bilan otquloq

Agar sarimsoq va horseradishning o'tkirligi etarli bo'lmasa, siz ziravorlarni achchiq qalampir bilan pishirishingiz mumkin.

  • 2,5 kg pomidor;
  • 3-5 dona qalampir;
  • 5 bosh sarimsoq;
  • 250 gr. xren;
  • 1 osh qoshiq hops-suneli;
  • 1,5 stakan shakar;
  • 0,5 stakan tuz;
  • 0,5 stol sirkasi (9%).

Biz sabzavotlarni oqadigan suv bilan yuvamiz. Pomidorlarning poyalarini kesib oling. Agar teri qo'pol bo'lsa, pomidorni qaynoq suv bilan kuydirgandan keyin uni olib tashlash kerak. Yupqa terini olib tashlash kerak emas. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling.

Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz. Biz horseradish ildizini teridan ozod qilamiz va uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki maydalagich bilan maydalang. Olingan massaga shakar, tuz, sirka va suneli hops qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Olti soat davomida xona haroratida saqlang.

Keyin sousni yana aralashtirib, toza, quruq bankalarga soling. Plastik qopqoqlar bilan yoping. Biz uch oydan ortiq bo'lmagan sovuqda saqlaymiz.

Horseradish va o'tlar bilan pishirish

Xren, sarimsoq va o'tlar bilan pomidor ziravorlarini tayyorlang:

  • 1 kg pomidor;
  • 200 gr. otquloq ildizi;
  • 4 chinnigullar sarimsoq;
  • 3 choy qoshiq tuz;
  • 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • 0,5 choy qoshiq quruq ziravorlar - reyhan, oregano, kekik, koriander urug'lari (urug'lar).

Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz. Pomidorning poyasini o'tkir pichoq bilan kesib oling. Biz pomidorlarni yirtqichlardan qo'yamiz va choynakdan qaynoq suv quyamiz. Suv ularni to'liq qoplashi kerak. Bir daqiqadan so'ng, qaynoq suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring. Keling, sovutamiz. Mevadan terini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Maslahat! Majburiy emas, siz sousni ziravorlar uchun ishlatishingiz mumkin tayyor aralashmalar ziravorlar. "Italyan o'simliklari" idealdir.

Biz sarimsoq va horseradish ildizlarini tozalaymiz, ularni go'sht maydalagichda maydalaymiz. Bundan tashqari, biz pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Massaga tuz qo'shing, tuz butunlay eriguncha yog'och yoki plastmassa spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Bu vaqtda, sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing. Quruq ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring.

Biz ziravorlarni 6 soat davomida qopqoq bilan qoplangan stolga qoldiramiz. Keyin yana yoğurun va toza, quruq bankalarga quying. Biz oddiy plastik qopqoqlar bilan yopamiz. Muzlatgichda uch oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlaymiz.

Shuningdek o'qing: Qish uchun tarvuz kompoti - 6 ta retsept

Aspirin bilan otquloq

Ish qismini saqlash paytida nordon bo'lmasligi uchun, ko'plab uy bekalari aspirin bilan horseradish pishirishni afzal ko'rishadi.

  • 1 kg pomidor;
  • 200 gr. otquloq ildizi;
  • 100 gr. sarimsoq piyoz;
  • 1 osh qoshiq shakar;
  • ta'mga tuz;
  • 1-2 tabletka aspirin.

Biz pomidorlarni yuvamiz. Ushbu gazakni tayyorlash uchun juda nordon bo'lmagan go'shtli pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Biz mevalarni qaynoq suv bilan kuydiramiz va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Pomidorlarni 4-6 qismga kesib oling va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzavotlarni blenderda maydalashingiz mumkin.

Biz sarimsoq va horseradish ildizini tozalaymiz. Ushbu ingredientlar ham mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sarimsoqni blenderda maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin. Ammo horseradish blenderda maydalashga arzigulik emas, chunki tolali tuzilishga ega, u eziladi va kartoshka pyuresiga aylanmaydi. Go'sht maydalagichni ishlatish yoki mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanish yaxshidir. Ammo esda tutishingiz kerakki, horseradish maydalash yoqimsiz ishdir, efir moylari horseradish ko'zning shilliq qavatini kuchli bezovta qiladi.

Pomidor massasini horseradish va sarimsoq bilan aralashtiring, tuz va shakar qo'shing. Ziravorlar miqdorini ta'mga sozlang. Aralashmani xona haroratida 3 soat tursin.

Biz eng keng tarqalgan aspirinni olamiz, tabletkalarni yaxshilab maydalaymiz, ular kukunga aylanishi kerak. Tayyorlangan ziravorga aspirin kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Quruq toza bankalarga quying, toza plastik qopqoq bilan yoping. Biz uni sovuqda ushlab turamiz.

Baqlajon bilan "Spark" ni tayyorlash

Horseradishning yana bir versiyasi - baqlajon, pomidor va sarimsoq bilan pishirilgan "Spark". Horseradish bu retseptda ishlatilmaydi.

  • 1,5 kg pomidor;
  • 1 kg baqlajon;
  • 1 kg bolgar qalampiri;
  • 300 gr. sarimsoq piyoz;
  • 3 dona achchiq qalampir;
  • 100 ml olma sirkasi;
  • tatib ko'rish uchun tuz va shakar;
  • 1 stakan tozalangan o'simlik yog'i.

Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz. Baqlajonning poyasini kesib, terisini tozalang. Siz terini juda nozik tarzda kesib olishingiz kerak, sabzavot tozalagichdan foydalanish yaxshidir, lekin sabzavotlarni o'tkir pichoq bilan tozalashingiz mumkin. Qalampirning poyasini kesib, urug'larni olib tashlang.

Biz pomidorning poyasini kesib tashladik, pomidordan terini olib tashlash ham yaxshiroqdir. Buning uchun mevalarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, shundan so'ng ularni pastga tushirish kerak. sovuq suv. Ushbu muolajadan so'ng terini olib tashlash juda oson bo'ladi.

Biz issiq qalampirni tozalaymiz. Barcha sabzavotlarni blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalang. Siz silliq pyuresi olishingiz kerak. Sabzavot massasini qalin taglikli yirtqichlardan quying, yog ', tuz qo'shing va ta'mga shakar qo'shing. Biz massani olovga qo'yamiz va 40 daqiqa davomida past haroratda qaynatamiz. Keyin biz sarimsoqni tozalaymiz, uni matbuotdan o'tkazamiz va qaynab turgan massaga qo'shamiz, sirka bilan to'kib tashlaymiz. Aralashtiring va olovdan olib tashlang. Issiq ziravorni sovushga ulgurmagan steril bankalarga quying va darhol germetik tarzda o'rang.