uy > Shirinlik > Grilda pomidorni qanday pishirish kerak. Grilda pishirilgan sabzavotlar, fotosurat bilan asta-sekin retsept


Grilda pomidorni qanday pishirish kerak. Grilda pishirilgan sabzavotlar, fotosurat bilan asta-sekin retsept




Bizning panjara sabzavot retseptlarimiz ochiq havoda yoki uyda xushbo'y, sog'lom va juda mazali taom tayyorlashga yordam beradi!

  • yangi binafsha reyhan - 1 dona
  • qovoq - 1 dona.
  • kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq.
  • tuz - 1 chimdik
  • yangi shampignonlar - 150 gr
  • patlıcan ko'k - 1 dona.
  • limon - 1 dona.
  • shirin qalampir - 2 dona
  • sarimsoq - 2 chinnigullar

2-retsept: pechda asal bilan qovurilgan sabzavotlar (bosqichma-bosqich)

  • Qovoq - 1 dona
  • Baqlajon - 1 dona
  • Qizil piyoz - 1 dona
  • Bolgar qalampiri - 1 dona
  • O'simlik yog'i - 4 Art. qoshiqlar
  • Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • soya sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  • Suyuq asal - 1 choy qoshiq
  • Tuz, qalampir - ta'mga
  • Ko'katlar - 1 dona

Birinchidan, sabzavotlarni yopish kerak bo'lgan tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun soya sousini, o'simlik yog'ini, sharob sirkasini, asalni aralashtiring. Bu erda siz darhol yangi o'tlarni maydalashingiz mumkin - arpabodiyon, maydanoz, silantro. Ta'mga qarab sousga qalampir va ozgina tuz qo'shilishi mumkin.

Endi sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Ular avval yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak. Keyin baqlajon va qovoqni terisini tozalamasdan, qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan tilimga kesib oling. Qalampir ham taxminan bir xil qalinlikdagi bo'laklarga, piyoz esa tilimga kesiladi.

Endi sabzavotlarni tuzlamoq bilan qoplash kerak. Buning uchun ularni tuzlamoqqa botirib, ortiqcha suyuqlik shisha bo'lishi uchun idishga solib qo'yish mumkin. Yoki sabzavotlarga marinadni qo'llash uchun pishirish cho'tkasidan foydalaning. Keyin ularni pechda simli panjara ustiga qo'yish mumkin.

Pechni 250 darajaga qo'ying va sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin ularni boshqa tomonga burish va yana 20 daqiqa pishirish kerak bo'ladi. Shu bilan birga, agar pechka ruxsat bersa, haroratni 270 ga oshirish mumkin.

3-retsept: panjarada qovurilgan tuzlangan sabzavotlar (fotosurat bilan)

  • 2 ta qovoq
  • 2 baqlajon
  • 3-4 ta pomidor
  • 2-3 shirin qalampir
  • 2-3 lampochka
  • 1-2 olma
  • 1 bosh sarimsoq
  • ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar
  • 100 ml o'simlik yog'i
  • 100 ml soya sousi
  • 1 choy qoshiq sharob yoki balsamik sirka

Barcha sabzavotlarni yuving, piyoz va sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Baqlajon va qovoqdan sopi kesib oling. Barcha sabzavotlarni mayda maydalang. Qalampir va baqlajon - tilim yoki qalin halqalar.

Pomidorlarni kattaligiga qarab ikkiga yoki chorakga bo'ling.

Piyoz - qalin halqalarda, qalampir choraklarda, olma - bo'laklarda, urug'larni olib tashlash.

Marinadni tayyorlash uchun sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki juda nozik choping, 100 ml o'simlik moyi (men kolzani yoqtirardim), 100 ml soya sousi, sirka bilan aralashtiring. Sabzavotlarni tuzlang, ta'mingizga ziravorlar qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlar.

Marinadni to'kib tashlang. Qattiq sumkada marinadlash juda qulay, aralashtirish osonroq. Marinadlangan sabzavotlar kamida yarim soat, lekin men bir necha soat davomida marinadda yotganlarni afzal ko'raman. Vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni va marinadlarni aralashtirishni unutmang.

Tayyorlangan sabzavotlarni panjara ustiga qo'ying.

Yaxshi yondirilgan ko'mirlarda, masalan, barbekyu qovurilganidan keyin (kuchli issiqlik bo'lmasligi uchun) taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan panjarani aylantiring. Bu go'sht va kuchli ichimliklar uchun tuyadi yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

4-retsept: qovurilgan qovoq va pomidor (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Grilda pishirilgan sabzavotlar boshqa grilda pishirilgan ovqatlar bilan osongina raqobatlasha oladi. Suvli, go'shtli, nihoyatda mazali va sog'lom taom - bu mavsumda piknikning shubhasiz etakchisi!

  • Qovoq - 1 dona.
  • Pomidorlar - 2-3 dona.
  • Piyoz - 1-2 dona.
  • Bolgar qizil qalampiri - 1 dona.
  • Koriander ko'katlari - xizmat qilish uchun
  • soya sousi - 50 ml
  • Stol tuzi - ta'mga ko'ra

Grilda pishirilgan sabzavotlarni ko'mir panjaralarida pishirish uchun sizga pishgan, ammo etarlicha qattiq sabzavotlar, tuz va soya sousi kerak bo'ladi. Ishlatishdan oldin ingredientlarni yuving, tozalang va kesib oling. Agar siz uyda piknik uchun sabzavot tayyorlasangiz, unda taomning shiraliligi, albatta, yo'qoladi.

Qovoq qalin doiralarga kesiladi va ikki qismga bo'linadi. Muhim! Qovoq juda tez pishiriladi va "yangi" ko'mirlarda yupqa bo'laklar ko'mirga aylanadi.

Shirin qalampir dastani va urug'lardan tozalanadi, so'ngra kublar yoki to'rtburchaklar shaklida kesiladi.

Piyozni tozalash va keng halqalarga kesish kerak.

Qovoq, bolgar qalampiri va piyozni soya sousida oz miqdorda tuz bilan marinadlang.

Pomidorlar qalin doiralarga kesiladi, lekin tuzlangan emas. Aks holda, ular shunchaki qulab tushadi. Boshqa barcha sabzavotlar pomidor bo'laklari bilan juda yaqin "aloqada" panjara ustida bo'lishini hisobga olsak, ularga tuz umuman kerak emas.

Marinadlangan qovoq, piyoz va qalampir, shuningdek, pomidor bir-biriga yaqin simli panjara ustiga qo'yiladi. Sabzavotlar orasidagi masofa biz uchun mutlaqo foydasiz, bu sabzavotlarni burish paytida mangalga "sakrab tushmaslikka" yordam beradi. Bolgar qalampiri ikki qatlamda yotqizilgan. Ideal holda, sabzavotlarning balandligi panjara maydoni bo'ylab bir xil bo'lishi kerak.

Biz panjarani mahkam bog'laymiz va uni yangi ko'mir bilan panjaraga jo'natamiz.

Ko'mirda pishirilgan sabzavotlar ochiq olovdan qo'rqishadi. Biz buni diqqat bilan kuzatib boramiz! Agar mangalning kengligi imkon bersa, biz ko'mirning bir qismini olov bilan erkin chetiga o'tkazamiz.

Bir tomondan pishiring va bir marta aylantiring. Grilda pishirilgan sabzavotlarni tayyorlash vaqti 15 daqiqadan oshmaydi.

Pishgan qovoqni, bolgar qalampirini, piyoz va pomidorni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni aralashtirmasdan qatorlarga qo'ying. Biz idishimizni salat idishi bilan 5 daqiqa davomida yopamiz va sabzavotlarni qo'shnining sharbatiga solamiz.

Bu aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqdi! Biz panjara qilingan sabzavotlardan iborat sabzavotli guldastani silantro bilan to'ldiramiz va piknik uchun xizmat qilamiz.

5-retsept, oddiy: skovorodkada qovurilgan sabzavotlar va shampignonlar

Sabzavotlarni panjara qilish uchun retseptlar, shuningdek, qovurilgan idishdan foydalanishni ham o'z ichiga oladi.

  • Qovoq (kichik) - 1 dona.
  • Baqlajon - 1 dona
  • Piyoz - 1 dona.
  • Pomidor - 1 dona.
  • Champignons - 5 dona
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 1 osh qoshiq
  • Shakar - 1 osh qoshiq
  • Qora qalampir

Mana, bu taom uchun sabzavotlarning optimal to'plami. Agar sizda bir nechta ingredientlar etishmasa, yaxshi) Bu erda eng ixtiyoriy - piyoz va pomidor. Va men hali ham shampignonlarni qo'shishni tavsiya qilaman!
Shunday qilib, hamma narsani yuving, tozalang va keraksiz narsalarni kesib tashlang.

Qovoq, piyoz va pomidor taxminan katta halqalarga kesilgan. 1 sm qalinlikda. Yupqa baqlajon - 0,5 sm Katta to'rtburchaklarda qalampir. Qo'ziqorinlar, agar katta bo'lsa - 3-4 plastinkaga, kichik bo'lsa - 2 qismga.

Har bir narsani katta idishga soling, tuz, shakar, yog ', yangi maydalangan qora qalampir qo'shing va ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun katta qoshiq bilan aralashtiring.

Gril idishini yuqori olovda qizdiring va aralashmani bir qatlamga yoying. Har ikki tomondan tom ma'noda 2 daqiqa qovuring! Sabzavotlarni to'liq qovurishga va yumshatishga urinmang - ular engil siqilishda qolishi kerak, "al dente" - bu ularning asosiy jozibasi)

Shuni unutmangki, issiqdan olib tashlangandan keyin ham pishirish jarayoni davom etmoqda, chunki u xizmat qilish vaqtida hamma narsa tayyor bo'ladi va hech narsa xom qolmaydi.

Mana, tez va foydali yonma-yon tayyor! Sabzavotlarni tayyorlash uchun 5 daqiqa va 3 ta to'plamda qovurish uchun 10 daqiqa kerak bo'ldi. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan 750 g chiqdi - 3-4 ta porsiya uchun. Ikki kishilik kechki ovqat uchun men yarim qovoq va baqlajonni olaman.

Va nihoyat - panjara panidan foydalanish mutlaqo shart emas, siz uni oddiy yopishmaydigan idishda xuddi shunday pishirishingiz mumkin, shunchaki chiziqlar bo'lmaydi va bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Xuddi shu idishning kichik o'zgarishi - barcha sabzavotlarni bir qatlamda, qopqoq ostida yotqizmasdan, bir vaqtning o'zida qovurishdir. Shunday qilib, ular sharbat beradilar va unda pishiradilar, ta'mlarni almashadilar va birinchi versiyaga qaraganda yumshoqroq bo'ladilar.

6-retsept: uyda pishirilgan sabzavotlar

  • 1 o'rta qovoq;
  • 1 ta pomidor;
  • 1 bolgar qalampiri;
  • 2-3 shampignon;
  • 1 piyoz;
  • marul barglari, bezak uchun ko'katlar;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • ta'mga bir oz zaytun yoki tozalangan kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik bosqichi: barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni katta halqalarga (taxminan 1,5 sm kengligida) kesib oling. Avval qovoqni tozalash yaxshidir.

Oshxona cho'tkasi yordamida toza, quruq panjara idishini (uning ustiga bir tomchi suv emas) o'simlik moyi bilan bir tekisda yog'lang. Tovada yupqa yog 'qatlami paydo bo'lishi uchun sizga ozgina yog' kerak bo'ladi. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan tozalash mumkin.

Biz panjara idishini kuchli olovga qo'yamiz va oshxonada kaputni yoqamiz, chunki panjara hidi juda o'tkir bo'ladi. Tava chekishni boshlaguncha kutamiz. Grilda pishirilgan sabzavotlarning birinchi siri bu erda - ular juda yaxshi isitiladigan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, aks holda ular yonib ketadi va shaklini yo'qotadi.

Va bu erda dilimlenmiş qovoq birinchi navbatda jangga kiradi. Ularni issiq idishga soling. Shuningdek, biz bu erda 3 ta tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shamiz, u qovoqqa lazzat qo'shadi va oddiygina sabzavotli taomga qo'shimcha bo'ladi. Yuqori olovda 1 daqiqa qovuring.

Birinchi marta vaqtni belgilashga harakat qiling, sizga bir oz ko'proq yoki 1 daqiqadan kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Qovoq qovurayotganda, panjaradan chiroyli chiziqli nashrga zarar bermaslik uchun ularga tegmaslik yaxshiroqdir.

Keyin qovoqni ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan aylantiring, faqat endi ozgina tuz va qalampir (shuning uchun qovoq zich bo'lib qoladi va sharbatini yo'qotmaydi). Boshqa tomondan ham bir daqiqa qovuring.

Qovoq va sarimsoqni katta tekis plastinka yoki kesish taxtasiga o'tkazing.

Va bu erda yana bir, ehtimol, eng muhim sir. Issiq qovoqni darhol folga qatlami bilan yoping va plastinka ostidagi qirralarni egib oling. Folga issiqlikni ushlab turishi kerak, shunda sabzavotlar qaynatiladi va sharbat ichkarida qoladi. Shu bilan birga, yarim tayyor çıtır qovoq uning issiqligi tufayli qiladi.

Panani ozgina sovushini kuting, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving va quriting. Ba'zi oshpazlar panani yuvishning hojati yo'qligini da'vo qilishadi. Bu savolni sizning ixtiyoringizga qoldiraman. Agar pan yuvilmagan bo'lsa, uni qog'oz sochiq bilan ishlatilgan yog 'qoldiqlari va tuz va qalampir donalari bilan artib olish kifoya.

Keyin yana oshxona cho'tkasi bilan panani yog'lang va uni yuqori olovda yaxshilab qizdiring. Endi qo'ziqorin va piyozni yotqiz. Bundan tashqari, har tomondan bir daqiqa qovuring.

Qovoq kabi, tekis plastinka ustiga yoying. Folga bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Xuddi shu printsipga ko'ra, biz pomidorni bolgar qalampiri bilan qovuramiz.

Plastinkaga soling, folga bilan o'rang.

Yuvilgan salat barglarini plastinka yoki taxta ustiga qo'ying. Grilda pishirilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Xizmat qilish uchun siz ta'mga qarab har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: shirin barbekyu, achchiq salsa, nozik pishloq sousi yoki aioli. Va siz odatiy do'konda sotib olingan ketchup yoki mayonez bilan borishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha! Endi dam olish va panjara aromati bilan ajoyib sabzavot ta'midan bahramand bo'lish vaqti keldi.

Retsept 7: Qizil piyoz bilan pechda qovurilgan sabzavotlar

  • Shirin qalampir (qizil va sariq) 6 dona
  • Qo'ziqorinlar (yangi, qalinligi 1 santimetrgacha bo'lgan qatlamlarga kesilgan) 500 gramm
  • Qovoq (kichik, yosh) 5 dona
  • Qizil piyoz (shirin) 1 dona (o'rta)
  • Baqlajon 1 dona (katta)
  • O'simlik yog'i 60 mililitr
  • Tuz (mayda maydalangan) 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
  • Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Birinchidan, pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring, yopishmaydigan katta pishirish varag'ini alyuminiy oziq-ovqat folga bilan yoping va pechdan maxsus panjara panjarasini o'rnating. Keyin idish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni stol usti ustiga qo'yamiz va ularni tayyorlashni boshlaymiz.

O'tkir oshxona pichog'i yordamida biz piyozni qobig'idan, shirin qalampirni dastani va urug'lardan ikkinchisini olib tashlaymiz. Keyin biz bu mahsulotlarni qovoq va baqlajon bilan sovuq suv oqimi ostida yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ularni navbat bilan kesish taxtasiga qo'yamiz va maydalaymiz.

Men allaqachon tug'ralgan qo'ziqorinlarni sotib oldim, lekin sabzavotlarning qolgan qismi bilan bir oz aralashishim kerak edi, lekin ijodiy oshpaz uchun bu jarayon hatto yoqimli ko'rinadi. Shunday qilib, ularning kesilishi asosiy emas, asosiysi, bo'laklarning o'lchami 1-1,5 santimetrdan oshmaydi. Baqlajonlardan zich qobiqni olib tashlash yaxshidir, u juda yomon pishiriladi va keyin go'shtni halqalarga kesib tashlang.

Biz qovoq bilan ham xuddi shunday qilamiz, lekin siz terini olib tashlay olmaysiz, u juda nozik.

Biz shirin qalampirni keng bo'laklarga kesib tashlaymiz yoki ular "barg barglari" deb ham ataladi.

Biz piyozni 4-5 tilimga ajratamiz va ularni alohida plastinkalarga ajratamiz. Keyin biz dilimlenmiş bo'laklarni chuqur idishga o'tkazamiz, sabzavotlarni ta'mga ko'ra tuz va qora murch sepamiz.

Shundan so'ng, har bir narsani toza qo'llar bilan bir hil mustahkamlikka qadar yaxshilab aralashtiring, shunda tilim har tomondan ziravorlar bilan qoplanadi va keyingi, deyarli oxirgi bosqichga o'ting.

Biz tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga o'rnatilgan panjara yuzasiga siljitamiz, ularni bir tekis qatlamga joylashtirishga harakat qilamiz va ularni 30 daqiqa davomida kerakli haroratga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Biz vaqti-vaqti bilan ularning tayyorligini stol vilkasi bilan tekshiramiz, agar uning tishlari bo'laklarga silliq, bosimsiz kirsa, unda hamma narsa pishiriladi!

Biz jarayonni diqqat bilan kuzatib boramiz, sabzavot laganda biroz qizarib ketishi kerak, lekin kuymaydi. Shuning uchun, u kerakli holatga kelganda, biz darhol qo'llarimizga oshxona qo'lqoplarini tortamiz va pishirish varag'ini oldindan peshtaxta ustiga qo'yilgan kesish taxtasiga o'rnatamiz. Biz idishni ozgina sovutish imkoniyatini beramiz, shundan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin!

Retsept 8, bosqichma-bosqich: Grilda pishirilgan qo'ziqorin va sabzavotlar

To'g'ri pishirilgan panjara sabzavotlari suvli va ichkarida biroz qattiq bo'lishi kerak. Qovurishdan oldin ular o'simlik moyi, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, achchiq o'simlik aralashmasi (O'rta er dengizi, Provans, italyan) va yangi faslag'an marinadlangan bo'lishi mumkin.

  • qovoq - 300 gr
  • pomidor - 300 gr
  • shampignon - 200 gr
  • shirin bolgar qalampiri - har xil rangdagi 2 dona
  • o'simlik yog'i - 20 ml
  • tuz - ta'mga

Biz 300 g yosh qovoq va qizil zich pomidor, 200 g yangi shampignon va har biriga bitta suvli qizil va sariq bolgar qalampirini olamiz. Sabzavotlarni yuving va quriting.

Qovoqni ikkala uchidan kesib oling, so'ngra 3-4 qismga bo'ling. Biz qalampirni yadrodan ozod qilamiz va tilimga kesib tashlaymiz. Pomidor va qo'ziqorinlarni xuddi shunday qoldiring. Biz hamma narsani shishlarga bog'laymiz, ta'mga tuz va o'simlik moyi bilan quyamiz.

Sabzavotlarni muntazam ravishda aylantirib, 5-7 daqiqa davomida yonayotgan ko'mirda qovuring.

Grilda pishirilgan sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri shishlarda stolga xizmat qiladi.

Yoz - issiq vaqt, dam olish, engil ovqat, meva va sabzavotlar. Dam olishni mazali va engil yoz ovqatlarini tayyorlash bilan uyg'unlashtirganda ajoyib. Ushbu retsept, birinchi navbatda, tabiatda panjara bilan dam oladiganlar uchundir. Xo'sh, agar siz dam olishni xohlasangiz, lekin ular sizni ichkariga kiritishmasa, siz uyda bunday yozgi tushlik-kechki ovqatni tashkil qilishingiz mumkin. Sizga faqat bitta katta panjara kerak yoki ikkitadan foydalanishingiz mumkin. Va, albatta, sizning ta'mingizga yozgi sabzavotlar. Sabzavotlar ichkarida suvli bo'lib chiqishi, yonib ketmasligi va tashqi tomondan qurib qolmasligi va shu bilan birga panjara ustida yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun men sizga yana bir nechta oddiy sirlarni aytib beraman. Agar sizga ushbu retsept yoqqan bo'lsa, boshqalarga qarang.

Tarkibi:

  • 1 o'rta qovoq;
  • 1 ta pomidor;
  • 1 bolgar qalampiri;
  • 2-3 shampignon;
  • 1 piyoz;
  • marul barglari, bezak uchun ko'katlar;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • ta'mga bir oz zaytun yoki tozalangan kungaboqar yog'i.


Grilda pishirilgan sabzavotlarni qanday pishirish kerak

Agar siz sabzavotlarni grilda pishirsangiz, birinchi navbatda, ko'mirga qovurishingiz kerak. Issiqlik yaxshi bo'lishi kerak, panjara panjarasi esa ko'mirdan 5-10 santimetr masofada bo'lishi kerak. Har tomondan qancha vaqt qovurish kerak - biz ko'z bilan aniqlaymiz. Qolgan nuanslar panjara sabzavot retsepti bilan bir xil.

1. Tayyorgarlik bosqichi: barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni katta halqalarga (taxminan 1,5 sm kengligida) kesib oling. Avval qovoqni tozalash yaxshidir. Men sabzavotni iyun oyining boshida pishirdim, o'sha paytda oddiy maydalangan patlıcanlar hali yo'q edi. Iloji bo'lsa, men sizga 1-2 ta kichik baqlajondan foydalanishni maslahat beraman, ular grilda ajoyib bo'lib chiqadi.

2. Oshxona cho'tkasi yordamida toza, quruq panjara idishini (ustiga bir tomchi suv emas) o'simlik moyi bilan bir tekisda yog'lang. Tovada yupqa yog 'qatlami paydo bo'lishi uchun sizga ozgina yog' kerak bo'ladi. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan tozalash mumkin. Biz panjara idishini kuchli olovga qo'yamiz va oshxonada kaputni yoqamiz, chunki panjara hidi juda o'tkir bo'ladi. Tava chekishni boshlaguncha kutamiz. Grilda pishirilgan sabzavotlarning birinchi siri bu erda - ular juda yaxshi isitiladigan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, aks holda ular yonib ketadi va shaklini yo'qotadi.


3. Va jangga birinchi bo'lib tug'ralgan qovoq. Ularni issiq idishga soling. Shuningdek, biz bu erda 3 ta tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shamiz, u qovoqqa lazzat qo'shadi va oddiygina sabzavotli taomga qo'shimcha bo'ladi. Yuqori olovda 1 daqiqa qovuring. Birinchi marta vaqtni belgilashga harakat qiling, sizga bir oz ko'proq yoki 1 daqiqadan kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Qovoq qovurayotganda, panjaradan chiroyli chiziqli nashrga zarar bermaslik uchun ularga tegmaslik yaxshiroqdir.


4. Keyin qovoqni ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan aylantiring, faqat endi ozgina tuz va qalampir (shuning uchun qovoq zich bo'lib qoladi va sharbatini yo'qotmaydi). Boshqa tomondan ham bir daqiqa qovuring.


5. Qovoqni sarimsoq bilan katta tekis plastinka yoki kesish taxtasiga o'tkazing.


6. Va bu erda yana bir, ehtimol, eng muhim sir. Issiq qovoqni darhol folga qatlami bilan yoping va plastinka ostidagi qirralarni egib oling. Folga issiqlikni ushlab turishi kerak, shunda sabzavotlar qaynatiladi va sharbat ichkarida qoladi. Shu bilan birga, yarim tayyor çıtır qovoq uning issiqligi tufayli qiladi.


7. Idishni biroz sovutib oling, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving va quriting. Ba'zi oshpazlar panani yuvishning hojati yo'qligini da'vo qilishadi. Bu savolni sizning ixtiyoringizga qoldiraman. Agar pan yuvilmagan bo'lsa, uni qog'oz sochiq bilan ishlatilgan yog 'qoldiqlari va tuz va qalampir donalari bilan artib olish kifoya. Keyin yana oshxona cho'tkasi bilan panani yog'lang va uni yuqori olovda yaxshilab qizdiring. Endi qo'ziqorin va piyozni yotqiz. Bundan tashqari, har tomondan bir daqiqa qovuring.

8. Qovoq kabi, tekis plastinka ustiga yoying. Folga bilan yoping va bir chetga qo'ying.


9. Xuddi shu printsipga ko'ra, pomidorni bolgar qalampiri bilan qovuring.


10. Plastinkaga soling, folga bilan o'rang.


11. Yuvilgan marul barglarini plastinka yoki doskaga soling. Grilda pishirilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Xizmat qilish uchun siz ta'mga qarab har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: shirin barbekyu, achchiq salsa, nozik pishloq sousi yoki aioli. Va siz odatiy do'konda sotib olingan ketchup yoki mayonez bilan olishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha! Endi dam olish va panjara aromati bilan ajoyib sabzavot ta'midan bahramand bo'lish vaqti keldi.

Pomidor - yorqin, mazali, yumshoq va foydali past kaloriyali sabzavot! Bir necha asr oldin, Rossiyaga Amerikadan kelgan Signor Pomidor shunchaki dekorativ madaniyat edi. Bugungi kunda biron bir oshpazlik kitobi bu mazali taomsiz qila olmaydi. Pomidor yoki pomidor (ikkinchi ism) appetizers, salatlar, sho'rvalar, soslar, soslar, yonma-ovqatlar va hatto sabzavotli kaboblar uchun ideal tarkibiy qismdir.

Yozgi ta'tilga chiqayotib, oddiy, ammo juda mazali piknik taomini - sarimsoq bilan qovurilgan pomidor pishirishni rejalashtirdim. Men otamdan pomidordan sabzavotli kabob retseptini meros qilib oldim. Pishirilgan sabzavotlar har qanday yoshda sog'liq uchun qo'rqmasdan iste'mol qilinadigan taomdir. U keksa bobo, men unga ishonishga moyilman. 80 yoshida u yoshlardan tezroq yuguradi va oddiy pomidor kabobini juda yaxshi ko'radi.

Sizga ingredientlarning oddiy tarkibi kerak bo'ladi: pishgan qattiq pomidor, soya sousi, sarimsoq va tuz - ta'mga.

Men shoxda pomidorni ishlataman. Men sabzavotlarni poyadan ajrataman. Men keng doiralarga kesib tashladim. Har bir pomidor uchta doira hosil qiladi. Endi men pomidorni marinadlashim kerak, lekin uzoq vaqt emas.

Men sellofan paket olaman. Unga barcha pomidor bo'laklarini muloyimlik bilan qo'ying. Pomidorlarni soya sousi bilan to'kib tashlang.

Men paketni yopaman. Unda bizning pomidorlarimizni muloyimlik bilan silkiting. Marinadlash uchun 5 daqiqaga qoldiring.

Men uni bir-biridan ozgina masofada bir necha qatorda mangal panjarasiga qo'ydim.

Men to'rni mahkam bog'layman va uni issiq ko'mir bilan panjaraga yuboraman. Sabzavotlar juda tez pishiriladi, shuning uchun men har doim birinchi navbatda sabzavotli shishlarni, keyin esa qolganlarini - go'sht, tovuq va baliqni pishirishga harakat qilaman.

To'r bizning pomidor halqalarimizni yaxshilab bosib turishi kerak, shunda men pomidorni aylantirib, boshqa tomondan pishirmoqchi bo'lganimda, ular tasodifan panjara ichiga sakrab tushmaydi. Pomidorlarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Agar so'ralsa, pomidor tuzlangan bo'lishi mumkin.

Men pishirilgan pomidorlarni idishga olib tashlayman va darhol tug'ralgan sarimsoq bilan sepaman. Men xushbo'ylikni tasvirlay olmayman, lekin mamlakatdagi qo'shnilar buni his qilishdi. Grilda pishirilgan pomidor tayyor!


Bu ajoyib chiqdi. Har doim yangi pomidorni boshqasidan afzal ko'radigan erim bu retseptni "buzdi": men uni hech bo'lmaganda kichik bir bo'lak qovurilgan pomidorni ixtiyoriy ravishda sinab ko'rishga majburlaganimdan so'ng, u to'satdan qo'shimcha qilish uchun qo'l uzatdi. Natijada, men biftek uchun garnitür sifatida tayyorlagan mazali bargli salat tegmasdan qoldi. Ammo pomidor solingan plastinka bo'sh edi. Xo'sh, men faqat quvonishim mumkin. Darhaqiqat, pomidor tarkibidagi barcha foydali moddalar so'rilishi uchun ularni, pomidorlarni yog'lar bilan iste'mol qilish kerak (bu holda, zaytun moyi bilan). Bu mazali bo'lsa, men uni qanday yaxshi ko'raman va bundan tashqari, u juda sog'lom! Pomidordan ozgina sharbat chiqdi, pomidor issiqligidan pishloq biroz yumshab qoldi va bu pomidor sharbati, zaytun moyi va pishloq aralashmasi juda mazali. Issiq va sovuq bo'lgan bu taom biftek, baliq, qisqichbaqalar, tovuq yoki shunchaki bir bo'lak yaxshi non uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ertasi kuni men "enkor uchun" pishirdim.

Ingredientlar

  • Har biri yarmiga bo'lingan pomidorlar (afzalroq go'shtli ayol barmoqlari, rom)
  • Maydanoz ko'katlari, mayda tug'ralgan
  • Sarimsoq, mayda tug'ralgan
  • Echki yumshoq pishloq (turi)
  • qo'pol tuz
  • Qora maydalangan qalampir (ixtiyoriy)
  • Zaytun moyi (ixtiyoriy)qo'shimchabokira)

Ovqat pishirish

Qovurilgan idishda:

Zaytun moyini qizdiring. Pomidorning yarmini kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Bir tomondan taxminan 3-6 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, so'ngra aylantiring va bir xil miqdorda qovuring. Pishirish vaqti pomidorning hajmi va sifatiga bog'liq. Qovurilgan tomonlar, ayniqsa, qirralarning atrofida oltin rangga aylanishi kerak.

Qovurilgan pomidorlarni laganga o'tkazing, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tarilib, tuz, maydanoz / reyhan va sarimsoq seping. Ustiga echki pishloqini maydalang. Agar so'ralsa, yangi maydalangan qora qalampir seping. Zaytun moyi bilan ozgina seping (go'zallik va rang uchun).

Grilda:

Gril panjaralarini o'simlik moyi bilan yog'lang. Pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri yuqori olovda (to'g'ridan-to'g'ri) taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring, so'ngra yuqorida aytib o'tilganidek, siz faqat b sepishingiz kerak. haqida ko'p miqdorda zaytun moyi.