uy > Tovuqli idishlar > Qish uchun uyda o'tkir adjika. Adjika: eng mazali retsept


Qish uchun uyda o'tkir adjika. Adjika: eng mazali retsept




Ehtimol, siz turli xil adjika retseptlarini bilasiz - yumshoq, nozik ta'midan tilni ushlaydigan o'tkir, kuchligacha. Har bir retseptning ko'plab muxlislari bor, lekin ko'pchilik hali ham o'zining achchiq achchiq ta'mi uchun adjikani yaxshi ko'radi. Bunday adjika go'sht va baliq idishlari bilan juda yaxshi, u sabzavot, guruch va makaron bilan ham uyg'unlashadi.

Umuman olganda, agar siz tanish taomning yangi ranglar bilan porlashini istasangiz, unga xushbo'y uy qurilishi adjika qo'shing. Ushbu ziravor tufayli hatto borsch va sho'rvaning ta'mi sezilarli darajada boyitiladi. Adjika bir qator foydali xususiyatlarga ega ekanligini unutmang: ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, viruslarni o'ldiradi va tananing himoya xususiyatlarini oshiradi. Ushbu maqola sizni atrofingizdagi barchani xursand qiladigan tarzda uyda achchiq adjika qanday tayyorlashni aytib beradi. Ishoning, tavsiya etilgan retseptlar sizning oshpazlik qobiliyatingiz haqida hammaga aytib beradi va juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, biz sizga bir nechta sir va nozik narsalarni aytib beramiz:

  1. Haqiqiy achchiq adjikaning asosi har doim 3 komponentdan iborat: yangi achchiq qalampir, qo'pol tuz va sarimsoq, tercihen binafsha rang bilan issiq.
  2. Adjikaning ta'mi va xushbo'yligi qo'shimcha ingredientlar va ziravorlarga bog'liq. Ushbu achchiq ziravorlar marjoram, dafna yaprog'i, kekik, zira, za'faron, reyhan va arpabodiyon bilan yaxshi ketadi.
  3. Adjika ning barcha tarkibiy qismlarini xamirga o'xshash holatga keltiring. Buning uchun blender, go'sht maydalagich va ohak mos keladi.
  4. Yana boy ta'm va hidga ega bo'lish uchun ziravorlarni skovorodkada qovurish kerak. Buning yordamida ular efir moylarini chiqaradi va adjika ta'mini shunchaki g'ayrioddiy qiladi.

Sarimsoq bilan achchiq adjika

Kerakli mahsulotlar:

  • achchiq qalampir - 10 dona.
  • sarimsoq - 1 bosh
  • zira - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  • tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • arpabodiyon urug'lari - 10 g
  • koriander urug'lari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Blenderda tozalangan sarimsoq va qalampirni urug'siz va quyruqsiz maydalang. Quruq skovorodkada koriander va zira qovurib, ular kuyib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Boy xushbo'y hid paydo bo'lganda, darhol ziravorlarni pandan olib tashlang va arpabodiyon urug'lari bilan birga ohak bilan maydalang. Olingan aralashmani achchiq qalampir-sarimsoq massasi bilan birlashtiramiz, tuz qo'shamiz va adjika bilan sevimli taomlaringizni ziravor qilamiz. E'tibor bering, dastlabki ikki kun ichida adjika ta'mi juda o'tkir bo'ladi, ammo keyin u yumshoqroq bo'ladi. Muzlatgichda toza shisha idishda saqlang.

Achchiq yashil adjika

Bu achchiq va xushbo'y adjika birinchi taomlarning ta'mini ideal tarzda to'ldiradi, u ayniqsa xarcho va borsch bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

  • issiq yashil qalampir - 800 g
  • tuz - 2 osh. qoshiqlar
  • arpabodiyon - 1 dona
  • binafsha reyhan - 30 g
  • cilantro - 50 g
  • sarimsoq - 12 chinnigullar
  • butun koriander urug'lari - 20 g

Biz arpabodiyon, rayhon, murch, sarimsoq va kashnichni go‘sht maydalagichdan o‘tkazamiz. Korianderni ohak bilan maydalang yoki blenderda maydalang, aralashmaga tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz adjikani tayyorlangan bankalarda yoyib chiqdik, bundan buyon faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Tomat pastasi bilan achchiq adjika

Ushbu adjika retsepti qaynatilgan cho'chqa go'shti, makaron va kartoshkaning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Komponentlar:

Biz shirin va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki aralashtiramiz, keyin sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan ham xuddi shunday qilamiz. Tomat pastasi bilan silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Koriander, marjoram va paprika skovorodkada isitiladi, keyin maydalanadi va tuz bilan birga adjika qo'shiladi, muzlatgichda bir necha kun saqlanadi.

Achchiq xom adjika

Bu adjika har qanday taomga mos keladi, hatto uni non yoki pita noniga yupqa qatlam bilan yoyish mumkin. Asosiysi, ziravorning ta'mi butunlay bog'liq bo'lgan pishgan va go'shtli qalampirni olishdir.

Komponentlar:

  • achchiq qalampir - 1 kg
  • tuz - 2 osh. qoshiqlar
  • shirin qalampir - 700 g
  • sarimsoq - 300 g
  • quritilgan reyhan - 5 g
  • dafna yaprog'i - 0,5 choy qoshiq

Biz adjikaning barcha tarkibiy qismlarini go'sht maydalagichda maydalaymiz, tuz, reyhan va maydalangan dafna yaprog'i qo'shamiz, muzlatgichda 5-7 kun davomida saqlanishi mumkin bo'lgan bankalarga joylashtiramiz.

Qish uchun Adjika - mazali sabzavotli gazak. Adjika qizil qalampirning o'tkir ta'mi, sarimsoq va o'tlarning yoqimli hidiga ega. Adjika tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yaxshi uy bekalari uchun qish uchun sabzavotlarni yig'ish mavsumi qizg'in pallada.

Achchiq, xushbo'y, bu ziravor har bir taomga achchiq achchiqlikni berishi mumkin. Ko'pgina uy bekalari qish uchun keskin tayyorgarlik ko'rishadi. Ba'zi adjika retseptlari qaynatish va sterilizatsiya qilishni o'z ichiga oladi, boshqalarida tayyor ziravorlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Agar siz hech qachon uyda adjika pishirmagan bo'lsangiz, biz bilan bu ajoyib ziravorning retseptlarini bilib oling. Va qish uchun mazali adjika pishirish bo'yicha foydali maslahatlar sizni hayajonli pazandalik sayohatiga cho'mdirishga yordam beradi, buning natijasida ajoyib ziravorlar bilan qimmatbaho bankalar paydo bo'ladi.

Adjika ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, qishda ishtahani rag'batlantiradi, idishlarni yanada xushbo'y va mazali qiladi.

Adjika pishirishning ba'zi umumiy qoidalari:

  • Sabzavotlarni va boshqa tarkibiy qismlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sochiq bilan quritishni unutmang, ayniqsa issiqlik bilan ishlov berilmagan retseptlar uchun - idishga bir tomchi suv tushmasligi kerak;
  • Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang va ularni quriting;
  • Muhim. Avval biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz - keyin pishirishni boshlaymiz;
  • Yonib ketmaslik uchun achchiq qalampir bilan qo'lqop bilan ishlash tavsiya etiladi.

Uy qurilishi adjika uchun zamonaviy klassik retseptda juda ko'p o'zgarishlar kiritildi. Unga turli xil yangi ingredientlar qo'shiladi: pomidor, sabzi, qovoq, baqlajon, olma va hatto yong'oq. Ba'zi retseptlar lavlagi, qovoq, qo'ziqorin yoki rezavorlar (Bektoshi uzumni, aronia) qo'shadi. Biroq, uning keskinligi har doim ziravorda o'zgarishsiz qoladi.

Uy qurilishi adjika - eng mazali uy qurilishi adjika retsepti

Har kim o'zi uchun tayyorlaydigan pomidor va sarimsoq bilan tasdiqlangan va arzon variant, chunki u juda tez va oson tayyorlanadi, hech qanday muammosiz, bu miqdor 4 yarim litrli bankalarni hosil qiladi. Adjika uchun juda chiroyli rangga ega bo'lish uchun sizga qizil bolgar qalampirini olishni maslahat beraman, shunda ular pomidorning rangi bilan birlashadi.

Tarkibi:

  • qizil pomidor - 2,5 kg;
  • Shirin bolgar qalampiri - 500 g;
  • Sarimsoq - 150 g;
  • Issiq qalampir - 1 dona;
  • shakar - 100 g;
  • o'simlik yog'i - 50 g;
  • Tuz - 1/2 osh qoshiq. l.;
  • Sirka 9% - 25 ml.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Pomidorlarni sovuq suvda yaxshilab qayta ishlang, so'ngra dastani olib tashlang, har bir pomidorni yarmiga bo'ling;
  2. Keyingi qadam go'sht maydalagich orqali qizil mevalarni burishdir. Shunday qilib, qizil gruel chiqadi. Barcha ortiqcha sharbatni qoldirish uchun siz pechda massani bug'lashingiz kerak bo'ladi, yoki siz aldashingiz mumkin. Buning uchun filtrni oling, uni oddiy paxta doka bilan yoping, so'ngra pomidor pulpasini quying. Chuqur piyola yoki havzaga filtr qo'ying;
  3. Haddan tashqari namlik oqib chiqayotganda, bolgar qalampirini, sarimsoqni tayyorlang. Odatdagidek, qalampirni urug'lardan va quyruqdan tozalang. Sarimsoqni tozalang. Agar sarimsoqda sariq uchlari bo'lsa, ularni kesib tashlash va olib tashlash juda muhim bo'ladi. Qalampirni har qanday shakldagi pichoq bilan maydalang;
  4. Endi go'sht maydalagichda sarimsoq bilan birga aylantiring. Ikki sabzavotli pyuresi oling. Tayyor pomidor aralashmasini filtrga quygandan keyin qalin yirtqichlardan o'tkazing. Sharbat to'plamini tezroq qilish uchun siz boshqa hiyla ishlatishingiz mumkin, doka sumkasini yuqoriga ko'taring;
  5. Barcha ingredientlarni bitta idishga soling (o'ralgan pomidor, o'ralgan qalampir va sarimsoq) aralash allaqachon xamir, qalin bo'ladi. Aralashtiring. Shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka qo'shing. Pishirish uchun olovga qo'ying. 9% sirka mohiyatini olishni unutmang, buni unutmang;
  6. Qaynatgan paytdan boshlab taxminan 30-40 daqiqa qaynatiladi. Siz juda qalin bir hil massaga ega bo'lasiz. Keyin sterillangan bankalarga quying. Dekuvchi yordamida sterillangan qopqoqlar bilan yoping;
  7. Bunday mazali, yaxshi, siz shunchaki ko'zingizni uzolmaysiz, barmoqlaringizni yalay olasiz. Yoqimli ishtaha. Salqin joyda, masalan, podvaldagi javonda saqlang.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan qish uchun xom adjika

Ushbu sousning siri pishirishning yo'qligidadir. Shuning uchun ta'mi nihoyatda boy va baharatlı. Agar siz bunday adjikani muzlatib qo'ysangiz ham, natija juda yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

  • Pomidorlar - 1,5 kg;
  • bolgar qalampiri - 2 dona;
  • Sarimsoq - 3 bosh;
  • Horseradish ildizi - 1 dona. (ta'm);
  • Chili qalampiri - 2 dona;
  • Adjika quruq - 1 osh qoshiq. l.;
  • Tuz - 2,5 osh qoshiq. l.;
  • Shakar - 5 osh qoshiq. l.;
  • Olma sirkasi - 1/4 chashka.

Tayyorlash usuli:

  1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang: yuving, tozalang, urug'lar va poyalarni olib tashlang, qayta ishlash uchun qulay bo'laklarga bo'ling;
  2. Barcha mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring;
  3. Agar siz ajoyib issiq sousni olishni istasangiz, achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlamang, ular bilan birga qayta ishlang;
  4. Ziravorlar, shakar, quruq adjika qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
  5. Shakar va tuzni to'liq eritish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring;
  6. Tayyorlangan idishlarga quying;
  7. Keyinchalik saqlash uchun salqin joyda joylashtiring.

Agar so'ralsa, sirka qo'shilishi mumkin emas. Bunday holda, sous muzlatgichda saqlanishi kerak.

Qish uchun Adjika - pishirishsiz eng yaxshi retsept

Endi biz siz bilan sarimsoq va qalampir bilan pomidordan adjika retseptini pishirmasdan baham ko'ramiz. Bu bizning sharoitimizga moslashtirilgan ziravorlar versiyasi. Pomidorlar pishgan, go'shtli, biroz pishgan holda tanlanishi kerak. Bunday tayyorgarlik yangi sabzavotlarning ta'mini, foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, kuchli mikroblarga qarshi ta'sirga ega va sovuqdan himoya qiladi.

Tarkibi:

  • Pomidorlar - 1 kg;
  • Bolgar qalampiri - 300 g;
  • Issiq qizil qalampir - 60 g;
  • Sarimsoq - 1 bosh (60 g);
  • Olma sirkasi - 60 ml;
  • shakar - 100 g;
  • Tuz - 3 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Pomidorlarni yuving, maydalashga tayyorlang. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling, ularni bir daqiqa sovuq suvga botiring, terini olib tashlang. Yuqori qismini kesib oling;
  2. Shirin qalampirni yuving, urug'larni va poyani olib tashlang, uzun bo'ylab keng chiziqlar bilan kesing. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz;
  3. Issiq qalampirda faqat oyog'ini kesib oling, urug'larni qoldiring. Pomidor, shirin va achchiq qalampir, sarimsoqni birlashtiring. Go'sht maydalagich orqali yoki blender idishida maydalang;
  4. Tuz, shakar qo'shing, tug'ralgan sabzavotlarga sirka tushiring. Aralashtiring, tuzni yaxshiroq eritish uchun uni 3 soat davomida pishiring;
  5. Biz adjika uchun bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, qovoqlari ustiga qaynoq suv quyamiz. Keling, adjikani banklarga ajratamiz.

Muzlatgichda saqlaymiz. Pomidor va sarimsoqdan adjika pishirmasdan shunday klassik retsept.

Qish uchun achchiq adjika uchun retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Mazali baharatlı ziravorni olish uchun siz quyida keltirilgan barcha mahsulotlarni mayda maydalashingiz kerak.

  • Pomidorlar - 5 kg. (agar pomidor nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing - 1-2 osh qoshiq);
  • Sarimsoq - 500 g;
  • Maydalangan koriander yoki silantro - 2 paket, 50 g (yoki yangi, katta shamlardan);
  • Issiq qizil qalampir - ta'mga;
  • Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Bu adjika sarimsoqsiz tayyorlanmaydi, bu ziravorlar muhim tarkibiy qism hisoblanadi;
  2. Achchiq qalampir ham maydalangan bo'lishi kerak, agar siz achchiq sabzavot bilan aralashishni xohlamasangiz, uni maydalangan qizil bilan almashtiring;
  3. Yangi silantroni mayda maydalang, agar yangi bo'lmasa, siz quruq zamin qo'shishingiz mumkin;
  4. Pishgan pomidorlarni changdan yuving, dastani pichoq bilan olib tashlang. Agar ular katta bo'lsa, go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'tishni osonlashtirish uchun bir necha bo'laklarga bo'ling. Ikkinchi variantdan foydalanishni tavsiya etamiz, bu holda sharbat chuqurlashadi;
  5. Olingan pomidor o'lchamdagi chuqur idishga solinadi, olovga qo'yiladi, qaynatilgandan keyin gazni kamaytiring yoki elektr pechka ustiga bo'linib, pomidor massasi asta-sekin pishiriladi;
  6. Bu vaqtda sarimsoqni tayyorlang, undan qobig'ini olib tashlang, maydalang yoki go'sht maydalagichdan, blenderdan o'ting;
  7. Pomidor kiyinishi biroz qalinlashishi bilanoq, unga boshqa barcha tayyorlangan mahsulotlarni qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring;
  8. Tayyorlangan bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun olma bilan Adjika - eng yaxshi retsept

Mashhur olma ziravorlarini qanday tayyorlashni bilib oling.

Tarkibi:

  • Pomidorlar - 5 kg;
  • Olma - 1 kg;
  • Sarimsoq - 400 g;
  • Sabzi - 1 kg;
  • bolgar qalampiri - 1 kg;
  • Piyoz - 1 kg;
  • Issiq qalampir - 4 dona;
  • Ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon (ta'mga);
  • kungaboqar yog'i - 1 stakan;
  • Sirka 9% - 1 stakan;
  • Shakar - 1 stakan;
  • Tuz - 4 osh qoshiq. l. (balki kamroq - ta'mga).

Tayyorlash usuli:

  1. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz, ularni go'sht maydalagichga aylantirish uchun bo'laklarga bo'lamiz. Pomidor va boshqa sabzavotlardan dastani olib tashlaymiz. Biz olma qobig'ini tozalamaymiz;
  2. Biz barcha sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichda alohida stakanlarda (sabzi, qalampir, piyoz, olma) aylantiramiz;
  3. O'ralgan pomidorlarni chuqur alyuminiy havzaga joylashtiramiz, shunda ular biroz pishiriladi;
  4. Pomidor qaynashi bilanoq, barcha o'ralgan sabzavotlarni qo'ying: qalampir, olma, sabzi, piyoz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Shunday qilib, pishiring, aralashtiramiz, 1,5 soat. Ikkita yonayotgan kofur ustida katta havza turibdi. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shamiz;
  5. Adjika qaynatilganda, biz sarimsoqni tozalaymiz;
  6. Biz achchiq qalampirni tozalaymiz va qo'lqop bilan bo'laklarga bo'lamiz. Biz achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz;
  7. Biz go'sht maydalagichdan o'tamiz sarimsoq, o'tlar va achchiq qalampir;
  8. Sabzavot massasi 1,5 soat qaynatilganda, unga qo'shing: sarimsoq, o'tlar, achchiq qalampir, tuz, shakar;
  9. Keyin 1 stakan sirka, 1 stakan hidsiz kungaboqar yog'ini quying. Qaynatgandan keyin yana 30 daqiqa aralashtiramiz va pishiring;
  10. Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring, sterillangan bankalarga quyishni boshlang;
  11. Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarga quying, chunki massa issiq. Biz to'liq banklarni aylantiramiz va ularni aylantiramiz. Biz issiq adyolni olib, sovib ketguncha yuqoridan yopamiz;
  12. Bunday tayyorgarlik ko'pchilik yozda ham, qishda ham barbekyu uchun xudodir.

Qovoqdan Adjika "barmoqlaringizni yalang" - qish uchun retsept

Ushbu retseptga ko'ra, qish uchun mazali tender va mazali adjika chiqadi.

Tarkibi:

  • qovoq - 3 kg;
  • Bolgar qalampiri - 500 g;
  • Yangi sabzi - 500 g;
  • Pomidorlar - 1,5 kg;
  • Sarimsoq - 1 stakan;
  • Shakar - yarim stakan;
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan;
  • Qizil achchiq qalampir (tug'ralgan) - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan;
  • Ayçiçek yog'i - 1 stakan.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang;
  2. Sabzi tozalang, bolgar qalampiridan urug'larni, sopilarni olib tashlang;
  3. Pomidorlarni tozalang, mevalarni kesib o'tgandan so'ng, qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying va keyin muzga botiring. Bu terini olib tashlashni osonlashtiradi;
  4. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang, qolgan sabzavotlar esa - go'sht maydalagichdan foydalaning;
  5. O'simlik massasini tuz, shakar, kungaboqar yog'i bilan aralashtiring;
  6. 40 daqiqa qaynatishga qo'ying;
  7. Aralashmani ozgina sovutib oling, sarimsoq bilan issiq qalampir qo'shing;
  8. Aralashtiring, yana 10 daqiqa pishiring;
  9. Tayyor adjikani steril bankalarga soling va o'rang.

Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali patlıcan adjika uchun retsept

Va nihoyat, biz oddiy retsept bilan yakunlaymiz - sterilizatsiyasiz. Bunday kichkina ko'k rangli o'rtacha achchiq ta'mga ega, nozik olma rangi bilan yumshatiladi. Agar siz achchiq preparatlarni yoqtirmasangiz, achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Baqlajon - 4,5 kg;
  • Pomidorlar - 2,5 kg;
  • nordon olma - 3 dona;
  • Bolgar qalampiri - 5 dona;
  • Issiq qalampir - 1-2 dona;
  • Sabzi - 2 dona;
  • Sarimsoq - 3 bosh;
  • Sirka 6% - 200 ml;
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
  • shakar - 200 g;
  • Ko'katlar (ukrop yoki maydanoz) - 1 dona;
  • Tuz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Birinchidan, adjika pishiramiz. Biz pomidorlarni yuvamiz, ustiga xoch bilan kesib tashlaymiz, ularni bir daqiqa qaynoq suvga solamiz. Keyin - sovuq suvda. Biz uni olamiz, uni peçete bilan artib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz. Blenderda pyuresi bo'lgunga qadar maydalang.
  2. Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz - bolgar va issiq. Biz bo'laklarga kesib tashladik. Yuvilgan ko'katlarni yaxshilab choping. Bularning barchasini blenderda maydalang, pomidorga qo'shing.
  3. Biz sabzi va olmalarni tozalaymiz va yuvamiz. Olmalardan urug'larni olib tashlang. Biz sabzi aylanalarga, olmalarni tilimga kesib tashladik. Biz uni blenderga jo'natamiz, maydalaymiz. Pomidor-qalampir pyuresini tashlang, aralashtiring.
  4. Olingan massani shakar va tuz bilan seping, o'simlik yog'iga quying, olovga qo'ying. Qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
  5. Ayni paytda biz baqlajonni tayyorlaymiz va konserva uchun idishni sterilizatsiya qilamiz. Ko'klarni tozalang, yuving, kub shaklida kesing. Tuz bilan mo'l-ko'l seping va 20 daqiqaga qoldiring.
  6. Endi biz baqlajonlarni yuvamiz va ularni adjikaga quyamiz. Yana 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sirka quying.

Keling, ajoyib baqlajonlarni toza bankalarga solamiz va ularni o'rab olamiz. Uni sovib ketguncha qopqoq ostida teskari ushlab turing - va siz uni saqlash uchun yashirishingiz mumkin.

Qish uchun eng mazali uy qurilishi adjika - VIDEO

Haqiqiy abxaziya va gruzin uy qurilishi adjika nima ekanligini bilasizmi? Qanday qilib haqiqiy deysiz? Shunday qilib. Bu issiq qizil qalampir, sarimsoq, tuz va o'tlarning xamiri. Va bu, boshqa hech narsa qo'shilmaydi. Ajablanarli darajada xushbo'y, yonish va baharatlı go'sht sousi. Buni qilish qiyin emas, lekin ...

ammo hamma narsa faqat Abxaziyada o'sadigan turli xil qalampirga bog'liq va ba'zi ziravorlar, masalan, ko'k fenugreek ("utsxo suneli"), negadir men tushunmayman, bu erda sotilmaydi (“" suneli hops” bor, lekin “utskho” nima uchun Yo'q, hayratlanarli darajada oddiy. Va shunga qaramay, siz bunday adjika qilishga harakat qilishingiz mumkin.

Uyda gruzin adjika qanday tayyorlanadi

Biz bir hil pasta uchun ohakda maydalaymiz 2-3 issiq qizil qalampir (biz Abxaziya qalampirini ololmaymiz, biz eng kuchli chilini tanlaymiz) 2 chinnigullar sarimsoq va qo'pol dengiz tuzi bilan birga. Biz u erda maydalangan quruq ziravorlar qo'shamiz (utsho va cilantro urug'lari yo'qligi uchun har bir suneli hop 1/3 choy qoshiq). Va bu hammasi. Bunday adjika muzlatgichda saqlanadi, bu juda uzoq vaqt turadi.

Yuqoridagi adjika retsepti uning haqiqiy ruhini juda aniq ifodalaydi. Unga qo'shimcha ravishda tavsiya etiladigan reyhan, arpabodiyon va shunga o'xshash erkinliklarning qo'shilishi ta'mga bog'liq. Adjika uchun boshqa barcha retseptlar kabi yoki u nima deyiladi.

Biz bilan uy adjika deb ataladigan narsa

Rossiya, Ukraina va postsovet hududidagi boshqa ko'plab mamlakatlarda suhbat mavzusi pomidor sousi bo'lib, unda har kim o'z ta'miga nimadir qo'shadi. Bizning hududimizda uy qurilishi adjika o'zining asl qiyofasini yo'qotib, butunlay boshqa taomga aylandi. Uning mashhurligi va ko'p qirraliligini hisobga olgan holda, biz uni ko'pincha saqlab turamiz - pomidor va shirin bolgar qalampirining qaynatilgan aralashmasi, unga har qanday sabzavot va o'tlar, mevalar va ziravorlar qo'shiladi.

Men adjikaning eng asosiy versiyasini pishiraman - pishgan quyoshli pomidordan va shirin qalampir quyiladi. Men uni go'sht va makaron, guruch va yasmiq uchun sous sifatida ishlataman, uni borsch va xarchoga faol qo'shaman, uni köfte va manti bilan iste'mol qilaman. Bu ideal - ehtiyotkorlik bilan yorqin, boy kamtarin, xushbo'y va ta'kidlaydi. Men uni sho'rvalar va pishiriqlar uchun asos, qovurilgan mol go'shti va qovurilgan cho'chqa go'shti, "tez" ketchuplar va pomidor soslari uchun asos sifatida tavsiya qilaman.

Adjika retsepti uchun ingredientlar "rus tilida"

  • "Krem" turidagi 5 kg maydalangan pomidor;
  • 5 kg qizil bulg'or qalampiri;
  • 0,5 stakan stol sirkasi;
  • 1 stakan shakar;
  • 2-3 bosh sarimsoq;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Pomidor va bolgar qalampiridan uy qurilishi adjika

Mahsulotlar to'plami juda ixcham - unda ortiqcha narsa yo'q, faqat eng zaruri, lekin mening adjikamning asosiy siri aynan shu minimalizmda: soddaligi va ta'mning boyligi. Pomidor

Shunday qilib, pomidorlarni yuving, ularni 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda suv biroz shishasimon bo'ladi. Biz ehtiyotkorlik bilan buzilgan joylarni kesib tashladik, ezilgan, tirnalgan, yomon va sifatsiz. Biz novdani olib tashlaymiz. meva hajmiga qarab ularni 2-4 qismga bo'ling.

QALAPMIR

Yuving, dastani va u bilan birga barcha urug'lar, membranalar va mumkin bo'lgan buzilgan qismlarni olib tashlang.

SARIMSOQ
Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz. Hamma narsa, ishning asosiy qismi tugadi, biz endi kirni ko'paytirmaymiz. Keyinchalik, bu jarayonga turmush o'rtog'i yoki bolalari shaxsida bepul mehnatni jalb qilamiz - birinchisi rag'batga ega (ajoyib uy qurilishi soslari bilan mazali spagettini kim orzu qilmaydi?), Ikkinchi toifadagi yordamchilar faqat sinab ko'rishdan mamnun. mafkuraviy mulohazalar uchun.

GO'SHT TARAYLASHUCHI

Biz go'sht maydalagichni chiqaramiz, yumshoq erkak qo'llari va kichik bolalar qo'llari uchun qulay stolga o'rnatamiz (yig'amiz). Biz ishning old qismini belgilaymiz - tozalangan qalampir va dilimlenmiş pomidor. Har bir inson muhim strategik vazifani topshirib, biz keyingi xonaga jo'nab ketamiz - manikyur qilish, kitob o'qish, telefonda suhbatlashish. Qo'l ostidagilar vazifani bajarganligini eshitishingiz bilan, qaytib keling - siz mutlaqo bema'nilik bilan qolasiz.

Pishirish

Katta yirtqichlardan o'ralgan pomidor va qalampirni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, gazni minimal darajaga tushiring va adjika taxminan 40 daqiqa qaynatiladi.

TUZ, shakar

Shakar va tuz qo'shing va tatib ko'ring. Keling, yana urinib ko'ramiz. Biz ta'mni tuzatamiz va yana tatib ko'ramiz (yaxshisi bir bo'lak yangi Borodinskiy va bir nechta qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan). Bir oz ko'proq tuz qo'shsangiz zarar bo'lmaydi, deb tuyulishi bilanoq, to'xtating: etarli. Qoida tariqasida, sovutilgan adjika issiqdan ko'ra bir oz ko'proq sho'r his qiladi.

SIRKA, SARIMSK. KUBOTI

Banklar sterillanganmi? Qopqoqlarni qaynatdingizmi?

Keyin tezda sirka quyib, sarimsoqni siqib, yaxshilab aralashtiramiz va quying. Qopqoq bilan yoping, o'rang va bir nechta adyol ostiga yashiring. Bir kundan so'ng, adjika kerak bo'lganda uni olib, saqlanishi mumkin bo'lgan kilerga o'tkazilishi mumkin.

Hammasi shu. Haqiqatan ham, shunchaki? Ayniqsa o'ynoqi. Chiqish - taxminan 6,5 litr.

Mening oshxonamda uy qurilishi adjika qancha saqlanadi, bu talabga ega!

Uyda adjika qanday mahsulotlarni tayyorlash mumkin?

Tajriba qilish orqali siz adjika-ga turli xil tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin:

- qovoq va baqlajon;
- sabzi va qovoq;
- olxo'ri va olcha olxo'ri;
- lavlagi va selderey;
- olma va nok;
- qo'ziqorinlar;
- yashil pomidor;
- horseradish;
- chilli;
- piyoz;
- o'simlik moyi;
- yong'oqlar;
shuningdek, turli xil o'tlar va ziravorlar.

Va adjika nimadan tayyorlaysiz?

Sarimsoq, olma, turli xil qalampir, pomidor bilan qish uchun achchiq adjika uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-15 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

3535

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

1 gr.

4 gr.

uglevodlar

8 gr.

70 kkal.

Variant 1: Pomidor va qalampir bilan qish uchun klassik baharatlı adjika

Klassik adjika uchun, bu retsept bo'yicha, pomidor, shirin qalampir va achchiq podalar kerak. Ovqat pishirish bilan retsept, shuning uchun ish qismi nafaqat yangi hosilga qadar, balki bir necha yil davomida salqin joyda mukammal saqlanadi. Asosiy ingredientlardan tashqari, sarimsoq kerak. Agar xohlasangiz, ushbu retseptdagi miqdorni kamaytirishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 2 kg pomidor;
  • 1,5 kg qalampir (shirin);
  • 200 g issiq qalampir;
  • 170 g sarimsoq;
  • 0,15 l yog ';
  • 60 g tuz;
  • 120 g shakar.

Klassik achchiq adjika qanday tayyorlanadi

Ikkala qalampirni ham, pomidorni ham yuving. Sarimsoqni tozalang. Pomidor va qalampirni katta bo'laklarga kesib oling. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlashni unutmang.

Biz birinchi navbatda pomidorni aylantiramiz. Biz uni pechka ustiga bir yirtqichlardan qo'yamiz, taxminan etti daqiqa qaynatamiz, ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin, go'sht maydalagich orqali o'ralgan issiq va shirin qalampir qo'shing. Biz adjika qaynatish uchun yana o'n besh daqiqa beramiz.

Tuz, shakar qo'shing, yog' quying va sarimsoq qo'shing. Endi biz adjikani tom ma'noda uch daqiqa qaynatamiz. Bu vaqtga kelib, biz allaqachon tayyor steril bankalarga ega bo'lishimiz kerak. Ularning kattaligi muhim emas. Vintli qopqoqlarni ham qaynoq suvda yuvish kerak.

Biz issiq adjika yotqizamiz, darhol uni burab qo'yamiz. O'tkir blankalar bilan bankalarni aylantiring, bir kunga qoldiring. Qoplash shart emas, adjika tabiiy ravishda sovib tursin.

Ba'zida sarimsoq pomidor bilan birga yotqiziladi va o'raladi, lekin hamma ham uning qaynatilgan xushbo'yligi va ta'mini yoqtirmaydi. Siz uni eng oxirida tayyor adjika ichiga quyishingiz mumkin, shundan so'ng pechni o'chiring. Ushbu tartibga solishda chinnigullarni yaxshilab yuvish juda muhim, aks holda ish qismi tezda nordon bo'lib qoladi.

Variant 2: Qish uchun uy qurilishi adjika uchun tezkor retsept (achchiq)

Bu erda retsept faqat achchiq emas, balki gruzin tilida kuchli adjika. Sos asosan achchiq qalampir va sarimsoqdan iborat. Ta'mni tekislash uchun unga o'simlik moyi qo'shiladi. Majburiy ingredient hops-suneli ziravoridir. Odatda u ziravorlar bo'limida sotiladi, kavanoz yoki sumkada qadoqlanadi.

Ingredientlar

  • 10 dona qalampir;
  • 65 g sarimsoq;
  • 1,5 osh qoshiq quruq ziravorlar hops-suneli;
  • 20 g yangi silantro barglari;
  • bir necha osh qoshiq tuz;
  • 5 osh qoshiq rast. yog'lar.

Qanday qilib tezda achchiq adjika qilish kerak

Qalampir har bir podada bir necha bo'laklarga bo'linadi. Biz yashil quyruqni kesib tashladik va hamma narsani ichkarida qoldiramiz. Biz shunchaki sarimsoqni tozalaymiz. Silantroni mayda to'g'rang.

Achchiq qalampirni sarimsoq bilan maydalang. Biz tuz, suneli şerbetçiotu qo'shamiz, ba'zida ta'mga chuqurlik uchun bir qoshiq shakar qo'shiladi. Hammasini yaxshilab maydalang.

Faqat adjikani tabiiy o'simlik moyi bilan to'ldirish va uni idishga solib qo'yish qoladi. Qopqoqni burab, muzlatgichga qo'ying. Adjika yig'ish shart emas, u holda u butun qishda mukammal saqlanadi.

Yopishqoqlik va namlik uchun siz adjika uchun bir nechta maydalangan bolgar qalampirini qo'shishingiz yoki bitta pomidorni burishingiz mumkin. Ko'pincha, aksincha, u quritiladi va idishlarga quyiladi, güveç, xarcho tayyorlash uchun bunday ziravorlardan foydalanish qulay, ammo bu holda biz yog'ni istisno qilamiz.

Variant 3: Adjika qish uchun achchiq (sabzavot)

Adjikada nafaqat pomidor va qalampir, balki boshqa turli sabzavotlar ham bo'lishi mumkin. Mana, piyoz va sabzi bilan retsept. Sizga, albatta, ozgina sabzavot kerak bo'ladi, sabzavotlarning bir qismi unda pishiriladi, bu adjika ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Ushbu retseptda sarimsoq mavjud emas.

Ingredientlar

  • 0,8 kg sabzi;
  • 0,8 kg piyoz;
  • 3 kg pomidor;
  • 400 g achchiq qalampir;
  • 1,5 kg shirin qalampir;
  • 300 ml yog ';
  • 80 g tuz;
  • 90 g shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Barcha piyozni tozalang va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Qurilmaga katta teshiklari bo'lgan panjarani kiritish tavsiya etiladi. O'simlik moyini panga quying, piyoz yuboring, taxminan besh daqiqa davomida loy olovida pishiring.

Biz sabzi tozalaymiz yoki oddiygina yuvamiz, shuningdek, bo'laklarga bo'linib, burishtiramiz. Piyoz ustiga to'kib tashlang. Biz sabzavotlarni o'n daqiqa davomida pishiramiz.

Biz bolgar va achchiq qalampirni bo'laklarga aylantiramiz, ularni go'sht maydalagichga yuboramiz, piyoz va sabzi ustiga quyamiz. Pomidorlarni maydalang, keyingi quying. Achchiq adjika 45 daqiqa davomida qaynatiladi.

Biz ish qismini tuz bilan to'ldiramiz, shakar qo'shamiz, shundan keyin adjikani sinab ko'rish tavsiya etiladi. Sos hali ham issiq bo'lganda, bankalarga quying. Yuqoriga aylantiring va teskari aylantiring.

Agar sabzi etarli bo'lmasa, unda siz ko'proq piyoz olishingiz mumkin yoki aksincha, lekin umuman olganda, ziravorlar miqdorini qayta hisoblab chiqmaslik uchun ko'rsatilgan miqdorga yopishib olish tavsiya etiladi.

Variant 4: Horseradish bilan qish uchun achchiq Adjika

Pomidor va qalampir bilan aralash adjika uchun yana bir retsept, lekin horseradish qo'shilishi bilan. Ushbu bo'sh joyni pishirish kerak emas, shuning uchun u tezkor variantlarga ham tegishli. Biz yangi, pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan sabzavotlarni tanlaymiz, ularni yaxshilab yuvib tashlang, quriting yoki artib oling.

Ingredientlar

  • 3 kg pomidor;
  • 1,5 kg qalampir;
  • 230 g sarimsoq;
  • 20 ml essensiya;
  • 150 g horseradish;
  • 5-7 chili;
  • 120 g tuz;
  • 150 g shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Bunday adjika uchun sabzavotlarni maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalanish yaxshidir. Faqat u kichik qismlarni beradi, kombayn mos kelmaydi. Biz yuvilgan sabzavotlarni teshikka osongina o'tib ketadigan bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni haydab chiqaramiz.

Biz barcha sarimsoqni tozalaymiz, shuningdek, uni keyingi jo'natamiz, siz bo'lakni umumiy massaga burishingiz mumkin. Biz pan yoki havzani, barcha ingredientlar joylashadigan chelakni olamiz.

Ushbu retseptning eng qiyin qismi - horseradishning buralishi. Biz faqat yangi ildizlarni olamiz, quruqlari bilan ishlash qiyin. Biz pichoq bilan tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Ildiz qattiq bo'lgani uchun uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Biz ularni oxirgi marta aylantiramiz. Ko'zni juda ko'p bezovta qilmasligi uchun buni ventilyatsiya qilingan joyda qilish tavsiya etiladi.

Horseradishni qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Eng oxirida, ishonchlilik uchun ozgina sirka qo'shing. Unsiz, agar siz ish qismini uch oydan ortiq saqlashni rejalashtirmasangiz, pishirishingiz mumkin. Agar pomidor go'shtli va shirin bo'lsa, unda ularga shakar qo'shib bo'lmaydi, biz unsiz adjika qilamiz.

Faqat achchiq adjikani bankalarga quyish uchun qoladi. U allaqachon foydalanishga tayyor, lekin u ham bahorgacha ajoyib tarzda turadi. Biz zich qopqoqni olamiz, u vidalanishi mumkin, havo o'tmasligi kerak.

Bunday adjikani plastik butilkalarda saqlash juda qulay, ular muzlatgichning eshik rafiga osongina joylashadi. Faqat avval idishni yuving va quriting.

Variant 5: olma bilan qish uchun achchiq Adjika

Har qanday olma bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda mazali va xushbo'y sous, lekin shirin va nordon navlarni tanlash yaxshidir. Mevalarga qo'shimcha ravishda, yangi yoki quritilgan achchiq qalampir podalari majburiydir. Retsept pomidor va bolgar qalampiriga asoslangan. Ushbu adjika uchun sizga kostryulka kerak, chunki tayyorlash pechda pishirishni talab qiladi.

Ingredientlar

  • 2,2 kg pishgan pomidor;
  • 1,4 kg qalampir;
  • 80 g sarimsoq;
  • 0,15 l yog ';
  • kilogramm olma;
  • 1 osh qoshiq koriander;
  • 90 g shakar;
  • 55 g tuz;
  • 0,2 st. sirka 3%;
  • 7 dona qalampir.

Qanday pishirish kerak

Pomidor, olma va qalampirni yuving. Pomidor va qalampir pulpasi go'sht maydalagich orqali o'raladi. Biz ularni pechka ustiga qo'yamiz, pishirishni boshlaymiz, siz esa boshqa ingredientlarni qilishingiz mumkin.

Biz olmalarni tozalayotganda, ularni aylantirish uchun qulay bo'lgan qismlarga kesib oling va shunchaki achchiq qalampirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Bularning barchasini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, shundan so'ng uni qaynatilgan taglik bilan panga yuboramiz. Biz adjikani kichik olovda aniq bir soat pishiramiz.

Tuz bilan shakar tayyorlash, shuningdek, sarimsoqni tozalash uchun vaqt bor. Bundan tashqari, uni burish yoki oddiygina ishqalash, matbuot orqali haydash mumkin.

Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin biz sarimsoqni shakar va tuz bilan to'kib tashlaymiz, yog'ni quyamiz. Tayyorgarlik uchun qayta ishlanmagan mahsulotlar ishlatiladi. Aralashtiring, birga qaynatib oling.

Tishlashni to'kib tashlang, shundan so'ng biz quruq va toza qoshiqni olamiz, aralashtiramiz va darhol achchiq adjika yig'amiz, bankalarga soling, har biriga tikuv qopqog'ini qo'ying. Biz maxsus kalit (mashinalar) bilan tiqin qilamiz. Idishni darhol ag'darish kerak. To'liq sovib ketguncha chetga surib qo'ying.

Qaynatilgan pomidor odatda ko'pik hosil qiladi, uni olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Bundan tashqari, pomidor massasi tez-tez ko'tariladi, shuning uchun biz bo'sh joy chegarasi bo'lgan katta panani olamiz.

An'anaviy abxaz adjika achchiq qalampir, sarimsoq, tuz va o'tlar asosida tayyorlanadi.

Biz yonayotgan ziravorlar uchun turli xil ingredientlarga ega klassiklar bilan cheklanib qolmaslikni taklif qilamiz. Oson tasdiqlangan retseptlarimizni ko'rib chiqing!

Adjika qanday tayyorlanadi: 3 ta qoida

Yashil adjika


Abxaziyaning tashrif qog'ozi. Bunday adjika ko'plab taomlar bilan va, albatta, tupurilgan qovurilgan qo'zichoq bilan xizmat qiladi.

Nima kerak:

  • 6-8 yirik achchiq yashil qalampir
  • 1 bosh sarimsoq
  • 1 dona cilantro
  • 1 st. bir qoshiq tuz

Yashil adjika qanday tayyorlanadi:

    Qalampirni urug'larni olib tashlamasdan kichik bo'laklarga kesib oling.

    Qalampirni sarimsoq bilan birga ohakda maydalang yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing.

    Tuz qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Dasturning beqiyos boshlovchisi Lara Katsova biz bilan adjika uchun oilaviy retsepti bilan o'rtoqlashdi, videoni yoqing!

Ruscha adjika "Spark"


Borscht, qora non bilan tuzlangan pastırma va seld bilan qaynatilgan kartoshka uchun - adjika an'anaviy rus taomlari uchun juda mos keladi. U go'sht uchun soslar va hatto tuzlangan va karam sho'rva uchun soslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Nima kerak:

  • 1 kg pomidor
  • 1 kg shirin qalampir
  • 400 g sarimsoq
  • 200 g achchiq qalampir
  • 150 g maydanoz ildizi
  • 1 st. bir qoshiq tuz (adjikani 1-2 oydan ko'proq saqlash uchun tuz miqdorini ikki baravar oshiring)

Rus adjika "Spark" ni qanday tayyorlash mumkin:


Fesleğen bilan issiq adjika


O'tkir! Juda keskin! Bundan ham keskinroq! Retseptning ko'p qirraliligi shundaki, bu adjika nafaqat go'shtli idishlar, balki sendvichlar, soslar, sho'rvalar va hatto makaron uchun ham ishlatilishi mumkin.

Nima kerak:

  • 500 g achchiq qizil qalampir (bir nechta yashil qalampir qo'shishingiz mumkin)
  • 400 g sarimsoq
  • 2 dona yashil reyhan
  • 1 dona cilantro
  • 1 dona maydanoz
  • 2 osh qoshiq. qoshiq tuz

Fesleğen bilan issiq adjika qanday pishiriladi:



Yong'oq adjika


Adjika, Kavkazda aytganidek, yong'oq bo'lmasa, adjika emas. Nozik yoqimli hid, qalin tuzilish va boy achchiq ta'm - bu adjikani haqiqiy qiladi!

Nima kerak:
500 g pomidor
400 g yong'oq
200 g qizil bolgar qalampiri
3 bosh sarimsoq
2-3 achchiq qalampir
1 dasta shilantro yoki maydanoz
4 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
2 osh qoshiq. qoshiq sirka 9%
1 choy qoshiq tuz

Yong'oq adjika qanday tayyorlanadi:

    Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, o'tlarni yuving va quriting.

    Pomidorlarning poyalarini kesib oling.

    Pomidor, qalampir, sarimsoq, yong'oq va ko'katlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.

    Tayyor massaga kungaboqar yog'i, sirka va tuz qo'shing.

    Aralashtiring va darhol xizmat qiling!

Gorloder, yoki horseradish bilan Sibir adjika


Sibir retsepti quyoshli Abxaziyaning issiq soslari bilan raqobatlasha oladi. Gorloderning asosi - kuchli horseradish ildizi. Go'sht va baliq idishlari, makkajo'xori go'shti va ayniqsa, barbekyu va uy qurilishi panjara kolbasalari uchun javob beradi.

Nima kerak:

  • 500 g pomidor
  • 50 g horseradish ildizi
  • 50 g sarimsoq
  • 1,5 choy qoshiq tuz
  • 1 choy qoshiq shakar

Gorloder yoki Sibir adjikasini horseradish bilan qanday pishirish mumkin:

    Pomidor, sarimsoq va horseradishni go'sht maydalagichda maydalang.

    Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.

    Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

Bolgar qalampiridan Adjika


Agar siz olovli ziravorlarni yoqtirmasangiz, shirin va nordon ta'm va engil qalampir no'xatlari bilan bu sousning engilroq versiyasini tayyorlang. Bunday adjika pishirilgan yoki qaynatilgan go'sht, parranda go'shti, baliq, folga pishirilgan kartoshka va qovurilgan tostlar bilan yaxshi ketadi.

Nima kerak:

  • 1 kg shirin qizil qalampir
  • 300 g sarimsoq
  • 4-6 qizil achchiq qalampir
  • 50 ml sirka 9%
  • 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
  • 1 st. bir qoshiq tuz

Bolgar qalampiridan adjika qanday tayyorlanadi:

    Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang.

    Qalampirni sarimsoq va achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

    Tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring.

    Keyin sterillangan bankalarga soling va qorong'i, sovuq joyda saqlash uchun qo'ying.


Olma bilan Adjika


Parranda go'shti yoki panjara baliqlari uchun takomillashtirilgan va moslashtirilgan adjika retsepti. Sosni yanada nozik ta'mga berish uchun siz achchiq qalampirsiz pishirishingiz yoki uning miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Nima kerak:

  • 1 kg pomidor
  • 500 g qizil bolgar qalampiri
  • 500 g nordon olma
  • 300 g sabzi
  • 200 g sarimsoq
  • 50 g issiq qalampir
  • 200 ml tozalangan kungaboqar yog'i
  • 1 dona cilantro
  • 1 dona maydanoz
  • tuz - ta'mga

Adjikani olma bilan qanday pishirish mumkin:

    Barcha sabzavotlarni o'tlar bilan birga blender yoki go'sht maydalagichda tozalang va maydalang.

    Tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing.

    Qaynatishga keltiring va past olovda 2,5 soat davomida pishiring.

    Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing va o'rang.


olxo'ri bilan Adjika


Olxo'ri bilan nozik va yumshoq adjika o'yin, qaynatilgan kartoshka va pishirilgan sabzavotlar, tovuq go'shti va cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.

Nima kerak:

  • 500 g olxo'ri (shirin emas va hatto nordon olxo'rini tanlang)
  • 500 g bolgar qalampiri
  • 2 bosh sarimsoq
  • 2 ta issiq qalampir
  • 1 osh qoshiq tomat pastasi
  • 100 g shakar
  • 2 choy qoshiq sirka 9%
  • 2 osh qoshiq. qoshiq tuz

Adjikani olxo'ri bilan qanday pishirish mumkin:

    Bolgar qalampirini urug'lardan, olxo'rini - chuqurlardan tozalang.

    Shirin qalampir, olxo'ri, sarimsoq, achchiq qalampirni urug'lar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

    Tug'ralgan ingredientlarni yirtqichlardan soling, tomat pastasi, tuz va shakar qo'shing.

    Qaynatishga keltiring va aralashtirib, past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

    Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin sirka qo'shing.

    Tayyor aralashmani sterillangan bankalarga o'tkazing, o'rang, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Pishirilgan qovoq adjika


Pishirilgan sabzavotlar bu adjikaga hayratlanarli darajada nozik tuzilishni va qovoq - g'ayrioddiy va ayni paytda ko'zga tashlanmaydigan xushbo'ylikni beradi. Yengil, baharatlı, o'rtacha achchiq, nozik nordon bilan.

Nima kerak:

  • 500 g qovoq
  • 200 g olma
  • 200 g bolgar qalampiri
  • 200 g piyoz
  • 1 limon
  • 1 bosh sarimsoq
  • 1 dona reyhan
  • 1 dona cilantro
  • 50 ml tozalangan o'simlik yog'i
  • 1 achchiq qalampir
  • 1 choy qoshiq tuz

Pishirilgan qovoq adjika qanday tayyorlanadi:

    Qovoq va piyozni tozalang, olma va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Qovoq va piyozni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.

    Qovoq, piyoz, olma va qalampirni folga soling, 200 ° C da 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin olma va qalampirni teridan tozalang.

    3. Barcha pishirilgan sabzavotlarni blenderda maydalang.

    Sarimsoq, limon va o'tlarni blenderda bir hil massaga maydalang.

    Sabzavotlarni limonli kiyinish bilan birlashtiring, aralashtiring va darhol xizmat qiling.

Tuzlangan bodring adjika


O'tgan yilgi zaxiralardan qolgan tuzlangan bodringlarmi? Ulardan issiq sous tayyorlang! Retseptning go'zalligi shundaki, bu adjika har qanday vaqtda tezda tayyorlanishi mumkin.

Nima kerak:

  • 500 g tuzlangan bodring
  • 1 bosh sarimsoq
  • 3-modda. tomat pastasi qoshiqlari
  • 2 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
  • olma sirkasi - ta'mga
  • 1 chimdik maydalangan qora qalampir
  • 1 chimdik qizil maydalangan qalampir

Tuzlangan bodringdan adjika qanday tayyorlanadi:

    Bodringni tozalang va mayda maydalagichda maydalang yoki blenderda choping. Agar juda ko'p suyuqlik bo'lsa, to'kib tashlang.

    Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

    Bodring, sarimsoq, tomat pastasi, o'simlik moyi, sirka va ziravorlarni birlashtiring.

    Aralashtiring va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiring.