Bodring adjika. Qish uchun adjikadagi bodring - g'ayrioddiy va juda mazali tayyorlash uchun retseptlar Qish uchun eyiladigan bodring uchun retsept mazali
Bugungi kunda qish uchun adjikada bodring uchun turli xil retseptlar mavjud. Ushbu original snack asta-sekin mashhurlikka erishmoqda. Ushbu tikuvlarning ta'mi ko'pchilik gurmelerga yoqadi, chunki yuqoridagi retseptlarning har birida ziravorlar va shiralilikning kombinatsiyasi mavjud. Agar bajarilgan bo'lsa turli xil variantlar bu gazak, keyin siz dietangizni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Agar siz bodring va adjika o'tkirligini birlashtirsangiz, go'sht va baliq idishlari bilan ovqatlanish uchun ajoyib bo'lgan mazali mahsulot olasiz. Ushbu tikuvdagi zelentsy o'ziga xos siqilish va jonli rangini saqlab qoladi, ularni uy xo'jaliklari tezda yeyishadi.
Sir yaxshi ta'm tikish va undagi bodringning xarakterli siqilishiga mevalarni sovuq suvda oldindan namlash orqali erishiladi.
Tug'ralgan bodring bilan retseptlar uchun 0,5 va 1 litrni oling shisha idishlar, va butun sabzavotlar uchun - 1 litr va undan katta hajm.
Qanday bodring mos keladi
Adjikadagi bodring turli yo'llar bilan o'raladi, agar bitta retsept bo'yicha ular to'liq (masalan, tuzlangan) kerak bo'lsa, boshqasi ko'katlarni maydalash kerakligi haqida aytadi.
Shuning uchun, butun bodring bo'lishi kerak bo'lgan bo'shliqlarda, ularning ichida bo'shliqlar bo'lmasligi uchun mayda tuzlangan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Va agar adjika tayyorlash paytida bodring kesilgan bo'lsa, unda ular qanday sinf yoki o'lchamda bo'lishining farqi yo'q.
Qish uchun mazali retseptlar
Qanday qilish kerakligi haqida variantlar mazali mahsulot qish uchun, juda ko'p. Adjikadagi bodring uchun barcha retseptlar ingredientlar va pishirish texnologiyasida o'xshash bo'lishi mumkin. Ammo sezilarli farqlar ham mavjud. Shuning uchun, sizga ko'proq yoqadigan komponentlar bilan variantni tanlashingiz kerak.
Misol uchun: agar odam gulkaramni yoqtirmasa, u bo'lmagan joyda retsept bo'yicha to'xtashi mumkin. Ammo bir nechta retseptlar bo'yicha tikuvlarni tayyorlash va qaysi biri yaxshiroq ekanligini aniqlash yoki ikkalasini ham eslatmada saqlash yaxshidir.
Adjika "Bodring" ning klassik versiyasi
Bodring adjika qarsillab ko'katlar va shirinliklar bilan o'ziga tortadi achchiq ta'mi mahsulotning suyuq qismi.
Komponentlar:
- bodring;
- pomidor;
- bir dona qizil achchiq qalampir;
- Shirin qalampir qizil;
- sarimsoq boshlari;
- o'simlik moyi;
- granüllangan shakar va tuz;
- 9% sirka eritmasi.
Sabzavotlar tayyorlanadi: saralangan, tozalangan (sarimsoq), yuvilgan. Keyin pomidor, qizil va bolgar qalampiri, sarimsoq oziq-ovqat protsessorida yoki go'sht maydalagichda bir hil massaga keltiriladi. Keyin olingan pyuresi idishga solinadi va gazga solinadi. Donador shakar va tuz, o'simlik yog'i va qo'shing stol sirkasi. Qaynatgandan so'ng, adjika doimo aralashtirib, chorak soatgacha olovda saqlanadi.
Ayni paytda, bodring bilan ishlang - ular achchiq bor yoki yo'qligi uchun tatib ko'rishlari kerak. Agar shunday bo'lsa, terini kesib tashlang. Keyin sabzavotlar kesiladi. Chiqib ketish shakli yumaloq plitalar bo'lib, qalinligi 4 mm gacha.
Adjika allaqachon pishirilgan bo'lsa, unda dilimlenmiş bodring qo'yiladi. Shu bilan birga, olov minimal va doimo aralashtiriladi va 10 daqiqadan so'ng ular rangini tekshiradilar.
Agar sabzavotlar qoraygan bo'lsa, unda salat tayyor.
Oxirida issiq tuyadi sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.
Gruzin tilida mazali retsept
Gruziya oshxonasi o'zining o'ta achchiqligi bilan mashhur. Ammo bunday idishlarni sevuvchilar bor va ular uchun bu retsept sizning didingizga mos keladi.
Komponentlar:
- bodring;
- pomidor;
- sarimsoq boshi;
- o'simlik moyi;
- quruq adjika;
- granüllangan shakar va tuz;
- 9% sirka eritmasi.
Pomidor va bodringni yuving. Yashil sabzavotlar ingichka bo'laklarga bo'linadi, qizillari esa go'sht maydalagich panjarasidan o'tib, yirtqichlardan quyiladi. U erda tuz, donador shakar, o'simlik moyi qo'ying va chorak soat qaynatib oling. Keyin tug'ralgan bodring qo'ying va stol sirkasini quying va +100 ° S haroratgacha qizdiring.
Shundan so'ng ziravorlar qo'shiladi. Quruq adjika juda baharatlı mahsulot ekanligini unutmang, shuning uchun uni ta'mga ko'ra qo'yish kerak. Agar inson haqiqatan ham ziravorlarni yoqtirmasa, unda u bu taom 1 osh qoshiq hissa qo'shish uchun etarli bo'ladi. qoshiq, va agar siz achchiq taomga ega bo'lishni istasangiz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar. Pishirish jarayonining oxirida maydalangan sarimsoq qo'shiladi. Yana 10 daqiqa olovda turing, shunda bodring qorayadi va o'chiriladi. Mahsulot quyiladi va tayyorlangan bankalarga o'raladi va muhrlanadi.
Kavkaz uslubi
Ma'lumotlar konservalangan bodring shuningdek, kavkaz adjika yordamida erishilgan o'tkirlik bilan ajralib turadi.
Komponentlar:
- bodring;
- pomidor;
- Shirin qalampir;
- adjika kavkaz;
- o'simlik moyi;
- granüllangan shakar va tuz;
- 9% sirka eritmasi.
Sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni go'sht maydalagichda yoki go'sht maydalagichda qalampir bilan maydalang. Katta idishga quying va qaynatib oling. U erda shakar, tuz va o'simlik moyini qo'ying. U erda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi va aralashtirib, 10 daqiqa davomida olovda saqlanadi. Keyin stol sirkasini quying va yana 5 daqiqaga qoldiring. Steril bankalarga quying va o'rang.
Sterilizatsiyasiz
Chiqarish yangi bodring sterilizatsiyasiz adjika bilan, ko'plab uy bekalari buni yoqtirishadi.
Komponentlar:
- bodring;
- pomidor;
- Shirin qalampir;
- achchiq qalampir po'stlog'i;
- sarimsoq boshi;
- o'simlik moyi;
- granüllangan shakar va mayda tuz;
- 9% sirka eritmasi.
Jarayon sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlanadi, ular yuviladi. Keyin bodringlar tilimga kesiladi, o'rtasi qalampirdan chiqariladi va chiziqlar bilan kesiladi, pomidor esa to'g'ralgan. Sarimsoq tozalanadi.
Barcha tayyorlangan sabzavotlar go'sht maydalagichga solinadi va natijada olingan massa idishga quyiladi. Keyin gazga solinadi, shakar, tuz, o'simlik moyi, osh sirkasi qo'yiladi va +100 ° C haroratga keltiriladi, yaxshilab aralashtiriladi.
Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va adjika chorak soat davomida ushlab turing. Steril bankalar issiq mahsulot bilan to'ldiriladi va muhrlanadi.
Gulkaram bilan
Bodring va adjika bilan bankalarda gulkaram g'ayrioddiy ko'rinadi. Har bir narsani qiziqarli va mazali pishiradigan gurmeler ushbu retseptdan mamnun bo'lishadi.
Komponentlar:
- bodring;
- pomidor;
- rangli karam;
- piyoz boshlari;
- o'simlik iligi;
- dafna yaprog'i;
- maydalangan zanjabil;
- xushbo'y qalampir va qora qalampir kukuni;
- granüllangan shakar va tuz;
- 9% sirka eritmasi;
- suv.
Barcha sabzavotlarni yuving. bodring va piyoz halqalarga, kubiklarga qovoq pulpasini va gulkaram alohida inflorescences bo'linadi. 0,5 kun davomida sho'r suvda turib oling.
Sos pomidordan tayyorlanadi. Teri birinchi navbatda oqartirish yo'li bilan ulardan chiqariladi. Keyin pomidorlarni blender bilan maydalang.
Dilimlangan sabzavotlar filtr bilan suvdan chiqariladi va pomidor suyuqligiga solinadi. Barcha ziravorlar, shuningdek, tuz, granüllangan shakar, stol sirkasi qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
Gulkaramning yumshoq bo'lishi uchun ko'proq vaqt talab etiladi, shuning uchun unga e'tibor qaratish kerak. Yumshoq bo'lganda, salat tayyor bo'ladi. Tayyorlangan bankalarga soling va yoping temir qopqoqlar.
Tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
Go'shtli idishlar tuzlangan bodringdan tayyorlangan bu noodatiy tikuv uchun mos keladi.
Komponentlar:
- tuzlangan bodring;
- tomat pastasi;
- o'simlik yog'i;
- qora va qizil qalampir kukuni;
- sarimsoq chinnigullar.
Bodring katta teshiklari va maydalangan tozalangan sarimsoq bilan qirg'ichga surtiladi. Ushbu ingredientlar birlashtirilgan. Keyin unga o'simlik moyi quyiladi, tomat pastasi va qora va qizil qalampir. Aralashtiring.
Bodring adjika yarim kun davomida muzlatgichda infuz qilinadi.
Adjika do'konidagi bodring
Pasta adjika bilan bu mahsulot butunlay yangi ta'mga ega bo'ladi.
Komponentlar:
- bodring;
- granüllangan shakar va tuz;
- adjika;
- o'z xohishiga ko'ra ziravorlar;
- 9% sirka eritmasi.
Yashil sabzavotlar tayyorlanadi: ular yuviladi, uchlari kesiladi va toza idishlarga qadoqlanadi. Keyin adjika idishidagi tarkib katta idishga o'tkaziladi va u erda shakar, tuz, stol sirkasi qo'shiladi. Idishni gazga qo'ying va +100 ° C haroratga keltiring. Bodringning har bir idishiga quying. 1 litrli bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, mantar.
Tuzlangan bodring bilan Adjika
Tuzlangan bodring ham adjika bilan quyilishi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, ikkita juda tanish mahsulot bitta yangi va juda mazali taomni tashkil qiladi.
Komponentlar:
- bodring;
- pomidor;
- adjika;
- suv;
- granüllangan shakar va tuz;
- 9% sirka eritmasi.
Tuzlangan bodring idishlarga joylashtiriladi. Pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi, keyin ular suv, tuz, granüllangan shakar va stol sirkasi bilan birlashtiriladi. Qaynatishga keltiring. Har bir idishga to'kib tashlang va chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Germetik tarzda o'rang.
Sabzavotlar suv bilan yuviladi va tozalanadi. Keyin pomidor va shirin qalampirning bir hil massasini hosil qiling. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qizdiring. Tuz va shakar, o'simlik yog'i va stol sirkasini qo'shing. Chorak soat davomida pishiring.
Bunga parallel ravishda, bodringni tilimga kesib tashlang. Ularni idishga tashlang. Barcha ingredientlarni 5 daqiqagacha pishiring.
Adjika pishirilayotganda, bodring doira shaklida kesiladi. Ularni qaynoq adjika qo'shing va u erda achchiq qalampir va maydalangan sarimsoq qo'ying. Har bir narsani birga 10 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga qadoqlangan va muhrlangan.
Konservatsiyani to'g'ri saqlash
Choklarni yaxshi saqlash uchun ma'lum bir haroratda saqlash muhimdir. Issiqlik +15 ° C dan oshmasligi kerak. Sterilizatsiya qilingan mahsulotlarni xavfsiz saqlash muddati ishlab chiqarilgan kundan boshlab 12 oy.
Nashr qilingan sana: 10/13/2017
Muallif: Natasha.Isa.
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: ko'rsatilmagan
Bodringni yaxshi ko'radigan va adjikani yaxshi ko'radiganlar uchun siz ajoyib ishtahani tayyorlashingiz mumkin. Sterilizatsiyasiz qish uchun adjikadagi bodring shunchaki ajoyib bo'ladi. Erkaklar uchun bu yoqimli tayyorgarlik bo'ladi. Umuman olganda, men erkaklar qishni saqlashni yaxshi ko'radiganlar emasligini payqadim, lekin ular har doim adjikada bodringni zavq bilan eyishadi va hatto qo'shimcha qilishni so'rashadi. Agar men mehmonlarni kutib, dasturxon yozsam, albatta oshxonaga qarayman original atıştırmalık. Adjikadagi bodring har doim stolda mashhur bo'lib, ularni saqlab qolganingizdan afsuslanmaysiz. Mavsumda bodring sotib olish muammo emas, lekin agar sizda uchastkangiz bo'lsa, unda ularni bog'da etishtirish va katta hosil olish oson. To'liq bodringni bankalarga solib qo'yish endi yangiroq qilish kabi mashhur emas original retseptlar. Men sizga shunday retseptni taklif qilaman, uni daftaringizga yozishni unutmang. Aytgancha, qarang. 
Kerakli mahsulotlar:
- 600 gramm yangi bodring,
- 400 gramm pomidor,
- shirin qalampir - 300 gramm,
- sarimsoq - 1 bosh,
- achchiq qalampir - 1 dona,
- granüllangan shakar - 1 stol. l.
- qo'pol tuz - 0,5 osh qoshiq. l.
- 50 gramm o'simlik yog'i,
- stol sirkasi, 9% - 1,5 stol. l.
Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan:
Yuvilgan pomidorlarni, tozalangan sarimsoqni, issiq va shirin qalampirni burang. Adjika uchun blankni oling. Olingan adjika tuzlang va granüllangan shakar qo'shing. 
Adjika qaynatib oling, shunda shakar va tuz suyuqlikka eriydi. O'simlik yog'ini, keyin sirkani to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. 
Bodringni doira shaklida kesib oling, shunchaki qobig'ini kesib oling, shunda u aralashmaydi. Qobiqsiz bodring ko'proq tender va uchun qishki tayyorgarlik bu ajoyib variant. 
Qaynayotgan adjikaga bodring qo'shing va qaynatishni boshlang.
30 daqiqadan so'ng, sterillangan bankalarda adjika ichida bodringga yoyib chiqing. Idishlarni bo'yniga to'ldiring, bodringni mahkam bog'lab qo'ying.
Idishlarni o'rang va bodring asta-sekin sovib ketishi uchun ustiga adyol bilan yoping. Men tishli qopqoqlardan foydalanganim uchun, ularni burishdan oldin qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, keyin ular bir zumda muhrlanadi va havo o'tkazmaydi. Ular, shuningdek, mahkam vidalanishi kerak.
Adjika ichida sovutilgan, tayyor bodringni qorong'i joyda saqlang. Qishda, asl, yonib turgan gazak ko'pchilikni xursand qiladi. Yoqimli ishtaha!
Va tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling
Biz qopqoq va idishlarni oldindan tayyorlaymiz: biz ularni yuvamiz, sterilizatsiya qilamiz va salqinlash uchun qoldiramiz. Bodringni yuving, quriting va yarim doira shaklida kesing. Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling va qalampirni qayta ishlang va tilimga kesib oling. Biz sarimsoqni tozalaymiz va barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Olingan massani chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, sirka quying, shakar, tuz tashlang, o'simlik moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani qaynatib oling, olovni pasaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Biz toza bankalarni bodring bilan to'ldiramiz, issiq adjika quyamiz, qopqoq bilan yopamiz va o'ramiz. Shundan so'ng, konservani teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring. Achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini har qanday yo'nalishda o'zgartirishingiz mumkin, o'zingizning e'tiboringizga ta'mga bo'lgan afzalliklar. Majburiy emas, siz salatga dafna yaprog'i yoki qora qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin. Biz olib tashlaymiz tayyor salat bodringdan yerto'laga yoki muzlatgichga qadar va har qanday go'sht yoki sabzavotli idishlar uchun tuyadi sifatida xizmat qiladi.
Bunday achchiq ta'mni berish uchun biz tayyor adjikadan ham, o'z qo'llarimiz bilan pishirilgandan ham foydalanamiz. Albatta, ko'pchilik bu bilan tanish emas achchiq gazak, lekin ular buni tez-tez eyishadi.
Sterilizatsiyasiz qish retsepti uchun adjikadagi bodring. So'ngi yangiliklar.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Achchiq qalampirni yuving va mayda choping (bo'laklar taxminan har biri 2-4 mm). Bolgar qalampiri bilan pomidorga tuz, shakar, sarimsoq, achchiq qalampir va o'simlik yog'i qo'shing. Aralashtiring va ostida qopqoq yana 10 daqiqa pishiring.
Aslida, biz qish uchun pomidor sharbatida tug'ralgan bodringni aylantiramiz. Orqada qalampir soni chili sousi adjika kabi achchiq bo'ladi. Barcha sabzavotlar (pomidor, salat qalampiri, chili va sarimsoq) go'sht maydalagich orqali aylantirish yoki blenderda maydalash va bodringni doira shaklida kesish kerak bo'ladi. Bodringni adjikada juda uzoq vaqt qaynatish kerak emas, ular yumshoq qaynatilmaydi, tiniq va elastik bo'lib qoladi.
Bu mening eng sevimli bodring retseptlarimdan biri - adjikadagi konservalangan bodring salatasi. Taom achchiq va mazali. Lekin bu yil men qismning yarmini yopdim (garchi men ingredientlarning nisbatlarini to'liq keltirgan bo'lsam ham). Tayyorlang konservalangan salat bodringdan juda oddiy va tez. Buning uchun hatto eng egri va ilgak bodring ham mos keladi, lekin men halqalarni yarmiga bo'lmaslik uchun ingichka bo'lganlarni olishni afzal ko'rdim.
Endi siz adjika qo'shishingiz mumkin. U juda achchiq bo'lgani uchun, sizning achchiqlikka bo'lgan afzalliklaringizni hisobga olgan holda, uni qo'shishga arziydi. Agar chindan ham xohlamasangiz achchiq bodring, 1-ni qo'shing. l. adjika, va agar siz muxlis bo'lsangiz, "og'zingizda yonadi" uchun 3 osh qoshiq qo'ying. l.
Adjikada bodringni tayyorlash uchun asta-sekin retsept. Ayni paytda hamma narsa ma'lum.
Shunday qilib, qishki oqshomlarda siz o'zingizning sevimli kartoshka salatingizdan bir kavanozni xursandchilik bilan ochib, yozni eslab qolishingiz mumkin. O'zingizni juda dangasa emasligingiz va oilangiz uchun qovoq bodring, pomidor, baqlajon va hokazolarni tayyorlashga vaqt topib, o'zingizni maqtang.
Qish uchun adjikada bodring salatining retsepti. Barcha so'nggi ma'lumotlar.
Va ular adjikada bu bodringni qish uchun sterilizatsiya qilmasdan tayyorlaydilar, siz bankalarni "mo'ynali kiyimlar ostida" tayyor konserva bilan yashirishingiz kerak - juda oddiy va qulay. Va retseptning o'zi unchalik murakkab emas: agar siz konservatsiya bo'yicha oshpazlik mutaxassisi bo'lmasangiz ham, siz albatta ajoyib tayyorgarlik ko'rasiz.
Styuardessalar o'z xonadonlarini yana bir mazali taom bilan ajablantirish uchun qanday tayyorgarlik ko'rishadi. Tuzlangan bodring va pomidor har doim yoqadi, lekin ba'zida siz haqiqatan ham achchiq, qonni tarqatib yuboradigan va qishning sovuq oqshomlarida isinishni xohlaysiz. Sterilizatsiyasiz qish uchun bodringli Adjika - bu sizga kerak bo'lgan narsadir!
Kim bodringni yaxshi ko'radi? Va adjika? Hammasi? Unda siz uchun ajoyib retseptim bor, siz albatta zavq olasiz. Axir, biz qish uchun adjika bilan bodring haqida gapiramiz - tuyadi, chiroyli, yorqin - tashqi ko'rinishi va ta'mi. Men qish uchun adjikadagi konservalangan bodringni juda yaxshi ko'raman, chunki bu ikkitasi birda bir retsept: bu erda sizda ikkala sabzavot ham bor. yaxshi sous hammasiga birga.
Yozning xotiralarini saqlab qolishga harakat qilib, sovuq mavsumda menyu rang-barang bo'lishiga ishonch hosil qilgan har bir styuardessa o'z oshxonasining javonlarini turli xil konservalangan bankalar bilan to'ldiradi. Qish uchun blankalarni tayyorlashda etakchi o'rinni egallagan sabzavotlardan biri bodringdir. Ajoyib sabzavot nozik ta'mi tuzlangan va yangi xushbo'y hid bilan marinadlangan va bodringni tabiatning boshqa sovg'alari bilan birlashtirib, siz ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan ajoyib salatlarni ham to'ldirishingiz mumkin!
Biz adjikada qish uchun bodringni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda yotqizamiz va ularni qaynatilgan qopqoq bilan germetik tarzda yopamiz (o'ramiz yoki burama). Banklar teskari o'girilib, mahkam o'ralgan. To'liq sovushini kuting, taxminan bir kun. Siz ushbu konservani xona haroratida saqlashingiz mumkin, lekin rangi o'zgarmasligi uchun har doim qorong'i joyda.
Men tezda sterillangan bankalarda issiq bodringni qo'ydim, navbatma-navbat pomidor adjikasini quydim. Darhol qaynoq suv bilan qovurilgan qovoqlari bilan tiqilib qoladi. Banklar teskari o'girilib, o'ralgan va to'liq sovutilgunga qadar bu shaklda qoldiriladi.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Mening achchiq qalampir va mayda chopish (taxminan 2-4 mm bo'laklar). Bolgar qalampiri bilan pomidorga tuz, shakar, sarimsoq, achchiq qalampir va o'simlik yog'i qo'shing. Aralashtiring va qopqoq ostida yana 10 daqiqa pishiring.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Xo'sh, aziz styuardessalar, konserva mavsumi qizg'in pallada ekan, biz uchun juda ko'p tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. mazali gazak adjikada saqlangan bodringdan. Bu ajoyib tuyadi ham bodring salatiga, ham muqobildir. Axir, aslida, biz dan to'ldirishda tug'ralgan bodringni yopamiz sabzavotli sous. Men konservani shu tarzda pishirishni juda yaxshi ko'raman, men uchun bu oddiy va tez, va eng muhimi, men oddiy konserva uchun bodringni tanlamayman, lekin men har xil o'lchamdagilardan foydalanaman. Va men har doim bodringni tilimga kesib tashlaganim uchun, agar kerak bo'lsa, hatto qobig'ini ham kesib tashladim.
Bundan tashqari, sous uchun men pishgan pomidor mevalarini, marul qalampirini olaman, tuyadi uchun zarur ziravorlar, shuningdek sarimsoqni berish uchun achchiq qalampir podasi borligiga ishonch hosil qiling. Men sabzavotlarni go'sht maydalagichda aylantiraman yoki ularni blender bilan bir hil massaga aylantiraman - bu muhim emas, hamma uchun qulay. Va sosni chindan ham mazali, o'rtacha achchiq va adjika ta'miga o'xshash qilish uchun men unga o'simlik moyi va stol sirkasini, shuningdek, ta'mning to'g'ri muvozanatini olish uchun tuz, shakar qo'shaman.
Bunday adjikada men tug'ralgan bodringni qaynatib qo'yaman, lekin ular qaynatilmasligi uchun uzoq vaqt emas va darhol ularni banklarga o'tkazaman. Men adjika uchun konservant bo'lgan sirka qo'shganim uchun, bunday ishtahani oshxonada xona haroratida ham mukammal darajada saqlanadi.
Bir vaqtning o'zida eyishingiz uchun gazakni 500-700 ml hajmdagi kichik bankalarda yopish yaxshidir.
Qish uchun adjikadagi bodring - kunning fotosurati retsepti.
Belgilangan retseptdan 12 yarim litrli gazaklar chiqadi.
Tarkibi:
- yangi bodring - 5 kg.,
- pomidor mevasi - 2 kg.,
- salat qalampiri - 5 dona,
- sarimsoq - 150 g,
- qalapmir issiq chili- 1 dona,
- donador shakar (oq) - 200 g,
- stol sirkasi (9%) - 200 ml.,
- tuz - 3 osh qoshiq. l.,
- o'simlik yog'i - 250 ml.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Mening pomidor mevalarim, sochiq bilan quriting. Dumlarini kesib, yarmini kesib oling.
Biz marul qalampirini yuvamiz, yarmini kesib, urug'lar va dastani olib tashlaymiz.
Biz sarimsoqni tarozidan tozalaymiz.
Issiq qalampirni kesib oling, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda bir hil massaga aylantiramiz yoki blenderda uramiz. 
Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing. Aralashtiring va stol sirkasi va moyni quying, so'ngra panani olovga qo'ying va o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. 
Biz bodring mevalarini yuvamiz, sochiq bilan artib tashlaymiz. Agar qobig'ida nuqsonlar bo'lsa yoki achchiq bo'lsa, uni tozalashni unutmang. Keyinchalik, bodringni tilim yoki doira shaklida kesib oling. 
Bodringni issiq sousga soling va qaynatib oling. 
Bodring rangini o'zgartirishi bilanoq, olovni o'chiring va ishtahani quruq, oldindan ishlangan bankalarga o'tkazing. 
Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz: siz ularni o'rashingiz mumkin yoki siz Evropa versiyasidan foydalanishingiz mumkin. 
Biz bankalarni adyol bilan o'rab olamiz va ertasi kuni ularni uzoq muddatli saqlash uchun o'tkazamiz.
Oxirgi marta bizda
Achchiq bodring pomidor sousi go'sht bilan yaxshi birlashadi va baliq ovqatlari. Ular juda ishtahani ochadi, shuning uchun ular har doim yoqimli kompaniyada kuchli ichimliklarga portlash bilan borishadi. Bir vaqtning o'zida katta partiyani tayyorlang, shunda hamma etarli bo'ladi!
Aslida, biz qish uchun pomidor sharbatida tug'ralgan bodringni aylantiramiz. Chili qalampiri tufayli sous, adjika kabi baharatlı bo'ladi. Barcha sabzavotlarni (pomidor, marul qalampiri, chili va sarimsoq) go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blenderda maydalash va bodringni doira shaklida kesish kerak bo'ladi. Bodringni adjikada juda uzoq vaqt qaynatish kerak emas, ular yumshoq qaynatilmaydi, tiniq va elastik bo'lib qoladi.
Pishirishning umumiy vaqti: 30 daqiqa + bodringni ho'llash uchun 2 soat
Pishirish vaqti: 25 daqiqa
Chiqish: 1,5 l
Ingredientlar
- bodring - 1 kg
- pomidor - 500 g
- Bolgar qalampiri qizil - 250 g
- sarimsoq - 4 tish
- issiq qalampir - 1 dona yoki ta'mga ko'ra
- shakar - 2 osh qoshiq. l. slaydsiz
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 70 ml
- sirka 9% - 50 ml
Ovqat pishirish
Katta rasmlar Kichik rasmlar
Adjikada bodringni qarsillash uchun pishirishdan oldin ularni namlash kerak. Men bodringni sovuq suvda 2 soat ushlab turdim.
Olingan pomidor sharbati qalin taglik bilan yirtqichlardan quyiladi pulpa bilan. Men tozalangan o'simlik yog'i va stol sirkasi, tuz va shakar qo'shdim. Men panani pechka ustiga qo'ydim va 10 daqiqa qaynatdim.
Tozalangan sarimsoq, shirin bolgar qalampiri va chili. Men hamma narsani blenderda maydaladim.
Bodring tilimga bo'linadi, yirtqichlardan quyiladi, aralashtiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiriladi, yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Pishirish oxirida bodringlar qarsillab qolishi kerak, hech qanday holatda ular hazm bo'lmasligi kerak! Shu bilan birga, ular faol ravishda qaynatiladi va to'ldirishga to'liq botiriladi.
Men tezda sterillangan bankalarda issiq bodringni qo'ydim, navbatma-navbat pomidor adjikasini quydim. Darhol qaynoq suv bilan qovurilgan qovoqlari bilan tiqilib qoladi. Banklar teskari o'girilib, o'ralgan va to'liq sovutilgunga qadar bu shaklda qoldiriladi.
Adjikadagi bodringlar to'g'ri infuziya qilinishi bilanoq, siz bir oy ichida namuna olishingiz mumkin. Konserva salqin va qorong'i joyda 1 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Yoqimli ishtaha!
