Muzlatilgan reza mevalaridan gilos murabbo. Muzlatilgan gilos qishki murabbo
Yengil va tez ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan styuardessalar uchun qishki ovqat tayyorlashni taklif qilamiz muzlatilgan olcha murabbo. Bunday murabbo tayyorlash uchun o'zingizning hosilingiz bilan yozgi uy yoki bog'ga ega bo'lish shart emas, shunchaki do'konga borib, muzlatilgan rezavorlardan bir nechta paket sotib olishingiz kerak.
Gilos murabbo juda yoqimli ta'mi va boy hidi bor, uni choy bilan ishlatish yoki xuddi shunday tarzda krep, pirog, pirog va keklarga to'ldirish sifatida qo'shish yaxshidir. Muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlashning katta afzalligi shundaki, rezavorlar allaqachon toshsiz sotiladi, bu ko'p vaqtni tejaydi.
Gilos murabbosi, albatta, farzandlaringizni xursand qiladi va ularning sevimli taomiga aylanadi. Siz butun yil davomida bu ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin va berryning bog'da pishishini kutmaysiz. Tayyorlangan murabboni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki shunchaki sovutib, mehmonlaringizni davolashingiz mumkin.
Biz sizning e'tiboringizga gilos murabbo uchun ikkita retseptni keltiramiz, biri juda oddiy va tez, ikkinchisi esa yanada nozik va o'ziga ko'proq e'tibor talab qiladi. Siz allaqachon uning ta'midan bahramand bo'lish uchun murabbo tayyorlashni xohlagan retseptni tanlaysiz.
Muzlatilgan gilos murabbosining birinchi retsepti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Muzlatilgan gilos bir kilogramm;
- etti yuz ellik gramm shakar.
Paketni rezavorlar bilan oching va ularni chuqur idishga quying, keyin ularni shakar bilan seping va qirq daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida gilos muzdan tushiradi va sharbat chiqaradi. Keyin hamma narsani aralashtiring va qaynatishga qo'ying. Murabbo qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring va yigirma daqiqa qaynatib oling. Agar siz qalin murabbo istasangiz, unda pishirish vaqti qirq daqiqa bo'ladi.
Tayyor murabboni bankalarga soling, ozgina sovib turing va qopqog'ini yoping. Biz murabboni xuddi saqlanadigan kabi qorong'i va salqin joyda saqlashni tavsiya qilamiz.
Gilos murabbo retsepti ikkinchisi sharob qo'shilishi bilan quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Bir yarim kilogramm muzlatilgan gilos;
- shakar to'rt yuz ellik gramm;
- bir yulduzli anis;
- bir tayoq dolchin;
- besh yuz mililitr qizil sharob.
Muzlatilgan gilosni sumkadan olib tashlang va filtrga soling. Keyin uni kastryulga soling va bir kechada qoldiring, shunda rezavorlar to'liq eriydi va barcha sharbatlar oqadi. Ertalab rezavorlarni chuqur idishga quying, shakar seping va besh-olti soatga qoldiring va sharbatni muzlatgichga qo'ying.
Keyin yuz mililitr yig'ilgan sharbatni gilosga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring va qaynaguncha pishiring. Endi qaynatilgan gilosni yana o'n besh daqiqa qaynatib oling va bir kechada quyish uchun qoldiring. Keyin yana o'n besh daqiqa qaynatib oling va kechqurungacha qoldiring.
Kechqurun deyarli tayyor murabboga doljin, anis va sharob qo'shing, hamma narsani aralashtiring va o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Ushbu pishirish tizimi bilan murabbo qalin va xushbo'y bo'ladi.
Bundan tashqari, murabbo bir soat davomida salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin, shundan so'ng uni blender bilan maydalang, keyin sizning murabbo rezavorlarsiz bir hil massa bo'ladi. Keyin yaxshilab isitib, bankalarga quying va o'rang.
Pitted olcha murabbosi nafaqat mazali desert, balki vitaminlar va makroelementlarga boy sog'lom delikatesdir. Gilos murabbosini tayyorlash umuman qiyin emas, shunchaki o'zingizga yoqqan retseptni tanlang va shirinlik tayyorlashni boshlang.
Klassik gilos retsepti
Kam odam biladi, lekin gilos nafaqat mazali, balki sog'lom berrydir, chunki u tarkibida tolalar, olma, limon va foliy kislotasi mavjud. Shu bilan birga, olcha haqiqiy baxt gormoni - serotonin ishlab chiqaradi. Shuning uchun, bunday berryadan qish uchun mazali murabbo tayyorlash kerak.
Tarkibi:
- 3,5 kg gilos;
- 4,2 kg shirin qum;
- 255 ml suv.
Tayyorlash usuli:
- Biz yuvilgan gilosni filtrga solamiz, shunda rezavorlardan olingan barcha suyuqlik shisha bo'ladi.
- Uni chuqur idishga quygandan so'ng va mevaga zarar bermaslik uchun shirin granulalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Suvga to'kib tashlang va gilosni uch soatga qoldiring, shunda mevalar sharbat beradi.
- Tarkibi bo'lgan idishni olovga qo'yib, qaynab turgandan so'ng, shakar yonib ketmasligi uchun rezavorlar doimo aralashtirilishi kerak.
- Massa qaynashi bilanoq, murabbo 20 daqiqa davomida pishiring, so'ng salqin, yana qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Biz issiq gilos nozikligini steril bankalarga joylashtiramiz va uni aylantiramiz.
Toshlar bilan "mast olcha"
Agar sizning bog'ingizda gilos allaqachon pishgan bo'lsa va bir shisha konyak uyda to'xtab qolgan bo'lsa, unda "Mast gilos" qiziqarli nomli murabbo tayyorlang.
Tarkibi:
- bir kilogramm rezavorlar;
- yarim kilogramm donador shakar;
- 155 g jigarrang shakar;
- 125 ml brendi;
- jelatinning ikki bargi.
Tayyorlash usuli:
- Biz har bir gilosni tish pichog'i bilan teshib, uni sirlangan idishga solamiz.
- Mevalar ustiga konyakni to'kib tashlang, ikki turdagi tatlandırıcı seping, silkiting va rezavorlarni spirt va shirin qumda olti soat davomida namlang, bu vaqt ichida idishni tarkibi bilan yana bir necha marta silkitishni tavsiya qilamiz, lekin qoshiq bilan aralashtirmang.
- Biz rezavorlarni besh daqiqa qaynatish uchun yuborganimizdan so'ng, yana olti soat turib, keyin yana o'n daqiqa davomida pishiramiz.
- Biz jelatin barglarini suvga tushiramiz va ular shishishi bilan ularni murabbo bilan zaharlaymiz, aralashtiramiz, ikki daqiqa pishirib, olovni o'chiring.
- Biz 20 daqiqa kutamiz va steril bankalarda murabbo saqlaymiz.
Kigizli gilos retsepti
Bugungi kunda gilosning turli navlari mavjud, navlaridan biri kichik buta yoki daraxtlarda o'sadigan kigiz gilosidir. Ta'mga ko'ra, bu navning mevalari shirin, suvli va murabbo, murabbo va boshqa qishki tayyorgarliklarni tayyorlash uchun ideal.
Tarkibi:
- bir kilogramm kigiz gilos;
- bir kilogramm shirin qum;
- 155 ml suv.
Tayyorlash usuli:
- Biz toza va quritilgan rezavorlarni idishga joylashtiramiz, uni shirin qum bilan to'ldirib, suv quyamiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz va uch soat davomida turib oldik.
- Idishning tarkibini pechkaga yuborganimizdan so'ng, murabbo tayyorlashni boshlaymiz. Qaynayotgan paytgacha, ularga zarar bermaslik uchun rezavorlarga aralashmaslik yaxshiroqdir. Mevalar juda ko'p sharbat chiqarishi bilanoq, siz murabbo bilan xavfsiz tarzda aralashishingiz mumkin.
- Biz shirinlikni shakar granulalari to'liq erimaguncha pishiramiz va darhol sterillangan bankalarni to'ldiramiz, uni o'rab, salqin xonada saqlashga qo'yamiz.
qalin murabbo
Bugun biz sizga qalin gilos murabbosini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Bizning reza mevalarimiz urug'lar bilan butun bo'ladi, chunki ular shirinlikka bodom ta'mi va aromati beradi.
Tarkibi:
- 1 kg gilos;
- 1 kg donador shakar;
- Art. bir qoshiq vanil shakar;
- 155 ml suv.
Tayyorlash usuli:
- Murabbo uchun biz faqat pishgan mevalarni tanlaymiz, chunki haddan tashqari pishganlari qaynatiladi, pishmaganlari esa bizga kerak bo'lgan ta'm va hidga ega emas.
- Har bir berryani tish pichog'i bilan teshish kerak, shunda rezavorlar terisi isitish vaqtida yorilib ketmaydi.
- Tatlandırıcıni katta yirtqichlardan to'kib tashlang va suv quying, shirin granulalar eriguncha siropni pishiring.
- Issiq siropga rezavorlar quying, qoshiq bilan aralashtirmang, shunchaki silkitib, ikki soat ushlab turing.
- Ikki soat o'tgach, biz panani tarkibi bilan olovga yuboramiz, qaynatishni kutamiz va besh daqiqa davomida pishiramiz. Sakkiz soatga qoldirib, protsedurani yana ikki marta takrorlaganimizdan so'ng, pishirishning oxirgi bosqichida murabbo uchun vanil qo'shing.
- Gilos lazzatining tayyorligini shu tarzda tekshirish mumkin, agar rezavorlar suzishni to'xtatsa va likopchaga tomizilgan bir tomchi murabbo tarqalmasa.
- Biz qalin murabboni bankalarga joylashtiramiz (sterilizatsiyalangan), uni kalit bilan aylantiramiz va adyol ostida to'liq sovutgandan so'ng, uni salqin joyda saqlash uchun yuboramiz.
Sekin pishirgichda shakarsiz
Rusda murabbo ochiq olovsiz ham tayyorlandi, lekin ular shunchaki pechni isitishdi, bu esa haroratni bir necha soat davomida yuqori darajada ushlab turadi. Bugungi kunda murabbo nafaqat pechkada, balki pishirish jarayonini osonlashtiradigan va yanada yoqimli qiladigan zamonaviy oshxona jihozlari yordamida ham pishiriladi.
Tarkibi:
- yarim kilogramm olcha rezavorlari;
- pektin aralashmasi paketi.
Tayyorlash usuli:
- Biz butun gilosni sekin pishirgichga qo'yamiz, pektin aralashmasini quyamiz. Bunday komponent quyuqlashtiruvchi rolni o'ynaydi, chunki sekin pishirgichda shakarsiz murabbo suyuq bo'lib chiqadi.
- Biz "Stew" yoki "sho'rva" rejimini yoqamiz va shirinlikni bir soat davomida pishiramiz, har o'n daqiqada ko'p pishirgichning tarkibini aralashtirish va ko'pikni olib tashlash kerak.
- Signaldan so'ng biz steril bankalarni murabbo va mantar bilan to'ldiramiz.
Gilos "Besh daqiqa"
"Besh daqiqalik" retsepti yordamida siz tezda mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Biz rezavorlarni shirinlik uchun butunlay qoldiramiz, chunki urug'larni olib tashlash bilan mevalar ko'p sharbatini yo'qotadi va noziklik unchalik chiroyli ko'rinmaydi.
Tarkibi:
- bir kilogramm gilos;
- bir kilogramm shirin qum.
Tayyorlash usuli:
- Biz gilos va shirin qumni emalli idishda qatlamlarga yoyib chiqdik. Biz rezavorlarni infuz qilish uchun vaqt beramiz. Pishirish uchun etarli vaqt bo'lmasa, siz darhol murabbo tayyorlashingiz mumkin, ammo gilosning mazali lazzati aynan infuz qilingan rezavorlardan olinadi.
- Taxminan ikki soat davomida rezavorlar ustida turibmiz, lekin ba'zida bu vaqt mevalar sharbat chiqarish uchun etarli emas, barchasi gilos naviga bog'liq.
- Biz rezavorlarni pechka ustiga qo'yganimizdan so'ng, kuchli olov yoqing va berry massasi qaynaguncha kuting, so'ngra olovni kamaytiring, besh daqiqa davomida murabbo pishiring va uni steril bankalarga soling.
Suyak bilan muzlatilgan
Agar sizda muzlatilgan gilos bo'lsa, unda yilning istalgan vaqtida har qanday pishiriqni bezab turgan murabbo tayyorlashingiz mumkin, mevali ichimliklar, jele va rezavorlar jeli uchun ajoyib asos bo'ladi.
Tarkibi:
- 420 g muzlatilgan gilos;
- bir stakan shirin qum;
- bir chimdik limon kislotasi;
- 55 ml suv.
Tayyorlash usuli:
- Muzlatilgan rezavorlarni eritish uchun vaqt beramiz, keyin ularni qalin taglikli yirtqichlardan quying, nordon va shirin granulalarni quying, ularni olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida pishiring.
- Besh soatlik sovutgandan so'ng, yana besh daqiqa davomida shirin massani pishiring. Agar siz zudlik bilan murabbo ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi qo'ng'iroqdan keyin siz noziklikni toza bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Agar qishki yig'im-terim rejalarda bo'lsa, unda uchinchi marta murabbo qaynatish yaxshidir.
Butun gilos bilan
Ko'pgina uy bekalari nafaqat mazali, balki chiroyli gilos nozikligini ham pishirishni xohlashadi. Lekin hamma ham muvaffaqiyatga erisha olmaydi, rezavorlar quriydi, qattiq va quruq bo'ladi. Ko'pincha bu toshli rezavorlar murabbo uchun ishlatilganda sodir bo'ladi.
Tarkibi:
- 2 kg butun rezavorlar;
- 2,5 kg shirin qum;
- bir stakan sovuq suv.
Tayyorlash usuli:
- Rezavorlar burishmasligi uchun siz uch marta isitish usuli yordamida murabbo bilan pishirishingiz kerak. Ushbu usulning ma'nosi shundaki, isitishning dastlabki ikki bosqichida rezavorlar o'z sharbatini shakarga beradi. Shu bilan birga, ular gilos ko'rinishini o'zgartirib, ajin bo'lib qoladilar, lekin xafa bo'lishga shoshilishadi, chunki uchinchi isitishda mevalar o'z sharbatini qaytarib oladi va shiraliligi va silliqligini qaytaradi.
- Shunday qilib, biz rezavorlarni shirin qum bilan to'ldiramiz va ularni bir kechada qoldiramiz. Ertasi kuni berry massasini olovga qo'ying, qaynatishni kuting va besh daqiqa davomida pishiring.
- Biz murabbo tayyorlaganimizdan so'ng, besh soat davomida sovutib oling va jarayonni yana ikki marta takrorlang.
- Tayyor noziklik quruq steril bankalarga solinadi va o'raladi.
Gilos murabbosini o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra maxsus qilishingiz mumkin, chunki gilos bilan birga siz har qanday meva yoki rezavorlarni qo'yishingiz mumkin, shuningdek, chinnigullar, yalpiz yoki doljin kabi turli ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Yangi uzilgan rezavorlardan murabbo faqat o'rim-yig'im davrida tayyorlanishi mumkin, ammo muzlatilgan mevalardan shirinliklar muzlatgichda smorodina, malina, qulupnay, gilos zaxiralari bo'lgan har qanday kunda tayyorlanishi mumkin.
Ular bunday taomni asosan ikkita sababga ko'ra tayyorlaydilar: ular yangi tayyorlangan taomni xohlashdi yoki zudlik bilan muzlatgichni tushirish va juda ko'p miqdordagi rezavorlarni qayta ishlash kerak. Shu bilan birga, ta'mi, tashqi ko'rinishi, xushbo'yligi va pishirish texnologiyasida bunday murabbo yangi rezavorlardan tayyorlanganidan farq qilmaydi.
Muzlatilgan gilos murabbosi
Muzlatilgan gilos murabbo tayyorlash uchun oddiy va arzon ingredient hisoblanadi. Darhaqiqat, eritishdan keyin rezavorlar nafaqat vitamin va mineral tarkibini, balki boy yorqin ta'mini ham saqlab qoladi. Va siz bunday taomni istalgan bo'sh vaqtda qilishingiz mumkin, muzlatgichda etarli miqdorda gilos mavjud bo'lib, minimal kuch sarflaysiz.
Komponentlar:
- Gilos - 1 kg
- shakar - 0,9 kg
Pishirish algoritmi quyidagicha:
- Muzlatilgan reza mevalarni tezroq eritish uchun keng havzaga quying. Maxsus asbob, oddiy soch ipi yoki pin yordamida urug'larni mevalardan olib tashlang.
Diqqat! Bu vaqt ichida gilos butunlay eriydi va ko'p miqdorda sharbat beradi. Suyaklarni tashlab bo'lmaydi, lekin kompot yoki berry jeli tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Gilosni filtrda to'kib tashlang. Olingan sharbatni sirlangan idishga quying va shakar bilan aralashtiring. Idishni olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling.
Diqqat! Gilos siropi yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing, chunki u qalin mustahkamlikka ega.
- Sirop qaynashi bilanoq, mevalarni idishga quying. Massani 2-3 daqiqa qaynatib oling va salqin, qopqog'ini ochib, pechdan 8 soat davomida olib tashlang. Sekin-asta soviganida, ortiqcha namlik bug'lanadi va murabbo qalinlashadi.
Diqqat! Ish qismiga hasharotlar kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni bir qatlamda doka bilan yoping.
- Chiqishda yanada qalinroq taom olish uchun massani yana 2 daqiqa qaynatib oling va xona haroratida kamida 8 soat turing.
Diqqat! Belgilangan vaqtdan ko'proq vaqt davomida murabbo qaynatish tavsiya etilmaydi, u quyuq soyaga ega bo'ladi va gilos ta'mi yo'qoladi.
- Muzlatilgan gilos murabbosi tayyor. Endi siz sovuq muolajani toza va quruq bankalarga quyib, steril qopqoqlar bilan yoping va salqin joyda saqlashingiz mumkin.
Muzlatilgan malina murabbosi
Muzlatgichdan oldindan tayyorlangan malina barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi va sovuq mavsumda eng foydali rezavorlardan biri hisoblanadi. Va mazali rezavorlar tayyorlash uchun ushbu retseptga ko'ra, siz buning uchun sekin pishirgichdan foydalanib ajoyib shirinlik qilishingiz mumkin - choy bilan xizmat qilish mumkin, pishirish uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi yoki oddiygina nonga yoyilishi mumkin bo'lgan qalin, xushbo'y va mazali murabbo.
Tarkibi:
- rezavorlar - 1 kg
- Shakar - 4 osh qoshiq.
- Limon - 1 choy qoshiq
Muzlatilgan malina murabbosini tayyorlash algoritmi quyidagicha:
- Muzlatilgan mevalarni ko'p pishirgichli idishga o'tkazing, shakar bilan yoping. Qurilmani qopqoq bilan yoping.
- Pishirish rejimini "Pishirish" ni o'rnating, optimal vaqtni tanlang - 40 daqiqa.
Diqqat! Pishirish jarayonida shakar butunlay eriydi va muomala idishning devorlariga yopishib qolmasligi uchun idishning tarkibini 2-3 marta aralashtiramiz. Dastlabki 10-15 daqiqada idishning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qopqoqni ochiq tutish va jarayonni kuzatish yaxshiroqdir.
- Belgilangan vaqtdan keyin qurilmani tarmoqdan o'chiring va murabbo to'liq sovib ketguncha idishda qoldiring.
- Muolajaga limon kislotasini quying. 30 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini tanlang. Davolanishni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha qaynatib oling.
- Sovutilgan noziklikni quruq, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, qopqoqli tiqin va salqin xonada saqlashga o'tkazing.
Muzlatilgan smorodina murabbo
Bunday tayyorgarlik yilning istalgan vaqtida immunitetni ko'tarish uchun ideal taom bo'lib, tanani S vitamini bilan to'ldirishga yordam beradi, qishki bezovtalikni, sovuqni, SARSni engillashtiradi.
Mahsulotlar:
- shakar - 0,2 kg
- rezavorlar - 0,3 kg
Shirin taomni tayyorlash tartibi quyidagicha:
- Muzlatilgan rezavorlarni konteynerga to'kib tashlang va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Ertalab mevalar butunlay muzdan tushadi.
- Smorodina granullangan shakar bilan maydalang. Tarkibni 8-10 daqiqa davomida pestle bilan muloyimlik bilan o'tkazing.
- Aralashmani kichik bankalarga quying, qopqoq bilan mahkam yoping.
- Ish qismini muzlatgichda saqlashga o'tkazing. 1-2 haftadan ko'p bo'lmagan joyda saqlang.
Har bir uy bekasi o'z qarindoshlarini shirinliklar bilan xursand qilish uchun qish uchun konservalangan sabzavot va mevalarni to'ldirishga harakat qiladi. Ko'p odamlar murabbo bilan choy ichishni afzal ko'radilar va boshqa mevalar qatorida ular albatta gilosdan foydalanadilar. Uy qurilishi keklarida bunday murabbo bor. Styuardessa blankalar uchun retseptlardan qanchalik ko'p foydalansa, mazali stol shunchalik xilma-xil bo'ladi.
Guruch yoki polietilen qopqoqlar yordamida uzoq muddatli saqlash uchun murabbo yopishtirish tavsiya etiladi (ba'zi hollarda pergament qog'oziga ruxsat beriladi). Ovqat pishirish idishlari alyuminiy bo'lmasligi kerak - metall murabboga yoqimsiz ta'm beradi va shirinning ta'mini yomonlashtiradi. Ba'zi uy bekalari shirinliklarni tayyorlash uchun multivarklardan foydalanishga muvaffaq bo'lishadi.
Jamni chiroyli, shaffof va xushbo'y qilish uchun uni yoqishga yo'l qo'ymaslik kerak. Shuningdek, murabbo yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash tavsiya etiladi.
- 1 rezavorlar tayyorlash
- 2 1 kg gilos uchun qancha shakar kerak
- 3 ta eng yaxshi gilos murabbo retseptlari
- 3.1 Tuxumlangan gilos
- 3.2 Gilos murabbosini suyak bilan qanday tayyorlash mumkin: video
- 3.3 Tuxumlangan gilos
- 3.4 Cherryli murabbo: video
- 3.5 Muzlatilgan olcha murabbosi
- 3.6 Muzlatilgan olcha murabbosi: video
- 3.7 Qalin murabbo
- 3.8 Qalin chuqurchali gilos murabbosi: video
- 3.9 Jelatin bilan murabbo
- 3.10 Jelatinli gilos murabbo: video
- 3.11 Besh daqiqali murabbo
- 3.12 Besh daqiqalik olcha murabbo: video
Mevalarni tayyorlash
Pishirishni boshlashdan oldin, gilos tayyorlanishi kerak. Mevalarni dumlari bilan birga olish tavsiya etiladi - bu bilan ular pishirishga kelgunga qadar yaxshiroq saqlanadi. Gilos oqma suv ostida yuviladi, buzilgan rezavorlarni ajratishni unutmaydi va shundan keyingina bu quyruqlar kesiladi.
Agar siz chuqurchali murabbo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Ushbu protsedurani qo'llaringiz bilan bajarmasligingiz kerak - maxsus qurilmani olish yoki katta pinni ishlatish yaxshiroqdir. Ammo murabbo o'ziga xos ta'm va yoqimli hidni beradigan urug'lardir.
Agar retsept bo'yicha mevani shakar bilan oldindan to'ldirish va bir necha soat turib olish kerak bo'lsa, ertasi kuni murabbo tayyorlash uchun ko'proq vaqt bo'lishi uchun buni kechqurun qilish yaxshidir, chunki butun jarayon bo'ladi. bir necha bosqichlarga bo'linadi.
1 kg gilos uchun qancha shakar kerak
Har bir aniq retsept shakarning kerakli miqdorini belgilaydi va tajribali styuardessa allaqachon "ko'z bilan" harakat qilmoqda. Qo'llanma sifatida siz quyidagi parametrlarni olishingiz mumkin:
- urug'lar bilan oddiy retseptlarda 1 kg meva uchun 1-1,2 kg shakar, urug'siz - 1,5 kg olish tavsiya etiladi;
- agar gilos avval sirop bilan to'ldirilgan bo'lsa, uni tayyorlash uchun shakar va suvning nisbati hisobga olinadi:
- qalin murabbo tayyorlash uchun shakar miqdori 1,5 dan 2 kg gacha oshadi;
- agar jellangan murabbo tayyorlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda nisbat 1: 1;
- muzlatilgan gilosdan shirinlik pishirganda, hisoblash kilogramm bilan amalga oshirilmaydi - 500 dona rezavorlar uchun 250 g shakar kerak bo'ladi;
- besh daqiqalik murabbo uchun shirin mahsulot rezavorlardan 2 baravar kam talab qiladi.
Ushbu ro'yxatdan siz gilos murabbo tayyorlash retseptlari qanchalik xilma-xil bo'lishi mumkinligini ko'rishingiz mumkin. Va ularda berilgan nisbatlar biroz farq qilishi mumkin.
Eng yaxshi gilos murabbo retseptlari
Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, styuardessa kerakli retsept bo'yicha oldindan qaror qilishi kerak - uning keyingi harakatlari bunga bog'liq bo'ladi.
Chuqurchalar bilan gilos
Eng xushbo'y murabbo urug'lar bilan olinadi. Siz uni ikki xil usulda pishirishingiz mumkin - siropda va holda. Ikkinchi variant uchun tayyorlangan gilos 2-3 soatlik interval bilan 2 bosqichda shakar bilan qoplanadi. Gilos sharbat chiqarishi uchun uni qaynatib oling, keyin havzani sekin olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring, 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Murabbo 5 soatga qoldiriladi va yana olovga qo'yiladi. Pishirish paytida gilos doimo aralashtirilishi kerak. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, havza qoldiriladi, murabbo bir oz sovishini ta'minlaydi va keyin steril bankalarga qadoqlanadi. Kondensatsiya hosil bo'lmasligi uchun darhol qopqoq bilan yopmang - shirin undan nordon bo'ladi.
Gilosga (1 kg) malina (1 stakan) qo'shilsa, asl murabbo olinadi. Pishirish jarayoni bundan o'zgarmaydi va murabbo yanada chiroyli rang va ta'mlarning ajoyib aralashmasiga ega bo'ladi.
Gilos murabbosini suyak bilan qanday tayyorlash mumkin: video
Tuxumlangan gilos
Yuqorida tavsiflangan retsept chuqur mevalar uchun juda mos keladi, lekin quyish uchun oldindan tayyorlangan siropdan foydalanish yaxshiroqdir (yuqorida ko'rsatilgan nisbatlarni hisobga olgan holda). Ushbu murabbo tayyorlash texnologiyasi avvalgi retseptga qaraganda ancha murakkab:
- rezavorlar issiq sirop bilan quyiladi va 5 soatga qoldiriladi;
- keyin filtrdan o'tkazing, qolgan shakarning yana yarmini siropga qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling;
- gilos yana siropga qaytariladi va 5 soat turib oladi;
- sirop yana filtrlanadi, qolgan shakar qo'shiladi va olovga qo'yiladi;
- shakar to'liq eriganidan so'ng, gilos sirop bilan quyiladi va kerakli zichlikka qadar pishiriladi (lekin doimiy aralashtirish bilan 20 daqiqadan oshmasligi kerak).
Tayyor murabbo oldingi banddagi tavsiyalarni inobatga olgan holda bankalarga qadoqlanadi. Mahsulotni yanada xushbo'y qilish uchun, siropli suvda gilos chuqurlarini oldindan turib olish kerak.
Pechkada murabbo pishirish shart emas - agar siz maydalangan mevalardan foydalansangiz, unda sekin pishirgich juda mos keladi.
Siz bir necha bosqichda tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:
- 1 kg shakar 1 stakan suvda eritiladi va ko'p pishirgichli idishga quyiladi;
- "bug'lash" rejimi o'rnatilgan yoki - sukut bo'yicha 15 daqiqa;
- keyin gilos siropda bostiriladi va "sho'rva" rejimi o'rnatiladi.
Bunday murabbo 1 soat davomida pishirilishi kerak, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlash kerak (aytmoqchi, bu boshqa barcha holatlarda bajarilishi kerak). Tayyor shirinlik har qanday qulay tarzda qadoqlanadi. Murabbo juda qalin emas, lekin sifati va ta'mi bo'yicha u olovda pishirilganidan farq qilmaydi.
Gilos murabbo - qish uchun urug'li va urug'siz retseptlar
Cherryli murabbo: video
Muzlatilgan olcha murabbosi
Ko'pgina uy bekalari qishda yangi rezavorlar bo'lishi uchun sovuqni qilishni afzal ko'rishadi. Agar to'satdan asosiy blankalar tugasa, siz ulardan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun gilosni avval muzdan tushirish kerak bo'ladi.
Rezavorlar yuviladi va murabbo tayyorlash uchun idishga solinadi, keyin shakar bilan qoplanadi, garchi bu holda kukunni ishlatish yaxshiroqdir. Gilos muzlash paytida nordonligini yo'qotganligi sababli, shakarni biroz yumshatish uchun limon kislotasini (1-2 chimdim) qo'shish tavsiya etiladi.
Suv 2-3 osh qoshiq miqdorida olinadi. 500 ta rezavorlar uchun. Shirin 3 bosqichda pishiriladi - har biri 5 daqiqa olovda va 4-5 soat loy. 3-pishirgandan so'ng, mahsulot idishlarga qadoqlanadi.
Agar muzlatilgan rezavorlarni shakar bilan 1: 1 nisbatda sepsangiz, tezroq retseptdan foydalanishingiz mumkin. Eritganda, gilos asta-sekin shakarni o'zlashtiradi va sharbat chiqaradi. Bunday holda, juda past olovda 1 qaynatish etarli bo'ladi - lekin 1 soatdan oshmasligi kerak. Tayyorlik uchun mos yozuvlar nuqtasi ko'pikning yo'qligi bo'ladi va rezavorlar pastga cho'kishi kerak.
Muzlatilgan mevalardan murabbo yaxshi, chunki uni o'rash ham mumkin emas, lekin uni sovutgandan so'ng darhol foydalanishga qo'ying. Agar boshqa mevalar qishda muzlatilgan bo'lsa, unda siz xushbo'y assortimentni tayyorlashingiz mumkin.
Tarvuz qobig'i murabbo: maksimal foyda va minimal narx
Muzlatilgan gilos murabbo: video
qalin murabbo
Murabbo zichligi shakar miqdoriga bog'liq. Agar siz shirinlikni deyarli konfiguratsiyaga aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda, tabiiyki, shirin qum miqdori mevaning og'irligidan oshishi kerak. Agar gilos chuqurlashtirilgan bo'lsa (u holda ularsiz massa hisobga olinadi). Gilosni siropda ham, o'z sharbatida ham pishirishingiz mumkin.
Yangi gilos uchun yuqorida tavsiflangan retseptlar asos sifatida olinadi, bu erda faqat 3 marta qaynatish tavsiya etiladi:
- 1-bosqichda shakar rezavorlardan sharbat chiqaradi va ular siqiladi;
- 2-da bir xil narsani kuzatish mumkin;
- 3-pishirishda mevalar siropni o'zlashtirib, asl shaklini olishni boshlaydi.
Rezavorlar suyuqlikning ko'p qismini o'zlashtirgandan so'ng, murabbo qalinlasha boshlaydi. Butun rezavorlardan foydalanishdan tashqari, siz olcha pyuresini olib, qalin murabbo tayyorlashingiz mumkin:
- maydalangan rezavorlar go'sht maydalagichdan o'tadi;
- pyureni 2 sm balandroq suv bilan to'ldiring, sekin olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring (sekin pishirgichdan foydalanganda - yumshatilguncha);
- issiq pyuresi elakdan surtiladi;
- endi shakar qo'shing (1 kg pyuresi uchun 700 g), yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying.
Murabbo etarlicha qalin bo'lguncha qaynatib oling. Siz doimo aralashtirishingiz kerak, chunki aralashmaning yonib ketishi xavfi mavjud. Qadoqlashdan keyin bankalarni germetik tarzda yopish mumkin emas - selofan qopqog'i yoki pergament qog'ozi etarli.
Qovoq murabbo: tez va mazali retseptlar
Urug'siz qalin gilos murabbo: video
Jelatin bilan murabbo
Gilosdan siz nafaqat murabbo, balki jele ham tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri, bu mevalar past jele qilish qobiliyatiga ega, ayniqsa, bu retsept uchun siz unchalik pishmagan gilosni olishingiz kerak bo'ladi. Chiroyli, ishtahani ochuvchi yoqut rangli jele tayyorlash uchun sizga 1 kg gilos uchun 20 g jelatin kerak bo'ladi, bu, albatta, chuqurchaga aylanishi kerak. Styuardessaga quyidagi algoritmga rioya qilish tavsiya etiladi:
- tayyorlangan gilos shakar bilan qoplangan va to'liq eritilishiga ruxsat beriladi;
- keyin havzaga suv qo'shiladi (1 kg rezavorlar uchun - 0,5 l suyuqlik) va idish olovga qo'yiladi;
- murabbo 50-60 daqiqa davomida qaynatiladi;
- pishirish oxirida oldindan namlangan jelatin kiritiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Jeleni darhol olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, u bankalarga solinadi va ozgina quritgandan so'ng ular tiqilib qoladi. Ushbu shirinlikni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.
Jelni olish uchun, agar siz gilosga jelleşme qobiliyati yuqori bo'lgan rezavorlar qo'shsangiz, jelatinsiz qilishingiz mumkin.
- Jelly tayyorlash uchun Bektoshi uzumni ishlatishingiz mumkin, ammo bu holda gilosni go'sht maydalagichdan o'tkazish yaxshiroqdir. Mevalar 1 kg uchun 150 ml suyuqlik miqdorida suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Keyin shakar kiritiladi va murabbo qalinlashguncha qaynatiladi. Endi oldindan tayyorlangan krijovnik sharbatini (150 g) qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va tiqin.
- Qizil smorodina ajoyib jelleşme xususiyatiga ega. Faqat bu holda, sharbat emas, balki rezavorning o'zi ishlatiladi. Smorodina, gilos kabi, eziladi, suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Keyin ikkala pyuresi aralashtiriladi, shakar qo'shiladi, yana biroz qaynatiladi va pechdan chiqariladi.
1 kg meva uchun gilos-smorodina jele tayyorlash uchun sizga 0,5 kg rezavorlar va 750 g shakar kerak bo'ladi.
Jelatinli gilos murabbo: video
Uzum murabbosi - mazali taom uchun eng yaxshi retseptlar!
Besh daqiqalik murabbo
Bu shirinlik bir sababga ko'ra shunday nomlanadi - u juda tez tayyorlanadi. Gilosni chuqurchalar bilan yoki ularsiz olish mumkin, ammo bu erda suv kerak emas. Rezavorlar shakar bilan sepiladi, hatto ularni quyish ham shart emas. Siz darhol olovga qo'yishingiz mumkin, qaynab turgan holga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra to'plang.
Ammo gilos bosqichma-bosqich shakar bilan qoplangan bo'lsa, yanada boy hid va yaxshiroq ta'm paydo bo'ladi. Bunday holda, shakarning keyingi qismi avvalgisi butunlay eriganida gilosga quyiladi. Barcha shirin mahsulot tugaganda, siz gilosni 5 daqiqa davomida olovga qo'yishingiz mumkin.
Yana 1 ta tez desert retsepti bor - tug'ralgan gilosdan (garchi bu 5 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilsa ham):
- sirop 7 minut ichida 300 ml suv va 1,2 kg shakardan tayyorlanadi (1 kg gilos uchun);
- sirop bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi va yana qaynatiladi;
- gilos siropi bilan ko'rfaz, shirin aralashtiriladi va idishlarga qadoqlanadi, keyin ularni suv hammomiga qo'yish kerak.
Gilos - ekish va parvarish qilish, etishtirishning nozik tomonlari
Besh daqiqali gilos murabbo: video
Murabbo solingan bankalar 10-15 daqiqa davomida (hajmiga qarab) sterilizatsiya qilinadi va plastik qopqoqlar bilan yopiladi. Tez tayyorlanadigan shirinlik etarlicha qalin emas va pirog uchun plomba sifatida mos kelmaydi. Ammo bunday murabbo choy marosimiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Gilos murabbosining asosiy afzalligi shirin va nordon ta'mdir. Mevalarni muzlatish qobiliyati tufayli siz yilning istalgan vaqtida noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan gilos murabbosi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlaydi.
Mevalarni muzlatish orqali yig'ish varianti uy bekalari uchun juda ko'p afzalliklarga ega. Rezavorlar allaqachon yuvilgan, tozalangan va chuqurlashtirilgan. Bu tayyorlashga vaqt sarflamasdan, pishirish jarayonini darhol boshlash imkonini beradi.
Muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlash sizga sharbat miqdori yuqori bo'lgan yumshoq massa olish imkonini beradi. Urug'lar bilan rezavorlardan shirin tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan rezavorlar maxsus murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu yondashuv sharbatni qizil pulpa, xushbo'y hid va xarakterli ta'mni saqlaydi.
Kerakli ingredientlar
Shirin muzlatilgan gilos va shakardan olinadi - faqat ikkita komponent. Suv ishlatilmaydi, chunki berry juda ko'p sharbat chiqaradi.
Mahsulot tayyorlash
Ushbu nuance alohida ahamiyatga ega, uni amalga oshirish yakuniy mahsulot sifatiga bog'liq. Muzlatilgan gilos darhol panga yuborilmasligi va olovda qaynatilmasligi kerak. Muzlatgichdan yangi olingan rezavorlar muz blokiga o'xshaydi. Idish qizdirilganda, massa devorlarga yopishadi, chunki u etarli suyuqlikka ega bo'lmaydi.
Pishirishdan oldin rezavorlar eritilishi kerak. Shundan so'ng shakar qo'shiladi va hamma narsa pechkaga o'tadi. Massa o'rta olovda pishiriladi va tez-tez aralashtiriladi.
Jarayonning boshlanishi uchun idishni qanday tayyorlash kerak?
Hech qanday maxsus qoidalar yo'q. Qalin taglikli idishlarga ustunlik beriladi. Bu bir tekis isitishni ta'minlaydi va yonish xavfini kamaytiradi. Aralashtirish uchun yog'och tayoq olinadi. Buzilishga qarshi bo'lmagan birini tanlash tavsiya etiladi, chunki daraxt gilos sharbati bilan aloqa qilgandan so'ng, u qorayadi.
Muzlatilgan gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin?
Taom uchun masalliqlar:
- gilos - 500 g;
- shakar - 300 g;
- suv - 150 ml (ixtiyoriy);
- limon kislotasi - pichoqning uchida.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- Rezavorlar pishirish uchun idishga quyiladi.
- Shakar va limon kislotasi qo'shiladi. Oxirgi komponent, agar mevalar shirin bo'lsa va siz ta'mni muvozanatlashni xohlasangiz olinadi.
- Agar kerak bo'lsa, suv qo'shiladi va barcha ingredientlar sekin olovga qo'yiladi.
- Shirin massa qaynatiladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin olov o'chiriladi.
- Sovutgandan so'ng, murabbo xuddi shu printsip bo'yicha yana qaynatiladi. Ikkinchi bosqichdan so'ng shirinlik stolga berilishi mumkin. Qishki saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, massa uchinchi marta qaynatiladi.
- Issiq murabbo bankalarga quyiladi, ular darhol o'raladi.
Muzdan tushirish vaqtida gilos massasida ko'p miqdorda sharbat hosil bo'lsa, u drenajlanadi. Rezavorlar shirinlikda seziladi, chunki ular oldindan maydalanmagan. Yana yumshoq va bir hil massa olish uchun gilos pishirish vaqtida kartoshka maydalagich bilan maydalanadi.
Sovutganda, shirinlik qalinlashadi, bu tayyorgarlik paytida esga olinishi kerak. Idishning yuzasida ko'pik bo'lmasligi kerak. Bu ichkariga havo kirganligini ko'rsatadi. Agar bu sodir bo'lsa, qopqoqlar yana kalit bilan mahkamlanadi.
