Tuna bilan omlet ikki usulda. Retsept Tuna va pomidor bilan qovurilgan tuxum
Butun kun davomida sizga energiya beradigan issiq, mazali nonushta, albatta, tuxumli omletdir. U har xil plomba bilan ham, unsiz ham tayyorlanadi.
Ushbu retseptga ko'ra, omlet piyoz bilan ziravorlangan pishloq va orkinos bilan to'ldirilgan qovuriladi. Unga yangi sabzavotlar va turli xil pomidor va mayonez soslari qo'shilishi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sabzavotli nonushtalarni sevuvchilar uchun saytda skovorodkada sabzavotli omlet retsepti ham mavjud.
Omlet frantsuz oshxonasining taomi hisoblanadi, garchi u hozir barcha jahon oshxonalarida pishiriladi. Va u ko'plab mamlakatlarda boshqacha nomlanadi: Italiyada - frittata (sabzavot va o'tlar bilan), Ispaniyada - tortilla (kartoshka va piyoz bilan) va Yaponiyada - omurice (guruch bilan to'ldirilgan). Angliyada omletni tayyorlashning mutlaqo qiziqarli usuli bor: pishirish paytida siz bir bo'lak sarimsoqni vilkalar bilan maydalashingiz va u bilan tuxum aralashmasini aralashtirishingiz kerak.
Klassik omlet retsepti faqat skovorodkada yog'da qovurilgan ozgina kaltaklangan tuxumni o'z ichiga oladi. Ammo bugungi kunda bu mazali va qoniqarli taomni tayyorlash uchun minglab variantlar mavjud. Va siz hatto omlet-sufle qilishingiz mumkin. Tuxum oqlarini qattiq ko'pik paydo bo'lguncha alohida ko'pirtiring va boshqa ingredientlarga qo'shing.
Tuxumdonning parhezli versiyasi uchun siz faqat oqsillardan foydalanishingiz mumkin va agar siz zich omlet olishni istasangiz, uni sarig'idan tayyorlang.
Bizning orkinos va pishloqli omlet retseptini sinab ko'ring. Bu uy qurilishi nonushtasi uchun ajoyib retsept bo'lib, sizning menyuingizni albatta diversifikatsiya qiladi. Va qo'rqmang, retsept uchun sizga yangi muzlatilmagan orkinos kerak bo'ladi, bu juda qimmat, lekin bankada konservalangan. Konservalar juda arzon, shuning uchun nonushta byudjet deb atash mumkin.
Shuningdek o'qing:
Pishirish vaqti: taxminan 20 daqiqa
Hosildorlik: 1 porsiya
Tarkibi:
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Sut - 2 osh qoshiq
- Un - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 20 g
- Yog 'ichida konservalangan orkinos - 20 g
- Qattiq pishloq - 20 g
- Sariyog '- 20 g
- Tuz - ta'mga
- Shakar - bir chimdik
Qanday mazali orkinos omletini tayyorlash mumkin
1. Biz tovuq tuxumlarini barcha kirlarni yuvish uchun suv ostida yuvamiz. Biz chuqur plastinani olamiz, unda mikser bilan ishlash qulay bo'ladi, u erda tuxumni sindiradi.
Maslahat. Sutni qat'iy ravishda retsept bo'yicha qo'shing, chunki ortiqcha suyuqlik idishni buzadi. Agar sut juda ko'p bo'lsa, omlet juda nam bo'ladi va tezda tushadi. Bir oz un yoki irmik omletingizga ko'rk qo'shadi.
3. Bir hil massa olinmaguncha mikser yoki chayqalish bilan uring.
Maslahat. Tuxumdonda tanlangan plomba qanday bo'lishidan qat'i nazar, asosiy tuxum massasini urganingizdan keyin uni qo'shishingiz kerak.
4. Toza, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qovuring. U engil oltin rangga ega bo'lishi kerak.
5. Bir parcha sariyog'ni issiq idishga soling.
Maslahat. Pishirilgan tuxum uchun tagligi og'ir yoki cho'yandan yasalgan skovorodkadan foydalanish yaxshidir.
6. Sariyog 'erib ketgach, uni panning yuzasiga teng ravishda yoyib, tuxum aralashmasini quying.
Eng boshida biz omletni yuqori olovda pishiramiz va u ushlanganda olovni kamaytirish kerak.
7. Taxminan ikki daqiqa kutamiz, omlet tutib, pishirishni boshlashi kerak.
Maslahat. Agar siz qopqoq ostida omlet pishirsangiz, uni ichkaridan bir parcha sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin. Keyin idish yanada ajoyib va balandroq bo'ladi.
8. Tuxumdonning strukturasi zich bo'lib qolganiga ishonch hosil qilishimiz bilan biz to'ldirishni yotqizishni boshlaymiz. U bir tomonga mos keladi.
Dastlab, o'rta qirg'ichdan o'ralgan pishloq qo'shing.
9. Piyozni pishloq ustiga qo'ying.
10. Tuna filetosining bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying va yana maydalangan pishloq seping.
11. Biz bir chetini boshqasiga o'rab, yana ikki daqiqa qovuramiz.
12. Issiqlikdan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Konservalangan orkinosli omlet tayyor! Fotosurat bilan retsept juda oddiy va tushunarli. Biz hamma narsani nonushta uchun beramiz.
Tez va to'yimli nonushta tayyorlash kerak bo'lganda omlet har doim yordam beradi, garchi bu tez kechki ovqat uchun ham juda yaxshi variant. Ayniqsa, bugungi retsept: orkinos bilan mazali va to'yimli omlet. Bizning hududimizda eng arzoni konservalangan orkinos bo'lib, biz u bilan pishiramiz.
Oddiy asosiy klassik omlet - oshpazlik fantaziyalari uchun bitmas-tuganmas maydon. Bilakning bir siltashi bilan, oddiy qovoqli omlet yoki samimiy tovuq omletiga aylanadi yoki gurme omletiga aylanadi.
Tuna omleti unchalik tanish emas, lekin agar siz uni bir marta pishirsangiz, ishonchim komilki, siz uni takrorlashni xohlaysiz. Tuna va pomidorli omlet yoki orkinos va pishloqli omlet yoki ikkalasi :), natijada u har doim juda mazali bo'ladi!
Surat bilan orkinos retsepti bilan omlet
Mahsulotlarni tayyorlaymiz. Tuxum va sut eng yaxshi xona haroratida olinadi.
Biz pishloqni maydalaymiz, pomidorni yarmiga kesib tashlaymiz, urug'larni sharbat bilan olib tashlaymiz va pomidor pulpasini kub shaklida kesib tashlaymiz. Yashil piyozni halqalarga maydalang.
Tuxumni idishga sindirib, sut, ozgina tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
Tuxumga tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Panga o'simlik moyini quying, bir necha daqiqa qizdiring. To'ldirishni orkinosdan to'kib tashlang va uni vilkalar bilan maydalang. Baliq bo'laklarini panga soling.
Bir daqiqadan so'ng, pomidor kublarini qo'shing. Bir-ikki daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
Omlet aralashmasini panga quying. Tez aralashtiramiz. Yong'inni minimal darajaga tushiring.
Tuxumdonning yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping. Panani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tuxumdonning yuqori qismi ushlanishi bilanoq, olovni o'chiring va qoldiq issiqlikka erishish uchun pechka ustida qoldiring.
Tuna va pomidor bilan qovurilgan tuxum kabi vitamin va minerallarga boy: A vitamini - 24,1%, B2 vitamini - 21,6%, xolin - 38,1%, B5 vitamini - 19,8%, B12 vitamini - 13,1%, D vitamini - 16,7%, H vitamini - 30,6%, vitamin PP - 36%, fosfor - 28,2%, xlor - 30,2%, temir - 14,1%, yod - 20,8%, kobalt - 214 ,1%, mis - 12,6%, selen - 42,6%, xrom - 64,2%.
Tuna va pomidor bilan qovurilgan tuxumning foydalari
- A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizator va qorong'u moslashuv tomonidan rangning sezgirligini oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
- Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gematopoezda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- D vitamini kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak to'qimalarining mineralizatsiya jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- H vitamini yog'lar sintezida, glikogen, aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Ushbu vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining normal holatining buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va sekretsiyasi uchun zarur.
- Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasi, charchoqning kuchayishi, miyokardiyopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Yod qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi, gormonlar (tiroksin va triiodotironin) shakllanishini ta'minlaydi. Bu inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va farqlanishi, mitoxondrial nafas olish, natriy va gormonlarning transmembran transportini tartibga solish uchun zarurdir. Qabul qilishning etarli emasligi hipotiroidizmli endemik guatrga va metabolizmning sekinlashishiga, arterial gipotenziyaga, bolalarda o'sish va aqliy rivojlanishning sekinlashishiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi almashinuvi fermentlarini faollashtiradi.
- Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishining buzilishi, biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
- Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Tanqisligi Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanma
Omlet ajoyib nonushta taomidir. Uni tayyorlash uchun ko'p ingredientlar kerak emas, lekin u samimiy va mazali bo'ladi. Tuxumdonlarning nihoyatda ko'p turlari mavjud va bugun biz sizni konservalangan orkinos va pomidor bilan to'ldirilgan omlet bilan tanishtiramiz. Ishoning, bu taomni birinchi tishlashdanoq sevib qolasiz.
Kerakli mahsulotlar
- 50 gramm ismaloq
- 2 ta tovuq tuxumi
- 50 mililitr qaymoq
- 1 ta pomidor
- yarim quti konservalangan orkinos
- 1 choy qoshiq tvorog
- tuz qalampir
Keling, pishirishni boshlaylik
- Biz ismaloqni yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, blender idishiga solamiz. U erda kremni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha hamma narsani maydalang. Ismaloq sizning omletingizga chiroyli zumrad rangini beradi.
- Olingan massani idishga quying va tuxumni uring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
- Tuna va tvorogni stakanga soling, yaxshilab aralashtiring. Pomidorlar o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'linadi.
- Panani qizdiring va ichiga tuxum aralashmasini quying. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra orkinos to'ldirish va pomidorni yarmiga yoying. To'ldirishni omletning ikkinchi yarmi bilan yoping va past olovda yana 1-2 daqiqa qaynatib oling. Xohlasangiz, omletni ustiga maydalangan pishloq sepib qo'yish mumkin.Tayyor omletni plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.
Bundan tashqari, pishloq sousi bilan frantsuz omletini sinab ko'ring. Siz uni bizning veb-saytimizdagi retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan
Samimiy va to'yimli nonushtani sevuvchilar uchun retsept. Orkinos va sabzavotli omlet juda qoniqarli va tushlikdan oldin siz, albatta, boshqa biror narsa iste'mol qilishni xohlamaysiz. Konservalangan orkinos va yangi baliq bilan pishirishingiz mumkin, uni oz miqdorda yog'da qovurganingizdan so'ng.
Sabzavotlardan o'zingizga mos keladigan narsani qo'shing: qaynatilgan yashil loviya, piyoz, shakarsiz qovoq, qovoq, baqlajon, sabzi. Pomidorlar juda ma'qul - ular omletga ozgina nordonlik va shiralilikni beradi. Asosiysi, sabzavotlar tezda tayyor bo'ladi va nonushta tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Tandirda yoki skovorodkada orkinos va sabzavotlar bilan omlet tayyorlashingiz mumkin - bu erda siz uchun qulay variantni tanlang.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- qovurilgan yoki konservalangan orkinos - 150 gr;
- pomidor - 2 dona;
- yashil loviya (qaynatish) - 100 gr;
- sabzi - 0,5 dona;
- shakarsiz qovoq - kichik bo'lak;
- tuz - ta'mga;
- qora qalampir, ziravorlar - barchasi ta'mga;
- o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut yoki suv - 0,5 stakan;
- maydalangan zerdeçal - 2-3 chimdim (ixtiyoriy);
- yashil piyoz yoki har qanday ko'katlar - 1 shamlardan.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Biz tuxumni chuqur idishga solamiz, qora qalampir va ozgina zerdeçal bilan tuz qo'shamiz (agar siz omlet yorqin sariq rangga aylanishini istasangiz).
Sut yoki suvga quying. Vilkalar yoki ko'pirtirish bilan barcha ingredientlarni bir hil massaga uring. Yaxshi ko'pirtirilgan omlet massasining belgisi sirtda engil ko'pik paydo bo'lishi bo'ladi.
Agar siz konservalangan orkinos bilan omlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, baliqni bankadan oling, uni mayda bo'laklarga bo'ling yoki vilkalar bilan maydalang (lekin xamirga emas). Yangi baliq tuzlangan, qalampirlangan, o'rta bo'laklarga bo'linib, yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida tezda qovurilgan bo'lishi kerak. Kichik bo'laklarga bo'lingan plastinkaga o'tkazing.
Omlet uchun barcha sabzavotlarni kesib oling. Kichik kubiklarda qovoq, chiziqlar yoki ingichka bo'laklarda sabzi, kichik bo'laklarda pomidor. Tarmoqli loviya ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Chuqur qovurilgan idishda bir osh qoshiq yog'ni qizdiring, sabzi, qovoq va loviyalarni yoyib, ozgina qovuring. Pomidorlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va qovoq va loviya yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Sabzavotlarni tuzlashni va maydalangan qalampir bilan mavsumni unutmang.
Tayyorlangan sabzavotlarga qovurilgan orkinos (yoki boshqa baliq) bo'laklarini qo'ying yoki konservalangan orkinos qo'shing. Biz hamma narsani birga isitamiz, spatula bilan aralashtiramiz.
Olingan massani baliq bilan sabzavotlarga to'kib tashlang, idishni silkitib, aralashmaning bir tekis taqsimlanishi va sabzavotlar orasidagi barcha bo'shliqlarni to'ldirishi uchun.
Ustiga mayda tug'ralgan yashil piyoz yoki har qanday ko'katlarni seping, omletni qopqoq bilan yoping va past olovda tayyor holga keltiring. Tuna va sabzavotli omlet sirtda suyuqlik joylari qolmaganda tayyor bo'ladi, u yam-yashil va havodor bo'ladi.
Biz omletni olovdan olib tashlashimiz bilan darhol stolga xizmat qilamiz, xuddi shu idishda (agar u quyma temir idish bo'lsa) yoki katta qovurilgan idishda bo'laklarga bo'linadi. Shuningdek, sizga yoqimli ishtaha pishirish retseptiga e'tibor berishingizni maslahat beramiz!
Maslahat. Tuxum va sut aralashmasiga ozgina bug'doy uni qo'shilsa, omlet yanada ajoyib bo'ladi va sovutganda o'rnatilmaydi. Bir osh qoshiq un uchun siz ikki osh qoshiq sovuq suv quyib, barcha bo'laklarni tezda maydalashingiz kerak. Olingan qalin bir hil massani sut yoki suv bilan aralashtiring (miqdori retseptda ko'rsatilgan) va omlet aralashmasiga quying. Tez uring. Keyin retsept bo'yicha pishiring.
Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
