Pishloq to'plari bilan ajoyib sho'rva - siz tilingizni yutib yuborasiz. Pishloq to'plari bilan ajoyib sho'rva - siz tilingizni yutib yuborasiz Pishloq to'plari bilan pishloqli sho'rva
Salom oshpazlar!
Sizga har xil chuchvara, köfte va koptokli sho'rvalar yoqadimi? Biz juda! Shuning uchun biz bugun sizlarga pishloqli koptokli sabzavotli sho'rva olib keldik (axir biz pishloq ishqibozimiz :)). Ko'pgina sevimli retseptlarimiz kabi, bu sho'rva uy bekalariga tasavvur qilish uchun joy qoldiradi: asosiysi, g'oya yo'qolmasligi uchun pishloqli to'plar qilish, aks holda siz unga yuragingiz xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin :) Videoda, biz bu oshning variantini ko'rsatdik, bizga mos keladi.
Keling, pishloq to'plarini o'zlari ishlab chiqarishdan boshlaylik: 100 gramm pishloqni (har qanday) mayda maydalagichga surting. Xona haroratida 70 gramm sariyog 'qo'shing va maydalangan pishloqga aralashtiring. Bir tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'plarga sevimli ziravorlaringizni qo'shing (o'sha paytda menda kavkaz o'simliklari bor edi), uch osh qoshiq un va aralashtiring. Siz tuz qo'shishingiz mumkin, lekin pishloq allaqachon sho'r ekanligini unutmang. Agar u suvli bo'lib chiqsa va xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, unda xamirdan to'plarni o'rash mumkin bo'lgan mustahkamlik olinmaguncha un qo'shing. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki plastik to'rva ichiga soling va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sho'rva tayyorlash uchun bizga bulon kerak - har qanday, sizning ta'mingizga. Men uni har doim muzlatgichda saqlayman. Biz uni qaynatamiz (menda taxminan 2 litr bor edi) va sho'rvaning sabzavotli to'ldirishini tayyorlaymiz. Katta qirg'ichda uchta sabzi. Piyoz va bolgar qalampiri mayda kubiklarga bo'linadi. Biz sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovurish uchun yuboramiz. Sabzavotlar qovurilgan va bulon qaynatilganda, kartoshkani kub shaklida kesib oling. 2 litr bulon uchun men 5 ta kichik kartoshka oldim. Kartoshkani qaynab turgan bulonga soling. Sabzavotlar deyarli qovurilgan bo'lsa, ularga pishloq to'plariga qo'shilgan bir xil ziravorlar va qora qalampir qo'shing (siz uni qo'sha olmaysiz yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa qalampirni olmaysiz). Ziravorlar qovurilgan sabzavotlar bilan bir oz isinib ketganda, siz ularni sho'rvaga solib qo'yishingiz mumkin. Endi biz xamirni muzlatgichdan chiqaramiz va undan findiq kattaligidagi to'plar qilamiz (ular bulyonda juda ko'payadi). Agar to'plar qo'llarga yopishib qolsa, jarayon davomida qo'llarni suv bilan namlang. Bu sho'rva pishirishning eng uzoq vaqti, bu sabr-toqat, chidamlilik va o'z-o'zini nazorat qilishni talab qiladi, shunda to'plar doimiy ravishda kichik bo'lib qoladi :) Biz ularni birma-bir sho'rvaga jo'natamiz va yana 10-15 daqiqa pishirish uchun qoldiramiz. Va bu vaqtda, arpabodiyon yoki boshqa sevimli o'tlaringizni kesib oling. Bu sho'rvaga yuragingiz hohlagan narsani qo'yishingiz mumkin - asosiysi g'oya yo'qolmasligi uchun pishloq to'plarini tayyorlash :) Oshga arpabodiyon jo'natamiz. Tuzlash, aralashtirish uchun qoladi va pishloq to'plari bilan sho'rva tayyor :)
Yaxshi ishtaha va tajriba qilishdan qo'rqmang!
Ro'yxatdagi barcha narsalarni tayyorlang. Turkiya filetosini yuving va quriting, mayda bo'laklarga bo'ling va panga yuboring. Turkiyani 25 daqiqa qaynatib oling, qaynatish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Biroz vaqt o'tgach, kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, panga qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkadan keyin piyozni panga yuboring, tozalang va yuving, mayda kubiklarga bo'ling.
Sabzini tozalang va yuving, quriting, o'rta qirg'ichdan o'tkazing, talaşni panga qo'shing.
Sho'rva pishirilayotganda, pishloq to'plarini tayyorlang - chuqur idishni oling, ichiga qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Tuxum va bug'doy unini pishloqga qo'shing, xamirni yoğurun.
Xamirdan kichik to'plar hosil qiling, sho'rva pishayotganda, to'plarni muzlatgichga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, panga tuz va qalampir qo'shing, kartoshkaning tayyorligini tekshiring. To'plarni qaynab turgan bulonga botirib, bir hovuch tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sho'rvani 2-3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling. Xushbo'y va mazali sho'rvani plastinkalarga to'kib tashlang, xizmat qiling.
