uy > Birinchi taom > Qo'ziqorin sho'rva retsepti va kaloriya. qo'ziqorin sho'rva kaloriya


Qo'ziqorin sho'rva retsepti va kaloriya. qo'ziqorin sho'rva kaloriya




Sho'rvalar to'yimli, mazali bo'lib, ular tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi va past kaloriyali birinchi kurslar kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, sho'rvalar

  • sabzavot tarkibidagi tolalar tufayli ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirish;
  • oshqozon-ichak traktining mikroflorasini normallashtirish;
  • peristaltikani yaxshilash;
  • ich qotishi, gastrit rivojlanishi va ovqat hazm qilish tizimining boshqa kasalliklarini oldini olish.

Sho'rvalar tanadagi suv-tuz balansini normallashtirishga, parchalanish mahsulotlarini olib tashlashga va farovonlikni yaxshilashga yordam beradi. Birinchi parhez ovqatlar juda qoniqarli va uzoq vaqt davomida ochlikni engillashtiradi, lekin ayni paytda vazn yo'qotishga hissa qo'shadigan minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi.

Muhim! Tana oshni hazm qilish uchun idishdan olganidan ko'ra ko'proq kaloriya sarflaydi, shuning uchun kam yog'li sho'rvalar kilogramm berishga yordam beradi. Bundan tashqari, faqat sho'rvalarni iste'mol qilishga asoslangan parhezlar mavjud.

Kilo yo'qotish uchun shampignon pyuresi parhez sho'rvalari ayniqsa foydalidir, chunki asosiy tarkibiy qism 100 g qutulish mumkin bo'lgan qismga atigi 27 kaloriyani o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlarda 4,3 g protein, 0,1 g uglevod va 1 g yog' mavjud. Champignonsning past kaloriya miqdori ulardagi ko'p miqdorda suv bilan izohlanadi - uning miqdori 91 g. Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasi oqsilli dietalar uchun juda yaxshi.

Ushbu qo'ziqorinlarda vitaminlar mavjud (mg):

  • A - 0,002;
  • B guruhi (B1, B2, B5, B6, B9) - 2,73;
  • C - 7;
  • PP - 5,6;
  • E - 0,1;

Champignons tarkibidagi makro- va mikroelementlar (mg):

  • kaltsiy - 4;
  • temir - 0,3;
  • natriy - 6;
  • ftor - 0,014;
  • kaliy - 530;
  • magniy - 15;
  • fosfor - 115;
  • yod - 0,018.

Muhim! Qo'ziqorinlar ovqat hazm qilish uchun foydalidir, chunki ular tarkibida juda ko'p xun tolasi mavjud - 2,6 g.

Eng yaxshi fotosurat variantlari

Qo'ziqorinli birinchi taomlar bitta ingredient asosida ham, qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan ham tayyorlanishi mumkin. Pishirish uchun siz bir qator mezonlarga ko'ra tanlangan muzlatilgan yoki yangi shampignonlardan foydalanishingiz mumkin:

  • qo'ziqorin qopqog'ida qo'shimchalar va dog'lar bo'lmasligi kerak, ularning mavjudligi mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi;
  • mahsulotning rangi jigarrang yoki oq rangga ega, qoraygan qo'ziqorinlar haddan tashqari pishgan deb hisoblanadi, ular qattiq bo'ladi;
  • champignons teginish uchun yumshoq bo'lmasligi kerak - bu uzoq muddatli saqlash va mahsulotning yomonlashishi boshlanishini ko'rsatadi;
  • mahsulotning xushbo'yligi yoqimli, qo'ziqorinlarga xos bo'lishi kerak, chirigan va namlik hidi aralashmasisiz;
  • poya va qopqoq o'rtasidagi plyonkaning yaxlitligini buzish qo'ziqorinlarning eskirganligini ko'rsatadi.

Muhim! Muzlatilgan qo'ziqorinlar pishirishdan oldin eritiladi va suv ostida yuviladi.

"mash" kabi klassik

Klassik retsept bo'yicha xushbo'y qo'ziqorinli taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,6 l suv;
  • 50 g sariyog ';
  • 40 g un;
  • qora qalampir va tuz - ta'mga;
  • 0,5 kg shampignon;
  • Yog 'miqdori 20% bo'lgan 0,3 l krem.

Taom bir necha bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, dilimlenmiş qo'ziqorinlar yumshoq bo'lgunga qadar yog'ning yarmida qovuriladi, ular oltin rangga ega bo'lib, yumshoq bo'lishi kerak. Shu bilan birga, sariyog'ning ikkinchi qismi alohida qovurilgan idishda eritiladi, unga un quyiladi, ozgina qovuriladi, so'ngra doimo massani aralashtirib, unga suv quyiladi. Aralash 10 daqiqa davomida qaynatiladi, bu vaqtda qovurilgan qo'ziqorinlar blender bilan pyuresi eziladi. Un aralashmasi tayyor bo'lgach, unga qo'ziqorin pyuresini quying va sho'rvani aralashtiring.

Muhim! Qo'ziqorin pyuresi un aralashmasiga qo'shilgandan so'ng, sho'rvani qaynatish kerak emas.

Pishloq-qo'ziqorin

Birinchi kursni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yog 'miqdori 15% yoki undan kam bo'lgan krem ​​- 100 ml;
  • sariyog '- 50 g;
  • o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
  • kartoshka - 3 ta o'rta;
  • qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • shampignonlar - 0,5 kg;
  • qalampir, muskat yong'og'i, tuz - ta'mga.


Pyuresli sho'rvani tayyorlash jarayoni kartoshkani tayyorlash bilan boshlanadi - ular tozalanadi, yuviladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Keyin kartoshka bulonidan 0,5 stakan drenajlanadi, qolganlari quyiladi, kartoshkaning o'zi pyuresi bo'ladi. Shu bilan birga, tug'ralgan shampignonlar pishganicha skovorodkada eritilgan sariyog'da qovuriladi.

Keyin qolgan sabzavotlar blender bilan maydalanadi va qo'ziqorinlarga yuboriladi, ziravorlar bilan ziravorlanadi va 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlangan sho'rva bazasiga dilimlenmiş pishloq va kartoshka bulyoni qo'yiladi, ingredientlar pishloq to'liq eriguncha qovuriladi. Nihoyat, massaga qaymoq quyiladi va kartoshka pyuresi tarqaladi, aralashtiriladi va qaynatiladi.

Muhim! Barcha ingredientlarni qo'shgandan keyin sho'rva pyuresini qaynatib oling, 12 daqiqadan oshmasligi kerak.

Nozik, "krem" kabi

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • 0,5 kg shampignon;
  • o'rta o'lchamdagi lampochka;
  • 2 katta qoshiq un;
  • 60-70 g sariyog ';
  • 200 ml qaymoq;
  • qalampir va tuz aralashmasi - har biriga bir chimdik;
  • 650 ml tovuq suvi.

Sho'rva tayyorlash algoritmi quyidagicha:

  1. Tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar yog'ning yarmida qovuriladi, blenderga joylashtiriladi, bir stakan bulonga quyiladi va tug'ralgan.
  2. Un oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'ning ikkinchi qismida bir yirtqichlardan qovuriladi.
  3. Keyin aralashtirgichdan olingan aralashmani, qolgan bulonni va ziravorlarni qovurilgan idishga qo'shing. Massa minimal olovda 7-10 daqiqa qaynatiladi.
  4. Bu vaqtdan keyin qaymoq sho'rvaga quyiladi, qaynatiladi va pechka o'chiriladi.

Muhim! Bu sho'rva qovurilgan kraker va ozgina ko'katlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Nur

Birinchi taomlar uchun past kaloriyali retseptlar go'sht, qovurish va boshqa yuqori kaloriyali ingredientlarni o'z ichiga olmaydi.


Siz quyidagi mahsulotlardan mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin:

  • yangi shampignonlar - 0,5 kg;
  • gulkaram - 0,5 kg;
  • sabzi - 0,1 kg;
  • zaytun moyi - 35 ml;
  • piyoz - 60 g;
  • ziravorlar va tuz - ta'mga.

Bu sho'rvani tayyorlash juda oson. Barcha sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linadi, suv bilan to'ldiriladi, shunda uning darajasi ingredientlardan bir oz yuqoriroq bo'ladi, ziravorlar bilan sepiladi va yumshatilguncha qaynatiladi. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ular blender bilan maydalanadi, shundan so'ng sho'rvaga moy quyiladi, aralashtiriladi va idish stolga xizmat qiladi.

Muhim! Sabzavotlar qaynatilgandan so'ng sho'rva olovdan olib tashlanishi kerak, shunda unda ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda xushbo'y va yumshoq birinchi taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 350 g shampignon;
  • 1 ta katta sabzi;
  • 200 ml qaymoq;
  • 3 ta katta kartoshka;
  • sarimsoq boshining uchdan bir qismi;
  • bir stakan toza suv;
  • ko'katlar;
  • tuz va ziravorlar.

Ko'katlar va sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Ular ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi, suv bilan quyiladi va bug' rejimida yarim soat qaynatiladi. Tayyor bo'lgandan so'ng, idish yopiq qopqoq ostida chorak soatga qoldiriladi. Tayyorlangan sho'rva blender bilan maydalanadi, unga isitilgan qaymoq qo'shiladi, aralashtiriladi va porsiyalangan plastinkalarga quyiladi.

Maslahat! Agar siz parhez sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kartoshkani retseptdan olib tashlashingiz mumkin, uni gulkaram yoki brokkoli bilan almashtiring.

Qo'ziqorinlar haqida:

Qo'ziqorinlar "o'rmon sabzavotlari" deb nomlanadi, ular hozirda sanoat ekinlari hisoblanadi. Va bizning o'rmonlarimiz bizni juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan mazali mahsulotlar bilan ta'minlaydi: vitaminlar va minerallar, oqsillar, yog'lar va boshqalar komplekslari. Qo'ziqorinlar tarkibidagi maxsus xushbo'y va aromatik moddalar ishtahani rivojlantiradi va oziq-ovqatning so'rilishiga yordam beradi. Agar qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymatini hisobga oladigan bo'lsak, protein miqdori bo'yicha u mol go'shtidan ikki baravar yuqori.

Qo'ziqorinlarni yaxshi havalandırılan qattiq to'qilgan savatga yig'ish yaxshidir.

Zaharli qo'ziqorinlardan ehtiyot bo'ling! Juda eski, xira qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni olmang: ular zaharlanishi ham mumkin. Qo'ziqorinning qalpoqchasi oyoqlariga qaraganda ancha qimmatlidir.

Daftardagi styuardessaga:

  • Yangi qo'ziqorinlarni uzoq vaqt qoldirmang: ularda sog'liq va hatto hayot uchun xavfli moddalar paydo bo'ladi. Ularni darhol ajratib oling va pishirishni boshlang.
  • Agar yangi qo'ziqorinlar darhol sho'r suvga joylashtirilsa, ular qora rangga aylanmaydi.
  • Yangi qo'ziqorinlar sho'r qaynoq suv bilan quyilsa, ular kun davomida yomonlashmaydi.
  • Yangi qo'ziqorinlar yomonlashmasligi uchun siz ularni elakka, filtrga yoki sirlangan idishga solib, qopqog'ini yopmasdan, muzlatgichga yoki qorong'i salqin joyga qo'yishingiz kerak, lekin 1 kundan ortiq emas.
  • Tozalash paytida qo'ziqorinlar qorayib ketmasligi uchun ularni sovuq suvli idishga solib qo'yish kerak, unga ozgina sirka qo'shiladi.
  • Aspen qo'ziqorinlarini tezroq pishiradigan boletus qo'ziqorinlari bilan birga qaynatish tavsiya etilmaydi.
  • Kelebeklarni boletus va boletus bilan qaynatish mumkin emas, chunki ular kapalaklarga quyuq rang beradi.
  • Pishirish paytida katta qo'ziqorinlarni kichiklardan ajratish yaxshiroqdir, chunki kichiklar tezroq pishiriladi.
  • Qopqoqlardan oyoqlarini ajratib oling va alohida pishiring, chunki oyoqlarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
  • Qo'ziqorinlarning har bir partiyasini toza suvda qaynatish kerak.
  • Sho'rvadagi boletus qora rangga aylanmasligi uchun ularni sirka yoki limon kislotasi bilan suvda yuvib tashlang.
  • Xom qo'ziqorinlar suzadi, pishirilgan qo'ziqorinlar pastga cho'kadi.
  • Champignons pishirishda siz sirka ishlata olmaysiz - qo'ziqorinlar tabiiy xushbo'yligini va undan ta'mini yo'qotadi.
  • Pishirishdan oldin boletus va boletus qo'ziqorinlari qaynoq suv bilan quyilishi kerak, bu suvda 10 daqiqa davomida namlanadi, keyin sovuq suv bilan yuviladi.
  • Qo'ziqorinning barcha qismlari bir xil darajada to'yimli emas. Shlyapalarda qo'ziqorin tolasi kamroq, shuning uchun ular yaxshiroq hazm qilinadi. Ammo eski qo'ziqorinlarda siz sporlar paydo bo'ladigan qopqoqdan quvurli qatlamni kesib olishingiz kerak.
  • Katta, ammo kuchli porcini qo'ziqorinlari, boletus, boletus eng yaxshi quritiladi. Ularni marinadlashning hojati yo'q: pishirish paytida qopqoqlar yumshoq qaynatiladi, alohida iplarga bo'linadi, tuzlamoq loyqalanadi, tiqilib qoladi.
  • Quritilgan qo'ziqorinlarni yopiq idishda saqlang, aks holda lazzat bug'lanadi.
  • Quritishdan oldin yangi qo'ziqorinlarni yuvmang - ular yaxshi qurimaydi. Ularni axloqsizlikdan tozalagandan so'ng, ularni toza, quruq mato bilan yaxshilab artib tashlash kerak.
  • Quritilgan qo'ziqorinlar qahva maydalagichda maydalanganda yoki qo'ziqorin unini tayyorlash uchun maydalanganda yaxshi so'riladi. Bunday undan siz mazali soslar va sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin.
  • Quritilgan chanterelles suvga ozgina soda qo'shsangiz yaxshi qaynatiladi.
  • Quritilgan qo'ziqorinlarni yangi ko'rinishi uchun ularni ozgina tuzlangan sutda bir necha soat ushlab turing.
  • Ishlatishdan oldin quruq qo'ziqorinlarni quritish paytida ularning yuzasiga yopishgan chang va boshqa iflosliklarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvish kerak.
  • Quritilgan qo'ziqorinlarni 10-12 ° S haroratda saqlash kerak.
  • Nam quruq qo'ziqorinlar darhol o'rtacha isitiladigan pechda yoki pechda quritilishi kerak, aks holda ular mog'orlana boshlaydi va tezda yomonlashadi.
  • Quruq qo'ziqorinlar uzoq vaqt (yillar davomida) saqlanmasligi kerak: ularning ta'mi yomonlashadi, ular aromatik emas.
  • 10 kg yangi qo'ziqorinlardan faqat 1-1,4 kg quritilgan mahsulot olinadi.
  • Qo'ziqorinlarni tuzlashda, horseradishdan foydalanish yaxshidir. Horseradishning barglari va ildizlari ularga o'tkirlikni beradi, suvsizlanishdan va har qanday zarardan himoya qiladi.
  • Russula va valuev tuzlanganda, arpabodiyondan foydalanishni unutmang. Sut qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, oqlar, volnushki eng yaxshi xushbo'y o'tlarsiz tuzlangan.
  • Gilos va eman barglari qo'ziqorinlarga mo'rtlik va kuch beradi va yashil smorodina yashil novdalari - xushbo'y.
  • Tuzli qo'ziqorinlar bilan qoplangan doira va zulm kamida ikki haftada bir marta yuvilishi kerak.
  • Tuzlangan qo'ziqorinlarni muzlatgichda yoki boshqa salqin xonada 8 ° C gacha, lekin 0 ° C dan past bo'lmagan haroratda saqlash tavsiya etiladi, chunki ular noldan past haroratlarda xiralashadi.
  • Achchiq sharbati bo'lgan qo'ziqorinlarni (volushki, sut qo'ziqorinlari va boshqalar) avval sovuq suvda namlash kerak, uni kuniga 2-3 marta 2-3 kun, keyin tuz bilan almashtiring.
  • Mog'orlangan qo'ziqorinlar (tuzlangan) sho'r suvda yaxshilab yuvilishi va yangi, kuchli sho'r suv bilan quyilishi kerak.
  • Sariyog'ini marinadlashda, arpabodiyondan foydalanishni unutmang.
  • Tuzlashdan oldin chanterelles va valui sho'r suvda 25 daqiqa davomida qaynatiladi, filtrga solinadi va yuviladi. Keyin kastryulga soling, sirka bilan suv quying, tuz qo'shing va yana qaynatib oling.
  • Tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinli bankalarni metall qopqoq bilan yopmang: bu kasallikning qo'zg'atuvchisi - botulizmning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
  • Agar siz tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sho'r yoki marinadni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving. Katta shlyapalarni tekis bo'laklarga kesib tashlang.
  • Marinaddagi qo'ziqorinlar mog'orlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, ustiga bir oz o'simlik moyi quying.

Qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya bor?

Qo'ziqorin sho'rvasining kaloriya tarkibi:

100 gramm mahsulot uchun 40 - 70 kkal

Ammo bu ko'rsatkich tayyorlash usuliga bog'liq. Kartoshka, sariyog 'yoki go'sht kabi ingredientlar qancha ko'p qo'shilsa, qo'ziqorin sho'rvasining kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi.

100 gramm uchun qo'ziqorin sho'rvasining oqsillari, yog'lari va uglevodlari (BJU):

Proteinlar - 1,9

Yog'lar - 2,4

Uglevodlar - 5,7

Retsept? Retsept!

Qo'ziqorin bilan sho'rva pishirish qanchalik mazali? Mana bir necha retseptlar:

Qo'ziqorin va uy qurilishi noodle bilan sho'rva:

1 l bulon (go'sht yoki tovuq) yoki qo'ziqorinli bulon, 1 kichik piyoz, 1 maydanoz yoki selderey ildizi, 150 g yangi porcini qo'ziqorinlari, shampignon yoki soyabon qo'ziqorinlari, noodle.

Noodle uchun: 160 g un, 1 choy qoshiq eritilgan sariyog ', 2-3 osh qoshiq. qoshiq suv.

Yopishqoq xamir hosil bo'lguncha unni boshqa mahsulotlar bilan yoğurun, so'ngra uni poyga qatlamida taxta ustiga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling. Xamirni yoyganda ozgina quritishga ruxsat berilsa, uni kesish osonroq bo'ladi. Tug'ralgan noodlelarni qaynoq sho'r suvga botirib, ular yuzasiga suzmaguncha pishiring. Agar siz barcha noodlelarni bir vaqtning o'zida pishirishni xohlamasangiz, qolganlari quritilishi kerak. Ushbu shaklda u yaxshi saqlanadi. Qaynayotgan bulonda ildizlarni va qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib, yarmiga yoki to'rt qismga bo'linib, pishganicha pishiring. Tayyor sho'rvaga alohida qaynatilgan noodle qo'shing.

Sabzavotli qo'ziqorin sho'rva:

200 g yangi qo'ziqorin, 2 dona sabzi, 2-3 dona kartoshka, 2 dona tuxum, 1 choy qoshiq sariyog ', 1 dona dafna yaprog'i, maydalangan qora murch va ta'mga qarab tuz, maydanoz.

Qo'ziqorinlarni tozalang va tilimga kesib oling. Sabzi tozalang, yuving va tilimga kesib oling.

Panga 1,5 litr suv quying, tuz, tayyorlangan qo'ziqorin va sabzi qo'ying, olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan tug'ralgan kartoshka va dafna bargini qo'shing, qaynatib oling va pishganicha qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing. Tuxum, maydalangan qora qalampir va maydalangan maydanoz seping.

Qo'ziqorinli kartoshka sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

  • Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, tilimga kesib oling, kungaboqar yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
  • Qovurilgan qo'ziqorinlarni kastryulga soling, qaynoq suv quying, 25-30 daqiqa davomida pishiring.
  • Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing.
  • Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang.
  • Barcha sabzavotlarni qo'ziqorinlarga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
  • Tuz, qalampir, dafna yaprog'i, o'tlar va smetana qo'shing.

Sho'rva har qanday qo'ziqorinlardan pishirilishi mumkin, porcini va chanterelles yaxshiroq, shuningdek, shampignonlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha! "Kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva" retsepti tarkibi:

  • Qo'ziqorinlar (turli xil) - 500 gr.
  • Kartoshka - 600 gr.
  • Sabzi - 150 gr.
  • Piyoz - 100 gr.
  • kungaboqar yog'i - 40 gr.
  • dafna yaprog'i - 2 dona.
  • suv - 2 litr.

"Kartoshkali qo'ziqorin sho'rva" taomining ozuqaviy qiymati (100 gramm uchun):

Kaloriya: 31,9 kkal.

Proteinlar: 1 gr.

Yog'lar: 1,5 gr.

Uglevodlar: 3,6 gr.

Porsiya: 10 ta birinchi taom Tushlik Kechki ovqat Bolalar uchun vegetarian ro'za pechkasi 30-60 daqiqa Kaloriya: Nima uchun kunlik kaloriya miqdorini bilishingiz kerak?

Albatta, agar siz ajoyib shaklda bo'lsangiz va to'g'ri ovqatlansangiz, bu haqda bilishingiz shart emas. Agar siz dietada bo'lsangiz ham, bir necha qo'shimcha funtdan qutulolmasangiz, kuniga iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonini bilish juda muhimdir. Darhaqiqat, ularning miqdori etarli bo'lmasa ham, tana yaqinda "och" kunlar kelishidan qo'rqib, to'plangan kilogrammingizni sarflay olmaydi.

Misol uchun, qizning yoshi va faolligiga qarab, kuniga o'rtacha 1600-2200 kaloriya kerak. Bunday holda, oziq-ovqat 15%, 25% va 60% nisbatda yog'lar, oqsillar va uglevodlarni o'z ichiga olishi kerak.

Jadvalga ko'ra, siz mazali va yaxshi to'yinganlik beradigan sevimli taomlaringizni tanlashingiz mumkin. Jadvalda nafaqat tayyor taomning kaloriya tarkibi, balki oqsillar, yog'lar va uglevodlar ham ko'rsatilgan. Barcha ma'lumotlar 100 gramm mahsulot uchun berilgan.

Har qanday salatning kaloriya tarkibi uning tarkibiy qismlariga bog'liq. Sog'lom ovqatlarni o'z ichiga olgan idishlarga e'tibor bering - sabzavotlar, yog'siz go'sht, tuxum, kam yog'li pishloqlar. Bunday salatning porsiyasida oz miqdordagi kaloriya borligiga qo'shimcha ravishda, tanangiz ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalarini oladi.

Salat nomi Kaloriya
Pomidor, bodring va qalampir salatasi 22,3 1 0,8 4,9
Smetana bilan pomidor va bodring salatasi 58 1,2 4,6 3,1
O'simlik yog'i bilan pomidor va bodring salatasi 89,6 0,8 7,6 4,8
Mayonezli pomidor va bodring salatasi 144,5 0,8 15,4 4,9
Smetana bilan turp 70,1 1,9 5 6,6
Sarimsoq bilan pomidor 70,8 3,8 1,8 10,2
Olma bilan yangi karam salatasi 33,2 1,4 0,1 6,2
Tuzlangan karam 27,4 1,7 0,1 5,4
Tuzlangan karam va lavlagi salatasi 40,6 1,8 0,1 8,2
Vinaigrette sabzavot 76,5 1,6 4,8 6,7
Selyodka bilan vinaigrette 119,6 4,6 6,8 10,4
Olxo'ri, yong'oq va sarimsoq bilan lavlagi salat 280,9 7,6 15,2 30,9
Qisqichbaqa tayoqchalari va makkajo'xori bilan salat 102,1 4,9 2,7 9,7
Yunon salatasi 188,4 4,1 17,4 4,2
Kolbasa bilan salat Olivier 197,8 5,5 16,5 7,8
Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i 208,1 8,2 17,9 4,1
Salatning nozikligi 213,5 5,9 8,8 30,2
Kreml salat 250,8 5,9 21,8 8,4
Mimoza salatasi 292,1 6,6 27,8 4,6
Sezar salatasi 301,2 14,9 16,8 25,9
Salat poytaxti 323,8 15,6 25,8 4,6

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, eng past kaloriya tarkibi yangi sabzavot va tuzlangan karamdan tayyorlangan salatlarda, eng yuqori miqdori esa mayonez bilan ziravorlangan bayram salatlarida. Hatto ko'pchilik noto'g'ri deb hisoblaydigan Sezar salatida 300 kaloriya bor!

Esda tutingki, jadval kaloriyalarning aniq sonini ko'rsatmaydi, chunki bu ko'rsatkich salatni nima bilan kiyganingizga va qancha miqdorda kiyinishingizga bog'liq. Misol uchun, mayonez va soslar, ayniqsa, yuqori yog'li soslar, sog'lom engil salatni juda yog'li va yuqori kaloriyali salatga aylantirishi mumkin.

Mayonezni shakarsiz yogurt bilan almashtirish yaxshidir, unda bir osh qoshiqda atigi 15 kaloriya va bir grammdan kam yog' mavjud. Ingredientlarning foydaliligiga kelsak, masalan, tuxum va go'sht oqsilning yaxshi manbai, sabzavotlarda vitaminlar va tolalar mavjud. Turli xil kolbasa va dudlangan go'shtli idishlarda tuz, konservantlar va juda ko'p yog'lar mavjud.

Sho'rvaning nomi Kaloriya
100 g uchun kkalOqsillar, gYg'lar, uglevodlar, g
sabzavotli bulon 12 2,3
tovuq suvi 21 2,4 1,1
Mol go'shti bulyoni 26 3,7 1,3
Cho'chqa go'shti bulyoni 29 3,2 1,5
Dukkakli sho'rva 66,1 1,8 4,6 4,4
Qovoq pyuresi sho'rva 49,2 1,2 2,5 4,8
Go'shtli bulonda marvarid arpa bilan Rassolnik 61,4 2,5 2,3 8,1
No'xat sho'rva 54 2,3 2,8 5,4
Kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva 72,7 0,8 6,1 4,6
Qo'ziqorin kremli sho'rva 83,5 1,5 7,2 4,4
Tovuqli noodle sho'rva (vermishelli) 68,1 3,1 2,1 3,7
Kartoshka bilan tovuq sho'rva 49,2 2,7 1,1 3,2
Go'shtli sho'rva 114,2 5,7 9,1 5,9
konservalangan baliq sho'rva 52,3 2,4 3,4 3,3
Solyanka go'sht jamoasi 167,8 12,1 10,4 3,9
Yog'siz sabzavotli borsch 34,3 1,4 1,3 4,4
Qovurilgan sabzavotli borsch 60,8 1,4 4,4 4,4
Tovuq bilan borsch 128 7,5 10,2 4,4
Mol go'shti bilan borsch 131,6 8,5 9,3 4,4
Cho'chqa go'shti bilan borsch 133,8 8,3 9,7 4,4
Yog'siz yangi karam sho'rva 32,9 1,1 1,8 3,8
Tuzlangan karam sho'rva 29,7 1,1 1,8 3,4
Tovuq bilan shchi 102,5 7,2 13,1 3,8
Mol go'shti bilan Shchi 104,9 9,3 10,2 3,8
Cho'chqa go'shti bilan Shchi 106,2 9 10,6 3,8

Sho'rvaning kaloriya tarkibi haqida ham shunday deyish mumkin. Har qanday taom to'g'ridan-to'g'ri unga kiritilgan mahsulotlarga bog'liq. Sho'rva qanday bulonda tayyorlanganligi ham muhimdir - yog'siz mol go'shti, yog'li cho'chqa go'shti yoki parhez tovuqdan. Jadval shuni ko'rsatadiki, bulonda minimal miqdordagi kaloriya bor, ammo don, makaron, yog'da qovurish qo'shilishi bilan kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.

Shu bilan birga, hatto past kaloriyali sho'rva ham yaxshi to'yinganlikni beradi, shuning uchun birinchi kurslar ko'pincha ko'plab dietalarga kiritiladi. Bu idishlarga qo'ziqorin, tovuq, shuningdek, moda sabzavotli pyuresi sho'rva kiradi, albatta, qovurmasdan.

Tushlik kun uchun barcha ovqatlar ichida eng qoniqarli bo'lishi kerak, lekin o'rtacha kaloriya bo'lishi kerak. Jadvalda ko'rsatilgan "eng yog'li va yuqori kaloriyali taomlar" toifasiga qovurilgan cho'chqa go'shti kotletlari, pishirilgan tovuq va baliq, McDonald's tez ovqatlari kiradi.

Taomning nomi Kaloriya
100 g uchun kkalOqsillar, gYg'lar, uglevodlar, g
Mol go'shti gulasi 156,7 14,7 10,6 3,1
Cho'chqa go'shti gulasi 237,3 13,9 16,6 3,2
Bug'da pishirilgan tovuq kotletlari 127,5 14,9 5,2 2,7
Qovurilgan tovuq kotletlari 177,6 14,8 8,1 2,8
Bug'da pishirilgan kurka kotletlari 138,9 15 6,7 2,7
Bug'da pishirilgan baliq kotletlari 86,8 14,6 1,6 2,9
Qovurilgan baliq kotletlari 142,3 14,5 5,9 2,9
Bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlari 128,6 16,1 6,2 2,7
Bug'da pishirilgan cho'chqa go'shti kotletlari 203,3 15,2 10,9 3,1
tovuq go'shti 187,2 17,6 8,9 5,4
Cho'chqa go'shti 249,1 19,2 15,9 1,4
Grilda yoki pechda pishirilgan tovuq 179,8 18,3 8,3
Cho'chqa go'shti pishirilgan yoki bug'langan 256,5 13,8 18,1 3,4
Mol go'shti güveç 178,9 14,7 12,4 3,2
Qiyma va guruchli karam rulolari 222,4 7,1 14,6 12,9
to'ldirilgan qalampir 179,8 6,9 11,1 10,1
Smetana bilan pishirilgan jigar 151,1 16,2 6,8 5,6
Piyoz bilan qovurilgan jigar 188,1 16,1 9,9 5,9
Xamirda qovurilgan pollok 194,8 16,2 10,8 6,3
Qovurilgan treska 122,3 16,3 5,3 0,3
Er-xotin uchun qizil ikra 195,1 18,8 13,2
Pishgan pushti qizil ikra 138,3 19,5 6,2
Guruchli köfte (kirpi). 217,1 14,3 11,6 11,2
Fransuz tilida go'sht 243,4 14 18,6 2,1
Tovuqli palov 222,1 11,9 9,8 18,7
Cho'chqa go'shti bilan palov 265,4 13,2 12,6 17,3
Mol go'shti bilan palov 218,8 13,4 9,1 18,9
Go'sht bilan karam pishirig'i 143,7 11,1 5,6 10,5
Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka 122,4 2,6 7,3 12,9
Kartoshka köftesi 178,1 3,9 4,5 32,3
Tvorog bilan Vareniki 191,3 9,4 5,3 28,8
Hammayoq bilan Vareniki 142,2 3,6 4,1 23,1
Uy qurilishi köfte 271,2 12,1 11,6 28,4
Gamburger 295 12,2 14,1 24,5
Kaliforniya rulolari 176 7,1 8,9 17,2
Rolls Filadelfiya 142,2 9,1 6,9 12,9

Tayyor ovqatning kaloriya miqdorini hisoblashda, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari tarkibida suv (ayniqsa muzlatilgan) mavjudligini unutmang, bu esa oziq-ovqat hajmini oshiradi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'sht asl vaznining 15 dan 40% gacha yo'qotadi. Og'irlikni yo'qotish vaqti va issiqlik bilan ishlov berish turiga bog'liq. Qaynatilgan va xom go'shtdagi yog'lar va oqsillarning nisbatiga kelsak, u ham o'zgarishsiz qolmaydi.

Qovurilgan go'shtda yog 'miqdori sezilarli darajada oshadi.

Kartoshka yoki makaron bilan solishtirganda ham don tarkibida juda ko'p kaloriya bor, lekin birinchi taomdan ko'proq foyda bor. Har qanday don B vitaminlari va iz elementlarning manbai hisoblanadi. Nonushta uchun pyuresi iste'mol qiling, keyin kaloriyalar sizning raqamingizga zarar bermaydi, balki tanaga foyda keltiradi. Jadvalda shakar qo'shmasdan suvda va sutda pishirilgan don mahsulotlarining kaloriya tarkibi, shuningdek, dondan tayyor yonma-ovqatlar ko'rsatilgan.

Yorma / bo'tqa nomiKaloriya tarkibi
100 g uchun kkalOqsillar, gYg'lar, uglevodlar, g
Suv ustidagi karabuğday pyuresi 111,3 4,9 1,2 21,5
Sut bilan karabuğday pyuresi 209,4 10,2 5,8 28,8
Suvdagi jo'xori uni (Gerkules) 95,7 3,1 1,4 16,7
Sut bilan jo'xori uni 194,5 8,9 6,1 24,6
Sutli irmik pyuresi 223,1 10,1 5,4 32,6
Suvdagi tariq pyuresi 116,7 3,6 1,4 23,2
Suvdagi makkajo'xori pyuresi 109,5 2,9 0,4 24,9
Sut bilan guruch pyuresi 214,1 8,2 5,1 31,2
Suvdagi no'xat pyuresi 80,1 6,1 0,1 12,9
Suv ustidagi arpa pyuresi 79,8 2,6 0,3 15,6
Sutdagi qovoqli tariq pyuresi 174,1 8,3 7,1 24,9
Arpa qaynatiladi 118,3 3,4 0,5 23,6
Qaynatilgan guruch 116,1 2,3 0,5 24,8
qaynatilgan loviya 122,6 7,8 0,6 21,4
Yashil loviya (qushqo'nmas) qaynatiladi 22,1 2,2 0,1 2,5
qaynatilgan kartoshka 83,4 2,3 0,1 16,9
Qovurilgan kartoshka 198,7 2,3 9,9 23,6
Pidjak qaynatilgan kartoshka 78,8 2,3 0,1 15,1
Suvda kartoshka pyuresi 83,1 2,2 0,1 15,8
Sutli kartoshka pyuresi 132,2 5,1 2,4 19,9
Qaynatilgan makaron (spagetti, noodle) 113,5 3,6 0,4 23,4
Qovurilgan karam 98,8 2,4 5,8 9,7

Tayyor ovqatlarning kaloriya jadvali faylini havolada bepul yuklab olish mumkin - https://yadi.sk/i/0P6o8_komKuwm.

Yodingizda bo'lsin, bir piyola bo'tqaga qo'shilgan 10 gramm sariyog' kaloriya miqdorini ikki baravar oshiradi!

Jadvalda tayyor ovqatning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati haqidagi barcha ma'lumotlar nisbiy ekanligini tushunish kerak. Xulosa shuki, har qanday mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi turli omillarga bog'liq: uning xilma-xilligi, retsept xususiyatlari va texnologik qayta ishlash.

Manbalar

  • https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/sup-pyure-iz-shampinonov.html
  • http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-gribnogo-supa
  • http://www.calorizator.ru/recipe/1030
  • https://differed.ru/health/food/tablica-kaloriynosti-gotovyh-blyud

Qo'ziqorin sho'rvalari ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega va bundan tashqari, ular juda foydali va ortiqcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun oddiygina ajralmas hisoblanadi. Ushbu sho'rvaning kaloriya tarkibi juda past, ammo to'yinganlik hissi uzoq vaqt davomida keladi.

qo'ziqorin sho'rvasining foydalari

Qo'ziqorin sho'rvasida ko'plab foydali mikro va makro elementlar, shuningdek, vitaminlar mavjud. Ayniqsa, qo'ziqorinlarda 18 ga yaqin aminokislotalar mavjud bo'lib, ular xotirani yaxshilaydi, aqliy faollikni oshiradi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.

Qo'ziqorin sho'rvasida butun asab tizimining normal ishlashi uchun mas'ul bo'lgan organizm uchun zarur bo'lgan B vitaminlari mavjud. Va adolatli jinsiy aloqa vakillari uchun bu vitaminlar terimiz, sochlarimiz va tirnoqlarimiz sog'lom bo'lishiga yordam berishini bilish foydali bo'ladi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, B guruhiga qo'shimcha ravishda, qo'ziqorinlarda qon hosil bo'lish jarayonlarida ishtirok etadigan va qon tomirlari devorlarini mustahkamlovchi vitamin PP mavjud.

Qo'ziqorin sho'rvasi, shuningdek, metabolik jarayonlarni normallashtiradigan va organizmga viruslar bilan kurashishga yordam beradigan yod, kaliy, fosfor, sink, marganets, kaltsiy va mis kabi mikroelementlarga boy.

qo'ziqorin sho'rva kaloriya

Ko'pincha champignons qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bir piyola uchun ular har qanday shaklda mos keladi: yangi, muzlatilgan, konservalangan. Tayyor mahsulotdagi kaloriyalar soni 100 gramm uchun 20 dan 200 gacha bo'lishi mumkin. Sizning taomingiz qancha kaloriya borligi siz unga nima qo'shishni tanlaganingizga bog'liq bo'ladi. Ko'pincha sho'rva tayyorlanadi:

Krem qo'shilishi bilan, (taxminan 150 kkal);

Pishloq qo'shilishi bilan (taxminan 50 kkal, pishloq turiga qarab);

Tovuq bulonida (taxminan 15 kkal, agar terisiz ko'krak bulon uchun olinadigan bo'lsa).

qo'ziqorin sho'rva retsepti

Pishirish uchun siz qo'ziqorinlarni (ta'mingizga qarab tanlang), kartoshka, piyoz va sabzi olishingiz kerak. Olovga bir idish suv qo'ying va qaynaguncha kutib turing, so'ng kartoshka va qo'ziqorinlarni soling, bir oz vaqt o'tgach (suv yana qaynay boshlaganda), yog'da qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.

Agar siz sho'rvangizning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda siz piyoz va sabzi qovura olmaysiz, ularni qaynoq suvga tashlaysiz, u kamroq mazali bo'lmaydi. Keyin ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Kam kaloriyali sho'rvangiz tayyor.

qaymoqli sho'rva

Agar siz menyuingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda qaymoqli qaymoqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin, bu oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: champignons, piyoz, un, qaymoq, sariyog ', tovuq suvi.

Birinchidan, piyoz va qo'ziqorinlarni skovorodkada past olovda qovuring. Sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar qo'shing. Qovurilgan idishni blender idishiga o'tkazing va u erda tayyorlangan bulonning uchdan bir qismini qo'shing. Har bir narsani qaymoqli mustahkamlikka torting.

Shundan so'ng, sariyog'ni yirtqichlardan eritib, unga 3 osh qoshiq un (osh qoshiq) qo'shing va qovuring, qo'ziqorin massasini va siz qoldirgan bulonni qo'shing.

10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring, massa qaynashi bilanoq, qaymoq qo'shing va yana qaynatib oling.

Kremli sho'rva ovqatga tayyor. Ko'pincha u kraker bilan xizmat qiladi va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Qo'ziqorinlar haqiqatan ham juda past kaloriya tarkibiga ega va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga ega. Biroq, bu vazn yo'qotish uchun etarli bo'lmaydi. O'zgarishlar bo'lishi uchun butunlay to'g'ri ovqatlanishga o'tish va sport bilan shug'ullanish kerak, ayniqsa hozir sizga yoqadigan sport turini topa olmaslik qiyin.

Bundan tashqari, kosmetika va protseduralar haqida unutmang, faqat kompleksdagi hamma narsa kerakli, eng muhimi - uzoq muddatli natijaga erishishga imkon beradi.

Maqolaning mavzusi bo'yicha video

Og'irlikni yo'qotishga va zerikarli qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga harakat qilib, ko'pchilik an'anaviy ovqatlardan bosh tortadi, xom oziq-ovqat dietasiga o'tadi va parhezga o'tadi, ammo qo'ziqorin sho'rvasi kabi tanish taomlardan voz kechishga arziydimi? Qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligi haqidagi ma'lumot bu savolga javob berishga yordam beradi va bu, birinchi navbatda, qanday ingredientlarni o'z ichiga olganligi va uni qanday pishirishga odatlanganligingizga bog'liq. Qo'ziqorin sho'rvasi bizni o'ziga xos xushbo'yligi bilan o'ziga tortadi, ayniqsa tabiiy sharoitda o'stirilgan yovvoyi qo'ziqorinlar haqida gap ketganda, mutaxassislar ko'p miqdorda foydali ingredientlar mavjudligini hisobga olgan holda, taomning afzalliklarini ta'kidlashadi.

qo'ziqorin sho'rvasining foydalari

Kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligi haqida gapirganda, ya'ni bu kombinatsiyada qo'ziqorinli sho'rva bizga ko'proq tanish bo'lsa, uning vitamin va mineral tarkibiga qarash kerak. Qo'ziqorin sho'rvasini tashkil etuvchi ingredientlar orasida sabzi va piyoz ko'p miqdorda vitaminlar va boshqa foydali moddalarga ega bo'lgan e'tiborga loyiqdir. Vitaminlarni saqlab qolish uchun sabzavotlarni qaynoq suvga botirib, oz miqdorda suvda qaynatish kerak, aks holda birinchi navbatda S vitamini yo'q qilinadi.Qo'ziqorin sho'rvasi tarkibidagi yog'lar va oqsillarga kelsak, ular tanani to'yintirish uchun etarli, ammo bunday sho'rva dietaga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.

Qo'ziqorin sho'rvasi turli yo'llar bilan tayyorlanadi va ko'p narsa ishlatiladigan retseptga, shu jumladan kaloriya tarkibiga va idishning afzalliklariga bog'liq. Bulyon ko'pincha sabzavot bilan tayyorlanadi, lekin faqat hayvonot mahsulotlarida mavjud bo'lgan B12 vitamini o'z ichiga olgan go'sht ko'pincha qo'ziqorin sho'rvasiga qo'shiladi. Sabzavotli sho'rva yog'li emas, ta'mi jihatidan go'shtli bulonda pishirilgan sho'rvani yo'qotadi. Go'sht va qo'ziqorin lazzatlarining kombinatsiyasi bu sho'rvani mashhur qiladi.

qo'ziqorin sho'rva kaloriya

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin biz birinchi navbatda kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligi haqida qayg'uramiz. Ovqat pishirish uchun turli xil sabzavotlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, ammo kartoshkasiz sho'rva to'liq bo'lmaydi. Qovurilgan piyoz va sabzi bilan tayyorlangan bunday sho'rvaning kaloriya miqdori taxminan 50 kaloriyani tashkil qiladi, shu bilan birga siz o'simlik moyini ishlatmasdan kaloriyalarni sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Bunday holda, siz 100 gramm uchun taxminan 35-40 kkal bo'lgan suvdagi qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligi haqida ma'lumotni o'qib chiqishingiz kerak va o'rtacha plastinkada taxminan 250 gramm borligini hisobga olsak, bir piyola sho'rvaning kaloriya tarkibi. 100 kaloriyaga yetishi va ko'pincha undan oshishi mumkin.

"Qadimgi dunyo" oshxonalaridan kelgan sevimli taomlar orasida qo'ziqorin pyuresi sho'rva bor va agar siz o'zingizning raqamingiz haqida qayg'ursangiz, qo'ziqorin pyuresi sho'rvasida qancha kaloriya borligini bilishingiz kerak va bu qaysi qo'ziqorinni pishirganingizga bog'liq. bu. Yangi qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi quruq qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibidan past, shuning uchun sho'rva tayyorlash uchun yangi qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, sariyog '/ o'simlik yog'i mavjudligi yoki yo'qligiga bog'liq. O'rtacha qo'ziqorin sho'rva pyuresi 100 gramm uchun 50 kkalni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik makaronni raqam uchun yomon deb o'ylashadi, lekin agar siz vermishelli qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligiga qarasangiz, unda bu raqam haqida tashvishlanishingiz shart emas, chunki undagi vermishel miqdori unchalik katta emas va suvdagi bunday sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 30 kkal.

Arpa bilan qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun raqam haqida qayg'uradigan har bir kishi arpa bilan qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligini bilishi kerak. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu 100 gramm sho'rva uchun taxminan 40 kkal, ya'ni bunday sho'rva raqam uchun zararli emas. Sun'iy ravishda etishtirilgan champignons juda mashhur, shuning uchun champignon qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligi haqidagi savol dolzarbdir. Suvda shampignon sho'rvasi uchun parhez retsepti mavjud va bunday idish 100 gramm uchun atigi 20 kkal "vaznga ega". Go'sht har qanday sho'rvaning kaloriya miqdorini oshirishi mumkin, shuning uchun biz ishonchli ma'lumotni taklif qilamiz va tovuq bulyoni bilan qo'ziqorin sho'rvasida qancha kaloriya borligini aytamiz. Bu go'shtning qaysi yog'li tarkibiga bog'liq va agar biz tovuq ko'kragi haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu 40 kkaldan oshmaydi va agar siz yog'li go'shtni teri bilan ishlatsangiz, kaloriya miqdori ikki baravar ortadi.

O'zlarining figurasidan xavotirlanib, ari beliga ega bo'lishni xohlayotganlar, ko'pchilik sho'rva yeyish mumkinmi, deb o'ylay boshlaydi. Ammo ideal shakllarga intilishda ko'pchilik odamlar to'g'ri ovqatlanish tamoyillarini, ozuqa moddalarining muvozanatini saqlash zarurligini unutishadi. Sizning dietangiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, siz sho'rvadan voz kechmasligingiz kerak. Albatta, agar siz vazn yo'qotayotgan bo'lsangiz, unda yog'lilar siz uchun emas, balki engil sabzavotli sho'rva foydali bo'ladi. Siz sabzavotli qaynatmaning kaloriya miqdori haqida tashvishlanmasligingiz kerak, uni hatto eng qattiq dietada ham sotib olishingiz mumkin.

Ammo agar siz ham mazali birinchi taomni istasangiz, unda o'zingizni tayyorlang.Uning kaloriya tarkibi past, tushlik uchun bunday taomni xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin. To'g'ri, siz hayvonlar yoki makaron, turli xil donlarni qo'shmasligingiz yoki unga qovurmasligingiz kerak. Bularning barchasi taomni yanada to'yimli qiladi, lekin har bir xizmatdagi kilokaloriyalar soni sezilarli darajada oshadi.

Agar siz kaloriya miqdori minimal bo'lishini istasangiz, uni quyidagicha pishirishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni oling, buning asosida siz bulonni pishirasiz. Ular quritilgan yoki yangi bo'lishi mumkin. Yaxshi sho'rva har qanday navdan tayyorlanishi mumkin: shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles, porcini qo'ziqorinlari va boshqalar mos keladi. Agar siz quritilganini olgan bo'lsangiz, avval ularni sovuq suvga botirishni unutmang. Ularni kamida 15 daqiqa o'tirishlariga ruxsat bering. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni panga tashlang va qaynatib oling, olingan bulonni torting. Uni keyingi pishirish uchun ishlatishdan qo'rqmang, undagi qo'ziqorin sho'rvasining kaloriya tarkibi 20-30 kkaldan oshmaydi, uning ozuqaviy qiymati faqat ishlatiladigan sabzavotlarga bog'liq bo'ladi. Hisoblash 100 gramm tayyor mahsulotga asoslanadi, bunga asoslanib, siz xizmat ko'rsatish hajmini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Va agar biz bunday bulonning kaloriya tarkibi haqida gapiradigan bo'lsak, unda u oddiy shakarsiz choyning ozuqaviy qiymatidan biroz oshadi va 100 g uchun 3 kkal.

Sho'rvani keyingi tayyorlash uchun qo'ziqorinlarning suzilgan qaynatmasidan foydalaning. Unga kartoshka, sabzi, yashil loviya, piyoz qo'shing. Xavotir olmang, kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rvasining kaloriya miqdori 40 kkaldan oshmaydi, hatto siz qalin, boy pishirsangiz ham.

Agar siz piyozni yoqtirmasangiz, uni qo'sha olmaysiz. Agar xohlasangiz, idishga mayda piyoz qo'ying va qaynatish oxirida baliqni chiqarib oling. Bu sho'rvaga qiziqarli lazzat qo'shadi, lekin uni eyish shart emas. Yuqoridagi sabzavotlarga qo'shimcha ravishda siz pomidor, oldindan pishirilgan karam, no'xat va ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, ular tufayli qo'ziqorin sho'rvasining kaloriya tarkibi sezilarli darajada o'zgarmaydi.

Agar siz dietada yolg'iz bo'lsangiz va sizning oilangiz to'g'ri ovqatlanishni xohlasa, ularni buloningizni eyishga majburlamang. O'zingiz uchun to'g'ri miqdorda sho'rva to'kib tashlang va qolgan qismidan deyarli barcha suyuqlikni to'kib tashlang va sabzavotlarni oz miqdorda bulon bilan blenderga quying. Ovqat pishirish jarayonida ajratishni qilsangiz yaxshi bo'ladi. Uy xo'jaliklari uchun sho'rvada kartoshka, piyoz, sabzi va, albatta, qo'ziqorinlar etarli bo'ladi. Qolgan sabzavotlarni bulonda qoldiring.

Blender yordamida siz oila a'zolaringiz uchun ajoyib pyure sho'rva tayyorlashingiz mumkin, uni qaymoq yoki sariyog 'bilan tatib ko'rishni unutmang, ustiga krutonlar bilan bezashni unutmang. Bu qo'ziqorin sho'rvasining kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi va unga qiziqarli lazzat beradi. Va siz o'zingizni mazali parhezli taom bilan, oila a'zolarini esa samimiy pyuresi sho'rva bilan boqishingiz mumkin.

Sho'rvalar organizm uchun juda foydali. Ular oson hazm qilinadi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi va tanani yaxshi to'ydiradi. Bundan tashqari, ular juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun ular parhez ovqatlanish va emizikli bemorlar uchun juda mos keladi. Quloq va tovuq suvi kabi ba'zi sho'rvalar virusli kasalliklarga yaxshi yordam beradi. Ular tanani mustahkamlaydi, yo'talni yumshatadi va hatto antipiretik sifatida ishlaydi.

Asosiysi, sho'rvalar go'shtli yoki go'shtsiz sabzavot aralashmasidan tayyorlangan qaynatmalardir. Ratsion uchun sabzavotli sho'rvalar (Bonn sho'rva, sabzavotli sho'rva, piyoz sho'rva va boshqalar) ko'pincha ishlatiladi. Sho'rvalarning xilma-xilligi juda katta va siz o'zingiz osongina bunday retseptning muallifi bo'lishingiz mumkin. Ingredientlarning miqdori va tarkibini o'zgartirish kifoya - va yangi sho'rva tayyor.

Ko'pgina sho'rvalar minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi. Sho'rvaga don, makaron, yog'lar qo'shilsa, ularning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. Va go'shtli bulyonlar kaloriya miqdorini biroz oshiradi. Kaloriyalardan tashqari, sho'rvalar tanamizni vitaminlar, mikroelementlar va balast moddalari bilan oziqlantiradi.

Oshlarning organizm uchun qanday foydalari bor

Sabzavotli sho'rvalar alohida e'tiborga loyiqdir. Ularning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, ular dietalar uchun keng qo'llaniladi.

Bundan tashqari, qo'ziqorin va sabzavotlar eng yaxshi qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarda pishirish paytida ozuqa moddalarining aksariyati saqlanib qoladi.

Sabzavotli sho'rvalar metabolizmni rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi. Sabzavotli sho'rvalarda vazn yo'qotish jarayoni ochlik hissisiz davom etadi va sezilarli vazn yo'qotadi. Bundan tashqari, sabzavotli sho'rvalar tanani yaxshi tozalaydi.

Sho'rva kaloriyalari. Qaysi sho'rvada eng kam kaloriya bor?

Sho'rvalar past kaloriyali ovqatlarga ishonch bilan bog'lanishi mumkin. Ba'zida sho'rvalarning kaloriya miqdori haqida chalkashliklar mavjud, ammo bu ba'zi manbalar sho'rvalarning kaloriya tarkibini 100 gramm uchun emas, balki har bir porsiya uchun berishi bilan bog'liq. Va siz bilganingizdek, ulinarda GOST bo'yicha bir qism 250 grammni tashkil qiladi.

Sho'rvaning kaloriya tarkibi butunlay uni tayyorlashda ishlatilgan ingredientlarga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, mol go'shti bulyonining kaloriya tarkibi 26 kaloriya, ammo uni tayyorlash uchun yog'li go'shtdan foydalansangiz, kaloriya miqdori 55 kaloriyagacha ko'tariladi. Agar siz sho'rvaga uglevod komponentini qo'shsangiz va ular: guruch, makaron, kartoshka va boshqalar bo'lsa, unda uning kaloriya miqdori qo'shilgan mahsulotning kaloriyalari soniga ko'payadi. Shuning uchun bizning veb-saytimizda keltirilgan jadval faqat ko'rsatkichdir. Agar siz uning barcha tarkibiy qismlarining kaloriya tarkibini hisoblasangiz, tayyor idishdagi kaloriyalar sonini aniqroq aniqlashingiz mumkin.

Ammo standart idishlarga qaraganda, sabzavotli bulonda eng kam kaloriya bor - atigi 12 kaloriya. Qo'shimchalarsiz go'shtli bulonlarda faqat bir necha kaloriya.

100 ml mahsulot uchun sho'rvalar, bulyonlarning kaloriya jadvali:

Sho'rva kaloriya jadvali
Sho'rvaning nomi kkal 100 g uchun kaloriya B Proteinlar, g F Yog ', g Uglevodlar, g
sabzavotli bulon 12 0 0 2,3
tovuq suvi 21 2,4 1,1 0
Mol go'shti bulyoni 26 3,7 1,3 0
Cho'chqa go'shti bulyoni 29 3,2 1,5 0
Dukkakli sho'rva 66,1 1,8 4,6 4,4
Qovoq pyuresi sho'rva 49,2 1,2 2,5 4,8
Go'shtli bulonda marvarid arpa bilan Rassolnik 61,4 2,5 2,3 8,1
No'xat sho'rva 54 2,3 2,8 5,4
Kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva 72,7 0,8 6,1 4,6
Qo'ziqorin kremli sho'rva 83,5 1,5 7,2 4,4
Tovuqli noodle sho'rva (vermishelli) 68,1 3,1 2,1 3,7
Kartoshka bilan tovuq sho'rva 49,2 2,7 1,1 3,2
Go'shtli sho'rva 114,2 5,7 9,1 5,9
konservalangan baliq sho'rva 52,3 2,4 3,4 3,3
Solyanka go'sht jamoasi 167,8 12,1 10,4 3,9
Yog'siz sabzavotli borsch 34,3 1,4 1,3 4,4
Qovurilgan sabzavotli borsch 60,8 1,4 4,4 4,4
Tovuq bilan borsch 128 7,5 10,2 4,4
Mol go'shti bilan borsch 131,6 8,5 9,3 4,4
Cho'chqa go'shti bilan borsch 133,8 8,3 9,7 4,4
Yog'siz yangi karam sho'rva 32,9 1,1 1,8 3,8
Tuzlangan karam sho'rva 29,7 1,1 1,8 3,4
Tovuq bilan shchi 102,5 7,2 13,1 3,8
Mol go'shti bilan Shchi 104,9 9,3 10,2 3,8
Cho'chqa go'shti bilan Shchi 106,2 9 10,6 3,8

Mashhur sabzavotli sho'rva dietalari.