uy > Tovuqli idishlar > Uyda rulonlarni qanday pishirish kerak, shunda ular doimo paydo bo'ladi. Uyda rulonlarni qanday tayyorlash mumkin Uyda oddiy rulolar


Uyda rulonlarni qanday pishirish kerak, shunda ular doimo paydo bo'ladi. Uyda rulonlarni qanday tayyorlash mumkin Uyda oddiy rulolar




Agar siz o'zingizni kerakli "asboblar" bilan qurollantirsangiz, uyda rulonlarni pishirish juda haqiqiy vazifadir. Bizga gilamcha (rulonlarni aylantirish uchun maxsus gilam), o'tkir pichoq, yopishtiruvchi plyonka va ba'zi mahsulotlar kerak. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani oldindan sotib olib, siz mashhur taom tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Biz baliq, bodring va qaymoqli pishloqning klassik kombinatsiyasi bilan rulonlarni tayyorlash uchun oddiy retseptdan foydalanamiz. Ushbu plomba opsiyasini eng oddiy, eng keng tarqalgan va ancha arzon deb atash mumkin. Shunday qilib, keling, uyda rulonlarni qanday tayyorlashni bilib olaylik.

Tarkibi:

  • dumaloq donli guruch - 1 stakan;
  • suv (guruch pishirish uchun) - 1,5 stakan;
  • guruch uchun kiyinish - taxminan 50 ml;
  • qizil baliq - 150 g;
  • bodring - 1-2 dona;
  • nori varaqlari - bir necha dona;
  • qaymoqli pishloq - 150 g;
  • yashil piyoz (ixtiyoriy) - bir nechta tuklar.

Fotosurat bilan uyda rulonlarni pishirish retsepti

Uyda rulonlarni qanday tayyorlash mumkin

  1. Rulo tayyorlash uchun har qanday retsept asosiy komponent - guruchni tayyorlash bilan boshlanadi. Eslatib o‘tamiz, yapon oshxonasida guruch tayyorlash texnologiyasi biz o‘rganib qolgan usuldan farq qiladi. Yuvilgan guruch donalari namlik to'liq bug'lanib ketgunga qadar mo''tadil olovda mahkam yopilgan qopqoq bilan qaynatiladi va pishirgandan keyin ularni maxsus kiyimda namlash kerak. Batafsil ko'rsatmalar "" maqolasida tasvirlangan.
  2. Keyinchalik, biz to'g'ridan-to'g'ri yapon taomini shakllantirishga o'tamiz. Buning uchun matni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, nori choyshablarini yarmiga bo'ling. Xona haroratiga qadar sovutilgan guruchni yapon suvo'tlarining qo'pol yuzasiga yupqa qatlam bilan tarqatamiz. Biz bir chetidan taxminan 1 sm bo'sh joy qoldiramiz, boshqa tomondan, aksincha, nori varag'ining chegarasidan tashqarida guruch donalari bilan "qadam". Glyutinli guruch barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni vaqti-vaqti bilan suv bilan namlang.
  3. Ehtiyotkorlik bilan guruchdan ozod bo'lgan nori chetini oling va uni boshqa tomonga aylantiring. Endi silliq yuzaga bir necha yupqa bo'lak bodringni qo'ying. Biz 1-2 osh qoshiqni tarqatamiz. pishloq qoshiqlari. Turli xillik uchun siz to'ldirishga yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.
  4. Biz baliqlarni plastinkalarga kesib tashladik, barcha katta va kichik suyaklarni olib tashlaymiz. Siz uyda rulonlarni qizil ikra, ozgina tuzlangan qizil ikra, alabalık va boshqa har qanday qizil baliq bilan pishirishingiz mumkin - bu erda hech qanday cheklovlar yo'q. To'ldirish komponentlarining qolgan qismiga bir nechta yorqin baliq bo'laklarini joylashtiramiz.
  5. Endi bizda eng muhim bosqich bor - ish qismini qattiq rulonga katlash. Biz guruch bo'lmagan nori oxiridan boshlaymiz. Matni ko'taring, to'liq to'ldirishni nori varaqning bir qismi bilan yoping, keyin yana bir burilish qiling. Natijada bir xil, o'rtacha qattiq rulo bo'lishi kerak. Yapon oshxonasi sohasida yangi boshlanuvchilar uchun bu jarayon murakkab bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu erda tushunarsiz narsa yo'q: bu faqat amaliyotni talab qiladi.
  6. Mat bilan biz rulonga kerakli shaklni (yumaloq yoki kvadrat) beramiz va keyin 6 yoki 8 bo'lakka kesib tashlaymiz. Buning uchun faqat o'tkir pichoq mos kelishini yodda tutish kerak: zerikarli pichoq bilan rulonlarni chiroyli tarzda kesish deyarli mumkin emas.
  7. Rulolarga chiroyli ko'rinish berish uchun siz kunjut, tobiko ikra va boshqalarni ishlatishingiz mumkin. Kichkina idishga quyilgan soya sousi bilan rulonlarga xizmat qiling. Tuzlangan zanjabil va achchiq Vasabi sosining kichik bir qismi yapon taomini to'ldiradi.
    Ko'rib turganingizdek, rulonlarni tayyorlash retsepti juda hamyonbop. Bu erda asosiy narsa rulonlarni aylantirishni mashq qilishdir, ammo aks holda hamma narsa juda oddiy. Turli xillik uchun, to'ldirish va bezash bilan tajriba qiling. Yoqimli ishtaha!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Sharq oshxonasining taomlari Evropa mamlakatlarida gurmelerning oshpazlik amaliyotiga chuqur kirib keldi. Yaponiyaning asosiy taomi - rulolar alohida mashhurlikka erishdi. Siz ularni har doim restoranda yoqtirmaysiz, lekin hamma uyda rulonlarni pishirishi mumkin. Rulolar uchun kerakli ingredientlarni shaharlardagi supermarketlarda topish oson. Sharq oshpazlik asari nafaqat bayram dasturxonining haqiqiy bezakiga aylanadi, balki sizning barcha oila a'zolaringiz, jumladan, kichik gurmeler tomonidan ham zavqlanadi. Eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar bilan tanishing.

Uyda rulon tayyorlash uchun nima kerak?

Uyda yapon taomini tayyorlash uchun asosiy ingredientlarni ajratib ko'rsatamiz: qo'pol donli, dumaloq guruch, nori dengiz o'tlari, guruch sirkasi, shakar, tuz, soya sirkasi va eng muhimi - dengiz mahsulotlari (qizil baliq filesi: qizil ikra, orkinos, ilon balig'i, qizil ikra, qisqichbaqa tayoqchalari). Taomning ta'mini yaxshilash uchun ular avakado, oddiy bodring, olma, zanjabil, pishloq, tovuq go'shti, qisqichbaqalardan ham foydalanadilar. Sharqona rulolar har doim vasabi sousi bilan birga keladi.

Guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Guruchni rulonlarni shakllantirish uchun mos qilish uchun avval siz kerakli navni tanlashingiz kerak. Bu sushi va rulolar uchun guruch. Umuman olganda, u yumaloq, nisbatan katta bo'lishi va yiqilmasligi kerak. Rulolarning ta'mi va ko'rinishi guruch qanday pishirilganiga bog'liq.

  1. 250 ml suv uchun 200 g don miqdorida yuvilgan guruchni to'kib tashlang.
  2. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatib oling.
  3. Qaynatish davri tugagandan so'ng, gazni o'chiring, guruchni idishda yana 15-20 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini ochmasdan, namlik so'riladi.

Sos

Rulolar nima bo'lishidan qat'i nazar (achchiq, xom, qovurilgan yoki pishirilgan), ular har doim o'zlarining tarixiy vatanlarida o'ziga xos Spicy sous bilan xizmat qilishadi. Uni o'zingiz pishirish oson, sharqona taomga o'ziga xos ta'm beradi. Bir nechta ingredientlar - va sizning rulolaringiz eng injiq gurmeler tomonidan qadrlanadi. Sosni tayyorlash uchun biz olamiz:

  • soya sousi - bir necha tomchi;
  • mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
  • Chili ketchup - ta'mga;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • uchuvchi baliq ikrai - 1 choy qoshiq

Barcha ingredientlarni aralashtiring (nisbatlar ko'rsatilgan) va uy qurilishi rulolari bilan birga Spicy sosning ta'midan bahramand bo'ling.

Filadelfiya rulosi retsepti

Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • nori dengiz o'tlari;
  • krem pishloq "Filadelfiya";
  • qizil baliq;
  • bodring.

Osiyo “Filadelfiya”sini tayyorlash bosqichlari.

  1. Guruchni rulon uchun yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlang.
  2. Biz allaqachon sovuq guruchni nori varag'ining ko'p qismiga tarqatamiz, bir chetidan joylashtirish uchun taxminan 1,5 sm qoldiramiz.
  3. Guruch varag'ini tez va ehtiyotkorlik bilan aylantiring, shunda plomba dengiz o'tlari ostida qoladi.
  4. Biz rulonni galvanizli rulon yordamida aylantiramiz.
  5. Biz uni qizil baliq bo'laklari bilan yopamiz, baliqni har tomondan bambuk sink bilan guruchga bosamiz.
  6. Suvga botirilgan o'tkir pichoq bilan uzun rulonni ingichka 6 qismga kesib tashlang.

Filadelfiya rulolari tayyor. Ular o'zlarining ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi va ularning tashqi ko'rinishi har qanday bayram ziyofatini bezatadi.

Kaliforniya

Qizig'i shundaki, Amerikaning Kaliforniya shtati haqli ravishda yapon rulolarining vatani hisoblanadi, chunki ularni birinchi marta mahalliy restoran oshpazi tayyorlagan. "Kaliforniya" ning bunday lazzatlari nafis ko'rinadi va agar ular fantaziya bilan plastinka ustiga qo'yilsa, bufet stolini samarali bezatadi.

Kaliforniya uchun ingredientlar:

  • bitta avakado;
  • bodring;
  • tobiko ikra - 150 g;
  • guruch - 2 stakan;
  • guruch sirkasi - 50 g;
  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 100 g;
  • alabalık (fileta) -100 g;
  • nori dengiz o'tlari - 1 paket;
  • mayonez;
  • tvorog;
  • yang gilam;
  • soya sousi.

Chiqish - 48 dona.

Retseptning barcha kerakli tarkibiy qismlarini yig'ib, biz idish tayyorlashni boshlaymiz.

  1. Yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq guruchni pishiring va guruch sirkasi bilan aralashtiring.
  2. Bodring, avakado, alabalık, qisqichbaqa tayoqchalarini tilimga kesib oling.
  3. Dengiz o'tlari varag'ining yarmini ajratib oling va uni guruch bilan to'ldiring. Norini yin matiga orqaga qo'ying.
  4. Tobiko ikrasini qo'lingiz bilan yoyilgan guruch ustiga tekis qilib yoying.
  5. Nori ustiga sinkni muloyimlik bilan aylantiring.
  6. Plitani mayonez bilan yog'lang.
  7. Biz avakado, bodring, alabalık to'ldirishni qo'yamiz.
  8. Nori rulosini o'rang va unga kvadrat shakl bering.
  9. Uzun rulonni ingichka doiralarga kesib oling.

Amerikaning Kaliforniya rulolarini diversifikatsiya qilish uchun biz xuddi shunday sharqona taomni yaratamiz, lekin soya mayonezi, tobiko, qisqichbaqa go'shti yoki tayoq o'rniga pishloqli to'ldirish bilan.

tuxum rulolari

Koreys oshxonasi an'anaviy uy qurilishi taomlarini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Tuxum rulolari uning munosib vakili hisoblanadi. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu retseptda tuxum mavjud. Bunday ulug'vorlikni (rasmda) pishirish hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyin emas.

Koreys taomlari uchun ingredientlar:

  • tovuq tuxumlari - 3 dona;
  • nori dengiz o'tlari - 1 varaq;
  • ta'mga tuz;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga muvofiq pishirish.

  1. Tuxumni omlet kabi silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring.
  2. Biz panani isitamiz va taglikning butun yuzasiga o'simlik moyi bilan yog'laymiz.
  3. Tuxum massasining ko'p qismini panga, ozgina tuzga to'kib tashlang.
  4. Bir necha daqiqadan so'ng, pishgan tuxumni nori bargi bilan yoping va qolgan tuxum massasini ustiga quying.
  5. Tuxumli pancakeni dengiz o'tlari bilan ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aylantiring.
  6. Tuxum bo'shini haddan tashqari pishirmaslik muhim: tuxum biroz xom bo'lishi kerak.
  7. "Blin" ni o'rang va tashqariga chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Yupqa bo'laklarga kesib oling.

Roll "Sezar"

Xushbo'y Qaysar rulosining Evropa o'zgarishini pishirishga harakat qiling. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, idishda teng darajada sog'lom, mustahkamlangan mahsulotlar to'plami mavjud: parmesan, salat, krem ​​pishloq. Rulolar maydalangan parmesan va non bo'laklari bilan to'ldirilgan. Noziklikni ta'mni yaxshilash uchun pechda pishirish oson.

Sezar rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • sushi uchun qo'pol donli guruch - 250 g;
  • qaynatilgan tovuq ko'kragi - 90-100 g;
  • qaymoqli pishloq - 80-100 g;
  • parmesan - 50 g;
  • guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • nori dengiz o'tlari barglari;
  • marul (barglari);
  • non bo'laklari;
  • tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilgan holda, siz oila a'zolaringiz qadrlaydigan ajoyib yapon rulolarini olasiz.

Yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq guruchni pishiring. Guruch pishirilayotganda quyidagi ingredientlarni tayyorlang.

  1. Biz tovuq go'shtini chiziqlar bilan kesib tashladik, marul barglari - analogiya bo'yicha.
  2. Non bo'laklarini yog'siz pechda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  3. Parmesanni yaxshilab maydalang.
  4. Biz bambuk sinkni yopishtiruvchi plyonka bilan yopamiz.
  5. Biz dengiz o'tlari bargini yarmiga kesib tashladik, bir qismini bambuk ustiga qo'yamiz.
  6. Biz guruchni 1 sm qalinlikdagi tekis qatlamda taqsimlaymiz.Nori varag'ining chetlarini yopishtirish uchun plomba bilan to'ldirilmagan holda qoldirishni unutmang.
  7. Guruch varag'ini pastga aylantiring. Biz tovuq ko'kragidan chiziqlar, bir necha osh qoshiq qaymoqli pishloq, markazda salat yoyib, rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab qo'yamiz.
  8. Rolls non bo'laklariga o'ralgan va bo'laklarga bo'linadi. Yassi plastinka ustiga qo'ying, idishni maydalangan parmesan bilan seping.

Tovuq go'shti bilan bahor rulolari

Bahorli rulolar oddiy rulonli qarindoshlaridan o'ralganligi bilan farq qiladi. Sharqiy baharatlı soslar bilan ta'mlangan plomba guruch qog'oziga o'ralgan. Ikkinchisini har qanday gipermarketda sotib olish oson. "Buloqlar" uchun to'ldirish turli xil bo'lib, u tanlangan ingredientlarga va sizning ta'mingizga bog'liq. Sabzavotlar, o'sib chiqqan loviya, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari, tovuq filesi, noodle, cho'chqa go'shti guruch qog'oziga o'raladi.

Sharqiy tovuq go'shtini tayyorlash uchun sizga 2 ta porsiya kerak bo'ladi:

  • guruch qog'ozi - 1 paket;
  • tovuq ko'kragi - 1 dona;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • sabzi - 1 dona;
  • Xitoy karam - ½ bosh;
  • baliq yoki istiridye sousi - 1 osh qoshiq. l.;
  • soya sousi - 1 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 0,5 l .;
  • zanjabil ildizi, reyhan, yashil piyoz, silantro, kunjut.

Bahorgi gazakni qanday tayyorlash mumkin?

  1. Biz tovuqni mayda kubiklarga kesib tashladik, piyozning yashil qismining ingichka chiziqlari, karam, sabzi chiziqlar bilan kesib tashladik.
  2. Og'ir dipli skovorodkada o'simlik yog'ida tug'ralgan sarimsoq, zanjabil, piyozni qovuring. Tovuq go'shti qo'shing.
  3. Alohida-alohida, sabzavotlarni yog'da qovuring, tovuq kublari, soya sousi, silantro, kunjut urug'i, reyhan qo'shing, panani olovdan olib tashlang.
  4. Guruch qog'ozini 20 daqiqa davomida issiq bo'lmagan suvga botiring. U yumshoq bo'ladi va osongina rulonga aylanadi. Tayyorlangan to'ldirishni qoshiq bilan guruch o'ramiga soling.
  5. Tayyor sabzavotli rulolar bir necha daqiqa davomida qovuriladi.
  6. Xizmat qilayotganda rulonlarni yashil piyoz bilan bezang.

Mazali uy qurilishi rulonlarini tayyorlash bo'yicha video darslar

"Ikki marta eshitgandan ko'ra, bir marta o'z ko'zing bilan ko'rgan afzal", deyiladi xalq maqolida. Agar siz sharq oshxonasiga yangi bo'lsangiz, unda videoni tomosha qilganingizdan so'ng, asta-sekin takrorlab, ajoyib ta'mga ega bo'lgan dengiz mahsulotlari rulolarini osongina pishirishingiz mumkin. Sizning oilangiz yoki do'stlaringiz siz tayyorlagan chet el taomidan mamnun bo'lishadi.

Qovurilgan rulolar

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Uyda sushi va rulon tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar bu jarayonni qiyin deb bilishadi. Aslida esa buning aksi. Biz restoranlarda ta'midan bahramand bo'ladigan taomni yaponiyalik oshpazlik mutaxassislari ixtiro qilib, an'anani amaliylik bilan uyg'unlashtirgan.

Guruch va dengiz mahsulotlari sushining o'ziga xos ta'mi tufayli ular tezda dunyoda mashhurlikka erishdilar. An'anaga ko'ra, noziklik qo'lda tayyorlanadi, ammo ba'zi muassasalarda oshpaz kabi ishni bajarishi mumkin bo'lgan maxsus avtomatlashtirilgan uskunalar mavjud. Agar siz uyda sushi va rulonlarni pishirish qiyin deb hisoblasangiz, men sizga video maslahatlar bilan mashhur bosqichma-bosqich retseptlarni aytib, sizni ishontirishga harakat qilaman.

Rolls - bu sushi rulolari deb ataladigan an'anaviy yapon taomidir. Sushi - quritilgan dengiz o'tlari bilan bog'langan baliq bo'lagi bilan qaynatilgan guruch bo'lagi.

Sushi va rulonlarni tayyorlash texnikasini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning tasavvuringizdan foydalanishingiz va shakli va to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin, bu sizga noyob retseptlar yaratishga yordam beradi. Kelajakda retseptlardan biri oshpazlik asariga aylanishi mumkin.

Pishirish uchun ingredientlar

Sushi va rulonlarni tayyorlash uchun sizga uyda topa olmaydigan mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Boshlash uchun supermarketga boring va quyidagi ingredientlarni sotib oling.

  1. Sushi va rulolar uchun maxsus guruch . Supermarketlarda 500 grammlik qoplarda sotiladi. Oddiy guruch, agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, pishirish uchun ham mos keladi.
  2. Nori. Quruq dengiz o'tlariga asoslangan quyuq yashil rangli yupqa choyshablar. Dastlab, bunday varaq pergamentga o'xshaydi, lekin namlik bilan aloqa qilganda u yumshoq bo'ladi.
  3. Vasabi. Yapon horseradishidan tayyorlangan och yashil achchiq pasta. Oddiy horseradishdan o'tkirroq ta'mi bilan farq qiladi. Makaronni qoshiq bilan iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Uni qo'lingizga olganingizdan so'ng, nima uchun ekanligini tushunasiz.
  4. Mirin. Pishirishda ishlatiladigan guruch sharobi. Agar siz uni topa olmasangiz, sharob, guruch yoki olma sirkasidan tayyorlangan maxsus ziravorlar mos keladi.
  5. Soya sousi. Sushi va rulonlarning ta'mini soya qiladi va to'ldiradi. Sushini og'izga yuborishdan oldin uni sousga botirish tavsiya etiladi.
  6. To'ldirish uchun. Oshpazlar yangi yoki ozgina tuzlangan dengiz baliqlaridan foydalanadilar: qizil ikra, ilon balig'i yoki qizil ikra. Har xil turdagi qattiq pishloq, bodring, qisqichbaqalar, Qisqichbaqa tayoqchalari ishlatiladi. Sushi va rulolar tajriba uchun keng imkoniyat yaratadi. To'ldirish uchun qo'ziqorin, tovuq, baliq ikra, qizil qalampir, kalamar, sabzi va omlet ham mos keladi.
  7. bambuk mat . Uning yordamida sushi yig'ish tezroq, qulayroq va osonroq.

Endi men sushi va rulolar uchun bosqichma-bosqich retseptlarni baham ko'raman, bu hatto tajribasiz oshpaz ham qila oladi. Men ularni pishirish uchun muntazam ravishda ishlataman. Umid qilamanki, ular sizning oshxona kitobingizdan faxrlanishadi.

Klassik sushi retsepti

Tarkibi:

  • Guruch - 200 g.
  • Skumbriya - 200 g.
  • Guruch sirkasi.
  • Tuzlangan zanjabil.
  • Soya sousi.
  • Shakar va tuz.

Pishirish:

  1. Birinchidan, guruchni paketdagi pishirish ko'rsatmalariga muvofiq pishiring. Sovutilgan guruchga tuz, shakar va olti osh qoshiq sirka aralashmasi qo'shing.
  2. Tuzli makkelni bir yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Baliq bo'laklarini guruch sirkasi bilan to'kib tashlang va chorak soatga qoldiring.
  3. Ovqat plyonkasini kesish taxtasiga qo'ying, ustiga baliq, keyin guruch qo'ying. Guruch qatlami bir xil bo'lishi muhimdir. Yuqoriga yopishtiruvchi plyonka qo'ying va ustiga og'ir narsalarni bosing.
  4. Uch soatdan keyin plyonkani olib tashlang, baliq va guruchni ikki santimetr qalinlikdagi kublar bilan kesib oling. Men idishni suvga botirilgan pichoq bilan kesishni maslahat beraman.

Video retsept

Qabul qiling, pishirishda bema'ni va murakkab narsa yo'q. Men zanjabil va soya sousi bilan xizmat qilishni tavsiya qilaman. Yapon oshxonasini biluvchilar tayoqchalar bilan sushi yeyishadi. Agar ular mavjud bo'lmasa, bo'laklarni qo'llaringiz bilan oling.

Shirin sushi retsepti

Endi men ikkinchi retseptni taklif qilaman, uning yordamida siz shirin ta'mga ega sushi tayyorlashingiz mumkin. Men bu taomni ovqatning oxirida berishni maslahat beraman.

Tarkibi:

  • Shokolad - 200 g.
  • Guruch - 200 g.
  • Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Makaron qizilmiya.

Pishirish:

  1. Guruchni shakar bilan suvda qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying.
  2. Shokoladni eritib, mumlangan qog'ozga quying. Shokoladni ehtiyotkorlik bilan tekislang.
  3. Sovutilgan guruchni ikkinchi qog'oz varag'iga tekis qatlamda yoyib, ustiga qizilmiya pastasini seping, rulon hosil qiling. Qog'ozni olib tashlang.
  4. Rulonni shokolad bilan qoplangan varaqga o'tkazing va trubkaga aylantiring. Oshpazlik asaridan so'ng uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboring.
  5. Shokolad qattiqlashganda, mahsulotni muzlatgichdan olib tashlang, ikkinchi qog'oz varag'ini olib tashlang va rulonni bo'laklarga bo'ling.

Shirin variant uchun murabbo, asal yoki murabbo mos keladi. Bularning barchasi tasavvurga, ta'mga va imtiyozlarga bog'liq. Mukammal ingredientlarni topish uchun tajriba qiling.

Uyda rulonlarni qanday tayyorlash mumkin

Ko'pchilik evropaliklarga yapon taomlari yoqadi, bu milliy an'analar bilan bir qatorda yangi ta'mni ham hayotga olib keladi. Odamlar sharqona restoranlarga tashrif buyurishadi va sushi va rulonlarga buyurtma berishadi.

Rolls sushining o'zgartirilgan va takomillashtirilgan versiyasidir. Qaynatilgan guruch, baliq, avakado, bodring va boshqa ingredientlar bilan birga nori varag'iga yotqiziladi, shundan so'ng qutulish mumkin bo'lgan tuzilma o'raladi va tilimga kesiladi.

Sushi va rulolar uchun zanjabilni qanday tuzlash kerak

Zanjabil hindlarning sevimli ziravoridir, u ko'rish va xushbo'y hid bilan ishtahani ochadi. Agar uydan chiqmasdan Yaponiya madaniyatiga sho'ng'ish istagi bo'lsa, zanjabilni to'g'ri tuzlang.

Agar menyuda rulon yoki sushi bo'lsa, bu achchiq gazak haqida oldindan g'amxo'rlik qiling. Siz har qanday supermarketda tuzlangan zanjabil sotib olishingiz mumkin, lekin siz o'zingizning ziravorlaringizni tayyorlashingiz mumkin.

Klassik tuzlangan zanjabil retsepti

Zanjabilni tanlashda tashqi ko'rinishga e'tibor bering. Men yangi ildiz sotib olishni maslahat beraman, u tuzlash uchun yaxshiroq mos keladi. Yaxshi ildiz hosilini aniqlash oson. U silliq shaffof teriga ega bo'lib, tirnoqlar bilan osongina qirib tashlanadi.

Tarkibi:

  • Zanjabil ildizi - 200 g.
  • Guruch sirkasi - 0,5 stakan.
  • Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Pishirish:

  • Zanjabil ildizini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Zanjabil bo'laklarini tuz bilan seping va quyish uchun qoldiring.
  • Marinad tayyorlang. Guruch sirkasi solingan idishga shakar, ozgina tuz tushiring va aralashtiring. Ingredientlar erishi uchun panning tarkibini qaynatib oling. Infuzion zanjabilni yuving va tuzlamoq ustiga quying.
  • Sovutgandan so'ng, zanjabil va marinadlangan idishlarni kichik olovga qo'ying va yarim soat qaynatib oling.
  • Idishlarning tarkibini shisha idishga o'tkazing va olti soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Agar siz yapon oshxonasiga yaqinroq bo'lishni istasangiz, tuzlangan zanjabil pushtini bir parcha lavlagi bilan bo'yashni maslahat beraman. Uni tuzlangan ziravorlar bilan idishga soling. Lavlagi zanjabilga rang beradi va ta'mini yumshatadi. Lavlagi sharbati yordamida horseradish va shirin mastikalar bo'yalgan.

Spirtli ichimliklarga asoslangan zanjabil marinadlash retsepti

Ba'zi oshpazlar alkogolga asoslangan marinadlarni tayyorlashadi. Shu maqsadda sizga bir necha qoshiq kuchli ichimlik kerak bo'ladi, bu esa lazzat mohiyatining xususiyatlarini o'zgartiradi.

Tarkibi:

  • Zanjabil ildizi - 250 g.
  • Shakar - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • aroq - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
  • atirgul sharobi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Guruch sirkasi - 90 ml.

Pishirish:

  1. Zanjabil ildizini yuving, tozalang va qaynoq suvda taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Quritgandan so'ng, ingichka bo'laklarga bo'linib, shisha idishga soling.
  2. Marinad tayyorlang. Aroqni sharob, shakar va tuz bilan aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling. Marinadga guruch sirkasini qo'shing, aralashtiramiz va suyuqlikni zanjabil ustiga quying.
  3. Tuzlangan zanjabil pushti rangga aylanguncha muzlatgichga qo'ying.

Aperatif sushi, rulolar, baliq idishlari va go'sht bilan birlashtirilgan. Ba'zi oshxona daholari lazzatni yaxshilash uchun salatlarga tuzlangan zanjabil qo'shadilar.

Esingizda bo'lsin, tuzlangan zanjabilni ortiqcha iste'mol qilish ichak muammolari bilan ifodalangan yomon oqibatlarga olib keladi.

Rostini aytsam, tuzlangan zanjabilning ko'plab afzalliklarini qayd etaman. Aperatif ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, zaharlanishni davolashga va vazn yo'qotishga yordam beradi, samaradorlikni oshiradi va metabolizmni mustahkamlaydi. Zanjabil yurak ishini normallantiradi, yuz rangini yaxshilaydi, tanadan toksinlarni olib tashlaydi.

Rolls yapon oshxonasining bir qismidir, garchi Yaponiyaning o'zida rulonlarga emas, balki sushiga afzallik beriladi. Rolls va sushi bugungi kunda butun dunyoda iste'mol qilinadi va biz bundan mustasno emasmiz. Hech bo'lmaganda bir marta rulon yoki sushi tatib ko'rmagan odam bo'lmasa kerak. Nega biz uyda rulonlarni o'zimiz tayyorlamaymiz?

Uyda sushi va rulon tayyorlash uchun nima kerak?

Biz sushi tayyorlash jarayonida siz shunchaki qila olmaydigan asboblar va asboblarni sanab o'tamiz. Ish uchun majburiy maxsus vositalar:

  • Rulo tayyorlash uchun maxsus mashina.
  • Yozuv mashinkasi yo'q bo'lganda, makisu bambuk to'shagi idealdir. U bilan siz kelajakdagi sushi aylantirasiz.
  • Olingan rulonni kesish kerak bo'ladi o'tkir pichoq.
  • Ekzotik "shirinliklar" eyish uchun ikkita yog'och tayoq.

Yordamchi vositalar, ularsiz qila olmaysiz:

  • Guruch pishirish uchun idish. Ko'proq o'qing
  • Ichkarida joylashgan rulolar uchun yopishqoq plyonka kerak. Agar siz nori dan foydalansangiz, undan foydalanish styuardessaning iltimosiga binoan amalga oshiriladi.
  • Soya sousi uchun idish.

Uyda rulon tayyorlash uchun mahsulotlar

Majburiy mahsulotlar mavjud, ularsiz sushi va yordamchi mahsulotlar (ziravorlar, gazaklar) tasavvur qilish qiyin. Oshxonangizda rulonlarni yaratish uchun ularsiz ishlamaydigan mahsulotlarni ko'rib chiqing.

  • Guruch. Maxsus, maxsus turdagi guruchni olish kerak. Odatda "Yapon guruch" yoki "Ril va sushi uchun guruch" paketida yozilgan bo'lib, u ingredientlarning eng yaxshi yopishishini ta'minlaydi. Bugungi kunda bunday guruchni har bir yirik supermarketda topishingiz mumkin. Agar maxsus guruch sotib olish bilan bog'liq muammo hali ham mavjud bo'lsa, unda siz odatdagi dumaloq donli guruchni olishingiz mumkin. Agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, his qilishingiz mumkin bo'lgan yagona farq - bu kattaroq donalar, bu rulonni biroz qo'polroq qiladi.
  • Sirka lekin oddiy emas. Risamitsukan sirkasi guruchni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Bu bo'tqa yoki bo'sh palovdan farqli o'laroq, bir massadagi "guruch" o'rtasida munosib to'plamni ta'minlaydi. Ushbu ingredientning qo'shilishi har qanday vaziyat uchun zarurdir, aks holda, agar siz maxsus sirka ishlatmasangiz, ularni eyishga urinish paytida rulonlaringiz parchalanib ketish xavfi mavjud.
  • Dengiz o'tlarinori. Bu sushining asosiy atributidir: ular nori-maki rulolarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ya'ni, barcha ingredientlar bu alglarga o'ralgan.
  • Baliq. U haqida ko'p gapirish mumkin. Rulolar uchun odatda qizil baliq olinadi, ammo istisnolar mavjud va yog'li baliq rulonlarda "o'ralgan" yoki sun'iy qizil ikra bilan xizmat qiladi.

Yordamchi mahsulotlar to'ldirishni o'z ichiga oladi va buning uchun maxsus talablar yo'q. Siz hamma narsani ichkariga qo'yishingiz mumkin. Oshxonada sushi tayyorlayotgan yurtdoshlarimiz ularga o‘raladi:

  • losos filesi, ilon balig'i;
  • bodring yoki avakado;
  • qisqichbaqalar;
  • Qisqichbaqa tayoqchalari;
  • omlet;
  • kichik baliq tuxumlari.

Ushbu ro'yxat sizning gastronomik afzalliklaringizga qarab o'zgaradi. Uyda sushi tayyorlash uchun sotib olingan ingredientlarga qo'yiladigan asosiy talab sifat va yangilikdir.

Uyda sushi va rulon tayyorlash sirlari

  1. Yosunlar, ular qimmat yoki arzon bo'lishidan qat'i nazar, bir xil tuzilishga ega, ortiqcha to'lamang. Asosiysi, qadoqlash buzilmagan va toza.
  2. Vasabi - ziravorlar funktsiyasidan tashqari, yangi baliqlarda topilgan mikroblarni yo'q qilish uchun profilaktik "ish" ni bajaradi.
  3. Guruch pishirayotganda siz chuqur kostryulkalarga ustunlik berishingiz va unga suvning faqat uchdan bir qismini quyishingiz kerak.
  4. Tayyor guruch faqat yog'och spatula bilan aralashtiriladi va sirka yoki unga asoslangan sous yog'och spatula bo'ylab oqimga kiritiladi.
  5. 5 dan ortiq bo'lmagan mahsulotlarga ega rulolar mazali bo'ladi. Bu tamoyil deyiladi "5 ta ingredient qoidasi".
  6. Arzon baliqdan elita baliq qilish uchun uni soya sousi, sake va bir xil miqdorda olingan guruch sirkasi bilan marinadlash kerak. Bunday baliqlar restoranlarda ishlatiladigan qimmatbaho navlardan deyarli farq qilmaydi.

Uyda rulon tayyorlash

Uyda tayyorlangan rulolar uchun ingredientlar:

  • sushi uchun guruch - 300-400
  • nori - 8-10 dona
  • ozgina tuzlangan qizil ikra - 300 g (1 dona)
  • yumshoq pishloq - 200 g
  • bodring - 200 g (2 dona)
  • mayonez - ixtiyoriy

Guruchni ziravor qilish uchun:

  • guruch sirkasi - 60 ml (6 osh qoshiq)
  • shakar - 2 osh qoshiq.
  • tuz - 1 osh qoshiq

Taqdim etish uchun:

  • soya sousi
  • tuzlangan zanjabil
  • vasabi
  • kunjut

Va yana:

  • stakan suv
  • juda o'tkir pichoq
  • salfetka
  • mat (bambuk gilam)
  • yopishtiruvchi plyonka

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

  1. Uyda rulolar uchun, engil tuzlangan yumshoq pishloqdan tashqari, men eng nozik Filadelfiyadan va bodring o'rniga avakadodan foydalanishni yaxshi ko'raman.
  2. Yumshoq, pishgan avakadoni tanlang.
  3. Ixtisoslashgan do'konlarda sushi guruch uchun tayyor kiyimlarni sotib olishingizni maslahat beraman. Bu uy qurilishi sirka, shakar va tuzdan ko'ra ancha mazali, lekin uni uyda qilish qiyinroq. Tayyor sushi sirkasi asosiy ingredientlarga nisbatan juda oz miqdorda turadi, shunchaki pennies. Ammo rulolar juda mazali.

Uyda rulon tayyorlash

  1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Sovuq suvni to'kib tashlang va qo'lingiz bilan aralashtirib, guruchni barmoqlaringiz orasiga muloyimlik bilan surting. Suv oq rangga aylanadi, suvni to'kib tashlang va toza suv quying. Shunday qilib, suvni butunlay shaffof bo'lguncha o'zgartiring. Guruch odatda juda tez yuvilmaydi.
  3. Guruchdan taxminan 5-7 sm balandlikda yuvilgan guruchli idishga toza sovuq suv quyib, oshxona peshtaxtasida 40-60 daqiqaga qoldiring.
  4. Endi biz guruch pishiramiz.
  5. Tayyorlangan guruchni pechkadan olib tashlang va yopiq qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring.
  6. Sushi kiyinish uchun guruch sirkasini, tuz va shakarni birlashtiring, quyma mahsulotlar to'liq eriguncha ozgina isitib oling va salqin.
  7. Guruch sirkasini issiq guruchga teng ravishda to'kib tashlang va kiyinish to'liq so'rilmaguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
  8. Guruchni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tabiiy ravishda sovutish uchun qoldiring.

Uyda tayyorlangan rulolar uchun ingredientlarni tayyorlash

  1. Pishloq, baliq va bodringni toza bo'laklarga kesib oling va plastinkalarga joylashtiring =)
  2. Agar men Filadelfiyadan foydalansam, odatda uni uzun pichoq bilan to'g'ridan-to'g'ri bankadan olib tashlayman. Men bu yumshoq pishloqni siqish uchun maxsus sumkalar qilmayman.
  3. Bambuk gilamchani bir necha marta yopishqoq plyonka bilan o'rang va plyonka mahkam ushlab turishi uchun uni lenta bilan mahkamlang.

Uyda rulonlarni tayyorlash - yig'ish

  1. Nori varag'ini silliq tomonini pastga qo'ying.
  2. 2 osh qoshiq qo'ying. pishirilgan guruch, silliq va barmoqlaringiz bilan tamplang. Maslahatlar
         Yumshoq silikon spatula bilan tekislash eng qulaydir.
    Barmoqlarni suvga botirishning eng oson usuli. Yoningizga bir stakan suv qo'ying.
  3. Guruchga baliq va bodring qo'ying.
  4. Pishloq yoki Filadelfiya qo'ying, mayonezning ingichka chizig'ini torting. Maslahatlar
    Mayonezni ingichka siqish uchun men odatda kichik burchakni kesib tashladim.
    Men Filadelfiya rulolarini tayyorlaganimda, bu ajoyib pishloqning ta'mini to'sib qo'ymaslik uchun mayonez qo'ymayman.
  5. Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
  6. Buni amalga oshirish uchun rulonning yuqori qismini pastki qismi bilan qoplagandek, barmoqlaringiz bilan to'ldirishni ushlab, gilamchani mahkamlang.
  7. Qo'llaringiz bilan kvadrat yoki yumaloq shakl bering.
  8. Birinchi burilish shunday ko'rinadi.
  9. Keyin, xuddi shu tarzda, mat yordamida, rulonni oxirigacha aylantiring.
  10. Qolgan ekstremal 2-3 sm norini suv bilan namlang, oxirgi burilish qiling va rulonni engil bosing.
  11. Agar plomba burish paytida biroz chiqib ketsa, uni silikon spatula yoki barmoqlaringiz bilan sekin tegizing.
  12. Suvga botirilgan o'tkir pichoq bilan rulonning notekis qirralarini kesib tashlang. Ko'pincha men buni qilmayman.
  13. Keyin rulonni yarmiga bo'ling.
  14. Va yana uchta bo'lakka bo'ling.

Filadelfiya rulolari: asta-sekin pishirish bo'yicha master-klass

80-yillarning boshlarida hech qachon mashhur bo'lmagan sushi oshpazi uramaki sushi tayyorlashga hissa qo'shishni xohladi va ularga o'sha paytda mashhurlik cho'qqisida bo'lgan Filadelfiya pishloqini qo'shib qo'ydi. Amerikaliklar taomni qadrlashdi, ammo hozirgacha hech kim sushi ustasining ismini eslay olmaydi.

Uyda Filadelfiya rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Engil tuzlangan qizil ikra - 100 g.
  • Yapon guruch - 250 g, topa olmasangiz, dumaloq guruchni oling.
  • Guruch uchun sirka - 30-40 ml, uni olma sirkasi bilan almashtirish mumkin. 30 ml olma sirkasida 1/2 choy qoshiq shakar va 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing.
  • Bodring - hajmiga qarab 1-2 dona.
  • Nori - 1/3 varaq.
  • Filadelfiya pishloq - 200 g, uyda uni qaymoqli pishloq bilan almashtirish mumkin.

Pishirish jarayoni:

  1. Guruchni qaynatib oling.
  2. Sovutilgan guruchga sirka tushiring va hamma narsani aralashtiring.
  3. Bodringni yuving va barlarga kesib oling. Terini tozalash yoki qilmaslik sizning xohishingizga bog'liq.
  4. O'tkir pichoq bilan lososni donga qarshi yupqa qatlamlarga kesib tashlang.
  5. Bambuk gilamchani yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va guruchni to'rtburchaklar shaklida nori varag'ining ustiga yoying. Nori qirrasi guruchdan 1 sm tashqariga chiqadi va guruch dengiz o'tlaridan 3-4 sm balandroq bo'lishi kerak.
  6. Nori ustiga, hosil bo'lgan "yostiq" o'rtasiga bodring va Filadelfiya pishloqini qo'ying (fotosuratda qaymoqli pishloq ishlatiladi).
  7. Nori pastki qismini (chapda 1 sm) suv bilan namlang va rulonni o'rang.
  8. Ruloga mahkam bog'lab, baliq bo'laklarini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying.
  9. Tayyor rulonni baliqqa o'rang.
  10. O'tkir pichoqni ishlatib, hosil bo'lgan rulonni qismlarga bo'ling.

Kaliforniya rulolari: uyda retsept

"Kaliforniya" rulolari 1973 yilda Tokio Kaikan restoranida (Los-Anjeles) ixtiro qilingan. Uning oshpazi muhim mehmonlarni standart sushi bilan ajablantirishga qaror qildi, ammo oshxonada yangi baliq topmadi. Ularni tayyorlash uchun u ozgina tuzlangan va nori dengiz o'tlarining "almashtirishi" faktini yashirish uchun uni ichkariga yuborib, sushi uramaki tayyorladi, bu "ichki tashqariga rulon" deb tarjima qilingan. Mehmonlar oshpazning sa'y-harakatlarini yuqori baholadilar va Kaliforniya rulolari AQShning barcha restoranlarida, keyinroq esa butun dunyoda taqdim etila boshlandi.

Uyda Kaliforniya rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Yapon guruch - 200-250 g.
  • Nori - 0,5 varaq.
  • Avakado - 0,5 dona.
  • Qisqichbaqa go'shti - 100 g, agar bo'lmasa, qisqichbaqalar yoki qisqichbaqa tayoqchalari yordam beradi.
  • Ikratobiko - 1 banka, siz boshqa har qanday baliqning kichik ikraidan foydalanishingiz mumkin.
  • Yapon mayonezi - 1-2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

  1. Bambuk gilamchani yopishqoq plyonka bilan o'rang va ustiga nori, ustiga guruch qo'ying. Guruchni to'g'rilab turing, shunda dengiz o'tlari bir chetidan, guruch ikkinchi tomondan chiqadi.
  2. Dizaynni aylantiring.
  3. Avakadodan terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
  4. Norining o'rtasiga mayonez surting.
  5. Mayonez uchun - qaynatilgan va yirtilgan qisqichbaqa go'shti bo'laklari.
  6. Biz avakadoni Qisqichbaqa go'shti yoniga qo'yamiz.
  7. Biz hamma narsani aylantiramiz.
  8. Olingan rulonga tobiko ikra qo'ying.
  9. Biz bu go'zallikni olamiz.
  10. O'tkir pichoq rejimi bo'laklarga bo'linadi.

Oddiy qizil ikra rulolari

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Qizil ikra filetosi - 200-250 g.
  • Yapon guruch - 250-300 g.
  • Sharob sirkasi (oq sharobdan) - 1 osh qoshiq.
  • 2 tuxum sarig'i.
  • Nori - 6 varaq.
  • Avakado - 50-80 g.
  • Qizil achchiq qalampir - 1 dona.
  • Piyoz (tuklar) - bir necha dona.

Pishirish jarayoni:

  1. Guruchni qaynatib oling va lososni o'zingiz yoqtirgan usulda tuzlang yoki marinadlang (siz uni qaynatishingiz ham mumkin). Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling. Guruchga sirka qo'shing va harakatlantiring, muzlatgichga yuboring.
  2. Yupqa omletni pishirish uchun odatiy usulda sarig'idan. Avakado, maydalangan tuxum kub shaklida kesilgan, qizil achchiq qalampir - ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  3. Nori varag'ining chetiga guruch qo'ying. Undagi teshikni siqib oling, u erga qizil ikra, sarig'i va avakadolardan pishirilgan tuxum qo'ying. Yuqorida - yashil piyoz patlari va bir tilim achchiq qalampir. Har bir narsani guruch bilan yoping.
  4. Norini rulonga o'rang va o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'ling.

Uyda Tsezar rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Mazali va mukammal shakldagi rulonlarni pishirish har bir yangi boshlovchi oshpaz qila olmaydigan vazifadir. Ammo kuchli istak va sabr-toqat bilan buni osongina o'rganish mumkin.

Tarkibi:

  • 0,4 kg pishirilgan guruch;
  • nori choyshablari - 4 dona;
  • qovurilgan tovuq ko'kragi - 200 gramm;
  • kunjut;
  • 1 avakado;
  • 2 bodring;
  • 100 gramm pastırma;
  • 100 gramm Grana Padano pishloq;
  • 100 gramm lollo rosso salatasi.

Tsezar rulolarini pishirish haqiqiy zavqdir, chunki idishning murakkabligiga qaramay, undagi hamma narsa juda oddiy.

Pishirish jarayoni:

  1. Guruch qaynatiladi va oldindan kerakli holatga keltiriladi, ozgina sovutiladi va choyshabga qo'yiladi, kunjut urug'iga sepiladi. Nori eng yaxshi oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan bambuk gilamchaga yotqizilgan;
  2. Nori gilamning bo'sh qirrasi bilan qoplangan va ag'darilgan, orqa tomoniga tovuq ko'kragi, pishloq, pastırma, marul, o'rtasiga bodring va avakado qo'yiladi;
  3. Rulo hosil qiling va suv o'tlarining chetini suv bilan yog'lang va mahkamlang;

Bunday sushi tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Pishloq, tovuq, pastırma va boshqa ingredientlar juda nozik va uyg'un ta'mni yaratadi, uni unutib bo'lmaydi.

Tuxumli pancake bilan rulolar

Faqat rulonlarni emas, balki bolalar va kattalarni yoqtiradigan haqiqiy oshpazlik ishini yaratish uchun har kim buni qila oladi. Bunday sushi nafaqat mazali va yumshoq, balki ajoyib ko'rinishga ega, shuning uchun ular hatto bayramona stolda ham xizmat qilishlari mumkin.

Tarkibi:

  • 2 tuxum;
  • shakar - 0,5 choy qoshiq;
  • nori - 2 varaq;
  • soya sousi;
  • bodring - 1 dona;
  • 40 gramm qaymoqli pishloq;
  • 60 gramm tuzlangan pushti qizil ikra;
  • guruch sirkasi - 0,5 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

  1. Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring, ularga sirka, shakar va bir choy qoshiq soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
  2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'bilan yog'lang va pancake to'liq pishgan bo'lishi uchun qopqoq ostida qovuring;
  3. Tuxumli krepni sovutib oling, 4 ta tekis chiziqqa bo'ling;
  4. Norini gilamchaga qo'ying, qirralarini suv bilan ozgina namlang va yuzasiga pishloq yoying, tuxumli krep soling, uning o'rtasiga bo'laklarga bo'lingan bodring, pushti qizil ikra bo'laklari, baliq ustiga qo'ying - yana bir tasma krep, yana pishloq bilan yog'lang va o'rang, kesib oling;

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sushi har doim yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Guruch o'rniga tuxumli pancake bu taomga g'ayrioddiy ovoz keltiradi.

Uyda rulon tayyorlash

Uyda rulonlarni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan asta-sekin retsept. uy qurilishi rulonlari- pishirish sirlari .Rulolarni tayyorlash. Roll uchun guruch qanday qilib rulonlarni o'rash. Qanday qilish kerak uy qurilishi rulonlari. Uyda rulolar fotosurat shartlari. Qanday rulon uchun guruch pishiring. Nori dengiz o'tlarini qanday saqlash kerak.

Ommabop talabga ko'ra, men uyda rulon tayyorlash uchun qisqa bosqichma-bosqich fotosurat retseptini joylashtiraman. Men shuni aytmoqchiman uyda rulon tayyorlash- bu oson, mazali va tez. Men qila boshlaganimdan keyin uyda rulolar O'zimcha, men o'sha yapon taomlariga borishni to'xtatdim. Nima uchun uyda ko'p ish qilmasdan qila oladigan narsa uchun 200-300 rubl to'lash kerak. Men sizga ba'zi maslahatlar va maslahatlar beraman. 12-15 ta rulon tayyorlash uchun menga bir soatdan ko'proq vaqt ketadi va bu guruch pishirish bilan birga. Uyda rulon tayyorlash - men uchun, masalan, pishirishdan ko'ra ancha oson uyda shawarma.


Roliklarni tayyorlash uchun nimani sotib olishingiz kerak:

  1. Sushi uchun guruch.
  2. Rulolarni o'rash uchun presslangan dengiz o'tlari nori.
  3. Guruch sirkasi.

Guruch va yosunlarni tejashning hojati yo'q - bu asosdir. Men har doim Blu Dragon guruchini sotib olaman, bu ko'plab do'konlarda keng tarqalgan. Nori choyshablarini ortiqcha xarid qilmang, nori ochilgandan keyin yaxshi saqlanmaydi. Agar sizda hali ham nori choyshablari bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan paketga yoki plastik qoplarga quruq, qorong'i joyda saqlang. Nori namlikka toqat qilmaydi. Sifatsiz nori yomon chaynash mumkin.

To'ldirish uchun ko'plab ingredientlardan foydalanish mumkin, biz ushbu retseptda foydalandik:

  1. Alabalık engil tuzlangan o'z tuzlash.
  2. Qisqichbaqa tayoqchalari
  3. Avokado
  4. Bodring
  5. Filadelfiya pishloqi

Biz buni juda qiyinlashtirmadik pishirilgan rulolar birinchi retseptda va faqat nori choyshablariga o'ralgan rulonlarni pishiring. Quyidagi retseptlarda biz yanada murakkab pishirish haqida gapiramiz rulolar, kabi, Filadelfiya rulosi va boshq. Tuzli alabalık biz buni o'zimiz qilamiz. Menga avakado yoqadi, qisqichbaqa tayoqchalari va bodringlar muzlatgichda edi. Men, albatta, rulonlarga Filadelfiya pishloqini qo'shishni tavsiya qilaman, bu rulonga nozik ta'm beradi. Rulolarni to'ldirishga kelsak, unda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra tajriba qilishingiz mumkin.

Albatta, siz Moskvada rulonlarni bepul yetkazib berishni buyurtma qilishingiz mumkin, lekin men uchun qo'lda tayyorlangan rulolar yanada mazali. Va men har doim mahsulot sifatiga ishonaman.

Rolik uchun yana nimani sotib olishingiz kerak:

  1. Yapon xren vasabi
  2. tuzlangan zanjabil
  3. Soya sousi.
  4. Chuka dengiz o'tlari salatasi

Ro'yxat cheksizdir: sake, yapon pivosi va boshqalar. Ammo vasabi, zanjabil va soya sousi majburiydir. Agar siz kikkoman soya sousini olsangiz, sousni yashil qalpoq bilan oling - bu qizil qalpoqli fotosuratga qaraganda kamroq sho'r.

Biz ham bambuk matsiz qilolmaymiz. Bu rulonni rulonga o'rash uchun kerak.

Keling, asosiy fikrga o'tamiz - rulon uchun guruch pishiring.

Men 500 gramm guruch pishiraman - bu miqdor 12-15 ta rulonni tashkil qiladi. Agar sizga kamroq kerak bo'lsa, guruch, suv va sirka miqdorini mutanosib ravishda kamaytiring.

Rolik uchun guruchni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving.


Biz guruchni yirtqichlardan yoyib, uni sovuq suv bilan to'ldirib, 20 daqiqaga chetga surib qo'yamiz. Yigirma daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.

Guruchga bir stakan guruch va ikki stakan suv nisbatida suv qo'shing. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz, qaynatishini kutamiz, olovni kamaytiramiz va rulon uchun guruch pishiring tayyor bo'lgunga qadar.

Biz suratga olyapmiz rulon uchun guruch pechdan olib tashlang va issiq joyga (yostiq ostida) etib boring.

Guruch pishirilayotganda, biz tayyorlamoqdamiz rulon uchun to'ldirish. Har bir narsani ingichka chiziqlar bilan kesishingiz kerak.


Alabalık va qisqichbaqa tayoqchalarini chiziqlar bilan kesib oling.



Bodring va avakadoni tozalang, shuningdek, chiziqlar bilan kesing.

Endi rulon uchun guruchni tugatishimiz kerak. 4 osh qoshiq guruch sirkasini kichik qoshiqqa quying (bu 500 gramm xom guruch uchun) sirka ichiga to'rt osh qoshiq shakar tushiring. Biz chovgumni olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, shakarni guruch sirkasida eritamiz.

Keling, laganda tayyorlaylik, bunday patnisda guruchni sirka bilan aralashtirish qulay. Bizga spatula ham kerak bo'ladi.

Guruchni laganda ichiga tekis qatlamda yoyib chiqing.


Bir tekisda suv rulon uchun guruch sirka va shakar bilan va guruchni spatulaning kesish harakatlari bilan aralashtiring. Biz so'zning so'zma-so'z ma'nosida guruchga aralashmaymiz, balki uni spatula bilan kesib tashladik.

Biz o'rash jarayoniga tayyormiz rulolar. Guruch inson tanasi haroratida bo'lishi kerak.

Biz bir varaq nori chiqaramiz. Nori varaqning bir tomoni yaltiroq, ikkinchi tomoni qo'pol. Choyshabning porloq tomonini pastga qo'ying. Nori varag'ida gofrirovka ham bor, bir yo'nalishda - tez-tez, ikkinchisida - kamdan-kam hollarda. Siyrak gofrirovka bizga nori varag'iga guruchni barcha varaqlarda bir xil tarzda yoyish va bir xil rulonlarni tayyorlash imkonini beradi. Siz kichikroq rulonlarni yasashingiz mumkin, keyin nori varag'i markaziy gofrirovka chizig'i bo'ylab yarmiga kesilishi kerak.

Choyshabning porloq tomonini pastga qo'ying. Nori varag'ida gofrirovka ham bor, bir yo'nalishda - tez-tez, ikkinchisida - kamdan-kam hollarda. Siyrak gofrirovka bizga nori varag'iga guruchni barcha varaqlarda bir xil tarzda yoyish va bir xil rulonlarni tayyorlash imkonini beradi. Qila olmoq rulolar kichikroq, keyin nori varag'i markaziy gofrirovka chizig'i bo'ylab yarmiga kesilishi kerak.

Biz yonimizga iliq suv solingan idishni qo'yamiz va guruchni nori varag'iga tarqatishni boshlaymiz. Ortiqcha guruch qo'ymang rol juda ko'p guruch va kichik to'plamlar bo'ladi. Guruch qatlami nozik bo'lishi kerak.

Bir tomondan, guruch varaqni nori varag'ining chetiga yopishi kerak, boshqa tomondan, nori varag'ining bir qismini bo'sh qoldiring.



Guruchga to'ldirish va bir oz Filadelfiya qo'ying. Biz to'ldirishni turli xil kombinatsiyalarga joylashtiramiz, keyin qaysi biri sizga ko'proq yoqishini o'zingiz hal qiling.

Keling, o'rashni boshlaylik rulon. Norining guruchdan tozalangan qismini suv bilan namlang. Biz gilamchani egib, asta-sekin guruchni plomba bilan maydalaymiz, rulonni o'rab olamiz.

O'rashdan keyin qo'shing rulon shakllantiring va plastinka ustiga qo'ying. Keling, keyingi rulonga o'tamiz.

Ajoyib rulolar hamma guruch tugaguncha.

Endi siz ehtiyotkorlik bilan kesishingiz kerak rulolar. Biz eng o'tkir pichoqni olamiz. Avval rulonni yarmiga bo'lishni maslahat beraman, so'ngra yarmini uchta teng qismga bo'ling.

Bo'laklarga bo'linadi rulon plastinka yoki idishga soling. Chukka va zanjabil bilan bezang va stol ustidagi rulonlarga xizmat qiling.

Barcha rulonlarni bir vaqtning o'zida kesmang. kesilmaydi rulolar yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Rulolar muzlatgichda bir necha kun davomida deyarli ta'mini yo'qotmasdan saqlanadi.