Shakar bilan tvorog rulolari. Tvorogli xamir rulolari - Ashkenazi yahudiy retsepti
Qulay idishda un va shakarni birlashtiring, vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
- (banner_banner1)
Aralashga yumshoq qo'shing. sariyog ` fotosuratda ko'rsatilganidek:
Bir vilkadan foydalanib, sariyog'ni un va shakar bilan maydalang.
Pishirish kukuni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Tvorog qo'shing va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring:
Aralashmaga 2 tuxum sarig'ini qo'shing va aralashtiring. Avval vilkalar bilan, keyin qo'llaringiz bilan:
Agar xamir unchalik zich bo'lmasa, siz yana bir oz un qo'sha olasiz va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurishni davom ettirasiz.
Tayyor xamirni 10-20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.
- (banner_banner2)
Ayni paytda, oqsil kremini tayyorlang. Mikser idishida oqsillarni shakar bilan birlashtiring:
Tuxum oqini shakar bilan eng yuqori mikser tezligida qalinlashguncha uring.
Xamirni doira shaklida taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Taxminan 20 sm diametrli plastinkadan foydalanib, fotosuratda bo'lgani kabi, xamirdan doirani siqib chiqaring:
Tvorog xamiridan aylananing butun yuzasiga fotosuratda bo'lgani kabi protein kremini qo'ying:
4-8 qismga kesib oling (qaysi o'lchamdagi simit olishni xohlayotganingizga qarab). Agar 8 qism uchun bo'lsa, unda simitlar kichikroq bo'ladi.
Biz simitlarni keng chetidan boshlab tor qismiga aylantiramiz:
Biz simitlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz:
Tayyor simitlar stolga beriladi!
Simit tayyorlash uchun ingredientlar tvorog xamiri:
Tvorog rulolari nafaqat ajoyib darajada mazali, balki juda to'yimli, chunki ular oqsil va kaltsiyga boy tvorogdan tayyorlanadi. Sovutgichda bu qimmatbaho narsadan ozgina bo'lsa edi fermentlangan sut mahsuloti, keyin samimiy va sog'lom pishiriqlar tayyorlash imkoniyatini boy bermang.
asos klassik retsept hisoblanadi tvorog xamiri simitlar uchun, buning natijasida shirinlik to'ldirmasdan ham juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 350 g tvorog;
- tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 600 g un;
- bir paket pishirish kukuni;
- 240 g shakar;
- bir oz vanillin, tuz va kungaboqar yog'i.
Tayyorlash usuli:
- Mikser yordamida tvorog sariyog 'bilan aralashtiriladi.
- Ommaviy ingredientlar (un, pishirish kukuni, tuz, shakar, vanillin) chuqur idishda birlashtiriladi.
- Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, ikkita idishning tarkibi birlashtiriladi va yoğurulur elastik xamir, bu "dam olish" ga o'tadi.
- Yarim soat o'tgach, gulbarglar oldindan o'ralgan xamirdan kesilib, kruvasan shaklida katlanadi.
- Shakllangan mahsulotlar tuxum sarig'i bilan surtiladi va tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yiladi, u 20 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.
Shakar bilan oson retsept
Xushbo'y mahsulotlar yuqorida eritilgan shakar tufayli ajoyib çıtır qobiqqa ega.
Retseptni bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:
- tvorog - 400 g;
- un - bir xil miqdorda;
- sariyog '- 150 g;
- pishirish kukuni - sumka;
- shakar - 120 g;
- tuz va soda.
Shakar rulolari quyidagicha tayyorlanadi:
- Eritilgan sariyog 'tvorog bilan silliq bo'lguncha aralashtiriladi, shundan so'ng un, tuz, soda, pishirish kukuni tvorog massasiga quyiladi.
- Yoğurma xamir ikki qismga bo'linadi, ulardan biri o'raladi va belgilangan miqdordagi shakarning uchdan bir qismiga sepiladi.
- Qatlam 10-12 qismga bo'linadi, ular simit shaklida o'raladi.
- Shunga o'xshash manipulyatsiyalar testning ikkinchi qismi bilan amalga oshiriladi.
- Mahsulotlar pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi va qolgan shakar bilan sepiladi.
- Simitlar 20 daqiqa davomida 200-220 ° S haroratda pishiriladi.
Tvorog xamiridan tayyorlangan simitlar "Yunoqdan ham yumshoq"
Ajoyib, og'izda eriydigan oshpazlik mahsulotlari, ularni tayyorlash juda oz vaqt va minimal mahsulotlarni talab qiladi:
- tvorog - 150 g;
- shakar - yarmi ko'p;
- tuxum - 1 dona;
- kungaboqar yog'i - 60 ml;
- un - 250 g;
- to'ldirish - ixtiyoriy;
- tuz va soda.
Tayyorgarlikda:
- Tvorog pichoq uchida shakar va tuz bilan yoğurulur.
- Tuxum qo'shgandan so'ng, massa qamchilanadi.
- Yog 'asta-sekin kiritiladi, keyin soda quyiladi.
- Un tarkibidagi idishga elakdan o'tkaziladi.
- Xamir yoğuriladi, qalinligi 3 mm gacha bo'lgan qatlam o'raladi, u romblarga kesiladi, o'rtasiga murabbo, murabbo yoki murabbo qo'yiladi.
- Shakllangan mahsulotlar pishirish varag'iga yotqiziladi va 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Qanday qilib murabbo bilan pishirish mumkin?
Marmelad bilan to'ldirilgan simit choy uchun ajoyib desert bo'lib, bir lahzada plastinkadan yo'qoladi.
Murabbo bilan pishirish:
- 400 g tvorog;
- 500 g un;
- 240 g shakar;
- 200 g sariyog ';
- 1 tuxum;
- bir paket pishirish kukuni;
- qalin murabbo (ixtiyoriy);
- oz miqdorda tuz, vanillin va o'simlik yog'i.
Tayyorgarlik bosqichlari:
- Alohida-alohida, eritilgan sariyog 'va quruq ingredientlar bilan tvorog aralashtiriladi, shundan so'ng barcha ingredientlar birlashtiriladi.
- Chiqish yumshoq xamir plastik tuzilishga ega.
- 30 daqiqadan so'ng, elastik massa yupqa qatlamga o'raladi, undan uchburchaklar kesiladi.
- Geometrik shakllarning o'rtasiga murabbo qo'yiladi, shundan so'ng simitlar katlanır, sarig'i bilan surtiladi va moylangan pishirish varag'iga o'tkaziladi.
- Cookie-fayllar 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.
Tvorog bilan to'ldirilgan simitlar
Kattalar va bolalarga yoqadigan ishtahani ochadigan mahsulotlar quyidagilardan tayyorlanadi:
- 300 g un;
- 125 ml sut;
- bir parcha sariyog ';
- 1 tuxum;
- 150 g tvorog;
- mayiz va shakar - har biri 20 g;
- kichik miqdor shakar kukuni, tuz va xamirturush.
Tayyorlashda siz sxemaga amal qilishingiz kerak:
- Xamirturush va shakar iliq sutda suyultiriladi, undan keyin tarkibi 10 daqiqaga qoldiriladi.
- Belgilangan vaqt oxirida aralashmaga tuxum va tuz kiritiladi.
- Un bir piyola ichiga elakdan o'tkaziladi, xamir yoğurulur.
- Yog 'qo'shgandan so'ng, yoğurma davom etadi.
- Xamir taxminan bir soat ko'tarilsa, boshqa idishda tvorog, mayiz va shakarni to'ldirish va aralashtirish orqali tayyorlanadi.
- Segmentlarga bo'lingan xamirdan qatlam chiqariladi.
- To'ldirish markazda bo'lganda, simitlar hosil bo'ladi, ular kukun bilan maydalanadi va 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiriladi.
Marmeladli simitlar
Bolalar aqldan ozgan mazali desert bilan to'ldirilgan turli navlar turli xil lazzatlarga ega marmelad.
Oshxona mahsulotini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sariyog '- 200 g;
- smetana - 240 ml;
- shakar - 100 g;
- un - 500 g;
- marmelad - 200 g;
- tuz va soda - har bir chimdik.
Oshpazlik desertini tayyorlashda:
- Xamir sariyog ', smetana, shakar, un, tuz va sodadan tayyorlanadi.
- Plastik massa bir nechta to'plarga bo'linadi, ular o'raladi va uchburchak segmentlarga bo'linadi.
- Marmelad bo'laklari tashqi chetiga yaqinroq joylashtiriladi, shundan so'ng xamir simit shaklida o'raladi.
- Oshpazlik mahsulotlari pishirish varag'iga yotqiziladi, u erda ular ozgina yog'lanadi va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Ko'knori urug'lari bilan mazali desert
Tvorogli simitlarning xilma-xilligi, uni tayyorlash uchun siz tayyorlashingiz kerak:
- 425 g tvorog;
- tuxum;
- 150 g sariyog ';
- uch baravar kam kungaboqar yog'i;
- 350 g un;
- bir paket pishirish kukuni;
- 280 g shakar;
- 40 g ko'knori.
Mazali pishiriqlar tayyorlashda:
- Bir piyola ichida tvorogni ⅔ shakar bilan maydalang.
- Shundan so'ng, aralashmaga tuxum, yog'lar aralashmasi, pishirish kukuni va un qo'shiladi.
- Yoğrulmuş xamirdan qatlam o'raladi, uning ustiga qolgan shakar va un bir tekis taqsimlanadi, prokat bilan ozgina bosiladi.
- Xamir segmentlarga bo'linadi, ulardan simitlar hosil bo'ladi, pechda taxminan 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.
Olma bilan to'ldirish bilan pishirish
Agar siz avval quyidagi oziq-ovqat to'plamini tayyorlasangiz, olma bilan simit tayyorlash retsepti juda oddiy:
- tvorog - 500 g;
- sariyog '- 200 g;
- un - 400 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- shakar - 60 g;
- olma - 2 dona;
- asal - 25 ml;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Yog 'chuqur idishda tvorog bilan yoğurulur, unga pishirish kukuni, tuz, shakar va elenmiş un qo'shiladi.
Asl shirinlik, uni bajarish uchun ular:
- tvorog va un - har biri 200 g;
- sariyog '- 125 g;
- shakar - 75 g;
- tuxum - 1 dona;
- pishirish kukuni - 7 g;
- limon - 1 dona.
Tayyorgarlik paytida siz quyidagi harakatlar tartibiga amal qilishingiz kerak:
- Xamir tvorog, sariyog ', tuxum va pishirish kukunidan tayyorlanadi.
- Yarim shakar bilan maydalangan tsitrusdan qobiq chiqariladi.
- Xamir ikki qismga bo'linadi, undan doiralar o'raladi.
- So'ng unga ziravor va shakar sepiladi va uchburchaklarga bo'linadi, simitlarga o'raladi.
- Mahsulotlar moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi, shakarning ikkinchi yarmiga sepiladi va 190 ° C da taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Shunday qilib, mazali va xushbo'y pishiriqlarni pishirish va shirin tishni sog'lom desert bilan xursand qilish uchun retseptga amal qilish kifoya.
"Shakar rulolari" tvorogli pechene- mazali va juda xushbo'y. Xamir tashqi tomondan qarsillab, ichi yumshoq va yumshoq bo'ladi. To'ldirishga shakar bilan birga haşhaş urug'i yoki doljin qo'shilishi mumkin, beqiyos hid bo'ladi.
Ingredientlar
"Sugar Rolls" tvorog xamiridan pechene tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
250 g tvorog;
100 g shakar (+ sepish uchun);
90 g sariyog ';
200 g un;
0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
1/4 choy qoshiq vanillin;
moylash uchun sut yoki tuxum;
moylash uchun bir oz kungaboqar yog'i.
Pishirish bosqichlari
Keyin pechene uchun tvorog xamirini 2 qismga bo'ling.
Har bir bo'lakni 7 mm doira ichiga yoyib chiqing. Segmentlarga bo'ling. Men 8 dona oldim.
Xamirni sariyog 'bilan ozgina surting va shakar bilan seping.
Rulolarni aylantiring.
Simitlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sut yoki tuxum bilan yog'lang, agar xohlasangiz shakar seping (qobiq yanada tiniqroq bo'ladi). Oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja qizarguncha taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor simitlarni shakar bilan pergamentdan olib tashlang, salqin va o'zingizga yordam bera olasiz mazali pechene tvorog xamiridan.
Baxtli choy!
Bugun bizda shirin xamir ovqatlar tvorog xamiridan: to'ldirilgan tvorog jingalaklarining mazali rulolari.
Simit o'z nomini hayvonlarning shoxlariga o'xshash shakli tufayli oldi, ba'zida ular kruvasan kabi biroz burishadi. Pishirish vaqtida tvorog xamiri hajmi biroz ortadi, simitlar yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'ladi. Tvorogli simit uchun har qanday to'ldirish quyidagilarga yordam beradi: qalin murabbo, plast mevali marmelad, banan, quritilgan mevalar bilan maydalangan olma, shokolad bo'laklari, qaynatilgan quyultirilgan sut, rezavorlar. Siz shakar va doljin yoki haşhaş urug'i bilan tvorog xamiri qatlamini sepib, so'ngra simit yoki uchburchak xamirga aylantirib, to'ldirmasdan qilishingiz mumkin. Bu simitlarning yuqori qismini ham shakar bilan seping, keyin pishirganda, shakar simitlari çıtır karamel bilan qoplanadi.
Tvorogli xamir rulolari
Ushbu postni tayyorlayotganimda, men juda ko'p narsani topdim chiroyli video Lila Yaroshenkoning YouTube kanalidan retsept:
Bananli tvorog simitlari
Xo'sh, mana meniki bosqichma-bosqich fotosurat retsept mazali simitlar tvorogdan.
Tvorog rulolari retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
Tarkibi:
- tvorog - 500 g,
- Sariyog '- 150 g,
- shakar - 0,5 stakan,
- Tuz - bir chimdik
- Soda - ¾ choy qoshiq.
- Sodani o'chirish uchun sirka,
- Bug'doy uni - 2,5 stakan,
- Men ham bu safar xamirga 1 ta tuxum qo'shib ko'rmoqchi edim (tvorog qo'shilgan xamirga ko'p tuxum qo'ymaganingiz ma'qul, u qattiq bo'lib chiqishi mumkin),
- Simitlarni to'ldirish - sizning tanlovingiz,
- Shakar yoki sepish uchun shakarli shakar (pishirishdan oldin shakar simitlari uchun shakar, pishirgandan keyin to'ldirilgan simitlar uchun shakar).
Pishirish jarayoni:
Menda to'liq sutdan (bozorda sotib olingan) simit uchun tvorog bor edi, yog 'miqdori yaxshi edi, shuning uchun undagi nordonlik umuman sezilmadi. Tvorog xamirining o'zini qanday tutishi ko'p jihatdan pishirish uchun ishlatadigan tvorogga bog'liq bo'ladi. Ho'l tvorog retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq un oladi. Simit uchun xamirga qancha un kerak, uni to'pga aylantirganda tushunasiz, asosiysi hammasini birdaniga to'kib tashlamaslik.
Tvorog xamiri juda tez tayyorlanadi, retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlar: tvorog, tuz, sariyog '(uni maydalash kerak) qo'pol qirg'ichdan), shakar, o'chirilgan soda chuqur idishga solinadi va aralashtiriladi.
Bitta narsa shundaki, eng boshida donador tvorogni mayda bo'laklarga bo'lish yoki vilkalar bilan maydalash yaxshiroqdir. Keyinchalik, oq un qo'shiladi, lekin barchasi bir vaqtning o'zida emas, balki boshlanuvchilar uchun qismning 2/3 qismi.
Tvorog xamiri juda tik bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda u plastik bo'lishi kerak, yaxshi qoliplangan va yoyilganda yopishqoq bo'lmasligi kerak.
Aslida, tvorog xamiri nafaqat simit, pechene va bulochka tayyorlash uchun mos keladi, siz undan pirog, sho'r pirog va pizza pishirishingiz mumkin, bu holda shakar retseptdan chiqarib tashlanishi kerak. Ba'zan, hajmining oshishi tufayli, tvorog xamiri soxta xamirturush xamiri deb ataladi. Bunda qandaydir haqiqat bor, shubhasiz.
Tvorogda xamir bilan ishlaganda, unni stolga quyish kerak. Bunday xamirni to'pga aylantirib, uni muzlatgichda bir necha kun davomida oziq-ovqat plyonkasida saqlashingiz yoki qoldiqlarni to'liq muzlatib, tez pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.
Menda shunday tvorog bo'lagi bor edi, men uni 4 ta to'pga bo'ldim (uni yumaloq qilish qulay bo'lishi uchun).
Tvorog simitlarini to'ldirish uchun ishlatiladi olma murabbosi onam uchun bo'laklar. Men uni elakka solib qo'ydim, shunda suyuq sirop to'planadi va olma qoladi.
Har bir tvorogni aylanaga o'rash va keyin segmentlarga bo'lish kerak (fotosuratda bo'lgani kabi). Segmentning kengligi faqat simitning uzunligi. To'ldirish keng uchiga qo'yiladi va keng uchidan tor bir trubkaga o'raladi.
Bu erda oltin o'rtani topish juda muhimdir. Qo'shimchadan beri shirin to'ldirish simitdan qochib, pishirish varag'ida kuyishi mumkin.
Men olma bilan tvorog rulolarini pizza pishirish uchun teshilgan pishirish varag'iga qo'ydim.
Lekin men shakar simitlarini bir tomoni tvorog bilan shakarga botirib, shakarsiz tomonini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ydim (to'g'ri vaqtda qo'lda pergament yoki pishirish qog'ozi yo'q edi, ehtimol sizda shunday bo'ladi ;-)).
Simitlar yumshoq bo'lishi uchun tvorog xamirni juda nozik yoymaslik kerak. Pishirish tvorog simit yoki shakarli pechene oldindan qizdirilgan duxovkada 180 daraja qizarguncha tayyorlanishi kerak. Yuqori haroratda simit tezda qizarib ketishi mumkin, ammo o'rtada xom bo'lib qoladi.
Bugun, ushbu retsept bo'yicha, men pishirishdan oldin tvorog rulolarini hech narsa bilan yog'lamadim, lekin agar xohlasangiz, ularni kaltaklangan tuxum bilan yog'lash va shakar yoki shakarga maydalangan yong'oq bilan botirish mumkin.
Simitlar biroz sovib ketgandan so'ng, ularni vanil shakarli shakar bilan seping va chiroyli idishga o'tkazing.
Mana, bu fotosuratda mening tvorog pishiriqlarining juda chiroyli tanaffusi - simit.
Hamma kabi tvorog pishiriqlari, simitlar 1-2 kun ichida iste'mol qilinishi kerak, keyin tvorog bilan xamir yopishqoq bo'ladi. Lekin biznikilar bir kundan ortiq yashamaydi :-).
Styuardessa Anyuta sizga yoqimli choy ziyofatini tilaydi!
Tvorog xamirini buzish juda qiyin. Hatto shunday emas: mazasiz simit pishirish uchun siz qattiq harakat qilishingiz kerak. Qattiq nisbatlar yo'q! Hamma narsani ko'zga quyish mumkin va u hali ham mazali bo'lib chiqadi. Sizga ikkita taklif qilaman oddiy usullar beqiyos tayyorlash uyda pishirish har qanday lazzat uchun. Simit pishirish uchun tvorog xamiri (retsept No 1) maydalangan qumli yoki havo yumshoq bo'lishi mumkin (variant № 2). Tanlang, pishiring va choy ichishdan zavqlaning!
Universal maydalangan tvorog xamiri
Undan siz pechene, simit, rulo va hatto keklarni tayyorlashingiz mumkin. Ajoyib oddiy, tez va mazali.
Porsiya: 4
Pishirish vaqti: 30 min.
Daraja: oson
Kerakli mahsulotlar:
- o'rtacha namlik va o'rtacha yog'li tvorog - 400 g;
- tuzsiz sariyog '- 150 g;
- yuqori sifatli bug'doy uni - taxminan 300 g;
- mayda osh tuzi - bir chimdik;
- pishirish kukuni - 3/4 choy qoshiq;
- shakar - 5-7 osh qoshiq. l. (simitlarni o'rash uchun);
- to'ldirish - shakar bilan yong'oq, mayiz, marmelad, qalin murabbo va boshqalar.
Qattiq simit uchun tvorog xamirini qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich retsept):
- To'ldirish sizga bog'liq. Bitta shart - u juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda pishirish paytida pishirish varag'iga oqadi va yonadi. Men odatda choyshab marmeladı, juda qalin murabbo yoki quritilgan mevalarni olaman. Bu safar men simit bilan yerni o'rashga qaror qildim yong'oq shakar bilan. Bu juda mazali va yoqimsiz bo'lib chiqdi. Xuddi shu plomba moddasini tayyorlash uchun yong'oqni membranalar va qobiq zarralaridan tozalang. Blender yoki oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing. 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar yoki chang shakar. Chiziqlarga maydalang. To'ldirish tayyor.
- Endi xamir. Uni tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi. Sariyog'ni yumshatish uchun muzlatgichdan oldindan oling. Buning o'rniga, siz margarinni olishingiz mumkin, lekin men asosan uni sotib olmayman va sizga maslahat bermayman. Lekin bu biznes. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va chuqur idishga soling. Yumshoq bo'lganda, tvorog qo'shing. Semizlik, asosan, muhim emas.
- Tvorogni sariyog 'bilan aralashtiring. Deyarli bir xil bo'lishi kerak. tvorog. Qo'lda aralashtirish yoki mikserdan (oziq-ovqat protsessor) foydalanish moda.
- Xamirni yoğurun. U silliq bo'lib chiqadi va qo'llarga deyarli yopishmaydi. Uzoq vaqt davomida aralashtirmang. Massa bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi bilan siz simit hosil qilishni boshlashingiz mumkin.
- Tvorog xamirini 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing, shunda simitlarni o'rash qulay bo'ladi. Fotosuratda ko'rsatilganidek, uni qismlarga bo'ling.
- To'ldirishni keng uchiga qo'ying.
- Ish qismining o'tkir uchiga qarab aylantiring.
- Har bir simitni shakarga soling. Siz sezganingizdek, xamirning o'ziga hech qanday tatlandırıcı qo'shilmagan. Shuning uchun pishirish juda shirin bo'lmaydi.
- Rulolarni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Siz ularni yarim oy bilan bir oz egishingiz mumkin. 200-220 daraja haroratda pishiring. Taxminan pishirish vaqti - 20-25 daqiqa (qoraygangacha).
- Tayyor tvorog pishiriqlarini ozgina sovutib oling. Xizmat qiling. Xamir qarsillab, maydalangan bo'lib chiqadi, og'izda eriydi.
Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Elakdan o'tkazing. Xamirga qo'shing. Barcha unni bir vaqtning o'zida qo'shmang. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, simitlar qattiq bo'lib chiqadi.
Iltimos, diqqat qiling: un miqdori ingredientlar ro'yxatida ko'rsatganimdan farq qilishi mumkin, chunki u tvorogning namligiga bog'liq.
Boshlash uchun 250 g qo'ying va massa juda yopishqoq va suyuq bo'lsa, ko'proq qo'shing.
Kefir xamiridan yam-yashil tvorog simitlari
Xamirturush yo'qligida haddan tashqari havodorlik. Yumshoq bulochka va piroglarni tezroq va osonroq pishiring!
Porsiya: 3
Pishirish vaqti: 30 min.
Daraja: oson
Tarkibi:
- o'rtacha yog'li tvorog - 100 g;
- har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 70-100 ml;
- bug'doy uni, premium - 200-250 g;
- o'simlik moyi tozalangan - 2,5 osh qoshiq. l.;
- osh tuzi - 1/3 choy qoshiq;
- shakar - 3-5 osh qoshiq. l.;
- pishirish soda - 1/2 choy qoshiq;
- to'ldirish - mayiz, qalin murabbo, qaynatilgan quyultirilgan sut va boshqalar;
- tuxum sarig'i - yuqori qismini moylash uchun (ixtiyoriy).
- shakar kukuni - tayyor pishirishni sepish uchun.
Fotosurat bilan pishirishning batafsil retsepti:
- Kefirni biroz qizdiring. Xamirni yoğurish uchun mos chuqur idishga quying. Buning o'rniga, aytmoqchi, siz tvorog yoki ayrandan foydalanishingiz mumkin. Unga tvorog qo'shing. Agar u donli bo'lsa, uni metall elakdan o'tkazgan ma'qul, keyin simitlar yanada havodor bo'lib chiqadi.
- O'simlik yog'iga quying. Unga rahmat, xamir uzoq vaqt davomida eskirmaydi.
- Shakarni to'kib tashlang. Agar to'ldirish shirin bo'lsa, unda 3 osh qoshiq etarli bo'ladi. Agar shakarsiz bo'lsa, ko'proq qo'shing.
- Shakar eriguncha mikser bilan uring.
- Unni soda bilan aralashtiring. Elakdan o'tkazing. Xamirning qolgan qismlariga to'kib tashlang. Sodani hech narsa bilan o'chirish kerak emas, u bilan reaksiyaga kirishadi nordon kefir va tvorog. Shu sababli simitlar havodor bo'lib chiqadi.
- Ingredientlarni aralashtiring. Unga retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Xamirning mustahkamligiga e'tibor bering. U yopishqoq bo'lmagan, silliq, egiluvchan bo'lishi kerak.
- Uni yarmiga bo'ling. Oldingi pishirish usulida ta'riflanganidek, to'rtburchaklar qatlam yoki doira ichiga yoyib chiqing. Uchburchak bo'shliqlar yoki segmentlarga kesib oling.
- To'ldirishni joylashtiring.
Maslahat: Agar siz quritilgan mevalardan foydalansangiz, ularni yumshoqroq qilish uchun avval bug'da pishirish kerak. Ularning ustiga qaynoq suv quyib, 7-10 daqiqa kuting.
- Xamirni simitga aylantirib, keng uchidan tor uchigacha harakatlantiring. Pishirish varag'iga rulonlarni qo'ying. Pishirish paytida ular sezilarli darajada kengayadi, shuning uchun bo'shliqlar orasidan 3-4 sm orqaga cheking. Agar so'ralsa, sirtni bir osh qoshiq suv yoki sut bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang.
- Simitlarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish mumkin. Tayyor pishirilgan mahsulotlar shakar kukuniga seping.
