uy > Nonvoyxona > Mazali tovuq suvi sho'rva retseptlari. Tuxumli noodle bilan tovuq sho'rva


Mazali tovuq suvi sho'rva retseptlari. Tuxumli noodle bilan tovuq sho'rva




Tovuq go‘shti oson hazm bo‘ladigan, kaloriyasi past, oqsil va temirga boy mazali va sog‘lom parhez mahsulotdir. Aminokislotalarning qimmatli tarkibi, kam yog'liligi va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siri tufayli ushbu mahsulot tananing uyg'un rivojlanishi uchun ayniqsa qurilish materialiga muhtoj bo'lgan kattalar va bolalar uchun tavsiya etiladi. Ushbu maqolada sizga mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rsatamiz.

Tovuq bulyoni qimmatli xususiyatlarga ega emas. To'g'ri pishirish bilan u xushbo'y, engil va juda tuyadi bo'lib chiqadi. Hatto eng tez ovqat iste'mol qiluvchilar ham mazali yangi tayyorlangan sho'rvadan bosh tortmaydi.

Tovuq sho'rva - go'shtni oldindan tayyorlash

Tovuq go'shti yaxshi, chunki tana go'shtining deyarli har qanday qismini sho'rva tayyorlash uchun ishlatish mumkin: ko'krak, sonlar, qanotlar, oyoqlar va hatto sho'rvalar to'plamlari, ular orasida tovuq go'shti, bezaklar, sakro-bel yoki orqa tomonlari ham mavjud. xaridorlar orasida mashhur.

Pishirishdan oldin tovuq yoki uning qismlari oqadigan suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Bu muzlatilgan mahsulotga ham tegishli bo'lib, uni pishirishdan oldin to'liq eritish kerak.

Tovuq sho'rva - Idishlarni tanlash

Tovuq bulyonini mazali va boy qilish uchun mahsulotni etarlicha hajmli idishda pishirish kerak. Panani tanlayotganda, go'sht to'liq suv bilan qoplangan va idishga erkin joylashtirilganiga e'tibor bering. Suyuqlik darajasi panning eng chetiga etib bormasligi kerak, aks holda bulon qaynatilganda, siz pechkani bo'yashingiz mumkin.

Bir litr tayyor bulon 3-4 ta plastinka uchun etarli bo'ladi, shuning uchun pishirishni boshlash va kerakli hajmdagi idishni tanlashda, porsiya sonini hisoblash uchun buni hisobga oling.

Tovuqli noodle sho'rva

An'anaviy tovuq sho'rva uchun tez va oson retsept.

Tarkibi:

  • tovuq go'shti (ko'krak, tovuq oyoqlari, sonlar yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
  • kartoshka - 0,3-0,4 kg;
  • piyoz - 2-3 dona;
  • sabzi - 1-2 dona;
  • shirin qalampir - 0,5 - 1 dona;
  • tuz;
  • Dafna yaprog'i;
  • maydalangan qora qalampir;
  • bezatish uchun qaynatilgan tovuq tuxumi yoki bir nechta bedana tuxumi

Noodle uchun sizga kerak bo'ladi:

  • tuxum - 1 dona;
  • un - 0,2-0,4 kg;

Pishirish usuli:

  1. Biz panani 3 litr suv bilan to'ldiramiz va ichiga yaxshi yuvilgan tovuq go'shtini qo'yamiz. Yong'inni yoqing va bulonni qaynatib oling. Biz "ko'pikni" ehtiyotkorlik bilan yig'amiz, gazni kamaytiramiz va 40-50 daqiqa davomida past olovda pishiramiz.
  2. Bulyon tayyor bo'lganda, biz noodle ishlab chiqarishga o'tamiz. 1 tuxumni chuqur idishga soling, un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Plitka yordamida xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, 3-5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Har bir chiziq makaronning kerakli uzunligiga qarab bir necha qismlarga bo'linadi.
  3. Kartoshka va piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, chiziqlar - shirin qalampir. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi yoki ingichka yarim halqalarga kesilgan. Biz qovurilgan idishni qo'yamiz va ichiga ozgina sabzavot yoki zaytun moyini quyamiz. Yog 'qizilganda, tovaga qalampir, sabzi va piyoz qo'shing va yarim pishganicha 5-6 daqiqa qovuring.
  4. Tovuqni qaynatilgan bulondan olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying. Biz kartoshkani joylashtiramiz.
  5. Biz sovutilgan tovuq tana go'shtini qismlarga ajratamiz, xaftaga va suyaklardan qutulamiz va go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
  6. Tayyor sabzavotli qovurilgan go'shtni tovuq bilan birga bulonga qo'shamiz va uni 7-10 daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng biz sho'rvaga noodle qo'yamiz. Sho'rva 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi. Ta'mga tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shish qoladi.

Taomga xizmat qilish: noodle sho'rvasini chuqur idishlarga quying va o'tlar, maydalangan yoki yarmiga bo'lingan tuxum bilan bezang. Agar so'ralsa, siz ozgina tug'ralgan sarimsoq yoki achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Vermishelli tovuq sho'rva

Oddiy va mazali tovuq sho'rva retsepti.

Tarkibi:

  • kartoshka - 0,3-0,4 kg;
  • vermishel - 0,1-0,2 kg;
  • piyoz - 2-3 dona;
  • sabzi - 1-2 dona;
  • Dafna yaprog'i;
  • tuz;
  • maydalangan qora qalampir;
  • bezatish uchun maydalangan qattiq pishloq, qaynatilgan tovuq tuxumi yoki bir nechta bedana tuxumi

Tayyorlash usuli:

  1. Idishga 3 litr suv quying, tovuqni ichiga soling va uni kuchli olovda qoldiring. Suv qaynay boshlaganda, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va olovni minimal darajada kamaytiring. Bulyonni 30-45 daqiqa davomida qaynatib oling.
  2. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tozalang va maydalang. Agar sizga yoki sizning xonadoningizga sho'rvada biron bir alohida ingredient (piyoz, sabzi) mavjudligi yoqmasa, lekin siz bulonning chiroyli va xushbo'y bo'lishini istasangiz, go'shtni pishirish paytida to'liq sabzavotlarni qo'shishingiz va ularni olib tashlashingiz mumkin. bulon tayyor.
  3. Biz pishirilgan go'shtni olib, salqinlash uchun chetga qo'yamiz.
  4. Bulyonda mayda kubiklarga kesilgan kartoshka qo'yamiz. Tug'ralgan piyoz va sabzi yarim pishganicha kungaboqar yoki zaytun moyida qovuring.
  5. Kartoshkali bulon 5-7 daqiqa qaynatilganda, suyak va tomirlardan tozalangan go'shtni ichiga soling, sabzi va piyozdan qovurilgan sabzavotni qo'ying. Past haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
  6. Pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda, ichiga vermishel qo'ying. Tuz, maydalangan qora qalampir va 1-2 mayda dafna yaprog'i qo'shing. Gazni o'chiring va idishni taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Taomga xizmat qilish: vermishelli tovuq sho'rvasini chuqur plastinkalarga yoki maxsus bo'laklarga bo'linib, mayda tug'ralgan ko'katlar, oz miqdorda maydalangan pishloq yoki tovuq yoki bedana tuxumining tug'ralgan yarmi bilan bezang.

Qo'ziqorinli polshalik tovuq sho'rva

G'ayrioddiy mazali va xushbo'y tovuq sho'rva, ochlikni mukammal darajada qondiradi. Ham sovuq, ham issiq holda xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 0,5-0,6 kg;
  • qo'ziqorinlar - 03-04 kg;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • tomat pyuresi - 100 g;
  • maydalangan qora qalampir;
  • ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);
  • tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Yaxshilab yuvilgan va tozalangan tovuq filetosini 3-4 litr suv bilan to'kib tashlang va past olovda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
  2. Bulyon tayyorlanayotganda, sabzavot va qo'ziqorinlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar siz quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz - pishirishdan oldin 1-1,5, ular salqin suv bilan quyiladi va namlanadi. Dilimlangan sabzavotlar o'simlik yoki zaytun moyida qovuriladi.
  3. Biz bulondan filetani olib tashlaymiz, uni sovutib, katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
  4. Biz skovorodkada qovurilgan sabzavotlar, tug'ralgan fileto va qo'ziqorinlarni qaynab turgan bulonga qo'yamiz. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.
  5. Sho'rvaga 100 g tomat pyuresi qo'shing va sho'rvani yana 5 daqiqa olovda qoldiring.
  6. Idishni tuz va qalampir qiling, tug'ralgan ko'katlarni quying, sho'rvani pechdan olib tashlang va idishni qopqoq ostida yana 10-20 daqiqa ushlab turing.

Taomga xizmat qiling: qo'ziqorinli polsha sho'rva chuqur idishlarda yoki katta sho'rva stakanlarida issiq yoki sovuq holda beriladi. Idishni tug'ralgan sarig'i, bedana tuxumlari yoki mayda sarimsoq kreplari bilan bezashingiz mumkin.

Köfte bilan tovuq sho'rva

Mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, tovuqli dumpli sho'rvani unutolmaymiz. Juda qoniqarli va mazali, hatto eng talabchan gurmeler ham yoqadi.

Tarkibi:

  • tovuq go'shti (ko'krak, tovuq oyoqlari, sonlar yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
  • piyoz - 1-2 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
  • kartoshka - 2-3 dona (ixtiyoriy);
  • sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
  • yashillik
  • Dafna yaprog'i;
  • maydalangan qora qalampir;
  • tuz;
  • ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

Pishiriqlar uchun:

  • tuxum - 1 dona;
  • un - 6-8 osh qoshiq;

Tayyorlash usuli:

  1. Avvalo, biz tovuq go'shtini yuvamiz va bulonni tayyorlashga kirishamiz. Biz bir yirtqichlardan 3 litr suv yig'amiz, tovuqni yotqizamiz va uni olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, gazni minimal darajada kamaytiring va bulonni sekin olovda taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiring.
  2. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tozalang. Biz kartoshkani mayda kubiklarga kesib, piyoz va sabzi maydalab, qovuramiz.
  3. Keling, köfte tayyorlashni boshlaylik. Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Sarig'iga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir chimdim tuz va 3-4 osh qoshiq un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaga skovorodkadan taxminan 100-200 ml bulon tushiring va yana hamma narsani aralashtiring. Nozik tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni to'kib tashlang va zichligi bo'yicha uy qurilishi smetana o'xshash yopishqoq massa hosil qilish uchun yana bir necha osh qoshiq un qo'shing. Proteinni muzlatgichdan olib, ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uramiz, so'ngra uni xamirga yumshoq aralashtiramiz.
  4. Biz go'shtni bulondan olib tashlaymiz, bir oz sovib turamiz va agar kerak bo'lsa, xaftaga yoki suyaklarni olib tashlaymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va kartoshka bilan birga yana bulonga soling.
  5. Kartoshkani yarim tayyor holatga keltirgandan so'ng, choy qoshig'i bilan xamirdan köfte hosil qilamiz va ularni 3-4 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Köfte suzib, hajmi kattalashganda, biz sabzi va piyozdan sabzavotli qovurilgan bulonga solamiz.
  6. Tuz va murch, 1-2 kichik dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, panani olovdan olib tashlang va sho'rvani 20-30 daqiqaga qoldiring.

Sho'rvaga xizmat qiling: go'zal chuqur idishlarda idishga xizmat qiling, o'tlar bilan bezatilgan.

Tovuq pyuresi sho'rva

Aniq ta'm va xushbo'y hidli nozik tovuq sho'rvasi nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Bu sizning oilangizning sevimli taomiga aylanadi.

Tarkibi:

  • tozalangan tovuq filesi - 0,3-0,4 kg;
  • qaymoq - 200 g;
  • selderey - 50 g;
  • sariyog '- 25 g;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • tuz;
  • maydalangan qora qalampir;
  • ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

  1. Biz tovuq bulonini pishiramiz. Ko'krakni oling va uni kichik bo'laklarga bo'ling.
  2. Biz seldereyni tozalaymiz, mayda to'g'rab olamiz va doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 1 osh qoshiq un qo'shilgan sariyog'da qovuramiz.
  3. Tug'ralgan tovuq go'shtini panga qo'shing va barcha 50-100 g qaymoqni quying. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
  4. Panani issiqdan olib tashlang, uning tarkibini chuqur idishga o'tkazing va teng nisbatda qaymoq va bulon qo'shing. Blender bilan hamma narsani yaxshilab uring.

Xizmat qilish: Tayyor tovuq pyuresi sho'rvasini kosalarga quying, maydalangan o'tlar yoki mayda krujkalar bilan bezang va xizmat qiling.

Tovuqli sho'rva

Har kuni uchun juda mazali va to'yimli tovuq sho'rva.

Tarkibi:

  • tovuq go'shti (ko'krak, tovuq oyoqlari, sonlar yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
  • don (grechka, guruch, tariq, makkajo'xori yormasi) - 0,5 stakan;
  • kartoshka - 3-4 dona (ixtiyoriy);
  • piyoz - 2-3 dona;
  • sabzi - 1-2 dona;
  • maydalangan qora qalampir;
  • Dafna yaprog'i;
  • ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);

Tayyorlash usuli:

  1. Biz oddiy tovuq suvi pishiramiz. Go'sht to'liq pishganida, uni pandan chiqarib, salqinlash uchun chetga qo'ying.
  2. Tanlangan donni bulonga to'kib tashlang va sho'rvani past olovda pishiring.
  3. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Ularni zaytun yoki o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
  4. Biz tovuq go'shtini qismlarga ajratamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
  5. Don deyarli tayyor ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, bulonga sabzavotli qovurilgan va tug'ralgan go'sht bo'laklarini qo'ying. Ta'mga dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar qo'shing.
  6. Sho'rvani yana 6-8 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Taxminan yarim soat qaynatishga ruxsat bering.

Xizmat qilish: sho'rvani mayda maydalangan pishloq, o'tlar yoki qaynatilgan tuxum bilan bezatilganidan keyin chuqur idishlarda xizmat qiling.

Zo'r tovuq sho'rva - tajribali oshpazlarning sirlari

Tovuq bulyoni engil va shaffof bo'lib chiqishi uchun uni past olovda pishirish kerak va qaynayotganda "ko'pikni" olib tashlashni unutmang. Aks holda, idish bulutli bo'lib chiqadi va yoqimsiz ko'rinadi;

Pishirish oxirida yoqimli sarg'ish rangga erishish uchun bulonga qovurilgan sabzi yoki zerdeçal yoki kori kabi ozgina ziravorlar qo'shishingiz kerak;

Xushbo'y pyuresi sho'rvasini olish uchun tayyor tovuq buloniga allaqachon pishirilgan sabzavotlarni qo'shib, massani blender bilan yaxshilab urishingiz kerak.

Endi siz mazali tovuq sho'rvasini qanday qilishni bilasiz. Ushbu retseptlardan foydalaning va uyingizni mazali va sog'lom taomlar bilan xursand qiling.

Biz har kuni sho'rva iste'mol qilishni xohlaymiz, lekin har kuni xilma-xillikni ham xohlaymiz. Oshpazlik cho'chqachilik bankingizda ushbu birinchi taom uchun ko'plab retseptlarga ega bo'lsangiz, siz har kuni yaqinlaringizni hayratda qoldirishingiz va xursand qilishingiz mumkin. Men qattiq bug'doy vermicelli bilan tovuq bulonida mazali sho'rva pishirishni taklif qilaman. U eng yangi ta'mga ega, shuning uchun uni juda ko'p pishirmaslik kerak, lekin butun oila uchun bir marta etarli bo'ladigan tarzda. Ushbu sho'rva juda original taqdimotga ega, umid qilamanki, siz buni qadrlaysiz.

Vermishelli tovuqli sho'rva

Retsept uchun tovuq qanotlarini olish eng yaxshisidir, ular bilan sho'rva, albatta, yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

tovuq sho'rvasini kartoshka bilan qanday qilish kerak

  • 2 litr suv
  • 6 tovuq qanoti,
  • 6 ta kichik kartoshka
  • 2 ta katta mayda qattiq bug'doy vermicelli,
  • yarim sabzi
  • 100 gramm qattiq pishloq,
  • 3 tuxum (afzal uy qurilishi)
  • maydanoz,
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • ziravorlar xohlagancha.

1. Birinchidan, bulyonni pishiramiz. Tegishli qozonga 2 litr sovuq suv quying, tovuq qanotlarini qo'ying va 50 daqiqa davomida olovga qo'ying. Pishirish boshida, agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlashni unutmang. Pishirish paytida bulonning bir qismi qaynab ketishi mumkin, suv qo'shish kerak bo'ladi. Kechqurun bulonni tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

2. Tovuq pishirayotganda, qolgan mahsulotlarni tayyorlang. Tuxumni qattiq qaynatib, sovuq suvga soling. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bularning barchasini qanotlarni pishirish tugashidan biroz oldin qilish yaxshidir.

3. 50 daqiqadan so'ng, pandan qanotlarni oling, bir vaqtning o'zida unga kartoshka va sabzi soling. Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin tuz, xohlagancha ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va vermishel qo'shing. Tovuq sho'rvasini kartoshka va vermishel bilan yana 10 daqiqa pishiring.

4. Sho'rvani o'chiring.

5. Har bir plastinkaga bir necha tayoq qattiq pishloq qo'shgandan so'ng, darhol eriydi, yarim tuxum va tovuq go'shtini issiq xizmat qiling. Qanotlarni chimchilash yoki butunlay qoldirish mumkin. Biz sho'rvani maydanoz bilan ham bezatamiz.


Bu tovuq qanotli sho'rva qaymoq yoki non va sariyog 'bilan juda yaxshi ketadi. Qora nonni olish yaxshiroqdir. Barchangizga yaxshi ishtaha tilayman!

____________________________________________________

Vermishelli tovuq qanotli sho'rva


Tovuq go'shti bilan sho'rva har doim juda mazali bo'lib chiqadi va yog'da qovurilgan sabzi tufayli u tashqi ko'rinishida ham jozibali bo'ladi. Go'sht va kartoshkaga qo'shilgan vermicelli birinchi taomni yanada qoniqarli qiladi, lekin uni og'irlashtirmaydi. Bu juda muhim, chunki tushlik ortiqcha ovqatlanish hissini qoldirmasdan to'yingan bo'lishi kerak.

Kerakli ingredientlar:

  • sovuq suv 2-3 litr,
  • vermishel (har qanday) - taxminan 100 gramm,
  • tovuq qanotlari 3-4 dona,
  • kartoshka - taxminan 300 gramm,
  • o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona,
  • piyoz - 1 dona,
  • dafna yaprog'i 1-2 barg,
  • yangi o'tlar, qora qalampir, tuz - ta'mga,
  • o'simlik yog'i - piyoz va sabzi qovurish uchun.

Pishirish jarayonining tavsifi:

Qanotlarni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga sovuq suv quying va ular bilan panani olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, uning yuzasida paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va dafna bargini bulonga tashlang, so'ngra olovni biroz pasaytiring va go'shtni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi va piyozni tozalang va maydalang: piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va bir muddat chetga surib qo'ying.

Kartoshkani tozalang va o'rta kattalikdagi kublar yoki tayoqchalarga kesib oling.

Bulyondan qanotlarni olib tashlang va darhol unga kartoshka qo'shing. Ushbu bosqichda sho'rvadan dafna barglarini olib tashlash tavsiya etiladi, ular allaqachon o'z ishlarini bajarishgan - ular o'z ta'midan voz kechishgan.

Taxminan 15 daqiqadan so'ng, kartoshkaga qovurilgan, shuningdek, suyaklardan ajratilgan go'sht qo'shing. Aytgancha, go'shtni suyaklardan ajratish kerak emas, qanotlar butunlay qoldirilishi mumkin va odatda pishirish jarayonida sho'rvadan chiqarilmaydi.

Sho'rva qaynaguncha kutib turing va vermishelni tashlang, ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing.
Vermishel to'liq tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va sho'rva pishiring. Vermishelning pishirish vaqti uning qadoqlarida oldindan ko'rib chiqilishi kerak, chunki u har xil turlar uchun har xil.

Noodle bilan tovuq qanotlaridagi sho'rva tayyor, uni plitalarga quyib, yangi o'tlar bilan ozgina sepib, xizmat qilish uchun qoladi.


______________________________________________

Yengil tovuq sho'rva


Xushbo'y tovuq sho'rva ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sovuq havoda to'yingan va isitiladi, sovuqqa dosh berishga yordam beradi, to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan kattalarga ham, ovqatni juda tanlaydigan yosh bolalarga ham yoqadi.

Sabzavotlarni an'anaviy qovurmasdan tovuq sho'rva uchun bu retsept va bu bolalar va parhez ovqatlanishida juda muhimdir. Boy bulon uchun uy qurilishi tovuq go'shti tavsiya etiladi (bu sho'rvani juda xushbo'y qiladi va siz uning ta'mini ziravorlar bilan to'ldirishingiz shart emas) va sabzavotlar: piyoz, sabzi va selderey. Yarim tovuq go'shtidan foydalanish afzalroqdir, unda ham yog'siz tovuq ko'krak go'shti, ham uning ko'proq yog'li qismlari mavjud.

Parhezli bulonni tayyorlash uchun tovuq go'shti kurka bilan almashtirilishi mumkin yoki tovuq ko'kragi bilan engil sho'rva tayyorlanishi mumkin.

Agar siz ushbu sho'rvani vazn yo'qotish uchun parhez uchun tanlasangiz, unda kraxmalli sabzavotlarni chiqarib tashlash va tovuqdan terini olib tashlash yaxshiroqdir. Ya'ni, biz bu sho'rva retseptidan kartoshkani olib tashlaymiz.

Sabzavotli tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi:

  • Tovuq (yarim) yoki tovuq ko'kragi,
  • Piyoz yoki piyoz - 1 dona.
  • Sabzi - 2 dona.
  • Selderey ildizi - 1/3 qism.
  • Sarimsoq - bir juft chinnigullar,
  • Kartoshka - 2 ta o'rta ildiz,
  • Dag'al dengiz tuzi - ta'mga
  • Ko'katlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Yangi tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, tana go'shtining yarmidan foydalaning yoki darhol kichik qismlarga bo'ling, sovuq suv quying va qaynatib oling. Idishdagi suv qaynab ketishi kerak, shundan so'ng siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak, bir bosh sarimsoq va piyozning butun boshini qo'shing, bu esa bulonga o'ziga xos lazzat beradi.

Yong'inni kamaytiring, tovuq suvi zo'rg'a susayishi kerak va yuqori olovda qaynatilmasligi kerak. Zarur bo'lganda ko'pikni olib tashlang va taxminan 40 daqiqadan so'ng piyozni bulondan olib tashlang.

Seldereyni tozalang, uni kub shaklida maydalang yoki to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga qo'shing. Men uni faqat lazzat uchun ishlatishni yaxshi ko'raman, xuddi butun piyoz kabi.

Sabzini doira shaklida kesib, tovuq buloniga qo'shing.

Qaynatilgan tovuqni pandan olib tashlang, teridan va suyaklardan qismlarga ajrating va sabzavotli sho'rvaga yuboring. Agar go'sht qismlarga bo'lingan bo'lsa, ushbu elementni o'tkazib yuboring.

Tovuqli sabzavotli bulon qaynashi bilanoq, tug'ralgan qo'shing.

Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin sho'rvani qo'pol dengiz tuzi bilan tuzlang va yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shing. Tovuq sho'rvasiga arpabodiyon qo'shmaslik yaxshiroqdir, u tovuq bulyonining nozik ta'mini buzadi, lekin maydanoz, aksincha, uni ta'kidlaydi.

Ushbu bosqichda bolalar tovuq sho'rvasida siz ta'mga bir hovuch mayda vermishelni qo'shishingiz mumkin, masalan, o'rgimchak to'ri yoki yulduzlar. Makaron ishlab chiqaruvchilari harflar va kulgili hayvonlarni ishlab chiqaradilar. Bolalar bu bulonni katta zavq bilan yeyishadi! Bulyondagi makaron uzoq vaqt qaynatilmasligi kerak, sho'rva yana qaynatish uchun etarli bo'ladi, panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va uni pishirishga ruxsat bering.

Nonni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar quritib, olovni o'chiring va bir parcha sariyog 'qo'shing, tovuq sho'rva uchun mazali krutonlarni tayyorlashingiz mumkin.

Sizga, oilangizga va do'stlaringizga yaxshi ishtaha, yaxshi retseptlar sayti tilaklar!

Birinchidan, 300 gramm tovuq ko'kragidan bir litr bulonni pishiring. Ko'pincha sho'rvalar shunday boshlanadi. Retseptlar go'shtni suyaklardan ajratib, bulonni filtrlashni tavsiya qiladi. Shunday qilib, biz bu safar qilamiz. Piyoz poyasi (taxminan 25 santimetr uzunlikdagi) ingichka halqalarga kesilgan. Tovuqni bulondan tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'ling. Uzoq donli guruchni yuving (80 g). Qovurilgan skovorodkada uch osh qoshiq sariyog'ni eritib, go'shtni piyoz bilan qovuring. Qaynayotgan bulonga ip bilan bog'langan guruch va to'rtta maydanoz qo'shing. Taxminan chorak soat davomida juda past olovda pishiring, shundan so'ng biz qovurilgan go'shtni pırasa bilan yotqizamiz. Idishni ziravorlar bilan tuzlang va tuzlang. Past olovda yana besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, biz maydanozni ipdan tortib, katta chiplar bilan maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shamiz. U gullashi bilanoq, olovni o'chiring.

Belarusiya retsepti

Yozda tovuq bulonida sho'rvani nima pishirish kerak? Gulkaram yig'im-terimi vaqtida Belarusiya retseptini tanlash yaxshidir. Biz bulonni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz. Buning uchun 300 gramm filetoni bir litr sovuq suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suyuqlik gurkillab turganda (ko'pikni muntazam ravishda olib tashlashni unutmang!), Biz gulkaramning boshini kurtaklarga ajratamiz. Ikkita piyoz va uchta sabzi mayda to'g'rang. Biz tozalangan kungaboqar yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar ildiz ekinlarini o'tkazamiz. Birinchidan, gulkaramni bulonga soling. Qayta qaynatgandan so'ng, besh daqiqa davomida pishiring. Keyin konservalangan yashil no'xatni tashlaymiz - siz bankadan suyuqlik bilan birga bo'lishingiz mumkin. Yana uch daqiqa qaynatilgandan so'ng, piyoz-sabzi qovurilgan va bir qoshiq sabzavotli ziravorlar qo'shing. Pishirishning eng oxirida sho'rvani eritilgan pishloq bilan to'ldiring. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan seping.

Makaron bilan

Ko'pgina klassik tovuq sho'rvalari singari, bu nozik vermishel bilan tayyorlanadi. Taomning g'ayrioddiyligi shundaki, biz "o'rgimchak to'ri" ni qovuramiz - bulon uchun makaron ko'pincha deyiladi. Bu sho'rvaga qiziqarli lazzat beradi va noodle odatda bo'lgani kabi yumshoq qaynatilmaydi. Yarim kilogramm tovuq go'shtini ikki litr sovuq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ida bir piyoz va bitta tozalangan bulyon tashlang. Biz uni qayta ishlaymiz. Sabzavotlarni tashlang va go'shtni suyaklardan ajrating. Biz bulonni pechkaga qaytaramiz. Ikkita tug'ralgan kartoshka qo'shing. Biz avvalgi retseptda bo'lgani kabi, sabzi va piyozni qovuramiz. Biz uni sho'rvaga ham qo'shamiz. Sabzavotlar qizarib ketgan panada, qolgan yog'da quyuq sariq rangga qadar ikki hovuch "o'rgimchak to'ri" ni qovuring. Biz tovuq, tuz bilan birga sho'rvaga solamiz, dafna barglari va boshqa ziravorlar tashlaymiz.

Uyda tayyorlangan noodle bilan

Bu ajoyib uy qurilishi sho'rvasini tatib ko'ring! Tovuq bulonidagi noodle hajmi oshmaydi va yumshoq qaynatilmaydi. 400 g ko'krakni ikki litr sovuq suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng, biz bulonga butun piyozni tashlaymiz, unga chinnigullar yopishtiramiz, quruq ildizlar va bir chimdik tovuq ziravorlarini qo'shamiz. Qopqoqni ochib, past olovda yana chorak soat pishirishni davom ettiramiz. Endi maydalangan sabzi qo'shing. Uyda tayyorlangan noodlelarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxum, un va oz miqdorda suvdan xamir yoğurun. Biz uni yupqa qatlamga aylantiramiz, keyin biz rulonga aylantiramiz. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Biz bu noodni sho'rvaga pishirish jarayoni tugashidan 6-10 daqiqa oldin qo'shamiz. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan seping.

Dukkaklilar arab dunyosida ayniqsa hurmatga sazovor. Bu sho'rva turk nohutlari bilan juda mazali bo'ladi, lekin siz bizning Yevropa o'tmishdagi hosilimizdan ham foydalanishingiz mumkin. Dukkaklilar odatda bir kechada namlanadi. Ushbu Livan retseptida biz xuddi shunday qilamiz: bir yarim stakan no'xatni suv bilan to'kib tashlang va xona haroratida qoldiring. Alohida-alohida, tovuq suvi tayyorlang. Biz qaynatilgan go'shtni ikkinchi taomlar uchun ishlatamiz, suyuqlikni filtrlaymiz. Olti stakan bulon bilan no'xat tushiring va olovga qo'ying. Tug'ralgan qalampir va bir chimdik zerdeçal qo'shing. Bir yoki ikki osh qoshiq sirka tushiring (limon sharbati uni almashtirishi mumkin). No'xat tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar kerak bo'lsa, bulon qo'shing. Tuz, ta'mga ziravorlar bilan mavsum. Tovuqli bulonda Livan no'xat sho'rvasi bir tilim limon bilan xizmat qiladi.

chuchvara bilan chowder

Ko'pincha ikkinchi taomni tayyorlash uchun qaynatilgan tovuq kerak bo'ladi. Va keyin biz boshqotiramiz - go'shtsiz tovuq bulonida qanday sho'rva pishirish kerak? Juda oddiy - köfte bilan. Bu havodor yumshoq to'plar mukammal darajada to'yingan va tovuqni almashtirishi mumkin. Ikki tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga tashlang. Endi biz piyoz, sabzi va bulg'or qalampiridan qovuramiz. Uni sho'rvaga qo'shing, ta'mga tuzlang. Ana xolos. Bu taomda asosiy narsani boshlash vaqti keldi - köfte. Tuxum sarig'ini bir chimdik tuz va bir qoshiq o'simlik moyi bilan maydalang. Sekin-asta bir oz un qo'shing va qalin, makaronga o'xshash xamir yoğurun. Uni bir qoshiq issiq bulon bilan suyultirish mumkin. Bug'da pishirilgan xamir bo'lak bermasligi uchun tez aralashtiriladi. Ezilgan sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Aralashtiring va un qo'shing. Xamir pancakesdan qalinroq bo'lishi kerak. Sovutilgan oqsilni mikser bilan urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing. Sovuq suv bilan namlangan ikki choy qoshiq yordamida biz xamirni yig'amiz va qaynab turgan sho'rvaga botiramiz. Pishirish jarayonida köfte hajmi ortadi. Barcha to'plar yuzaga suzishi bilan siz olovni o'chirib, oilangizni stolga taklif qilishingiz mumkin.

Krutonlar bilan sarimsoq sho'rva

Ushbu italyanchaga ko'ra, aromatik o'tlar, piyoz va shirin qalampir qo'shilishi bilan pishirish kerak. Keyin tovuqni olib, go'shtni suyaklardan ajratamiz. Tovuq bulyoni bilan sho'rva tayyorlash uchun siz beshta sarimsoqni mayda maydalashingiz kerak. Ularni 2-3 osh qoshiq zaytun moyiga botirib oling. Biz bu xushbo'y sabzavotni tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va qovurilgan sho'rvaga yuboramiz. Qolgan yog'da sakkiz bo'lak frantsuz bagetini (yoki to'rt tilim oq non) jigarrang qiling. Sho'rvani yong'inga chidamli qozonlarga quying. Har bir xom tuxumga ehtiyotkorlik bilan kiriting, go'sht qo'shing. Biz qozonlarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yoki mikroto'lqinli pechga qo'yamiz - ikki daqiqa davomida 900 quvvatda. Krutonlar bilan xizmat qiling.

Ushbu maqolada, biz sizga tovuq bulyonini qanday va bir vaqtning o'zida qanday tayyorlash haqida gapirib beramiz (birinchi navbatda, ba'zida siz aniq bulyon kerak, ikkinchidan, tovuq sho'rva hali ham bulonni tayyorlash bilan boshlanadi).

Tovuq sho'rvasining ikkita "klassik" versiyasi mavjud: vermishelli (noodle) yoki guruch bilan. Keling, birinchisi haqida gapiraylik - vermicelli yoki noodle bilan tovuq sho'rva. Darhol ta'kidlaymizki, buning uchun butun tovuqni sotib olish mutlaqo shart emas, garchi siz, masalan, birinchi uchun tovuq bulyonini va ikkinchisi uchun qaynatilgan tovuqni xohlasangiz, bu yo'l ham istisno qilinmaydi. Agar rejalar faqat tovuq sho'rva bo'lsa, unda bizga tovuqning alohida qismlarini tanlash yaxshidir: tovuq ko'kragi (keyin bulon kam yog'li va ko'proq parhezli bo'ladi) yoki tovuq oyoqlari (semizlikni yaxshi ko'radiganlar uchun) bulyon), yoki tovuq sonlari (bu shartli ravishda o'rtacha yog'li variant, biz ko'pincha uni afzal ko'ramiz). Albatta, qanotlari bor, lekin bu, aslida, "teri va suyaklar", u bulyon uchun tushishi mumkin, ammo sizning sho'rvangizda deyarli go'sht bo'lmaydi.

Kerak:

  • Tovuq go'shti (tovuq ko'kragi, siz fileto, tovuq oyoqlari yoki sonlari mumkin) - sho'rvangizda qancha tovuq go'shti bo'lishini xohlayotganingizga va bulonning kerakli "boyligi" ga qarab miqdor sizga bog'liq; 3-4 litrli panada siz 200-300 grammdan kilogrammgacha qo'yishingiz mumkin. Biz odatda 600-800 gramm qo'yamiz
  • Piyoz - 1 ta o'rta piyoz
  • Tuz - taxminan 0,5 osh qoshiq (ta'mi!)
  • Qora qalampir no'xati - 8-10 no'xat
  • Dafna yaprog'i - 1-2 barg
  • Sabzi - o'rta kattalikdagi 1 dona
  • Kartoshka - 6-8 o'rta kattalikdagi kartoshka (miqdori kartoshkaning kattaligiga va sho'rvangizning kerakli qalinligiga bog'liq)
  • Vermishel yoki noodle - siz tanlagan miqdor (taxminan 200 gramm - pishirishdan oldin quruq sotib olingan vermishelning og'irligi haqida gapiradigan bo'lsak)
  • Dereotu - sizning xohishingizga ko'ra (qavslar ichida arpabodiyonni deyarli har qanday sho'rvaga qo'shish mumkinligini unutmang va uni ishlatishdan oldin darhol plastinka ustiga qo'yish yaxshiroqdir)

Pishirish:

Birinchidan, tovuq bulonini pishiring (u avvalgidek pishiradi, lekin biroz tezroq). Biz tovuq bo'laklarini sovuq suv bilan yuvamiz, ularni yirtqichlardan qo'yamiz, ustiga sovuq suv quyamiz va yirtqichlardan yuqori issiqlik uchun pechka ustiga qo'yamiz, qopqog'ini yopmang, ko'pik paydo bo'lishini kuting. Bu vaqtda siz sabzi yuvishingiz va tozalashingiz mumkin, ularni mayda kubiklar, tilimlar yoki somonlar bilan kesib olishingiz yoki sabzini qo'pol qirg'ichga surtishingiz mumkin.

Qaynatishdan biroz oldin bulon yuzasida ko'pik paydo bo'lganda, bulon shaffof bo'lishi uchun uni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan va tezda olib tashlang. Bulyon qaynatilganda, kesmasdan, sabzi, tuz, qalampir, dafna yaprog'i va butun tozalangan piyoz qo'shing. Bulyon yana qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping. Bir necha daqiqadan so'ng, qopqog'ini ko'taring va bizning bulonimiz asta-sekin qaynayotganiga va gurg'ullayotganiga ishonch hosil qilib, uni yana yoping va yopiq qopqoq ostida tinch qaynayotgan bu holatda, bulonni 45 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Ayni paytda, kartoshkani tozalang va taxminan 1 sm qirrali kichik kubiklarga bo'ling.

Agar siz sho'rvani bir kundan ortiq pishirsangiz (biz buni 3-4 kunni hisobga olgan holda ko'paytiramiz), biz sizga vermishelni alohida qaynatishni maslahat beramiz, chunki agar siz uni bulonda qaynatib, o'sha erda qoldirsangiz, xavf mavjud. u imkonsiz bo'lib shishib, oshingizni bo'tqaga aylantiradi. Shunday qilib, tovuq pishirilayotganda, biz vermishelni pishiramiz ("qo'ng'iroqlar" uchun juda mos keladi: suvni yirtqichlardan qaynatib oling, tuz qo'shing, vermishelni quying, darhol yaxshilab aralashtiramiz, shunda u bir-biriga yopishmaydi, qaynatilgandan keyin, 5 daqiqa davomida pishiring, uni filtrga soling, yuving sovuq suv ). Siz vermishelni noodle yoki ba'zi makaron qobig'i bilan almashtirishingiz mumkin (bu uzoqroq pishirilishi kerak: 10-12 daqiqa), noodle yoki makaron shakli sizning ta'mingizga ko'ra.

Biz pishirilgan va yuvilgan vermishelni qopqoqli kichik idishga joylashtiramiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Tovuq bulyonimiz 45-50 daqiqa qaynatilganda - tovuq tayyor, bulon ham. Bulyonni sho'rvaga aylantirish vaqti keldi.

Biz piyozni bulyondan tashlaymiz (bir necha kishi sho'rvada qaynatilgan piyoz bo'laklarini yoqtiradi). Agar sho'rvani iste'mol qilish jarayoni estetik jihatdan yoqimli ko'rinishini istasak va tovuq suyaklarini qo'llaringiz bilan tishlashning hojati bo'lmasa, biz tovuq bo'laklarini ham chiqaramiz. Tovuq sovib ketayotganda, uni suyaklardan ajratish mumkin bo'lsa, pishirilgan tug'ralgan kartoshkani bulonga soling, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring.

Biz iliq tovuqni qo'llarimiz bilan qismlarga ajratamiz, uni suyaklardan ajratamiz, tovuq terisini tashlash ham yaxshiroqdir, tovuqni bo'laklarga ajratamiz. Tovuq bo'laklarini yana sho'rvaga soling, qaynatib oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling.

Bo‘ldi, osh tayyor.

Tovoqqa 1-2 osh qoshiq sovuq noodle solamiz, uni juda issiq sho'rva bilan to'ldiramiz, agar xohlasak arpabodiyon qo'shamiz va yeymiz. Ertasi kuni sho'rvani mikroto'lqinli pechda to'g'ridan-to'g'ri idishda qizdirsangiz, sho'rvadagi noodlelarni qayta isitishingiz mumkin. Endi bilasiz, vermishel bilan.

Agar siz tovuq sho'rvasini vermishel bilan emas, balki guruch bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bu ham qiyin emas. Siz xuddi shu ishni qilasiz, albatta, vermishelni qaynatmaysiz, lekin kartoshka bilan bir vaqtning o'zida siz avval sovuq suv bilan 2-3 marta yuvgan idishga taxminan yarim stakan yoki bir oz ko'proq guruch qo'ying. Bulyon qaynatilgandan 30 daqiqa o'tgach, sho'rva tayyor bo'ladi.

UNDA OLING: Pishirish Oson!

Jasorat! Yaratmoq! Tayyor bo'l!

O'zingizni ovqatlaning, oilangizni boqing, do'stlaringizni davolang!

YOQIMLI ISHTAHA!

Sharh qoldirmoqchimisiz

yoki retseptimizga maslahatingizni qo'shing

- izoh yozing!

Tovuq sho'rvasini kim yoqtirmaydi? O'ylaymanki, hamma uni yaxshi ko'radi, chunki bu bizning oshxonamizning klassikasi. Mening birinchi oshpazlik tajribam (men o'sha paytda 10 yoshda edim) tovuq sho'rvasidan boshlandi, chunki ota-onam uyda yo'q edi va men kasal buvimni ovqatlantirishni juda xohlardim. Men uni tezda, 15 daqiqada pishirdim, lekin buvim, qattiq tovuqga qaramay, hali ham hurmat bilan ovqatlangan. Endi men allaqachon tajribasiz oshpazlarga tovuqni qanday qilib to'g'ri pishirishni ayta olaman. Bu tayyorlashda ham, kaloriyalarda ham eng oson taomlardan biridir.

Tovuq bulyonining foydalari

Tovuq sho'rvasi kaloriya bo'lmagan taomdir, tarkibida engil yog'lar mavjud, organizm tomonidan oson so'riladi. Shuning uchun tovuq bulyoni kasallik, operatsiyalar va jismoniy zo'riqishlardan keyin eng tez tiklanish uchun tavsiya etiladi. Tovuq bulyonida yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan ko'plab foydali elementlar mavjud. Tovuq bulyoniga boy bo'lgan glutamin insultga uchragan odamlarga ko'rsatiladi, bu ateroskleroz va gipertenziyaning oldini olish uchun foydalidir. Tovuq sho'rvasi haqli ravishda bolalar menyusida muhim o'rin egallaydi.

Dunyo xalqlarining oshxonalarida tovuq sho'rva

Tovuq sho'rvasini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Evropada ular tovuq va champignons bilan pyure sho'rvalarni yaxshi ko'radilar. Gretsiyada sizga tuxum, guruch va limon sharbati bilan tovuq sho'rva taklif qilinadi. Xitoyda esa bunday sho'rvaga zanjabil, noodle va soya sousi qo'shiladi. Tailandga boradiganlarga, albatta, o'zining muxlislar klubiga ega bo'lgan mashhur achchiq Tom Yum Ka sho'rvasini tatib ko'rish tavsiya etiladi. Bu sho'rva saraton kasalligiga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi. U ko'plab ingredientlar, qo'ziqorinlar, kokos suti va qisqichbaqalarni o'z ichiga olgan maxsus chili pastasi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Rossiyada ular sabzavot yoki noodle qo'shilishi bilan an'anaviy tovuq bulyonini afzal ko'rishadi.

Tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Tovuq sho'rvasini chalkashtirib yuborish qiyin bo'lsa-da, tovuq bulyonini tayyorlashda hali ham ba'zi nozikliklar mavjud. Tovuqning barcha qismlari bulonga mos keladi, men qanotlardan pishirdim, siz ikkala oyoq va ko'krakdan foydalanishingiz mumkin. Qanotlarni sovuq suvga botiring. Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va past olovda pishiring, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Siz eng oxirida bunday bulonni tuzlashingiz kerak. Lazzatlanish uchun bulonga bir nechta qora qalampir no'xati, piyozning kichik boshi va sabzi yoki bir bo'lak selderey ildizi qo'ying. Piyozning mavjudligi bulonni shaffof qiladi va bulon tayyor bo'lgandan keyin piyoz va sabzi tashlash tavsiya etiladi. Siz dafna yaprog'ini qo'yishingiz mumkin, lekin u tender tovuq go'shtining ta'mini buzishi mumkin bo'lgan tender tovuq bulyoni uchun juda og'ir hidga ega.

Tovuqni qancha vaqt pishirish kerak?

Bulonni alohida qismlardan pishiradigan bo'lsak, 30-40 daqiqa kifoya qiladi. To'liq tovuq uchun sizga 1-1,5 soat kerak bo'ladi. Va agar sizda qishloq broyleri bo'lsa, unda pishirish vaqti ikki soatgacha ko'tariladi.

Sabzavotli tovuq qanotli sho'rva - oson va tez

Hammayoqni - 0,5 bosh

Kartoshka - 4 dona.

Sabzi - 1 dona.

Pomidor - 1 dona.

Piyoz - 2 dona.

Qora qalampir no'xati

yangi ko'katlar

Ta'mga tuz

Tovuq bulyonini qaynatib oling.

Oq karamni chiziqlar bilan kesib oling va bulonga soling. Biz kartoshkani tozalaymiz, kub shaklida kesib, panga yuboramiz. Sabzi tozalang va qirg'ichdan yasalgan bo'laklarga yoki uchta bo'laklarga bo'ling.

Piyoz va pomidor kub shaklida kesiladi.

Sabzavotlarni skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, bulonga qo'shing.

Sho'rvani yana 30 daqiqa pishirib, xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan seping.

Uyda tayyorlangan noodle bilan tovuq sho'rva

Un - 0,5 stakan

kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Qora qalampir no'xati

yangi ko'katlar

Ta'mga tuz

Bulyon an'anaviy ravishda piyoz va selderey qo'shilishi bilan pishiriladi, keyin sho'rvadan olib tashlanishi mumkin. Noodle pishirish. Buning uchun oqlarni sarig'idan ajratib oling. Bir piyola ichiga unni to'kib tashlang, sarig'ini sindirib, kungaboqar yog'ini, ta'mga tuz quying.

Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. sovuq suv. Qalin xamir yoğurun. Biz xamirni 10-15 daqiqaga qoldiramiz.

Uni un bilan qoplangan yuzaga qo'ying va yupqa qatlamga aylantiring. Xamir prokatga yopishib qolmasligi uchun uni un bilan seping. Endi xamirni aylantiring va noodlelarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Chiziqlarni bir-biriga yopishmasligi uchun qo'llarimiz bilan bir-biridan ajratamiz.

Noodlelarni ozgina quritish uchun oshxona sochiqchasida qoldiring. Xamir quriganida, kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni bulonga tashlang. Biz piyoz va sabzi qovurilgan tayyorlaymiz, shuningdek, bulonga qo'shamiz.

Noodlelarni sho'rvaga soling, yopishmasligi uchun idishning pastki qismidan qoshiq bilan ko'taring va o'rtacha olovda yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Tovuq bilan yana ko'plab turli retseptlar mavjud, shuning uchun biz ushbu mavzuni davom ettiramiz. Ayni paytda, yaxshi ishtaha!

Nozik tuzilish va ko'p miqdordagi qimmatbaho elementlar tufayli tovuq sho'rva katta muvaffaqiyatga erishadi. Bunday taomni hatto eng qimmat va murakkab restoranda ham buyurtma qilishingiz mumkin. Lekin eng ajoyib sho'rva, shubhasiz, onangiz yoki buvingiz tomonidan tayyorlangan. Har bir oilada ta'mi bolalikdan tanish bo'lgan taom uchun o'z retsepti bor. Biz uni o'zimiz pishirishni o'rganamiz, shuningdek, ekzotik variantlar bilan tajriba o'tkazamiz.

Tovuq bulyonining qanday foydalari bor?

Tovuq go'shti mukammal hazm qilinadi, tanani kerakli oqsillar bilan to'ydiradi. almashtirib bo'lmaydigan ularning tarkibidagi aminokislotalar tovuqni hazm bo'lish jihatidan birinchi o'ringa olib keladi go'shtning barcha turlari orasida. Shu bilan birga, mahsulotda ozgina yog 'bor, ya'ni idishning kaloriya miqdori yuqori bo'lmaydi. O'rtacha tovuq sho'rvasida yuz gramm uchun 40 kkal mavjud.

Bulyonga an'anaviy vermishel va kartoshkadan ekzotik qo'ziqorinlar, qaymoq va tsitrus mevalarigacha deyarli har qanday komponent qo'shilishi mumkin.

Yozda sabzavotli engil bulyonlar foydali bo'ladi, qishda esa dukkakli yoki qo'ziqorinli qalin sho'rvalar yaxshi.

Tovuq go'shti qimmatbaho B vitaminlarini o'z ichiga oladi va ko'plab iz elementlari. Ularga rahmat, tovuq sho'rva yeyish:

  • metabolik jarayonlarga foydali ta'sir;
  • terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi;
  • immunitetni yaxshilaydi;
  • qon bosimini normallantiradi;
  • reproduktiv funktsiyalarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bulyonning qimmatli tarkibiy qismlari ko'pincha yallig'lanish jarayonlariga ta'sir qiladi. Sovuqlar uchun iliq va tetiklantiruvchi sho'rva tavsiya etiladi.

To'g'ri bulonni tayyorlash uchun nima qilish kerak?

Eng muhim nuqta - yuqori sifatli xom ashyoni tanlash. Tovuq sotib olayotganda, siz e'tibor berishingiz kerak:

  1. Teri ustida. U nozik va engil bo'lishi kerak.
  2. Yog 'ustida. Sifatli qushda u shaffof, sariq rangsiz,
  3. Hidi ustida. "Hidli" tovuqni sotib olmaslik kerak.
  4. Idishlar uchun(agar ular bo'lsa). Safro tana go'shtiga to'kilmasligi kerak. Jigar butun bo'lishi kerak.

Bulyon uchun yaxshi qushdan go'shtning o'zi elastik bo'lishi kerak, lekin qattiq emas.

Siz bulonni tovuqning "zaxira qismlari" to'plamidan ham, butun qushdan ham tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi holda, sho'rvani yumshoq va shaffof qilish uchun ortiqcha terini va yog'ni kesib olishingiz kerak.

Bulyonni tayyorlash uchun sovuq suv bilan to'ldirilgan go'shtni qaynatish kerak. Keyin olov kamayadi va tuzlangandan keyin taxminan bir yarim soat qaynatiladi. Tayyor tovuq chiqariladi va bulon, agar kerak bo'lsa, tülbent orqali filtrlanadi.

Tovuq sho'rvasini shaffof va mazali bo'lishi uchun qanday tayyorlash mumkin? Tajribali oshpazlarning sirlarini ochib berish:

  1. Go'shtga issiq suv quymang. Faqat sovuq.
  2. Rivojlanayotgan ko'pikni o'z vaqtida olib tashlash kerak skimmer. Agar u pastga cho'kib ketsa, o'lchovni olib tashlash mumkin bo'lmaydi.
  3. Tovuqni past olovda pishirish kerak., kuchli qaynatish tayyor mahsulot sifatini pasaytiradi.
  4. Siz faqat po'lat qoshiq bilan namuna olishingiz mumkin. Boshqa materiallardan tayyorlangan asboblar idishning ta'mini buzadi.
  5. Muzlatilgan sabzavotlarni qo'shing, masalan, brokkoli, pishirish jarayoni tugashidan chorak soat oldin kerak.

Do'kondagi parranda go'shtidan bulonni tayyorlash uchun bir yarim soat kerak bo'ladi. Agar siz uy qurilishi tovuqni tanlagan bo'lsangiz, vaqtni yana bir soatga oshirishingiz kerak bo'ladi. Ushbu taomlarning ko'pchiligi tug'ralgan kartoshka bilan ziravorlanadi. Ajam uy bekalari uchun savol tug'iladi: sho'rvada kartoshka qancha vaqt qaynatiladi? O'rtacha - etti dan o'n besh daqiqagacha, qaysi tilimga kesilganiga qarab.

Xizmat qilayotganda, idishni yarim tuxum, ko'katlar yoki krutonlar bilan bezashingiz mumkin.

Tushlik uchun qanday tovuq sho'rva pishirish kerak?

Tovuq go'shtidan tayyorlangan birinchi taomlar ham bolalar, ham kattalar menyusiga mos keladi. Butun oilani quvontiradigan oddiy va mazali sho'rvalarni sinab ko'ring.

Tovuq va noodle va kartoshka bilan sho'rva

Fotosurat bilan bu mazali tovuq sho'rva retseptini tayyorlash oson.

Tarkibi:

  • bir yarim litr bulon;
  • 300 gramm qaynatilgan tovuq go'shti;
  • sabzi, piyoz, kartoshka ildizi;
  • 40 gramm vermishelli.

Tayyorlash usuli:

  1. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi kubiklarga, kartoshkani tilimga maydalang.
  2. Piyozni uch daqiqa davomida o'tkazing.
  3. Unga sabzi va kartoshka qo'shing. Yana besh daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
  4. Issiq tovuq buloniga sabzavot qo'shing va chorak soat davomida past olovda pishiring.
  5. Go'sht, ilgari bulondan olib tashlangan va suyaklardan ajratilgan, bo'laklarga bo'linadi. Uni noodle bilan birga yirtqichlardan soling va etti daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorinli tovuq sho'rva

Qo'ziqorinlar idishga g'ayrioddiy soya qo'shadi. Siz o'rmonni olishingiz mumkin: ular avval qaynatilgan bo'lishi kerak. Ammo ko'pincha ular shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanadilar - ular qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi.

Tarkibi:

  • yarim kilogramm tovuq go'shti;
  • 200 gramm champignons;
  • piyoz, sabzi;
  • to'rtta kichik kartoshka.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni ikki litrli yirtqichlardan yarim soat davomida qaynatib oling, so'ngra tilimga kesilgan kartoshka qo'shing. tuz.
  2. Qolgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va o'n daqiqa davomida yog'da pishiring.
  3. Kartoshka besh daqiqa qaynatilganda ularni sho'rvaga qo'shish kerak. Xuddi shu vaqtdan keyin sho'rva tayyor bo'ladi.

Bu taomni ozgina qalampir bilan tatib ko'rish va o'tlar bilan bezash mumkin.

Tovuqli pishloqli sho'rva

Tejamkor uy bekalari eritilgan pishloq va tovuq bilan sho'rva uchun retseptni qabul qilishlari kerak.

Tarkibi:

  • ikki litr bulon;
  • bir kilogramm qaynatilgan tovuq go'shti;
  • bir xil miqdordagi kartoshka;
  • bir juft tvorog;
  • piyoz, sabzi.

Tayyorlash usuli:

  1. Besh daqiqa davomida sariyog'da mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
  2. Kartoshka kublarini issiq bulonga qo'shing va besh daqiqa davomida pishiring.
  3. Qovurilgan va tug'ralgan pishloqni bulonga soling, qaynatib oling va o'chiring.
  4. Go'shtni bo'laklarga bo'laklarga soling.

Pishloq sho'rva qalinligi uchun irmik qo'shib, tovuq bilan eritilgan pishloqdan tayyorlanishi mumkin. Krup tvorog qo'yishdan oldin uxlab qoladi.

Kremli pyure sho'rva

Pyuresga o'xshash mustahkamlik birinchi idishlarga nozik ta'm beradi. Qaymoqli tovuq sho'rvasini fotosurat bilan retsept bo'yicha bosqichma-bosqich tayyorlash.

Tarkibi:

  • 300 gramm tovuq go'shti (barabandan yaxshiroq);
  • ikki yoki uchta kartoshka ildizi;
  • 100 ml qaymoq;
  • piyoz va sabzi boshi.

Tayyorlash usuli:


Bunday pyure sho'rvani isitiladigan plitalarga quyish yaxshidir.

Guruch va kartoshka bilan tovuq sho'rva

Bu birinchi taom nafaqat mazali, balki juda qoniqarli.

Tarkibi:

  • yarim kilogramm go'sht;
  • bir juft kartoshka;
  • piyoz boshi;
  • bir stakan guruchning uchdan ikki qismi;
  • sabzi;
  • maydanoz.

Tayyorlash usuli:

  1. Katta bo'laklarga kesilgan tovuqni sovuq suv (ikki litr) bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, tuzlang va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
  2. Piyoz va maydanozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling.
  3. Go'shtni olib tashlang va suyaklardan ajrating.
  4. Sabzavotlar va yuvilgan guruchni bulonga soling, tuz, qalampir qo'shing va chorak soat davomida pishiring.
  5. Katta bo'laklarga kesilgan go'shtni bulonga soling. Issiqlikdan olishdan oldin maydanoz qo'shing.

Agar siz bu taomga sabzavot va guruch bilan birga tuzlangan bodring tilimlarini qo'ysangiz, siz tuzlangan bodring olasiz.

Tuxumli noodle bilan tovuq sho'rva

Bu taomni buvilarimiz tayyorlagan. Bolalikning ta'mini eslab qolish uchun tovuqli noodle sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • tovuq tana go'shti;
  • bir juft kartoshka, sabzi va piyoz;
  • besh-etti sarimsoq chinnigullar;
  • maydalangan muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati.
Tuxumli noodle bug'doy uni va suvga asoslangan xamirdan to'rtta tuxum va tuz qo'shilgan holda tayyorlanadi. Tik xamirning o'ralgan qatlami kichik chiziqlar bilan kesiladi.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuqni bir soat qaynatib oling, tozalangan sabzi va piyozni panga soling.
  2. Qolgan sabzi va piyoz boshlarini maydalab, o'simlik yog'ida qovuring.
  3. Bulyon tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin, unga ziravorlar va tuz qo'shing.
  4. Go'sht va sabzavotlarni bulondan olib tashlang, piyoz va sabzi tashlang. Va tovuqdan suyaklarni olib tashlang.
  5. Go'shtni yana qozonga soling, tug'ralgan kartoshka qo'shing.
  6. Besh daqiqa davomida qaynatib oling va qaynatib oling.
  7. Qovurilgan, mayda tug'ralgan sarimsoq va noodle qo'shing. Chorak soat davomida past olovda pishiring.

Retsept bo'yicha uy qurilishi noodle va tovuqli sho'rva hatto tajribasiz oshpazlar tomonidan ham tayyorlanishi mumkin. Agar so'ralsa, idishni qo'shimcha komponentlar - ziravorlar yoki sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tovuq bilan no'xat sho'rva

Fotosurat bilan retsept bo'yicha mazali tovuq bulyoni sho'rva no'xat qo'shilishi bilan ham tayyorlanishi mumkin. Jarayonni tezlashtirish uchun uni to'rt-besh soat davomida namlash kerak.

Tarkibi:

  • bir yarim stakan no'xat;
  • 2,5 litr suv;
  • 400 gramm dudlangan ko'krak;
  • to'rtta kartoshka;
  • piyoz boshi, sabzi;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar.

Tayyorlash usuli:


Siz sho'rvani o'tlar va har bir plastinkada konservalangan no'xat qoshiq bilan bezashingiz mumkin.

Dunyo bo'ylab g'ayrioddiy sho'rvalar

Tovuq sho'rvasini qanday tayyorlashni nafaqat mahalliy oshpazlar bilishadi. Tovuq bulyoniga asoslangan idishlar butun dunyoda mashhur. Siz uyda mazali ekzotik pishirishingiz mumkin.

Chixirtma

Gruziya oshxonasida aromatik ziravorlar majburiydir. Mahalliy oshpazlar, ayniqsa, kashnich, rayhon, qalampir va za'faronni yaxshi ko'radilar.

Tarkibi:

  • ikki litr bulon;
  • bir necha katta qoshiq un;
  • seldereyning sopi;
  • ziravorlar (cilantro, za'faron);
  • tuxum;
  • bir oz vino sirkasi.

Tayyorlash usuli:

  1. Elakdan o'tkazilgan unni bir necha daqiqaga o'tkazing. Unga silantro va selderey shoxlarini, sharob sirkasini qo'shing.
  2. Aralashmani issiq bulonga quying.
  3. Ikki stamens za'faronni bir qoshiq suvda suyultiring.
  4. Sovutilgan bulondan ko'katlarning novdalarini baliq qilish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va ichiga ko'pirtirilgan sarig'ini kiriting.

Nozik ziravorlar xushbo'y hidini yo'qotmasligi uchun sho'rva 70 darajaga qadar soviganida xushbo'y za'faron qo'shiladi.

Xitoy oshpazlari retsepti bo'yicha tovuqli noodle sho'rva

Bu taom guruchli noodle bilan tayyorlanadi. Siz uni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun guruch unidan (bir stakan) va tuxumdan xamir suvda yoğurulur, o'raladi va chiziqlar bilan kesiladi.

Tarkibi:

  • konservalangan bambuk qutisi;
  • zanjabil ildizi;
  • yarim kilogramm tovuq go'shti;
  • sabzi;
  • 150 gramm yog'siz cho'chqa go'shti;
  • soya sousi.

Tayyorlash usuli:

  1. Guruch sirkasi qo'shilishi bilan uch daqiqa davomida noodle qaynatiladi.
  2. Cho'chqa go'shtini ikki litr suvda qaynatib oling, chorak soatdan keyin tovuq qo'shing va pishganicha pishiring.
  3. Go'shtni olib tashlang, kub shaklida kesing.
  4. Bulyonni torting.
  5. Go'shtni yana qozonga soling va qaynatib oling.
  6. Zanjabil ildizi, bambuk va maydalangan sabzi qo'shing.
  7. O'n besh daqiqadan so'ng, noodle qo'ying va panani issiqdan olib tashlang.

Xizmat qilishdan oldin sho'rva soya sousi bilan ziravorlanadi.

Tovuq bilan meksikalik sho'rva

Bu mazali tovuq sho'rva retsepti burritos va enchiladosni sevuvchilarni quvontiradi.

Tarkibi:

  • tovuq ko'krak;
  • konservalangan loviya (qizil);
  • piyoz boshi;
  • 50 gramm yupqa vermishelli;
  • 100 gramm muzlatilgan makkajo'xori;
  • qizil qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuq ko'kragidan bulonni tayyorlang. Go'shtni olib tashlang va mayda choping.
  2. Zaytun moyida shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
  3. Tovuq go'shtini yirtqichlardan soling va yana besh daqiqa piyoz bilan qovuring.
  4. Go'sht va piyozga sharbatsiz loviya qo'ying.
  5. Tovuq bulyonini yirtqichlardan to'kib tashlang, besh daqiqa pishirgandan so'ng, makkajo'xori va vermishel qo'shing. Past olovda besh daqiqa qaynatilganda tayyor bo'ladi.

Bu sho'rva mayda tug'ralgan arpabodiyon va nachos bilan beriladi.

Ushbu retseptlarning har biri uy xo'jaliklari va mehmonlarni befarq qoldirmaydi. Bunday holda, oila byudjeti zarar ko'rmaydi.