Filmdan pushti qizil ikra ikraini qanday tozalash kerak. Ikrani filmdan qanday ajratish mumkin? Ikrani filmdan qanday tezda tozalash kerak? Baliq ikraining xususiyatlari: qizil va qora
Qizil ikra kabi qimmatbaho noziklik aholining ko'pchiligining bayramona dasturxonida. Ammo ko'plab uy bekalari pulni tejash uchun ikraga boy baliq sotib olishga va uyda nozik taom tayyorlashga harakat qilishadi. Biroq, ikra tuzlashdan oldin, uni to'g'ri tayyorlash kerak.
Baliq tana go'shti kesilganda ikra topiladi. Lekin u maxsus sumkada - yastykda "qadoqlangan". Undan qanday qutulish mumkin? O'zingizning qo'lingiz bilan filmlardan ikra qanday tozalash kerak? Keling, buni aniqlaylik.
Keling, pushti qizil ikra ikrasini kino, chum qizil ikra va boshqa turdagi baliqlardan qanday tozalash haqida gapiraylik. Keling, bu masalada asosiy yordamchilar haqida qaror qabul qilaylik.
Tuz yoki sotib olish?
Albatta, endi siz do'konda hamma narsani, hatto gurme mahsulotlarini ham sotib olishingiz mumkin. Biroq, iloji bo'lsa, ko'plab uy bekalari uyda ikra tuzini afzal ko'rishadi. Nega? Birinchidan, mahsulotni o'zingiz pishirganingizda, unga nima qo'yganingizni aniq bilasiz. Sizning ikrangizda zararli bo'yoqlar, qo'shimcha konservantlar va qo'shimchalar mavjud emasligiga to'liq ishonch hosil qilasiz. Bu butunlay tabiiy bo'ladi, bu juda katta ortiqcha.
Ikkinchidan, agar siz uyda ikrani plyonkalardan qanday tozalashni va keyin uni tuzlashni aniqlasangiz, ko'p pul tejaysiz. Do'konda tayyor tuzlangan ikra juda qimmat. Ammo baliqdan mustaqil ravishda olinadigan va uyda tuzlangan ikra arzonroq mahsulotdir.
Nima uchun plyonkali sumkani olib tashlashingiz kerak?
Kino sumkasi barcha tuxumlarning yaqin bo'lishini ta'minlash uchun xizmat qiladi. Yastyk - bu mutlaqo zararsiz narsa, lekin juda ta'msiz. Agar u taomga yoqimsiz ta'm bermasa, uni eyish mumkin edi. Ha, va agar bu sumka olib tashlanmasa, ikraning odatiy maydalangan holatiga erishib bo'lmaydi.
Filmni olib tashlash uchun qanday vositalar kerak
Siz uyda qizil ikra tuzlashga qaror qildingiz. Avval siz ikra ikraini plyonkadan qanday tozalash kerakligini va buni qanday qilib doğaçlama vositalari bilan amalga oshirishni bilib olishingiz kerak. Xushbichimlarning ta'kidlashicha, asbob tanlash siz so'ymoqchi bo'lgan baliq turiga bog'liq bo'ladi. Bir turdagi baliq uchun sizga oddiy filtr kerak bo'ladi, boshqasi uchun - oshxona aralashtirgichi. Kichkina ikrani plyonkadan yoki qaynoq suv bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Ammo keling, hamma narsa haqida tartibda gaplashaylik.
Vilkalar va doka
Filmdan pushti qizil ikra ikraini doka va oddiy vilkalar bilan qanday tozalash mumkin? Yaxshi doka, ikkita katta piyola va vilka tayyorlang. Bir idishga issiq suv, ikkinchisiga sovuq suv quyish kerak bo'ladi. Doka ikki qatlamga katlanishi kerak bo'ladi. Ichkarida biz ikra bilan sumkalar qo'yamiz. Biz gazakni issiq suvga joylashtiramiz, tarkibini muloyimlik bilan aralashtiramiz. Bir daqiqadan so'ng dokani olib, sovuq suvli idishga soling.
Bunday manipulyatsiyalar natijasida kino sumkasi payvandlanadi va o'z-o'zidan tuxumdan uzoqlashish oson bo'ladi. Faqat plyonkaning iplarini vilkalar bilan yirtib tashlash va ularni olib tashlash qoladi.
Katta to'rli elak
Agar siz chum lososidan yoki pushti qizil ikradan qizil ikra olgan bo'lsangiz, omadingiz bor. U juda katta hajmga ega va uni birinchi usulda osongina tozalash mumkin. Ammo ikra nozik taneli bo'lsa-chi, masalan, pike. Keling, elakdan foydalanib, uyda plyonkalardan ikra qanday tozalashni aniqlaylik.
Boshlash uchun sumkalardagi ikra suv ostida yaxshilab yuviladi. Keyin yastik ba'zi joylarda ehtiyotkorlik bilan kesiladi va tarkibi elakka yotqiziladi. Katta teshiklari bo'lgan elakni oling, shunda ikra ular orqali plastinka ichiga erkin kirib boradi. Tuxumlarni ezib tashlamaslik uchun hamma narsani iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling. Tuxumlarning ko'p qismi elakning teshiklariga tushganda, plyonkali sumkaning qoldiqlari ko'rinadi. Yastikni qo'llaringiz yoki vilkalar bilan olib tashlashingiz mumkin.
Ko'pirtirish va qaynoq suv
Keling, qaynoq suv va ko'pirtirgich yordamida kinodan qizil ikrani qanday tozalashni o'rgatadigan va ko'rsatadigan boshqa usulni ko'rib chiqaylik. Buning uchun siz katta yirtqichlardan sovuq suv quyib, uni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Bir yoki ikkita sumkani suvga qo'yish yaxshidir. Ovoz sizga ko'proq ikra qo'yish imkonini beradi deb qaramang. Ikki - maksimal raqam. Va aralashish uchun qulayroq bo'ladi va tuxumni tuxumdan ajratish yaxshi bo'ladi.
Shunday qilib, biz yastikni qaynoq suvga solamiz va ikra bilan muloyimlik bilan aralashtirishni boshlaymiz. Qaynayotgan suvda bir sumka plyonka qaynatiladi va o'z-o'zidan ajrala boshlaydi, ikra chiqaradi. Ko'pirtirgich bilan ishlaganingizda, u plyonkaning payvandlangan qismlarini pichoqlariga to'plashni boshlaydi. Barcha filmlar mo'ylovga o'ralgan bo'lguncha aralashtiramiz.
Qaynayotgan suv va o'z qo'llari
Va agar qo'lda oshxona anjomlari bo'lmasa, ikrani plyonkalardan qanday tozalash kerak? Asosiy "aktyorlar" o'z qo'llaringiz va issiq suvli plastinka bo'ladigan usul mavjud.
Bir piyola ichiga issiq suv quying. Biz bitta qop ikra qo'yamiz, bir necha daqiqa kutamiz va ustiga engil bosing (siz uni muloyimlik bilan kesishingiz mumkin). Ikra o'z-o'zidan chiqariladi. Issiq suvda bo'lgandan keyin plyonka egiluvchan bo'ladi va barmoqlaringiz bilan osongina olib tashlanishi mumkin.
Mikser
Tuzlash uchun qizil ikra tayyorlashga imkon beradigan yana bir usul mavjud. Biz mikser bilan filmdan ikrani qanday tozalashni tushunishga harakat qilamiz. Bunday holda, "ilon" maxsus nozullardan foydalanish tavsiya etiladi. Ular osongina xamirni kerakli mustahkamlikka olib kelishadi, shuningdek, ikrani kino sumkasidan mukammal tarzda ajratib turadilar.
Shunday qilib, biz bir qo'lda ikra, ikkinchisida esa mikser olamiz. Ehtiyotkorlik bilan ko'krakni yastykning yon tomoniga bosing va mikserni minimal tezlikda yoqing. Film mikserning ko'pirtirgichini o'rashni boshlaganda, ikrani iloji boricha diqqat bilan kuzatib borishga harakat qiling. Qo'lingiz ostida ikra sizning qo'lingizdan qochib qutulishni xohlasa, uni "ushlaydigan" keng idish bo'lishi kerak.
Tuzli suv
Filmlardan ikra tezda ozod qilishning yana bir oddiy usuli bor. Uyda sho'rlangan qaynoq suvdan foydalanib, plyonkalardan ikra qanday tozalashni aniqlaymiz. Yo'llardan birida biz mahsulotni issiq suvga tashladik, endi biz uni to'ldiramiz. Biz qaynoq suvni oldindan tayyorlaymiz, unda biz litr uchun yuz gramm miqdorida osh tuzini qo'shamiz.
Alohida idishda biz ikra qoplarga solamiz va sho'r suv bilan to'ldiramiz. Ko'zlardagi plyonkalar kıvrılmaya boshlaydi va ikradan ajralib chiqadi. Shuni esda tutingki, mahsulotni sho'r suvga haddan tashqari qo'ymaslik kerak.
Ikra foydalari haqida bir oz
Shunday qilib, biz endi tuzlashdan oldin ikrani plyonkalardan qanday tozalashni bilamiz. Va nima uchun bu mahsulot juda yaxshi, nima uchun u bizning tanamiz uchun juda foydali va muhim va azoblanishga arziydimi - tozalash, tuz va hokazo? Uyda ikra tayyorlash, garchi mashaqqatli jarayon bo'lsa ham, kerak. Ikra - bu juda ko'p vitaminlar (A, D, E), oqsillar va yod, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va fosfor, kaltsiy va kaliy, sink va kremniy, temir va natriyni o'z ichiga olgan mahsulot. Foydali moddalar va mikroelementlar to'plamini hisoblab bo'lmaydi.
Oziqlanish qiymatiga ko'ra, ikra baliq yoki go'shtning o'ziga qaraganda foydaliroq hisoblanadi. Agar siz ikrani plyonkalardan qanday tozalashni va uni o'zingiz tuzlashni bilsangiz, buni qilishga dangasa bo'lmang. Bu immunitet tizimini mustahkamlashga, tananing umumiy holatini mustahkamlashga, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Chakana savdoda ikra bilan qizil baliqni topish tobora kam uchraydi. Bugungi kunda sotuvchilar urg'ochilarni aniqlash va uni ikradan tozalashni o'zlari hal qilishdi. Biroq, ba'zida sizga omad kulib boqadi va ichaklari ochilmagan baliqni ushlay olasiz. Qoida tariqasida, pushti qizil ikra uchraydi va qimmatroq turlarda "baxtli" baliqni topish qiyinroq. ular sizga "to'g'ri" baliqni qanday aniqlashni va ikrani qanday qilib to'g'ri tozalashni aytib berishadi.
Baliq jinsini qanday aniqlash mumkin?
Sizning oldingizda ayol yoki erkak borligini aniqlash uchun siz baliqning boshiga e'tibor berishingiz kerak.
Erkakning boshi cho'zilgan, pastki jag'i aniqroq bo'lib, u biroz yuqoriga suriladi. Agar siz turli xil jinsdagi ikkita baliqni olsangiz, erkakning boshi yanada tajovuzkor ekanligini va urg'ochining tumshug'i yanada yumshoq va toza ko'rinishini aniqlashingiz mumkin.
Erkakning rangi, qoida tariqasida, yorqinroq va to'yingan. Ba'zi havaskorlar qorinning qalinligini tekshirish va aniqlash orqali ikra mavjudligini aniqlaydi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki ikra o'rniga sutni topish mumkin. Albatta, ularni ham eyish mumkin, ammo bizning maqsadimiz ikra, shuning uchun biz qaraymiz.
Baliqni to'g'ri kesishni o'rganish
Ko'p erkaklar orasida haqiqiy ayolni topishning o'zi etarli emas, uni to'g'ri kesib olish muhimdir. Qorinni juda ehtiyotkorlik bilan ochish kerak, chunki baliqning boshiga yaqin joylashgan o't pufagi uzoq emas. Agar siz beparvo bo'lsangiz va uni teshib qo'ysangiz, ikra achchiq ta'mga ega bo'ladi va buzilgan hisoblanadi. Agar siz tomosha qilmagan bo'lsangiz va teshmagan bo'lsangiz, darhol baliqning barcha ichki qismini sovuq suv ostida yuvishingiz kerak. Ikra tuxumdonda joylashgan. Bu shakli cho'zilgan sumkaga o'xshash film. Unda ikra tuzlanmaydi, garchi ba'zilar tajriba o'tkazishga harakat qilsalar ham, seld ikrasiga o'xshash narsa chiqadi.
To'g'ri ikra tozalash
Agar siz ikrani qanday qilib to'g'ri tozalashni bilsangiz, unda bu protsedura juda tez va oson.
Keling, sirni oshkor qilaylik va qaynatilgan suvda ikra tozalash kerakligini aytaylik. Buning uchun bir litr qaynatilgan suvga slayd bilan to'ldirilgan bir osh qoshiq tuz qo'shing. Siz suvni 50 darajaga qizdirishingiz va idishni pechdan olib tashlashingiz kerak. Yastikka ikra, har biri ikki bo'lak, isitiladigan suvda yoying. Ko'p bo'laklarni qo'ymang, chunki keyinchalik filmdan qutulish juda qiyin bo'ladi.
Ikrani suvga qo'ygandan so'ng, ikrani vilkalar yoki qamchilash uchun mo'ylov bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz kerak. Aralashtirganingizda, vaqti-vaqti bilan olib tashlanishi kerak bo'lgan mo'ylov atrofida baxtsiz plyonka o'ralgan. Film olib tashlangandan so'ng, suv filtrdan o'tadi va qolgan plyonka qo'lda tanlanadi.
Bundan tashqari, ikrani boshqa usullar bilan tozalashingiz mumkin. Misol uchun, ba'zilar tuxumni bir necha bo'laklarga ajratishni tavsiya qiladilar, ularning har biri tuxumni maydalashdan ehtiyot bo'lish uchun barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan yoğurulmalıdır. Ideal holda, tuxumning o'zi tayyorlangan idishga tushadi.
Boshqalar filtrdan foydalanishni tavsiya qiladi. Yastik bir necha soniya davomida issiq suvga botiriladigan filtr yoki elakka joylashtiriladi. Suv issiq bo'lishi kerak, lekin hech qachon qaynatilmaydi. Elakni suvga qo'ygandan so'ng, yastikni vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Natijada, butun film vilkada qoladi va siz ajratilgan tuxum olasiz. Ikrani issiq suvda uzoq vaqt saqlamang, chunki u qattiqlashishi mumkin.
Ikra tozalashning yana bir usuli bor. Buning uchun tuxumni tuxumning o'zidan kattaroq teshiklari bo'lgan filtrga soling. Keyinchalik, siz yastik ustiga qaynoq suv quyib, filtr ostiga katta plastinka qo'yishingiz kerak. Engil harakatlar bilan tuxumni filtr orqali siqish kerak. Natijada, plastinkada alohida tuxumlar paydo bo'ladi va plyonka filtrda qoladi.
Ikra tuzini tuzlash yaxshiroqdir
Ikra tozalagandan so'ng uni ovqatga tayyorlash kerak. Uni qovurmang, chunki u qattiq bo'ladi. Uni tuzlash yaxshiroqdir. Buning uchun siz tuzlash eritmasini tayyorlashingiz kerak. Bir kilogramm ikra uchun taxminan to'rt litr eritma kerak bo'ladi.
Pishirish uchun to'rt litr suvda bir kilogramm tuzni eritib, olovga qo'ying va 8 daqiqa qaynatib oling. Keyin eritma xona haroratiga qadar sovutiladi va unga tayyorlangan ikra quyiladi. Taxminan 10 daqiqa davomida eritmada saqlanishi kerak va agar saqlash ikki haftadan ko'proq vaqt davomida rejalashtirilgan bo'lsa, u holda ikra 25 daqiqa davomida eritmada saqlanishi kerak. Keyinchalik, suv filtr orqali drenajlanadi. Olingan ikraga bir choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin, bu tuxumlarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Keyinchalik, ikra tayyorlangan bankalarga solinadi va muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi.
Aslida, ikra tozalash murakkab jarayon emas. Asosiysi, hamma narsani to'g'ri va aniq bajarish, keyin uni tuzlash va tabiiy mahsulotdan zavqlanishdir.
Qizil ikra - bu ajoyib ta'mga, nozik va nozik hidga ega bo'lgan noziklik, shuningdek, insonning sog'lom bo'lishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi foydali vitaminlar va mikroelementlarning manbai. Biz bayramlar chog'ida bayram dasturxonlarida bu noziklikni ko'rishga odatlanganmiz. Do'konda tayyor tuzlangan qizil ikra sotib olish odatiy holdir, ammo siz bu to'yimli, sog'lom va eng muhimi mazali gazakni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - bu juda oddiy jarayon. Natija sizni ham, xonadoningizni ham quvontiradi, chunki uy qurilishi gazak do'konda sotib olinganidan ancha mazali bo'ladi.
Agar siz o'zingiz ikra pishirishga qaror qilsangiz, bilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - filmdan yoki tuxumdondan ikrani qanday tozalash kerak. Tuxumdonlar tuxumlari joylashgan nozik shaffof hujayralardir. Tozalash tartibi juda muhim: agar plyonkalar olib tashlanmasa, gazakning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin. Garchi ikra tozalash birinchi qarashda qiyin jarayon bo'lib tuyulsa-da, protsedura unchalik mashaqqatli emas: quyidagi usullardan birini qo'llang.
Usul raqami 1
Bu usul ko'p vaqtga ega bo'lganlar uchun juda mos keladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa tuz va suv.
- Sovuq tuz eritmasini tayyorlang: bir litr sovuq suv uchun yarim stakan tuz kerak.
- Ikrani tuzli eritma bilan idishga soling, avval tuxumdonlarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Qoida tariqasida, besh dan sakkiz dona etarli. Tuxumlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lishga harakat qiling.
- Ikki soatga qoldiring.
- Vaqt o'tgandan so'ng, yastyklarni qo'l bilan osongina olib tashlash mumkin.
Agar siz ikra tuzlamoqchi bo'lsangiz, bu usul siz uchun juda mos keladi - tuzlash jarayoni ikra tozalanishi bilan bir vaqtda sodir bo'ladi. Bundan tashqari, agar ikra o'zining yangiligini biroz yo'qotgan bo'lsa, bu usul yaxshi - sho'r suv uni jonlantirishi mumkin.
2-usul raqami
Ikrani tezda qanday tozalashni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun quyidagi usul mos keladi. Sizga kostryulka va yog'och qoshiq kerak bo'ladi.
- Ikrani yirtqichlardan joylashtiring va issiq suv bilan to'kib tashlang. Esingizda bo'lsin: suv juda issiq bo'lishi kerak, lekin qaynoq suv bo'lmasligi kerak - bu holda tuxum qotib qolishi mumkin.
- Issiq suvdan tuxumdonlarning plyonkalari yorilib, bulutli kulrang rangga ega bo'ladi, ular shaffof va bo'shashmasdan qoladi.
- Yog'och qoshiq oling. Uni panning o'rtasiga qo'ying va kaftlaringiz orasiga aylantiring. Film qoshiqda to'planadi, siz vaqti-vaqti bilan uni olib tashlashingiz kerak.
- Kichkina kino bo'laklari qolsa, ularni qo'llaringiz bilan olib tashlash juda oson.
Esda tutish muhim: ikra issiq suv ostida uzoq vaqt saqlamang, chunki u qattiqlashishi va yomonlashishi mumkin. Bundan tashqari, panani elak bilan almashtirib, ikrani issiq suv ostida bir necha soniya ushlab turishingiz mumkin va ikrani vilkalar bilan olib tashlang, yastikni aralashtirasiz.
3-usul raqami
Sizga kerak bo'lgan oddiy usul - bu issiq suv va filtr. Ularning mo'rtligi bilan mashhur bo'lgan katta etuk tuxumlar uchun javob beradi. Esda tutishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa, filtrdagi teshiklar tuxumdan kattaroq bo'lishi kerak. Tuxumni idishga soling va ustiga sovuq suv quying, shundan so'ng yumshoq, engil harakatlar bilan tuxumni teshiklarga siqib chiqaring. Jarayon oxirida filmning barcha qoldiqlari filtrda, ikra esa yirtqichlardan yoki plastinkada bo'ladi.
6 dekabr kuni XKS bortidagi kosmonavtlarga oziq-ovqat solingan yuk borti yuborildi. Ularning orasida har yili yangi yil uchun yuboriladigan ikra yo'q edi. Bu adolatsizlikni shaxsan o‘zim tuzatishga qaror qildim va astronavtlar uchun qora ikra sovg‘a sifatida yig‘ib oldim. Keyinchalik, ikra Roskosmosga yuboriladi, u erdan XKSga yetkaziladi [...]
Pushti qizil ikra ikrasini tuzlash usullari.
Ikra - ko'pchilik yaxshi ko'radigan mazali va sog'lom lazzatdir. Deyarli hech qanday bayram qizil ikra bilan sendvichlarsiz tugamaydi. Shrovetide uchun ko'p odamlar noziklik bilan krep pishiradilar. Ushbu maqolada biz sizga ikrani o'zingiz qanday tuzlashni aytib beramiz.
Pushti qizil ikra ikraini tozalash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Bu baliqning ikrai juda katta. Tozalash faqat shunday emas, balki amaliy sabablarga ko'ra amalga oshiriladi. Gap shundaki, yastyk zarralari mahsulotga achchiqlik qo'shadi.
Yastikdan tozalash usullari:
- Elakdan o'tkazing. Katta don o'lchamiga ega elakni tanlang. Diametrdagi hujayralar tuxumlarning o'zidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Faqat mahsulotni elakka qo'ying va muloyimlik bilan bosib, ikra o'tkazib yuboring. Donlar bir piyola ichida, film esa elakda bo'ladi.
- Doka. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Ikrani tuxumdonlarga doka bilan o'rang va qaynoq suvga bir necha daqiqa tushiring. Mahsulotni qaynoq suvdan olib tashlang va sovuq suvga botiring. Shundan so'ng, filmni ikradan osongina olib tashlash mumkin.
- Mikser. Yarim tayyor mahsulotlarni idishga soling va mikserni unga botiring. Qurilmani minimal tezlikda yoqing. Tez orada yastik shunchaki ko'krak pichoqlarini o'rab oladi.
Bu juda oddiy tarzda amalga oshiriladi. Yastikni tozalashni odatda yuvish bilan birlashtira olasiz.
Ko'rsatma:
- Tuxumdondagi ikrani 4 qismga bo'ling va qaynab turgan sho'r suvli idishga soling.
- Brinda 1000 ml suv uchun 1 osh qoshiq tuz mavjud.
- Yong'inni o'chiring va ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring
- Barcha filmlar suvda qoladi. Ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang
- Ikrani yuvish kerak emas
Ikra tuzlashning bir nechta variantlari mavjud:
- Yastiklarda. Ushbu usul bilan mahsulot plyonkadan tozalanmaydi, balki unda to'g'ridan-to'g'ri tuzlanadi.
- Tozalangan mahsulot. Tuzlashdan oldin film chiqariladi va ikra bankalarda saqlanadi.
Tarkibi:
- Yastyki ikra bilan
Retsept:
- Tuzlash uchun umuman vaqt bo'lmasa, bu retsept mos keladi.
- Mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri tuxumdonga idishga soling va to'liq tuz bilan yoping
- 30 daqiqadan so'ng mahsulot yuviladi va elakdan muloyimlik bilan surtiladi.
- Noziklikni quritib yubormaslik uchun ozgina kungaboqar yog'i kiritiladi.
- Bunday mahsulot darhol orzu qilingan mavjud
Oddiy tuzlash opsiyasi. Bu ishlab chiqarishda ishlatiladigan klassik retsept.
Tarkibi:
- Yastyki ikra bilan
Retsept:
- Agar mahsulot juda ko'p bo'lsa, uni elak yoki badminton raketkasi orqali juda ehtiyotkorlik bilan artib oling
- Sovuq suv bilan yuvib tashlang
- Juda kuchli tuz eritmasini tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib oling va eritmaguncha tuz qo'shing.
- Suyuqlikning kuchini tozalangan kartoshka ildizi bilan tekshirishingiz mumkin
- Uni eritmaga botiring, agar u suzib ketsa, unda tuz etarli
- Suyuqlikni 80 ° C haroratgacha sovutib, barcha tozalangan donalarni quying
- 7-10 daqiqadan so'ng, dokani yotqizib, ustiga barcha mahsulotni quying
- Burchaklarni muloyimlik bilan torting va idishni 8-11 soat davomida osib qo'ying
- Haddan tashqari ta'sir qilmang, aks holda noziklik quruq bo'lib chiqadi
- Mahsulotni bankalarga to'kib tashlang va ozgina kungaboqar yog'i qo'shing
Shakar bilan retsept. Xantal yo'q.
Tarkibi:
- 500 g mahsulot
- 250 ml suv
- 65 g tuz
- 7 g granüllangan shakar
Retsept:
- Mahsulotni plyonkadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tülbentga quying
- Oqim suv ostida bir necha marta yuving
- Shundan so'ng suvni qaynatib, quruq ingredientlarni qo'shing
- Kristallarni to'liq eritib bo'lgach, olovni o'chiring
- Donalarni xona haroratining eritmasi bilan to'kib tashlang va 2 soatga qoldiring
- Biroz vaqt o'tgach, elakka to'kib tashlang va eritma oqmaguncha kuting
- O'simlik yog'ini kiriting va bankalarga joylashtiring
Bu usul sho'r suvdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Vaqtni sezilarli darajada tejaydi.
Tarkibi:
- 10 g tuz
- 20 ml yog '
- 500 g ikra
Retsept:
- Donalarni filmdan har qanday qulay tarzda ajratib oling
- Shundan so'ng, yaxshilab yuvib tashlang va erga bir litrli kavanoz don qo'ying.
- Tuz qo'shing va aralashtiring. Yog'ni kiriting va yana aralashtiring
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying
- Bir kunda mahsulotni tatib ko'rishingiz mumkin
Dastlab, bu retsept yirik sanoat tarmoqlarida qo'llaniladi. Usul oddiy va mahsulotni 10 kungacha saqlash imkonini beradi.
Tarkibi:
- 500 g ikra
- 1000 ml suv
- Yog '
Retsept:
- Mahsulotni plyonkalardan tozalang va havzaga quying. Bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang
- Suvni olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring
- Tozalangan kartoshka va tuz qo'shing
- Ildiz hosili suzganda, uni olib tashlang va tuz qo'shishni to'xtating.
- Suyuqlikni sovutib, donalarni to'kib tashlang
- Agar siz mahsulotni darhol iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda 7 daqiqa kifoya qiladi.
- Agar siz uzoq vaqt davomida ikra saqlashga boradigan bo'lsangiz, uni 15 daqiqa davomida sho'r suvda saqlang
- Shundan so'ng, eritmani to'kib tashlang va elakda qoldiring
- Qog'oz sochiqlarga yupqa ikra qatlamini yoyib chiqing
- Quritgandan so'ng, noziklikni bankalarga quying va ozgina yog' qo'shing
GOST bo'yicha pushti qizil ikra ikra qanday tuzlanadi?
Muzlatilgan ikradan tayyorlangan noziklik yangi ikradan bir oz pastroq sifatga ega. Tuxumlar juda mo'rt.
Tarkibi:
- 500 g ikra
- 1000 ml suv
- 100 g tuz
- 20 g shakar
- Yog '
Retsept:
- Pishirishdan oldin baliqni muzdan tushiring. Bu muzlatgichda oldindan amalga oshiriladi.
- Buning uchun baliq idishga o'tkaziladi va muzlatgichda 6-8 soat davomida qoldiriladi.
- Keyin film chiqariladi.
- Quruq ingredientlar va suvning eritmasini tayyorlang
- Donalarni 40 ° C haroratli eritma bilan to'kib tashlang va soatning uchdan biriga qoldiring
- Suyuqlikni to'kib tashlang va ikra yupqa qatlamda doka ustiga quying
- Quritish uchun qoldiring va bankalarga o'tkazing
- Yog 'to'kib tashlang va idishni yoping
Qizil ikra juda mazali va sog'lom lazzatdir. Shuning uchun, agar siz ikra bilan baliqqa duch kelsangiz, noziklikni tuzlash imkoniyatini boy bermang.
VIDEO: ikra tuzlash
Agar pushti qizil ikra kesishda ikra topilsa, uni tashlamaslik kerak. Topilmani to'g'ri tuzlash orqali siz haqiqiy noziklikni olishingiz mumkin. Allaqachon tuzlangan ikra sendvichlar yoki original salatlar uchun ishlatilishi mumkin.
Ammo tuzlashda ma'lum nozikliklarni hisobga olish kerak, aks holda mahsulotni buzish oson. Tayyor taomning kaloriya tarkibi retseptga qarab o'rtacha 220 kkal.
Filmdan pushti qizil ikra ikraini qanday tez va oson tozalash kerak
Mahsulotni tuzlashni davom ettirishdan oldin siz plyonkani (ovulalarni) ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Aytishimiz mumkinki, bu zargarlik buyumlari. Bitta mo'rt to'q sariq to'pga zarar bermaslikka harakat qilib, ko'plab plyonkalar va bo'laklarni olib tashlab, tuxumlarni ajratish kerak. Shunday ekan, sabrli bo'ling.
Turli xil tozalash usullari mavjud.
Suv bilan yuvib tashlang
Dokani bir necha qatlamlarga aylantiring. Tuxumdonlarni markazga qo'ying. Qirralarini yoping va issiq suv ostida bir necha daqiqa ushlab turing. Jarayonda ikra doimo aralashtirilishi kerak.
Mikser bilan olib tashlang
Tozalanmagan xom ashyoni chuqur idishga soling. Og'ir xamir qo'shimchasini mikserga qo'ying. Minimal tezlikni yoqing va filmga keltiring. Bir necha soniya ichida u ko'pikni o'rab oladi.
Tuxumdonlarni shu tarzda olib tashlash va tuxumlarga zarar bermaslik uchun ma'lum ko'nikmalar kerak bo'ladi.
qaynoq suv bilan qaynatib oling
Buning uchun suvni qaynatib oling. Mahsulotni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring va darhol katta teshiklari bo'lgan elakka o'tkazing. Ular orqali tuxumni artib oling. Film mukammal tarzda olib tashlanadi va qo'lda qoladi.
Elak bo'lmasa, siz katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
Uni qoshiq bilan oling
Filmni ozgina kesib oling va tuxumni olib tashlash uchun kichik qoshiqdan foydalaning. Jarayon ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
Uyda muzlatilgan pushti qizil ikra ikrasini qanday tuzlash mumkin - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti
Shu tarzda tuzlangan ikra o'rtacha sho'r bo'lib chiqadi va do'konda sotib olinganidan hech qanday farq qilmaydi. Kichkina kavanoz uchun to'lash kerak bo'lgan narx haqida gapirmasa ham bo'ladi. Shunday qilib, ba'zida ikrani o'zingiz tuzlashga harakat qiling, pushaymon bo'lmaysiz.
Sizning belgingiz:
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Miqdori: 1 porsiya
Ingredientlar
- Muzlatilgan pushti qizil ikra: 100 g
- Tuz: 1,5 osh qoshiq
- Shakar: 0,5 osh qoshiq
- Ayçiçek yog'i: 1 osh qoshiq
- Suv: 500 ml
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- qo'pol tuz - 25 g;
- granüllangan shakar - 6 g;
- ikra - 270 g;
- tozalangan suv - 310 ml.
- Filmni tuxumdan ajrating. Suv ostida yuving. Elakka o'tkazing va ozgina quriting.
- Belgilangan hajmdagi suvni qaynatib oling. Tuz va shakarni to'kib tashlang. Doimiy aralashtirib, barcha kristallar to'liq eriguncha kuting. Yong'indan olib tashlang.
- 35 ° haroratgacha sovutib oling va undan ko'p emas, aks holda tuxum qaynatiladi.
- Tayyorlangan sho'r suv bilan xom ashyoni to'kib tashlang. Sekin aralashtiramiz va bir necha soatga qoldiring.
- tülbent orqali torting. Suyuqlik to'liq oqmaguncha kuting.
- Shisha idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.
- pushti qizil ikra ikra - 550 g;
- granüllangan shakar - 6 g;
- qo'pol tuz - 75 g.
- Tuxumdonlardan ikra olishning har qanday usuli. Film butunlay olib tashlanishi kerak.
- Sovuq suvda yuvib tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang.
- Tuxumlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.
- Toza va quruq idishga o'tkazing.
- Istalgan ziravorlarni to'kib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Qopqoq yoki plastinka bilan yoping. 5,5 soatga qoldiring.
- ikra - 280 g;
- suv - 950 ml;
- qo'pol tuz - 35 g.
- Belgilangan miqdorda suvni qaynatib oling. Elakka plyonka bilan ikra qo'ying.
- Qaynayotgan suvga tuz (20 g) tushiring va to'liq eritmaguncha kuting. Tuxumdonli elakni 20 soniya davomida sho'r suvga botiring.
- Filmni ikradan olib tashlang. Bu mahsulot achchiq bo'lmasligi kafolati.
- Tuxumlarni quruq idishga o'tkazing. Qolgan tuz bilan seping. Aralashtiring.
- Muzlatgichga olib tashlang. 3 soatdan keyin foydalanishingiz mumkin.
- granüllangan shakar - 7 g;
- ikra - 110 g;
- tozalangan yog '- 5 ml;
- tuz - 7 g.
- Suvni qaynatish uchun. Ikra qo'ying. 20 soniya ushlab turing.
- Olib tashlang va katta teshiklari bo'lgan elakka o'tkazing. Ehtiyotkorlik bilan tuxumni suring. Film qo'lda qolishi kerak.
- Mahsulotni nozikroq elakka o'tkazing. Suv ostida yuving. Tegishli idishga joylashtiring.
- Tuz bilan seping. Yog 'tushiring va shirin qiling. Aralashtiring. Tuxumlar yorilib ketmasligi uchun bu jarayon juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.
- Qopqoq bilan mahkam yoping va 9 soat davomida muzlatgich kamerasiga qo'ying.
- kartoshka - 1 dona;
- ikra - 550 g;
- tuz;
- suv - 950 ml.
- Dokani bir necha qatlamlarga katlayın. Ikra qo'ying. Chetlarni yoping. Muslukdagi suvni yoqing. Eng issiq sozlamani tanlang. Dokani oqim ostidagi tarkib bilan almashtiring va tuxumni doimo aralashtirib, bir necha daqiqa ushlab turing.
- Dokani oching va filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Tuxumni peçete ustiga to'kib tashlang va ozgina quriting.
- Sho'r deb ataladigan maxsus sho'r tayyorlang. Suvni qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Bir oz sovutib oling.
- Kartoshkani qaynoq suvda yuving va qaynatib oling. Qaynatilgan suvga yuboring.
- Kartoshka ko'tarilguncha asta-sekin tuz qo'shing.
- Brin to'liq sovishini kuting.
- Unga ikra soling. Kamida 5 daqiqa, maksimal 10 daqiqa ushlab turing. Tuzlashning intensivligi vaqtga bog'liq.
- Suyuqlikni to'kib tashlang. Tuxumni shisha idishga o'tkazing va qopqoq bilan mahkam yoping.
- Tillarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Agar ozgina film qolsa, tayyor mahsulot achchiq bo'ladi.
- Tuxumlarni butun holda saqlash uchun ularni qo'lda plyonkadan ajratish yaxshiroqdir.
- Tuzlash uchun qo'pol tuzdan foydalanish kerak.
- Uyda tayyorlangan ikra ikki kun ichida iste'mol qilinishi kerak. Uzoqroq saqlash mahsulotni xavfli qiladi.
- Ikrani muzlatishga ruxsat beriladi. Muzdan tushirilgandan so'ng u o'zining ta'mini va ozuqaviy xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi.
- Muzdan tushirilgan ikrani qayta muzlatish mumkin emas. Haroratning keskin, takroriy pasayishi uning yorilishi va ta'mini buzishiga olib keladi.
- Tuxumni xona haroratida muzdan tushirmang. Muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi, yuqori rafdagi muzlatgich kamerasiga joylashtirilishi va bir kechada qoldirilishi kerak.
- Tayyor mahsulotni germetik yopilishi mumkin bo'lgan kichik shisha idishlarda va qattiq muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
- Siz noziklikni kichik rozetkada xizmat qilishingiz mumkin, undan sendvichlar, salatlar tayyorlash uchun foydalaning.
Ehtiyotkorlik bilan baliqdan ikra olib tashlang. Odatda u tuxumdonlar deb ataladigan ikkita qop bilan ifodalanadi. Agar pushti qizil ikra ikra muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratida eritib yuboring.
Ikki stakan suvni taxminan 50 daraja haroratgacha qizdiring. Bir choy qoshiq tuz tushiring.
Haroratni aniq o'lchashning hojati yo'q, siz sezgilar bilan harakat qilishingiz mumkin: suv shunchalik issiq bo'lishi kerakki, qo'lingizni tushirganingizda, siz issiqlikni yaxshi his qilasiz, lekin unga chidashingiz mumkin.
Kristallar eriguncha aralashtiramiz va tuxumdonlarni tushiring.
Barmoqlaringiz bilan ularni suvga sekin tegiz. Asta-sekin tuxumlar ajrala boshlaydi va nozik plyonkalar qo'llarga yopishadi, ular oxirigacha olib tashlanishi kerak. Keyin ikrani filtrga tashlang.
Qolgan kichik plyonkalarni olib tashlang.
0,5 choy qoshiqni mos o'lchamdagi kichik idishga quying. tuz va shakar.
100-150 ml sovuq suv quying. Aralashtiring.
Tozalangan tuxumlarni qo'ying.
Idishni qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulotni elakka tashlang, suyuqlikning yaxshi oqishiga ruxsat bering.
Yana bankaga qayting, bir choy qoshiq kungaboqar yog'ini quying, aralashtiring.
Uyda pishirilgan tuzlangan pushti qizil ikra eyishga tayyor. Uni ikki kun ichida iste'mol qilish juda muhim, chunki mahsulot butunlay tabiiy bo'lib, konservantlardan foydalanmasdan tezda yomonlashadi.
Yangi ikra tuzlash uchun mazali retsept
Bu pishirishning eng keng tarqalgan variantidir. Ikra "ho'l" tarzda tuzlangan. 3 soatdan keyin siz mazali gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Qanday pishirish kerak:
Eng tez retsept - mehmonlar eshik oldida bo'lganda
Eng qisqa vaqt ichida ajoyib gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu usul har doim yordam beradi.
Tarkibi:
Nima qilish kerak:
Quruq yo'l
Mahsulot sho'r suv ishlatmasdan quruq tuzlangan bo'lishi mumkin. Bu saqlash muddatini oshiradi.
Sizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich jarayon:
Yog 'bilan retsept
O'simlik yog'i tuxumni yanada yumshoq qiladi. Tayyor mahsulot plastinkada uzoqroq yotishi va qurib qolmasligi mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Uzoq muddatli saqlash uchun pushti qizil ikra ikra qanday tuzlanadi
O'z qo'lingiz bilan ikra tuzlash juda oddiy, asosiysi bosqichma-bosqich tavsifga amal qilishdir. Taklif etilayotgan retsept uzoq vaqt davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan noziklikni olish imkonini beradi.
O'z-o'zidan tuzlangan mahsulot yuqori sifatni kafolatlaydi. Axir, sotib olingan ikra ko'pincha umidsizlikka sabab bo'ladi, ayniqsa qutilarda.
Sizga kerak bo'ladi:
Mahsulotni bir hafta davomida sifatini o'zgartirmasdan saqlashingiz mumkin. Uzoqroq saqlash uchun, tuzlangandan so'ng darhol muzlatgichda ikra olib tashlang.
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
